Žele od smrznutog bobičastog voća. Univerzalni način da napravite žele od bobica

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Bobičasto voće i voće zamrznuto za buduću upotrebu u zimskom periodu bit će odlična osnova za razne deserte i pića: smutije, kompote, žele, slatke umake, pjene, žele. Posebno ukusan se ispostavlja žele od bobičastog voća - toliko je opcija i kombinacija koje možete smisliti da čak i od dvije ili tri vrste bobičastog voća svaki put možete skuhati nešto novo. Žele od smrznutih bobica sa želatinom pravi se od cijelih bobica ili od pirea, iz bobica se iscijedi sok i razrijedi vodom ili mu se jednostavno doda želatin. U svakom slučaju, žele od smrznutih bobica neće biti samo ukusan, već i zdrav desert - uostalom, svi sastojci u njemu su prirodni, bez boja i drugih umjetnih komponenti. Djeci se može dati bez straha, a naravno, mogu i uživati.
Za kuhanje su prikladne bilo koje smrznuto bobičasto voće ili mješavine voća i bobica. Recept sa fotografijom koristi smrznute trešnje i crne ribizle. Pošto su ove bobice kisele, u žele dodajte još šećera.

Sastojci:

- smrznute trešnje bez koštica - 200 gr.;
- smrznuta crna ribizla - 150 gr.;
- instant želatin - 1 kesica (15 gr.);
- voda - 3 šolje + 3 kašike. za želatinu;
- šećer - 4-5 kašika;
- bobičasto voće, listovi svježe mente - za ukrašavanje deserta.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Mjerimo potreban broj bobica. Ne morate ih odmrzavati, bobice će se odmrznuti u vodi kada skuhamo podlogu za žele. Ali ako je trešnja sa košticom, onda je morate odmrznuti, ukloniti kosti i tek nakon toga pripremiti žele.

Pripremljene bobice prelijte sa tri čaše hladne vode. Stavite lonac na jaku vatru i prokuhajte. U kipućoj vodi, kožica na bobicama će pucati i one će početi davati sok. Kuvajte na umerenom ključu desetak minuta.

Dok pripremate podlogu za žele, pripremite želatin. Prašak prelijte sa tri kašike hladne vode. Promešati i ostaviti da odstoji par minuta da nabubri.

Kada želatin upije svu vodu, nabubri i dobro se zgusne, stavite ga u vodeno kupatilo. Zagrijte, miješajući dok se ne otopi. Želatin se ne može prokuvati; na visokim temperaturama gube se svojstva želiranja. Čim želatin postane tečan, izvadite ga iz vodenog kupatila.

Do tog vremena bobice su kuvane. Sada morate procijediti juhu tako da žele bude proziran i ujednačen, bez komadića bobičastog voća. Izbacite kolač ili skuhajte lagani kompot na 1-1,5 šolje vode.

U procijeđenu čorbu dodajte šećer i stavite na malu vatru. Mešajući rastvorite šećer, prokuhajte čorbu.

Ugasimo vatru na tihu (čorba ne treba da ključa) i izlijemo tečni želatin. Odmah počnite snažno miješati kašikom ili pjenjačom.

Posude s juhom od bobičastog voća uklanjamo sa plamenika. Hajde da se malo ohladimo. Vadimo zdjele ili čaše - bilo koje prozirne posude. Prosipamo. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Ohlađeni žele stavite u frižider na tri do četiri sata. Što je kapacitet veći, to je duže potrebno da se žele stegne. Kada se potpuno zamrzne, ukrasite smrznutim ili konzerviranim bobicama, listićima mente i poslužite. Prijatno!

Razne ukusne deserte možete lako pripremiti i sami. I sigurno će biti korisniji od slatkiša iz trgovine. Uostalom, bit ćete sto posto sigurni u njihov sastav i ispravnu pripremu. Jedan od najomiljenijih dečjih deserta može se pripisati raznim želeima. Za njihovu pripremu kod kuće mogu se koristiti različita sredstva za želiranje, uključujući i običnu želatinu. Hajde da razgovaramo o tome kako napraviti ukusan i zdrav žele od bobica sa želatinom.

Recept za žele od jagodičastog voća sa želatinom

Za pripremu ovako ukusnog deserta pripremite pola kilograma bobica (i sl.), sto grama šećera, dvadeset pet grama želatine i tri čaše vode.

Sortirajte bobice, uklonite im listove i peteljke. Isperite voće u cjedilu pod tekućom vodom, a zatim ih stavite na kuhinjski ili papirni ubrus da uklonite višak vode s njih.
Želatin prelijte čašom hladne vode i ostavite sat i po. Zatim nabubru smjesu stavite u šerpu i zagrijte, ali ne prokuhajte.
Odvojite nekoliko najljepših, najkorisnijih, najčvršćih bobica za ukras. A preostalo voće sameljite kroz sito. Iz dobivene mase iscijedite sok, a pire prebacite u tepsiju. Pire krompir prelijte sa pola litre vode, stavite na vatru i postepeno prokuvajte. Zatim dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi, ne zaboravljajući miješati. Zatim ohladite dobijenu masu i pomiješajte je sa sokom od bobica.
Takva mješavina bobica mora se kombinirati s toplim rastvorom želatine. Ovim miješanjem morate aktivno i nježno promiješati budući žele.
Pripremite zdjele ili kalupe, navlažite ih hladnom vodom, u svaku stavite nekoliko cijelih bobica i napunite smjesom od želatina. Pošaljite desert u frižider dok se potpuno ne stvrdne. A kako biste zaštitili desert od natapanja različitim mirisima iz frižidera, pažljivo zamotajte kalupe prozirnom folijom.
Gotovi žele možete poslužiti u zdjelicama ili na tanjirima, bez kalupa.

Žele od vina (recept sa bobicama)

Probajte napraviti vinski žele! Pa, naravno, žele neće biti na samom vinu, već uz njegov dodatak. Za pripremu ove verzije želea potrebno je pripremiti određenu količinu bobičastog voća (maline, jagode ili ribizle) da biste dobili sedamsto dvadeset pet mililitara soka od bobičastog voća, sto mililitara bijelog vina, sto grama šećera, osam grama želatina i četvrtina.

Želatin pre svega napunite hladnom vodom i ostavite da odstoji da nabubri. Ovo će vam trebati oko sat i po. Iscijedite sok od bobičastog voća, dodajte šećer, ulijte vino i svježe iscijeđeni sok od limuna. Smjesu staviti da provri i malo ohladiti. Ocediti višak tečnosti iz želatina i umešati u smesu od bobica. Dobro promiješajte dok se ne otopi. Dobijenu masu sipajte u kalupe i pošaljite u frižider. Poslužite nakon hlađenja.

Žele od jagodičastog voća sa želatinom

Za pripremu ovako ukusnog želea potrebno je pripremiti četiri stotine mililitara (bez pulpe), sto grama jagoda i isto toliko dinje, deset grama želatina, četiri supene kašike suvog belog vina i tri kašike šećera.

Pomiješajte vino, šećer i sok od jabuke. Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte želatinske ploče u posudu. Promiješajte i sipajte dio ove smjese u čaše. Pošaljite ih na hladno. Na žele stavite kriške dinje i jagode, prelijte ostatkom smjese od jabuka. Zatim pošaljite desert na hladno. Po želji možete mijenjati slojeve nekoliko puta.

Kako napraviti žele od smrznutog bobičastog voća sa želatinom (recept)

Žele od smrznutih jagoda - Recept sa malinama

Za pripremu ovako ukusnog želea potrebno je pripremiti dvjesto pedeset grama šećera, sto pedeset grama smrznutih jagoda, isto toliko smrznutih malina, određenu količinu (po ukusu - oko četvrtine limuna) i dvadeset grama suvog želatina.

Izvadite smrznute bobice i ostavite ih sat vremena. Zatim ih obradite blenderom, pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom. Zatim ponovo istucite dobijenu smjesu i ostavite četvrt sata.
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite sat i po.
Bobičastu masu stavite na vatru minimalne snage, prokuhajte. Malo ohladiti i sjediniti sa nabubrelim želatinom (obavezno ocijediti višak vode iz njega). Zagrijte smjesu pet minuta. Zatim sipajte masu u kalupe, ohladite i stavite u frižider dok se ne stegne.

Mliječni žele - recept sa želatinom i smrznutim malinama

Za pripremu ovako ukusnog deserta potrebno je pripremiti čašu mlijeka, malo šećera (po ukusu), prstohvat vanile i pedeset grama vode.

Želatin prelijte vodom i ostavite sat vremena da nabubri. Za to vreme odmrznite maline. Bobice zgnječite kašikom ili ostavite cele. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i vanilin, prokuhajte. Pomiješajte toplo mlijeko sa želatinom i malinama. Mešajte dok se želatin potpuno ne otopi. Zatim smjesu sipajte u kalupe i ostavite da se desert stegne.

Smrznuti žele od malina sa želatinom i marmeladom

Za pripremu ovako ukusnog deserta potrebno je pripremiti jednaku količinu smrznutih malina i vrećicu želatine, šećer po ukusu i vodu.

Bobice odmrznite, marmeladu narežite na male komadiće. Napunite kalupe za kekse do pola pripremljenim sastojcima. Prokuhajte vodu, rastvorite šećer u njoj. Sirup malo ohladiti, u njemu otopiti želatin, pridržavajući se preporučenog omjera naznačenog na pakovanju. Sirup prelijte preko bobica u kalupima i ohladite dok se ne stegne. Okrenite kalupe naopako i stavite desert na tanjir.

Žele od jagodičastog voća sa želatinom priprema se vrlo jednostavno, bit će odličan desert i za djecu i za odrasle.

Ekaterina, www.site
Google

- Dragi naši čitaoci! Označite pronađenu grešku u kucanju i pritisnite Ctrl+Enter. Javite nam šta nije u redu.
- Molimo ostavite svoj komentar ispod! Pitamo vas! Moramo znati Vaše mišljenje! Hvala ti! Hvala ti!

Žele od jagodičastog voća je zdrav desert za vašu porodicu. Uostalom, ovo jelo sadrži mnogo vitamina. Koje god voće da odaberete, blagotvorno će uticati na stanje nervnih ćelija, kostiju, kože, a i poboljšati raspoloženje ukućana.

Želatin, još jedan sastojak želea, pružit će vam dodatnu vitalnost, ojačati srce, kosti i povećati moždanu aktivnost. Odaberite recept koji vam se sviđa i ne bojte se eksperimentirati!

300 gr. smrznuto bobice
Šećer po ukusu
Želatin - 20 gr.
Voda - 100 ml.
Limunov sok.

Način kuhanja

Ovaj recept uključuje dodavanje bilo kojeg bobičastog voća po vašem izboru. Jedina razlika će biti količina šećera. Ako uzimate jagode, onda općenito dodavanje može biti suvišno. U žele od crvene ribizle ili brusnice možete staviti oko čašu šećera. Kušajte dok kuhate i kreirajte svoj savršeni recept.

Izvadite 300 grama smrznutog voća iz frižidera i odmrznite. Na primjer, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
Sameljite 300 gr. voće i dodajte im malo limunovog soka i šećera.
Želatin rastvoriti u hladnoj vodi, dodati tečnost sobne temperature, zagrejati i skloniti sa vatre. Ne preporučuje se hlađenje smjese u hladnjaku, inače će se kristalizirati i postati neupotrebljiva.
Stavite pire od bobica na laganu vatru. Zatim sipajte rastvor želatine. Stalno miješajte.
Sipajte smesu u kalupe, sačekajte da se ohlade i ohladite.

Žele od crvene ribizle bez želatine

600 gr. crvene ribizle
400 gr. Sahara
100 ml. vode

Ovaj recept ne uključuje upotrebu želatine, jer crvene ribizle sadrže njegovu glavnu komponentu - pektin.

U 100 gr. kipuće vode, dodati 600 gr. bobice. Miješajući ih usitnite i usitnite kašikom. Smjesa bi trebala imati konzistenciju sličnu pireu.
Dodajte šećer i sačekajte da se otopi. Ovo će trajati oko 5 minuta.
Procijedite kroz sito ili gazu da uklonite sjemenke. Popunite formular. Sačekajte da se žele ohladi, pa ga stavite u frižider na neko vreme.

Žele od jagode od ribizle

400 gr. crna ribizla
400 gr. jagode
150 ml. suvo belo vino
2 tbsp sok od limuna
želatin, šećer

Recept za ovu poslasticu pogodan je za one koji traže vrhunsku poslasticu za odraslu zabavu.

Stavite potrebnu količinu smrznutih bobica u posudu i stavite u vodu na sobnoj temperaturi, nakon 10-15 minuta, kada se odmrznu, iscijedite sok. Procijedite.
Dodajte šećer, vino i limunov sok. Stavite u šerpu na vatru.
Pustite da provri, a zatim dodajte želatin.
Sipajte žele u kalupe i ostavite da se ohladi.

Tajne hostesa

Bolje je kupiti instant želatin, u ovom slučaju, žele od bobica će se kuhati mnogo brže.
Bez obzira koliko je recept pouzdan i originalan, obavezno ga isprobajte tokom kuvanja. Okus bobica u svakoj fazi zrenja može se razlikovati. Savršeno jelo možete napraviti sami. Vjeruj u sebe.

Video recept za žele od mliječnih bobica

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Zaista volim sve vrste deserta, posebno volim da ih sama kuvam i mazim svoju porodicu ovakvim "slatkišima", a žele od smrznutih bobica sa želatinom, recept sa fotografijom koji se danas nudi vašoj pažnji je jedan od onih . Štaviše, može biti kao bilo koje pecivo - torte, kao i razne pjene, želei i slatke glazure.
Što se želea tiče, ovo je generalno moj omiljeni desert, a osim toga, toliko ga je lako pripremiti da se može nositi i neiskusni kuhar. Sada u prodaji postoji mnogo različitih vrećica sa smjesom za želiranje, koje je dovoljno razrijediti vodom, prema uputama i sipati u kalupe. Naravno, ovo je najlakša opcija, ali ne smijemo zaboraviti da ove vrećice osim želatine sadrže i mnoge dodatne kemijske komponente - arome, boje i konzervanse.
Zato ovu poslasticu radije pravim sama, od svježih ili smrznutih bobica. Često kombinujem različito bobičasto voće i voće da napravim raznobojni ukusni žele. Zimi, inače, to uopće nije problem, jer u zamrzivaču uvijek imam vrećice bobičastog voća - to su ribizle, kupine i trešnje.
Ovdje uvijek možete maštati i napraviti takav desert višeslojni, sipajući naizmjence različite žele u jedan kalup, čim se jedan ili drugi sloj ohladi. A možete dodati još komadića voća i orašastih plodova - tada će takav desert biti samo čaroban!
Skuvam slatki (kako moja porodica voli) sirup, dodam razblažen želatin i sipam smesu u kalupe. Nakon nekoliko sati žele stvrdne i može se poslužiti na slatkom stolu kao desert.
Recept je za 2 porcije.

Sastojci:
- smrznuto bobičasto voće (trešnje i kupine) - 300 g,
- granulirani šećer - 3-4 supene kašike,
- voda - 2,5 kašike,
- želatin - 15 g.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Želatin pre svega napunite hladnom, uvek prokuvanom vodom. Promešati i ostaviti 30-40 minuta da nabubri.

Zatim u šerpu sipajte vodu, u nju sipajte šećer i prokuhajte. Zatim sipajte smrznuto bobičasto voće i prokuhajte sirup.

Ostavite da se malo ohladi i procijedite kroz cjediljku.

Želatinu zagrijemo u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi.

Zatim pomiješajte sirup sa želatinom i ostavite da se malo ohladi.

Sipajte smjesu od bobica u male kalupe. Čim se žele ohladi, odmah ga stavljamo na hladno mjesto na par sati da se potpuno smrzne.

A onda ovo jelo serviramo kao desert za sto.

Takođe se lako priprema, čiji recept vrijedi uzeti u obzir. Prijatno!

Stara Lesya

Riječ "žele" kod mnogih se povezuje sa meduzama. Hladno i drhtavo - pa, kako se tome diviti? Znate li da se žele može napraviti ne samo od voća i bobica, već i od čokolade, pa čak i od šampanjca? A taj žele je vrlo koristan proizvod, znate? Neki stručnjaci za zdravu hranu smatraju da su žele i marmelada izuzetno korisni za naš organizam, jer želatin spašava od artritisa i drugih bolesti zglobova. Pospješuje obnavljanje hrskavičnog tkiva. Osim toga, želatin je dobar za kosti, nokte i kosu. Pektin – još jedan proizvod od kojeg možete napraviti žele – može ukloniti soli teških metala iz tijela. A agar-agar (proizvod za želiranje od morskih algi) stimulira peristaltiku, jer kada nabubri, višestruko se povećava u volumenu. Agar-agar također uklanja toksine i toksine iz tijela. A ti kažeš - "meduza"...

Nekoliko riječi o tome od čega možete napraviti žele. Svima nama poznati želatin je proizvod životinjskog porijekla koji se dobiva kuhanjem, sušenjem i mljevenjem izvarka tetiva, kostiju i drugih dijelova tijela životinja. Želatin je dobar za pravljenje želea, ali je dobar i žele, glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta tokom procesa kuvanja. U suprotnom, ako se želatina pomakne, u okusu se pojavljuje okus ljepila za drvo.

Pektin je želirajući proizvod biljnog porijekla (vegetarijanci slobodno dišu). Pektin je idealan za pravljenje želea, nikada mu neće pokvariti ukus i odlično se stvrdne na prilično visokim temperaturama. Međutim, ne treba pretjerivati ni s pektinom - providni žele može postati mutan. Pektin je dostupan u obliku praha ili tečnosti. Prašak se razblaži prema uputstvu i pomeša sa hladnim pireom ili sokom od bobičastog voća, a u vruć proizvod se može dodati tečni pektin bez razblaživanja. Možete napraviti vlastiti pektin. Na primjer, pripravak od zelenog ogrozda priprema se na sljedeći način: 1 kg ogrozda skuvajte u 200 g vode dok ne skuhaju i obrišite kroz sito. Na 1 litar pirea dodajte 400 g šećera, prokuhajte i uvaljajte u teglice.

Agar-agar je proizvod za želiranje na bazi crvenih i smeđih algi. Agar-agar sadrži uglavnom polisaharide - supstance koje opskrbljuju naše tijelo energijom. Agar-agar apsolutno ne kvari ukus, daje jak žele i može se kombinovati sa komadićima voća. Glavna stvar je provjeriti svojstva želiranja agara prije upotrebe, jer njegova kvaliteta može varirati.

Da bi vaš žele bio ukusan, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

Žele ne treba kuvati u aluminijumskoj šerpi, jer može potamniti i dobiti neprijatan ukus.
. Dno posude u koju se sipa želatin mora biti toplo, inače se mogu stvoriti grudvice. Najbolje ga je staviti u toplu vodu.
. Da biste poboljšali ukus želeu, možete dodati malo vina ili limunovog soka.
. Za pripremu otopine želatine, mora se preliti hladnom vodom u količini od 1 dio želatine - 8-10 dijelova vode i ostaviti sat vremena da nabubri. Zatim posuđe sa želatinom stavite u vodenu kupelj i zagrijte dok se želatin potpuno ne otopi. Procijedite rastvor.
. Ako imate želatin ne u prahu, već u listićima, onda ga prvo isperite hladnom vodom, sipajte 30-40 minuta (10-12 delova vode na 1 deo želatina), zatim ocedite vodu, ocijedite želatinu od viška vlage i stalno miješajući unijeti u prokuhani sirup. Ploče će se potpuno otopiti.
. Agar-agar se priprema na isti način kao i želatin u listićima, s tom razlikom što ga treba namakati 2 sata.
. Agar treba uzimati 2 puta manje od želatine.

A sada - recepti! Ima ih mnogo, veoma različitih, najukusnijih i najzdravijih. Možete, na primjer, pripremiti žele za zimu.

Žele od ogrozda za zimu. Pomiješajte 1 litar soka od ogrozda sa 900-1000 g šećera i kuhajte 5-10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

2 kg malina preliti sa 2,5 l vode, kuvati 15 minuta, iscediti, u 1 litar soka dodati 1 kg šećera i kuvati dok se kap ne stvrdne na ivici tanjira.

Žele od morske krkavine za zimu. Iscijedite sok od morske krkavine. Uzmite 600 g šećera za svaki litar soka, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, sipajte u tegle.

Iscijedite sok od crvene ribizle. Bobice možete prethodno zagrijati (u pećnici, mikrovalnoj ili na pari) za bolje otpuštanje soka. Mjerimo količinu dobivenog soka, uzimamo istu količinu - po zapremini! - šećer i promešati. Zatim možete nastaviti na različite načine. Nekome ga je lakše zagrijati na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, ali nekome je šteta za vitamine, pa će radije samo promiješati šećer. Biće potrebno dosta vremena da se meša, odmah vas upozoravam, ali vredi. Gotov žele rasporedite u tegle, ostavite da se potpuno ohladi (ne zatvarajte poklopce!), zatim prekrijte pergamentom, zavežite i čuvajte na hladnom. Samo koncentrat vitamina!

Žele je divan desert, i to ne samo za decu! Bobice ili komadići voća mogu se staviti u prozirni žele, a mleko i žele u boji čine zabavnu prugastu poslasticu. Važno je da odvojite vrijeme i sačekate potpuno stvrdnjavanje svakog prethodnog sloja prije nego nalijete sljedeći, inače se slojevi mogu pomiješati.

Sastojci:
100 g bobica,
3-4 žlice sahara,
12-15 g želatina,
½ tsp limunska kiselina,
400-500 g vode.

kuhanje:
Prelijte bobice sa pola norme šećera i ostavite na hladnom mjestu 2 sata, promiješajte nekoliko puta. Dobijeni sok ocijedite i ohladite, a bobičasto voće prelijte vrelom vodom, prokuhajte, sklonite sa vatre 15-20 minuta, ostavite da se kuha. Zatim procijedite juhu, dodajte joj preostali šećer, prokuhajte. Unaprijed pripremljen želatin pomiješajte sa sirupom, promiješajte, ulijte sok od bobičastog voća i limunske kiseline, sipajte u kalupe.

Sastojci:
1 limun
1 šolja šećera,
25 g želatina,
3 čaše vode.

kuhanje:
U šerpi razmutite vodu sa šećerom, prokuvajte, dodajte limunovu koricu i otopljeni želatin. Prokuhajte uz stalno mešanje kašikom, ulijte limunov sok i sklonite sa vatre. Procijedite kroz krpu, sipajte u kalupe, ohladite.

Sastojci:
1 narandža
½ šolje šećera
15 g želatina,
1,5 šolje vode.

kuhanje:
Narandže oguliti, odstraniti koštice i iseći na tanke kolutove. Pospite sa pola norme šećera, ostavite 30 minuta da se stvori sok. U šerpi pomešati vodu i preostali šećer, prokuvati, dodati otopljeni želatin i koricu narandže. Neprestano mješajući, prokuhajte, ulijte sok od pomorandže, malo limunske kiseline i procijedite. Sipati u kalupe u sloju od 1 cm i ostaviti da se stegne. Na smrznuti sloj stavite kriške narandže, prelijte preostalim želeom i ohladite. Na isti način možete napraviti žele od mandarina.

Sastojci:
1 kg lubenice (pola srednje)
2 tbsp želatin,
500 g žutih breskvi
2-3 žlice sok od limuna
2 tbsp javorov sirup,
2 tbsp liker od narandže.

kuhanje:
Želatin natopite prema uputstvu na pakovanju. Lubenicu prepolovite, ivice napravite nazubljene. Pažljivo uklonite sredinu, ostavljajući malo pulpe. Okrenite polovinu lubenice da se ocijedi tečnost. Breskve poparite, uklonite im kožicu, uklonite koštice i izmiksajte u blenderu sa javorovim sirupom i likerom. Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi, pomiješajte s pireom. Dobijenu smjesu ulijte u polovinu lubenice. Meso lubenice narežite na kockice i lagano umiješajte u pire od breskve. Pokrijte polovinu lubenice plastičnom folijom i ostavite u frižideru 6 sati. Poslužite narezanu kao običnu lubenicu.

Sastojci:
4 velike sočne kruške,
1 tbsp sa stakalcem agar-agar pahuljica,
90 ml vode
kardamom, kurkuma - po ukusu.

kuhanje:
Kruške oguliti, umutiti u blenderu. Rastvorite agar-agar u vodi, prokuvajte, prokuhajte 3 minuta uz stalno mešanje. Pomiješajte sa pireom od kruške, mljevenim sjemenkama kardamoma, prstohvatom kurkume i sipajte u kalupe.

Sastojci:
500 ml pečenog mleka,
20 g želatina,
10 tbsp voda,
1 vruća čokolada u prahu
5 tbsp Sahara.

kuhanje:
Želatin prelijte hladnom vodom, ostavite da nabubri, a zatim zagrijte dok se potpuno ne otopi. Zagrejte mleko, stavite šećer, promešajte i dodajte želatin. Sipajte 100 g mlijeka, umiješajte vruću čokoladu u prahu, dobro promiješajte. Sipajte čokoladni žele u kalupe (do pola), ostavite da se stegne. Zatim preostalom mliječnom smjesom prelijte čokoladni žele i stavite kalupe u hladnjak.

čokoladni žele

Sastojci:
500 g mlijeka
75 g čokolade
3 žlice vanilin šećer ili obični šećer i prstohvat vanilina,
12-15 g želatina.

kuhanje:
U vrelo mlijeko otopiti čokoladu i šećer, dodati vanilin i otopljeni želatin, sipati u kalupe i ohladiti.

Sastojci:
600 ml svježe skuvane jake kafe
100 g šećera (najbolje smeđeg)
150 pavlake 35% masti,
4 žlice čokoladni liker,
5 listova želatine (ili 25-30 g želatine u prahu).

kuhanje:
Listove želatina potopite u 150 ml kafe na 30 minuta. Zatim dodajte još 150 ml kafe i šećer. Stavite cijelu smjesu na vatru i lagano zagrijavajte dok se želatin potpuno ne otopi. Maknite sa vatre. Preostalu kafu pomešati sa likerom, sjediniti sa želatinom i sipati u kalupe. Stavite u frižider. Umutiti kremu dok ne postane pjenasto, zamrznuti žele staviti na tanjire za serviranje i staviti šlag na žele. Prijatno!

Sastojci:
500 g kefira,
4 žlice vanilin šećer, ili obični šećer i prstohvat vanilina,
15 g želatina.

kuhanje:
Svježi kefir pomiješajte sa šećerom i vanilijom, dobro umutite, dodajte otopljeni želatin i dobro promiješajte. Sipati u kalupe, staviti u frižider da se stegne. Poslužite sa svijetlim džemom.

Žele od čaja. Skuvati jak čaj, dodati limunov sok i šećer po ukusu, dodati natopljenu i otopljenu želatinu (prema uputstvu na pakovanju), malo ohladiti. Bilo koje voće narežite na kockice ili kriške, rasporedite po tanjirima ili kalupima, prelijte čajem i stavite u frižider. Pre serviranja ukrasite šlagom.

Sastojci:
700 ml šampanjca,
75 g šećera u prahu,
3 žlice liker,
5 listova želatine.

kuhanje:
Želatin razbiti i staviti u činiju, sipati 4 kašike. hladne vode i ostaviti 5 minuta. U šerpu sipajte 300 ml šampanjca sa šećerom, zapalite i prokuhajte. Skinite sa vatre, dodajte želatin zajedno sa tečnošću i miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Ohladite, ulijte preostali šampanjac i sipajte u kalupe.

Govoreći o želeu, ne može se ne spomenuti njegov "srodnik" - mousse. Mousse je isti žele, samo umućen. Prije mućenja želatinske smjese, mora se ohladiti: posuđe sa budućim mousseom stavite u posudu sa ledenom vodom, ledom ili snijegom i umutite mikserom ili pjenjačom.

Sastojci:
250 g jabuka
¾ šolje šećera
15 g želatina,
2,5 čaše vode
vanilin - po ukusu.

kuhanje:
Jabuke narežite na tanke ploške, uklonite sjemenke, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Sipajte sok u drugu činiju, a jabuke protrljajte kroz sito. U sok dodajte šećer i otopljeni želatin, stavite na vatru i prokuvajte uz stalno mešanje. Ohlađeni sirup sipajte u dublji lonac, dodajte sos od jabuka, malo vanilije i umutite pjenjačom ili mikserom dok se ne dobije gusta pjenasta masa. Sipati u kalupe, ohladiti. Na isti način možete napraviti mousse od bilo kojeg voća ili bobica.

Sastojci:
500 g svježih šljiva,
5 tbsp sahara,
2 bjelanjka
10 g želatina.

kuhanje:
Šljive oprati, odstraniti koštice i potopiti u malo vode. Prebrišite kroz cjediljku, ostavite pire, a od nezgnječenih ostataka i sjemenki pripremite odvar sa malo vode. Procijedite juhu, u njoj otopite nabubreni želatin. U pire od šljiva dodati šećer, bjelanjke, posude staviti u posudu sa ledenom vodom i umutiti smjesu dok ne nastane glatka masa. Njegova zapremina bi se trebala povećati za 2-3 puta. Nastavljajući da mutite, u tankom mlazu sipajte rastvor želatine. Sipati u kalupe i ohladiti.

Žele je koristan, jednostavan i lijep. Prijatno!

Larisa Shuftaykina