Pikantne tikvice na korejski način na trakice. Tikvice u korejskom stilu - Najukusniji recepti za kuhanje

Tikvice u korejskom stilu su brz način za pripremu ukusnog i začinjenog jela. Nakon što ste napravili takvo predjelo, možete ga staviti na sto u bilo koje vrijeme i diverzificirati jelovnik.

Korejska zimska tikva se priprema sa određenim ljutim začinima. Ali uvijek možete smanjiti ili povećati njihov broj na osnovu vaših preferencija.

Potrebni proizvodi:

• dva kilograma tikvica;
• pola kašike sirćeta;
• šećer i sol po vašem ukusu;
• dva čena belog luka;
• dvije crvene paprike;
• dvije šargarepe;
• mljeveni korijander, crveni i crni biber.

Proces kuvanja:

1. Tikvice i šargarepu operemo i narendamo na korejskoj rendi da se formiraju tanke trakice.
2. Skinite čep sa paprike, uklonite sjemenke i narežite je na kriške.
3. Pripremljeno povrće pomešati, začiniti začinima i protisnutim belim lukom i ostaviti u frižideru pet sati.
4. Posebno pomiješajte ulje, sirće, sol i šećer i ovom smjesom prelijte povrće, dobro miješajući.
5. Ostavite još nekoliko sati, a zatim rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite.

Instant recept

Instant recept se sastoji od gotovo istih sastojaka, ali u isto vrijeme povrće se ne mora toliko dugo marinirati, što znači da će tikvice biti gotove već za par sati.

Potrebni proizvodi:

• jedna slatka paprika;
• dva čena belog luka;
• jedan luk i šargarepa;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• sol, šećer i razni začini po vašem ukusu;
• dvije tikvice.

Proces kuvanja:

1. Tikvice se nasjeckaju na bilo koji prikladan način, nalije se vodom i dinsta na laganoj vatri 10 minuta da omekšaju.
2. Šargarepu i papriku narežite na ploške, a luk, začinsko bilje i beli luk na sitno.
3. Skinite tikvice sa vatre, ocedite vodu i ostavite povrće da se ohladi.
4. Pripremljeno povrće izmiješati i preliti marinadom od ulja, soli, šećera i začina, poput crnog i crvenog bibera.
5. Ostavite da sve odstoji sat vremena i jelo je spremno za posluživanje.

Kuhanje sa kurkumom i marinadom

Potrebni proizvodi:

• dva kilograma tikvica;
• jedan luk i jedna slatka paprika;
• pet kašika šećera;
• pet čaša vode;
• kašika kurkume;
• pola čaše sirćeta.

Proces kuvanja:

1. Tikvice oguliti, iseći na krugove, posuti solju i ostaviti pet sati da se namaču. Zatim ocijedite dobivenu tekućinu i ocijedite ih.
2. Dodajte im pola navedene količine kurkume i promiješajte.
3. Tu dodajte luk narezan na kockice i tanko narezane paprike.
4. Pomiješajte sirće, vodu, šećer, preostalu kurkumu, prokuhajte i prelijte povrće.
5. Dobijenu salatu rasporedite u sterilisane tegle i čuvajte na hladnom mestu ili poslužite kada se ohladi.

Korejske marinirane tikvice sa šargarepom

Korejske marinirane tikvice sa šargarepom su ukusno predjelo koje je idealno za svako glavno jelo ili kao dodatak mesu prženom na vatri.

Potrebni proizvodi:

• 50 mililitara biljnog ulja;
• kilogram tikvica;
• 50 grama šećera;
• tri šargarepe;
• četiri supene kašike sirćeta;
• češanj belog luka;
• kašičica soli;
• kašika začina za korejske šargarepe.

Proces kuvanja:

1. Ogulite, isperite i nasjeckajte šargarepu pomoću posebnog korejskog ribanja.
2. Dodajte polovinu navedene količine šećera, malo soli i začina.
3. Tikvice narežite na krugove, dodajte šargarepi, promiješajte, prelijte sirćetom, pospite preostalim šećerom i izgnječenim bijelim lukom.
4. Ulje je potrebno zagrejati, ali ne pustiti da proključa i preliti preko povrća.
5. Sve dobro promiješajte, stavite u bilo koju posudu koja se može zatvoriti i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena prije serviranja.

Način kuvanja kriški sa medom i soja sosom

Ovo je brza opcija za pripremu ukusnog i začinjenog zalogaja. Ali kalorijski sadržaj takvog jela je veći, upravo zbog meda i soja sosa u sastavu.

Potrebni proizvodi:

• 100 mililitara biljnog ulja;
• pola kašike soli;
• dvije supene kašike sirćeta;
• 500 grama tikvica;
• kašika soja sosa;
• bilo koje ljute začine po vašem ukusu;
• dvije kašike meda;
• tri čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Operite tikvice, narežite na tanke kriške i pospite solju.
2. Posebno pomiješajte soja sos, med, sirće, protisnuti beli luk i odabrane začine.
3. Ovom smjesom prelijte ocijeđene tikvice, pa ih prelijte dobro zagrijanim biljnim uljem, promiješajte i jelo je spremno za posluživanje nakon pola sata na hladnom.

Najljuća i najukusnija salata

Potrebni proizvodi:

• po 100 mililitara sirćeta i biljnog ulja;
• tri tikvice;
• tri čena belog luka;
• Začin za korejske mrkve;
• sol, šećer i mljeveni biber po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Tikvice dobro operemo, isečemo na tanke trakice i počnemo da ih slažemo u činiju u slojevima, posipamo ih šećerom, solju i odabranim začinima.
2. Pomešati ulje, sirće, protisnuti beli luk, malo zagrejati i ovom marinadom preliti tikvice, promešati i ostaviti u frižideru oko sat vremena pre serviranja.

Potrebni proizvodi:

• četiri čena belog luka;
• kilogram tikvica;
• dvije šargarepe;
• po jedna kašika soli, šećera i sirćeta;
• jedan luk;
• 150 mililitara biljnog ulja;
• slatka paprika;
• čili paprika i začinsko bilje po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Tikvice narežemo na kolutiće da ne budu guste i prelijemo kipućom vodom. Nakon par minuta ocijedite tečnost i pomiješajte sa korejskom naribanom šargarepom.
2. Luk i papriku pretvoriti na kolutiće i dodati tikvicama i šargarepi. Po želji možete posuti sjeckanim začinskim biljem.
3. Izgnječeni beli luk pomešati sa sirćetom, uljem, mlevenim biberom, solju i šećerom.
4. Smjesom potpuno prekrijete povrće i stavite ga u frižider na najmanje 30 minuta.

Ugodan dan svima! I biće ukusno, jer ćete kuvati tikvice na korejskom. Napisaću 5 recepata za pravljenje ove ukusne salate. Četiri od njih će biti ljetne opcije, a peta će biti pripremljena za zimu. Stoga, ako volite ove kisele tikvice, obavezno ih sačuvajte.

Tikvice u korejskom stilu mogu se pripremiti na mnogo načina, baš kao i šargarepe u korejskom stilu. Tikvicama se dodaje razno povrće i začini. Jedna od opcija kuvanja je da se luk proprži i začini prelijete vrelim biljnim uljem. Upravo u vrućem ulju začini otkrivaju svoju aromu. Druga opcija je da ništa ne pržite, već da sastojke pomiješate hladne.

Da biste odlučili koja je ukusnija, vrijedi pripremiti obje opcije. Uostalom, svi imaju različite ukuse. A ja ću, zauzvrat, napisati najukusnije recepte za kuhanje tikvica na korejskom. Ako nikada niste jeli sirove tikvice, onda su ovi recepti za vas. Bez termičke obrade, u povrću ostaje maksimum nutrijenata. Dakle, nabavite vitamine dok je ljeto.

Za ovu salatu će biti potrebni cherry paradajz, ali možete koristiti bilo koji ukusni paradajz. A marinada sadrži i soja sos, koji će salati dati orijentalni ukus.

Sastojci:

• tikvice - 800 gr.
• crvena paprika - 1 kom.
• zelena slatka paprika - 1 kom.
• Cherry paradajz - 8 kom.
• luk - 1 kom.
• zeleni luk - 1 grozd
• beli luk - 4 čena
• zelje - 1 hrpa
• soja sos - 1 kašičica.
• začin za šargarepu na korejskom - 1 kašika.
• šećer - 1 kašika.
• Rafinirano suncokretovo ulje – 50 ml
• sol, crni biber - po ukusu
• mljevena crvena paprika - 0,5 tsp. (opciono)
• sirće 9% - 1 kašika.

Kako kuhati korejske tikvice sa paradajzom:

1. Bolje je uzimati tikvice mlade. U tom slučaju nema potrebe da ih gulite i uklanjate sjemenke. Samo odrežite repove. Tikvice narežite na polukrugove od 3-4 mm. Bolje je rezati tanje kako bi povrće bilo dobro marinirano.

2. Stavite tikvice u činiju i dodajte 1 kašiku soli. Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme tikvice će pustiti sok.

3. Pripremite ostalo povrće. Luk oljuštite, operite i narežite na perje. Paprike - crvena i zelena - narezati na trakice. Čeri paradajz jednostavno prepolovite. Ako je vaš paradajz veliki, narežite ga na kriške. Zeleni luk narežite na perje dužine oko 6-7 cm. Zeleni luk (peršun i kopar).

4.Kada tikvice odstoje, isperite je pod hladnom vodom i stavite na sito da se ocede.

5. U tiganju zagrejte 50 ml biljnog ulja, dodajte luk da se prži. Pržite luk oko 2 minute, miješajući, zatim dodajte sjeckanu papriku i nastavite pržiti. Povrću dodajte pola kašičice ljute paprike (ako ne volite ljuto, ne morate da koristite), promešajte. Beli luk narežite na trakice i dodajte luku. Pržite još par minuta.

Povrće u tiganju ne treba pržiti dok ne omekša, trebalo bi da postane hrskavo. Stoga brzo pržite na jakoj vatri.

7. U salatu dodajte zeleni luk i začinsko bilje, šećer, korejski začin, crni biber, sirće i soja sos. Sve dobro izmešati, posoliti i pobiberiti. Sada je vrijeme da dodate začine ili sirće po ukusu.

8.Salatu stavite u frižider na 1 sat da se tikvice i povrće mariniraju. Nakon ovoga, već ga možete jesti. Ispada svijetlo, lijepo, vrlo ukusno. Ova salata se odlično slaže i sa ribom i sa mesom.

Korejske tikvice sa šargarepom i korijanderom

Korijander je glavni začin koji će salati dati posebnu aromu i ukus. U sastavu začina za korejsku šargarepu, korijander zauzima glavno mjesto. U ovom receptu ne morate koristiti gotove začine, već korijander i crvenu papriku. Ali ako želite, sve začine možete zamijeniti gotovim začinima za ovu količinu povrća; začini

Sastojci:

• mlada čvrsta tikvica - 600 gr.
• luk - 100 gr.
• šargarepa - 100 gr.
• slatka paprika - 1 kom.
• beli luk - 200 gr.
• cilantro - 1 hrpa
• biljno ulje - 1/4 kašike.
• šećer - 2 kašike.
• sirće 9% - 1/4 kašike.
• sol - 1 kašičica.
• korijander - 1,5 kašičice.
• sušeni beli luk - 0,5 kašičice.
• crni biber - 1/2 kašičice.
• mljevena crvena paprika - 1/4 kašičice.

Kako kuhati korejske tikvice sa šargarepom:

1. Tikvice i šargarepu i narendati na korejsku šargarepu. Uzmite samo mlade tikvice, čvrste, ne mekane. Nema potrebe da im gulite kožu. Ako nema posebnog rende, povrće je potrebno narezati na tanke dugačke trake. Ali ručni rad traje dosta vremena.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove, a papriku na tanke trakice. Poslati kriške na tikvice.

3. Zelenje operite i osušite, sitno nasjeckajte i dodajte u salatu. Pomiješajte svo povrće.

4.U posebnoj posudi napravite marinadu. Pomešajte beli luk, šećer, so, sirće, biljno ulje, crveni i crni biber, korijander, sušeni beli luk dok ne dobijete glatku smesu. Ovom marinadom prelijte nasjeckano povrće i dobro promiješajte. Ovu salatu najbolje je miješati rukama.

Testirajte salatu na sol i kiselost. Sada možete dodati sirće, šećer, so i biber po ukusu. Oštrina se takođe može podesiti po želji. Ako želite, izostavite crvenu ljutu papriku.

5. Ostavite salatu 3-4 sata da se dobro marinira. Nakon toga možete jesti. Takve tikvice u korejskom stilu ispadaju umjereno začinjene, vrlo aromatične, slatke i kisele. Kada se pripremi, salata se može čuvati u frižideru 2 nedelje u zatvorenoj posudi (tegli). Ali, kako praksa pokazuje, jede se mnogo brže.

Korejske tikvice sa čili paprikom

Za ovaj recept nije potreban paradajz ili šargarepa. Osnova salate su kisele tikvice. Za ukus im se dodaje i slatka paprika i, naravno, čili paprika.

Sastojci:

• tikvice - 2 kom. prosjek
• slatka paprika - 2 kom.
• crvena ljuta paprika - 1 kom.
• peršun - 1 veza
• beli luk - 10 čena
• sol - 1 kašičica.
• šećer - 2 kašičice.
• sirće 9% - 2 kašike.
• biljno ulje bez mirisa - 6 kašika.
• Začin za korejske šargarepe - 2 kašike.

Kako brzo skuhati tikvice na korejskom:

1. Operite svo povrće i začinsko bilje. Tikvice narendajte korejskom šargarepom - na dugačke trake. Slatku i gorku papriku narežite na tanke trakice. Beli luk iscedite kroz presu, peršun sitno iseckajte.

2.U zdjeli ili posudi pomiješajte tikvice i paprike. Posolite i dodajte šećer i začine, sve izmiješajte. Sipajte sirće i ponovo promiješajte.

3.U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Stavite beli luk u brežuljku na vrh salate i prelijte beli luk vrelim uljem. Tako će bijeli luk pustiti svoje ulje, a tikvice će biti vrlo aromatične i bogatog okusa. Ponovo promiješajte povrće.

4.U tikvice stavite peršun i promiješajte. Do tog trenutka, tikvice će pustiti sok; Testirajte salatu na sol i kiselost. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite tikvice u frižider na jedan dan. Nakon jednog dana salata se može poslužiti. Prije serviranja, potrebno je promiješati tikvice i staviti samo povrće na tanjir.

Korejske tikvice - najbrži recept

Osim tikvica, ovaj recept sadrži šargarepu i papriku, a ljute paprike se ne koriste. Gotovi začini za korejska jela koriste se kao začini.

Sastojci:

• tikvice - 400 gr.
• šargarepa - 100 gr.
• slatka paprika - 0,5 kom.
• beli luk - 3 čena
• šećer - 1 kašičica.
• sol - 1 kašičica.
• začin za korejsku šargarepu - 1 kašika.
• sirće 9% - 2 kašike.
• maslinovo ulje - 2 kašike.
• peršun i bosiljak - 30 gr.

Priprema salate sa tikvicama na korejskom:

1.Prvo pripremite marinadu. U činiju sipajte maslinovo ulje - par kašika i isto toliko sirćeta. Umjesto stonog sirćeta možete uzeti prirodno sirće - vinsko ili jabučno. U preliv dodajte šećer, so i začine. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji dok pripremate povrće.

2. Tikvice, šargarepu i papriku je potrebno narendati pomoću korejskog rende za šargarepu. Sada prodaju praktičan uređaj koji izgleda kao gulilac povrća. Uz njegovu pomoć možete brzo narezati povrće na tanke i dugačke trake.

3. U nasjeckano povrće protisnite tri čena bijelog luka. Listiće peršuna i bosiljka sitno nasjeckajte, dodajte ukupnoj masi i dobro promiješajte.

4. Dobivenu biljnu masu prelijte dresingom i ponovo dobro promiješajte. Pokrijte tikvice tanjirom i stavite presu (na primjer, teglu vode od tri litre) na tanjir. Ostavite salatu da odstoji 2 sata na sobnoj temperaturi.

5.Nakon 2 sata, tikvice na korejski način možete jesti ili staviti u frižider na dalje čuvanje. Ova salata će sutradan biti još ukusnija! Probajte i nećete požaliti.

Korejske tikvice za zimu - konzerviranje

Za ljubitelje salate od tikvica postoji recept za konzerviranje. U ovom slučaju možete uživati ​​u ukusnim tikvicama i šargarepi i zimi. Lako je pripremiti ovu konzervu, u nastavku ću napisati kako.

Sastojci (za 6 limenki od 0,5 l):

• tikvice - 2 kg
• šargarepa - 400 gr.
• luk - 400 gr.
• beli luk - 100-150 gr.
• zelje - 1 srednja veza

Za marinadu:

• biljno ulje - 150 ml
• sirće 9% - 100 ml
• mljeveni korijander - 2 kašičice.
• mljevena crvena paprika - 0,5-1 tsp.
• šećer - 150 gr.
• sol - 2 žlice. bez slajda
• mlevena paprika - 2 kašičice.
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu, luk i beli luk. Nema potrebe guliti tikvice ako su mlade. Narendajte šargarepu i tikvice za korejska jela. Luk narežite na tanke poluprstenove. Zelenje sitno nasjeckajte nožem. Procedite beli luk kroz prese. Stavite sve ovo povrće u veliku činiju.

2.Sljedeće treba pripremiti pikantni fil od marinade. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte biljno ulje, ocat, šećer, sol, crni i crveni biber, papriku i korijander u jednoj posudi. Miješajte marinadu dok se sol i šećer ne otope. Fil nije potrebno kuvati kako sirće ne bi isparilo.

3. Povrće preliti marinadom i rukama izmiješati. Pokrijte salatu folijom ili peškirom da ne uđe prašina i ostavite 1-2 sata. Za to vrijeme tikvice će pustiti sok koji je potreban za konzerviranje.

4. Tegle dobro operite sodom bikarbonom i dobro ih isperite toplom vodom. Nije potrebno sterilisati, jer će tegle biti sterilisane zajedno sa salatom. Nakon 2 sata salatu stavite u tegle i dobro upakujte. Prvo stavite sve tikvice u tegle, a zatim ravnomjerno prelijte salatu marinadom koja će ostati u posudi.

5. Ostaje samo sterilisati salatu. To možete učiniti na klasičan način. Uzmite veliku šerpu i obložite dno peškirom. Stavite tegle, pokrijte ih sterilisanim poklopcima (ali nemojte ih zarolati) i napunite ih toplom vodom do nivoa vješalica. Šerpu sa teglama stavite na vatru, zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuvajte salatu u teglama 15 minuta (za tegle od 0,5 litara) ili 20 minuta (za tegle od 1 litra). Nakon toga, vruće tegle izvadite iz kipuće vode i odmah ih zarolajte.

Drugi način je u pećnici. Stavite tegle sa salatom na lim za pečenje i stavite u hladnu rernu. Zatvorite vrata i podesite temperaturu na 150 stepeni. Dok se rerna zagreva, salata će se takođe postepeno zagrevati. Kada se rerna potpuno zagreje na 150 stepeni, odvojite 15 minuta od ovog vremena (za tegle od 0,5 litara). Nakon 15 minuta izvadite komade, pokrijte sterilizovanim vrućim poklopcima i zarolajte.

6.Umotajte tikvice u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ga stavite u ostavu ili podrum (bilo koje tamno mjesto). Ispada začinjena salata za zimu, koja će biti odličan međuobrok.

Skuhajte korejske tikvice prema različitim receptima i pronađite svoj omiljeni ukus. Pročitajte i recepte za jelo ukusno povrće zimi. Podijelite ove recepte sa svojim prijateljima jednostavnim klikom na dugmad društvenih mreža. mreže ispod.

Korejske tikvice - opći principi i metode pripreme

Tikvice su danas jedno od najpopularnijih povrća koje se nalazi na našim trpezama. Jedna od njihovih glavnih prednosti, uz sadržaj raznih vitamina i nutrijenata, je nizak sadržaj kalorija. To ih čini nezamjenjivim u dijetalnoj i terapeutskoj prehrani, jer se od tikvica može pripremiti puno zdravih i ukusnih jela. Međutim, oni koji se ne pridržavaju zdrave prehrane i jednostavno se vole počastiti ukusnim stvarima mogu pronaći mnoge recepte za tikvice koji će im se sigurno svidjeti.

Na primjer, ljubitelji začinjenih jela svakako bi trebali probati kuhati tikvice u korejskom stilu. Prilikom pripreme korejskih jela obilato se koriste začini, među kojima posebno mjesto zauzima crvena paprika. To je ono što mnogim korejskim jelima daje karakterističnu crveno-narandžastu boju. Također, prilikom pripreme korejskih tikvica koriste se i mnogi drugi začini, začini i začinsko bilje, koje treba odabrati na osnovu vašeg ukusa.

Korejske tikvice - priprema hrane

Za kuvanje na korejskom, tikvice treba uzeti mlade i jake. U pravilu, recepti za ovo jelo ne uključuju njihovo guljenje. Režu se prema receptu, na krugove ili trake. Na isti način priprema se i ostalo povrće uključeno u pripremu tikvica u korejskom stilu: šargarepa, luk, paprika i drugo.

Korejske tikvice - najbolji recepti

Recept 1: kisele tikvice na korejski način

Ukusna, začinjena i veoma aromatična salata, zahvaljujući velikom broju začina. Kisele tikvice na korejski način mogu biti odlično hladno predjelo ili prilog uz mesno jelo.

Sastojci:

4 srednje tikvice;
1 crvena i jedna žuta paprika;
3 šargarepe;
4 čena belog luka;
1 srednji luk;
1 tbsp. l. sezamovo ulje;
1 tbsp. l. soja sos;
2 tsp. sjemenke susama;
2 tsp. octena kiselina;
2 tsp. mljevena crvena paprika;
0,5 šolje rast. ulja;
1 tbsp. l. Sahara;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Tikvice oprati i iseći na vrlo tanke krugove, pa malo posoliti staviti pod presu na 2 sata.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na biljnom ulju.

3. Šargarepu narendajte na sitno rende. Narežite papriku na trakice.

4. Ocijedite sok koji su dale tikvice, pomiješajte ga sa šargarepom, lukom, paprikom i sjeckanim bijelim lukom. Nakon što ste dobro izmiješali dobivenu biljnu smjesu, dodajte preostale sastojke, sirćetnu kiselinu i ponovo promiješajte, posolite po želji.

5. Nakon što jelo ostavite da odstoji u frižideru najmanje sat vremena, poslužite ga sa krompirom.

Recept 2: Tikvice na korejski način, konzervirane za zimu

Zimi će ove tikvice dobro doći na vašem stolu. Njihov divan opor okus i začinjena aroma učinit će svako jelo uz koje se serviraju još ukusnijim. Štoviše, priprema ovog konzerviranja ne zahtijeva nikakve posebne muke.

Sastojci:

2,5 kg tikvica;
0,5 kg šargarepe;
0,5 kg crnog luka;
5 velikih paprika;
150 gr. bijeli luk;
zelje u obliku kopra, peršuna, celera, cilantra.

za marinadu:

čaša šećera;
čaša biljnog ulja;
čaša sirćeta;
2 tbsp. l. sol;
začini za korejsku šargarepu.

Način kuhanja:

1. Tikvice i šargarepu narendajte na specijalnom rende.

2. Papriku i luk narežite na trakice.

3. Nakon nasjeckanja zelja i bijelog luka, dodajte ih pripremljenom povrću i sve prelijte marinadom, pa nakon dobrog miješanja ostavite da odstoji 3 sata.

4. Kada se smesa od povrća natopi u marinadi, stavite je u tegle zajedno sa marinadom, dobro zbijete, sterilišite tegle (tegle od 0,5 litara oko 15 minuta, tegle od 0,7 litara 20 minuta, tegle od litara oko pola sat). Zatim ga umotamo i stavimo u skladište za konzerviranje.

Recept 3: Korejske tikvice marinirane sa povrćem

Veoma ukusno i svetlo jelo. Za njegovu pripremu, tikvice se pomešaju sa lukom i paprikom pirjanim na suncokretovom ulju, kao i drugim povrćem i začinima.

Sastojci:

2 srednje tikvice;
2 mrkve i luk;
1 paprika;
4 čena belog luka;
3 žlice. l. susam;
2 tbsp. l. soja sos;
2 tbsp. l. biljno ulje;
3 tsp. paprika;
50 gr. ocat;
30 gr. Sahara;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon što operete tikvice, narežite ih na tanke krugove ili polukrugove (ovisno o veličini tikvica). Nakon soljenja ostavite da puste sok.

2. Šargarepu narendajte na specijalnom korejskom rendu (ako ga nemate, možete koristiti samo krupno rende), a takođe malo posolite.

3. Papriku narežite na trakice, luk na kolutove, pa ih zajedno prodinstajte na biljnom ulju.

4. Sada, nakon što ste ocijedili tikvice, pomiješajte ih sa ostatkom povrća i sitno isjeckanim bijelim lukom, soja sosom, šećerom, biberom (crnim i crvenim), susamom i sirćetom.

5. Pripremljenu salatu ostavite u frižideru nekoliko sati, a zatim ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 4: Korejske kuvane tikvice

U ovom receptu, prethodno kuhane cijele korejske tikvice marinirane su mješavinom povrća, sirćeta i soja sosa. Ovo jelo treba pripremiti unaprijed, jer se ovako pripremljene tikvice moraju držati u hladnjaku nekoliko sati.

Sastojci:

3 srednje tikvice;
2 glavice luka;
3 paprike (crvene);
3 šargarepe;
4 čena belog luka;
pola čaše sirćeta i biljne materije. ulja;
50 gr. Sahara;
Po 1 sto. l. sol sa korejskim začinima;
1 tbsp. l. mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Tikvice kuvajte cele u slatkoj vodi oko 10 minuta. Zatim, nakon što se ocijedi u cjedilu i ohladi, narežite na tanke kriške.

2. Luk i crvenu slatku papriku narežite na sitne trakice, šargarepu narendajte na korejsko rende tako da izgleda kao slamka. Izmrvite beli luk pomoću prese za beli luk. Zatim, pomiješavši sve pripremljene sastojke u posudi, ostavite dobivenu smjesu da se kuha u frižideru 24 sata. Ako postoji takva potreba, salatu možete pripremiti brže tako što ćete je ostaviti da se marinira 7 sati na sobnoj temperaturi.

Korejske tikvice - korisni savjeti iskusnih kuhara

Prilikom pripreme tikvica na korejskom, ne smijete zanemariti savjet da ih pustite u marinadi, jer će samo u tom slučaju jelo biti ispunjeno onim jedinstvenim okusom i aromom po kojoj cijenimo korejsku kuhinju.

Ovo povrće koje se lako obrađuje može se pripremiti za zimu. Nemojte se plašiti da to uradite prvi put: šav se dobro drži. Sve u vezi sterilizacije je vrlo jednostavno. Za tegle od 500 ml - ne više od 20 minuta, a za tegle od 1 litra - do 40 minuta zagrijavanja.

Recept je fascinantan zbog elementarnih sastojaka (tikvice, šargarepa, luk, beli luk). Povoljno povrće lako upija okus začina i dobro drži bilo koji oblik. Zimi ove tikvice dobro dođu kao samostalno praznično predjelo ili kao cjelovit obrok, ali niskokalorični prilog na meso i ribu. Ukusni su i u salatama od svježeg kupusa ili kuhanog krompira.

Nakon recepta korak po korak - odgovori na često postavljana pitanja, uklj. do zalaska sunca.

Kako diverzificirati sastav salate. Kako umiješati začine u korejski začin za šargarepu. Kako sterilisati tegle.

Brza navigacija kroz članak:

Kako kuvati tikvice na korejskom

Glavni sastojci:

• Tikvice - 2 kg
• Šargarepa - 500 g
• Luk - 250 g
• Beli luk - 4-6 čena (srednje veličine)
• Peršun (po želji) - 1 veza

Za marinadu:

• Začin za korejsku šargarepu - 2 kašičice
• Šećer - ½ šolje
• Sol - 1 kašika. puna kašika
• Biljno ulje (bez mirisa) - ½ šolje
• Sirće (stono, 9%) - 100 ml

Važni detalji:

• 1 čaša - 250 ml
• Težina sastojaka je naznačena u njihovom prečišćenom i pripremljenom obliku.
• Biramo kamenu so, krupno/srednje mlevenje, bez aditiva.
• Začini i kiselost se mogu prilagoditi vašim potrebama prije mariniranja povrća u hladnjaku. Opisali smo univerzalnu proporciju - bez nepotrebne kiselosti ili ljutine.
• Ako želite da napravite tikvice u korejskom stilu za zimu, date količine će biti dovoljne 2 litre preparata. Pogodnije je uzeti staklenke iste veličine;

Kako kuvati.

Priprema povrća.

Priprema se može napraviti od bilo koje tikvice.

• Mladi su najukusniji izbor i mnogo lakši za obradu. Ne treba ih čistiti od kožice i sjemenki, samo ih dobro operite, osušite ručnikom i podrežite krajeve.
• Ako uzmemo stare tikvice, onda ih operite i ogulite. Prerežite po dužini na pola ili na 4 dijela i uklonite sve sjemenke.

Tikvice narežemo na trakice. Standardno tanko rezanje (kao za korejsku šargarepu) će u gotovom jelu biti mekano, bez blistavog hrskanja. Debela slamka će biti hrskavija.

Često pravimo tanke slamke. Preporučujemo da ovaj rez produžite. Da biste to učinili, kada radite s rende, stavite komad povrća po dužini ili koso na oštrice i izdržati samo jedan smjer dolje, umjesto tradicionalnih naprijed-nazad. Mi smo obožavatelji Berner ručnog rezača povrća. Uz ovog pomoćnika, sjeckanje 2 kilograma tikvica traje ne više od 5 minuta.

Oguljene šargarepe nasjeckamo na isti način - na klasične tanke trakice.

Tri češnjaka na sitno rende. Peršun sitno nasjeckajte nožem. Brzo i lako!

Luk narežite na tanke četvrtine kolutića. Kako to učiniti prikazano je na fotografiji ispod.

Pomiješajte povrće u velikoj, udobnoj posudi. Mix.

Kiseljenje.

U posebnoj posudi pomešajte komponente marinade - šećer, začine, so, sirće i ulje. Promešati i dodati povrću.

Salatu dobro izmiksajte sa začinjenim dresingom. Naš zadatak je osigurati da svaki komad rezanja dobije svoj dio marinade.

Ostavite da se kuva u frižideru 3 sata.

Možete ostaviti preko noći. Tada ćete ujutro dobiti maksimum soka i punopravnu kiselu salatu. Prilikom infuzije preko noći, bolje je uzeti jedan i po puta više povrća i marinade. Na ovaj način možete počastiti svoju porodicu začinjenim rezancima od povrća za doručak.

Za zimu zatvaramo u tegle

Mariniranu biljnu masu stavljamo u staklenke - do vrha i jednostavno pokrijemo poklopcima. Potrebna su vam 4 kom. 500 ml ili 2 limenke od 1 litre. Pogodno je koristiti isti volumen. To olakšava da se ne zbunite oko vremena sterilizacije i da se cijeli radni komad zagrije u jednom potezu.

Steriliziramo kao i obično. Stavite tegle sa salatom u veliki, prilično visok lonac, sa debelim pamučnim peškirom na dnu. Napunite posudu vodom do vješalica konzervi. Hladna ili topla voda će biti dovoljna. Ne može biti vruće: postoji opasnost da staklenka pukne zbog promjena temperature.

Zagrijte vodu do ključanja i smanjite vatru na srednju. Tiganj sa sastojcima držite na laganoj vatri potrebno vrijeme:

• za tegle od 500 ml - 20 minuta sterilizacije;
• za limenke od 1 litra- 30-40 minuta.

Izvadimo ga, zavrtimo poklopce, okrenemo ih, okrećemo ih naprijed-natrag s nagibom da provjerimo curi li tekućina. Stavite naopako i ostavite da se ohladi. Mi nemojte umotavati najukusniju salatu za održavanje čvršće teksture povrća.

Tikvice u korejskom stilu čuvamo za zimu na umjereno hladnom mjestu. Dobro stoje i opstaju do proljeća bez ikakvih mana... Ako odjednom zaboravimo da takva ljepota i dalje ostaje.

Postoje li druge ukusne opcije za opisani sastav povrća?

Da. Najhrskavija i najneobičnija salata je sa kriškama tikvica I tanke kriške šargarepe. Po našem ukusu za ovo rezanje odgovaraju samo mlade tikvice bez tvrde kožice i krupnih sjemenki. Narežite ih na krugove debljine do 1 cm.

Narežite šargarepu na tanke ploške pomoću gulilice za povrće.

Kako izgleda pripremljeno povrće pogledajte na fotografiji ispod.

Korisni savjeti: Zgodno je miješati rukama. Za svaki slučaj, ponovo operite ruke nakon što dodate marinadu u povrće i samo naprijed. Ostatak recepta je identičan prethodnom postupku, uključujući vrijeme sterilizacije.

Šta možete dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit aditivi - sočni i prekrasni paprika. Za količinu u našem receptu dovoljno je 3-4 komada. srednje veličine. Zelena paprika izgleda odlično, a crvena pružiće maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Papriku narežite na tanke trakice poprečno ili uzdužno. Obje opcije su na slici ispod.

Kako sterilizirati tegle i poklopce

Za bilo koju metodu, tegle i poklopce perite samo sodom, bez deterdženta i dobro isperite.

Svaka domaćica ima svoj udoban način sterilizacije praznih tegli. Biramo između tri glavna u zavisnosti od okolnosti - u sporu štednjaku, u rerni ili u tavi na šporetu.

1. Ulijte čašu vode u multivarku, stavite mrežicu i uključite način rada na pari - 10-12 minuta. Tegle postavljamo na rešetku - naopačke. Ostavite posude da se pare 10 minuta, izvadite ih i osušite. Obične poklopce prokuvamo u samoj posudi, neposredno dok sterilišemo tegle. Poklopci koji se samozavijaju jednostavno sipajte kipuću vodu u zasebnu čistu posudu.
2. U pećnici možete obraditi veliku količinu jela odjednom. Stavite tegle naopačke bez poklopca u hladnu rernu - na rešetku u srednjem položaju. Postavljamo temperaturu na 120-130 stepeni Celzijusa. Od trenutka zagrevanja obeležavamo 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za kontejner bilo koje veličine. Da biste dobili čiste posude, lagano otvarajte pećnicu, izbjegavajući nagle promjene temperature. Suve sterilne tegle stavljamo na čist peškir.
3. U velikom loncu vode. Na dno stavljamo peškir i tegle postavljamo, najbolje sa strane, a možete i naopačke. Voda je topla ili hladna. Pustite da provri i držite na srednjoj vatri do 10 minuta. Tepsiju možete pokriti odgovarajućim gvozdenim cjedilom kako biste na nju mogli staviti i posuđe. Dakle, gornji sloj se steriliše parom, a posude ispod se kuvaju u vodi.

Kako sami napraviti začin

Ne može biti lakše! Svi začini iz seta korejske šargarepe prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlin za kafu ili malter i sameljite ga u prah:

1. Sjemenke korijandera - 1 kašičica
2. Crni biber u zrnu - 1 kašičica
3. Osušeni beli luk (može u granulama) - 1 kašičica
4. Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža

Nadamo se da ste već odlučili zatvoriti korejske tikvice za zimu. Najukusniji recept sa fotografijama pomoći će vam da se nosite s njim bez napora. Gotovo da nema muke, a odlični rezultati su zagarantovani. Podijelite svoje iskustvo u komentarima!

I obratite pažnju na druge jednostavne recepte iz “Jednostavnih recepata” - “Domaće kuhanje”.

Hvala na članku (3)

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Kada su jednostavne salate od svježeg povrća već pomalo dosadne, možete unijeti raznolikost u porodični meni tako što ćete pripremiti divno azijsko predjelo. Ovo nije samo veoma ukusno, prilično ljuto i začinjeno jelo, već i prava vitaminska bomba na vašem stolu. Uostalom, način pripreme grickalice omogućava vam da sačuvate što je više moguće sve korisne tvari kojima su njegovi sastojci toliko bogati.
Da biste pripremili ove korejske kriške tikvica koje se brzo kuhaju, morate uzeti mlade tikvice tako da budu mekane bez sjemenki. Ako su tikvice prezrele, obavezno uklonite jezgru i tvrde sjemenke, a za grickanje koristite samo pulpu. Ovo nije ništa manje ukusno.
Za poseban ukus pomiješajte blanširane tikvice sa šargarepom, bijelim lukom i sitno sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršun, bosiljak, cilantro), nasjeckanim na posebnom rende. Ljuta paprika daje jelu pikantnu notu, može se uzimati ili svježa ili u drugom obliku.
Po želji možete dodati posebnu mješavinu začina, koja se obično koristi za začinjavanje azijskih grickalica, ili možete posebno uzeti papriku, korijander i timijan. Nakon što povrće začinite uljem i sirćetom, ostavite ga da se marinira sat vremena.

- tikvice (po mogućnosti mlade) – 1 kom.,
- šargarepa – 1 kom.,
- beli luk – 2-3 čena,
- ljuta paprika - 0,5 mahuna,
- zelje (kopar) – 1-2 grane,
- sitno mljevena so - 0,5 kašičice,
- beli šećer – 2 kašičice,
- stono sirće (9% – 1 kašika,
- biljno ulje - 2 kašike,
- mljevena paprika, začini - po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Plodove tikvica operemo od kontaminacije. Ako su mladi, onda ih ne morate guliti. Zatim voće narežemo na tanke krugove (0,3-0,5 cm).




Isjeckane tikvice stavite u kipuću vodu i blanširajte 5-7 minuta.




Zatim ih prebacite u cjedilo da voda ocijedi i da se voće malo ohladi.




Oguljeni beli luk sitno iseckati.
Opran kopar sitno nasjeckajte.
I čili papričicu sitno nasjeckajte.