Pikantni krastavci sa senfom. Krastavci sa hrastovim lišćem

Ovaj recept ne zahtijeva savršene, glatke krastavce. Uzimamo sve što je odbačeno pri soljenju/mariniranju: kukaste, prevelike, burad - i pripremamo narezane krastavce sa senfom, prema jednostavan recept za zimu i uvek u teglama sa gvozdenim poklopcima.

Od takvog krastavca "podstandardni" ćete dobiti divna salata za zimu sa aromatičnim filom od senfa. Samo pazite da ne dobijete prezrele primjerke s velikim sjemenkama - pulpa takvih krastavaca brzo će prokuhati, ali kora će ostati tvrda, a sjemenke će vam smetati.

Salata nema previše ljutog ukusa, pa ako među vama ima žderača vatre, dodajte više senfa i beli luk. Punjenje ispada aromatično, ali pomalo mutno zbog otopljenog praha senfa i drugih začina. Zimi se krastavci sa senfom mogu poslužiti kao salata ili predjelo, dopunjeni kuvani krompir, jela od mesa i povrća.

Sastojci:

• krastavci – 500 gr;
• seckani beli luk - 1 kašičica;
• so - 0,5 kašike. l. bez tobogana;
• šećer – 1 kašika. l;
• sirće 9% stolno - 1 kašika. l;
• suvi senf u prahu - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Kuvanje narezanih krastavaca u sosu od senfa

Potopite krastavce u hladnu vodu na sat vremena da povrate hrskavost. Zatim isperite i isecite na krugove debljine 1-1,5 cm.

Rezanje belog luka narežite na sitne kockice ili ih naribajte. Uz senf u prahu i mljevenu papriku dodajte krastavcima. Mix.

Dodajte krupnu so (nejodiranu) i šećer. Sve dok je ova količina dovoljna, na kraju kuvanja možete korigovati ukus ako nešto nije dovoljno.

Kriške krastavca prelijte uljem i poprskajte sirćetom. Pokrijte, ostavite da odstoji par sati i pustite sok. Povremeno miješajte da dobijete još slane vode.

Zajedno sa salamureom prebacite krastavce u činiju ili kazan sa debelim dnom. Stavite na laganu vatru. Zakuhajte salamuru.

Nakon 10-12 minuta, krastavci će početi mijenjati boju, to će biti vidljivo pri miješanju. Istovremeno stavite na sterilizaciju tegli i prokuhajte poklopce. Miješajući, kuhajte krastavce u salamuri još pet minuta, sve kriške treba da potamne, ali ostanu netaknute, ne prokuvane.

Krastavce iscijedimo zajedno sa salamureom, spakujemo na pola litarske tegle. Odozgo prelijte preostalom salamurinom tako da svi krastavci budu prekriveni njome. Zavrnite poklopce.

Pokrijte vruće tegle sa narezani krastavcićebe, ostaviti 8-10 sati ili dok se potpuno ne ohladi. Nakon zagrijavanja stavite ga u ostavu za čuvanje. Sretno sa pripremama!

Odličan recept za salatu od krastavca za zimu, koja će sigurno napuniti vaš kulinarski repertoar. Krastavci u fil od senfa Ispadaju vrlo aromatični i odmah probude apetit. Ova salata je pogodna za svakodnevni sto, i za praznična poslastica. Iako su narezane na kriške, ispadaju prilično hrskave.

Sastojci:

• krastavci – 4 kg;
• šećer - 200 grama;
• biljno ulje - 200 grama;
• sirće 9% - 200 grama;
• sol - 90 grama (2 supene kašike);
• senf – 40 grama (2 supene kašike);
• crni biber - 1 kašičica;
• 2 glavice belog luka;
• gomila kopra.

Kako skuvati krastavce u sosu od senfa za zimu

video recept ispod opisa:

Preporučljivo je odabrati krastavce približno iste veličine. Treba ih oprati, natopiti u lavor ili kantu hladnom vodom 2-3 sata. To će „razbuditi“ krastavce, čineći ih sočnim i aromatičnijim, kao da su upravo došli iz bašte.

Sada krastavce treba iseći. Prvo skinite kundake, a zatim one male prerežite jednom po dužini i jednom poprečno, a ako su veće, prerežite dva puta po dužini i jednom poprečno. Da biste to učinili, trebate odabrati krastavce približno iste veličine, tako da kriške također budu približno iste.

U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte sol, šećer i biber. Važno! Za konzerviranje treba koristiti samo krupnu so.

Dobijenu smjesu treba sipati u krastavce. Dodati sitno seckani kopar. Zatim ulijte biljno ulje i sirće. Dobro promešati i ostaviti 3-4 sata.

Za to vrijeme obavezno ih miješajte svakih pola sata.

Dok se krastavci kuhaju, potrebno je pripremiti tegle. Preporučljivo ih je sterilizirati. To možete učiniti na pari u spori šporet, ili možete na dno sipati malo vode i staviti u mikrotalasnu na par minuta, uključivši maksimalnu snagu. Stavite poklopce u kipuću vodu na par minuta.

Tegle dobro napunite krastavcima i ulijte nastali sok. Sipajte sok podjednako u tegle.

Od specificirana količina Biće 8-9 proizvoda limenke od pola litra. Ovisno o tome koliko čvrsto nabijete.

Sada tegle sa krastavcima treba sterilisati. Da biste to učinili, morate staviti ručnik na dno široke i visoke tepsije, staviti tegle na nju, sipati hladnom vodom do ramena, prokuhati na srednjoj vatri, smanjiti vatru i sterilisati flaše od pola litra 10 minuta, a flaše od litre 15 minuta.

Nakon tegle pažljivo je izvadite iz kipuće vode, zarolajte i zamotajte na jedan dan. Nakon toga, spremite ga hladno mesto. Ovi krastavci su u redu u stanu, glavna stvar je da nisu izloženi direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Sastojci:

• svježi jaki krastavci - 500 g;
• beli luk – 2 veoma velika režnja;
• kuhinjska so - 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. l;
• sirće 9% - 1 kašika. l;
• senf u prahu – 1 kašičica. bez tobogana;
• mljeveni crni biber - 1/3 kašičice;
• rafinisano biljno ulje - 1,5 kašike. l.

Priprema kiselih krastavaca sa senfom

Operite krastavce sunđerom ili mekom četkom pod tekućom hladnom vodom. Odrezali smo krajeve. Narežite na kriške od 1,5-2 cm veliki krastavci, prepolovite po dužini, a zatim narežite na kriške debljine 2-3 cm.

Posolite i pošećerite kriške krastavca. Mix. Krastavci će odmah početi da puštaju sok, a so i šećer će se otopiti za nekoliko minuta. Ovaj sok će biti osnova marinade;

Očistimo dvije vrlo velike kriške beli luk (bolje je uzeti beli luk namenjen za zimnica). Beli luk narendajte na sitno rende ili ga izgnječite kroz presu za beli luk.

Dodajte senf u prahu i svježe mljeveni crni biber (možete ga zamijeniti paprikom ili čilijem ako želite da salata bude pikantnija). Ulijte sirće i biljno ulje bez mirisa. Pomiješajte krastavce sa sastojcima za marinadu, poklopite i ostavite da odstoje jedan sat. Ako kuvaš velika porcija, ostavite dva do tri sata dok ne pusti dovoljno soka.

Tegle od pola litre punimo kriškama krastavca - ovo je optimalna zapremina za takve pripreme, da se ne drže otvorene tegle u frižideru. Odozgo prelijte marinadom.

Umotajte debelu krpu ili kuhinjsku krpu u nekoliko slojeva. Stavite ga na dno tepsije. Stavite teglu krastavaca na peškir. Ulijte tople vode toliko da ne dopire do vrata 4-5 cm. Poklopac stavite na vrat, ne zamotajte ga. Steriliziramo od početka kipuće vode desetak minuta, krastavci će brzo promijeniti boju od svijetlo zelene do maslinaste.

Izvadimo tegle i zamotamo ih istim poklopcima koji su korišteni prilikom sterilizacije. Bez pokrivanja ostaviti da se ohladi. Nakon što se ohladi do sobnoj temperaturi, izvadite je na čuvanje ili stavite u ostavu. Sretno sa pripremama!

Salata od krastavaca sa senfom za zimnicu je odlična užina i originalan dodatak prilogu. U hladnoj zimi uvek postoji nestašica sveže povrće. Možete, naravno, kupiti krastavce u supermarketu, ali oni kvaliteti ukusa neće doneti zadovoljstvo. Ako zimi otvorite salatu od krastavaca sa senfom, možete u potpunosti uživati ​​u ukusu koji će vas podsjetiti na ljetnu salatu.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu ima još jednu prednost - jednostavna je i laka za pripremu. Za ovaj recept ne morate prolaziti kroz mnogo koraka kuhanja ili kupovati posebne i skupe sastojke.

Zbog mnoštva različitih recepata, svima će se svidjeti neka vrsta salate od krastavca sa senfom za zimnicu.

Najvažnija stvar kod konzerviranja je da je najbolje odvojiti vrijeme za sterilizaciju tegli na pari.

Kako pripremiti salatu od krastavaca sa senfom za zimu - 15 sorti

Krastavci u ovom receptu su slatki i hrskavi, a mješavina bijelog luka i bibera dodaju aromatičnu aromu. Zeleni korišćeni u receptu savršeno nadopunjuju kriške krastavca.

Sastojci:

• Krastavci (mali) 4 kg.
• Velika punđa peršun
• Francuski senf 160 g.
• Beli luk 3-4 glavice
• Sirće 1 čaša
• Biljno ulje 1 šolja
• So 80 g.
• Šećer 1 šolja
• Mešavina mlevenih paprika (po ukusu)

Priprema:

Krastavce dobro operite i isecite po dužini na četiri dela.

Bolje je odmah sve staviti u veliku posudu radi boljeg miješanja.

Operite i osušite zelje, a zatim nasjeckajte i dodajte krastavcima.

Beli luk oljuštite i sitno iseckajte, a zatim ga pošaljite na krastavce. Posolite, dodajte sirće, biljno ulje, šećer, senf i biber.

Dobro promešati i ostaviti da odstoji u toploj prostoriji 3-4 sata uz povremeno mešanje.

Posebnost ovog recepta je da u ovoj salati možete koristiti prerasle krastavce, koji nisu pogodni za drugo konzerviranje. Glavna stvar je oguliti kožu i ukloniti sjemenke.

Sastojci:

• Krastavci 1 kg (već oguljeni)
• Gomila kopra
• Suhi senf 1/2 kašike
• Beli luk 1 glava
• Sirće 100 ml
• Biljno ulje 100 ml
• Sol 1\2 kašike
• Šećer 1 kašika
• Biber u zrnu i lovorov list

Priprema:

Operite krastavce i zelje. Odrežite debelu i grubu kožu. Ako je potrebno, možete ukloniti velike sjemenke čajnom žličicom. Krastavac narežite na komade i stavite u posudu. Zatim dodajte lovorov list, biber i sitno seckani beli luk. Kopar se može dodati krastavcima zajedno sa sjemenkama. Promiješajte i ostavite 2-3 sata. Onda smo ga postavili na spora vatra i stavite da proključa, pritom mešajući. Kuvati još 5-7 minuta i zarolati.

Razlika sa ovim receptom je u tome što ne morate čekati da se salata ukuha i pusti sok. Nakon što pomiješate sve sastojke, možete ih odmah staviti u tegle, sterilizirati i zarolati.

Sastojci:

• Krastavci 2,5 kg.
• Suhi senf 1,5 kašike
• Beli luk 1 glava
• Sirće 1 čaša
• Biljno ulje 1 šolja
• Posolite po ukusu
• Šećer 1 šolja

Priprema:

Čiste krastavce narežite na kriške. Krastavcima dodajte senf, ulje, so, šećer, sirće i izgnječite beli luk na prese za beli luk. Dobro promešajte i sipajte u pripremljene tegle. Stavite tegle u posudu i sterilizirajte nakon ključanja 15 minuta.

Hrskavi i ukusni krastavci sa senfom, koji će zimi oduševiti cijelu porodicu.

Sastojci:

• Krastavci 4,5 kg.
• Suhi senf 1 kašika
• Beli luk 1-2 glavice
• Sirće 250 ml
• Biljno ulje 250 ml
• Sol 100 grama
• Šećera 250 grama
• Mljeveni biber 2 supene kašike
• Sjemenke senfa po želji

Priprema:

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela i stavite u posudu. Dodajte im so, šećer, ulje, sirće, senf, biber i zgnječite ili izgnječite beli luk. Promiješajte i ostavite malo dok krastavci ne puste sok. Tegle sa krastavcima moraju se sterilisati 10-15 minuta nakon ključanja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Za ljubitelje začinjene hrane, ovaj recept će biti pravo otkriće. Prisustvo crvene paprike čini salatu pikantnom, ali u svakom slučaju se njena količina može prilagoditi.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca
• 1 šolja šećera
• 1 staklo biljno ulje
• 1 šolja 9% sirćeta
• 2 kašike soli
• 2 žlice. kašike suvog senfa
• 2 žlice. kašike mlevenog belog luka
• gomila kopra
• 2 kašičice mlevenog crnog bibera
• 3 kašičice mlevene crvene paprike

Priprema:

Krastavce oprati, iseći na krugove i sve staviti u šerpu. Kopar način, izgnječiti češnjak sa češnjakom i dodati zajedno sa ostalim sastojcima krastavcima. Pažljivo promiješajte. Salata treba da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme možete pripremiti tegle. Salatu možete dodati u tegle koristeći veliku kašiku. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta.

Za ovaj recept ne morate uzimati odabrane krastavce, jer ih ipak treba narezati na dugačke kriške. Ako krastavci imaju debelu kožicu, treba je ukloniti.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca
• 100 g šećera
• 1 šolja biljnog ulja
• 100 ml sirćeta
• 1 prepuna kašika soli
• 1\2 kašike suvog senfa
• Otprilike 1 glavica belog luka
• 1\2 kašike mlevenog crnog bibera

Priprema:

Čiste krastavce narežemo po dužini na kriške, ali ako su krastavci mali onda ih je dovoljno podijeliti na 4 dijela. Pomiješajte krastavce sa sastojcima bilo kojim redoslijedom i sve dobro izmiješajte. Ostavite sve 3-4 sata.

Stavite krastavce u tegle i napunite ih dobijenim sokom. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon ključanja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Pripremite ovu salatu za zimu i obradujte svoje najmilije ukusnom zakuskom. Među sastojcima su prisutne sjemenke gorušice, ali ih nije potrebno dodavati. Sve zavisi od ukusa.

Sastojci:

• Za 7 limenki kapaciteta 0,5 l:
• Krastavci - 4 kg
• Šećer - 1 čaša
• Sirće 9% - 1 čaša
• Biljno ulje - 1 čaša
• Mljeveni biber - 1 žlica. kašika
• Suhi senf \pasulj - 1 kašika. kašika
• Sol - 0,5 šolje

Priprema:

Krastavce iseći na 4 dela.

Dodati šećer, sirće, biljno ulje, biber, senf, so, promešati i ostaviti 6 sati. Podeliti u tegle od pola litre ili litre. Sipati sok od krastavca u suvom senfu 40 minuta. Zatim zarolajte salatu od krastavaca sa senfom.

Izaberi tvrdih krastavaca srednje veličine, koji se po želji može staviti u vodu na 2-3 sata. Ovaj postupak će krastavcima dati sočnost.

Sastojci:

• Krastavci 2 kg.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Gomila kopra
• Sjemenke gorušice 2 supene kašike
• Beli luk 4 čena
• Sirće 0,5 šolje
• Biljno ulje 0,5 šolje
• Posolite 2 kašike
• Šećera 0,5 šolje
• Biber u zrnu 6 kom.

Priprema:

Krastavac prepolovite i narežite na kriške kao za salatu. Luk se također isječe na male poluprstenove i šalje na krastavce. Šargarepu možete naribati ili narezati na sitne trakice. Zatim sitno nasjeckajte kopar, izgnječite bijeli luk i dodajte krastavcima. Vrijeme je da dodate sve ostalo i promiješate. Ostavite salatu pod pritiskom 3 sata. Kada sipate salatu u teglu, morate je povremeno zgušnjavati. Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

U ovom receptu ne morate čekati da salata pusti sok. Za ovaj slučaj postoji salamura kojom se prelijevaju krastavci.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca
• 1 tbsp. kašika šećera
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja
• 1 tbsp. kašika sirćeta
• 1 tbsp. kašike soli
• 2 žlice. kašike suvog senfa
• 2 žlice. kašike mlevenog belog luka (4 češnja)
• 2 kašičice mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica mlevene crvene paprike

Salamura za 4 litre vode:

• 1 tbsp. kašika soli
• 1,5 tbsp. kašika šećera
• 1,5 kašičice limunske kiseline

Priprema:

Krastavce možete narezati kako želite i staviti u posudu u kojoj možete dobro izmiješati sa svim ostalim sastojcima. Salamuru je vrlo lako pripremiti, jer je potrebno samo pomiješati sve dijelove. Nakon pažljivog mešanja, sipajte u tegle od litara, dodajte slani rastvor i sterilišite 20 minuta.

Za kuvanje ove salate Trebat će vam poseban valoviti nož, koji se često koristi za pravljenje pomfrita. Oblik krastavaca bit će vrlo originalan i takvu salatu neće biti neugodno poslužiti na stolu pred gostima.

Sastojci:

• Krastavci 3 kg.
• Suhi senf 2 supene kašike
• Beli luk 1 glava
• Sirće 250 ml
• Biljno ulje 200 ml
• Sol 100 grama
• Šećera 200 grama
• Mlevena paprika 1 kašika

Priprema:

Oprane krastavce iseckati na kockice specijalni nož i stavite u veliku šerpu. Zatim stavite sve sastojke u tepsiju bilo kojim redoslijedom i promiješajte. Ostavite salatu 15 minuta, a zatim je stavite u tegle. Sterilizirajte 20 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ukusno mirisna salata od krastavaca za zimu. Ova salata kombinuje nekoliko sastojaka, što rezultira jedinstvenim ukusom.

Sastojci:

• krastavci - 4 kg
• luk - 1 kom.
• beli luk - 1 glava
• svježi kopar - 1 gomila
• šargarepa - 1-2 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• crni biber u zrnu - 6 kom.
• suvi senf - 4 kašike. l.
• so -4 kašike. l.
• granulirani šećer - 1 kašika.
• sirće 9% - 1 kašika.
• suncokretovo ulje - 1 kašika.

Priprema:

Uzmite krastavce srednje veličine i dobar kvalitet. Krastavce narežite na trakice ili kriške, ali ne previše tanke. Sve ćemo staviti u šerpu. Crni luk narežite na pola prstena, propasirajte beli luk kroz presu za beli luk i stavite u tepsiju. Šargarepu možete narezati na trakice ili naribati. Nakon što pomiješate sve sastojke, dobro promiješajte i ostavite salatu pod pritiskom preko noći. Kada voda proključa, smanjite vatru i sterilišite 30 minuta

Ova salata ispada veoma ukusna i lepa. Šargarepa prisutna u njemu čini ga prazničnim i ukusnim.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca
• 1 luk
• 1 glavica belog luka
• 1-2 šargarepe
• Lovorov list
• 4 kašike soli
• 6 kom crnog bibera u zrnu
• 4 žlice senf u prahu
• 1 šolja šećera
• 1 šolja sirćeta
• 1 staklo suncokretovo ulje
• Gomila kopra

Priprema:

Krastavce narežite na trakice ili kriške, ali ne previše tanke. Češnjak propasiramo kroz češnjak, luk na pola prstena, tri šargarepe na rende i sve ulijemo u krastavce. Sve ostalo šaljemo i na krastavce. Sterilizirajte salatu 25-30 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Krastavci po ovom receptu su blago slatki, ali istovremeno ljuti i hrskavi. Za to će vam trebati samo ravni, a ne debeli krastavci.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca
• 3 čena belog luka
• 0,5 kašičice senfa u prahu
• prstohvat mljevenog crnog bibera
• 1 kašičica bez gornjeg šećera
• 1,8ml 70% sirćeta
• 55 ml vode
• 3/4 kašike soli
• 4 kašike rafinisanog suncokretovog ulja
• 0,5 kašike seckanog kopra

Priprema:

Krastavce operite i narežite duž voća na kriške debljine otprilike 1-1,5 mm. Stavite narezane ploče u veliku posudu. Dodati beli luk, kopar, so, biber, senf, šećer. Dodajte sirće, vodu i ulje. Promiješajte i ostavite 2 sata. Stavite u tegle i kuvajte 20 minuta.

Pikantni krastavci sa senfom su odlična opcija salata kada hladna zimaŽelim da se počastim svojim omiljenim povrćem.

Sastojci:

• Krastavci 3 kg
• Sirće 250 ml
• Šećer 350 g
• Prokuhana voda 1 l
• Sol 2 l
• Senf 180 ml

Priprema:

Operite krastavce i potopite ih u vodu nekoliko sati. Zatim iseći na krugove i dodati so i tečni senf. Nakon toga dodajte sirće, vodu i šećer, promiješajte. Pokrijte posudu i ostavite preko noći. Marinadu prelijemo u posebnu posudu, koju stavimo na vatru i prokuhamo. Krastavce stavljene u tegle prelijte kipućom marinadom i zarolajte.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ako zimi želite da otkrijete ukusan i hrskav zalogaj, onda napravite salatu po ovom receptu. Krastavci, natopljeni marinada od senfa, veoma ukusno i oduševit će sve vaše goste.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 1\2 šolje šećera
• 1\2 suncokretovog ulja
• 1/2 šolje sirćeta
• 1 tbsp. l. sol
• 1 tbsp. l. senf (prah)
• 5 čena belog luka
• gomila kopra
• pola kašičice crnog bibera
• pola kašičice crvene paprike

Priprema:

Već će nam trebati čistih krastavaca srednje veličine, koju skuvamo na bilo koji način i stavimo u šerpu. Zatim dodajte sve naše sastojke, nasjeckani kopar i rendani bijeli luk. Promiješajte i najbolje ostavite salatu dok krastavci ne puste sok. Pošto su naši krastavci mali, možete uzeti tegle od 0,5 litara. Tegle uronite u šerpu sa vodom i sterilišite 10 minuta. nakon što voda proključa.

Biljno ulje - 1/4 šolje

Sirće – 1/4 šolje

Šećer – 1/4 šolje

Suhi senf - 0,7 kašičice.

Svježi peršun – 1 žlica.

Beli luk – 2 čena

Mlevena paprika – 1/4 kašičice.

• 67 kcal

Proces kuvanja

Jednostavno volim krastavce sa senfom, kao i sa kečapom - ove opcije za kiseljenje krastavaca su vrlo uspješne. Takvi praznini svakako moraju biti na policama kanti. Inače, kako počastiti goste zimsko vrijeme? A ponekad i sami poželimo sve vrste kiselih krastavaca.

Marinada sa senfom sadrži sve - lagano slatko napomena, prijatna daleka aroma senfa, ukus belog luka, začinskog bilja - pa, ovde je sve vrlo uspešno i harmonično. Ako ste ubrali krastavce i ne možete smisliti nove mogućnosti kiseljenja, evo moje - vjerojatno ćete biti zadovoljni.

Za pripremu kiselih krastavaca sa senfom i maslacem za zimu, uzmite proizvode prema listi.

Krastavce sat i po prije kuhanja prelijte hladnom vodom, ili čak ledenom. Nakon toga dobro isperite krastavce i odrežite im repove sa obe strane.

Izrežite krastavce u zdjelu ili lavor: ako su veliki, narežite ih na kockice, samo ih prepolovite.

Posebno pomiješajte jednake dijelove sirćeta, ulja i granulirani šećer. Dodati suvi senf, seckani peršun i so i biber. Mix.

Iscijedite dva čena bijelog luka na presu i dodajte u marinadu. Dobro promiješajte.

Prelijte krastavce marinadom, dobro promiješajte i ostavite 3-4 sata na miru. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok.

Nakon četiri sata pripremite tegle - dobro operite i sterilizirajte na prikladan način. Napunite tegle krastavcima i ulijte marinadu.

Sada krastavce treba sterilisati: tegle od pola litre - 15 minuta, litarske staklenke - 25 minuta. Ne zaboravite da dno posude prekrijete krpom kako tegle ne bi pukle tokom procesa. Zatim pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima. Stavite tegle naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Za zimu ukiseljene krastavce sa senfom i uljem stavite u podrum ili ostavu.

Kiseli krastavci za zimnicu (sa senfom i puterom)

Kiseli krastavci sa senfom za prste polizati

Krastavce dobro operite.

Operite tegle i prelijte ih kipućom vodom.

Na dno tegli stavite metlice i 2-3 čena belog luka.

Dodajte senf, 1 kašiku. kašike po tegli.

Stavite krastavce u tegle, odrežite im krajeve. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima 20 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi i dodajte šećer i so, po 2 kašike. kašike na 1 litar vode. Dodajte sirće (2 kašike na 1 litar) i prokuhajte marinadu.

Sipajte marinadu u tegle i zatvorite. Ostavite pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci sa senfom za prste polizati su gotovi. Čuvati na hladnom mestu.

Kiseli krastavci sa senfom za lizanje prsta – korak po korak recept sa fotografijama Priprema

Marinirajte krastavce sa senfom

Sada je došlo vrijeme kada počinjemo praviti domaće pripreme: kuhati mirisni džem i naravno pripremamo povrće. Uostalom, svaka domaćica koja poštuje sebe sigurno će napraviti domaće pripreme za zimu za buduću upotrebu, jer je to uvijek odlična užina ili nešto ugodno, ukusan dodatak za druga jela. Danas imam novu, veoma ukusnu i ne baš redovni recept krastavci za kiseljenje, sa dodatkom senfa u zrnu. Ovaj začin odlično ide uz krastavce, čineći ih pikantnijim i još hrskavijim. Možda ste čuli ovo ime: “ bugarski krastavci“- upravo oni, sa dodatkom senfa u zrnu u marinadu. Sjemenke gorušice imaju oštar, trpki okus, malo podsjeća na hren.

Ovaj začin odlično stimuliše želudac i crijeva. Od mljevenih sjemenki pripremamo stolnu senf, dodamo je domaci majonez, ali zrna se mogu koristiti za stvaranje lijepih francuski senf, a također dodajte žitarice po svom ukusu u hranu, na primjer u salate, razni umaci, koristiti za kiseljenje i naravno za konzerviranje povrća, pečuraka itd. Ali prije dodavanja sjemenki gorušice u jelo, treba ih lagano propržiti kako bi se aktivirala aromatična ulja.

Za kisele krastavce sa senfom u zrnu to nije potrebno samo prethodno operemo i dobro osušimo zrna, a zatim ih po želji stavimo u tegle sa svim začinima. Uostalom, svaka domaćica kiseli krastavce isključivo na svoj način. Ukiseljene krastavce radim uvek po istom receptu koji sam dobila od mame i bake... Pa sam ovde samo dodala semenke gorušice.

trebat će vam:

• Krastavci - imam 3 tegle, zapremine 1,5 litara. svaki
• Kišobrani kopra - 2 kom. u svaku teglu.
• Crni biber u zrnu - 3-5 komada u svakoj tegli.
• Lovorov list - 1-2 kom. opciono u svakoj tegli.
• Karanfilić - 2-3 kom. u svaku teglu.
• Beli luk - 2-4 čena po tegli
• Sjemenke gorušice - 1 kašičica. po tegli.
• Sirće 70% - 1 kašičica. za svaku teglu

za kuvanje 1 l. marinada:

Za naznačenu zapreminu (3 limenke od po 1,5 litara svaka) trebalo mi je 2 litra. rasol.

Kako pripremiti kisele krastavce sa sjemenkama gorušice:

Krastavce obično namočim 5-6 sati. Danas sam ih samo dobro oprala i uveče potopila u hladnu vodu. Tegle i poklopce operite sodom, dobro isperite i sterilišite.

Već sam vam rekao koliko brzo možete sterilizirati tegle mikrovalna pećnica. Mnoge domaćice sterilišu u rerni ili na šporetu. Sterilne tegle odmah pokrijte sterilnim poklopcima.

Pripremite sve začine, ogulite beli luk. Krastavce ocijedite i odrežite repove i repove. Opet, mnoge domaćice kisele krastavce bez odsijecanja repova. IN sterilne tegle stavite kišobrane kopra, beli luk, crni biber u zrnu, karanfilić, lovorov list i dodajte kašičicu semenki gorušice.

Sada pripremljene krastavce treba čvrsto staviti u tegle. Dok dodajemo krastavce, prokuhajte vodu. Mama me je naučila da krastavce prelijem 3 puta: 1 put samo kipućom vodom (ocijediti), 2 puta sipati pripremljenu salamuru (ocijediti u šerpu) i 3 puta prokuvati salamuru oceđenu iz tegli drugog preliti, prokuvati i sipati to za skladištenje.

Kipuću vodu sipajte u čvrsto zbijene tegle do vrha 15-20 minuta i sipajte u sudoper (prvo dolivanje kipuće vode nam pokazuje koliko nam je vode potrebno da napravimo salamuri. Ja sam dobio 2 litre vode za 3 jedan i jedan tegle od pola litra)

Dok se tegle pune, pravimo rasol od 2 litre. vode + 4 žlice. šećera + 4 žlice. sol. Pustite da proključa i ovim salamuricom prelijte krastavce drugi put. Pustite da krastavci ponovo odstoje u salamuri 15-20 minuta, a zatim rasolu iz tegli sipajte u šerpu i ponovo prokuvajte. Pre nego što sipate krastavce po treći put, u svaku teglu dodajte sirće. 1 tsp. za 1,5 l. jar. A kada salamura proključa, napunite tegle do vrha i poklopite poklopcima.

Ostaje nam samo da tegle zamotamo ili jednostavno zatvorimo poklopac ako se navija. Tegle PAŽLJIVO okrenite na poklopac i ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Gornji dio tegle možete pokriti ćebetom. Ovo je lepota koju sam dobio. Sada ostaje samo da sačekamo zimu i otvorimo mirisne, hrskave krastavce.

Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru vam svima žele dobar tek!

Kako ukiseliti krastavce sa tikvicama - naći ćete u korak po korak recept sa fotografijom

Recepti za kisele krastavce sa senfom za zimu u teglama

Ruska kuhinja je bogata razni recepti slanih i kiselih krastavaca. Jedu se kao predjelo glavnom jelu, a dobre su i u salati sa ostalim sastojcima. Svaka domaćica se njome može pohvaliti jedinstven recept priprema hrskave krastavce, kojima dodaje raznih sastojaka, dajući original i ljutkastog ukusa. Ova komponenta je često senf u prahu ili zrna. Predlažemo korištenje naših receptura za hrskave krastavce dobivene toplim ili hladnim kiseljenjem bez octa ili sterilizacije.

Recept za krastavce sa senfom za zimnicu

Može se kuvati hladno ukusni krastavci. Brzo kuvaju jer ne zahtevaju sterilizaciju. Ovaj recept je posebno pogodan za one koji imaju podrum sa odgovarajućim uslovima skladištenja preparata. Krastavci sa senfom mogu se čuvati pod plastičnim poklopcem. trebat će vam:

• Krastavci.
• Senf u prahu.
• Perje od belog luka.
• Listovi: trešnja, crna ribizla, ren.
• Dill kišobrani.
• Za salamuru: 1,5 litara vode i 1 šolja soli.

1. Očišćeni krastavci, listovi i začin stavljaju se u tegle.
2. Tegle se napune hladnim slanim rastvorom i ostave dva dana na sobnoj temperaturi.
3. Uzimamo senf u omjeru od 1 supene kašike po litarskoj tegli.
4. Posudu zatvorimo plastičnim poklopcima i odnesemo na hladno mjesto za zimu.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama recept bez sirćeta

U godini žetve, mnoge domaćice nemaju vremena za obradu svih darova prirode, pa mnogo toga ostaje visi. Obrasle biljke mogu se posoliti za zimu sa senfom bez sirćeta. Kao rezultat toga, grickalica je hrskava, ima jedinstvenu aromu, a boja ostaje svijetla i ukusna. Razni začini i listovi biljaka dizajnirani su da poboljšaju okus i aromu povrća. trebat će vam:

• Veliki svježi krastavci– 1,5 kg.
• Senf u prahu će biti potreban u količini od 2 supene kašike.
• Uzmite 3 čena belog luka.
• Potrebne su vam 3 kašike soli.
• Po svom nahođenju, uzmite listove: hren, trešnja, ribizla, hrast.

Kiseli krastavci sa senfom

Mnoge domaćice znaju da kisele voće i često ih spremaju za zimu, ali ne stavljaju svi senf u tegle sa njima. Pokušajte ga dodati u salamuru i osjetit ćete razliku. Kiseli krastavci sa semenkama gorušice su aromatični, hrskavi, lepi i veoma ukusni.

Za limenke od 6 litara potrebno je uzeti:

• Mali krastavci.
• Voda – 3 litre.
• Sirće 9% – 350 ml.
• Uzmite 3 kašike soli.
• Trebaće vam 12 kašika šećera.
• 4 glavice luka.
• Beli luk – 12 čena.
• Za senf je potrebno 6 kašičica.
• Listovi rena – 4 komada.

Salata od krastavca za zimu sa senfom recept br.1

Za pripremu salate od krastavaca ovaj recept trebate uzeti:

• Mali krastavci - 4 kilograma.
• Beli luk – 6 čena.
• Potrebno je uzeti 3 velike kašike peršuna i soli.
• Pripremite veliku kašiku sirćetne kiseline, šećer, biljno ulje i suvi senf.
• Crna mljeveni biber potrebno u količini od supene kašike.

1. Krastavci se operu i iseče na pola. Ako ste uzeli kornišone, možete ih koristiti cijele. Povrće se pomeša sa začinima i začinskim biljem, pa ostavi da iscijedi sok 3 sata. Povremeno promiješajte.
2. Smjesa se stavlja u sterilizirane tegle, sok se dodaje u jednakim količinama. Zatim se zelena salata steriliše i umota. Stavite ga na toplo mjesto da se ohladi, a zatim ga prebacite u druge radne komade za skladištenje.

Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom recept br.2

Za zimsku salatu biramo kisele krastavce, odnosno sa bubuljicama.

• Svježi krastavci – 4 kg.
• Čaša biljnog ulja, šećer, sirće 9%.
• Po 2 kašike soli, senfa u prahu, seckanog belog luka, svežeg kopra.
• Po 1 kašičica mlevene crne i crvene paprike.

Važno! Od senfa marinada u teglama postaje mutna, ne brinite, ovako bi trebalo da bude. Ovo zimsko očuvanje vrijedan vaše pažnje, vjerujte mi.

Salata od krastavca za zimnicu sa senfom recept br.3

Za pripremu ove salate od svježi krastavci, trebate uzeti:

• Krastavci u količini od 1 kg.
• Kopar - hrpa.
• Luk – 150 grama.
• Senf u prahu – 35 grama.
• Stono sirće – 255 ml.
• Biber u zrnu, lovorov list.
• Trebaće vam kašika soli.
• Uzmite 5 velikih kašika granuliranog šećera.

Priprema salate od krastavca sa senfom za zimu:

Slani i kiseli krastavci sa senfom po ovim receptima razlikuju se po ukusu i hrskavici. Odaberite bilo koji, pratite svaki korak pripreme ili improvizirajte sa sastojcima po vlastitom nahođenju. Bon appetit!

Recepti za kisele krastavce sa senfom: priprema salata od krastavaca za zimu u teglama