Jetrica sa sosom od malina. Korak po korak recept sa fotografijom

Predlažem da skuhate brzo i veoma ukusno jelo od pileće džigerice. Jetra je korisna u svakom uzrastu, sadrži: gvožđe, fosfor, mangan, kalijum, vitamine B. Jetra poboljšava vid, pomaže kod sindroma hroničnog umora, a indikovana je kod oslabljenog imuniteta.

Dakle, pripremimo potrebne proizvode. Za kuhanje pileće džigerice u sosu od pavlake od senfa potrebno nam je: pileća džigerica, pavlaka, senf, luk, biljno ulje za prženje i šećer. Jelo možete posoliti po svom ukusu, nikako ne možete soliti.

Jetru oprati, iseći na male komadiće. Svaki komad uvaljati u brašno, pržiti na vrelom ulju dok ne postane hrskav.

Komadi su hrskavi izvana, a nježni iznutra. Stavimo džigericu za sada na tanjir, napravimo naš divni sos. Luk secimo proizvoljno, moze tako, moze i sitnije.

Na suncokretovom ulju malo propržiti luk uz malo šećera. Ovdje imamo takav zlatni zrak.

Dodajte kiselu pavlaku, promešajte i prokuvajte. Dodamo senf. Količina senfa ne treba povećavati, inače će njegov svijetli okus zasjeniti okus same jetre.

Sve, naše jelo je spremno, tako jednostavno i brzo. Hrskave komade pilećih džigerica rasporedimo na tanjir, posebno serviramo naš divni gusti sos. Možete ga poslužiti uz omiljeni prilog ili jednostavno uz salatu od svježeg povrća.

Pileća džigerica u sosu od pavlake od senfa - lako za pripremu i veoma ukusno jelo!

U sos možete umiješati i džigericu, komadići ostaju hrskavi izvana, a mekani iznutra. Prijatno!

Goveđa džigerica je odličan način za diverzifikaciju mesnih jela!

Za komad jetre od 400 g (oko 2 porcije) potrebno nam je:


Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
Pavlaka 20% - 3 kašike. kašike
Senf u zrnu (ili Dijon) - 1 kašika. kašika bez tobogana
Šalotka - 2-3 kom
Timijan - 2-3 grančice
Kapari - 1 kašika. kašika
Biljno ulje - 3 kašike. kašike
Vruća voda - 3-4 supene kašike
Sol, biber po ukusu


Ako imate jetru u parnoj sobi, samo je uronite u hladnu vodu na 10 minuta.Tada će filmovi koje treba ukloniti odmah postati vidljivi. Ako je džigerica odmrznuta (odmrzavamo dan prije kuhanja, na donjoj polici frižidera), onda se mora natopiti mlijekom da ne postane tvrda pri kuhanju. Potopiti ne više od sat vremena. Ovo će osloboditi jetru mirisa, krvnih ugrušaka i učiniti je nježnom.


Za takve slučajeve u kutiji prve pomoći držim sterilne hirurške rukavice. Izrežemo sve kanale iz jetre, odstranimo film. I ruke su čiste, a jetra ne klizi u rukama.


Jetru narežite na komade sa stranicom od najmanje 3 cm.


Narežite ljutiku na kriške.


U činiji pomešati pavlaku, paradajz pastu, kapare, senf. Dodati 3-4 kašike vrele vode: da se pavlaka ne zgruša.


Zagrejte biljno ulje u tiganju. Luk lagano propržiti, dodati džigericu. I pržite na jakoj vatri 3-4 minute uz stalno tresući tiganj i okrećući komade. Trebalo bi da budu hrskave sa svih strana kako bi se "zapečatili" sokovi iznutra.


Jetru prelijte mješavinom pavlake, smanjite vatru na minimum. Dodajte timijan. Čim sos zagugla, izvadimo i izrežemo jedan komad džigerice za provjeru. Ako krv više ne curi, isključite posudu, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.


Možete poslužiti sa heljdinom kašom, pirinčem, testeninom, pire krompirom.
Prijatno!

Istovremeno jednostavna i sofisticirana, salata od pileće džigerice sigurno će se svidjeti poznavaocima zdravih nusproizvoda. Proizvodi uključeni u njegov sastav su sasvim obični: crveni kupus, jabuke. Džem od malina, osnova sosa, takođe nije ništa neobično. Ali od svega ovoga možete skuhati nešto neverovatno!

Salata je začinjena, svježa i lijepa. Gust, baršunast okus jetre upotpunjuju karamelizirane jabuke i slatko-kiseli sos od malina (inače, može se zamijeniti zaslađenim pireom od malina). Kao pozadina se koristi jastuk od crvenog kupusa, a ovo spektakularno serviranje doprinosi slikovitosti jela.

Salata je atraktivna i jer kombinuje hladan sočan kupus sa toplim jabukama i džigericama, kao i gusti sos od malina koji se takođe kuva na vatri. I zato, da biste osjetili zadivljujući balans hladnog i toplog, jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme.

Pogodan je za bilo koji sto. Ako želite da diverzificirate radni dan uveče - molim, pogotovo jer se sve priprema vrlo brzo. Ali salata od jetre s umakom od malina na svečanom stolu posebno je dobra: na velikim tanjirima izgleda svijetlo i izuzetno ukusno!

Vrijeme kuhanja: 15 minuta / Prinos: 1 velika porcija ili 2 male

Sastojci

• pileća džigerica 150 grama
• crvenog kupusa 100 grama
• jabuka 1 kom
• džema od malina 2 kašičice
• senfa od celog zrna 1 kašičica
• biljno ulje 2 kašike. kašike
• vermut 1,5 kašike. kašike
• sok od limuna 1 kašika. kašika
• šećera 1 kašika. kašika sa toboganom
• brašna 1 kašika. kašika bez tobogana
• so, biber po ukusu.

Kuvanje

Prvo isjeckajte crveni kupus. Za vrijeme dok se pripremaju džigerica i jabuke, povrće će pustiti sok i omekšati.



Jetru narežite na režnjeve, izvadite veliku posudu iz nje.



Jetru dodati brašno, so i biber.



Jetricu brzo uvaljajte u brašno.

U tiganju dobro zagrijte biljno ulje na jakoj vatri i pošaljite jetru da se prži. Kuvajte 4 minute, okrećući komade. Treba imati na umu da se pileća džigerica vrlo brzo kuha - pazite da iznutra ostane mekana i meka.



Stavite džigericu na kupus.



Preostalo ulje nakon prženja sipajte u manju posudu.

Sada izvadite jezgru jabuke i narežite je na kriške.



U šerpi otopite šećer i dovedite ga u karamel boju.



Jabuke pošaljite na karamel i zagrijte ih. Trebalo bi da prekrije kriške sa svih strana, pa ih okrenite dok se peku. Lagano posolite i popaprite kriške.



Položite karamelizirane jabuke na jetru.



Da pripremite sos, sipajte ulje nazad u šerpu, dodajte vermut, limunov sok, senf i džem.



Prokuhajte sos i kuhajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne.



Salatu od džigerice obilno prelijte prelivom od malina, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.