Da li možete da kuvate u tiganju bez ulja? Tiganj bez ulja: najbolje kompanije, metode kuhanja, fotografije i recenzije.

Odgovori (10):

Soja sos ima dosta soli, pa mislim da nije zdraviji od suncokretovog ulja. Prženje hrane štetno je za jetru i želudac. Nedavno sam naučio novi način kuhanja mesa u pećnici pomoću roštilja. Stavim meso na rešetku, stavim pleh sa vodom i upalim roštilj. Ispada ukusno i bez ulja.

Općenito, šteta ne dolazi toliko od samog ulja, koliko od tvari koje nastaju prženjem. Imajte na umu: ako pržite na ulju, bit će tamno smeđa korica, a ako bez (na neljepljivom premazu), onda ništa slično, samo malo porumenelo jelo. Dakle, ako koristite soja sos, samo smanjujete kalorije.

Zanimljiva ideja, slazem se sa tobom. Već neko vrijeme pržim bez ulja, na suvom tiganju ili sa malo vode. Zapravo je bolje ispeći. Nisam znala da možete pržiti u soja sosu. Svakako bi trebao probati.

Kada se zagrije, ulje oslobađa kancerogene tvari, pa ga ne biste trebali koristiti za prženje. Ali da biste primijetili poboljšanje zdravlja, potrebno je potpuno napustiti prženu i kuhanu hranu. Jer takva hrana se uništava vatrom i temperaturom i tijelo je ne apsorbira pravilno.

poželjno je pržiti na biljnom ulju, posebno kajganu. Holesterol u organizmu bi trebao biti normalan, ali ni njegov nedostatak ne sluti na dobro. Ukratko, svega treba biti umjereno.

Od prženja na ulju i ulja općenito sam odavno odustala. U hrani je već velika količina masti, a dodavanje kalorija u prženje u ulju sigurno nije za mene. Ja pržim na suvom tiganju.

Ako nešto pržim, onda to radim ili bez ulja ili sa kapljicom maslinovog ulja. Inače sam ga par puta pržila u soja sosu, ispalo je ukusno i neobično. Ne razumem ljude koji se prze na litru ulja.

Ja obično pržim sa kapljicom ulja. I tako dodam vode i ništa mi ne gori. A puno ulja je štetno za figuru i za tijelo u cjelini. I da, veoma je kaloričan. Ponekad sušim prženje.

Neki ljudi vole prženu hranu kuvanu na suncokretu ili puteru. Međutim, ovako obrađeni proizvodi sadrže karcinogene - tvari koje izazivaju nastanak kancerogenih tumora zbog poremećaja unutarćelijskog metabolizma. S tim u vezi postavlja se pitanje kako pržiti u tiganju bez ulja. Postoji mnogo načina koji se mogu koristiti uz minimalnu štetu po zdravlje i figuru.

Da li je moguće pržiti u tiganju bez ulja?

Postoje različite opcije za kuvanje bez upotrebe ulja. Ne znaju svi da je prženje i bez njega moguće, ako slijedite sljedeće preporuke.

• Kupite tiganj obložen teflonom. Zapalite, a zatim stavite povrće i meso na 2-3 minuta. Tako jelo ne izgori, već samo poprima prefinjen ukus.
• Za prženje mesa bez ulja narežite ga na male komade i stavite u tiganj sa vodom. Tada će tečnost ispariti, a hrana će biti spremna.
• Možete napraviti sočno meso bez upotrebe vode. Prije toga pripremite marinadu od senfa i njome premažite pileće bute ili odreske. Nakon 2 sata ispržite ih u teflonskom tiganju.

Kako lako pržiti u tiganju bez ulja?

Slijedeći ove savjete, zapamtite da će, ako preterano izložite posudu na šporetu, izgorjeti. Kako biste izbjegli kvarenje proizvoda, pokušajte unaprijed razmisliti o svojim postupcima.

Tiganj koji se može pržiti bez ulja

Neke domaćice ozbiljno razmišljaju o kupovini neljepljivog tiganja. Na njemu možete pržiti meso bez ulja, praviti palačinke i dinstati povrće bez brige da se hrana neće sastrugati sa dna kuhinjskog aparata. Koje vrste takvih tiganja postoje?

1. Teflon. S pravom se često naziva jelima za zdravu prehranu. Premaz ove posude ne treba da se ošteti, inače neće doći do očekivanog efekta i hrana će izgoreti.
2. Keramika. Na njemu možete pržiti bez ulja samo proizvode koji sadrže masti. To ne znači da će se sve ostalo zalijepiti za njegove zidove. Samo meso i povrće neće imati zlatnu koricu.
3. Roštilj. Ovaj tiganj je uglavnom napravljen od livenog gvožđa. Hrana na njoj se ravnomjerno zagrijava, a zbog činjenice da odatle ne odlazi vlaga, meso ispada sočno i s hrskavom koricom.

Navikli smo da ako se nešto prži u tiganju, uvijek se koristi ulje. Međutim, u slučaju komada mesa ili odreska, ulje može samo naštetiti. Danas dijelimo tajne prženja na tavi ili u pećnici bez ulja. Vjerujte mi - ispašće ludo ukusno!

Pripremite meso

Marinirajte odrezak svojim omiljenim začinima ili upotrijebite kombinaciju bijelog luka u prahu, luka, sušenog bilja i začina. Odrezak marinirajte nekoliko sati, pa čak i preko noći, čime će komad mesa biti vlažniji i pogodniji za prženje. Izvadite odrezak iz frižidera najmanje pola sata prije nego što počnete kuhati i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi.

Ne treba ti ulje

Ako nemate ulja, možete se zadovoljiti mašću koja se nalazi u komadu mesa kao mast za tiganje. Da biste to učinili, počnite pržiti komad sa strane na kojoj je koncentrisano više masti. Salo će se vrlo brzo otopiti, nakon čega možete početi okretati odrezak i pržiti ga kao i obično.

Pecite na roštilju i pecite bez ulja

Sam roštilj ne predviđa korištenje podmazivanja prilikom kuhanja, ali se u praksi ispostavi da se proizvodi mogu čvrsto zalijepiti za rešetku tako da se mogu otkinuti samo pretvaranjem u nered. Da se to ne bi dogodilo, morate slijediti jednostavnu tehniku ​​određivanja temperature roštilja i prženja hrane. Prvo morate biti u mogućnosti odrediti optimalnu temperaturu roštilja. Najlakši način je da držite otvoren dlan na visini od 10 centimetara od površine rešetke. Ako niste u mogućnosti da držite ruku dvije sekunde, dovoljna je toplina. Drugo, važno je staviti komad mesa na rešetku kako se ne bi čvrsto zalijepio za njega. Da biste to učinili, dovoljno je da odrezak usporite hvataljkama 20 sekundi nakon početka prženja.

U slučaju korištenja konvencionalne tave i štednjaka, to je još lakše. Tiganj se zagreva na maksimalnu temperaturu, a meso se baca direktno na nju. Pržite svaku stranu 2 minute ako koristite komad standardne veličine. Prva strana se prži na maksimalnoj vatri, a na drugoj strani se vatra smanji za trećinu. Ako želite da se meso malo duže izvuče - možete napraviti još jedan okret mesa - po jednu minutu. U tom slučaju toplina se može dodatno smanjiti za 10 posto. Nakon prženja meso se mora ostaviti da se odmori u foliji - to traje 4-5 minuta.

Odrezak u rerni

Među kuharima restorana kruži nevjerovatna glasina da mnogi kuhari prže odrezak u tavi, a zatim ga stave u pećnicu na kratko kako bi ubili bakterije koje izazivaju bolesti velikom toplinom. Ova metoda također ne zahtijeva ulje, ali ne savjetujemo da sami kuhate meso s krvlju bez posebnih termometara i određene vještine.

Hrana pržena u ulju ne samo da je vrlo kalorična, već je i opasna po zdravlje, jer sadrži kancerogene - tvari koje mogu poremetiti unutarćelijski metabolizam i izazvati ozbiljne bolesti. Stoga se postavlja pitanje kako

Uostalom, što učiniti ako je kuhana na pari ili kuhana hrana užasno umorna, ali želite, na primjer, prženo meso? Probajte kuhati bez ulja!

Folija i papir za pečenje ili silikonska podloga. Možete čak kuhati peciva ili jela od mesa bez upotrebe ulja na plehu za pečenje. Samo obložite dno tepsije papirom za pečenje. Prvo, tako ćete ga manje zaprljati, pa će kasnije biti lakše oprati čaršav. Drugo, možete i bez ulja.Ne vjerujte papiru, uzmite silikonsku prostirku. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da na nju treba staviti hranu guste konzistencije. Silikonska prostirka se lako čisti i čuva. Istina, vremenom se može prekriti tamnim mrljama od pečenja.Fina jela od mesa ili ribe bez ulja mogu se peći u rerni uz obične folije. Neće dozvoliti da vlaga ispari, zadržavajući je unutra i stvorit će efekat dvostrukog kotla. Zamotajte, na primjer, riblji file u foliju, poprskajte ga ovim limunovim sokom i pošaljite u pećnicu. Uskoro ćete imati divnu, sočnu i nemasnu ribu, a osim jela, postoje i druge tajne kuhanja bez ulja. Na primjer, gustu hranu (meso, krompir) najbolje je kuhati s povrćem: povrće luči sok koji je dovoljan za prženje. Bolje je uzimati povrće sa puno tečnosti u sebi: paradajz, krastavce, kupus, slatku papriku. Za zagrijavanje hrane možete koristiti vodu ili supu. Ali samo ako imate posuđe sa debelim zidovima. Posuđe sa tankim dnom neće zaštititi hranu od izgaranja. Ako imate mikrotalasnu, onda vam ne treba ni voda ni čorba.Pa, poslednja opcija za kuvanje bez ulja je tradicionalno kuvanje. Nemojte se plašiti da će kuvana hrana biti neukusna. Svako jelo na vodi može se upotpuniti pravilno odabranim dodacima, prilozima ili umacima. Na primjer, ovsena kaša na vodi odlična je za dopunu orašastim plodovima i grožđicama, a sos od paradajz pirea i začina je pogodan za kuhanu piletinu.

Rekla mi je kako se prži bez ulja u običnom tiganju (bez neljepljivog premaza). Ovo radi njena majka kada prži palačinke.

Čak mi se čini da sam za ovu metodu čuo davno, ali, očigledno, nisam odao značaj. I tek sada, kada je zdrav način života, pitanje prženja bez ulja (i bilo koje druge masti) je relevantno za mene.

Koristićemo običan luk.

Uzmite luk srednje veličine i prepolovite ga (najbolje poprečno). Ne možete ukloniti ljusku, ne ometa.

Zagrejani tiganj natrljamo sa polovinom crnog luka. Sok od luka prekriva metalnu površinu tankim filmom.

Nakon toga stavite (izlijte) testo u tepsiju.

Kao što vidite, imam najobičniju tavu od livenog gvožđa - bez teflona, ​​keramike i bilo kojih drugih modernih premaza.

Nekoliko riječi o testu. Kuham vrlo dijetalne palačinke, čiji sam recept objavio. Samo što je ranije njihov “dijetalni” kvalitet bio narušen činjenicom da sam u tiganj morao ili sipati biljno ulje (a palačinke su ispale malo masnije, što mi nije odgovaralo), ili tiganj namazati slaninom (što takođe mi nije baš odgovaralo). A sada, sa novom metodom prženja, recept je dostigao savršenstvo. 🙂

Kao što vidite, proces prženja bez ulja ide odlično. Palačinka ne gori.

Bar prva četiri komada sam ispekla bez problema. Onda sam, međutim, visio neko vreme ispred TV ekrana (pokazali su zanimljivu priču i zaboravio sam na vreme) i peta palačinka je izgorela. Ali, više nego što sam siguran, izgoreo bi na ulju - samo se pržio mnogo duže nego što je potrebno.

Kao što razumijete, prije sipanja svake nove serije tijesta, površinu posude morate ponovo podmazati lukom. Luk se malo proprži i rez postaje smeđi.

Tokom prženja nekoliko puta sam odrezala zapečene slojeve kako bih tepsiju namazala svježim sokom od luka.

Usput, okrećući palačinke, svaki put kada sam pokušavao da lagano protrljam metal ispod njih lukom. Nekad je upalilo, nekad nije. Na kraju je ipak sve ispalo odlično.

Fotografija gotove palačinke objavljena je na početku članka. Mislim da je ispalo u redu.

Okus palačinki prženih bez ulja podsjetio me na pita kruh, koji sam ranije ispekla od istog tijesta. Oduvijek sam bila previše lijena za pečenje u rerni: potrebno je više vremena i truda. Sada, s novim dijetalnim načinom prženja, rezultat je jednak za mene i biram tiganj, a ne pećnicu.

Ne znam da li je moguće pržiti krompir, meso ili ribu sa sokom od luka. Možda ne. Ali za mene u tome nema tragedije, jer jesam. 🙂 Ova metoda je najvjerovatnije prikladna samo za ono što se vrlo brzo prži (i još nešto tanko).

Ne znam ni da li je luk pogodan za prženje nečeg od slatkog tijesta, jer ne jedem šećer (možda zato 🙂) i moje palačinke ga ne sadrže.

Ko zna sve vrste zanimljivih načina prženja bez ulja i ostalih masti - napišite u komentarima. 🙂 Biće mi drago!

Dobar tek i odlično zdravlje svima! Oslonite se više na .

Sviđa vam se blog? Možete podržati autora tako što ćete podijeliti ovo i članke sa svojim prijateljima. Simpatična dugmad za društvene mreže nalaze se ispod. Kako ne biste propustili objavljivanje novih članaka, pretplatite se na ažuriranja. I komentarišite, komentarišite, komentarišite! 🙂