Testenina sa krem ​​sosom i škampima. Tjestenina od škampa u kremastom sosu od češnjaka: Recepti

Škampi sa špagetima imaju delikatan, šarmantan i nezaboravnog ukusa, odlično ide uz vino, najbolje suvo bijelo. Ako želite da zapamtite atmosferu sunčane Italije u svojoj kuhinji, pripremite originalni i ukusna pasta kod kuce.

Kako kuhati tjesteninu od škampa

ukusno tjestenina od kozicaje tradicionalno jelo Italijanska kuhinja. Ovi morski plodovi imaju masu korisna svojstva, sadrže veliki broj proteini, vitamini, esencijalne aminokiseline. Pasta se može uzimati bilo koje vrste: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Ako je najlakši recept za tjesteninu sa morski reptili a beli luk vam je dosadan, možete dodati i druge proizvode:

• začini(ružmarin, bosiljak, timijan, menta);
• začinsko bilje (kopar, peršun, zeleni luk);
• povrće (brokula, tikvice, paradajz);
• ostali morski plodovi (dagnje, kapice, lignje);
• crvena riba (losos, losos, pastrmka, chum losos);
• crveni kavijar (za pikantnost je dovoljno par kašičica).

Sos

Uradi sos za tjesteninu od škampai korišćenje korak po korak recept svaka osoba može. Preporučljivo je pripremiti tečni preliv koji će nežno obaviti testeninu. Da dočaram ukus meso škampa, skuvajte testeninu sos od pavlake ili u puteru. dobra opcija tu će biti špageti sos od belog luka. Ako želite da kuvate raznovrsnije, bogatije i originalno jelo, odaberite paradajz, gljive, sir ili tradicionalni italijanski sos pesto.

Okus pesto sosa je u savršenoj harmoniji sa testeninom. Može se napraviti kod kuće. Da biste to učinili, izmiksajte 100 grama maslinovog ulja u blenderu, velika greda bosiljak, jedan češanj belog luka, 30 grama orašastih plodova (poželjni su pinjoli, ali mogu se koristiti indijski orasi ili orasi), 20 gr. Parmezan. Dobijeni sos možete čuvati u frižideru 3-4 dana. Pre nego što stavite špagete, preporučuje se da nekoliko kašika sosa zagrejete sa vrhnjem da dobijete kremasti fil.

Recept za tjesteninu od škampa

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 432 kcal.

Ovo je jednostavan brzi korak po korakrecept. Tjestenina od škampaIspada posebno zadovoljavajuće ako dodate dagnje. Korisna, dostupna svima, plodovi mora sadrže malu količinu kalorija i puno proteina. Spanać, dagnje i škampi se dobro nadopunjuju. exquisite ukusno jelo Savršeno za zabavu ili svakodnevni ručak ili večeru.

Sastojci:

• tjestenina fettuccine - 500 g;
• tigrasti škampi - 9-12 komada;
• dagnje - 125 g;
• paradajz - 2 kom.;
• listovi spanaća - 25 g;
• maslinovo ulje - 30 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja

1. Stavite fetućine testeninu da prokuva.
2. Paradajz narezan na kockice. Spanać sitno iseckati.
3. Pržite u tiganju oko 3 minute, prethodno oguljene, dobro oprane plodove mora.
4. Dodajte paradajz sa spanaćem. Krčkajte 10 minuta. Sol.
5. Pripremljeni fetučini pomiješajte sa smjesom dinstano povrće i morski plodovi. Stavite na tanjir i poslužite.

U kremastom sosu

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 532 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: italijanska.

Za jednostavan receptPasta sa škampima krem sos “, ne mora biti iskusan kuvar. Ovog autentičnog gurmanskog okusa škampa evropska jela cijenjeni od svih članova porodice. Ulje belog luka daje pikantan ukus. Kremasti preljev ne prevladava delikatnog ukusa plodovima mora, ali to samo naglašava.

Sastojci:

• taljatele - 325 g;
• krema 35% - 136 g;
• veliki oguljeni škampi - 900 g;
• parmezan - 215 g;
• beli luk - 2 čena;
• začinsko bilje - 25 g;
• mješavina paprika (crna, bijela, crvena) - 10 g;
• sol - 7 g;
• puter– 26

Način kuhanja

1. Na puteru propržite nasjeckani bijeli luk, a zatim procijedite ulje.
2. Lagano propržite morske plodove. Dodajte mješavinu bibera, začinskog bilja, soli i vrhnja. Smesu kuvajte deset minuta.
3. Kuhajte taljatele do al dente.
4. Pomiješajte testeninu sa pržene škampe, posuti rendanim parmezanom.

U videu pogledajte još jedan detaljan recept za tjesteninu sa škampima u kremastom sosu.

Sa sosom od putera od belog luka

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 422 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati špageti sa škampima kremasti sos od belog luka poznaju ne samo domaće Talijane i kuhare skupih restorana. Kod kuće to može učiniti čak i početnik kuhar. Velike tigraste kozice bolje je kupiti neoguljene, svježe smrznute. Zadržavaju više hranljivih materija.

Sastojci:

• tjestenina - 425 g;
• oguljene tigraste kozice - 6-9 kom.;
• krema - 300 ml;
• beli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje - 25 ml;
• sušeni bosiljak - 8 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja

1. Skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju.
2. Napravite puter od belog luka.
3. Stavite očišćene plodove mora u tepsiju. Roast. Dodajte vrhnje, sušeni bosiljak, sol. Krčkajte 7 minuta.
4. Pomiješajte špagete sa škampima. Podijelite na porcije.

u paradajz sosu

• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 222 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Recept sa fotografijom pomoći će kuharima početnicimašpageti sa škampima paradajz sos. Najbolje je napraviti od čeri paradajza. Slađe su i svjetlije. Obojena tjestenina izgleda spektakularno, djeca ih jedu sa zadovoljstvom. Boja se postiže bojenjem prirodne boje(sok od spanaća, paradajza, cvekle). Možete začiniti bijelim biberom, bosiljkom, začinskim biljem po želji.

Sastojci:

• špageti - 525 g;
• oguljeni škampi - 9-12 kom.;
• luk - 2 kom.;
• cherry paradajz - 6 kom.;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja:

1. Skuvajte špagete do pola.
2. Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno.
3. Paradajz prepolovite i dodajte luku. Pirjajte dok se ne zgusne.
4. Morske plodove skuvati u posoljenoj vodi. Ogulite ih, dodajte u paradajz. Sol, biber po ukusu.
5. Pomiješajte tjesteninu sa paradajzom i plodovima mora. Prilikom serviranja posuti sušenim bosiljkom.

Sa paradajzom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 421 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ispada vrlo neobičnotjestenina sa škampima i paradajzomako u recept dodate avokado. Ovo prekomorsko povrće odlično ide uz paradajz i fetučine. Avokado koristan proizvod. Trebalo bi da bude uključeno u vašu svakodnevnu prehranu. Hvala za odličan sadržaj masne kiseline u avokadu i proteini u morskim plodovima - ovi proizvodi se mogu bezbedno uključiti u dijetalna hrana pacijenata sa kardiovaskularnim oboljenjima.

Sastojci:

• avokado - 1 kom.;
• fetučini - 420 g;
• cherry paradajz (žuti i crveni) - 10 kom.;
• oguljeni škampi - 310 g;
• limun - ½ kom.;
• zeleni bosiljak - 15 g;
• špageti - 600 g;
• Feta sir - 105 g;
• sol - 7 g;
• crni biber - 3 g.

Način kuhanja

1. Kuhajte fetućine u slanoj vodi dvije minute manje nego što je navedeno na pakovanju.
2. Pržite plodove mora. Dodajte prepolovljene cherry paradajz. Lagano pržite.
3. Sameljite avokado, limunov sok, bosiljak, feta sir u blenderu. Dobijenu masu pomešati sa prženi morski plodovi i paradajz. Zaciniti.
4. Pripremljeni fetučini pomiješajte sa dresingom i poslužite.

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 431 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Čuveni receptpasta carbonara sa škampimaMože se vrlo lako napraviti kod kuće. Savladavši ga, lako možete impresionirati svoje goste kulinarsko remek-djelo porijeklom iz sunčane tople Italije. Apetitna, mirisna karbonara zadovoljit će i najkapricioznije gurmane. Umjesto slanine koristićemo velike tigraste kozice.

Sastojci:

• tjestenina - 456 g;
• krema - 150 ml;
• žumanca- 3 kom.;
• oguljene tigraste kozice - 9-12 kom.;
• parmezan - 125 g;
• crni biber - 3 g;
• beli luk - 2 čena;
• sol - 6 g.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte bijeli luk. Popržite ga na maslinovom ulju i izvadite.
2. Na mirisnom ulje od belog luka smeđi morski plodovi.
3. Sir narendajte na sitno rende.
4. Stavite žumanca u činiju. Sol, biber. Dobro umutiti. Dodati rendani sir i pavlaku, dobro promešati. Zagrijte malo u vodenom kupatilu.
5. Skuvajte špagete, 2 minute manje nego što je navedeno na pakovanju.
6. Gotovu vruću tjesteninu pomiješajte s prženim plodovima mora i prelivom od jaja.

Sa kraljevskim kozicama

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam da lako savladate ovo kulinarsko remek-djelo.Testenina sa kraljevskim škampima u kremastom sosu- Ovo je veoma Tasty dinner ili romantična večera. Testeninu možete diverzifikovati dodavanjem zelenog povrća - tikvica, brokule, prokulice. Okus kraljevske kozice je slatkast, podsjeća na okus rakova. Ovi rakovi su veliki i izgledaju spektakularno uz bilo koju vrstu tjestenine.

Sastojci:

• tjestenina fettuccine - 325 g;
• kraljevske kozice- 11 - 12 komada;
• beli luk - 2 čena;
• peršun - 23 g;
• sol - 7 g;
• lovorov list - 3 kom.;
• mlijeko - 100 g;
• brašno - 10 g.

Način kuhanja

1. Morske plodove skuvati u posoljenoj vodi lovorov list 3 minute. Očistite školjke.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i propržite ga. U tepsiju dodajte dobro oprane školjke. Pržite 2-3 minute, izvadite.
3. Sipajte mleko u šerpu, zagrejte. Dodati prosijano pšenično brašno i stalno miješajte dok se ne dobije gusta konzistencija. Bolje je koristiti mikser.
4. Stavite trupove škampa unutra.
5. Prokuhajte fetućine do pola. Pomiješajte sa plodovima mora. Ukrasite peršunom. Poslužite za stolom.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

ukusno testenina sa pečurkama i kajmakomsvako može da ga napravi ako ga kuva po ovom receptu. Možete uzeti bilo koje gljive, šampinjone, vrganje, bukovače, lisičarke, šumske. Velike je poželjno narezati na komade, ali tjestenina s cijelim, malim pečurkama izgledat će posebno impresivno na tanjiru. Da biste ga učinili šarenijim, odaberite pastu u boji. Kremasti okus gljiva dobra je klasična kombinacija.

Sastojci:

• linguini tjestenina - 325 g;
• oguljeni škampi - 215 g;
• male pečurke - 200 g;
• beli luk - 1 češanj;
• luk - 2 kom.;
• meki sir - 125 g;
• suvi bosiljak - 5 g;
• sol - 7 g.

Način kuhanja

1. Da prokuva vodu. Sol. Lingvini prokuvajte do pola.
2. Oguliti, sitno iseckati beli i crni luk.
3. Propržite beli luk na biljnom ulju i uklonite.
4. Pržite male gljive sa lukom, prepolovivši ih. Kada su pečurke gotove, stavite na tanjir.
5. Dodati meki sir, sačekajte dok se ne otopi. Začinite bosiljkom. Dodajte očišćene plodove mora. Krčkajte oko 4 minute.
6. U šerpu stavite lingvine i pečurke, dinstajte, mešajući drvenom lopaticom, još 3 minuta.
7. Gotovo jelo stavite na ravne tanjire, poslužite.

Evo još jednog recepta za pravljenje testenine sa škampima i pečurkama.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: italijanska, evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako zelistjestenina sa škampima i sirom- ovaj recept je za vas. Takve kulinarski užitak izgleda elegantno i svečano. Parmezan se odlično slaže s morskim plodovima. On ima duboku svetao ukus i suptilne arome. Počastite sebe i svoju porodicu ukusnim ručkom italijansko jelo. Prekrasan okus sira dugo će se pamtiti, a ukućani će ga voljeti. Kalorični sadržaj tjestenine sa sirom je visok, pa ju je bolje kušati za vrijeme ručka.

Sastojci:

• špageti - 525 g;
• parmezan - 225 g;
• škampi - 18 kom.;
• mješavina Italijansko bilje- 7 g;
• sol - 5 g.

Način kuhanja

1. Morske plodove pržite na biljnom ulju uz dodatak mješavine talijanskog bilja oko 8 minuta.
2. Skuvajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju.
3. Pomiješajte tjesteninu i koproizvode. Parmezan naribajte i obilno pospite po vrhu.

sa piletinom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 531 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: italijanska, evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Kako skuvati brzu i laku ukusnu večeru?Testenina sa piletinom i škampima u laganoj šporetispasi domaćicu. Piletina i morski plodovi su odlična kombinacija proteina. Ova pasta je pogodna za ljude koji prate svoje zdravlje. Nježan pileći file posebno ukusno ispada ako je prethodno marinirano u bijelom vinu, umak od soje ili kefir.

Sastojci:

• tjestenina - 356 g;
• pileći file - 220 g;
• oguljeni škampi - 365 g;
• voda - 1 l;
• parmezan - 115 g;
• beli luk - 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Uključite multivarku u režim "Pečenje". Na dno tiganja sipajte ulje i propržite beli luk.
2. Popržite sitno seckani pileći file i plodove mora.
3. Za punjenje vodom. Stavite špagete. Kuhajte testeninu oko 15 minuta.
4. Gotovo jelo pospite naribanim sirom.

Sa lignjama

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: italijanska, evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

jednostavan recept tjestenina sa škampima i lignjamamnogima će se svidjeti. Kuvanje je zadovoljstvo. Priprema lignji zahtijeva posebnu pažnju: ako se previše izlože vatri, postat će čvrste i gumene. Preporučljivo je jelo dopuniti pesto sosom sa malim dodatkom vrhnja. Ako ne želite sami da ga kuvate, kupite ga u prodavnici.

Sastojci:

• tjestenina - 275 g;
• lignje - 230 g;
• oguljeni škampi - 150-275 g;
• beli luk - 1-2 čena;
• sok od limuna -35 ml;
• sol - 7 g.

Način kuhanja:

1. Lignje narežite na male komadiće. Pomiješajte sve morske plodove u posudi. posuti ih sok od limuna. Ostavite da se marinira 10 minuta.
2. Isecite beli luk. Pržite na biljnom ulju. Izvaditi.
3. Morske plodove pržite na srednjoj vatri.
4. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. Pomiješajte sa plodovima mora.

Prije kuvanjaukusni škampi sa tjesteninom,Budite ozbiljni u odabiru morskih plodova. U našim realnostima najlakše je kupiti smrznute. Plodovi mora se prodaju u prozirnim pakovanjima ili na težinu. Na leševima ne bi trebalo biti puno leda, oni bi trebali biti cijeli, a ne slijepljeni. Najbolje je odabrati gmizavce suhog zamrzavanja.

Odaberite lijepu, kovrčavu pastu s reljefnim uzorkom. Dobro će zadržati sos. Testeninu treba kuvati do "Al dente" (pola gotova). Bez hlađenja (nemoguće je isprati vodom), pomiješajte s plodovima mora i umakom. Testeninu treba izabrati od durum pšenice. Ne ključaju, ne lijepe se.

Video

Testenina sa škampima je omiljeno jelo u celom svetu. Međutim, svaka zemlja ima svoj način pripreme i posluživanja. U jednoj kuhinji se kuvaju špageti i mešaju sa škampima, dok se u drugoj špageti poslužuju zasebno. Ipak, u bilo kojoj verziji, jelo ispada ukusno i profinjeno. Pokušajte skuhati tjesteninu sa škampima prema predloženim receptima i iznenadite svoje goste kulinarskim remek-djelom.

Jednostavan recept za prave gurmane

Dakle, za kuhanje će vam trebati sljedeća lista proizvoda:

• špageti - 1 pakovanje težine 400 gr.;
• luk;
• muškatni oraščić (u prahu);
• hrpa spanaća;
• ulje - 100 gr.;
• pavlaka 33% - 1 šolja;
• škampi (kuvani i oguljeni) - 10 kom.;
• sol;
• sir - 100 gr.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 283,84 kcal.

Korak po korak proces:

1. Na maslacu propržiti nasjeckani luk do zlatne boje;
2. Zatim pošaljite proizvoljno nasjeckani spanać u gulaš;
3. Ulijte vrhnje, pričekajte da proključa i kuhajte još 5 minuta;
4. Za to vreme skuvajte špagete;
5. Sir naribajte i pošaljite u tepsiju na ostale sastojke;
6. Za posipanje muškatni oraščić i baciti škampe;
7. Promiješajte i pričekajte dok umak ne dobije blago gustu konzistenciju;
8. Prelijte tjesteninom i poslužite.

Tjestenina se može kuhati na dva načina: do pola, kao što to rade Italijani, ili po našem mišljenju - do potpuno kuhanja.

Testenina sa škampima u kremastom sosu

Lakoća pripreme ne lišava jela elegancije.

Za kuvanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• tjestenina - 350 gr.;
• otopljeni puter - 50 gr.;
• nasjeckani luk - ½ kom.;
• beli luk (presovan) - 4 kom.;
• oguljeni škampi - 40 kom.;
• krema 20% - 1 čaša;
• mljeveni crni biber - 2 kašičice;
• parmezan (prethodno izrendati) - 6 kašika. l.;
• svježi peršun - 4 grančice;
• limun - 4 kriške.

Ukupno vreme kuvanja: 35 minuta.

Kalorije: 144,18 kcal.

Brzo korak po korak proces kuhanje:

1. Makarone skuvati dok ne budu potpuno skuvani;
2. Za to vrijeme otopite puter u većem tiganju i pržite bijeli luk i luk dok ne omekšaju;
3. Stavite škampe i pržite 1 minutu na jakoj vatri, ne zaboravite da stalno miješajte;
4. Ulijte vrhnje, kuhajte sos dok ne postane gusto;
5. Skuvanu testeninu prebacite na tanjir za serviranje, prelijte sosom, pospite biberom i sirom.

Prije posluživanja jelo ukrasite grančicama peršuna i kriškama limuna.

Plodovi mora sa testeninom u krem ​​sosu od paradajza

Potrebni sastojci za jelo:

• sirovi škampi - 400 gr.;
• parmezan - 50 gr.;
• tjestenina - 300 gr.;
• ulje - 15 ml;
• bulb;
• paradajz - 6 kom.;
• ljuspice čili paprike - ¼ kašičice;
• bijelo vino - 1 čaša;
• češanj belog luka;
• ulje - 100 gr.;
• sušeni bosiljak - ½ kašičice;
• sol papar;
• masna krema - 50 ml.

Ukupno vreme kuvanja: 25 minuta.

Kalorije: 163,82 kcal.

1. U tiganj poređajte paradajz isečen na kockice, crni luk, mleveni beli luk, ljuske čili papričice, bosiljak i sipajte ulje. Pržite hranu na srednjoj vatri;
2. Ulijte vino i pirjajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari;
3. Prelijte škampe uljem, solju i biberom;
4. Pržite u posebnom tiganju oko 4 minute;
5. Čim tečnost u sosu skoro ispari, ulijte vrhnje;
6. Zatim dodajte škampe;
7. Kuvajte 2 minuta i dodajte kuvanu testeninu;
8. Promiješajte, pospite parmezanom.

Škampi u kremastom sosu od belog luka sa testeninom

Lako za pripremu i neverovatno ukusno jelo od škampa priprema se za samo četvrt sata. Ne vjerujete? Uvjerite se sami.

Za pripremu jela potrebne su sljedeće komponente:

• tjestenina - 250 gr.;
• pavlaka - 50 gr.;
• škampi (oguljeni i kuhani) - 500 gr.;
• nekoliko karanfilića;
• biber, sol i začini;
• svježi peršun - 1 veza;
• ulje - 50 gr.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Kalorije: 204,35 kcal.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Napunite šerpu vodom, u njoj skuvajte testeninu do pola. Ocijedite tečnost, nakon što izvadite 100 ml u posebnu čašu;
2. U zagrejanom tiganju na ulju propržiti beli luk (iseckan) sa škampima;
3. Stavite pavlaku, promiješajte i sipajte pripremljenu tekućinu;
4. Sastojcima dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte, sipajte nasjeckano zelje, začinite jelo začinima;
5. Nastavi termičku obradu još 3-4 minuta i skloniti sa šporeta.

Začinjena govedina u slatko-kiseli sos- samo prste poližite! Recept je ovdje.

Losos u kremastom sosu - ovo je možda najbolje riblje jelošto se samo može zamisliti. Okus ribe je savršeno upotpunjen gusti sos, osim toga, riba ispada neobično sočna i nježna.

Kako skuvati testeninu u vinsko-krem sosu sa sirom

Ipak, Italijani su zanimljiv narod: služe testeninu koja je svima poznata različiti umaci i dobiti novo jelo sa potpuno drugačijim ukusom.

Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• oguljeni škampi - 0,5 kg .;
• bijela suho vino- 1 čaša;
• vrhnje (što masnije to bolje) - 200 ml;
• maslinovo ulje;
• beli luk - 2 čena;
• kuvana testenina (špageti) - 400 gr.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Kalorije: 161,2 kcal.

1. Kozice popržite na maslinovom ulju u zagrejanoj tavi. Morate brzo miješati kako sastojak ne bi zagorio. Proces će trajati 5 minuta. za to vrijeme će sva tečnost ispariti;
2. Ren češnjaka propasirati kroz presu, dodati u škampe i pržiti još minutu;
3. Ulijte vino, pričekajte da proključa i dinstajte nekoliko minuta;
4. Prethodno skuvanu testeninu prelijte pripremljenim sosom i poslužite.

Za raznolikost i poboljšanje okusa morskih plodova, škampima možete dodati lignje narezane na kolutiće.

Još jedan zanimljiv recept za kuvanje: Tagliatelle škampi u pivu

U ovom receptu umjesto taljatele možete koristiti bilo koju tjesteninu ili ravne rezance tvrde sorte pšenica.

Sastojci za kuvanje:

• bulb;
• slatka crvena paprika;
• zelena slatka paprika;
• maslinovo ulje - 45 ml;
• svježe šampinjone - 250 gr.;
• beli luk - 2 čena;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• svježi timijan - 1 kašičica;
• svijetlo pivo - 1 čaša;
• paradajz iz konzerve - 400 gr.;
• mljeveni crni biber;
• rezanci taljatele - 250 gr.;
• oguljeni škampi - 350 gr.;
• konzervirano slatki kukuruz- 150 gr.;
• veza peršuna; bosiljak - 5 grana.

Ukupno vreme kuvanja italijanskog jela: sat vremena.

Sadržaj kalorija: 92,16 kcal.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Papriku i luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje i pržite sastojke u njemu dok ne omekšaju;
2. Pečurke narezane na kriške. Isecite beli luk. Dodajte prethodnim sastojcima i pirjajte 3 minute;
3. Pelat pomiješajte sa paradajzom, dodajte listove timijana i također pošaljite u tiganj;
4. Pour pivo;
5. Začinite, kuvajte oko 10 minuta mala vatra do gustine;
6. Skuhajte taljatele u slanoj vodi;
7. U umak dodajte škampe, pričekajte da prokuha i kuhajte oko 4 minute;
8. U šerpu stavite testeninu, pospite seckanim peršunom i bosiljkom, prokuvajte.

Prije serviranja jela, tanjir treba malo zagrijati.

• kada nije bilo dostupno šlag, brašno se može koristiti kao zgušnjivač. Da biste to učinili, razrijedite u vodi 2 žlice. l. brašno i pomiješati sa nemasnim vrhnjem;
• sirove škampe kuhajte 4 do 5 minuta. Prokuvano dovoljno da se dinsta oko dve minute. Nikada nemojte produžavati vrijeme kuhanja za ovu morsku hranu. Inače će škampi postati gumeni i žilavi;
• da bi jelo bilo zaista italijansko, koristite maslinovo ulje;
• ni u kom slučaju krema ne smije prokuhati, inače će se zgrušati;
• da se testenine ne lepe jedna za drugu tokom kuvanja, u vodu dodajte kašiku suncokretovog ulja.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje tjestenine sa škampima. Odaberite koji vam se sviđa ili, na osnovu prijedloga, smislite sopstveni put kuvanje i pretvorite ga u prepoznatljivu porodičnu poslasticu.

Sastojci za tjesteninu od škampa sa krem ​​sosom od parmezana

Vrijeme za pripremu: 25 minuta.
Troškovi hrane dana 13.05.17.: 1230 rubalja.
Kalorije na 100 g: 182 kcal ili 762 kJ
BJU po 100g: Proteini - 8,6 g, masti - 16,7 g, ugljikohidrati - 9,1 g

2012. godine, godinu dana prije početka pastomanije, prvi put sam probao tjesteninu od škampa u jednom italijanskom restoranu. Tada mi se jako svidjela kombinacija škampa, krem ​​sosa i spanaća, ali je povrijedila cijenu u čeku. Još jednom sam shvatio da za zadovoljstvo morate platiti.

Sada kada je ruka puna recepti za tjesteninu, ponovi restoranska jela nema problema u mojoj kuhinji. Tako je tjesteninu sa škampima u kremastom sosu lako pripremiti kod kuće. Pokazaću vam korak po korak kako da napravite ovaj recept.

Gotova pasta sa škampima u krem ​​sosu i spanaćem

30 minuta
uzima kuvanje
1200 rubalja
ide da kupi sastojke
(ako uzmete kraljevske ili tigraste kozice)
3 porcije
dobijeni iz skupa proizvoda u receptu

Od kuhinjski pribor trebat će vam dublji tiganj sa poklopcem, rende, kuhinjske hvataljke ili kašika ili viljuška za špagete.

Krem sos će biti pripremljen od mleka a ne od vrhnja ili pavlake. Kako masnijeg mleka kupiti, to će biti kremastiji ukus.

Vrhnje i pavlaka su takođe dobri. Proporcije dodatka ću napisati na kraju recepta.

Krem sos i gnijezda za tjesteninu

Testenina sa škampima u kremastom sosu. 🎬 Kratak video recept

Kratka priprema:

• Moj spanać, zgnječiti bijeli luk, očistiti škampe;
• U tiganj dodajte ulje i pržite škampe sa bijelim lukom 1-1,5 minuta;
• Izvadimo rakove, izbacimo bijeli luk;
• Dodamo mlijeko i vodu. Namažemo pastu;
• Pokrivamo poklopcem. Nakon 3 minute promiješati i ponovo na vatri 2 minute;
• Pazite da ne ostanete bez mlijeka!
• Tri sira;
• AT gotova pasta Dodajte spanać, parmezan i škampe. Mix;

Pasta u kremastom sosu sa kraljevskim kozicama, sirom i spanaćem. Detaljan recept sa fotografijama korak po korak:

Trening

• Moj spanać.
• Ogulite 3 čena belog luka i zgnječite ih nožem.
• Kozice očistimo od ljuske i repa.

Kako kuvati

1. Stavite tiganj sa visokim stranicama na najjaču vatru.
   Dodajte 50 g putera i 1 kašiku maslinovog ulja.
   Zagrevamo 20-30 sekundi. Stavite škampe i dodajte beli luk.
   
2. Posolite i pobiberite.
   Pržite rakove 30-40 sekundi sa svake strane ili 1-1,5 minuta povremeno miješajući. Ako ih duže pržite, postaće "gumasti".
   
3. Nakon prženja, škampe iz tiganja stavite na tanjir.
   Na fotografiji sam zaboravio da skinem repove sa škampa i maknuo sam ih nakon prženja.
   Beli luk izbacimo, već je osetio miris.
   Tiganj vraćamo na vatru i napravimo je iznad srednje.
   Pravljenje krem ​​sosa za testeninu. Ulijte 400 ml mlijeka i 200 ml čistog hladnom vodom.
   Dodajte malo soli i bibera.
   
   
4. Stavite gnijezda za tjesteninu u tiganj.
   Pokrijte poklopcem i ostavite na vatri 2-3 minute.
   Bitan! Pazite da mlijeko ne pobjegne. Kada mlijeko počne da ključa, uklonite poklopac.
   Narendati sir.
   
5. Skinite poklopac sa tiganja i promiješajte gnijezda. Ponovo poklopite na par minuta i ugasite vatru.
   Skinite posudu sa šporeta i skinite poklopac. Miksamo.
   Testenina će nastaviti da sama upija sos od putera od belog luka.
   
   
6. Dodajte spanać i promiješajte.
   Obilno pospite parmezanom i ponovo promiješajte.
   Dodamo škampe, a vjerovatno ste već pogodili šta radimo.
   Tjestenina sa spanaćem i škampima u kremastom sosu je gotova.
7. Jelo treba odmah servirati.
   Gotov dio začinite sa još par prstohvata parmezana.
   Buon appetito!
   

Šta je rezultat

Jelo želi da se uživa. To je super. Kombinacija sočnih škampa i laganog kremastog sosa, suptilne arome belog luka i svježi spanać, otkrivaju se u nježnoj kremastoj pasti. Sve ovo spaja se u neverovatnoj paleti ukusa.

U receptu je malo sastojaka. Glavnu ukusnu ulogu imaju škampi, mlijeko i bijeli luk. Parmezan i spanać dobijaju sporednu ulogu.

Glavni nedostatak recepta je cijena. Rijetko koje jelo u izboru testenine prevrne.
Ali recept je vrijedan novca. Pokušajte da kuvate. Pitanja će nestati kada viljuška s nabijenim škampima i tjesteninom udari u jezik.

Kalorična i nutritivna vrijednost tjestenine sa škampima u kremastom sosu

Nutritivna vrijednost recepta (BJU)*:

Masa sastojaka Težina: 1200 g

Detaljan BJU i kalorije

Zamjene i tehničke tačke:

Određeni klasik Italijanski recept bez tjestenine od kozica. Kuhari pripremaju morske plodove na različite načine: prže, kuhaju, peku. Kombinujte sa testeninom, pirinčem, povrćem ili voćem. Pojačavaju aromu i ukus pikantnim, pikantnim ili laganim začinima. Priprema se sa crvenim, bijelim umacima ili u sopstveni sok. Mediteranska kuhinja ispunjena je kulinarskim eksperimentima s plodovima mora.

Koje škampe kupiti?

Birajte škampe koje su pojedinačno pakirane u tvornici. Supermarketi nude smrznute škampe u prozirnim ili prozirnim pakovanjima i u rasutom obliku. Ne razmatrajte posljednju opciju, nije jasno odakle dolaze ovi škampi i koliko dugo stoje na tezgi.

Ne plaćajte vodu. Vidite da ima malo leda na leševima. Provjerite da li su školjke netaknute i da se ne lijepe jedna uz drugu.

Za pripremu ovog recepta uzmite velike tigraste ili kraljevske kozice. Bolje je da nisu prethodno prokuvani. Tako ćete dobiti više ukusa i arome morskih plodova gotovo jelo.

Po cijeni. imam za škampe je trebalo 740 rubalja, a to je 2/3 cijene proizvoda po receptu. A u blizini su bile i skuplje opcije.

Ispostavilo se da 1 porcija iz recepta koji predlažem, koštat će 400 rubalja. Ukupno ćete dobiti 3 porcije.Malo skupo, ali sam siguran da je u restoranu takva pasta sa kraljevskom ili tigrove kozice u krem ​​sosu će koštati 2-3 puta više.

Ako je budžet ograničen, uzmite manje rakove, to će uštedjeti nekoliko stotina rubalja.

Imajte na umu da će se težina navedena na pakiranju razlikovati od stvarne težine proizvoda. Dakle, nakon odmrzavanja, moji škampi su izgubili 35% na težini, sa 500g na 328g.

Koju tjesteninu odabrati?

Sveže, ne kuvano dovoljno je škampe pržiti 30-40 sekundi sa svake strane. Njihovo meso će biti mekano, sočno i lagano prženo. A ako pržite na ulju u zagrejanom tiganju, dobijate hrskavu koricu.

Ne pržite škampe dugo vremena. Uzmite gumu i budite razočarani.

Prijatelji, kako kuvate? kremasta pasta? Koje morske plodove dodajete u recept: škampe, lignje, file lososa, lososa ili nešto drugo? Možda imaš svoju tajni sastojak ili znate kako napraviti sos za pastu magičnim i nevjerovatnog okusa.

Tjestenina sa škampima u kremastom sosu jedno je od mojih prepoznatljivih jela. Recept sam prvi put isprobala prije nekih 12 godina i od tada uvijek oduševljavam maštu i gostiju i najmilijih koji nikako da se naviknu da se ovakva tjestenina sa škampima može kuhati i kod kuće, a ne ići u italijansku restoran za tu namjenu i ostavi ga tamo velike pare za porciju. U osrednjem restoranu tanjir takve tjestenine koštat će 550-600 rubalja. Nećemo potrošiti više od 250 na cijelu tavu - ovo su četiri vrlo velike porcije. Ali takva pasta se ne dešava mnogo. dakle, proračunsko jelo, minimalni troškovi rada, autentičan ukus. Čak i ako nemate parmezan pri ruci, bez njega će biti neverovatno ukusno. Mogao bi i potpuno preskočiti sir. U isto vrijeme, okus će biti kremast i imat će se osjećaj da je bilo puno škampa. Da bi to funkcioniralo, nemojte preskakati niti mijenjati sastojke. I ne odstupajte od tehnologije kuhanja. Ako piše da prženi beli luk treba baciti, bacite ga mirne savesti. Nakon što probate ovu tjesteninu, složit ćete se da da, upravo je tako sve trebalo uraditi.

Sastojci:

• Testenina (imam gnezda fetučini) - 250 grama,
• neoguljeni škampi - 450 grama,
• Krema 20% - 120 ml (oko pola čaše),
• Svježi limun (svježe iscijeđen sok) - 1,5 kašičice,
• beli luk - 1 češanj,
• biljno ulje bez mirisa - 3 supene kašike,
• Posolite po ukusu

Za podnošenje:

• rendani parmezan,
• sušeni timijan (origano, bosiljak - po ukusu)

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Kako skuvati tjesteninu sa škampima u kremastom sosu

Kao što vidite, nema toliko proizvoda. Ako ne, vrlo malo. Testenina, škampi i tri glavna sastojka za kremasti sos ( vrhnje, limun, beli luk). Bez belog luka! Ni sa čim drugim nećete dobiti ukus koji želite. Osjeti se u gotovom jelu ne tako prirodno češnjak, već kao takva balansirajuća nota koja stvara autentičan buket okusa.

1. Skuvajte testeninu.

Hajde da počnemo. Stavite veći lonac na šporet. Sipajte u njega čista voda i dovedite do ključanja.

Bacimo sol (ja uzimam cijelu kašičicu). Stavljanje tjestenine. Ako imate gnijezda, poput mojih, morat ćete ih utrljati u kipuću vodu da se ne zalijepe.

Označavamo vrijeme - 8 minuta. Kuvati bez poklopca na dobrom jakom ključu. Tjestenine treba da ostanu malo nedovoljno kuhane, u aldente fazi - jer će tada ipak upiti vlagu iz sosa i ako se previše prokuvaju mogu se pretvoriti u neshvatljivu kašu.

2. Ispecite škampe.

Dok se naša tjestenina kuha, pobrinimo se za škampe. Imam ih kuvane i smrznute, tako da nema potrebe da ih kuvam. I pržiti, ali ćemo ih zagrijati na zagrijanom ulju par minuta da budu zasićene aromom koja nam je potrebna. Dakle, samo ih trebate odmrznuti - u hladnoj vodi, na primjer. I očistiti.

Zatim uzmite tiganj. U to ulijte biljno ulje. Uvijek koristim ulje od sjemenke grožđa. Nema miris ni ukus. I ne možete se bojati za njegovu kvalitetu - rijetko se lažira, za razliku od maslinovog ulja. Na ovom ulju pržimo beli luk. Pola klinčića narežite na kriške i držite u šerpi dok ne porumeni. Odmah ga izvadite iz ulja. Već se osjeća suptilan, vrlo plemenit okus koji je bijeli luk dao ulju (ako ga prekuhate do tamno smeđe boje, okus postaje neprijatan).

Zatim u ulje stavimo škampe i pržimo ih, lagano miješajući, par minuta, dok se ne uvije u kolutiće.

3. Pripremite krem ​​sos.

Sos. Najjednostavniji! Sipajte kremu u činiju. Dodajte svježe iscijeđen sok od limuna. Miksamo. U početku će se krema zvijati u grudvice, ali će se nakon pola minute pretvoriti u glatki, sjajni sos koji po konzistenciji (ali ne po ukusu!) podsjeća na kiselu pavlaku.

Tri preostale polovine čena belog luka na sitno narendajte, umešajte u sos. Sve. Dobili smo čarobnu mješavinu koja pretvara običnu tjesteninu u nemoguć obrok.

Naša pasta je već skuvana. Vadimo ih iz kipuće vode - za to imam posebne hvataljke. Ocijedite vodu iz šerpe i vratite tjesteninu. Prelijte ih krem ​​sosom.

Miksamo. Već dobro, zar ne?

Rasporedite pržene škampe.

Promiješajte još jednom. Jelo je spremno! Prilikom serviranja pospite parmezanom ili samo prstohvatom suvog začinskog bilja.

Špageti ili tjestenina sa škampima u kremastom sosu tradicionalno su italijansko jelo. Ali uprkos tome, tradicionalno jelo Italija je već prilično čvrsto zauzela određenu nišu u jelovniku naše kuhinje i ne samo. Pročitajte 4 recepta i savjete.
Sadržaj članka:

Špageti sa škampima, dagnjama, pipcima hobotnice i drugim morskim "gmazovima" jelo je prefinjeno i prilično jednostavno za pripremu. Ovo jelo može biti drugo jelo za ručak ili kompletna večera. Darovi dubina mora i okeana čine jelo pikantnim i zadovoljavajućim, a pritom niskokalorično i zdravo, jer. sadrže proteine ​​i razne minerale.

Karakteristike kuhanja špageta i škampa

• Kozice. Da biste skuhali špagete sa škampima u kremastom umaku, morate pažljivo pristupiti izboru glavnog sastojka - morskih plodova. Može se kupiti svjež ili smrznut, a obavezno provjerite rok trajanja na pakovanju. Preporučljivo je kupiti škampe u ljusci, a oguliti ih neposredno prije kuhanja.
• Špagete. Možete koristiti sve špagete koje volite, samo da nisu previše rebrasti i veliki. Dajte prednost proizvodima premium(grupa A) od durum pšenice. spremati se Italijanska pasta do konzistencije al dente, tj. da ostane malo gust, a da iznutra nije tvrd. Ovo je najvažnije i važno pravilo prava tradicionalna hrana.
• Krem sos.Što se tiče krem ​​sosa, dovoljno je 20 ili 10% vrhnja, masne pavlake ili mleko.
• Dodatni sastojci. Sastav se može dopuniti začinima "italijansko (provansalsko) bilje", koje uključuje čubru, bosiljak, origano, ruzmarin, estragon. Aroma se može dati muškatnim oraščićem ili parom čena belog luka. Među ostalim često se susreću dodatni sastojci pasta može biti tvrdi sir, masline ili masline. Ostali dodatni proizvodi se mogu koristiti po ukusu. Na primjer, volite povrće, uzmite paradajz i slatku papriku.
• Kuhinjski pribor.Što se tiče kuhinjskog pribora, trebat će vam pribor za špagete i tiganj sa poklopcem za sos. Lonac za kratko pasta možete uzeti bilo koje, za visoke špagete treba vam posuda da stane barem pola. Od početka će viriti iz tiganja, a zatim, kako donji dio omekša, postepeno će cijelom dužinom tonuti u vodu. Trebat će vam i redovna kuhinjsko posuđe- daske za rezanje, noževi, cjedilo i drvena lopatica.

Suptilnosti i tajne jela pripremljenih na bazi špageta

• Da bi se tjestenina savršeno skuhala, morate pratiti proporcije proizvoda i vode. Špageti vole slobodan prostor, pa je najbolje koristiti veliki lonac. Veličina posude se izračunava na sljedeći način: 100 g suhe tjestenine na 1 litar vode. Ne zaboravite da će se špageti tokom kuhanja nekoliko puta povećati u volumenu.
• Bilo koju vrstu i vrstu tjestenine treba potopiti isključivo u kipuću vodu. Inače ćete dobiti ljepljivu masu bez koristi i okusa.
• Pre dodavanja špageta dodaje se so. Udio soli je sljedeći: 10 g na 1 litar vode.
• Gustoj tjestenini treba više vremena da se skuva. Prosječno vrijeme kuhanja u prokuhanoj vodi je 7-15 minuta. Neće biti suvišno pročitati određeno vrijeme kuhanja tjestenine na ambalaži proizvođača kako bi se skuhale do željenog stanja.
• Da se tjestenina ne bi sljepila, prije dodavanja u tiganj sipajte par kašika maslinovog ulja.
• Ne pokrivajte tiganj poklopcem dok kuvate testeninu, inače će se zalepiti i postati neukusne.
• Kuvane špagete nemojte ispirati pod tekućom vodom. Mlaz hladne vode će ih potpuno ohladiti, a vruća voda će dovesti do toga da se zalijepe.
• Voda u kojoj se kuvala testenina se ne izliva. Može biti potrebno ako je proizvod suh ili je umak gust.
• Pasta se servira isključivo svježe pripremljena. Testenina "jučerašnja" ili zagrejana se ne jede.

Kako se kuvaju špageti?

Zakuhajte vodu i smanjite je temperaturni režim srednje dok voda ne nastavi da ključa. Ostavite poklopac na loncu kako biste spriječili curenje vode, zbog čega će špageti biti ljepljivi. Obavezno miješajte tjesteninu tokom kuhanja kako se špageti ne bi zalijepili i zalijepili za dno tiganja. Kuhajte špagete onoliko koliko je navedeno na etiketi. Da biste postigli al dente konzistenciju, smanjite naznačeno vrijeme za 1-2 minute. Gotova pasta preklopite u cjedilo da stakla vodu, stavite ga u lonac.

Kako kuhati špagete od škampa: recept

• Sadržaj kalorija na 100 g - 205 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

• Testenina - 200 g
• Škampi - 200 g
• Beli luk - 2 čena
• Svježi sok od limuna - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike.
• Sol, biber i paprika - po ukusu

kuhanje:

1. Ogulite škampe, odrežite im glave, ali ih nemojte bacati, a repove očistite.

Sastojci:

• Oguljene škampe - 400 g
• 20% krema - 250 ml
• Limeta - 1/3 kom.
• Bijelo suho vino - 40 ml
• Špageti - 400 g
• Beli luk - 2 čena
• Maslac - 40 g
• Peršun - 5-6 grančica

1. Skuhajte špagete prema uputstvu na pakovanju.
2. U tiganj staviti puter, iscijediti sok od limete, staviti bijeli luk i držati do karakterističnog mirisa.
3. Izvadite bijeli luk iz tiganja, ulijte vino i vrhnje i promiješajte. Dodajte škampe i dinstajte oko 10 minuta. Zatim izvadite škampe, a sos nastavite da kuvate još 10 minuta da se zgusne.
4. Na tanjir rasporedite špagete, na njih stavite škampe, dodajte kremasti sos i pospite sitno seckanim peršunom.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od belog luka

Sastojci:

• Špageti - 400 g
• Škampi (u ljusci) - 1 kg
• Beli luk - 4 čena
• Gusta pavlaka - 300 ml
• Kremasto topljeni sir- 3 supene kašike
• Bijelo suho vino - 100 ml
• Parmezan - 50 g
• Biljno ulje - 1,5 kašike.
• Maslac - 1,5 kašike.
• Sol i biber - po ukusu

1. Uklonite glavu i ljusku škampa. Ostavite par komada sa konjskim repovima za dekoraciju.
2. Pripremite sos od putera od belog luka. U tiganju zagrijte puter i biljno ulje i dodajte nasjeckani bijeli luk. Pirjajte beli luk 5 minuta i bacite ga.
3. U tiganj staviti škampe sa repovima ostavljene za dekoraciju, pržiti 1 minut i staviti u posebnu posudu.
4. Sve škampe bacite u isti tiganj, posolite, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta i zalijte vinom. Pustite da ispari.
5. Nakon 5 minuta uliti pavlaku, dodati topljeni sir i dinstati 10 minuta na laganoj vatri da se sir otopi, a sos zgusne i postane homogen.
6. Špagete skuvajte u slanoj vodi, ne kuvajte 1-2 minuta dok ne omekšaju i ocedite na cjedilu. Zatim dodajte u tiganj škampima i držite ih na vatri 2 minute.
7. Testeninu stavite na tanjir, pospite naribanim parmezanom i poslužite toplu. Jelo ukrasite repovima škampa.

Sastojci:

• Sirovi oguljeni škampi - 400 g
• Špageti - 300 g
• Maslinovo ulje - 1,5 kašike.
• Sijalica - 1 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Osušeni bosiljak - 1,5 kašičice
• Beli luk - 2 čena
• Bijelo suho vino - 100 ml
• Maslac - 4 kašike.
• Krema 20% - 150 ml
• Parmezan - po ukusu
• Sol, biber - po ukusu

1. U šerpu staviti seckani paradajz, crni luk, beli luk, bosiljak, na srednjoj temperaturi.