Porodični recept za medenu tortu. Domaća torta od meda

Torta od meda je desert koji će se uvijek svidjeti svima: i na ugodnoj porodičnoj čajanki i na bilo kojoj proslavi. Klasični recept za tortu od meda omiljen je u domaćinstvima, a gosti mogu biti iznenađeni novim ukusom i aromom kolača. Osim toga, ispeći kolač od meda nije teško, a to možete učiniti u pećnici, u sporu kuhaču, pa čak i u tiganju.

Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Na listi su osnovni proizvodi, bez ijednog ćete dobiti nešto drugo. Dobra stvar je što se nećete morati dugo mučiti oko kolača: biće ih samo dvije. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek će se naći nešto za napraviti tradicionalnu kiselu pavlaku od klasika.

Potrebno je da pripremite:

puter - sto grama;
svježa pileća jaja - tri komada;
granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
med - tri do četiri kašike;
otprilike 2,5 šolje brašna (možda će vam trebati malo više);
soda – dovoljna je kašičica;
masna pavlaka - litar.

Hajde da napravimo testo.

Maslac sečemo nožem. Zatim stavite komadiće u šerpu i sačekajte da se rastopi na laganoj vatri.
Dodajte granulirani šećer (pola čaše) i med. Kada dobijete tečni sirup, u njega sipajte sodu. Smjesa će odmah početi "rasti".
Dok se hladi umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo u sirup.
Zatim polako dodajte brašno u prahu i dobro promiješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
Ako tijesto previše teče, potrebno je još brašna. Ne bi trebao biti strm, ali ipak prilično viskozan.
Uzmite okruglu posudu za pečenje sa visokim stranicama. Podmažite dno uljem, stavite polovinu tijesta i "zagladite" preko posude.
Zagrijte rernu na srednju temperaturu i tu stavite prvu tortu. Peći će se 20 - 25 minuta Kada porumeni i čačkalica izađe suva, izvadite ga. Pustite da se ohladi.
U međuvremenu pošaljite kolač iz drugog dijela tijesta na pečenje. Sve radimo isto kao i sa prvim.
Dok kolač sazrije, pripremite kremu. Lako je: samo treba umutiti litar kisele pavlake sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da brzo obavite posao.
Jednu tortu prebacujemo na tanjir. Drugi stavite na vrh tako da mu donji dio bude vrh torte. Rezultat će biti zanimljiv oblik.
Tortu dobro premazati kremom. Ne zaboravite na strane.
Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u frižideru. Za to vrijeme krema će dobro zasititi kolače. "Mamina" torta po klasičnom receptu za medene torte sa pavlakom je gotova.

“Čudo” sa kremom

Torta od meda „Čudo“ je zaista izuzetan desert čiji će se ukus Vaši gosti dugo pamtiti.

Nije tako teško pripremiti, a sastojci koji su vam potrebni su prilično pristupačni:

prosijano brašno - 400-450 grama;
granulirani šećer - 380-400 grama;
četiri kokošja jaja;
pavlaka 20% masti – 100-120 grama;
puter (omekšani) – 260-280 grama;
tečni med - dve do tri kašike. kašike;
kašičica sode bikarbone;
mleko - čaša.

Postupamo po ovom planu.

Prvo napravimo pripremu kreme.

Sipajte mleko u šerpu (ili šerpu). U njemu - kašika brašna, jaje, šećer (oko pola).
Sve pomiješajte. Stavite posudu na laganu vatru i skuvajte kremu: trebalo bi da dobijete homogenu konzistenciju.
Ostavite “poluproizvod” da se ohladi.
Kada mu temperatura padne na sobnu, dodajte kiselu pavlaku i meki puter. Izmiksati mikserom.

Sledeća faza je testo.

U dublju činiju stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog putera. Napravimo smjesu. Morat ćete ga poslati u vodeno kupatilo da se otopi.
Kada vidimo da se šećer otopio, ubaciti tri jaja jedno po jedno. Promešajte i ponovo stavite u vodeno kupatilo četiri do pet minuta.
Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon mesenja dobija se testo.
Dijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku razmotamo - to su budući kolači.
Rerna je već dostigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da dno pleha pospite brašnom, redate kolače jednu po jednu i stavite u rernu.
Iz gotovih slojeva izrezujemo krugove - možete koristiti ploču odgovarajuće veličine. Preostalo tijesto izlomite u mrvice da ukrasite tortu.

Sada "gradimo" medeni kolač.

Svaki sloj torte obilno premažite kremom. Stavljamo jednu na drugu. Na sam vrh sipajte pripremljene mrvice.
Ne zaboravite da premažite stranice medenog kolača kremom.
Nakon toga stavite "Čudo" u frižider. Za osam sati moći ćete da jedete.

Morate zapamtiti: krema ispada homogena i posebno ukusna ako je napravite od komponenti na istoj temperaturi.

Pečenje sa kondenzovanim mlekom

Postoji mnogo vrsta krema za medene torte. Ali moguće je ne naprezati se i ne raditi magiju na kremi, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom odlična je potvrda toga.

Sastojci će vam trebati:

kondenzovano mleko (može da se kuva) – naime, visokokvalitetno mlijeko iz željezne limenke, a ne “kondenzovani proizvod”;
granulirani šećer - ne manje od čaše;
sirovi testisi - tri komada;
puter (može se zamijeniti margarinom) – 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
do 600 grama brašna;
soda - kašičica;
med (ako nema prirodnog meda, dovoljan je veštački med) – tabela 4. kašike.

Pratimo uputstva.

Umutiti granulirani šećer u društvu jaja dok ne dobijete pjenastu pjenu. Da bi bilo brže, uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i meki puter, malo promiješajte. Zatim smjesa čeka u vodenom kupatilu. Promiješajte i pričekajte dok se volumen ne poveća.
Sada dodajte trećinu brašna i dobro promiješajte. Da li se masa zgusnula? To znači da je vrijeme da napustite kupatilo.
U tankom mlazu polako unosite ostatak brašna u prahu. Zamesiti da se dobije medeno testo.
Podeliti na šest delova i razviti kuglice. Trebaju malo da se „odmaraju“ na stolu, oko 15 minuta.
Sve grudvice tanko razvaljajte. Zatim ih treba ispeći. Rernu treba zagrejati na 160 C, vreme pečenja - od 5 do 7 minuta.
Još tople pogačice ravnomjerno režemo i oblikujemo u kvadrate. Obrezke sitno nasjeckajte i ostavite na neko vrijeme.
Maslac smo davno izvadili iz frižidera, već je mekan. Umutimo zajedno sa kondenzovanim mlekom.
Ovim kremom gusto premažite svaki sloj torte i sastavite tortu. Površinu prekrijte mrvicama i i nju kremu. Ne zaboravimo na strane.
Zatim ćemo kolač od meda staviti u frižider na pola dana. Zatim ga serviramo na sto, oduševljavajući porodicu i goste svojim divnim ukusom.

Ako tijesto malo toplo razvaljate i koristite tečni med, kolač će ispasti savršen.

Desert bez glavnih sastojaka

Dešava se da počnete kolač od meda, ali nemate sve sastojke kod kuće i ne možete otrčati do prodavnice ili pijace. Postoji nekoliko recepata koji, na primjer, isključuju jaja, pa čak i med.

Kad nema jaja

Nije ostalo nijedno jaje u frižideru, ali hoćete tortu? Dakle, možemo i bez njih.

Jer imamo za test:

tri i pol čaše brašna;
2/3 šolje granuliranog šećera;
par stolova. kašike kisele pavlake i mirisnog meda;
jedna i pol kašičica sode;
pola pakovanja dobrog margarina od putera (ako imate putera, još bolje).

za kremu:

pola čaše šećera - finog i bijelog;
pola litre guste masne pavlake;
100-150 grama suvih kajsija (moguće suve šljive).

Šta da radimo sledeće?

Zagrejte ulje u vodenom kupatilu. Čim "ispliva", dodajte mu med i šećer, bez gubljenja vremena, brzo promiješajte.
Tu šaljemo i pavlaku i čašu brašna u prahu. Ponovo promiješajte.
Direktno iznad tiganja ugasite sodu sirćetom i odmah je dodajte u smjesu. Ponovo promiješajte i izvadite iz kupke. Ostavite da se ohladi pet do sedam minuta.
Malo po malo dodajte brašno (koliko vam je potrebno) i zamesite testo. Podijelite na šest dijelova. Svaku umotamo u foliju i stavimo u zamrzivač na dvadesetak minuta.
Vadimo jednu po jednu, svaku rasklapamo u željenom obliku na listu pergamenta. Izbockajte viljuškom i prebacite u rernu (tamo je temperatura već 180-200 C). Kolači se peku brzo, bukvalno od tri do šest minuta. Veoma su delikatne i lomljive (u testu nema jaja). Zato pažljivo rukujemo njima i ostavimo da se potpuno ohlade na pergamentu.
Naša pavlaka za kremu okačena je u kesici od gaze preko tepsije na par sati, razdvojena sa viškom tečnosti i umućena sa šećerom. A suhe kajsije (ili suve šljive, ili sve zajedno), nakon 10-minutnog kupanja u ključaloj vodi, osušite i iseckajte na trakice.
“Konstruiramo” medeni kolač: svaki od pet kora obilno namažemo kremom i prekrijemo tankim slojem suhog voća. Sjećamo se da i strane čekaju dobar dio “maziva”. Izmrviti šesti pecivo i gusto ga posuti po svim površinama našeg deserta.
Ostavite tortu da odstoji u frižideru najmanje osam sati. Na taj način će biti dobro zasićen kremom i topiti se u ustima.

Medena torta bez meda

Čudno, ovo se dešava. Umjesto pčelinjeg proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasu. Usput, možete to učiniti sami. Za originalnu tortu od meda trebat će vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.

Ali ako uzmemo melasu umjesto meda koji nedostaje, potrebno nam je:

180 grama granuliranog šećera;
čaša sa četvrtinom vode;
na vrhu noža soda i limunska kiselina.

Prije nego što napravite melasu, podsjetimo se na sljedeća pravila: sve morate učiniti brzo i bez grešaka (inače ništa neće raditi); Morat ćete primijeniti melasu čim je pripremimo.

Čim voda proključa dodati šećer. Ni u kom slučaju ne treba stavljati kašiku u šerpu! Miješajte okretanjem same posude.
Jesu li se kristali potpuno otopili? Divno. Kuvajte još (ne duže od 10 minuta). Sirup je gotov kada njegova kap u ledenoj vodi ne omekša. Provjeravamo svaki minut kako ne bismo na kraju dobili tvrdu šećernu kuglu koja nam nije prikladna.
Čim smjesa postigne potrebnu konzistenciju, nemojte zijevati: odmah dodajte sodu i limun i snažno promiješajte. Jeste li dobili pjenu? To znači da radimo sve kako treba.
Maknite s vatre tek nakon što pjena nestane samo od sebe.
Gotova melasa izgleda baš kao tečni med. Uvešćemo ga u testo.

Naravno, tortu Medovik (medeni) svi znaju od djetinjstva, čak i ako je nisu baš probali: poznata još iz sovjetskih vremena, mora biti natopljena pavlakom i mirisati na med (barem bi Medovik trebao biti takav prema GOST-u). Još se ne usuđujem svoje pripisati GOST-u - prvo, malo sam odstupio od klasičnog recepta kako bi kolač bio manje sladak, a kremu sam zapravo "izmislio" kombinirajući nekoliko meni poznatih recepata. Torta od meda je ispala veoma mekana, zasićena 200% :), bez zajedljivosti (ljubitelji umereno slatkih/slanih kolača će to ceniti!), samo lagana nijansa meda i fenomenalna krema, takođe apsolutno nemasna i lagana , jednom riječju, najukusniji medeni kolač. Priložio sam jednostavan recept da dokažem gore navedeno :)

Moram reći da svi medeni kolači koje sam ranije jeo, nažalost, ni na koji način nisu tvrdili da su moji omiljeni kolači. Pre svega zbog slatkoće ili „hemijskog“ ukusa, što posebno važi za kolače iz prodavnica/kafića. Ili je okus jednostavno djelovao primitivno: medeni kolači i pavlaka, za mene, ništa posebno. Dešava se da torta nije baš dobro natopljena (ili je krema bezukusna), što je takođe čini neuspešnom.

Moja medena torta, smelo i neskromno mogu da kažem :), je najukusnija i najneobičnija od svih koje sam jela! Svi gosti koji su ga probali bili su oduševljeni. Nije bilo ravnodušnih! Stoga, jednostavno moram da vam kažem o najukusnijoj torti od meda, čiji će jednostavan recept, nadam se, uvek biti u vašim obeleživačima!

Pre nego što pređem na recept, objasniću vam o kremi: idealno bi trebalo da bude kiselo vrhnje, neki ga prave 50:50 sa puterom, neki koriste ganache princip (teška pavlaka + puter + čokolada), postoji mnogo opcija. Ali što se mene tiče, ili je vrlo jednostavno ili malo debelo. Mada, naravno, zavisi od ukusa i boje...)

Moja krema za medenu tortu je od najjednostavnijih sastojaka, nešto je između kreme i pavlake (neka vas to ne plaši!). Ispada vrlo nježno, nezaslađeno, konzistencija je glatka, umjereno gusta, idealna za natapanje kolača; ukus – karamela-med! Po meni je ovo najbolja moguća krema.

Jednom riječju, najukusniji kolač od meda: jednostavan recept – nenadmašan rezultat! Obavezno kuhajte!

Najukusnija torta od meda: jednostavan recept

Sastojci za kolače (d=24 cm):

brašno – 500 g;
šećer – 170 g;
puter – 120 g;
jaja – 3 kom. (velika);
med – 80 g;
soda - 1 ½ kašičice.

Sastojci za kremu:

mlijeko – 350 ml;
kukuruzni skrob – 30-35 g;
jaja – 2 kom;
kuvano kondenzovano mleko - 300 g;
puter – 100 g;
pavlaka (od 25% i više) - 250-300 g;

Priprema:

Testo. U maloj šerpi ili šerpi pomiješajte šećer, puter, med. Stavite na vatru, zagrevajte, mešajući, dok se svi sastojci ne otope.

Lagano umutite jaja. Lagano ih dodajte u već toplu mješavinu šećer-maslac-med. Miješajući zagrijte na laganoj vatri 3-5 minuta dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte sodu uz stalno miješanje i kuhajte još oko minut. Smjesa će postati pahuljasta i povećati volumen.

Smjesu skloniti sa vatre i dodati brašnu (u većoj posudi), zamijesiti čvrsto tijesto. U početku se može osjećati ljepljivo, ali kako se ohladi postat će elastično.

Zamesite malo. Zatim napravite lepinju, podelite je na 8 jednakih delova (možete ih pokriti direktno na stolu prozirnom folijom da ne ispucaju).

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Razvaljajte tijesto (uzimajući jedan od osam dijelova) i prebacite ga u lim za pečenje sa pergamentom - nemojte pokušavati da kolač odmah bude ravnomjeran i željenog promjera. Savjetujem vam da tijesto razvaljate u otprilike okrugli oblik, a zatim, nakon vađenja kolača iz rerne, "mablonom" (dno kalupa potrebnog prečnika) i nožem izrežite krug .

Kolač treba da pečete samo 3-5 minuta; vrlo brzo će porumeniti (ne prepeći!). Dok je vruć i još mekan (za samo minut će se ohladiti i postati čvršći, kao kolačić), odmah iz njega izrežite krug. Ostatke stavite u zdjelu blendera - bit će potrebni za mrvice koje će ukrasiti tortu.

Ponovite postupak sa svih 8 delova i dobijete 8 kolača.

Krema. Umutiti jaja zajedno sa skrobom.

Zagrijte mlijeko bez da proključa. Lagano sipajte (u delovima!) u smesu od jaja, neprestano mešajući.

Vratite smesu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri, mešajući, 5 minuta dok se ne zgusne. Nemojte se plašiti grudvica - one će nestati kasnije, a u završnoj fazi krema će biti glatka i homogena. Lagano ohladite.

U toplu smesu dodajte kuvano kondenzovano mleko (u delovima) muteći mikserom.

U posebnoj posudi umutite puter (treba da bude sobne temperature) nekoliko minuta. Dodajte u smesu, mutite mikserom.

Pavlaku takođe treba umutiti u posebnoj posudi dok ne postane mekana (3-4 minuta). Na kraju, lagano ga umiješajte u smjesu. Dobro izmiješajte lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Sastavljanje torte. Stavite tortu i obilno je premažite kremom (ne budite škrti :). Malo pospite mrvicama, prethodno usitnjenim u blenderu.

Pokrijte drugim korom, lagano pritiskajući. Takođe namazati kremom i ponovo posuti mrvicama.

Ponovite postupak sa svim kolačima. Ne zaboravite da nanesete kremu i sa strane. Na zadnji sloj torte stavite više kreme nego inače i zagladite. Pospite mrvicama, ukrasite voćem/bobičastim voćem (po želji).

Obavezno ostavite tortu da se namače barem preko noći u frižideru. A ujutru ćete uživati u njegovom božanstvenom ukusu.

Delikatna torta od meda će vas oduševiti i nesumnjivo iznenaditi vaše goste.

Sada znate kako da napravite najukusniji kolač od meda :) Možete se upoznati sa najboljim receptima za druge kolače.

Klasični kolač od meda ima plemenito porijeklo - ruski carevi su prvi cijenili ovaj desert. Torta je brzo stekla popularnost, a sada postoje desetine varijacija njenog recepta. Kolači od meda se obično peku u velikim količinama i premazuju pavlakom ili drugom kremom. Preduslov za delikatnu tortu od meda je dugotrajno namakanje, 8-10 sati.

U sovjetsko doba, kolač od meda se često zvao "Ryzhik" zbog svijetlo smeđe boje kolača. Tijesto se pripremalo u vodenom kupatilu, kolači su natopljeni kiselom pavlakom, a gotov kolač je posut mrvicama od komadića pečenog tijesta.

Vrijeme kuhanja: bez namakanja – 2 sata.

Broj porcija: 10.

2 sata 45 min. Pečat

Bon appetit!

Ukusna torta od meda sa kremom kod kuće

Klasičnom kolaču od meda krema daje poseban okus, koji podsjeća na eklere. Budite spremni da skuvate kremu na šporetu.

Sastojci:

Jaja – 2 kom.
Med – 2 kašike. l.
Šećer – 1 kašika.
Brašno – 3-4 kašike.
Maslac – 50 g.
Soda - 0,5 kašičice.

za kremu:

Jaja – 2 kom.
Mlijeko – 500 ml.
Šećer - 0,5-0,7 kašike.
Brašno – 2 kašike. l.
Maslac – 100 g.
Vanilin šećer po ukusu.

Proces kuvanja:

Pomiješajte puter, šećer i med u posudi koju možete staviti na vatru. Sve otopite na laganoj vatri dok ne ostanu kristali šećera. Slatku masu ohladite.
Umutiti jaja viljuškom ili mikserom.
Prosejati brašno i pomešati sa sodom. Na vama je da odlučite da li ćete sodu gasiti sirćetom. A ako koristite prašak za pecivo, bolje ga je dodati na kraju miješenja tijesta.
Brašno postepeno umešajte u mešavinu putera, šećera i meda, a zatim u testo ulijte razmućena jaja, dobro izmešajte. Testo treba da bude gusto, ali ni u kom slučaju tvrdo. Obavezno postići njegovu elastičnost gnječenjem rukama.
Od testa oblikujte loptice - 7-9 komada, prekrijte ih prozirnom folijom i stavite u frižider na neko vreme.
Pripremite kremu. U posudi pomiješajte jaja, granulirani šećer i vanilin šećer, brašno. Stavite na vatru i mešajući u mlaz ulijte mleko. Pokušajte miješati što češće i ritmično kako se ne bi stvorile grudvice brašna. Krema će postepeno poprimiti gustu konzistenciju, a zatim je sklonite sa šporeta.
U vruću kremu stavite puter i miješajte dok se ne otopi. Pustite da se krema ohladi i prekrijte je prozirnom folijom.
Pecite kolače od tijesta, dajući im okrugli oblik. Svaki kolač treba peći 3 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Dok je još vruće, bolje je odrezati neravne ivice, ostaviti mrvice za dalje posipanje.
Kada se kolači i krema ohlade, svaku tortu natopite kremom i savijte u piramidu. Kolač sa svih strana premažite kremom, pospite mrvicama od komadića tijesta i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati. Dobro je ostaviti tortu da se namače preko noći.

Bon appetit!

Klasični kolač od meda sa pavlakom

Ovaj recept koristi tradicionalnu kiselu pavlaku, koja se može napraviti sa šećerom ili šećerom u prahu. Za dekoraciju će vam trebati orasi.

Sastojci:

Jaja – 3 kom.
Šećer – 200 g.
Maslac – 100 g.
Brašno – 400-500 g.
Med - 3 kašike. l.

za kremu:

Punomasna pavlaka – 800 g.
Šećer – 230 g.

Za dekoraciju:

Orasi – 200 g.

Proces kuvanja:

Pripremite tijesto za kolače u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u dubokoj šerpi. U drugoj posudi odgovarajućeg prečnika pomešati puter, med i šećer, staviti u šerpu sa vodom i mešati dok se zrnca šećera ne otope.
Dodajte sodu i miješajući dovedite smjesu do svjetlijeg stanja i povećajte volumen. Skinite posudu sa štednjaka.
U posebnoj posudi umutiti mikserom jaja, a zatim ih dodati u ohlađenu mešavinu meda, putera i šećera.
Brašno prosijati kroz cjediljku i pomiješati sa ostalim proizvodima. Možda neće biti dovoljno gusto pa dodajte brašno.
Podeliti testo na onoliko delova koliko vam je potrebno za kolače. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 5-7 kolača.
Pecite kolače na pek papiru u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni. Vrijeme pečenja – 3-4 minute. Nakon vađenja iz rerne, kolače je potrebno iseći tako da budu ujednačeni.
Pavlaku umutiti sa šećerom ili šećerom u prahu i umutiti mikserom do željene gustine. Za kiselost možete dodati i malo limunovog soka.
Kremu rasporedite po kolačima, sa strane obavezno dobro premažite. Ostatke torte sameljite u mrvice i pospite sa svih strana torte.
Orasi se mogu zgnječiti ili prepolovljena jezgra koristiti za ukrašavanje medenog kolača. Stavite tortu u frižider da se namače 6-10 sati.

Bon appetit!

Jednostavan recept za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i puterom

Maslac krem sa kondenzovanim mlekom odlično ide uz medene kolače. Orasi dobro nadopunjuju ovaj spoj. Kolač ispadne slađi i gušći nego sa pavlakom.

Sastojci:

Jaja – 2 kom.
Med – 2 kašike. l.
Brašno – 350-500 g.
Soda - 0,5 kašičice.
Šećer – 200 g.
Maslac – 150 g.

za kremu:

Maslac – 300 g.
Kondenzovano mleko – 1 konzerva.
Orasi – 150 g.

Proces kuvanja:

Stavite posudu sa medom, šećerom i puterom u vodeno kupatilo ili samo na šporet. Ne pustite da proključa, već zagrijavajte dok se sve ne otopi.
U smjesu dodajte sodu i brzo miješajući sklonite sa šporeta.
U ohlađeni puter sa medom i šećerom umutite jaja i izmiksajte.
Dodajte brašno u porcijama, prosijte ga kroz sito. Zamesiti homogeno gusto testo. Nemojte žuriti sa dodavanjem brašna ako vam se čini da je testo tekuće. Trebalo bi da odstoji u frižideru 30-60 minuta, nakon čega će mu se konzistencija malo promeniti.
Zatim radnu površinu pospite brašnom i izvucite tijesto. Sada morate objektivno procijeniti njegovu elastičnost i debljinu. Ako vam se lepi za ruke, dodajte brašno. Uzmite savitljivo tijesto i podijelite ga na dijelove (najmanje 5)
Svaki dio tanko razvaljajte oklagijom i dajte mu željeni oblik - kvadrat, krug, srce itd.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite kolače jedan po jedan - svaki 3-4 minuta.
Dok se kolači hlade pripremite kremu. Da biste to učinili, umutite puter i kondenzirano mlijeko u blenderu.
Orašaste plodove podijeliti na dva dijela - jedan će ići u kremu, drugi za posipanje i dekoraciju.
Podmazati torte kremom i neke posuti mljevenim orasima.
Mrvice dobijene od ostataka tijesta pomiješajte sa mljevenim orasima i tom smjesom pospite kolač. Gornji deo deserta ukrasite preostalim orasima. Ostavite kolač od meda da odstoji u frižideru nekoliko sati.

Bon appetit!

Klasični kolač od meda sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Po ovom receptu kolač od meda ispada veoma sladak, sa ljepljivom, ugodnom kremom. Da biste izravnali višak slatkoće u kremi, možete koristiti svježe bobice s kiselošću.

Sastojci:

Brašno – 400-500 g.
Med – 2-3 kašike. l.
Maslac – 100-120 g.
Jaja – 3 kom.
Soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1 kašičica.
Šećer – 1 kašika.

za kremu:

Kuvano kondenzovano mleko – 1 konzerva.
Maslac – 200 g.
Svježe bobičasto voće (višnje, maline, ribizle) – 150 g.
Svježe mlijeko - za namakanje.

Proces kuvanja:

U posudi otopite puter sa šećerom i medom. To se može učiniti na šporetu, u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
U vruću smjesu dodajte sodu bikarbonu (prašak za pecivo se koristi u drugoj fazi pripreme) i dobro promiješajte.
Ohladite smjesu i dodajte jedno po jedno jaje, miješajući svako.
U pripremljenu smesu od meda, putera, šećera i jaja sipajte brašno. Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode, morate ga dodati u ukupnu masu zajedno sa brašnom. Testo će odmah izaći kao za razvlačenje.
Podijelite tijesto na jednake dijelove i razvucite u željeni oblik u tanke slojeve - ne deblje od 0,5 cm.
Kolače izbodite viljuškom ili čačkalicom na nekoliko mesta kako se ne bi napuhali tokom pečenja. Bolje je pripremiti sve slojeve odjednom, jer se peku vrlo brzo - bukvalno za 3 minute. Temperatura rerne treba da bude oko 200 stepeni.
Pomiješajte kuhano kondenzovano mlijeko i puter i umutite ih blenderom.
Podmazati kolače prvo mlekom pa kremom. Na svaku drugu tortu nakon kreme stavite svježe bobice. Tortu premazati kremom sa svih strana.
Medeni kolač pospite mrvicama. Ako od pečenja kolača nije ostalo ništa, možete izmrviti kolačiće ili medenjake. Da se kolač upije, stavite u frižider preko noći ili na nekoliko sati.

Bon appetit!

Korak po korak recept za pravljenje medenog kolača u tiganju

Pošto su slojevi kolača u medenoj torti veoma tanki, mogu se peći direktno u tiganju, kao i palačinke. Kolač će ispasti jednako ukusan, a nećete morati da se mučite sa plehom i pećnicom.

Sastojci:

Jaja – 2 kom.
Maslac – 100 g.
Brašno – 0,5 kg.
Šećer – 1 kašika.
Med – 3-4 kašike. l.
Soda – 1 kašičica.
Pavlaka – 2 kašike. l.

za kremu:

Pavlaka – 600 g.
Šećer u prahu – 300-400 g.
Vanilin – 10 g.
Bobičasto voće, orašasti plodovi ili čokolada za dekoraciju.

Proces kuvanja:

Otopite puter i med na šporetu ili u mikrotalasnoj.
Jaja i šećer umutite u pjenastu pjenu, a zatim im dodajte 2 kašike kisele pavlake i izmiksajte.
U smjesu putera i meda umiješajte sodu bikarbonu. Doći će do primjetne reakcije, koja se izražava u svjetlijenju mase i povećanju njenog volumena.
Zatim spojite sadržaj dva kontejnera.
Dodajte brašno, meseći testo prvo kašikom, a zatim rukama. Trebao bi biti savitljiv i dobro se razvaljati.
Od tijesta oblikujte 5-6 loptica iste veličine i razvaljajte ih u krug po prečniku tiganja u kojem će se spremati kolači. Izbockajte jednu stranu kruga viljuškom.
Dobro zagrejte tiganj. Važno je da se iznutra ne ošteti, jer kolače je potrebno pržiti bez ulja, a lako bi skidali s površine. Pržite svaku stranu kolača po 1,5 minuta na srednjoj vatri.
Pavlaku izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilijom i umutite mikserom. Možete pomiješati kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlijekom.
Kada se kore za palačinke ohlade, obilno ih premažite kremom i složite. Obrežite ivice torte, a stranice premažite kremom. Kolač možete posuti sa svih strana mrvicama od preostalih kora. Tortu od meda ukrasite otopljenom čokoladom, orasima ili bobičastim voćem. Nakon nekoliko sati možete poslužiti.

Bon appetit!

Jednostavan recept za kolač od meda u vodenom kupatilu

Tijesto u vodenom kupatilu ispada vrlo elastično i peče se ravnomjerno, bez grudica ili pukotina. Važno je da se ne pregreje, a takođe i da se kolači ne isušuju.

Sastojci:

Jaja – 2 kom.
Med - 3 kašike. l.
Brašno – 400 g.
Maslac – 100 g.
Šećer – 150 g.
Soda - 0,5 kašičice.

za kremu:

Kondenzovano mleko – 200 g.
Pavlaka – 400 g.
Šećer u prahu – 150 g.
Vanilin - 0,5 kašičice.

Proces kuvanja:

Pripremite posuđe za izgradnju vodenog kupatila. Uzmite posudu za zagrijavanje vode i posudu istog promjera, ali ne duboku. Stavite šerpu sa vodom na šporet.
U drugoj posudi pomiješajte jaja, med, šećer i sodu, sve umutite viljuškom. Zatim dodajte meki puter i stavite posudu u otvorenu šerpu sa vodom.
Upalite šporet, zakuhajte vodu u tiganju i u gornjoj posudi mešajte smesu ne puštajući da proključa. Povećat će se u volumenu i prekriti se pjenom. U tom stanju, masu treba držati u vodenom kupatilu nekoliko minuta, a zatim ukloniti.
U ohlađenu smesu sipajte brašno, zamesite testo i stavite u kesu ili pod foliju, a zatim stavite u frižider na 2 sata.
Testo koje je stajalo u frižideru podeliti na 6-8 delova, pa od svakog razvući tanku tortu.
Pecite kolače u rerni bez sušenja. Imajte na umu da se tanko tijesto za medeni kolač peče samo 2-3 minute na prilično visokoj temperaturi - oko 200 stepeni.
Pripremite kremu od pavlake, kondenzovanog mleka i šećera u prahu, kao i vanilina. Sve komponente samo treba umutiti mikserom. Dozvoljeno je koristiti zgušnjivač kreme ako krema tvrdoglavo ne postaje gusta.
Prelijte kolače kremom. Pustite da se malo upije i savijajte krugove meda jedan po jedan. Površinu također prekrijte kremastom smjesom. Birate li preljev po svom ukusu? To mogu biti mrvice od komadića pečenog tijesta, kokosovih pahuljica ili samo šećera u prahu.
Stavite tortu u frižider preko noći, a zatim je ukrasite po želji.

Bon appetit!

Klasični kolač od meda koji se pravi u sporom šporetu

Kuhanje medenog kolača u sporom štednjaku uštedjet će vas muke oko razvlačenja tijesta. Priprema torte je mnogo lakša nego u pećnici ili na štednjaku, a desert ispada nježan i prozračan.

Sastojci:

Brašno – 1,5 kašike.
Jaja – 3 kom.
Šećer – 0,5 kašike.
Med - 3 kašike. l.
Prašak za pecivo – 1 kašičica.

za kremu:

Visoko masna pavlaka – 2 kašike.
Šećer u prahu – 200 g.
Vanilin - 0,5 kašičice.
Limunov sok - 0,5 kašičice.

Proces kuvanja:

Umutiti jaja i šećer u homogenu pjenastu masu.
U jaja sipati med sa šećerom i sve umutiti. Ako je med previše gust ili se kristalizirao, prvo ga morate otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ali nemojte pustiti da proključa. U tankom mlazu ulijte otopljeni med u smjesu od jaja i odmah umutite.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u smjesu od jaja i meda, miješajući dok ne postane glatko. Tijesto ispada slično onom za palačinke.
Podmažite posudu multivarka uljem, uključite režim "Pečenje" i podesite temperaturu na 150 stepeni.
Testo sipajte u posudu, pokrijte poklopcem i pecite 40-50 minuta. Čak i ako ste jako znatiželjni što se događa s tijestom, ni u kojem slučaju ne otvarajte poklopac, inače će vaš mekani kolač od meda propasti, rizikuje da padne. Kad istekne vrijeme, pečeni biskvit izvadite iz multivarke i ohladite.
Za kremu umutite pavlaku sa šećerom u prahu. Dodajte vanilin i limunov sok. Za gustoću možete koristiti kremu za zgušnjavanje.
Ohlađeni medeni biskvit podeliti na 3-4 kora, rezati oštrim nožem ili posebnim alatom za rezanje kora. Donju tortu možete iseći vrlo tanko i njome posipati tortu mrvicama.
Torte premazati kremom, obilno premazati sa strane, posuti mrvicama sa svih strana. Ukrasite po želji. Ovaj kolač se vrlo brzo natopi, tako da ga možete probati gotovo odmah nakon kuvanja, ali je bolje da odstoji barem sat vremena.

Bon appetit!

Španska čokoladna torta sa medom

Ova torta izgleda veoma elegantno i svečano, pa je pogodna za bučnu proslavu. I u kolačima i u dekoru postoji ukus čokolade. Preporučljivo je ukrasiti gornji dio torte svježim ili konzerviranim bobicama.

Sastojci:

Brašno – 400 g.
Kakao – 2 kašike. l.
Med - 3 kašike. l.
Jaja – 2 kom.
Maslac – 100 g.
Soda - 0,5 kašičice.
Šećer – 150 g.

za kremu:

Mlijeko – 400 g.
Šećer – 200 g.
Škrob – 20 g.
Jaja – 1 kom.
Maslac – 200 g.
Vanilin - 0,5 kašičice.

Za glazuru:

Kakao – 1 kašika. l.
Šećer – 3 kašike. l.
Mlijeko – 1 tbsp. l.
Ulje – 2 kašike. l.

Proces kuvanja:

Za pripremu baze za tijesto potrebno je koristiti vodeno kupatilo. Na njemu treba zagrijati mješavinu putera, šećera, meda i jaja. Dok miješate sve ove proizvode, držite ih u kupatilu oko 7 minuta nakon što voda proključa u donjoj posudi. Zatim dodajte sodu, smanjite vatru i držite još 3-4 minute. Ohladite masu.
Brašno pomešati sa kakaom i dodati u ohlađenu smesu. Zamesiti testo u teksturu pogodnu za valjanje, odnosno treba da bude savitljivo i umereno gusto.
Od tijesta napravite 6-8 loptica iste veličine i, prekrivši ih filmom ili stavite u plastiku, stavite u hladnjak. Na taj način će tijesto doći do željenog stanja.
Uvaljajte kuglice u ploske i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Vreme pečenja somuna u rerni je 2-3 minuta.
Pripremite kremu. Najprije zagrijte šećer, jaje i škrob u posudi u vodenoj kupelji ili na šporetu. Zatim sipajte mleko u smesu, mešajući smesu. Trebalo bi da se primetno zgusne. Maknite kremu sa vatre, u nju stavite puter, pa malo ohladite smesu i umutite mikserom.
Pečene i ohlađene kolače premazati kremom.
Skuvati glazuru: u posudi pomešati šećer, kakao i mleko i staviti na vatru. Kada se masa dobro zagrije, dobro je umijesite, ali ne prokuhajte. Maknite glazuru sa vatre, dodajte puter i promiješajte. Ohladite i prelijte medeni kolač čokoladnom smjesom. Na vrh možete staviti svježe ili konzervirane bobice.

Bon appetit!

Jednostavan i ukusan kolač od meda bez razvlačenja kolača

U ovom receptu, tijesto za medeni kolač je tečne konzistencije i peče se u kalupu, a ne razvlači. Ovo značajno štedi vrijeme domaćice, a ukus deserta nimalo ne pati od lakoće pripreme.

Sastojci:

Svježi tečni med - 3 žlice. l.
Šećer – oko 200 g.
Maslac – 150 g.
Mlijeko – 50 ml.
Soda - 0,5 kašičice.
Brašno – 250 g.

za kremu:

Krema sa sadržajem masti 30-35% - 300 g.
Šećer u prahu – 150 g.

Proces kuvanja:

Pripremite tijesto na tradicionalan način: umutite jaja sa šećerom mikserom i ostavite sa strane. Pomiješajte brašno sa sodom. U to ulijte otopljeni puter, med i mlijeko, promiješajte, a zatim dodajte jaja i šećer. Rezultat će biti prilično tečno tijesto koje je potrebno jako dobro zamijesiti kašikom.
Tepsiju obložite pergamentom ili premažite maslacem i pospite dno i stranice brašnom. U to sipajte testo, lagano ga protresite i stavite u rernu. Podloga za torte se peče oko 40-50 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Rernu nije potrebno otvarati tokom pečenja samo ako pred kraj pečenja gornji deo počne da gori, možete ga pokriti folijom.
Pečenu „pitu“ ohladite i podelite na slojeve – 3 ili 4 – po želji. Ako je vrh neujednačen, možete ga izmrviti. Ili možete učiniti isto s dnom, odvojite tanak sloj i isjeckajte ga.
Kremu, uvek hladnu, sjediniti sa šećerom u prahu i umutiti u kremu.
Medene torte premažite kremom od srca, obilno prelijte odozgo i sa strane. Po želji u kremu možete dodati bilo koji fil: bobičasto voće, komadiće čokolade, orašaste plodove itd. Pospite tortu mrvicama i držite u frižideru neko vreme.

Bon appetit!

Neki opći savjeti za pravljenje medenog kolača po klasičnom receptu: prvo, broj jaja je naznačen za kategoriju C-0 (ovo su velika jaja), ako imate drugu kategoriju, a jaja su odgovarajuća manja, onda uzmite 4 komada.

Drugo, ukus kolača veoma zavisi od meda: što je med tamniji, to je intenzivniji medni ukus kolača. Ali budite oprezni - tamni med može dati blagu gorčinu. Možete uzeti tekući ili gusti med (ja koristim drugu opciju).

Krenimo sa pripremom naše Medene torte (klasični recept).

U činiji lagano umutite jaja.

U manjoj šerpi sa debelim dnom pomiješajte 200 g šećera, med i pola putera. Pustite da se med otopi na srednjoj vatri, miješajući. Sipajte jaja u mešavinu meda i putera i mešajte dok se šećer i puter ne otope. Kuvam 5-7 minuta.

Dodam sodu i ostavim na vatri još minut. Sve bi trebalo da se udvostruči. Skidam ga sa vatre.

Smesu iz tepsije sipam u veću činiju i postepeno dodajem brašno. Umesim testo dok ne postane glatko. Pažljivo formirajte loptu i ostavite da se testo ohladi nekoliko minuta.
Testo podelim na osam delova i svaki razvaljam u lopticu. Pokrijem peškirom da ne prozrači dok se rerna zagreva (temperatura 200°C).

Od svake lepinje razvaljam tanak sloj, izbockam viljuškom i stavim u rernu (3 minuta po kolaču).

Da se kolač ne bi deformisao, razvaljajte ga direktno na papiru, a zatim ga prebacite u pleh.

Od još tople torte izrezala sam krug ili kvadrat potrebne veličine.
Ono što je preostalo od kora stavim u blender i samljem - koristit će se za ukrašavanje torte.

Sada možete početi sa pripremom kreme.

Klasična medena torta sadrži kiselu pavlaku, ali predlažem da napravite dve ukusne kreme odjednom: sa kondenzovanim mlekom i pavlakom.

Prilikom odabira pavlake za kremu, morate zapamtiti jednu stvar - što je veći sadržaj masti u kiseloj pavlaci, to će biti sočnija torta.

Za pavlaku umutiti mikserom pavlaku postepeno dodavajući preostali šećer. Ovo će oduzeti 10-15 minuta vašeg vremena.

Za drugu kremu vam je potrebno kondenzovano mlijeko bez nepotrebnih dodataka. Nijedno kondenzirano mlijeko ili kondenzirani mliječni proizvod s biljnim mastima neće raditi.

Preostali omekšali puter umutite sa kondenzovanim mlekom u homogenu kremu.

U šerpu stavite 2 jaja, 150 g šećera, 120 g meda (bolje koristiti heljdu) i 85 g dobrog putera (ne margarina ili namaza!).

Stavite na srednju vatru i zagrijte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i puter otopi.

Dodajte 1 punu žličicu. soda

Brzo promiješajte. Masa će se malo povećati u volumenu i postati svjetlije boje.

Skloniti sa vatre i dodati 350 g prosejanog brašna.

Dobro promiješajte.

U ovoj fazi tijesto je prilično ljepljivo. Ali ne bi trebalo da bude tečno! Sada tijesto treba ostaviti na kuhinjskom stolu 10 minuta - "odmori" i "zrelo". Ako se i nakon ovog vremena tijesto i dalje jako lijepi za ruke i sto, dodajte malo brašna, ne više od 50 g, inače će tijesto ispasti pregusto i bit će ga jako teško razvaljati.

Gotovo tijesto treba podijeliti na jednake komade (ili jednostavno otkinuti). Dobijem 12 kolača prečnika 18 cm. Također morate unaprijed pripremiti listove pergamenta (papir za pečenje) - prema broju budućih kolača.

Razvaljati i peći!

Prije nego počnemo rolati, uključiti rernu. Kolače za medeni kolač treba peći na 180 stepeni. Uzmite komad tijesta, umijesite ga i stavite na list pergamenta posut brašnom.

Razvucite ga.

Veoma tanak! Otprilike 3 mm, skoro do praznina!

I tako - sve buduće torte. Izbodite ih viljuškom na nekoliko mjesta. Možete ih slagati jedno na drugo na pergamentu, neće se lijepiti i mirno će čekati svoj red.

Pečemo jednu ili više kolača, u zavisnosti od toga koliko vam pećnica dozvoljava. Moj peče optimalno samo na srednjem nivou, tako da ja u pravilu pečem jednu po jednu tortu. Uvek stavim posudu sa vodom ispod pleha sa tortom, inače će dno zagoreti. Kolači se peku veoma brzo, do 5 minuta. Pratite!

Izvadimo tortu i odmah je prerežemo po tanjiru (kvadratnog ili pravougaonog oblika ako želite odgovarajući medeni kolač). Sačuvamo ukrase.

Topla, torta je dosta mekana. Porozno, lagano i delikatno! Pogledaj!

Ispekli smo sve kolače!

Uklonimo ih sa pergamenta. Obično ga stavljam na njega nakon što ga isečem u oblik kako bih bila sigurna da se pečeni kolači neće zalijepiti jedno za drugo :) Evo ih, naše zlatne medene ljepotice!

Hajde da skupimo tortu!

Za ovu tortu nam je potrebna pavlaka. Morate to učiniti unaprijed, ali ja sam vam detaljno objasnio i pokazao u postu. Domaći kolač od meda može se sastaviti i bez prstena (ako, na primjer, ne pravite često kolače i uzeli ste kolač samo zato što ne zahtijeva poseban kalup), ali ga je sigurnije koristiti. Od srca preporučujem: ništa neće curiti nigdje, a torta će garantirano ispasti glatka i lijepa! Dakle, uzimamo prsten (poseban konditorski prsten, transformator ili iz posude za pečenje), zidove obložimo folijom (imam acetatnu foliju, ali možete koristiti bilo koju foliju, glavna stvar je da je gusta; drugi će biti teško ravnomjerno rasporediti po zidu).

Stavite tortu. Nanesite kremu na to. Zatim još jedan kolač. itd.