Meso u tegli od tri litre u rerni recept. Kako skuhati šašlik u tegli - ukusnije nego na roštilju

Opis

Šiš ćevap u tegli u rerni- odlična alternativa mesu koje se kuva na svežem vazduhu, u prirodi. Ovo se posebno odnosi na zimu i jesen, kada je napolju oblačno i hladno. Jedino što vam treba je marinirano meso. Lako se može marinirati kod kuće odabirom najprikladnije marinade.

Trebat će vam i tegla od 3 litre i ražnjići. Možete i bez ovog drugog ako vaše domaćinstvo više voli meso u komadima nego na ražnjićima. Preporučljivo je uzeti ražnjiće, jer su drveni, što znači da zagrijavanjem neće oštetiti teglu, za razliku od metalnih ražnja.

Savjet! Ako su ražnjići jako dugački i strše visoko iz tegle od tri litre, onda ih je potrebno obrezati.

Šiš kebab u staklenoj posudi od tri litre možete napraviti kod kuće od bilo kog mesa, poput piletine, svinjetine, jagnjetine ili govedine. Odaberite meso koje najviše volite vi i vaši ukućani. Prženje mesa je vrlo jednostavno. Nudimo vam korak po korak recept sa fotografijama koji će vam omogućiti da skuvate svinjetinu ili bilo koji drugi ćevap u tegli u pećnici.

Recenzije pokazuju da jelo ispada vrlo ukusno i ni na koji način nije inferiorno od onog kuhanog vani na ugljevlju ili na roštilju.

Sastojci

Koraci kuvanja Zapamtite da prvi korak korak po korak recepta za kuhanje šiš kebaba u tegli u pećnici uključuje mariniranje mesa. Možete dati prednost bilo kojoj marinadi: pivu, sirćetu, senfu, kefiru, majonezu ili bilo kojoj drugoj. Meso treba marinirati najmanje 3-4 sata, najbolje preko noći.

Zatim morate pripremiti staklenku (mora biti čista i suha) i ražnjiće.

Ako su ražnjići dugački, treba ih malo podrezati. Meso morate navući na ražnjiće (luk koji je korišćen za mariniranje nije potreban). Meso nabodeno na ražnju treba staviti na tanjir.

U teglu pripremljenu za pečenje šiš kebaba potrebno je staviti luk koji je ostao nakon mariniranja mesa. Zatim morate uzeti meso nanizano na ražnjiće i staviti ga u teglu. U zavisnosti od veličine isečenih komada, 4-5 ražnjića će stati u teglu.

Oni koji žele da njihovo meso ima dimljenu aromu treba da dodaju tečni dim u teglu. Jedna supena kašika je dovoljna. Tegla od tri litre mora biti prekrivena folijom. Najbolje ga je položiti u dva sloja.

Teglu mesa treba staviti u hladnu rernu na pleh. I tek tada treba da uključite rernu. Temperaturu treba podesiti na 200 stepeni, a vreme kuvanja na jedan sat.

Nakon jednog sata ne treba odmah izvaditi meso. Ostavite u sada isključenoj rerni još 5 minuta.

Ukusno, sočno i veoma mekano meso je spremno. Može se staviti na tanjir, izvaditi ili ostaviti na ražnjiće.

Odličan dodatak mesu bio bi luk, koji se takođe pekao u tegli. Ali ako želite, jelo možete poslužiti uz povrće ili druge priloge..

Bon appetit!

Poslednjih godina postao je popularan među domaćicama. kebab u tegli u rerni. Naravno, mnogi ljudi znaju da šiš kebab možete kuhati u pećnici, ali, nažalost, ne znaju svi za korištenje tegle u tu svrhu. Zato mnoge domaćice traže informacije o tome kako skuhati nešto ukusno u tegli u pećnici - recept sa fotografijama korak po korak. Naravno, najznačajniji nedostatak ćevapa u tegli u rerni, za razliku od ćevapa kuvanog u prirodi, je nedostatak zadimljenog, dimljenog mirisa. Ali to nije ništa u poređenju sa mnogim pozitivnim aspektima. U bilo koje doba godine i po svakom vremenu možete sebe, članove svoje porodice i prijatelje razmaziti ukusnim ćevapom u tegli u rerni.

Šiš ćevap u tegli u rerni, za razliku od šiš kebaba pečenog na plehu, ispada sočniji, jer se meso tokom pečenja natopi svojim sokovima. Ali da bi kebab ispao zaista ukusan, trebali biste slijediti i znati neke od suptilnosti njegove pripreme. Koliko će ukusan biti vaš ćevap u tegli u rerni zavisiće od vrste marinade i mesa. Ćevap od piletine i svinjetine biće ukusan i veoma mekan. Ako želite skuhati šiš kebab od janjetine ili junetine, odaberite mlado i meko meso s malom količinom masti. Šta učiniti ako je meso tvrdo?

Učiniti takvo meso mekim je također sasvim moguće. Glavna stvar je odabrati kiselu marinadu za to, a kao što znamo, organske kiseline dobro korodiraju proteinska vlakna mesa, čineći ga mekim. Osim toga, potrebno je povećati vrijeme za mariniranje i pečenje mesa. Prateći ova jednostavna pravila, od bilo koje vrste mesa i marinade dobit ćete vrlo ukusan ćevap u tegli u rerni kod kuće.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate veoma ukusno i mekano kebab u tegli u rerni - recept sa fotografijom. priprema se od svinjskog mesa u začinjenoj sojinoj marinadi.

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg,
kečap - 100 ml.,
Luk - 300 gr.,
Senf - 2 žlice. kašike,
Soja sos - 100 ml.,
Začini - 10 gr.

Šiš kebab u tegli u rerni - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pripremom ćevapa u tegli. A njegova priprema počinje pripremom mesa. Svinjetinu za roštilj ili bilo koje drugo meso treba oprati hladnom vodom i osušiti prije mariniranja. Ako na mesu ima viška masnoće, preporučljivo je da ga odrežete.

S obzirom da će se ćevap peći na ražnjićima u rerni, a ne na ražnjićima na otvorenoj vatri, komadi mesa treba da budu nešto manji nego kod standardnog ćevapa.

Ogulite i narežite luk na kolutiće.

Pripremite začinjenu marinadu na bazi soja sosa za mariniranje svinjetine za roštilj. Sipajte soja sos u činiju.

Dodajte potrebnu količinu paradajz sosa ili kečapa, koji će ćevapu dodati kiselost i boju.

Za pikantnost dodajte senf.

A da bi ćevap u tegli u rerni bio neverovatno aromatičan, dodajte začine i sol po ukusu. Klasičan set začina za mariniranje svinjskog mesa - paprika, crni biber, bosiljak, timijan, korijander, adjika, kari.

Pomiješajte sve sastojke za sos. Marinada za šiš kebab u tegli u rerni treba da bude prilično gusta i bogate tamno narandžaste boje.

Stavite sa lukom u jednu posudu.

Dodajte sos.

Pomiješajte meso sa lukom i marinadom. Ostavite da se marinira 3-5 sati.

Navucite komade mesa na ražnjiće.

Luk možete, po želji, nanizati na ćevap između mesa ili staviti na dno tegli, a možete ga i posebno propržiti u tiganju, takođe će ispasti jako ukusno. Pripremite litarske tegle. Operite ih temeljito. Možete koristiti otopinu sode. U njih stavite ražnjiće sa šiš ćevapom. Jedna tegla sadrži 4 ražnjića za šiš kebab.

Zamotajte grla tegli folijom. Tako će se u teglama tokom pečenja stvarati para, a tegla u rerni će ispasti sočna i mekana.

Stavite tegle u hladnu rernu. Ovo je veoma važno kako tegle ne bi pukle usled nagle promene temperature. Pecite ćevap u tegli u rerni na ražnju 40 minuta na 170C. Zatim skinite foliju i ostavite ćevap da odstoji u rerni još 15 minuta.

Izvadite iz tegle. Poslužite na ražnjićima odmah nakon kuhanja uz svježe začinsko bilje, povrće ili salatu od povrća. Dobar tek. Biće mi drago ako vam se dopao ovaj recept za šiš ćevap u tegli u rerni.

Šiš ćevap u tegli u rerni. Fotografija

Šiš ćevap u tegli, koji se kuva u rerni, je zaista neverovatan. Ako su gosti stigli, a vani je zima, ili iznenada pada kiša, onda će vas ovo jelo zasigurno oduševiti svojim ukusom i načinom pripreme.

Važno! Suvoća tegle je neophodna. Prije nego što stavite ćevap u njega, pregledajte teglu da li ima pukotina i strugotina.

Prilikom vađenja tegle iz rerne, rernu je potrebno otvarati pažljivo i polako kako tegla ne bi popucala usled različitih temperatura vazduha. Pećnice se razlikuju od proizvođača do proizvođača, tako da kuhanje može potrajati duže ili kraće.

Neverovatno sočan ćevap od svinjetine u tegli

Sastojci:

svinjsko meso – 2 kg;
slanina – 500 g;
luk - 3-4 kom.;
vinsko sirće - 4 kašike. l.;
voda – 200 ml;
limun – 1 kom.;
so, biber, začini - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: otprilike 1 sat.

Kako napraviti šiš ćevap u tegli da bude ukusniji nego na roštilju:

Šiš ćevap u rerni u tegli na ražnjićima

Svinjski vrat bi bolje odgovarao za ovaj ćevap, ali možete koristiti bilo koje drugo meso koje volite ili nađete u frižideru.

Sastojci:

meso – 1,5 kg;
luk - 4-5 kom.;
tečni dim - 1,5 kašičice;
ražnjići za ćevape - ovisno o količini mesa;
sol, biber, začin - po ukusu;
sirće - 1,5 - 2 kašičice;
voda - 100 ml.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 180 – 200 kcal na 100 g proizvoda.

Način pripreme šiš kebaba u pećnici u tegli na ražnjićima:

Pileći ćevap u tegli

Najsočniji ćevap je od pilećeg filea.

Sastojci:

pileće meso (fil) – 1 kg;
majonez - 300 g;
beli luk – 2-3 čena;
sol, začin - po ukusu;

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 180 – 185 kcal na 100 g proizvoda.

Recept za pileći ćevap u tegli u rerni korak po korak:

Nekoliko korisnih savjeta sigurno će vam pomoći da kod kuće napravite najukusniji ćevap u tegli.

Pravilna priprema mesa.

Kao što znate, najbolje meso je sveže meso. Dovoljno ga je očistiti od filma ili kože, ako ih ima.

Sa smrznutim mesom proces će trajati mnogo duže. Prvo ga odmrznite u frižideru i ni u kom slučaju ne ostavljajte na sobnoj temperaturi, ovaj proces će trajati oko 10-12 sati. Zatim je potrebno meso oprati i očistiti, kao što je ranije spomenuto.

Kiseljenje.

Za bogatiji ukus, pileći file je potrebno marinirati najmanje 2 sata. Za mlado jagnjeće meso potrebno je malo više vremena. Pa, svinjetina ili govedina zahtijevaju mariniranje od 8 do 9-10 sati.

Skewers.

Bolje je, naravno, koristiti metalne ražnjiće. Ali ako ćete kuhati šiš kebab kod kuće, tada morate potopiti ražnjiće u hladnu vodu 30-40 minuta.

Tečni dim.

Prilikom pripreme roštilja kod kuće koristi se tekući dim u omjeru 1 kg mesa/1 žličica. Ako ćete liječiti djecu, bolje je da ga uopće ne koristite.

Pečenje u rerni.

Za pripremu domaćeg šiš kebaba bolje je koristiti visoke temperature.

Količina marinade.

Nemojte koristiti velike količine marinade ili tečnosti.

Voda koja dospije na meso tokom kuhanja uzrokuje intenzivno isparavanje, što uzrokuje da meso zagori ili se nejednako kuha.

Distribucija ćevapa.

Komadi na ražnjićima u tegli treba da budu čvrsto jedan uz drugi kako bi se bolje pržili. Da bi bilo dobro pečeno, meso treba da bude veličine kutije šibica.

Povrće.

Povrće se često prži uz šiš kebab, ali od toga nema nikakve koristi. Luk se raspada, a paprika i paradajz ne daju nikakav ukus. Bolje ih je pržiti odvojeno.

Ovi recepti će vam pomoći da provedete nezaboravan dan sa svojom porodicom, voljenim osobama ili prijateljima. I jednostavno uživajte u najukusnijem ćevapu kod kuće. Meso pečeno u tegli ispada veoma sočno, prženo i uprkos svemu miriše na vatru.

Kuhanje šiš kebaba kod kuće u tegli bez napuštanja kuće je ukusno i praktično. Bon appetit!

Sljedeći video sadrži još jedan recept za kuhanje šiš kebaba u tegli u pećnici.

Isplati li se ići na roštilj kada je priroda, uprkos iskrenim uvjeravanjima prognostičara o sunčanom vremenu, odlučila prirediti iznenađenje u vidu dugotrajne kiše sa udarnim vjetrom? Vjerovatno bi malo ljudi htjelo pržiti meso pod kišobranom i grickati sendviče s malo „ukaljanom reputacijom“. Ali možete nadmudriti prirodu i malo se prevariti tako što ćete napraviti piknik baš u svom stanu. Ne morate čak ni zapaliti vatru usred kuhinje da biste to učinili! Skuhaćemo šiš kebab u tegli direktno u rerni. Recept sa fotografijama, iako će biti potrebni uglavnom početnicima. Uostalom, ovaj način pripreme šiš kebaba je nečuveno jednostavan i nekompliciran.

Šta će vam trebati (za 2-3 porcije):

Kako kuhati šiš kebab u tegli u klasičnoj pećnici (recept sa fotografijom):

Birajte umjereno masnu svinjetinu, svježu, ne staru. Vrat, šunka ili ramena su idealni. Ne bih skuvao takav ćevap od mesa. Najvjerovatnije će ispasti grubo i suho. Umjesto svinjetine možete koristiti i pileće meso, odvojite ga od kosti. File od buta je savršen. Prsa se mogu peći i u tegli, ali će ćevap ispasti manje sočan i mekan. Pogotovo ako nije dovoljno marinirano. Odabrani komad mesa operite i osušite papirnim ubrusima. Zatim narežite na porcije veličine otprilike 4 x 4 cm stavite u duboku posudu za mariniranje.
Ogulite jedan ili nekoliko luka. Isperite. Narežite na poluprstenove ili kolutove. Sipajte u činiju. Rukama izmiješajte njegov sadržaj i zapamtite meso i luk. To će brže pustiti sok, što će ćevap učiniti sočnim i nježnijim.
Pripremite marinadu. Stavite kečap, soja sos, biljno ulje i med u činiju. Dobro promešati da se dobije homogena emulzija. Med će malo ublažiti kiselost kečapa i slan ukus soja sosa. Takođe, zahvaljujući njemu, ćevap će, kada se ispeče u tegli u rerni, biti prekriven ukusnom sjajnom korom, kao na fotografiji. Ali ako imate svoj prepoznatljivi recept za marinadu, možete i njega koristiti. U nastavku možete vidjeti još nekoliko opcija za smjese za mariniranje svinjetine.
Dodajte suhe začine - mljeveni crni biber, kim, mažuran, majčinu dušicu, bosiljak i druge po vlastitom nahođenju. Ako je kečap ljut, ne morate dodavati puno začina. Također iscijedite kroz presu ili sitno nasjeckajte 1-2 čena svježeg bijelog luka. I pošaljite na ostale sastojke. Ponovo sve izmiksajte.
Ulijte marinadu u svinjetinu i luk.
Promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 1 sat. Možete marinirati duže - 2-8 sati. Ali tada je bolje budući ćevap premjestiti u hladnjak. Kao što ste možda primijetili, sol nije obavezan sastojak u ovom receptu. Ćevap možete lagano posoliti prije nego ga stavite u teglu. Ali ako su kečap i soja sos dovoljno slani, to ne biste trebali raditi.
Stavite meso na drvene ražnjiće. Između komada svinjetine možete staviti krišku dimljene slanine. Dodat će laganu aromu dima.
Preostali luk nakon kiseljenja stavite na dno čiste i suve tegle od tri litre.
Stavite ražnjiće za ćevap na vrh u okomitom položaju.
Rub tegle prekrijte aluminijskom folijom za pečenje. Sjajna reflektirajuća strana treba biti okrenuta prema van. Dobro pričvrstite foliju da vruć vazduh ne izlazi iz tegle prilikom pečenja u rerni. Stavite ćevap u hladnu rernu. To je neophodno iz sigurnosnih razloga kako staklo ne bi puklo uslijed nagle promjene temperature. Pojačajte temperaturu na 180-200 stepeni. I kuvajte jelo oko sat vremena. Kada se meso skuva, poprimi zlatno smeđu koricu, a pri rezanju će se pustiti bistar sok bez krvi.
Teglu gotovih ćevapa pažljivo izvadite iz rerne. Skinite foliju i uklonite ražnjiće sa mesom. Poslužite toplo ili toplo sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Više opcija za marinadu

Smjesa za mariniranje na bazi biljnog ulja i začina. Najjednostavnija marinada za svaki ćevap, ne samo za kuhanje u tegli. Jednostavno pomiješajte kašiku vašeg omiljenog suvog bilja i začina sa biljnim (najbolje maslinovim) uljem. Možete uzeti suvu adjiku, provansalsko bilje ili gotove začine. Ovo je osnova. A dodaci su po Vašem nahođenju - luk, paradajz, beli luk, slatka paprika itd. Meso možete marinirati 30 minuta ili duže pre pečenja. I još nekoliko provjerenih recepata za marinade za sočne i mekane ćevape možete pogledati ili.
Marinada od soka nara. Na kilogram mesa uzima se otprilike 100 ml proizvoda. Osim toga, trebat će vam krupna sol (1 kašičica), prstohvat mljevenog crnog bibera, svježe začinsko bilje (bosiljak, peršun) u bilo kojoj količini, veliki luk, kašičica mljevene slatke paprike i par pupoljaka karanfilića. Operite i nasjeckajte zelje. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Podijelite meso na porcije. Stavite 1/2 svinjetine u veliku, duboku zdjelu. Pospite pola paprike, začinskog bilja i luka. Dodajte malo soli. Napravite još jedan sloj. Na vrh stavite karanfilić. Ulijte sok od nara. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mesto 2 sata. Za to vrijeme meso ćete morati promiješati 3-4 puta. A onda možete početi kuhati u pećnici ili na roštilju.
Šiš ćevap u senfu i majonezu. Za kilogram šiš kebaba trebat će vam 2 žlice. l. umjereno ljutog senfa, 4 žlice. l. domaći majonez, sok od pola limuna, 2-3 glavice luka, prstohvat soli, mleveni crni biber i suneli hmelj. Luk oguliti i iseckati u blenderu ili narendati na krupnije rende. Pomiješajte sa seckanim mesom. Stavite senf, majonez, sol i suhe začine. Iscijedite sok od limuna. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim pecite ili pecite na žaru ili roštilju.

Sretan kućni piknik!

Kuvanje šiš kebaba u tegli počinje mariniranjem odabranog mesa. Za ovaj ćevap meso iseći na sitne komade (maksimalno 5*5 cm), a ne kao kod pripreme ćevapa na roštilju. Čak i veliki komadi mogu se lako pržiti na roštilju, ali ovdje mogu ostati sirovi u sredini, posebno kada ih kuhate na šporetu, a ne u rerni.
Marinirajte meso vašim omiljenim načinom ili koristite naše recepte za marinadu.

Nakon najmanje sat vremena mariniranja, komadiće navucite na drvene ražnjiće. Na dno staklenki od tri litre stavite luk koji se koristi u marinadi i preostale suhe sastojke marinade.
U svaku teglu od tri litre stavite 3-5 ražnjića mesa.

Gornji deo tegle dobro prekrijte folijom i stavite teglu u nezagrejanu rernu. Tek nakon postavljanja tegle treba uključiti prethodno zagrevanje rerne. inače staklena posuda može da pukne.
Zatim zagrijte rernu na temperaturu od 200-220 stepeni i u njoj držite teglu ćevapa oko sat vremena.
Vrijeme kuhanja uglavnom ovisi o veličini komada i vrsti mesa. U svakom slučaju, ne više od 60-80 minuta, možda i manje.

Oni koji žele da kuvaju šašlik ne u rerni, već na šporetu, teglu mesa treba staviti na laganu vatru. U prvih nekoliko minuta ne pokušavajte da dodajete toplotu. Zatim, kada se tegla zagrije, možete dodati malo.
Ćevap se na šporetu kuva malo duže nego u rerni.