Mladi kupus u prezlama. Listovi kupusa prženi u jajetu

Kupus je kratko "mlad": maj, jun. I tada će biti teško upoznati je "mladu", s mekim zelenim listovima. Zbog toga se u ovo doba godine trudim da od nje uvek kuvam jela u kojima je posebno dobra. Na primjer, moja djeca jako vole supu od mladog kupusa i .
A možete ga samo pržiti u prezlama.

Proizvodi:

• bijeli kupus, svježi mladi



• paniranje: pšenično brašno (kukuruzno brašno ili prezle)


• biljno ulje za prženje

• pre svega trebamo isprati glavicu kupusa toplom vodom i ostaviti da voda ocedi, kupus možete obrisati salvetom


• zatim glavicu kupusa narežite na prilično široke ravne komade (slično kao šnicle) (1)


• pomiješajte jaje sa solju, biberom, dobro izmiješajte


• uzmite komad kupusa, stavite ga na površinu, obilno namažite vrh jajetom (2) i pospite prezlama (3) . Često (i skoro uvijek) koristim kukuruzno brašno kao pohovanje. Prezle mogu biti hrapave, pšenično brašno ponekad ne "fiksira" proizvod unutar pohanja zbog finog mljevenja, ali kukuruzno brašno je negdje između, obično se dobro slaže sa svime

• pošto ćemo komadiće kupusa koje dobijemo trebati rasporediti na dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem, reći ću vam još nešto: jer. kupus je dobro slojevit, može da se raspadne dok "nosite" komad u tiganj. Zato savjetujem da komad kupusa stavite na dlan, premažite jajetom, pospite paniranjem i odmah premazanom stranom u tepsiju!

• dakle, u tepsiji smo imali kriške kupusa, pohane strane put dole. Prelijte kupus preostalim jajetom i pospite prezlama (4)


• Pržite donju stranu dok ne porumeni, okrenite, poklopite i pržite još 15 minuta.

A koliko recepata znate od običnog kupusa? Ako pokušamo da brojimo, onda možemo zapamtiti da se može dinstati ili staviti, napraviti ili salatu, ćufte ili čorbu od kupusa... Kupus možete i pržiti tako što ćete ga po ukusu umočiti u razmućena jaja. Kupus pečen u jajetu je veoma ukusan! Recept je jednostavniji nego ikad, snaći će se osoba koja je prvi put u životu vidjela kupus. A dostojanstvene domaćice će napraviti jelo zatvorenih očiju. Zato vam savjetujem da obratite pažnju, a ako ste zainteresovani, onda pokušajte.
Ovaj recept za kupus u jajetu nazvao bih superekonomičnim, jer da biste ga skuhali ne morate trčati u daleku radnju i kupovati prekomorske proizvode. Sve što vam treba, sve je dostupno i svi imaju u frižideru.
Naravno, ovo jelo je bolje kuhati od mladog kupusa, sočnije je i ukusnije. Ali zimi ćete se morati zadovoljiti onim koji vam je pri ruci.

Recept za prženi kupus na jajima.
spoj:
- bijeli kupus - 1 viljuška;
- jaja - 4 kom.;
- svježi kopar - 1 žlica. l.;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Dakle, počinjemo da kuvamo kupus pržen u jajetu. Izrežite viljušku za kupus na četiri jednaka dijela.




Pronađite veliki lonac, sipajte vodu i sačekajte da proključa. Stavite sol, kupus i kuhajte dok ne omekša. Samo ga nemojte variti, inače ćete imati dodatne muke tokom prženja i loše utiske.




Jaja umutite pjenjačom u glatku smjesu sa solju, a na kraju dodajte crni biber i kopar. Inače, smrznuti kopar možete uspješno koristiti ako vam svježe začinsko bilje nije pri ruci.




Kuvani kupus narežite na što tanje kriške, ali tako da se svaka od njih zalijepi za jednu hrpu bez dijeljenja na posebne listove.






Dobro zagrejte tiganj i sipajte suncokretovo ulje. Svaki komad umočite u jaje i stavite u tepsiju. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Kuhane komade kupusa stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.




Kupus pečen u jajetu je ukusan i topao i hladan. Dodatno, može se još bolje napraviti sa bilo kojim sosom, kao što je sos od pečuraka, ili čak poslužiti sa prženim pečurkama.
Eksperimentirajte i otkrivajte nove kombinacije.
Jeste li probali

Nije tajna da postoji niz sezonskih jela u kojima možete uživati ​​samo nekoliko sedmica u godini. Obično su to jela od mladog povrća i sezonskog voća. Upravo takvim kulinarskim remek-djelima pripada mladi kupus prženi u prezlama.

Pohovani beli kupus možete pržiti barem tokom cele godine, ali nežni i sočni kupus novog roda dostupni su nam tek u kasno proleće i rano leto. Zato ne propustite priliku da pripremite predloženo jelo.

Pohovani mladi kupus, sastojci

• pola viljuške mladog kupusa (labava zelena glavica)
• 2 jaja
• mrvice hljeba
• biber
• suvi beli luk
• biljno ulje

Kupus pržen u jajetu i prezlama, kuvanje

Glavicu kupusa dobro isperemo pod mlazom vode i osušimo papirnim ubrusom. Zatim ga trebamo narezati na kriške pogodne za prženje. Da biste to učinili, okrenite krak kupusa prema gore i prepolovite ga. Zatim svaku polovicu izrežemo na polukrugove, kao lubenicu - debljina komada prema sredini bit će tanja od debljine vanjskih listova. Potrudite se da svaka kriška dobije komadić stabljike, to će spriječiti da se raspadnu tokom daljeg procesa kuhanja.

Odlučite sami koliko debelo ćete rezati kupus, ali zapamtite - tanki komadi će se raspasti, debelim će trebati duže da se kuhaju. Optimalna debljina je 1,5-2 cm.

U činiji umutite jaja sa solju, suvim belim lukom i biberom, pa smesu izlijte u ravan tanjir. Stavimo tiganj na vatru, ulijemo 1 žlicu. kašike biljnog ulja i zagrejte. Krekeri odlično upijaju ulje, tako da ga ne treba sipati puno. Bolje je dodati još jednu kašiku nakon što preokrenete pohani kupus da se prži sa druge strane.

Uzmimo komad kupusa za panj (zato smo ga i ostavili), stavimo na tanjir i umočimo sa obje strane u jaje. Šniclu sa kupusom podignemo iznad tanjira da se višak tečnosti ocedi i prebacimo na tanjir sa prezlama. Zarolajte komad sa obe strane, trudimo se da cela površina bude prekrivena prezlom. Pohovani kupus pažljivo prebacite u zagrejano ulje. Na sličan način urolajte sve komade, gusto napunite tepsiju. Požar je nešto ispod prosjeka.

Čim jedna strana porumeni, okrenite svaki komad kupusa širokom lopaticom (da se ne raspadne). Sa druge strane pržite na isti način dok ne porumeni.