Koliko se težina heljde poveća tokom kuvanja. Kako kuhati heljdu: kako kuhati heljdinu kašu

Prednosti heljdine kaše, heljde kuhane u vodi, mlijeku, otvara mnoga pitanja vezana za pripremu ukusnih i zdravih žitarica. Kuvana heljda se smatra jednostavnom kašom, ali ne uspijevaju svi kuhati heljdu ukusno i ispravno. Prije nego što skuhate ukusnu heljdu, morate saznati omjer vode i žitarica, pripremiti žitarice kako biste ispravno odredili koliko dugo će se heljda kuhati dok ne bude kuhana.

Pravilno kuvana rastresita heljda na vodi u loncu i loncu može se jesti kao prilog jelima od mesa, servirana uz ribu. Korisno je kuvati heljdinu kašu sa mlekom, slatku ili slanu, za popodnevnu užinu za decu, kuvati doručak sa puterom za sve članove porodice. Heljda je univerzalna u strukturi zrna: bez obzira na raznolikost i cijenu žitarica, heljdinu kašu na vodi prilično je lako kuhati mrvljivo, a ne mrvičasto.

Kašu možete napraviti prokuhanu, mekanu, za pripremu izdašnog jela na brzinu, koristeći brzo skuvane žitarice ili odabrati opciju heljde iz cijele jezgre, lagano je nedovoljno skuhati, dovodeći je u stanje al dente: ima ih mnogo varijacije za kulinarske kreacije sa žitaricama.

Razgadamus savjetuje. Vrijeme kuhanja, proporcije vode i heljde, u pravilu, većina domaćica određuje na oko. Slična je situacija i sa količinom soli. Heljdu posoliti na kraju kuvanja, bolje je gotovu kašu posoliti kako bi se kuvana heljda podjednako koristila za pripremu slatkih jela i slanih priloga.

Zbog približnih omjera teško je skuvati zdravu kašu koja je glavno jelo na jelovniku, ako djevojčice gube, ukusno nahraniti dijete koje je izbirljivo u hrani, napraviti pravilno mrvičast prilog. Prije nego što počnete kuhati kašu, predlažemo da se upoznate s različitim načinima, proučite recepte kako kuhati heljdu, koliko vremena kuhati heljdu u minutama, kako biste odabrali najprikladniju opciju za sebe.

Šta je heljda

Prema jednoj od brojnih verzija o pojavi žitarica na našoj trpezi, kultura žitarica je dobila ime zahvaljujući grčkim monasima koji su živjeli u manastirima i uzgajali heljdu na poljima. Ali sjeverna Indija se smatra službenom domovinom heljde, gdje se žitarice i dalje nazivaju "crni pirinač".

U zemljama ZND, heljda je jedna od glavnih medonosnih biljaka. Biljka je poznata po svojim blagotvornim svojstvima, ljekovitom dijetetskom sastavu, od nje se proizvode jedinstveni proizvodi: žitarice - nemljevene (cijela zrna), sitni prodel (cijepljene žitarice), dijetetsko brašno bez glutena, heljdin med.

Šta je korisna heljda? Prednosti heljde su u lakoj svarljivosti žitarica (do 78%), u visokom sadržaju proteina, gvožđa, kalcijuma, fosfora, kalijuma, joda, vitamina B1, B2, folne kiseline, vitamina E, PP. Heljda sadrži složene ugljikohidrate, zahvaljujući kojima, nakon jedenja kaše, osoba dugo zadržava osjećaj sitosti.

U distributivnoj mreži postoji više vrsta žitarica - zelena nemljevena, pečena smeđa heljda, zdrobljena, svijetla u pahuljicama, proizvod se prodaje na težini, u pakovanjima od 1 kg, u porcionim vrećama. Prije kuhanja naučite kako pravilno pripremiti, odakle početi i kako kuhati ukusnu heljdinu kašu kod kuće.

Proporcije vode i heljde: koliko vode po čaši žitarica

Prije nego što počnete pripremati drugo jelo, morat ćete pažljivo sortirati žitarice - ukloniti šljunak, biljne nečistoće: najprljavijim od svih se smatraju žitarice težine. Nakon toga heljdu je potrebno pržiti 2-3 minute u suvom vrućem tiganju bez dodavanja ulja, od prženih zrna dobija se najukusnija, najukusnija i mrvljivija heljdina kaša.

Za ispravan proračun proporcija, prikladnije je mjeriti žitarice staklenim čašama standardne zapremine od 250 ml (ovo je kapacitet obične fasetirane čaše) ili mjernim čašama s zapreminama naznačenim na njima: za tekućine i žitarice.

Nakon uklanjanja vidljivih ostataka, pripremljenu heljdu treba dobro oprati. Da biste to učinili, zrna se moraju prebaciti u cjedilo s malim ćelijama i isprati pod hladnom vodom. Krupa se opere nekoliko puta, preostale čestice se uklanjaju iz nje, neprimjetno prilikom ručnog sortiranja.

Kada kupujete žitarice u prozirnom pakovanju, obratite pažnju na prisustvo nečistoća, vizuelni pregled će smanjiti vrijeme pripreme i početi kuhati mnogo brže. Proporcije za klasični recept:

heljda - 1 šolja:
hladna voda - 2,5 šolje;
sol - pola kašičice.

Kako skuvati rastresitu heljdu na vodi u loncu

Najjednostavnija nemljevena kaša je mrvičasta heljdina kaša sa puterom, kuhana u vodi u loncu. Prije kuhanja, heljda se mora odvojiti od biljnih nečistoća, ostataka i odabrati šljunak.

Nudimo vam da pravilno kuhate ukusnu mrvičastu kašu od heljde kod kuće, korak po korak recept za kuhanje pomoći će vam da lako izračunate potreban broj porcija za porodicu od 2-3 osobe, shvatite koliko proizvoda trebate uzeti za jednu porcija kaše, prilog.

Čaša žitarica od 250 ml standardne zapremine dovoljna je za hranjenje porodice od 3 osobe, uključujući i dijete, pola čaše je dovoljno za dobru ishranu za jednu porciju za jednu odraslu osobu.

Univerzalni način i korak po korak recept za klasično kuhanje:

Heljdu isperite pod tekućom hladnom vodom, ocedite vodu. Nakon što je voda staklena, žitarice sipajte u šerpu i sipajte 2,5 puta više hladne vode od heljde. Kako bi kaša nakon kuhanja bila mrvičasta i ne bi izgorjela, potrebno je pridržavati se proporcija vode i heljde: na 1 šolju heljde 2,5 šolje vode.
Posolite vodu. Pola kašičice soli dovoljno je da heljda bude ukusna, blago posoljena.
Stavite šerpu na srednju vatru, heljdu provri i kuvajte na najtišoj vatri. Nakon ključanja preporučuje se dodati kašiku putera.
Potrebno je kuhati dok voda potpuno ne ispari, dok zrna ne omekšaju, svako zrno će prokuhati - povećati se i početi se mrviti.

Iskusne domaćice precizno određuju spremnost kaše, ali početniku u kulinarskim stvarima neće biti teško vidjeti kada je kaša kuhana. U gotovo jelo se stavlja ulje, miješa i služi kao prilog za kotlete, ćufte, ćufte, prženu ribu ili kao samostalno jelo.

Koliko vremena za kuvanje heljde

Heljdu treba kuhati na laganoj vatri pod poklopcem 20 minuta. Vrijeme kuvanja heljde traje minimalno 15 minuta, maksimalno 20 minuta. Za bolju kontrolu procesa kuhanja, poklopac se može lagano otvoriti.

Potrebno je oko 10 minuta dok voda i heljda ne proključaju, plus samo kuvanje traje 15-20 minuta - toliko će vremena u minutama proći da prilog ili drugo jelo budu potpuno spremni. Trajanje kuhanja heljdine kaše na vodi ovisi o vrsti žitarica koje se koristi.

Za kuhanje heljdine kaše na mlijeku, za pripremu ukusnog jela za doručak ako se kuha u loncu na šporetu, potrebno je 35 minuta.

U parnom kotlu možete kuhati heljdu na vrijeme 40 minuta.
Lagani štednjak će skuvati kašu za 20 minuta.
U ekspres loncu proces pripreme priloga će trajati 20 minuta.
Mikrovalna pećnica će skuvati rastresitu heljdu za 20 minuta.

Kako kuvati heljdinu kašu sa mlekom

Deca vole heljdinu kašu sa mlekom, češće jedu kuvanu heljdu sa mlekom, kaša je mekana i ukusna. Prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti žitarice na klasičan način - sortirati heljdu. Kupujte svježe mlijeko sa udjelom masti od najmanje 2,5%, odaberite šerpu željene zapremine.

Postoje dva klasična recepta za kuhanje mliječne heljdine kaše:

Žitarice možete zasebno skuvati u vodi i direktno u tanjir preliti sa zagrijanim ili vrelim mlijekom.
Drugi način je ukusniji. Zrna je potrebno prokuvati u vodi i, nakon što omekšaju, u šerpu sipati mlijeko, nastavljajući kuhati. Tokom kuvanja, heljda upija mlijeko i pretvara se u najdelikatniju heljdinu kašu sa mlijekom. Kaša punjena mlekom nije kaša, već kuvana heljda sa mlekom.

Odnos heljde i mleka treba da bude 1:4, za 1 šolju heljde potrebno je 4 šolje mleka, treba kuvati kašu na laganoj vatri. Na kraju kuvanja mlečne kaše dodajte puter, šećer, so po ukusu. 4 šolje mleka se mogu podeliti na 2 šolje vode i 2 šolje mleka. U mleku bez vode žitarice se duže kuvaju.

Recept za heljdinu kašu sa mlekom

Nakon klasičnog kuvanja, kada sva tečnost ispari, u kašu se dodaje hladno mleko i ponovo proključa.
Držite lonac sa otvorenim poklopcem na srednjoj vatri nekoliko minuta. Ne preporučuje se dugo kuhanje, inače će se izgubiti okus heljde. Krupa, kuvana sa mlekom, brzo dobija mlečnu mekoću, postaje homogena i mirisna.

Viskozna kaša se priprema od zgnječenih zrna (zgnječenih), tečnost se može pripremiti od cijelog jezgra. U tanjir sa gotovim jelom dodaje se komadić putera koji pojačava mlečno-kremasti ukus.

Kaša od heljde u spori šporetu

Najnoviji modeli multivarki opremljeni su posebnim programima za kuhanje žitarica, receptima. Ostaje da domaćica pripremi sastojke, slijedi upute i slijedi korak po korak preporuke u receptu.

Lakše je s modernim multivarkama, ali što učiniti kada je model zastario, a željena funkcija - „kaša“, „heljda“ - nije u njemu? Rješenje je jednostavno: pripremite proizvode, uzmite omjer 1 šolja suhe heljde i 2 šolje vode.

Oprano zrno sipajte u posudu multivarka, nalijte vodom, posolite, odmah dodajte ulje.
Zatvorite multivarku poklopcem. Odaberite funkciju "pilaf", "supa", "ručni način rada" ili "pirinač" u multivarku, postavite ga.
Heljdinu kašu kuvajte u laganom šporetu 15 minuta.
Isključite spori šporet i ostavite da se heljda kuva 5 minuta, kaša će sama dostići spremnost, postati mrvica i neće se dugo hladiti.

Sporo kuhalo odlično radi na kuhanju žitarica, ne morate stajati blizu njega, slobodno vrijeme možete iskoristiti za rješavanje kućanskih poslova, za razliku od kuhanja na šporetu.

Heljda u loncu: omjer vode i heljde

Odnos 1:2 za spori štednjak je idealan, heljdina kaša sa manjim proporcijama nego na vatri, po gustini ispada mrvičasta, mirisna, ukusna. Za veću lomljivost i okus, heljda se prije kuhanja 5 minuta kalcinira u suhoj posudi multivarka na "prženju".

Proporcije vode i heljde mogu se povećati, uzmite 2,5 čaše vode ili 3 za 1 šolju heljde, ali tada će krhkost nestati, kaša će biti tečna, a sa proporcijama od 1 do 4 - tečna.

Mlečna kaša od heljde u spori šporetu

Minimalni troškovi rada, jednostavnost upotrebe učinili su multivarku nezamjenjivim pomoćnikom domaćice u kuhinji prilikom pripreme raznih žitarica za sve članove porodice, hranjenja djece.

Za dijete od godinu dana bolje je kuhati kašu na mlijeku u sporom kuhaču od mješavine heljde i heljde mljevenja (brašna) u jednakim omjerima, djeca neće morati žvakati nježnu kašu, bit će mekana, homogena i kuhana . recept:

Pripremite proizvode: heljda - 1 šolja, mleko - 2 šolje, voda - 1 šolja, šećer - 1,5 kašike, puter - 1 kašičica.
Opranu heljdu i šećer sipajte u posudu multivarka, dodajte ulje.
Mlijeko prelijte vodom i silikonskom lopaticom pomiješajte sastojke. Zatvorite lonac poklopcem.
Postavite multivarku na način rada "krupa". Vrijeme kuhanja od 25 minuta je idealan način za mliječnu heljdu. Oni koji nemaju takav režim mogu kuhati na "mliječnoj kaši", ali omjere za ovaj režim treba koristiti 1 do 4, dodajući više tekućine u žitarice. U automatskom načinu rada, trajanje cijelog programa od početka kuhanja do pojave zvučnog signala je 35 minuta. Za to vrijeme bit će gotova mliječna kaša od heljde u sporom kuhaču.
Nakon zvučnog signala, kašu možete ostaviti 10 minuta u štednjaku.

Mliječna kaša od heljde je zdrav proizvod za dječju hranu, vrlo koristan za odrasle u bilo kojoj dobi, smatra se dijetalnim jelom.

Kalorijski sadržaj kuvane heljde je 95 kcal na 100 grama heljde, sa maslacem - 120 kcal na 100 grama.

Prije kuhanja, heljda se pažljivo sortira, obavezno uklonite kamenčiće koji se nalaze među žitaricama, koji su opasni za zubnu caklinu kada jedete gotovu kašu.

Lonac u kome se kuva heljda mora imati debelo dno i debele zidove. Posuđe debelih zidova - liveno gvožđe, nerđajući čelik - po mogućnosti emajlirano i aluminijumsko sa tankim zidovima. Lonac od livenog gvožđa debelih zidova, lonac od livenog gvožđa, tiganj od nerđajućeg čelika smatra se idealnim izborom za kuvanje jela od žitarica.

Prilikom kuvanja heljda se ne miješa u loncu. Za krhkost kaše, kuhana heljda u loncu umota se u ćebe na 20 minuta ili ispari u kazanu umotanom u debeli topli ručnik.

Za brzo kuhanje heljde, voda u loncu na jakoj vatri brzo se dovede do ključanja, zatim se napravi srednja vatra i kuhanje se nastavlja.

U koju vodu staviti heljdu? Heljda se prelije hladnom vodom, heljda, sipana u vruću vodu, neće se kuhati brže, žitarice će se kuhati duže za 5 minuta.
Koliko puta se poveća zapremina heljde tokom kuvanja? Volumen kuhane heljde povećava se za 2-3 puta, ovisno o receptu - koliko je mrvičasta kaša kuhana.
Kako skuvati heljdu u vrećici? U šerpu od 2 litre nalijte 1,5 litara vode, stavite na šporet, prokuhajte na jakoj vatri, posolite i spustite kesicu heljde. Heljdu je bolje kuhati u vrećici 15 minuta, a zatim vrećicu izvaditi iz vode, viljuškom izvaditi iz lonca do proreza, isjeći i sadržaj vrećice prebaciti na tanjir.

Nastala pjena nakon ključanja heljde uklanja se šupljikavom kašikom i kuhanje se nastavlja.

Kuvanoj heljdi se radi ukusa dodaju puter, soja sos, paradajz sok, sok od citrusa.

Sva heljda je korisna - svijetla krupica bez zrna pečenja, tamna jezgra. Nije uzalud koristan proizvod koji kuhari uključuju u svakodnevni jelovnik vrtića, škola, bolnica, heljda je vrlo zdrava, pristupačna, ukusna i mnogima omiljena. Sjedeći, patite od, možete ga jesti noću bez straha od težine u stomaku i debljanja.

Da bi se očuvala korisna svojstva, heljdu treba pravilno pripremiti, pridržavajući se recepta, poštujući omjer tekućeg i rasutog proizvoda, fokusirajući se na dokazane proporcije, birajući najbolje recepte za kašu i priloge.

Odredite žitarice. Čak i ako kupite skup proizvod, postoji šansa da će sadržavati biljne ostatke. Zato nemojte biti lijeni da pogledate kroz heljdu i uklonite sve strane elemente.

Korak 2

Operite heljdu. Dovoljno je to učiniti nekoliko puta pod tekućom vodom dok tečnost ne postane bistra.

Korak 3

Zapaliti žitarice u suvom tiganju uz stalno mešanje. To je neophodno kako bi heljda bila mrvičasta i mirisnija.

Stavite malu vatru i nemojte pretjerivati: čim osjetite ugodnu aromu heljde, pređite na sljedeći korak. U pravilu, 3-4 minute je više nego dovoljno.

Korak 4

Stavite žitarice u šerpu sa posoljenom vodom. Vode bi trebalo da bude duplo više od heljde. Da ne biste pogriješili, koristite istu mjericu za žitarice i vodu.

Najbolja opcija za kuhanje heljde su jela s debelim dnom. Obezbeđuje optimalnu količinu pare, koja je odgovorna za kuvanje kaše.

Korak 5

Zakuhajte vodu i šupljikavom kašikom uklonite pjenu. Zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte lonac poklopcem. Heljdu kuvati 12-20 minuta. U ovom trenutku bolje je ne otvarati posudu i ne miješati kašu. U suprotnom možete prekršiti temperaturni režim.

Korak 6

Spremnost heljde provjerite tako što ćete kašikom proći po dnu. Ako tamo nema vode ili se kaša već malo zalijepi za nju, onda se može skinuti sa štednjaka.

Korak 7

U heljdu dodajte komadić putera ili gheeja. Zatim pokrijte tiganj poklopcem, umotajte u peškire i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Tako će kaša biti još mekša.

Korak 8

Enjoy!

Da biste ubrzali proces kuhanja, namočite heljdu nekoliko sati prije kuhanja. Upija vodu i kuha se mnogo brže.
Kuvanje heljdine kaše na mlijeku traje 10-15 minuta duže nego u vodi. Heljdu možete skuvati i u vodi, pa tek onda u nju dodati zagrijano mlijeko i kuhati dok tečnost potpuno ne ispari.
Ako kuhate kašu, slijedite isti redoslijed koraka kao i kod tradicionalne metode. Režim koji vam je potreban je "Heljda". Ako ne, pokušajte koristiti režime "Rice" ili "Mliječna kaša".

Znate li druge tajne pravljenja savršene kaše od heljde? Recite nam o njima u komentarima.

Znate li kakav bi trebao biti omjer heljde i vode kada se kuha ukusna i hranljiva kaša? Ako nemate takve informacije, naći ćete ih u predstavljenom članku. Otkrit ćemo vam i tajne pripreme mrvičastog, viskoznog i maksimalno kalorijskog jela.

Kako kuvati heljdu?

Odnos vode i žitarica igra veoma važnu ulogu u pripremi domaće kaše. Prije nego što vam kažem o proporcijama u kojima treba uzimati takve sastojke, potrebno je reći kako se općenito kuha heljdina kaša.

Ni za koga nije tajna da je pomenuto jelo veoma korisno za ljudski organizam. Sadrži ogromnu količinu gvožđa i drugih minerala.

Takvu kašu možete kuhati na različite načine. Neko pravi na vodi, neko dodaje malo mleka, a neko se uopšte koristi

U svakom slučaju, princip kuhanja ovog jela uvijek ostaje isti.

Gdje je najukusnija kaša?

Da biste dobili najukusniju heljdu, mora se strogo pridržavati omjera žitarica i vode. Usput, u ove svrhe koriste se potpuno različiti uređaji. Neke domaćice preferiraju na štednjaku, dok druge koriste pećnicu, spori štednjak ili čak parni kotao.

Koji god način da se odlučite za kuhanje ovog jela, ako se pridržavate svih zahtjeva recepta, uključujući i omjer heljde i vode, sigurno ćete dobiti ukusan i vrlo hranjiv ručak.

Izbor sastojaka

Da li set proizvoda utiče na proporcije? Odnos heljde i vode prilikom kuhanja u bilo kojem kuhinjskom uređaju mora se odrediti na osnovu odabranih sastojaka. Ako se odlučite koristiti samo dva spomenuta proizvoda, onda morate koristiti klasične proporcije, o kojima ćemo govoriti u nastavku. Ako se radi pomoću povrća, mahunarki, mesa, gljiva i drugih komponenti, onda se ovdje trebate osloniti na svoje kulinarsko znanje. To zahtijeva uzimanje u obzir već postojeće količine juhe od povrća ili mesa, kao i količine drugih proizvoda i tako dalje.

Standardni odnos heljde i vode tokom kuvanja

One domaćice koje često prave članove porodice znaju koliko tečnosti i suve materije treba potrošiti da se dobije klasično jelo.

Iskusni kuvari znaju i da odnos heljde i vode prilikom pripreme ukusne večere treba da bude 1 prema 2. Drugim rečima, na jedan deo suvih žitarica treba da padnu dva dela čiste tečnosti.

Samo ako se poštuju ove proporcije, dobit ćete klasičnu kašu od heljde, ne viskozne konzistencije, ali ne previše mrvičaste.

Recept

Sada znate kakav bi trebao biti omjer heljde i vode kada kuhate domaću kašu. Međutim, ove informacije nisu dovoljne da se dobije ukusno i hranljivo jelo. Stoga smo odlučili otkriti nekoliko tajni kako jednostavno i brzo skuhati zdravu heljdinu kašu. Za ovo nam je potrebno:

heljda - 1 čaša;
čista voda za piće - 2 čaše;
fina morska sol - dodajte po vlastitom nahođenju;
puter - 1,5 stol. l.

Proces kuvanja

Odnos heljde i vode u loncu treba da bude isti kao kod kuvanja kaše na šporetu, u rerni itd. Međutim, za to trebate koristiti poseban multiglass koji dolazi s uređajem.

Dakle, za pripremu domaće kaše od heljde, suhe žitarice se moraju sortirati, staviti u sito i isprati u toploj vodi. Zatim je potrebno proizvod dobro protresti i staviti u zdjelu multivarka.

Nakon dodavanja gore navedene količine vode za piće u heljdu, sastojke treba posoliti, promiješati i dobro zatvoriti. Poželjno je kuhati takvo jelo u režimu.U nedostatku takvog programa, možete koristiti "Kuvanje" ili "Gori".

Po pravilu, kaša od heljde se kuva 25 minuta. U tom periodu žitarice će upiti svu vlagu, nabubriti i potpuno kuhati.

Nakon što je kaša skuvana, aromatizira se puterom i dobro promiješa. Takvo jelo se servira za stolom kao prilog ili kao zasebno jelo uz njega

Kako napraviti suvu i mrvljivu kašu?

Postoje kuhari koji vole jako suvo i Za pripremu takve večere preporučujemo da koristite manje vode za piće nego što je gore navedeno. Umesto 2 čaše tečnosti, heljdi možete dodati 1,5 ili 1. U tom slučaju ćete dobiti veoma mrvičasto, ali ništa manje ukusno jelo.

Kako napraviti viskoznu heljdinu kašu?

Osim ljubitelja mrvičaste heljdine kaše, ima i onih koji vole viskozno jelo. U tom slučaju preporučujemo da u jednu čašu dodate oko tri čaše vode za piće. Istovremeno, jelo treba kuhati strogo pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri. Takva toplinska obrada neće dopustiti da tekućina ispari prebrzo, čineći kašu gustom i viskoznom.

Kuvanje visokokalorične i hranljive kaše sa juhom

Ako jelo od heljde nije namijenjeno dijetetskoj, već obilnoj i hranjivoj prehrani, onda predlažemo da ga napravite od mesnih proizvoda i povrća. Da biste to učinili, nasjeckana mrkva i luk prže se na biljnom ulju, a zatim se dodaju komadi govedine i zapeče. Nakon toga se u posude ulije nekoliko čaša vode i dinsta ispod poklopca oko pola sata.

Vremenom se u meso i povrće dodaju 2 šoljice heljdinog griza i dobro izmiksaju. Nakon što dobijete viskoznu masu, u nju se ulije još oko 4 čaše vode. U tom slučaju tečnost treba da prekrije sastojke za oko 4 centimetra. Samo sa ovim omjerom proizvoda dobit ćete ukusno i zasitno jelo sa mesnom čorbom.

Nakon što su sve komponente u tiganju, dobro se zatvaraju, dovode do ključanja i kuhaju na laganoj vatri oko pola sata. Za to vrijeme meso će biti potpuno kuhano, a heljda će nabubriti. Ručak će biti mirisan, ukusan i hranljiv.

Koliko kuhati heljdu tako da se ispostavi da je potpuno spremna, ali da se istovremeno ne "razmaže"? Rastresiti krupac se dobija kada se poštuje tehnologija kuvanja.

Prije svega, jezgro se ispere nekoliko puta u cjedilu ili cjedilu sa malim rupicama do čiste vode, zatim se stavi u lonac i prelije vodom tako da prekrije žitarice slojem od 2-3 cm. Sada poklopite posudu sa poklopcem upaliti jaku vatru i sacekati da provri. Čim se to dogodi, gas se može smanjiti, poklopac ukloniti i heljda posoliti, nakon čega ostaje samo sačekati da sav višak vode prokuha. To obično traje oko 20 minuta, povremeno promiješajte da vidite koliko je vode ostalo u sredini lonca. Kada uopšte ne ostane, možete ugasiti vatru i ostaviti da kaša odstoji oko 15 minuta da postane mrvičasta.

Postoji mišljenje da glavno pitanje nije koliko minuta kuhati heljdu, već koliko vode sipati. Vjeruje se da na 1 šolju suhih žitarica treba dodati 2 šolje.

Ne događaju se uvijek neuspjesi s prilogom ili kašom zbog činjenice da domaćica ne zna koliko kuhati heljdu, mnogo ovisi o samim žitaricama. Jezgro lošeg kvaliteta kuha se neravnomjerno: dio zrna se pretvara u „kastu“, dok drugi ostaje tvrd. Ako dobijete takvo jelo - samo promijenite proizvođača proizvoda: najvjerojatnije ste naišli na ne najbolji proizvod. Pitajte prijatelje i poznanike koje društvo preferiraju, možda će im tuđe iskustvo biti od koristi.

Mnoge zanima i koliko kuhati heljdu da ne izgori. Ovdje nije bitno vrijeme kuvanja, već koliko vode je u loncu za ključanje. Ako nije dovoljno, onda je bolje dodati vruće iz kotlića kako donji sloj ne bi ostao suh. Samo nemojte pretjerivati - višak vode će uzrokovati da heljda previše prokuha, a ovo ne voli svako.

Odličan stari način da napravite ukusnu kašu je sledeći. Nakon završetka kuhanja, žitarice kuhane na tradicionalan način stavljaju se na toplo mjesto, na primjer, u krevet, omotajući tavu ćebadima 20 minuta - pola sata. U ovom slučaju nije toliko važno koliko kuhati heljdu, jer će čak i polupečene žitarice za to vrijeme dostići željeno stanje. Osim toga, prilikom serviranja, jezgro će ostati vruće, kao da je upravo uklonjeno s vatre.

Kaša od heljde je izuzetno zdravo jelo. Oni koji ga rijetko kuhaju ili ga uopće ne kuhaju moraju preispitati svoj stav. Prvo, ova žitarica ima visok sadržaj minerala i gvožđa, a drugo, ova kultura se ne može genetski modificirati: naučnici još uvijek nisu u stanju da razbiju heljdu i natjeraju je da promijeni svoju prirodu.

Istina, jezgro ne možete nazvati brzim jelom. Važno je uzeti u obzir ne samo koliko je vremena potrebno za kuhanje heljde, već i vrijeme koje je potrebno za sortiranje žitarica. Ako je volumen dovoljno velik, sasvim je moguće da se osjećate kao Pepeljuga. Neki proizvođači prodaju proizvode koji su gotovo savršeno čisti, bez nečistoća, međutim, na to treba obratiti pažnju i na slučajno uhvaćene sitnice: ne samo nerafinirano zrno, već i kamenčiće, grančice i druge stvari. Nakon toga, za poseban ukus, isprati nekoliko minuta u čistoj posudi bez dodavanja ulja. Tamo se žitarice osuše i počnu pucketati - možete ih prebaciti u lonac i napuniti vodom.

Kaša od heljde je tradicionalno rusko jelo, nije toliko popularno ni u jednoj drugoj zemlji. I ne tako mnogo zemalja uzgaja heljdu - prinos po hektaru zemlje je mnogo manji od prinosa drugih žitarica, što smanjuje profitabilnost. Ipak, ovo ukusno i zdravo jelo ima mnogo obožavatelja, tako da sposobnost pravilnog kuhanja heljde neće biti suvišna za bilo koju domaćicu.

(4.6 od 5)

Heljdu možete brzo skuhati u vodi uz dodatak soli i putera. Može se poslužiti i kao prilog ili sa mlijekom kao samostalno prvo jelo.

Među popularnim prilozima u slavenskoj kuhinji, heljda je nepromenljivi favorit. Ova divna žitarica je jedinstvenog ukusa i odlično se slaže sa jelima od mesa i povrća, peradi, pa čak i ribom.

Pogledajmo nekoliko opcija za kuhanje heljde u loncu, u mikrovalnoj pećnici ili čak u sporom štednjaku. Odaberite metodu koja vam je bliža.

Sastojci

kalorija

kalorija
108 kcal

Vjeverice
3,2 g

Masti
3,3 g

Ugljikohidrati
15,3 g

Kuvanje korak po korak

Dakle, već smo naučili kako kuhati heljdu u vodi, hajde da saznamo kako još možete kuhati ukusnu heljdinu kašu kod kuće.

Kako skuvati rastresitu heljdu

Ako želite da heljda bude mrvičasta, a zrna ne prokuvaju previše, koristite ovaj recept. Zapamtite da heljdu treba kuhati po stopi od 1 čaše za 3 osobe, jer žitarice nabubre i povećavaju se u veličini tokom procesa kuhanja. Pa počnimo.

Sastojci:

1,5 šolje heljde
3 čaše vode
Maslac - 30 g
Sol - po ukusu

kuhanje:

Žitarice sortiramo, sipamo u lonac i temeljito isperemo tekućom vodom.
Nalijte tri čaše vode i stavite na vatru. Nakon ključanja uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum.
Heljdu posolite po ukusu, pokrijte poklopcem. Tokom kuvanja povremeno mešajte da kaša ne zagori. Inače, ako imate kotao od livenog gvožđa, bolje je da u njemu skuvate ukusnu kašu.
Kada se voda skoro upije, a to se obično dešava nakon 15 minuta (u zavisnosti od plamena), dodajte puter. Pomiješamo našu kašu, pokrijemo poklopcem i zamotamo tepsiju ručnikom.
Nakon 20 minuta, kaša bi se već trebala dobro popariti i postati ukusnija i mrvivija. Zapamtite da se heljda ne raspada, ne trebate uzeti više od 2 čaše vode po čaši žitarica. Takođe, kašu ne treba variti, bolje je ostaviti da se skuha i krčka. Ostaci vode i ulja savršeno se upijaju čak i nakon gašenja vatre.

Tajne pravljenja ukusne heljdine kaše

Da bi kaša od heljde bila ukusna, dovoljno je pridržavati se nekoliko osnovnih principa:

Zapamtite, da heljda ne proključa previše, a zrna se ne raspadaju, potrebno je uzeti vodu u količini od 2 šolje na jednu šolju heljde.
Prije kuhanja, žitarice treba sortirati, sipati ih u tanjir u malim porcijama. Često se u žitaricama nalaze ljuske, kore, nečistoće drugih žitarica ili čak kamenčići, koji mogu pokvariti utisak o gotovom jelu.
Prije kuhanja žitarice treba dobro oprati, nekoliko puta preliti čistom vodom. Na taj način se ispire fina prašina, a uklanja se i gorčina kaše. Nakon ključanja, uklonite pjenu iz kaše u koju se skupljaju preostale nečistoće.
Lakše je posoliti kašu odmah nakon ključanja. Tada možete okusiti vodu, a sama heljda će se pokazati ravnomjerno slanom.
Ulje se dodaje kada je heljdina kaša skoro gotova. Istovremeno, treba ga ostaviti da se otopi, a zatim dobro promiješati kašu i pokriti poklopcem.
Nakon kuhanja heljdine kaše, bolje je ostaviti da se malo prokuha. Možete čak i zamotati tiganj debelim peškirom kako bi kaša zadržala temperaturu, dobro prokuhala i isparila.
Ukusan doručak za djecu može se brzo pripremiti prelivanjem kuhane heljde hladnim mlijekom. Po želji u kašu sa mlijekom možete dodati malo šećera ili čak sušenog voća po želji.

Koliko dugo kuvati heljdu

Heljda se priprema dovoljno brzo, osim vremena potrebnog za sortiranje i pranje žitarica. Heljdu treba kuvati na šporetu dok se sva tečnost ne upije. To obično traje oko 15 - 20 minuta u zavisnosti od temperature grijanja.

Kako heljda ne bi zagorjela, mora se povremeno miješati, posebno kada ostane malo vode. Nakon kuvanja, poželjno je da se tiganj zamota ručnikom kako bi žitarice prokuhale i postale ukusnije.

Kako skuvati heljdu

U posljednje vrijeme mnoge domaćice radije kuhaju, a ne kuhaju heljdu. Vjeruje se da ovaj način pripreme može značajno smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu. Takođe, varenjem možete sačuvati vitamine i minerale u heljdi, koji se u procesu kuvanja raspadaju.

Ako više volite zdrav način života i pazite na svoju figuru, možete pokušati skuhati heljdu na ovaj neobičan način.

Sastojci:

Čaša heljde
Dvije čaše vode
kašika soli

kuhanje:

Sredimo griz, dobro isperimo. Napunite hladnom vodom i ostavite pola sata.
Ocijedite vodu iz heljde i prelijte dvije šolje kipuće vode. Posolimo, nakon čega posudu sa žitaricama odmah omotamo debelim frotirnim ručnikom ili ćebetom.
Ostavljamo žitarice preko noći da se natopi. Ako ujutro heljda nije upila svu vodu, možete je baciti u cjedilo da se preostala voda ocijedi.

Heljda se može kuvati ne samo sa kipućom vodom, već i sa vrućim mlekom. Ako žitarice prelijete hladnom vodom, ispostavit će se da je čvršća i ne baš ugodnog okusa.

Ukusna heljda u laganom šporetu

Heljdu možete skuhati u sporom štednjaku vrlo jednostavno i brzo. Zahvaljujući ovoj metodi, kaša se dobro kuva na pari, postaje mrvljiva i ukusna. Takođe, nemojte štedjeti puter, on će učiniti ukus kaše nježnijim i blistavijim.

Sastojci:

Heljda - 250 g
Voda - 550 ml
Sol - 1 kašika. kašika bez tobogana
Šećer - 0,5 kašičice
Maslac - 40 g

kuhanje:

Žitarice sortiramo i isperemo vodom. Sipajte u zdjelu multivarka.
Dodajte vodu, najbolje filtriranu. Tu također dodajemo sol i šećer.
U zavisnosti od modela multivarka, podesite režim „Kaše“, „Žitarice“ ili „Pilaf“ i ostavite da čami sa zatvorenim poklopcem.
Nakon 20 minuta dodajte puter, promiješajte i ostavite kašu da odstoji još 5 - 10 minuta.

Naš ukusni prilog rasporedimo na tanjire i poslužimo uz meso ili perad za stol. Prijatno!

Heljda u mikrotalasnoj - tajne kuvanja

Ako nemate priliku kuhati heljdu na štednjaku, možete koristiti uobičajenu mikrovalnu pećnicu. Da biste to učinili, stavite žitarice s vodom u staklenu posudu, pokrijte poklopac i postavite maksimalnu snagu na mikrovalnu.

Obično se heljda u mikrovalnoj pećnici kuha malo duže. Treba da se kuva dok kaša ne upije svu vodu.

Sastojci:

Heljda - 0,5 šolje
Voda - 1 čaša
Sol - kašičica
Maslac - 10 g

kuhanje:

Žitarice sortiramo i peremo. Zaspimo ga u staklenoj posudi, što omogućava upotrebu u mikrotalasnoj.
Heljdu napunite vodom i odmah posolite. Pokrivamo poklopcem.
Stavili smo mikrovalnu pećnicu i postavili maksimalni način rada.
Kada voda skoro ispari, dodajte puter i ostavite heljdu da se kuva još 1-2 minuta.

Kako skuvati ukusnu heljdu u vrećama

Posljednjih godina postalo je popularno kupovati već pripremljenu heljdu u vrećama. Takva kaša je obično već očišćena od ostataka, kuhana na pari i dovoljno brzo kuhana. Još jedna prednost heljde u vrećici je što ne gori i upija tačno onoliko vode koliko je potrebno. Da kaša ne proključa previše, ne treba je kuvati duže nego što je proizvođač naveo na pakovanju.

Kuvanje heljde u vrećama:

Stavimo lonac vode na šporet, pustimo da proključa. Vode bi trebalo biti dovoljno da se vreća heljde potpuno potopi.
Nakon ključanja posolite vodu i stavite vrećicu sa žitaricama.
Heljdu skuhajte u vrećici koliko preporučuje proizvođač. Obično je vrijeme kuhanja takve kaše 17 - 20 minuta.
Izvadi kesu iz vode i pusti da se višak tečnosti iscedi. Za praktičnost možete koristiti cjedilo.
Izrežemo pakovanje i stavimo sadržaj u dubok tanjir ili zdjelu. Dodajte puter po svom ukusu, dobro promiješajte.

Nekoliko minuta nakon kuhanja, kaša se može rasporediti na tanjire i poslužiti. Obično kaša od heljde u vrećama ispada vrlo nježna, ukusna i ukusna.

Heljda sa mlijekom - jednostavan recept

Ovaj recept za pravljenje heljde sa mlijekom mnogima je poznat od ranog djetinjstva. Kaša od heljde s mlijekom savršeno je zamijenila boršč i supe, djeci, pa čak i odraslima, jako se svidjelo. Neki su radije jeli slanu kašu, dok su drugi dodavali šećer. Općenito, nemojte se bojati eksperimentirati, obradujte sebe ili svoju djecu dobrim starim zdravim doručkom.

Sastojci:

Heljda - ½ šolje
Voda - 1 čaša
Mlijeko - 1 - 2 litra
Maslac - po ukusu
Sol, šećer - po ukusu

kuhanje:

Prokuhajte mleko i ostavite da se ohladi. Ako ne volite prokuvano mlijeko, heljdu možete jednostavno preliti svježim mlijekom.
Žitarice sortiramo, napunimo vodom i solimo po ukusu. Kuvati dok se sva voda ne upije. Ne zaboravite promiješati da kaša ne zagori.
Dodajte puter i dobro promiješajte. Hajde da se malo ohladimo.
Kašu rasporedimo na duboke tanjire, a zatim prelijemo mlijekom. Dodajte šećer ili sol po svom ukusu.

Poslužite za stol i uživajte u ukusnom, jednostavnom i što je najvažnije - hranljivom jelu. Prijatno!