Novogodišnji sto a la buffet je nova ideja.

Spremamo veliki novogodišnji bife! More ukusnih ideja!

Izvor subscribe.ru/group/retseptyi-na-kazhdyij-den/1387903/. U nastavku se nalazi autorov tekst.

Ako se vaš dom ili kancelarija u vrijeme dočeka Nove godine pretvori u "sabirno mjesto" za veliki broj gosti koji će po pravilu sa sobom dovesti i druge prijatelje, tada će najbolje rješenje za Vašu novogodišnju zabavu biti sto "a la buffet"- pokrivena je za prijeme sa veliki iznos gosti.

U početku je prijem a la švedski sto izmišljen u Francuskoj. Ova metoda organiziranja svečanog stola ima niz prednosti. Buffet stol je način prijema gostiju, koji eliminira potrebu za kupovinom dodatnih komada namještaja, jer je glavna svrha prijema komunikacija, a ne gozba.

U većini slučajeva, švedski stol je povezan s potrebom da se u kratkom vremenu organizira prijem gostiju. Samo ime se doslovno može prevesti sa francuskog kao "na viljušku", što karakteriše čitav proces jedenja.

Prednost švedskog stola je što broj gostiju nije povezan s količinom namještaja u kući. Dodatni plus za domaćicu je što ne mora da brine o serviranju jela, stepenu njihove topline i punjenju tanjira gostiju.

Gosti se slobodno kreću po prostoriji, okupljaju po interesnim grupama, slobodno komuniciraju, birajući na stolu one grickalice koje su više po njihovom ukusu. Grickalice treba da budu prilično raznovrsne: raznolikost je ključ dobrog švedskog stola!

Nekoliko korisnih recepata

Bifei uvek nude do tri opcije za jela. npr. prilozi: kuvani krompir sa peršunom, koprom i lukom, povrćem, pirinčem sa šafranom; meso i riblja jela : ćevapi, odresci od crvene ribe, pileća prsa u sosu. A što se tiče salata, tartleta, lisnatog sendviča i kanapea - može ih se pripremiti bezbroj.

Ne zaboravite tanjir sa sirom. Sir- visokokalorično i veoma ukusan proizvod. A sada je u prodaji toliko vrsta sira da možete lako izložiti nekoliko ploča tvrdog i meke sorte. I za kraj, pobrinite se za goste vegetarijance. Sir se isječe na komade od 25-40 gr. Sorte nisu preblizu jedna drugoj u smjeru kazaljke na satu, na primjer: prvo ljuti plavi sir, zatim meki sir sa penicilinom nalik kamemberu, zatim tvrdim, blagim i narezanim ljutim. Klasičan dodatak siru je grožđe. Kriške kruške i dinje kombiniraju se sa sirom.

Čak ni domaćica ne treba zaboraviti kisele krastavce, paradajz, klip kukuruza, šampinjone, paprika, karfiol, kao i masline i ljuto slanu haringu.

Predjela, nekoliko vrsta narezanog kruha, salate stavljaju se bliže rubu. Drugi nivo u dubini su slatka jela, peciva, voće. Svako jelo sa hranom treba da ima odgovarajuću spravu kojom možete staviti porciju na tanjir.

Posluživanje na bazi švedskog stola zavisi, između ostalog, i od položaja stola: ako mu se može prići sa svih strana, onda poslužite švedski sto trebaš u krug.

Začini su tradicionalni - so i biber. Ako su za jela potrebni umaci, oni se stavljaju pored odgovarajućih jela.

Bezalkoholna pića prilikom serviranja sipaju se u čaše ili serviraju u vrčevima. Stavljena alkoholna pića otvorene boce grupe na različitim krajevima stola, pored čaša. Za korišćeno posuđe pored glavnog stola postavlja se dodatni, mali sto na koji će gosti odlagati prazna posuđa.

Za jelovnik na bazi švedskog stola nema ograničenja. Jedini uslov se odnosi na praktičnost posuđa. Uglavnom, to su razne grickalice koje je lako staviti na tanjir i pojesti.

Budući da se za postavljanje stola koriste isti uređaji kao i za običnu gozbu, jela mogu biti raznovrsna. Jedini uvjet je da se jela za švedski stol serviraju već izrezana i podijeljena na porcije - trebaju biti u takvom obliku da je gostima najprikladnije staviti ih na pojedinačni tanjir i počastiti se, kako kažu, “ u pokretu". Ako je riba, onda u obliku fileta, ako su komadi piletine, onda bez kostiju.

Volovans - snack barovi (korpe) od kupljenog lisnatog tijesta

Tartlets

Tartleti su male čaše od tijesta pripremljene po određenoj recepturi koje se pune razna punjenja- meso, riba, gljive, povrće. U nekim receptima punjene tartlete se pune sosom, a zatim ostavljaju u rerni na kratko da se sos zgusne. Savršeno za tartlete testo za pecivo uz dodatak jajeta ili žumanca.

Tartleti sa kavijarom. Ukusno, lepo, brzo.

Recept za nenadmašan večernji desert - glamurozne tartlete od kavijara, pirinča, avokada i krem sira.

Proizvodi :

Pirinač - bolje mlijeko ili pirinač za suši
Zreli avokado
Kavijar od lososa
Krem sir

Sol
Pepper
Limunov sok

kuvanje:

Skuvati pirinač, ohladiti ga. Avokado oguliti, odstraniti košticu, meso izgnječiti viljuškom, začiniti solju, biberom, dodati malo limunovog soka da zadrži boju.

Vlažnim rukama formirajte loptice od pirinča, pritisnite ih. Na vrh, u sljedeći sloj, rasporedite masu od avokada, zatim sloj mase od sira tako da jelo izgleda kao lisnate torte. Stavite crveni kavijar u zadnji sloj.

Ako je moguće, slojevi treba da budu jednaki po zapremini. Veličina može biti bilo koja. Mali kolači se mogu jesti kao kanapei, veliki se mogu jesti nožem i viljuškom. Možete ukrasiti zelenilom.

U principu, korpe od tijesta mogu se puniti bilo kojom salatom. Jedini uslov je da salate ne budu previše tečne kako se tijesto ne bi smočilo. Iz ovog razloga salate od povrća, koji daju sok, nemojte stavljati u tartlete.

Možete napraviti salatu kuvani škampi, zeleni grašak i svježi krastavac sa preljevom od majoneze. Prelijte salatu rendanim sirom i ukrasite grančicama peršuna ili kopra.

Druga opcija je salata od svježeg ananasa sa filetima. dimljena piletina, grožđe bez koštica i rendani sir. Kao preljev možete koristiti ne samo majonez, već i slatki jogurt. U zavisnosti od odabranog sosa, ukus salate će biti drugačiji.

kanape

Od grickalica, kanapei su najlakši za pripremu i najefikasniji. Pripremaju se na isti način: vekna ili crni hleb se oguli i iseče po dužini na trake debljine približno 5-6 mm, a zatim hleb seče na male komadiće(komadi mogu biti okrugli, kvadratni, pravougaoni, trouglasti itd.). Zatim se svaki komad hljeba premaže tankim slojem putera ili majoneza (osim kanapea pripremljenih od masne hrane), stavlja se list zelene salate, ukrašava i ukrašava po ukusu.

Kanape sa slaninom i paradajzom

keksi - 1 kom
slanina - 20g.
paradajz - 1 kom.
sos po ukusu
zeleni luk

Način kuhanja:

Za fil: iseći slaninu i paradajz male komadiće, pomešati sa sosom.
Isecite palačinku na tri dela. Stavite fil u sredinu jednog od delova, skupite ivice i pričvrstite zeleni luk. Kanape je spreman.

Lavash roll

Tanki sloj pita hljeba premaže se majonezom, na jednu ivicu se položi sir s nitima i korejska šargarepa. Rolat se čvrsto umota i iseče na porcionisane rolne željene veličine. Punjenje može biti raznoliko - kiflice so dimljena riba i svježe krastavce ili sa šunkom i šampinjonima.

trebat će vam:
Avokado
Paradajz
Sveži krastavci
Paprika
Lavaš ili tanke palačinke
skuta krema ili sir
listovi zelene salate
Slani začini

Salmon roll

Za njegovu pripremu potrebni su široki tanki slojevi lososa koji se savijaju u obliku stošca i polažu na posudu širokim dijelom prema gore. Unutar svakog konusa se postavlja mali komad puter i kriška limuna. Da bi se puter lakše narezao, prvo se mora ohladiti u zamrzivaču.

Mousse od avokada sa kavijarom

1 avokado
- 1 jaje /* piletina, par prepelica mogu se kuvati tvrdo */
- 1 kašika. l. kajmak
- kopar
- sol, biber po ukusu, dobro sam dodala i jedno i drugo, avokado nekako jako upija sve zacine
- kavijar

Sameljite avokado i jaje u blenderu. Promešati, dodati kiselu pavlaku, so, biber i sitno seckani mirođija, sameljiti dok ne postane glatka.

Kriške hleba osušite do zlatno smeđe boje u tiganju bez ulja. Na kruhu - mousse, kavijar na vrhu.

Pastrmke rolnice

Generalno je vrlo jednostavno.
slanu ribu, biber skuta, poslužite na kriškama krastavca. Ne možete svježi sir, već krem sir, a možete dodati još malo plavi sir u fil, a pre serviranja pokapajte limunom. Općenito, prostor za maštu.
Jednostavno, ali veoma, veoma ukusno.

Mousse od skute sa crvenom ribom i kavijarom

200 g nemasnog svježeg sira
- 5 g želatine
- 60 ml mlijeka ili vrhnja
- 100 g usoljene crvene ribe
- po 0,5 kašičice soli i šećera
- prstohvat crnog bibera
- kopar
- kavijar

Želatin potopiti u mlijeko, nakon što nabubri, zagrijati u mikrovalnoj ili na šporetu, otopiti.
Umutite svježi sir, dodajte mu sol, šećer, biber i sitno sjeckani kopar.
Lagano pomiješajte svježi sir sa želatinom. Umiješajte sitno isjeckanu ribu i kavijar (ja nisam dodavala kavijar u mousse, samo sam ga ukrasila odozgo).
razgraditi skutna masa po kalupima. Ja sam objavio Silikonske forme za kolače, onda je sve ispalo savršeno. Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne.
Prilikom serviranja ukrasite kavijarom i začinskim biljem.

Izvor

Mocarelu narežite na kocke 1,5 x 1,5 cm. Čeri paradajz i kockice mocarele nanizati naizmenično na ražnjiće, omotavajući ih sa obe strane listićima bosiljka. Možete dodati crne masline bez koštica i kanape je gotov.

Salmon Canape.

Za recept će vam trebati: pšenični kruh - 100 g, puter - 20 g, losos - 50 g, kavijar - 20 g, zelje. Komad lososa stavlja se na ovalnu krišku kruha, čiji je jedan kraj presavijen, ukrašen puterom, crnim kavijarom i peršunovim listom.

Kanape sa sirom i grožđem je prava poslastica.

Bilo koji sir je pogodan za pravljenje kanapea sa sirom i grožđem, ali je najbolje koristiti plavi sir. Plavi sir narežite na kockice. Na ukrasne ražnjiće ili čačkalice stavite grožđe i kockicu plavog sira

Kanape sa crvenim kavijarom

Duga vekna, meki sir, puter, crveni kavijar bijeli hljebčašom izrežite jednake krugove. Premazati sirom. Meki puter se cijedi iz slastičarske šprice na kruh u obliku priloga. Na vrh stavite crveni kavijar kašikom.

Zatvoreni kanape "Pahuljice" sa crvenom ribom

Podloga je napravljena od bijelog hljeba pomoću kalupa za slatkiše, a sa vanjske strane je iscrtana mala šara majonezom, što je i glavna ideja za posluživanje ove grickalice.

Predjelo "Kiss"

Jaja skuvati, sitno iseckati, crni luk takođe. Pomiješajte jaja, luk, sir i majonez.Pokrijte čaše prozirnom folijom, u njih stavite kriške crvene ribe i napunite polovinom dobijenom smjesom, u sredinu stavite paradajz i punite do vrha preostalom smjesom. Zamotajte ivice film za hranu i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Zatim odvijte ivice prozirne folije i pažljivo okrenite šolju preko tanjira, uklonite šolju i foliju. Vrh se može ukrasiti kavijarom.

Predstojeći praznici!!!

zanimljiva prezentacija, originalnog ukusa, prekrasna dekoracija- to je ono što razlikuje švedski sto od samo svečanog. Osim toga, poslužuju se ne samo hladna predjela, već i topli sendviči, minijaturne korpice sa raznim salatama, savršeno usklađeno povrće sa sirom i mesom, te razno voće.

Glavni princip odabira proizvoda je apetit izgled, skladnog ukusa i ne velike porcije, jer je često potrebno uzeti porciju i staviti je u usta, što nije baš zgodno za velike veličine.

Pripremamo ne obične grickalice za švedski sto

Hladna predjela na bazi švedskog stola

Ova vrsta jela je osnova svakog stola za tuyere. Možete uzeti kao osnovu jednostavni sastojci a kao rezultat ćete dobiti originalna jela.

Prva opcija je rolnica sa sirom. Iako za osnovu možete uzeti ili pita kruh ili patlidžan sa tikvicama. A za punjenje su moguće i zamjenske opcije za mljeveno meso, ribu ili jaja.

Potrebni proizvodi:

Pileće meso - 300 grama;
Pileće jaje - 1 komad;
Šampinjoni - 300 grama;
Majonez sos - 150 grama;
Tvrdi sir - 400 grama.

Šta mi radimo:

Prvo skuvajte piletinu i jaja i sitno nasjeckajte, a šampinjone narežite i pržite dok ne porumene.

File narežite na kvadrate.

Pomiješajte sve sastojke i dodajte sos od majoneze. Narendati tvrdi sir krupno rende, u činiju u koju smo stavili vruća pećnica na nekoliko minuta.

Zatim raširite foliju na radnu površinu, tankim slojem zagladite sir i malo ohladite.

Zatim površinu prekrijte nadjevom i zarolajte. Stavite u frižider na nekoliko sati. Nakon hlađenja, iseći na porcije i poslužiti.

Grickalice od bobičastog voća i voća

Ova vrsta serviranja je takođe popularna, jer nije samo lepa, već verovatno i nije ukusna. Oni su uvijek među prvima koji nestaju sa stola.

Može se koristiti kao cele bobice.

Kao i rezanje od bobičastog i voća.

Kao i bobičasto voće sa sirom i povrćem.

Zapravo, opcije korištenja voća i bobica su toliko raznolike da uz malo mašte možete prikupiti mnoga ukusna jela.

Mini sendviči i kanapei

Ova vrsta zalogaja je izdašna, male veličine i često se poslužuje uz kruh. Bukvalno se raspadaju pred našim očima.

Šta se koristi:

Koristi se i kao punjenje razne pečurke, suvo meso, kobasica razni preparati, sirevi. Najvažnija stvar u prelep kroj i originalni izgled.

Pravljenje tartleta i korištenje ražnja

Tartleti se uglavnom pripremaju od prhko tijesto, ali veličina je potpuno drugačija, od minijaturne do velike, na primjer, s pola dlana.

ispuniti korpe za pijesak uglavnom salate ili bobičasto voće.

Ali to ne treba raditi neposredno prije posluživanja.

Ražnjići se mogu skuvati unapred. Budući da se proizvodi ne miješaju ni sa kakvim umakom, pa prema tome neće dati sok. Proizvode nižu po svom nahođenju, to mogu biti i sirevi i povrće, i voće, plodovi mora, meso i kiseli krastavci.

Glavna stvar je da na kraju dobijete kombinovani ukus.

Originalni rezovi i rolnice za svečani švedski sto

Nije tajna da što su originalnija i ukusnija predjela na svečanom stolu ukrašena, to će biti popularnija kod gostiju. Želim vam pokazati nekoliko primjera kako možete ukrasiti jednostavno jelo ne na uobičajen način.

Jednostavni i ukusni sendviči i kanapei na poslu nisu skupi

Kada treba da proslavimo nešto na poslu, švedski sto je savršen izlaz. Možete prilično jeftino napraviti puno sendviča i kanapea. U nastavku ću navesti nekoliko opcija.

Kanape sa sirom i ananasom

Zaista uživam u sljubljivanju raznog voća sa sirom, posebno kiselim limunom i slatkim ananasom. Ispada vrlo skladan okus jela.

Sastav proizvoda:

Tvrdi sir - 250 grama;
Ananas iz konzerve - 250 grama.

Šta mi radimo:

Rezali smo tvrdi sir na kocke dimenzija jedan i po torus sa jedan i po centimetar.

Uzmite ananas tin can, pustite da tečnost ocedi i narežite ih na komade poput sira. Uzimamo ražanj i na svaki nanižemo prvo komad voća, pa komadić sira.

Lijepo ga rasporedimo po tanjiru i stavimo na sto.

Haringa sa kivijem

Reći da ovo nije običan ukus malo je reći, ali svakako treba probati. Rijetko se može naći ovakva paleta ukusa u jednoj porciji.

Sastav sastojaka:

Hleb - 300 grama;
Haringa - 250 grama;
Kivi - 100 grama;
Meki sir - 80 grama;
Listovi mente - nekoliko komada.

Počnimo sa kuvanjem:

Crni hljeb narežite na srednje komade.

Premažite ga mekim sirom, stavite na njega blago usoljene haringe, pola kriške kivija i list mente.

Užina je spremna.

Sa dimljenom ribom

Ljubitelji dimljenog mesa će cijeniti ove mini sendviče. Štoviše, u ovoj verziji mnogo je praktičnije koristiti ovu ribu.

Sastav sastojaka:

Bijeli hljeb - 250 grama;
Riblje kriške - 10 komada;
Limun - 80 grama;
Maslac - 80 grama;
Luk - 50 grama;
Zeleni - 30 grama.

Kako kuhati:

Odvojite riblje kriške jednu od druge, narežite na tanke trakice. Luk narezan na kriške, citrusi na tanke polovine.

Da luk ne bi bio gorak, ne držimo ga dugo u kipućoj vodi.

Pogaču premažemo puterom, stavimo luk i ribu, formirajući neku vrstu ruže, kriške citrusa idu do krajnosti. Lepo rasporedite na tanjir.

5 vrsta kanapea na svečanom stolu. Mini sendviči na ražnjićima (video)

Još više načina za pripremu kanapea naći ćete u ovom videu. Jednostavno ti to nisam mogao pokazati. Toliko zanimljivi, a što je najvažnije, jednostavni i jeftini da ćete ih sigurno poželjeti skuhati za svoj odmor.

Zapravo, ovo je odlična ideja čovječanstva - švedski sto. Na ovaj način je moguće prehraniti veliki broj ljudi minimalni trošak o namirnicama, vremenima kuvanja i mestima čovečanstva. Samo pravilno rasporedite zone pića, toplih, hladnih zalogaja i deserta. To će gostima što je više moguće olakšati pristup stolovima.

Na običnoj gozbi takvo će predjelo također biti traženo zbog originalnosti, zanimljiv ukus i jednostavnost upotrebe.

Brze grickalice u tartletima na svečanom stolu

Prekrasna kombinacija mekog sira, avokada i crvene ribe s pravom se može nazvati savršenim okusom. Moja porodica jednostavno obožava ovu užinu. Preporučujem da ga skuvate i siguran sam da nećete ostati ravnodušni. Takođe, priprema je veoma jednostavna, što je još jedan plus ovog jela.

Sastav proizvoda:

Tartleti - 12 komada;
Plod avokada - 1 kom;
Meki sir - 80 grama;
Crvena riba - 60 grama;
Limunov sok - 20 grama;
Svježi krastavac - 1 plod.

Hajde da počnemo:

Čišćenje zeleno voće od kore i ogromne kosti. Isecite ga u mikser.

Avokado treba izabrati blago mekan i sa smeđim spojem sa granom.

Prelijte ga iscijeđenim limunovim sokom i malo posolite. Na taj način će avokado zadržati svoju lijepu boju. Dodajte mu meki sir. Ove proizvode sameljite do potpuno homogene zelene mase.

Prebacujemo masu na slastičarska vreća i napunite ga korpama s pijeskom. Mogu se koristiti različite mlaznice. Crvenu ribu narežemo na tanke, dugačke kriške i od svake formiramo pupoljak ruže.

Krastavac narežemo na kolutiće i napravimo zarez na kolutiće, pa odozgo ukrasimo sirom. Dodajte zeleno lišće ako želite.

Čokoladni kolači

Originalna dekoracija i originalna prezentacija mogu zamijeniti čak i tortu. Sva djeca, bez izuzetka, spremna su jesti takav desert ujutro za ručkom i uveče, obradujte svoje najmilije ovim kulinarskim remek-djelom.

Sastav sastojaka:

Čokolada - 250 grama;
Skuta masa - 100 grama;
Pčelinji med - 4 kašičice;
Jezgra orašastih plodova - 60 grama;

Šta mi radimo:

Čokoladu zagrijemo u vodenoj kupelji, sipamo u vrećicu za pecivo. A zatim nanosimo uzorke u obliku korpe na odgovarajući oblik. Ostavite u frižideru dvadesetak minuta.

Odvojeno nacrtajte cvijeće i lišće.

U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir sa orasima, medom i prstohvatom vanilin šećera.

Za to je bolje koristiti mikser.

U međuvremenu se kalup ohladio i pažljivo ga uklonite.

Čokoladnu tartlet punimo skutom i ukrašavamo cvjetićima. Desert je spreman.

Punjene grickalice na bazi švedskog stola

Originalni ukus i svijetli dizajn glavni su kriteriji za ovo jelo. Raznovrsite svoju svečanu trpezu sličnim zalogajem i videćete koliko će proslava biti svetlija.

Šta će biti potrebno:

Jetra bakalara - 1 konzerva konzervirane hrane;
Tartlets - 1 pakovanje;
Testisi - tri komada;
Listovi zelenog luka - 5 komada;
Salata - 3 komada;
Majonez sos.

Započnimo proces:

Prvo skuvajte jaja. Ogulite ih i narežite na male kvadrate.

Izvadite jetru iz konzervirane hrane, izgnječite viljuškom.

Operite i nasjeckajte listove zelenog luka. Pomiješajte sve pripremljene namirnice sa sosom od majoneza.

Sada punimo tartlete, za to stavljamo mali komadić na dno zeleni list zelene salate, a zatim stavite jednu kašiku zelene salate.

Užina koja se zove muharica

Svijetle gljive na vašem stolu oduševit će ne samo djecu, već i odrasle. A najzanimljivije je to što se punjenje može mijenjati po vašem ukusu, dobivajući najukusniju kombinaciju.

Sastav proizvoda:

Testisi - 4 jedinice;
Kobasica - 10 grama;
ruski sir - 150 grama;
Mali paradajz - 10 komada;
Krastavac - 1 plod;
Zeleni - 50 grama;
Majonez sos - 50 grama.

Princip rada:

Skuvajte jaja i narežite ih na jednake komade zajedno sa kobasicom. Narendajte sir na krupno rende.

Ako želite više homogena masa u fil, pa izrendajte i jaja.

Sve proizvode pomiješamo, začinimo umakom od majoneze.

Isecite paradajz na dva jednaka dela. Krastavci na kolutovima debljine pola centimetra.

Sastavljanje užine:

On ravno jelo rasporedite listove zelene salate, zatim slijedi sloj krastavaca. Na svaki krug stavimo po kašiku fila i poklopimo polovicom paradajza. tanak štap nacrtajte tačkice majonezom. I naša užina je spremna! Prijatno.

Punjena jaja - grickalice na svečanom stolu

Bez opcije za gubitak - punjena jaja. Izbor preliva je jednostavno neverovatan, od uobičajenog majoneza sa belim lukom, do originalni plodovi mora ili ne obični umaci.

Ali danas nećemo žuriti iz jedne krajnosti u drugu, već ću samo neke nabrojati moguće opcije preljeva, a na jednom od njih ću vam reći princip pripreme takvih zalogaja.

Haringa s kuhanom repom - ispostavilo se svijetlo jelo sa poznatim ukusom zelene salate ispod bunde.
Uz dimljenu ribu - ukusno, brzo i ništa manje lijepo.
Sa avokadom - za ljude koji se pridržavaju pravila pravilnu ishranu Odličan pronalazak za praznični sto.
Uz lignje - ljubitelji morskih plodova će cijeniti ovo rješenje okusa.
Sa gljivama - ako koristite šampinjone, onda će ovo jelo odgovarati djeci.
WITH pileća džigerica- nije uobičajenog ukusa, ali ipak ih još niko nije odbio.

Naravno, svaki fil zahteva određenu obradu, ali smisao kuvanja je isti - iseckati, promešati i tako dalje. Nikada se nemojte bojati eksperimentirati sa sastojcima, jer se tako rađaju nova kulinarska remek-djela.

A sada ću vam detaljnije reći kako kuhati na primjeru punjenja od škampa.

Šta će biti potrebno:

Kuvani škampi - 250 grama;
Testisi - 5 komada;
Maslac - 1 kašika;
Umak od senfa - 1 kašičica;
Zeleni - opciono.

Kako kuhati:

Jaja prethodno skuvajte, ohladite, uklonite ljusku i prepolovite.

Izvadite žumance. Sameljite ga sa puterom i sos od senfa. Zatim im dodajte nasjeckane škampe i ponovo promiješajte.

Dobijenim mljevenim mesom napunite polovice jaja i ukrasite ih začinskim biljem.

Minijaturna peciva na svečanom stolu

Hrskavo spolja, sočno iznutra - najtačniji opis ovog jela. Ove pite kuvam ne samo za švedski sto, već i samo u nedelju. I postaje zaista svečano.

Proizvodi:

Ren češnjaka - 6 komada;
Majonez sos - 50 grama;
Sir - 150 grama;
Kobasica - 250 grama;
Škrob - 50 grama;
Voda za piće - 250 grama;
Rafinirano ulje - 50 grama;
Brašno - 500 grama.

Hajde da počnemo:

Miješanje pšenično brašno solju, 2/3 vode provri i sve promešati. Neprekidno mutite, dodajte ostatak tečnosti i zamesite testo. Stavite da se ohladi na hladno.

Kobasicu narežite na male kockice, sir naribajte, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pripremljene sastojke pomešati sa sosom od majoneza.

Odrežite 1/3 testa, ostatak vratite na hladno i razvucite sloj. Isecite na pravougaonike, u svaki stavite fil, preklopite na pola i pričvrstite.

Pržite sa obe strane dok prelepa kora i stavite na papirni ubrus da se riješite ulja. Poslužite hladno i toplo uz paradajz kečap.

Mini-pečenje na švedskom stolu

Iznenadite goste minijaturnim pitama sa pikantnim nadjevom, povećavaju apetit i istovremeno savršeno utole glad.

Proizvodi:

Tvrdi sir sa ljutom paprikom - 200 grama;
Sos od majoneze - 100 grama;
Zeleni grašak - 60 grama;
Pečurke - 200 grama;
Okrugla riža - 210 grama;
Lisnato testo - 1 kom.

Hajde da počnemo:

Ako imate običan sir, onda mu možete dodati ljutu papriku u prahu, za pikantnost.

prokuhati okrugli pirinač dok ne bude spreman. Pečurke pržite do zlatno smeđe boje.

Odmrznite tijesto na pola, razvaljajte i isecite na jednake kvadrate. Presavijte ih na pola u trouglove. Napravimo dva reza duž ivica i rasklopimo. I ubacite jedno u drugo. Trebalo bi da bude kutija.

U svaku kutiju stavimo pirinač, kašiku pečuraka i nekoliko graška. Pospite naribanim sirom.

Namažite tijesto jajetom i pecite 15 minuta dok ne skuva.

Šiš kebab u rerni je mekan, sočan. Tajna je u marinadi! (video)

I ako niste odlučili koji jelo od mesa Ako kuhate, onda nemojte prolaziti i možda će to postati glavna stvar na vašem prazničnom stolu.

Nije ostalo mnogo vremena do proslave Nove godine, a vreme je da razmislite šta da kuvate, šta obući, Kako ukrasite svoj dom. A ja ću zauzvrat pokušati da vam pomognem što je više moguće u izboru u svojim člancima. Dođite u posjetu, napišite svoje ideje u komentarima i zajedno ćemo obaviti sve pripreme za ovaj glavni događaj godine.

Ako se vaš dom ili kancelarija u vreme dočeka Nove godine pretvori u "sabirno mesto" velikog broja gostiju koji će po pravilu sa sobom dovesti i druge prijatelje, onda će najbolje rešenje za vašu novogodišnju zabavu biti sto "a la buffet"- natkriven je za prijeme sa velikim brojem gostiju.

Nekoliko korisnih recepata

Bifei uvek nude do tri opcije za jela. npr. prilozi: kuvani krompir sa peršunom, koprom i lukom, povrće, pirinač sa šafranom; jela od mesa i ribe: ćevapi, odresci od crvene ribe, pileća prsa u sosu. A što se tiče salata, tartleta, lisnatog sendviča i kanapea - može ih se pripremiti bezbroj.

Ne zaboravite tanjir sa sirom. Sir- visokokaloričan i vrlo ukusan proizvod. A sada postoji toliko mnogo vrsta sira na prodaju da možete lako postaviti nekoliko ploča tvrdih i mekih sorti. I za kraj, pobrinite se za goste vegetarijance. Sir se isječe na komade od 25-40 gr. Sorte nisu preblizu jedna drugoj u smjeru kazaljke na satu, na primjer: prvo slani plavi sir, zatim meki sir tipa Camembert sa penicilinskom koricom, zatim tvrdi, blagi i narezani ljuti. Klasičan dodatak siru je grožđe. Kriške kruške i dinje kombiniraju se sa sirom.

Ni domaćica ne treba zaboraviti na kisele krastavce, paradajz, klipove kukuruza, šampinjone, paprike, karfiol, kao i začinjene slane masline i haringe.

Posluživanje na bazi švedskog stola zavisi, između ostalog, i od položaja stola: ako mu možete prići sa svih strana, onda treba da poslužite švedski sto u krug.

Začini su tradicionalni - so i biber. Ako su za jela potrebni umaci, oni se stavljaju pored odgovarajućih jela.

Bezalkoholna pića prilikom serviranja sipaju se u čaše ili serviraju u vrčevima. Alkoholna pića se stavljaju u otvorene boce u grupama na različitim krajevima stola, pored čaša. Za korišćeno posuđe pored glavnog stola postavlja se dodatni, mali sto na koji će gosti odlagati prazna posuđa.

Za jelovnik na bazi švedskog stola nema ograničenja. Jedini uslov se odnosi na praktičnost posuđa. Uglavnom, to su razne grickalice koje je lako staviti na tanjir i pojesti.

Budući da se za postavljanje stola koriste isti uređaji kao i za običnu gozbu, jela mogu biti raznovrsna. Jedini uvjet je da se jela za švedski stol serviraju već izrezana i podijeljena na porcije - trebaju biti tako da je gostima najprikladnije staviti ih na pojedinačni tanjir i počastiti se, kako kažu, " u pokretu." Ako je riba, onda u obliku fileta, ako su komadi piletine, onda bez kostiju.

Volovans - snack barovi (korpe) od kupljenog lisnatog tijesta

Tartlets

Tartleti su male čaše od tijesta pripremljenog po određenoj recepturi, koje se pune raznim nadjevima - mesnim, ribljim, pečurkama, povrćem. U nekim receptima punjene tartlete se pune sosom, a zatim ostavljaju u rerni na kratko da se sos zgusne. Za tartlete je optimalno tijesto za pecivo sa dodatkom jajeta ili žumanca.

Tartleti sa kavijarom. Ukusno, lepo, brzo.

Recept za nenadmašan večernji desert - glamurozne tartlete od kavijara, pirinča, avokada i krem sira.

Proizvodi :

Pirinač - bolje mlijeko ili pirinač za suši
Zreli avokado
Kavijar od lososa
Krem sir

Sol
Pepper
Limunov sok

kuvanje:

Skuvati pirinač, ohladiti ga. Avokado oguliti, odstraniti košticu, meso izgnječiti viljuškom, začiniti solju, biberom, dodati malo limunovog soka da zadrži boju.

Vlažnim rukama formirajte loptice od pirinča, pritisnite ih. Na vrh, u sledeći sloj, rasporedite masu od avokada, pa sloj mase od sira, tako da jelo izgleda kao lisnati kolači. Stavite crveni kavijar u zadnji sloj.

U principu, korpe od tijesta mogu se puniti bilo kojom salatom. Jedini uslov je da salate ne budu previše tečne kako se tijesto ne bi smočilo. Iz tog razloga se salate od povrća koje daju sok ne stavljaju u tartlete.

Sa preljevom od majoneze možete napraviti salatu od kuhanih škampa, zelenog graška i svježeg krastavca. Prelijte salatu rendanim sirom i ukrasite grančicama peršuna ili kopra.

Druga opcija je salata od svježeg ananasa sa dimljenim pilećim fileom, grožđem bez koštica i rendanim sirom. Kao preljev možete koristiti ne samo majonez, već i slatki jogurt. U zavisnosti od odabranog sosa, ukus salate će biti drugačiji.

kanape

Od grickalica, kanapei su najlakši za pripremu i najefikasniji. Pripremaju se na isti način: vekna ili crni hleb se oguli i iseče po dužini na trake debljine oko 5-6 mm, a zatim se hleb iseče na sitne komade (komadi mogu biti okrugli, kvadratni, pravougaoni, trouglasti itd.) . Zatim se svaki komad hljeba premaže tankim slojem putera ili majoneza (osim kanapea pripremljenih od masne hrane), stavlja se list zelene salate, ukrašava i ukrašava po ukusu.

Kanape sa slaninom i paradajzom

keksi - 1 kom
slanina - 20 gr.
paradajz - 1 kom.
sos po ukusu
zeleni luk

Način kuhanja:

Za fil: slaninu i paradajz iseći na sitno, pomešati sa sosom.
Isecite palačinku na tri dela. Stavite fil u sredinu jednog od delova, skupite ivice i učvrstite zelenim lukom. Kanape je spreman.

Lavash roll

Tanki sloj pita hljeba premažete majonezom, na jednu ivicu položite sir i korejske šargarepe. Rolat se čvrsto umota i iseče na porcionisane rolne željene veličine. Punjenje može biti raznoliko - ništa manje ukusni nisu rolnice sa dimljenom ribom i svježim krastavcima ili sa šunkom i šampinjonima.

trebat će vam:
Avokado
Paradajz
Sveži krastavci
Paprika
Lavaš ili tanke palačinke
Skutna krema ili sir
listovi zelene salate
Slani začini

Salmon roll

Za njegovu pripremu potrebni su široki tanki slojevi lososa koji se savijaju u obliku stošca i polažu na posudu širokim dijelom prema gore. Unutar svakog korneta stavlja se komadić putera i kriška limuna. Da bi se puter lakše narezao, prvo se mora ohladiti u zamrzivaču.

Mousse od avokada sa kavijarom

Sameljite avokado i jaje u blenderu. Promešati, dodati kiselu pavlaku, so, biber i sitno seckani mirođija, sameljiti dok ne postane glatka.

Kriške hleba osušite do zlatno smeđe boje u tiganju bez ulja. Na kruhu - mousse, kavijar na vrhu.

Pastrmke rolnice

Generalno je vrlo jednostavno.
Lagano posoljena riba, biber skuta, servirajte na kriške krastavca. Umjesto svježeg sira možete koristiti krem sir, a u fil možete dodati i malo plavog sira, a prije serviranja posuti limunom. Općenito, prostor za maštu.
Jednostavno, ali veoma, veoma ukusno.

Mousse od skute sa crvenom ribom i kavijarom

200 g nemasnog svježeg sira
- 5 g želatine
- 60 ml mlijeka ili vrhnja
- 100 g usoljene crvene ribe
- po 0,5 kašičice soli i šećera
- prstohvat crnog bibera
- kopar
- kavijar

Želatin potopiti u mlijeko, nakon što nabubri, zagrijati u mikrovalnoj ili na šporetu, otopiti.
Umutite svježi sir, dodajte mu sol, šećer, biber i sitno sjeckani kopar.
Lagano pomiješajte svježi sir sa želatinom. Umiješajte sitno isjeckanu ribu i kavijar (ja nisam dodavala kavijar u mousse, samo sam ga ukrasila odozgo).
Sirnu masu podeliti u kalupe. Stavila sam ga u silikonske kalupe za kolače, onda je sve ispalo savršeno. Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne.
Prilikom serviranja ukrasite kavijarom i začinskim biljem.

E t h e R e c e p t s

grčki kanapei.

Salmon Canape.

Kanape sa sirom i grožđem je prava poslastica.

Kanape sa crvenim kavijarom

Duga vekna, meki sir, puter, crveni kavijar Izrežite čašom ravne krugove od belog hleba. Premazati sirom. Meki puter se cijedi iz slastičarske šprice na kruh u obliku priloga. Na vrh stavite crveni kavijar kašikom.

Zatvoreni kanape "Pahuljice" sa crvenom ribom

Podloga je napravljena od bijelog hljeba pomoću kalupa za slatkiše, a sa vanjske strane je iscrtana mala šara majonezom, što je i glavna ideja za posluživanje ove grickalice.

Predjelo "Kiss"

Jaja skuvati, sitno iseckati, crni luk takođe.

Pomiješajte jaja, luk, sir i majonez.

Pokrijte čaše prozirnom folijom, u njih stavite kriške crvene ribe i dobijenom smjesom napunite do pola, u sredinu stavite paradajz i punite do vrha preostalom smjesom.

Zamotajte ivice prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.

Zatim odvijte ivice prozirne folije i pažljivo okrenite šolju na tanjir, uklonite šolju i foliju. Vrh se može ukrasiti kavijarom.

Ako je bujna Novogodišnja fešta- nije cilj ako želite aktivan odmor uz lagani zalogaj ili nemate vremena za komplekse i duge pripreme, onda je bife izlaz. Jednostavna za pripremu i lijepo uređena predjela stvorit će praznično raspoloženje i ukrasiti trpezu. Ali najvažnije je da se kuvar neće previše umoriti dan ranije. Novogodišnje veče, i moći će aktivno sudjelovati u odmoru, a ne sjediti umorni i neprimjetno u kutu, čekajući kraj svečane zabave, kako bi brže oprali suđe i konačno se pravo odmorili.

Glavni principi grickalica na svečanom stolu

Kako se uči u kulinarskim vodičima, udžbenicima o tehnologiji ishrane i enciklopedijama, predjelo se poslužuje uz aperitiv, prije glavnih jela. Ona, kao alkoholna pića treba da stimuliše apetit. Ali ovo je klasična ideja predjela i prihvatljiva je za banket koji uključuje prva i druga jela, kao i desert. Ako je riječ o švedskom stolu, onda se uloga hladnih predjela značajno povećava, a ona moraju biti zadovoljavajuća, jer na meniju nema drugih jela.

Zaključak se nameće sam od sebe: ako domaćica planira poslužiti žele i aspik, olivije i bunde, kao i druge dobrote, onda snack table možete potpuno ograničiti sendviče s kavijarom, kobasicom, sirom, ribom i povrćem.

Koktel salate, sendviči, kanapei, bruskete i druge vrste zalogaja namenjene su za švedski sto," bife". Ovakav način postupanja je zgodan kada u prostoriji namenjenoj za prijem gostiju nema dovoljno mesta za stolove i stolice, ili se, na primer, svečani program sastoji od plesova, igara, takmičenja, a pravi banket sa dugim sedenjem za stolom. ne uklapaju se u ovaj okvir.

U ovom slučaju, švedski stol ne treba da se sastoji samo od laganog, kiselog ili slane grickalice ali i da budete zadovoljniji.

Naravno, sve gastronomske kompozicije moraju biti vrlo lijepo osmišljene: estetika u kuhanju je pola uspjeha, a njen značaj se ne može podcijeniti. Ovdje je prikladna kreativna fantazija, stvarajući novogodišnje raspoloženje: ukrašavanje jela u obliku božićnih drvaca, igračaka i drugih nepromjenjivih atributa za Novu godinu.

Jednostavna pravila za pripremu grickalica mnogo je lakše slijediti kada postoje već uhodane ideje. Stoga, pored rečenog, prilažemo jednostavni recepti to će pomoći na brzinu"napravi" šik sto.

Novogodišnja užina: sufle od cvekle - novi "krzneni kaput" za haringu

Ako ste jako zabrinuti da bez ovog jela Nova godina neće doći, ali s druge strane, ako želite nešto novo i spektakularno, onda pokušajte neobična opcija. Staro na nov način je uvijek zanimljivo.

Sastojci:

Raženi hleb (kriške) 450 gr.
Zeleni luk 100 gr.
Majonez 120 gr.
Kuvana cvekla 250 gr.
File haringe 450 gr.
Mljeveni korijander 2 gr.
Piment 0,005 gr.
Topla voda 125 ml.
Limun 1 kom.
Želatin 20 gr.

recept:

Očišćeni file haringe narežite na male kockice. grind zeleni luk. Stavite sastojke u jednu posudu, začinite mljeveni korijander I aleva paprika. Poprskajte limunovim sokom. Ostavite haringu sa strane
Želatin potopiti u vodu, rastvoriti u vodenom kupatilu.
Dok se želatin otapa, nasumično narežite oguljenu cveklu, stavite je u posudu blendera, dodajte majonez i nekoliko kapi limuna. Umutiti masu do kremaste konzistencije.
Izrežite kriške kruha pomoću kalupa za kolačiće ili drugih prikladnih oblika. Stavite ih na tacnu, postavite okrugli oblici, odgovarajuće veličine da komadi hleba budu unutra, na dnu. To mogu biti obične plastične čaše bez dna.
U svaki oblik, na hljeb, stavite komade haringe, po 50-70 grama.
Otopljeni želatin sipajte u masu od cvekle. Mutite dok ne počne da se zgušnjava. Gotova krema punite kalupe tako što ćete haringe prekriti pripremljenim sufleom.
Stavite grickalicu u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Može se poslužiti banket jelo ili u porcijama, ukrašavajući grančicom zelenila, kriškom limuna.

Razmislite koje se još omiljene salate mogu složiti na ovaj način. Inače, želatin im dobro produžava rok trajanja.

Ovo predjelo neće samo iznenaditi goste, već će i uživati. Ovdje također postoje opcije. Na primjer, u testo za biskvit ili u krem sira možete dodati šargarepu, crvenu Paprika, a na vrh stavite komad mesa, bilo koji.

Sastojci:

Jaja 4 kom.
Brašno 120 gr.
Pavlaka 150 gr.
Rafinirano ulje 70 ml.
Zeleni (luk, peršun, spanać) 50 gr.
Šećer 30 gr.
Sol ½ tsp
Skuta (ili kajmak) 300 gr.
Prašak za pecivo 8 gr.
Crvena riba (narezana) 250 gr.

recept:

Oprano zelje narežite proizvoljno. Stavite u zdjelu blendera, umutite dok ne postane kremasto.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke ohladiti. Dodajte žumanca u zelena pasta zajedno sa pavlakom i biljno ulje. Mutite dok se volumen ne poveća za 2-2,5 puta.
Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo. Pomiješajte suhe sastojke sa zelenom masom.
Ohlađenim proteinima dodajte sol i šećer, umutite do stabilne pjene.
U zeleno testo postepeno dodavati umućena belanca, lagano mesiti testo, trudeći se da ne istaloži belanca.
Pleh obložite podmazanim pergamentom biljna mast. Na to izlijte testo, zagladite ga, stavite u zagrejanu rernu.
Biskvit peći na 180 0 C, 10-15 minuta.Gotov biskvit ohladiti, prepoloviti.
Polovinu biskvita premazati slojem mekane kreme ili skuta, na vrh stavite drugi dio poluproizvoda.
Izrežite kolače za grickalice na kvadrate, trokute ili pravokutnike. Na svaki proizvod stavite tanjir crvene ribe, umotajte ga u rolat.

Da biste uštedjeli vrijeme uoči proslave, pripremite kolače unaprijed, zatvorite ih u foliju i stavite u hladnjak. Biskvit bez krema i impregnacije lako se može čuvati nedelju dana.

Predjelo "Božićne igračke" - tri opcije

Osim predloženih opcija, naravno, majstori su već smislili mnoge druge načine da brzo "obuče" stol prekrasnim kuglicama, pilićima, gljivama i tako dalje. Samo treba izabrati bilo koji proizvod, dodati mu sir, malo majoneze kako bi se kuglice sljepile, a sir odgovara ukusu mesa, ribe i povrća. Na kraju, asortiman sireva je toliki da će se sigurno naći onaj koji će savršeno zadovoljiti i najzahtjevniji ukus.

Prva opcija: predjelo, sa ribom, rakovim štapićima i sirom

Sastojci:

Rakovi štapići 250 gr.
Tvrdi sir 150 gr.
Adyghe sir 250 gr.
Jaja 4 kom.
Škampi, kuvani 100 gr.
Pastrmka ili losos 350 gr.
Kopar 75 gr.
Limunov sok 50 ml
Crni luk 150 gr.
Bijeli biber, mljeveni - po ukusu
Majonez
Masline ili masline, male (bez koštica) 1 konzerva
Svježi krastavci 2 kom.

recept:

sir, štapići od rakova i izrendati kuvana jaja. Sjedinite u velikoj posudi.
Sameljite kuhane škampe, posoljenu crvenu ribu, luk i kopar. Masu izmiksajte poprskajući limunovim sokom. Sjedinite sa prvim dijelom i dodajte majonez da se masa dobro poveže.
Krastavce narežite na tanke kriške, duž ploda. Polovinu skuvane količine crvene ribe narežite na kockice.
Od mase za salatu oblikovati kuglice, u svaku staviti maslinu ili maslinu.
Stavite komad ribe na ražanj, nanižite krišku krastavca u talasima. Kriške treba da budu veoma tanke, dok ne postanu prozirne. Ubacite ražnjiće u pripremljene kuglice.

Druga opcija: kuglice od sira sa maslinama i pistaćima

Sastojci:

Krem sir 400 gr.
Pistacije 100 gr.
Grožđe bez koštica 300 gr.
Majonez, sol, bijeli biber - po ukusu
Prepečenice od belog hleba, okrugle - po broju porcija
listovi zelene salate

recept:

U sir dodajte malo majoneze, soli i bibera. Pazite da se sir ne otopi.
promiješati sirna masa. Za promjenu možete dodati 2-3 vrste sira, zelje, ljute paprike, bijeli luk.
Formirajte kuglice kao što je opisano u prvoj opciji, uvaljajte ih u seckane orahe. U sirnu masu stavite bobicu grožđa.
Nabodite jednu bobicu grožđa na ražnjiće, kuglica od sira, komad zelena salata i tost.

Treća opcija: kuglice od pilećih prsa sa cherry paradajzom i sirom

Sastojci:

Kuvana pileća prsa 450 gr.
Tvrdi sir 300 gr.
Majonez 150 gr.
Beli luk i mlevena paprika - po ukusu
Pinjoli 100 gr.
Zelena salata i čeri paradajz - za ukras

recept:

Prsa, sir isecite u blenderu, dodajući majonez i beli luk.
Pržene dodajte u kuvanu testeninu. Pinjoli. Dobro promiješajte i oblikujte kuglice.
Na ražnjiće nabodite jednu trešnju, komad zelene salate, kuglicu.

Predjelo možete poslužiti direktno na jelu, na listu zelene salate, komadu sira ili hljeba - odaberite svoju opciju. Od bilo koje od predloženih masa za salatu možete oblikovati kuglice, sastaviti "snjegovića", "pingvina" ili "Djeda Mraza".

Sastojci:

Brašno 240 gr.
Ohlađeni puter 125 gr.
Pavlaka 70 gr.
Prženi susam 120 gr.
Pileće mleveno meso 700 gr.
Luk 100 gr.
Orasi 75 gr.
Bijeli biber - po ukusu
Jaje 1 kom.
prašak za pecivo ½ kašičice
Sol, šećer - po ukusu
Slamke - po broju porcija

recept:

Pomiješajte suhe sastojke za tijesto tako što ćete prosijati brašno. Sipajte na sto, isjeckajte puter.
Izmrvljeni puter sakupite u činiju, napravite udubljenje u smesi i sipajte pavlaku. Testo podeliti na male loptice, težine 50-60 grama, staviti u frižider.
Luk nasjeckajte, prodinstajte sa dodatkom puter do transparentnosti. Posolite i pobiberite mleveno piletinu, istucite. Mljevenom mesu dodati zdrobljena jezgra orasi tako što ćete ih prvo pržiti.
Razvaljajte tijesto u male okrugle pogačice. U njih stavite kuvano mleveno meso, kašiku po kašiku, u sredinu. Rubove tijesta skupite prema sredini, "suknjicu". Umetnite slamku u svaki poluproizvod, u rupu.
Umutite jaje, umočite u njega oblikovane "nogice", pa pospite susamom i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 0 C.

"Prepeličje nogice" se mogu i pržiti.

Brza užina - punjena jaja

Drugi univerzalni proizvod, "za jedan zalogaj" - pola jajeta, u koje možete zgodno staviti bilo koji fil.

Sastojci:

Kuvana jaja, piletina 10 kom.
Skuša u ulju 250 gr.
Mlevena paprika 1/4 kašičice.
Majonez 50 gr.
Zeleni luk 70 gr.
Limunov sok 1 kašika. l.
Zelena salata, šargarepa, čeri paradajz, kukuruz, kavijar - za dekoraciju

Način kuhanja:

Prepolovite jaja, izvadite žumanca i stavite ih u činiju. Dodati pržene skuše U ulju. Možete koristiti običnu konzerviranu hranu.
Luk nasjeckati, dodati žumancima i ribi, mljeveno meso izgnječiti vilicom do paste, dodati začine, sok od limuna i majonez.
Napunite pola proteina. Prebacite jaja u posudu prekrivenu zelenom salatom, ukrasite paradajzom, šargarepom, seckanim na slamke, na vrh stavite crveni kavijar.

Mnoge su mogućnosti punjenja za jaja već izmišljene, ali svakako isprobajte ovaj recept - jeftin, jednostavan i srdačna užina gostima će se svidjeti.

Posuđe koje se može jesti, spašavajući domaćicu da je ne pere, pravi je nalaz za velike i bučne zabave. Opskrbite se pijeskom ili puff baskets uoči praznika. Završeno waffle rolnice a čaše su pogodne i za zgodno postavljanje salata i pašteta za svaki ukus.

Sastojci:

Lisnato testo 45 gr.
Lignje iz konzerve (in sopstveni sok) 250 gr.
Kozice
Limun 1 kom.
Majonez 150 gr.
Trešnja 2 kom.
Svježi krastavac 1 kom.
Masline 10 kom.
Kapari 50 gr.
Salata (listovi) - za dekoraciju
Sol - po ukusu

recept:

Ohlađeno tijesto razvaljajte, izrežite krugove i stavite u kalupe. Pecite korpice na temperaturi od 200 0 C 7-8 minuta.
Meso lignje narežite na tanke trakice, poprskajte sokom od pola limuna, začinite začinima.
U korpice, kada se ohlade, stavite listove zelene salate, a na njih seckane lignje.
Korpice ukrasite seckanim paradajzom, kriškama krastavca i kuhana jaja, kapare, škampi ili masline.

Originalno predjelo - smokve punjene sirom

Recimo, bez suvišnog teksta: ovo predjelo je za prave gurmane, posebno u kombinaciji sa suvim crnim vinom.

Sastojci:

Suve smokve 500 gr.
Krem sir 250 gr.
Liker liker 50 ml.
Sjemenke susama 50 gr.
Nana 20 gr.

recept:

Od opranog i poparenog voća pažljivo, kašičicom, odaberite pulpu. Zgnječite ga viljuškom zajedno sa krem sirom. Možete koristiti blender.
U sirnu masu dodati liker, sitno iseckane listove sveže nane. Promiješajte i napunite bobičasto voće.
Prilikom serviranja pospite susamom, ukrasite listićem mente.

Po želji, unutar bobica, prilikom punjenja, možete staviti bilo koje orašaste plodove.

Salata - koktel od mesa i pomorandže

Sastojci:

Govedina pržena 400 gr.
Narandže 6 kom.
jabuke ( zimska sorta, sa tvrdom pulpom) 2 kom.
Peršun za dekoraciju 30 gr.
Limun ½ kom.
Majonez 80 gr.

recept:

Oguljene jabuke narežite na kockice, poprskajte limunovim sokom da ne potamne.
Narandže narežite na velike kocke, uklanjajući membranu. Može se jednostavno podijeliti na kriške
Lagano otkinuti govedinu, iseći na duge trake i pržiti jaka vatra dodavanjem ulja u tepsiju. Meso peradi se odlično slaže i sa voćem: piletinom ili pačja prsa. Ponašajte se prema vlastitom nahođenju, na osnovu dostupnih proizvoda.
Napunite staklene činije, pola narandže ili velike čaše za viski kriškama narandže. Prelijte govedinom i sosom od jabuka. Tobogan ukrasite kašikom gusti majonez i list peršuna. Također možete smisliti vlastite opcije dekoracije, ali sa mesom slatko-kiselog ukusa voće ili bobice sigurno će se svidjeti svima.

Postoji i druga opcija dizajna: poslužite salatu u kori od pomorandže. Prerežite voće poprečno u cik-cak liniji. Poželjno je da su narandže velike. Zatim pažljivo izvadite pulpu kašikom i ogulite je. Stakleno posuđe može biti korisno i za druge svrhe kora od pomorandže može se baciti odmah nakon upotrebe.

Sastojci:

Hleb pšenični 400 gr.
Maslac 150 gr.
Jetrica, piletina 300 gr.
Crni luk 120 gr.
Kulinarska krema 100 gr.
Prepelica jaja, kuvana 12 kom.
Male masline bez koštica 10 kom.
narandžasta ( svježa zest) 1 kom.
Muškat i biber, sol - po ukusu
Peršun 20 gr.

recept:

Pripremljenu džigericu i nasjeckani luk propržiti, dodajući malo putera u tiganj. Začinite začinima
Ohlađenu masu jetre prebaciti u blender, dodati polovinu preostalog putera, kremu. Umutiti dok ne postane pjenasto, kremasto.
Hleb iseći na kriške, pržiti do zlatno smeđe boje na preostalom ulju i ostaviti da se ohladi.
Prebacite kremu za jetru u vrećicu sa nazubljenim vrhom i lulu na tost. Na vrh stavite kriške maslina, polovice jaja, pospite kora od pomorandže, i stavite peršunov list.

Još uvijek ima puno ideja na temu predjela za švedski stol u novogodišnjem smjeru, ali ne možete reći o svemu odmah. Još je pred nama susret Božića i mnogih drugih svijetlih i radosnih praznika. Dakle, ne opraštamo se, već vam želimo samo najbolje praznično raspoloženje. Neka sve prođe po planu.

Nova godina je tradicionalno jedan od najznačajnijih praznika u našim porodicama. U nedavnoj eri nestašice, olivier, vinaigrette i salama već su svojim prisustvom na stolu stvarali prazničnu atmosferu. Danas je mnogo teže nekoga iznenaditi gastronomskim užicima.

S druge strane, navika da se praznik proslavlja isključivo za stolom ispred televizora je prošlost. Novogodišnja zabava postaje sve raznovrsnija, posebno među mladima. Organizacija se može nazvati modernom, relevantnom, dinamičnom i modernom praznični sto u obliku švedskog stola. originalno posuđe u svom meniju će doprinijeti stvaranju prazničnog raspoloženja.

Pašteta "Morski koktel"

Ispecite losos na roštilju ili pecite dok ne bude kuhan (možete dodati svoje omiljene začine). Ostavite ribu da se ohladi, dodajte oljuštenu kuvani škampi, krem sir(mascarpone i slično) ili puter, kopar i usitnite u blenderu. U gotovu paštetu iscijedite limunov sok (po ukusu).

Poslužite jelo u tartletima ili na sendvičima od vašeg omiljenog hleba ili krekera. Odozgo je struktura ukrašena cijelim škampima ili crvenim kavijarom.

Kroketi od pilećeg filea

IN mleveno pile dodajte jaje, so, čili papriku i kukuruzno brašno. Sve izmešati, kašičicom praviti loptice, uvaljati kukuruzno brašno i pržiti do zlatno smeđe boje. Izvadite i stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Gotove krokete možete poslužiti samostalno na listovima zelene salate, ili u obliku ćevapa. Za posljednju opciju trebat će vam cherry paradajz, kao i slatke paprike (po mogućnosti zelene - za ljepotu), narezane na velike kocke. Nanesite krokete, paprike i paradajz na drvene ražnjiće. Poslužite toplo.

slanina, čili, lungić samljeti i pržiti. Dodati crveni pasulj iz konzerve u sopstvenom soku (ocijediti sok) i paradajz pasta. Sve zajedno pirjajte oko 5 minuta.

U to vrijeme pripremite guacamole: nasjeckajte pulpu avokada, čili papričice, luk i paradajz u gotovo jednoličnu pastu. Posolite po ukusu i stavite u činiju.

U originalu Meksički recept svinjsko meso sa paprikom i pasuljem je položeno na zakrivljeno kukuruzne tortilje- takosi, koji su sada dostupni i imamo ih skoro svuda. Po potrebi jelo možete prilagoditi tako što ćete ga poslužiti na čipsu. Guacamole poslužite zasebno.

Kanape na ražnju za aperitiv

Obavezni sastojci ovog predjela su sir i masline. Po želji im se mogu dodati krastavci i slatke paprike. Sir može biti bilo koji - kamember, dor blue, feta i tako dalje. Lijepo je kada se i masline za ovo jelo uzimaju u različitim bojama. Sir i povrće se usitnjavaju na kockice slične veličine maslina. Sastojci se nanizaju na ražnjiće u obliku kanapea i serviraju uz lagano vino.

Meksički pečeni krompir

Krompir operite, osušite i isecite po dužini na osmine. Stavite u pleh prekriven folijom, posolite, pobiberite, pospite seckanim koprom i pecite u zagrejanoj rerni dok zlatno-smeđa. Stavite po obodu na posudu, u čije središte postavite čamac sa nama već poznatim guacamoleom.

Recepti za koje se može pripremiti Novogodišnji bife su jednostavne i raznovrsne. Dovoljno je da se unapred počnete pripremati za odmor, a gosti će dugo pamtiti vaš meni. Prijatno!