Originalni recepti za palačinke od heljde za mršavljenje i dijabetičare. Tanke i prozračne palačinke od heljde na vodi

Ako vam je dosadio klasični recept za palačinke i želite nešto neobično, onda skuhajte palačinke od heljdine kaše po prilično jednostavnom receptu. Takve palačinke su izdašne, jer se prave na bazi heljdine kaše, a i veoma su ukusne, jer izgledaju zaista ukusno - milion rupa daju jelu poseban glamur koji svaka domaćica pokušava da pruži. Osim toga, palačinke na heljdinoj kaši korisne su za mršavljenje i dijetu!

Palačinke od heljdine kaše

Moj ujak uvijek kaže da prave palačinke trebaju imati što više rupa. Ove palačinke od heljdine kaše su najdupkije na svijetu. Ukusne su i prijatne teksture. Za mesenje testa nije potrebno mnogo vremena. Kaša od heljde obično ostaje "od juče", ne treba je kuvati. A sa ostalim sastojcima, nema nikakvih problema.

Recept za palačinke od heljdine kaše je sljedeći:

• 300 g gotovog;
• 1 šolja brašna od celog zrna;
• 2.5 st. kašike;
• 1 kašičica sode;
• vanilin;
• 50 ml kipuće vode;
• 0,3 l svježeg mlijeka (iako se može koristiti i kiselo);
• 4 žlice. kašike šećera;
• 2,5-3 kašike. kašike biljnog ulja (s neutralnom aromom);
• sol (ako kaša nije slana);
• 3 jaja.

Ispravne palačinke sa heljdom se prave ovako:

Prvo sipajte heljdu u visoku posudu.

Ubacimo tri jaja u kašu.

Sipajte 4 kašike šećera, ako želite slađe palačinke, onda treba dodati 5 kašika. kašike.

Posolite obavezno testo za palačinke od heljde. Ako je kaša bila dobro posoljena, onda se više ne dodaje sol.

Dodamo vaniliju. Sa njim je uvek ukusnije.

Dodajte brašno od celog zrna.

Dodati i obično brašno. To će pomoći da palačinke budu elastičnije.

Pjenjačom izmiješajte sastojke. Masa je dosta gusta.

Dodamo sodu.

Gasimo ga kipućom vodom, miješamo otopinu sode s gustim tijestom.

Dodajte mlijeko. Dobro ga distribuiramo na testu.

Prekidamo masu na blenderu. Zrna heljde u tijestu za palačinke trebaju biti minimalne veličine.

Ulijte 2,5 žlice. kašike biljnog ulja.

Sada tijesto treba konačno zamijesiti tako da ni u kom slučaju ne bude kriminalnih bijelih grudica brašna. Pustite da se kuha i pripremite za transformaciju u nevjerovatne palačinke 20 minuta.

U suvom tiganju za palačinke sa nelepljivim premazom ispecite naše palačinke sa jedne strane.

Palačinke na bazi heljdinog brašna veoma su mirisne i imaju prekrasnu nijansu kafe.

Suptilnosti kuvanja

Palačinke od heljde nisu nešto novo, nedavno izmišljeno - u onim zemljama u kojima se heljda često pojavljuje na stolovima i ne zove se kaša, već žitarice, ovo jelo je poznato odavno. Samo unatoč činjenici da je recept za njegovu pripremu već "sa bradom", danas malo ljudi zna kako kuhati takve palačinke. A razlog leži u samoj žitarici – za razliku od pšenice, heljda ne sadrži gluten. To je vrlo dobro sa stanovišta očuvanja zdravlja, ali kada je u pitanju pravljenje palačinki, postoje znatne poteškoće. Zbog nedostatka ovog glutena ispadaju vrlo lomljivi, pa ih prevrnuti u tavi i ne oštetiti ih jako teško.

Napomenu! Problem se rješava na sljedeći način - u tijesto se dodaje pšenično brašno, ponekad je njegov dio jednak količini heljdinog brašna, ponekad malo više. Sve zavisi od veštine i iskustva domaćice, kao i od toga koliko jak ukus heljde želite da dobijete.

Ali čak i ako znate kako zamijesiti savršeno tijesto za palačinke od heljde, ne možete bez dobrog tiganja. Idealan tiganj za palačinke bit će prilično težak s debelim dnom. Ranije su najpopularniji bili, naravno, liveno gvožđe, ali danas mogu biti apsolutno sve. Glavna stvar je da se materijal ravnomjerno zagrijava i dobro zadržava toplinu. Ako više volite kuhati palačinke od heljde u tavi od lijevanog željeza, zapamtite da je bolje da je ne perete, već samo obrišite čistom krpom ili papirnim ubrusom.

I na kraju, o načinu prženja. Ne treba dodavati previše masti i općenito je bolje ne koristiti biljno ulje; poželjno je dno tepsije namazati na starinski način - komadom krompira umočenim u otopljenu svinjsku mast. Tada će, kao rezultat toga, palačinke ispasti nevjerovatno ukusne: njihovi rubovi će biti prženi i hrskavi, a središnji dio će biti mekan, bukvalno se topi u ustima i dovoljno labav da upije dodatke koje želite umotati. u njima.

Palačinke sa heljdinim kvascem

Ovo jelo se može pripremiti i bez tijesta i na spužvasti način, ali klasični recept za palačinke od heljde sa kvascem i dalje uključuje pravljenje sunđera. Drugim riječima, prije svega naprave malu količinu “živog” kvasca, vode, brašna i granuliranog šećera i ostave malo da se masa digne. Zatim se dodaju ostali sastojci, ali se obično ne dodaje svo brašno. I tek kada tijesto ponovo naraste, stavite ostatak i počnite peći palačinke.

Postoji još jedna opcija za pravljenje kvasnih palačinki od heljdinog brašna, kada se u kesu unese topla voda. Takve palačinke zovu se krema. Ali takav se proces ne može izvesti u žurbi - potrebno je dosta vremena, a rezultat je bogata porcija tijesta. Palačinke sa kremšnitom obično se pripremaju za veliko društvo, kada se za stolom okupe svi članovi porodice i bliski prijatelji.

Napomenu! Naravno, palačinke od heljde s kvascem su nevjerovatno ukusne, ali u isto vrijeme takva hrana je vrlo teška!

Posne palačinke

Dakle, posne palačinke od heljde kuhat ćemo metodom bez tijesta na vodi uz dodatak kvasca. Za jelo nam je potrebno:

• heljdino brašno - 2 šolje;
• pšenično brašno - 2 šolje;
• hladna voda - 200 ml;
• topla voda - 700 ml;
• "živi" kvasac - 20 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• sol - ¼ dio kašičice;
• puter ili mast za pečenje.

U dublju posudu prosijte pola čaše brašna svake vrste i dodajte naznačeni dio hladne vode. Drvenom lopaticom dobro umesiti masu, razbijajući sve grudvice.

Dodati svu vrelu vodu, još jednom dobro promešati masu i ostaviti da odstoji četvrt sata. Nakon ovog vremena u testo unosimo kvasac i šećer. Promiješajte, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu 30-35 minuta.

Na srednjoj vatri zagrejte tiganj, namažite dno mašću i pređite na pečenje palačinki. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju i ravnomjerno ga rasporedite po dnu. Zapržite palačinku sa svake strane i rasporedite na široku posudu. To radimo sa svim testovima.

Savjet! Zasebno možete skuhati paprikaš od povrća sa svježim začinskim biljem, koji će biti odličan fil.

Palačinke sa kremom

Za palačinke s kremom od heljde potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• heljdino brašno - 300 g;
• pšenično brašno - 300 g;
• voda - 750 ml;
• "živi" kvasac - 25 g;
• šećer - 1 kašičica;
• biljno ulje - 15 ml;
• sol po ukusu;
• mast za pečenje.

Napomenu! Temperaturu možete provjeriti tako što ćete umočiti prst u nju - trebalo bi da bude jako toplo, ali ne vruće!

Kvasac narežemo na sitno, prelijemo toplom vodom, stavimo šećer i sve dobro promiješamo. Ostavljamo tijesto da naraste.

Prosejte svako brašno u posebnu činiju. Ulijte polovinu kipuće vode i dodajte pšenično brašno, pažljivo razbijajući grudvice. Ostavite smjesu da se malo ohladi pa je dodajte u tijesto. Sve pomiješamo pjenjačom, prebacimo na toplo mjesto i ostavimo sat vremena.

Ostatak vode zakuhajte i ulijte heljdino brašno. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U tijesto dodajte toplu masu, posolite, sipajte biljno ulje, dobro promiješajte pjenjačom, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom još sat vremena. Nakon navedenog vremena, u testu bi trebalo da se pojavi mnogo mehurića.

Tepsiju zagrejemo na vatri, dno namažemo mašću i kutlačom pažljivo da ne ometamo mehuriće, sipamo prvi deo testa i ravnomerno ga rasporedimo. Nakon otprilike dva minuta, okrenite palačinku i zapržite je s druge strane. Pečene palačinke složite na veliki tanjir i poslužite.

Palačinke bez kvasca

Recepti za palačinke od heljdinog brašna bez kvasca su najlakši i najbrži za izvođenje. Tijesto za njih može biti raznoliko: na mlijeku i kefiru, na fermentisanom mleku i jogurtu, pa čak i na jogurtu. Postoje i zanimljivije opcije, na primjer, na medovini i pivu. U isto vrijeme, ovo drugo se pokazalo posebno ukusnim, samo što je preporučljivo koristiti ne svijetlo pivo, već tamno pivo, koje ima slatkasti okus i jače.

Ako se ljepilo pokazalo pregustim, a već ste u potpunosti iskoristili mlijeko ili kefir, možete ga razrijediti mineralnom vodom. Zahvaljujući ovom aditivu, testo dobija iznenađujuće prozračnu strukturu.

Palačinke na kefiru

Za pripremu palačinki od heljde na kefiru trebat će vam:

• heljdino brašno - čaša;
• pšenično brašno - 2 šolje;
• jaje - 2 kom.;
• kefir - 750 ml;
• šećer - pola čaše;
• biljno ulje - 50-60 ml;
• soda - par prstohvata;
• sol - po ukusu.

U dublju činiju razbijte jaja, posolite, pošećerite i izmiksajte viljuškom ili pjenjačom. U smjesu unosimo kefir, ponovo promiješamo, dodamo prosijanu heljdu i pšenično brašno. Testo dobro zamesite, razbivši sve grudvice.

U tijesto dodajte biljno ulje i sodu. Ponovo promešajte i ostavite da odstoji oko pola sata.

Zagrejemo tiganj na srednjoj vatri, namažemo ga masnoćom od pečenja i pržimo palačinke po par minuta sa svake strane. Ovo tijesto vam omogućava da dobijete veoma rumene palačinke sa prekrasnim otvorenim rupama.

Jednostavne palačinke sa mlekom

Palačinke od heljdinog brašna na mlijeku pripremaju se na bazi sljedećih sastojaka:

• 4-5 kašika heljde i pšeničnog brašna;
• pola litra mleka;
• par jaja;
• 60 g putera;
• pola čaše šećera;
• četvrtina kašičice soli;
• mast za pečenje.

U dublju posudu prosijati heljdino brašno, zatim pšenično brašno, umutiti jaja, dodati mleko sa šećerom i solju i sve dobro umutiti pjenjačom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite pola sata da se tijesto odmori.

Otopite puter, ohladite i dodajte u odmoreno testo. Još jednom sve izmiješajte i po potrebi malo razrijedite tijesto mlijekom ili mineralnom vodom.

Podmazati dno tiganja uljem i zagrejati. Zamijesimo tijesto i uz pomoć kutlače sipamo dio u tepsiju.

Heljdine palačinke izdašne

Palačinke možete kuhati ne samo od heljdinog brašna, već i od gotovih žitarica. Palačinke od heljdine kaše su tamnije i vrlo originalnog ukusa: bogatog i pomalo slatkastog. Dakle, za pripremu tijesta za palačinke trebat će vam:

• dvije čaše kuhane heljde;
• dvije supene kašike šećera;
• dva jaja;
• 300 ml mlijeka;
• 80 g pšeničnog brašna;
• prstohvat sode;
• 30 g putera.

Kombinujemo heljdinu kašu sa šećerom, sve sipamo u zdjelu procesora hrane i pažljivo prekidamo. Rezultat bi trebao biti glatki pire. Dodati jaja, preliti mlekom i sve izmešati. Prosejte brašno, dodajte sodu i takođe unesite u testo. Sve pomiješamo.

Dobro zagrijemo tepsiju, namažemo je tankim slojem masti i kutlačom izlijemo tijesto. Ravnomjerno rasporedite i pecite 2 minute, okrenite i pržite još oko minut.

Napomenu! U doba drevne Rusije, heljdina kaša je bila samo malo mljevena, zbog čega su palačinke ispale vrlo bujne i visoke!

Bretonske palačinke - na pivo

Za pravljenje ovih palačinki trebaće vam:

• heljdino brašno - 120 g;
• pšenično brašno - 190 g;
• par jaja;
• mlijeko - 300 ml;
• pivo - 300 ml;
• puter - 40 g;
• prstohvat soli;
• mast za pečenje.

Pjenjačom pažljivo umijesite tijesto, ne ostavljajući grudvice, nakon čega postepeno, u tankom mlazu, sipajte pivo. Kao rezultat, tijesto bi trebalo postati kao tečna pavlaka. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji sat vremena.

Palačinke su oduvek zauzimale posebno mesto u ruskoj kuhinji. Pripremali su se ne samo kao zasebno jelo, već i kao osnova za kulebjake i kurnike.

U Rusiji su palačinke uvijek jeli rukama - bilo je nemoguće koristiti viljušku ili nož, jer su palačinke smatrane simbolom sunca. Do danas se ovo ukusno jelo najčešće jede rukama, samo što im se sada dodaje nebrojeno mnogo dodataka: med, džem, pavlaka, topljeni sir, kondenzirano mlijeko, slabo slana crvena riba i još mnogo toga.

Danas, kao i prije mnogo godina, palačinke se prave od različitog brašna: pšeničnog, zobenog i heljdinog. Pa, predlažemo da skuhate palačinke od heljdinog brašna, koje najviše zadržavaju sva korisna svojstva. Uostalom, heljda se s pravom smatra našom hranom, koja sadrži puno korisnih tvari. Palačinke od heljde se lako prave kao i obične palačinke.

Ako heljdinog brašna nije bilo pri ruci, onda samo sameljite heljdu u blenderu.

Za pripremu palačinki od heljde kvasca, za porciju od 3 osobe, potrebno nam je:

• Heljdino brašno - 300 grama
• Svježi kvasac - 10 grama
• Mlijeko - 200 ml
• Voda - 300 ml
• Šećer - 1/2 kašičice
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje ili puter - za prženje
• Kalorijski sadržaj palačinki je 145 kcal na 100 grama.

Kako kuhati:

1. Pripremamo sastojke. 150 grama heljdinog brašna pomešati sa 200 ml ključale vode i dobro izmešati dok ne postane glatka.
2. Zagrijemo 100 ml vode, dodamo šećer i razrijedimo kvasac. Ostaviti i sačekati da kvasac naraste.
3. Kvasac pomiješamo sa masom heljdinog brašna (stavka 1), dodamo mlijeko, sol po ukusu i 150 grama heljdinog brašna. Sve izmiksajte dok ne postane glatko i stavite masu na toplo mjesto 1,5 sat.
4. Nakon isteka vremena, nemojte miješati gotovo tijesto. Zagrijemo tiganj, namažemo povrćem ili puterom i kutlačom zagrabimo dio tijesta, sipamo u tiganj i pržimo.
5. Čim palačinka porumeni i isprži se sa donje strane, okrenite je i pržite sa druge strane.
6. Za posluživanje slažite palačinke u hrpu ili, dodajući fil u sredinu palačinke, uvijte u tubu. Kao punjenje prikladni su med, džem, pavlaka ili kondenzirano mlijeko.

Recept 2. Palačinke od heljde na kefiru

Palačinke od heljde na kefiru su divna i zdrava poslastica uz čaj. Ako vam se u procesu kuhanja učinilo da palačinke nisu dovoljno mekane i elastične, u tijesto dodajte pšenično brašno (proporcija s heljdom 1:1).

Za palačinke od heljde na kefiru trebamo:

• Kefir - 1 čaša
• Heljdino brašno - 1 šolja
• Pileća jaja - 2 komada
• Voda - 1 čaša
• Šećer - 2 kašike
• Posolite po ukusu.
• Biljno ulje ili puter za prženje

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi umutiti 2 jaja i dodati čašu kefira, 2 kašike šećera i soli po ukusu. Sastojke dobro izmiješati i u masu dodati heljdino brašno. Mešajte tako da nema grudvica.
2. Zatim postepeno sipajte čašu vode uz stalno mešanje mase. Nakon što se svi sastojci pomešaju ovim redosledom, trebalo bi da dobijete srednje tečno testo.
3. Zagrejte tiganj, namažite ga uljem. Tijesto za palačinku skupljamo kutlačom i sipamo u vrući tiganj. Ispecite palačinke sa obe strane.
4. Kao fil možete koristiti šunku, slanu ribu, sir ili bilo koje slatke džemove.

Recept 3. Palačinke od heljde "Prinčevske"

Za ove krepke, hrskave palačinke potrebno nam je:

• Heljdino brašno - 150 grama
• Suvi kvasac - 1 kašičica
• Mlijeko - 1,5 šolje
• Maslac (otopljen) - 1 kašika
• Pavlaka - 1 stol. kašika
• Pileće jaje - 1 komad
• Šećer - 1 stol. kašika
• Sol - po ukusu

Kako kuhati palačinke od heljde "Princely":

1. Toplo mlijeko (1 šolja) i dodajte mu šećer i kvasac. Ostavite kvasac da nabubri 7-10 minuta, a zatim miksajte dok ne postane glatko.
2. Pripremite veću činiju ili šerpu (pod uslovom da se testo dobro diže), u nju ulijte kvasnu masu, kašiku kisele pavlake i dodajte heljdino brašno. Zamesiti testo da nema grudvica. Posudu sa tijestom umotamo u ćebe ili ćebe i stavimo na toplo mjesto 2-3 sata.
3. Nakon isteka vremena izvadimo pleh sa tijestom i u njega dodamo žumance, puter i sol. Umesite testo da bude glatko i u njega ulijte preostalu pola čaše mleka. Dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete mekano testo.
4. Preostali bjelanjak treba umutiti dok se ne pojavi gusta pjena i dodati u tijesto.
5. Zagrejte tiganj i pržite palačinke dok ne porumene sa obe strane. Gotove palačinke namazati puterom.

Takve palačinke od heljdinog brašna su hrskave i prilično guste.

Nekada su bili najomiljeniji u Rusiji. Nisu svi naši preci mogli priuštiti pšenicu. U toku su bile palačinke od prosa, graška, ovsene kaše i heljde. I niko se nije bunio, jer su ispali veoma ukusni. Sada su nam takva jela poslastica, jer takve egzotične stvari ne probamo tako često. I malo ljudi zna da je pravljenje palačinki od heljdinog brašna kod kuće jednostavna stvar. Ovaj članak će vam predstaviti dva recepta za pripremu ovog ukusnog jela.

Kako kuvati i šta servirati?

Prije svega, nemojte pokušavati sami napraviti heljdino brašno mljevenjem krupe u mlinu za kafu. I dalje nećete postići željeni učinak, pa je bolje pronaći gotov proizvod na policama najbliže trgovine. Osim toga, takvo heljdino brašno sadrži malo glutena. Stoga se u njega mora umiješati pšenica kako se palačinke ne bi raspale. U tijesto možete dodati šećer, fokusirajući se na vlastiti ukus ili kvalitetu nadjeva. Imajte na umu da palačinke nisu punjene u Rusiji. Služili su se uz "grickalice": kavijar, slani riblji file, jaja i svježi sir. Svako je odabrao proizvod po svom ukusu. Zatim je svoju punjenu palačinku umočio u rastopljeni puter i njome zagrizao ledeno hladnu votku. Ali kako bi drugačije, jer su se palačinke od heljdinog brašna odavno smatrale prazničnim jelom. Često su se pržili na Maslenicu.

Palačinke sa mlekom. Sastojci

Čak i najukusnija jela od pšenice mogu da dosade za čitavu nedelju. Stoga se temeljno pripremimo za predstojeći praznik i naučimo kako napraviti palačinke od heljdinog brašna. Recepti za kuhanje obično propisuju upotrebu takvih proizvoda:

• mlijeko - 500 mililitara;
• puter - 70 grama;
• šećer - 1 kašika;
• pileće jaje - 2 komada;
• heljdino brašno - 150 grama;
• pšenično brašno - 100 grama;
• sol - 1 kašičica.

Palačinke sa mlekom. Način kuhanja

Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi neposredno prije upotrebe. Samo pod ovim uslovom, palačinke od heljdinog brašna će biti ružičaste i ukusne.

1. Prije svega pomiješajte pšenično i heljdino brašno u jednoj posudi i dodajte im sol i šećer. Svi sastojci moraju biti dobro promešani.
2. Zatim u dobijenu smjesu treba dodati kokošja jaja i par kašika mlijeka.
3. Nakon toga sve proizvode treba ponovo dobro promiješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
4. Sada morate postepeno (jednu supenu kašiku) dodavati mleko u masu kako biste zamesili homogeno testo. Važno je to učiniti pažljivo, pažljivo miješajući sve sastojke.
5. Izlaz bi trebao biti prilično tečno tijesto u koje treba dodati otopljeni puter.
6. Zatim se svi proizvodi moraju pažljivo promiješati. Nakon toga, test treba ostaviti da se skuha: treba ga ostaviti na stranu dvadeset pet do trideset minuta.
7. Tada možete početi peći palačinke. Ovo se mora uraditi u suvom tiganju. U nju je potrebno u jednom potezu uliti kutlaču tijesta, a zatim brzo rasporediti po cijeloj površini posude.
8. Palačinke treba pržiti od heljdinog brašna sa obe strane, pazeći da dobro porumene.
9. Gotove poslastice moraju se saviti u urednu hrpu. Osim toga, svaku palačinku treba obilno podmazati puterom.

Opasnost od glutena

Moderna stvarnost tjera ljude da se okrenu drevnim, vremenski provjerenim receptima. Danas neki pacijenti pate od celijakije – netolerancije na gluten (gluten), koji se nalazi u raznim žitaricama. Nalazi se u ječmu, raži, zobi i pšenici. Savremene metode prerade žitarica u brašno uzrokuju ovu opasnu bolest kod ljudi, koja se manifestuje u vidu alergijske reakcije na hranu i raznih problema sa gastrointestinalnim traktom. Takvim pacijentima se pokazuje jelovnik bez glutena. Pa zar je zaista nemoguće da uživaju u tradicionalnoj poslastici na Nedelji maslina? Postoji izlaz. Gluten ne sadrži heljdino brašno. Palačinke od ovog proizvoda bit će odlična alternativa pšenici. Ali, kao što je već spomenuto, nemoguće ih je napraviti bez veziva. Međutim, krumpirov škrob može zamijeniti gluten. Kako skuhati palačinke od heljde bez pšeničnog brašna biće napisano u nastavku.

Palačinke bez glutena. Sastojci

Da biste skuhali takve palačinke, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• heljdino brašno - 50 grama;
• pirinčano brašno - 50 grama;
• krompirov škrob - 50 grama;
• vanilin šećer - 5 grama;
• šećer - 30 grama;
• biljno ulje - 30 mililitara;
• sol - 5 grama;
• mlijeko - 500 mililitara;
• kokošje jaje - 1 komad.

Palačinke bez glutena. Način kuhanja

1. Za početak potrebno je pomiješati šećer, jaje, vanilin šećer, so, puter i prašak za pecivo.
2. Nakon toga u jednoj posudi trebate pomiješati rižino i heljdino brašno.
3. Zatim pola mase brašna treba pomiješati sa smjesom od jaja. Svi sastojci moraju biti dobro promešani.
4. Zatim je potrebno mlijeko malo zagrijati. Proizvod ne treba dovoditi do ključanja.
5. Sada je potrebno 120 mililitara mlijeka sipati u tijesto za palačinke. Zatim u to dodajte ostatak brašna. Sve proizvode treba ponovo dobro izmiješati.
6. Nakon toga u tijesto treba dodati ostatak mlijeka. Sastojci moraju biti dovedeni u homogeno stanje.
7. Treba imati na umu da heljdino brašno ima posebno svojstvo, o receptima (palačinke) od kojih se raspravlja u ovom članku. U procesu mesenja testa ono dosta nabubri. Stoga se konzistencija dobivenog proizvoda mora stalno pratiti. Po potrebi se može razblažiti sa malo mleka.
8. Bolje je peći palačinke od heljdinog brašna u tiganju od livenog gvožđa sa debelim zidovima. Mora se stalno podmazati suncokretovim uljem. Gotove poslastice obično se slažu na tanjir.

Jelo je spremno! Naravno, prave palačinke ne mogu bez odgovarajućeg nadjeva. Za nju možete koristiti: mleveno kuvano pileće meso pomešano sa seckanim sirom; svježi sir sa grožđicama; pirinač sa koprom i jajima i druge ukusne namirnice. Palačinke se mogu jesti i bez punjenja, potapajući ih u puter ili pavlaku. Sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija.

Zaključak

Sada znate kako napraviti palačinke od heljdinog brašna. Recepti za stvaranje jela ne razlikuju se po raznolikosti. Glavna stvar je da se od određenih proizvoda zamijesi homogeno tijesto, koje mora uključivati ​​brašno, puter, jaja, šećer i sol (po ukusu). Proizvod se može mešati sa mlekom i prečišćenom toplom vodom. I, kao što već znate, važno je koristiti neku vrstu veziva u kuvanju: škrob ili pšenično brašno. Palačinke su jelo koje svaki Rus voli od djetinjstva. A naučiti kako kuhati ovo jelo zadatak je svake prave domaćice. Prijatno!

Kuvanje divnih palačinki od heljde:

U posebnoj posudi umutite jaja dok ne budu čvrsta i malo pobele. Ostavite odvojeno najmanje 2-3 minute. Tako je jajna masa zasićena kiseonikom i, u kombinaciji sa testom, učiniće je još prozračnijom.

U toplu (oko 30-40 stepeni) vodu dodajte šećer, so i sipajte heljdino brašno, metodički mešajući pjenjačom ili viljuškom. Važno je da je voda zaista topla. Krupa od mljevene heljde ima veće čestice od "standardne" pšenice.

Inače, pobornici pravilne i zdrave prehrane možda ne kupuju gotovo heljdino brašno u supermarketima, već ga prave sami. Potrebno je samo "zgnječiti" mirisnu heljdu u mlinu za kafu. Jednostavno i lako!

U dobijenu masu ulijte prethodno umućena jaja. Sve dobro izmiješajte dok ne postane potpuno homogeno.

Zagrejte tiganj sa malo ulja. Kuglacom sipajte jednu porciju palačinke.

Kada ivice porumene, okrenite palačinku na drugu stranu. Takođe pržite. Palačinke od heljde postat će još mirisnije i nježnije ako se pri savijanju jedan na drugi svaki sloj malo navlaži maslacem. Pogodno je nanositi direktno viljuškom.

Palačinke od heljde na stolu možete poslužiti sa bilo čime: sa puterom, kondenzovanim mlijekom, džemom, džemom, svježim bobicama, želeom, mlijekom itd. Postat će i idealna „posuda“ u obliku koverte za meso ili gljive, ako testo ne bude jako slatko.