Majstorska klasa: kolač od meda kod kuće. Torta "Med" - bujni kolači sa aromom ljeta

Medovik - najčešća opcija domaća torta. Priprema se od tankih kolača, koji se premazuju pavlakom, kremom ili kremom uljna krema sa kondenzovanim mlekom. Kolač je sladak, sočan, veoma mekan, dugo se priprema, a pojede se za samo nekoliko minuta.

Drugi razlikovna karakteristika medeni kolač - specifična, neuporediva medna aroma. Četiri najbolja recepta medena torta sa detaljnim opisima procesa kuvanja vas očekuje u ovoj kolekciji.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Klasični kolač od meda se peče od mnogo tankih kolača. Svojstva testa su takva da dok su kolači vrući budu mekani, ali kada se ohlade postaju suvi, mrvičasti. Zatim se kolač natopi kremom i ponovo postaje mekan. Krema od putera i kondenzovanog mleka vam omogućava da podesite sočnost kolača. Ako ne poštedite kremu, torta će ispasti mekana i veoma slatka. Smanjenjem količine kreme možete postati suhi, peščana torta. Eksperimentiraj.

Sastojci za recept:

za torte:

• brašna 3-4 šolje
• šećera 1 šolja
• jaja 2 kom.
• med 2 kašike. kašike
• putera 100 g
• soda 1 kašičica

za kremu:

• putera 200 g
• kondenzovano mleko 200

Način kuhanja:

1. Umutite jaja, šećer i med. Dodajte puter. U vodenom kupatilu zagrijte smjesu dok se puter potpuno ne otopi i šećer ne otopi. Dodajte sodu. Smjesa bi trebala udvostručiti volumen.
2. Sklonite posudu sa budućim tijestom sa vatre. Dodati prosijano brašno. Kada testo postane teško za mesiti u posudi, izvucite ga na pobrašnjenu dasku i nastavite da mesite rukama. Gotovo tijesto Ne bi trebalo da bude zategnuto i tvrdo, ali ne bi trebalo da se lepi ni za ruke. Dobijenu grudu podeliti na 6-8 delova, ostaviti da odstoji 30 minuta.
3. Zagrijte rernu na 200°C. Razvaljajte komad tijesta u tortu prečnika 20 centimetara. Prebacite testo na pobrašnjen pleh. Pecite 5-7 minuta. Kolači bi trebali biti smeđi, dobiti laganu karamelnu nijansu.
4. Gotov kolač izvadite, stavite na sto, pokrijte ga poklopcem ili obrnutim tanjirom odozgo i izrežite krug u obliku. Ostatke stavite u zdjelu - dobro će vam doći za ukrašavanje torte. Ispecite sve kolače.
5. Za kremu pomiješajte meki puter i obično neprokuvano kondenzovano mlijeko dok ne postane glatka. Pogače premažite tako što ćete ih slagati na tanjir. Gornju tortu premažite kremom, pospite zdrobljenim komadićima. Ovo je najjednostavniji, ali klasičan ukras za medene torte.
6. Gotov kolač idealno bi trebalo da stoji preko noći, najmanje 2-3 sata.
7. Savjet: Volite aromu karamele kuvanog kondenzovanog mleka, možete pomešati puter sa njim gotova kuvana kondenzovano mleko. Takva krema je gušća, lošije impregnira kolače, ispada da je kolač malo suv, ali je idealan za kafu. Imajte to na umu kada odlučujete koju kremu odabrati.
8. Kolac od meda se odlično slaže sa orasima i lješnjaci. U kremu dodajte seckane orahe. Bolje je prethodno ispeći orahe ili ih malo osušiti u rerni.

Brojite valjanje i pečenje medeni kolači naporan zadatak, pokušajte ispeći tortu Ryzhik. Testo se mesi kao gusta pavlaka. Peku se jedan ili dva kolača, koji se zatim iseku na nekoliko delova i premazuju kremom. Kolač je mekan, a natopljen kremom se uglavnom topi u ustima.

Sastojci za recept:

za torte:

• brašna 2 šolje
• jaja 3 kom.
• med 4 kašike. kašike
• šećera 1 šolja
• soda 1 kašičica
• putera 100 g
• prstohvat soli

za kremu:

• putera 200 g
• kuvano kondenzovano mleko 200

Način kuhanja:

1. U šerpi otopite puter, malo ohladite.
2. Pomiješajte med sa sodom i zagrijte u dubokoj posudi. Masa će početi da se pjeni. Maknite sa vatre. Smiri se.
3. U ohlađeni puter dodajte jaja, šećer i so. Umutiti. Dodaj mešavina jaja med. Postepeno umiješajte brašno. Testo treba da bude kao za palačinke.
4. Kalup namazati uljem. Izlijte testo. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta. Kora će poprimiti zlatnu nijansu. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Mora ostati suh.
5. Ohlađeni kolač prerežite na 4 dela. Ako prvi put spremate tortu, možete tijesto podijeliti na dva dijela i ispeći 2 kolača, a zatim svaki prerezati na 2 dijela. Tako je lakše.
6. Da napravite kremu za medenu tortu, umutite omekšali puter sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Premažite kolače. Ostavite tortu da se namače, najbolje cijelu noć.
7. Savjet: Ukrasite tortu bijelom glazurom ili komadićima komadića torte. Kolač možete preliti otopljenom čokoladom ili posuti seckanim orasima.

Medeni kolači su poslastica za prave sladokusce. Za većinu se čine previše slatki, čak i zamorni. Ako želite da dobijete neutralan ukus, napravite medeni kolač sa pavlakom. Kolač od meda ispada sočan, natopljen, prijatne kremaste kiselosti.

Sastojci za recept:

za torte:

• brašna 3,5 šolje
• jaja 3 kom.
• med 3 kašike. kašike
• šećera 1 šolja
• soda 2 tsp
• putera 200 g
• prstohvat soli

za kremu:

• masne pavlake 500 gr.
• šećera 1 šolja
• limun 1 kom.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte otopljeni i ohlađeni puter i med. Stavite činiju vodeno kupatilo. Zagrijte dok se med i šećer ne otope. Unesite sodu. Masa će se početi pjeniti, pobijeliti i povećati volumen.
2. Čim se masa udvostruči, posudu skloniti sa vatre i postepeno dodavati brašno. Zamesiti testo. Podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Svaku razvaljati u krug, malog prečnika. manje jela na kojoj ćete poslužiti tortu. Pecite kolače na 200°C oko 5-7 minuta. Odrežite rubove kolača dok je torta vruća.
3. Za pripremu kreme istucite pavlaku sa šećerom. Na kraju dodajte koricu i sok od 1/2 limuna. To će torti dati originalnu aromu limuna. Podmazati kolače kremom. Ostavite da odstoji preko noći, najmanje 6 sati.
4. Savjet: Okus kreme će postati mekši i neće dati kiselu pavlaku ako je zagrijavate dok se šećer ne otopi u vodenom kupatilu.

Najnježniji i nezaslađeniji medeni kolač se dobija sa kremasta krema, što se tiče Napoleon torte. Kolači se mogu ispeći na bilo koji od gore navedenih načina ili kupiti gotovi u prodavnici. Ali kremu je bolje skuhati sami. Ukusna krema se dobija samo od svježe mlijeko i jaja.

Sastojci za recept:

• pripremljene kolače od meda 6 kom.
• mleko 0,5 litara
• šećera 1 šolja
• žumanca 5 kom.
• brašna 2 kašike. kašike
• vanilin šećer 1 st. kašika
• putera 200 g

Način kuhanja:

1. Zakuhajte mlijeko na laganoj vatri. Dok mlijeko ključa razmutiti ohlađena žumanca, šećer i brašno dok ne postane glatka.
2. Sklonite kipuće mlijeko sa vatre. U tankom mlazu sipajte smesu od jaja. Vratite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte dok se ne zgusne, 5-10 minuta. Ohladite kremu.
3. U ohlađenu kremu dodajte omekšali puter, umutite dok ne postane glatko. Krema će ispasti tečna, svilenkasta.
4. Podmazati kolače kremom. Ostavite tortu da odstoji 2-3 sata. Potom pospite vanilin šećer.
5. Savjet: Da biste smanjili sadržaj kalorija u desertu, ne možete dodati maslac u kremu.

Jednostavnu tortu sa ukusom meda možete pripremiti u spori šporet. Biskvit je jednostavan za pripremu, dobro se diže, karamelizovane banane izgledaju neverovatno i imaju odličan ukus.

Sastojci za recept:

• brašna 3 šolje
• šećera 1,5 šolje
• jaja 5 kom.
• med 5 kašika. kašike
• soda 1 kašičica
• prašak za pecivo 1,5 kašičice
• banane 2 kom.

Način kuhanja:

1. Podmažite posudu multivarka uljem i pospite šećerom. Oguljenu bananu narežite na kriške i stavite na dno posude.
2. Prosejati brašno, pomešati ga sa praškom za pecivo i sodom.
3. Umutiti jaja sa šećerom. Ulijte tečni med. Neprestano meseći dodavati brašno. Tijesto će ispasti poput palačinki, poput pavlake. Sipajte smesu u činiju preko banana. Postavite režim "Pečenje" na 50 minuta. Ne otvarajte poklopac tokom pečenja. Biskvit se može slegnuti.
4. Savjet: Biskvit-med shifter je ukusan bez kreme. Ali biskvit možete pažljivo prerezati na 2 polovine, natopiti likerom od banane ili konjakom i namazati kremom od putera.

Kolač "Med" se priprema vrlo jednostavno i brzo, tako da bar jednom treba da skuvate ovo jelo. Prijatno!

medeni kolač - win-win desert koji će se svidjeti svima i uvijek: i to na ugodan način porodična čajanka i tokom bilo koje proslave. Klasični recept za tortu od meda omiljen je u domaćinstvima, a gosti se mogu iznenaditi novim ukusom i aromom kolača. Osim toga, kolač od meda nije teško ispeći, a to možete učiniti u rerni, u sporom štednjaku, pa čak i u tiganju.

Medena torta "Mama"

Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Lista uključuje osnovni proizvodi, bez čega dobijate nešto drugo. Dobra stvar je što se ne morate dugo zajebavati sa kolačima: biće ih samo dvije. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek postoji nešto što se može učiniti tradicionalnim za klasiku kajmak.

Potrebno je pripremiti:

• puter - sto grama;
• svježa pileća jaja - tri komada;
• granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
• med - tri do četiri kašike;
• oko 2,5 šolje brašna (možda će trebati malo više)
• soda - dovoljna je kašičica;
• masna pavlaka - litar.

Počinjemo sa testom.

1. Maslac sečemo nožem. Zatim komadiće stavljamo u šerpu i čekamo dok se ne rastopi na maloj vatri.
2. Dodajte granulirani šećer (pola šolje) i med. Kada dobijete tečni sirup, u njega sipajte sodu. Smjesa će odmah početi da "raste".
3. Dok se hladi umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo u sirup.
4. Zatim polako dodajte brašno u prahu i pažljivo miješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
5. Ako tijesto previše "teče", potrebno vam je još brašna. Ne bi trebao biti strm, ali ipak prilično viskozan.
6. Uzmite okruglu posudu za pečenje sa visokim stranicama. Podmažite dno uljem, rasporedite pola tijesta i "zagladite" po posudi.
7. Zagrijte rernu na srednju temperaturu i tu stavite prvi kolač. Peći će se 20-25 minuta.Kada porumeni i čačkalica izađe suva, izvadimo je. Pustite da se ohladi.
8. U međuvremenu tortu iz drugog dijela tijesta šaljemo na pečenje. Sve radimo na isti način kao i kod prvog.
9. Dok kolač sazrije, pripremite kremu. Lako je: samo treba umutiti litar kisele pavlake sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da se brzo nosite sa zadatkom.
10. Jednu tortu premjestimo u posudu. Drugi stavljamo na vrh tako da mu donji dio bude vrh torte. Dobijte zanimljiv oblik.
11. Tortu dobro premažemo kremom. Ne zaboravimo na strane.
12. Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u frižideru. Za to vrijeme krema će dobro natopiti kolače. Torta "mamina" klasičan recept medeni kolač sa pavlakom - spreman.

"Čudo" sa kremom

Medovik "Čudo" - zaista gurmanski desert, čiji će ukus Vaši gosti dugo pamtiti.

Nije ga tako teško pripremiti, a proizvodi koji će vam trebati su prilično pristupačni:

• prosijano brašno - 400-450 grama;
• granulirani šećer - 380-400 grama;
• četiri kokošja jaja;
• pavlaka 20% masti - 100-120 grama;
• puter (omekšani) - 260-280 grama;
• tečni med - dvije ili tri stola. kašike;
• čajna kašika soda bikarbona;
• mleko je čaša.

Radimo na ovom planu.

Prvo, pozabavimo se pripremom kreme.

1. Sipajte mleko u šerpu (ili šerpu). U njemu - kašika brašna, jaje, šećer (oko pola).
2. Sve pomiješamo. Stavimo posudu na vatru minimalne snage i skuhamo kremu: treba dobiti homogenu konzistenciju.
3. "Poluproizvod" ostavimo da se ohladi.
4. Kada mu temperatura padne na sobnu, dodajte kiselu pavlaku i meki puter. Izmiksati mikserom.

Sljedeći korak je tijesto.

1. U dublju posudu stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog putera. Pravimo smesu. Morat ćete ga poslati u vodeno kupatilo da se otopi.
2. Kada vidimo da se šećer otopio, uvodimo redom tri testisa. Promiješajte i ponovo - u vodenom kupatilu, četiri do pet minuta.
3. Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon mesenja dobije se testo.
4. Dijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku rolamo - to su buduce torte.
5. Pećnica već jeste željenu temperaturu- 200 C. Vrijeme je da pobrašnite dno tepsije, stavite kolače redom i pošaljite ih u pećnicu.
6. Izrežite krugove iz gotovih slojeva - možete koristiti tanjir prikladne veličine. Ostatak tijesta izlomite u mrvice - za ukrašavanje torte.

Sada "gradimo" medenu tortu.

1. Svaka torta je obilno prekrivena kremom. Stavio sam jednu na drugu. Na sam vrh sipajte pripremljene mrvice.
2. Ne zaboravite da premažite stranice medenog kolača kremom.
3. Nakon toga stavite "Čudo" u frižider. Nakon osam sati biće moguće pirovati.

Treba imati na umu: krema je homogena i posebno ukusna ako je napravljena od komponenti iste temperature.

Pečemo sa kondenzovanim mlekom

Postoji mnogo vrsta krema za medene torte. Ali moguće je ne naprezati se i ne dočarati preko kreme, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom odlična je potvrda tome.

Sastojci će vam trebati:

• kondenzovano mleko (može da se kuva) - to je visokokvalitetno mlijeko iz željezne limenke, a ne "kondenzovani proizvod";
• granulirani šećer - ne manje od čaše;
• sirovi testisi - tri komada;
• puter (može se zamijeniti kremastim margarinom) - 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
• do 600 grama brašna;
• soda - kašičica;
• med (ako nema prirodnog, pogodan je i vještački) - 4 stol. kašike.

Pridržavamo se uputstava.

1. Umutiti šećer u društvu jaja dok ne dobijete pjenastu pjenu. Da biste se brže snašli, uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i meki puter, malo se miješamo. Zatim smjesa čeka vodeno kupatilo. Promiješajte i sačekajte dok se volumen ne poveća.
2. Sada dodajte trećinu brašna, dobro promiješajte. Masa zgusnuta? Dakle, vrijeme je da izađete iz kade.
3. U tankom mlazu polako unosimo ostatak brašna u prahu. Mesite, dobijate medeno testo.
4. Podeliti na šest delova, razviti kuglice. Treba im malo, oko 15 minuta, "odmarati" na stolu.
5. Sve grudvice tanko razvaljajte. Zatim ih treba ispeći. Rernu zagrejati na 160 C, vreme pečenja treba da bude od 5 do 7 minuta.
6. Čak se i topli kolači ravnomjerno režu, dajemo oblik kvadrata. Obrezke sitno nasjeckajte i ostavite na neko vrijeme.
7. Davno smo uzeli ulje iz frižidera, već je mekano. Umutimo zajedno sa kondenzovanim mlekom.
8. Svaku tortu gusto premazati ovom kremom, sastaviti tortu. Pospite površinu mrvicama i takođe protresite. Ne zaboravimo na strane.
9. Zatim tortu od meda stavimo u frižider na pola dana. Zatim ga serviramo na sto, oduševljavajući porodicu i goste divnim ukusom.

Ako tijesto malo toplo razvaljate i uzmete tečni med, kolač će ispasti besprijekoran.

Desert bez glavnih sastojaka

Dešava se da su počeli kolač od meda, ali nisu svi proizvodi kod kuće, a nema načina da se otrči u dućan ili na pijacu. Postoji nekoliko recepata koji isključuju s liste, na primjer, jaja, pa čak i med.

Kad nema jaja

U frižideru nije ostalo nijedno jaje, ali želite tortu? Tako da možemo i bez njih.

Jer imamo za test:

• tri i pola čaše brašna;
• 2/3 šolje granulirani šećer;
• par stolova. kašike kisele pavlake i mirisnog meda;
• jedna i pol kašičica sode;
• pola pakovanja dobrog kremasti margarin(ako ima ulja, još bolje).

za kremu:

• pola čaše šećera - malog i bijelog;
• pola litre guste guste pavlake;
• 100-150 grama suvih kajsija (moguće suve šljive).

Kako dalje?

1. Zagrejte ulje u vodenom kupatilu. Čim "ispliva", dodajte mu med i šećer, bez gubljenja vremena, brzo promiješajte.
2. Tu šaljemo i pavlaku i čašu brašna u prahu. Ponovo promiješajte.
3. Direktno preko tiganja gasimo sodu sirćetom, odmah je šaljemo u smjesu. Ponovo promiješajte i izvadite iz kupke. Ostavite da se ohladi pet do sedam minuta.
4. Postepeno dodajte brašno (koliko vam je potrebno) i zamesite testo. Podelimo na šest delova. Svaku umotamo u foliju i stavimo zamrzivač otprilike dvadeset minuta.
5. Vadimo jednu po jednu, svaku rasklapamo u željenom obliku na listu pergamenta. Izbockamo vilicom i premjestimo u rernu (tamo je već temperatura 180-200 C). Kolači se peku brzo, bukvalno od tri do šest minuta. Veoma su delikatne i lomljive (u testu nema jaja). Zato pažljivo rukujemo njima, ostavimo da se potpuno ohlade na pergamentu.
6. Naša pavlaka za kremu okačena je na par sati u kesici od gaze preko tiganja, razdvojena sa viškom tečnosti i umućena sa šećerom. A sušene kajsije (ili suve šljive, ili sve zajedno), nakon 10-minutnog kupanja u ključaloj vodi, osušite i iseckajte na trakice.
7. “Dizajniramo” medenu tortu: svaku od pet kolača od srca namažemo kremom i prekrijemo tankim slojem sušenog voća. Zapamtite da i strane čekaju dobar dio "masti". Šestu tortu mrvimo i gusto posipamo sve površine našeg deserta.
8. Ostavite tortu da odstoji najmanje osam sati u frižideru. Tako da je potpuno zasićen kremom i topiti će se u ustima.

Medena torta bez meda

Čudno, ovo se dešava. Umjesto pčelinjeg proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasa. Usput, možete to učiniti sami. Za originalnu tortu od meda trebat će vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.

Ali ako umjesto meda koji nedostaje uzmemo melasu, za nju nam je potrebno:

• 180 grama granuliranog šećera;
• hrpa sa četvrtinom vode;
• na vrhu noža soda i limunska kiselina.

Prije nego što napravite melasu, podsjetimo se na sljedeća pravila: sve morate raditi brzo i bez grešaka (inače ništa neće biti); biće potrebno nanijeti melasu čim je pripremimo.

1. Čim voda proključa, u nju sipajte šećer. Ni u kom slučaju se ne penjite u lonac sa kašikom! Miješajte okretanjem same posude.
2. Jesu li kristali potpuno otopljeni? Divno. Kuvajte još (ne duže od 10 minuta). Sirup je spreman kada uđe ledena voda neće biti mekana. Provjeravamo svaki minut kako ne bismo imali neku tvrdu šećernu kuglicu koja nam ne odgovara.
3. Čim smjesa postigne potrebnu konzistenciju, nemojte zijevati: odmah dodajte sodu i limun i aktivno promiješajte. Imaš penu? Dakle, radimo sve kako treba.
4. Skloniti s vatre tek nakon što pjena sama prođe.
5. Gotova melasa izgleda baš kao tečni med. Dodajmo ga u testo.

Već jedno imenovanje torte medena torta budi prijatne uspomene na prijatno provedeno veče uz šoljicu čaja ili zabavan rođendan u detinjstvu.

Ako ste se sada namrštili i rekli „Ništa slično! Ne volim medenu tortu!" onda možda jednostavno nemate sreće i probate pogrešnu medenu tortu!

Da biste spoznali ukus pravog Medovika, morate zaboraviti put do odjela kolača dugo skladištenje. Ovi kolači, nauljeni margarinom, nemaju ništa zajedničko sa pravim Medovikom.

prava torta medena torta- ukusno, nežno, mirisno i nikako slatki desert, koji će i oni koji ne vole med sa zadovoljstvom probati.

O medu u Medoviku, inače, ima zanimljiva priča o carici Elizabeti Aleksejevnoj. Supruga Aleksandra I nije mnogo volela med, a svi kuvari su znali za ovu njenu modu i pokušavali su da spremaju poslastice bez upotrebe ovog proizvoda.

Ali jednog dana u kuhinji je radio novi poslastičar, koji nije znao za tu činjenicu. Pošto je tek počeo da radi i želi da svojim talentom impresionira carsku porodicu, odlučio je da napravi posebnu tortu.

Recept je bio nov, gotovo nikad korišten, pa se poslastičar nadao da će iznenaditi i obradovati cara i njegovu suprugu. I uspio je! Torta je ispala izvan svake pohvale: medene torte, zajedno sa kremom, bukvalno su se topile u ustima. Carica je cijenila jelo i pitala za njegov sastav. Poslastičaru su već rekli da Elizaveta Aleksejevna ne voli med, a on je, užasno posramljen, rekao da je osnova torte med. Ali carica se nije naljutila, već se, naprotiv, nasmijala. I naredila je velikodušnu nagradu inventivnom poslastičaru. Od tada je kolač od meda postao omiljeni caričin desert i oduvijek je bio prisutan na svečanim gozbama.

Vladimir Dal tortu definiše kao lisnatu slatku tortu. Ovako podla formulacija izaziva protest, jer je torta, prije svega, praznik. Prava himna umjetnosti slastičara Nova godina, rođendan, i baš tako, u čast Dobro raspoloženje i ugodan dan.

Torta Medovik se smatra najpopularnijom tortom u Rusiji, a posebno se često priprema za dječje praznike. A sada je torta Medovik na meniju mnogih skupi restorani a uvijek se može naći na policama trgovina u rubrici "Kolači". Torta Medovik se zove drugačije. Ponekad se mogu naći nazivi "Pčelica", "Med", "Čudo" ili jednostavno "Medeni kolač sa pavlakom".
Ali naravno najukusnije medena torta onaj koji si sam napravio. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni i provjereni recept za Medovik, no možda će ih inspirirati naše mogućnosti kuhanja za ovaj desert.

Dušo- san koji se lako ostvaruje uz pomoć jednostavnih manipulacija i nekoliko jednostavni sastojci. Glavni lik ovdje je med - zdrav, ukusan i medicinski proizvod. U tijesto ga je potrebno dodati poprilično – samo par kašika, a rezultat je fantastičan.

Pohvale medu mogu se pjevati jako dugo. Koristi se za konzerviranje povrća, dinstanje i pečenje živine sa njim, kuhanje riblji umaci. Pecivo sa unikatnim pčelinji proizvod Ima neverovatnu aromu, prelepu boju i karakterističan ukus karamele. Mnogo je recepata za kolače, medenjake i pite sa medom, ali ništa se ne može porediti sa pravim medenim kolačem koji se jednostavno topi u ustima. medeno tijesto leži negdje između pikčastih i keksa, jer je dodatak meda ono što razlikuje tijesto od oba. Posebna dekoracija nije potrebna, glavna prednost je izvrstan ukus i lakoća pripreme.

Šta ograničenja u saću? Možda postoji jedan. Ovo je brzina kojom će ovaj kolač od meda nestati sa stola! Budite sigurni da će Vaši najmiliji pojesti pripremljenu tortu od meda i nećete morati da brinete o njenom roku trajanja!

Priprema hrane

Torta od meda je jednostavna, cela tajna leži u njoj pravilno pečenje kolači, a nema toliko sastojaka za to. Glavna komponenta, naravno, dušo. Bolje ga je uzimati u tečnom obliku, kako bi se tijesto lakše formiralo. Gusti kandirani med može se prvo otopiti u vodenom kupatilu.

Jedna od najpovoljnijih vrsta kreme za našu tortu može biti pavlaka. Od toga proizvod dobiva ugodnu, svježu kiselost, kolači su dobro zasićeni i postaju jednostavno prozračni. Da kao rezultat ne budemo razočarani, bolje je uzeti masne pavlake a šećer zamijenite šećerom u prahu. Pavlaku treba ohladiti u frižideru i brzo umutiti sa sitnim šećerom ili šećerom u prahu. Nakon toga možete dodati džem, pasirano voće ili druge sastojke po recepturi. Princip pripreme je uvijek isti, razlika u recepturi se može utvrditi dodavanjem samo jednog sastojka u kremu, na primjer suve šljive, kokosove pahuljice ili džem.

Za pripremu deserta trebaće vam:

Blenderi i mikseri

kuhinjske vage

Dekor za pečenje

Brend "S. Pudov" - začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje

klasična torta od meda

Sastojci:

Za test:
2 jaja, 1 šolja šećera, 3 šolje brašna, 3 kašike meda, 2 kašičice. soda (bez tobogana ili sa malim toboganom), 1 kašika sirćeta (9%).
za kremu:
1 jaje, 1 kašika. šećera, 1 kašika. pavlake (od 20%, bolje od 30%), 200 grama omekšalog puter
Za dekoraciju:
Pregršt orasi, smrznuta čokolada.

kuhanje:

U vodenom kupatilu pjenjačom umutiti 2 jaja sa 1 šoljicom šećera. Kuvajte oko 3-5 minuta dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Dodati med uz stalno mešanje, ponovo umutiti.
Dodati 1 šolju brašna, dobro promešati bez vađenja iz kupke. Dodati sodu (ne gasiti!), još jednu čašu brašna i ponovo promešati. Nakon toga dodati 1 kašiku sirćeta, promešati (testo će odmah postati poroznije) i dodati poslednju čašu brašna, ponovo dobro promešati i skloniti sa vodenog kupatila.

Testo rasporedimo na sto posut brašnom, ostavimo da se malo ohladi (treba da odleži 2-3 minuta, ne ohladi do kraja). Zatim rukama mesiti testo do homogene, blago lepljive mase.
Podelimo na 6 jednakih delova.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, svaki deo testa razvaljajte u tanku okruglu tortu. Prilikom razvlačenja testa malo ga uvaljajte u brašno da se ne lepi za sto. Prije pečenja kolač izbockajte viljuškom na nekoliko mjesta.

Pecite kolače oko 5 minuta svaki dok ne porumene.
Pripremamo kremu: u vodenom kupatilu umutiti 1 jaje i čašu šećera, dodati čašu kisele pavlake i dobro umutiti (možete koristiti mikser). Izvadite iz kupke, pustite da se smjesa malo ohladi, dodajte sav omekšali puter odjednom i mutite 5-10 minuta dok ne postane relativno gusta. Ako je pavlaka potpuno tečna, onda možete dodati vrećicu gustina kreme.
Sakupljam tortu! Sve torte obilno namažemo kremom, pustimo da se malo ocijedi po ivicama, vrh torte također dobro premažemo kremom.

Kuhanje mrvica za dekoraciju: u blenderu usitnite komade preostale od kolača i orasi, tortu obilno pospite dobijenom mrvicom sa svih strana, premažite sa strane.
Odozgo pospite rendanom smrznutom čokoladom i stavite u frižider da odstoji (najmanje 3 sata). Prije serviranja možete posuti i rendanom čokoladom.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom

Za test: 3 jaja, 1 šolja šećera, 2 kašike. kašike meda, 1 kašičica sode, 1,5 šolje brašna.

za kremu: 200-300 grama putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka, kakao (po želji).

kuhanje:
Drvenom kašikom samljeti jaja sa šećerom dok ne pobele ili umutiti mikserom. Dodajte med, promiješajte. Sipajte prosijano brašno i dobro promiješajte da nema grudvica, a zatim dodajte sodu, gašena sirćetom ili sok od limuna. Mešajte testo dok ne postane glatko.

Od dobijenog tijesta ispecite 4 kolača. Da biste to učinili, podijelite tijesto u posudi na 4 dijela, jedan dio prebacite u tiganj, podmazan uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto rukom navlaženom hladnom vodom.

Pecite u rerni 10-12 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite preostale 3 torte.

Pripremite kremu. Omekšali puter istucite u pahuljastu bijelu masu i, nastavljajući mućenje, dodajte u malim porcijama kondenzirano mlijeko i kakao (ako želite). Ohlađene kolače isecite nožem i premažite kremom. Vrh i stranice torte obilno premažite kremom.

Medeni kolač poprskajte kondenzovanim mlekom sa mrvicama dobijenim rezanjem kolača ili seckanim orašastim plodovima.

Medovik "Pčelinjak"

Donosim sastojke za 1 kg gotovog kolača. Torta na fotografiji je napravljena od 6 kg.

Sastojci:

Za medene kolače:
- pšenično brašno 250 gr
- jaja 1 kom
- šećer 100 gr
- puter 40 gr
- soda 1 kašičica
– med 60 gr

za kremu:
– pavlaka 400 gr
– krema 33% 150 gr
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka (180 gr)
- 2 kašike meda

kuhanje:

Za test:
Jaja sjediniti sa šećerom i lagano umutiti, pa dodati med, puterkajmak, soda, sve dobro promešati i staviti na šporet da se zagreje,u vodenom kupatilu do tamno zlatne boje mase. Zatim izvadite masu iztanjir, dodati brašno i zamesiti testo. Gotovo testo podeliti na 7 delovai ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađeno testo razvaljati na 4-5 mm debljine, oblikovati (ako se krug odseče poploča željenog prečnika), stavite papir za pečenje i pecite na
temperatura 200C 10 minuta (uglavnom, kolači se peku vrlo brzo, svezavisi od rerne i koliko je tanko testo razvaljano u kome sam pekla5 do 10 minuta u prosjeku)
Pečene kolače ohladiti na sobnoj temperaturi.
Gotovi kolači premazati kremom.

krema:
Pomiješajte pavlaku, pavlaku 33%, kuhano kondenzovano mlijeko i med i umutite mikserom dok homogena masa.

Stranice torte posuti mrvicama medenih kolaca sa seckanim orasima, ja sam ukrasila vrh torte sa ganache pcelicama

P.S.
PČELE IZ GANACHE:(85 g čokolade + 1/3 šolje kreme + 2 kašičice meda)
Kada je ganache hladan sobnoj temperaturi, iscijediti glavu slastičarskom vrećom,
zatim, bez kidanja, nastavite torzo i odnesite torbu. Pruge sa očima - bijeletakođe otopljenu čokoladu slastičarska vreća ili kornet ikrilca - bademove ploče i u zamrzivaču. Od ovog iznosa, mnogoIspostavilo se da imam celu košnicu u frižideru živi

DA BISTE POSTIGLI EFEKAT SAĆA potrebna vam je folija sa mjehurićima koja se koristi pri transportu lomljivih predmeta.Film ne morate ni sa čim mazivati, da bi se šara saća otisnula, obavezno u kremu morate dodati želatin, inače saće neće raditi - sve će biti razmazano, već smo prošli kroz ovo. ja sam naCelu kremu za tortu sam pravila kako je napisano u receptu gore, i deo kreme,kojim je prekrila vrh i stranice torte, dodala prethodno natopljenu
hladna krema, otopljeni želatin. Film mora biti pričvršćen na tortui nekako utisnuti mehuriće u kremu, staviti u frižider na 15-20 minutatako da se saće "zgrabi", onda se film može pažljivo ukloniti.1 pakovanje HAAS mikrokristalne želatine lijevo - ovo je 11 g, ali,Ponavljam, ovo nije za celu kremu u torti, već samo za njen deopokrili strane i vrh torte.

Čokoladna medena torta

Moraćete da potrošite dosta vremena na ovu tortu, ali jestevredi - medeni kolač je veoma ukusan i lep. gotova torta treba datiinsistirati i potopiti.

Sastojci:

tijesto:
3 art. kakao kašike
4 žlice. kašike meda
1 kašičica sode
50 g putera
3 jaja
1 šolja šećera
3-3,5 do 4 šolje brašna

krema:
1 litar mlijeka
6 - 7 kašika griza
300 - 350 g putera
3/4 šolje granuliranog šećera
ekstrakt vanilije(dodala sam 2 kašike)

glazura:
100 g tamne čokolade
7-8 kašika slatke pavlake (ja sam imala 10%)

Kuvanje kolača:

Ubacite sve sastojke za tijesto, osim brašna
dovoljno prostrane posude i zagrijte u vodenom kupatilu 20minuta, često ometajući. Trebalo bi da dobijete veoma toplu i mekanu masu.
Ovu masu sjediniti sa 1,5 šolje brašna (bolje je to učiniti u posudi) ibrzo miješati. Preostalo brašno treba dodati vrlo pažljivo,malo po malo, uz stalno mešanje. Kada se masa toliko zgusne da postane
moguće je umesiti i rukama, prebaciti na pobrašnjenu radnu pločui umesiti testo. Testo treba da bude dovoljno mekano i elastičnostoga treba biti posebno oprezan sa brašnom: bolje je ne dodavati brašno ionda, u krajnjoj instanci, dodati.

Gotovo tijesto podijelite na 7-10 dijelova, svaki dio razvucitetanko i pecite 6 minuta na temperaturi od 180 - 185 stepeniCelzijus.

Objašnjenja za valjanje i pečenje:

Tijesto treba razvaljati još toplo, direktno napapir za pečenje, iz kojeg prvo treba izrezati krugoveprečnika 28 cm.Na njega se mora položiti papir sa razvaljanim slojem testa.
vruć pleh i stavite u rernu, počevši odmahrazvijanje sledećeg kruga. Nakon 6 minuta, kada je prvi kolač već pečen,treba ga brzo povući s pleha za pečenje, zamijenivši drvenu dasku,da se torta ne pokvari, a drugu odmah stavite u plehrazvaljanu koru. Gotove torte slažemo jednu na drugu, papirnom stranom prema gore,zatim pažljivo uklonite ovaj papir.

Priprema kreme

Skuvati od mlijeka, šećera i griza gusta krema. smiri se,miješajući dovoljno često da se izbjegnu grudvice. Umutiti puter iPostepeno dodavati dobro ohlađenu kremu, nastavljajući da mutite.
Gotova krema namazati sve torte, uključujući i gornju.

Otopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji i prelijte našu tortu dobijenom glazurom.

napomene:

Budite veoma oprezni sa brašnom u ovom receptu. Ako dodate nau testu je previše brašna, onda će vam biti teško da ga razvaljate;
- Testo se malo lepi za ruke i za oklagiju, pa ga treba stalno posipati brašnom.

Tradicionalna torta Medovik

Veoma svečana i neobično ukusna torta.

Sastojci

tijesto:
500 g brašna
3 kašike uklonjene šećer u prahu
4 pune kašike meda
125 g margarina
1 kašičica sode bikarbone
2 jaja

Fil i krema:
500 ml šlag (30 — 36 %.)
oko 200 g krem ​​sira (krem sira)
2,5 - 3 kašičice želatine (rastvoriti u 4 - 5 kašika vode)
vanilin šećer
kuvano kondenzovano mleko
100 g oraha, sitno iseckanih

kuhanje:

tijesto:
Pomiješajte i umijesite sve sastojke. U procesoru hrane tourađeno za oko tri minuta. Testo treba da bude mekano. Podijelite gana dva jednaka dela i ispeći dva kolača dimenzija 24 x 36 cmtemperature 180 stepeni i oko 15 minuta (svaki kolač).

Ako imate dva identična oblika, možete probati ispeći kolačeistovremeno, u režimu konvekcije, na temperaturi od 160 stepeniCelzijus.

Obratite pažnju da kolači ne porumene previše, već da ostanu svijetli.

Punjenje:
Kuvano kondenzovano mleko prebacite u činiju i sameljite. SLAG.Rastopite i ostavite sa strane želatin. Stavite 4 kašike. kašike šlagaposuda sa kondenzovanim mlekom.

Dodajte u preostalu kremu krem sir i dobro promešati. ATželatina, dodati 2-3 kašike kremaste mase i dobro umutiti mikserom zavelikom brzinom, a zatim sve to dodajte glavnom krem ​​sirumasu i dobro promešati. Na prvu staviti ceo nadjevkolač, poravnajte i prekrijte drugom tortom.

krema:
Kondenzovano mlijeko i kremu dobro izmiješajte i premažite ovom kremompovršine druge torte. Pospite seckanim orasima i stavite unutrafrižider.

Kolač treba dobro natopiti i postati mekan.

Zlatna medena torta

Jednostavna, a ukusna!Kolac od meda je najjednostavniji kolac, jer. lako se kuva, a teško zaprljati. Ovaj recept Nikada me nije iznevjerio, pa vam ga toplo preporučujem. Kolač uvek ispadne ukusan i mirisan!

Sastojci:

Za test:
2 jaja -2 kašike meda -130 g putera - 1 šolja šećera - 1 kašičica sode - do 3 šolje brašna (shvatićete u procesu mesenja)
krema:
1 konzerva kondenzovanog mleka 100 g putera

Proces kuvanja:

Hajde da prvo kuvamo tijesto:
Uzmite posudu koja vam odgovara i u nju razbijte 2 jaja, dodajte med, sav šećer i neotopljeni puter...pa stavite u vodeno kupatilo i stalno miješajte dok se puter ne otopi i masa ne postane homogena.
Uklonite.Sada dodajte, bolje hidratizirano limunom, sodom i čašom brašna. Nastavite miješati tijesto dok se malo ne poveća u volumenu. Dodati još brašna dok se od mase ne dobije "jako" ali ne i "hladno" testo.
Mora se podijeliti na 5-6 dijelova, od svakog dijela razvaljati tortu. Pecite kolače u rerni dok ne porumene.

krema: Pomiješajte kondenzovano mlijeko sa mekim puterom.

Svaku tortu (naravno, ohlađenu) namažite kremom, nakon što ih izbodete viljuškom. To je neophodno kako bi krema bolje natopila tortu.

Kada je torta već presavijena, ravnomjerno obrežite rubove kolača. Iako kolačima možete prethodno dati ravnomjeran oblik, bilo da se radi o krugu ili kvadratu, ovaj postupak morate uraditi sa kolačima koji se nisu ohladili, kao i izbockati ih radi bolje impregnacije.

Iskoristite obrezivanje da pospite tortu. Da biste to učinili, možete ga staviti u plastičnu vrećicu i "uvaljati" po njoj oklagijom. Orezivanje se može (kao opcija!) pomiješati sa sjeckanim orašastim plodovima ili kandiranim voćem.

Nakon 3 sata kolač se može poslužiti na stolu i .... skuhati čaj prema pravilima čaja, kako se uči u knjizi “Harmonija čajne ceremonije”. Inače, set uključuje 2 kutije čaja za čuvanje čaja na poklon!

Medeni kolač na jednostavan način

100 g margarina pomešati sa 150 g šećera i zagrevati dok margarin ne postane tečan. zatim u smjesu dodajte 2 umućena jaja i 1,5 kašičice sode (ne zaboravite ugasiti sirće, bolje limun) Dodajte 2 kašike meda i 3,5 šolje brašna.
Dobijenu smesu stavite na hladno 2 sata, a zatim od nje razvaljajte kobasicu i isecite na 6 jednakih delova. Potrebno ih je razvaljati po koži pa peći u rerni, svako posebno.

Podmažite kolače krema: 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka, umućenog mikserom sa 300 g putera.

Medeni kolač sa kakao fondanom "Čudo"

Pored toga što je ta torta ukusna i mekana, ona je i ogromna - sasvim dovoljna da se sastane i nahrani velika kompanija. originalno tijesto kuvana u vodenom kupatilu, to čini tortu mekom i pahuljastom, pravo čudo.

Sastojci:
jaja (3 kom), soda (2 kašičice), med (2 kašike), brašno (3,5 šolje), puter (60 g), šećer (čaša).
krema:
jaje, šećer (1 šolja), mleko, griz (1 kašika. L). Maslac omekšan na sobnoj temperaturi (250 g), vanilin, pola čaše pavlake.
Fondant:
šećer, kakao, pavlaka (svih po 24 kašike), puter (60 gr).

Način kuhanja

Hajdemo prvo da kuvamo krema. U činiji izmrvite šećer i jaje, dodajte brašno i vaniliju i promešajte. Postepeno dodavati mleko da dobijete homogenu masu. Stavljamo u vodeno kupatilo dok se ne zgusne, ali ne proključa, dovedite skoro do ključanja. U smjesu ohlađenu na sobnoj temperaturi dodajte puter i umutite. Na kraju dodati kiselu pavlaku i promešati.

Priprema testa:
- Pomiješajte puter, šećer i med u činiji i stavite u vodeno kupatilo dok se šećer ne otopi. Umutite jaja i brzo izmiksajte.
- Stavite u vodeno kupatilo 4 minuta, dodajte 2 kašičice sode. Masa bi trebala naglo porasti u volumenu (oko tri puta).
- Nastavljamo da držimo na vatri i dodamo brašno (2 šolje), promešamo. Testo treba da bude gušće od palačinki. Tijesto ne smije biti ljepljivo ili tvrdo. Ako je tečno, dodajte još brašna, otprilike pola čaše.
- Stavite testo na sto na sloj brašna. Podelimo na 7 identičnih delova, svaki deo uvaljamo u brašno i formiramo tanke pogačice. Pecite dok ne porumeni.

Fondant: pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte puter i prokuhajte.

Ohlađene kolače namazati kremom, preliti glazurom i poslati u frižider da se stegne. Po vrhu prelijte glazurom.

Medeni kolač sa suvim šljivama - "Kraljevski"

Suhe šljive svakom proizvodu daju karakterističan okus, samo se dobro slaže s medom. Tijesto ima fundamentalno drugačiju konzistenciju, tako da se ne peče u kolačima, kao u većini slučajeva, već u potpunosti, a zatim se reže na kolače.

Sastojci:

tijesto:
puter (100 g), brašno (1 šolja), 2 kašike. kašike meda, 1/2 šolje, šećer, soda (1. kašičica), 2 jaja

za kremu:
pavlaka (3500 gr), orasi (100 gr), suve šljive (šaka), pola čaše šećera.

Način kuhanja:

U odgovarajućoj posudi otopite med na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne pojavi pjena i zlatna boja. Skinite sa vatre i u ovoj posudi otopite nasjeckani puter sa šećerom, pomiješajte s maslacem i brašnom. Testo treba da ispadne kao veoma gusta pavlaka. Pecite u kalupu na laganoj vatri, prepolovite tortu i natopite kremom. Ako dobijete malu zapreminu, možete uzeti duplu porciju i iseći na 4 dela. Spremnost kolača provjeravamo šibicom.

krema: pomešati pavlaku i šećer, staviti u frižider. Sameljite i izgnječite orahe, suve šljive. Kiselu pavlaku podijelimo na pola. U jedan deo kreme dodajte orahe, u drugi suve šljive, stavite na hladno da se namaču. Da biste kremi dali "zlet" možete dodati malo ruma ili konjaka.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i džemom od kajsije

Mnogi ljudi obožavaju okus kuhanog kondenzovanog mlijeka, a ne samo djeca. Ako ga pretučete sa puterom, dobijete kremu, koja možda i nije tako duboko impregnira kolače, ali je sama po sebi veoma ukusna. A sa marmelada od kajsije a orašaste plodove je tako lako prejesti.

Sastojci:

Za test:
med (3 kašike), puter ili margarin (60 grama), votka (1 kašika), brašno (2,5 šolje), jaja (3 kom), granulirani šećer (1 šolja).
za kremu:
puter (300 grama), kuvano kondenzovano mleko (2 konzerve), kašika meda, orasi, džem od kajsija.

Način kuhanja:

U vodenom kupatilu otopite margarin ili puter i pomiješajte sa jajima, dodajte prstohvat soli, ulijte mlijeko i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte sodu i prosijano brašno u malim porcijama. Kolače možete peći debele i tanke, do zlatno smeđe boje, na srednjoj vatri.

krema:
Pomiješajte puter i kondenzovano mlijeko dok ne postane glatka, dodajte med, malo orašastih plodova. Skupljamo tortu. Premažemo kolače i slažemo jednu na drugu. Odozgo premažite kremom, pospite orasima i ukrasite džemom od kajsija.

MEDOVIK u loncu

Ovaj kolač će ispasti čak i za one koji to nikada ne uspiju. Lush and nežni biskvit sa predivnom aromom mirisnog meda, u kombinaciji sa čokoladni krem od kondenzovanog mleka - šta je još potrebno za sreću ?!

Sastojci:

350 g brašna; prstohvat soli; 1 tsp brašno; prstohvat cimeta; 5 jaja; 140 g šećera; 5 tbsp med; puter za podmazivanje kalupa

krema:
250 g putera sobne temperature; 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka; 1 konzerva kondenzovanog kakaa

Dekoracija:
200 ml kreme 38% 2 žlice. šećera 1 kašičica kakao u prahu

Proces kuvanja:

1. Za tortu u činiju prosijati brašno, dodati so i prašak za pecivo, cimet.

2. Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije glatka masa.

Dodati med, umutiti.

Ne prestajući da mutite, dodajte brašno u nekoliko faza.

3. Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju prebacite tijesto.

Pecite u režimu "Pečenje" 1 sat i 30 minuta. (Vodite se svojim modelom multivarka, vjerovatno će vam trebati malo manje ili malo više vremena).

4. Za kremu umutiti omekšali puter, dodati kuvano kondenzovano mleko.

Umutiti. Dodati kondenzovani kakao, ponovo umutiti.

5. Ohlađeni biskvit narežite na 4-6 kolača.

Podmažite torte kremom, uključujući gornju tortu i stranice, nježno zagladite površinu.

Stavite tortu u frižider na 15-20 minuta.
6. Za dekoraciju umutiti kremu u čvrsti šlag uz postepeno dodavanje šećera.

7. Medenu tortu ukrasite šlagom. Po vrhu pospite kakao prah. Kako hladiti.

Ako želite da napravite kolač od meda, sledeći saveti vam mogu dobro doći:

Prilikom odabira meda imajte na umu da će okus tamnog meda biti uočljiviji u kolaču i da će dati jači okus.

Što je manji udio masti u kiseloj pavlaci za kremu, to će se kolač bolje natopiti. Ali u ovom slučaju između kolača će ostati manje kreme.

Ako želite sočniju i masniju tortu, uzmite kiselu pavlaku sa visokim procentom masti i povećajte njene proporcije u receptu.

Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode, onda ga morate dodati na samom kraju miješenja tijesta. Samo pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom.

medena torta

Honey cake

100 g putera, 1 kašika šećera, 2 jaja, 1 kašika. soda, 1 kašika. meda, 3 kašike brašna
Rastopite puter sa šećerom, pustite da prokuha i dodajte po strogom redosledu: sodu, med i jaja. A onda svo brašno. Zamijesite tijesto na laganoj vatri i kuhajte 1-2 minute, kao da ga kuhate.
Zatim ga umesiti na prostirku, podeliti na 10 delova, razvaljati kolače i peći u rerni (u proseku 4-5 minuta)

Krema: 600 g pavlake, 1 kašika šećera, umutiti

Medovik od Aleksandra Seleznjeva

Honey cake

Kako kuhati medeni kolač kod kuće klasičan recept sa fotografijom korak po korak. Ovaj recept klasična torta Kolac je bio u svesci, svaka

2 h

370 kcal

4.89/5 (19)

Vrijeme impregnacije: 8 sati.

Kuhinjski aparati i pribor:

• Lonac sa debelim dnom.
• Duboka posuda (posuda od blendera).
• Potopni blender.

• duboko odvojivi oblik za tortu.
• Folija.
• Papir za pečenje.

Potrebni proizvodi

Sastojci za medene kolače:

Za pavlaku:

• Pavlaka 20% masti 400 gr.
• Šećer u prahu 200 gr.

• Vanilin šećer 1 kesica.
• Med 1 kašičica

• Maslac 200 gr.

• Kondenzirano mlijeko 1 konzerva (400 gr.).

za kremu:

• Bijeli šećer 1 šolja.
• Vanilin šećer 1 kesica.

• Brašno 1-2 kašike.
• Mlijeko 2 šolje.
• Maslac 100 gr.

Istorija torte

Poznato je da je medeni kolač bio izmišljen pre dva veka i na početku izvrstan ukus a rusko plemstvo uživalo je u delikatnoj aromi meda. I samo unutra Sovjetsko vreme postao je poznat svuda, jer se pripremao i prodavao u običnom poslastičarnice u svakom većem gradu.

A recept za klasičnu tortu od meda bio je u bilježnici, vjerojatno, svake domaćice sovjetske ere. Kao dete, voleo sam da prelistavam takve sveske i pretvarajte se da ste kuhar koji priprema čudesne poslastice. Već tada sam primetio da moja mama u receptu ima kolač od meda, tetka Daša kremastu tortu od meda sa kondenzovanim mlekom - Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom -, a baka Vera sa. Sve ove klasične recepte ujedinio je med! Koristeći njihove recepte kao primjer, analizirat ćemo korak po korak kako napraviti klasičnu tortu od meda kod kuće.

Kako odabrati prave sastojke

Svi će bez oklijevanja nazvati glavnu komponentu kolača od meda med. I to je tačno! Vrsta meda koju koristite zavisi od toga kako ukus meda i ukus će biti u vašoj torti. Poznato je da tamni med (na primjer, heljda ili kesten) jače miriše. I naravno, sve komponente Vaše torte moraju biti svježe i kvalitetne.

Priprema medenih kolača

• Tamni med 4 kašike.
• Pileće jaje 3 kom.
• Beli šećer ½ - 1 šolja.

• Soda bikarbona 1 tsp
• Maslac 200 gr.
• Pšenično brašno premium 4 čaše.

Priprema kreme

kajmak

• Pavlaka 20% masti 400 gr.
• Šećer u prahu 200 gr.

• Vanilin šećer 1 kesica.
• Med 1 kašičica

Ova krema je u pripremi veoma jednostavno. U činiji blendera izmiksajte pavlaku i šećer u prahu, dodajte kesicu vanilin šećer i 1 kašičica meda. Mutiti maksimalnom brzinom dok se ne dobije homogena, umereno gusta smesa.

Puter krem ​​sa kondenzovanim mlekom

• Maslac 200 gr.

• Kondenzovano mleko 400 gr.

Ova krema još lakše kuhati. U posudu blendera stavite omekšali puter i teglu kondenzovanog mleka. Mutite dok ne dobijete gustu gustu kremu.

Krem

• Šećer 1 čaša.
• Pileće jaje 2 kom. (samo žumanca).
• Vanilin šećer 1 kesica.

• Brašno 1-2 kašike.
• Mlijeko 2 šolje.

U manjoj šerpi pomiješajte šećer žumanca,brasno,vanilin secer. Umutiti do homogene smjese. Zakuhajte mlijeko. U homogenu smjesu, koju ste dobili mućenjem, u malim porcijama sipajte vruće mlijeko i neprestano miješajte.

Bitan sipajte mlijeko u malim porcijama i stalno miješajte kremu, inače će žumanca prokuvati u vrelom mlijeku i krema neće djelovati. Stavimo šerpu na manju vatru i dovedemo kremu da proključa, nastavljajući da stalno miješamo. Skloniti sa vatre, ohladiti. U ohlađenu smjesu dodajte mekani puter i mikserom mutite na velikoj brzini dok krema ne postane pjenasta.

Montaža i dekoracija torte

Medeni kolač je podjednako ukusan sa svime što sam opisao. Sastavljanje torte opisat ću na primjeru puter krem, ali kod ostalih krema, koraci za pravljenje torte su potpuno isti.

Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode, onda ga morate dodati na kraju serije, nakon što ga pomiješate sa brašnom.

Izgled torte će biti u skladu sa njenim ukusom ako prilikom ukrašavanja torte koristite iste komponente koje su korištene pri sastavljanju torte (npr. komadiće suvih šljiva između kolača i u dekoraciji).

Video recepta klasičnog kolača od meda

Na netu ima mnogo video zapisa o kuvanju. tradicionalna torta Medovik. Ovaj mi se svidio, jer autor videa vrlo detaljno, korak po korak analizira recept za pravljenje klasične torte Medovik:

U kontaktu sa

Medovik je torta koju mnogi vole od djetinjstva. to relativno niskokalorični desert delikatnog prijatnog ukusa. Međutim, ne znaju svi kako kuhati kolač od meda vlastitim rukama. Postoji nekoliko recepata za tortu, njen ukus može varirati po želji. Kuhanje medenog kolača je prilično naporan proces. Treba da ispečete kolače, pripremite kremu, sastavite tortu. Potrebno je dosta vremena da se kolač impregnira kremom. Ali isplati se, jer rezultat je odličan desert za praznični sto aromatizovana karamelom i medom.

Da kolač bude mekan i topio se u ustima, potrebno je uzeti u obzir nijanse njegove pripreme. Kuhanje medenog kolača nije teško, samo trebate odabrati prave proizvode, promatrati proporcije i znati neka kulinarska pravila:

1. Da ispečete tortu, morate uzeti tečni med. Ako je med već zašećeren, mora se rastopiti u vodenom kupatilu. OD tečni proizvod lakše će se mesiti testo.
2. Za kolač od meda prikladan je lagani med. tamni med ima previše ukusa. Takođe, nemojte uzimati med od heljde inače će torta biti previše trpka.
3. Medeni kolač će ispasti mekan i mekan ako se tijesto kuha na pari. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu. A unutar posuđa stavite drugu posudu tako da ne dodiruje dno vode.
4. Potrebno je striktno pridržavati se količine šećera koja je navedena u receptu, jer i med daje slatkog ukusa kolač. Ako u tijesto stavite puno šećera, kolač od meda će ispasti zajedan.
5. U kolače se uvaljuje samo toplo testo.
6. Da biste dobili delikatnu tortu od meda, bolje je koristiti kiselo vrhnje. Pavlaka daje prijatnog ukusa tortu i čini torte prozračnim.
7. Za kremu treba uzeti masnu pavlaku. A umjesto granuliranog šećera, bolje je koristiti šećer u prahu. Pre pravljenja kreme, pavlaku je potrebno ohladiti, pa je lakše pomešati sa šećerom u prahu.
8. U pavlaku za kremu možete dodati kondenzovano mlijeko ili kakao. A ovim proizvodima možete zamijeniti i kiselo vrhnje.
9. Okus torte može varirati dodavanjem suvih šljiva ili oraha u kremu.
10. Prije sastavljanja torte potrebno je na posudu staviti sloj kreme i namazati prvu tortu. Sastavljanje torte uvijek treba početi kremom, a ne kolačima.

Recepti za medene torte

Kuvanje medenog kolača sastoji se od nekoliko faza:

Kolač od meda je bolje kuvati 1 dan prije upotrebe, pošto impregnacija torte traje oko 12 sati. Ne preporučuje se namakanje medenog kolača 2-3 dana.

Klasičan recept: kolač od meda "Nežnost"

Za pravljenje kolača trebaće vam 600 g brašna, 300 g šećera, 50 g putera, 150 g meda, 1 kašičica sode, 3 jaja. U torti po klasičnom receptu koriste se 2 vrste kreme: pavlaka i kondenzovano mlijeko. Za pripremu kreme od pavlake trebat će vam 500 g pavlake (sadržaj masti najmanje 20%), 300 g šećera. Za kremu od kondenzovanog mleka - 1 konzerva kondenzovanog mleka (360 g), 200 g putera.

Medeni kolač sa orasima i suvim šljivama bez valjanja

Za pripremu ove varijante medenog kolača traje malo vremena. Za pečenje kolača trebat će vam 100 g šećera i putera, 150 g meda, 3 jaja, 350 g brašna, 1 kašičica sode. Za pravljenje kreme potrebno je 0,5 kg kisele pavlake (25% masti), 300 ml vrhnja (35% masti), 5 kašika šećera u prahu, 300 g suvih šljiva bez koštica i 200 g oraha.

Torta od meda "Ryzhik" sa kremom bez vodenog kupatila

Medovik se može pripremiti bez parenja testa. Za tortu po ovom receptu trebat će vam 1 šolja šećera, 2-3 jaja, 2 kašike meda, 2 kašičice sode, 3 šolje brašna, 100 g margarina. Za kremu treba uzeti 0,5 litara mlijeka, 125 g šećera, vrećicu vanilina, 4 kašike brašna i 2 jaja.