Testenina sa škampima u krem sosu od belog luka. Testenina sa škampima u kremastom sosu
Siguran sam da mnogi ljudi jako vole italijansku kuhinju. Vole jednostavnost i istovremeno bogatstvo talijanskih jela, njihovu svjetlinu i jedinstven ukus. Takođe sam ljubitelj italijanske kuhinje.
Danas želim da vam ponudim jedno veoma zdravo i jednostavno jelo - špagete sa škampima u kremastom sosu. Nevjerovatno je ukusno! Za ovo jelo bolje je uzeti male škampe, oni su više arome škampa. Za dekoraciju možete uzeti 3-4 velika škampa, jedan po porciji. Špagete je bolje izabrati one od durum pšenice.
Dakle, da skuvamo špagete sa škampima u kremastom sosu, potrebni su nam vrhnje, škampi, špageti, maslina i puter, so, biber, suvo belo vino, luk, beli luk, začinsko bilje, čeri paradajz.
Za početak ćemo očistiti škampe od školjki i glava. Ne bacamo sredstva za čišćenje.
Crni i beli luk iseckati veoma sitno.
U tiganj sipajte maslinovo ulje, dodajte puter i beli luk. Pustite da se ulje zagrije i češnjak proprži, a zatim dodajte ljuske i glave škampa. Pržite ih na vatri 5-7 minuta. Zatim ih izvadite iz tiganja.
Na preostalom aromatičnom ulju propržite luk dok ne omekša.
Dodajte vino i ostavite da prokuha 4-5 minuta, potrebno je da alkohol ispari.
Sada sipajte kremu u šerpu, posolite i pobiberite po ukusu.
Dodajte oguljene škampe i dinstajte sos 7 minuta. Skinite krem sos od škampa sa vatre.
Skuvajte špagete al dente, ja uvek dodam 1 kašičicu. maslinovo ulje u vodi u kojoj se kuvaju špageti, da se ne bi slepili. Gotove špagete stavimo u cjedilo i pustimo da se voda potpuno ocijedi.
Vratite špagete u šerpu i dodajte naš krem sos od škampa.
Sitno nasjeckajte peršun i bosiljak.
Dodajte začinsko bilje u lonac za špagete i dobro izmiješajte sve sastojke.
Stavite špagete na tanjire za serviranje, dodajte polovice cherry paradajza i ukrasite grančicama bosiljka. Na vrh možete naribati parmezan. Špageti sa škampima u kremastom sosu su spremni za degustaciju.
Prijatno!
Tjestenina od škampa - opći principi i metode kuhanja
Za većinu ljudi, riječ pasta asocira na Italiju i njene čuvene špagete. Ovo nije neka tjestenina kupljena na težinu, pa čak ni uobičajene dugačke slamke! "Prava" tjestenina jednostavno se mora sastojati od durum pšenice. Takve tjestenine se uvijek prodaju u paketu, ne moraju se prati i ne kuhaju dugo.
Špageti su, naravno, izdašna i ukusna poslastica, ali posluživanje jela u "golom" obliku je nekako dosadno i neprihvatljivo. Zato postoje hiljade recepata za italijanske sosove za testeninu koji upaljuju novo „svetlo“ u jelu. U zavisnosti od preliva, ukus testenine može se promeniti do neprepoznatljivosti. Špageti su univerzalni, kombinuju se bukvalno sa svim sastojcima. Pronašli su i svoju kombinaciju sa škampima.
Za izradu tjestenine od škampa, tjestenina i škampi se kuhaju odvojeno, a zatim sjedinjuju. Često se morski život prži i miješa sa kremastim umakom. Koji god način kuhanja da odaberete, zapamtite jednu stvar - škampi "ne vole" dugo izlaganje visokim temperaturama. Što ih više kuvate, njihovo meso postaje čvršće i manje ukusno. Kao što pokazuje praksa, idealno vrijeme kuhanja varira od 3 do 7 minuta, ovisno o veličini pojedinaca.
Tjestenina od škampa - priprema hrane
Ako je sa špagetima sve jednostavno - uvjerili ste se u autentičnost (treba pogledati sastav na pakovanju), kupili i skuhali prema uputama, onda ćete se morati malo popetljati sa škampima, pod uvjetom da nisu originalno kupljeni u očišćenom stanju (takvi škampi su već spremni za upotrebu) . Dakle, ako škampi još uvijek nisu prerađeni, potrebno ih je očistiti, iznutriti, ukloniti glavu, ljusku i foliju unutarnje obloge, a zatim isprati u tekućoj vodi.
Sada su naši rakovi spremni za sljedeći korak - kuhanje. Usput, u nekim slučajevima se unutarnji film može ukloniti tek nakon ključanja. Ako škampe treba pržiti, a ozloglašeni film se ne želi ukloniti, prvo ih prelijte kipućom vodom. Nakon takve manipulacije, škampi bukvalno sami "ispuze iz kože".
Tjestenina od škampa - najbolji recepti
Recept 1: kremasta tjestenina sa škampima
Kraljevske kozice, neverovatan kremasti sos, delikatan parmezan, zadivljujuća aroma bosiljka i belog luka - sve to čini špagete neverovatnim ukusom. Usput, možete eksperimentirati s tjesteninom. Na primjer, umjesto dugih špageta, kupite farfalle tjesteninu (u obliku mašnica) - ispast će ne samo ukusno, već i lijepo.
Sastojci:
- 450 gr. špagete
- oguljeni škampi 350 gr.
- masnoća (više od 30%) - 200 gr.
- 200 gr. gusti paradajz
- dva ili tri čena belog luka
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- bosiljak po ukusu
- po ukusu parmezan (oko 50-70 gr.)
- puter (može se zamijeniti biljnim)
Način kuhanja:
1. Srednje paradajz narežite na veće komade (ako uzmete cherry paradajz, dovoljno je da ih prepolovite).
2. Zagrijemo tiganj sa uljem (biljnim ili kremastim), premažemo škampe. Posolite, pobiberite (ili začine) i pržite ih 3-4 minute uz stalno miješanje.
3. Zatim u posudu stavite seckani paradajz, beli luk propušten kroz presu i držite još oko tri minuta. Zatim ubacite bosiljak i sipajte kremu. Držite posudu na vatri oko tri do četiri minute. Ne dovodimo do ključanja.
4. Testeninu po uputstvu skuhajte, stavite na tanjir i prelijte malo ohlađenim i zgusnutim sosom od škampa sa kremom. Pospite sitno narendanim parmezanom.
Recept 2: Tjestenina od škampa u ljutom sosu
Pikantne note jelu daju sastojci kao što su beli luk, grančice mente, peršunov list i "nokat" sosa - belo vino. Osim toga, potrebno je prethodno prokuhati juhu od povrća. Treba nam samo pola čaše, ali se okus jela dramatično mijenja. Probaj!
Sastojci:
- 250 gr. škampi
- 250 gr. mali paradajz
- 200 gr. pasta
- jedan češanj belog luka
- par grančica mente
- maslinovo ulje - oko tri supene kašike
- 100 ml dobrog belog vina
- 100 ml svježeg bujona
- po ukusu so, biber
Način kuhanja:
1. Kozice čistimo na standardni način. Prepolovite paradajz. Beli luk narežite na tanke kolutiće. Sitno nasjeckajte potrebno zelje. Na testeninu stavimo vodu da prokuva, dobro je posolivši.
2. Stavimo posudu za prženje na vatru, kalciniramo, dodamo maslinovo ulje. Bacimo beli luk i pržimo da ulje bude zasićeno svojim ukusom i aromom. Zatim izvadite beli luk.
3. Na istom ulju pržite oguljene škampe oko četiri minute. Onda ih ostavimo na stranu. U ulje koje je preostalo nakon škampa dodajte paradajz, supu, vino. Zakuhajte smjesu, ne zaboravite popapriti, posoliti i začiniti sa malo zelenila. Ugasite šporet, pomiješajte sos sa škampima.
4. Voda u loncu proključa. Skuhajte špagete prema uputstvu na pakovanju (oko 6-8 minuta). Bacite ih u cjedilo, a zatim - u šerpu sa ljutim sosom. Dodajte preostalo zelje i insistirajte na maloj vatri desetak minuta, dok se špageti ne namoče ljutim sosom.
Recept 3: Tjestenina sa škampima i mahunama
Tako jednostavno jelo priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nije dugo očekivani rezultat samo divan. Pasulj se odlično slaže sa tjesteninom i škampima. Zamrznute mahune za jelo možete kupiti u gotovo svakom lokalu, bez obzira na doba godine.
Sastojci:
- 250 gr. špagete
- 250 gr. škampi, oguljeni
- jedna kašika limunovog soka
- puter
- jedna sijalica
- par čena belog luka
- dve šolje sveže smrznutog pasulja
- dva stola. kašike jabukovog ili belog vinskog sirćeta
- dva stola. kašike soja sosa
- po ukusu so, biber
Način kuhanja:
1. Prema uputstvu skuvajte špagete, stavite ih u cjedilo, a zatim ih stavite u posudu, pomiješajući sa puterom.
2. Pomiješajte limunov sok sa biberom, sjeckanim bijelim lukom i premažite oguljene škampe marinadom. Ostavimo ih za sada na miru. Zatim na biljnom ulju propržite mahune. Posebno pržite luk i beli luk dok ne porumeni.
3. Poluproizvedenom pasulju dodajte začine i sirće. Dovodimo ga u pripravnost. Zatim pomiješajte sa lukom, bijelim lukom, soja sosom. U tiganju u kome su se pržili luk i beli luk pržite marinirane škampe oko četiri minuta.
Tjestenina sa škampima - korisni savjeti iskusnih kuhara
- Da biste skuvali "ispravnu" tjesteninu, ne treba kupovati tjesteninu po težini - jer je teško okom odrediti od kakvog su brašna. Osim toga, potrebno je pridržavati se vremena kuhanja tjestenine koje je navedeno na pakovanju. Pravi špageti su bolje nedovoljno kuvani nego kuvani;
- Svježi škampi trebaju imati uvijen rep, a boja glave obično varira od svijetle do blago zelenkaste (ali ne sive i crne). Prisustvo velikog sloja leda koji pokriva škampe trebalo bi da vas upozori. Ne preporučuje se kupovina takvih rakova.
Najjednostavniji, najbrži i najčešći prilog mesnim/ribljim proizvodima je, naravno, tjestenina. Priprema ovog jela je jednostavna stvar, potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih kulinarskih koraka. Međutim, tjestenina postaje mnogo ukusnija, atraktivnija i zanimljivija, zajedno s nježnim umakom. Danas vam nudimo upravo isto jelo bazirano na italijanskoj kuhinji.
Testenina sa škampima u krem sosu od belog luka je ukusna! Okus gotovog jela je nježan, mekan i istovremeno blago ljut zbog bijelog luka. Ovaj recept preporučujemo svim ljubiteljima italijanske kuhinje uopšte.
Sastojci: 
- pasta - 200 g;
- škampi - 200 g;
- krema (po mogućnosti od 30% i više) - 250 ml;
- beli luk - 3-4 zuba;
- sijalica - 1 kom.;
- puter - 30 g;
- so, biber, začinsko bilje - po ukusu.
Recept za pastu sa škampima u kremastom sosu od belog luka sa fotografijom
- Pre svega skuvajte testeninu, jer se kremasti sos priprema za nekoliko minuta. Testeninu stavite u kipuću vodu i kuvajte prema uputstvu na pakovanju.
- Istovremeno oljuštite i sitno nasjeckajte luk i češnjeve bijelog luka. U velikom tiganju sa debelim dnom otopite štapić putera. Stavite luk i beli luk. Mešajući, dinstajte 1-2 minuta.
- Očistimo škampe - uklonite glave i repove, uklonite ljusku. Plodove mora polagati na ulje natopljeno aromom bijelog luka. Pržite 2-3 minute (dok škampi ne porumene).
- Sljedeći korak je da sipate mliječnu kremu u šerpu, zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici ili u posebnoj posudi na umjerenoj vatri. Kremastu masu zakuhati, držati tačno minut, a zatim skloniti sa vatre. Umak posolite/pobiberite po ukusu, po želji dodajte mješavinu začinskog bilja.
- Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilo i ocijedite tečnost. Bez gubljenja vremena, testeninu prebacimo u šerpu sa još ljutim sosom.
- Sve brzo izmiješajte, natopite tjesteninu kremastim sosom.
- Tjestenina sa škampima u krem sosu od bijelog luka je potpuno spremna! Prilikom serviranja jelo se može posuti sitno naribanim parmezanom i/ili svježim začinskim biljem.
Prijatno!
Za većinu ljudi, riječ pasta asocira na Italiju i njene čuvene špagete. Ovo nije neka tjestenina kupljena na težinu, pa čak ni uobičajene dugačke slamke! "Prava" tjestenina jednostavno se mora sastojati od durum pšenice. Takve tjestenine se uvijek prodaju u paketu, ne moraju se prati i ne kuhaju dugo.
Špageti su, naravno, izdašna i ukusna poslastica, ali posluživanje jela u "golom" obliku je nekako dosadno i neprihvatljivo. Zato postoje hiljade recepata za italijanske sosove za testeninu koji upaljuju novo „svetlo“ u jelu. U zavisnosti od preliva, ukus testenine može se promeniti do neprepoznatljivosti. Špageti su univerzalni, kombinuju se bukvalno sa svim sastojcima. Pronašli su i svoju kombinaciju sa škampima.
Za izradu tjestenine od škampa, tjestenina i škampi se kuhaju odvojeno, a zatim sjedinjuju. Često se morski život prži i miješa sa kremastim umakom. Koju god metodu toplinske obrade odabrali, zapamtite jednu stvar - škampi "ne vole" dugotrajno izlaganje visokim temperaturama. Što ih više kuvate, njihovo meso postaje čvršće i manje ukusno. Kao što pokazuje praksa, idealno vrijeme kuhanja varira od 3 do 7 minuta, ovisno o veličini pojedinaca.
Tjestenina od škampa - priprema hrane
Ako je sa špagetima sve jednostavno - uvjerili ste se u autentičnost (treba pogledati sastav na pakovanju), kupili i skuhali prema uputama, onda ćete se morati malo popetljati sa škampima, pod uvjetom da nisu originalno kupljeni u očišćenom stanju (takvi škampi su već spremni za upotrebu) . Dakle, ako škampi još uvijek nisu prerađeni, potrebno ih je očistiti, iznutriti, ukloniti glavu, ljusku i foliju unutarnje obloge, a zatim isprati u tekućoj vodi.
Sada su naši rakovi spremni za sljedeći korak - kuhanje. Usput, u nekim slučajevima se unutarnji film može ukloniti tek nakon ključanja. Ako škampe treba pržiti, a ozloglašeni film se ne želi ukloniti, prvo ih prelijte kipućom vodom. Nakon takve manipulacije, škampi bukvalno sami "ispuze iz kože".
Tjestenina od škampa - najbolji recepti
Recept 1: kremasta tjestenina sa škampima
Kraljevske kozice, neverovatan kremasti sos, delikatan parmezan, zadivljujuća aroma bosiljka i belog luka - sve to čini špagete neverovatnim ukusom. Usput, možete eksperimentirati s tjesteninom. Na primjer, umjesto dugih špageta, kupite farfalle tjesteninu (u obliku mašnica) - ispast će ne samo ukusno, već i lijepo.
Sastojci:
- 450 gr. špagete
- oguljeni škampi 350 gr.
- masnoća (više od 30%) - 200 gr.
- 200 gr. gusti paradajz
- dva ili tri čena belog luka
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- bosiljak po ukusu
- po ukusu parmezan (oko 50-70 gr.)
- puter (može se zamijeniti biljnim)
Način kuhanja:
1. Srednje paradajz narežite na veće komade (ako uzmete cherry paradajz, dovoljno je da ih prepolovite).
2. Zagrijemo tiganj sa uljem (biljnim ili kremastim), premažemo škampe. Posolite, pobiberite (ili začine) i pržite ih 3-4 minute uz stalno miješanje.
3. Zatim u posudu stavite seckani paradajz, beli luk propušten kroz presu i držite još oko tri minuta. Zatim ubacite bosiljak i sipajte kremu. Držite posudu na vatri oko tri do četiri minute. Ne dovodimo do ključanja.
4. Testeninu po uputstvu skuhajte, stavite na tanjir i prelijte malo ohlađenim i zgusnutim sosom od škampa sa kremom. Pospite sitno narendanim parmezanom.
Recept 2: Tjestenina od škampa u ljutom sosu
Pikantne note jelu daju sastojci kao što su beli luk, grančice mente, peršunov list i "nokat" sosa - belo vino. Osim toga, potrebno je prethodno prokuhati juhu od povrća. Treba nam samo pola čaše, ali se okus jela dramatično mijenja. Probaj!
Sastojci:
- 250 gr. škampi
- 250 gr. mali paradajz
- 200 gr. pasta
- jedan češanj belog luka
- par grančica mente
- maslinovo ulje - oko tri supene kašike
- 100 ml dobrog belog vina
- 100 ml svježeg bujona
- po ukusu so, biber
Način kuhanja:
1. Kozice čistimo na standardni način. Prepolovite paradajz. Beli luk narežite na tanke kolutiće. Sitno nasjeckajte potrebno zelje. Na testeninu stavimo vodu da prokuva, dobro je posolivši.
2. Stavimo posudu za prženje na vatru, kalciniramo, dodamo maslinovo ulje. Bacimo beli luk i pržimo da ulje bude zasićeno svojim ukusom i aromom. Zatim izvadite beli luk.
3. Na istom ulju pržite oguljene škampe oko četiri minute. Onda ih ostavimo na stranu. U ulje koje je preostalo nakon škampa dodajte paradajz, supu, vino. Zakuhajte smjesu, ne zaboravite popapriti, posoliti i začiniti sa malo zelenila. Ugasite šporet, pomiješajte sos sa škampima.
4. Voda u loncu proključa. Skuhajte špagete prema uputstvu na pakovanju (oko 6-8 minuta). Bacite ih u cjedilo, a zatim - u šerpu sa ljutim sosom. Dodajte preostalo zelje i insistirajte na maloj vatri desetak minuta, dok se špageti ne namoče ljutim sosom.
Recept 3: Tjestenina sa škampima i mahunama
Tako jednostavno jelo priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nije dugo očekivani rezultat samo divan. Pasulj se odlično slaže sa tjesteninom i škampima. Zamrznute mahune za jelo možete kupiti u gotovo svakom lokalu, bez obzira na doba godine.
Sastojci:
- 250 gr. špagete
- 250 gr. škampi, oguljeni
- jedna kašika limunovog soka
- puter
- jedna sijalica
- par čena belog luka
- dve šolje sveže smrznutog pasulja
- dva stola. kašike jabukovog ili belog vinskog sirćeta
- dva stola. kašike soja sosa
- po ukusu so, biber
Način kuhanja:
1. Prema uputstvu skuvajte špagete, stavite ih u cjedilo, a zatim ih stavite u posudu, pomiješajući sa puterom.
2. Pomiješajte limunov sok sa biberom, sjeckanim bijelim lukom i premažite oguljene škampe marinadom. Ostavimo ih za sada na miru. Zatim na biljnom ulju propržite mahune. Posebno pržite luk i beli luk dok ne porumeni.
3. Poluproizvedenom pasulju dodajte začine i sirće. Dovodimo ga u pripravnost. Zatim pomiješajte sa lukom, bijelim lukom, soja sosom. U tiganju u kome su se pržili luk i beli luk pržite marinirane škampe oko četiri minuta.
- Da biste skuvali "ispravnu" testeninu, ne treba da kupujete testeninu po težini - jer je teško okom odrediti od kakvog su brašna. Osim toga, potrebno je pridržavati se vremena kuhanja tjestenine koje je navedeno na pakovanju. Pravi špageti su bolje nedovoljno kuvani nego kuvani;
- Svježi škampi trebaju imati uvijen rep, a boja glave obično varira od svijetle do blago zelenkaste (ali ne sive i crne). Prisustvo velikog sloja leda koji pokriva škampe trebalo bi da vas upozori. Ne preporučuje se kupovina takvih rakova.
Špageti su odavno klasik italijanske kuhinje. Pripremaju se na nekoliko različitih načina. Testenina je posebno ukusna, a nakon čitanja današnje publikacije saznaćete više od jednog zanimljivog recepta za ovu poslasticu.
Varijanta sa čeri paradajzom
Po ovom jednostavnom receptu možete relativno brzo pripremiti izdašno i ukusno jelo koje se ne stidi biti servirano dolaskom gostiju. Prije nego što stanete na šporet, obavezno još jednom provjerite da li imate sve što vam je potrebno u kuhinji. Ovaj put će vam trebati:
- 200 grama testenine.
- 150 mililitara kreme.
- 140 grama škampa.
- 4-5 čena belog luka.
- ¼ kašičice mlevene paprike.
- 8-9 čeri paradajza.
- Kašičica limunovog soka.
- Sol i svježe mljeveni biber.
Da bi vaša tjestenina od škampa bila mirisnija, možete joj dodati rukolu i rikotu.
tehnologija korak po korak
Prije svega, trebali biste napraviti tjesteninu. Prokuva se u blago posoljenoj vodi, baci u cjedilo i čeka da se višak tečnosti ocijedi.
U tiganj, podmazan maslinovim uljem, rasporedite nasjeckani bijeli luk i pržite dvije minute. Čim počne da mijenja nijansu, dodaju mu se blanširane i oguljene kriške paradajza. Nakon njih, škampi se šalju u tavu, a minutu kasnije krema i limunov sok se sipaju na isto mjesto. Sve se to posoli, pobiberi, posipa mlevenom paprikom i prokuva. Nakon pet minuta, sos se makne sa vatre i u njega se dodaje režnjev belog luka propuštenog kroz presu. Zahvaljujući tome, poprimiće nezaboravan ukus i aromu.
U završnoj fazi, kuhani se izlažu u tavu i lagano miješaju. Prije serviranja, špagete sa škampima u krem sosu od bijelog luka ukrasite rukolom i pospite s malo naribane rikote.
Varijanta sa topljenim sirom
Jelo pripremljeno ovom tehnologijom ispada kao ukusna poslastica. Idealan je ne samo za porodični ručak, već i za romantičnu večeru. Da bi tjestenina koju ste napravili u kremastom sosu od bijelog luka stigla na stol na vrijeme, potrebno je unaprijed nabaviti sve potrebne komponente. Pokušajte da budete sigurni da u pravo vrijeme trebate imati pri ruci:
- 400 grama oguljenih smrznutih škampa.
- 200 mililitara 10% kreme.
- 250 grama testenine.
- 3-4 čena belog luka.
- 100 grama mekog topljenog sira.
- 100 mililitara maslinovog ulja.
- Sol i začini.
Osim toga, trebat će vam poseban set sušenog bilja, koji se sastoji od origana, mažurana i kopra. Zahvaljujući ovim komponentama, postat će mirisnije.
Opis procesa
U početnoj fazi, potrebno ih je napraviti.Kuvaju se u blago posoljenoj vodi, bacaju u cjedilo i ocede od viška tečnosti.
Nakon toga možete početi s pripremom morskih plodova. Prethodno odmrznuti i oguljeni škampi stavljaju se u kipuću tečnost sa dodatkom bibera, kopra, đumbira, peršuna i soli i kuvaju ne duže od sedam minuta. Zatim se dobro operu hladnom vodom.
U tiganj, podmazan zagrejanim maslinovim uljem, rasporedite oguljeni i prepolovljeni beli luk i lagano ga propržite. Zatim se povrće izvadi i baci. Škampi se umače u ulje u kome se kuvao beli luk i prži oko pet minuta. Nakon toga im se dodaju vrhnje, so, začini i rendani topljeni sir. Budući sos se kuva na laganoj vatri dok ne omekša. Po potrebi se može razrijediti s malom količinom tekućine u kojoj je bila tjestenina. Ova pasta sa škampima u krem sosu od belog luka služi se vruća.
Varijanta sa lukom
Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu možete brzo pripremiti ukusnu večeru za cijelu porodicu. Ovo jelo ne samo da će unijeti raznovrsnost u vaš svakodnevni jelovnik, već će donijeti i neprocjenjive zdravstvene prednosti. Da biste napravili pravu italijansku tjesteninu sa škampima u kremastom umaku od bijelog luka, potrebno je unaprijed posjetiti najbliži supermarket i kupiti potrebne proizvode. U tom slučaju, vaš frižider bi trebao imati:
- 200 grama testenine.
- 3 čena belog luka.
- 200 grama škampa.
- Sijalica luka.
- Četvrtina pakovanja putera.
- 50 mililitara kreme.
- ½ kašičice soli.
- 50 grama bilo kojeg tvrdog sira.
Kako bi vaša tjestenina sa škampima u kremastom umaku od bijelog luka dobila svježu bogatu aromu, preporučljivo je nadopuniti gornju listu s nekoliko grančica zelenila. Najčešće se u ove svrhe koristi kopar ili peršun.
Sekvenciranje
Škampi se potapaju u lonac s kipućom vodom i kuhaju tri minute. Nakon toga se potapaju u hladnu vodu i čiste od školjki. Prevelike škampe možete prepoloviti.
Treba napomenuti da priprema krem sosa od belog luka ne oduzima previše vremena. Ovo je prilično jednostavan proces koji čak i neiskusni kuhar može podnijeti bez muke. U tiganj sa rastopljenim puterom stavite seckani luk i beli luk propušten kroz presu. Sve se to dinsta na minimalnoj vatri ne više od tri minuta. Zatim se škampi šalju u tavu, sipaju vrhnje i nastavljaju da se krčka.
Nakon nekoliko minuta u gotovo gotov sos dodaje se nasjeckano zelje i prethodno kuhana tjestenina. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru. Nakon sedam minuta posuđe se skida sa šporeta, a njegov sadržaj se prebacuje na prelepe tanjire, posipa se naribanim sirom i servira.
