Parni kotleti od miješanog mljevenog mesa. Ovaj trik će kotlete učiniti nevjerovatno sočnim i pahuljastim! Mnogo ukusnije nego inače... Recept za domaće kotlete od miješanog mljevenog mesa

Čini se da je teško kuhati ćufte? Međutim, iz nekog razloga, za neke se raspadaju, za druge, naprotiv, ispadaju previše gusti, domaćice ne pogađaju uvijek točne proporcije, omjer proizvoda u kotletima ... Ovi savjeti će vam pomoći pripremate jelo na način da ga neće biti sramota poslužiti čak ni na prazničnom stolu! Suptilnosti kuhanja kotleta o kojima prije niste razmišljali.

Odmah vam želim reći o triku kojem nema premca. Sigurno ćete se vratiti i zahvaliti našoj stranici u komentarima ako to isprobate u praksi!

Sljedeći put kada budete kuhali kotlete, iskoristite priliku i u mljeveno meso dodajte malo senfa u prahu ili sjemenki gorušice: ukupno 1 žlica. l. za ceo nadjev. Ova količina senfa bit će dovoljna da kotleti budu mekši. Imat će ugodnu gorčinu, a ispasti će i neuporedivo bujne i sočne... Probajte iz užitka! I pogledajte naše detaljne preporuke za kuhanje kotleta: stvarno su dobri i ispitane od strane domaćica u praksi.

Kako skuvati ukusne ćufte
Da kotleti budu sočni
Znate li zašto su sovjetski kotleti iz kantine bili odvratno neukusni? Zato što su u njih stavljali previše hleba i krekera, a štedeli su na mesu i uzimali ga sa tvrdih delova lešine. Ako želite da dobijete ukusne kotlete, nemojte kupovati gotovo mleveno meso sumnjivog porekla. Skupa goveđa mesa se možda neće kupiti, ali leđa, vrat, ramena, prsa i neki dijelovi zadnje noge su idealni.
Prije stavljanja fileta u mlin za meso, ne zaboravite ga dobro očistiti - uklonite filmove, uklonite hrskavicu, kosti i vene. Osim govedine, kuhari preporučuju korištenje masne svinjetine - ona će dati kotletima sočnost i nježnost.

Standardna proporcija: na 1 kg junećeg mesa - 1/2 kg svinjetine ili na 1 kg junećeg mesa - 250 g masti. No, kotleti se mogu praviti i od janjetine, teletine, piletine, ćuretine, divljači. Odaberite bilo koji stupanj mljevenja, međutim, stručnjaci savjetuju da ne pretjerujete i ograničite se na jedno okretanje u mlinu za meso sa rešetkom srednje veličine.

Da li da dodam jaje?
Naravno da jeste. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s jajima i koristiti ne više od 2-3 komada na 1 kg mesa, inače će kotleti ispasti čvrsti. Luk za istu količinu trebat će oko 200 g, po mogućnosti prethodno dinstan i ohlađen, jer sirovi možda neće imati vremena za prženje i dat će kotletima oštar okus. Ako volite svježi luk, nasjeckajte ga istovremeno sa mljevenim mesom u mašini za mljevenje mesa.


Hleb je najvažniji sastojak
Nemojte misliti da se kruh pojavio u receptu iz želje da se uštedi. Bez mrvice dobijate ćevap, a ne sočnu ćuftu. Upravo natopljeni hleb pomaže da kotleti budu mekši i mekši.
Naravno, važno je održavati ispravnu proporciju. To izgleda ovako: na 1 kg mesa - 250 g bijelog hljeba i 300-400 g mlijeka ili vode (ako pravite pileće kotlete, trebat će vam manje kruha i jaja).

Koristite jučerašnju ili malo osušenu štrucu. Uklonite sa njega sve kore, isecite na komade i potopite u hladno mleko ili vodu. Čim mrvica nabubri pažljivo je umesiti rukama i pomešati sa ostatkom mlevenog mesa. Deo hleba možete zameniti rendanim krompirom, bundevom ili drugim povrćem.

Dobijeno mljeveno meso je također dobro ukrasiti začinima (paprika, crni biber, korijander, čili) i sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršun, cilantro, menta). Ne zaboravite posoliti buduće jelo, ali ni u kom slučaju ne probajte sirovo (kušanje mljevenog mesa najčešći je uzrok trovanja kod domaćica).

Pravilno paniranje
Posudu sa pripremljenim mlevenim mesom poželjno je pokriti folijom i staviti u frižider na pola sata da hleb upije sokove od mesa. Zatim ponovo pažljivo umesite masu, udarajući je rukama i zaseći je vazduhom. Na samom kraju neki kuhari savjetuju da se za sočnost jela doda šaka mrvljenog leda. Nakon toga, namočite ruke u hladnoj vodi i počnite da oblikujete kotlete.
Po želji možete ih preliti paniranjem - ispod zlatne kore, mleveno meso će ostati sočnije. Većina stručnjaka ne vjeruje krušnim mrvicama iz trgovine i preporučuju da ih sami napravite - za to trebate samo nasjeckati bijeli kruh u blenderu. Zatim uvaljajte kotlete u dobijene mrvice i pošaljite ih u tepsiju. Kao pohanje možete koristiti i susam, male slamke za hleb, brašno i sladoled.

Zadnje su 3 jaja lagano umućena sa solju i 1-2 kašike. kašike mleka ili vode. Kotleti se prvo uvaljaju u brašno, pa u lezon i tek onda prezle.

Karakteristike prženja
U prženju kotleta nema ništa komplikovano, najvažnije je da ih stavite na vreli tiganj sa vrelim uljem (najbolje otopljenim maslacem) kako bi se mleveno meso „zagrabilo“, stvorila korica i da se jelo ne raspadne.
Osim toga, držite razmak između kolača: ako stavite brdo kotleta na jedno jelo, oni će brzo pustiti sok i početi se dinstati, a ne pržiti.

Čim se pojavi zlatna korica, možete smanjiti vatru i kuhati ispod poklopca. Bolje je da kotlete ne mučite čestim okretanjem (preporučljivo je to učiniti nekoliko puta), ali nemojte ići daleko od tiganja, inače ćete umjesto sočnog jela od mesa dobiti ugljen. Međutim, možete odbiti pržiti i dinstati kolače ili ih kuhati na pari.

Da li vam se svidio ovaj koristan članak? Živi i uči! Neka vam ove informacije o kuhanju mesnih okruglica pomognu u stvaranju ukusnih jela s lakoćom. Nemojte biti pohlepni - podijelite ove preporuke sa drugim domaćicama.

Pozharsky kotleti, kijevski, ćuretina, svinjetina, govedina, riba, povrće i žitarice... Ko bi rekao da će originalni evropski recept za kuvanje mesa na kostima dobiti takav razvoj i popularnost. I unatoč činjenici da domaćice često kuhaju ovo jelo, mnoge od njih zbunjuje pitanje kako napraviti kotlete sočnim i pahuljastim.

Prema tehnologiji kuhanja razlikuju se 2 vrste mesnih kotleta: kotlet od kotleta i kotlet od mljevenog mesa. Prilikom pripreme kotleta od mljevenog mesa domaćice zanima odgovor na glavno pitanje: kako pržiti kotlete da budu sočni. Ali prije faze prženja, proces njihove pripreme je čitav ciklus radnji s uvjetima koje morate ispuniti i malim tajnama, znajući koje možete skuhati prekrasno jelo ne samo za svakodnevni jelovnik, već i za praznik.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko tehnoloških operacija:

1. Izbor mesa.
2. Priprema dodatnih sastojaka.
3. Mljevenje mesa.
4. Priprema mljevenog mesa.
5. Oblikovanje kotleta.
6. Termičku obradu.

Izbor mesa za kuvanje kotleta

Možete razgovarati o tome koje je meso najbolje koristiti, birajući komade na policama trgovina koji savršeno odgovaraju preporukama, ali domaćica nema uvijek takvu priliku.

Prilikom pripreme mesa za mljeveno meso, bolje je pridržavati se važnog pravila kombiniranja različitih vrsta mesa: svinjetine i junetine, pa čak i peradi. Vjeruje se da će kotleti napravljeni samo od govedine biti previše mršavi i žilavi, a oni od svinjetine previše masni. Ali bez obzira na to što recepti propisuju, svaka domaćica će i dalje polaziti od preferencija svoje porodice, uzimajući u obzir uobičajenu prehranu.

Obično se preporučuje da za mljeveno meso odaberete ne previše nemasno meso, poštujući udio omjera pulpe i masti od 80% do 20%. Ako domaćica nema puno izbora, ili se pridržava pravila dijetalne prehrane, još uvijek možete napraviti sočne i ukusne kotlete dodavanjem mesa peradi i dodatnih sastojaka.

Vjeruje se da se najukusniji i najsočniji kotleti dobivaju od ohlađenog, a ne od odmrznutog mesa. Međutim, ovaj uvjet se ne može uvijek ispuniti, a kada se koristi meso iz zamrzivača, važno je uzeti u obzir da se ono mora jednom zamrznuti, a ne odmrznuti i zamrznuti nekoliko puta.

Odabir i priprema sastojaka za buduće punjenje

Evo primjera aditiva za mljeveno meso (na bazi 500 grama mesa).

1. Luk- obavezna komponenta (dovoljan je par srednjeg ili jedan veliki luk). Opcije za njegovu pripremu: ili vrlo sitno nasjeckajte nožem, ili naribajte na sitno rende, ili grubo narežite na kriške za dalju obradu u mašini za mljevenje mesa zajedno s mesom.
2. Bijeli luk, koristi se po želji i nije obavezan sastojak (2-3 karanfilića).
3. Aditivi za mekoću i raskoš kotleta. Među njima postoji nekoliko opcija odabranih po nahođenju kuhara:

• sirovi krompir, oguljeni i narendani na sitno rende (1 - 2 krompira);
• može se koristiti umjesto krompira biljna srž, i također ga naribati, ali uz uvjet prethodnog čišćenja ljuske, ako je tikvica već narasla i njezina je kožica dovoljno debela (količina bi trebala biti usporediva s volumenom naribanog krumpira);
• bijeli hljeb(120 - 150 gr.), ali ne mekane i sveže, već ustajale, odležane nekoliko dana, sa tvrdom korom prethodno odsečenom i natopljenom vodom ili mlekom;
• može biti zamjena za hljeb griz(1 - 2 kašike), ali sa upotrebom griza važno je ne preterati, inače će kotleti izgubiti sočnost.

1. Začini, čija je upotreba stvar ukusa i navike. Prilikom dodavanja važno je pažljivo razmotriti dozu, jer će ili pokvariti okus pljeskavica, ili im pružiti ugodnu aromu i dodatni okus.
2. Voda ili mlijeko, sa prioritetom prema običnoj hladnoj vodi, može se prokuhati (100-200 ml, zapreminu se mora odrediti nakon provrtanja mlevenog mesa, pogledajte koliko je mokro ispalo).
3. Sol.
4. Pepper.
5. Jaje- po nahođenju kuhara, ali ako je moguće, onda ili potpuno napustite jaja, ili koristite samo žumance.
6. Maslac.
7. Usitnjeni led.

Nije neophodno imati apsolutno sve gore navedene sastojke pri ruci. Ako planirate dodati kruh, onda griz nije potreban, a ako odlučite dodati krumpir, onda možete potpuno bez kruha.

U međuvremenu, neki kuvari, pazeći na izreku da se maslacem ne može pokvariti kaša, odlučuju da koriste gotovo sve aditive. U ovom slučaju morate odlučiti koji je cilj postavljen: povećati količinu mljevenog mesa ili i dalje sačuvati okus mesnog jela i dobiti sočne kotlete.

Priprema mljevenog mesa

U nedostatku mašine za mljevenje mesa, mljeveno meso se pripremalo uz pomoć. Do danas se vjeruje da je to najprihvatljiviji način očuvanja soka u budućim kotletima. Ali kako za to nema uvijek vremena, a mlin za meso je odavno izmišljen, mljeveno meso se najčešće priprema uz njegovu pomoć.

Meso i luk narezan na komade, ako nije prethodno pripremljen rendenjem ili iseckani nožem, umotaju se u mašini za mlevenje mesa. Koliko puta je potrebno preskočiti meso, odlučuje domaćica: neko voli kotlete dovoljno grubog mlevenja, a neko više voli da meso skroluje 2-3 puta.

Nakon mljevenja mesa potrebno je u dobivenu masu dodati unaprijed pripremljene sastojke u skladu sa planiranim sastavom: sol, biber, začine, namočeni kruh koji se ne smije jako cijediti, rendani krompir ili tikvice.

Pošto jelo mora biti sočno, u pripremljenu masu ulije se hladna voda.

Nakon miješanja, mljeveno meso morate zasititi kisikom i poboljšati prianjanje sastojaka jedni na druge. Da biste to učinili, morat ćete ga ne samo dobro umijesiti, već i istući, silom bacivši mljeveno meso u posudu, oko 10 puta. Zatim se kontejner sa sadržajem može poslati 30 minuta u frižider.

Formiranje kotleta

Mljeveno meso je spremno i možete početi s oblikovanjem kotleta. Da biste to učinili, ruke se moraju navlažiti hladnom vodom, inače će se smjesa zalijepiti za ruke.

A kako je potrebno pržiti sočne kotlete, možete koristiti jedan od dva načina da povećate njihovu sočnost, pored hladne vode koja se dodaje direktno u mljeveno meso:

1. u sredinu svakog kotleta stavite mali komad smrvljenog leda;
2. dodajte mali komad maslaca u sredinu radnog komada.

Svaki formirani kotlet je bolje uvaljati u prezle ili u brašno, kako bi se kasnije tokom prženja stvorila korica koja će sprečiti da sok iscuri u tepsiju.

Koje bi kotlete trebale biti veličine, izbor je na kuharu, ali bolje je uzeti u obzir pravilo: što je kotlet manji, to će biti manje sočan, a velike porcije je teško pržiti. Morate odabrati zlatnu sredinu.

Termičku obradu

Dok se kotleti oblikuju, već možete staviti tiganj na šporet i početi ga zagrijavati sa suncokretovim uljem.

Da biste ispekli mekane i sočne kotlete, morate ih položiti u zagrijanu tavu. Važno je da temperatura zagrijavanja omogući stvaranje kore u prvim minutama pečenja.

Da bi se to postiglo, nakon prvih minuta kuvanja, temperaturu je potrebno sniziti i ostaviti da se kotleti znoje na strani koja se prži. Zatim ih treba okrenuti, pa, dodajući temperaturu, ispržiti drugu stranu, pa smanjiti intenzitet zagrevanja tiganja, pokriti poklopcem i ostaviti da se kuva oko 10-15 minuta.

Za one koji se boje da će kotleti prepeći, nakon što se formira kora s obje strane, možete ih skinuti sa šporeta, premjestiti u zagrijanu pećnicu i na ovaj način dovesti do pune spremnosti.

Svaki kuhar provodi vlastite eksperimente, mijenjajući sastojke dodane mljevenom mesu, prilagođavajući temperaturu i metode pečenja. Bolje je zapisati najuspješnije rezultate i kreirati vlastite recepte, birajući sastav i tehnologiju za pripremu najukusnijih, sočnih i bujnih kotleta.

Ovaj članak se traži za:

• kako da mesne okruglice budu sočne
• sočni kotleti
• kako od mljevenog mesa napraviti kotlete sočne i mekane
• kako napraviti sočne ćufte

Domaći kotleti su popularno jelo od mljevenog mesa.

Jednostavni i izdašni kotleti sa hrskavom koricom savršeno će se uklopiti u jelovnik vaše porodične večere i ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Kotleti se jedu i topli i hladni.

Mogu biti samostalno jelo, a servirati se uz bilo koji prilog, bilo da je to salata, pire krompir ili dinstano povrće. Zapamtite da se nikakvi kotleti iz najboljih restorana na svijetu ne mogu porediti sa domaćim kotletima - napravljenim vlastitim rukama domaćice sa strahopoštovanjem i ljubavlju.

Opšti principi pripreme

1. Za pripremu ukusnih i sočnih kotleta važno je odabrati pravo mleveno meso. Najbolje je pomiješati nekoliko vrsta mljevenog mesa, gdje možete odabrati kombinaciju po svom ukusu. Ali zapamtite da mljeveno meso kupljeno u trgovini ne može zamijeniti domaće mljeveno meso, koje domaćica sama valja u mašini za mljevenje mesa. Ako ga ne možete sami skuhati, obavezno provjerite svježinu i kvalitetu mesa, jer je to odlučujuća faza u pripremi kotleta.

2. Ne zaboravite da u mleveno meso dodate lepinju ili hleb. Ovo je glavno pravilo za dobijanje sočnog i mekog mesa. Kriške rolata drže sok u kotletima, poput sunđera, potpuno ga upijajući.

3. Kotleti se mogu umotati i u brašno i u prezle. Ovo je prepušteno vašem izboru.

4. Ne zaboravite na dodavanje začina i začinskog bilja u domaće kotlete, to će dodati dašak začina i sofisticiranosti.

Klasične domaće ćufte

mljeveno meso (domaće ili kupljeno) - 500 g;

2 čena belog luka;

sol, crni i crveni biber;

1-2 kriške hleba;

brašno - 3-4 kašike. kašike.

1. Luk ogulite od ljuske i istrljajte ili isjeckajte u blenderu. Češanj belog luka i začinsko bilje sitno iseckati.

2. Kriške hleba narežite na kriške i osušite. Zatim potopite u vodu, oni će kotletima dati nevjerovatnu sočnost. Bez ovog koraka, kotleti će biti suvi. Nakon toga umesiti i stisnuti, pa tek onda dodati mlevenom mesu.

3. Sve navedene sastojke sjediniti u dubljoj posudi, dobro izmješati kuhačom ili kašikom. Mljeveno meso tukli smo rukama, bacajući ga na tvrdu podlogu.

4. Začinite solju i biberom.

5. Kašikom uzmite malu količinu mesa, stavite je na brašno i pospite. Na dlanu formiramo zaobljeni kotlet, širimo ga na vrući tiganj. Pržimo 3-4 minute. Kada okrenemo na drugu stranu, malo maknemo vatru.

Domaći kotleti u prezlama

2 komada suhe vekne;

1. Luk narezati, razbiti jaje i dodati rolat natopljen vodom (mlijekom) u mljeveno meso.

2. Mleveno meso dobro mesiti dok se ne dobije masa homogene konzistencije.

3. Oblikujemo kotlet u prezlama i stavimo ga u tiganj sa biljnim uljem, stavimo na malu vatru. Sa prezlom u prezli, kotleti izgledaju mnogo ukusnije. Kada osetite da su porumenele, slobodno preokrenite. Obično se kotleti prže u krušnim mrvicama po 2 minute sa svake strane.

4. Salata od kuvane cvekle sa lukom, belim lukom, solju i biberom, začinjena nerafinisanim biljnim uljem i posuta šećerom i limunovim sokom poslužiće kao odličan dodatak ovakvim kotletima. Kotleti sa krompirom su prilično kalorični. Salata od cvekle je savršena za jelo.

Domaći kotleti od govedine i ćuretine sa grizom

mljeveno meso (govedina i ćuretina) - 1200 g;

luk - 300 g;

svježi ili granulirani bijeli luk;

3 art. kašike griza;

sol i crni biber;

voda - 2/3 šolje;

pavlaka - 300 g.

1. Luk samleveni u mašini za mlevenje mesa ili narendani na sitno izrendajte dobro.

2. U mleveno meso možete dodati krompir ili bele lepinje na vodi ili mleku. Ali ovaj recept nudi još jedno rješenje: griz. Ona savršeno drži kotlet u obliku i ne dopušta im da se deformiraju.

3. Mljeveno meso poželjno je istući i ostaviti 15-20 minuta, da se dobro zasiti začinima.

4. Mljeveno meso rasporedimo po stolu u obliku pravougaonika, podijelimo na pola, svaku polovinu na još 3 dijela. Može se napraviti bilo koji oblik. Svaki kotlet dobro pospite brašnom.

5. Pržite po 3 minuta sa svake strane u zagrejanom tiganju.

6. Pržene kotlete stavimo u šerpu, ulijemo oko 2/3 šolje vode, zatvorimo poklopac, dinstamo 10 minuta na laganoj vatri da dođu unutra i postanu mekši. Poslužite sa pavlakom.

Bujne domaće ćufte

vekna - 100-150 g;

mlijeko - 200 ml;

brašno - 5-7 kašika. kašike;

puter - 2-3 kašike. kašike;

biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;

1. Odsecite koru vekni, napunite mrvicu mlekom i ostavite da se namače 15-20 minuta.

2. U zagrejanom tiganju na povrću i puteru propržiti sitno seckani luk. Zanimljivo je da puter ne zagori pri prženju i daje hrani prijatan kremasti ukus.

3. Razbijte jaje, odvojite žumance od proteina.

4. Mleveno meso, rolnicu oceđenu od mleka i prženi luk pomešati sa žumancem. Dobivenu gustu masu poželjno je zgnječiti rukama. Ne štedite snagu na tučenju mljevenog mesa, što bolje to učinite, bit će zgodnije oblikovati kotlete, a pri prženju će zadržati oblik. Izmućeno mleveno meso maknemo 20 minuta u frižider da se učvrsti.

5. Umutiti bjelanjak dok se ne dobije gusta bela pjena. Da li je protein dostigao željenu konzistenciju možete provjeriti na sljedeći način: pri okretanju posude ne bi trebao izliti iz nje. U mljeveno meso dodajemo pretučene bjelančevine, pažljivo miješamo kako se ne bi narušio integritet proteina, jer će upravo on dati kotletima sjaj.

6. Pravimo kotlete u obliku gustih kolača, uvaljamo ih u brašno.

7. Zagrijte puter i biljno ulje. Raširimo kotlete i pržimo do zlatno smeđe boje, preokrenemo, dodamo malo vode da se kuhaju na pari i pokrijemo poklopcem dok ne budu kuhani.

Mekane domaće ćufte sa tajnom

miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 500 g;

sol, crni biber;

2 čena belog luka;

lepinja natopljena mineralnom vodom;

1. Sameljite luk. Dodajte natopljenu lepinju, nakon što ste dobro stisnuli. Trljamo beli luk.

2. Umesiti masu da bi bila ujednačena.

3. U posudu sipajte mineralnu vodu sa gasovima. Mleveno juneće meso pospite prstohvatom sode. Ovo je naš tajni sastojak. Da, to je soda, jer mleveno meso omekšava i doprinosi njegovom otpuštanju. Sodu gasimo mineralnom vodom, sipajući je u kapima odozgo. Zajedno daju mesu izuzetan sjaj. Ponovo mesiti da dobijete elastičnu masu.

4. Dodati 1 jaje. U početku nadjev postaje tečan, ali nakon dobrog gnječenja ponovo dobija gustu konzistenciju. Sol i biber se prilagođavaju vašim željama.

5. Odbijemo mljeveno meso, bacajući ga na tvrdu površinu sa male visine. I ostavite u frižideru 20-30 minuta.

6. Svaki formirani kotlet umočiti u prezle.

7. Ulje ne žalimo, dobro zagrejemo tiganj. Pržite po 2-3 minute sa svake strane, otklopljene, pa dinstajte na srednjoj vatri poklopljeno.

Domaći kotleti sa senfom

mljevena junetina - 500 g;

1 st. kašika maslinovog ulja;

1-2 čena belog luka;

Sos se priprema od sledećih sastojaka:

krema sa udjelom masti do 30%;

2 tbsp. kašike senfa.

1. Nasjeckajte luk, bijeli luk i peršun.

2. U dubljoj posudi pomešati mlevenu junetinu, dodati jaje, rendani luk i beli luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite u frižider na pola sata.

3. Oblikujemo kotlete zaobljenog oblika i stavljamo ih u tiganj sa zagrijanim maslinovim uljem.

4. Sos pripremite na sledeći način: umutite pavlaku, dodajte senf.

5. Prelijte sos na kotlete u tiganju 10 minuta pre nego što ga ugasite, dinstajte na srednjoj vatri ispod poklopca.

Domaće ćufte sa sirom

mljeveno meso - 600 g;

jaje - 1 kom.;

krompir - 2 komada;

majonez - 3 kašike. kašike;

beli luk - 2 čena;

tvrdi sir - 100 g;

vekna - 200 g.

1. Da hljeb omekša, ostavite ga u posudi sa vodom 15-20 minuta, pa iscijedite i dodajte u mljeveno meso.

2. Krompir, beli i crni luk sitno iseckati.

3. U jednoj posudi sjediniti seckano povrće, jaje i omekšali hleb. Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu, najbolje je to učiniti blenderom.

4. Dodati 1-2 kašike brašna da mleveno meso ne bude tečno. Sol, biber.

5. Sir narežite na srednje kriške.

6. Kolete pravimo u obliku po želji, ali ih je najbolje oblikovati u obliku torte, stavljajući u sredinu krišku iseckanog sira. Zatim ga sakrijemo u kotlet, pospimo brašnom odozgo.

7. Pržite dok ne porumeni. Krčkajte 4-5 minuta na laganoj vatri. Kotlete poslužite vruće kako sir u njima ne bi imao vremena da se smrzne i stvrdne.

Domaće ćufte punjene pilećim jajima

razno mljeveno meso - 700 g;

vekna - 2 kriške;

pileće jaje - 6 komada;

beli luk - 3 kriške;

1. U dubokom tanjiru pomešati jaje, mleveno meso, kriške vekne namočene u vodi, sitno seckani crni i beli luk.

2. Tvrdo kuvana pileća jaja moraju biti sitno iseckana.

3. Na tiganju propržite luk dok ne porumeni.

4. Izmiksajte luk i kuvana jaja, dodajte protisnuti beli luk, so i biber.

5. Od mlevenog mesa pravimo ravne kolače, u sredinu stavljamo fil.

6. Lim za pečenje mora biti podmazan biljnim uljem. I, konačno, posljednja faza je slanje kotleta u rernu na 160-180 stepeni.

Ako uzmete mljeveno svinjsko meso, kotleti će ispasti masni, ako pileće meso - mekano i nemasno. Najbolja alternativa je sortirani kotleti.

Kako bi kotleti bili ne samo sočni, već i bujni, u pomoć će priskočiti soda gašena mineralnom vodom, limunov sok ili ocat.

Kotleti vole ulje, ali ni sa njim ne treba preterivati. U suprotnom će biti previše masne. Najbolje ih je pržiti na rastopljenoj masti.

Često se postavlja pitanje: koliko dugo pržiti kotlete? Odgovor je jednostavan: do pune spremnosti. A spremnost se može provjeriti na jednostavan način. Kotlet pritisnemo vilicom, ako pusti bistri sok, onda ga nakon 2-3 minute kuhanja na pari možete sigurno poslužiti za stol.

Ako vam se čini da kotleti nisu prženi, pošaljite ih u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute i tako ih dovedite do spremnosti.

Kotleti se mogu poslužiti uz pavlaku, laganu salatu, prilog od povrća ili standardni pire.

Kuvajte sa zadovoljstvom i ljubavlju! I zapamtite, što je recept jednostavniji, to je bolji rezultat!

Mljeveno meso s pravom se smatra jednom od najboljih opcija za porodičnu večeru. Mogu se napraviti na nekoliko različitih načina. Najčešće se ovi kotleti peku u pećnici, prže u tavi ili kuhaju na pari. Odlično se slažu uz gotovo svaki prilog, a prave se od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka.

Za pripremu takvog jela potrebno je koristiti samo svježe meso. Poželjno je da to bude ivica fileta prednjeg dijela trupa. Da bi gotovi kotleti bili mekši i sočniji, mljeveno meso preporučuje se napraviti od nekoliko vrsta mesa. U zavisnosti od specifičnog recepta, dodaje se luk, beli luk, namočeni hleb, sirova jaja, rendani krompir, kefir ili pavlaka.

Da biste napravili nježne kotlete od dva puta prođite kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim se temeljno umesi i otkucava. Da bi gotovi proizvodi bili mekši, u mljeveno meso dodajte malo tople prokuhane vode, prstohvat sode ili komadić putera. Formirajte kotlete najbolje mokrim dlanovima. U suprotnom, nadjev se može zalijepiti za ruke. Za prženje proizvoda najbolje je koristiti tavu s debelim dnom, obilno podmazanu zagrijanim biljnim uljem.

Klasična varijanta

Prženi sočni i nježni juneći kotleti, pripremljeni prema dolje opisanoj recepturi, idealni su za hranu za odrasle i za bebe. Stoga se mogu bezbedno poslužiti za porodični ručak ili večeru. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 700 grama nemasnog mlevenog junećeg mesa.
• 150 mililitara čiste vode.
• Sirovo kokošje jaje.
• Par kriški belog hleba.
• Sol i začini.

Uz to, treba imati pri ruci biljno ulje za prženje kotleta.

Opis procesa

Treba napomenuti da je recept za mekane kotlete od mljevenog mesa toliko jednostavan da ga lako može savladati čak i neiskusna domaćica koja nikada prije nije kuhala takva jela. Sama tehnologija se može podijeliti u nekoliko glavnih faza.

Prije svega, trebate napraviti kruh. Kratko se namoči u filtriranoj vodi ili kravljem mleku, a zatim iscedi i sjedini sa kuvanom mlevenom govedinom. Tu se dodaju i sirovo pileće jaje, so i začini. Sve dobro izmješajte rukama dok ne postane glatko.

Od dobivene mase formiraju se duguljasti kotleti i prže se u biljnom ulju. Čim se na površini proizvoda pojavi zlatna korica, pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru.

Opcija sira

Ovaj recept će sigurno zainteresovati one koji vole jela pečena u rerni. Budući da se ovako sočni i nježni kotleti pripremaju od ne baš standardnog seta sastojaka, unaprijed provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. Ovaj put će vam trebati:

• Kilogram mlevene govedine.
• Par kriški starog hleba.
• Veliki luk.
• 3 čena belog luka.
• Sirova pileća jaja.
• 120 grama tvrdog sira slabog topljenja.
• 80 mililitara guste pavlake.
• Sol i začini.

Kao dodatni sastojci obično se koriste prezle i bilo koje biljno ulje.

Tehnologija kuvanja

Kriške hljeba kratko natopite kremom. Za samo nekoliko minuta se iscijede i sjedine sa gotovim mljevenim mesom. Tu se šalje i sirovo jaje, seckani beli luk, so i začini. Sve se intenzivno meša ručno. Dobijenoj masi se dodaje rendani sir.

Mokrim dlanovima se od gotovog mljevenog mesa formiraju približno identični kotleti i paniraju u prezlama. Dobiveni proizvodi se prže na biljnom ulju dvije minute sa svake strane i prebacuju u lim za pečenje. Zatim se budući mekani kotleti šalju u pećnicu. Peku se na standardnih sto osamdeset stepeni. Nakon četvrt sata mogu se poslužiti za stolom. Kao prilog najčešće se koriste pire krompir ili salate od svježeg povrća.

Opcija sa grizom

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete brzo i bez mnogo muke napraviti kotlete (nježne). Recept za njihovu pripremu biće pravi nalaz za one kojima hleb nije bio pri ruci, ali se griz našao. Za izradu mljevenog mesa trebat će vam:

• Pola kilograma svinjskog mesa.
• Srednja sijalica.
• 3 kašike griza (sa toboganom).
• Par malih krompira.
• 5-6 kašika kravljeg mleka.
• Par čena belog luka.
• Veliko kokošje jaje.
• Sol i začini.

Uz to, unaprijed treba voditi računa da u pravo vrijeme u kuhinji imate dezodorisano biljno ulje i malo pšeničnog brašna. Ove komponente će biti potrebne za paniranje i prženje sočnih i nježnih kotleta.

Sekvenciranje

Gris se sipa u manju činiju, prelije toplim mlijekom i ostavi kratko na sobnoj temperaturi. Dok će nabubriti, možete uraditi ostale komponente. Oprano i nasjeckano svinjetinu provlači se kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa oguljenim lukom i krompirom. U dobiveno mljeveno meso ubije se sirovo jaje i doda se sjeckani bijeli luk. Sve se to začini solju i začinima, a zatim sjedini sa nabubrelim žitaricama i intenzivno mijesi. Zatim se gotovo gotovo mljeveno meso istuče na dnu posude ili na radnoj površini.

Od dobijene guste, mekane i elastične mase, mokrim rukama otkucajte komade željene veličine i od njih oblikujte kotlete. Što je veći poluproizvod, to će gotovo jelo biti sočnije. Budući proizvodi se paniraju u brašnu, šalju u zagrijani tiganj i prže s obje strane do zlatno smeđe boje. Zapečeni meki kotleti se dovode do spremnosti. Da biste to učinili, jednostavno se peku u pećnici ili pirjaju u maloj količini vode. Odlično idu uz gotovo svaki prilog. Ali najčešće se poslužuju uz kuhani pirinač, pire krompir ili salatu od povrća.

Opcija sa majonezom

Za kuhanje sočnih i nježnih kotleta, čiji se recept sa fotografijom može vidjeti u nastavku, trebat će vam jednostavni i lako dostupni proizvodi. Prije nego što započnete proces, još jednom provjerite imate li pri ruci:

• Pola kilograma svinjetine i govedine.
• Par glavica luka.
• Srednji krompir.
• 100 grama belog hleba.
• Par sirovih kokošjih jaja.
• Čašu mlijeka.
• 3 čena belog luka.
• 2 kašike majoneza.
• Sol i začini.

Također unaprijed nabavite svježi kopar i bilo koje biljno ulje.

Algoritam kuvanja

U početnoj fazi treba se pozabaviti mesom. Operi se i iseče na sitne komade. Ovako pripremljeno svinjsko i juneće meso melju se mašinom za mlevenje mesa ili blenderom zajedno sa oguljenim krompirom, lukom i namočenim hlebom. U dobijenu masu dodaju se nasjeckani bijeli luk, prethodno razmućena pileća jaja, sol i začini. Sve se intenzivno mijesi i počinje formirati duguljaste kotlete. Važno je da budu približno iste veličine. Kako se sirovo mljeveno meso ne bi lijepilo za dlanove, ruke je poželjno navlažiti hladnom vodom.

Dobiveni poluproizvodi šalju se u zagrijanu tavu, čije je dno obilno podmazano biljnim uljem i pržite nekoliko minuta sa svake strane. Poslužite ih uz tjesteninu, bilo koje mrvičaste žitarice, kuhani krompir ili salate od povrća.

Nježni pileći kotleti: recept

• Kilogram pilećeg mesa.
• 4 glavice luka.
• Par sirovih jaja.
• Čaša ovsenih pahuljica.
• Gomila zelenog luka.
• Sol i začini.

Oprano i nasjeckano piletinu samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa oguljenim lukom. U činiju sa mlevenim mesom dodaju se jaja i ovsene pahuljice. Sve se to posoli, začini začinima i dobro umesi. Od nastale mase formiraju se mali kotleti i šalju u spori štednjak ili lonac. Bukvalno za pola sata mogu se poslužiti za stolom. U ovom slučaju, bilo koje povrće se koristi kao prilog.

Kotleti od seckanih pilećih prsa

Delikatni i sočni proizvodi dobivaju se samo od svježih i kvalitetnih namirnica. Stoga, prije nego što počnete kuhati, svakako otiđite u trgovinu i kupite sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:

• 800 grama pilećih prsa.
• 4 kašike krompirovog skroba i pavlake.
• 3 sirova pileća jaja.
• Bijela sijalica srednje veličine.
• Par čena belog luka.
• Sol, začini, začinsko bilje i biljno ulje.

Oprano i osušeno pileće meso seče na sitne komade i sjedini sa seckanim lukom. Tamo se šalju i nasjeckano zelje i bijeli luk propušteni kroz posebnu presu. U dobijenu masu dodaju se sirova jaja, pavlaka i škrob. Sve se to posoli, začini začinima i lagano promiješa.

Dobiveno mljeveno meso se žlicom širi na vruću tavu, na čije se dno sipa biljno ulje i prži nekoliko minuta sa svake strane. Nakon toga, zapečeni pileći kotleti se stavljaju na prekrasan tanjir i serviraju na stol.

Varijanta sa sirom

Ovi ukusni i sočni kotleti napravljeni su od mljevenog svinjskog mesa uz dodatak dodatnih sastojaka. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 100 grama starog belog hleba.
• Funta mlevenog svinjskog mesa.
• 4 kašike kravljeg mleka.
• 150 grama sira.
• Sol, začinsko bilje i začini.

Kriške se polažu u činiju, preliju svježim mlijekom i ostave nekoliko minuta. Kada dovoljno omekšaju, lagano se stisnu rukom i sjedine sa mlevenim svinjskim mesom. Sve se to posoli, začini začinima i pomiješa. Dobivena masa je podijeljena na osam približno identičnih dijelova i spljoštena. Na sredinu svake torte stavlja se komadić sira, posipa se seckanim koprom i formiraju se kotleti.

Dobiveni poluproizvodi se polažu na lim za pečenje, umotaju u foliju i šalju u pećnicu. Peku se na standardnih sto osamdeset stepeni ne duže od četrdeset minuta. Osim toga, takvo jelo se može kuhati ne samo u pećnici, već iu tavi. U ovom slučaju, prženi svinjski kotleti s dodatkom sira imat će ukusnu rumenu koricu. Međutim, ispostavit će se da su kaloričniji. Da biste se riješili viška masnoće, odmah nakon vađenja iz tiganja stavljaju se na papirnate salvete i tek onda služe na stolu. Kao prilog najčešće se koriste kuvani krompir, bilo koje mrvičaste žitarice, testenina, sveže ili pečeno povrće.

Danas vam predlažem da skuvate sočne i ukusne ćufte. Koji? Odaberite po svom ukusu! Mogu vam ponuditi korak po korak recept za mljevene ćureće, svinjske, pileće i poljske kotlete, sa dodatkom kupusa i krompira, pa čak i kotlete bez kruha. Možete ga napraviti u tiganju, a možete ga ispeći u rerni. Odlučio sam da prikupim najpopularnije recepte na jednom mjestu kako bih malo raširio i organizirao informacije, zgodno je kad je sve pri ruci.

Jednostavne tajne ukusnih i sočnih mesnih okruglica.

Ali prvo, hajde da definiramo koji principi kuhanja kotleta im omogućavaju da ispadnu sočni i ukusni, bez obzira na vrstu mljevenog mesa i prateće začine. Možda će se iskusnim domaćicama ova pravila činiti banalnima i "stara kao svijet", ali nisu svi rođeni "u kuharskoj kapi i pregači" - mladi i početnici ponekad moraju reći jednostavne stvari.

A ne činjenica da za njih izgledaju tako očigledne!

• • Naravno, možete napraviti kotlete i bez hljeba.. Ali pitanje je - hoće li se ovo jelo zvati kotleti? Ipak, hljeb, koji prethodno namočimo u vodi ili mlijeku, a zatim dodamo mljevenom mesu za kotlete, neizostavan je sastojak gotovo svakog recepta za ukusne domaće kotlete. I poenta ovdje nije uštedjeti na mljevenom mesu, kako neki misle! Hleb vam omogućava da mleveno meso učinite mekšim, sočnim, ukusnijim. Ali ne govorimo o gotovom mljevenom mesu kupljenom u trgovini (nikada nećete pogoditi šta je tamo već dodato!), već o čistom mljevenom mesu, koje ste upravo vlastitim rukama pretvorili od prirodnog komada mesa ;
  • U mljevenom mesu za kotlete mora biti prisutna voda (mlijeko, kajmak, mineralna voda). Vlaga je ta koja mesne okruglice čini sočnim i mekim. Što je više masti u ovoj tečnosti, to su ukusniji i mekši (ali naši kotleti će biti kaloričniji!). Voda se mora ohladiti do leda. Pravilo, opet, vrijedi samo za svježe pripremljeno prirodno mljeveno meso, bez dodataka lukavih proizvođača "poluproizvoda".
  • Ne znaju svi da se osim dodavanja hladnog mlijeka, ledene vode ili čak mineralne vode u mljeveno meso, takvo mljeveno meso mora istresti. To se radi vrlo jednostavno - kao i kod testa, mleveno meso zagrabite u šaku i vratite u posudu, tako uradite 15-20 puta. Tečnost se upija u mleveno meso i kotleti su veoma sočni. Bilo bi lijepo dati mljevenom mesu da odstoji – oko pola sata ili više;
  • Za sočnost se u mljeveno meso za kotlete dodaju kupus, krompir, luk. Štaviše, potrebno ih je jako sitno izrezati (nemojte okretati kroz mlin za meso ili u blenderu, važno je da ih narežete na sitno i sitno). Iako sigurno postoje recepti u kojima se predlaže da se ti aditivi provlače kroz mlin za meso ili prolaze kroz blender - čini mi se da ovdje više govorimo o uštedi vremena kuhanja nego o poboljšanju okusa jela;

I naravno, za kvalitetu finalnog proizvoda veoma je bitan kvalitet mesa od kojeg se proizvodi mleveno meso. Od starog, suvog, smrznutog ili, ne daj Bože, užeglog mesa, ne možete napraviti ukusne kotlete sa ikakvim dodacima i "čarobnim" sastojcima... Iako bi se kuharice nekih školskih menza sada posvađale sa mnom...

Za ove divne, sočne i ukusne kotlete potrebna nam je mljevena ćuretina (pureće meso), kao i sljedeći jednostavni sastojci.

• pureće meso (ili bilo koje mleveno meso) - 1 kg
• vekna (hleb) - 150g
• mleko - 150g
• jaje - 1 kom.
• luk - 2 kom
• sol, biber - po ukusu
• suncokretovo ulje za prženje
• beli luk - po želji

Sve! Ukusni i sočni domaći ćureći kotleti su spremni! Prijatno!

Vrlo nježni mljeveni pileći kotleti - otkrijmo tajnu nevjerovatne sočnosti.

U principu, lako možete uzeti prethodni recept, zamijeniti mljevenu ćuretinu piletinom u njoj i skuhati ukusne pileće kotlete. Ali mi ćemo ići drugim putem! Dodajmo ukusnu hranu našoj listi sastojaka i poboljšamo ukus još drastičnije!

Pogledajte koji su nam proizvodi potrebni, pripremite i idemo kuhati, upoznajte se s novim tajnama sočnog mljevenog mesa za kotlete.

spoj:

• Mleveno pileće meso - 500 g
• Bijeli hljeb - 3 kriške
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Jaje - 1 kom.
• Krema 35% - 4 supene kašike
• Mlijeko - 100 ml
• Maslac - 70 g
• Sol, crni biber po ukusu
• Za paniranje - suve prezle, prezle ili brašno

Ukusni i nježni pileći kotleti su spremni. Poslužite ih uz bilo koju salatu, zelje, povrće ili bilo koji drugi prilog - neće postati manje ukusni :-))

Svinjski mljeveni kotleti sa kupusom - "Lijene sarmice".

Svinjetina je odličnog ukusa sa kupusom, pa ćemo za takozvane "lenjive sarmice", a zapravo - kotlete od mlevenog mesa sa kupusom, izabrati nju. Svinjetina je, po pravilu, prilično masna po sastavu, pa je "razrijedimo" posnim kupusom i ukupno dobijemo baš ono 🙂 U omjeru uzimamo mljeveno svinjetinu i kupus u jednakim dijelovima.

Predlažem da ovaj recept učinite ne samo "lijenim", već i brzim - sve naše dodatke samljećemo blenderom do kašastog stanja.

Za motanje kotleta uzet ćemo kukuruzno brašno - tada ćemo dobiti prekrasnu žutu nijansu naših kotleta, pogledajte kako izgledaju na fotografiji. Ako nema takvog brašna, ali ima kukuruzne krupice, sameljite ga u mlinu za kafu ili blenderu da dobijete potreban proizvod.

Uzimamo sledeće proizvode:

• mljeveno svinjsko meso - 300 g
• kupus - 300 g
• crni luk - 1 glavica
• jaje - 1 kom
• začini i sol - po ukusu
• kukuruzno brašno - za paniranje biljno ulje - za prženje

Proces kuvanja:

Palačinke od mlevenog mesa sa krompirom - video recept.

Mislite li da se u mljeveno meso dodaju hljeb, kupus, domaći krompir radi uštede? Dakle, niste probali prave pljeskavice od mlevenog mesa sa krompirom - oh-oh-jako su ukusne!

spoj:

• mleveno meso - 1 kg.
• sirovi krompir - 4 kom. (prosjek)
• luk - 1-2 kom.
• jaje - 1 kom
• začini i sol - po ukusu
• hladna voda - 2-3 kašike.

Ali suština kuvanja se ne menja! Ovaj se recept razlikuje od prethodnog samo po tome što se sirovi kupus mora zamijeniti sirovim krumpirom, naribanim na sitno rende. Ostalo neću ni opisivati ​​- uradite sve na isti način, samo ću naznačiti moguće proporcije proizvoda.

Ali, ako odjednom nešto još nije uspjelo, pogledajte ovaj kratki video koji korak po korak prikazuje proces kuhanja ovih kotleta - s krumpirom i mljevenim mesom.

Kotleti od miješanog mljevenog mesa u pećnici - korak po korak recept sa detaljnim fotografijama.

Ne mogu da prođem pored takvog recepta kao što su pljeskavice od mlevenog mesa pečene u rerni. Za one koji baš i ne vole masnu hranu (a mora se priznati da su kotleti prženi u tiganju prilično kalorično jelo sa dosta masnoće i korom od "lošeg" holesterola) - kotleti u rerni će biti odličan zamjena. I dalje su vrlo ukusne i sočne, izgledaju vrlo ukusno, pa čak i domaćici štede ne samo ulje, već i vrijeme. Uostalom, ne morate stajati pored štednjaka - samo stavite sve u pećnicu, podesite temperaturu i zabilježite vrijeme.

spoj:

• mleveno meso - 1 kg. (piletina - 700 g i svinjetina + govedina - 300 g),
• bijeli hljeb (mrvica) - 1 kriška,
• luk - 150 g.,
• krompir - 150 g.,
• beli luk - 1 zubac,
• jaje - 1 kom.,
• so, biber - po ukusu,
• kefir (pavlaka, pavlaka) - 1 kašika,
• biljno ulje - 1 kašika.
• voda - 0,5 + 0,5 šolje.

Proces kuhanja kotleta u pećnici:

5 Pleh obložite papirom za pečenje i premažite sa malo suncokretovog ulja. Oblikujemo kotlete i stavljamo ih na lim. U isto vrijeme možete dodatno odbiti mljeveno meso, prebacujući kotlet s jednog dlana na drugi. Kotlete možete uvaljati u paniranje ili u brašno.
6 Ostavite u zagrejanu rernu (190-200 stepeni) na 20 minuta. Za sočnost dodajte pola čaše vrele vode direktno u list i vratite u rernu dok se ne pojavi zlatna korica. Ne okrećite pljeskavice tokom pečenja.

Evo tako lijepih i umjereno dijetalnih kotleta. Ovo je vrlo jednostavan i brz način kuhanja ukusnih i sočnih mesnih okruglica - svakako isprobajte ovu opciju kuhanja.

Pollack riblji kotleti bez kruha - Ne samo ukusni, već i zdravi!

Nastavljajući temu zdravije prehrane, želim vam ponuditi prekrasan recept za riblje kolače - polpet od mljevenog mesa. Pollock je odličan izbor za riblje kolače: nije skupa vrsta ribe, ali ima malo kostiju, ne morate čistiti ljuske, a što se tiče blagotvornih svojstava (sadržaj vitamina A, B1, B2, B9 , minerali i elementi u tragovima) - ni na koji način nije inferiorna riba skupih sorti.

Jedina zamjerka polaku je da mljeveno meso može ispasti malo suho.Za one koji nemaju dovoljno masnoće, u mleveno meso možete umotati još parče masti ili u mleveno meso dodati par kašika maslinovog ulja. Za riblje kolače općenito je tipično uzimati niskomasne sorte bijele ribe, ali u isto vrijeme - povećati sadržaj masti zasebnim aditivima.

Usput, još jedan originalan i "ukusan" način dodavanja masti u suho riblje (i ne samo riblje) mljeveno meso. Odmah u tepsiju stavite komadić smrznutog putera u već pripremljene kotlete, pritisnite ga tako da bude unutar mlevenog mesa. Tokom kuvanja, puter će se otopiti i dati odličan kremasti ukus jelu!

Ali, ako govorimo o prednostima takvog proizvoda kao što su riblji kolači (a ovo je dijetalno jelo po svim standardima!), Onda ništa ne treba dodavati, nisu potrebne dodatne masti. Ovaj recept takođe predviđa malu količinu ulja u tiganju i izostanak hleba i brašna u kotletima.

Ako ne postoji posebno jelo sa neprijanjajućim premazom, na kojem možete pržiti gotovo bez ulja, takve kotlete možete kuhati u pećnici, možete kuhati na pari, ovako volite.

Ja i dalje volim da kotleti izgledaju popečenije, mala, malo ispržena kora neće škoditi, glavno je da se kuva na jako umerenoj vatri i sa malo ulja.

spoj:

• mljeveni pollock - 1,3 kg.
• luk - 3 kom.srednja veličina
• krompir - 3 kom.
• beli luk - 3 čena
• jaje - 3 kom.
• so, biber, začini - po ukusu

Korak po korak recept za kotlete od pollocka:

5 Pržite na maloj količini ulja, bez poklopca, na laganoj vatri dok ne porumeni, okrećući tokom pečenja. Riblji kotleti se kuvaju veoma brzo. Ali možete ih još dodatno kuhati na pari nakon pečenja ispod poklopca, dodajući malo vode.

Da vas podsjetim da smo u ovom receptu, kako bismo poboljšali i povećali „dijetalnost“ našeg jela, u potpunosti isključili kruh. Ali prema tradiciji, u klasičnom receptu za riblje kolače, kruh se obavezno dodaje, a u ribljim kolačima kruh se u pravilu natapa u mlijeku, a ne u vodi. Ipak, riblji kolači zahtijevaju nježnije rukovanje 🙂

Kakve ćufte kuvate? Koju vrstu mljevenog mesa i aditiva za njega preferirate? U komentarima podijelite svoje sretne nalaze i omiljene recepte za pljeskavice od mljevenog mesa!