Brendovi prirodnih jogurta. Koji jogurt je najkorisnija probna kupovina

Jogurt je popularan mliječni proizvod koji je u naše vrijeme postao jedan od simbola zdrave prehrane. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na njegov sastav. Pravi jogurt se može nazvati samo „fermentiranim mliječnim proizvodom s visokim sadržajem obranog mlijeka, proizvedenom mješavinom starterskih mikroorganizama – termofilnih mliječnih streptokoka i bugarskog bacila mliječne kiseline“.

Postoje dvije glavne varijante ovog popularnog proizvoda. Sa živim bakterijama i pasteriziranim, koji je u suštini jogurtni proizvod i nema korisna svojstva pravog jogurta. Da biste razumjeli koji je proizvod pred vama, proizvođač mora pažljivo naznačiti podatke na etiketi. Proizvod se može nazvati jogurtom samo ako je broj mikroorganizama u 1 g veći od 107 CFU. Ako manje, imamo, u najboljem slučaju, fermentisani mlečni proizvod. Osim toga, jogurti dolaze u različitim sadržajima masti. Ljubitelji zdravog načina života često biraju verzije s niskim udjelom masti, ali imajte na umu da su obično bogate ugljikohidratima zbog dodavanja stabilizatora.

Kao i drugi fermentisani mlečni proizvodi, jogurt blagotvorno deluje na probavu i imunitet. Voćne verzije kombiniraju korisna svojstva mliječnih proizvoda i voća, ali sadrže puno šećera i prilično rijetko i malo - prirodno voće. U jogurtima, kao iu drugim mliječnim proizvodima, ima mnogo korisnih tvari: askorbinska kiselina, kalcijum, kalijum, krom, magnezijum, fosfor, jod, natrijum, masne i organske kiseline
vitamini B1, B2, PP, D, B3 i B6.

Kakav bi trebao biti prirodni jogurt: kriteriji odabira

Svijetle etikete, blistave reklame o prednostima, slike svježeg voća i žitarica koje zalijevaju usta - ovako izgledaju šoljice jogurta na policama trgovina. Kako odabrati "pravi" proizvod kako ne biste nasjeli na trikove prodavača i ne opteretili svoje tijelo bojama i štetnim aditivima za hranu? Pomaknimo zavjesu promotivnih slogana i pozabavimo se ovom problematikom.

Šta je unutra: kupujemo proizvod dobrog sastava

Pogledajte sadržaj! Desetine domaćih i stranih dobavljača nude jogurt ruskim kupcima. U gotovo svakom supermarketu možete pronaći fermentirane mliječne proizvode sljedećih marki:

• "čudo",
• Danone,
• "Activia"
• Ermighurt,
• "Danissimo"
• Ehrman,
• "Aguša",
• fruttis,
• "Rastishka",
• biomax,
• Wimm-Bill-Dann,
• Actimel,
• "Imunele",
• "33 krave" i dr.

Štaviše, svaki brend tvrdi da su njegovi proizvodi prirodni i zdravi. Međutim, bez dokaza, to su samo prazne riječi. Da biste bili sigurni da su istiniti, pročitajte sastav. Što je kraća i jasnija lista sastojaka, jogurt je sigurniji.

Glavni sastojak je mlijeko. Mora biti cela ili bez masti. Prva opcija je pogodna za sve zdrave ljude, druga - za djevojčice na dijeti i sportaše tokom perioda reljefnog treninga. Bolje je odbiti rekonstituisano mleko u prahu ili surutku. Oni čine proizvodnju znatno jeftinijom i ne donose nikakvu korist.

Obratite pažnju na zgušnjivače. Ako na etiketi stoji bilo koji agar-agar, slobodno kupite takav jogurt. Ali sa supstancama s prefiksom E- treba postupati s oprezom, jer mogu uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta. Najpopularniji: E407 (karagenan), E450 (pirofosfati), E1422 (acetilirani škrob).

Zasebno, hajde da pričamo o sadržaju šećera. Na prvi pogled, njegovo prisustvo u desertu je prirodno. Norma je 5-6 grama "bijelih kristala" na 100 grama hrane. Ali šta ako ih prate glukoza, fruktoza, sirup, laktoza, arome i umjetni zaslađivači? U nekim proizvodima "slatki udio" čini 35% - više nego u čokoladici. Prava tempirana bomba. Redovnim prisustvom ovakvih mješavina u ishrani rizikujete od razvoja dijabetesa, gojaznosti i problema sa kardiovaskularnim sistemom.

Zašto je važan integritet pakovanja i rok trajanja?

Uzimajući pakovanje jogurta sa police, pažljivo ga pregledajte da li je integritet. Ne bi trebalo biti udubljenja ili znakova lomljenja šavova na pakovanju. Mliječni proizvodi poput sunđera upijaju štetne mikroorganizme iz okoline, pa oštećena tegla čini desert opasnim.

Takođe, ne zaboravite na rok trajanja. Zahvaljujući pasterizaciji i zatvaranju, čak i prirodni jogurti se čuvaju do dve do tri nedelje na temperaturi od +4 do +6 stepeni. Ako je dozvoljeni rok duži, proizvod je termički obrađen ili „đubrivan“ konzervansima. Neke mješavine su prikladne za upotrebu u roku od šest mjeseci od datuma proizvodnje. Da li normalnom mlijeku treba toliko dugo da se pokvari?

Druga stvar se odnosi na bifidobakterije, koje su uključene u probavu i normaliziraju rad crijeva. Oni nisu uključeni u svaki jogurt, ali ako postoje, znajte: nakon isteka roka trajanja, mikroorganizmi ne umiru. Oni jednostavno „pređu na stranu zla“ i pokreću procese gnojenja i fermentacije.

7 zdravstvenih prednosti domaćeg jogurta

domaći jogurt

Najbolji jogurt je domaći. Za pripremu će vam trebati kravlje mlijeko, kiselo tijesto, žitarice, svježe voće i bobice po ukusu. Pravljenje deserta nije teško, ali ima mnogo prednosti:
1. Izvor vitamina i minerala. Proizvod sadrži sljedeće elemente:

- tiamin (B1),

- riboflavin (B2),

- retinol (A),

-cijanokobalamin (B12),

- nikotinska kiselina (PP),

- kalcijum,

- fosfor,

Redovna konzumacija jogurta pomoći će jačanju imunološkog sistema, a bolesti će vas zaobići.

2. Prevencija raka crijeva. U 100 grama proizvoda, 124 mg kalcijuma je 30% dnevne vrednosti. Ovaj makronutrijent ne samo da jača kosti, već se bori i protiv mikroba koji uzrokuju onkološke promjene u debelom crijevu. Osim toga, nokti, kosa i koža bit će zdravi i lijepi.

3. Poboljšava probavu. Bifidoaktivne bakterije održavaju normalnu kiselost probavnih organa, što poboljšava apsorpciju hranjivih tvari, pomaže u sprječavanju dijareje i zatvora. Proizvod stvara posebnu mikrofloru i indiciran je za kronične probavne smetnje, gastritis (ali ne s visokom kiselošću).

4. Neophodan za žene. Bori se protiv drozda, sprečava vaginalne infekcije, pospešuje stvaranje krvi i proizvodnju reproduktivnih telesnih tečnosti.

5. Pomaže u varenju mlečnih proteina. Prilikom konzumiranja jogurta, mikroorganizmi koji fermentiraju laktozu preuzimaju apsorpciju laktoze, došli su do ovog zaključka istraživači sa Medicinskog univerziteta Tufts (SAD).

6. Smanjuje nivo holesterola. Postoje dvije varijante ovog organskog jedinjenja:

• "dobar" HDL,
• "loš" LDL.

Istraživanja nutricionista pokazuju da dnevna konzumacija 100 grama jogurta smanjuje nivo štetnih vrsta i stimuliše stvaranje holesterola neophodnog za organizam.

7. Uklanja toksine. Bakterije mliječne kiseline inhibiraju aktivnost truležne mikroflore i štite organizam od sporog trovanja. Stimuliše se proizvodnja limfocita, citokina, prirodnih ćelija ubica. Poboljšava sintezu gama-interferona, koji potiskuje viruse i eliminira iritaciju sluzokože.

Prirodni jogurt i vitka figura

Energetska vrijednost prirodnog fermentiranog mliječnog proizvoda je oko 57 kcal. Istovremeno, 41% (oko 5,9 g) čine ugljeni hidrati, 29% (oko 4,1 g) su proteini i 24% (oko 1,5 g) su masti.

Čaša takvog jogurta ne predstavlja opasnost za lijepu figuru. Ali aditivi u hrani i šećer mogu povećati sadržaj kalorija i do 110 kcal, a s takvim desertom morate biti oprezni. Zašto? Ovo je gore spomenuto.

Odakle jogurti dolaze u Rusiju?

Glavni uvoznici mliječnih deserta u Rusiju su:

• Finska (36,8% svih isporuka);
• Francuska (19,8%);
• Estonija (13%).

Istovremeno, u Suomiju se proizvode “živi” jogurti serije Clean Label („čista etiketa”). Za Fince koji pažljivo prate svoje zdravlje, prirodni sastav je veoma važan. Žele da na svojim stolovima vide proizvode bez konzervansa i aditiva, čak i ako za njih moraju platiti malo više.

Ako želite da jedete zdrave jogurte, birajte proizvode od prirodnih sastojaka: pravog mleka, komine od voća i bobičastog voća, sa malom količinom šećera. Još bolje, napravite vlastiti desert.

Hemijski sastav jogurta

Ruski standardi su strogo standardizovani sadržaj bakterija mliječne kiseline u jogurtu na kraju roka trajanja:

• termofilni streptokok najmanje 10.000.000 CFU;
• bifidobakterije i bugarski štapići 1.000.000 CFU.

Istovremeno, sam proizvod se može napraviti i od prirodnog kravljeg mlijeka i od suhe komponente. Dozvoljeno je prisustvo aditiva za ukus (prirodnih i veštačkih), voća, bobičastog voća, vitaminskih premiksa. Dakle, sastav gotovog proizvoda različitih proizvođača može varirati.

Prirodni jogurt bez punila sadrži:

• vitamini - PP, C, A, B1, B5, B12, B2, B6, holin;
• mineralni elementi - kalijum, kalcijum, magnezijum, mangan, natrijum, fosfor, hlor, sumpor, gvožđe, cink, bakar, jod, hrom, selen, fluor, molibden, kobalt;
• organske i masne kiseline;
• mono- i disaharidi.

Što se tiče starter kultura, svako preduzeće koristi svoje sojevi bakterija koji određuju ukus i teksturu gotovog proizvoda. Sadržaj proteina i masti varira u zavisnosti od vrste jogurta. Prosječan kalorijski sadržaj proizvoda s niskim udjelom masti je 50-55 kcal/100 g.

Korisna svojstva jogurta

Blagotvorno dejstvo fermentisanih mlečnih proizvoda na ljudski organizam primetio je krajem 19. veka ruski naučnik I.I. Mechnikov.

1. Bifido i laktobacili efikasno eliminišu disbakteriozu, često nastalu dugotrajnom upotrebom antibiotika.
2. Budući da funkcije imunog sistema zavise od stanja gastrointestinalnog trakta, upotreba fermentisanih mlečnih proizvoda pomaže u jačanju odbrambenih sistema organizma.
3. Smanjen je i rizik od onkoloških oboljenja crijeva i organa za varenje, čiji su glavni uzroci pothranjenost, zloupotreba brze hrane i alkoholnih proizvoda.
4. Jogurt se bori protiv gljivičnih infekcija kože i unutrašnjih organa, ima značajno poboljšanje dobrobiti kod "ženskih" bolesti.
5. Redovno prisustvo proizvoda u ishrani pomaže jačanju kostiju i zuba, zbog visokog sadržaja kalcijuma i fosfora u njima.

Vrijedi napomenuti da što je jogurt svježiji, to je zdraviji.

Šteta fermentisanog mlečnog proizvoda

Šteta i negativni učinci proizvoda na organizam može pružiti:

• aditivi za aromu na koje može postojati alergija, izražena u osipu ili svrabu kože;
• konzervansi;
• zgušnjivači;
• uzorci kukuruznog škroba ili GMO.

Kod prejedanja mogu se primijetiti probavne smetnje, dijareja i pojačano stvaranje plinova.

Jogurt u kuvanju i za mršavljenje

Osnovni princip dijetetike je normalizacija procesa probave i poboljšanje mehanizma apsorpcije korisnih komponenti crijevnim zidovima. Redovna stolica, dobar metabolizam sprječavaju nakupljanje otpadnih tvari, daju osjećaj lakoće i garantuju dobro zdravlje.

Jogurt je dobar i po kvaliteti self-dish kao i prilikom kuvanja. Koristi se za pripremu tradicionalnih prvih i drugih jela, na primjer, bugarske tarator supe, kao i mnogih jela:

• pečenje;
• konditorski proizvodi;
• deserti;
• voćne salate;

• kokteli
• umaci;
• puni.

Jogurt se najčešće konzumira za doručak ili popodnevnu užinu, jer savršeno utažuje glad i zasićuje energijom. Kompatibilan je sa sljedećim proizvodima:

• svježe bobičasto voće (borovnice, borovnice, borovnice, trešnje, brusnice, brusnice, kupine, maline, morska krkavina, jagode);
• agrumi i egzotično voće (limun, limeta, banana, narandža, mandarina, pomelo, kivi, grejp, dragun);
• tradicionalno voće (kajsije, lubenica, grožđe, šljive, jabuke, kruške);
• sušeno voće (suhe kajsije, grožđice, urme, suhe šljive, smokve);
• sirevi;
• gotovo sve žitarice (pšenica, ječam, griz, kukuruz, biserni ječam, pirinač, heljda, proso, zob) i mekinje (pšenica, raž, zob);
• kukuruzne pahuljice;
• muesli;
• orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, bademi, indijski oraščići, pistaći, pinjoli, brazilski);
• med;
• ražani hljeb.

Prihvatljivo je kombinirati s nemasnim mesom, dijetalnim proizvodima, maslacem i biljnim uljima.

Nizak sadržaj kalorija čini ga dobrom komponentom dijeta i dana posta. Jedina stvar je da jogurt treba da bude klasičan i nemasni. Postoji nekoliko tipova dijeta na ovom fermentisanom mlečnom proizvodu, trajanje od 3 do 14 dana sa strogo određenom listom proizvoda i vremenima obroka.

Norma upotrebe

Mališani mogu uneti piće (naime, tečni jogurt bez punila). 6 mjeseci poboljšati probavni proces i razvoj djetetovog organizma. Važno je zapamtiti da je djeci nemoguće davati hladne fermentisane mliječne proizvode - to smanjuje korisna svojstva jogurta i može izazvati grčeve i nadutost.

Koji je najzdraviji jogurt

Domet fermentisani mlečni proizvodi su neverovatni: slatki, obogaćeni jogurti, sa komadićima voća i bobica, sirupom i čokoladom.

Kada kupujete piće, zapamtite da se prirodni proizvod s aktivnim i korisnim bakterijama ne može čuvati duže 5-7 dana. Rok trajanja duži od dvije sedmice ukazuje da od takvog jogurta neće biti nikakve koristi za organizam. Za mršavljenje odlučite se za jogurt sa masnim sadržajem manjim od 2,5% .

Nema suštinske razlike između pića i klasičnog proizvoda. Tečni oblik je pogodniji za dnevnu užinu, a gusti je pogodniji za preljev za salatu.

Karakteristike skladištenja

Otvoreno pakovanje može se čuvati u frižideru ne više od jednog dana, zatvoreno - prema preporukama proizvođača. Na datum isteka, ali ne više 3 dana nakon njega, jogurt je pogodan samo za reciklažu, kao što je pečenje.

Jogurt je najomiljeniji fermentisani mlečni proizvod među decom, posebno sa komadićima voća ili pravim bobičastim voćem. Ukusan je, sladak, odlično miriše i najbolje deluje na creva, poboljšavajući njihov rad i oslobađanje od težine. Čaša jogurta, popijena između ručka i večere, pomaže da se oslobodite iskušenja da pojedete nekoliko slatkiša i napravite korak ka vitkoj i lijepoj figuri. Dijeli u komentari iskustvo u upotrebi jogurta u kulinarske i medicinske svrhe.

Koji je jogurt posebno koristan??

Gost

Prirodno.
Da bi jogurt bio koristan, mora biti prirodan. Najzdraviji jogurt je domaći jogurt. Stavite lonac sa debelim dnom na vatru i prokuhajte pasterizovano mleko. Mlijeko ohladite na 40 stepeni i dodajte jogurt starter koji se prodaje u bilo kojoj ljekarni. Stavite tepsiju na toplo mesto 8-9 sati. Domaći jogurt treba pojesti u roku od tri dana. Prirodni jogurt sadrži probiotike - to su fermentirani mliječni mikroorganizmi koji pomažu u normalizaciji probavnog trakta. Prebiotici su biljne sirovine koje pomažu probioticima da uđu u organizam. Zato je jogurt najbolje konzumirati s voćem ili žitaricama. Jogurtna dijeta podrazumeva konzumaciju 1,5-2 litre prirodnog jogurta dnevno. Takva dijeta pomaže u čišćenju organizma od toksina.

Prvo, nekoliko smjernica. Ovako bi trebala izgledati oznaka industrijskog jogurta koji tvrdi da je prirodan.

1. Rok trajanja: idealno pet do sedam dana, maksimalno 30 do 35 dana.

2. Količina korisne mikroflore: etiketa treba da sadrži dvije fraze: "Sadržaj bakterija mliječne kiseline nije manji od 10 * 7 CFU / g na kraju roka trajanja"; "Sadržaj bifidobakterija - ne manje od 10 * 6 CFU / g na kraju roka trajanja". Ako je stepen viši, još bolje, ali to je rijetko.

3. Sastojci: idealno samo punomasno ili standardizirano mlijeko i bakterije. Što je kompozicija duža, to je gore. Stabilizatori, arome, boje, arome, obrano mlijeko u prahu, šećer - sve to smanjuje korisnost jogurta. Optimalni sadržaj ugljikohidrata je 4-6 g na 100 g proizvoda.

Da biste vježbali čitanje etiketa, predlažem da pogledate našu ocjenu industrijskih jogurta - od najboljih (#1) do najgorih (#5).

http://www.jv.ru/news/item/id/17175

Koji je najzdraviji jogurt?

Koje su prednosti jogurta?

Koji je najzdraviji jogurt?

Koji je najzdraviji jogurt? Vrlo važan pokazatelj "korisnosti" proizvoda je njegov rok trajanja. Što je manji, to je jogurt zdraviji. U proizvodima za dugotrajno skladištenje gubi se najvažnije značenje - dobrobiti za ljudski organizam.

Visokokvalitetni jogurt se sastoji od mlijeka i kiselog tijesta, koji u svom sastavu sadrži termofilni streptokok i bugarski štapić. Osim ovih sastojaka potrebnih za ruske proizvođače jogurta, jogurt može sadržavati mlijeko u prahu i razne prehrambene i aromatične dodatke, konzervanse i zgušnjivače.

Koje su prednosti jogurta?

Prvo, jogurt je bogat kalcijumom, pa svakodnevna konzumacija jogurta dovodi do jačih kostiju, zuba i noktiju. Ništa manje važna je funkcija obnove crijevne mikroflore. Upotreba "živog jogurta" korisna je za sve, a u većoj meri za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Ako ste dugo uzimali antibiotike, vodite računa o obnavljanju crijevne mikroflore, redovno jedite jogurt.

Upotreba jogurta pospješuje bolju apsorpciju kalcijuma i vitamina B. Ako se jogurt može čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, malo je vjerovatno da su u njemu sačuvane “žive bakterije”. Najvjerovatnije je takav proizvod napravljen pasterizacijom (visoka temperatura). Bez mnogo objašnjenja, jasno je da će od takvog proizvoda biti vrlo malo koristi.

Kako se ne zbuniti i napraviti pravi izbor?

Danas u prodaji možete vidjeti jogurte različitih vrsta i proizvođača. Koji je najzdraviji jogurt? Uzmite u obzir prirodne jogurte (bez aditiva) i sa voćnim nadjevima. Najkorisniji proizvod može se smatrati prirodnim jogurtom. Prirodni jogurt sadrži samo mlijeko i kiselo tijesto. Ne sadrži šećer, arome, konzervanse.

Odnosno, dok koristite prirodni proizvod, dobivate samo tvari koje su korisne za tijelo. Iako postoji mnogo kontroverzi oko činjenice da legalni sastojci, kao što su prirodni identični okusi, neće učiniti nikakvu štetu, mislim da ni oni neće biti od koristi. Druga stvar je kada sastav sadrži samo prirodne proizvode s dodatkom voća. Ovakav fermentisani mlečni proizvod je veoma koristan za organizam zbog sposobnosti da aktivira funkciju ljudskog imunog sistema.

Jogurti su korisni za ljude koji rade u opasnim industrijama. Zapamtite, ranije su u opasnim industrijama radnicima davali mlijeko, u narodu su ga zvali “mlijeko za štetnost”. Sada možete isto tako proglašavati "jogurte štetnim". Danas će probiotička mikroflora jogurta pouzdano zaštititi vaše tijelo od problema povezanih s konzumiranjem hrane kontaminirane štetnim mikrobima.

Upotreba jogurta doprinosi proizvodnji mliječne kiseline, a ne pokazuje se sva djeca kiselo okruženje. Ovo se mora uzeti u obzir prilikom hranjenja djeteta. Zbog povećane koncentracije mliječne kiseline, pedijatri ne preporučuju davanje jogurta djeci prije navršenih 8 mjeseci života.

Ako uzmemo u obzir koji je jogurt korisniji - domaći ili uvozni, onda nema razlike. Glavna stvar je da je rok trajanja proizvoda dovoljno kratak. Štoviše, korištenjem proizvoda kojem je istekao rok trajanja, čak i ako nije pokvaren na okus, malo je vjerojatno da ćete učiniti nešto korisno za svoje tijelo, ali najvjerovatnije mu naštetiti.

Kada odgovorite na pitanje koji je jogurt najzdraviji, svakako možete odgovoriti - svjež i prirodan, sa živim bakterijama.

Uživajte u zdravim proizvodima i budite zdravi!

Izvor članka: shkolazhizni.ru

Unutrašnjost stana je glavna stvar, a sav namještaj u njemu treba biti u skladu, bez obzira da li se radi o namještaju za sobu, spavaću sobu ili čak namještaj za kuhinju. Namještaj je u posljednje vrijeme veoma cijenjen, a ako je i od prirodnog drveta onda su mu cijene još veće. Nemojte se bojati potrošiti više - pouzdanost i savršenstvo kvalitetne italijanske kuhinje donosit će vam radost i zadovoljstvo dugi niz godina. Ljudi vole talijanski namještaj zbog odličnog kvaliteta, jedinstvenog dizajna i ogromnog asortimana, zahvaljujući kojem je svaka kuhinja jedinstvena.

Koji je najzdraviji jogurt?

Alexander

Nisu svi jogurti isti
Kod nas je takozvani jogurt vrlo brzo stekao popularnost, zahvaljujući stereotipu o korisnosti koji stvara televizijsko oglašavanje. Sve je manje domaćih kefira i fermentisanog mleka na policama, sve više plastičnih čaša neshvatljivog sadržaja...
Hajde da vidimo šta je jogurt i koliko je koristan.
Savremeni jogurt, kakav smo sada navikli da vidimo, nastao je u zemljama Balkanskog poluostrva u 15. veku. Riječ "Jaurt" sa svojom izvedenicom "Jugurt" bila je sinonim za dugovječnost i stoljećima je igrala važnu ulogu u dijetalnoj ishrani i gastronomiji. Svaki narod ima svoje ime za jogurt: Tatari, Baškiri, Uzbeci, Turkmeni, Azerbejdžanci ga zovu "katyk" i "gatyk", Jermeni - "matsun", Egipćani - "leben", Sicilijanci - "metsorad". Sličan naziv - "matsoni" - postoji na gruzijskom jeziku.
Sa prehrambene tačke gledišta, jogurt ima jasne prednosti u odnosu na mleko: fermentiše ga bakterije i postaje lakše probavljiv; tada se mliječni šećer (laktoza) tokom procesa fermentacije pretvara u mliječnu kiselinu – snažan antiseptik koji može uništiti sve štetne bakterije. Jogurt je bogat vitaminima B grupe i sadrži lako probavljive proteine ​​i kalcij. Komponente i enzimi sadržani u jogurtu uklanjaju štetne tvari iz organizma i povećavaju otpornost na infekcije.
Međutim, pravi "jogurt" možda neće biti po svačijem ukusu: prilično je kiselkastog ukusa. Takav proizvod se gotovo nikada ne nalazi na policama naših trgovina.
Voćni jogurti su obično prevara! Sve što smatramo komadićima voća u jogurtu su ocijeđeni cijedovi od želea, marmelade, sokova. Voćni i bobičasti okusi često oponašaju posebne kalupe dodane u jogurt. Ostatak jogurta sastoji se od škroba, soje ili drugih biljnih proteina i vode. Jogurti se smatraju mliječnim proizvodima, ali mlijeko i vrhnje u njima su samo u reklami. Ali jogurt je pun prehrambenih boja i aroma. Ako baš želite da jedete mlečnu masu sa voćem, ukusnije je i zdravije kupiti fermentisano mleko ili kajmak, iseći voće i pomešati - biće mnogo više koristi nego od jogurta iz prodavnice!
Postoji takva činjenica o popularnim Danone jogurtima. U Evropi se prehrambeni proizvodi koji nisu organski proizvedeni ne mogu reklamirati kao organski od 1.07.06. Zbog toga su, ne tako davno, Danone proizvodi sa prefiksom "Bio" uklonjeni sa tržišta i zamijenjeni novim proizvodom pod nazivom Activia. Očigledno, ovaj proizvod nije organski i ne donosi dobrobit organizmu.
Zapamtite, pravi jogurt je fermentisani mlečni proizvod. Izrađuju ga posebne bakterije: takozvani bugarski štapić (Lactobacillus bulgaricus) i termofilni streptokok (Streptococcus thermophilus). Fermentirani mliječni proizvodi dobiveni uz pomoć drugih mikroorganizama, odnosno, nisu jogurti. Prisustvo kulture bakterija mliječne kiseline u jogurtu je obavezan zahtjev GOST R 51331-99 "Jogurti" koji je na snazi ​​u našoj zemlji. Pravi jogurt bez hemijskih dodataka probavlja se u našem organizmu za oko sat vremena gotovo bez taloga.
Razlika između jogurta i ostalih "jogurt proizvoda"
Jogurt
rok trajanja - ne više od 30 dana, a bolje - do 2 nedelje (dug rok trajanja postiže se termičkom obradom proizvoda, tokom koje starter kulture umiru, pa tako obrađen jogurt postaje beskorisan)
temperatura skladištenja +4...+6 stepeni; čuvati u frižideru
Na pakovanju piše "jogurt"
sadrži jogurt starter
obično je naznačen sadržaj mikroorganizama mliječne kiseline
proizvod od jogurta
rok trajanja - 3 mjeseca
temperatura skladištenja - +4...+25 stepeni
na pakovanju nije ispisana riječ "jogurt", već u pravilu nešto suglasno da prevari kupca, na primjer, "frugurt".
naznačeno "termizirani jogurtni proizvod" (obično sitnim, neupadljivim slovima)
ne sadrži jogurt

Koji je najzdraviji jogurt

Koji je najzdraviji jogurt? Vrlo važan pokazatelj "korisnosti" proizvoda je njegov rok trajanja. Što je manji, to je jogurt zdraviji. U proizvodima za dugotrajno skladištenje gubi se najvažnije značenje - dobrobiti za ljudski organizam.

Visokokvalitetni jogurt se sastoji od mlijeka i kiselog tijesta, koji u svom sastavu sadrži termofilni streptokok i bugarski štapić. Osim ovih sastojaka potrebnih za ruske proizvođače jogurta, jogurt može sadržavati mlijeko u prahu i razne prehrambene i aromatične dodatke, konzervanse i zgušnjivače.

Koje su prednosti jogurta?

Prvo, jogurt je bogat kalcijumom, pa svakodnevna konzumacija jogurta dovodi do jačih kostiju, zuba i noktiju. Ništa manje važna je funkcija obnove crijevne mikroflore. Upotreba "živog jogurta" korisna je za sve, a u većoj meri za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Ako ste dugo uzimali antibiotike, vodite računa o obnavljanju crijevne mikroflore, redovno jedite jogurt.

Upotreba jogurta pospješuje bolju apsorpciju kalcijuma i vitamina B. Ako se jogurt može čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, malo je vjerovatno da su u njemu sačuvane “žive bakterije”. Najvjerovatnije je takav proizvod napravljen pasterizacijom (visoka temperatura). Bez mnogo objašnjenja, jasno je da će od takvog proizvoda biti vrlo malo koristi.

Kako se ne zbuniti i napraviti pravi izbor?

Danas u prodaji možete vidjeti jogurte različitih vrsta i proizvođača. Koji je najzdraviji jogurt? Uzmite u obzir prirodne jogurte (bez aditiva) i sa voćnim nadjevima. Najkorisniji proizvod može se smatrati prirodnim jogurtom. Prirodni jogurt sadrži samo mlijeko i kiselo tijesto. Ne sadrži šećer, arome, konzervanse.

Odnosno, dok koristite prirodni proizvod, dobivate samo tvari koje su korisne za tijelo. Iako postoji mnogo kontroverzi oko činjenice da legalni sastojci, kao što su prirodni identični okusi, neće učiniti nikakvu štetu, mislim da ni oni neće biti od koristi. Druga stvar je kada sastav sadrži samo prirodne proizvode s dodatkom voća. Ovakav fermentisani mlečni proizvod je veoma koristan za organizam zbog sposobnosti da aktivira funkciju ljudskog imunog sistema.

Jogurti su korisni za ljude koji rade u opasnim industrijama. Zapamtite, ranije su u opasnim industrijama radnicima davali mlijeko, u narodu su ga zvali “mlijeko za štetnost”. Sada možete isto tako proglašavati "jogurte štetnim". Danas će probiotička mikroflora jogurta pouzdano zaštititi vaše tijelo od problema povezanih s konzumiranjem hrane kontaminirane štetnim mikrobima.

Upotreba jogurta doprinosi proizvodnji mliječne kiseline, a ne pokazuje se sva djeca kiselo okruženje. Ovo se mora uzeti u obzir prilikom hranjenja djeteta. Zbog povećane koncentracije mliječne kiseline, pedijatri ne preporučuju davanje jogurta djeci prije navršenih 8 mjeseci života.

Ako uzmemo u obzir koji je jogurt korisniji - domaći ili uvozni, onda nema razlike. Glavna stvar je da je rok trajanja proizvoda dovoljno kratak. Štoviše, korištenjem proizvoda kojem je istekao rok trajanja, čak i ako nije pokvaren na okus, malo je vjerojatno da ćete učiniti nešto korisno za svoje tijelo, ali najvjerovatnije mu naštetiti.

Kada odgovorite na pitanje koji je jogurt najzdraviji, svakako možete odgovoriti - svjež i prirodan, sa živim bakterijama.

Uživajte u zdravim proizvodima i budite zdravi!

Izvor članka: shkolazhizni.ru

Unutrašnjost stana je glavna stvar, a sav namještaj u njemu treba biti u skladu, bez obzira da li se radi o namještaju za sobu, spavaću sobu ili čak namještaj za kuhinju. Namještaj je u posljednje vrijeme veoma cijenjen, a ako je i od prirodnog drveta onda su mu cijene još veće. Nemojte se bojati potrošiti više - pouzdanost i savršenstvo kvalitetne italijanske kuhinje donosit će vam radost i zadovoljstvo dugi niz godina. Ljudi vole talijanski namještaj zbog odličnog kvaliteta, jedinstvenog dizajna i ogromnog asortimana, zahvaljujući kojem je svaka kuhinja jedinstvena.

U ovom članku ćemo pogledati jogurte i savjetovati koju marku odabrati. U tom slučaju ćete biti potpuno sigurni u prirodnost proizvoda.

Mliječni proizvodi, uključujući jogurt, igraju važnu ulogu u ljudskom zdravlju. Inače, jogurti su najpopularniji i traženi za dobnu kategoriju djece i za starije osobe. Ali često sastav dovodi u pitanje "korisnost" takvog proizvoda. Stoga će ovaj članak pružiti informacije o markama koje će zasluženo dobiti titulu "korisne".

Koji jogurti su najkorisniji: imena, lista, brendovi, ocjena

Glavna zasluga svakog jogurta je uništavanje patogenih crijevnih mikroorganizama i aktivacija korisne mikroflore. A jogurti zaustavljaju procese starenja i propadanja. I, općenito, poboljšavaju funkcioniranje crijeva i cijelog njegovog sistema. Pogotovo ako je slab ili ima neke egzacerbacije. Odnosno, osjetljiva flora novorođenčeta ili bolesti gastrointestinalnog trakta odrasle osobe.

Propustimo trenutak sa detaljnom analizom sastava svakog poznatog jogurta. Ali naoružajte se nekim preporukama koje treba uzeti u obzir prilikom kupovine jogurta.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom čitanja sastava:

Koji su jogurti na vrhu:

Bitan! Nijedan od proizvođača jogurta nema idealne pokazatelje u pogledu sastava. Odnosno, nemoguće je imenovati idealan ili najbolji jogurt. Ali moguće je izdvojiti one koji su najbliži prirodnim pokazateljima određenih marki.

Dobio najniži rezultat "Danone" spada u ograničenu grupu. Među prednostima mogu se izdvojiti samo dobar ukus i bogata aroma.

• Ali to je zasluga velikog broja konzervansa i stabilizatora koji su hemijskog porijekla. Visok procenat boja može izazvati alergije, a opaža se i regulator kiselosti. Stoga je sigurnost i prirodnost jogurta iznad ljestvice prihvatljivih vrijednosti.
• Ali najvažniji nedostatak je nizak sadržaj organizama mliječne kiseline (skoro 100 puta manji od dopuštenog).
  • Od pozitivnih kvaliteta može se primijetiti visok sadržaj mliječnih proteina, ali iznad ovih podataka. Ali šećer je, naprotiv, niži. S jedne strane, ovo je dobro, ali izgleda kao prevara kupca.

Koji jogurt za piće, bio jogurt je najkorisniji: imena, marke, lista

Vrijedi razbiti mit da laktobacili nekako zavise od gustoće jogurta. Bez obzira na konzistenciju, bilo da se radi o gustom ili tekućem proizvodu, bakterija u njegovom sastavu bit će u istoj količini.

Prirodni jogurt bez aditiva - kako odabrati koji kupiti: najbolje marke

Prirodni jogurti su najkorisniji za organizam. Oni imaju niz zahtjeva, koji će biti navedeni u nastavku.

Stvari koje treba znati kada kupujete prirodni jogurt:

• Najbolje do datuma je prvi indikator. Zdrav jogurt zadržava svojstva ne duže od 1-2 sedmice. Neki proizvođači produžuju vrijeme na mjesec dana. U poređenju sa drugim uobičajenim jogurtima, onda, najčešće, ovaj period traje čak 3 mjeseca, pa čak i godinu dana.
• Compound prijatno malo u prirodnom jogurtu. U idealnom slučaju, trebalo bi da postoje samo mlijeko i bakterije, ali to je izuzetno rijetko. Zapamtite da je duga kompozicija loš znak.
• Takođe imajte na umu - šećera ne bi trebalo da bude u prirodnom jogurtu!
• Mora se navesti sadržaj bakterija mliječne kiseline (najmanje 10 * 7 CFU / g) i bifidobakterija (najmanje 10 * 6 CFU / g). Inače, njihovu količinu treba sačuvati do isteka roka trajanja.

Koje prirodne jogurte vrijedi istaknuti:

Bezmasni, niskokalorični jogurti: koji je brend bolji?

Također je vrijedno napomenuti da mliječni proizvodi pomažu tijelu da se očisti. Stoga jogurt, kada se koristi sistematski, rastvara tjelesnu masnoću, korigira oblik tijela, uklanja višak izmeta i bori se sa viškom kilograma.

• "Valio" sa sadržajem masti od 0,4%. Odličan kvalitet, koji se izražava u odsustvu konzervansa i visokim nivoima bakterija mliječne kiseline. Veoma umeren sadržaj saharoze, što je važno za jogurte sa niskim sadržajem masti.
  • Ali sadržaj proteina i SOMO je nekoliko puta manji od potrebnog sadržaja prema propisima i GOST-u. Okus i aroma su suptilni.
• Kiselomlečni napitak Spada u kategoriju niskokaloričnih jogurta, ima sadržaj masti od 1,5%. Zaista ima malo kalorija i mliječnih masti. Organizmi mliječne kiseline su normalni.
  • Ali ukus i aroma jogurta je vrlo slab, ali su boje uzimane u izobilju. I nema bobičastog voća, odnosno nema punila ili je vrlo slabo izražen.
  • I imajte na umu - jogurt ima malo visok sadržaj šećera! Čak i za visokokalorični jogurt.

Bitan! Ponekad proizvođači koriste kalijum hlorid umjesto mliječne masti. Stvara slan i gorak okus, pa su prisiljeni uključiti više šećera u sastav.

• Jogurt "Slavuškin" od Optimal. Daleko je "zakoračio" od prethodnih predstavnika po prirodnosti. Ali gubi samo na nutritivnoj vrijednosti i ukusu.
  • Bifidobakterije su prisutne u pravoj količini. Vrijedi naglasiti da se saharoza koristi za slatki okus (u prihvatljivim dozama). Nema konzervansa, što je neosporan pozitivan kvalitet.
  • Ali okus jogurta je postao manje izražajan i pomalo praškast, a to ukazuje na sadržaj škroba.
• Imajte na umu!Niskokaloričnu hranu možemo nazvati beskorisnom jer nema nikakvu energetsku vrijednost za tijelo. A da bi se smanjio sadržaj kalorija u proizvodu, često se koriste voda i šećer. Voda uništava konzistenciju jogurta i postaje uzrok za nastanak patogene flore. A kako bi nekako "prilagodili" okus takvog jogurta, proizvođači dodaju ogromnu količinu šećera. Njegov sadržaj premašuje čak i dozu masnih jogurta.

Živi jogurt: brendovi, proizvođači

Živi jogurt je proizvod koji ne prolazi termičku obradu. Odnosno, sadrži žive laktobacile ili probiotike. U takvom fermentiranom mliječnom proizvodu uvijek postoje žive bakterije. Rok trajanja takvih proizvoda nije duži od 7 dana. Inače, naziva se i biojogurt.

• Jogurt "Live", prirodan. Ima samo mlijeko i kvasac. Čuva se samo 4 dana nakon otvaranja tegle.
• Asenievskaya farma, klasični jogurt. Isti ugodan sastav - samo dvije komponente i može se čuvati samo 4-6 dana.
• Jogrut "Kozelsky live". Opet samo dvije komponente sa periodom ne dužim od 5 dana.
• "Mliječna kultura". Ovo je, inače, jogurt za piće, koji takođe raduje svojim sastavom.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Bio balans"

A najbolje je da skuvate sopstveni, domaći živi jogurt. Apsolutno nema sumnje u njegov sastav. Izbor starter kultura danas je obilan. Štaviše, takvom jogurtu možete dodati komadiće svog omiljenog voća. Usput, zbog nedostatka toplinske obrade, zadržava maksimalnu korisnost. Biće zaista prirodno, jer samo vi pratite sastojke. I također će biti svjež, a to je važan kriterij za održivost korisnih bakterija.

Video: Koji jogurt odabrati?

Gettyimages/Fotobank.ru

Kako odabrati prirodni jogurt

Prvo, nekoliko smjernica. Ovako bi trebala izgledati oznaka industrijskog jogurta koji tvrdi da je prirodan.

1. Datum isteka: idealno pet do sedam dana, maksimalno 30-35 dana.

2. Količina korisne mikroflore: etiketa treba sadržavati dvije rečenice: „Sadržaj bakterija mliječne kiseline nije manji od 10 * 7 CFU / g na kraju roka valjanosti“; "Sadržaj bifidobakterija - ne manje od 10 * 6 CFU / g na kraju roka trajanja." Ako je stepen viši, još bolje, ali to je rijetko.

3. Sastav: idealno samo punomasno ili normalizirano mlijeko i bakterije. Što je kompozicija duža, to je gore. Stabilizatori, arome, boje, arome, obrano mlijeko u prahu, šećer - sve to smanjuje korisnost jogurta. Optimalni sadržaj ugljikohidrata je 4-6 g na 100 g proizvoda.

Da biste vježbali čitanje etiketa, predlažem da pogledate našu ocjenu industrijskih jogurta - od najboljih (br. 1) do najgorih (br. 5).

Br. 1: Fermentisani mlečni proizvod "Bifidus" prirodan

Denis Bykovskikh

Sastojci na etiketi: punomasno mlijeko, mliječni proteini, bakterije mliječne kiseline, bifidobakterije.

ne manje od 10*7 CFU/g.

Ne manje od 10*6 CFU/g

Nutritivna vrijednost na 100 g: proteini 3,8 g, masti 3,5 g, ugljeni hidrati 4,3 g.

64 kcal.

Rok trajanja: 34 dana.

Savršen sastav - ništa osim mlijeka i pravih bakterija. Indikatori za mikroorganizme odgovaraju standardima prirodnog jogurta. Osim toga, oni su naznačeni tačno na kraju roka trajanja proizvoda - to je važno, jer što više vremena prolazi, manje ih ostaje. Sviđa mi se lagani kiselkasti ukus ovog jogurta i izbalansiran sastav - savršen za ljetne doručke, popodnevne užine i dijetalne obroke.

br. 2: "Termostat prirodni jogurt bez masti"

Denis Bykovskikh

Sastojci na etiketi: obrano mlijeko, obrano mlijeko u prahu, jogurt starter.

Ne manje od 10*7 CFU/g.

Nutritivna vrijednost na 100 g: proteini 3,28 g, masti 0 g, ugljikohidrati 4,39 g.

Energetska vrijednost proizvoda: 31 kcal.

Rok trajanja: pet dana.

Riječ "termostatski" znači da je jogurt pripremljen termostatskom metodom. Dobar je jer ne dozvoljava upotrebu hemije i šećera. Rok trajanja - samo pet dana - služi kao garancija da će se većina korisne mikroflore sačuvati do vremena upotrebe. Pokazatelji za bakterije su visoki, ali nema riječi "na kraju roka trajanja". Dakle, proizvođač nije odgovoran za ovo. Okus je neutralan, blago izražene prijatne kiselosti, pogodan je i kao preliv. Odsustvo masti u ovom jogurtu argument je za one koji prate holesterol ili mršave.

Br. 3: Biojogurt "Formula zdravlja" od kozjeg mlijeka

Denis Bykovskikh

Sastojci na etiketi: punomasno kozje mlijeko, stabilizator (pektin), korištenjem termofilnih mliječnih streptokoka, lactobacillus bulgaria i biomase bifidobakterija.

Broj mikroorganizama mliječne kiseline na kraju roka trajanja proizvoda: ne manje od 10*6 CFU/g.

Broj bifidobakterija na kraju roka trajanja proizvoda: ne manje od 10*7 CFU/g.

Nutritivna vrijednost na 100 g: proteini 2,8 g, masti 4-4,5 g, ugljikohidrati 14,2 g (uključujući saharozu).

Energetska vrijednost proizvoda: 97 kcal.

Rok trajanja: 14 dana.

Da nije stabilizatora i velike količine ugljikohidrata, ovaj proizvod bi mogao zauzeti više mjesto na ljestvici. Kratak rok trajanja, punomasno mlijeko, nekoliko varijanti korisne mikroflore. Kozje mlijeko je bogatije vitaminima i mineralima od kravljeg mlijeka. Istina, ne vole svi njen specifičan ukus.

Br. 4: Jogurt obogaćen bifidobakterijama ActiRegularis, "Activia kašika"

Denis Bykovskikh

Sastojci na etiketi: normalizirano mlijeko, obrano mlijeko u prahu, jogurt kultura, ActiRegularis bifidobakterije.

Broj mikroorganizama mliječne kiseline na kraju roka trajanja proizvoda: ne manje od 10*7 CFU/g.

ActiRegularis bifidobakterije broj na kraju roka valjanosti proizvoda: ne manje od 10*6 CFU/g.

Nutritivna vrijednost na 100 g: proteini 4,5 g, masti 3,5 g, ugljeni hidrati 6,3 g.

Energetska vrijednost proizvoda: 75 kcal.

Rok trajanja: 30 dana.

Jedan od najdužih rokova trajanja na ljestvici. Međutim, broj mikroba je na kraju roka trajanja i to služi kao garancija. U sastavu nema aditiva, sramotno je samo obrano mlijeko u prahu - dodaje se kao zgušnjivač i stabilizator. Izbalansiran u proteinima, mastima i ugljenim hidratima, prijatnog ukusa.

Br. 5: Bio Max "Bio-Yogurt Effective Natural"

Denis Bykovskikh

Sastojci na etiketi: punomasno mlijeko, obrano mlijeko, obrano mlijeko u prahu, stabilizatori (E 1422, želatin, pektin, guar guma), prebiotici (pektin, inulin, kiselo tijesto, probiotičke kulture).

Broj mikroorganizama mliječne kiseline: ne manje od 10*7 CFU/g.

Broj bifidobakterija: ne manje od 10*6 CFU/g.

Nutritivna vrijednost na 100 g: proteini 3,4 g, masti 3,2 g, ugljeni hidrati 5,5 g.

Energetska vrijednost proizvoda: 64,4 kcal.

Rok trajanja: 30 dana.

Vrlo dug rok trajanja i ogromna količina aditiva. Guar stabilizator (E412) nije dobrodošao u Evropskoj uniji. Broj mikroorganizama nije naznačen na kraju roka trajanja - nije jasno da li će korisne bakterije trajati toliko dugo. Okus je bogat i mliječan, sastav je izbalansiran u proteinima, mastima i ugljikohidratima.