Recepti za popečke od bundeve su brzi i ukusni. Kako ukusno, brzo i zdravo doručkovati: recepti za popečke od bundeve

Ako se jesen pokazala plodnom za bundevu, onda biste trebali voditi računa o tome kako preraditi povrće. Jedna od opcija je i priprema palačinki, koje mogu biti slano jelo slanog ukusa ili poslužiti za desert sa pavlakom. Njihova svijetla sunčana boja ugodna je za odrasle i djecu.

Kako napraviti palačinke od bundeve

Da biste napravili ukusne popečke od bundeve, trebat će vam samo povrće, mlijeko ili kefir, jaja i direktno brašno. Bundeva se prethodno oguli od kožice, vlakana i sjemenki, isječe na male kriške i prokuha ili protrlja. Možete ga i kuvati na pari, peći u rerni ili omekšati u mikrotalasnoj. Dobivena pulpa se izgnječi mikserom, doda se pšenično ili bučino brašno i zamijesi se gusto tijesto.

Važno u procesu koji opisuje kako kuhati palačinke od bundeve je dodavanje začina i začina. Od njih zavisi kakvo će jelo ispasti - slatko ili slano sa začinjenim ukusom. Ako dodate luk, sir ili slaninu, palačinke će imati bogat ukus. Kada se začine jabukama, svježim sirom ili bananom, proizvodi se mogu poslužiti za desert ili dječji doručak. Kurkuma se koristi za sjaj, a cimet ili vanilija za aromu.

Nakon zamijesenja tijesta, palačinke se prže u tiganju u maloj količini biljnog ulja. Bolje je uzimati rafinirano kako bi proizvodi zadržali svoj okus. Osim na tiganju, palačinke se mogu pržiti u rerni ili sporom štednjaku. Predjelo se servira toplo, sa pavlakom, jogurtom, otopljenom čokoladom ili džemom. Ako je jelo slano, onda se može začiniti sosom od belog luka, prženom slaninom.

U rerni

Osim upotrebe uobičajenog tiganja, postoji opcija kako peći palačinke od bundeve u pećnici. Za to se priprema standardno tijesto na kefiru ili mlijeku s kuhanom pulpom bundeve. Palačinke se oblikuju kašikom, ređaju u lim za pečenje u porcijama i peku u rerni na podmazanom ili nauljenom plehu na 180 stepeni 15 minuta. Prilikom formiranja proizvoda vrijedi uzeti u obzir da će se oni podići, pa je bolje ostaviti razmak od 2 cm između porcija.

U spori šporet

Malo ljudi zna kako skuhati palačinke od bundeve u sporom štednjaku, ali to je moguće učiniti sami. Tijesto za pire od bundeve se zamijesi sa sirom za odrasle ili sa šargarepom za djecu, položeno na dno posude multivarka, podmazano uljem i pečeno u režimu pečenja devet minuta sa jedne i 6 sa druge strane. Odjednom se dobije do 5 palačinki koje se moraju poslužiti sa pavlakom ili drugim sosom.

Palačinke od bundeve - recept sa fotografijom

Pronaći pravi recept za palačinke od bundeve je lako jer ih ima jako puno. Možete napraviti bundeve-tikvice, palačinke od šargarepe, posne bez jaja ili PP bez brašna, kvasca. Po želji se koristi krem sir, meki svježi sir, voće. Za pripremu fritula od bundeve preporučljivo je koristiti recept s fotografijom korak po korak, tako da jednostavni proizvodi imaju ukusan okus i spektakularan izgled.

Sa sirovom bundevom

Vrijeme: pola sata.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 68 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.

Kako napraviti palačinke sa bundevom po Dukanu, korak po korak će vas naučiti sljedeće uputstvo. Proizvodi se razlikuju po dijetetskom karakteru, svijetloj lijepoj boji i bogatom ukusu. Ako u tijesto dodate vlakna ili mekinje, niskokalorični međuobrok će biti prikladan za konzumiranje u bilo koje doba dana bez odlaganja viška masnoće u struku. Podloga se mijesi na kefiru, možete uzeti bilo koje brašno.

Sastojci:

pulpa bundeve - 0,4 kg;
jaja - 2 kom.;
brašno - ¾ šolje;
biljno ulje - 30 ml;
sol - 2 g;
šećer - 5 g;
kefir - pola čaše.

Način kuhanja:

Bundevu grubo istrljajte, dodajte brašno, umućena jaja, posolite, zasladite.
Ulijte zagrejani kefir, zamesite testo.
Pecite u uljnim proizvodima, stavite kašikom dok se ne zapeku sa obe strane.
Koristite slabu vatru, preokrenite drvenom lopaticom.
Dijetalne palačinke poslužite sa kiselim vrhnjem ili nemasnim jogurtom.

od jabuka

Vrijeme: pola sata.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 64 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Mnogim kuvarima će biti korisno da nauče kako da kuvaju palačinke od bundeve sa jabukama, jer je ovo predjelo savršeno za dečiji doručak. Palačinke od jabuke i bundeve su prijatnog ukusa sa blagom kiselošću, bogate boje. Za pripremu fritula bolje je uzeti jabuke Granny Smith ili Antonovka kako biste uravnotežili slatkoću bundeve.

Sastojci:

pulpa bundeve - 0,4 kg;
jaja - 2 kom.;
jabuke - 2 kom.;
šećer - 25 g;
brašno - pola čaše;
pavlaka - 100 ml.

Način kuhanja:

Naribajte pulpu bundeve na krupno rende, isto uradite sa jabukama.
Umutiti smesu od jaja i šećera, dodati pire krompir, posoliti.
Sipajte brašno, umijesite gusto tijesto, po konzistenciji nalikuje gustom pavlaku.
Na vrelo ulje premazati kašikom porcija, pržiti sa obe strane dok ne porumene.
Poslužite sa pavlakom ili medom. Po želji se u tijesto može dodati cimet, vanilija, mljeveni orasi.

Na kefiru

Vrijeme: pola sata.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Od zdravog jesenjeg povrća može se napraviti mnogo ukusnog. Evo kako peći palačinke od bundeve na kefiru: zamijesite tijesto, stavite ga u tepsiju ili pleh, pržite ili pecite u rerni. Jelo će biti prijatnog ukusa, neće biti sramota da ga poslužite za ručak ili doručak. Ako pečete puno palačinki, možete ih zamrznuti, a zatim ponovo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Sastojci:

pulpa bundeve - 0,3 kg;
jaja - 2 kom.;
brašno - 0,25 kg;
kefir - čaša;
sol - prstohvat;
prašak za pecivo - 10 g.

Način kuhanja:

Bundevu oguliti, krupno narendati, pomešati sa jajima, kefirom, solju.
Prosejati brašno i prašak za pecivo, zamesiti testo.
Porcije sipajte u ulje, pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane.
Poslužite palačinke sa pavlakom, džemom ili jogurtom.
Prašak za pecivo se može zamijeniti sodom.

Sa sirom

Vrijeme: 1,5 sati.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Zanimljiva i zdrava jela dobijaju se od pulpe bundeve, ako na njih primenite fantaziju. Sljedeći recept će vas naučiti kako da skuvate popečke od bundeve sa sirom, koje imaju pikantan pikantni ukus. Tvrdi sir, svježi đumbir i pikantni mirisni bijeli luk daju im originalnost. Ako u tijesto dodate peršun ili kopar, proizvodi će postati još ljepši.

Sastojci:

pulpa bundeve - pola kilograma;
sir - 0,2 kg;
jaja - 2 kom.;
pšenično brašno - čaša;
đumbir - 10 g;
beli luk - 5 čena;
peršun, kopar - gomila.

Način kuhanja:

Od bundeve skinite koru, uklonite semenke, grubo istrljajte. Na isti način sameljite sir.
Pomiješajte sir i čips od bundeve, dodajte jaja, sjeckano bilje, brašno.
Dodajte sitno narendani đumbir, protisnuti beli luk, so i biber.
Ostavite tijesto sat vremena, na ulju i srednje jakoj vatri pržite porcionirane proizvode sa svake strane.
Bosiljak se po želji može dodati i zelenilu.

Sa svježim sirom

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Uz svježi sir ćete dobiti prefine palačinke od bundeve i skute koje će vas po ukusu podsjetiti na kolače od sira. Odlikuje ih odsustvo karakterističnog okusa povrća, tope se u ustima i imaju nježnu teksturu. Recept u nastavku pomoći će vam da shvatite kako napraviti popečke od skute od bundeve, savršene za desert ili brzu, hranjivu užinu.

Sastojci:

pulpa bundeve - 0,3 kg;
svježi sir - 100 g;
jaja - 1 kom.;
jabuke - 1 kom.;
šećer - 1,5 kašike. l.;
prašak za pecivo - 5 g;
grožđice - šaka;
sol - prstohvat;
kefir - čaša;
brašno - 60 g.

Način kuhanja:

Poparite grožđice u kipućoj vodi 15 minuta, ocedite tečnost.
Pulpu bundeve grubo izribajte, pomiješajte sa mješavinom naribanog svježeg sira, jaja i šećera. Dodati suvo grožđe, rendanu jabuku, so.
Ulijte kefir, dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo da dobijete gusto testo nalik pavlaci.
Na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje slažite palačinke na udaljenosti jednu od druge.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta, okrenite i držite još 10 minuta.
Poslužite toplo ili hladno uz marmeladu ili džem.

Sa krompirom

Vrijeme: 1,5 sati.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Prijatan bogat ukus fritula od bundeve sa krompirom će zaista iznenaditi ukućane. Zlatni proizvodi od bundeve i krompira su prikladni za ručak ili doručak, dat će snagu i energiju za nadolazeći dan. Kako skuhati brze palačinke od krumpira i bundeve detaljno je opisano u sljedećim uputama koje podrazumijevaju korištenje klasičnog prženja u tavi na velikoj količini ulja.

Sastojci:

pulpa bundeve - pola kilograma;
krompir - pola kilograma;
jaja - 2 kom.;
brašno - 60 g;
mlijeko - pola čaše;
sol - 10 g;
mljeveni crni biber - 2,5 g;
biljno ulje - 30 ml;
pavlaka - 200 ml.

Način kuhanja:

Krompir oguliti, oprati i sitno izrendati.
Prokuhajte mleko, prelijte krompir šest minuta. Ocijedite preostalu tečnost.
Bundevu sitno istrljajte, sjedinite sa krompirom, žumancima, brašnom. Sol, biber.
Bjelanca umutiti mikserom u čvrst snijeg (oko pet minuta), lagano umiješati u tijesto.
Proizvode položene kašikom na zagrijanom ulju pržite na srednjoj vatri po tri minute sa svake strane.
Prilikom prženja druge strane možete pokriti tiganj poklopcem i smanjiti vatru.
Poslužite sa pavlakom.

Na mlijeku

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako peći palačinke od bundeve na mlijeku, korisno je saznati hoće li kuhar iznenaditi djecu na njihovom odmoru. Ovaj recept uključuje pečenje posebnih palačinki pogodnih za posluživanje na Noć vještica. Odlikuju se uzorkom Jack-o'-lantern i sastoje se od dvije mase različitih boja: bundeve i čokolade s kakaom. Djeca će ih odmah pojesti i tražiti još.

Sastojci:

brašno - 2 šolje;
jaja - 2 kom.;
mleko - 1,5 šolje;
vanilin - 5 g;
prašak za pecivo - 10 g;
sol - prstohvat;
kakao - 20 g;
pulpa bundeve - 220 g.

Način kuhanja:

Zamesiti testo od brašna, praška za pecivo, jaja, mleka. Začinite vanilijom, posolite.
Podijelite na 2 dijela, u jedan dodajte pire od bundeve prethodno prokuvanu i usitnjenu blenderom. U drugu dodajte kakao prah. Sipati obje mase u konditorske špriceve.
Tepsiju namazati uljem, sipati testo od bundeve u obliku kruga, ukrasiti kakaom i crtati šare.
Pržite dok ne bude gotovo na srednjoj vatri.
Poslužite sa javorovim sirupom i šećerom u prahu.

Sa grizom

Vrijeme: pola sata.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako skuhati brze palačinke od bundeve sa grizom, naučit će vam sljedeće uputstvo. Prema njenim riječima, užina će se pokazati zdravom i vitaminskom, pa će doručak dati snagu svim članovima porodice za predstojeći radni ili školski dan. Svima je potreban obilan i ukusan doručak, a bundeva sa pavlakom i šećerom će dati energiju. Griz će testu dati potrebnu gustinu za pravljenje bujnih palačinki.

Sastojci:

pulpa bundeve - 0,4 kg;
jaja - 2 kom.;
griz - 80 g;
brašno - 40 g;
šećer - 60 g;
sol - 2,5 g.

Način kuhanja:

Bundevu ogulite, isecite na nekoliko delova, grubo istrljajte.
Pomiješajte sa brašnom, grizom, jajima, zasladite, posolite.
Umutiti u gustu kašu, porcije stavljati kašikom u zagrejano ulje.
Sa prve strane pržite 2 minute na srednjoj vatri, okrenite lopaticom i kuhajte još tri minute.
Prije serviranja, stavite pufove na papirni ubrus da se višak masnoće ocijedi.
Poslužite uz prirodni jogurt i bobičasto voće.

Bez brašna

Vrijeme: pola sata.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti pahuljaste palačinke od bundeve bez brašna sa ovsenim pahuljicama opisano je u nastavku. Ukusan i zdrav doručak zasićuje snagom i živahnošću, dajući energiju za cijeli dan. Palačinke od bundeve i zobenih pahuljica obožavaju djeca i odrasli, odlične su za samostalan obrok ili kao prilog uz meko kuhana jaja. Njihov smanjeni kalorijski sadržaj će se svidjeti onima koji gube na težini.

Sastojci:

zobene pahuljice - 120 g;
smeđi šećer - 40 g;
jaja 1 kom.;
kefir - 50 ml;
pulpa bundeve - 0,2 kg;
vanilin šećer - 10 g;
puter - 20 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Bundevu naribajte na rende, pomešajte sa obe vrste šećera, solju, jajetom.
Ulijte kefir, dodajte žitarice, ostavite da nabubri pet minuta.
U tiganju zagrijte ulje, rasporedite porcije palačinki, pržite sa svake strane po tri minute pod zatvorenim poklopcem, uz minimalnu vatru.
Poslužite uz meko kuvano jaje, pavlaku ili kuvano kondenzovano mleko.

Za djecu

Vrijeme: pola sata.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 112 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Palačinke od bundeve za djecu razlikuju se po raznim receptima. Mogu se praviti sa raznim nadjevima - bundeva-banana, bundeva-šargarepa, cimet ili čokolada. Djeca će cijeniti slatke peciva koje ne koriste dodatni šećer, tako da ne moraju brinuti o zdravlju zuba. Ukusni proizvodi od banane savršeni su za doručak.

Sastojci:

pulpa bundeve - 70 g;
banane - 120 g;
brašno - ¼ šolje;
prašak za pecivo - 5 g;
vanilin - 5 g;
kefir 1% masti - 40 ml;
sol - prstohvat;
maslinovo ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na kriške, stavite u pleh, pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.
Zajedno sa pulpom banane, praškom za pecivo, solju i vanilijom umutite mikserom.
Sipajte kefir, dodajte brašno, zamesite testo.
U tiganj sipajte ulje, stavite palačinke, pržite sa obe strane.
Poslužite sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Ukusne palačinke od bundeve - tajne kuvanja

Pravljenje slatkih palačinki od garbuze (ukrajinske bundeve) je jednostavno, jer postoje provjereni recepti i stručni savjeti. Kuhari dijele karakteristike pravljenja ukusnih palačinki:

palačinke s bijelim lukom, lukom i začinskim biljem će ispasti mirisne, koje se dodaju direktno u tijesto;
palačinke s dodatkom pilećeg filea ili mljevenog mesa postat će zadovoljavajuće;
dopušteno je mijesiti tijesto s kvascem i peći proizvode za par;
ako su palačinke hladne, mogu se zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
proizvode je najbolje poslužiti uz čaj, mlijeko, kakao, ukrasiti šećerom u prahu i bobicama, sirupima;
idealna za pravljenje fritula, prikladna je tikva od muškatnog oraščića jarko narandžasto-ružičaste boje s bogatom aromom;
mlijeko se može zamijeniti kefirom, a šećer medom ili zaslađivačem;
nakon prženja na ulju, bolje je osušiti ukusne palačinke papirnim ubrusom ili salvetom kako biste uklonili višak masnoće i smanjili kalorijski sadržaj.

Video

U kasnu jesen na naše trpeze treba da dođe prelepa bundeva. Naravno, sada više nema potrebe da se od njega prave jela, kao nekada. Međutim, nemoguće je raspravljati s činjenicom da se radi o prirodnom kompleksu vitamina i minerala. Svi ga smatramo pravim ruskim povrćem, uprkos činjenici da je kod nas došao tek u 18. veku, iako je Evropi poznat od 15. veka. Kolumbo ju je vratio sa svog putovanja i ona je odmah stekla popularnost u kojoj uživa i danas. Popečke od bundeve jedno su od najjednostavnijih jela za pravljenje. Jednostavne za pripremu i iznenađujuće ukusne palačinke vole djeca i odrasli. Koliko god da ih pržite, uvek se pojedu do poslednjeg. Nije ni čudo - dijetetsko povrće, odnosno bobičasto voće, sadrži malo vlakana i organskih kiselina. Njegov kalorijski sadržaj je samo 23 kcal / 100 grama, 90% se sastoji od vode. Još jedna zanimljivost je da sadrži 4 puta više karotena od šargarepe. I iako je bundeva veoma zadovoljavajuća, brzo se vari. Njena pulpa je mekana ili tvrda, konzistencija zavisi od stepena zrenja, ali u svakom slučaju, jela od bundeve se pripremaju brzo i jednostavno.

Popečke od bundeve - priprema hrane

Bundeva je vrlo zgodno povrće: ne zahtijeva dugotrajnu obradu, a čuva se dugo - pod pravim uvjetima, gotovo cijelu zimu. Dovoljno ga je oguliti od tvrde kore i "komponenta bundeve" je spremna za upotrebu. Palačinke od bundeve se mogu kuvati na sve poznate načine za pečenje: u tiganju, u loncu ili peći u rerni. Tijesto može biti na sodi ili kvascu - sve ovisi o vašem trenutnom raspoloženju. Za mesenje se najčešće koristi kefir ili pavlaka, jaje i malo brašna.

Popečke od bundeve - najbolji recepti

Recept 1: Klasične popečke od bundeve

Ukusne palačinke sa zlatno smeđom koricom i jarkim narandžastim središtem - ko može odoljeti ovom iskušenju, posebno kada se serviraju sa nevjerovatno slatkim džemom ili umakom od vanile. Gde god da se desi - za doručkom ili kao užina na poslu, mala "sunčića" će vam dati divan pozitivan naboj i razveseliti vas.

Sastojci: bundeva (400 grama), jaje (2 kom.), brašno (5 kašika), so, biljno ulje, vanilin, muškatni oraščić.

Način kuhanja

Bundevu očistimo i naribamo na rende. Dodajte jaja, brašno, so, vaniliju, prstohvat muškatnog oraščića. Promiješajte i rasporedite na zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite sa obe strane, stavite na salvetu da upije višak ulja.

Spremni! Poslužite uz džem i topli čaj.

Recept 2: Pečene palačinke od bundeve

Ako nemate vremena da pržite palačinke u tiganju, koristite recept za pečene palačinke. Palačinke su nezaslađene i nemasne, jedino što treba imati na umu kada ih pripremate je da ih ne zaboravite prevrnuti na drugu stranu.

Sastojci: rendana bundeva (1 litar), jaja (3 kom.), šećer (1 kašika), pavlaka (15%, ili jogurt, 2 kašike), soda, brašno (oko 1,5 šolje).

Način kuhanja

Lim za pečenje prekrijemo papirom i premažemo ga tankim slojem ulja. Protrljamo bundevu i ocijedimo sok od nje. Dodajte jaja, pavlaku ili jogurt, brašno, šećer i sodu, promiješajte. Tijesto se mora dobiti u obliku guste pavlake. Raširite ga kašikom na malom rastojanju jedno od drugog da se mažući, palačinke ne mešaju. Pecite u rerni 15 minuta, pa okrenite i ostavite još 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Poslužite ih tople ili hladne - odličan su dodatak toplim prvim jelima.

Recept 3 - palačinke od bundeve sa svježim sirom

Ova opcija podsjeća na križanac kolača od sira i običnih palačinki od povrća. Ovdje praktički nema karakterističnog okusa bundeve, palačinke koje se tope u ustima imaju nježnu strukturu.

Sastojci: bundeva (300 grama), svježi sir (100 grama), jabuka (1 kom), jaje (1 kom), prašak za pecivo, šećer (1-2 kašike), suvo grožđe - 1 šaka, so, malo mleka ili kefira.

Način kuhanja

Bundevu utrljamo na rende, mljeveni sir sa jajetom i šećerom, sjedinimo sve sastojke. Kefir i brašno se dodaju toliko da se dobije konzistencija guste pavlake. Kašikom sipamo palačinke u tiganj i pržimo dok ne porumene, a nakon prevrtanja poklopimo i smanjimo vatru da se dobro ispeku. Palačinke se odlično slažu sa džemom od brusnica, medom ili pavlakom.

Recept 4: Popečke od bundeve sa jabukama

Ove palačinke se mogu kuvati tokom cele godine, uvek će biti ukusne i zdrave. Najnježnija konzistencija s kiselim vrhnjem ili kefirom daje jednostavno bestežinske komade koji se rastvaraju u ustima.

Sastojci: bundeva (400 grama), jaja (2 komada), jabuke (2 komada), šećer (2 stu kašike), brašno (pola čaše), so. Biljno ulje za prženje, pavlaka (100 grama).

Način kuhanja

Oguljenu bundevu i jabuke narendajte na rende. Posebno umutiti jaja sa šećerom i pomešati sa bundevom i jabukama, posoliti. Dodati brašno i sve dobro izmešati. Odredite količinu brašna u procesu mijesenja, tijesto treba po konzistenciji biti slično gustoj kiseloj pavlaci. Pržite palačinke dok ne porumene na srednjoj vatri. Proporcije bundeve i jabuke se mogu mijenjati, možete dodati i više šećera - okus može biti malo drugačiji, ali ideja je ista. Ispadaju divne palačinke - rumene i ukusne. Presavijte ih u tobogan i premažite, na primjer, džemom - dobijete prekrasan kolač od bundeve. Poslužite uz ono što najviše volite - džem, med, pavlaku.

- Komponenta fritula od bundeve koristiće samo ako se prvo ispeče u rerni i izgnječi u pire. Boja i aroma postaju intenzivniji.

- Uprkos blagotvornim svojstvima ovog običnog povrća, osobe koje boluju od određenih bolesti treba upozoriti. Jela od bundeve najteže podnose oni koji boluju od peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, dijabetes melitusa i gastritisa niske kiselosti.

I još malo o bundevi

Bundeva je oduvek važila za najjeftinije povrće. Nije ni čudo da je čak Charles Perrault u svojoj bajci napravio Pepeljugu kočiju od najpristupačnijeg povrća - bundeve. Godine 2010. postavljen je rekord u uzgoju ovog povrća - farmer Chris Stevens iz Wisconsina uzgojio je primjerak težak 821,2 kg. Ovaj rekord je zvanično potvrđen od strane Ginisove knjige rekorda. U svojim komentarima, Stivens je govorio o tome koliko su dobro seme i zemlja dovoljni da bundeva dobro raste. Ali to nije sve. Šta kockari ne mogu da smisle! U SAD se, na primjer, održavaju takmičenja u bacanju bundeve iz mehaničkih topova. Zahtjev je prilično jednostavan - fetus ne smije prelaziti 4 kg težine. Do danas je rekordni rezultat 1351 m.

Bundeva je prilično svestrano voće u kulinarstvu. Može se koristiti za pečenje, glavna jela, supe, umake, predjela, pa čak i džemove. Posebno su ukusni doručci sa bundevom, među kojima su i palačinke od bundeve.

Palačinke od bundeve na kefiru

Ove palačinke se vrlo brzo spremaju, ali su veoma mirisne i ukusne. Lagan i zdrav desert odlična je opcija za doručak.

Za kuvanje će vam trebati:

Bundeva - 450 g
Kefir - 200 ml.
Vanilija - 1 kašičica
Jaja - 2 kom.
Brašno - 250 g
Šećer - 3 kašike
Soda - ½ kašičice

Bundevu oguliti, iseći na sitne kockice ili izrendati.
Zatim prokuvajte bundevu dok ne omekša. Najbolje je uzeti bundevu kašastih sorti.
Ocijedite bundevu u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
Pomiješajte šećer sa jajima, ulijte kefir, dodajte sodu, prosijte potrebnu količinu brašna i dodajte vaniliju. Konzistencija treba da bude bliska gustoj kiseloj pavlaci.
Sve sastojke dobro promešati, komadiće bundeve umešati u testo.
Pržite fritule dok ne porumene. Poslužite sa medom ili kajmakom.

Pahuljaste palačinke od bundeve

Takav doručak će biti obilan i veoma ukusan. Palačinke ispadaju mekane, mekane i mirisne, posebno ukusne u kombinaciji sa medom ili sosom od bobica.
Pripremite sastojke:

Bundeva - 300 g
Mlijeko - 200 ml.
Maslac - 50 g
Jaja - 2 kom.
Brašno - 300 g
Šećer - 100 g
Prašak za pecivo - 10 g
Sol - ½ kašičice

Bundevu skuvajte dok ne skuva, ohladite i izmrvite u pire.
Mikserom umutite jaja sa šećerom, umiješajte bundevu, mlijeko i otopljeni puter.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i šećerom, dodati prstohvat soli, pažljivo sipati u tečnu smesu. Zamesiti testo srednje konzistencije, gušće nego za palačinke.
Ispecite palačinke sa obe strane, nakon pečenja svaku premažite komadićem putera.

Popečke sa kriškama bundeve i jabuke

Bundeva - 300 g
Svježi kvasac - 50 g
Jabuka - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Voda - 450 g
Šećer - 40 g
Brašno - 750 g
Sol - ½ kašičice

Očistite i skuvajte bundevu. Zatim treba ocijediti višak tečnosti i istući bundevu u pire. Jabuku oguliti i iseći na kockice.
Zatim pređite na pripremu tijesta: kvasac otopite u toploj vodi sa šećerom. Pomiješajte prosijano brašno i jaje, ulijte vodu sa kvascem. Ostavite da se tijesto malo diže pa dodajte pire od bundeve i jabuke.
Ispecite palačinke na biljnom ulju i poslužite.

Začinjene popečke od bundeve

Ove palačinke su pogodne za ljubitelje začina i začina. Oštrina cimeta, aroma muškatnog oraščića i karanfilića, u kombinaciji s nježnom bundevom, oduševit će pravog gurmana. Začinjene palačinke obilno prelijte medom i pospite šećerom u prahu - i otopit će se u ustima.
Za pripremu mirisnih palačinki trebat će vam:

Bundeva - 500 g
Kefir 200 ml.
Soda - 1 kašičica
Brašno - 250 g
Šećer - 2 kašike.
Cimet - ½ kašičice
Sol - ½ kašičice
Muškatni oraščić - ¼ kašičice
Karanfilić - ¼ kašičice

Bundevu oguliti, iseći na kockice i prokuvati. Ocijedite vodu i napravite pire od bundeve.
Zamijesite tijesto: sodu ugasite kefirom, prosijte brašno u kefir, dodajte šećer, so i začine. Umiješajte pire od bundeve. Zamesiti testo do konzistencije srednje gustine.
Ispecite palačinke i poslužite sa pavlakom, džemom, sosom od bobičastog voća ili medom.

Popečke od bundeve sa svježim sirom

Ovaj recept za najdelikatnije popečke od svježeg sira oduševit će vas ukusom i jednostavnošću. Možete kuvati i u tavi i u rerni. Za ove fritule trebaće vam:

Bundeva - 200 g
Skuta 150 g
Jaje - 1 kom.
Šećer - 2 kašike.
Brašno - 250 g
Sol - ½ kašičice
Soda - ½ kašičice

Bundevu očistimo, skuvamo dok ne skuvamo i napravimo pire.
Zamesiti testo: brašno pomešati sa šećerom, solju i jajetom. Zatim u tijesto ugasiti sodu, dodati svježi sir i pire od bundeve.
Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i pecite palačinke na laganoj vatri.
Popečke od skute poslužite sa pavlakom.

Palačinke su uvek brz i lak doručak koji se lako priprema. Poslastica će ispasti ukusna, mirisna i izvodljiva u kuhanju čak i za početnika. I palačinke od bundeve su takođe veoma zdrave i pokazuju upotrebu ovog voća u kuvanju sa nove i slatke strane.

Bundeva je oduvek važila za najjeftinije povrće. Ne bez razloga, čak i u bajci o Pepeljugi, kočija je magično pretvorena iz velike bundeve. Ali pokazalo se da "jednostavna" bundeva nije tako jednostavna! Prema sadržaju nutrijenata, bundeva će dati prednost svakom povrću. Zato jela od bundeve trebamo češće kuhati, ali ako naša izbirljiva djeca i muževi ne žele zdravo jesti, mi domaćice moramo izmišljati, smišljajući jela koja ni najizbirljiviji neće odbiti.

Popečke od bundeve su jedan od lakih i efikasnih načina da se zaljubite u jela od bundeve. Ovisno o sastojcima koji čine palačinke, mogu se poslužiti kao samostalno jelo, sasvim sposobno zamijeniti doručak ili užinu prije večere (ili čak večeru - ako su vam kalorije važne!), ili poslužiti kao desert. Uz palačinke od bundeve, kao i uz obične palačinke, služe se pavlaka, med, džem i sve vrste umaka, slatki i slani.

Za slane palačinke možete koristiti običnu bundevu koja raste u bilo kojoj seoskoj bašti, ali za desertnu opciju najbolje je kupiti bundevu od muškatnog oraščića - mirisnija je i slađa.

Stvar je mala - među receptima koje je prikupila naša stranica, sigurno ćete odabrati onaj koji vam odgovara!

Sastojci:
400 g bundeve,
2 jaja,
5 tbsp (sa toboganom) brašno,
prstohvat soli,
muškatni oraščić, vanilin, cimet ili kardamom - po ukusu.

kuhanje:
Oguljenu bundevu narendajte na sitno, dodajte ostale sastojke i dobro promešajte. Pržite kao obične palačinke na biljnom ulju. Poslužite sa pavlakom.

Sastojci:
400 g bundeve,
2 jaja,
½ stack kefir,
1 stack brašno,
1 tsp brašno
prstohvat soli.

kuhanje:
Pecite ili dinstajte bundevu dok ne omekša. Ako je bundeva mekana, samo je narendajte na sitno rende. Pomiješajte sve sastojke, pomiješajte dok ne postane glatka i pržite palačinke na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Sastojci:
1 litar rendane bundeve
3 jaja,
1-3 kašike sahara,
2 žlice kajmak
1-1,5 stog. brašno,
1 tsp soda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Narendanu bundevu malo izgnječiti, dodati jaja, pavlaku, brašno pomešano sa sodom, i promešati. Trebalo bi da dobijete testo gustine pavlake. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite ga uljem. Kašikom stavite palačinke na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15 minuta. Zatim okrenite palačinke i pecite još 10 minuta.

Sastojci:
300 g bundeve,
100 g svježeg sira,
1 jabuka
1 jaje
1 kesica praška za pecivo
1-2 kašike sahara,
so, mleko ili kefir.

kuhanje:
Rendanu bundevu pomešati sa ostalim sastojcima, promešati i dodati malo kefira ili mleka ako je testo gusto. Pržite na biljnom ulju sa obe strane.

Sastojci:
400 g bundeve,
2 jabuke
200 g svježeg sira,
2 jaja,
⅔ stog. grožđice,
3-4 žlice sahara,
4-5 kašika brašno,
1 tsp brašno
50-100 ml mlijeka,
prstohvat soli.

kuhanje:
Oguljenu bundevu i jabuke narendati na sitno, dodati suvo grožđe, prethodno oprano u vrućoj vodi i osušeno, svježi sir protrljan kroz sito, so, šećer i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Promešajte i dodajte mleka toliko da dobijete testo gustine pavlake. Pržite palačinke na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene sa obje strane.

Sastojci:
400 g bundeve,
2 jabuke
2 jaja,
2-3 žlice sahara,
½ stack brašno,
sol.

kuhanje:
Bundevu i jabuke narendajte na srednje rende. Posebno umutiti jaja sa šećerom i sjediniti sa bundevom. Dodajte brašno, fokusirajući se na gustinu testa - trebalo bi da bude konzistencije kisele pavlake. Pržite na biljnom ulju.

Sastojci:
300 g bundeve,
2 jaja,
50 g šećera
200 ml kefira,
100 g grožđica,
1 tsp (bez tobogana) soda,
200-250 g brašna,
prstohvat soli.

kuhanje:
Bundevu narendajte na srednje sitno i iscedite sok. Umutiti jaja sa šećerom, dodati kefir, promešati i staviti bundevu sa opranim i osušenim suvim grožđem. Pomiješajte sodu sa brašnom i dodajte u smjesu. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake. Pržite na biljnom ulju.

Sastojci:
400 g bundeve,
400 g svježeg sira,
1-1,5 stog. brašno,
2 jaja,
8-10 kašika sahara,
1 tsp soda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Bundevu ispecite u rerni dok ne omekša i usitnite blenderom. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa jajima, šećerom i solju. Dodati pire od bundeve i umutiti. Dodati brašno pomešano sa sodom, mešati dok ne postane glatko. Pržite na biljnom ulju.

Sastojci:
500 g bundeve,
100 ml mlijeka
2 jaja,
120 g brašna
1 luk
½ tsp sol,
100-150 g tvrdog sira,
prstohvat kurkume.

kuhanje:
Bundevu ispecite u rerni ili dinstajte u maloj količini vode. Bundevu samljeti blenderom ili protrljati kroz sito. Dodajte mlijeko, jaja, sol i kurkumu, promiješajte i dodajte brašno. Na kraju dodajte seckani luk u blenderu i sir narendan na krupno rende. Promiješajte i pržite na biljnom ulju, kao obične palačinke.

Sastojci:
400 g bundeve,
2 jaja,
3-4 žlice griz,
2-3 žlice brašno,
2-3 žlice sahara,
1 tsp brašno
prstohvat soli.

kuhanje:
Bundevu narendajte na krupnije rende, dodajte ostale sastojke i promešajte. Ostavite testo 10-15 minuta da nabubri griz. Pržite kao i obično na biljnom ulju sa obe strane.

Sastojci:
500 g bundeve,
100 g oraha,
100 g zelenog luka,
2 jaja,
2 žlice umak od soje,
2 žlice jako vino,
100 g brašna (možda malo manje)
1 tbsp biljno ulje,

kuhanje:
Orahe prepržite na suvom tiganju, ohladite i sameljite u mrvice. Bundevu narendajte na krupno rende, zelje luka sitno iseckajte. Umutite jaja sa solju, soja sosom i vinom. Pomiješajte bundevu sa lukom i jajima, dodajte 1 žlicu. biljnog ulja, pomiješajte i dodajte brašno, fokusirajući se na gustinu tijesta. Njegova konzistencija ne smije biti previše gusta. Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.

Sastojci:
500 g bundeve,
5 krompira
3-4 čena belog luka,
2 jaja,
1 stack brašno (možda malo manje)
1 tsp brašno
prstohvat soli.

kuhanje:
Bundevu i krompir narendajte na krupno rende i poparite kipućom vodom. Bundevu i krompir možete prethodno ispeći pa ih tek onda iseckati. Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti sa solju u gustu pjenu. U činiji pomiješajte žumanca, sol, seckani beli luk, dodajte bundevu i krompir i miksajte dok ne postane glatka. Zatim ubacite proteine, pomiješajte i pecite palačinke na biljnom ulju s obje strane.

Sastojci:
600 g bundeve,
2 jaja,
5-7 kašika brašno,
5-6 čena belog luka,
sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Oguljenu bundevu narendajte na sitno rende, dodajte jaja, začine, so, beli luk propušten kroz presu i sitno seckano zelje. Miješajte dok ne postane glatko. Trebalo bi da dobijete testo gustine pavlake. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom.

Sastojci:
500 g bundeve,
½ stack seckani zeleni luk
2 stack brašno,
1 stack kefir,
2 jaja,
½ stack sahara,
1 tsp brašno
sol.

kuhanje:
Oguljenu bundevu narendajte na sitno rende, dodajte sve sastojke i umesite testo gustine pavlake. Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.

Sastojci:
400 g bundeve,
1 luk
2 jaja,
4-5 kašika brašno,
½ tsp crvena mlevena paprika,
½ tsp mljeveni đumbir,
sol.

kuhanje:
Bundevu i luk narendajte na krupno rende i iscedite višak soka. Dodajte ostale sastojke u biljnu masu, dobro promiješajte i pecite palačinke, kao i obično, na biljnom ulju dok ne porumene.

Sastojci:
200 g bundeve,
200 g ovsenih pahuljica,
1 stack mlijeko,
100 g brašna
3 jaja,
šećer, sol - po ukusu.

kuhanje:
Ovsene pahuljice prelijte mlijekom i ostavite da odstoje dok ne postanu pune. Bundevu narendajte na srednje rende. Odvojite bjelanca od žumanaca i umutite ih sa prstohvatom soli dok ne postane pjenasto. Sve sastojke sjediniti, poslednje dodati u masu proteine, promešati i pržiti na biljnom ulju sa obe strane.

Sastojci:
500 g bundeve,
4-5 kašika mekinje (pšenične ili zobene)
2 žlice brašno,
4 jaja,
1 veza zelenog luka
3-5 čena belog luka,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke i pulpu i narendati na sitno. Češnjak propasirati kroz presu, zelje luka sitno nasjeckati. U činiju umutiti jaja, dodati mekinje, so, biber, ostale sastojke, promešati i ostaviti da testo odstoji 30 minuta da mekinje nabubre i upiju višak vlage. Zatim promiješajte, dodajte brašno ako je tijesto bilo vodenasto i pržite palačinke na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite sa pavlakom.

Popečke od bundeve sa mlevenom piletinom

Sastojci:
600 g bundeve,
200-300 g mljevene piletine,
2 sijalice
1 slatka paprika
2 jaja,
5-6 kašika brašno,
½ veze peršuna
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Bundevu narendajte na krupnije rende, dodajte jaje, papriku narezanu na sitne kockice i seckano zelje. Sol i papar. Jedan luk narežite na sitne kockice i takođe dodajte u bundevu. Dodajte brašno i promiješajte. Mljevenoj piletini dodajte drugi luk, narendan ili isjeckan blenderom, jaje, so i biber i dobro promiješajte. Stavite masu od bundeve u tiganj sa vrelim biljnim uljem sa kašikom, a zatim na nju - kašičicu mlevenog piletine. Lagano poravnajte i pecite sa obe strane dok ne porumeni.

Sastojci:
600 g bundeve,
300 g pilećeg filea bez kože,
4 jaja,
4 žlice (sa toboganom) brašno,
1 hrpa zelenila
sol, mljeveni crni biber, začini - po ukusu.

kuhanje:
Pileći file skuvajte u maloj količini slane vode sa solju i začinima. Ohladiti i sitno iseckati. Bundevu narendajte na krupno rende, luk iseckajte blenderom. Sve sastojke sjediniti, promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati začine. Ispecite palačinke u tiganju sa biljnim uljem ispod poklopca tako da se dobro isprže.

Popečke od bundeve sa šunkom

Sastojci:
400 g bundeve,
200 g dobre šunke,
2 jaja,
100 g brašna
50 g putera,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Bundevu narendajte na krupno rende, šunku narežite na tanke trakice. Omekšajte puter tako što ćete ga neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sa ostalim sastojcima, posolite i pobiberite po ukusu. Pecite palačinke na biljnom ulju dok ne porumene.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za fritule od bundeve, ali to ne znači da ne možete smisliti nešto potpuno originalno. Bundeva je jedinstveno povrće i dobro se slaže sa gotovo svime, tako da možete napraviti vlastite popečke od bundeve sa širokim izborom sastojaka!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Bundevu očistimo od kore i sjemenki. Trljamo na krupno rende. Sok nije potrebno cijediti. Pospite solju, šećerom i vanilin šećerom. Miksamo.

Umutili smo jaja. Temeljno izmiješajte sadržaj posude.

Ostaje dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Preporučujem da ga prosijate.

Zamesiti testo od bundeve. Ispada da je viskozna i gusta, ali dok pržimo palačinke, bundeva će pustiti sok, a masa neće biti tako gusta.

Obavezno promiješajte svaki put prije nego što stavite tijesto u tepsiju.. Brašna više ne treba dodavati, osim ako testo ne postane previše tečno.

Zagrejati tiganj (najbolje sa debelim dnom). U to ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Zatim masu premažite kašikom. Pržite dok se ne pojavi lijepa zlatno smeđa.

Popečke od bundeve okrenite i pržite do istog stanja.

Ovo delikatno slatko jelo možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, bilo kojim slatkim sosom ili medom.

Lagano sam prelila palačinke kondenzovanim mlekom i oduševila svoje ukućane.

Kao što vidite, ovaj recept za palačinke od bundeve je jednostavan, sve je kuhano. Zato vam savjetujem da probate ovu poslasticu. Ovo je dobar doručak ili popodnevna užina za cijelu porodicu.