Jesenji topli napitci u pravilnoj ishrani. Enciklopedija vegetarijanstva

Jesen na Uralu poznata je po kratkom trajanju i, po pravilu, u oktobru su ulice već prekrivene snegom. Kako se zagrijati? Pitali smo barmene i baristu Jekaterinburga "Moments". A dobili su i osam recepata za neobične tople napitke koje možete ocijeniti u gradskim barovima i restoranima ili ih sami pripremiti kod kuće.

Recept restorana "Shustov"

Naši baristi imaju čitavu stranicu prepoznatljivih toplih koktela na bazi čaja, svježeg voća i začina. I za jesen smo se pripremili specijalna ponuda, u kojoj pripremamo tople napitke na bazi kafe - sa šlagom, medom i raznim sirupima, te likere. Ali hit našeg menija je "Shustov Restaurant Specialty Tea".

spoj:
Crni čaj "Assam"
kineski čaj self made"Cvijet jasmina"
svježa kruška
Mirisna svježa menta
sirup od kruške
Voda

kuhanje: uzmi sočna kruška, narezati na kriške, dodati svježe listove mente i kap slatkog sirup od kruške. Tu dodamo i assam crni čaj i kineski ručno rađeni čaj "Cvijet jasmina" i prelijemo vrućom vodom. karakteristika kineski čaj je da se tokom kuvanja pupoljak otvori i u čajniku procvjeta pravi cvijet. Čaj serviramo u providnom čajniku da se vidi ova ljepota, a kruška i menta čaju daju svježinu i aromu.

Maxim Aflitunov. Restoran EmBURGer

Čaj sa bosiljkom i citrusima. Koliko god ova kombinacija izgledala čudno, najvažnije je da je ovaj čaj ukusan i zdrav. Čaj od bosiljka je jedinstveno piće koje nam je „došlo“ sa istoka. Čak je i Avicena (srednjevekovni perzijski naučnik, filozof i lekar) verovao da bosiljak pozitivno utiče na čoveka, kao i na energiju.

Sastav (po čajniku 0,6 l):
Zeleni bosiljak 10 g
Limun (svjež) 20 g
Narandža (svježa) 30 g
Med 20 g
Majčina dušica, rooibos i kamilica - mješavina od 4 g

kuhanje: za početak bosiljak zgnječite rukama i prelijte vodom, prokuvajte do zelene boje. Zatim dodajte ostale sastojke, ponovo sipajte i prokuvajte. Napunite kotlić dok se ne napuni i ostavite da se kuha 2-3 minute dok se ne pojavi aroma.

Ivan Vladimirov. New Bar

Jedan od mnogih neobične sastojke, koji se može naći u koktelu, a osim toga i alkoholni - ovo je puter. Ovu kombinaciju možete isprobati u koktelu Spicy Grog.

spoj:
Rum 40 ml
Sok od pomorandže 160 ml
Sirup od morske krkavine 20 ml
Maslac 20 gr
Začini: zvjezdasti anis, kardamom, karanfilić (ili bilo koji drugi - po želji)

kuhanje: sve pomešati i zagrejati. Pustite da se začini kuhaju i uživajte. Možete dodati začinjen rum ili napraviti bezalkoholnu varijantu tako što ćete rum zamijeniti kipućom vodom.

Artur Shaikhiev. Bar-restoran "Spark"

Čini mi se da u našim hladnim jesenjim večerima nije glavno šta piješ, već s kim. Samo okružujući se dobrim i vjernim prijateljima, zaista se ne možete smrznuti. Piće će vam samo pomoći da stvorite pravu atmosferu. Na primjer, "Gogol-Mogol" - za kompaniju: nepoželjno je koristiti ga sam.

spoj:
Mlijeko 480 ml
Sirup od vanile 80 ml
Liker Bols Advocaat 200 ml
Limunov sok 40 ml
Dominikanski rum 60 ml
Rendani muškatni oraščić (po želji)

kuhanje: Sve sastojke osim ruma sipajte u šerpu i zagrejte na 70-80 stepeni. Sipajte u čaše, dodajte 15 ml ruma i pospite muškatnim oraščićem. Zapremina pića je predviđena za društvo od četiri osobe, ali se dobro pije i za dvoje.

Ilya Pushkin. panda kafa

Naše piće se zove "Ginger Grejpfrut", ne samo da je u stanju da zagreje, već i blagotvorna svojstva svojih sastojaka. Grejpfrut se smatra sigurnim lijekom za preopterećenost i depresiju. A đumbir potiče mršavljenje.

spoj:
grejpfrut
2 kašike đumbira
40 ml meda
100 ml soka od grejpfruta

kuhanje: izrežite krug grejpa na četvrtine, dodajte đumbir, zatim dodajte med i svježi sok od grejpfruta. Nakon toga sve prelijte kipućom vodom, po želji još uvijek možete zagrijati, ali onda korisne karakteristike smanjiti.

Alexander Kachusov. Restoran Pan Smetan

U restoranu Češka kuhinja Od prvih dana jeseni na meniju ručka su se pojavili posebni topli napitci. Jedan od njih - biljni čaj sa đumbirom i timijanom.

spoj:
Kolekcija kamilice
Suve livadske trave
Med (za slatko po ukusu)
Domaći sirup od đumbira
svježi timijan
Korijen đumbira
češki začini

kuhanje: korijen đumbira narežite na tanke kriške i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Dodajte začine po ukusu. Čaj se mora uliti da bi postao začinjen, zagrijavajući i jako ukusno piće.

Xenia Pavlova. Chilim Lounge Cafe i Portofino Trattoria

Delicious and zdrav čaj sa jesenjeg menija "Yaraton", što na udmurtskom znači "Ljubav". Evo nas, kada smo razvili naše jesenji meni Htjeli smo našim dragim gostima pokloniti svoju ljubav i Morgenthau čaj.

spoj:
Cimet
Karanfil
kora od pomorandže
koricu limuna
Ginger
Mint

kuhanje: Pomiješajte sve sastojke u čajniku, prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha do ugodne arome. Preporučujemo da čaj servirate u staklenim čajnicima kako biste uživali ne samo u ukusu, već i u estetskom izgledu!

Sergej Vorotnikov. kafica "Shoko"

Francuski punč će vam pomoći da se zagrejete na hladno jesenjih dana. Obično se servira u čaši sa drškom umotanom u pergament. Ali ako je kompanija velika, onda je možete poslužiti u zdjeli za punč. Prilično je slatkog ukusa, tako da je savršen za ugrejavanje devojaka.

spoj:
Bobice crne ribizle 10g
Limunov sok 10ml
Sirup 30ml
Sok od trešnje 150ml
kriška narandže

kuhanje: Pomiješajte sve sastojke u irskoj čaši i zagrijte na 70 stepeni.

U jesen i zimu, dolazeći iz hladnoće, uvijek želite nešto toplo, zagrijavajuće, što će vam ne samo utažiti žeđ, već i dati novi naboj živahnosti i snage. U ovom trenutku tijelu je potrebna velika količina vlage. Proper Drinks omogućavaju ne samo zasićenje organizma vodom, već i jačanje imunološkog sistema, i prevenciju prehlade ući u osobu. Postoji veliki broj napitaka za zagrijavanje koji poboljšavaju dobrobit i podižu raspoloženje.

Bezalkoholno

Čaj je odlično sredstvo za zagrijavanje. vruće, piće sa ukusom sa dodatkom začina i začinskog bilja omogućava vam da poboljšate rezultat i poboljšate zdravlje.

U čaj možete dodati začine, osušene i sveže voće, maline, đumbir, brusnice, limun, začini, med.

Čaj od kamilice

Čaj od kamilice pomaže u ublažavanju upala, a uz dodatak lipe i meda postaje gotovo idealan lijek za početne manifestacije prehlade.

Za pripremu vam je potrebna: čaša prokuvane vode, kašičica suvih cvetova kamilice i lipe. Nakon infuzije (20 minuta) u topli čaj se dodaje kašika meda. Takav napitak morate piti tri puta dnevno, po četvrtinu šolje.

Massala tea

Efekat zagrevanja je masala čaj. Ovo indijski čaj sastoji se od mlijeka i začina. Ima pikantan, delikatan kremastog ukusa koji ugodno grije u hladnu jesen ili zimu.

kuhanje:

U suvom tiganju pržite 0,5 kašike naribanog đumbira, muškatnog oraščića, kardamoma, prstohvat cimeta, mlevenog crnog bibera 20 minuta.
Lonac sa 250 mililitara mlijeka se stavi na vatru, doda se 100 mililitara vode.
U mleko sa vodom dodaju se kašika crnog čaja, začini, kašika šećera i prstohvat soli.
Nakon ključanja, smjesa ostaje da odstoji pod poklopcem 8 minuta.
Spremno piće infuzija 10 minuta i sipana u porcije.

Sbiten

Sbiten je odličan napitak za zagrijavanje koji stimulira metabolizam. Ima antivirusno, protuupalno djelovanje. U verziji za odrasle, sbitna može sadržavati alkohol, a bezalkoholno piće je univerzalna opcija.

Za pogodak morate uzeti:

voda,
100 grama šećera
6 graška bibera u zrnu,
2 grama cimeta
5 komada karanfilića,
5 sušenih listova mente
kašika mlevenog đumbira
kašičica matičnjaka i isto toliko anisa,
180 grama meda.

Med se polaže u 250 grama kipuće vode. Smjesa se kuha 3 minute, pjena se mora ukloniti. Ulije se još jedna čaša kipuće vode, doda se šećer, promiješa.

U šerpu se sipa 2 litre vode, dodaju se začini. Sve se dovede do ključanja. Gotov bujon se filtrira. Mješavina šećera i meda pomiješana je sa izvarkom začina.

Dobivena smjesa se promiješa i ostavi da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

U Vladimirsky sbiten osim standardni set sastojaka, dodaje se lovorov list.

sa đumbirom

Čaj od đumbira je gotovo savršen napitak za zagrijavanje i tonik. Osim toga, ovo piće ima prijatan, pikantan, blago ljutkast ukus.

Za čaj treba uzeti: 2 centimetra svježeg korijena đumbira, čašu kipuće vode, kašičicu crnog čaja. Sve se izmeša i kuva 5 minuta. Za ukus se dodaje kriška limuna.

Čaj od đumbira sa hibiskusom

Čaj od đumbira sa hibiskusom grije i tonizira.

Uzima se jedan i po litar vode:

50 grama korena đumbira,
30 grama čaja od hibiskusa,
jabuka,
2 štapića cimeta
med ili šećer.

Đumbir i jabuka se izgnječe. Zdrobljeni sastojci i hibiskus preliju se kipućom vodom. Nakon infuzije dodaje se med ili šećer.

Ako dodate šaku brusnice ili ribizle, piće će postati rubin.

Sa đumbirom i limunom (đumbir)

Za 1 litar napitka za zagrijavanje od đumbira i limuna potrebno je:

kašika belog ili zelenog čaja,
korijen đumbira (4 centimetra),
pola srednjeg limuna
limunska trava i menta po ukusu.

Priprema đumbira korak po korak:

Sa pola limuna skine se kora i nasjecka.
Koren đumbira se oguli i iseče na tanke trakice.
Kora limuna i đumbir preliju se vodom, stavite na laganu vatru 12 minuta.
Dodaje se limun narezan na kriške, limunska trava, menta.
Infuzirano 10 minuta, filtrirano.
Čaj se skuva u čajniku i ostavi da odstoji 2 minuta.
Nakon toga se filtrira i sjedinjuje sa infuzijom đumbira.

Gotovi đumbir se prodaje u ljekarni u koncentriranom obliku ili vrećici. Gotovo piće treba piti u malim gutljajima, u malim porcijama. Kada je vruć, napitak okrepljuje i zagrijava. Tijelo dobija mnogo vitamina, esencijalna ulja i minerali. Metabolizam se ubrzava, hladnoća nestaje.

Sa medom, đumbirom, limunom

Ovaj recept je takođe prilično popularan: komad korena đumbira (4 centimetra), 2 kašike meda, limunov sok, kašika cimeta, litar ključale vode.

Đumbir je oguljen i samljeven. Doda se cimet. Sve se pomiješa, prelije kipućom vodom. Smjesa se sipa u termos i infundira 1 sat. Zatim se filtrira. U infuziju se dodaje limunov sok. AT toplo piće med se meša.

Čokoladno mleko od banane

Na litar mlijeka uzimaju se 3 banane, prstohvat cimeta, 50 grama čokolade (gorke).

Banane se zgnječe.
Zapali se mlijeko, dodaju se čokolada i banane.
Nakon ključanja sipa se cimet.
Smjesa se ostavi sa strane, malo ohladi, umuti blenderom.
Korišćen toplo.

Topla čokolada

Topla čokolada ili kakao sigurno će vas zagrijati na hladnoći!

Ovo piće ne samo da grije hladna zima, ali i jeste ukusan desert.
Poboljšava raspoloženje i ubrzava metabolizam. Osim toga, jako se dobro puni.

Za toplu čokoladu potrebno je uzeti:

250 mililitara mleka,
gorka čokolada,
50 mililitara vode.

Čokolada se topi. Mlijeko sa vodom prokuha se i u sredinu pažljivo unese otopljena čokolada. Dobijeni napitak se kuha 2 minute. Po želji se može dodati vanilija, cimet, šećer. Gotova smjesa se umuti, izlije u porcije. Na vrh se dodaje šlag.

Zagrijavajući napitak od narandže i cimeta

po litru vruća voda potrebna vam je narandža i cimet - 2 štapića.
Narandža se iseče na kriške, doda se voda i cimet. Sve se pomeša i infundira 8 sati.

Topli napitak zasićuje tijelo mineralima, vitaminima, daje snagu i dobro raspoloženje.

Zagrijavanje zimskih pića: video

Alkoholičar

Kuhano vino

Kuvano vino - crno vino će zagrejati krv

Kuvano vino je ukusno piće neobičnog ukusa, odlično za grip i prehladu.

Za 0,5 litara crnog vina isto toliko crnog čaja, 100 grama šećera, kore citrusa, cimeta, karanfilića.

Korica začina, čaj i šećer se prokuvaju, filtriraju, ulije vino, pomiješa se i zagrije do vrućeg stanja.

Klasično kuhano vino

U klasičnoj verziji, boca crnog vina sadrži 400 grama vode, 100 grama šećera, 50 grama konjaka, karanfilić, cimet, limunovu koricu.

Začini, kore limuna, šećer i voda prokuhaju i procijede. dodano stono vino, miješano, grijano. Ulijeva se konjak.

Voćno kuvano vino

Za ljubavnike voćna pića možete kuhati kuhano vino na bazi voća.

Jabuka, narandža, mandarina, kivi se režu male komadiće, dodaju se 400 grama šećera, 500 grama vina, karanfilić, cimet. Sve se pomeša i infundira 3 sata.

Kuvano vino se filtrira, zagreva.

Recept za bezalkoholno kuhano vino: video

Grog classic

Za litar čaja potrebno je uzeti:

60 grama šećera
limunova kora,
prstohvat cimeta,
prstohvat karanfilića, crni biber,
boca bijelog vina.

Začini, šećer, kora, čaj se sjedine i prokuvaju. Zatim se ohlade i filtriraju. Vino se ulije i zagrije.

Ovaj recept je klasičan i najčešće se koristi. Ali postoje i drugi recepti za grog.

Zimski spaljeni grog

Za flašu crnog vina trebaće vam:

karanfilić, biber, cimet,
100 grama šećera
0,2 litre ruma (konjaka),
0,5 litara čaja,
limun.

Kuvano vino se pravi od začina i vina. AT topli čaj kuhano vino i rum (konjak) dodaju se limunom.
Grog ne samo da zagrijava, već i pojačava cirkulaciju krvi, tonizira.

Grog sa cimetom i mentom

Uzima se flaša ruma: 20 grama šećera, 0,5 litara vode, 20 grama sirup od mente, prstohvat cimeta, 1 komad karanfilića, prstohvat mlevene ljute crne paprike.

Svi sastojci (bez ruma) se izmešaju i kuvaju na laganoj vatri. Sve se procijedi, doda se rum.

Topli napitak sa rumom i začinima - grog

Punch

Punč kafe i čokolade

Punč od kafe i čokolade savršeno grije u hladnoj zimi.

Za njegovu pripremu uzima se:

litar kipuće vode
50 grama instant kafe,
1 litar crnog vina
0,5 litara konjaka,
50 grama komadića crne čokolade,
150 grama šećera.

Spajaju se voda i vino, dodaje se kafa, rakija, čokoladni komadići, šećer. Sve se zagreje i sipa u porcije.

Punč sa limunom i narandžom

Ovaj punč se priprema ovako. Mi uzimamo:

boca suvog belog vina
litar vode,
250 grama šećera
0,5 litara ruma,
2 pomorandže i isto toliko limuna.

Narandže, limuni se iseku, sok se iscijedi.
U sok se dodaje šećer, vino i ostaje da odstoji oko sat vremena.
Smjesa se zagrije, ulije rum sa vodom.
Punč se sipa u porcije.

Sa prehladom

Engleski udarac

Ovaj napitak pomaže kod prehlade.

Za klasični engleski punč uzmite: litar crnog čaja, 0,25 litara ruma, 0,5 litara konjaka, 100 grama votke, 0,25 litara likera, 250 grama šećera, 3 proteina, 3 limuna, narandža.

kuhanje:

Šećer i proteini su umućeni.
Kora se s narandže uklanja ribanjem.
Zatim se podijeli na kriške.
Iz 2 limuna se iscijedi sok.
Jedan limun se iseče na kriške.
Čaj, preostali šećer, kora pomorandže, limunov sok, proteinsko-šećerna mešavina, kriške narandže, limun se stavljaju u šerpu, izmešaju.
Dodaju se rum, votka, konjak, liker, dovode do ključanja i sipaju u porcije.

cherry grog

Ovaj napitak tonira, grije i odličan je lijek protiv prehlade.

700 grama tople vode,
300 grama konjaka,
300 grama tinkture trešnje,
500 grama ruma
1 kašika mlevenog đumbira
sok od 6 limuna,
prstohvat muskatnog oraščića,
100 grama šećernog sirupa.

U posude se sipa sirup, limunov sok, rendani đumbir.
Dodaje se voda, rum, tinktura, konjak, sve se zagreva. Sipa se u porcije, posuti muškatnim oraščićem.

Topla čokolada sa rumom

Topla čokolada sa rumom ne samo da će vas zagrijati, već će i otjerati prehladu.

Za 0,25 grama ruma uzima se 125 grama gotovog kakaa.

Prvo se skuha kakao, dodaje se rum. Smjesa se promiješa i doda rendanu čokoladu i šlag.

Kako se ne biste razboljeli, ovo piće možete ponijeti u termosici sa sobom.

Ima dosta toplih pića i svako može izabrati jednu ili drugu opciju po svom ukusu, glavno je da ima svoj efekat.

Nakon dana na poslu, želite da se opustite i zagrijete uz šoljicu nečeg ukusnog. Bright Side prikupio 8 jednostavni recepti lagana pića koji će se svidjeti svima, od malih do starih.

Ne postoji ništa bolje od šoljice tople čokolade po kišnom danu. Neće biti teško pripremiti takav napitak, a zagrijana aroma čokolade i naznake cimeta uljepšat će svako loše vrijeme izvan prozora.

trebat će vam:

500 ml
100 g tamne čokolade
4 žlice. l.
3 art. l.
1 štapić cimeta
1 tsp ekstrakt vanilije
šlag i marshmallows - po želji

kuhanje:

Mlijeko, med, šećer i cimet pomiješati i staviti na malu vatru.
Čokoladu nasjeckajte i dodajte u mlijeko.
Uklonite cimet nakon što otopite čokoladu, prokuhajte i sklonite sa vatre.
Sipati u šolje, ukrasiti šlagom, marshmallowom, mlevenim cimetom.

Bezalkoholni jabukovača od jabuke

Kušajte ukusno porodično piće koje će odmah ispuniti kuću magična aroma. Ako koristite svježe cijeđeno sok od jabuke, tada će jabukovača ispasti još aromatičnija.

trebat će vam:

2 litre soka od jabuke (najbolje svježe iscijeđenog)
1 narandža
1 kruška
1 limun
1 štapić cimeta
komad svežeg đumbira
malo karanfilića

kuhanje:

Zagrijte sok od jabuke na srednjoj vatri i prokuhajte.
Voće narežite na tanke kriške i dodajte u kipući sok od jabuke.
Narendajte đumbir i dodajte zajedno sa ostatkom začina u jabukovaču.
Napitak kuhajte 5-10 minuta, a zatim isključite vatru i držite poklopljeno sat vremena. Sipajte u šolje i uživajte.

Bezalkoholno kuhano vino

Najpoznatiji i najpopularniji topli napitak može se lako pripremiti bez alkohola. Vaša porodica će biti oduševljena!

trebat će vam:

3 art. sok od grejpa
1/2 st.
2 tbsp. l. kora od pomorandže
2 tbsp. l. limunova kora
1/2 tsp karanfili
1 štapić cimeta
prstohvat kardamoma

kuhanje:

Sipajte u šerpu sok od grejpa, dodajte vodu i ostale sastojke. Mix.
Zagrijte piće mala vatra ne dovodeći do ključanja.
Ostavite kuhano vino da kuha 5 minuta ispod poklopca i sipajte u čaše.

začinjeni chai latte

Ovo divno slatko piće sa suptilnim notama cimeta i kardamoma koje obožavaju širom sveta. Malo đumbira i muškatnog oraščića će dati još veći efekat zagrijavanja.

trebat će vam:

2 tbsp. crni čaj
2.5 st. mlijeko
1–2 kašike. l. Sahara
1/4 tsp karanfili
1/4 tsp suvi đumbir
2 kom. kardamom
prstohvat muskatnog oraščića

kuhanje:

Zakuvajte crno i ostavite da se malo prokuha.
Čaj sipajte u šerpu, dodajte šećer, mleko i začine.
Pustite da provri i odmah sklonite sa vatre.
Sipajte čaj u francusku presu ili začine procijedite cjedilom.

punč od brusnice

Sočna mješavina voćnih sokova i brusnica svidjet će se djeci i odraslima.

trebat će vam:

100 g brusnica
100 ml soka od brusnice
500 ml soka od pomorandže
500 ml soka od jabuke
sok od 1 limete
kriške narandže i limete

kuhanje:

Pomiješajte sok od brusnice, narandže, limete i jabuke, zagrijte na vatri bez ključanja.
Na dno čaše stavite malo brusnica, nekoliko kriški citrusnog voća. Pour topli sok i uživajte.

Đumbir-med sbiten

Ovo staro istočnoslovensko piće nije samo ukusno, već je i zdravo - savršeno jača imunološki sistem i grije vas po hladnom vremenu.

trebat će vam:

500 ml vode
3 art. l. med
1/3 tsp đumbir
1/2 limuna
1/2 tsp menta
malo cimeta i karanfilića po ukusu

kuhanje:

Naribajte koricu i iscijedite sok od pola limuna. Zakuhajte vodu i sklonite sa vatre.
Dodajte začine, sok, limunovu koricu i med i promiješajte.
Pokrijte ili sipajte u termos i napitak dajte 30 minuta, a prije pijenja procijedite.

Čaj od zimskih bobica od hibiskusa

Aroma svježe skuvanog čaja od bobičastog voća ne samo da će vas podsjetiti na ljeto, već će vam dati energiju i poboljšati vaše zdravlje. Na primjer, čaj od hibiskusa od listova crvenog hibiskusa ima protuupalna svojstva.

trebat će vam:

500 ml čaja od hibiskusa
šake svježeg ili smrznutog bobičastog voća po ukusu (maline, jagode, ribizle, kupine, trešnje)
malo mente (može se osušiti)
3 art. l. Sahara
limun i med po ukusu

kuhanje:

Bobice izgnječite sa šećerom i nanom, dodajte vrući čaj i promiješajte.
Pustite da se napitak malo prokuha, procijedite i sipajte u šolje.
Po ukusu možete dodati limun ili med.

pikantni jaja od jaja

Nog od jaja je vrsta jaja od jaja popularna u sjevernim zemljama. Pokušajte napraviti njegovu bezalkoholnu verziju.

trebat će vam:

2 žlice. mlijeko
1/4 st. kondenzovano mleko
4 žumanca
1/2 st. Sahara
prstohvat karanfilića
1/4 tsp mljeveni cimet
šlag, ekstrakt vanile, po ukusu

kuhanje:

Pomiješajte mlijeko, karanfilić, cimet i kondenzovano mlijeko u maloj šerpi. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri bez ključanja.
U srednjoj posudi umutiti mikserom ili ručno žumanca sa šećerom. Lagano sipajte mliječnu smjesu u umućena žumanca, po 1 supenu kašiku, razblažujući ih do tečnog stanja.
Smjesu od jaja i mlijeka vratite u šerpu, zagrijte na laganoj vatri i kuhajte 3-5 minuta dok se ne zgusne.
Dodajte malo ekstrakta vanile, sipajte u čaše, ukrasite šlagom i muškatnim oraščićem.

Izvor: adme.ru

U kišno jesenje veče poželite samo da se umotate u toplo ćebe, uključite omiljenu muziku i razgovarate sa najmilijima. A topli napitci pomoći će da otjerate jesenji bluz sa sebe i razveselite sve vaše prijatelje. domaća kuhinja.

Crveno vino - 1 boca;
Morse (od crne ribizle) - 200 ml;
Cimet - 2 štapića;
Aleve paprike- 5-7 graška;
Narandža - 1 kom;
Muškatni oraščić(zemlja) - 1 prstohvat;
sušeni karanfilić- 5 cvjetova;
Šećer od trske- ½ šolje;

Način kuhanja
Narandžu dobro operemo pod mlazom vode, isečemo na kriške, bez uklanjanja kore. Iscijedite sok od pomorandže direktno u tepsiju i tamo bacite preostale kriške. Sve to zaspimo šećerom, dodamo začine i ulijemo sok od crne ribizle. Cijelu smjesu stavimo na vatru i sačekamo dok se sav šećer ne otopi. Tek nakon toga smanjimo vatru na minimum. Nakon par minuta u šerpu sipajte crno vino i napitak zagrijte, ali ne prokuhajte.
Tokom pripreme kuvanog vina kušajte ga, a po potrebi dodajte još šećera. Gotovo piće se može sipati u čaše i ukrasiti kriškama narandže. Uz kuhano vino možete poslužiti i kolačiće ili pitu.
2. Kafa sa španskim naglaskom
Često ljudi sa putovanja donose recepte za takve tople napitke. Recept koji vam nudim jako vole turiste u evropskim skijalištima.

Rakija - 25 ml;
Liker od kafe - 15 ml;
Svježe skuvana kafa - 160 ml;
Šlag;

Način kuhanja
Napunite posebnu irsku čašu rakijom i likerom od kafe. U to dodajte svježe skuvanu kafu. I na vrh staviti šlag sobnoj temperaturi. Po vrhu pospite muškatnim oraščićem.
Sljedeći topli napitci, koje ću opisati u nastavku, također su nam stigli iz drugih zemalja. Danas se sve češće kuvaju kod kuće.
3. Alkoholno toplo piće "Grog"
Poznati koktel engleskih mornara može vam pomoći da se zagrijete u prohladno jesenje vrijeme. Još početkom osamnaestog vijeka svakodnevno je davan apsolutno svim zaposlenima u engleskoj mornarici kako bi ih zaštitio od prehlade i bolesti uzrokovanih nedostatkom vitamina C.
(askorbinska kiselina). Danas za pripremu "Grog" koriste se ne samo rum, već i rakija, viski, pa čak i konjak. Dodaju se i kafa, čaj, med i posebni začini.
Stručnjaci i amateri znaju puno mogućnosti za pripremu toplih napitaka. Ali želim vam ponuditi da kuhate "Grotto" prema receptu, koji je vrlo blizak klasična verzija.
Sastojci za kuvanje

Rum (jantarni ili tamni) - 250 ml;
Prokuhana voda - 450 ml;
Limun - 2 kom;
Šećer - 4 kašike;

Način kuhanja
Prepolovite limun i iscijedite sok. Prokuhajte vodu, smanjite vatru i ulijte alkohol. Dodajte mu šećer i limunov sok. Sve ovo treba miješati drvenom lopaticom nekoliko minuta dok se sav šećer potpuno ne otopi.
Prema domaćoj tvrđavi Grog, ispada od 15 do 28 stepeni. Koktel je najbolje sipati u zemljano posuđe, koje zadržava toplinu mnogo duže od svih ostalih. Grog se pije kroz slamku. Takođe, uz ovo piće se često poslužuju slatkiši, palačinke, sušeno voće.
4. Koktel "Jesenje zlato"
Ovaj koktel može vas odlično razveseliti i najhladnije večeri. Raznolika kombinacija neobičnih ukusa daje koktelu posebnu draž.
Sastojci za kuvanje

Svježa narandža - 160 ml;
Liker "Amareto" - 20 ml;
Rakija - 20 ml;
Med (tečni) - 30 gr;
Narandža - 1 komad;

Način kuhanja
U manju šerpu dodajte svježi, rakiju, med, liker i promiješajte. Kuvajte ih na laganoj vatri, ali nemojte da proključaju. Sve sipajte u irski bakal i ukrasite kriškom narandže.
5. Voćni punč
Punč se prvi put pojavio u Indiji, gdje se pripremao isključivo od ruma, tople vode, limuna
sok i šećer. Toliko je volio koloniste u Engleskoj da su ga oni doveli u Evropu. Nakon nekog vremena, iu raznim državama Starog svijeta, svim posjetiocima je poslužen voćni punč.
Danas ih je već veliki broj razne recepte punch. Priprema se od razne vrste alkohol, voćni sok, začini. Ako želite da provedete prijateljsko veče, onda pripremite topli napitak za svoje prijatelje sa dodatkom alkohola, po mom mišljenju jednostavan recept.
Sastojci za kuvanje

Rum (tamni) - 2 šolje;
Konjak (ili rakija) - ½ šolje;
Nektarina - 10 komada;
Sok - od jednog limuna;

Način kuhanja
Nektarine oslobađamo od sjemenki, a pulpu narežemo na kriške. Prepolovite bobice. Ogulite đumbir i narežite na tanke trakice. Skinite koru sa limuna i iscijedite sok u šerpu sa visokim stranicama. U posude sipajte šećer i začine. Sipajte sok (grožđa) i stavite šerpu na malu vatru. Kada sve provri, dodajte koricu i seckano voće. I kuhajte punč još par minuta. Skinite sa šporeta i sipajte alkohol. Zatvaramo lonac poklopcem i čekamo neko vrijeme dok se piće ne infundira. Sipajte piće u staklenu činiju. Punč se servira vruć.
6. Kafa sa irskim prizvukom
Vjeruje se da kafa s irskim dodirom grije ne samo tijelo, već i dušu, čak i na najtežim hladnoćama. Postoji čak i takva legenda da je ovo piće izmislio vlasnik jednog od
Irski bar, koji su posjećivali sjevernoamerički turisti kojima je bilo jako hladno.
Danas se ovo piće priprema u apsolutno svim kafićima, jer za njim uvijek postoji potražnja. Ali vrlo je lako napraviti i kod kuće. Prednost mog recepta uključuje minimum sastojaka.
Sastojci za kuvanje

Viski (irski) - 50 ml;
Kafa - 120 ml;
Krema - 50 ml;
Šećer (smeđi) - 1-2 komada;

Način kuhanja
Ubacite šećer u irsku čašu. Prvo sipamo viski, a zatim kafu. Miješajte dok se sav šećer ne otopi. Napitak prelijte šlagom.
Upravo kontrast hladne pavlake i tople kafe smatra se suptilnim vrhuncem. ovo piće, kao i kombinacija kafe i mirisnog viskija.
7. Sbiten "Staromoskovsky"
Prije nego što se čaj pojavio u Rusiji, ljudi su često pili piće od vode, meda i začina, koje je često uključivalo ljekovito biljni preparati. Ovo piće se zvalo - sbiten. Ali nažalost, gotovo svi recepti za ovo piće su zaboravljeni nakon revolucije.
Međutim, u našem periodu mnogi pokušavaju da ožive te stare tradicije. Sbiten se kuha u naše vrijeme u mnogim institucijama.
Predlažem da kod kuće pripremite jedinstven koktel. Miris meda i ljutih začina istiskuju jesenji bluz iz vaše kuće i podižu vam raspoloženje.
Sastojci za kuvanje

Šećer - 100 gr;
Med - 160 gr;
gospina trava (sušena) - 3 kašičice;
Karanfilić (suhi) - 2 pupoljka;
Piment - 5 zrna;
Đumbir (sušeni) - ¼ kašike;
Cimet - 1 sat. l;
Nana - 1 kašika;

Način kuhanja
U šerpu stavite med i prelijte čašom vode. Sve prokuvajte. Za pripremu sirupa pomiješajte šećer i jednu čašu vode. Pomiješajte obje smjese i kuhajte na laganoj vatri da uklonite sav višak vlage. Preostalu vodu prokuhamo, a zatim zakuvamo bilje i začine. Sve pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji desetak minuta. Zatim filtriramo tečnost. Pomiješajte sa medom.
Sbiten "Staromoskovsky" u obliku toplog napitka.
8. Pivo "poljsko" toplo
Topli kokteli i napici, čije sam recepte prikupio za vas, pamte se po ugodnom okusu i jedinstvenoj aromi. Ponekad pripremanje određenih pića može iznenaditi osobu. U našoj državi postoji nekoliko narodnih izreka koje hvale hladno pivo i "vruće" žene. Danas preporučujem da odbacite standarde i sagledate poznate stvari iz novog ugla.
Toplo ili toplo pivo delikatne arome će vas zagrejati po lošem vremenu, razveseliti, pa čak i izlečiti.
početni simptomi prehlade. Pokušajte napraviti pivo po mom receptu i sigurno ćete iznenaditi svoje prijatelje novim. jedinstven ukus.
Sastojci za kuvanje

Pivo (tamno) - 1l;
Džem (maline) - 2 kašike;
Med - 1 kašika;
Cimet - 1 prstohvat;
Đumbir (mljeveni) - 1 prstohvat;

Način kuhanja
Sipajte pivo u šerpu i dodajte mu sve preostale sastojke. Napitak se zagrijava na laganoj vatri, ali se ne dovodi do ključanja. Služi se isključivo toplo.
9.Čaj od đumbira
Da biste dobili zalihu vedrine i rastjerali čežnju, zdravo i vrlo ukusno
čaj od đumbira.
Sastojci za kuvanje

Đumbir (oguljen) - 1 komad;
Jabuke - 50 gr;
Listovi mente - 5 kom;
Džem (maline) - 3 kašičice;
Limun - 15 gr;

Način kuhanja
Đumbir utrljamo, jabuke narežemo na komade. Iscijedite sok od limuna. Sve sastojke šaljemo u malter i guramo. Cijelu smjesu stavite u čajnik i prelijte kipućom vodom. Dajmo mu vremena. Takođe, za bolji ukus možete dodati nekoliko grama ruma.
10. Jabukovača
recepti za tople napitke vlastitu kuhinju ne bi trebalo da izaziva
teškoće. Stoga sam za vas odabrao odličan recept za jabukovaču od jabuke koji svako može podnijeti.
Sastojci za kuvanje

Sok (jabuka) - 1l;
Jabuka - ½ komada;
Narandža - ½ kom;
Karanfil (u cvjetovima) - 3 kom;
Šećer;
Cimet;
muškatni oraščić;
Biber (piment);

Način kuhanja
Polovicu jabuke prerežemo na još dva dijela i na pulpi zagrijemo par komada cvjetova karanfila. Narandžu narežite na kriške. Sipajte sok u tiganj sa visokim zidovima (čorba) i tu dodajte voće i biber. Sve to kuhajte na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. Po potrebi dodajte šećer po ukusu.
Jabukovača se servira u čašama ukrašenim kriškama narandže.
Koji začini najbolje djeluju?
Kao što vidite, topli napici često koriste iste začine. Čitava tajna je da se začini sa istoka ne mogu samo poboljšati kvaliteti ukusa koktel, ali su i skladište korisne komponente i vitamine. Ispod su primjeri popularnih začina.

Pravljenje jesenjih toplih napitaka čak se može pretvoriti u pravo. porodična tradicija. Bit ću jako sretna ako vam moji recepti mogu pomoći da se zagrijete čak i po najtoplijem vremenu.

"eho"

"Antique Boutique & Bar", 650 rubalja.

Maxim Chan, barmen:“Zimi nije potrebno piti tople napitke. U Antikvaru imamo skoro sve zimski kokteli- jak i hladan, ali glavna stvar ovdje nije temperatura, već gustina. Jedno od ovih pića je "Echo". Sastoji se od raženog viskija natopljenog crnim lisičarkama, likera od gorke artičoke i sirupa od duda. Jak, blago gorak crni koktel sa suptilnim ukusom lisičarki i slatkoća karamele. Odmah se sjetim zimskih šetnji kroz šumu sa roditeljima, kada ili zaostaneš ili trčiš naprijed u potrazi za nečim novim i nepoznatim.

NY kuhano vino

Kutija, 350 rub.

Stas Kireev, menadžer bara:“Kuvano vino je ono što mi, pošto smo preuzeli od germanskih naroda, nazivamo kuhanim vinom. U prezentaciji i naslovu lako se može prepoznati tračak klasike i mnogima omiljenog Njujork Kiselo. U suštini, ovo je uobičajeni Whisky Sour, ali sa dodatkom crnog vina, češćeg u 19. veku nego sada, koje se naziva klaret. Vino se toči tako da se drži sa određenim čepom. U našem slučaju, osnova je bijelo vino, zagrijano zajedno sa začinima i francuskim biljnim grencima (zbog važećeg ruskog zakonodavstva, nažalost, ne možemo precizirati koje. - Bilješka. ed.), a kapa je samo crvena. Ovo poslednje treba da bude na sobnoj temperaturi kako se ne biste opekli. Na kraju krajeva, istina je, prije svega, lijepa je?

Rum switchel

Saksonska + uslovna, 550 rubalja

Andrey Zakharov, barmen:„Ovo piće je bilo veoma popularno u Severnoj Americi, pošto je tamo migriralo sa karipskih ostrva krajem 17. veka. Tokom narednih 200 godina, stekao je tradicionalni status od lokalnih farmera koji su ga pili na vrućini na sjenokošama. Otuda i drugo ime - Haymaker's Punch. Classic Switchel je napravljen od đumbira, meda koji se po želji može zamijeniti javorov sirup, melasa ili običan šećer, ali umjesto toga sok od limuna koristiti Jabukovo sirće. Našu verziju koktela serviramo toplo i u znak sjećanja na karipsko porijeklo dodajemo začinjeni rum, ukrašavajući čipsom od jabuke.

Nordic Madness

Tehnikum, 550 r.

Evgeny Shashin, menadžer bara:“Preživjeti u uslovima sjevera nije lako, ledeni vjetar skida osmijeh s lica, čelični pogled probija prolaznike, ali čim odeš na toplo mjesto, rumenoobrazan dobrodušan čovjek zamjenjuje grubi severnjak. Ovo je suština pića: strogog i konciznog izgleda, ali počnete da ga slušate i obavija vas citrusnom svežinom sa mlečnom nijansom. Dalje upoznavanje s njim otkriva njegovu pikantnu stranu, osjećaj da su vruće i mirisno izvadili iz rerne. pita od jabuka, cimet i vanilija greju svojom aromom, prvi gutljaj - i prijatna toplina se razlije po telu, jabukova eau de vie ne odležava, pa malo grize jezik, ali istovremeno daje svežinu koja glatko teče u pikantan okus koji je ostao od burbona i gorkog. Ovo poslednje vas jednostavno tera da popijete drugi gutljaj, što sa sobom nosi više više začina i obavijajući osećaj topline. A sada se osmeh pojavljuje na licu severnjaka. Slažem se, nasmijani sjevernjak je malo čudan, zapravo, otuda ideja o imenu.

Lemon Express

Wang & Kim, 460 rubalja

Katerina Efimova, menadžerka bara:“Zima je vrijeme za toplinu ljudske komunikacije uz šolju toplog čaja u prijateljskom krugu. Moj Lemon Express koktel je piće koje će svakako pomoći da se zagrije prijateljska druženja. U srcu koktela, njihov stalni pratilac je bijelo vino, čaj od sagana i domaći limončelo, čiju sam recepturu pažljivo usavršavao godinama. Dodali smo i kardamom i cimet kako bismo dočarali nadolazeće praznike, te ga ukrasili limunovom koricom.”

Pie maltchik

Delikatesa, 500 r.

Artem Čislov, barmen:“Imamo koktel u baru Pie maltchik. Jači dio je burbon, prožet pravim sijenom i noisette uljem s orašastim notama, i applesauce i malo jabukovače ga lijepo nadopunjuje. Ova tehnika infuzije se zove Fat Washing, njena suština je u aromatiziranju alkohola uz pomoć mesa, ribe, sira ili putera - jednom riječju hrane koja sadrži veliku količinu masti.

U našem slučaju, puter se prvo pretvara u noisette i zajedno sa sijenom, da bi mu dao maksimalan ukus, sipa se u burbon. Zatim se infuzija i ohladi zamrzivač. Efekat je neverovatan, kao i tekstura napitka, što je posebno važno zimi, jer želite nešto što vas obavija. Maslac je savršen primjer komponente koja može dodati tijelo koktelu i promijeniti vašu percepciju jednom zauvijek.”

jaja od jaja

"Mladi", 370 rubalja.

Pavel Filitov, menadžer bara:“Vjerovatno najzimljiviji, najzačinjeniji i najgušći koktel ikada, koji je stekao popularnost na božićnim sajmovima od Škotske do sjeverna amerika i uspio postati heroj svih filmova sa sličnom tematikom. Za naš jaja pripremamo bazu od kajmaka, žumanca, veliki broj začini i muscovado šećer. Koristimo muscovado, jer ima izraženu pikantnu aromu i ukus, zbog visokog sadržaja melasa, savršena je za tople napitke. Jedna od karakteristika pripreme naše baze je dodavanje male količine ksantan gume, koja će napitku u budućnosti dati gustu teksturu. Onda je sve jednostavno: pripremljena baza, krema, mlijeko. Kao alkoholni dio nudimo ili klasičnu rakiju ili naš rum natopljen sušenim voćem.”