Da li su vam potrebna jaja od prhkog tijesta. Prhko tijesto sa pavlakom

Pozdrav, dragi moji čitaoci i gosti mog bloga. Danas ću vam reći sve tajne uspješnog prhko tijesto. Ovisno o tome koji proizvod ćete peći, birat ćete sami željeni recept.

Iskreno, ovaj post sam pisao dugo, jako dugo, jer sam se zbunio. Sakupljao sam informacije na internetu, pojasnio ih u knjigama, pa čak i od francuskih blogera. Pokušao sam da ga strukturiram tako da ništa ne propustim. Tijesto je kao tijesto - sve je jednostavno, ne kao kvasac, ali načini kuhanja su me otežali.

Jeste li primijetili u receptima kako kuhati prhko tijesto, svuda su opisane dvije različite opcije.

1. Omekšali puter samljeti sa šećerom i jajima, pa dodati brašno.
2. Hladan puter se utrlja (isecka) sa brašnom, a zatim se dodaju jaja umućena sa šećerom.

Ponekad kuhamo po istom receptu sa ovim Različiti putevi. Da li na kraju dobijete istu pecivu? Hajde da to shvatimo.

Dakle, prva opcija je tijesto za pecivo, a druga opcija se smatra sjeckanim.

Ali počnimo s osnovama kuhanja. Pamtit ćemo i sređivati ​​potpuno očigledna svojstva proizvoda koje znate i bez mene, a tu neće biti ništa novo. Suština je naučiti kako primijeniti ovo znanje o pravljenju savršenog prhkog tijesta u budućnosti.

Svojstva sastojaka

Prhko tijesto treba da bude mrvičasto. Kako to postići? Morate znati malo o tome kako svaka komponenta u testu funkcionira.

• Brašno. Brašno, kao što znate, može biti različito, ali ovdje nam je važna količina glutena, glutena. Na latinskom, gluten znači ljepilo. Što je manje, tijesto će biti rahlije. Ponekad se u brašno dodaje škrob kako bi se uklonio viskozitet. Dozvoljeno je dodati drugu vrstu brašna, na primjer, u ovseni kolačići ima primesa ovsene kaše.
• Ulje. Maslac je masnoća, sprečava da se brašno slepi. Što je ulje kvalitetnije i masnije, to će pecivo biti ukusnije. Ulje se u nekim receptima zamjenjuje jestivo ulje(kao mast). Ranije se prodavao uporedo sa margarinom iu istim pakovanjima od 250 gr, sada ga nisam nigde videla u prodavnicama. Maslac možete zamijeniti margarinom. AT Sovjetska vremena svi recepti u kuharicama bili su na margarinu. Uvjerite se sami u skladu sa svojim finansijskim mogućnostima. Ali ipak preporučujem korištenje putera. Ne zaboravite da je margarin složena mast koju tijelo teško vari i koja se iz nje slabo izlučuje.
• Jaja i vodu. To je veza između brašna i putera. U zavisnosti od recepta dodaje se u određenoj količini tako da se masa umesi sa testom, inače se sve neće spojiti. Proteini su poput ljepila, pa je za pješčaniji efekat bolje da ih ne koristite. Kolačići sa žumancima su mrvljiviji i duže ostaju mekani, poput Palets Breton (bretonski kolačići).
• Šećer. S obzirom da se tijesto mora brzo skuhati da se puter ne bi otopio, najbolje ga je zamijeniti šećerom u prahu. Druga opcija je mljevenje sa jajima dok se kristali potpuno ne otope.
• Sol. Sol mora biti u svakom tijestu, čak i u slatkom, dovoljan je mali prstohvat da pojača ukus, sol pokazuje okus šećera, čini ga svjetlijim. Uz so, testo neće delovati meko.
• Soda ili prašak za pecivo. Soda se ne stavlja u testo za pecivo, već se postiže protočnost pravilno kuvanje. Ali neke domaćice, nisu sigurne u svoje sposobnosti, pribjegavaju pomoći praška za pecivo. Uz to će pečenje sigurno uspjeti. Dakle, to je vaš izbor.
• Dodatni sastojci arome. Dodavanjem različite komponente kao što su vanilija, kakao, limunova kora,razno orašasto voće,sušeno voće,čokoladne kapi,mljeveni đumbir,cimet,dobićete novi prefinjenog ukusa i aroma.

Pravila kuvanja

Sada znate kako sastojci funkcionišu, ali ima još toga obavezni uslovi da se tako izrazim tehnološki proces, koji se mora pridržavati, prema kojem receptu ispod ne biste kuhali.

1. Svi sastojci moraju biti izvagani na vagi. Recept u šoljicama, kašikama ovde nije prikladan, recept se mora strogo poštovati u gramima. Naravno, možete koristiti i mjerne čaše, ali budite sigurni da se preciznije pridržavate recepta. Koristite tablicu mjera težine i zapremine.
2. Suvi sastojci (brašno, so, soda ili prašak za pecivo, kakao prah, mleveni orasi) se pomešaju pre kuvanja. Ali zapamtite da je kakao ekvivalentan rastresitom, tj. do brašna. Stoga, ako u tijesto dodate kakao prah, smanjite istu količinu brašna u receptu. Na primjer, smanjite 1 žlicu brašna i dodajte 1 žlicu kakao praha.
3. Ako kuvaš seckano testo, onda sve kuhinjski pribor(posuda za mućenje, mutilice, oklagija, oklagija) moraju biti hladne.
4. prhko tijesto ne možete mesiti dugo, samo sjedinite sve mrvice u grudvicu i premesite par puta. Izbriši.
5. Gotovo tijesto za pecivo mora se ohladiti. Stavite u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta, najbolje sat vremena. Da bi se tijesto brže i bolje ohladilo, nemojte ga stavljati u kolobok, lagano ga poravnajte. Zašto je uopšte potrebno hlađenje? Pogledajte kako se puter razdvaja na slojeve kada se zagrije. mlečne masti i tečnost. Mogli biste ovo gledati da kuhate otopljeni puter, a da ostane hladno u masi sa brašnom, neće dozvoliti da brašno upije vlagu, jer brašno sadrži gluten, koji se spaja sa tečnošću i daje viskoznost testu. A to se ne može dozvoliti.
6. Razvaljajte tijesto u ravnom sloju, inače će se tanji slojevi više osušiti u rerni. Ako se peče jedan veliki kolač, potrebno ga je izbockati po cijeloj površini viljuškom.
7. Prhko tijesto peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C, stavljajući testo u sredinu pećnica u standardnom režimu rerne "gore - dno" do blago zlatne boje.

recepti za prhko tijesto

Francuska se smatra osnivačem i nenadmašnim liderom konditorske umjetnosti. Tako se u Francuskoj prhko tijesto dijeli na tri vrste.

1. pašteta brisée - osnovno osnovno sjeckano tijesto.
2. pašteta sable - seckana slatka.
3. pate sukree - mekano slatko prhko tijesto.

Potpuno nepoznata imena, nerazumljiva običnim domaćicama, ali svima poznata po tehnologiji kuhanja.

Osnovno nasjeckano prhko tijesto ili pašteta brisée

Smatra se najuniverzalnijim, osnovnim testom. Na njegovoj osnovi se po pravilu prave slana peciva, kao npr pite sa mesom, otvorene pite sa povrćem ili kišom.

Pašteta Brize je seckano pecivo koje se pravi samo od brašna, vode i umerene količine putera, a u njega se ne dodaju šećer i so.

Sastojci:

• brašno - 250 g;
• puter - 125 g;
• ledena voda - 50 ml;
• sol - prstohvat.

Priprema se uz pomoć kombajna - miksera, ali se lako mesiti i rukama.

1. Na brašno staviti dobro ohlađen puter i iseckati nožem (narendati ili iseći na sitne kockice), samleti sa brašnom dok se ne dobiju sitne brašnaste mrvice.
2. Postepeno dodavanje hladnom vodom, brzo sjedinite tijesto u lopticu.
3. Pošaljite u frižider.

Zbog krupnih zrna hladnog putera, kada pri pečenju ispari vlaga, testo dobija svojstva slojevitosti. Ponekad se takvo tijesto naziva “lažno” ili “pseudo-slojno”.

Ovisno o proporcijama vode, brašna i putera, možete napraviti i tijesto za slojeve torte poznate i omiljene Napoleon torte.

Usitnjeno tijesto ili pašteta sabl

Ovo je isto nasjeckano tijesto kao i podloga, ali sa malo drugačijim omjerima sastojaka, odnosno s dodatkom šećera, jaja i po potrebi vode.

Sastojci:

• brašno - 250 g;
• sol - prstohvat;
• puter - 125 g;
• šećer - 60 g;
• jaja - 1 kom.

Slatko ili slano prhko tijesto (pašteta sukree)

Ovo je najjednostavnije tijesto i najlakše za napraviti od svih, po mom mišljenju. Kolačići od njega ispadaju mrvi, samo se tope u ustima i mogu se formirati najrazličitiji oblici kolačića.

Od prhkog tijesta možete napraviti sljedeće proizvode:

• kurabye;
• Bečki kolačići;
• prstenovi s orasima;
• korpe s proteinskom kremom;
• koverte s džemom;
• šećerne rolnice;
• i mnoge, mnoge druge dobrote.

Peščano testo je odlična podloga za kolače sa filom od svježeg sira i voća, a pogodan i za džem pitu.

Ovisno o količini brašna, tijesto će biti mekše ili gušće. Idealna proporcija računa se kao 1-2-3, tj. 1 dio šećera, 2 dijela putera i 3 dijela brašna. I, imajte na umu, ovo je u gramima.

Klasični recept za prhko tijesto za jedan-dva-tri izgleda ovako:

• šećer - 100 g;
• puter - 200 g;
• brašno - 300 g;
• jaje - 1 kom. cijelo ili dva žumanca;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Ali ponekad je u receptu opravdaniji drugi udio, odnosno dvostruko više brašna od putera, posebno ako se u tijesto doda mlijeko ili pavlaka.

Kako kuhati prhko tijesto?

Takvo testo je dobro pripremiti unapred, prethodnu noć, staviti na hladno uveče, a ujutro brzo formirati kolačiće kako biste se zadovoljili svežim pecivom za čaj za doručak.

Da li ste primetili da tokom kuvanja nema zrna ulja? Ulje se melje sa šećerom i jajima, pa se pri zagrijavanju u pećnici ne stvaraju velike šupljine, kao u sjeckanom. Tako će kolačići biti mekši.

Nadam se da razumete specifičnosti kuvanja. Možda sam nešto propustio ili pogriješio, pišite u komentarima, razgovarat ćemo zajedno.

1647639 173

Prhko tijesto se može pripremiti jednostavno i brzo. Proizvodi od njega su mrvičasti, jer sadrže puno masti - putera ili margarina, pa se zato nazivaju pecivom. U ovom testu šećer se može zamijeniti šećerom u prahu, tada proizvodi od prhkog tijesta postaju meki, mekani i tope se u ustima. Najčešći proizvodi koji se dodaju u tijesto za pecivo kako bi mu dali poseban okus ili aromu su vanilin šećer, rendani limun ili kora od pomorandže, čokolada, kakao, mljeveni orasi, cimet. Pecivo se koristi za pečenje kolačića, kao i za podlogu za peciva, torte i pita. Sa dobro umesenim testom možete potpuno da odustanete soda bikarbona ili ga nanesite prilično malo (na vrh noža). Dio brašna može se zamijeniti škrobom. Pošto prhko tijesto sadrži veliki broj masnoće, tokom mesenja ne sme se dozvoliti da se zagreje. Sve komponente tijesta i daska za valjanje moraju biti ohlađeni, a vrijeme miješenja svedeno na minimum.

Testo treba da ispadne glatko i mat, ako počne da se sjaji, znači da se puter otopio. Takvo tijesto se mrvi i slabo kotrlja. U tom slučaju, testo se mora ohladiti. Vymeshennoe, "odmoran", ohlađeno testo dobro se razvalja na pobrašnjenoj dasci, poprima i zadržava bilo koji oblik.

Debeli komadi pikćeg tijesta slabo su pečeni, pa se za kolače, torte i kolače tijesto razvalja u sloj debljine ne više od 4-8 mm. Debeli slojevi se peku na nižoj temperaturi, tanki na višoj. Slojevi tijesta za svaku vrstu proizvoda trebaju biti jednake debljine, jer tanka mjesta mogu izgorjeti tokom pečenja, a debela se ne mogu peći. Prilikom pečenja prhkog tijesta nije potrebno podmazati lim za pečenje niti oblikovati, jer je dosta masno i ne lijepi se za pleh. Da biste ispekli proizvode od prhkog tijesta, potrebno ih je položiti na lim za pečenje ili u kalup, nekoliko puta izbockati vilicom i peći u zagrijanoj pećnici. Peščane proizvode treba peći na srednjoj vatri. Ako proizvodi počnu gorjeti na vrhu, treba ih pokriti pergament papir.

Ključ vašeg uspjeha, naravno, ovisi o tome kako pripremate tijesto: ručno ili varjačom. Ako tijesto mijesite rukama, pazite da su vam i ruke i hrana ohlađeni. Ovo je neophodno kako bi vlaga iz ulja isparila samo tokom samog procesa mesenja, a ne pre, jer para koja isparava čini testo rastresitim. Stoga za pripremu prhkog tijesta nije potreban prašak za pecivo. Da biste skratili proces pripreme tijesta, sve komponente se moraju usitniti jednim ili dva noža u mrvice. Svi sastojci se pomiču od rubova do centra. Počnite da mesite testo sa obe ruke od ivica, postepeno zahvatajući sve brašno.

Zapamtite: suvi začini se uvijek stavljaju u brašno, a tekući začini se miješaju sa jajima. Ako recept ne zahteva jaja, u testo dodajte tečne začine. AT pojedinačni slučajevi Polovinu ukupne količine brašna možete zamijeniti naribanim bademima ili lješnjacima, nakon što ih pomiješate sa brašnom. Trećina brašna može se zamijeniti škrobom, ali tada će ispasti vrlo mrvičasto testo koje ne vole svi. Ohladite tijesto za pecivo prije nego ga razvaljate (tjestu pripremljenom u mašini za hranu potrebno je duže da se ohladi, oko 30 minuta). Za mala peciva testo uzimajte u malim porcijama, ostatak ostavite u frižideru do upotrebe. Kalupe za pečenje i pleh nije potrebno podmazati, osim u receptu za treću opciju za pripremu tijesta. Za svaki slučaj, obrazac se može položiti pergament papirom. Da bi se spriječilo stvaranje mjehurića zraka u tijestu tokom pečenja, nakon polaganja u formu, tijesto se mora više puta izbockati viljuškom. Testo za pecivo se može zamrznuti i čuvati u zamrzivaču 2-3 meseca.

Gotovi proizvodi od pijeska trebaju biti svijetlo smeđi, sa zlatnom nijansom. Ako se usljed pečenja proizvodi zalijepe za lim za pečenje, potrebno ga je malo ohladiti i lagano udariti o rub stola kako bi se proizvodi pomaknuli sa svog mjesta. Voćni punjenja i kremasta krema možete podmazati tople proizvode, maslacem - samo hladne.

Osnovni recept za prhko tijesto

Sastojci:

• 3 šolje brašna
• 300 g putera ili margarina
• 1 staklo granulirani šećer
• 2 jaja
• soda na vrhu noža
• 1 kašičica limunovog soka
• vanilin šećer po ukusu

Način kuhanja:

Brašno prosijte na dasku za rezanje ili u veću zdjelu.

Sipajte šećer, sodu gašenu limunovim sokom, vanilin šećer na vrh, stavite puter isečen na komadiće.

Maslac nasjeckajte nožem zajedno sa svim proizvodima, dodajte jaja.

Brzo mesite testo rukama dok homogena masa. Zatim tijesto uvaljati u kuglu, pokriti ubrusom i ostaviti u frižideru 1 sat. Ovo tijesto se može napraviti unaprijed i držati u frižideru do pečenja.

Pre pečenja testo zamesiti rukama i razvaljati u sloj debljine 4-8 mm, jer su deblji slojevi pikćeg testa slabo pečeni. Stavite sloj ili figure izrezane iz sloja na suvi pleh i pecite u rerni na temperaturi od 220-240° do zlatno smeđe boje.

Mekano testo za pecivo

Sastojci:

• 3 šolje brašna
• 400 g putera ili margarina
• 3 jaja
• 2/3 šolje šećera
• soda na vrhu noža
• 1 kašičica limunovog soka
• vanilin šećer po ukusu

Način kuhanja: Maslac ili margarin omekšati, samleti sa šećerom i jajima. Zatim dodajte brašno; pomešano sa solju i sodom pogašenom limunovim sokom brzo zamesiti testo i staviti u frižider na 1-2 sata.Pošto je ovo testo dosta mekano, rasipa se na pleh za pečenje, a za pečenje manjih proizvoda, slastičarska vreća. Pecite proizvode od ovog tijesta na isti način kao u prethodnom receptu.

Prhko tijesto sa pavlakom

Sastojci:

• 3 šolje brašna
• 200 g putera ili margarina
• 1 1/2 šolje pavlake
• 1-3 kašike. kašike šećera
• 1 kašičica limunovog soka
• 1/2 kašičice soli
• vanilin šećer po ukusu

Način kuhanja: Maslac ili margarin ohladiti, naribati krupno rende i pomešati sa pavlakom. Dodati prosejano brašno, so, sok od limuna i umesiti testo. to mekano testo mora se ohladiti, nakon čega se može odlagati iz kese za pecivo. Ako tijesto treba razvaljati, onda ga treba držati u frižideru na temperaturi od 4-6 ° 2-3 sata. Pecite proizvode od ovog tijesta na isti način kao u prethodnom receptu.

Pozdrav dragi čitaoci. Vjerovatno malo ljudi ne voli keksiće i pite od prhkog kruha. Ja nisam izuzetak, čak ni za mene testo za biskvit nije tako ukusno kao pecivo. Kremast, hrskav, mrvljivi ukus kolačića nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Djeca posebno vole kolačiće od prhkog tijesta. Kada sam bila mala, moja majka je često kuvala pecivo. Bilo je tako ukusno! Ima mnogo recepata za prhko tijesto, probala sam različiti recepti. Svaki recept je zanimljiv i originalan. Priprema tijesta je vrlo jednostavna, brza i laka, a rezultat je uvijek zadovoljan. Kolačiće i pite od prhkog tijesta vole svi, i djeca i odrasli.

Možda ne znaju svi kako napraviti tijesto za pecivo za kolače ili pitu. Recepti za testo su veoma različiti, ali značenje je isto, veoma je ukusno. Danas ću podijeliti provjerene recepte i tajne.

Tajne pravljenja prhkog tijesta

Za pripremu prhkog tijesta koriste se šećer, brašno, puter, pavlaka, majonez, jaje, vanilija.

Tajna #1 Obavezno je da se tijesto za pecivo nakon kuhanja stavi u hladnjak na najmanje 20 minuta, ali se vrijeme može povećati i do 1 sat. Za što brže hlađenje testa se stavlja u zamrzivač.

Tajna #2 Ne preporučuje se dugo mesiti testo, ponekad je dovoljno sakupiti ga u kuglu i staviti u frižider. Ako tijesto mijesite dugo, onda peciva mogu biti žilava, a ne mrvičasta i mekana.

pečen gotov proizvod vrlo brzo, glavna stvar je pratiti spremnost i izbjegavati spaljivanje.

Tajna #3 Pleh na kojem se peku kolačići ili pita može se namazati puterom ili margarinom, u nekim receptima se i posuti brašnom. Ali možete ga pokriti pergamentom i to će biti dovoljno.

Tajna #4 Ako tijesto za kekse razvaljate tanko, kolačići mogu izgorjeti ili se osušiti u pećnici.

Tajna #5 Kada se peče jedan veliki kolač, potrebno ga je izbockati po cijeloj površini viljuškom.

A sad šta je sa sastojcima za pravljenje tijesta.

Ulje. Možete koristiti puter ili margarin, po mom mišljenju keksići su ukusniji sa puterom. U nekim receptima puter je potrebno narendati ili iseći na kockice i koristiti hladan, dok u drugim - sobnoj temperaturi.

U nekim receptima, puter se kombinuje sa brašnom kako bi se formirale mrvice, a može se čak i umutiti u pahuljastu pjenu.

Kajmak. Majonez. Ponekad se za pripremu prhkog tijesta koristi majonez ili pavlaka. Pavlaku možete kupiti u prodavnici ili koristiti domaću. Što se tiče majoneza, bolje je kupiti majonez sa najmanje 67% masti

Šećer. Šećer se koristi za pravljenje kolačića, ponekad se šećer u receptu zamenjuje sa šećer u prahu. Šećer u prahu čini kolačiće mekšim.

Jaja. Žumance. Ovo je veza. Mogu se koristiti jaja kupljena u prodavnici. A ako želite skuhati tijesto za pecivo na žumancima, onda je preporučljivo koristiti domaća jaja. U takvim jajima, narandžasti žumanjci i tijesto ispadaju vrlo lijepe boje.

Sol. U receptima je sol obavezna komponenta, ali ne isključujem da se tijesto može pripremiti i bez soli. Samo so pojačava ukus šećera i čini ukus kolačića svetlijim.

Soda. Brašno. U tijesto za pecivo dodaje se prašak za pecivo, može se koristiti soda, ali ne zaboravite ga ugasiti sirćetom.

Brašno. Brašno se koristi za pravljenje kolačića za pecivo; u nekim receptima se škrob može dodati u testo za pecivo.

Mleveni orasi. Orašasti plodovi se dodaju po ukusu i po želji, ali to uopće nije potrebno, orašasti plodovi samo dodaju malo pikantnosti tijestu, ispada ukusno. Posebno zanimljiv ukus keksiće sa bademima. Bademi se usitnjavaju blenderom u prašinu, nakon što im se skine kora.

Vanilija. Vanilija nije obavezna komponenta prhkog tijesta, ali je poželjna. Pošto vanilija pecivu daje jedinstven ukus. Ne savjetujem korištenje drugih začina, jer možete pokvariti okus prhkog tijesta. Tijesto je jedinstveno po tome što ima kremastu aromu i ukus sa laganim notama vanile.

Dodatne komponente za test. Možete koristiti kakao, u tom slučaju dobijete čokoladno tijesto za pecivo. Možete dodati i kapi čokolade, džema, džema, svježeg sira (za fil), koristi se suvo voće, korica limuna ili narandže.

Jednostavan recept za testo za kolače

Sastojci za tijesto:

• 2 jaja
• 250 grama putera
• 1 šolja šećera
• 3 šolje brašna
• 1 kesica vanilin šećer
• 0,5 kašičice praška za pecivo

1. Jaja i šećer umutiti dok ne pobele, odmah dodati vanilin šećer. U ovu smjesu dodajte omekšali puter.

Po želji možete u tijesto dodati nekoliko sjeckanih orašastih plodova, za pikantnost ukusa. Ja ponekad dodam i 100 grama badema ili orasi. Orahe samljevim blenderom u prašinu.

2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

3. Pomiješajte puter, jaja, šećer, brašno i zamijesite tijesto.

4. Zamesiti testo na stolu, posle posipanja stola brašnom. Mesite testo dok ne postane elastično i glatko.

5. Stavljamo tijesto, nakon što ga umotamo plastičnom folijom u hladnjak na 40 minuta.

6. Izvadite testo iz frižidera. Podelimo na nekoliko delova, svaki deo razvaljamo i kalupima izrezujemo srca, zvezdice, krugove itd.

7. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Rerna je zagrejana na 180 stepeni.

Recept za prhko tijesto za kolače "Kurabie"

Sastojci:

• 180 grama putera (puter treba da bude mekan)
• 75 grama šećera u prahu (najbolje u prahu, ne šećera)
• 1 bjelanjak
• kesica vanilin šećera (možete samo vanilin)
• jedan prstohvat soli
• 220 grama prosejanog brašna

Ovi kolačići su veoma ukusni sa džemom unutra. Raširite kolačiće na lim za pečenje pomoću kese za pečenje. A u centar stavljamo malo džema. Možete zamijeniti džem čokoladne kapi ili marmelada. Već sam se pripremio. Veoma je lako pripremiti.

1. Nakon pripreme sastojaka krećemo sa kuvanjem. Umutiti mikserom omekšali puter sa šećerom u prahu, vanilijom, solju. Dodajte proteine. Ispada homogena, glatka masa.

2. Sada dodajte brašno i umijesite tijesto. Vrlo je zgodno to učiniti lopaticom ili kašikom. Dodajte brašno u serijama. Skupite testo u lopticu. Testo je ispalo glatko, meko, nežno, mirisno.

3. Tijesto stavljamo u vrećicu sa mlaznicom i pecivo stavljamo na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog. Stavite džem u centar.

4. Pecite u rerni 10 minuta. Kolačići se vrlo brzo peku, pa je važno da ne zagore.

Čokoladno tijesto za pecivo. Jednostavan recept za kakao

Sastojci:

• 1 jaje
• 80 grama šećera
• 125 grama putera
• 225 grama brašna
• 25 grama kakao praha (jako volim kakao sa zlatnim etiketama)

Pomiješajte brašno sa kakaom.

1. Pomiješajte šećer i puter. Pomiješajte sa kakaom i brašnom. Masu samljeti u mrvice i dodati 1 jaje. Od testa formirajte loptu i umesite.

2. Prije pripreme kolačića ili pite od čokoladnog pikćeg tijesta, potrebno ga je staviti u hladnjak na 20-30 minuta.

Od tijesta za kekse možete izrezati rombove, kvadrate, srca, a možete i kuhati, što je također prilično zanimljivo.

Kako napraviti ukusno prhko testo. Pie Recipes

Osim kolačića, volimo i pite od prhkog tijesta. Mogu se kuvati sa nadjevom od svježeg sira, bobičastog voća, džema itd. Ako još niste probali ove pite, toplo preporučam, ukusne su.

Sastojci:

• 200 grama brašna
• 150 grama putera
• 100 grama šećera
• 1 malo jaje
• 1 kašičica praška za pecivo

Slažem se, sastojci su prilično jednostavni, a fotografije i korak po korak recept olakšava pripremu prhkog tijesta.

1. Za pripremu testa potrebno je pomešati brašno sa praškom za pecivo, dodati hladni puter isečen na kockice ili narendani na rende.

2. Sve mrvice sameljemo, to morate učiniti rukama. Dobijenoj masi dodati šećer, jaje i zamesiti testo.

Ispada veoma elastično testo co kremasta aroma, a ako se u tijesto doda i vanilija, onda će biti kremastog okusa vanile.

3. Stavite testo u frižider na 30 minuta. Samo umotajte tijesto u plastičnu foliju ili ga stavite u plastičnu vrećicu.

Nakon pola sata već možete početi sa pečenjem pite od prhkog tijesta.

Pita se obično priprema u odvojivi oblik ili tiganj. Kuvam u podeljenom obliku. Opet, mogu se koristiti bilo koji dodaci.

Volim kuhati sa svježim sirom ili džemom, kao i sa svježe bobice i voće.

Dio tijesta možete ostaviti da ukrasite vrh torte. Možete napraviti trake od tijesta i rasporediti ih tako da budu na površini pita od peciva formirali su se rombovi, a tijesto možete trljati na rende.

Ovo će biti rendana pita. Inače, imam recept za testo za rendanu pitu.

Kako napraviti prhko tijesto za rendanu pitu

Sastojci za tijesto:

• 300 grama putera (može se zamijeniti margarinom)
• 1 jaje
• 1 st. Sahara
• 1 kašičica sode bikarbone ugasiti 9% sirćeta
• 4 šolje brašna
• prstohvat soli

Ovu pitu je veoma lako napraviti. Prvi put kada sam probala rendanu pitu od prijateljice, svidela mi se pita, pa sam odmah prepisala recept od nje kuvarica. Ovaj recept je na velikom listu, na velika porodica. Takođe, može se pripremiti i kada čekate goste. Uz čaj, kafu, kompot, veoma ukusno.

1. Omekšali margarin ili puter sjediniti sa jajetom i šećerom. Kašičicu sode otplaćujemo sirćetom i dodajemo u tijesto, ne zaboravite na sol.

3. 1/4 testa se odmah skloni u zamrzivač, a ostatak testa na 20 minuta u frižider.

4. Lim za pečenje namažemo margarinom, pospimo brašnom, možete ga prekriti pergamentom. Testo vadimo iz frižidera. Rasporedite tijesto na pleh.

5. Po vrhu premažite džemom ili džemom. Po želji posuti orasima i grožđicama.

6. Testo izvadimo iz zamrzivača i izrendamo na krupno rende na pitu.

7. Kolač se peče 20-25 minuta. Pazi na pitu.

Recepti za prhko tijesto su vrlo jednostavni, mislim da će svako pronaći recept koji mu se sviđa. Osim toga, postoji dosta recepata za prhko tijesto. Evo još jednog recepta za prhko tijesto sa majonezom.

Prhko tijesto sa majonezom

Sastojci:

• 200 grama putera
• 200 grama majoneza
• 200 grama šećera
• 1 jaje
• 400 grama brašna
• 0,5 kašičice sode ugasite 9% sirćeta
• vanilin šećer

1. Prije pripreme kolačića izvadite sve proizvode iz hladnjaka, trebali bi biti na sobnoj temperaturi.

2. U dubljoj posudi pomiješajte majonez, šećer, puter, jaje. To možete uraditi kašikom ili umutiti mikserom. Dodati gašenu sodu.

3. Postepeno, u malim porcijama, potrebno je dodati brašno. U pola čaše sipajte brašno prosijano kroz sito i pomiješajte sa glavnom masom.

4. Zamijesite tijesto i pošaljite u frižider, ne zaboravite da ga umotate plastičnom folijom.

5. Testo obavezno stavite u frižider na sat vremena. Kolačiće oblikujemo na majonezu tako što izrezujemo razne figure. Tijesto za pecivo možete razviti u loptice veličine Orah i poravnajte ih viljuškom. Ovo će napraviti vrlo lijep uzorak.

6. Kolačići se peku na majonezu 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su sitni, mekani, mrvljivi, hrskavi.

Prhko tijesto na žumancima - recept

Sastojci za tijesto:

• 200 grama putera
• 3-4 žumanca
• 150-200 grama šećera u prahu
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 šolje brašna

1. Sva hrana mora biti sobne temperature. Za pripremu testa potrebno je umutiti mikserom meki puter sa šećerom u prahu. U smjesu dodajte žumanca i umutite dok ne postane pjenasta.

2. Postepeno dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto kašikom ili lopaticom. Ne mesite testo dugo, inače će kolačići biti žilavi. Stavite tijesto u prozirnu foliju i ohladite.

3. Stavite testo u frižider na 40 minuta. Od tijesta oblikujemo kolačiće i stavljamo ih na lim za pečenje. Testo se peče 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su jako sitni, pa ih nakon pečenja izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade.

Nadam se da će vam recepti pomoći da pripremite ukusno prhko tijesto za kolače ili pitu.

1. Maslac hladne temperature, ne smrznut, iseći na komade.

Napomena: test se može dati poseban ukus i aroma. Da biste to učinili, vanilin šećer, rendanu koricu limuna ili pomorandže, mljevenu čokoladu, kakao prah, mljeveni ili seckani orasi, cimet, itd. Dodatke stavljati prilikom mesenja testa i zajedno sa njima ohladiti u frižideru.

Šta može biti ukusnije od nježnih hrskavih peciva koje se tope u ustima? To su proizvodi od prhkog tijesta, pripremljeni po našoj recepturi. Da bi gotovo tijesto postalo hrskavo, obično brašno zamijeniti škrobom, a umjesto šećera u smjesu se dodaje šećer u prahu. Ako se kao glavni sastojak koristi brašno, onda se preporučuje da se daje prednost proizvodu sa nizak sadržaj gluten. Dakle gotova peciva Ispašće mekano, mrvljivo i veoma ukusno. Još uvijek ne znate kako sami napraviti prhko tijesto kod kuće? Zatim pročitajte naš članak.

Kako napraviti klasično prhko tijesto

Na osnovu takvog testa domaćice pripremaju razne deserte, pite, pice, kao i otvorene i zatvorene pite.

Napomena: brašno, puter i šećer uzimaju se u omjeru 3:2:1. Zahvaljujući ovoj formuli, tijesto za pecivo dobiva potrebnu mrvičastu teksturu, zbog koje se čini da se pecivo topi u ustima.

trebat će vam:

• 1 pakovanje margarina;
• 300 g brašna;
• 150 g šećera;
• 2 jaja.

kuhanje:

Da biste zamijesili tijesto, morate unaprijed pripremiti prikladnu veliku zdjelu s dubokim dnom.

1. Za početak ohlađeni margarin samljemo na rende, nakon čega ga sjedinimo sa šećerom i jajima.
2. Zatim počinjemo polako unositi brašno u dobivenu smjesu dok se ne dobije strma masa homogene konzistencije. Gotovo tijesto poklopac prozirnu foliju ili celofan i ostavite u zamrzivaču 30 minuta.
3. Ohlađenu masu razvaljamo u tortu debljine ne više od 1 cm.U posebnim formama iz tijesta izrezujemo figure po želji.
4. Oblikovani kolačići se stavljaju u kalupe za pečenje i peku u rerni na 200°C. Nakon 15 minuta dobijamo gotov desert.

Osnovni recept za kolačiće

Sastojci:

• brašno - 1 kašika;
• ulje - ½ pakovanja;
• mljeveni šećer - ½ žlice;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
• škrob - 30 g;
• sol i vanilin - prstohvat.