Honey sbiten. Kako kuvati sbiten kod kuće prema receptu
Sada je svijet prepun izobilja različitih pića, a mnogi su već zaboravili da piće ne samo da treba ublažiti žeđ, već i biti korisno za naše tijelo. To je upravo ono što vrlo drevno piće sbiten, koji je pripremljen još u 11. veku. Njegovi glavni sastojci bili su med, voda i razno bilje i začini. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu, jer svako u ovo piće dodaje bilje i začine po svojoj želji.
Tako su zvali sbiten jer su se posebno nalijevali med sa vodom i začinskim biljem, a zatim su se te smjese miješale ili tucale.
Danas ću sa vama podijeliti recept za pravljenje sbitena, koji pozitivno djeluje na naš organizam u cjelini, a vrlo je jednostavan i pristupačan za pripremu.
Recept za pravljenje bezalkoholnog sbitena kod kuće
Kuhinjski aparati: lonac, šporet.
Sastojci
Odabir pravih sastojaka
- Može se koristiti bilo koji đumbir jer je sušen, kiseli i svježe zadržava svoja korisna svojstva.
- Po želji možete dodati muškatni oraščić ili bilo koje druge začine.
- Takođe u klasičan recept Sbitnya koristi biljke kao što su žalfija, šafran i gospina trava.
Korak po korak recept
Video recept
Poštovani čitaoci, pozivam vas da pogledate kratak video koji detaljno pokazuje kako se sbiten pripremiti kod kuće prema gore navedenom receptu. Vidjet ćete u kojoj količini trebate koristiti sastojke i kako ispada gotov napitak.
Opcije posluživanja
- Ljeti možete poslužiti preko leda i ukrasiti voćem.
- Poslužite u čaši, ukrasite grančicom mente i limuna.
Alkoholni sbiten je pogodan i za odrasle. U njega možete dodati vino, liker i bilo koja druga alkoholna pića. Ovo piće se može poslužiti i na svečani sto. Ako ga koristite toplo, njegova svojstva nisu ni na koji način inferiornija od dobro poznatog kuhanog vina.
Reći ću vam klasični stari ruski recept. alkoholiziranje. U ovoj verziji ja ću koristiti liker; vi možete koristiti bilo koje drugo alkoholno piće. Crveno ili bijelo vino je savršeno.
Recept za pravljenje alkoholnog sbitena kod kuće
vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorije: 58 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati: ploča za kuhanje, lonac.
Sastojci
Priprema sastojaka
- Svi znamo da med prokuvavanjem gubi svojstva, ali u svemu tradicionalnom Slavenski recepti Za pripremu sbitna med kuhajte 10 minuta. Možete učiniti isto ako želite sve zadržati prednosti meda, zatim ga samo otopite u vodi na temperaturi ne višoj od 80%.
- Možete koristiti bilo koji med. Ispada veoma ukusno sa majom.
- U stara vremena u sbiten se dodavao alkohol. Možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu, po mogućnosti domaće alkoholno piće. U ovom receptu pokušaćemo da ga skuvamo sa likerom od višanja.
Korak po korak recept
Video recept
Dragi kuhari, hajde da sa vama pogledamo kratak video koji do detalja opisuje cijeli proces pripreme domaćeg sbitena.
Korisna svojstva pića
- Možda ste već pretpostavili da je ovaj napitak veoma zdrav, jer sadrži samo prirodni sastojci. Ovo piće se još naziva medeni, jer je ukus meda u njemu veoma uočljiv. Sam med je veoma koristan za naš organizam. U ovom napitku i naš organizam puni vitaminima.
- Sbiten jača imuni sistem i pun je vitamina C i B.
- Možete ga piti tokom prehlade i za njihovu prevenciju.
- Čisti usnu šupljinu, ubijajući sve štetne mikroorganizme u njoj.
- Može se koristiti i tokom dijete jer podstiče gubitak težine.
Istorija porekla
- Toplo preporučujem uživanje u ukusu i mirisu, što je jako zdravo. Morski trn sadrži veliki broj vitamine C i E, koji su tako korisni za naše tijelo. Pijte domaća pića i ostanite zdravi.
- Evo jednostavnog recepta. Ovim napitkom zaštitićete svoje telo od prehlade i bićete puni snage i energije za ceo dan.
- Danas je moj muž išao na pecanje i pripremio si neke odlične koje se lako mogu napraviti kod kuće. Njihove recepte dijelim sa vama. Ako ste ljubitelji ovog pića, biće vam veoma relevantni, a osim toga, možete se okušati u pravljenju ovog opojnog pića.
Dragi kuhari, nadam se današnji recepti alkoholni i bezalkoholni medni sbiten su vam bili korisni i već imate spreman ovaj čarobni napitak.
Napišite u komentarima koje ste začine koristili za pripremu i da li vam se svidjelo gotov proizvod. Ako imate bilo kakve sugestije ili dopune, napišite ih i vi, vaše komentare neću ostaviti bez pažnje!
Sbiten je aromatično i zagrijavajuće staro rusko piće. Danas se sprema sve ređe, ali pre nekoliko vekova sbiten se često koristio za zagrevanje u hladnim danima. Gotovo svaka porodica znala je kako da ga pripremi, a mnogi su čak imali i svoju tajnu za pripremu pića. Danas su recepti za sbiten dostupni svakoj domaćici.
Sbiten: šta je to?
Sbiten (ili, kako su ga ranije zvali, "zbiten") je tradicionalno rusko piće. Njegovo ime potiče od glagola “srušiti”, jer je osnova njegove pripreme bilo upravo mućenje. Piće se serviralo toplo, sadržavalo je čistu vodu i pčelinji med, uz dodatak raznih začina i lekovitog bilja, kuvali su ga u velikim samovarima. Reč „sbiten“ prvi put se može videti u letopisima Slovena, koji datiraju iz 12. veka (1128). Sve do kraja 19. vijeka. Seljaci i plemićke porodice pili su ovo piće umjesto čaja.
Postojale su čak i posebne ustanove zvane „pletene kuhinje“, koje su se nalazile na mjestima s puno ljudi i predstavljale su „prozore“. Ljudi su tamo mogli kupiti piće u različitim varijacijama. Nakon Oktobarske revolucije potrošnja sbitena je praktički nestala. Ali sada njegova popularnost ponovo raste, a mnoge su domaćice naučile da sami pripremaju piće.
spoj:
- Voda – 3 l
- Med – 350 g
- Šećer – 250 g
- Crni čaj – 100 g
- Mljeveni cimet – ½ kašičice.
- Karanfilić – ½ kašičice.
- Mleveni muškatni oraščić – ¼ kašičice.
- Stabljika celera – 100 g
- Korica limuna – 5 kašika.
Priprema:
- Dakle, prvo morate prokuvati vodu. Da biste to učinili, sipajte vodu u duboku posudu, nakon ključanja dodajte šećer i med. Pomiješajte sastojke i kuhajte dok se ne otopi.
- Kuvajte u posebnoj posudi jak čaj, zatim procijedite i sipajte u šerpu sa slatkim varenjem.
- Stavite celer, začine i limunova kora. Napitak se kuha oko 10 minuta, a zatim se makne sa štednjaka, poklopi i odstoji nekoliko minuta.
- Kada je sbiten potpuno gotov, procijedite ga i ponovo prokuvajte.
- Napitak se sipa u šolje i služi vruć.
- U njega možete staviti kriške limuna ili pomorandže. Ovaj sbiten je dobar za piće kada ste prehlađeni.
Ukusan napitak od jagoda
spoj:
- Med – 300 g
- Voda – 5 l
- Sok od jagode – 500 ml
- Nana – 2 kašike.
- gospina trava – 1 kašičica.
- Žalfija – 2 kašičice.
Priprema:
- Prvo prokuhajte vodu, zatim ulijte sok od jagode i ponovo prokuvajte. Dodaj prirodni med, menta, kantarion i žalfija.
- Kuhajte sbiten oko sat vremena, povremeno skidajući nastalu pjenu. Gotov sbiten procijedite i poslužite, prelivajući ga u prelijepe čaše.
- Jagoda sbiten će postati odlična alternativa voćni čaj. Umjesto jagoda, možete uzeti drugo voće i bobičasto voće (ribizle, maline, borovnice, jabuke, kruške), što rezultira potpuno drugačijim grijaćim napitkom.
Recept sa đumbirom za gurmane
spoj:
- Voda – 3 l
- Med – 300 g
- Mljeveni karanfilić – 2 kašičice.
- Jela – 100 g
- Korijen đumbira – 50 g
- Žalfija – 4 kašike.
- Mljeveni cimet – 2 kašičice.
Priprema:
- Uzmite veliku šerpu, u nju stavite začine i začinsko bilje (jelku, žalfiju, cimet i seckani koren đumbira), napunite vodu, stavite šerpu na vatru, prokuhajte i ostavite da se krčka 10 minuta.
- Gotov sbiten ostavite pola sata da se dobro skuha. Na kraju kuvanja dodati preostale sastojke - med, karanfilić i dinstati na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Mućkanje sa đumbirom će biti odličan lek tokom prehlade, kao i profilaktičko sredstvo tokom epidemije gripa.
Klasična metoda kuvanja
spoj:
- Voda – 3 l
- Med – 300 g
- Šećer – 200 g
- gospina trava – 4 kašičice.
- Iseckani karanfilić – 3 kašičice.
- Crni biber u zrnu – 10 kom.
- Mljeveni đumbir – 1 kašičica.
- Cimet – 2 kašičice.
- Nana – 3 kašičice.
- Majčina dušica – 1 kašičica.
- Kardamom – 1 kašičica.
- Limun – 1 kom.
Priprema:
- Med se sipa u 2 kašike. vode i miješajte dok se potpuno ne otopi. Medena voda sipajte u šerpu i prokuvajte. Povremeno skidajte pjenu i dodajte šećer. Smjesu prokuvati za niske temperature dok se ne formira homogena masa (ne ključati).
- Preostalu vodu sipajte u veći lonac, dodajte začine i kuvajte ispod zatvorenim poklopcem oko 20 min. Skuvane začine ostavite da odstoje 10 minuta, a zatim procijedite i pomiješajte sa mješavinom meda. Zagrijte napitak, ali ga nemojte dovoditi do ključanja.
- Sbiten poslužite vruće sa kriškama limuna.
Domaći sbiten sa vinom
spoj:
- Vino – 3 l
- Med – 250 g
- Karanfilić – 5 kom.
- Muškatni oraščić – 1 kašičica.
- Mljeveni cimet – 1 kašičica.
Priprema:
- Za pripremu ovog sbitena bolje je izabrati suho crno vino (uglavnom domaće). U šerpu sipajte vino, zagrejte, ali nemojte da proključa. Dodajte začine i med, lagano zagrijte (ne kuhajte do ključanja).
- Dajte vino 30 minuta za bogatstvo i aromu. Zatim se preporučuje da napitak procijedite.
- Ovaj sbiten recept ima ukus kuvanog vina, služi se vruć i savršeno zagreva u hladnim zimskim večerima.
Moskovsko piće
spoj:
- Voda – 7 l
- Bijela melasa – 1 kg
- Med – 300 g
- Karanfilić – 7 kom.
- Cimet – 2 kašičice.
- Mljeveni đumbir – 3 kašičice.
- Crni biber u zrnu – 15 kom.
- Kardamom – 5 kom.
- Zvezdasti anis – 5 kom.
Priprema:
- Prokuhajte vodu u dubokom loncu, rastvorite med zajedno sa melasom. Brew slatke vode oko 15 – 20 min. Dodajte karanfilić, cimet, đumbir, zvjezdasti anis, biber i kardamom.
- Kuhajte sbiten sa začinima još 10 minuta uz povremeno mešanje.
- Gotov napitak sipajte u čaše ili šolje.
Sbiten je izvorno rusko grijaće piće koje se prije pilo umjesto čaja. Zahvaljujući regenerativnim i protuupalnim svojstvima, sbiten je dobro uzimati tokom prehlade, kao i tokom zimsko vrijeme godine umjesto sredstva za jačanje. Postoji veliki broj recepata za pravljenje sbitena, tako da će svako pronaći onaj koji mu odgovara.
Sbiten je aromatično i zagrijavajuće drevno rusko piće. Danas se sprema sve ređe, ali pre nekoliko vekova sbiten se često koristio za zagrevanje u hladnim danima. Gotovo svaka porodica znala je kako da ga pripremi, a mnogi su čak imali i svoju tajnu za pripremu pića. Danas su recepti za sbiten dostupni svakoj domaćici.
Sbiten: šta je to?
Sbiten (ili, kako se nekada zvalo, "zbiten") je tradicionalno rusko piće. Njegovo ime potiče od glagola “srušiti”, jer je osnova njegove pripreme bilo upravo mućenje. Piće se služilo toplo, sastojalo se od čiste vode i pčelinjeg meda, uz dodatak raznih začina i lekovitog bilja, a kuvalo se u velikim samovarima nazad u 12. vek (1128). Sve do kraja 19. vijeka. Seljaci i plemićke porodice pili su ovo piće umjesto čaja.
Postojale su čak i posebne ustanove zvane „pletene kuhinje“, koje su se nalazile na mjestima s puno ljudi i predstavljale su „prozore“. Ljudi su tamo mogli kupiti piće u različitim varijacijama. Nakon Oktobarske revolucije potrošnja sbitena je praktički nestala. Ali sada njegova popularnost ponovo raste, a mnoge su domaćice naučile da sami pripremaju piće.
spoj:
- Voda - 3 l
- Med - 350 g
- Šećer - 250 g
- Crni čaj - 100 g
- Mljeveni cimet - ½ kašičice.
- Karanfilić - ½ kašičice.
- Mleveni muškatni oraščić - ¼ kašičice.
- Stabljika celera - 100 g
- Korica limuna -5 kašika.
Priprema:
- Dakle, prvo morate prokuvati vodu. Da biste to učinili, sipajte vodu u duboku posudu, nakon ključanja dodajte šećer i med. Pomiješajte sastojke i kuhajte dok se ne otopi.
- U posebnoj posudi skuvajte jak čaj, a zatim ga procedite i sipajte u šerpu sa slatkim varkom.
- Stavite celer, začine i limunovu koricu u šerpu. Napitak se kuha oko 10 minuta, a zatim se makne sa štednjaka, poklopi i odstoji nekoliko minuta.
- Kada je sbiten potpuno gotov, procijedite ga i ponovo prokuvajte.
- Napitak se sipa u šolje i služi vruć.
- U njega možete staviti kriške limuna ili pomorandže. Ovaj sbiten je dobar za piće kada ste prehlađeni.
Ukusan napitak od jagoda
spoj:
- Med - 300 g
- Voda - 5 l
- Sok od jagode - 500 ml
- Nana - 2 kašike.
- gospina trava - 1 kašičica.
- Žalfija - 2 kašičice.
Priprema:
- Prvo prokuhajte vodu, zatim ulijte sok od jagode i ponovo prokuvajte. Dodajte prirodni med, mentu, kantarion i žalfiju.
- Kuhajte sbiten oko sat vremena, povremeno skidajući nastalu pjenu. Gotov sbiten procijedite i poslužite, prelivajući ga u prelijepe čaše.
- Sbiten od jagoda će biti odlična alternativa voćnom čaju. Umjesto jagoda, možete uzeti drugo voće i bobičasto voće (ribizle, maline, borovnice, jabuke, kruške), što rezultira potpuno drugačijim grijaćim napitkom.
Recept sa đumbirom za gurmane
spoj:
- Voda - 3 l
- Med - 300 g
- Mljeveni karanfilić - 2 kašičice.
- Jela - 100 g
- Korijen đumbira - 50 g
- Žalfija - 4 žlice.
- Mljeveni cimet -2 tsp.
Priprema:
- Uzmite veliku šerpu, u nju stavite začine i začinsko bilje (jelku, žalfiju, cimet i seckani koren đumbira), napunite vodu, stavite šerpu na vatru, prokuhajte i ostavite da se krčka 10 minuta.
- Gotov sbiten ostavite pola sata da se dobro skuha. Na kraju kuvanja dodati preostale sastojke - med, karanfilić i kuvati na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Mućkanje sa đumbirom će biti odličan lek tokom prehlade, kao i profilaktičko sredstvo tokom epidemije gripa.
Klasična metoda kuvanja
spoj:
- Voda - 3 l
- Med - 300 g
- Šećer - 200 g
- gospina trava - 4 kašičice.
- Seckani karanfilić - 3 kašičice.
- Crni biber u zrnu - 10 kom.
- Mljeveni đumbir - 1 kašičica.
- Cimet - 2 kašičice.
- Nana - 3 kašičice.
- Timijan - 1 kašičica.
- Limun - 1 kom.
Priprema:
- Med se sipa u 2 kašike. vode i miješajte dok se potpuno ne otopi. U šerpu sipajte vodu sa medom i prokuvajte. Povremeno skidajte pjenu i dodajte šećer. Smesu kuvajte na laganoj vatri dok ne postane glatka (nemojte da proključa).
- Preostalu vodu sipajte u veći lonac, dodajte začine i kuvajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Skuvane začine ostavite da odstoje 10 minuta, a zatim procijedite i pomiješajte sa mješavinom meda. Zagrijte napitak, ali ga nemojte dovoditi do ključanja.
- Sbiten poslužite vruće sa kriškama limuna.
Domaći sbiten sa vinom
spoj:
- Vino - 3 l
- Med - 250 g
- Karanfilić - 5 kom.
- Muškatni oraščić - 1 kašičica.
- Mljeveni cimet - 1 kašičica.
Priprema:
- Za pripremu ovog sbitena bolje je izabrati suho crno vino (uglavnom domaće). U šerpu sipajte vino, zagrejte, ali nemojte da proključa. Dodajte začine i med, lagano zagrijte (ne kuhajte do ključanja).
- Dajte vino 30 minuta za bogatstvo i aromu. Zatim se preporučuje da napitak procijedite.
- Ovaj sbiten recept ima ukus kuvanog vina, služi se vruć i savršeno zagreva u hladnim zimskim večerima.
Moskovsko piće
spoj:
- Voda - 7 l
- Bijela melasa - 1 kg
- Med - 300 g
- Karanfilić - 7 kom.
- Cimet - 2 kašičice.
- Mljeveni đumbir - 3 kašičice.
- Crni biber u zrnu - 15 kom.
- Kardamom - 5 kom.
- Zvezdasti anis - 5 kom.
Priprema:
- Prokuhajte vodu u dubokom loncu, rastvorite med zajedno sa melasom. Kuvajte slatku vodu oko 15-20 minuta. Dodajte karanfilić, cimet, đumbir, zvjezdasti anis, biber i kardamom.
- Kuhajte sbiten sa začinima još 10 minuta uz povremeno mešanje.
- Gotov napitak sipajte u čaše ili šolje.
Sbitney. Recepti za pripremu raznih sbitneya
SBITEN
Sbiten, zbiten - stari ruski topli napitak od vode, meda i začina, koji su često uključivali i ljekovite biljni čajevi. Prvi put se spominje u slovenskim hronikama 1128.
Vrući sbiten je imao zagrevajuće i protivupalno dejstvo, pa su ga pili uglavnom unutra zimski period. Druga vrsta ovog napitka bio je hladni zbiten, koji je bio podjednako popularan napitak za gašenje žeđi u kupatilu ili vrelog dana tokom ljeta.
Prvi spomen sbitne kao pića koje su Sloveni naveliko konzumirali datira iz hroničnih izvora iz 12. veka. Tada se to zvalo digestija, a kasnije - varenje ili jednostavno var.
Postoji mišljenje da je sbiten dobio ime od glagola "srušiti" (tj. spojiti dijelove). I stoga je pripremljen u dvije odvojene posude. Jedna je bila natopljena medom, a druga začinskim biljem, a neposredno prije upotrebe sadržaj posuda je pomiješan - "buckao", odakle je i naziv "srušen".
Prije pojave čaja u Rusiji, sbiten je bio možda jedini topli napitak Rusa koji se pripremao u samovarima. Postojale su stacionarne „zbijene prostorije za pušače“, koje su se nalazile na prepunim mjestima u gradu. Ulogu pulta imao je veliki prozor probijen kroz zid kuće.
gospina trava, žalfija, lovorov list, đumbir i capsicum. Najstariji opisi pripreme sbitena dati su u Domostroju (XVI vijek).
Sbiten je jedno od starih ruskih pića. U Rusiji nisu imali pojma o tome kineski čaj, sbiten je bio svima omiljeno piće.
Evo šta jedna stara kuvarica piše o sbitni:
“Sbiten se trenutno rijetko koristi u kućama i koristi ga samo obični ljudi kao sredstvo za zagrijavanje zimi. Nose ga ulicama u samovarima i piju ga uz kalači; ali, podvrgnuto preciznoj analizi, pokazalo se da ovo pokvareno piće nema ništa zajedničko sa prethodnim staro piće i sastoji se od ništa više ili manje od spaljenog šećera, melase i vode.
Pravi old sbiten ovako pripremljena. Melasa se zajedno sa raznim začinima, kao što su karanfilić, cimet, đumbir, kardamom, muškatni oraščić i lovorov list, kuva do tamnocrvene boje i prilično gusta, prebacuje u tegle i čuva za upotrebu. Kada se potroši, uzmite određenu količinu ove viskozne, guste, mirisne mase i rastvorite je u njoj tople vode; Po želji dodajte šećer po ukusu.
Najbolji sbiten se pravi sa šećerom ili medom.”
Masovna potrošnja sbitena je zamrla nakon Oktobarske revolucije. Od 1990-ih godina pokušavaju se uspostaviti industrijska proizvodnja sbiten, upakovano u boce. Ali to je otprilike isto kao i kuhanje čaja industrijski - uostalom, sbiten je, kao i čaj, dobar kad je svježe pripremljen.
Recept za pravi ruski (moskovski) sbiten.
Compound.
1 kg bele melase,
200 g meda,
2 g cimeta,
5 pupoljaka karanfilića,
2 kašičice đumbira (mljeveni),
10 zrna crnog bibera,
5 tbsp. kašike suve nane,
6-8 kapsula kardamoma,
3 zvjezdice anisa,
5-6 litara vode (kipuće vode).
Priprema.
U kipućoj vodi otopite melasu, med ili šećer i kuhajte 15 minuta. Dodati začine i kuvati još 10 minuta. Pijte vruće, poput čaja.
V.V.Pokhlebkin
sbiten (ljuto)
šećer – 150 g,
med - 150 g,
lovorov list - 2 kom.,
karanfil,
cimet,
đumbir,
kardamom - po 5 g,
voda – 1 l.
U kipućoj vodi otopite med, šećer, dodajte lovorov list, začine i kuhajte 15-20 minuta. Isključite vatru i ostavite 30 minuta.
Procijedite kroz gazu ili sitno sito.
Poslužite vruće.
Sbiten (hmelj)
šećer – 50 g,
med - 100 g,
cimet - 0,3 g,
karanfilić - 0,2 g,
menta – 0,2 g,
hmelj – 3 g.
Način pripreme ovog napitka potpuno je sličan gore opisanom.
“Krupnik” staropoljski sa vanilijom
votka – 0,5 l,
med – 1 čaša,
voda – 1 čaša,
vanilija – 1/2 štapića,
cimet – 1 prstohvat,
limunova korica - od 1 limuna.
Prokuhajte med sa vodom, vanilijom, cimetom, limunovom koricom, sklonite sa vatre, dodajte votku i promešajte.
Poslužite veoma vruće u čašama.
Sbiten winter
Voda – 4 čaše,
šećer - 0,5 šolje,
med – 5 kašika. kašike,
karanfil,
cimet,
lovorov list - 1 kom.,
kardamom – 2-3 kom.
Sipajte 4 šolje vode u šerpu, zapalite i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte pola čaše šećera, 5 kašika meda i razne začine (karanfilić, cimet, lovorov list - 1 kom., kardamom - 2-3 kom.).
Kuvajte 10-15 minuta. Procijedite.
Poslužite toplo u vrču.
Sbiten od melase
1 kg bele melase,
200 g meda,
2 g cimeta,
5 pupoljaka karanfilića,
2 kašičice mlevenog đumbira,
10 zrna crnog bibera,
5 tbsp. kašike suve nane,
6-8 kapsula kardamoma,
3 zvjezdice anisa,
5-6 litara kipuće vode.
U kipućoj vodi otopite melasu, med ili šećer i kuhajte 15 minuta. Dodajte začine i dinstajte još 10 minuta.
Pijte vruće kao čaj.
City sbiten
Sastojci:
500 g meda,
- 700 g bele melase (ili gustog šećera, fruktoznog sirupa),
- 500 g začina (cimet, karanfilić, hmelj, menta itd.),
- 6 litara vode.
Priprema
Prokuhajte vodu i, dodajući sve sastojke, kuvajte 30 minuta. Pijte vruće, poput čaja.
Kumushkin sbiten
Sastojci:
1 kg meda,
- 20 g hmelja,
- začini po ukusu,
- 4 litre vode.
Priprema
Med rastvoriti u kipućoj vodi, dodati hmelj i začine i kuvati 2-3 sata, prokuvani sbiten procediti i ohladiti.
Ovaj sbiten se konzumira hladan.
Sbiten Suzdal - 1
Sastojci:
150 g meda,
- 150 g šećera,
- po 1,5 g karanfilića, cimeta, đumbira, kardamoma, lovorov list,
- 1 litar vode.
Priprema
Zatim napitak procijedite kroz gazu i obojite zagorenim šećerom.
Sbiten Moskva
Sastojci:
200 g meda,
- 150 g melase (ili gustog šećera, fruktoznog sirupa),
- 1 g cimeta
- po 2 g karanfilića, hmelja, muškatni oraščić, aleva paprika,
- 1 litar vode.
Priprema
Prokuhajte med i melasu zajedno sa vodom, dodajte začine i dinstajte 5 minuta. Zatim ostavite da odstoji 30 minuta i procijedite.
Sbiten Maslenichny
Sastojci:
150 g meda
- 1,5 – 2 litre vode
- 100 g šećera
- 2 – 3 kašičice suve trave kantariona
- 2 pupoljka karanfilića
- 5 – 6 zrna crnog bibera
- 0,25 kašičice đumbira u prahu
- 1 kašičica cimeta
- 2 kašičice mente
KUVANJE
Prokuhajte med u šerpi, razrijedite ga sa 1 čašom vode, skinite pjenu. Zasebno prokuhajte šećer, razblažite ga sa 1 čašom vode.
Spojite oba dela, prokuvajte zajedno homogena masa tako da više vode ispari (ali na laganoj vatri, bez primjetnog ključanja).
Začine kuvajte u preostaloj vodi 15 - 20 minuta u zatvorenoj posudi, ostavite da se kuva još 10 minuta, zatim procedite, dodajte mešavinu meda i šećera i zagrevajte bez da proključa.
Pijte samo toplo.
Mirisna krema sbiten
1 kg meda,
3 litre vode,
1 tbsp. kašika kvasca,
40 g hmelja,
1 kašičica karanfilića,
2 kašičice mlevenog cimeta,
1-2 sjemenke kardamoma,
2-3 izdanka svježe nane.
KUVANJE
Otopiti med u malim porcijama toplu vodu, dobro promešati, pa uz stalno mešanje kuvati na laganoj vatri dva sata, skidajući penu.
15 minuta prije kraja ključanja u med dodajte hmelj i začine. Smjesu sipajte u čisto bure, a kada se ohladi dodajte kvasac razrijeđen u maloj količini vode.
Zatvorite bure i stavite u frižider na 14 dana.
Nakon odležavanja, sbiten procijediti i preliti u flaše koje takođe treba čuvati u frižideru.
Krema od malina sbiten
Za pripremu će vam trebati:
1 kg meda,
1 kg malina,
3 litre vode,
1 tbsp. kašika kvasca.
KUVANJE
Iscijedite sok od malina. Pulpu prelijte vodom, prokuvajte, ohladite, procijedite. Dodati med, ponovo zagrejati do ključanja, dodati oceđen sok od maline i ohladiti na 35-40°C.
U ohlađenu čorbu dodati kvasac prethodno razblažen u čaši vode i ostaviti na toplom mestu da fermentira 8-12 sati.
Zatim sipajte u flaše, dobro ih zatvorite i stavite u frižider. Za 15-20 dana sbiten će biti gotov.
Simple sbiten
Za pripremu će vam trebati:
500 g meda,
700 g melase (ili gustog šećera, fruktoznog sirupa),
6 litara vode,
2 kašičice karanfilića,
3 kašičice mlevenog cimeta,
2-4 sjemenke kardamoma,
3-6 izdanaka svježe nane.
KUVANJE
Med otopite u kipućoj vodi, dodajte melasu, karanfilić, cimet, kardamom, mentu i ostavite preko noći. Poslužite toplo.
People's Sbiten
Za pripremu će vam trebati:
1 kg meda,
4 litre vode,
20 g hmelja,
1 kašičica karanfilića,
2 kašičice mlevenog cimeta,
1-2 sjemenke kardamoma,
2-3 izdanka svježe nane.
KUVANJE
Med otopite u kipućoj vodi, dodajte hmelj i začine i kuhajte 2-3 sata.
Kuvani sbiten procijediti i ohladiti.
Ovaj sbiten se konzumira hladan, kao kvas.
Sbiten Suzdal - 2
Za pripremu će vam trebati:
150 g meda,
6 tbsp. kašike šećera,
1 litar vode,
1 kašičica mlevenog cimeta,
1/2 kašičice karanfilića,
1/2 kašičice đumbira,
1-2 sjemenke kardamoma,
2 lovorova lista.
KUVANJE
Pomiješajte med sa vodom i kuhajte 20 minuta, dodajte začine i kuhajte još 5 minuta.
Sbiten Vladimirsky
Za pripremu će vam trebati:
200 g meda,
1 litar vode,
4 žlice. kašike šećera,
1 kašičica mlevenog cimeta,
1/2 kašičice karanfilića,
1/2 kašičice đumbira,
1 lovorov list.
KUVANJE
Šećer zagrejte dok ne porumeni, ohladite ga i rastvorite u maloj količini vrele vode.
Pomiješajte med sa vodom i kuhajte 20 minuta, dodajte začine i kuhajte još 5 minuta.
Zatim napitak procijedite kroz gazu i obojite razrijeđenim zagorenim šećerom.
Sbiten Moskva
Za pripremu će vam trebati:
200 g meda,
150 g melase (ili gustog šećera, fruktoznog sirupa),
1 litar vode,
1 kašičica mlevenog cimeta,
1/2 kašičice karanfilića,
1 kašičica hmelja,
mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža,
1/2 kašičice aleve paprike.
KUVANJE
Prokuhajte med i melasu zajedno sa vodom, dodajte začine, hmelj i kuvajte 5 minuta. Zatim ostavite da odstoji 30 minuta i procijedite.
Sbiten sa vinom
Za pripremu će vam trebati:
150 g meda,
1 litar suvog crnog vina,
mljeveni cimet na vrhu noža,
2-3 kom. karanfili,
mleveni muškatni oraščić na vrhu noža.
KUVANJE
Vino prokuhajte, ali ne prokuhajte, pomiješajte sa medom, dodajte začine i ostavite da se kuha 30 minuta.
Zatim napitak procijedite i poslužite toplo.
Petrovsko piće
KUVANJE
Ovo piće je bilo voljeno još pod Petrom Velikim.
Pripremite ga ovako: dodajte med i rendani ren u hljebni kvas (sami pripremljen, uključujući i iz koncentrata, ali ne i kupljen gotov u prodavnici), dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu jedan dan.
Zatim procijedite kroz gazu i popijte sa ledom.
Za 1 litar hljebni kvas: dve kašičice meda i dve do tri kašike rendani ren.
Aplikacija
Prevođenje starih ruskih mjera težine i zapremine u moderne
MJERE TEŽINE
1 pud = 40 funti = 16,38 kg
1 funta = 32 lota = 0,409 kg
1 lot = 3 kalema = 12,8 g
1 kalem = 96 dionica = 4,27 g
1 dionica = 1/96 kalem = 44,43 mg
MJERE VOLUME
1 granat = 1/4 kante = 1/8 četvorougao = 3,28 l
(garnet sadrži 14 funti meda; 1 ruska funta - 409 g)
1 četvorka = 8 granata = 2 kante = 26,24 l
1 boca (vino) = 1/16 kante = 0,77 l
1 boca (votka) = 1/20 kante = 0,624 l
1 štof = 2 boce = 10 čaša = 1,23 l
1 čaša = 1/10 damast = 2 vage = 0,123 g
1 vaga (kosuška) = 1/2 šolje = 0,06 l
8 funti = 16 čaša = 4 litre = 1 granat
2 funte = 4 šolje = 1 kvart = 1/4 garnz
1 funta = 2 šolje = 16 kašika
1/2 funte = 1 šolja = 8 kašika
1/4 lb = 1/2 šolje = 4 kašike. kašike = 8 lota
1/8 lb = 1/4 šolje = 2 kašike. kašike = 4 lota
1/16 lb = 1/8 šolje = 1 kašika. kašika = 2 lota
Svi znaju lekovita svojstva med A zimi, kada prehlade dolaze sa svih strana, tegla aromatičnog slatkog meda postaje nepromenljivi pratilac uobičajenog čaja. Općenito, med je dugo bio jedna od najvrednijih poslastica i najčešća poslastica među Slovenima. Čuveni topli napitak, koji se pripremao i pre nego što se čaj pojavio na našim prostorima, pravio se na bazi meda. Ovo piće se zove sbiten.
Sbiten je vruća mješavina meda, vode, začina i limuna. Takav nektar je riznica korisnih elemenata i sesija aromaterapije u jednoj bačvi. Pokušajte i to da skuvate med sbiten, jer je priprema kod kuće vrlo jednostavna i oduzet će vam oko 15 minuta.
Proces pripreme uključuje prokuhavanje vode sa medom zajedno sa začinima, čime piće postaje veoma začinjeno.
Sastojci (za 2 porcije pića)
- 2 čaše vode
- 3-4 žlice. kašike meda
- 0,5 limuna
- 0,5 kašičice cimeta
- 0,5 kašičice mlevenog đumbira
- 6 zrna crnog bibera
- 3 pupoljka karanfilića
- 3 kutije kardamoma
- 1 zvjezdica anisa
Kako kuvati sbiten
Sipajte vodu u manju šerpu i dodajte med. Stavite tiganj na laganu vatru.
Pripremite sve začine. Zapravo, možete slobodno birati svoje kombinacije začina. Glavna stvar je da vam se sviđa rezultat. Usput, ako osjetite da vam je muka, dodajte malo u sbiten svježi đumbir- i imaćete pravi lek protiv prehlade.
Narežite pola limuna na kriške.
Kada se med otopi u vodi i smjesa provri, dodajte začine i narezan limun.
Držite sbiten na laganoj vatri 10 minuta. Kada je napitak gotov, procijedite ga kroz sito i sipajte u šolje ili čaše.
Poslužite sbiten sa kriškom limuna i medom u posebnoj posudi za one koji vole slađe napitke.
