Kupovini šampanjca treba pristupiti odgovorno. Uostalom, može ukrasiti praznik, ili možda, ako ga ne pokvariti, onda ozbiljno zasjeniti ... Ne šampanjac, naravno, već burda koju možete lako kupiti u boci šampanjca. Šištaće oko pet minuta u velikim mjehurićima i ostati bez pare, umiriće se zauvijek i zauvijek pred očima začuđene javnosti. Soda!
Nije svaki šampanjac koji cvrči i pjeni se! Prva zvanično registrovana prevara imala je sramotno mesto još u vreme vladavine Nikole I. Neko Krič, koji je stigao u Rusiju čak i „ne po činove i nagrade“, već sa jednim ciljem - da se što pre obogati, na poziciji direktora Krimske državne škole vinarstva, bez dugog filozofiranja o sortama grožđa i metodama pravljenja vina, pokrenuo je trgovinu krimskim vinom pod etiketom francuskog "Rederer". Zbog krivotvorenja, kako bismo sada kvalifikovali ovaj čin, beskrupulozni stranac je na sramotu protjeran iz Rusije od strane cara, koji je brzo bio kažnjen.

Razgovarajmo o tome šta je pravi šampanjac i kako se ne prevariti prilikom kupovine, kao i o ruskim tradicijama u proizvodnji pjenušavih vina

Klasična metoda flaširanja šampanjca je složena i dugotrajna, ali garantuje visok kvalitet vina. Koristeći ovu metodu, krajem 19. veka počeli su da pripremaju šampanjac u Rusiji, na Krimu, pod vođstvom kneza Golitsina, koji se naziva osnivačem proizvodnje ruskog šampanjca. Nakon što je duboko proučio francusko vinarstvo, Golitsyn je hrabro krenuo u organizaciju proizvodnje šampanjca na svom imanju Novy Svet u blizini Sudaka, gdje je zasadio vinograde. Po njegovom projektu izgrađeni su prvoklasni podrumi.
Nakon deset godina iskustva u pravljenju pjenušavih vina koristeći šampanjac, Golitsyn je 1890. godine započeo komercijalnu proizvodnju šampanjca. 1896. šampanjac Golitsyn pojavljuje se na svečanoj večeri tokom proslave krunisanja Nikolaja II. Iste godine Golitsyn organizira proizvodnju pjenušavih vina u AbrauDyurso. U proleće 1900. godine, na svetskoj izložbi u Parizu, Lev Golitsin je predstavio šampanjac iz Rusije iz 1899. Novi svet. Ruski šampanjac jednoglasno je priznat od strane stručnjaka i nagrađen je najvišom nagradom takmičenja - Grand Prix Silver Cup.

Početkom 20. veka, akademik Frolov Bagreev, osnivač proizvodnje "sovjetskog šampanjca", razvio je akratofornu metodu šampanjca, u kojoj se sekundarna fermentacija vrši u posebnim metalnim rezervoarima - akratoforima, što je omogućilo smanjenje trajanje tehnološkog procesa za 30 puta.
Varijanta ove metode je kontinuirana metoda šampanjca, kada se primarni fermentacijski vinski materijal pumpa kroz sistem od 7-8 ogromnih hermetički zatvorenih rezervoara i pretvara u pjenušavo vino za 20 do 30 dana. Ovo je jeftinije, demokratsko vino, ali ispunjava glavnu, „generičku“ osobinu pjenušavog vina: zasićeno je ugljičnim dioksidom na apsolutno prirodan način.
Najveći dio vina, koji, nazivajući ga šampanjcem, pijemo "za cijeli život", proizveden je po ovoj pojednostavljenoj tehnologiji. Pjenušava vina "u šampanjcu" proizvode se u mnogim zemljama. U Italiji se zovu "spumante", u Španiji - "cava", u Njemačkoj - "zekt"... Pjenušava vina proizvedena po "metodi šampanjca" dobijaju se u svim vinogradarskim pokrajinama Francuske, ali se zovu "crema". navikli - "šampanjac". Ali moramo se oprostiti od ovog nama tako voljenog imena. Alien Brand!
Rusija je 1997. godine priznala ekskluzivno pravo Francuske na ovaj žig i preuzela obavezu da ubuduće ne koristi oznaku „šampanjac“ (kao ni „konjak“) za pića koja se izvoze iz Rusije. U roku od 20-25 godina i na domaćem tržištu naziv „šampanjac“ bi trebao biti zamijenjen sa „pjenušavim“. Pod pretpostavkom šampanjca, mi ćemo piti pjenušavo!

Danas je tržište pjenušavih vina veliko i raznoliko. Istinski poznavaoci mogu se, ako sredstva dozvoljavaju, počastiti flašom pravog francuskog šampanjca "Veuve Clicquot"...
Ili Moet i Chandon. Tu su i mnogi drugi poznati brendovi. Ova klasa pića, iskreno, nije dostupna svima. No, to nije razlog za frustraciju ako vas ne vodi snobizam (“sigurno francuski!”), već prirodna želja da sebi priuštite gastronomski užitak uz vino vrhunske kvalitete. U prodavnicama ima mnogo vrijednih vina, koje proizvodimo mi ili naši najbliži susjedi, a prodaju se, kako kažu, po našim cijenama. Neki od njih se za sada i dalje nazivaju šampanjcem. Drugi se uspostavljaju u svijesti potrošača pod ispravnom oznakom "pjenušava".

Klasični pjenušac proizvodi naš Abrau Durso, Novi Svet na Krimu, Artemovsky u Ukrajini, Cricovo u Moldaviji. Crveni slatki pjenušac voćne arome proizvodi se starim kozačkim metodom u fabrici Tsimlyansky koja se nalazi u Rostovskoj oblasti.
Vinarije koje se nalaze daleko od klimatskih zona uzgoja grožđa rade na vinskom materijalu kupljenom na jugu Rusije, u Moldaviji, Španiji, Italiji, Argentini.
Šampanjac ima veoma suptilan, jedinstven buket i ukus. Boja - svijetlo slamnata ili zlatna sa zelenkastim sjajem. Sadržaj alkohola nije veći od 12,5%. Što su mjehurići manji, što duže igraju u čaši, nalik na brojanicu ili niz perli, to je bolje, kvalitetnije vino.
Ostavljen u otčepljenoj boci za noć, pravi pjenušac neće ostati bez pare, neće se smiriti i zasvirat će ujutro. Prilikom kupovine pažljivo proučite informacije na etiketi, koje treba da naznače proizvođača, njegovu adresu i zaštitni znak preduzeća, kao i oznaku karakteristike ukusa: od apsolutno suvog do slatkog.

Bez čitanja etikete rizikujete da umjesto šampanjca kupite pjenušavo vino, u najgorem slučaju, aromatizirano gazirano piće od alkohola, vode, šećera, aroma, koje je umjetno zasićeno ugljičnim dioksidom. Istovremeno, cijene su takve da se zaista radi o šampanjcu, a ne o tečnosti koja obećava žgaravicu.
Dešava se da na etiketi, pametno napravljenoj u uobičajenom stilu "sovjetskog šampanjca", u velikoj veličini piše "sovjetski poluslatki", a na poleđini, koju se ne trude svi da pročitaju, "poluslatko gazirano vino”. "Sparkling" nije "Sparkling". Vjerovatno svi shvaćaju da to nije ista stvar, već na brzinu, a zbog nedostatka iskustva ne možete se uhvatiti u koštac i umjesto plemenitog pjenušca kupite umjetno gazirani pjenušac. Poppy!
Ako ste kupili pravi šampanjac, trebali biste znati:
Šampanjac se obično servira na temperaturi od 8-10°C, što najbolje doprinosi percepciji arome i ukusa pića. Da se vino ohladi, možete ga staviti u frižider (ali ne u zamrzivač) na oko sat vremena ili koristiti posebnu kantu za led da ga ohladite. Ne preporučuje se držanje šampanjca u frižideru duže od dva dana - hladnoća ubija aromu i igru ​​pića. Općenito, šampanjac ne treba čuvati duže od 2-3 godine: kvaliteta se gubi. Čaše za šampanjac treba prati hladnom vodom bez deterdženata.

10 brendova - 10 šampanjskih kuća, najpoznatijih od svih. Robert Parker ih u svojoj knjizi o velikim vinima i velikim farmama svijeta navodi osam, a mi smo ovoj listi dodali dva brenda po vlastitom nahođenju, jedan - "najholivudskiji", a drugi - "najsportskiji". -adrenalin".

1. Udovica Clicquot (Veuve Clicquot Ponsardin)

Žene samo naprijed. Najpoznatiji svjetski "ženstveni" brend šampanjca je Veuve Clicquot. Početkom 19. stoljeća, herojska 27-godišnja udovica Clicquot, rođena Barbe Nicole Ponsardin, naslijedila je od svog supruga vinariju srednje veličine - i podigla je do neviđenih visina. Svojim divnim proizvodom napunila je 18 km tamnica, kupujući ih od grada i pretvarajući ih u vinske podrume. Vlasnica je autorstva metode čišćenja šampanjca do kristalne prozirnosti, koju i danas koriste svi vinari svijeta.

Izmislila je i žičanu uzdu koja se nosi na čep - tečnost u boci je pod pritiskom, 3 puta većim od pritiska u automobilskoj gumi.

Čak je uzela... prostor kao svoje saveznike. „Kometa iz 1811.“, koja je posetila Sunčev sistem, dala je udovici odličnu ideju – da pošalje brod sa serijom od 10.000 boca „kometskog vina“ – šampanjca ubranog 1811. godine, sa repom zvezdom na etiketi, na Rusija koja je porazila Napoleona. I ovo je bio početak dugog uspješnog trgovačkog odnosa između udovice i dalekog sjevernog carstva.

Ova žena je živela 88 godina i lišila nasledstva svoju rodbinu, ravnodušnu prema vinarstvu, prenevši svoj prosperitetni posao na onoga koji je sa njom radio do samog kraja - svog menadžera i prijatelja Eduarda Verdea, čiji su potomci učvrstili slavu brend nakon njene smrti - danas je ovaj brend jedan od najpoznatijih, pije se u 150 zemalja svijeta.

CIJENE

U Moskvi, flaša od 0,75 litara. Veuve Clicquot Brut košta od 2500 rubalja.

Veuve Clicquot Grande Dame - sa narandžastom etiketom na crnoj boci - već košta oko 10.000 rubalja. Prema legendi, blistavu boju etikete lično je izmislila sama udovica.

I danas ova kuća šampanjca privlači najbolje dizajnere, poput Kerima Rashida, da dizajniraju brend, pa cijena najboljih vina u ekskluzivnoj ambalaži može iznositi i desetine hiljada dolara.

2. Moet i Chandon (Moët & Chandon)

Svima je poznata ova crna mašna sa zlatnim rubom, pričvršćena crvenim okruglim pečatom ispod vrata boce. Kovan je 1886. godine i od tada je ostao nepromijenjen prepoznatljiv detalj dizajna proizvoda brenda Moet & Chandon.

Ova kompanija već 250 godina proizvodi jedan od najpoznatijih i najprestižnijih brendova šampanjca. Od samog početka, Moet & Chandon je bio jedan od glavnih zvaničnih dobavljača kraljevskih dvorova. Svojedobno je njegovo vino snabdijevao Luja XV, a na imanje je svratio i sam Napoleon Bonaparte kada se našao u Šampanji.

Među klijentima kojima su Moet i Shandon isporučivali svoja vina bio je Tomas Džeferson, a engleski kralj Edvard VII toliko se zaljubio u ovaj šampanjac da je svuda išao u pratnji sluge koji je za sobom nosio korpu sa nekoliko boca. I danas kuća Moeta i Chandona ima Kraljevsku povelju kao dobavljač šampanjca britanskoj kraljici Elizabeti II.

U moderno doba zvijezda pop kulture, šampanjci Moet i Chandon aktivno istražuju svijet kinematografije. Gotovo dvije decenije, Moët je službeni šampanjac na dodjeli Zlatnog globusa,
a u proleće ove godine kompanija je održala senzacionalnu akciju u štampi sa izborom "zaštitnog lica kuće šampanjca Moet i Chandon" - bila je to holivudska zvezda u usponu Scarlett Johansson.

CIJENE

champagne house Moet & Chandon- najveći proizvođač šampanjca na svijetu. Godišnje proizvodi do 30 miliona boca, što je duplo više od svog najbližeg konkurenta, Veuve Clicquot. Zbog velike "tiraže" prilično je demokratski po pitanju cijena.

Glavna vina kuće:

Moet & Chandon Imperial, prvi put objavljen davne 1860. godine, u čast Napoleona - 2000-6000 rubalja, ovisno o godini žetve (u Moskvi),

Moet & Chandon Dom Perignon- ekskluzivni vintage šampanjac proizveden od 1936. godine u čast "izumitelja" pjenušavih vina Dom Perignon - od 7000 rubalja.

3. Dom Pérignon

Ova oznaka "štit" poznata je u cijelom svijetu. Moet & Chandon proizvodi ovaj ekskluzivni vintage šampanjac od 1936. godine.

Brend je nazvan u čast poznate ličnosti u proizvodnji vina - benediktinskog monaha Pjera Perinjona, koji je živeo u 17. veku. Kuća je privlačna za sveštenika u Francuskoj. Njemu se pripisuje (Francuzi, Britanci misle drugačije) za slavu izuma pjenušavog pića - nikome nije palo na pamet kako od običnog fermentiranog vina pretvoriti novo divno piće.

Vjerojatno nije bio apsolutno prvi, ali je, naravno, stajao na početku tehnologije za proizvodnju šampanjca, koju su, općenito gledano, naslijedili naši suvremenici. Posjeduje ideje sekundarne fermentacije mirnog vina, odabira mješavine bijelih vina i odležavanja u bocama debelih stijenki, kao i zatvaranja boca plutenim čepom. U svojim tridesetim godinama, Pierre Pérignon preuzeo je vinske podrume benediktinske opatije Ovilliers, izjavljujući da će stvoriti najbolje vino na svijetu. I uspio je - glasine o odličnom kvalitetu šumećeg manastirskog pića stigle su do Versaillesa. Vina iz Dom Pérignona počela su da se isporučuju na kraljevski dvor Luja XIV, "Kralja Sunca".

Moderni Dom Perignon, iz Moeta i Chandona, proizvodi se u skladu sa tradicijom koju je postavio legendarni monah - za stvaranje najboljeg vina na svijetu. Kvaliteta mu je takva da vinu, možda, nije potrebna dodatna reklama.

Ipak, proizvodna kompanija je nedavno privukla Karla Lagerfelda da radi na imidžu brenda. Akcija je bila izuzetno uspješna i dovela je brend na novi nivo popularnosti. Postao je i uzoran primjer brendiranja vina, a - svojevrsni kultni događaj u svijetu mode i životnog stila - Lagerfeld je privukao zvijezde modne piste - Evu Herzigovu i Claudiju Schiffer - na fotografiranje s Domom Pérignonom. Ideja iza kampanje: Dom Pérignon je magično piće koje oslobađa seksualne fantazije.

CIJENE

Postoje tri vina:

Dom Perignon - Dom Perignon, Dom Perignon Rose i Dom Perignon Oenotheque

Dom Pérignon je nešto jeftiniji, može se naći za 7000-9000 rubalja. za flašu.

Dom Pérignon Rose i Dom Perignon Oenotheque su visoko cijenjeni i smatraju se među najfinijim i najskupljim vinima na svijetu. Cijene u Moskvi - od 17.000 do 22.000 rubalja

4. Louis Roederer

Ovu marku cijeli svijet poznaje po najpoznatijem vinu - Louis Roederer Crista l. "Luksuzno vino", "zapanjujuća kvaliteta" - takve epitete koristi Robert Parker. I naravno, ovo je najprestižniji u Rusiji i najskuplji šampanjac uopšte. "Kraljevsko piće" - prvi put je proizvedeno 1876. godine, posebno za Aleksandar II.

Do revolucije, kuća Louisa Roderera bila je službeni dobavljač vina na dvoru ruskog cara. Više od 60% svojih proizvoda poslato je u Rusko carstvo. Ime je dobio - Kristalni jer se isporučivao u kristalnim bocama specijalno napravljenim po nalogu Aleksandra II.

U današnjem "zlatnom" dizajnu izgleda boce, sa elegantnom ligaturom fonta i monogramima na etiketi, podržana je asocijacija na kraljevsku krunu, aristokraciju, sofisticiranost i bogatstvo. Širom svijeta se smatra luksuznim pićem koje je dizajnirano za pobjednike i lidere. Politika šampanjske kuće Louis Roderer odlikuje se i aristokratijom i neovisnošću - nijedna međunarodna korporacija još nije uspjela da je preuzme - to je gotovo jedina kuća u Champagneu koja je ostala u porodičnom vlasništvu.

Vrijednost šampanjskih proizvoda ove kuće još jednom je potvrđena u julu ove godine - na aukciji u SAD-u boca šampanjca Louis Roederer Cristal Rose 2002 prodata je za 12.000 dolara. Sredstva sa aukcije iskorišćena su za podršku savremenoj umetnosti. Ono što je simbolično jeste da vino sa takvom istorijom, nivoom prestiža i takvom cijenom više nije toliko vino kao takvo, već predmet visoke umjetnosti.

CIJENE

Champagne house proizvodi ne tako malo vina za porodični biznis - do 3 miliona boca godišnje, što je, međutim, 10 puta manje od Moeta i Chandona. I Louis Roederer Cristal - samo 500 hiljada boca za cijeli svijet.

Ograničeni obim proizvodnje, kao i izvanredan kvalitet i prestiž brenda određuju prilično visoke cijene vina, uključujući u Moskvi:

Louis Roederer Brut Premier - od 4300 rubalja.

Louis Roederer Cristal - od 10.000 do 35.000 rubalja, ovisno o godini usjeva.

Ovo vino je poznato kao vino Hollywooda. Gotovo od samog početka dodjele Oskara, prati ove svečane događaje.

To je bilo omiljeno piće Marilyn Monroe, a više puta je fotografisana sa čašom šampanjca u ruci. A ovaj šampanjac je najčešće bio Piper-Heidsieck.

Godine 1965. Piper-Heidsieck je stvorila najveću bocu šampanjca na svijetu - 1 m 82 cm, što odgovara rastu američkog filmskog glumca Rexa Harrisona. Boca je bila namijenjena proslavi Harrisona koji je osvojio Oskara za ulogu u My Fair Lady sa Audrey Hepburn. Ogromna boca sadržavala je zapreminu od 64 obične boce veličanstvenog vintage Piper-Heidsieck Brut šampanjca iz 1959. godine.

Piper-Heidsieck se istaknuo novim dizajnom i PR potezom - zajedno sa Christianom Louboutinom, izdao je limitiranu seriju poklona - bocu svog vina, uz elegantnu damsku cipelu s kristalnom potpeticom, koja nas istovremeno upućuje na Pepeljugu i do romantičnog običaja ispijanja šampanjca iz cipela dame od srca.

Piper-Heidsieck je izradila svečane crvene i zlatne boje – prepoznatljive i nezaboravne boje svog brenda, te ih vrlo uspješno koristi u dizajnu svog korporativnog identiteta – i etikete samog vina, i svih pratećih reklamnih proizvoda, te službene web stranice kompanije. .

CIJENE

Naravno, u Moskvi nećete naći poklon set sa cipelama, čitavo ograničeno izdanje je napravljeno po narudžbi.

Ali uobičajeni Piper-Heidsieck šampanjac godišnje se proda u količini od 5 miliona boca, a kod nas je prilično pristupačan, po niskim cijenama za takav nivo promocije brenda:

Piper Heidsieck Brut -
od 1500 rub. po boci

6. Mumm (G.H. Mumm)

Stil etikete MUMM lako se pamti po dijagonalnoj crvenoj vrpci - ovo je simbol Legije časti - kojom je jedan od prvih vlasnika kuće šampanjca okitio svoje vino još u 18. stoljeću. Ovaj zaštitni znak brenda odmah je prepoznatljiv na policama vinskih butika, ali i na reklamama. I to na balonima koje kompanija tako voli lansirati u promotivne svrhe.

Općenito, MUMM je vino adrenalina, ekstremnih sportova, putovanja i otkrića. G.H.MUMM je kroz svoju istoriju bio sponzor svih vrsta događaja vezanih za tehnička dostignuća i sportska dostignuća čovečanstva. Slogan kompanije je "Hrabrost i želja za izuzetnim otkrićima".

Početkom prošlog veka kompanija je realizovala svoj prvi sponzorski projekat: čuveni putnik kapetan Šarko "krstio" je svoj brod "Le France" tako što je o bok razbio bocu šampanjca MUMM Cordon Rouge. Dana 14. jula 1904. godine, na ledenoj plohi na Antarktiku, kapetan Charcot i njegova posada proslavili su Dan Bastilje uz čašu MUMM šampanjca.

Kada vidite prenos Formule 1, obratite pažnju na to kako pobjednici jedni druge polivaju šampanjcem. Ove godine kompanija je najavila izdavanje kutije GH Mumm F1 “Limited Edition”, koja je dio Formule 1 Champagne kolekcije od Mumm, zvaničnog sponzora trke.

A nedavno je ovaj šampanjac dobio svojevrsnu umjetničku reklamnu podršku - proizvedeni su neobični stakleni Mumm-baloni - po veličini nešto između mjehurića šampanjca i vazdušnih balona.

CIJENE

MUMM je treći najveći svjetski brend po prodaji proizvoda, nakon Moeta i Chandona i Veuve Clicquot.

Godišnje se proda oko 8 miliona boca u više od 100 zemalja širom svijeta.

Cijene su na nivou cijena vodećih konkurenata.

U Moskvi - od 2500 rubalja za standardnu ​​bocu od 0,75 litara. MUMM Cordon Rouge

7. Krug (Krug)

Kvalitet i izdržljivost - tako se može formulirati kredo šampanjske kuće Krug. “Njihova stroga i vrlo konzervativna politika odležavanja vina dugi niz godina prije nego što ga puste na tržište izgleda gotovo nespojiva s tempom modernog svijeta”, šokiran je Robert Parker, “ali, na sreću, to osigurava njihov najviši kvalitet, zrelost i složenost. ”

Ovi ljudi ne traže količinu. Kuća proizvodi samo oko 100 hiljada boca godišnje, što je 300 (!) puta manje od obima proizvodnje mastodonta tržišta šampanjca - Moeta i Chandona.

Vlastita vinogradarska površina kompanije je izuzetno ograničena - samo 20 hektara, a otkupljuje najbolje grožđe od još 56 hektara najboljih šampanjskih vinograda. Smjesa se fermentira u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje 6-8 godina. Ovo vinu daje jedinstven prepoznatljiv kompleksan ukus i mogućnost daljeg plemenitog odležavanja u boci.

Vina ove šampanjske kuće su među najdugovječnijim, njihova kvaliteta ostaje nepromijenjena ili se vremenom poboljšava. Za to je kriva takozvana "kasna prodaja", jer mogu biti stare 30 ili 40 godina. Ovo je odličan objekat za dugoročno ulaganje u vino. Robert Parker je nakon degustacije Krugove berbe iz 1947. rekao da je ovo najistaknutiji šampanjac. da je ikada pokušao.

Na aukciji vina u Hong Kongu, boca od 750 ml još starijeg šampanjca iz 1928. godine iz kolekcije Krug Collection koštala je 21.200 dolara, što ga čini najskupljim šampanjcem ikada prodatim. Po mišljenju stručnjaka aukcijske kuće Sotheby's Serene Satklif (Serena Sutcliffe), ovo vino je jedan od najboljih šampanjca u istoriji vinarstva.

CIJENE

Uprkos malom obimu proizvodnje, Krug se može naći u Rusiji. Nije u svakom butiku vina, ali jeste, a ovo nije jeftino piće, u Moskvi - od 12.000 do 25.000 rubalja za bocu od 0,75 litara.

8. Paul Roger

Osnovan 1849. od strane Paula Rogera, kuća šampanjca Pol Roger je i dalje u porodičnom vlasništvu, opirući se općem procesu spajanja i preuzimanja malih porodičnih preduzeća od strane velikih holdinga kao što je LVMH. A danas kućom upravljaju dvoje praunuka njenog osnivača, koji su čak promijenili i prezime u čast svog pradjeda - sada se piše s crticom - Paul-Roger.

Ovo je jedna od najboljih kompanija za proizvodnju šampanjca i jedan od najboljih šampanjca na svijetu. Robert Parker, najveći svjetski vinski kritičar, izuzetno je entuzijastičan: "Ako postoji jedan starinski brut šampanjac koji se jasno može smatrati jednim od najboljih svjetskih vina, to je Pol Roger."

Izuzetan kvalitet ovog vina berbe je njegova sposobnost da se zadrži 30 godina ili više, što čak ni mnoga velika crna vina Bordoa ne mogu. Ova okolnost čini Pol Rogera vrlo atraktivnim za kolekcionare vina i za pouzdana i profitabilna ulaganja u vino.

Paul Roger je poznat kao omiljeni šampanjac Sir Winstona Churchilla. Jednom je rekao: „Ne mogu da živim bez šampanjca. Nakon pobjede, zaslužio sam, a nakon poraza mi je potreban.” I to nije bila generalna primjedba za sve šampanjce - Churchill je bio vjerni obožavatelj ovog brenda. Pol Rodžer ga je čak snabdeo njihovim vinom u jedinstvenoj posudi – specijalno napravljenim bocama od 1 carske pince (0,57 l). Takav šampanjac je Čerčilu poslužio njegov batler u 11 ujutro kada se probudio.

Kasnije, u čast Čerčila, kompanija je u svoju liniju vina uvrstila i poseban brend Cuvee Sir Winston Churchill, koji se pravi od grožđa iz najboljih vinograda najboljih godina, a koji Robert Parker izuzetno ceni.

CIJENE

Jedna od najboljih šampanjskih kuća, kao domaća porodična firma, ipak posluje na nivou mastodonta tržišta šampanjca - godišnje proizvede oko 1,5 miliona boca vina. I održava cijene svjetske klase.

Šampanjac Pol Roger može se naći u Moskvi, ali ne u svakom butiku.

Paul Roger Brut -
počevši od 3000 rub.

Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill - oko 10.000 rubalja.

9. Bollinger

Bollinger je još jedno vino sa Olimpa od najboljih šampanjskih vina. Stručnjaci - Robert Parker, Hugh Johnson, Jancis Robinson i mnogi drugi svjetski poznati vinski kritičari - uključuju ga u top pet lideri u kvaliteti, zajedno sa Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger i Krug.

A posebno kritičari ističu brend Bollinger Grande Année (Bollinger godine velike žetve), svrstavajući ga među najelitnije brendove, sa besprijekornom kvalitetom.

Svi ostali ljubitelji šampanjca, odajući počast ukusu Bollingera, poznaju i pamte ovo vino i kao omiljeno piće Džejmsa Bonda, koje pijucka vrlo aristokratskog izgleda u skoro polovini od dvadesetak filmova o Bondu.

Uoči premijere novog filma sa Danielom Craigom, Bollinger je odlučio podržati ovu asocijaciju - "Bollinger - James Bond" - puštanjem ograničene serije šampanjca, samo 207 boca. Čelično kućište u obliku metka sa ugraviranim natpisom „Bollinger 007″ sadrži bocu Bollinger Grande iz 1999. godine.

I još jedna činjenica iz istorije brenda, koja ga približava brendu Veuve Clicquot. Iznenađujuće, u istoriji vinarstva postoji takav fenomen - "čuvene udovice šampanjca". Udovica Clicquot-Ponsardin, udovica Laurent-Perrier, udovica Pommery, udovica Enriot... Njihova imena su postala zaštitni znaci. Ova lista uključuje legendarnu Lily Bollinger.

Udovica u 42. godini, Madame Lily Bollinger posvetila je svu svoju izuzetnu energiju poboljšanju tehnologije proizvodnje šampanjca, održavajući tradiciju najvišeg kvaliteta brenda, kojem se divio čak i Thomas Jefferson.

Današnji naslednici kuće Bollinger održavaju ovu tradiciju kvaliteta - kuća je poznata po čuvenoj „Povelji etike i kvaliteta“, koju je proglasio 1992. godine, a koja sledi na račun obima proizvodnje. Međutim, to je urodilo plodom - potražnja za elitnim Bollinger šampanjcem toliko premašuje ponudu da se distribuira po zemljama u skladu s kvotama koje je utvrdila kompanija.

CIJENE

Kompanija proizvodi milion boca godišnje, što je dosta za porodični biznis. Neki od ovih proizvoda nalaze se i u Moskvi:

Bollinger Special Cuvee Brut - od 3000 rubalja.

Bollinger Grande Annee - od 6000 rubalja.

Bollinger Grande 1999 u obliku metka za agenta 007, u drvenoj kutiji od 22 kg - 5765,00 dolara - teško da ćete naći u Moskvi.

10. Salon

Salon je jedna od najmanjih velikih šampanjskih kuća koja je počela sa vinogradom od 1 hektar koji je 1911. godine kupila karizmatična ličnost po imenu Eugene Aimé Salon. Nakon što je prije toga uspio biti učitelj, trgovac krznom i mnogi drugi, zaradivši milionski kapital, Salon je odlučio da postane vinar, da proizvodi vino što se do sada nije dogodilo.

Nije teško rekonstruisati njegovu motivaciju – kao posjetilac restorana i poznavalac najboljih francuskih vina, Salon je smatrao da za njega postoji niša u vinarstvu – mogao je stvoriti nešto potpuno jedinstveno, vino nenadmašne kvalitete i izvanrednih svojstava. . Ideja je bila da se napravi vino, prvo, samo na bazi Chardonnaya, a drugo, samo u godinama najboljih berbi. U ne baš briljantnim godinama nije želio da pravi vino.

Tako je kuća koju je osnovao 1921. godine gotovo čitav vijek u periodu do 2006. proizvela samo 37 berba. Što ih je, naravno, od samog početka proslavilo kao luksuzno piće – izuzetno rijetko, prestižno i skupo. Već njegove prve berbe su ga proslavile, 1920-ih njegov Salon je bio “vino establišmenta” u legendarnom restoranu Maxime, mjesto susreta pariške elite.

Nakon Salonove smrti, njegova imovina je dva puta preprodavana, a danas pripada grupi Laurent-Perrier. Novi vlasnici se trude da zadrže brend Salon, vino se i dalje pravi samo od grožđa najboljih godina, u proteklih 30 godina samo je jedna od tri berbe oličena u vinu. Robert Parker, okarakterizirajući kvalitetu svih salonskih vina kao "neosporan", posebno ističe svoju omiljenu berbu - berbu 1990. godine.

CIJENE

Obim proizvodnje Salon šampanjca je izuzetno mali - oko 50.000 boca godišnje, a to, kako je rečeno, nije svake godine.

Naravno, tako rijetko vino nije čest posjetitelj moskovskih butika i internetskih trgovina, a može se naći s velikim poteškoćama.

Cijene su, međutim, relativno niske za takvu ekskluzivu - počevši od 13.000 rubalja za bocu standardne zapremine od 0,75 litara.