Recept za paštetu od pilećeg filea. Niskokalorična pileća pašteta sa pečurkama

Mnoge domaćice, ne vjerujući kvaliteti dućanskih proizvoda, same kuhaju razne paštete. Iz nekog razloga, općenito je prihvaćeno da su za to prikladne samo iznutrice. Međutim, nije. Danas ćemo kuhati ukusno i nježna pašteta od pileća prsa.

Tako jednostavno jelo na prvi pogled, kao što je pašteta od pilećih prsa, zapravo može biti prilično hirovita. Ako su proporcije sastojaka pogrešno izračunate, lako ćete dobiti suhu paštetu. Znajte sve suptilnosti kulinarski proces savjeti iskusnih kuhara pomoći će nam:

  • Da pašteta ne bi bila suha, potrebno joj je dodati puter ili biljno ulje ili mast.
  • AT dijetalna opcija pileća pašteta razblažena pavlakom ili mlekom.
  • Sastojke je najbolje samljeti blenderom. Tako dobijamo homogenu i mekanu masu.
  • Dodajte svijetle začine poput paprike i karija kako biste pašteti dodali boju. Dobro rješenje bi bio sjeckani bugarski biber, osim toga, dat će puno soka.
  • Pileća prsa ne trebaju dugo termičku obradu jer će to otežati. A ako se ispostavi da je meso nedovoljno pečeno, dovedite ga u mikrotalasnu pećnicu.

Diverzifikujte ukus pileća pašteta možete koristiti sljedeće sastojke:

  • povrće;
  • gljive;
  • orasi;
  • jaja;
  • sir;
  • sušeno voće.

I zapamtite da se pileća pašteta može čuvati najviše 72 sata, pa je nemojte pripremati za buduću upotrebu. A ako vam ostane malo proizvoda, koristite ga kao fil za palačinke ili pite.

Pileća pašteta: egzotičan recept

Kako obična pileća pašteta može biti egzotična, pitate se. Jednostavno: stavljamo ga kora od pomorandže, i poznato jelo zablistati novim notama okusa. A ako niste ljubitelj kulinarskih eksperimenata, samo nemojte dodavati ovaj sastojak.

spoj:

  • 0,5 kg pilećih prsa;
  • 250 g šampinjona;
  • 2 jaja;
  • 3 art. l. krema;
  • 3-4 st. l. Krušne mrvice za pohanje;
  • sol;
  • puter;
  • mljeveni crni biber;
  • narandžasta.

kuhanje:

  • Prsa operemo, osušimo i sameljemo u mašini za mlevenje mesa.

  • Pečurke očistimo, operemo, isečemo na pogodan način i propuštamo kroz mlin za meso. Ako želite da se komadići gljiva osete u pašteti, samo ih sitno nasjeckajte.

  • Narandžu očistimo četkom i isperemo, a zatim je prelijemo kipućom vodom. Odrežite koricu i sitno je istrljajte. Trebaju nam 2 kašičice. zest.

  • Jaja lagano umutiti.

  • Sada pomiješajte sve pripremljene sastojke, posolite i začinite biberom. Možete staviti nasjeckano zelje.
  • U mleveno meso dodajte prezle i sipajte kremu. Dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijemo homogenu masu.

  • Uzimamo duboku posudu za pečenje, obložimo je pergamentom i namažemo maslacem. Rasporedite mleveno meso.
  • Kalup prekriti folijom i staviti u rernu. Paštetu pečemo na temperaturnom pragu od 180 stepeni 50 minuta. Zatim skinite foliju i nastavite kuhati jelo još 10-15 minuta.
  • Ohladite paštetu i poslužite.

Delikatna pašteta u žurbi

Najlakši način da skuvate paštetu od pilećih prsa u blenderu. Meso i šargarepu prethodno skuvati i umutiti sve sastojke. Cijeli proces će trajati oko pola sata.

spoj:

  • 0,6 kg pilećih prsa;
  • biljno ulje;
  • 4 sijalice;
  • mrkva;
  • 200 g oljuštenih oraha;
  • ½ tsp sol;
  • 50 ml juhe;
  • ½ tsp muškatni oraščić tlo;
  • 2-3 čena belog luka.

kuhanje:

  • Meso dobro operemo i skuvamo u blago posoljenoj vodi.
  • Šargarepu očistimo i skuhamo. Inače, ovo se može uraditi u jednom tiganju sa prsima.
  • U zdjelu blendera stavite narezano na kockice kuvana prsa, šargarepa, čena belog luka i orasi.
  • Dodajte malo čorbe i sve sastojke umutite blenderom dok ne postane glatka.
  • Sada posolite paštetu i začinite biberom i muškatnim oraščićem, promiješajte.
  • Lukovice očistimo, iseckamo i dinstamo na biljnom ulju.
  • U paštetu rasporedimo luk i umutimo blenderom ne štedeći truda.
  • Ohladite i poslužite paštetu do stola. Mala tajna: ako je pašteta ispala suva, dodajte malo otopljenog putera i ponovo umutite blenderom.

Pašteta-kobasica za dijetnu dijetu

Pileća pašteta kod kuće se može skuvati u obliku kobasica. Takvo jelo će postati omiljeni doručak u vašem domaćinstvu i vrhunac svakog praznični sto.

spoj:

  • 0,5 kg pilećih prsa;
  • 100 ml kreme;
  • 2 jaja;
  • 1-2 čena belog luka;
  • 1 tsp sol;
  • 1 tsp mljevena paprika;
  • 1 tsp krumpirov škrob;
  • ½ tsp mljevena ljuta paprika.

kuhanje:

  • Prsa operemo, osušimo i sitno iseckamo. Meso sameljite blenderom.
  • Nanesite papriku na grudi, krompirov skrob i čili. Količina potonjeg varira u zavisnosti od vaših preferencija ukusa.
  • Dobijenu masu posolite i u nju stavite beli luk.
  • Od jaja nam trebaju samo bjelanjci, pa ih odvojimo od žumanaca. Najprikladnije je to učiniti uz pomoć posebnog uređaja.
  • Dodati u masu bjelance, dodati kremu. Mleveno meso umutite blenderom dok ne postane glatko.
  • Na sredinu lista pergament papira rasporedite dobiveni mleveno pile i rasporedite po cijeloj dužini.

  • Mljeveno meso s jedne strane prekrijemo pergamentom, a zatim pažljivo umotamo kobasicu. Savjet: ako se pergament potrga, možete jednostavno umotati kobasicu odozgo novim listom i onda ne morate sve ispočetka.

  • Zamotamo takozvani valjak i zavežemo ga s obje strane koncem, kao bombone.
  • S jedne strane vežemo dugački konac i vežemo ga oko kobasice, kao što je prikazano na fotografiji.

  • Našu kobasicu-paštetu dobro zamotamo kesom za pečenje i dobro zavežemo da ne bi voda ušla unutra tokom pečenja.
  • Spuštamo radni komad u vruća voda i pecite 20 minuta, okrećući sa obe strane. Naravno, potreban nam je veliki lonac.
  • OD gotova kobasica uklonite foliju za hranu i ostavite da se hladi sat vremena.
  • Zatim paštetu-kobasicu stavimo u frižider na nekoliko sati, a jelo možete poslužiti na stolu.

Pažnja: takvu paštetu možete čuvati ne duže od pet dana. A kako kobasica ne bi izmrzla, nemojte skidati pergament papir.

Nesumnjivo, asortiman pašteta u prodavnicama je zapanjujući. Ali ako želite uživati ​​u proizvodu bez štetnih aditiva, bojila, pojačivača okusa, bolje je sami kuhati kvalitetnih sastojaka. Članak sadrži izbor najviše zanimljivi recepti, koji se lako može kreirati dijetalna užina- pašteta od pilećih prsa.

Klasični recept za zdravu užinu predviđa prisustvo:

  • 1 pileća prsa;
  • po ukusu soli i začina;
  • sijalice.

Za pripremu ukusne paštete u blenderu:

  1. Piletina se opere i kuva dok ne omekša, zajedno sa crnim lukom, koji se 10 minuta nakon početka kuvanja šalje na meso.
  2. Kuvani file se isječe na komade, koje se izmrviti blenderom.
  3. U dobijenu masu ulije se malo juhe, ulije se sol i začini.
  4. Sve se ponovo zgrudalo.
  5. Izlaz bi trebao biti bujna pašteta, koja se prebacuje u posudu s poklopcem.

Ako se koristi otvoreni kontejner, onda se mora zategnuti prozirnu foliju kako se proizvod ne bi osušio.

Kuvanje sa povrćem

Jednostavan recept za koji će biti potrebno:

  • 600 g pilećih prsa;
  • mrkva;
  • 150 g putera;
  • 3 glavice luka;
  • 2 čena belog luka;
  • soli i muškatnog oraščića.

napredak:

  1. File pripremljen od prsa i šargarepe se iseče na komade, koji se kuvaju 30 minuta.
  2. Na kraju se u tiganj doda prstohvat soli.
  3. Luk se isecka i prodinsta u tiganju, gde su poslagani i režnjevi belog luka.
  4. U blenderu se izmiksaju šargarepa, meso, prženje i preostalo ulje.
  5. Sadržaj se umuti, dopuni začinima, soli i malom količinom juhe (ako je potrebno).
  6. Gotova pašteta se šalje u frižider na skrućivanje.

Zamijenite li komadić putera čorbom, dobit ćete odličnu dijetnu paštetu.

Sa pilećim džigericama

Svestrano jelo pileća džigerica i grudi, koje odrasli vole i koje su odlične za ishranu djece.

Priprema se predjelo od dostupnih proizvoda:

  • pileća džigerica - 1 kg;
  • prsa - 400 g;
  • luk - 2 kom.;
  • jaje - 2 kom.;
  • puter- 1 pakovanje težine 200 g;
  • biljno ulje za prženje;
  • soli i začina.

Slijed:

  1. Prsa se skuvaju, otkinu i iseku na kockice.
  2. Komadići luka se pirjaju do blago zlatne boje.
  3. Jetra se opere, podeli na četvrtine i prži tako da se iz iznutrica pušta sok kada se probuši.
  4. Jaja se skuvaju i podele na pola.
  5. Sve pripremljene namirnice se dva puta propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, dok jetra treba da bude vruća.
  6. Masa se izlaže u činiju, gde se već nalaze komadići mekog putera.
  7. Pašteta se mesi ručno uz dodatak soli i začina.

Napomenu! Pašteta napravljena po ovom receptu šalje se u frižider tek nakon potpunog hlađenja, što se dešava na stolu ispod peškira.

Dijetalna kuvana pašteta od pilećih prsa

Ako je u hladnjaku već bila kuhana piletina težine 300-400 g, koja je ostala nakon pripreme bilo kojeg jela, tada možete napraviti odličan zalogaj za nekoliko minuta.

Dodatno će vam trebati:

  • režanj belog luka;
  • 5 oguljenih oraha;
  • ½ vezice cilantra;
  • 15 ml nemasnog jogurta;
  • ista količina limunovog soka;
  • 5 ml maslinovog ulja;
  • soli i začina.

Tokom procesa kuvanja:

  1. Prsa se uvijaju kroz mlin za meso.
  2. Jezgra orašastih plodova se nasjeckaju nožem.
  3. Beli luk se drobi.
  4. Zelje je sitno iseckano.
  5. Svi sastojci se izmešaju, posole, zaliju uljem, sokom i jogurtom.

pileća pašteta - odlična užina za jutarnju zdravicu.

Recept sa pečurkama

Hranjivi zalogaj začinjen je gljivama, koje mogu biti i šumski i obični šampinjoni.

Za kreiranje paštete potrebno vam je:

  • ½ kg grudi;
  • 200 g šampinjona;
  • 2 glavice luka;
  • 70 ml suncokretovog ulja;
  • 100 g putera;
  • 15 g francuski senf;
  • ½ vezice kopra;
  • so, začini.

Jelo se priprema na sledeći način:

  1. Pileća prsa se oslobode od kože i potkožnog masnog tkiva, nakon čega se kuvaju u posoljenoj vodi sa začinima.
  2. Na tiganju se prodinsta sjeckani luk u koji se, nakon što omekša, dodaju tanjiri šampinjona.
  3. Nakon 8 minuta tiganj se ostavi na stranu.
  4. Ulje se topi.
  5. Ohlađeno meso, prženje, ulje i 200 ml čorbe pomešati u kombajnu.
  6. Sve je umućeno i poslagano u zdjelu, gdje senf, sjeckano zelje i mljeveni biber ometaju pripremu paštete.

Ako se koristi Šumske pečurke, a zatim se pre prženja kuvaju najmanje 20 minuta.

Kako napraviti sa želatinom

Odlična alternativa kupljenoj kobasici je napravljena od:

  • 500 g pilećih prsa;
  • žarulje;
  • mrkva;
  • korijen peršina;
  • 2 kuvana jaja;
  • 30 g želatine;
  • 30 g mljevenih oraha;
  • soli i omiljenih začina.

Redoslijed radnji:

  1. Pileće meso se kuva zajedno sa solju, povrćem i korenom peršuna dok ne omekša, nakon čega se ohladi i iseče na komade.
  2. Meso, oguljena jaja i šargarepa prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.
  3. Želatin se razrijedi u 500 ml juhe prema uputama, nakon čega se baza paštete prelije otopinom.
  4. U buduću grickalicu po želji dodaju se orasi, so i začini, a zatim se sve umuti blenderom.
  5. Masa se uklanja na hladno da se stvrdne.

Po vašem ukusu i budžetu orasi može se zamijeniti kikirikijem ili pistaćima.

  • bulb;
  • šaka suvih šljiva;
  • ½ glavice belog luka;
  • 100 g kisele pavlake;
  • 50 g majoneze;
  • so, začini i začinsko bilje.

    • Da napravite paštetu kod kuće:

    1. Prženje se priprema od seckanog luka i šargarepe.
    2. Suhe šljive su natopljene, a zelje i bijeli luk se nasjeckaju;
    3. File je skuvan.
    4. Sve se samelje blenderom. specificirani sastojci, nakon čega se pune mješavinom kisele pavlake i majoneza.
    5. Pašteta se ponovo umuti

    Proizvod izgleda elegantno na svečanom stolu u obliku sendviča od jabuka koji zamjenjuju kruh.

    Pašteta od pilećih prsa je jelo koje se lako pravi i priprema se onoliko brzo koliko se pojede.

    Danas opet imam paštetu za vas. Da, da, verovatno već znate da su sve vrste pašteta - svestrani snack, koji se može koristiti u većini različitim prilikama, i za sendviče, i kao nadjev za palačinke i korpe, i kako srdačna užina za prazničnu trpezu. O tome sam već više puta pričala kada sam vam pokazivala svoje recepte za paštete od itd. Dakle, danas smo na redu - pašteta od pileći file, delikatan, mekane strukture, ukusan i veoma ukusan.

    Kao i svi slični recepti, i ova pašteta je vrlo jednostavna, brzo se kuha i sviđa je i odraslima i malim hirovima. Ali ipak, postoje neke nijanse kako kuhati pileću paštetu kod kuće, tako da se sigurno ispostavi da je vrlo ukusna i zanimljiva. Rado ću s vama podijeliti sve suptilnosti ovog procesa Detaljan opis i fotografije.

    Sastojci:

    • 1 pileća prsa (težina oko 200 grama);
    • 1 mali luk;
    • 1 mala šargarepa;
    • biljno ulje za prženje;
    • 50-70 g putera;
    • sol, crni biber po ukusu.

    Kako kuvati pileću paštetu kod kuće:

    Očistimo luk i šargarepu, tri šargarepe dalje krupno rende, luk narežite na tanke poluprstenove. Povrće pasiramo dok ne omekša u biljnom ulju. Najpogodnije je to raditi na laganoj vatri, ne zaboravite povremeno miješati luk i šargarepu.

    Pileći file operite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (obično je dovoljno 20-30 minuta). Ostaviti da se ohladi i iseći po želji.

    Paštetu od pilećeg filea možete pripremiti na dva načina: uvrnuti sastojke u mašini za mlevenje mesa ili usitniti blenderom. Obje metode imaju pravo na život, ali je zgodnije koristiti blender ako pripremate malu porciju paštete. Mlinac za meso je dobar za velike količine - tada je naknadno pranje svih dijelova stroja za mljevenje mesa u potpunosti opravdano praktičnošću i brzinom njegovog rada. Ovaj put sam pravila paštetu od pilećih prsa, pa sam pozvala blender da mi pomogne. U posudu blendera rasporedimo luk, šargarepu i seckani pileći file.

    I samljeti dok ne postane glatko.

    U posudu blendera dodajte omekšali puter (ne zaboravite da ga prethodno izvadite iz frižidera) i ponovo uključite blender.

    Zatim isprobavamo paštetu - sigurno ćete joj poželjeti dodati začine. Klasična varijanta- soli i crnog bibera, ali ljepota domaće paštete od pilećih prsa je u tome što joj ukus možete diverzificirati dodavanjem nekih posebnih začina. Na primjer, Provansalsko bilje pašteti će dodati svijetle note, a sušeni bosiljak će je učiniti receptom na talijanski način... Uglavnom, nemojte se ograničavati, pokušajte i eksperimentirajte kako bi vaša pašteta od pilećih prsa ugodno iznenadila sve svojim neobičnim okusom.

    To je sve, naša pašteta je gotova.

    Možete ga podnijeti zasebno kao samostalna užina, i možete napraviti divne sendviče.

    Kao što vidite, u receptu za paštetu od pilećih fileta nema ništa komplikovano, sve je jednostavno i dovoljno brzo. Nadam se da ćete ga svakako skuhati i podijeliti svoje utiske u komentarima. Takođe možete objaviti fotografiju svoje paštete u našoj grupi VKontakte.

    Recepti za kuvanje korak po korak ukusna pašteta od pilećih prsa

    2018-06-22 Natalia Danchishak

    Ocjena
    recept

    2229

    Vrijeme
    (min)

    porcije
    (ljudi)

    U 100 grama gotov obrok

    20 gr.

    2 gr.

    ugljikohidrati

    2 gr.

    104 kcal.

    Opcija 1. Klasičan recept za paštetu od pilećih prsa

    Pašteta od pilećih prsa je niskokalorična i ne sadrži štetne aditive. Dodatni sastojci neka bude sočna i nežna. Takvu paštetu možete dati i maloj djeci umjesto pirea.

    Sastojci

    • jedna pileća prsa;
    • jedna sijalica;
    • so i začini po ukusu.

    Recept za paštetu od pilećih prsa korak po korak

    Isperite pileća prsa pod tekućom vodom. Ako ima kožicu, odrežite je oštrim nožem. Stavite meso u šerpu sa slanom vodom i ostavite sa strane. srednja vatra. Ovdje stavite i oljušteni luk. Kuvati dok ne bude gotovo. Čim sadržaj počne da ključa, kašikom uklonite šum.

    Pileća prsa ohladite direktno u čorbi. Zatim izvadite meso, osušite ga, narežite na male kriške i stavite u posudu blendera. Luk možete odbaciti ili samljeti zajedno sa piletinom. Blendajte dok ne dobijete glatku pastu.

    Dobijenu masu posolite po ukusu, začinite začinima i zalijte sa malo čorbe u kojoj se kuvalo meso. Ponovo dobro umutite. Prebacite paštetu u pleh, prekrijte folijom i stavite u frižider.

    Da bi pašteta bila sočna, može se razblažiti ne samo čorbom. Da biste to učinili, koristite kuhano nasjeckano povrće, mlijeko ili vrhnje. Začinjenu paštetu će dodati beli luk ili ljuto zelje. Prsa će ispasti sočna ako se ohlade bez vađenja iz čorbe.

    Opcija 2. Kako brzo skuvati paštetu od pilećih prsa

    Pašteta će se brže skuhati ako piletinu skuvate uveče, ili prsa skuvate tako što ćete ih iseckati u malim komadima. Beli luk i orasi učiniće ukus paštete još zanimljivijim i pikantnijim.

    Sastojci

    • 450 g pilećih prsa;
    • po ukusu začina i soli;
    • sedam oraha;
    • dve kriške belog luka.

    Kako brzo skuvati paštetu od pilećih prsa

    Očistite grudi od kože i filmova. Dobro isperite i isecite na komade. Stavite meso u šerpu, napunite vodom, stavite Lovorov list, posolite i začinite začinima. Stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne omekša, povremeno mećući.

    Sklonite lonac sa mesom sa vatre i ohladite. Izvadite piletinu i stavite komade u blender. Oljuštite orahe, lagano propržite na suvom tiganju, ohladite i pošaljite na meso.

    Iscijedite oguljene kriške bijelog luka u posudu i sipajte malo pileća čorba. Sve mutite dok ne dobijete glatku masu. Prebacite paštetu u posudu sa poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.

    Pileća prsa ohladite u čorbi da ostanu sočna. Za raznovrsnost u paštetu možete dodati iznutrice, povrće, sir, jaja ili mliječne proizvode. Orašaste plodove obavezno lagano propržite na suvom tiganju ili u rerni, pa će ukus paštete biti zanimljiviji.

    Opcija 3. Pašteta od pilećih prsa na sirijski

    Zahvaljujući začinima i sjemenkama susama, pašteta će dobiti zanimljiv orijentalni okus. Ispada zadovoljavajuće, a istovremeno lagano jelo, koji se može koristiti za pravljenje sendviča ili tartleta.

    Sastojci

    • jedna pileća prsa;
    • ukus mljeveni biber crna;
    • 40 g susama;
    • 2 kriške bijelog luka;
    • 2 mahune zelene paprike;
    • 20 ml limunovog soka;
    • 30 ml maslinovog ulja;
    • fina so po ukusu.

    Korak po korak recept

    Pileći file operemo pod mlazom vode. Očistimo ga od folija i stavimo u manju šerpu. Sipajte pročišćenu vodu, lagano posolite i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Sklonite lonac sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

    Mahune paprike operemo, obrišemo ručnikom za jednokratnu upotrebu i namastimo suncokretovo ulje. Rasporedimo ih na deco i pečemo dok ne budu pečeni u zagrejanoj rerni. Mi se smenjujemo ljuta paprika vrećicu i ostavite nekoliko minuta. Sa paprike skinite kožicu. Uklonite stabljiku sa sjemenkama. U suvom tiganju tostirajte susam. Očistimo kriške belog luka. Iscijedite sok od limuna.

    Izvadimo file iz čorbe i rastavljamo na velika vlakna. Meso i ostale proizvode šaljemo u posudu blendera i dobro izmiksamo homogena masa. Ako ispadne pregusto, ulijte par kašika maslinovog ulja ili limunovog soka.

    Ako niste na dijeti, možete ostaviti kožu sa dojke. Pileća pašteta se može kuvati ili peći u rerni. Za raznovrsnost možete u paštetu dodati i druge vrste mesa ili iznutrice. Piletina se posebno slaže sa jetrom.

    Opcija 4. Pašteta od pilećih prsa sa povrćem

    Pašteta po ovom receptu je veoma sočna i zdrava. Zahvaljujući pečenju povrća, struktura jela će ispasti masna i vrlo nježna. Začini učiniće jelo mirisnim i začinjenim.

    Sastojci

    • 380 g pilećih prsa;
    • muškatni oraščić;
    • jedan svježi paradajz;
    • korijander;
    • mahuna slatke paprike;
    • bosiljak;
    • bulb;
    • granulirani šećer - prstohvat;
    • ulje za prženje.

    Korak po korak recept

    Očistimo od ljuske i nasjeckamo luk. Propržite luk za maslinovo ulje do boje karamele. Moj paradajz, obrišite i narežite na male komadiće. Paprika oslobađamo stabljike i sjemena. Narežite povrće na trakice. Sve šaljemo na luk i nastavljamo pržiti, miješajući, dok ne omekša, dodajući šećer.

    Isperite pileća prsa pod vodom. Meso stavimo u manju šerpu i napunimo ga pročišćenom vodom. Kuvajte dok ne omekša i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.

    Piletinu vadimo iz čorbe, rastavljamo na krupna vlakna i stavljamo u posudu blendera. Začiniti začinima, posoliti i umutiti u pastastu masu. Dodati ohlađeno prženo povrće i ponovo prekinuti. Ulijte malo juhe i meljite još minut. Gotovu paštetu prebacimo u posudu sa poklopcem i čuvamo na hladnom.

    Ako želite da primite dijetetski proizvod, povrće ne pržiti, već peći u rerni u rukavu. Možete eksperimentisati dodavanjem drugog povrća po svom ukusu. Zimi se svježi paradajz može zamijeniti tjesteninom ili sosom.

    Opcija 5. Pašteta od pilećih prsa i tikvica

    Pašteta od pilećih prsa sa tikvicama - najnježnija apetitno jelo koji se odlično slaže sa svježe pečenim kruhom. Tikvice sadrže vlakna koja stimulišu probavni trakt, a meso će učiniti jelo zasitnijim.

    Sastojci

    • 150 g pilećih prsa;
    • po ukusu kamene soli;
    • 200 g tikvica;
    • 50 g majoneze;
    • 40 g oraha.

    Kako kuvati

    Operite tikvice i skinite im kožicu. Povrće prepolovite po dužini i žličicom ostružite sjemenke. Meso tikvice narežite na komade i umočite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Bacimo ga u cjedilo.

    U posebnom loncu skuvajte pileća prsa dok ne budu kuvana, nakon što ih operete i očistite od filmova i kože. Ohladiti u bujonu. Izvadimo meso i rastavljamo ga na vlakna.

    U posudu blendera stavimo pileće meso, orahe, kuvane tikvice i sve začinimo začinima. Sve sameljemo u homogenu masu. Prebacite paštetu u posudu sa poklopcem.

    Preporučljivo je uzimati mlade tikvice u kojima se sjemenke još nisu formirale. Uzmite majonez bilo kojeg sadržaja masti, ovisno o tome koji kalorijski sadržaj želite da dobijete jelo. Ako nemate blender, možete koristiti procesor za hranu.

    Recept 1: Domaća pašteta od pilećih prsa sa povrćem

    Najlakša verzija vrlo ukusne i jednostavne paštete od pilećih prsa. Ako ulje zamijenite čorbom, dobijate odlično dijetalno jelo.

    Sastojci

    600 grama prsa;

    1 šargarepa;

    150 grama putera (uzimamo puter);

    3-4 glavice luka;

    Sol, muškatni oraščić;

    2 čena (ili više) belog luka

    Kuvanje

    1. Narezana prsa napunite vodom, stavite šargarepu oljuštenu i isečenu na kolutove, zajedno kuvajte 30-35 minuta. Više nije potrebno, inače će bijelo meso postati žilavo. Na kraju možete posoliti.

    2. Isjeckajte luk. Oblik i veličina komada nisu bitni. Pržimo sa delom ulja, na kraju stavimo seckani čen belog luka, ne kuvamo dugo.

    3. Povezujemo se kuvana šargarepa, prsa i prženi luk, stavite preostalo ulje. Poželjno ga je omekšati, pasirati na bilo koji pogodan način.

    4. Dodajte začine, malo muškatnog oraščića, procijenite konzistenciju.

    5. Zapamtite da će se pašteta i dalje stvrdnuti. Tako da ne morate da bude previše gusto. Razblažite do željenu konzistenciju juhe i ponovo umutiti.

    Recept 2: Domaća pileća pašteta sa orasima

    Za ovu domaću mirisnu pileću paštetu koristimo orasi. Ali postoje i opcije s pistaćima, lješnjacima, kikirikijem. Izrađujemo po Vašem ukusu i dostupnosti proizvoda.

    Sastojci

    Pola kilograma fileta;

    80 grama orašastih plodova (ili više);

    100 grama ulja;

    Dill green;

    Sol, paprika, crni biber.

    Kuvanje

    1. Piletinu skuvati ili iseći na komade, dodati vodu i dinstati. Može se kuhati i na pari. Općenito, biramo najprikladniju opciju za sebe.

    2. Orašaste plodove sušimo u tiganju, ne pržimo mnogo, da ne ostanu opekotine. Zatim dobro ohladiti, mali deo iseckati na komade.

    3. Grind kuvana piletina i ostatak orašastih plodova. Dodamo začine meki puter. Dobro smo pobedili.

    4. Stavite seckani kopar. Bolje ga je sjeći, a ne mljeti. U suprotnom, boja paste će postati čudna.

    5. Gustoću paštete podesiti čorbom, prokuvane vode. Možete dodati mlijeko ili vrhnje.

    Recept 3: Pileća pašteta kod kuće sa pečurkama

    Za pileću paštetu od šampinjona kod kuće možete uzeti lisičarke, vrganje, gljive. Ali ako nema šumskih gljiva, onda koristimo šampinjone. Naravno, nisu tako mirisne, ali i ukusne.

    Sastojci

    300 grama pečuraka;

    300 grama piletine;

    120 grama putera (maslaca);

    1 tsp domaći senf;

    Sol, začini;

    3 kašike kisele pavlake;

    2 lukovice luka.

    Kuvanje

    1. File proizvoljno isečemo, kuvamo dok ne omekša. U čorbu stavljamo sve začine, lovorov list, biber u zrnu da piletina zamiriše.

    2. Pečurke skuvajte posebno. Ocijedimo vodu.

    3. U tiganju je potrebno zagrejati pola ulja.

    4. Glavice luka iseckati, staviti u tiganj, propržiti.

    5. Čim komadići postanu providni, dodajte pečurke. Hajde da zajedno kuvamo nekoliko minuta.

    6. Kuvanu piletinu sjediniti sa šampinjonima, umutiti blenderom.

    7. Dodajte začine, ostatak ulja, stavite kiselu pavlaku i ponovo dobro umutite. Ako želite, onda dio prženih šampinjona možete ostaviti sa strane, isjeći i dodati ovako. Pašteta će biti ljepša.

    Recept 4: Pileća pašteta kod kuće sa suvim šljivama

    Piletina i suve šljive su odlična kombinacija. Pa zašto ga ne koristiti u paštetama? Jelo je veoma ukusno, ima blagu kiselost i idealno je za sendviče. Pripremljene sa dodatkom jetre, možete uzeti i pileće iznutrice.

    Sastojci

    1 glavica crnog luka;

    350 grama piletine;

    150 grama pileće džigerice;

    100 ml mlijeka;

    12 komada suvih šljiva;

    Začini, malo ulja.

    Kuvanje

    1. Piletinu narežite na kockice, duplo veće od džigerice. Sve se mora prethodno oprati i osušiti.

    2. Luk isjeckajte na pola prstena. Bacite u kotao ili veliki tiganj, pržite minut. Možete dodati još luka po ukusu.

    3. Dodajte piletinu i džigericu, pržite još minut. Ulijte mlijeko, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

    4. Dok se sprema zavesa, suve šljive narežite na sitne kockice.

    5. Kuvane proizvode ohladimo, pasiramo. Stavljamo začine, ali ne mnogo, da ne ometaju ukus suvih šljiva.

    6. Ako je masa pregusta, onda možete uliti još mleka.

    7. Dodajte seckane suve šljive i gotovo!

    Recept 5: Domaća pašteta od pileće jetre

    Jetrena pašteta mi je jedna od omiljenih. Pogotovo ako se radi na tenderu pilećih iznutrica. A pirjano povrće će razblažiti ukus.

    Sastojci

    0,5 kg jetre;

    150 grama masti;

    2 šargarepe;

    2 glavice luka;

    Začini.

    Kuvanje

    1. Jetru odmah operemo i bacimo u kazan, ne možete je rezati. Dodajte seckanu slaninu. Ako želite, možete ga prvo malo propržiti. Biće još boljeg ukusa.

    2. Luk isjeckati na pola prstena, očišćenu šargarepu na tanke kolutiće i poslati u jetru.

    3. Nalijte pola čaše vode, stavite na šporet.

    4. Dinstati pola sata na laganoj vatri.

    5. Zatim otvorite, posolite i pobiberite, možete baciti par čena belog luka, začine. Na vrh stavite list lovora, ali ga je bolje ne produbljivati. Općenito, potpuna sloboda u sastavu začina.

    6. Poklopite i pirjajte još 10 minuta.

    7. Samljeti na bilo koji prikladan način. Ali! Ako na dnu kotlića ima puno juhe, nemojte je sve izlijevati. Povrće je sočno, a pašteta može biti slaba.

    8. Ako je, naprotiv, masa strma, onda razrjeđujemo biljno ulje, vrhnje, mlijeko. Generalno, bilo šta!

    Recept 6: Domaća pileća pašteta sa sirom

    Predivan namaz za sendviče, koji će zahtijevati bilo koji meki sir. Nije potrebno koristiti skupu, uzimamo najjednostavniji, a piletina i začini će oplemeniti njen ukus.

    Sastojci

    400 grama pilećeg filea;

    120 grama mekog sira;

    Mješavina paprika;

    1 list lovora;

    1 luk;

    50 grama putera.

    Kuvanje

    1. Skuvati piletinu sa lovorovim listom. Nije potrebno koristiti dojku. Možete uzeti pecivo sa butina, nogu.

    2. Na ulju propržiti luk dok ne omekša i prozire. Čim komadići počnu da rumene, odmah ga morate isključiti.

    3. Kuvani fil staviti u posudu blendera, umutiti.

    4. Dodajte luk, umutite.

    5. Sada stavite sir, umutite i probajte. Posolite i pobiberite.

    6. Sir daje kremastu teksturu i obično ne treba razrjeđivati ​​paštetu. Ali po želji se uvijek može tanjiti.

    Recept 7: Pileća pašteta kod kuće "Bright" sa jajetom

    Zaista svetao i prelepa pašteta koji će ukrasiti i najdosadniju koru hleba.

    Sastojci

    400 grama fileta;

    1 šargarepa;

    0,5 tsp kurkuma;

    0,5 tsp paprika;

    Slana paprika;

    Ulja 50 grama;

    1 češanj belog luka.

    Kuvanje

    1. Skuvati piletinu, iseći na komade, staviti u posudu blendera.

    2. Stavljamo i kuvano, oguljeno kokošja jaja. Mi teško kuvamo.

    3. Šargarepu isjeckati i pržiti na ulju dok potpuno ne omekša, korjenast ne smije škripati. Možete sipati malo vode i dinstati ispod poklopca.

    4. Šargarepu šaljemo na piletinu, bacimo beli luk, sve ostale začine, ne zaboravimo posoliti i istući. To je sve!

    Pileća pašteta kod kuće korisni savjeti i trikove

    Pileću paštetu ne treba kuvati puno, jer u frižideru ne izdrži duže od 72 sata. A ako dodate svježe začinsko bilje, onda samo jedan dan. Stoga, ako vidite višak, bolje ih je odmah zamrznuti. Ili stavite fil za pite, palačinke.

    Boja paštete će biti vedrija ako joj se dodaju jarki začini: kari, paprika i drugi. Papriku možete sitno nasjeckati. Ne daje mnogo soka i razrjeđuje sivu masu.

    A okus paštete postat će zabavniji ako joj dodate sjeckanu kiseli krastavac, kisele gljive, bilo koji rendani sir, dimljena slanina. Inače, na ovaj način možete oplemeniti čak i paštetu iz prodavnice koja deluje dosadno.

    Pileća jetra i prsa ne trebaju dugotrajnu termičku obradu. Od toga postaju samo suvi i čvršći. Ali ako se odjednom ispostavi da je proizvod nedovoljno kuhan, tada komadiće možete poslati u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta. Oni će se spremiti.

    Da podijelite sa prijateljima:
    Slični postovi