Marmelada od kajsija za zimnicu. Marmelada od kajsija

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Za pripremu ukusne marmelade od kajsija pripremite sve potrebne sastojke. Za pripremu ove zimnice možete koristiti apsolutno bilo koje voće kajsije: tokom intenzivnog kuhanja, svi nedostaci će postati beznačajni, a ukupna masa će imati ujednačenu boju. Naravno, bolje je riješiti se očiglednih oštećenih mjesta jednostavnim izrezivanjem oštrim nožem.



Kajsije se nekoliko puta dobro operu u hladnoj vodi, zatim puste da se prirodno osuše, nakon čega svaki plod podijelimo na pola i odstranimo košticu. Stavite polovice kajsije u veliki lonac sa gustim dnom..



Sipajte malu količinu vode u šerpu sa kajsijama kao što je prikazano na fotografiji.



Stavimo tiganj na šporet i kuvamo polovice kajsije dok ne omekšaju: to će trajati oko 10-15 minuta.



Sada moramo nasjeckati marelice na bilo koji način i dovesti ih u stanje gustog homogenog pirea. To se može učiniti pomoću potopnog blendera ili procesora za hranu.Čak će i obična gnječilica za krompir biti dovoljna, iako će za obradu trebati malo duže, a onda će se pire krompir morati procijediti.



Tiganj sa pireom od kajsije vratimo na šporet, prokuhamo i dodamo naznačenu količinu granuliranog šećera.



Neprestano miješajući sastojke kuhajte džem dok ne dobije gustinu koja nam je potrebna.



Marmelada od kajsija priprema se oko 40-60 minuta. Za to vreme masa može da zagori, pa ne zaboravite da je svaki put promešate..



Vruću marmeladu sipajte u suhe, čiste tegle, uvrnite ih, ohladite i pošaljite na čuvanje na tamno i hladno mjesto. Domaća marmelada od kajsija za zimu je spremna.



Prijatno!

Marmelada je zdrava poslastica, jer pomaže u zasićenju organizma esencijalnim vitaminima, a pomaže i u uklanjanju štetnih materija iz organizma. Ali u trgovinama teško možete pronaći proizvod koji će zaista biti koristan, pa hajde da smislimo kako napraviti marmeladu kod kuće.

Vrijedi odmah odlučiti kakvu konzistenciju marmelade želite postići. To može biti poslastica guste strukture i podsjeća na marmeladu iz trgovine ili tečnu masu koja se može namazati na kruh. Gustoća će zavisiti od količine šećera dodanog u voćni pire ili sok.

Meka marmelada od kajsija

Potrebno je uzeti do 1 kilogram kajsija, granulirani šećer (600 grama), 200 ml vode. Također ćete morati dodati limunsku kiselinu (1 kašičica).

Voće operite i uklonite sjemenke, isjecite. Voće se zatim stavlja u činiju. Prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Sljedeći korak je samljeti masu kroz sito ili umutiti u blenderu.

Dobijenom pireu od kajsije dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Da li je masa postala gusta? Tada je marmelada spremna za jelo.

Tvrda marmelada od kajsija

Pripremite ove sastojke:

• pire od kajsije - 1 kilogram;
• pripravak pektina od jabuka - 200 grama;
• šećer - 1 kilogram;
• limunska kiselina - 1 kašičica

Hajde da shvatimo kako pripremiti pektinski blank:

Nekoliko jabuka narežite na kockice bez guljenja i koštica. Prebacite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Kuvajte oko pola sata na laganoj vatri. Pospite smjesu na krpu i objesite je preko čiste posude. Pustite da tečnost ocedi. Nakon 5 sati prikupit će se potrebna količina prirodnog pektina.

Zatim pređite na pripremu marmelade. U šerpi skuvati pire od kajsije sa šećerom. U sljedećem koraku dodajte pektin od jabuke i kuhajte pomiješane sastojke dok se mješavina kajsije i pektina ne zgusne. Sipajte u kutiju obloženu papirom. Kada se ohladi, marmeladu možete iseći na komade i umočiti u šećer ili šećer u prahu.

Marmelada od kajsija sa jabukama

Uzmite do 3 kilograma zrelih kajsija, 1 kilogram jabuka, granulirani šećer (2 kilograma).

Posebno pripremite pire od kajsije, posebno pire od jabuke. Pomešati dve vrste vrele mase, dodati šećer i prokuvati. Kada masa dobije gustu konzistenciju, možete je skloniti sa štednjaka. Sipajte marmeladu u tegle i zarolajte poklopce.

Počastite svoju porodicu prirodnom marmeladom!

Ako vam nakon berbe ostane malo kajsije, od nje možete napraviti ukusnu marmeladu za zimu. Neće sadržavati, za razliku od kupovnih deserta, bojila i zgušnjivača, dugo će zadržati veliku količinu vitamina i minerala, a pomoći će i jačanju imunološkog sistema. Ova poslastica će se posebno svidjeti djeci.

Prednosti i štete marmelade od kajsije

Marmelada od kajsije sadrži organske kiseline, vlakna, vitamine, šećer i druge ljekovite tvari. Kada se proguta, doprinosi:

• povećati hemoglobin i eliminirati nedostatak joda;
• poboljšati stanje krvi i imuniteta;
• poboljšanje pankreasa, srca i crijeva;
• gubitak težine i oslobađanje od hipertenzije;
• oporavak nervnog sistema.

Osim toga, domaća marmelada od kajsija aktivno uklanja toksine i toksine iz tijela, snižava razinu kolesterola.

Marmelada od kajsija za zimnicu

Marmelada od kajsija za zimu može se napraviti u obliku džema ili gustog želea. U tom slučaju, rok trajanja će se povećati na 10 mjeseci, ali će izgled i okus ostati isti, poput slatkiša.

Sastojci:

• šećer - 0,8 kg;
• kajsije - 20-22 kom. (ili 1 kg);
• voda - 100 mg (ili pola čaše).

Metoda kuhanja:

Kajsije se moraju dobro oprati u šoljici hladne vode. Prebacite na papir ili novine da se osuši. Podijelite na pola i uklonite kost. Prebacite voće u veliki lonac ili liveno gvožđe. Za punjenje vodom. Kuvajte oko 10-12 minuta dok voće potpuno ne omekša. Plafon direktno u tavi sa guračem ili usitniti blenderom, procijediti. Dodati šećer i ponovo prokuvati. Kuvajte dok se žele ne zgusne (oko 40-60 minuta). Gotovu marmeladu sipajte u suve sterilisane tegle, stavite na tamno i hladno mesto.

Marmelada od kajsija sa jabukama

Zahvaljujući pektinu sadržanom u kajsijama, marmelada se brzo stvrdne i može se koristiti kao punjenje za razna peciva. Jabuke mu daju još profinjeniji miris, boju i ukus.

Sastojci:

• Čista voda - 1 kašika.
• Šećer - 0,6 kg.
• Jabuke - 1-2 kom. (ili 440 g).
• Kajsije - 0,7 kg.

Proces kuvanja:

Da biste kod kuće pripremili marmeladu od marelica, potrebno je dobro oprati i očistiti plodove, a također izrezati jezgru jabuka. Prebacite voće u šerpu, prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Prebacite na sito, ostavite da se malo ohladi i obrišite. Masu vratiti u šerpu, dodati šećer i prokuvati. Čim se marmelada zgusne, mora se staviti u posudu navlaženu vodom i iznijeti na zrak da se osuši. Gotov proizvod treba izrezati na komade i posuti škrobom ili makom, poslati u sterilizirane staklenke ili plastične posude. Čuvati na hladnom mestu.

Marmelada od limuna i kajsija

Sljedeći recept za marmeladu od kajsija je sa limunom. Ovo voće upotpunjuje ukus proizvoda, daje mu posebnu kiselost.

Sastojci:

• Kajsije - 20-25 kom. (ili 1 kg).
• Limunov sok - 1 kašika. kašika.
• Šećer - 0,8 kg.
• Voda - 250-300 ml.

Praktični dio

Kajsije sortirati, oprati, oguliti i narezati na male komadiće. Stavite u šerpu, odmah ulijte čašu vode. Kuvajte dok voće ne omekša (10-15 minuta). Prebacite masu u blender, usitnite, vratite u posudu, prokuhajte. Dodajte sok i šećer. Sačekajte da se marmelada zgusne. Vruće prebaciti u sterilisane tegle, spremiti za čuvanje.

Marmelada od kajsija, jabuka i limuna

Još jedan vrlo neobičan recept za marmeladu od kajsija. Za ljubitelje originalnih jela vrijedi probati. Međutim, svima ostalima će se sigurno svidjeti.

Sastojci:

• Narezane kajsije - 3 žlice.
• Limun - 0,5 kom.
• Sitni šećer - 1,5 kašike.
• Jabučni sok ili jabukovača (mogu biti različiti) - 3 žlice. kašike.

kuhanje:

Kajsije sortirati, crvljive i jako pokvarene odstraniti. Ostatak operite pod tekućom vodom i uklonite kamenčiće. Također, po želji možete ukloniti kožu, marmelada će ispasti mekša. Prebacite voće u lonac, ulijte limunov sok i jabukovaču. Stavite na tihu vatru. Dodajte šećer i sačekajte da se otopi. Kada se to dogodi, pojačajte vatru. Buduću marmeladu zakuhajte, kuhajte još 20 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Gotov proizvod prebacite u steriliziranu teglu, zarolajte i ostavite da se ohladi. Uklonite na hladno mesto.

Ako postoji blender, bolje je samljeti marelice njime, ako ne, za tu svrhu možete koristiti obično sito, mlin za meso ili čak rende.

Ako ne želite da kuvate marmeladu od kajsija u loncu, možete to da uradite u spori šporet. Recepti su isti kao i gore. Samo treba da kuvate prvo u režimu "Kuvanje na pari", a nakon mlevenja - u bilo kom koji održava temperaturu od 100 stepeni, sa otvorenim poklopcem.

Takođe, po želji, umjesto marmelade, možete napraviti slatkiše. Da biste to učinili, prokuhanu masu do željene gustine treba prebaciti u kalup prekriven papirom za pečenje i ostaviti da se stegne.

Za pripremu marmelade od kajsije možete koristiti bilo koje voće, osim jako pokvarenog i crvljivog. Ako postoje nedostaci na koži, treba ih rezati oštrim nožem.

Domaću marmeladu napravljenu u obliku slatkiša možete čuvati ne samo u teglama, već iu kartonskim ili plastičnim kutijama. Najbolje mjesto za to je frižider, pretinac za povrće i voće. Ali ako želite, možete staviti teglu sa poslasticama i samo na balkon.

Konačno

Ukusna ručno rađena marmelada od kajsija nije samo ukusna, već je i veoma zdrava. Ako nema želje da ga sačuvate za zimu, možete jesti odmah nakon stvrdnjavanja. U tome će posebno uživati ​​mala djeca.

Ljetni kulinarski užici 09.08.2018

Poštovani čitaoci, danas upoznajemo peti članak koji učestvuje na konkursu Ljetne kulinarske radosti koji na blogu traje do 01.09.2018. Nagrade su odlične, uslovi vrlo jednostavni. Požurite i učestvujte.

Sa nama je Olga Ševcova, koja je već poslala svoj treći konkursni rad. Olgin članak sudjeluje u nominaciji "Ljetni domaći slatkiši". Prepuštam riječ Olgi.

Pozdrav dragi čitaoci Irininog bloga! Zovem se Olga, supruga sam i majka dvoje djece. Pošto još ne radim, trudim se da svojoj porodici dam što više energije. Uvek kuvam ukusna i zdrava jela i naravno razne deserte. Ali kako se ne mogu pohvaliti kulinarskim umijećem, biram jednostavne i pristupačne recepte. Danas ću sa vama podijeliti recept za domaću marmeladu od kajsija.

Jul je vrijeme berbe kajsije na našim prostorima. Tačnije, njihovi dalji rođaci. Iz nekog razloga, prave kajsije ne rastu u našoj zemlji. Ali ima ih mnogo, mnogo divljih, mi ih zovemo “polovi”. A moja majka kaže da su na Kubanu govorili "šupljine". Bobice su im male i ponekad sa tvrdim žilicama, ali ne sve.

Ima drveća sa ukusnim kajsijama koje koristimo za pite, knedle, kompote. A najvažnije je da takva stabla kajsije samo rastu u našim dvorištima: idi, beri i jedi. Šta radimo ako je godina plodna. Ove godine smo imali sreće: nema samo kajsija, već i jabuka i krušaka kojih nema već nekoliko godina.

Kako napraviti domaću marmeladu od kajsija

Kada su svi već pojeli kajsije, a mi smo napunili zalihe za zimu, vrijeme je da skuvamo nešto ukusno i slatko. Odlučio sam da se držim marmelade. Kako napraviti marmeladu od kajsija kod kuće? Evo mog recepta korak po korak sa fotografijama.

trebat će nam:

Kajsije - 500-600 grama;
šećer - 200 grama;
voda - 200 grama;
želatin - 20-25 grama.

Kajsije je potrebno dobro oprati i malo osušiti. Zatim odvojite od kostiju. Možete bezbedno ostaviti na pola bez rezanja na male komade. Sve to stavite u šerpu, nalijte vodom i stavite na laganu vatru da se bobice malo prokuhaju.

Kuvala sam bukvalno 10 minuta, bobice vrlo brzo omekšaju. Kada se malo prohladi, naše kajsije treba da pretvorimo u pire. Pomaže mi blender, ali možete ga protrljati kroz sito. Glavna stvar je da dobijete homogenu masu.

Pire vratimo u tiganj, dodamo šećer i smanjimo za jednu četvrtinu. U principu, ne možete ga kuhati ako su bobice sočne, a uzeto je samo pola čaše vode. Ali ispao je vodenast, pa sam ga kuhala 15 minuta.

U međuvremenu treba uzeti želatin i otopiti ga u čaši vode. Ostavite 10-15 minuta, samo ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.

Kada konzistencija našeg pirea dobije željenu gustinu, malo ga ohladimo i sjedinimo sa želatinom. Dobro promiješajte i malo zagrijte. Ali to je ako je pire previše hladan, jer nema potrebe da proključa, potrebno nam je samo nekoliko minuta da se želatin otopi u toploj masi od kajsije.

Sada našu smjesu treba sipati u kalup. Imam običan tiganj obložen pergamentom. Možete koristiti bilo koje kalupe, najbolje rade silikonski kalupi. Ali lično, ne vjerujem našoj industriji i ne vjerujem u sigurnost silikona. Stoga koristim samo metalne kalupe.

Gotovo gotovu marmeladu šaljemo u frižider na nekoliko sati. Više volim da kuvam tokom dana i ostavim da se stegne preko noći. A ujutro ostaje samo da ga izvučete iz tepsije, odvojite pergament (ovdje nije bilo problema), izrežite na komade i stavite u plastičnu posudu. Treba čuvati u frižideru. Mislim da je moguće nedelju dana. Ali ne brinite – marmelada se jede mnogo brže.

Ispala je tako svijetla, mirisna i što je najvažnije, prirodna marmelada. Malo je mekši od kupovnog, ali možete uzeti 2 pakovanja želatine i tada će postati gušća. Ali ko to voli. Moja porodica voli ovaj.

Marmelada se može napraviti i od drugog voća, jabuke uglavnom rade savršeno. Mislim da možete kuhati čak i od smrznutog bobičastog voća - zamislite, ispred prozora je snijeg, a na stolu voćna marmelada.

S poštovanjem, Olga Shevtsova, Kramatorsk.

Zahvaljujem Olyi na divnom receptu i aktivnom učešću u takmičenju.
Dragi moji, podržite Olechkin takmičarski rad. Ostavite komentare, kliknite na gumbe mreža! I pošaljite svoj rad. Kako možete osvojiti šik jela, jestive kašike, komplete za zdravlje, divne knjige o kuvanju i zdravoj ishrani, možete saznati klikom na dugme ispod.

Konkurs na blogu Summer Culinary Joy

I za dušu će zvučati danas Maksim Mrvica - Leelooova melodija . Divna kompozicija divnog muzičara. Upoznao sam te sa Maximom.

Ako vam nakon berbe ostane malo kajsije, od nje možete napraviti ukusnu marmeladu za zimu. Neće sadržavati, za razliku od kupovnih deserta, bojila i zgušnjivača, dugo će zadržati veliku količinu vitamina i minerala, a pomoći će i jačanju imunološkog sistema. Ova poslastica će se posebno svidjeti djeci.

Prednosti i štete marmelade od kajsije

Marmelada od kajsije sadrži organske kiseline, vlakna, vitamine, šećer i druge ljekovite tvari. Kada se proguta, doprinosi:

• povećati hemoglobin i eliminirati nedostatak joda;
• poboljšati stanje krvi i imuniteta;
• poboljšanje pankreasa, srca i crijeva;
• gubitak težine i oslobađanje od hipertenzije;
• oporavak nervnog sistema.

Osim toga, domaća marmelada od kajsija aktivno uklanja toksine i toksine iz tijela, snižava razinu kolesterola.

Marmelada od kajsija za zimnicu

Marmelada od kajsija za zimu može se napraviti u obliku džema ili gustog želea. U tom slučaju, rok trajanja će se povećati na 10 mjeseci, ali će izgled i okus ostati isti, poput slatkiša.

Sastojci:

• šećer - 0,8 kg;
• kajsije - 20-22 kom. (ili 1 kg);
• voda - 100 mg (ili pola čaše).

Metoda kuhanja:

Kajsije se moraju dobro oprati u šoljici hladne vode. Prebacite na papir ili novine da se osuši. Podijelite na pola i uklonite kost. Prebacite voće u veliki lonac ili liveno gvožđe. Za punjenje vodom. Kuvajte oko 10-12 minuta dok voće potpuno ne omekša. Plafon direktno u tavi sa guračem ili usitniti blenderom, procijediti. Dodati šećer i ponovo prokuvati. Kuvati dok se ne zgusne, oko 40-60 minuta). Gotovu marmeladu sipajte u suve sterilisane tegle, stavite na tamno i hladno mesto.

Marmelada od kajsija sa jabukama

Zahvaljujući pektinu sadržanom u kajsijama, marmelada se brzo stvrdne i može se koristiti kao punjenje za razna peciva. Jabuke mu daju još profinjeniji miris, boju i ukus.

Sastojci:

• Čista voda - 1 kašika.
• Šećer - 0,6 kg.
• Jabuke - 1-2 kom. (ili 440 g).
• Kajsije - 0,7 kg.

Proces kuvanja:

Da biste kod kuće pripremili marmeladu od marelica, potrebno je dobro oprati i očistiti plodove, a također izrezati jezgru jabuka. Prebacite voće u šerpu, prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Prebacite na sito, ostavite da se malo ohladi i obrišite. Masu vratiti u šerpu, dodati šećer i prokuvati. Čim se marmelada zgusne, mora se staviti u posudu navlaženu vodom i iznijeti na zrak da se osuši. Gotov proizvod treba izrezati na komade i posuti škrobom ili makom, poslati u sterilizirane staklenke ili plastične posude. Čuvati na hladnom mestu.

Marmelada od limuna i kajsija

Sljedeći recept za marmeladu od kajsija je sa limunom. Ovo voće upotpunjuje ukus proizvoda, daje mu posebnu kiselost.

Sastojci:

• Kajsije - 20-25 kom. (ili 1 kg).
• Limunov sok - 1 kašika. kašika.
• Šećer - 0,8 kg.
• Voda - 250-300 ml.

Praktični dio

Kajsije sortirati, oprati, oguliti i narezati na male komadiće. Stavite u šerpu, odmah ulijte čašu vode. Kuvajte dok voće ne omekša (10-15 minuta). Prebacite masu u blender, usitnite, vratite u posudu, prokuhajte. Dodajte sok i šećer. Sačekajte da se marmelada zgusne. Vruće prebaciti u sterilisane tegle, spremiti za čuvanje.

Marmelada od kajsija, jabuka i limuna

Još jedan vrlo neobičan recept za marmeladu od kajsija. Za ljubitelje originalnih jela vrijedi probati. Međutim, svima ostalima će se sigurno svidjeti.

Sastojci:

• Narezane kajsije - 3 žlice.
• Limun - 0,5 kom.
• Sitni šećer - 1,5 kašike.
• Jabučni sok ili jabukovača (mogu biti različiti) - 3 žlice. kašike.

kuhanje:

Kajsije sortirati, crvljive i jako pokvarene odstraniti. Ostatak operite pod tekućom vodom i uklonite kamenčiće. Također, po želji možete ukloniti kožu, marmelada će ispasti mekša. Prebacite voće u lonac, ulijte limunov sok i jabukovaču. Stavite na tihu vatru. Dodajte šećer i sačekajte da se otopi. Kada se to dogodi, pojačajte vatru. Buduću marmeladu zakuhajte, kuhajte još 20 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Gotov proizvod prebacite u steriliziranu teglu, zarolajte i ostavite da se ohladi. Uklonite na hladno mesto.

Ako postoji blender, bolje je samljeti marelice njime, ako ne, za tu svrhu možete koristiti obično sito, mlin za meso ili čak rende.

Ako ne želite da kuvate marmeladu od kajsija u loncu, možete to da uradite u spori šporet. Recepti su isti kao i gore. Samo treba da kuvate prvo u režimu "Kuvanje na pari", a nakon mlevenja - u bilo kom koji održava temperaturu od 100 stepeni, sa otvorenim poklopcem.

Takođe, po želji, umjesto marmelade, možete napraviti slatkiše. Da biste to učinili, prokuhanu masu do željene gustine treba prebaciti u kalup prekriven papirom za pečenje i ostaviti da se stegne.

Za pripremu marmelade od kajsije možete koristiti bilo koje voće, osim jako pokvarenog i crvljivog. Ako postoje nedostaci na koži, treba ih rezati oštrim nožem.

Domaću marmeladu napravljenu u obliku slatkiša možete čuvati ne samo u teglama, već iu kartonskim ili plastičnim kutijama. Najbolje mjesto za to je frižider, pretinac za povrće i voće. Ali ako želite, možete staviti teglu sa poslasticama i samo na balkon.

Konačno

Ukusna ručno rađena marmelada od kajsija nije samo ukusna, već je i veoma zdrava. Ako nema želje da ga sačuvate za zimu, možete jesti odmah nakon stvrdnjavanja. U tome će posebno uživati ​​mala djeca.