Krastavci: sadržaj kalorija, koristi i štete, ljekovita svojstva povrća. Kakva je upotreba krastavca na stolu, u medicini i kozmetologiji? Šta je krastavac koristan za ljudski organizam

Krastavci su jednogodišnja zeljasta povrtna biljka iz porodice tikvica.

Krastavci su se prvi put pojavili na Himalajima prije više od 3.000 godina. Odatle je povrće doneto u Egipat, a stari Jevreji su ga uzgajali u Galileji. U Francuskoj su se krastavci počeli uzgajati u 9. vijeku.

Krastavac je u Rusiju došao iz Vizantije. Njegovo rusko ime potiče od grčke reči "nezreo, nezreo". A sve zato što je okus svježeg mladog krastavca bolji od zrelog.

Krastavci se jedu svježi, soljeni i kiseli, ponekad punjeni ili kuhani - dinstani, dinstani, dinstani, prženi, pečeni i služe kao prilog mesu ili ribi.

Sastav krastavaca

Krastavci se uglavnom sastoje od vode - 96% i sadrže 12 kcal na 100 g, što ih čini zdravim i dijetetskim proizvodom za žene i muškarce.

Sastav krastavca uključuje folnu, nikotinsku i pantotensku kiselinu, tiamin i beta-karoten.

vitamini

• C - 2,8 mg;
• A - 105 IU;
• E, 0,03 mg;
• K - 16,4 mcg.

Minerali

Kalorični krastavac - 16 kcal na 100 gr.

Vitamini i minerali iz krastavaca podržavaju naše zdravlje i efikasno se bore protiv bolesti.

Za imuni sistem

Za mišićno-koštani sistem

Vitamin K iz krastavaca blagotvorno djeluje na zdravlje kostiju. Konzumiranje krastavaca smanjuje rizik od prijeloma, povećava gustinu kostiju i održava ravnotežu kalcija u tijelu.

Za kardiovaskularni sistem

Krastavci sadrže kalijum koji štiti od srčanih bolesti. Svježi krastavci i njihov sok smanjuju slučajeve hipertenzije i pospješuju širenje krvnih žila.

Malo ljudi zna da su naši omiljeni hrskavi i osvježavajući krastavci predstavnici porodice bundeva. Jednogodišnja biljka ovalnog oblika, neke sorte sa bubuljicama, druge su ujednačene - česti i rado viđeni gosti na našem stolu. Krhki sa ukusnim krastavcima, vrijeme je da razmislimo o prednostima i štetnostima povrća, koja korisna svojstva mogu poboljšati naše zdravlje i da li je moguće smršaviti na dijeti s krastavcima. Hajde da pričamo o svemu po redu.

Malo istorije krastavca

Elastičan na dodir i sočan iznutra, sa karakterističnom zelenom bojom spolja i svijetlozelenom, gotovo bijelom unutrašnjošću, krastavac sadrži mnogo sjemenki. Ako je prezreo, izgledom podsjeća na bundevu i dinju, ali je koristimo kao da je nezreo. Ali u svježem krastavcu sjemenke se ne osjećaju, ali vam omogućavaju da uživate u jedva primjetnim pečatima.

Kako se pokazalo, nama poznato povrće, koje uključujemo u hranu u svježem, konzerviranom i drugim oblicima, prisutno je u ljudskom životu više od 6 hiljada godina. Prvi put je samonikla biljka uzgajana u Indiji, a zatim je povrće migriralo u Aziju, Egipat i Evropu. Dakle, krastavac je bio pobjednički korak u svim tačkama planete. Neko će prigovoriti da ne raste na Antarktiku i na Arktiku. Ako postavite staklenik, unesete zemlju i uzgajate je po modernim tehnologijama, i tamo će rasti krastavac. Uostalom, tehnologija uzgoja u stakleničkim uvjetima nastala je u davna vremena, pa su u hladnim sezonama stanovnici Vizantije primali žetvu, odakle je ukusno voće stiglo na stolove naših ruskih predaka.

Da je krastavac veoma dobar za zdravlje znalo se već u to vreme. Dakle, korišteno je sve - pulpa, kora, sok biljke.

Korisna kompozicija krastavca

Proizvod koji opisujemo je niskokalorični šampion. U 100 grama krastavca ima samo 14 kcal, što je razlog za uključivanje u ishranu tokom dana posta, za mršavljenje. Ali o tome ćemo kasnije. Sada o korisnom sastavu krastavca, koji uključuje tvari kao što su vitamini grupe B, A, C, PP.

1. 95 posto se sastoji od strukturirane i vrlo korisne vode za ljudski organizam. Ova tečnost, poput četke, ispire naše bubrege i uklanja toksine, toksine, soli teških metala i produkte raspadanja iz organizma. Iz tog razloga se krastavci preporučuju ljudima koji rade u radioaktivnim i hemijskim preduzećima. Na listi korisnih supstanci nalaze se hlorofili, šećeri, organske kiseline, eterična ulja i škrob.
2. Povrće takođe sadrži magnezijum, kalijum, bakar, mangan, jod, hrom, cink, fosfor, beta-karoten, folnu kiselinu itd.
3. Krastavci su šampioni po sadržaju grubih vlakana, vlakana, koja nežno i nežno čiste creva od fekalnih kamenaca i toksina, stimulišu peristaltiku i regulišu metabolizam.
4. Uključivanje u redovnu prehranu omogućava vam da poboljšate rad štitne žlijezde, što samo po sebi utječe na regulaciju hormonske pozadine tijela.
5. Krastavci, sok od krastavca lako neutraliziraju štetne kiseline i normaliziraju acidobaznu ravnotežu.
6. Antioksidansi u povrću mogu smanjiti kiselost, nivo tjelesne masti i spriječiti nakupljanje štetnog kolesterola zbog sterola.
7. Sok od krastavca i njegova pulpa je holeretik i laksativ sa blagim, štedljivim dejstvom. Enzimi povrća brzo razgrađuju ugljikohidrate, pomažu u apsorpciji proteina - iz tog razloga se salata od krastavca preporučuje kao prilog masnim jelima.
8. Kalijum blagotvorno deluje na funkciju srca, krvnih sudova i bubrega.
9. Magnezijum smiruje nervni sistem, jača zidove krvnih sudova, reguliše protok krvi, pritisak, pomaže u prevenciji ishemije i ateroskleroze.
10. Jod je odgovoran za funkcije štitne žlezde i ima antisklerotična svojstva, stimuliše ceo endokrini sistem našeg tela.
11. Kolosalna količina askorbinske kiseline jača imunološki sistem, u ovom slučaju je bolje odabrati male krastavce.
12. Sok od krastavca pomaže kod gihta, jer efikasno uklanja mokraćnu kiselinu iz organizma.
13. Fosfor, kao i magnezijum, smiruje nerve, ublažava depresiju, stres, razdražljivost, anksioznost, normalizuje san i otklanja nesanicu.
14. Kalijum pomaže strukturnoj tečnosti povrća da uđe i očisti ćelije i ublažava oticanje.
15. Krastavci su indicirani za urolitijazu, uklanjaju pijesak i poboljšavaju proces mokrenja.

Krastavci za lepotu ženskog tela

Vrijedi li trošiti veliki novac da poboljšate stanje kože, njenu elastičnost i baršunast? Uostalom, odličan lijek, i to u svakom pogledu, je povrće koje raste pod vašim nogama. Krastavci zauzimaju respektabilno mjesto među vodećima.

Od davnina žene koriste povrće ne samo kao prehrambeni proizvod, već i kao kozmetički proizvod. Supstance koje se nalaze u njemu i strukturirana voda toniziraju kožu, zateže je, čisti je od crnih mrlja, ublažava upale i podmlađuje, uklanjajući sitne bore.

1. Vitamin B - prirodni kolagen - uklanja višak potkožnog masnog tkiva, upale, liječi osip i uklanja akne.
2. Kiseline s blagim djelovanjem ujednačavaju boju kože i izravnavaju pigmentaciju, pjege i odlične su za svaki tip kože - suhu, masnu i mješovitu.
3. Infuzije i losioni od krastavca stimulišu rast kose, vraćaju im strukturu, svilenkastost i gustoću.

Važno: Sok od krastavca je odličan za termičke i opekotine od sunca. Da biste to učinili, nanesite losione sa sokom ili izrezanu koru na tijelo.

Koje bolesti leče krastavci?

Da bismo sumirali prednosti krastavaca kao povrća s ogromnom količinom hranjivih tvari, predlažemo da se prisjetimo liste bolesti kod kojih se preporučuje uključivanje povrća u prehranu. Pomoći će kod:

• giht;
• urolitijaza;
• bolesti štitne žlijezde - hipotireoza, hipertireoza, gušavost;
• bolest žučne kese;
• bolesti jetre - hepatitis, ciroza itd.;
• kolitis;
• kožne bolesti, osip, opekotine, upalni procesi;
• zatvor;
• visok krvni pritisak - hipertenzija;
• ishemija, ateroskleroza;
• gojaznost
• bronhitis;
• dijabetes, itd.

Da li je moguće da trudnice jedu krastavce

Ovo povrće, zbog niskog sadržaja kalorija, ne samo da je moguće, već se mora uključiti u prehranu buduće majke. Ali nikada ne treba zaboraviti da se lijek od otrova razlikuje po dozi.

1. Visok procenat strukturalnog sadržaja vode omogućava trudnicama da se oslobode edema koji ih muče.
2. Zbog prisustva vlakana, kožica krastavca ublažava zatvor i hemoroide, što je čest pratilac buduće majke.
3. Kalijum elektrolit normalizuje ravnotežu vode i reguliše krvni pritisak.
4. Supstance zeaksantin, lutein i askorbinska kiselina jačaju imuni sistem i štite od prehlade, zaraznih bolesti i upala.
5. Vitamin K jača strukturu kostiju i pomaže u izgradnji jakog bebinog kostura.
6. Folna kiselina - vitamin B9 je najbolja prevencija malformacija embrija, jača neuralnu cijev i štiti od patologija.
7. Svaka korisna tvar u krastavcima je uključena u hematopoezu, štiti od anemije, osigurava puni razvoj i rast bebe.

Da li je moguće da deca jedu krastavce

Čim dođu ljetni dani i na gredicama se stvore prekrasni plodovi krastavaca, djeca su spremna da ih uberu i pojedu odmah. Ali prije nego što nahranite dijete, trebali biste saznati koje su prednosti i štete od krastavaca za djecu.

Dakle, počnimo sa glavnim - da li je moguće i od koje godine uključiti krastavce u ishranu bebe. Mlade majke ne bi trebale žuriti da hrane svoju bebu zelenim povrćem za bebu do godinu dana. Čim dođe godina, možete poslužiti krastavce kao dodatak glavnoj hrani u minimalnoj porciji.

Važno: prerano hranjenje krastavcima može uzrokovati grčeve kod bebe.

Kako dati. Bebama je strogo zabranjeno koristiti kisele, kisele krastavce, čak i ako su napravljeni vlastitim rukama, u skladu s tehnologijom i sterilnošću. Sadrže puno soli, octa i minimum korisnih tvari.
Trebali biste odabrati svježe povrće uzgojeno na otvorenom polju. Plod bi trebao biti elastičan, svijetle boje i nesjajne, mat kože. Ne preporučuje se kupovina udubljenih krastavaca uzgojenih u stakleniku i prodaje uz puteve i autoputeve.

Kako se hraniti. Svježi krastavac dobro isperite i odrežite mali komadić za bebu. Pažljivo pratite reakciju djetetovog organizma i ako postoje pritužbe na bolove u trbuhu, hirovitost i simptome grčeva, odgodite uvođenje povrća u prehranu kasnije.

Prednosti jedenja krastavaca od strane djece:

1. Silicijum, jod, kalij, sumpor, fruktoza, eterična ulja, karoten, vitamin C i eterična ulja pomažu u regulaciji metabolizma, stimulišu peristaltiku i poboljšavaju protok krvi.
2. Korisne tvari i antioksidansi uništavaju truležne i patogene mikrobe, uključujući staphylococcus aureus, koji je čest među djecom.
3. Povrće je jedno od hipoalergenih i praktički ne izaziva nuspojave: crvenilo, osip, oticanje itd.

Postoje i situacije u kojima krastavci ne bi trebali biti uključeni u ishranu djeteta:

• Upalni procesi u gastrointestinalnom traktu, probavne smetnje;
• Kupljeno povrće može sadržavati nitrate i pesticide - pravi otrov ne samo za djecu, već i za odrasle.

Važno: morate pažljivo pratiti kako dijete grize i guta krastavac. Povrće, posebno kiselo, slano, ima glatkoću, a beba se može ugušiti. Iz tog razloga, mora se izrezati na male komade i dati pod nadzor.

Šta su korisni krastavci za muškarce

Pročišćavajuće, regenerativno i tonizujuće dejstvo stimuliše metaboličke procese, jača imuni sistem muškaraca. Naučnici ukazuju na antireumatska svojstva povrća i toplo preporučuju jesti svježe u bilo koje doba godine.

1. Ozbiljan problem za zdravlje muškaraca je visceralna masnoća koja se nakuplja u abdomenu. Zbog inhibicije metaboličkih procesa, procesa pročišćavanja, stanja stagnacije i poremećenog protoka krvi, javljaju se negativni procesi u genitourinarnom sistemu, razvijaju se onkološke bolesti itd. Konzumacija krastavaca omogućava vam da smršate, sagorite visceralne masti i zaštitite se od muških bolesti.
2. Pomiješan sa, krastavci odlično rade kod gihta, a koriste se i za prevenciju bolesti zbog nakupljanja mokraćne kiseline.
3. Konzumacija povrća omogućava vam da duže zadržite gustinu i sjaj kose, hranite folikule dlake korisnim tvarima.

Važno: sok od krastavca ne treba zloupotrebljavati, uzimanje 100 grama soka odjednom ili prekoračenje dnevne doze (1 litar) narušava ravnotežu vode u organizmu i nastaju opasne posljedice.

Šteta i kontraindikacije pri konzumiranju krastavaca

Bez obzira što pričamo o nekim od štetnih svojstava zelenog povrća, od njega ima još mnogo koristi. Ali hajde da pričamo o slučajevima u kojima to donosi nelagodu.

1. Individualna netolerancija. Koliko god čudno zvučalo, još uvijek postoji mali broj ljudi koji imaju alergijsku reakciju na krastavce. Ako nakon upotrebe dođe do osipa, crvenila kože, svrbeža očiju, škakljanja u grlu, pojave otoka - odbacite divan proizvod i obratite se ljekaru radi adekvatnog liječenja alergija.
2. Kamen u žuči i urolitijaza u akutnoj fazi takođe su kontraindikacija za jelo krastavaca.
3. Nemojte uključivati ​​soljene, kisele krastavce u ishranu za bolesti jetre.
4. Hiperkiselost, gastritis, čir na dvanaestopalačnom crevu i sok od želudačnog krastavca mogu izazvati bol, mučninu.
5. Dojilje treba da budu oprezne sa konzumacijom krastavaca – dolaskom u bebin organizam preko mleka, mogu izazvati proliv, grčeve.
6. Kod visokog krvnog pritiska, ateroskleroze, sklonosti ka Alchajmerovoj bolesti, kod poremećaja pamćenja i razmišljanja, ne preporučuje se jesti kisele, kisele krastavce.

Kako uzgajati, birati i čuvati krastavce

Vrtlari koji sanjaju o dobroj žetvi krastavaca trebali bi unaprijed pripremiti tlo. Poželjno je obogatiti đubrivima, pepelom. Morate saditi po toplom vremenu, oko 2 sedmice nakon početka toplih noći i mjesec dana nakon posljednjeg mraza. Prije sadnje zalijte rupe toplom, gotovo toplom vodom. Sada postoje mnoge sorte koje ne podliježu gorčini, praznim cvjetovima: Nezhinsky, Murom, Nosovsky, Aist, Era, Arina, Voyage itd.

Važno: ako želite sljedeće godine koristiti sjeme vlastite berbe, odaberite vrećice sa oznakom F1.

Sjemenke trebate posaditi s nosom prema gore - tako da klice ne prianjaju za tlo i da ih kora ne ometa. Tlo za krastavce uvijek treba biti gotovo vlažno. U nedostatku vode plodovi se uvijaju, žute i neupotrebljivi su. Sakupljajte po želji - sve zavisi od željene veličine. Ali najkorisniji i ukusniji plodovi su mali i srednji.

Skladištenje krastavaca

Ovaj proizvod se, nažalost, ne može čuvati duže vrijeme. Maksimalno 7 dana u gornjem delu frižidera. Iz tog razloga se na policama pijaca u proljeće, kasnu jesen i zimu prodaju krastavci uzgojeni u azijskim zemljama ili u staklenicima. Prilikom odabira obratite pažnju na vanjske pokazatelje i aromu. Mogu se jesti jaki, elastični plodovi karakterističnog mirisa, ali ih nije preporučljivo davati djeci. Važno je osigurati da proizvod sadrži minimum pesticida i nitrata.

Mršavljenje sa krastavcima

Ako je neko zaboravio, žurimo da vas podsjetimo da u 100 grama svježeg krastavca ima samo 14 kcal. Da smršate na dijeti od krastavca, kako kažu, sama priroda je naredila.

Sassi - napitak za sagorevanje masti

Prije nego što "sjednete" na dijetu s krastavcima, trebali biste shvatiti da se pored glavnog sastojka na listi nalaze đumbir, limun, menta i drugi proizvodi. Morate biti sigurni da nema alergijske reakcije na dodatni sastav.

Dakle, za piće Sassi, zahvaljujući kojem se tijelo savršeno čisti od toksina, toksina i teških soli, poboljšava se cirkulacija krvi i sagorijeva višak masnoća, potrebno je:

• svježi krastavac; pola kašike nasjeckanog đumbira;
• svježi listovi mente - 5 komada;
• jedan limun.

Krastavac očistimo i isečemo na kriške zajedno sa limunom i sve to prelijemo sa 10 čaša hladne vode, dodamo đumbir i ručno nasjeckanu mentu. Stavite kompoziciju u frižider preko noći i počnite da pijete ujutru. Ljubitelji slatkog mogu dodati 2 kašike meda. Komponente koktela "razbijaju" ustajalo stanje organizma i u potpunosti uključuju potrošnju energije. A to zahtijeva povezivanje rezervi - masti i ugljikohidrata. Ubrzani metabolizam tjera sve stanice da rade i uklanja višak tekućine iz nas, ublažava otekline i tjera nas da mršavimo “pred očima”.

Važno: Sassi pripremljenu vodu treba piti tokom dana, a sledeću porciju pripremiti uveče.

Za mjesec dana, zahvaljujući tečnosti, možete sagorjeti 10 kilograma viška kilograma. Ali ne možete zloupotrijebiti dijetu, trebate piti oko 4-5 dana, a zatim napraviti pauzu i konzumirati niskokalorične žitarice i supe.

Najbolji recepti sa krastavcima

Dovoljno je samo oprati i narezati elastično zeleno povrće, kako se po kući odmah širi zapanjujuća, osvježavajuća i ukusna aroma. Sa zadovoljstvom ga isjeckamo u salatu, mariniranog i posoljenog, upotpunjavamo izuzetan ukus hladnih mesnih predjela. Još bolje - samo isjecite svježi krastavac na dva dijela, malo posolite i trljajte jedan o drugi dok se lagano ne zapjeni i krcka, krcka. Pitam se da li je postojao bar jedan čitalac koji nije salivao? Teško! Pogledajmo najbolja jela s krastavcima, koja se brzo pripremaju i pomažu u poboljšanju zdravlja i gubitku viška kilograma.

Salata sa svežim povrćem

Ako neko čeka „otkriće Amerike“, onda se ne isplati. Samo ćemo ponovo napraviti našu omiljenu ljetnu salatu za koju je potrebno oprane svježe krastavce, paradajz i slamke isjeći na pola kolutića. Dodajte seckani zeleni luk, kopar, peršun. Za preljev pomiješajte kašiku soja sosa, kašičicu meda i vinskog sirćeta. Promešajte i jedite kašikama!

Okroshka korisna

Ovo jelo treba kuhati na svježem srednjemasnom kefiru. trebat će nam:

• 400 grama kuvanog pilećeg filea;
• 6 kuvanih jaja;
• 3 srednja krompira;
• 6-7 svježih krastavaca;
• hrpa zelenog luka;
• hrpa kopra;
• so, biber, pavlaka i kefir po ukusu.

Ako se odlučite da je zamenite kuvanom kobasicom, onda koristite lekarsku, koju prvo morate kuvati oko 10 minuta.Sve sastojke iseći na sitne kockice, zelje iseckati i preliti kefirom, posoliti i pobiberiti po ukusu. nasjeckajte zelje. Opisani sastav je veoma koristan za organizam i odlično je jelo za detoksikaciju. Ako uklonite ili minimizirate krompir sa liste, možete izgubiti do 3 kilograma nedeljno na ovako ukusnoj dijeti. Naravno, treba jesti bez hleba i bez ijednog grama soli.

Slani krastavci za 5 minuta

Pripremite plastičnu vrećicu za hranu, kilogram svježih sitnih krastavaca, vezicu peršuna, kopar, 4-5 čena bijelog luka, sol i biber.

Krastavce oprati i iseći na kolutove (štatlice), dodati seckano začinsko bilje, beli luk, so i biber. Sve stavite u kesu i stavite u frižider na 3-4 sata.

Nemoguće je nabrojati sva korisna svojstva i kulinarska remek-djela vašeg omiljenog povrća. Ne treba biti sofisticiran – važno je da proizvod bude svjež i da koegzistira u jelu sa zdravim sastojcima – paradajzom, začinskim biljem, paprikom i biljnim uljem. A najbolji dio je što možete jesti bez ograničenja u količini i bez otisaka na figuri!

Sve za sada.
S poštovanjem, Vyacheslav.

Možda ne postoji povrće na Zemlji koje bi bilo popularno kao krastavac. Na našem stolu je prisutan gotovo stalno. Jednostavno ga ne koriste: jedu ga sirovog, izmrvljuju ga u salate, pune, posole, mariniraju, dodaju u kiseli krastavčić, okrošku, azu itd. Jela sa krastavcima se jednostavno ne računaju. Međutim, ne znaju svi kakve koristi ovo zeleno povrće donosi našem organizmu i koliko krastavaca dnevno možete konzumirati kako ne bi štetili zdravlju. U ovom članku ćemo govoriti o svojstvima krastavca i njegovoj upotrebi u tradicionalnoj medicini.

Hemijski sastav krastavca

Iz školske klupe svi znaju da je krastavac 97% vode, što znači da je vrijedan izvor tekućine za naš organizam. Preostalih 3% povrća čine vlakna, vitamini i minerali, koji, iako nisu u stanju da pokriju dnevnu potrebu organizma za nutrijentima, sasvim su sposobni da podrže organizam u vidu vrijednog dodatka ishrani.

Na primjer, malo ljudi zna da krastavci sadrže gotovo cijeli sastav vitamina B, puno askorbinske kiseline (vitamin C) i biotina (vitamin H). Osim toga, u sočnom zelenilu povrća, iako u malim količinama, možete pronaći vitamine A, E i PP. Ako govorimo o mikro- i mikroelementima, onda je, prije svega, krastavac bogat kalijem, koji je neophodan za održavanje srčanog mišića, magnezijumom i željezom, kobaltom i bakrom, kromom, manganom i cinkom. Takođe dodajemo da se, kao i svako drugo povrće, krastavac može pohvaliti prisustvom nerastvorljivih dijetalnih vlakana.

U isto vrijeme, nutricionisti primjećuju da mnogi podcjenjuju nutritivnu vrijednost krastavca, jer su korisne tvari prisutne u njemu savršeno izbalansirane, zahvaljujući čemu se takva hrana savršeno apsorbira u tijelu i djeluje na dobrobit našeg zdravlja. Dodajmo samo da, uz sve dobrobiti za organizam, 100 g krastavaca sadrži samo 14 kilokalorija, što ovo povrće čini pravim liderom među niskokaloričnim namirnicama. Krastavac ne sadrži više od 2,88 g ugljikohidrata, 0,8 g proteina i samo 0,1 g masti.

Korisna svojstva krastavca

1. Čisti organizam
S obzirom na visok sadržaj tečnosti i prisustvo dijetalnih vlakana, krastavac je, prije svega, proizvod koji uklanja toksine, šljake i soli teških metala iz organizma. U tom smislu, povrće je posebno korisno za ljude koji žive u gradovima i metropolitanskim područjima, koji žive u blizini preduzeća i rudnika. Štaviše, krastavac je u stanju da uklanja radionuklide iz organizma, što znači da ovo povrće mora biti prisutno u prehrani ljudi koji žive u radioaktivnim zonama i izloženi su radijaciji.

2. Jača srce i krvne sudove
Krastavci su posebno korisni za kardiovaskularni sistem. Kalijum, koji je u visokim koncentracijama prisutan u ovom povrću, podržava rad srčanog mišića, štiteći organizam od tahikardije i drugih srčanih oboljenja. U krastavcima se nalaze folati koji jačaju krvne sudove i održavaju njihovu elastičnost, a osim toga sprečavaju taloženje kolesterolskih plakova na vaskularnim zidovima. Kao rezultat takvog izlaganja, osoba održava normalan tlak, što znači da je zaštićena od hipertenzije. Ako stalno koristite krastavce, nema sumnje da čak ni u dubokoj starosti osoba neće znati za takav problem kao što je ateroskleroza.

Inače, malo ljudi zna da su krastavci uključeni u proces hematopoeze i poboljšavaju reološka svojstva krvi. Pod uticajem ovog povrća povećava se tečnost krvi i sprečava se nastanak krvnih ugrušaka. A ovo je odlična vijest za osobe koje pate od proširenih vena, venske tromboze i tromboflebitisa.

Redovna konzumacija krastavaca može pomoći u regulaciji ne samo kiselinsko-bazne ravnoteže već i ravnoteže vode i soli u organizmu, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, kao i bolesti poput reume, artritisa i dr. Istraživanja pokazuju da Korisna svojstva krastavca uključuju čak i antikancerogena i antimikrobna dejstva ovog prirodnog proizvoda, koja su posledica prisustva prirodnih antioksidansa i soli.

3. Ima diuretski efekat
Krastavac je odličan diuretik koji brzo i efikasno uklanja višak tečnosti iz organizma. Ova funkcija je izuzetno korisna za osobe koje pate od hipertenzije, jer. prirodno pomaže u smanjenju visokog krvnog pritiska, kao i kod trudnica, kojima edem postaje pravi problem. Ali to nije sve. Konzumiranje krastavaca može neutralizirati djelovanje organskih kiselina koje dovode do razvoja urolitijaze.

4. Poboljšava rad probavnog trakta
Predmetno povrće poboljšava metaboličke procese u organizmu, otklanjajući probleme sa gastrointestinalnim traktom. Oni koji redovno konzumiraju sveže krastavce ne poznaju probleme sa stolicom i ne pate od nadimanja. Štoviše, s obzirom na činjenicu da krastavac savršeno čisti tijelo, ubrzava metaboličke procese i ima izuzetno nizak sadržaj kalorija, definitivno se može nazvati najboljim proizvodom za mršavljenje. To potvrđuju brojni nutricionisti, nije uzalud krastavci uključeni u veliku većinu modernih dijeta za mršavljenje.

5. Jača imuni sistem
Prednosti krastavaca su i u jačanju odbrambenih snaga organizma. To je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, koja sprječava oksidativne procese u tijelu i bori se s agresijom slobodnih radikala. Zahvaljujući tome, osoba koja uživa da jede krastavce i jela od ovog povrća manje je podložna gripi i manje je sklona alergijama. Osim toga, ljudi koji jedu krastavce praktički se ne susreću s proljetnim beriberijem i brže se oporavljaju od bolesti.

6. Brine o zdravlju "štitne žlezde"
Krastavci sadrže puno joda - elementa u tragovima koji je neophodan za održavanje normalnog rada štitne žlijezde. Ovo je posebno važno za ljude koji žive u radioaktivnim zonama, gdje 80% stanovništva pati od problema sa štitnom žlijezdom. Ali uključivanjem ovog hrskavog zelenog povrća u svoju ishranu vodite računa o stanju cijelog endokrinog sistema. Štoviše, s obzirom da svježi mladi krastavci sadrže najviše joda, najkorisnije ih je koristiti.

7. Jača nervni sistem
Nemoguće je ne spomenuti prednosti krastavaca za jačanje nervnog sistema. Ovaj proizvod sadrži gotovo sve elemente neophodne za to - magnezijum, fosfor i, naravno, vitamine B. Ove supstance normalizuju nervne procese u tkivima, ublažavaju anksioznost, nervozu, spašavaju od svakodnevnog stresa i depresije. Osim toga, korisne tvari prisutne u krastavcima uklanjaju probleme sa spavanjem i poboljšavaju raspoloženje.

8. Održava ljepotu tijela
Krastavci su pravo skladište vitamina H. Ali ovaj vitamin je neophodan našem organizmu za održavanje lepote kože, kose i noktiju. Zato kozmetolozi preporučuju korištenje krastavaca za žene koje žele izgledati lijepo bez upotrebe kozmetike. Inače, zbog visokog sadržaja biotina, krastavci se široko koriste u proizvodnji narodne kozmetike.

Šteta krastavcima

Prije svega, mora se reći da neki proizvođači uzgajaju krastavce koristeći nitrate. Opasno je konzumirati takvo povrće, jer može izazvati ozbiljno trovanje.

Sa oprezom, krastavce bi trebali koristiti svi oni koji bi trebali ograničiti dotok tekućine u organizam.

Treba napomenuti da sok od krastavca može povećati kiselost želučanog soka, pa stoga osobe koje pate od čira na želucu, gastritisa s visokom kiselošću i drugih gastrointestinalnih patologija, ovo povrće treba konzumirati što je rjeđe moguće. Posebno je štetno za takve ljude jesti krastavce na prazan želudac. U slučaju probavnih smetnji treba izbjegavati i krastavce.

Ovo povrće rijetko izaziva alergijske reakcije, naprotiv, eliminira abnormalnu reakciju tijela na vanjske podražaje. Međutim, medicini su poznati pojedinačni slučajevi osipa po tijelu, svrbeža i alergijskog rinitisa koji nastaju upotrebom krastavaca. U tom slučaju treba odmah odustati od upotrebe povrća i uzeti antihistaminike.

Netolerancija na krastavce je takođe izuzetno retka. Ovo stanje se manifestuje poremećajem stolice, nadimanjem, nadimanjem, bolovima u trbuhu, mučninom i povraćanjem. Logično je da su osobe s netolerancijom na krastavce također kontraindicirane.

Također dodajemo da su kiseli i kiseli krastavci kontraindicirani za osobe s gastritisom i čirom na želucu, holecistitisom, pankreatitisom i drugim gastrointestinalnim bolestima. Ne preporučuje se "naslanjanje" na slane i kisele krastavce i hipertoničarima, jer obilje soli u ovom povrću zadržava tečnost u organizmu, što dodatno opterećuje krvožilni sistem.

Narodni recepti sa krastavcima

1. Visoka temperatura
Da biste se nosili s groznicom i temperaturom, trebate popiti čašu svježe iscijeđenog soka od krastavca, a zatim obrisati tijelo gazom natopljenom takvom tekućinom i nanijeti je na čelo.

2. Stres i prenaprezanje
Koru četiri krastavca prelijte čašom hladne vode i ostavite dva sata. Gotovim proizvodom obrišite lice, sljepoočnice, ruke do lakata i noge do koljena. Nema potrebe za brisanjem. Obavite procedure svaka 2 sata.

3. Hipertenzija
Svježe krastavce sameljite zajedno sa korom, a zatim 100 g mase krastavca prelijte kipućom vodom (250 ml) i držite 10 minuta u vodenom kupatilu. Odvar stavite u staklenu posudu 40 minuta, nakon što ga zagrijete i zatvorite poklopcem. Uzmite gotov lijek 3-4 r / dan za pola čaše. Usput, ovaj lijek će vam pomoći da se nosite sa zatvorom.

4. Bolesti jetre
Uzmite 100 g prezrelog krastavca i propasirajte ga kroz mlin za meso. Dobivenu masu prelijte sa 500 ml vode i pošaljite na štednjak. Ostavite proizvod da se krčka na laganoj vatri 20 minuta, a zatim ohladite i procijedite. Lijek trebate piti prije jela 3 r / dan za pola čaše. Tok tretmana je 21 dan.

5. Bolesti slezene
Požutjeli krastavac narezan na komade osušite, a zatim ga sameljite u mlinu za kafu u prah. Takav lijek trebate uzimati 1 g (na vrhu noža), tri puta dnevno 20 minuta prije jela. Osim patologija slezene, takav prah će vas zaštititi od cistitisa, upalnih bolesti kože i očiju.

6. Bubuljice i akne
Kada se na koži pojave akne, potrebno je popiti mješavinu sokova od krastavca i šargarepe, uzetih u jednakim količinama. Ovaj lijek se mora uzimati po 50 ml ujutru i uveče. Osim toga, 3 r / dan trebate obrisati lice takvim ljekovitim sastavom.

7. Bronhitis
U slučaju upale bronha, pomiješajte 3 žlice. sok od krastavca sa 1 kašikom. tečni med. Dobivenu smjesu uzimajte 4 r / dan prije jela.

8. Upala očnih kapaka
U slučaju upalnih bolesti očnih kapaka, stavite krišku svježeg krastavca na oči i lezite oko pola sata. Krastavac će pomoći u ublažavanju bolova i otoka, uklanjanju svrbeža i alergijskih manifestacija.

9. Bolesti srca
Za srčane patologije, naribajte krastavce i iscijedite sok iz njih gazom. Na isti način iscijedite sok od listova zelene salate. Kombinovanjem dva soka u jednakim razmerama treba ih uzimati po čaši ujutro na prazan želudac.

10. Prekomjerna težina
Ako je potrebno, jednom sedmično riješite se suvišnih kilograma, dane posta treba dogovoriti uz upotrebu samo krastavaca. Uzmite 2 kg krastavaca, podijelite ih na četiri dijela i jedite u četiri obroka na dan posta, bez da jedete ništa drugo. Voda se može piti bez ograničenja.

Svježi krastavci su jedan od najneophodnijih proizvoda na našoj trpezi. Uzgajaju se u gotovo svakom vrtu, uključujući. Bez hrskavog krastavca nemoguće je zamisliti ljetni piknik u prirodi. Šta tek reći o zimnici... Kiseli ili ukiseljeni krastavac nezaobilazan je u našoj uvijek omiljenoj salati Olivier.

Istorija nastanka krastavaca

Krastavac je na listi najstarijih kultiviranih biljaka. Povjesničari vjeruju da su ga stanovnici sjeverne Indije prvi pripitomili. U njegovom ukusu se ovdje uživalo prije skoro 6.000 godina, barem kako je zapisano u drevnim indijskim knjigama. Međutim, u Bibliji se krastavac naziva egipatskim povrćem. Slika ove biljke može se vidjeti na staroegipatskim freskama i u grčkim hramovima.

Većina naučnika klasifikuje krastavce kao deo porodice Cucurbitaceae. No, bilo je i onih koji tvrde da je ova biljka direktan srodnik dinje. I dalje ostaje misterija kako je nastao krastavac i kojoj porodici pripada. Ali čak iu davna vremena bila je poznata na svim kontinentima, au nekim zemljama smatrana je pravom poslasticom.

U 16. veku je u Sjedinjenim Državama objavljen nemilosrdan rat krastavcima. Jenkiji su odlučili da zeleno voće širi zarazu, pa su zabranili davanje deci. Za odrasle, krastavci su ostali dostupni, ali su se mogli jesti tek nakon obrade. U Rusiji nije bilo takve strasti prema krastavcima. Od pamtivijeka su dobro rasli kod nas, dali su pristojnu žetvu, unatoč činjenici da se kultura smatrala egzotičnom.

Na bazi salamure od krastavca možete skuhati mnoge supe. Kombiniraju se s mnogim proizvodima, na primjer, drugim povrćem i žitaricama. Godišnje se snabdevalo oko 10.000 krastavaca iz bašta u blizini Moskve za kraljevsku hranu. Petar I otišao je još dalje. Odlučio je da pusti proizvodnju krastavaca i izdao je uredbu o stvaranju farmi na kojima će se oni uzgajati. Nije prošlo ni 100 godina, a Katarina II je već obišla ove farme i probala uzgojene krastavce. Među svim sortama, istakla je one koje su rasle u gradu Nižin.

Hemijski sastav svježeg krastavca

Nevjerojatno, još u antičko doba Grci su koristili krastavce kao antipiretik. Pacijent je bio prisiljen da pojede nekoliko krastavaca, nakon čega je temperatura počela da opada. To se dogodilo zbog velike količine vode u krastavcu (više od 90%). Ima minimalni sadržaj kalorija (100 g samo 10-15 kcal). Osim vode, krastavci sadrže fruktozu, glukozu, skrob, vitamine (A, D, E, C, B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, K), kiseline, karoten, gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, bakar, natrijum, selen, fosfor, fluor, cink... uopšteno, skoro cela tabela poznatog hemičara Mendeljejeva.

Jedna od glavnih tajni blagodati krastavca je prisustvo joda u njemu (3 mikrograma na 100 g), koji se lako apsorbira u tijelu. To znači da krastavci mogu pomoći u izbjegavanju problema sa štitnom žlijezdom. Lekari takođe preporučuju jesti krastavce za urolitijazu, kako bi se poboljšao rad kardiovaskularnog sistema.

Kalorije krastavca- 10-15 kcal na 100 g.

Korisna svojstva i prednosti krastavaca za tijelo

• poboljšati probavu,
• normalizacija metabolizma,
• promovišu gubitak težine
• ublažiti natečenost,
• ublažava bolove od gihta i artritisa,
• imaju diuretski efekat
• smanjiti nivo holesterola,
• ojačati zglobove
• uklanja toksine iz organizma,
• normalizuju rad srca,
• borba protiv bolesti jetre i prostate,
• kontrolisati pritisak
• vlaži tijelo
• liječiti opekotine,
• imaju efekat podmlađivanja
• poboljšati stanje kože, kose i noktiju,
• boriti se protiv kožnih bolesti
• osvježi dah,
• poboljšati raspoloženje,
• izaći iz depresije.

Trudnice treba da jedu sveže krastavce (naravno, svega umereno!), jer su bogati vitaminom K koji je odgovoran za zgrušavanje krvi, sprečava unutrašnja krvarenja i krvarenja. Osim toga, ovaj vitamin ubrzava zacjeljivanje rana, a jednostavno je neophodan za kalcificiranje kostiju, što je vrlo važno i za majku i za bebu. 100 g krastavca sadrži približno 17 mikrograma vitamina K, što je jednako 14% preporučene dnevne doze.

Da biste maksimalno iskoristili prednosti krastavca, ne morate odrezati kožu s njega. Sadrži većinu vitamina i mikroelemenata, ali glavna stvar su dijetalna vlakna koja značajno poboljšavaju funkcioniranje organizma u cjelini.

Kontraindikacije i šteta

• visoka kiselost,
• čir na želucu i dvanaesniku,
• hronični nefritis,
• gastritis.

Ukiseljeni i kiseli krastavci mogu naštetiti osobama s problemima s jetrom, prekomjernom težinom, visokim krvnim tlakom i aterosklerozom. Trebale bi ih izbjegavati i trudnice.

Sorte

Prema nutritivnim svojstvima, sorte krastavaca dijele se u 2 grupe: univerzalne i salate. Salatni krastavci, glatki i dugoplodni, uzgajaju se u plastenicima. A sorte univerzalne namjene mogu se uzgajati kako želite: čak iu stakleniku, čak iu otvorenom tlu, ili čak samo ispod filma. Koriste se uglavnom za soljenje, kiseljenje ili konzerviranje.

Prema sociološkim studijama, dugi krastavci u staklenicima u Rusiji nisu u velikoj mjeri cijenjeni, više cijenimo male prizemne vrste. Bogatiji su hemijskim sastavom od stakleničkih. Najsočniji i najukusniji krastavci rastu u srednjoj traci u junu. Inače, jajnik ovih krastavaca ima posebna ljekovita svojstva.

Kako posaditi krastavce da dobijete veliku žetvu

Ljekovita svojstva

Od bubrežnih kolika. 10 g svježih sjemenki krastavca prelijte sa pola čaše vrele vode. Stavite na vatru i kuvajte 20 minuta. Zatim pričekajte da se ohladi i procijedite. Unesi ga unutra.

Za žuticu i bolesti jetre. Isti recept kao gore, samo krastavci moraju biti prezreli žuti.

Od grčeva. Od 100 g svježih krastavaca (mikserom) pripremite pire krompir. Jedite ga svaki dan.

Za mršavljenje. Radite dane posta jednom sedmično. Pijte samo sok od krastavca ili jedite 2 kg krastavaca. Odustanite na ovaj dan od prekomjernog fizičkog napora.

Od zatvora. Stavite krastavce 30 dana u posudu sa vodom. Uzmite krastavac. Pijte ga 4 čaše dnevno.

Od kožnih bolesti. Suvi krastavci (možete koristiti) bez sjemenki. Samljeti ih u blenderu ili mlincu za kafu u prah. Nanesite ga na problematična područja kože.

Od osipa sa svrabom. Naribajte svježi krastavac i nanesite ga na zahvaćeno područje.

Maske za lice kod kuće

Krastavci imaju velike koristi za zdravlje ljudi, ali se koriste i u kozmetologiji. Pomažu ženama da ostanu mlade, lijepe i poželjne. Mnoge žene stavljaju kriške krastavca na kapke kako bi ublažile umor. Izlupani krastavac se nanosi kao maska ​​za izglađivanje bora. Zbog visokog sadržaja soli, šećera i drugih tvari, svježe cijeđeni sok od krastavca savršeno tonizira kožu i mišiće.

Maske od krastavca su veoma korisne za kožu lica. Toniziraju je i hidratiziraju, izbjeljuju, uklanjaju pigmentaciju i osip na koži. Takve maske su pogodne i za one koji pate od opuštene kože. Pogodno za sve tipove kože.

Univerzalna maska. Svježe voće narežite na tanke kriške. Nanesite na čistu kožu i ostavite da djeluje 30 minuta.

Hidratantna maska. 1 tbsp krastavci + 1 tsp bosiljka + 1 kašičica mint. Sve dobro izmešati i naneti na lice.

Maska za kožu oko očiju. Pomiješajte 2 žlice. rendanog krastavca + 1 kašičica peršun. Nanesite malu količinu maske na kožu i ostavite 10-15 minuta.

Maska za izbjeljivanje. 1 tbsp rendanog krastavca, pomešati sa 1 kašičicom. tečni med. Ostavite masku na licu 15 minuta. Odlično djeluje na crvenilo i fleke.

Krastavci pozitivno utiču na naš organizam. Stoga ne zaboravite da češće uključite ovo ukusno i sočno zeleno voće u svoju prehranu.

Čini se da šta se još može izvesti o prednostima krastavaca o kojima nemamo pojma? Za mnoge ljude ovo povrće je zaista postalo previše uobičajeno. Ali vrijedi ga pogledati ozbiljnim, promišljenim pogledom naučnika da biste se uvjerili u njegove neosporne prednosti i brojne ljekovite kvalitete.

• Osnova nutritivne vrijednosti krastavca je da se može jesti u nezrelom stanju. Ovo povrće savršeno gasi žeđ, jer se sastoji od 95% "žive vode". Takva voda može donijeti ozbiljne koristi vašem tijelu, poboljšati rad svih organa i sistema. Nije slučajno što je krastavac postao popularan sastojak veganskih smutija i smutija.
• Svježi sok od krastavca sadrži veliki broj vrijednih elemenata u tragovima: magnezijum, fosfor, natrijum, kalcijum, gvožđe, mangan. Prisutan je i karoten, neka eterična ulja, vlakna, škrobne supstance i vitamini (A, B, C, PP, E i H).
• Čak su i svježi krastavci bogati jodom u lako svarljivom obliku, što je posebno korisno za štitnu žlijezdu. A "krastavac" silicijum i sumpor su neophodni za rast kose i noktiju.

Koja je korist

Dietary Properties

Štetna svojstva

1. Krastavci povećavaju kiselost želudačnog soka. Zato ih s velikim oprezom treba da jedu osobe koje pate od bolesti želuca i dvanaestopalačnog creva.
2. Kiseli krastavci su kontraindicirani za osobe sa poremećenim metabolizmom vode i soli, u velikim količinama za trudnice, kao i za one koji pate od edema, hipertenzije, ateroskleroze, nefritisa i smanjene aktivnosti štitne žlijezde.
3. Krastavci u stakleniku, za razliku od mljevenih krastavaca, često sadrže preveliku količinu nitrata. Da bi se smanjila šteta, oguliti koru krastavca i odrezati vrhove oko 2 cm sa obe strane.

Kada kupujete krastavce, birajte povrće sa zelenom korom bez žutih mrlja. Krastavac treba biti čvrst i elastičan, rep ne smije biti trom. Takvo povrće će donijeti maksimalnu korist tijelu.