Pačje noge u kineskom stilu. Pačji krakovi - najbolji recepti za kuvanje u rerni, u tavi, u sporu šporetu ili na roštilju

Ogulite šargarepu i narežite na debele krugove. Komorač prepolovite, uklonite tvrdu jezgru i narežite na debele poluprstenove. Praziluk prepolovite po dužini, operite i narežite na pola kolutića. Očistite ljutiku i prepolovite.

Odrežite višak masnoće sa pačjih nogu, začinite solju i biberom. Zagrijte 1 žlicu. l. maslinovo ulje. Stavite krakove kožom nadole i pržite na srednjoj vatri 7-8 minuta dok koža ne porumeni, a dno ne postane sa masnoćom. Okrenite noge i pecite sa druge strane 5-8 minuta. Noge prebacite na tanjir.

Ocijedite pačju mast u činiju, ostavite oko 2 žlice. l. Dodajte šargarepu, komorač, praziluk i ljutiku i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 5 minuta. Ulijte jabukovaču, dodajte majčinu dušicu, estragon i lovorov list i prokuhajte. Vratite nogice na patku, pokrijte lonac poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok patka ne omekša, 1 sat 15 minuta.

Krompir oguliti i iseći na 4 dela. Kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite u cjedilu i prebacite u pleh. Krompir prelijte pačjom mašću, posolite i pobiberite i stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Pecite dok ne omekšaju, 30 minuta.

Pečurke narežite na 2-4 komada. Slaninu narežite na sitne kockice i propržite u tiganju u 1 žlici. l. pačja mast, 5 min. Prebacite slaninu na tanjir, dodajte pečurke u tiganj, posolite i pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta. Pečurke prebacite u slaninu i ostavite na toplom.

Postoje poznata i egzotična jela, a koja od njih uključuju recepte na bazi pačjih nogu, teško je reći. S jedne strane, ne tako često na sniženju, u trgovinama ili supermarketima, možete vidjeti ovaj dio patke. S druge strane, ako je domaćica imala sreće da dobije takvu poslasticu za svoju porodicu, onda je vrlo važno odabrati pravi recept.

Glavna greška kuhara početnika je presušivanje prilikom prženja ili pečenja. U nastavku donosimo izbor recepata za pačje noge koji će oduševiti svakog gurmana.

Pačja noga u pećnici - foto recept s opisom korak po korak

Ukusna mesna jela sigurno će biti prisutna na svakom svečanom stolu. Naravno, svaka porodica ima svoje tradicije i posebnosti kuhanja mesa. Možda će se ova metoda pečenja pačjeg mesa svidjeti domaćicama koje ne žele dugo stajati za štednjakom, već sanjaju o ukusnom i zadovoljavajućem jelu! Meso napravljeno po ovom receptu će se svideti svima, jer je njegov ukus jednostavno besprekoran.

Spisak sastojaka:

Pačje meso - 500-600 g.
Limun - 2-3 kriške.
Soja sos - 30 g.
Jestiva so - 1,5 kašičice.
Začini za meso - 10 g.
Stolni senf - pola kašičice.

Redoslijed kuhanja:

1. Potrebno je započeti proces sa već pripremljenim mesom. Može biti bilo koji dio patke. Moguće je da se koristi cijela ptica, samo u tom slučaju treba povećati količinu proizvoda za kiseljenje.

2. Meso posolite. Obrišite ga rukama.

3. Nakon toga dodati senf i soja sos. Ponovo istrljajte meso.

4. Iscijedite sok od limuna. Dodajte suve začine. Sve utrljajte u meso. Ostavite da se marinira u posudi sat vremena.

5. Pecite meso u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, prethodno umotajte u foliju, u proseku 1,5 sat.

6. Poslastice se mogu poslužiti na stolu.

Konfit od pačjih nogu - pravi francuski recept

Uvriježeno je mišljenje da Francuzi znaju mnogo o hrani, ali to potvrđuju i oni koji su barem jednom probali Duck Confit. To su pačji krakovi, koje se prvo moraju dinstati, a zatim poslati na roštilj. Ovim načinom kuhanja meso dobiva nježnu strukturu, a na vrhu se formira nevjerojatna ukusna korica.

Sastojci:

Pačji krakovi - 6 kom. (ili manje za malu porodicu).
Pileća juha - 200 ml.
Sol (možete uzeti morsku sol) - 1 kašičica.
Za sos - 1 kašika. l. meda, 2 kašike. l. soja sos, nekoliko bobica kleke, nekoliko grančica svežeg timijana, lovorov list, so, mlevena ljuta paprika.

Tehnologija kuvanja:

Stavite rernu na prethodno zagrejanu i uradite noge. Isperite ih pod tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusom. Sol.
Počnite sa pripremom umaka - zdrobite bobice kleke u posudi. Dodajte aromatično bilje i začine, tečni med i soja sos, posolite. Dobro promešati.
Noge stavite u duboku posudu koja se može staviti u rernu. Zalijte pilećom juhom (možete zamijeniti povrćem).
Prvo dinstati u praznom bujonu. Zatim dodajte soja sos i nastavite dinstanje oko pola sata.

Kako savjetuju iskusni kuhari, ovo jelo možete učiniti još ukusnijim ako dodate malo suhog bijelog ili crnog vina.

Recept za pačji but sa jabukama

Poznato je da su i guska i patka dosta masne, pa su im zato najbolji prijatelji u kulinarstvu jabuke. Isto vrijedi i za kuhanje ne cijelog trupa patke, već samo nogu. Odlično se slažu sa jabukama i slatko-kiselim sosom od brusnica.

Sastojci:

Pačje noge - 3-4 kom. (u zavisnosti od broja jela).
Kisele jabuke - 3-4 kom.
Sol.
Ljuta mljevena paprika.
Rosemary.
Omiljeni začini i začinsko bilje.
Maslinovo ulje.

Tehnologija kuvanja:

Pripremite noge - odrežite višak masnoće, isperite. Osušite papirnim ubrusom.
Pospite solju, začinima, začinima, začinskim biljem.
Pokrijte prozirnom folijom. Noge stavite u frižider na 5-6 sati (ili preko noći).
Zelene kisele jabuke operite, uklonite peteljke i sjemenke. Jabuke narežite na kriške.
Uzmite formu za pečenje-dinstanje. Lijepo je staviti pačje noge u njega.
Podmažite ih maslinovim uljem koje će vam pomoći u stvaranju prekrasne zlatne kore. Noge prekrijte jabukama.
Stavite u rernu. Da noge ne bi zagorele, pokrijte posudu folijom za hranu.
Držite sat vremena u rerni na temperaturi od 170 stepeni.
Otvorite foliju, prelijte krakove dodeljenim sokom. Ostavite četvrt sata (ili manje) da se formira korica.

Poslužite u istoj posudi u kojoj su se pekle pačji krakovi. Za ukras, osim jabuka, obavezno ponudite i sos od brusnica. Ako se jelo priprema za društvo u kojem ima muškaraca, onda možete skuvati krompir i poslužiti ga sa puterom i začinskim biljem.

Pačja noga sa narandžom

Činjenica da se pačje meso može poslužiti uz kiselo voće, na primjer, uz iste jabuke, kuhari su znali ne samo u Rusiji. U zapadnoj Evropi se primjećuje isti trend, samo što ovdje koriste svoje najpopularnije voće - narandže.

Recept za pačje krakove sa narandžama nalazi se među Italijanima, Špancima i Francuzima. Ali danas, kada se narandže prodaju tokom cijele godine u supermarketima, priprema takvog jela ne predstavlja problem čak ni domaćici iz istočne Evrope.

Sastojci:

Pačje noge - 4 kom.
Lovorov list.
Beli luk - 2-3 čena.
Suvo belo vino - 50 ml.
Narandže - 1-2 kom. (trebaće vam pulpa i kora).
Šećer - 2 kašike. l.
Sirće - 1 kašika. l.
Sol.
Začini.

Tehnologija kuvanja:

Prva faza je priprema pačjih krakova, sve je tradicionalno - operite, osušite, posolite, pospite začinima.
Stavite u prilično duboku posudu otpornu na toplinu, nalijte malo ulja na dno i stavite lovorov list, češnjak propušten kroz presu.
Napunite noge vinom. Pokrijte folijom. Pecite oko sat vremena u umereno zagrejanoj rerni.
Skinite foliju i zapečite pačje noge.
Ogulite narandže i uklonite bijele membrane. Naribajte koricu u činiju.
Šećer stavite u suvi tiganj, skuvajte karamel.
Stavite kriške narandže u karamel, karamelizirajte.
Zatim sipajte sirće, stavite rendanu koricu pomorandže, ostavite 15 minuta.
Pačje noge prebacite u posudu, okolo stavite pomorandže.
U karamelu dodajte sok koji je ostao od dinstanja krakova. Prokuvati, meso preliti sosom.

Uz ovo jelo možete dodatno poslužiti kuhani pirinač, a malo zelenila vam neće škoditi.

Kako skuvati ukusan pačji but u tiganju

Ne vole sve domaćice da kuvaju u rerni, neki misle da se na šporetu može brže. Sljedeći recept je upravo za takve kuhare, a njegova karakteristika je da nema egzotičnih proizvoda, već samo pačje nogice, poznato povrće i začini. Za kuvanje je potreban dublji tiganj i malo vremena.

Sastojci:

Pačje noge - 4-6 kom. (u zavisnosti od porodice).
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Lovorov list.
Ljuta paprika, slatka paprika.
Sol.
Beli luk - 3-4 čena.

Tehnologija kuvanja:

Pripremite noge - isperite, obrišite, odrežite višak masnoće.
Ovu masnoću poslati u tepsiju i otopiti.
Dok se mast topi, potrebno je da pripremite povrće - takođe isperite, ogulite, narežite. Zubi popreko, luk na kockice, kriške šargarepe.
Uklonite pačje kore iz tiganja, u njih stavite pačje krake, pržite do zlatno smeđe boje (ali ne dok ne budu kuhane). Stavite noge na tanjir.
U zagrejanu mast izbacite sve iseckano povrće. Passer.
Pačje noge vratite u šerpu, dodajte 100 ml vode ili čorbe, so i začine.
Krčkajte oko sat vremena sa dobro zatvorenim poklopcem.

Takvo jelo skladno izgleda s bilo kojim prilogom - kašom, krumpirom ili pire krumpirom.

Recept za pačji but u rukavu

Glavna greška mnogih domaćica pri kuhanju pačjih nogu je želja da dobiju zlatnu koru. Ali tokom procesa kuvanja, jelo često postane previše suvo. Kako se to ne bi dogodilo, iskusni kuhari savjetuju korištenje rukava za pečenje.

Sastojci:

Pačji krakovi - 6 kom.
Jabuke - 2-3 kom.
Limun - ½ kom.
Cimet je na vrhu noža.
Sol, začini.
Za namakanje pačjih nogu možete koristiti marinadu - 1 žlica. l. soli, 2 žlice. l. sirće, lovor i crni mljeveni biber, voda.

Proces namakanja traje 3-4 sata, a za to vrijeme će nestati specifičan miris, a meso će postati sočnije, brže se kuha.

Tehnologija kuvanja:

Sipajte vodu u duboku posudu, stavite so i začine, polomljeno lovorovo lišće, sipajte sirće. Uronite pačje noge, pritisnite.
Dok se meso marinira pripremite voće. Operite limun i jabuke, narežite na male kriške, pospite cimetom.
Pačje nogice izvaditi iz marinade, upijati, premazati medom, posuti začinima.
Prebacite u rukav, dodajte seckane jabuke i limun. Čvrsto zavežite rukav, napravite male rupice da para izlazi.

Pačje noge - ukusni recepti za kuvanje sa narandžama, jabukama, šljivama, krompirom ili kupusom. Pirjane, pržene nogice, pečene nogice

Pačji krakovi sa pravim receptom za kuvanje su veoma mekani i ukusni. Razmotrite nekoliko recepata za patke korak po korak sa fotografijama koje možete kuhati kod kuće.

Pačje meso se odlično slaže sa voćem i citrusima, često dopunjuju slatki i kiseli umaci, marinirano u umak od soje u vezi sa sok od limuna i med. Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje ukusnih pačjih krakova koji će se sigurno svidjeti vama i vašim gostima.

Okus pačjih nogu je teško uporediti sa pilećim ili drugim mesom. Takve noge su čvršće i deblje, neobičnog su okusa i tamne boje. Oni čine veoma neobična i ukusna jela, koji će dobro upotpuniti svečani ili svakodnevni sto.

Patka s jabukama dugo se smatrala klasičnim receptom. Međutim, jabuke se mogu koristiti ne samo za punjenje. Pokušajte da kuvate pačji krakovi s jabukama prema ovom receptu korak po korak, koji neće biti ništa manje ukusan i savršeno upotpuniti svečani ili svakodnevni stol.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 120 minuta.
Vrijeme kuhanja 90 min.
4 porcije

Sastojci

Pačje noge - 2 kom;
Jabuke (po mogućnosti kisele) - 2 kom;
Krompir - 3 - 4 kom;
Pavlaka (ne baš masna) - 2 - 3 kašike. kašike;
Luk - 2 kom;
Sol, mleveni muškatni oraščić, biber - po ukusu.

Kuvanje

Noge operemo, odrežemo višak masnoće, osušimo i napravimo rezove na koži. Natrljajte solju i biberom i ostavite sa strane.
Luk oguliti, iseći na kolutove i staviti na foliju.
Položite koru na luk.
Krompir oguliti i iseći na kriške.
Jabuke isecite, pomešajte u činiji sa krompirom, dodajte pavlaku, biber i muškatni oraščić. Promešati i staviti na foliju.
Umotamo foliju da napravimo zatvorenu kovertu i pošaljemo je u pećnicu. Pačje batke pečemo oko 1,5 sat na temperaturi od 175 - 180 stepeni.

Jelo je veoma sočno i ukusno. Jabuke patki daju lagani slatko-kiseli ukus, a krompir natopljen pačjom masnoćom ispada ludo ukusan. Prijatno!

Recept za pačje nogice sa pavlakom i belim lukom

Još jedan veoma zanimljiv recept - pačji krakovi u pavlaci sa belim lukom. Jelo pripremljeno na ovaj način je veoma mekano i ukusno. Krakove treba prethodno marinirati u pavlaci, 10 sati prije kuhanja. Pavlaka ne bi trebalo da bude mnogo masna.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 640 minuta.
Vrijeme pripreme (kiseljenje): 600 minuta.
Vrijeme kuhanja 40 min.
8 porcija
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 4 kom;
Pavlaka - 300 gr;
Soja sos - 50 gr;
Pšenično brašno - 3 - 4 kašike. kašike;
Beli luk - 4 - 5 čena;
Začini, sol - po ukusu.

Kuvanje

Pačje noge operemo, odrežemo masnoću, osušimo ubrusom ili papirnim ubrusom. Na koži pravimo male rezove.
Pomiješajte soja sos sa začinima i solju i dobijenom smjesom premažite pileće bute. Stavljamo u vrećicu i ostavimo da se marinira 10-12 sati.
Marinirane pačje krakove uvaljajte u brašno i lagano pržite u tiganju na jakoj vatri po 2-3 minute sa svake strane.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa sitno nasjeckanim bijelim lukom, dodajte u tiganj sa pilećim nogicama i dinstajte pod poklopcem 40 minuta.Po potrebi sos malo razrijedite prokuhanom vodom, posolite i začinite.

Pileći butovi marinirani u pavlaci su prilično mekani. Količinu soli najbolje je prilagoditi na osnovu saliniteta soja sosa. Ako pavlaka nije kisela i masna, u marinadu možete dodati malu količinu limunovog soka.

Pirjane pačje noge sa narandžama i jabukama

Pirjani pačji krakovi sa jabukama i citrusima odavno su klasičan recept. Imaju delikatan slatko-kiseli ukus i veoma ukusan izgled.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta.
Vrijeme kuhanja 40 min.
4 porcije
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 1 kg;
Narandže (srednje) - 2 kom;
Jabuke - 5 - 6 kom;
Luk - 3 kom;
Začini (kardamom, paprika, bosiljak, mljevena paprika) i sol - po ukusu.

Kuvanje

Pačje noge dobro isperite i osušite peškirom. Nakon toga, po koži, mrežicom pravimo plitke rezove kako bi se tokom prženja višak masnoće otopio i složio u tepsiju.
Stavite šunke kožom nadole u tiganj i stavite na malu vatru. Nema potrebe dodavati ulje, jer će masnoća biti dovoljna.
Otopljenu masnoću iz tiganja ocijedite u posebnu posudu i pržite pileće batke dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica.
Luk narežite na kolutove, dodajte u tepsiju pačjim krakovima i pokrijte poklopcem. Pustite da se krčka 10 minuta.
Uzmite polovinu jabuka, ogulite i sitno nasjeckajte. Zaspimo u tavi do nogu, dodamo sol i začine, dobro promiješamo.
Preostale jabuke se takođe ogule i iseku na kolutove i stavljaju na krakove. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 15-20 minuta.
Narandžu narežite i dodajte u tiganj. Krčkajte još oko 10 minuta.

Pačji krakovi sa šljivama - Recept za pećnicu

Pačji krakovi se odlično slažu sa slatkim i kiselim voćem, uključujući šljive. Ovaj recept za pečenje šunke u rerni je prilično jednostavan. Gotovo jelo je neverovatno ukusno i lepo. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim i lijepim jelom pripremljenim po našoj recepturi. dakle, pačji krakovi sa šljivama.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 870 minuta.
Vrijeme pripreme: 720 minuta.
Vrijeme kuhanja 150 min.
8 porcija
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 4 kom;
Plave šljive - 8 kom;
Srednji krompir - 4 kom;
Veliki luk - 1 kom;
Paradajz - 1 kom;
Jabuka (po mogućnosti kisela) - 1 kom;
Beli luk - 3 čena;
Šargarepa - 1 kom;
Limun - 1/2 komada;
Bundeva - 150 gr;
Maslinovo ili biljno ulje - 50 gr;
Med - 50 gr;
Senf - 1 kašičica;
Začini (bosiljak, kardamom, paprika, mljevena paprika) i sol - po ukusu.

Kuvanje

Pačje noge treba dobro oprati, osušiti ručnikom i napraviti rezove na koži.
Zatim morate pripremiti marinadu za patku. Da biste to učinili, pomiješajte med, senf, začine u posudi, iscijedite sok od limuna i propasirajte bijeli luk kroz presu.
Krakove dobro premažite dobijenom marinadom, stavite u kesu i ostavite da se mariniraju u frižideru 12 sati.
Ukiseljene pačje krakove staviti u tiganj sa kožom nadole i staviti na malu vatru. Kada se masnoća omekša, mora se ocijediti, a butovi se pržiti dok ne porumene na srednjoj vatri.
Posebno na pačjoj masti propržiti luk dok ne porumeni, dodati mu šargarepu, beli luk i paradajz. Kada se povrće proprži, preliti sa oko 200 grama vode i dodati začine.
U posudu za pečenje na dno stavite sloj seckanog krompira, prženog povrća i narezanih šljiva. Na vrh položite pačje šunke sa kožom nadole kako bi masnoća iscurila tokom pečenja. Dodati sloj bundeve narezane na kockice, posuti začinima.
Jelo treba peći na temperaturi od oko 170 stepeni oko 2 sata.

Na tome su pečeni pačji krakovi gotovi. Uživajte u njihovom prijatnom slatko-kiselkastom ukusu i sočnom krompiru natopljenom pačjom masnoćom!

Pirjane pačje nogice - jednostavan recept

Najlakši način za kuhanje patke je, možda, dinstane pačje noge. Za to će biti potrebno najjednostavnije povrće, dok će se patka dinstati u vlastitoj masti uz dodatak vode i začina. Dakle.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 90 minuta.
Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja 60 min.
8 porcija
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 4 - 5 komada;
Srednji luk - 2 kom;
Beli luk - 2 čena;
Velika šargarepa - 1 kom;
Paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
Začini (lovorov list, začini za meso, biber) i sol - po ukusu.

Kuvanje

Od pačjih nogu se odrežu komadi masti i stavljaju u kotao za topljenje. Na koži nogu pravimo plitke rezove.
Luk očistimo i isečemo na kolutove, stavimo u kotao i pržimo.
Šargarepu narežite na kolutove i dodajte u kotlić. Pržite oko 2 - 3 minute.
Položite pačje noge na povrće. Zaliti sa oko 300 grama vrele vode ili čorbe (pogodna je supa od mesa i povrća).
Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte oko sat vremena. Ako je meso tvrdo, možete ga dinstati 1,5 sat.
Zatim pačjim šunkama dodajte paradajz pastu, lovorov list, biber i sol. Možete dodati i začine za patku, kao što je malo muškatnog oraščića.
Dobro promiješajte i dinstajte patku oko 20 minuta. Nakon toga dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje po želji. Kuhajte još 5 minuta.

Pačje noge su spremne za ovo. Zapamtite da što je patka starija, to je više vremena potrebno za njeno kuhanje.

Kako kuhati pačje noge u pećnici u rukavu?

Pripremljeno po ovom receptu pačje noge u rerni u rukavu sočne su i ukusne. Pripremaju se prilično jednostavno. Da biste ukusno skuvali pačje nogice, potopite ih u hladnu vodu pre kuvanja.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 200 minuta.
Vrijeme pripreme: 140 minuta.
Vrijeme kuhanja 60 min.
10 porcija
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 5 kom;
Limun - ½ kom;
Majonez - 80 gr;
Med - 1 kašika. kašika;
Začini i sol - po ukusu;
Sirće (za namakanje) - 3 žlice. kašike.

Kuvanje

Pačje krakove operemo, stavimo u šerpu i prelijemo hladnom prokuhanom vodom. Dodajte sirće u količini od 3 kašike. kašike za 2,5 l vode, lovorov list, biber u zrnu. Ostavljamo noge nekoliko sati u vodi u frižideru.
Pačje noge izvadimo iz vode, osušimo ih papirnim ubrusom.
U posebnoj posudi pomiješajte majonez sa limunovim sokom i začinima. Po želji možete dodati soja sos i/ili malo biljnog ulja.
Noge natrljamo dobijenim umakom i stavimo u rukav za pečenje. Po želji možete dodati i krompir, drugo povrće ili jabuke.
Zavežemo rukav s obje strane, stavimo ga na lim za pečenje i odozgo napravimo ubod za zrak.
Pecite u rerni zagrejanoj na oko 180 stepeni oko 60 minuta. Nakon toga izrežite rukav. Dobijenim sokom prelijte pileće butove i pržite dok se ne pojavi zlatna korica. Da biste dobili lijepu zlatnu boju, noge se mogu premazati biljnim uljem ili malo meda.

Namočene i kuvane u rukavu, nogice su mekane i ukusne. Odlično se slažu sa prilogom od pečenog krompira, pire krompira ili povrća.

Kako skuhati pačje noge u sporom šporetu?

U današnje vrijeme sve više domaćica radije kuhaju jela od mesa u mulvarki. Ovaj komad kuhinjskih aparata vam omogućava da uštedite mnogo vremena i čini proces još ugodnijim i lakšim. Pa pogledaj recept za pačje nogice u spori šporet.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 160 minuta.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja 140 min.
4 porcije
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 2 kom;
Srednji luk - 1 kom;
Šargarepa - 1 kom;
Začini;
Masnoća ili ulje za prženje - 100 gr.

Kuvanje

Crni luk očistimo, narežemo na pola prstena i stavimo u zdjelu multivarka zajedno sa uljem ili masnoćom.
Šargarepu narežite na trakice i dodajte luku. Pržite povrće 10 minuta.
Pačje krakove operemo, osušimo i stavimo u spori šporet. Kuvanje još 10 minuta.
Krompir narežite na kriške ili kockice i dodajte u patku.
Sipajte prokuvanu vodu tako da prekrije hranu u posudi. Dodajte so, biber i ostale začine po želji. Zatvorite poklopac multivarke i dinstajte 2 sata.

Gotove pirjane nogice polažu se na tanjire i posipaju začinskim biljem. Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu i omogućava vam da dobijete mekane i sočne pačje noge bez dodatnog truda.

Pogledajte jednostavan recept pačji krakovi u rerni sa ukusnom zlatnom koricom. Ovo jelo nije samo ukusno, već izgleda veoma impresivno na svečanom stolu.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 210 minuta.
Vrijeme pripreme: 120 minuta.
Vrijeme kuhanja 90 min.
10 porcija
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 5 kom;
Med - 1 kašika. kašika;
Senf - 1 kašika. kašika;
Začin za piletinu ili patku (možete koristiti mješavinu paprika);
Sol - po ukusu.

Kuvanje

Noge operemo, očistimo od viška masnoće i natrljamo solju i začinima. Ostavite da odstoji 2 sata.
Uzimamo posudu za pečenje (ne morate koristiti masnoću) i stavljamo noge u nju. Pokrijte folijom i stavite u rernu 1 sat na 170 stepeni.
Skinite foliju i obilno prelijte krakove sokom iz kalupa. Odaberemo par kašika masti i soka u posebnoj posudi za pravljenje sosa. Povećavamo temperaturu na 220 stepeni.
U odabranu pačju mast sa sokom dodajte med i senf. Dobro miješajte dok se ne formira homogena smjesa. Po želji možete dodati limunov sok i soja sos - biće još ukusnije.
Dobijenim umakom namažite pačje krakove i pržite do zlatno smeđe boje. Obično se pojavljuje oko 15 minuta nakon mazanja medom.

Gotove pačje krakove vadimo iz kalupa i stavljamo na posudu. Izgledaju prilično ukusno, a hrskava korica i pikantan okus senfa zasigurno će zadovoljiti vas i vaše goste!

Pačji krakovi u sosu od pomorandže u tiganju

Odavno je poznato da se patka najbolje kombinuje sa citrusnim voćem. Pokušajte da kuvate pačji krakovi sa sosom od pomorandže Počastite sebe i voljene jednostavnim i ludo ukusnim jelom!

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 70 minuta.
Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja 40 min.
8 porcija
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačje noge - 4 kom;
Narandže - 3 - 4 kom;
Luk - 2 kom;
Šargarepa - 2 kom;
Suvo grožđe - 50 gr;
Limun - 1/2 komada;
Beli luk - 4 čena;
Soja sos - 2 kašike. kašike;
Mljevena paprika (ili mješavina paprika) - 1 kašičica.

Kuvanje

Narandže oguliti, podeliti na kriške i staviti u posudu blendera, dodati beli luk, soja sos, mešavinu paprika, limunov sok i malo soli. Sve sastojke sameljite dok ne dobijete homogeni sos.
Potopite grožđice u toplu prokuhanu vodu oko 30 minuta.
U tiganju na laganoj vatri popržite pileće butove sa obe strane.
Šargarepu i luk narežite na kolutiće, dodajte patku i pržite.
Prelijte sosom od pomorandže, dodajte grožđice i oko pola čaše vode. Sve dobro izmešati i poklopiti poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Pačji krakovi se odlično slažu sa slatkim i kiselim sosom od pomorandže. Beli luk i začini čine ovo jelo još mirisnijim i pikantnijim. Inače, umjesto grožđica možete koristiti suhe kajsije ili suhe šljive. Gotovo jelo možete posuti sjeckanom limunovom koricom ili orasima.

Pačji krakovi sa kiselim kupusom - recept

Pačji krakovi se odlično slažu sa kiselom hranom. Ako niste pobornik voća i citrusa, probajte kuhati patka sa kiselim kupusom. Ako je kupus previše kiseo, može se prethodno namočiti u prokuhanoj vodi.

Pavlaka - 4 kašike;

Sol, začini - po ukusu.

Kuvanje

Za kuhanje pačjih krakova sa kupusom u pećnici, prvo morate pripremiti sos. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, iscijedite bijeli luk, dodajte sol i začine.
Zatim operite i osušite noge, natrljajte ih sosom. Trebalo bi da se mariniraju oko jedan dan u zatvorenoj posudi u frižideru.
Nakon što su pileći butovi marinirani, luk narežite na kolutove i pržite ga u tavi dok ne porumeni.
Dodajte kiseli kupus i sve zajedno pržite oko 5 minuta.
Zatim u posudu za pečenje stavite kupus, a na njega pačje noge. Pokrijte folijom i napravite male rupice da zrak izlazi.
Butke sa kupusom stavimo u rernu i pečemo dok ne budu pečeni.

Kiseli kupus u gotovom jelu odličan je prilog za pačje krakove, koji savršeno upotpunjuje njihov ukus.

Recept za pačje nogice na žaru

Pačji krakovi na žaru su odlično praznično jelo. Citrusne note, pečena korica i pikantan okus pačjeg mesa odlična su opcija za piknik ili izlet u prirodu.

Autor recepta: Lev
Ukupno vreme kuvanja: 280 minuta.
Vrijeme pripreme: 240 minuta.
Vrijeme kuhanja 40 min.
4 porcije
Ukupno pozitivnih / negativnih recenzija - 3
Ocjena na osnovu recenzija - 5 od 5

Sastojci

Pačji krakovi ili pačji file - 1 kg;
Narandže - 2 kom;
Kefir - 3 šolje;
Začini za meso;
Luk - 4 kom;
Sok od pomorandže - 150 ml;
Sol.

Kuvanje

Uzimamo kefir, dodamo sok od pomorandže, začine i malo soli.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
Pačje noge ili filete premažemo marinadom, dodamo luk i ostavimo da se marinira oko 4 sata.
Rešetku za roštilj namažite biljnim uljem i rasporedite pačje meso.
Narandžu narežemo na kolutiće i takođe je stavimo zajedno sa patkicom na rešetku.
Pačje noge pržite na ugljevlju dok ne omekšaju. Gotovost možete provjeriti tako što ćete meso probušiti nožem.
Gotove nogice uklanjamo i stavljamo na posudu.

Pačji krakovi na žaru odlično se slažu s mladim krompirom ili pečenim povrćem. Zahvaljujući kefiru i soku od pomorandže, filet je mekan i sočan. Pa, slatko-kiseli okus patke sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Pačji krakovi, kada su pravilno pripremljeni, veoma su ukusni i sočni. Možete ih kuvati u tavi ili u rerni, peći samostalno ili u kombinaciji sa krompirom, drugim povrćem ili voćem. Međutim, proces kuhanja patke je nešto drugačiji od piletine. Dakle, pačje noge su deblje i žilave, pa im je potreban drugačiji pristup.
Da biste ukusno skuhali pačje noge, potrebno je da ih napravite na njihovoj koži mali rezovi bez uticaja na samo meso. To omogućava da se višak masnoće, koji se nalazi ispod kože, ocijedi tokom procesa prženja. Usput, ako na patki ostanu jastučići i perje, moraju se očistiti i samljeti na vatri (plinski plamenik). Zatim noge treba dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom.
Da bi pačje noge bile mekane i sočne, poželjno je prethodno kiseli krastavci. Za to su prikladni razni umaci (povrće, voće, citrusi), pavlaka ili majonez sa začinima. Patku treba marinirati od 2 sata do 2 dana. Ako je sama patka mlada, onda je njeno meso mekše i zahtijeva manje vremena za mariniranje.

Mali trikovi prilikom kuhanja pačjih nogu

Pačje noge sadrže velika količina masti Koje je bolje rastopiti u početnoj fazi. Da biste to učinili, na koži treba napraviti male rezove, staviti noge sa kožom prema dolje u tiganj i staviti na malu vatru. Dobivena mast se može koristiti za prženje krompira, dodati u supe ili mleveno meso, koristiti za prženje.
Da biste postigli prekrasnu rumenu koricu na patki, mogu biti vrući pileći butovi premazati medom ili puterom i vratite u rernu na još 15 minuta.
Koliko dugo kuhati patku? Preporučeno vrijeme kuhanja patke možete izračunati na osnovu izračuna 45 - 50 minuta po kilogramu težine. Ali zapamtite da što je patka starija, to je duže potrebno za njeno kuhanje.
Pačje meso možete učiniti mekšim na uobičajen način namakanje. Da biste to učinili, patku morate staviti u nužno hladnu vodu uz dodatak male količine soli.

Predstavljam vam divan recept za pečene pačje krakove. Gotovi wok sos iz trgovine uštedjet će vam malo vremena, a gotov, kuhan s njim, ispasti će na azijski način ukusan, mirisan i pikantan. Ovako pripremljeni pačji krakovi savršeni su kao toplo jelo za svaku priliku.

Pripremite potrebne sastojke. Kineska mješavina začina 5 je prilično specifičan proizvod, ali nije je teško kupiti ili skuhati kod kuće. Sastav mu je prilično jednostavan: to je kasija (kineski cimet), zvjezdani anis (zvjezdani anis), sečuanski biber, komorač i karanfilić u jednakim omjerima. Sečuanski biber možete zamijeniti crnom ili zelenom, a umjesto komorača koristite, na primjer, mljeveni đumbir.

Pomiješajte wok sos sa škrobom i mješavinom začina. Pačje nogice prelijte marinadom i ostavite u frižideru 1 sat.

Ukiseljene pačje krakove pržite s obje strane na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Zagrijte rernu na 190 stepeni.

Pržene nogice stavite u posudu za pečenje i prelijte sosom u kojem su marinirane. Nije potrebno stavljati foliju u kalup, samo je zgodnije oprati kalup nakon kuvanja.

Pecite butove u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

Pačji krakovi pečeni u azijskom sosu su gotovi. Poslužite ih vruće.

Pekinška patka je klasik kineske kuhinje. Prema jednoj istočnoj poslovici, niste bili u Pekingu osim ako niste vidjeli Kineski zid i probali pekinšku patku. Teško je pripremiti neobično jelo, poštujući sve tradicije, ali postoje prilagođeni recepti koji su sasvim izvodljivi kod kuće.

Prilikom odabira patke, važno je zapamtiti da se meso bilo koje ptice ocjenjuje ne samo prema pojedinačnim kriterijima, već iu skladu s općim pravilima. Svježa ptica uvijek ima ujednačenu boju kože, a na njoj ne bi smjeli biti prisutni ostaci perja. Ako postoji i najmanja sumnja da patka nije svježa, onda je bolje potrošiti vrijeme tražeći kvalitetan proizvod.

Koju patku možete kupiti:

koža mora biti bez bilo kakvog oštećenja, uključujući modrice, modrice, udubljenja ili poderotine;
boja kože i mesa patke treba biti ujednačena (ni u kom slučaju ne smije biti oštrih kontrasta);
pačje meso, bez obzira da li se ptica prodaje u cjelini ili narezano, uvijek treba biti blago vlažno i dovoljno elastično;
elastičnost patke određuje se jednostavnim pritiskom prsta (svježe meso se ne smije deformirati);
mišićno tkivo ima blago crvenkastu nijansu (ovo je znak svježine patke);
ako se patka kupuje cijela, posebnu pažnju treba obratiti na kljun (mora biti sjajan i čist);
mreže na šapama cijele patke ne smiju biti oštećene ili izgledati osušene;
koža ne smije biti ljepljiva;
trup treba biti umjereno dobro hranjen;
mlada patka ima žute noge i prozirnu mast;
patke prste treba lako razdvojiti (membrane se ne smiju oštetiti);
ako je kljun fleksibilan, a kada se pritisne, osjeća se njegova lagana mekoća, onda je takva ptica mlada (njeno meso će biti najnježnije i najsočnije).

Pekinška patka kod kuće

Klasični recept za pekinšku patku

Trebaće:

trup patke težine 2-2,5 kg;
4 žlice. l. med;
sol po ukusu;
1 st. l. sezamovo ulje;
2 tbsp. l. umak od soje.

Uzmite leš patke, izdubite je, operite i osušite. Za ovo jelo odaberite mladu patku, ispast će sočnije i ukusnije.
Natrljajte pticu solju i ostavite preko noći. Za to vrijeme treba dobro posoliti. Direktnu pripremu jela treba započeti tek sljedećeg dana.
Pripremite "toplu kupku" za patku. U veliki lonac ili kantu sipajte kipuću vodu i nekoliko puta umočite pticu u nju. Možete ga samo dobro sipati iz čajnika. Koža ptice treba da pobijeli. Razgovarajte o patki.
Uzmite špric s debelom iglom i, probušite kožu patke, uvucite zrak ispod nje, odvajajući kožu od mesa. U tom slučaju kožu nije potrebno skidati! Šprica u ovom slučaju djeluje kao vrsta kompresora. Obilno natrljajte pticu medom i ostavite jedan sat.
Pripremite sos za mariniranje patke. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlicu. l. med i susamovo ulje. Umjesto potonjeg možete koristiti biljno ulje. Dodati soja sos i sve izmešati. Dobivenom smjesom premažite trup ptice, ne samo izvana, već i iznutra. Ovo se mora raditi svakih pola sata tokom četiri sata. Stoga ćete patku morati premazati osam do devet puta.
Zagrijte rernu na 250 stepeni. Ugradite strukturu u nju: ulijte vodu u lim za pečenje (oko 2 cm), na vrh stavite rešetku na koju treba položiti patku. Rešetku treba prethodno podmazati uljem kako ptica ne bi izgorjela.
Pecite jelo 40 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i ostavite pticu u rerni još sat vremena. Nakon toga patku treba okrenuti i peći još najmanje 30 minuta. Ptica bi trebala dobiti ukusnu zlatnu hrskavicu.
Prezentacija hrane zaslužuje posebnu pažnju. Kineski kuvari izrezali su 108 malih tankih komada od jedne patke. Ovo jelo se servira na različite načine. Dakle, meso se može umotati u najtanje palačinke, koje se mogu zamijeniti tankim pita kruhom. Prvo se mora premazati hoisin sosom.
Zatim stavite dva-tri komada patke, praziluka i kriške tanko narezanog krastavca. Cijela ova struktura mora biti pažljivo umotana u cijev. Pekinška patka se može jesti i sa pirinčanim palačinkama.

Pekinška patka sa hoisin sosom

Compound:

patka - 2-2,5 kg;
med - 80 ml;
soja sos - 100 ml;
susamovo ulje - 40 ml;
bijeli luk u prahu - 5 g;
vinsko sirće (6 posto) - 5 ml;
mljevena ljuta paprika - 5 g;
začin od 5 kineskih začina (kopar, zvezdasti anis, cimet, karanfilić, uralski sladić) - 5 g.

Način kuhanja:

Operite trup ptice, osušite, natrljajte solju i stavite u frižider preko noći.
Ujutro patku prelijte kipućom vodom.
Osušite kuhinjskom krpom.
Običnim špricem (medicinskim) probušite kožu patke na nekoliko mjesta i ispod nje utisnite zrak.
Otopite 3 kašike meda i njime premažite patku sa svih strana.
Stavite u frižider na nekoliko sati. Ovako treba ležati najmanje sat vremena, a najbolje 2-3 sata.
Pomiješajte kašiku otopljenog meda sa istom količinom susamovog ulja i dvije kašike tamnog soja sosa.
Ovom smesom premažite patku i vratite u frižider. Nemojte izlijevati preostalu marinadu: potrebno je premazati trup svakih pola sata dok ne ponestane.
Zagrejati rernu na 240 stepeni. U njega stavite pleh napunjen vodom. Na vrh stavite nauljenu rešetku. Stavi patku na to.
Nakon 40 minuta smanjite temperaturu na 160 stepeni.
Nakon pola sata okrenite trup i nastavite kuhati još sat vremena.
Pomiješajte mješavinu kineskih začina sa bijelim lukom u prahu, ljutom paprikom, promiješajte.
Začine pomiješajte sa kašikom susamovog ulja i tri kašike soja sosa. Dobro promiješajte tako da hoisin sos dobije ujednačenu konzistenciju.

Poslužite pekinšku patku sa domaćim hoisin sosom. Kao dopuna jelu, po tradiciji, bilo bi lijepo imati palačinke sa zelenim lukom i svježim krastavcima, isječenim na trakice.

Pekinška patka u rerni: recept sa narandžama

Adaptiran prema jednostavnom receptu za kuvanje kod kuće - pekinška patka s narandžom, sastojci jednostavnog recepta uključuju sok od pomorandže, koricu narandže, med, samu patku, đumbir i konjak.

Sastojci

cijeli trup patke - 1,5-2 kg;
med - 2-3 kašike;
soja sos - 3 kašike;
korica jedne narandže;
konjak - 2 kašike;
sok od pomorandže - 1 kašika;
mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
mljeveni crni biber - 1 kašičica;
sol.

Recept za kuvanje korak po korak

Temeljito operemo pripremljenu patku, riješimo se vode papirnim ubrusima, odrežemo krajnje falange krila.
Dobro premažite solju spolja i iznutra, a prije toga obilno zalijte i natrljajte konjakom.
Našu patku premjestimo u odgovarajuću posudu i stavimo u hladnjak preko noći.
Zatim ga izvadimo, premažemo mešavinom meda i korice pomorandže i ponovo stavimo na hladno mesto 3-4 sata.
Patku pakujemo u foliju (2 sloja), stavljamo na pleh.
Pečemo u rerni zagrejanoj na 200 C, oko 1,30 - 1,50. (Višak masnoće tokom prženja se ocijedi u posebnu posudu).
U šoljicu sjedinimo sok od pomorandže, đumbir, biber, soja sos i dodamo malo otopljene pačje masti (2-3 kašike). Sve izmiksajte ili umutite u blenderu.
Izvadimo patku, skinemo foliju (njome prekrijemo samo rubove krakova i krila da ne izgore), cijelu patku, uključujući i trbuh, prelijemo pripremljenom marinadom i ponovo u pećnicu 40 minuta na temperaturi od 220-240°C, dok ne porumeni.
Spremnost provjeravamo na sljedeći način: zabodemo oštar nož u mesnato mjesto (na primjer, u but), ako je sok iscurio proziran bez krvi, onda je ptica spremna.
Gotovu pekinšku patku režemo na kriške i serviramo na jelo sa nezaslađenim palačinkama od pirinčanog ili pšeničnog brašna, tankim jermenskim lavašem.

Zasebno, gotovoj pekinškoj patki, isječenoj na komadiće, serviramo zdjelu sa slatkim umakom (na primjer, mješavinom soje i meda), svježim krastavcima narezanim na trakice, lukom.

Prije jela pekinšku patku, komadi pačjeg mesa s kožom, krastavcima i lukom stavljaju se u tanke palačinke ili tanki pita kruh, premažu umakom, a zatim umotaju.

Recept za pekinšku patku u laganom šporetu

Sastojci:

patka - 1 kom.

Za marinadu:

filtrirana voda - 2 l;
korijen đumbira - 1 kriška;
soja sos - 60 ml;
rižino sirće - 60 ml;
začin "5 začina" - 1 kašika;
med - 3 kašike. kašike;
zvezdasti anis - 2 kom.;
krupna so - prstohvat.

Kako kuvati patku

Dakle, uzimamo svježu patku bez crijeva, dobro isperimo, osušimo, odrežemo višak masnoće. Lešinu širimo na roštilj sa paletom, idemo u marinadu. U šerpu sipajte vodu, ubacite narezani đumbir, začin, zvezdasti anis, stavite med, sipajte pirinčano sirće, soja sos. Smjesu staviti da provri, kuhati nekoliko minuta. Popržite patku sa svih strana vrućom marinadom. Stavili smo bocu napunjenu vodom u veliki lonac, na nju stavili pticu. Ovaj dizajn uklanjamo u frižider, ostavljamo jedan dan. Nakon toga stavite grudima nagore u spori šporet, pecite dok se ne skuva, birajući program „Pečenje“. Gotovu patku narežite na kriške, poslužite uz slatko-kiseli kineski sos i tortilje.

Palačinke s rižom od pekinške patke

Sastojci

500 g pirinčanog brašna
2 jaja,
2 tbsp. l. biljno ulje,
500 ml vode
1 tsp sahara,
1 tsp sol

Kuvanje

Pirinčano brašno pomešati sa jajima i toplom vodom (20-30°C), posoliti, dodati šećer. Mix. Dodajte ulje, miksajte dok ne postane glatko. Pecite palačinke na suvom tiganju po 1 minut sa svake strane. Ne pržite dok ne porumene – palačinke treba da budu bele.

Kako jesti pekinšku patku

Niko vam ne brani da jedete patku tek tako - bez umaka, palačinki, povrća i začina. Ali, prema Kinezima, moguće je u potpunosti cijeniti prednosti jela, pod uvjetom da se palačinka umota i pojede u skladu sa svim pravilima.

Prvo morate uzeti jednu palačinku, staviti je na tanjir. Zatim - nekoliko komada patke, koje se umače u sos i stavljaju u centar palačinke. Štaviše, bez kore, koja se prethodno ukloni i postavi uz rubove tanjira. Na meso se stavlja nekoliko traka luka i krastavca, začini su po želji. I pokriti korom. Ne smije se smočiti u sosu, inače neće hrskati!

Kinezi umotavaju palačinke štapićima, strancima je dozvoljeno da to rade rukama. Palačinka se savija kao koverta ili paket, nakon čega se „zapečaćuje“ - pritisne na vrh. I jedu! Poseban šik je da pripremite fil za palačinku, umotate ga i prinesete ustima štapićima. Ali ovdje je, naravno, potrebna obuka. Ukusno - nemam za reći!

Pića koja se obično koriste za pijenje pekinške patke su čorba od bijele patke, čaj, pivo, kineska votka ili vino od crvenog pirinča. Opojna pića mogu pratiti zdravice.

Istorijat jela

Istorija ovog jela seže mnogo vekova, a prve kuvarice govore kako se kuva pekinška patka. Još u doba dinastije Yuan, 1330. godine nove ere, Hu Sihui, čuveni dijetetičar i lični carev lekar, prvi je objavio recept za pekinšku patku u svom čuvenom delu Osnovni principi ishrane, koje se može smatrati prvom knjigom o zdravoj hrani, osnova moderne dijeteologije. Ovo jelo je postalo jelo koje se tradicionalno služilo na stolu za najvišu aristokratiju Kine, a kuhari svake naredne dinastije kineskih careva komplikovali su recept za pekinšku patku, a jelo je steklo legende i usavršavalo se kako bi u kompleksno i složeno doseglo naše vrijeme. originalni oblik.

Na stolu kineskih careva bilo je mnogo zanimljivih, ukusnih jela koja su i danas mogla iznenaditi i najzahtjevnije gurmane svojom raskoši i egzotičnosti, ali upravo je pekinška patka postala omiljeno jelo na carskom dvoru. Upravo je ovo jelo tokom nekoliko stoljeća svog postojanja postalo povodom ratova i zaraslo u legende, pripisivala su mu se ljekovita, pa i magična svojstva. A kineska carica Ji-Xi je vjerovala da pekinška patka ima svojstvo podmlađivanja i redovno je pravila maske od ovog jela kako bi sačuvala svoju mladost i ljepotu.