Tinktura aronije na alkoholu. Alkoholna tinktura aronije koristi i šteti

Da se ne razočarate toliko vremena u vodu!), usuđujem se ponuditi vam recept koji možete brzo isprobati. Obično likeri pripremaju se dugo - ako ne godinama, poput plemenitih viskija, konjaka i drugih rakija, onda barem mjesecima. Zaista, da bi čisti alkohol apsorbirao sve potrebne aditive, potrebno je najmanje tri mjeseca, a po mogućnosti šest mjeseci. Ali to je ako mu ne pomogneš. I ja ću ti pomoći.

Odakle nastaju likeri

Jednom mi je moja draga svekrva poklonila bakin kuvar, objavljen, navodno, početkom 20. veka. Ne mogu vam reći tačan datum ili naslov jer je original naslovna strana nije imala, a povez je već bio sasvim moderan, iz knjigovezačke radionice. Između ostalih divnih jela, tamo sam našla i recept" Tepsije“, odnosno ubrzano likeri, koji se priprema za nedelju dana - i ne samo da ne popušta po ukusu, već i nadmašuje svoje davno stare sestre.

Pored ostalih sastojaka potrebnih za prelivanje ( bobičasto voće i alkohol) trebat će vam poseban uređaj - glinena ili keramička posuda potrebne zapremine, ali ne manje od 2 litre, ili slična posuda od lijevanog željeza. Poklopac koji čvrsto prijanja mora biti uključen uz bilo koju opciju.

Materijal

U principu, nije bitno od kojeg bobica ili voća ćete napraviti liker. Princip pripreme ovog likera se ni na koji način neće promijeniti. Samo ako su u pitanju kajsije, breskve ili šljive ( sve tri opcije su izvanredne), moraće da se iseku u malim komadima. Isto važi i za kruške i jabuke. Ne morate ništa posebno da radite sa aronijom - samo je odvojite sa " combs", pokušavajući što je više moguće otkinuti svaki" bobičasta noga". Sa stanovišta ukusa, nema smisla od malih grana, a dodatna rupa za ulaz i izlaz tečnosti će, naprotiv, dobro doći.

Ako su bobice vrlo velike i guste, a niste previše lijeni, napravite nekoliko rupa u njima čačkalicom - tada liker biće još intenzivnije.

Vodka ili alkohol?

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Prije nego što odgovorite, recite sebi iskreno: zašto si ovo likerželite postići? Oboriti goste? Čvrsto spavate nakon prve čaše? Tretirati isključivo muško društvo koje ne trpi djevojačku nježnost? Onda svakako alkohol. Samo, za boga miloga, razmislite o svom zdravlju i sigurnosti - i kupujte ga samo na provjerenim mjestima i najkvalitetnije. ALI " jeftiniji od konkurencije, u kanisteru od pet litara, tezga broj 154 na radio pijaci Mitinsky“ – nema potrebe.

Ako vas posjećuju mješovite kompanije; zanima vas ukus onoga što pijete; a proces degustacije vam je važniji od rezultata - onda votka. Naravno, dobro očišćeno, bez neugodnih zalogaja i jutarnjih iznenađenja. Bobice je neće spasiti od svega ovoga.

Usput, zapamtite da osim alkohola i votke, postoji mnogo drugih vrsta alkohola od kojih možete napraviti likere. To su sve vrste rakija, ruma, tekile, viskija. Lagani rum i jeftine rakije su dobri za aroniju, druge opcije pod njegovim uticajem će također umrijeti kao pojedinci, a da aroniji ne dodaju ništa značajno - dakle, zašto bacati novac?

Idi!

Nakon što ste bolno odabrali alkohol, votku ili neki drugi, pripremili bobice i pronašli posuđe, sipajte bobice u posude. Trebali bi napuniti posudu skoro do vrha. Naravno, nema potrebe da ih tamo nabijate - kako legnu, tako i legnu. Zatim prelijte bobice alkoholom - " dužina ramena“, dodajte par prstohvata šećera i začina, ako stavite ( vidi ispod). I pokriti poklopcem.

Budući da ni jedan poklopac proizvoda od gline, keramike ili livenog gvožđa ne može čvrsto da stane - a ne treba nam ni gram alkohola da ispari - onda uradite " zaptivač". Za to će vam trebati brašno i voda tek toliko da napravite viskozno, ljepljivo tijesto. Ovim tijestom prekrijte zglob, direktno da ne ostane ni jedan prorez!

Ako poklopac ima udubljenje za paru, prvo ga možete obložiti kuglom folije, pa tek onda zalijepiti.

Temperaturni režim

AT originalni recept ovako pripremljena jela sa budućom tepsijom stavljaju se u rernu" posle vekni". Nažalost, ne mogu se pohvaliti ruskom peći. Ali nakon mnogo eksperimentiranja, pronašao sam optimalan način rada. Tepsiju u obliku lonca sa bobicama i alkoholom stavite u rernu i podesite temperaturu na 70°C. Važno je razumjeti na koju temperaturu se vaša pećnica zapravo zagrijava. Jer ovdje dodatnih 5-10 stepeni možda neće igrati najljepšu ulogu. Tačka ključanja alkohola je 78°C. Ako ne želite umjesto toga likeri da biste dobili lagano vino, bolje je provjeriti usklađenost vaših očekivanja i stvarne temperature kupovinom termometra unaprijed.

Nakon što temperatura poraste na sedamdeset, podesite tajmer na sat vremena. Dok zvoni, smanjite temperaturu za 10 °C i podesite tajmer na 1,5 sat. Zatim još 10°C i još 1,5 sat. Ukupni liker je u rerni 4 sata sa minutama. Sada ga potpuno isključite i pustite da se pećnica i lonac u njoj potpuno ohlade. Premjestite lonac na osamljeno mjesto i zaboravite na njegov sadržaj na 4 dana.

Samo još malo, samo još malo

Sada postoji jedan korak koji se ne može žuriti. Čistim kuhinjskim ubrusom obložite cjedilo – ne bi trebalo ni na šta da smrdi, posebno na deterdžent za veš. Bolje je da je vafla, ali moguće su i druge opcije. Ili koristite nekoliko puta presavijenu gazu. Tkanina treba biti takve veličine da joj krajevi znatno vise. Stavite cjedilo na šerpu ili duboku posudu i u nju sipajte sadržaj lonca, prije nego što pažljivo skinete svo tijesto sa poklopca.

Kada se glavna tečnost ocijedi, spojite krajeve, zavežite i okačite dobijenu vrećicu preko posude na nekoliko sati ( sipajte glavninu likera u bocu, nema potrebe da ispari u svemir).

Strpljenje je tu za šta: ako se odlučite iscijediti bobičasto voće, dosta će se istisnuti. Ali kvalitete su pogrešne - ova tečnost će biti jako zamućena i pokvarit će vam cijelu bocu taloga neugodnog izgleda. Bilo bi bolje da ga koristite na neki drugi način. Na primjer, bobičasto voće jedite postepeno. Pa aronija je specifična bobica, ne vole je svi, ali šljiva ili trešnja su jako dobre, a efekat je divan. Ili sipajte par kašičica u čaj ovog mutnog likera - ublažava nesanicu kao rukom.

Završni dodir

Pokušajte liker. Ako želite da bude slađe, dodajte sitni šećer. I neka odstoji u boci dan-dva. Ali možete odmah piti. Većina Pravi put: pola učiniti slađim, a pola ostaviti kako jeste.

Match Opportunities

Ali ako imate puno bobica, i posude za " tepsije» u ograničenom broju, koristite ih za najobičnije i najgenijalnije, ali ipak oduševljavajuće druge - likere i tinkture po receptu glavnog urednika časopisa « Gastronomija» Andrej Zaharin.

Andrej Ivanovič bez oklijevanja stavlja dobro oguljene, oprane i osušene bobice u posudu, napuni ih votkom, zatvori što je moguće čvršće i drži ih na tamnom mjestu tri mjeseca. Zatim se filtrira i podeli na delove, jedan za dečake, drugi za devojčice. Za dječake je piće, zapravo, već spremno. Da pripremite verziju za djevojčice, sipajte tinkturu u lonac, dodajte malo šećera ( ukusa, ali malo) zagrijte, ne dovodeći do ključanja, ohladite i sipajte u lijepe posude. Devojke vole kada je sve lepo.

Poznati trik: ako od samog početka stavite šaku listova trešnje u liker, onda ćete dobiti trešnju liker- po ukusu i boji jedan prema jedan.

Ako želite da dobijete mirisan i ukusan, ali više proziran nego gusto obojen liker, sipajte bobice ili pripremljeno voće u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 70-100°C. Tu osušite bobice, s vremena na vrijeme vadite posudu, protresite je i okrećite za 90 °, od 2 do 6 sati, ovisno o veličini i gustoći pulpe proizvoda. Zatim ohladite i napunite votkom ili alkoholom.

Ako želite da liker bude POSEBAN, dodajte začine u bobičasto voće. Zvjezdasti anis idealno se kombinira sa aronijom. Lagana, vrlo lagana nota anisa - ne stavljajte više od 3 zvjezdice anisa na 1 kg bobica - aronija je jako na licu. Još slatkijih kombinacija na 1 kilogram:

trešnja + par pupoljaka karanfilića + 1 svjež Lovorov list
kajsije + 7-8 mahuna kardamoma i/ili 2 štapića cimeta
šljive + komadić svježeg crvenog čilija bez sjemenki + komadić svježeg korijena đumbira veličine 0,5 cm
kruške + 1/4 mahune vanilije
jabuke + 2 štapića cimeta i 1/10 muškatni oraščić
brusnice + korica narandže + aleva paprika
brusnica + đumbir i/ili muškatni oraščić
morska krkavina + menta + cimet

Ako govorimo o kombinacijama aronije ne sa začinima, već s drugim bobičastim voćem, onda je najbolje kombinirati s jabukama i brusnicama.

Aronija je veoma popularna biljka u domaćim geografskim širinama. Biljka nije ćudljiva u rastu i daje dobru žetvu, a njene bobice su vrlo korisne, jer sadrže cijeli kompleks vitamina i makronutrijenata. Od plodova planinskog pepela, džemova, džemova, sokova i raznih alkoholna pića. Popularni su recepti za pravljenje likera crni rowan, ispostavilo se bogata boja prefinjenog, blago trpkog ukusa.

izlivanje aronija imaće najviše bogat ukus ako koristite plodove biljke, ubrane nakon prvog mraza. Što su bobice veće, to bolje, ako nema svježeg planinskog pepela, možete koristiti prethodno osušene. Bobice treba dobro oprati i odvojiti od grančica i viška zelenila. Male, nezrele bobice također je najbolje ukloniti, jer su previše gorke i mogu dodati pretjeranu gorčinu napitku.

Alkohol za točenje može biti različit. Pogodan kao razrijeđeni alkohol, votka ili mjesečina, i konjak, sve ovisi o ukusu.

Priprema pića, proces je prilično dugotrajan, različiti recepti zahtijevaju određeno vrijeme, u prosjeku je potrebno od dva do četiri mjeseca za proizvodnju, u nekim slučajevima ova brojka može doseći i godinu dana. Točenje, poput konjaka, uz dužu ekspoziciju otkriva više okusa. Piće se može čuvati dugo vrijeme bez gubitka ukusa i eksterne prezentabilnosti. Boja se ispostavlja od svijetlo crvene, rubin do tamno ljubičaste, ovisno o proporciji i zasićenosti bobica. Ukusa je gorkog i trpkog, sa adstringentnom osnovom.

Priprema likera

Ima ih mnogo razni recepti pravljenje ovog pića. Kako klasična verzija bez nepotrebnih sastojaka, a nesvakidašnji sa dodatkom raznih pomoćnih proizvoda.

Klasičan recept

trebat će vam:

oguljene bobice crvenog ili crnog orena 1 kg;

odabrani alkohol 1 litar;

šećer se dodaje po želji (300-500 gr.), kuhanje je moguće i bez njega.

Pripremljeno voće se uspava staklena tegla, preliti alkoholom ili drugim alkoholom, dodati šećer po ukusu. Dobiveni sadržaj se dobro zatvori poklopcem i stavi na tamno mjesto. U tom stanju, budući liker treba da provede 45-60 dana, tegla se mora protresti, najmanje nekoliko puta nedeljno. Nakon toga, dobiveno piće se filtrira, sipa u pripremljene posude i spremno za piće. Bolje je čuvati liker na hladnom mjestu, praktično nema roka trajanja.

Zanimljivo je!

Kolač, koji se ispostavi nakon filtriranja, može se ponovo koristiti. Također se prelije alkoholom, a dobiva se drugi dio pića, po ukusu nije inferioran prvom, čak se ispostavi da je malo mekši od prethodnog.

Mirisni liker

Da biste svom piću dodali pikantnu aromu, možete koristiti karanfilić, nekoliko njihovih pupoljaka će u potpunosti promijeniti miris likera.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

bobice aronije ili crvenog planinskog pepela po izboru - 1,5 kg .;

šećer - 1 kg;

alkohol - 1 litar;

karanfil - nekoliko pupoljaka.

Plodovi rowan se sipaju u teglu, zgnječeni malterom, možete koristiti više savremena metoda, na primjer, samljeti blenderom. Nakon toga ulijte u dobijenu masu potreban iznosšećera, promešati, zatvoriti grlić tegle chintzom ili gazom i ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi, na tamnom mestu. Nakon toga, votka se ulije u dobivenu smjesu, posuda se zatvori poklopcem i pošalje na tamnije, više hladno mesto 2-3 mjeseca, periodično protresite piće. Nakon navedenog perioda, tekućina se filtrira, što se može učiniti pomoću posebnih papirnih filtera ili pomoću sloja vate s gazom. jesti prefinjenog ukusa dobijeno piće može se koristiti tri godine.

Prelivanje medom na konjak

Za kuvanje će vam trebati:

bobice crnog ili crvenog rowan - 1 kg;

konjak - 1 litra;

med - 5 kašika.

Recept za ovo piće u pripremi sličan je prethodnom, bobice se stavljaju u staklenu posudu, preliju konjakom, u sadržaj se dodaje med. Posuda se zatvori poklopcem i nekoliko mjeseci uz sistematsko mućkanje stavi na tamno mjesto. Nakon filtriranja i flaširanja.

Točenje bez alkohola

Rowan liker bez alkohola je još jedna opcija za kuhanje svetlo piće, ispostavilo se da je nešto slađe od prethodnih opcija zbog višešećer potreban za efikasnu fermentaciju.

Sastav sastojaka je sljedeći:

plodovi crvenog planinskog pepela ili aronije - 1 kg .;

šećer 3 kg.;

štapić vanilije i kora od pomorandže, po želji.

Oren se utrlja sa šećerom, stavi u staklenu teglu, može se dodati vanilija, kora limuna ili narandže za promjenu arome. Sadržaj se ostavi šest sedmica na tamnom mjestu, a za to vrijeme posuda je prekrivena gazom. Za to vreme promešati buduće piće kako bi mogao bolje lutati. Kada je fermentacija završena, sadržaj se filtrira, sipa u flašu i tokom tri mjeseca insistirati na hladnom mestu. Nakon ovog perioda, liker je spreman za degustaciju.

Korisne tajne kuvanja

Najbolja temperatura za fermentaciju je 23-26 stepeni, ako je viša, proces je intenzivniji, što utiče na ukus pića.

Na nižim temperaturama fermentacija prestaje ili može potpuno nestati; Gotov napitak je bolje sipati u tamne staklene boce, tako da će se bolje čuvati; u vrijeme fermentacije sadržaj posude se povećava u volumenu, tako da posudu ne treba puniti do vrha; bolje je samljeti rowan u malim porcijama, jer su njegove bobice prilično guste; odabrani alkohol ne bi trebao biti jači od 60 stepeni; šećer se mora odabrati samo bijeli, rafinirani, bez žutosti, inače postoji šansa da piće neće ispasti prozirno.

Više recepata za alkoholna pića od planinskog pepela

Prvi recept

Sipajte bobice rowan u posudu do samog vrata;

Prelijte ih votkom. Dodajte malo šećera i začina po ukusu i poklopite;

Da bi poklopac bio dobro zatvoren, mora biti dobro zatvoren. Da biste to učinili, pomiješajte brašno s vodom da dobijete viskoznu i ljepljivu masu. Dobivenim tijestom dobro namastite spoj poklopca sa tepsijom;

Napunjenu posudu stavite u rernu, zagrejanu na temperaturu od sedamdeset stepeni. Važno je da temperatura bude upravo takva, pa je bolje mjeriti je posebnim termometrom. Ako je temperatura viša, dobićete vino; Pustite da napitak odstoji u rerni oko 60 minuta;

Nakon nekog vremena potrebno je smanjiti temperaturu za deset stupnjeva i ostaviti da odstoji sat i po;

Zatim ponovo smanjite temperaturu za deset stepeni i ostavite još sat i po. Ukupno, liker treba da stoji u rerni 4 sata;

Kada isključite rernu, nemojte odmah vaditi piće. Pustite da se potpuno ohladi. Nakon toga se mora staviti na tamno mjesto četiri dana;

Nakon nekog vremena, pokrijte cjedilo ručnikom za vafle ili gazom. Sipajte tečnost u nju i sačekajte dok tečnost ne iscuri u zamenjenu posudu;

Kada tečnost iscuri, zavežite krpu u čvor i okačite preko posude, pustite da ostatak iscuri.

Isceđenu tečnost sipajte u boce, kušajte, po potrebi dodajte sitni šećer, a zatim začepite poklopcima;

Gotovom likeru treba dati vremena da još malo odstoji i tek onda ga možete piti.

Drugi recept za pravljenje likera sa votkom

Sortirajte jedan i pol kilograma bobica rowan. Isperite i dobro osušite. Bobice stavite u teglu i prelijte sa dve šolje granuliranog šećera. Odozgo sipajte jednu i po litru votke, obavezno ostavite par centimetara slobodnog prostora do vrha. Teglu prekrijte pergamentom presavijenim u tri sloja i zavežite koncem ili poklopite poklopcem. Stavite radni komad na tamno, hladno mjesto dva mjeseca. Nakon nekog vremena procijedite i dobro zatvorite boce. Takvo piće morate čuvati kod kuće na hladnom mjestu.

Treći recept za piće sa karanfilićem, koji će napitku dati aromatičnu notu

U teglu sipajte kilogram i pol bobičastog voća. Drvenom oklagijom ih pretvorite u kašu. Dodajte pola kilograma šećera i tri karanfilića. Nakon što se masa dobro izmiješa, vrat tegle zavežite gazom i stavite na par dana na tamno mjesto u kuhinji. Nakon nekog vremena smjesu prelijte sa litrom votke. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite da odstoji 60 dana u mraku na temperaturi od 20 stepeni. Gotov napitak procijedite i flaširajte. Liker možete čuvati najviše tri godine.

Još jedan recept za liker sa dodatkom meda

U teglu stavite pola kilograma bobica crnog orena. Dodajte 30 grama tečni med i dobro promešati. Zatim dobijenu smjesu dodajte alkoholu ili vodi (pola litra). Ponovo dobro promiješajte. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite na tamnom i toplom mestu 80 dana. Jednom svakih sedam dana dobro protresite teglu. Gotova tinktura procijediti na alkohol ili votku, i sipati u boce. Možete čuvati koliko god želite na tamnom mestu.

Recept za liker od višanja

Pomiješajte čašu aronije sa 150 listića trešnje. Zaliti sa litrom vode i kuvati oko pola sata na laganoj vatri. Ostavite da se izvarak kuha jedan dan. Nakon nekog vremena procijediti i dodati šećer (300 grama). Zagrijati do ključanja i skloniti sa šporeta. Nakon hlađenja dodajte pola litre votke i stavite napitak na tamno mjesto sedam dana. Da napitak bude lijepe boje, dodajte mu žlicu limunske kiseline. Zahvaljujući listovima trešnje, po ukusu postaje sličan trešnji.

Last Recipe

Pomiješajte 33 lista trešnje, isto toliko listova ribizle i maline, čašu aronije, 800 mililitara vode. Kuvajte masu pola sata. Ohladiti, procijediti i dodati čašu šećera i limunska kiselina(5 grama). U ohlađeni liker dodajte pola litre votke i dobro promiješajte. Ostavite da se kuha najmanje dva mjeseca.

Prednosti alkohola

Točenje od planinskog pepela, crvenog ili crnog, nije samo ukusno, već i zdravo, ako se konzumira u preporučenim količinama i ne zloupotrebljava u dozama, na kraju krajeva, sadrži alkohol. Piće čuva gotovo sve korisne karakteristike sveže voće rowan, što mu omogućava da se koristi u medicinske svrhe, kao prevencija raznih bolesti.

Ako liker uzimate kao lek, ne više od 30-50 grama dnevno, možete:

poboljšati zaštitne funkcije tijela;

smanjiti krvni pritisak;

poboljšati metaboličke procese i rad gastrointestinalnog trakta; ojačati zidove krvnih žila;

povećava kiselost želuca.

Osim predstavljenih vrsta likera, postoje i drugi recepti za ovo piće, eksperimentirajte dodavanjem dodatni sastojci. Promijenite proporcije neophodni proizvodi po svom ukusu, eksperimentišući, moći ćete da postignete neobičan i poseban ukus, ekskluzivnu, vlastitu proizvodnju, koja će sigurno iznenaditi vašu porodicu i prijatelje tokom svečane gozbe.

Aroniju vole ljetni stanovnici jer ne zahtijeva nikakvu ličnu njegu. Rowan daje odličnu žetvu, osim toga, prilično je korisna. Domaća tinktura crnog rowa je ukusna i ne zahtijeva nikakve komplicirane sastojke.

Uzimaju bilo koje bobice aronije, ali ipak daju prednost velikim i sočnim. Uzimaju se i sušene bobice, ali u upola manjoj količini.

Bobice se sortiraju, uklanjaju se pokvarene i vrlo - vrlo male, jer su prilično gorke. Uglavnom se kao alkoholna baza uzima votka, ali možete uzeti i razrijeđeni alkohol, mjesečinu nakon čišćenja ili konjak.

Klasična tinktura od aronije

Veoma je jednostavno, ali ukusna varijacija piće koje ne sadrži ništa suvišno.

Sastav i proporcije

1 kg bobica aronije;
1 litar alkohola, votke ili mjesečine;
granulirani šećer dodati po ukusu (opciono).

Bez šećera, piće je odlično, ali oni koji vole jako slatke napitke dodaju najviše 300 - 500 g granuliranog šećera. Tehnološki proces lako i ne oduzima puno vremena. Gotovo isti liker priprema se od aronije, ali se u procesu kuhanja dio korisne supstance je izgubljen.

korak po korak proces

Bobice se sortiraju, operu i stavljaju u teglu.
U teglu se sipa vodka koja treba da se pojavi 3 cm iznad bobica.Sipa se šećer, sve se izmeša.
Tegla se zatvori poklopcem i ostavi 2 - 2,5 mjeseca u ostavi da se osigura sobnoj temperaturi bez izvora svetlosti. Svakih pet dana protresite sadržaj tegle.
Tinktura se filtrira, sipa u pripremljene posude, zatvori poklopcima. Ovu tinkturu možete čuvati koliko god želite, stavljajući je u ostavu.

Tinktura je smeđe-crvene boje, ukusa i arome šumskog vranca. Piti takvu tinkturu je prilično ugodno.

Pažnja! Zanimljivo je da se bobice zatim ponovo napune votkom, prođu kroz iste korake pripreme i dobije se isto piće.

Mirisna tinktura aronije

Dodavanjem nekoliko pupoljaka karanfilića u recept, piće odmah dobija novo kvaliteti ukusa. Oni koji prvi probaju piće po ovom receptu ne žele da veruju da je napravljen na bazi aronije.

Sastojci

votka - 1 litar;
bobice crne aronije - 1,5 kg;
karanfilić - 2-3 pupoljka;
granulirani šećer - pola kilograma.

Korak po korak recept

Bobice koje su unaprijed pripremljene sipaju se u posudu i pretvaraju u kašu.
Dodajte šećer i karanfilić.
Sve komponente u posudi se pomiješaju, vrat se zatvori gazom i ostavi 3 dana u ostavi.
Vodka se ulije u posudu, zatvori poklopcem i prenese u ostavu na 65 dana.
tinktura se filtrira i puni u prethodno pripremljene boce, rok trajanja takve tinkture ne prelazi tri godine.

Tinktura aronije sa medom

Piće ispada iznenađujuće ukusno sa blagim prijatnim ukusom.

Komponente

aronija - pola kilograma;
votka, alkohol ili konjak - pola litre;
med - 30 ml (2 pune kašike).

Koraci kuvanja

Bobice zaspi u pripremljenoj tegli.
Kandirani med se topi u vodenom kupatilu tako da postane tečan.
U teglu u kojoj se nalazi planinski pepeo sipaju se tečni med i alkoholna baza (votka ili bilo šta drugo), pomešani.
Tegla se zatvara poklopcem i prenosi u ostavu.Tegla se protresa svake nedelje da se sve komponente rastvore i izmešaju.
Tinktura se filtrira i sipa u pripremljene boce. Ako se čuva u prostoriji u kojoj nema svjetla, tada je rok trajanja neograničen.

Aronija, poznata i kao aronija, odlična je osnova za pravljenje likera i tinktura. Ovo je jedna od pozitivnih osobina ove biljke, prema riječima ljetnih stanovnika, jer je i nepretenciozna u njezi, ima lijepu boju, a osim toga, u jesen daje dobre prinose. Dakle, ako u vašem dvorištu raste takav čudesni grm, svakako biste trebali pokušati napraviti liker od bobica aronije. Detaljno ćemo razmotriti nekoliko recepata za kuhanje, pa ih pažljivo pročitajte, odaberite koji vam se najviše sviđa i počnite kuhati.

Bolje je pripremiti liker od aronije kasna jesen, naime nakon prvog mraza, tada bobica postaje sočna i potpuno zrela. Ako nemate svježe bobice možete zamijeniti sušenim, samo ih trebate koristiti u duplo manjoj količini. Ali to je i dalje prioritet. sveže voće, piće je bogatije.

Naravno, prije kuhanja potrebno je dobro sortirati bobice aronije, odstraniti sitne i pokvarene jer su gorke. Što se tiče alkoholne baze, često se koristi votka, mjesečina ili alkohol razrijeđen na 40-50%. Ali ovdje klasična kombinacija ipak se smatra likerom od aronije na konjaku, štoviše, neće biti teško kuhati ga kod kuće.

Recept za liker od aronije

aronija - 1 kg;
Vodka - 1 l;
Šećer

kuhanje:

Prvo sortirajte i dobro isperite bobice. Stavite ih u posudu željene zapremine, napunite votkom. Pokušajte da vodite računa da vodka pokrije voće za najmanje 1 cm. Dodajte šećer po ukusu (300-500 g), ali možete i bez njega, ova tinktura se lakše pije. slatko piće više po ukusu ženske polovine.

Nakon toga teglu dobro protresite, stavite na hladno i tamno mesto dva meseca. Miješajte tinkturu svaka četiri dana. Nakon dva mjeseca, procijedite tinkturu kroz sito ili gazu, ostavite da se kuha još nekoliko sedmica i možete je poslužiti.

Ali preostale bobice možete ponovno napuniti vodom, ne brinite, ovaj liker od rowan neće biti gori od prvog, ali će ispasti još bogatiji i mekši.

U piće možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu, za to su savršeni cimet, karanfilić, listovi crne ribizle ili trešnje.

Recept za liker od aronije i listova trešnje

Ovaj recept je veoma popularan zahvaljujući dodatku listova trešnje.

Za kuvanje će vam trebati:

aronija - 100 g;
Listovi trešnje - 100 g;
Šećer - 100 g;
Voda - 1 l;
Vodka - 0,5 l;
Limunska kiselina - 2 kašičice

kuhanje:

U početku sortirajte i isperite bobice, to se odnosi i na listove trešnje, a zatim ih stavite u emajliranu posudu. Napunite vodom, stavite na vatru i ostavite infuziju da ključa 10 minuta. Zatim treba dodati limunsku kiselinu i šećer (možete koristiti limunov sok umjesto kiseline ili Jabukovo sirće) i ostavite da ključa još 20 minuta. Dobijeni sirup ohladite, filtrirajte kroz sito, a zatim dodajte votku. Kao rezultat, dobićete 1,5 litara tinkture, preostaje samo da se flašira i ostavi da se kuva bar nekoliko dana, a najbolje par nedelja. Ovaj liker od rowan je savršen za romantična večera ili za porodične večeri, možete ga skuhati i kao pripremu za zimnicu, a zatim ga piti u tihoj snježnoj večeri sjedeći pored kamina.

Sljedeći recept koji vam donosimo je lud. ukusno piće, kuvanje kod kuće što neće izazvati nikakve poteškoće. Glavna stvar je prikupiti sve sastojke, ako živite u privatnoj kući, onda vam to neće biti problem, ali ako ne, onda možete pitati bake u ruševinama.

Liker od aronije i 100 listova

Za kuvanje će vam trebati:

Trešnja - 33 lista;
Crna ribizla - 33 lista;
Malina - 33 lista;
aronija - 250 g;
Šećer - 200 g;
Vodka - 0,5 l;
Voda - 0,8 l;
Limunska kiselina - 2 kašičice.

kuhanje:

Sortirajte bobice i listove, isperite ih pod tekućom vodom. Prebacite ih u emajliranu posudu, dodajte 800 ml vode. Zakuhajte smjesu i ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata. Nakon toga izvadite plodove i listove cjedilom i odbacite, više nam neće biti korisni. Dodajte limunsku kiselinu i šećer, stavite našu juhu slaba vatra Ne zaboravite miješati da se šećer otopi. Nakon što se sirup malo ohladi, dodajte mu ½ litre votke. Dobijeni napitak sipajte u 2 litarske tegle i ostavite da odstoji na hladnom mestu dve nedelje. To je sve, ostaje filtrirati piće kroz pamučni filter i flaširati ga. Kao što ste možda primijetili, u ovom receptu se koristi samo 99 listova, ali je ovaj broj zaokružen na 100.

Liker od aronije pripremljen kod kuće sigurno ćete uživati ne samo vi, već i vaši prijatelji i rođaci. Takvo piće može ukrasiti svaki praznik i zabavu, stoga nemojte oklijevati, već brzo počnite pripremati ovo neverovatno piće. Ako imate svoj recept za liker od aronije, podijelite ga u komentarima, ili ostavite povratnu informaciju, a također podijelite svoje kuharsko iskustvo. ovo piće kod kuce.

Ukusni likeri i dobro raspoloženje!

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift+Enter ili

Nije tajna da su alkoholna pića vlastito kuhanje mnogo ukusnije i zdravije od onih koje su napravljene u proizvodnji. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete više od jednog recepta za liker

Ove bobice sadrže veliki broj tanini, tako da imaju kiselkast ukus. Kako bi bili pogodni za dalju upotrebu, preporuča se sakupljanje nakon početka prvih jesenskih mrazeva. Ako se bobice počupaju ranije, preporučljivo je da ih držite u frižideru nekoliko dana. Zahvaljujući ovoj pripremi, dobićete netolerantno i ukusno

Istovremeno je važno odabrati visokokvalitetne i zrelih bobica. Prije kuhanja, plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjajući nezreli ili pokvareni planinski pepeo i čiste ih od ostataka lišća. Ne zaboravite da ne podnose dugotrajno namakanje.

Opcija 1: Lista sastojaka

Budući da se gotovo sva domaća pića pripremaju po želji, ovom receptu nedostaje jasna oznaka broja proizvoda. Da te zaista učinim koristan liker od aronije sa listom trešnje treba da imate na raspolaganju:

Litar prečišćene vode.
450-750 mililitara votke.
Tri čaše aronije.
350-500 grama granuliranog šećera.
50-70 komada listova trešnje.
Kašika limunske kiseline.

Sekvenciranje

Da biste dobili mirisni liker od aronije s listom trešnje, planinski pepeo se prethodno ispere pod mlazom hladne tekuće vode, pošalje u lonac i dobro gnječi žlicom. Nakon što bobice puste sok, u njih se ulije ohlađena voda i još malo tuče.

Kako bi buduće piće bilo mirisnije i zasićenije, unaprijed oprani listovi trešnje šalju se u posudu s bobicama i ostavljaju pola sata. Trideset minuta kasnije, lonac se šalje na šporet i malo zagrije, ali ne prokuha.

Nakon toga se sadržaj posuda filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i dodaju limunsku kiselinu i granulirani šećer. Zatim se posuda šalje na štednjak i dovede do ključanja. Nakon što se tiganj skloni s vatre, u nju se ulije votka.

Još jedan recept za liker: set proizvoda

Ova verzija pića se sviđa svima bez izuzetka. Karakteriše ga intenzivan amber nijansa i neodoljive arome. Da biste ga pripremili u vašoj kuhinji trebalo bi da bude:

500 mililitara vode.
Pola kilograma aronije.
500 mililitara konjaka.
Pola kilograma granuliranog šećera.
Jedan cijeli limun.
150-200 listova trešnje.

Tehnologija kuvanja

Bobice, prethodno oljuštene od peteljki, operu se u hladnoj tekućoj vodi i osuše. Da biste dobili zaista zdrav i mirisan liker od aronije sa listom trešnje, morate se strogo pridržavati preporučenih proporcija komponenti.

Rowan se stavi u čistu šerpu i prelije vodom. Listovi se šalju u istu posudu i sve zajedno kuhaju na laganoj vatri četvrt sata. Važno je stalno miješati sadržaj posuđa. Nakon isteka vremena tiganj se skine sa šporeta i ohladi. Da bi liker koji ste pripremili od listova aronije i trešnje bio ne samo koristan, već i ukusan, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze. Talog koji tamo ostane može se bez žaljenja poslati u kantu za smeće.

Šerpu sa isceđenom tečnošću stavite na šporet, dodajte granulirani šećer i prokuhajte. Zatim se tu iscijedi sok od jednog limuna i skloni sa vatre. Konjak se dodaje u ohlađeno piće, flašira i ostavi da odstoji mesec dana.

Alternativna opcija

Cooked by ovaj recept liker od aronije sa listom trešnje ima odličan ukus i miris. Da napravim ovo domaće piće, morate napraviti zalihe unaprijed neophodne komponente. Vaša kuhinja treba da ima:

33 lista maline, trešnje i ribizle.
Jedna čaša aronije.
Pola litre votke.
Čaša granuliranog šećera.
Kašičica limunske kiseline.

Prethodno oprane bobice i listovi stavljaju se u veliku šerpu, preliju sa osamsto mililitara vode, pokriju poklopcem i stavite na šporet. Smjesa se dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri pola sata.

Nakon trideset minuta, dobijeno piće se ohladi i filtrira kroz cjedilo. Lisnato-bobičastu masu koja je ostala na situ lagano se istisne kašikom i baci u smeće. Šećer i limunska kiselina se dodaju u rezultujuću nevjerovatno mirisnu rubinsku tekućinu. Nakon toga, posuđe ispunjeno gotovo gotov napitak, pošaljite na šporet i upalite spora vatra. Sadržaj tiganja se zagreva dok se rasute komponente potpuno ne otope.

Nakon toga u još toplu čorbu ulije se pola litre votke. Ako je potrebno, posljednji sastojak može se zamijeniti samostalnom mješavinom koja se sastoji od jedne čaše alkohola i tri stotine mililitara pročišćene vode. Sada je piće potpuno spremno za piće.

Točenje od aronije bez votke

Treba napomenuti da je ovo jedan od najbrojnijih jednostavni recepti. Za pripremu ovog napitka potreban vam je samo šećer i same bobice. Ove komponente se uzimaju u omjeru 1:3. Temeljito oprano voće melju se u kašu, slojevito i šalju u staklenu posudu. Boca s dobivenom smjesom prekrivena je gazom i stavljena na toplo mjesto.

Period fermentacije u prosjeku traje oko mjesec i po. Tokom ovog vremena, bobice se svakodnevno miješaju drvenom lopaticom. Fermentisano piće se filtrira kroz gustu gazu, flašira, začepi i šalje na dalje skladištenje na hladnom mestu. Nakon tri mjeseca imat ćete ukusan odležani liker.