Medeni kolač opis ukusa. Dakle, korak po korak recept za divnu medenu tortu

Svakog vikenda se pretvaram u vilu. Naravno, ljubazni. Moram uvesti umjetnost transformacije u kuhinju. Da, da, nemojte se iznenaditi. Potrebno je izmisliti i rekreirati kulinarsko remek-djelo koje mogu samo dobri čarobnjaci. Uskoro će u našoj porodici biti praznik - rođendan naše najmlađe ćerke. I već sam dobio narudžbu od buduće slavljenice - da pripremim ukusnu tortu, jer ona poziva sve svoje prijatelje na praznik.

Kakvu tortu da ispečem ovaj put? Često pečem biskvit po različitim receptima, a rasprodaju se naglo - rado ih proždiru moji ukućani. Ali ovaj put sam odlučila da ispečem domaću medenu tortu. Moj najmlađi ga nekako više voli.

Ispada vrlo aromatičan i nježan, i sigurno će donijeti veliko zadovoljstvo, posebno onima koji vole med. Uostalom, slojevi kolača od meda pripremljenog kod kuće ispadaju vrlo pahuljasti i mekani, a nakon umočenja u nježnu kremu jednostavno se topi u ustima, nemoguće je odoljeti da ne pojedete još jedan komad.

Priprema domaće torte od meda ne zahtijeva puno vremena; Nadam se da će dječija zabava biti divna, a moja kćerka i gosti sretni.

Vrijeme pripreme kolača je maksimalno sat i po.

Dakle, počnimo s vještičarstvom.

Sastojci

• za test:
• Med - 4 kašike. l.
• Šećer - 1 čaša
• Jaja - 4 kom.
• Soda bikarbona - 1 kašičica.
• puter - 150 gr.
• Brašno - 3 šolje
• Biljno ulje za
  podmazivanje pergamenta
• za kremu:
• Šećer - 1,5 šolje
• Pavlaka - 500 gr.
• Orasi za posipanje - 50 gr.

Uputstva

1. Počinjemo sa pripremom tijesta. Stavite med i šećer u malu šerpu i stavite u parno kupatilo.
   
   
2. Nakon što se zrnca šećera i meda otope, dodajte puter u tiganj.
   
   
3. I čim se otopi, dodajte sodu.
   
   
4. I, nakon što ste celu smesu dobro promešali, ulijte već umućena jaja.
   
   
5. Smjesu kuhajte u parnoj kupelji oko pet minuta - postepeno će posvijetliti i otprilike će se udvostručiti.
   
   
6. Izvadite šerpu iz kupke i postepeno dodajte brašno u smjesu.
   
   
7. U svim receptima na koje sam nailazio prilikom pripreme medenog kolača, tijesto se obično pravi gusto - odnosno treba ga razvaljati u slojeve. Više volim da tijesto napravim tečno (konzistencije je nešto poput guste kisele pavlake) tako da se može sipati na pleh - na taj način, po mom mišljenju, kolači ispadaju mnogo mekši i mekši.
   
   
8. Gotovo tijesto izlijte na nauljeni pergament postavljen na lim za pečenje i stavite u rernu da se peče oko 15 minuta na 200°C. Ova količina tijesta mi je bila dovoljna za dva pleha dimenzija 30x30 cm.
   
   
9. Priprema kreme. U činiji mikserom izmiksajte pavlaku i šećer.
   
   
10. Dobro umutite dok se šećer potpuno ne otopi.
    
    
11. Formiranje torte. Gotove kolače pažljivo isecite sa svih strana.
    
    
12. Svaku tortu podeliti na 2 jednake polovine. Obrezivanje za sada ostavljamo po strani.
    
    
13. Testo sam pre pečenja podelila na oko, tako da je druga torta ispala jako debela i lepršava - morala sam da je presečem na 2 polovine, a zatim svaku na još 2 dela. Kao rezultat, dobila sam samo 6 kolača.
    
    
14. Sada svaku tortu obilno premažite kremom.
    
    
15. I rasporedite ga u ravnu hrpu.
    
    
16. Ostatke kolača zajedno sa orasima stavite u zdjelu blendera i sameljite u mrvice.
    
    
17. Kolač sa svih strana premažite kremom i pospite mrvicama.
    
    
18. Evo, zapravo, domaći kolač od meda je gotov. Istina, ne bi škodilo da ga ostavite par sati u frižideru da se namače, a onda ga možete poslužiti za prazničnim stolom uz čaj.

    Moja torta je možda ispala malo neugledna, ali je jednostavno besprijekornog okusa. Bon appetit!
    
    

Pojavio se pre oko 200 godina, kada je kuvar cara Aleksandra I pripremio ukusan desert za svoju ženu. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u istoriji, ali ruski kolač od meda postao je klasik konditorske umetnosti. Danas postoji mnogo recepata za ukusne kolače od meda, ali u početku su poznati kolači bili medeni kolači sa pavlakom. Kako se sada priprema medeni kolač?

Jednostavan recept za tijesto za medenu tortu

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje kolača od meda kod kuće, jer je kolač ispečen vlastitim rukama mnogo bolji od fabričkih peciva u koje se dodaju i boje, konzervansi i aditivi. Zašto umjetno poboljšati okus već divnog deserta?

Za pripremu tijesta trebat će vam malo tekućeg meda, cvijeta ili lipe, jaja, šećer, puter (ne treba ga zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Na vodenom kupatilu prvo otopiti med, šećer i puter, pa dodati umućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, dobro umutiti mikserom i trljati da nema grudvica. Mešenjem testa u vodenom kupatilu kolači su posebno mekani i mekani. Nakon što se smjesa skloni s vatre, tijesto se dovede do takve konzistencije da se može razvaljati, a zatim staviti u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se njemački kolač od meda priprema na kvascu, a postoje i posni recepti bez jaja i putera.

Recept za kremu za medenu tortu

Krema za medeni kolač se pravi jednostavno - pavlaka se umuti sa šećerom, ponekad joj se dodaje kondenzovano mleko. Pavlaka treba da bude veoma sveža, ohlađena i sa visokim procentom masnoće kako bi krema bila prozračnija i baršunasta. Kolači će biti savršeno natopljeni kremom pripremljenom na bazi tečne pavlake, ali između njih neće biti kremastog sloja. Ako je pavlaka tečna, sipajte je u nekoliko puta presavijenu gazu i ostavite 3 sata da se ocijedi višak tečnosti. Pavlaka će se zgusnuti i savršeno umutiti.

Ako umjesto šećera koristite šećer u prahu, tekstura kreme će postati ugodnija, a zrnca šećera neće škripati po zubima. U kremu možete dodati kokosove pahuljice, orahe, džem, zgnječeno voće, malo korice narandže ili limuna, kakao ili čokoladu. I krema u ovoj torti je veoma ukusna.

Inače, kolač od meda se pravi i sa kremom od maslaca: za to se meki puter (najmanje 82,2% masti) umuti sa kuvanim kondenzovanim mlekom 10-15 minuta dok se masa ne poveća u zapremini. Ako torte premažete različitim kremama, naizmjeničnim slojevima, torta će dobiti originalan okus, jer će kisela pavlaka ugodno naglasiti slatkoću kondenzovanog mlijeka, a kolač od meda neće biti tako zajedan.

Kako pravilno napraviti kolače od medenog kolača

Otopljeno tijesto se deli na komade prema broju kolača, a svaki komad se tanko razvalja u krug. Preostalo tijesto u ovom trenutku treba pokriti ubrusom ili prozirnom folijom, inače će se osušiti. Tipično, standardni recept daje oko 7-10 slojeva kolača, koji se mogu izravnati postavljanjem tanjira, kalupa ili drugog šablona na vrh.

Kolači se na više mesta probuše viljuškom, stavljaju na pleh i peku jedan po jedan 5-7 minuta u rerni. Nakon pečenja, oblik torte se podešava tako što se rubovi odrežu nožem, štoviše, ispadaju glatkiji i ljepši upravo kada su odrezani u gotovom obliku. Nakon toga, torte se premazuju kremom i posipaju zdrobljenim komadićima keksa, orasima i čokoladom odozgo i sa strane. Kada tortu premažete kremom, ne zaboravite na rubove kolača da i oni budu dobro natopljeni i mekani.

Nekoliko tajni od slastičara

Za tijesto nemojte koristiti med od heljde i bagrema: uprkos neuporedivom ukusu i aromi ovih vrsta meda, kolači će biti blago gorki. Med mora biti tečan kako bi tijesto bilo homogene strukture, pa je kandirani med bolje rastopiti u vodenom kupatilu.

Prije mijesenja tijesta, obavezno izvadite jaja iz frižidera - trebalo bi da budu sobne temperature, a brašno je bolje prosijati da kolači budu lagani i prozračni. Kada se testo mesi u vodenom kupatilu, voda u loncu ne sme da ključa, već da lagano grglja, odnosno da vatra bude tiha. Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode bikarbone, dodajte ga na kraju miješanja. Neke domaćice savjetuju dodavanje sode ne tokom pripreme tijesta, već u jaja prilikom mućenja - tako se brže povećavaju u volumenu.

Još jedan vrijedan savjet: kada počnete da sastavljate medeni kolač, prvo stavite malo kreme na posudu, a zatim stavite prvi sloj torte da kolač bude sočniji i mekši.

Klasični kolač od meda pripremljen kod kuće: korak po korak recept sa fotografijama

Nudimo vam korak po korak recept za medenu tortu. Uz naše upute brzo ćete savladati ovu poslastičarsku umjetnost.

Sastojci: jaja - 3 kom., puter - 50 g, šećer - 600 g (po 300 g u testu i kremi), tečni med - 150 ml, soda - 1 kašičica, brašno - 500 g, pavlaka - 500 g.

Način kuhanja:

1. Napunite veliku šerpu vodom i stavite na vatru.

2. U manjoj šerpi pomiješajte jaja sa šećerom i dobro umutite dok ne postane pjenasta.

3. U umućena jaja dodajte puter, med i sodu.

3. Stavite lonac u vodeno kupatilo i miješajte smjesu 15 minuta dok se ne udvostruči. Masa treba da postane lagana i prozračna.

4. Dodajte 1 žlicu. l. brašno i miješajte, razbijajući sve grudvice, još 3 minute.

5. Sklonite lonac sa vatre i sa preostalim brašnom umesite meko i podatno testo.

6. Podeliti testo na 8 loptica, umotati ih u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru pola sata.

7. Svaku lepinju uvaljati u okruglu i tanku tortu.

8. Kolač stavite na lim za pečenje podmazan ili obložen papirom za pečenje. Pecite 3 minuta na 180°C.

9. Odrežite rubove kolača i ohladite ih, a obrezivanje izmrvite.

10. Od pavlake i šećera izradite kremu tako što ćete mikserom umutiti smesu.

11. Sastaviti tortu, premazati slojeve torte kremom.

12. Medeni kolač pospite mrvicama koje su preostale od kolača.

13. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata da se upije, a zatim ostavite u frižideru najmanje 8 sati.

Klasični kolač od meda može se ukrasiti preljevom od čokolade ili orašastih plodova, a u kremu se može dodati i malo nasjeckanog voća. Pripremite više jer se torta vrlo brzo pojede. Bon appetit!

Ukusna torta od meda sa konjakom

Ovo se može pripremiti za svaku priliku, a ako djeca kušaju kolač, konjak se može zamijeniti voćnim sirupom.

U vodenom kupatilu otopite 1 čašu šećera, 100 g putera i 2 kašike. l. med Posebno umutiti 3 jaja i 1 kašičicu. sode, sipajte u jaje i puter, a zatim skinite tiganj sa vatre i brzo zamesite testo, dodajući 4 šolje brašna. Testo podeliti na 8 delova i od svakog razvući okruglu tortu, a zatim peći na 200°C 7-10 minuta. Poravnajte rubove toplih kolača i natopite ih sirupom od 130 g šećera, 120 ml vode i 2 žlice. l. konjak - za to trebate pomiješati vodu sa šećerom, prokuhati, ohladiti i dodati konjak. Stavite kolače jednu na drugu i premažite ih kremom od 0,5 kg kisele pavlake, umućene sa čašom šećera. Gornji deo i stranice medenog kolača premažite kremom i pospite mrvicama biskvita, a zatim tortu ukrasite orasima, čokoladom ili marmeladom po želji. Pozovite goste i uživajte u delikatnom desertu koji se topi u ustima!

Brzi medeni kolač za sat i po

Ako nemate vremena, možete koristiti ovaj recept, koji se razlikuje od klasične sheme kuhanja. Ne pečete 7-10 kolača, već jedan visoki biskvit, koji se iseče na nekoliko kolača.

Umutiti 4 bjelanjka sa čašom šećera, a zatim postepeno dodavati 4 žumanca, 3 žlice. l. meda, 1 kašičica. sode gašene sirćetom i 1,5 šolje brašna. Testo treba da izgleda kao gusta pavlaka. Izlijte u podmazan kalup i pecite biskvit pola sata na temperaturi od 170-180°C.

Gotov biskvit će biti visok (oko 10 cm), paperjast i prozračan. Isecite ga na 5 kolača i premažite kremom od 400 ml guste pavlake i 0,5 šolje šećera u prahu. U kremu dodajte malo grožđica i oraha, njima ukrasite medenu tortu, pustite da se kolači namoče i poslužite desert!

Na našoj web stranici naći ćete mnogo recepata za kolače od meda sa fotografijama i detaljnim uputama za pripremu ove torte. Hvala šefu kuhinje Aleksandra I što je izmislio ovaj ukusni desert, zbog kojeg život izgleda još ljepši...

Danas je slobodan dan, ali kako da prođe subota bez ukusnih domaćih peciva!

Medeni kolač je kolač koji je možda i najčešće bio na stolovima naših baka. Postoji mnogo varijanti za njegovu pripremu.

Nudimo vam tri najukusnija recepta, prema urednicima stranice.

Torta "medena torta"

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• margarin - 125 g;
• pšenično brašno - 3-4 šolje;
• puter (za kremu) - 300 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko (za kremu) - 2 staklenke;
• orah (za dekoraciju) - 200 g.

Priprema

Margarin otopite u vodenom kupatilu, pa dodajte šećer, med i zagrijte, povremeno miješajući, dok ne postane glatko. Zatim dodajte sodu i nastavite miješati dok masa ne poveća volumen i ne pobijeli.

Sada izvadite našu posudu iz "kupke" i ostavite da se ohladi. Dodati jaja, dobro promešati. Dodati brašno i umesiti mekano, elastično testo.

Testo podeliti na 8 jednakih delova . Svaku „loptu“ razvaljajte u tortu (najbolje direktno na papir za pečenje), a zatim jednostavno tortu zajedno sa papirom prebacite u lim za pečenje – to je mnogo lakše nego prenijeti same kolače.

Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7-10 minuta svaki. Ostatak tijesta (obrezke od kolača) ispecite, ohladite i isjeckajte za posipanje.

Idemo do kreme : Omekšali puter umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Bez prestanka mućenja, dodajte prokuvano kondenzovano mleko u puter u malim porcijama i nastavite da mutite dok se ne dobije pahuljasta, homogena masa.

Stavite kolače jednu na drugu, premažite ih kremom. Kremom premažemo i vrh torte. Stranice torte pospite seckanim komadićima. Ukrasite po želji.

Kolač "Angarsky" (med)

Sastojci:

• puter (ili margarin) - 150 g;
• jaje - 2 kom;
• šećer - 2 šolje;
• soda - 1 kašičica;
• brašno - 2 šolje;
• pavlaka (u pavlaci) - 400 g;
• med - 2 kašike. l.

Priprema

Stavite puter, šećer (1 šolja) i med u šerpu. Zagrijte na laganoj vatri, miješajući, do ključanja. Čim počne da ključa, dodajte sodu. Miješajte snažno bukvalno 10 sekundi. Kada se sve pretvorilo u pjenu, sklonite sa vatre.

Sačekajte da se sadržaj lonca ohladi da biste ubrzali proces, možete ga staviti u posudu sa hladnom vodom. Dobijamo nešto slično karamelu, odličnog mirisa i apetita. Umutite jedno po jedno jaje pa dodajte brašno.

Dobijamo viskozno tijesto, ali dosta gusto. Polovinu testa rasporedite na podmazan pleh. Bolje je staviti papir za pečenje ili prostirku koja se ne lijepi. Pogodnije je to raditi mokrim rukama.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni . Kora je tanka pa se brzo pece, 10-12 minuta . Gotovu tortu prepolovite (ispada velika, gotovo cijeli list). Isto radimo i sa drugom polovinom tijesta.

Dok se kolači hlade, pravimo pavlaka (pavlaku umutiti sa šećerom). Kolače slažemo jednu na drugu, sečemo da budu ujednačene i identične. Zdrobite ostatke i upotrijebite ih za posipanje.

Sastaviti tortu, premazati torte kremom, ukrasiti po želji. Bolje je da torta odstoji u frižideru par sati dok se dobro ne natopi kremom. Inace, ako dodate brasna dobijate veoma ukusne keksice :)

Medeni kolač “Omiljeni”

Sastojci:

• margarin - 100 g;
• jaje - 3 kom;
• šećer - 1/2 šolje;
• med - 1 šolja;
• sol - prstohvat;
• soda - 1 kašičica;
• brašno - 2,5 šolje;
• limun - 2 kom;
• kondenzovano mleko - 400 g;
• pavlaka (30% masti) - 500-600 g;
• puter - 100 g.

U šerpu stavite 2 jaja, 150 g šećera, 120 g meda (bolje koristiti heljdu) i 85 g dobrog putera (ne margarina ili namaza!).

Stavite na srednju vatru i zagrijte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i puter otopi.

Dodajte 1 punu žličicu. soda

Brzo promiješajte. Masa će se malo povećati u volumenu i postati svjetlije boje.

Skloniti sa vatre i dodati 350 g prosejanog brašna.

Dobro promiješajte.

U ovoj fazi tijesto je prilično ljepljivo. Ali ne bi trebalo da bude tečno! Sada tijesto treba ostaviti na kuhinjskom stolu 10 minuta - "odmori" i "zrelo". Ako se i nakon ovog vremena tijesto i dalje jako lijepi za ruke i sto, dodajte malo brašna, ne više od 50 g, inače će tijesto ispasti pregusto i bit će ga jako teško razvaljati.

Gotovo tijesto treba podijeliti na jednake komade (ili jednostavno otkinuti). Dobijem 12 kolača prečnika 18 cm. Također morate unaprijed pripremiti listove pergamenta (papir za pečenje) - prema broju budućih kolača.

Razvaljati i peći!

Prije nego počnemo rolati, uključiti rernu. Kolače za medeni kolač treba peći na 180 stepeni. Uzmite komad tijesta, umijesite ga i stavite na list pergamenta posut brašnom.

Razvucite ga.

Veoma tanak! Otprilike 3 mm, skoro do praznina!

I tako - sve buduće torte. Izbodite ih viljuškom na nekoliko mjesta. Možete ih slagati jedno na drugo na pergamentu, neće se lijepiti i mirno će čekati svoj red.

Pečemo jednu ili više kolača, u zavisnosti od toga koliko vam pećnica dozvoljava. Moj peče optimalno samo na srednjem nivou, tako da ja u pravilu pečem jednu po jednu tortu. Uvek stavim posudu sa vodom ispod pleha sa tortom, inače će dno zagoreti. Kolači se peku veoma brzo, do 5 minuta. Pratite!

Izvadimo tortu i odmah je prerežemo po tanjiru (kvadratnog ili pravougaonog oblika ako želite odgovarajući medeni kolač). Sačuvamo ukrase.

Topla, torta je dosta mekana. Porozno, lagano i delikatno! Pogledaj!

Ispekli smo sve kolače!

Uklonimo ih sa pergamenta. Obično ga stavljam na njega nakon što ga isečem u oblik kako bih bila sigurna da se pečeni kolači neće zalijepiti jedno za drugo :) Evo ih, naše zlatne medene ljepotice!

Hajde da skupimo tortu!

Za ovu tortu nam je potrebna pavlaka. Morate to učiniti unaprijed, ali ja sam vam detaljno objasnio i pokazao u postu. Domaći kolač od meda može se sastaviti i bez prstena (ako, na primjer, ne pravite često kolače i uzeli ste kolač samo zato što ne zahtijeva poseban kalup), ali ga je sigurnije koristiti. Od srca preporučujem: ništa neće curiti nigdje, a torta će garantirano ispasti glatka i lijepa! Dakle, uzimamo prsten (poseban konditorski prsten, transformator ili iz posude za pečenje), zidove obložimo folijom (imam acetatnu foliju, ali možete koristiti bilo koju foliju, glavna stvar je da je gusta; drugi će biti teško ravnomjerno rasporediti po zidu).

Stavite tortu. Nanesite kremu na to. Zatim još jedan kolač. itd.

Medena torta je odavno stekla popularnost i stekla brojne obožavatelje. A sve zato što se ovaj klasični kolač od meda može lako pripremiti kod kuće, a neće biti ništa manje ukusan od onih profesionalnih slastičara.

Recept za medenu tortu - ili medenu tortu - je jednostavan. Čitava tajna njegove ukusnosti leži u pravilnom pečenju kolača. Glavni sastojak svakog recepta je med. Najbolje je ako koristite tekućinu, tada će tijesto imati željenu konzistenciju. Gusti ili zašećereni med prvo se mora otopiti u vodenom kupatilu. Tada neće izgubiti svoja korisna svojstva.

Što se tiče krema za impregnaciju. Pronaći ćete nekoliko varijanti, ali klasični recept za tortu od meda koristi kiselo vrhnje. Tijestu daje laganu kiselost, ima tečnu teksturu i savršeno se upija. Zahvaljujući tome, kolači nakon impregnacije su jednostavno prozračni!

Kako ne biste bili razočarani konačnim rezultatom, savjetujem vam da uzmete kiselo vrhnje s visokim postotkom masti. Zamijenite granulirani šećer šećerom u prahu ili odaberite sitno mljeveni šećer.

Pre upotrebe pavlaka mora da se ohladi u frižideru. Možete mu dodati punila nakon što se pomiješa sa šećerom.

Medeni kolač: klasični recept sa kremom

Istorija kolača od meda sa kremastim punjenjem seže u carsku Rusiju. Ovaj desert je serviran za stolom cara i plemićkih dvorjana. Tada je recept kupljen i medeni kolač je počeo da se peče širom Evrope. Strani slastičari su prilagodili recepturu, ali se s pravom klasikom smatra recept za medenu tortu sa kremom.

Sastojci:

• brašno - 2,5 šolje;
• jaja – 2 komada;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• puter – 80 g;
• tečni med - 3 kašike;
• soda - tsp

za kremu:

• jaja – 3 komada;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• mleko – 3 šolje;
• puter – 20 g;
• vanilin - prstohvat.

Priprema:

Stavite lonac na laganu vatru i u njega razbijte jaja.

Sve treba uraditi brzo kako se jaja ne bi stezala i pretvorila u kajganu.

Sipajte čašu šećera i ulijte med. Sastojke dobro izmiješajte kuhinjskom pjenjačom. Rezultat bi trebala biti homogena masa, a šećer bi trebao biti gotovo potpuno otopljen.

Zatim u smjesu dodajte otopljeni puter i ponovo sve promiješajte. Nakon što se puter otopi, dodajte sodu - dvije ravne kašičice. Bukvalno će se odmah pojaviti mjehurići na površini tijesta - to je soda koja djeluje.

Sačekajte da se testo potpuno zapeni i u njega sipajte pola čaše brašna. Miksajte pjenjačom da nema grudvica. A zatim postepeno dodavati preostalo brašno, meseći testo. U ovoj fazi je zgodnije koristiti kašiku. Tada tijesto neće izgorjeti.

Ne zaboravite da se lonac stalno zagrijava!

Dok se hladi možete početi sa pripremom kreme. U šerpu sipajte mleko i dodajte granulirani šećer. Mešajte dok se ne rastopi i dovedite mleko da proključa. Dok proključa, mikserom ili pjenjačom - u prvom slučaju će biti brže - umutite jaja dok dobro ne zapjeni.

Sada im dodajte 3 kašike brašna i ponovo umutite. Zatim u smesu ulijte mericu mleka i ponovo koristite mikser. Ispada da je to gusta masa.

Vratimo se mlijeku. Uzimamo pjenjaču i počinjemo aktivno miješati kipuće mlijeko, dok istovremeno u njega ulijemo smjesu od jaja.

Sipajte smesu u tankom mlazu.

Krema treba da se zgusne. Nakon toga, lonac se mora odmah skloniti sa vatre. Zatim u kremastu masu dodajte puter (20 grama) i malo vanilina.

Ostavite da se ohladi dok pravimo testo. Već se dobro ohladio, postao je dovoljno gust i pogodan za daljnji rad. Dodajte malo brašna.

Pazite da ne preterate: testo treba da ostane mekano i prozračno.

Razvaljajte ga u obliku trupca.

Sada ga isječemo na 5 dijelova od kojih ćemo razvaljati kolače. Na papiru za pečenje nacrtamo veliki krug - u mom slučaju je promjer 25 cm, ja sam koristila stakleni poklopac od tiganja - stavite tijesto u centar. A sada ćemo ga razvaljati direktno na papir, fokusirajući se na granice kruga. Kolač ćemo ispeći direktno na ovom plehu.

Razvaljanu tortu stavite u rernu na +200 7 minuta. Za to vrijeme tijesto će se malo dignuti i potpuno ispeći. Na isti način pripremite i preostale 4 torte.

Nakon što su svi kolači gotovi, složite ih jednu na drugu. Stavite oblik kojim ste ocrtali krug na vrh i nožem odrežite rubove koji vise. Trebalo bi da postanu relativno ujednačene, a komadići tijesta mogu se koristiti za ukrašavanje torte.

Svaku tortu premažemo ohlađenom kremom, slažući u hrpu - jednu na drugu. Zatim premazati tortu i odozgo i sa strane.

Ostatke tijesta izmrvite oklagijom i dobijene mrvice pospite na medeni kolač. Zatim tortu stavite u frižider na 6 sati da se potpuno upije. Za to vreme testo će postati zasićeno ukusom i postati sočno i mekano.

Tortu možete ukrasiti po želji. U mom slučaju koristila sam i kokosove pahuljice. To je to, naša torta od meda sa kremom pripremljena po klasičnom receptu je spremna!

Klasični kolač od meda sa kiselim vrhnjem: korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci:

• brašno – 400 gr;
• jaja – 2 komada;
• granulirani šećer - 220 gr;
• puter – 100 g;
• tečni med - 2 kašike;
• soda - tsp

pavlaka:

• 250 g mekog putera
• 200 g šećera u prahu
• 300 g pavlake

Krem fil:

• 400 ml mlijeka
• 180 g šećera
• 1 veliko jaje
• 200 ml vrhnja za šlag
• 100 g putera
• 3 pune kašike kukuruznog skroba

Priprema:

U šerpu sa visokim stranicama umutiti jaja, dodati prstohvat soli i dodati granulirani šećer. Mikserom miješajte sastojke dok ne postane glatka. Smjesa treba da pobijeli i postane prilično gusta.

U smjesu od jaja i šećera dodajte puter i med.

Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite smjesu do ključanja.

Ali ne bi trebalo da ključa! Inače bi se jaja mogla zgrušati.

Sklonite lonac sa vatre i dodajte sodu bikarbonu. Počinjemo aktivno miješati kompoziciju. Vidjet ćete da počinje da bubri i da se povećava u volumenu. Ovaj efekat daje soda. Kada se masa malo slegne, možete joj dodati brašno.

Prvo radite sa lopaticom. Kasnije, kada postane teško miješati s njim, tijesto se može staviti na radnu površinu i nastaviti miješenje.

Veoma je nepoželjno koristiti više brašna nego u receptu. Toplo tijesto uvijek djeluje ljepljivo, ali nakon što odstoji u frižideru i ohladi, poprimiće željenu konzistenciju. Postat će gušće.

Preostalo brašno posuti po radnoj površini i na nju staviti svo testo.

Nastavljamo sa gnječenjem. Trebalo bi da dobijete prilično mekano testo. Nema potrebe da ga sipate brašnom, jer će nakon odležavanja u frižideru dobiti konzistenciju koja nam je potrebna. Tijesto će dobiti potrebnu gustoću i uopće se neće lijepiti za ruke.

Dajte testu izgled kobasice i podelite ga na komade u zavisnosti od odabranog broja kolača. Tanjir na koji ćete stavljati koloboke obavezno pospite brašnom. Da se tijesto ne lijepi.

Uvaljajte komade u kuglice, stavite ih na tanjir i prekrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider na sledećih sat vremena. Za to vrijeme tijesto će se ohladiti i bit će vrlo zgodno raditi s njim.

Radnu površinu pobrašnite i razvaljajte lepinje u tanke kolače, prethodno ih obložite papirom za pečenje. Zatim pomoću prstena izrežite jednake krugove. Ako nema kalupa, onda možete koristiti veliki tanjir i nož.

Preostalo testo ne vadite – ostavite da se ispeče. Pre nego što stavite testo u rernu, obavezno ga izbockajte viljuškom. Tada se torta praktički neće dići i ispasti će tanka.

Pecite kolače na +170 stepeni 5 minuta.

Jednom ispečeno, testo je veoma mekano, ali kada se ohladi postaje hrskavo i lako se lomi.

Sve torte pripremite na isti način.

Dobra stvar kod ovog recepta za testo je da se kolači, pečeni i umotani u prozirnu foliju, mogu čuvati na hladnom i suvom mestu oko 2 nedelje. I koristite tokom ovog perioda po potrebi.

Pavlaka za natapanje domaćeg kolača od meda

Stavite sastojke za kremu u posudu miksera i mutite na velikoj brzini 5 minuta dok ne postanu lagani i pahuljasti.

Sada dodajte pavlaku u puter (u malim porcijama). Sve umutimo dok ne postane glatko i dobijemo ovu - dosta gustu - pavlaku.

Krem pečat ili "Diplomat"

Pomiješajte jaje, šećer i skrob u dubljoj posudi i umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. Zatim u tankom mlazu sipajte u umućena jaja uz stalno mešanje.

Zatim dobijenu smjesu sipajte u šerpu i stavite na vatru. Uz stalno mešanje, dovedite kremu dok se ne zgusne. U vruću podlogu stavite puter i miješajte dok se ne otopi. Zatim ga sipamo u čašu ili bilo koju drugu posudu i prekrijemo prozirnom folijom. Stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Kada se krema ohladi, počnite umutiti kremu. Da bi se dobro tukli, prvo ih treba ohladiti.

Preporučljivo je koristiti masnu kremu - od 33%.

Sada sjedinite oba sastojka - šlag i ohlađenu kremu - i umutite dok ne postane glatka.

Druga krema je spremna. Šta odabrati za impregnaciju ovisi o vama. Ali u prvom slučaju, krema ima blagu kiselost, koju daje kiselo vrhnje. U drugom ima izražen kremasti ukus.

Odabranu kremu ravnomjerno rasporedite po kolačima. Ne zaboravite ostaviti malo za premazivanje stranica.

Sada možete početi sa sastavljanjem kolača. Prvu stavite na posudu za serviranje i premažite po vrhu. Stavite sledeći sloj torte i ponovo ga premažite. Ovo radimo sa svim kolačima. I na kraju premažemo i bočni dio.

Preostalo pečeno testo treba izmrviti, ali ne previše fino. Potom pospite tortu sa svih strana.

Sve je spremno. Izrežite kolač na porcije i pozovite svoje ukućane na čaj.

Ukusna torta od meda „Lady's whim“ u čokoladnoj glazuri

Ako želite nešto slatko, onda se možete počastiti još jednom verzijom ukusne torte od meda prelijepog naziva „Ženski hir“. Njena razlika je u čokoladnoj glazuri koja se koristi za ukrašavanje gornje torte. Svježa Viktorija ili druge bobice će dodati pikantnost ukusu.

Peciva su mekana, ne zagrizaju i nisu masna. A ako volite čokoladu, onda će vam se torta sigurno svidjeti.

Sastojci (za testo):

• jaja – 2 komada;
• med – 2 kašike;
• puter – 2 kašike;
• kakao prah - 3 kašike;
• granulirani šećer - staklo;
• soda – 1 kašičica. ugašena sirćetom;
• brašno – 400...450 grama.

Sastojci (za kremu):

• mleko – 500 ml;
• granulirani šećer - staklo;
• jaja – 2 komada;
• brašno – 2 kašike;
• vanilin šećer - kesica.

Sastojci (za glazuru):

• tamna čokolada - 50 grama;
• puter – 10 grama.

Priprema:

U jednoj posudi pomiješajte jaje, med, omekšali puter i granulirani šećer. Zatim stavite u vodeno kupatilo i zagrevajte uz stalno mešanje dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

Isključite vatru, dodajte gašenu sodu i kakao. Smjesu promiješajte i postepeno dodajte brašno, mijesite mekano elastično tijesto.

Bit će malo ljepljiv jer sadrži šećer i med. Kako biste olakšali rad s njim, namažite ruke suncokretovim uljem.

Podijelite tijesto na 10 dijelova - to će biti kolači. Ovo je optimalan broj za ovu količinu sastojaka. Kolači će biti savršene debljine.

Otkinite lim za pečenje, na njega stavite lopticu tijesta i razvaljajte je u prilično tanak sloj. Da bi torta bila savršeno ujednačena, velikim tanjirom i nožem nacrtajte krug na njoj.

Ostatke tijesta ne bacajte - razbit ćemo ih u mrvice i ukrasiti tortu.

Pre pečenja testo izbodite da se tokom pečenja previše ne diže. I pecite kolače oko 5 minuta na temperaturi rerne od +210 stepeni. Možete ih izvaditi iz pergamenta vruće ili hladne. Lako se odvajaju od površine pergamenta.

Sada pripremimo kremu. U šerpu stavite šećer, umutite jaja i sameljite sastojke dok ne pobele. Zatim dodajte brašno i sve dobro izmiješajte. Ulijte hladno mleko, ponovo promešajte i stavite na šporet. Pustite da proključa na srednjoj vatri, ali nemojte da proključa. Krema će se zgusnuti i biti spremna. Možete dodati puter i kakao, tada će impregnacija odgovarati boji kolača.

Sve je spremno - možete formirati medeni kolač. Svaka torta je premazana kremom i po vrhu posuta komadićima oraha.

Da se kolač brzo upije, koristite vruću kremu. Ne pustite da se ohladi i tada će desert biti gotov za 2 sata.

Gornji sloj ćemo premazati čokoladnom glazurom. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji i pomiješajte je s puterom. Gornji sloj preliti glazurom, a sa strane premazati mrvicama pomešanim sa kremom.

Kada se torta ohladi, stavite je u frižider da se čokolada stegne.

Posvećeno ljubiteljima čokolade! Uživajte u čaju!

Torta od meda "Ryzhik": recept sa kondenzovanim mlijekom

Sljedeća verzija kolača od meda će se zvati "Ryzhik". Vjerujte mi na riječ – ili još bolje, ispecite ga i probajte – kombinacija oraha, kondenzovanog mlijeka i suptilne note meda jednostavno je neuporediva.

trebat će vam:

• brašno - 260 grama;
• šećer - 100 grama;
• jaje - 1 kom.;
• puter - 50 grama;
• med - 50 grama;
• soda - 1 kašičica;
• vanilin šećer - 1 kašičica.

• puter - 250 grama;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 400 grama;
• limunova kora.

Priprema:

Jedno jaje sameljite sa granuliranim šećerom do svijetle boje. Ako nemate mikser, možete koristiti pjenjač.

U dubokoj šerpi otopite 50 grama putera na laganoj vatri. Zatim dodajte 2 kašike meda. I dobro promešati. Zatim u smjesu dodajte 1 kašičicu sode. Smjesa će odmah početi da bubri

Nakon što dodate sodu bikarbonu, smjesa će se skoro udvostručiti. Nastavite sa zagrijavanjem smjese uz stalno miješanje. Trebalo bi da dobije prelepu karamel boju. Nakon toga skinite lonac sa vatre i mešajući ohladite smesu. Zatim sipajte smesu od jaja, vanilin šećer (1 kesicu) i sve izmešajte.

Zatim dodati brašno i zamesiti testo.

Zatim ga stavite na radnu površinu i dovedite do željene konzistencije. Trebalo bi da bude mekano, ali ne previše mokro. Urolajte ga u kuglu i stavite u činiju ispod prozirne folije da se ne osuši, 1 sat na toplom mestu.

Zatim ga razvaljajte u obliku trupca i podijelite na pet do šest dijelova. Svaku razvaljajte u tanak, ali ne pretanak sloj i velikim tanjirom ili staklenim poklopcem izrežite krugove.

Vrlo je zgodno razvaljati i peći kolače direktno na papiru za pečenje. Lako se skidaju i tople i već ohlađene.

Za kremu umutite mikserom otopljeni puter dok ne postane gust. U to stavite kuvano kondenzovano mleko i koricu (žuti deo) jednog limuna.

Mikserom miješajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. To je to, krema je gotova. Sada premažemo svaki sloj torte, stavljajući ih jedan na drugi.

Stranice i vrh pospite seckanim orasima i stavite desert u frižider da se namače preko noći. Ovo je čudo koje ćete postići.

Nadam se da će vam moj izbor domaćih kolača od meda biti od koristi. I jedan od recepata će vam postati omiljeni.

Uživajte u čaju!