Da li je moguće napraviti kiflice od kineskog kupusa. Kiflice od kupusa - korak po korak recepti sa fotografijama

Pažnja: U zavisnosti od upotrebljenog punjenja, sadržaj kalorija u jelu može varirati. Među punjenim rolicama sa mljevenim mesom, one koje koriste pileće meso smatraju se niskokaloričnima. Kiflice sa mlevenim svinjskim mesom sadrže najviše kalorija.

Takođe, tu su i dijetalne i vitke opcije jela bez mesa. Takva jela će se svidjeti svim gurmanima koji budno paze na figuru.

Razmotrite korak po korak, sa ilustracijama na fotografiji, kako napraviti kiflice od vitaminskog kineskog kupusa u rerni ili sporom štednjaku, u loncu ili u tavi.

U spori šporet

Sa mlevenim mesom i pirinčem

Potrebni sastojci:

• 300 grama mljevenog mesa;
• pola čaše kuvanog pirinča;
• 1 glava kineski kupus;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 velika šargarepa ili 2 male;
• 1-2 čaše sok od paradajza;
• biljno ulje.

Kako kuvati:

1. Šargarepu oprati, oljuštiti, narendati na srednje sitno.
2. Luk oljuštite, narežite na sitno.
3. Pomiješajte luk sa šargarepom i pržite ih na laganoj vatri koristeći način "Prenje".
4. Pomešajte mleveno meso, kuvani pirinač i malo prženog povrća.
5. Odvojeno potreban iznos listovi sa glave Pekinga. Da biste dobili mekše listove kupusa, poparite ih kipućom vodom i ostavite da se malo ohlade.
6. Uzmite list kupusa, na njega stavite mljeveno meso i pažljivo ga umotajte sa svih strana.
7. Dobijene rolnice stavite na preostalo prženje.
8. Za sos koristite sok od paradajza malo razrijeđen vodom. Zatim odaberite način rada "gašenje" i ostavite ga 30 minuta. Zatim pređite na režim "Pečenje" i pecite 20 minuta.

U paradajz krem ​​sosu

Potrebni sastojci:

• velika glavica pekinškog kupusa;
• 500 grama mljevenog junećeg i svinjskog mesa;
• 1 komad crnog luka;
• 2 kašike paradajz paste;
• 2 kašike kisele pavlake;
• začini.

Kako kuvati:

1. Nasjeckajte luk na način koji vam odgovara.
2. Šargarepu propasirati kroz krupno rende.
3. Pomešati pripremljeno povrće i mleveno meso.
4. Odvojite velike listove kineskog kupusa, operite ih. Zatim rasporedite mleveno meso i oblikujte sarmice.
5. Za umak pomiješajte pola litre vode sa paradajz pasta i pavlake, posolite i pobiberite po ukusu.
6. Punjeni kupus stavite u spori šporet, pa prelijte dobijenim sosom. Postavite režim "gašenje" na 1 sat.

u tiganju

iz Turske

Potrebni sastojci:

• glava Pekinga srednje veličine;
• 600 grama ćurećeg filea;
• 100 grama pirinča;
• 3 komada bisernog luka;
• mljeveni biber, sol.

Za umak:

• 250 ml juhe od kupusa;
• kašičica soli, prstohvat bibera;
• 70 grama paradajz paste;
• 1 kašika guste pavlake;
• 2 kašike maslinovog ulja.

Kako kuvati:

1. Nasjeckajte ćureći file velikih komada. Luk narežite na uobičajeni način, pa zajedno sa fileom provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Kuvan pirinač sjediniti sa mlevenim mesom, začiniti začinima.
3. Listove kupusa kuvajte 3 minuta.
4. Nakon što pustite da se listovi ohlade, uklonite bijeli dio. Ako želite da pravite male rolnice, prerežite lim na 2 dela.
5. Nakon slaganja mlevenog mesa, uviti listove u rolne.
6. Pomiješajte juhu od kupusa sa solju, paradajz pastom i vrhnjem.
7. Dobijenom smesom prelijte punjeni kupus i dinstajte u tiganju dok potpuno pripremljen.

Sa tofuom

Potrebni sastojci:

• 2 velike šargarepe;
• 2 paradajza;
• 10 petsai listova;
• 100 grama tofua;
• 50 grama oraha;
• 70 ml paradajz sosa;
• lovorov list.

Kako kuvati:

1. Narendajte sir i šargarepu. Narežite paradajz na male kockice.
2. Orahe nasjeckajte nožem ili nasjeckajte oklagijom.
3. Pomiješajte šargarepu, sir i orahe. Smesu propržite u tiganju.
4. Povežite se paradajz sos i začine, prokuhati, skloniti sa vatre.
5. Listove kupusa poparene u kipućoj vodi napunite filom, pržite dok ne budu potpuno skuvane. Pre serviranja prelijte sosom.

U rerni

Sa mlevenim mesom i umakom

Potrebni sastojci:

• 500 grama mljevene ćuretine ili piletine;
• čaša pirinča;
• srednja glava petsaija;
• 1-2 sijalice;

Za umak:

• 1 glavica crnog luka;
• 1 šargarepa;
• 2-3 kašike paradajz paste;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1 čaša vode ili mesne juhe;
• 1 češanj belog luka.

Kako kuvati:

1. Šargarepu narendajte na krupno rende. Nasjeckajte luk male komadiće.
2. Takođe iseckajte beli luk.
3. Pomiješajte bijeli luk, šargarepu i luk, pa lagano pržite.
4. Pomiješajte pirinač i mljeveno meso. Dobijenu smjesu stavite na listove kupusa, pa umotajte.
5. Prženo povrće pomešati sa pavlakom, paradajz pastom, bujonom. Dodajte malo bibera i soli.
6. Kiflice stavite na pleh i pecite na temperaturi od 200 stepeni oko pola sata.

Sa belim pečurkama

Potrebni sastojci:

• 3 velika lista petsaija;
• mljeveni zec;
• 60 grama pirinča;
• 40 grama sira;
• 30 grama crnog luka;
• prstohvat bibera;
• 20-30 grama putera;
• 40 grama bijelih gljiva;
• 1 paradajz;
• 100 grama pilećeg bujona;
• kašika kisele pavlake.

Kako kuvati:

1. Luk narežite na sitne kockice i podelite na dva dela. Jedan dio propržiti na ulju.
2. Mljeveno meso sjediniti sa kuhanim pirinčem i sirom naribanim na krupno rende.
3. Dodati biber i prženi luk, dobro promešati.
4. Pekinškim listovima odrežite donji dio, na njih položite mljeveno meso i uvaljajte ih u cijevi.
5. Pečurke narezati na male komadiće, pržiti sa lukom. Dodajte juhu, dinstajte 1 minut.
6. Punjeni kupus stavite na pleh, dodajte sos, pecite u rerni 25-30 minuta.

u mikrotalasnoj

Sa veknom

Potrebni sastojci:

• 70 grama vekne;
• 700 grama petsaija;
• 1 Lovorov list;
• kašika pšeničnog brašna;
• 2 čena belog luka;
• 250 grama mljevenog mesa;
• 250 grama pilećeg mesa;
• 1 komad crnog luka;
• par prstohvata mljeveni biber, sol.

Kako kuvati:

1. Operite luk, ogulite, provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa mlevenim mesom i pilećim fileom.
2. Natopite komadiće banane hladnom vodom, lagano stisnuti, takođe proći kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati u meso. Dodajte začine.
3. Dobro izmiksajte mleveno meso dok ne postane glatko.
4. Odrežite nožem grubi dio listova kupusa, a zatim na njih stavite mljeveno meso i savijte ih u kovertu.
5. Stavite rolnice u posudu za mikrotalasnu.
6. Za dobijanje sos od pavlake pavlaku pomešati sa brašnom, dodati 300 ml vode, malo posoliti.
7. sarmice prelijte sosom.
8. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite u mikrotalasnoj pećnici 15 minuta na maksimalnoj snazi.

Sa paradajzom

Potrebni sastojci:

• 500 grama mljevenog junećeg mesa;
• 1 mala šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• 40 grama suncokretovog ulja;
• prstohvat šećera i mljevene paprike;
• gomila bosiljka, peršuna, kopra;
• 5-6 paradajza srednje veličine;
• 1 luk;
• mala glava pekinga.

Kako kuvati:

1. Uklonite tvrdu bijelu žilicu s listova petsaija, poparite ih neko vrijeme u kipućoj vodi.
2. Narendajte šargarepu, pa je stavite u dublju posudu sa mlevenim mesom.
3. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte mljevenom mesu. Ubacite sitno seckani beli luk.
4. U dobijenu smjesu dodajte malo vode. Umesiti mleveno meso do homogene smese.
5. Umotajte nadjev u listove kupusa.
6. Paradajzu uklonite pulpu, napunite ih ostatkom mlevenog mesa.
7. Luk nasjeckajte na trakice, propržite na ulju. Nakon par minuta dodajte paradajz pastu i malo vode. Pustite da proključa.
8. Prelijte sosom sarmice.
9. Pokrijte tiganj poklopcem i podesite postavke mikrovalne pećnice na maksimalnu snagu. Pecite sarmice na ovaj način oko 30 minuta.

Sa mlevenom piletinom

Sa povrćem

Potrebni sastojci:

• pileća prsa ili mleveno meso - 400 gr;
• pola vilice petsaija;
• pola čaše crvenog pirinča;
• 2-3 manja paradajza;
• 2 crvene paprike;
• 1 glavica crnog luka;
• kašika biljnog ulja;
• veza peršuna;
• začini po ukusu.

Kako kuvati:

1. Operite pirinač, prelijte hladnom vodom i kuvajte 5-7 minuta dok se ne skuva napola. Zatim ga stavite na sito i ostavite da se ohladi.
2. Stavite mleveno meso u dubok tanjir. Po želji dodajte sol, biber i provansalsko začinsko bilje.
3. Pomešajte mleveno meso i pirinač.
4. Da biste omekšali i uklonili gorak ukus, listove kupusa prelijte kipućom vodom 5 minuta.
5. Nakon što se listovi ohlade, na njih stavite mleveno meso i pažljivo ih umotajte.
6. Papriku i luk nasjeckajte na kvadrate, rajčice provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.
7. U tiganju pržite mješavinu paprika, luka i paradajza 2 minute.
8. U prženje dodajte borovnice.
9. Sve prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem. Kuvajte 30-40 minuta.

Sa jogurtom

Potrebni sastojci:

• 300 grama mljevene piletine;
• 2 kokošja jaja;
• 50 grama crnog luka;
• 50-70 grama šargarepe;
• 120-150 grama čeri paradajza;
• mali snop stabljika celera;
• 6-7 velikih listova kupusa;
• 50-100 grama jogurta bez masti;
• sušena mrkva;
• gomila perja zeleni luk, peršun;
• sol.

Kako kuvati:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte. Dodajte povrće u mljeveno meso.
2. Paradajz iseckajte i, kao i mešavinu mlevenog mesa i povrća, stavite u šerpu. Krčkajte oko 20 minuta.
3. Jaja narežite na male kockice, stavite u šerpu, pržite 2 minute.
4. Na 1 list pekinga stavite 2 kašike mlevenog mesa. Pažljivo umotajte mleveno meso u koverte, pa pržite 5 minuta.
5. Za sos pomiješajte jogurt, sitno nasjeckani luk i peršun i prstohvat soli. Za svaku sarmu ide kašičica ovog sosa.

u šerpi

Od pilećeg filea

Potrebni sastojci:

• mala glava petsaija;
• 700 grama pilećeg filea;
• 4 supene kašike pirinča;
• luk;
• mrkva;
• 3-4 velika češnja bijelog luka;
• začin za piletinu;
• mljeveni korijander;
• mala veza peršuna.

Kako kuvati:

1. Pirinčane krupice dobro isperite pod mlazom vode, pa kuvajte 7 do 10 minuta. Sačekajte malo, ostavite da se ohladi.
2. Pilećem fileu uklonite kosti, kožu i žilice, nasjeckajte na kockice i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Dodaj mleveno pile peršun, začini, seckani beli luk.
4. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Zatim dodajte povrće u mljeveno meso.
5. Dobivenu kašu položite na listove kupusa i pažljivo ih umotajte u njih.
6. Kuvajte u šerpi pola sata.

Svinjetina sa pečurkama

Potrebni sastojci:

• 700 grama mljevenog svinjskog mesa;
• četvrtina šolje kuvanog pirinča;
• 500 grama pečuraka;
• 2 šargarepe;
• 5 velikih kašika paradajz paste;
• 2 kašike vode;
• 400 grama Pekinga;
• mljeveni biber, sol.

Kako kuvati:

1. Šargarepu narendajte na krupno rende.
2. Isjeckane pečurke propržiti u tiganju.
3. Pomiješajte mljeveno meso sa šampinjonima, pa stavite na listove pekinke i umotajte ih.
4. Na dno tepsije stavite nekoliko listova, na njih složite rolnice.
5. Pomiješajte pavlaku, tjesteninu i začine. Ovim sosom prelijte sarmice.
6. Na laganoj vatri dinstajte kiflice oko sat vremena. Po potrebi dopunite kiselom pavlakom.

Velikoposna dijetalna jela

Da li je to moguće uraditi posne sarmice? Evo nekoliko recepata za pravljenje vegetarijanskih rolnica od niskokaloričnih pekinških kupusa.

Vegetarijanski sa soja sosom

Potrebni sastojci:

• 1 glava petsaija;
• 150-200 grama kuvanog pirinča;
• 200 grama bilo koje gljive;
• umak od soje;
• hrpa bilo kojeg zelenila;
• 2 glavice crnog luka.

Kako kuvati:

1. Peking lišće na nekoliko minuta poslati u kipuću vodu.
2. Pečurke nasjeckajte na sitne komadiće, pomiješajte sa sjeckanim lukom, propržite.
3. Pomiješajte pirinač i šampinjone, pa dodajte malo umak od soje.
4. Premažite fil preko listova, uvaljajte u uredne cevi i stavite na pleh.
5. Za pripremu fila propržite sitno seckani luk, kašičicu testenine i soja sos. Dodajte čašu vode, prstohvat soli.
6. Stavi unutra vruća pećnica 30 minuta.

Sa brokolijem i pasuljem

Potrebni sastojci:

• 1 glava petsaija;
• 300 grama brokule i mahune;
• 200 grama kiselih gljiva;
• 1 komad crnog luka;
• 300 grama pire krompira;
• začini za povrće po ukusu;
• 100 grama bezmasnog majoneza.

Kako kuvati:

1. Listove kelja kuvajte u kipućoj blago posoljenoj vodi oko par minuta.
2. Brokoli isečen na male komadiće i pržiti sa pasuljem.
3. Pirjajte pečurke sa lukom.
4. Povrće pomešati sa pireom.
5. Dobijeni fil umotajte u listove kupusa. Stavite u pleh, prelijte majonezom i pecite na 200 stepeni 20 minuta.

brza hrana

Potrebni sastojci:

• 1 šef Pekinga;
• 1 jaje;
• tvrdi sir;
• par kašika mleka;
• 2-3 kašike brašna;
• 200 grama šunke;
• začini.

Kako kuvati:

1. Odrežite deblji dio listovi kupusa, a zatim ih kuhajte 1 minut.
2. Stavite 1 na svaki list. tanak komadšunka i nešto rendani sir. Zamotajte u koverte.
3. Svaku kovertu natopiti u razmućeno jaje uz dodatak začina, brašna i mleka.
4. U tiganj stavite rolnice i pržite do zlatno smeđe boje.

Kako se prijaviti?

Savjet: sarmice se po pravilu serviraju bez ukrasa - samo sa sosom. Na domaćici je da odluči koji će umak odabrati: možete ga skuhati sami, ili možete koristiti gotov.

Također, sarmice se mogu posuti sitno sjeckanim začinskim biljem ili umotati perjem od luka.. Najvažnije je da se ovo jelo uvijek servira hladno, pa je o njegovoj pripremi bolje voditi računa mnogo prije gozbe.

Zaključak

Nije tako teško pripremiti ukusne rolnice od kelja iz Pekinga. Samo koristite naše recepte i dobićete divno jelo koje će oduševiti Vas i Vaše najmilije!

Priprema tradicionalnih savijača bijeli kupus- proces je mukotrpan i mukotrpan. Posebno zimi, kada su glavice toliko guste da ih je vrlo teško rastaviti na listove. Tu u pomoć priskače pekinški kupus. Glave joj nisu tako zategnute, listovi su mekši. Lakše i brže vrtite rolnice od pekinškog kupusa, a ukusnije su.

Sastojci:

• Pekinški kupus - glava 1-1,2 kg.
• Mljeveno meso - 500 g.
• Pirinač - 90 g.
• Paradajz pasta - 80 g.
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 2 zuba.
• Šargarepa - 2 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Sol, biber - po ukusu.
• Začini - po želji.
• Biljno ulje - za prženje.
• Zeleni - za dekoraciju.
• Pavlaka - po ukusu.

Korak po korak priprema rolnica od kineskog kupusa

U šerpu stavite sitno seckani luk i narendajte krupno rendešargarepa.

Dodamo malo rafinirano ulje i prolazimo.

Otprilike trećinu prženog povrća stavimo u posebnu šolju. Ulijte preostalu pastu od paradajza, razblaženu u 300 ml vode. Dodati seckani beli luk, začine (dobro suvo bilje, paprika), so, biber. Promiješajte i ostavite da prokuha 8-10 minuta.

Prokuhajte pirinač do pola, odbacite na sito, dobro isperite pod mlazom vode da uklonite ostatke škroba.

U mleveno meso dodajte rezervisano prženo povrće i pirinač, začinite solju i biberom, dobro promešajte.

Odrežemo zadnjicu pekinškog kupusa - lako rastavljamo glavicu kupusa na odvojene listove. Pucamo 14-16 komada. Ostatak ostavite za salatu.

Oštrim nožem odrežite debljinu sa svakog lista, operite ga i mokro stavite u plastičnu vrećicu. Paket šaljemo u mikrovalnu na 1,5-2 minute - da omekša.

On gornji dio omekšali pleh staviti deo fila.

Punjeni kupus umotamo kovertom - u pravcu donjeg ruba lista.

Formirane sarmice stavljaju se u kotao ili dublji tiganj - u jednom ili dva sloja.

Prženi paradajz rasporedimo na sarmice.

Ravnomjerno rasporedite biljna masa, dodati vode - oko čašu, možda i malo manje, glavno da sarmice budu 2/3 prelivene dresingom. Između sarmice stavljamo lovorov list, pokrivamo poklopcem. Krčkajte 45-50 minuta. Pred kraj provjerite da li je sos od povrća posoljen.

Gotove sarmice ukrašavamo kiselom pavlakom i sjeckanim začinskim biljem.

Poslužite vruće.

Kuhanje kiflica od kineskog kupusa je mnogo lakše i jednostavnije. Za razliku od bijelog kupusa, ova sorta povrća ima mekano lišće. Osim toga, po ukusu su mnogo nježniji i mekši, a kuhaju se prilično brzo. Pa kako ih napraviti? Predlažemo da razmotrimo nekoliko metoda pripreme.

Osnovni recept

Počnimo sa kuvanjem sarmice:

1. Prije svega pripremamo povrće. Očistite luk sa ljuske, ogulite i operite šargarepu;
2. Pekinški kupus je potrebno podijeliti na listove. Da biste to učinili, odrežite dio odozdo za oko 5 cm;
3. Prvo stavite lonac vode na plin i zagrijte je do ključanja;
4. Pažljivo odvojite listove kako ne biste oštetili rubove;
5. Gornje listove širimo na dno tepsije vruća voda, na vrh rasporedite donje listove;
6. Ostavite u vrućoj vodi 10 minuta;
7. Izlijte svu tečnost, ostavite da se ohladi;
8. U međuvremenu pripremite povrće. Luk narezan male kocke;
9. Mrkvu samljeti rende s velikim karanfilićima;
10. Sve komponente prebacimo u tiganj, dodamo ulje i pržimo do pola;
11. Prženje podijelimo na dva dijela;
12. Pirinač operemo nekoliko puta, stavimo ga u šerpu, napunimo vodom i kuvamo do srednje kuvanja;
13. Možete koristiti bilo koje meso, možete uzeti miješano. Stavite meso u činiju, dodajte mu kuvani pirinač, premazati polovinom prženog povrća, malo posoliti i pobiberiti. Sve dobro promiješamo;
14. Sada možete početi da formirate rolnice. List širimo na ravnu ploču, bliže vrhu lista širimo 1 žlicu. kašiku fila, povući odozgo oko 5 cm;
15. Preklopimo gornji, pa stranice i pažljivo zaokružimo lim sa filom u obliku rolata;
16. Radimo i sa svim ostalim listovima;
17. Pripremamo sos. U šolju stavite kiselu pavlaku, paradajz pastu, sve prelijte bilo kojom čorbom (1,5 šolje). Umak posolite i dobro promiješajte.
18. Stavite malo prženja na dno tiganja. Zatim na to stavljamo rolnice u slojevima, na vrhu sve zatvorimo ostacima prženja;
19. Sve prelijte sosom, zatvorite poklopcem, stavite na vatru i ostavite da se dinsta;
20. Nakon ključanja kuhajte pola sata na laganoj vatri;
21. Na tanjir rasporedimo sarmice i serviramo ih sa pavlakom.

Kako skuhati kiflice od kineskog kupusa u sporom šporetu

Komponentni proizvodi:

• 350 grama mljevenog mesa;
• pola čaše pirinča;
• kilogram pekinškog kupusa;
• šargarepa - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• Čaša soka od paradajza;
• neki začini;
• sol po vašem ukusu;
• biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 315 kcal.

Počinjemo da kuvamo kiflice od pekinškog kupusa u sporom šporetu:

1. Oguliti luk i šargarepu;
2. Glavu luka nasjeckamo na male komadiće, mrkvu trljamo rende s velikim zubima;
3. U posudu za multivarku sipajte ulje, dodajte nasjeckano povrće, odaberite način prženja i ostavite da se prži do pola, oko 10 minuta;
4. Pirinač treba dobro oprati u nekoliko voda. Kuvajte do pola, oko 5 minuta;
5. Zatim u činiju stavite mleveno meso, dodajte pirinač, polovinu prženja, posolite i začinite začinima. Sve dobro promiješamo;
6. Kupus rastavljamo na listove, za to morate odrezati bazu;
   
7. Listove raširimo u cjedilo i prelijemo kipućom vodom, to će im dati mekoću;
8. Nakon što se listovi ohlade, u njih stavite fil od mlevenog mesa, savijte ih u obliku koverti ili rolata, savijajući ivice listova;
   
9. U kapacitetu multivarke položite sloj prženja, na njega stavite sve rolnice;
   
10. Pravimo fil - pomešati 1 čašu soka od paradajza sa dve čaše vode;
11. Sve punimo filom;
    
12. Odaberite način gašenja i postavite vrijeme na 30 minuta;
13. Nakon toga prelazimo na način pečenja i ostavljamo da se kuha još 20 minuta;
14. Gotove sarmice raširimo na tanjir, prelijemo paradajz sos i poslužite na stolu.
    

Kako ugasiti sarmice u rerni

Koje komponente su potrebne:

• viljuške pekinškog kupusa;
• mljeveno svinjsko meso - 300 grama;
• pirinač - 150 grama;
• luk - 1 komad;
• 3 šargarepe;
• 100 grama kisele pavlake;
• čašu vode;
• malo soli;
• začini po vašem nahođenju;
• biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 308 kcal.

Kako ćemo kuhati kiflice od kineskog kupusa u pećnici:

1. Operite pirinač dok voda ne bude bistra;
2. Pirinač kuvajte 5 minuta, trebalo bi da bude malo mekan;
3. Luk i šargarepa se ogule. Luk narežemo na kockice, mrkvu samljemo s velikim čipsom;
4. Stavimo tiganj na šporet, ulijemo biljno ulje, dodamo povrće i pržimo do pola;
5. Mljeveno meso treba pomiješati sa polovinom prženog povrća i pirinčem. Dodajte sol, začine;
6. Kupus podijelimo na listove, za to morate odrezati donji dio;
7. Prvo stavite vodu na vatru i zagrijte je do ključanja;
8. Svi listovi su postavljeni vruća voda 1,5 minuta;
9. Listove prebacimo u cjedilo, isperemo i ostavimo vremena da se ohlade;
10. Izvadimo listove, rasporedimo fil i savijamo u obliku rolata;
11. U posudu za pečenje stavite dio prženja, na vrh stavite sarmice, sve prekrijte ostacima prženja;
12. U šoljici pomešati kiselu pavlaku sa čašom vode i preliti rolnice sa čorbom;
13. Zagrejemo rernu na 180 stepeni, stavimo kalup sa sarmicama i ostavimo da se peče sat vremena.

tajne kuvanja

• preporučljivo je prethodno skuhati kupus kipućom vodom kako bi se brže kuhao i bio mekan;
• za kuvanje možete koristiti bilo koji nadjev. Posebno su ukusne punjene rolnice od piletine i mlevenog mesa;
• u meso se može dodati svježe začinsko bilje, dat će ugodnu aromu.

Kineski kupus su odlična poslastica za praznike, za goste ili za dnevni meni. Veoma su mekane i ukusne. Naravno, kuhanje će oduzeti puno vremena i truda, ali ne bojte se, glavna stvar je želja i strpljenje!

Izvadimo iz frižidera i sve pripremimo neophodne sastojke. Kupus razdvojite na listove. Za pripremu savijača možete koristiti pekinški ili kineski kupus. Kineska razlika kelj iz Pekinga leži u prisustvu grublje peteljke (pečata), koja prelazi u centar lista.

Luk očistimo i narežemo na sitne kockice, a šargarepu naribamo na krupno rende.

Listove pekinškog kupusa operite, osušite papirnim ubrusom, a zatim ih kuvajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi 1-2 minuta. Kuvane listove odložimo u cjedilo, isperimo tekućom vodom i pustimo da se ocijede.

Sa svakog lista odrežemo pečat pri dnu glavice kupusa kako bi listovi bili mekši i lakše zamotani. Na ovaj način kuvane sarmice biće mekše i ukusnije.

Pirjani seckani luk i šargarepa suncokretovo ulje dok ne omekša (luk treba da postane proziran).

Dok se povrće dinsta, pirinač operite, prelijte sa 100 ml vode i kuvajte do pola 12-15 minuta. Stupanj spremnosti koji nam je potreban možete odrediti tako što ćete pregristi nekoliko zrna - u našem slučaju pirinač treba skuhati odozgo, a unutra treba ostati malo tvrda jezgra. Bolje je dati prednost sortama s visokim sadržajem škroba pirinčane krupice da fil ne bude suv i da se bolje lepi.

Kada su svi poluproizvodi spremni, pomiješajte u prikladnoj posudi seckano meso, polovina pirjano povrće i kuvani pirinač. Posolite i pobiberite smesu po ukusu. Po želji možete dodati i malo ljutog začinskog bilja u nadjev za sarmice.

Istovremeno, ne zaboravite da pokrijete strane punjenog kupusa listovima pekinškog kupusa kako fil ne bi ispao, a izgledao uredno.

Poslednji korak je gašenje. To se može uraditi na tri načina - u loncu na šporetu, u rerni ili u sporom šporetu. Jedina razlika je u vremenu kuvanja. AT ovaj slučaj Hajde da kuvamo u rerni. Da biste to učinili, rolnice složite u slojevima u odgovarajuću posudu ili posudu za pečenje. Svaki položeni sloj prekrijemo ostatkom dinstanog povrća.

Sada pravimo sos za sarmice. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom. Ako smesa postane pregusta, možete dodati malo mleka ili vode.

Punjeni kupus prelijte pripremljenim sosom i pošaljite u rernu na 40 minuta zagrejanu na 200 stepeni. Nakon isteka vremena kuvanja, posudu ne vadimo odmah, već pustimo da se krčka još 10-15 minuta na toplom. Kiflice od kineskog kupusa bolje je poslužiti sa pavlakom.

Od kineskog kupusa odjednom sam poželeo da iskušam rolnice. Ponekad se probudite ovako i razmislite kako da ugodite svom stomaku danas, da biste mogli da pojedete tako neobičan i ujedno veoma ukusan obrok? Štaviše, da se brzo pripremi i dopadne svim ukućanima i da svi budu zadovoljni.

Odlična opcija za porodična večera biće sarmice od kineskog kupusa, ali ja ću vam sada reći kako ih pravilno, brzo i vrlo ukusno napraviti.

Set potrebnih proizvoda:

• Jedna glavica pekinškog kupusa, srednje veličine (dobro, ako jezgra u povrću nije velika).
• Svinjsko mljeveno ili bilo koje drugo, možete miješati
• 0,5 kg. - Pirinač, kuvan do pola
• 3-4 kašike.
• Sijalica je jedna.
• Bilo koje zelje po želji.
• Začini za mleveno meso, so.

za umak:

• 2 šargarepe.
• 1 veliki luk.
• 500 ml. prirodni sok od paradajza.
• Šećer, so - po prstohvat.
• Jedan lovorov list i par zrna crnog bibera.

Proces pripreme sarmice korak po korak

1. Ako odlučite da sami pravite mleveno meso, meso sa svinjskom mašću premotajte u mašini za mlevenje zajedno sa lukom, posolite, pobiberite, dodajte 2-3 kašike vode, promešajte i stavite u frižider na najmanje pola jedan sat.

2. Operite Peking, uklonite listove (to treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili proizvod), osušite.

3. U šerpu sipajte vodu, posolite, prokuhajte.

4. Kuvati do pola skuvanog pirinča prethodno opranog 2 puta, staviti da se ohladi.

5. U običnom tiganju sa dodatkom kašike ulja prodinstajte luk sa šargarepom za sos.

6. U mleveno meso sipajte hladnu rižu i nasjeckano zelje (ne možete koristiti zelje, ali daje jelu posebnu ljepotu i aromu), promiješajte proizvod rukama, pokušavajući ravnomjerno rasporediti rižu po mljevenom mesu i ne oštetiti samu rižu.

7. Sada sredimo listove, prokuhamo vodu, dodamo prstohvat soli i svaki list spustimo u nju oko minut. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije, oštećeni listovi za pecivo neće raditi.

8. Kuvane listove izvadimo, posložimo jedno od drugog, ostavimo da se ohlade.

9. Na svaki list stavite po kašiku mlevenog mesa, zamotajte proizvode po sopstvenom nahođenju. Najbolji način u tom slučaju zamotajte ga rolom ili kovertom.

Koristan savjet! Ako je list velik ili ima debelu jezgru, može se malo odrezati s ruba, čime se uklanja najdeblji dio i list postaje manji.

10. Na dno kotlića ili tiganja sa debelim dnom sipajte kašiku ulja, stavite nekoliko listova kupusa, kako sami kiflice ne bi zagorele tokom dinstanja i ispale tako sočne što je moguće.

11. Na listove stavite polovinu dinstanog povrća, rasporedite sarmice, pa na njih stavite drugi deo sota.

12. Sada sos. Za pripremu pomiješajte sok od paradajza sa začinima, dodajte lovorov list i biber u zrnu, prelijte jelo ovim sastavom, prekrijte sa dva cijela pekinška lista.

13. poklopiti i staviti sarmice u rernu ili na šporet da se pirjaju do kuvanja. Ovo može potrajati oko četrdeset do pedeset minuta.

Pažnja! Ako vam je ostalo mleveno meso u procesu pečenja sarmice, možete ga koristiti za pečenje ćufte (kako napraviti ukusne ćufte spomenuo sam ovdje). Stavite ćufte na glavno jelo i dinstajte zajedno sa rolnicama.

Čim sarmice omekšaju, mogu se izvaditi i poslužiti sa umakom i hladnom pavlakom ili majonezom. Ne morate posebno kuhati priloge, samo jelo pospite koprom, uzmite krišku bijelog ili crnog hljeba i večera je gotova.

Ništa manje ukusno nego s mesom, posebno se dobijaju golubice sa drugim nadjevima nadjev od pečuraka. Pripremaju se jednostavno, a ukus im je jednostavno neuporediv i dopasti će se čak i vegetarijancima.

• Pečurke (po mogućnosti šumske, moguće je uzeti svježe, smrznute, sušene) - 300-350 gr.
• Glavica pekinškog kupusa je velika ili srednja.
• Dvije šargarepe.
• Dvije sijalice.
• Biljno ulje - 4-5 kašika.
• Biber, so, lovorov list, bilo koji začini po želji.

Kako kuhati sarmice sa šampinjonima, korak po korak recept

Opranog pekinga pažljivo vilicom izvadite sve krupnije listove, jedan po jedan uronite u kipuću vodu na par minuta, izvadite šupljikavom kašikom, stavite da se ohladi. Ne ispuštajte samu vodu, ostavite je.

Pečurke odmrznite, ako su zamrznute, stavite u tiganj sa zagrijanim uljem, pržite par minuta.

Dodati pečurkama seckani ne previše sitno iseckani crni luk sa rendanom šargarepom. Dinstajte hranu ispod poklopca 10 minuta, a zatim otvorite poklopac i pržite fil još nekoliko minuta.

Gotovu smjesu posolite, stavite začine i biber, stavite u posebnu posudu, ostavite da se ohladi.

U tiganj ili kotlić sipajte jednu i po čašu juške, ovo je odvar u kome se kuvao kupus, dodajte so, biber u zrnu i par lovorovih listova. Na dno posude stavite dve kašike fila.

Umotamo u svaki list gotov nadev(broj pečuraka sa povrćem je po želji, ali fil ne sme da ispadne iz listova).

Na podlogu stavite sarmice sa pečurkama, poklopite, ako je ostalo, sa nekoliko listova, zatvorite poklopac i kuvajte hranu na najnižoj vatri oko trideset do četrdeset minuta.

Punjeni kupus probušite viljuškom ili čačkalicom, list je mekan, sve je spremno, možete poslužiti. Da biste lijepo poslužili jelo, stavite ga u porcije na tanjire, svaki proizvod prepolovite ukoso, pospite svježim mirisnim koprom i prelijte gustom hladnom kiselom pavlakom.

Koji će proizvodi biti potrebni.

Za punjenje:

• Mljevena riba (već sam vam rekao kako napraviti ukusnu mljevenu ribu kod kuće, možete kupiti proizvod za recept, pogledajte ovdje po vlastitom ukusu) - 500-600 gr.
• Jedna šargarepa (mala) i crni luk.
• Parče lepinje.
• Riblja čorba.
• Začini za ribu.

Za sarmice i sos:

• Velika glava Pekinga.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Pavlaka - 150-170 ml.
• Voda - 100-120 ml.
• Začini po ukusu i so.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Skuvati od ribe srednje masnoće, uklanjajući joj kosti i kožu, mleveno meso, dodati rendani luk i šargarepu.

2. Natopite lepinju riblja čorba, moguće je koristiti običnu posoljenu vodu ili mleko, iscediti i dodati u mleveno meso, sve dobro izmešati.

3. Za sos iseckajte luk, šargarepu i paradajz. Prije upotrebe paradajza potrebno ga je blanširati i oguliti. Ove proizvode sipajte u tiganj, prvo malo pržite na srednjoj vatri, a zatim lagano pirjajte oko sedam minuta, proizvode ostavite u tiganju.

Ako planirate kuhati rolnice od pekinškog kupusa u pećnici ili kotlu, onda povrće za umak treba dinstati u ovom jelu.

4. Kupus oprati, odstraniti mu listove sarmice.

5. Prokuhajte vodu, malo posolite.

6. List kupusa umočite u kipuću tečnost, držite jednu ili dve minute u zavisnosti od veličine lista, a zatim ga izvadite, ostavite sa strane i uradite iste manipulacije sa sledećim listom. Dakle, dok ne ponestane listova.

7. U ohlađeni kupus umotajte mleveno meso, otprilike jednu kašiku po listu. Proizvode dobro uviti kako fil ne bi ispuzao tokom dinstanja.

8. Povrće izmiksajte u kotlu ili šerpi, u zavisnosti gde ste ga kuvali sa pavlakom i 100 ml. vode.

9. Na umak staviti sarmice, poklopiti i dinstati na šporetu ili u rerni.

Riblje sarmice kombinuju se ne samo sa umakom u kojem se kuvaju, već i sa bilo kojim kremastim i sos od belog luka kao i majonez i pavlaku.

Lijeni kiflice od nežnog pekinškog kupusa - video recept

Za kiflice od pekinškog kupusa ne treba uzimati premale glavice, jer su prvi listovi obično neupotrebljivi, ili su pokvareni, ili pokidani, ili već tromi, a oni blizu centra su preuski i za ovo jelo neće odgovarati. Ako ostane pekinke, može se koristiti za salatu ili za kuvanje, dinstano povrće ili lijene sarmice.

Ako se mljevenom mesu za proizvode doda neka vrsta žitarica, treba je prethodno prokuhati i ohladiti. Najbolje je kuhati žitarice do pola kako se ne bi sljepile.

Da bi proizvod bio sočan i ukusan, važno je Posebna pažnja dajte mlevenom mesu. U to obavezno dodajte luk, po želji šargarepu i malo vode.

Kako bi kiflice izgledale lijepo i ukusno, najbolje ih je prije dinstanja ispržiti s obje strane u tiganju.

Listove kupusa je važno ohladiti prije savijanja sarmice i umočiti ih u kipuću vodu ne više od 2 minute, pod uslovom da se radi o velikim listovima. Male držimo još manje - minut. Ako se kupus previše eksponira, jednostavno će postati previše mekan i izgubiti svu sočnost i ukus.

Ako su listovi preveliki, onda sa strane širokog vlaknastog dijela (žilice) možete malo odrezati proizvod. Gornji dio čaršava je uvijek mekan i stoga ga ne smijete dodirivati.

Od pekinškog kupusa možete skuhati rolnice koristeći najviše razna punjenja- mljeveno meso ili riba, mješavina od kuhana jaja, zeleni luk i slanina, pržene pečurke itd. Najprikladnija opcija za sos za kiflice je upotreba soka od paradajza.

Moguće je kuhati jelo u tiganju, u loncu i kotliću, na šporetu, ali iu rerni, sporom šporetu, na paru, pa čak i u mikrotalasnoj pećnici.

Kuhajte s veseljem, iznenadite svoje najmilije i uživajte u obroku!

Sretno i sve najbolje!