Salata od krastavaca za zimsku berbu. Nezhinsky salata od krastavaca

Trebamo:

Svi sastojci se izvagaju nakon čišćenja i rezanja.

• Krastavci - 4 kg
• Luk - 500 g
• Kopar - 1 veza (velika)
• Sol (kamena) - 3 kašike. kašike (bez velikog tobogana)
• Šećer - 5-6 kašika. kašike (bez tobogana)
• Biljno ulje - 250 ml
• Stono sirće, 9% - 200 ml

Važni detalji:

• Od ove količine proizvoda dobit će se oko 4,5 litara praznina. Savjetujemo vam da pakujete u tegle do 1 litre, najbolje 500-750 ml.
• Ako se bojite uzeti mnogo proizvoda za prvi uzorak, samo podijelite količinu sastojaka sa 2.

Priprema povrća.

Krastavcima odrežemo krajeve i za svaki slučaj probamo da li ima gorčine. Krastavce režemo na kolutove male debljine 5-8 mm.

Ako naiđete na jako veliki (debeo) krastavac, možete ga prepoloviti po dužini, a već polovice prerezati na polukrugove debljine gore navedene. U gotovoj masi za salatu takve razlike u obliku ne utiču na vrijeme i praktički se ne primjećuju.

Luk oljuštite i narežite na tanke četvrtine kolutića. Sitno nasjeckajte kopar.

Povrće sjedinimo u velikoj posudi (emajliranoj ili inox) i promiješamo.

Insistiramo na rezanju povrća.

U rez dodajte so, šećer i biljno ulje. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi - 4-5 sati.

Zakuhajte i kratko prokuvajte.

Nakon navedenog vremena, krastavci će dati puno soka.

Povrće stavimo na šporet na jaku vatru i prokuvamo. Čim proključa, dodati sirće.

Nakon dodavanja sirćeta kuhajte salatu na umjerenoj vatri. bukvalno 3-4 minuta, uz stalno mešanje. Pažljivo pratimo boju krastavaca. Slučaj kada je bolje malo ga prevariti nego probaviti.

Čim povrće promijeni boju iz svijetlozelene u zaštitnu, odmah sklonite s vatre. U suprotnom, salata će biti premekana i manje ukusna.

Zatvaramo banke.

Nakon skidanja sa vatre vruću salatu rasporedite u suve sterilisane tegle. Povoljna zapremina 500-750 ml. Povrće čvrsto nabijemo, postepeno dodavamo marinadu i pokušavamo napuniti teglu do vrha.

Zamotamo pod bilo koji pogodan poklopac za dugotrajno skladištenje. Okrećemo, ali ne umotavati, kako povrće ne bi ispalo pretjerano mekano.

Nakon hlađenja stavite u tamni ormarić.

Kako diverzificirati salatu od krastavaca za zimu s lukom

Po želji možete dodati sitno sjeckani bijeli luk, lovorov list i crni biber. Preporučujemo da uvijek koristite svježe mljeveni crni biber. Često u kupljenom prahu ima malo začina (u ovom obliku začin brzo nestane iz skladišta). A ako dođete do nepoštenog proizvođača, onda čak ni prašina nepoznatog porijekla u pakiranju, nažalost, nije neuobičajena.

Osim luka i zelenila, bugarski biber će se dobro uklopiti u jednostavnu, ali vrlo ukusnu salatu od krastavaca za zimu. Za broj sastojaka u receptu iznad, uzmite 1-2 kom. srednje veličine, kontrastne boje (crvena, žuta, narandžasta). Slatku papriku narežemo po ukusu - na male kockice ili kratke tanke trakice (ne duže od luka).

Složite se da će ukusna salata od krastavaca među ljetnim pripremama biti odličan dodatak ručku ili večeri zimi. Ovo je prekrasna opcija za gotovu užinu, lako se kombinira s mnogim prilozima, ribljim i mesnim jelima.

Krastavce za zimu pripremamo po jednom od provjerenih recepata. Dobit ćete svijetle i različite praznine, od kojih svaka ima svoj ukus.

Naravno, dok je ljeto, a pred nama je još izdašna jesen, uživamo u svježem, ne zaboravite ugoditi ukućanima. U sezoni povrća pravimo zalihe za zimu, da bi se zimi duša radovala tvoj ljetni rad u ostavi.

Zapamtite da smo sigurni i pokrivamo na mnogo načina po vašem izboru. Ovaj korak prilikom pripreme salata jednostavno je neophodan kako nakon toga ne bi bilo neugodnih posljedica. Sačuvajte svoj ljetni rad! Ne zanemarujemo ni dodatnu toplinsku obradu, ako to recept zahtijeva.

U salatu sa krastavcima nemojte dodavati kišobrane kopra ili peršun! Izbjegavamo ove komponente, jer mogu uzrokovati fermentaciju u budućnosti.

Važna tačka! Nemojte zamotavati zatvorene tegle kada hladite salate od krastavaca.

Krastavci, nastavljajući da se kuvaju, mogu postati previše mekani u salati, što je nepoželjno. Tegle je najbolje ohladiti naopačke na peškiru na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Kuhanje salate od krastavaca za zimu sa lukom i biljnim uljem - prste ćete polizati

Odličan recept za salatu za sve krastavce raznih oblika i stepena zrelosti. Mi pravimo ukusnu salatu za našu porodicu - laku verziju bez belog luka koju će svi voleti. Kuvanje sa zadovoljstvom!

Za 4 kg krastavaca trebat će vam:

• 4 kg krastavaca
• 0,5 kg crnog luka
• 50 g kopra
• 3 art. kašike kamene soli
• 6 čl. kašike šećera
• 250 ml biljnog ulja
• 200 ml stolnog sirćeta 9%

Način kuhanja:

Teglice i poklopce prethodno steriliziramo na način koji vam odgovara

Povrće dobro operite

Narežite ih na krugove, velike - u polukrugove, težite 4 kg povrća

Stavite ih u emajliranu čašu

Luk oljuštite, isjeckajte, dodajte krastavcima

Nasjeckajte kopar, pomiješajte zelenu salatu

Dodajte sol, šećer, biljno ulje, ponovo promiješajte

Pokrijte salatu poklopcem, ostavite da odstoji 4 sata - za to vrijeme će aktivno puštati sok

Salatu stavljamo na srednju vatru

Kada masa provri, odmah dodajte sirće

Važno je da se masa ne svari, krastavci bi trebali malo promijeniti boju

Skinite šolju sa vatre, odmah rasporedite salatu u tegle

Poklopci se zatvaraju ključem za konzervaciju

Tegle moramo okrenuti, ali ih nemojte umotavati, inače će krastavci biti premekani

Nakon potpunog hlađenja salatu stavite na hladno mjesto ili čuvajte na sobnoj temperaturi.

Prijatno!

Recept za salatu od krastavaca za zimu "Nezhinsky"

Za vas, dokazani recept za salatu poznatu svima je Nezhinsky. Lagan, prijatan, sa umerenom količinom sirćeta, potpuno spreman za jelo, savršeno će upotpuniti porodičnu večeru u zimsko veče. Sretno u pripremama za zimu!

Za 3 kg krastavaca trebat će vam:

• 3 kg krastavaca
• 700 g crnog luka
• 100 g kopra
• 2 tbsp. l. Sahara
• 2 tbsp. l. sol
• 120 g sirćeta
• 200 g biljnog ulja

Način kuhanja:

Staklo i poklopci moraju biti sterilizirani

Krastavci narezani na tanke krugove, luk - poluprstenovi, kopar - sitno nasjeckani

Pomiješajte krastavce sa lukom

Dodajte so, šećer prema receptu

Ulijte sirće prema receptu

Zatim suncokretovo ulje

Sve pomiješajte rukama

Ostavite mešavinu povrća da odstoji oko 30 minuta.

Mešajte svakih 15 minuta

Imajte na umu da će se za to vrijeme krastavci malo slegnuti, sok će se izdvojiti

Salatu rasporedimo u pripremljene tegle do samog vrata.

Povrće prelijte sokom

Tegle stavljamo u šerpu sa malo vode, a dno obložimo peškirom za vafle

Poželjno je da tegle ne dodiruju stranice u tiganju, napunite ih vodom do ramena

Od trenutka ključanja tegle kuvajte 20 minuta

Nakon što ste tegle izvadili iz kipuće vode, na njih čvrsto zašrafite čepove ili ih zatvorite ključem

Tegle nije potrebno umotavati, ohladite ih naopačke na sobnoj temperaturi

Čuvajte na hladnom mestu!

Prijatno!

Video recept za salatu od krastavaca za zimnicu sa biberom i belim lukom

Ukusna salata od krastavaca sa senfom

Ovako slana grickalica bit će otkriće za one koji nisu upoznati s ovim jednostavnim receptom. Sve komponente su dostupne, pa stoga svakako pripremite krastavce na taj način. Sretno u svim vašim nastojanjima!

trebat će vam:

• 2 kg krastavaca
• 100 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 125 ml sirćeta 9%
• 1.5 st. l. (bez tobogana) kamena sol
• 1 st. l. (20 g) suvog senfa
• ½ tsp crni biber
• 1 gol bijeli luk
• 1 PC. ljuta čili papričica

Način kuhanja:

Potopite krastavce 2-3 sata u hladnu vodu

Dodajte so, šećer, senf, crni biber, sirće, biljno ulje

Ljutu čili papričicu narežite na male komadiće

Sav beli luk propasirati kroz presu

Sve sastojke dobro izmiješati, šolju pokriti prozirnom folijom, ostaviti salatu na hladnom 3-4 sata

U međuvremenu pripremite tegle - operite ih sodom i sterilišite

Nakon nekoliko sati, krastavci će pustiti dosta soka.

Povrće rasporedimo u tegle, poklopimo čistim poklopcima

Dodatno, tegle steriliziramo u kipućoj vodi:

• 0,5 l - 10 minuta
• 0,7 l - 15 minuta
• 1 litar - 20 minuta

Na kraju vremena sterilizacije, tegle odmah izvadimo iz kipuće vode, zatvorimo poklopce ključem za konzerviranje

Okrenite tegle sa poklopcima na peškir, ohladite ih na sobnoj temperaturi

Prijatno!

Salata od svježih krastavaca za zimu sa bijelim lukom

Karakteristika salate prema ovom receptu je da je povrće zatvoreno u staklenke svježe bez termičke obrade. Konzervansi su sirće i beli luk, koji se moraju izvagati nakon što ga ogulite. Važno je. Sretno sa domaćom zadaćom!

trebat će vam:

• 3 kg malih krastavaca
• 300 g crnog luka
• 1 st. Sahara
• 100 g kuhinjske soli
• 150 ml sirćeta 9%
• 200-250 g belog luka
• 70-100 g kopra po želji

Način kuhanja:

1. Biramo povrće koje je jako, sitno i što svježije, još bolje s bojom
2. Operite ih, izrežite na krugove, stavite u prikladnu posudu ili emajliranu posudu
3. Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove
4. Ren češnjaka oguliti od ljuske, isprati, obavezno izvagati, pa nasjeckati presom
5. Po želji seckano zelje kopra
6. Dodati šećer, so, sirće
7. Sve dobro izmiješajte, najbolje ručno.
8. Posudu sa povrćem ostavljamo na hladnom mestu nekoliko sati, nekoliko puta tokom procesa mariniranja, salata se mora promešati
9. Unaprijed peremo posuđe sodom, steriliziramo tegle i poklopce u pećnici na temperaturi od 110-120 stepeni
10. Smjesu povrća rasporedimo u suhe vruće tegle i odmah ih zatvorimo, dodatna sterilizacija nije potrebna

Prijatno!

Video recept za ukusnu korejsku salatu od krastavca

Ukusno i svijetlo, začinjeno, sposobno da zaista iznenadi - pripremamo salatu od krastavaca u korejskom stilu za zimu. Takvo predjelo će biti dostojno i porodične večere i svečanog stola. Obavezno probajte skuhati takvu salatu za dom.

Za 1 kg krastavaca trebat će vam:

• 2 kom. srednje šargarepe
• 2 kom. srednje sijalice
• 6-7 zuba bijeli luk
• 1 st. l. sol (sa malim toboganom)
• 2 tbsp. l. Sahara
• 1 st. l. (sa toboganom) pripremljeni začin na korejskom
• ljuta paprika po ukusu
• 50 ml biljnog ulja
• 50 ml sirćeta 9%

Da bi krastavci ostali hrskavi, možete ih prethodno potopiti u hladnu vodu 2-3 sata.

Potrebne su tegle i poklopci za praznine. Rolovane salate prevrnuti, umotati u nešto toplo, ohladiti i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 luk;
• ½-1 glavica belog luka;
• 120 g dobrog paradajza;
• 400 ml vode;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 1 kašičica soli;
• 50 ml sirćeta 9%.

Kuvanje

Odstranite vrhove krastavaca, a ostatak narežite na krugove. Luk i beli luk nasjeckajte na srednje komade.

Pomiješajte paradajz sos, vodu, ulje, šećer i sol i prokuhajte na umjerenoj vatri.

U sos stavite krastavce i luk, prokuvajte i kuvajte 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte beli luk i sirće, promešajte i kuvajte još 2 minuta. Salatu rasporedite u tegle i zarolajte.

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• 1 veza kopra;
• 100 g šećera;
• 1 kašika soli;
• 1 supena kašika suvog senfa;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%.

Kuvanje

Krastavce podijelite na velike štapiće, nakon što odsiječete zadnjicu.

Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte sa sitno sjeckanim mirođijem, šećerom, solju, biberom, uljem i sirćetom.

Pripremljenom smjesom prelijte krastavce. Ostavite 3-4 sata uz povremeno miješanje.

Krastavce zajedno sa tečnošću rasporedite u tegle od 1 litra i pokrijte poklopcima. Stavite ih u šerpu, prekrivajući dno peškirom ispred. Tegle napunite vodom do ramena. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Sterilizirajte 15-20 minuta i zarolajte.

Sastojci

• 1½ kg krastavaca;
• 300 g crnog luka;
• 1 veza kopra;
• 1½ kašike šećera;
• 1 kašika soli;
• 3 kašike sirćeta 9%;
• ½ kašičice crnog bibera u zrnu.

Kuvanje

Krastavcima izvadite zadnjicu, a ostatak narežite na krugove. Luk podijelite na četvrtine kolutova, a kopar nasjeckajte.

U povrće i začinsko bilje dodajte šećer i sol i promiješajte. Ostavite 30 minuta. Za to vreme sastojke pomešati nekoliko puta.

Dodajte sirće i crni biber i ponovo promiješajte. Rasporedite u tegle zapremine ½ l i napunite preostalom marinadom.

Stavite tegle u šerpu obloženu peškirom. Pokrijte ih poklopcima i napunite vodom do ramena. Pustite da provri na laganoj vatri, sterilišite 15 minuta i zarolajte.

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 2 kg paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 1 veza kopra;
• 120 ml biljnog ulja;
• 6 kašičica soli;
• 6 kašičica šećera;
• 3-4 kašike sirćeta 9%.

Kuvanje

Krastavce narežite na kriške, uklanjajući zadnjicu, paradajz na kriške i na četvrtine kolutića. Sitno nasjeckajte kopar.

Pomiješajte povrće, začinsko bilje, ulje, sol i šećer. Stavite na umjerenu vatru i prokuhajte. Sipajte sirće i kuvajte, mešajući, još 3 minuta. Salatu rasporedite u tegle i zarolajte.

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 1 veza peršuna;
• 1 glavica belog luka;
• 100 g šećera;
• 2 kašike soli;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%.

Kuvanje

Nakon što uklonite vrhove, krastavce narežite na velike štapiće. Ako je povrće malo, možete ga podijeliti po dužini na nekoliko dijelova. Isjeckajte peršun i

U pripremljene sastojke dodajte šećer, so, biber, ulje i sirće. Ostavite da se marinira 4 sata uz povremeno mešanje.

Krastavce zajedno sa tečnošću rasporedite u tegle od ½ litra. Pokrijte dno tepsije peškirom i tamo stavite napunjene posude. Pokrijte ih poklopcima i u šerpu nalijte toliko vode da dopre do ramena tegli. Stavite na laganu vatru i zakuhajte vodu. Nakon toga sterilizirajte praznine 5 minuta i zarolajte.

Sastojci

• 500 g krastavaca;
• 500 g tikvica;
• 500 g šargarepe;
• 1 luk;
• 2 paprike;
• nekoliko grančica peršuna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 90 g šećera;
• 30 g soli;
• 1 kašika začina za korejsku šargarepu;
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• 80 ml sirćeta 9%.

Kuvanje

Krastavcima izvadite zadnjicu, a povrće narežite na kockice. Oguljene tikvice i šargarepu narendajte na rende za šargarepu. Ako su tikvice stare, potrebno je ukloniti ne samo kožu, već i sjemenke. Luk narežite na pola prstena, a papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte peršun. Pomiješajte sve pripremljene sastojke.

Posebno pomešati ulje, šećer, so, začine, crni biber i sirće. Povrće sa začinskim biljem prelijte marinadom i dobro promiješajte. Ostavite 3 sata uz povremeno miješanje.

Salatu sa tečnošću rasporedite u tegle od ½ litra. Dno lonca prekrijte peškirom, stavite ih tamo i pokrijte poklopcima. Sipajte vodu u šerpu do ramena tegli. Pustite da provri na laganoj vatri, sterilišite 10 minuta i zarolajte.

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 2 paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 2 kašike šećera;
• 1½ kašike soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1½ kg krastavaca;
• nekoliko grančica kopra - po želji;
• 4 čena belog luka;
• 4 kašike sirćeta 9%.

Kuvanje

Na poleđini mjesta gdje su bile stabljike na rajčicama napravite zareze u obliku križa. Prelijte kipućom vodom 1-2 minute, a zatim ocijedite vodu i skinite kožu.

Paradajz izbušite blenderom. Sipati u šerpu i kuvati, mešajući, 20 minuta na laganoj vatri.

Oguljene bugarske i ljute paprike nasjeckajte. U paradajz dodajte ovaj pire, šećer, so i ulje. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Krastavce narežite na krugove, stavite u pire krompir i kuvajte 5 minuta nakon što provri. Po želji stavite seckani kopar zajedno sa krastavcima.

U šerpu stavite beli luk propušten kroz presu, sipajte sirće, promešajte i kuvajte 1 minut. Podeliti salatu u tegle i zarolati.

Salata od krastavaca za zimu, šta bi moglo biti bolje? Otvaraš teglu zimi, a odatle miris svežeg kopra, belog luka, svežeg krastavca, kao da samo iz bašte... mmm... prste ćeš polizati!

A izvan prozora mećava ili pucketavi mraz! Krompir skuvajte, samo veliki, bez ičega, mada možete u njega ubaciti parče putera, slanu mast sa roze prugama, svež hleb sa toplim čajem, evo kraljevske večere za vas!

Pričajmo danas o salati od krastavaca, dok ih u bašti ima još dosta. Dakle, dobre domaćice su se već iznervirale i marinirale u velikim teglama, vrijeme je da se bacite na male stvari.

Najbolji recepti za danas:

Dakle, zapamtite da se za recepte bez sterilizacije staklenke i poklopci moraju sterilizirati unaprijed i po mogućnosti suhom sterilizacijom, odnosno u pećnici, na sljedeći način:

• tegle i poklopci su oprani čisto, isprani čistom vodom i ostavljeni da se ocijede;
• Tegle su stavljene u hladnu pećnicu, pokrivene poklopcima i uključene 30-34 minuta na temperaturi od 120 stepeni.

Izvadićemo ih iz rerne i upotrebiti čim budemo spremni da u njih ubacimo salatu.

Za sterilizirani recept, tegle možete sterilizirati na pari iznad lonca s vrućom vodom.

Okrećemo se samim receptima, počevši od jednostavnih i postepeno prelazeći na složenije.

Najlakši recept za pripremu, ali veoma ukusan i mirisan! Za ovaj recept ja lično koristim euro tegle od litara sa poklopcem na navoj. Neko koristi obične tegle sa plastičnim poklopcima.

• dva kilograma krastavaca
• glavica belog luka,
• kašika soli
• dve kašike šećera
• pola čaše stonog sirćeta,
• jedna ljuta paprika sa uklonjenim sjemenkama
• hrpa začinskog bilja koje volite - kopar, peršun, bosiljak.

kuhanje:

1. Sve povrće dobro operite i osušite na peškiru.
2. Sitno nasjeckajte zelje i biber.
3. Krastavce narežemo na tanke ravne kolutiće i stavimo ih u emajliranu ili staklenu posudu. Pospite mješavinom začinskog bilja, bijelog luka i bibera, promiješajte.
4. Dodajte so, šećer i sirće i ostavite da odstoji 10 sati u frižideru. Povremeno promiješajte.
5. Širimo u suhe sterilizirane staklenke, ravnomjerno raspoređujući marinadu, zatvorimo poklopce.
6. Odmah očistiti u hladnom podrumu.

Ne isplati se dugo čuvati, bolje je iskoristiti dva-tri mjeseca unaprijed.

Za salatu će biti potrebno malo više uloženog truda od prethodne, jer je kuvana. Ali to će biti pohranjeno u podrumu jako dugo.

• krastavaca tri kilograma,
• Bugarska paprika bilo koje boje i stepena zrelosti, ali zrela je ipak bolja - pola kilograma,
• zimski beli luk, sveže berbe dve glavice,
• veza peršuna,
• nekoliko zrna crnog bibera - količina zavisi od vašeg ukusa,
• list lavruške,
• soli dvije malo nepotpune supene kašike,
• pola čaše šećera
• pola čaše stonog sirćeta,
• pola čaše biljnog ulja,
• paradajz pasta - tegla od pola litre.

recept:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite i osušite.
2. Krastavce narežemo na uske kolutiće, papriku na trakice, sitno nasjeckamo začinsko bilje i bijeli luk.
3. Pomiješajte sve sastojke u velikom emajliranom loncu i stavite na srednju vatru, ne zaboravite promiješati.
4. Nakon što masa provri, kuvajte na veoma laganoj vatri petnaestak minuta.
5. Skinite sa vatre i brzo rasporedite u sterilne tegle, ne zaboravljajući da izbacite peršun.
6. Zarolajte, okrenite i stavite da se hladi ispod toplog pokrivača ili stare bunde. Čuvati u podrumu.

Ovako pripremljena salata podsjeća na lečo i služi se kao predjelo za žestoka pića ili pire krompir. Savršeno i za ljubitelje tjestenine. kao dodatak vašem omiljenom jelu.

Marinirana salata, bez kuvanja - brzo i jednostavno, san svake domaćice!

• krastavaca tri kilograma,
• luk srednje veličine 6 komada,
• beli luk 10 većih čena,
• čaša šećera,
• 2 kašike soli
• pola čaše stonog sirćeta,
• čaša biljnog ulja.

kuhanje:

1. Sve operite, očistite i osušite na peškiru.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk, a luk narežite na tanke poluprstenove.
3. Mali krastavci - u krugovima, veliki - na pola prstena i četvrtine.
4. Dodajte sve ostale sastojke i ostavite da se kuva u frižideru 12 sati, povremeno mešajući.
5. Polažemo ga u sterilne staklenke do vrha, ne zaboravljajući ravnomjerno rasporediti oslobođeni sok tako da krastavci u staklenkama budu skriveni od tekućine.
6. Zamotamo i odmah spustimo u hladan podrum.

Šta može biti ukusnije u hladnom zimskom danu od predjela od svježih krastavaca koji mirišu na toplo ljeto i sunce?

Postoji mnogo opcija za očuvanje - pogledajte najbolje od njih:

1. kiseli krastavci

Ovu salatu ćemo praviti sterilizacijom. Znam opciju bez sterilizacije, ali je po ukusu mnogo inferiornija od ove opcije.

• krastavci srednje veličine dva kilograma,
• luk srednje veličine 10 komada,
• žlica soli bez vrha,
• šećera dve kašike
• stonog sirćeta dve kašike,
• nekoliko grančica kopra
• crni biber u zrnu 7-10 komada.

kuhanje:

1. Operimo krastavce i začinsko bilje, očistimo i operemo luk, sve osušimo.
2. Krastavce i luk narežemo na tanke kolutiće, stavimo ih u veliku zdjelu.
3. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa krastavcima i lukom, dodajte sol, šećer i sirće.
4. Ostavite dva do tri sata na hladnom mestu.
5. U sterilizovane tegle čvrsto rasporedimo predjelo, prelivajući tegle do vrha izdvojenim sokom, dodajući svakom paru biber u zrnu. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji još tridesetak minuta.
6. Steriliziramo u vodenom kupatilu u velikom loncu, ne zaboravljajući staviti platnenu salvetu ispod tegli nakon ključanja vode 15-20 minuta.
7. Tegle vadimo iz kipuće vode i odmah ih zamotamo. Hladimo naopako ispod dimnjaka, čuvamo u hladnom podrumu.

Kada otvorite teglu zimi, odmah počnu, kako kažu, da pljuvače! I zapamtite prošlo ljeto...

Drugi naziv je predjelo od krastavca sa belim lukom. Miris svježih krastavaca ostaje u njemu i nakon konzervacije.

• svježi krastavci, srednje veličine tri kilograma,
• veliki luk 4 komada,
• snop listova kopra
• tri kašike šećera
• posolite kašiku sa malim vrhom,
• stonog sirćeta pola čaše,
• 4-5 zrna crnog bibera.

kuhanje:

1. Sve povrće dobro oprati, luk oljuštiti i ocediti od vode.
2. Krastavce narežite na tanke kolutiće, luk na poluprstenove i stavite u emajlirani pleh.
3. Pomiješajte sa solju i šećerom i ostavite da odstoji trideset minuta
4. Dodajte sitno nasjeckano zelje, sirće i biber.
5. Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte uz povremeno mešanje.
6. Pažljivo pratite sadržaj tiganja, čim krastavci počnu mijenjati boju, sklonite s vatre, odmah rasporedite u sterilne tegle i začepite.
7. Pazite da pri punjenju tegli marinada ispuni cijeli volumen do vrha.
8. Ohladite naopako ispod bunde.

Veoma ukusno i mirisno!

Salata od krastavaca za zimu sa senfom - Veoma ukusna

Koristimo recept bez sterilizacije.

• tri kilograma krastavaca,
• tri kilograma luka,
• dvije supene kašike soli sa malim toboganom,
• secer isto dve kasike sa dobrim vrhom koliko mozes uhvatiti,
• pola čaše stonog sirćeta,
• kašika mlevene kurkume
• desetak graška crnog bibera.
• sjemenke gorušice - pola čaše.

kuhanje:

1. Operite, očistite povrće, osušite na peškiru.
2. Luk narežemo na tanke poluprstenove, krastavce na slamke srednje veličine, stavimo ih u emajliranu posudu.
3. Zaspimo solju, promiješamo i očistimo na hladnom mjestu dva do tri sata.
4. Dodajte sve ostale sastojke i stavite šerpu na laganu vatru, ne zaboravljajući da povremeno mešate.
5. Nakon ključanja pazite da krastavci promijene boju.
6. Sklonite posudu sa vatre, stavite salatu u sterilne staklenke, ravnomerno raspoređujući marinadu i zarolajte. Ohladite naopako ispod bunde. Čuvamo u hladnom podrumu.

Salata je veoma ukusna i lepo izgleda, dugo se čuva. Prijatno!

Odlični zimski recepti:

1. home adjika

Drugi naziv ove salate je Pet minuta. Sterilizacija nakon ključanja traje 5 minuta. Radim u teglama od pola litra sa euročepovima.

• krastavci i paradajz, dva kilograma,
• gomila svežeg kopra.
• nekoliko grančica celera
• glavica belog luka,
• čaša šećera,
• puna kašika soli
• stonog sirćeta, pola kašike po tegli ili nekoliko kapi sirćetne kiseline.

1. Oprano i osušeno povrće seče na debele krugove ili kriške.
2. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
3. Sve izmešati u činiji, dodati ostale sastojke osim sirćeta i promešati.
4. Stojimo na hladnom mjestu nekoliko sati i rasporedimo u sterilne staklenke, ne zaboravljajući ravnomjerno rasporediti otpušteni sok.
5. Stavite u vodeno kupatilo i stavite vodu da proključa.
6. Steriliziramo u vodenom kupatilu nakon ključanja vode tačno 5 minuta.
7. Zarolajte i ohladite naopačke ispod bunde.

Ova salata mi je jedna od omiljenih!

Pa, sve je jednostavno i brzo, kao što bi trebalo biti kod Korejaca. Jedina nevolja s marinadom, mora se pripremiti unaprijed i ostaviti da se kuha pet sati.

• krastavaca tri kilograma,
• kilogram šargarepe,
• 2 kašike soli sa malim vrhom,
• pola kilograma šećera
• pola čaše biljnog ulja,
• pola čaše sirćeta
• glavica belog luka,
• mljevenog crnog bibera pola kašičice,
• kašičica mlevene crvene paprike,
• kašičica mlevenog korijandera.

kuhanje:

1. Unaprijed pripremite marinadu - pomiješajte ulje, sirće, začine i sitno sjeckani bijeli luk sa začinskim biljem, prokuhajte i ostavite da se kuha pet sati.
2. Krastavce narežemo na velike trake, tri šargarepe na korejskom rendu, pomiješamo.
3. Smjesu povrća stavljamo u tegle ne baš čvrsto.
4. Prokuhajte marinadu i sipajte je u tegle.
5. Zarolajte i okrenite da se ohladi ispod bunde.

Na kraju nekoliko neophodnih sitnica:

1. Da niko ne priča o mogućnosti upotrebe preraslih krastavaca u salatama, ja ću lično reći ovo: krastavci u salati trebaju biti mladi i mekani, a od preraslih se može dobiti sok od krastavca koji se sasvim može koristiti u receptima za šivanje raznog povrća za zimu pod robnom markom u soku od krastavca.
2. Prije pripreme salate za zimu, krastavce treba oprati i namočiti u čistoj vodi nekoliko sati, tada će pokupiti vlagu izgubljenu na putu kući iz bašte i predjelo će ispasti mnogo ukusnije. Bez namakanja mogu samo krastavci, koje je rosa u ranim jutarnjim satima očupala iz bašte i odmah stavila u radnju od strane domaćice. Evo ih, tokom noći su bili zasićeni vlagom kako treba!
3. Zelena salata mora stajati umotana nekoliko sedmica prije nego što se otvori i pojede. Da bi se dobilo pravi ukus, povrće se mora uliti u marinadu.
4. Salata od krastavaca se, naravno, mora praviti u malim teglama tako da se odmah završi, ne vole da stoje otvorene. Nije da su se pokvarili, ali drugi put nije isto, možda zato što sam prvi put srušio lovu?
5. Što su krastavci manje termički obrađeni, to je njihov ukus u salati bliži svježem. Ali ipak, smanjenje znači dopustiti da se salata pokvari. Ali možete manevrirati i sa drugim konzervansima - sirćetom i solju. Obrazac je ovakav - što je vrijeme termičke obrade kraće ili ga uopće nema, to je više octa i soli.

Dobar tek i uspješne pripreme!

Trajanje sezone za svježe povrće je prilično kratko. Stoga štedljive domaćice u ovom kratkom periodu pokušavaju kuhati što više (uključujući i salate) kako bi nadoknadile nedostatak vitamina i hranjivih tvari u hladnoj sezoni. Neki su već odustali od pripreme domaćeg povrća u konzervi za zimnicu zbog obilja njihovog asortimana u trgovinama. I napravili su veliku grešku! Uostalom, ništa neće biti tako prirodno i zdravo kao kuhano kod kuće!

A, ako želite sebe i svoje ukućane razmaziti ukusnim jelima od povrća iz vlastitog vrta, raznim salatama, onda morate imati vremena da ih zarolate. I naš sajt web stranica zauzvrat će vam pružiti puno zanimljivih, ukusnih i, što je vrlo važno, provjerenih recepata.

Salate iz krastavci za zimu, od paradajza, tikvica i drugog povrća - ovo je najpristupačniji i najjednostavniji način čuvanja i berbe povrća za zimu. Njihovi recepti su brojni i raznovrsni. Naravno, među njima ima složenih recepata koji zahtijevaju i trud i vrijeme; na primjer, salate od pasulja za zimu, salate u slojevima ili salate od karfiola. Ali, ipak, većina pripravaka od povrća prikupljenih na našoj web stranici prilično je jednostavna i laka, čak i početnik kuhar može ih nositi.

Najpopularnije su zimske salate od paradajza u "čistom obliku", sa krastavcima, lukom, slatkim paprikama i ostalim sastojcima. Svi su izuzetno ukusni, bogati i mirisni. Osim toga, ne morate biti pametni sa paradajzom. Princip pripreme ovih salata je jednostavan i zahtijeva minimalno uključivanje ostalih sastojaka (uz rijetke izuzetke). Pogodno je eksperimentirati s paradajzom bez straha da ćete pokvariti jelo ili pretjerati s dodanom količinom. Na kraju krajeva, stvoreni su samo za eksperimente!

Ništa manje tražene nisu ni salate od tikvica. To je zbog činjenice da su svestrano povrće. Njihov neutralan ukus ide uz gotovo svako povrće: papriku, luk, šargarepu, paradajz, pa čak i cveklu. Salate od tikvica veoma vole začine, pa u njih možete staviti razno sušeno ili sveže začinsko bilje, mlevenu papriku (crvenu, crnu), beli luk, čime ćete obogatiti njihov ukus. A, ako vas je vaša bašta obradovala bogatom žetvom tikvica, svakako pripremite nekoliko tegli sa ukusnim kavijarom od tikvica, recepte za koje ćete s fotografijama korak po korak i komentarima pronaći u odgovarajućem pododjeljku.

Oni koji vole da pojedu nešto neobično i originalno sigurno će se dopasti našim salate od patlidžana za zimu. Naša stranica prikupila je nevjerovatnu kolekciju recepata za patlidžan, među kojima su i sljedeća jela: dinstani, punjeni patlidžan, patlidžan u raznim umacima i nadjevima, salata "teski jezik", patlidžan u korejskom stilu, paf pa čak i nacionalni recept za indijsku kuhinju.

Vrlo jednostavne za pripremu salate od povrća sa uključivanjem jabuka. Obično se motaju bez dodatne termičke obrade, a po ukusu se od ostalih razlikuju po niskom kalorijskom sadržaju i sitosti. Zatvoriti jabukama salata od cvekle za zimnicu, od bijelog kupusa, paprike ili paradajza.

Pa, naše salate od bibera za zimu su van konkurencije. Mnogi ljudi misle da su slatke ili paprike pogodne samo za pravljenje lečoa. Ali gledajući dugu listu salata od bibera, vidjet ćete suprotno. Paprike u paradajz ili uljnoj marinadi, paprike sa pirinčem, punjene paprike i još mnogo toga.

Ako se radujete izvanrednoj žetvi krastavaca u zemlji, onda radije otvorite rubrika "Salate od krastavaca za zimnicu" na stranici na kojoj smo za naše čitatelje prikupili najbolje primjere takvog očuvanja.

Salata od krastavaca za zimnicu- ovo nam je jedan od najpoznatijih načina berbe ovog ukusnog povrća. U hladnoj sezoni možete ugoditi svojoj porodici ili prijateljima odličnim dodatkom glavnim jelima, osim toga, sadržaj tegli može se koristiti za pripremu svima omiljene juhe od kiselih krastavaca, hodgepodge ili olivijea.

Od salate od krastavaca za zimnicu recepti biće najraznovrsniji, jer svako ima različite ukuse. Prilikom pripreme takvih vrtnji možete koristiti i drugo povrće, na primjer, paradajz, luk, šargarepu, kupus, ne zaboravite na bijeli luk, crni biber, sol, stolno sirće i biljna ulja. Ako govorimo o egzotičnijim sastojcima, onda su među njima korijander, paprika.

Od salata od krastavaca za zimnicu radi se sasvim jednostavno, tegle sa ukusnim sadržajem možete lako zatvoriti bez puno truda, a ispostaviće se i relativno jeftino u novcu. Najvažnije je odabrati visokokvalitetne sirovine koje će u potpunosti sadržavati sve korisne tvari. Također provjerite da sve kuhane "zelene ljepotice" ne spadaju u ranozrele salate. Želimo da vam skrenemo pažnju na jednu tajnu salate sa krastavcima za zimnicu- činjenica je da za njihovu pripremu možete koristiti "neprezentativne" krastavce, tj. one koje neće "izgledati" kao cjelina. Što se tiče načina rezanja, ima ih mnogo - možete ih rezati na tanke krugove, poluprstenove, kocke, štapiće, na pola po dužini. Čak i prezreli "žuti" mogu se staviti u akciju, nasjeckati i kuhati od njih u tandemu s drugim proizvodima, divnim kavijarom.

Može se nazvati veoma popularnim salata od svježih krastavaca za zimu, jer niko ne odbija da se hrska sa gotovo svježim povrćem u zimski dan, očuvanje konzistencije i elastičnosti glavnog sastojka može se nazvati prednošću ovog šivanja. I takva publikacija je na našoj web stranici - zahvaljujući detaljnim fotografijama i opisima, možete ugoditi svojoj porodici i prijateljima.

Salata paradajz krastavci za zimu svidjet će se svima, jer je odlična kombinacija omiljenih proizvoda. Ova opcija je zgodna i zato što možete koristiti kukaste krastavce, jer ih još treba narezati na krugove ili kriške.

Varijacija na korejskom takođe je odavno našla svoje poklonike, zbog čega jednostavno nismo mogli a da je ne stavimo u ovu rubriku. Ljuto i ljuto predjelo se lako sprema, ali neminovno osvaja odobravanje svih koji ga probaju.

Prilikom kuvanja salata od krastavaca za zimnicu vrlo je važno pridržavati se općih pravila sterilizacije. Dakle, staklenke treba okrenuti naopačke s poklopcem - to će vam pomoći da primijetite dotok zraka unutra. Također, tegle moraju biti dobro umotane, to će omogućiti dodatnu autosterilizaciju. Radni predmet je najbolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu.