Ljute papričice marinirajte u tegle. Ukiseljene ljute papričice za zimnicu

Svi se zatvaramo Paprika za budućnost u drugačiji oblik. Ali danas ću vam reći kako pripremiti marinirano za zimu ljute paprike.

"Spark" od paradajza, belog luka i ljute paprike za zimnicu

Najprije ću podijeliti recept za predjelo za zimnicu "Spark" od paradajza, bijelog luka i ljute paprike, koje je pogodno za jela od mesa, krompir i samo užinu.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• 3 kilograma paradajza;
• 150 grama ljute paprike;
• Kilogram slatke paprike;
• 7 glavica belog luka;
• Jedna trećina čaše sirćeta;
• kašika šećera;
• Čaša soli.

Kako radimo:

1. Oprano, oguljeno povrće uvijamo.
2. IN biljna masa stavite ostale sastojke.
3. Dobro promešati, ostaviti da se tečnost odvoji deset sati.
4. Ocijedite tečnost koja se nakupila na površini.
5. Preostalu smjesu rasporedimo u staklenke, zatvorimo, spremimo grickalicu "Spark" u podrum ili u hladnjak.

"Spark" sa orasima

pripremiti:

• Kilogram paradajza;
• 20 komada oraha;
• 2 komada ljute paprike;
• Pola kilograma paprike;
• Veliki korijen hrena;
• 300 grama bijelog luka;
• 50 grama peršuna;
• 70 grama kopra;
• Trećina čaše sirćeta;
• Trećina čaše biljnog ulja;
• Pola desertne kašike soli;
• Pola čaše šećera.

Priprema užine:

1. Pripremljeno povrće, začinsko bilje, orašaste plodove uvijamo.
2. Posolite, dodajte šećer, ulje, sirće. Miješajte začinjenu grickalicu dok ne postane glatka.
3. Rasporedite u male staklene teglice, stavite u frižider.

Napomena: Da biste smanjili začinjenost, sos možete poslužiti pomiješan sa kiselim vrhnjem.

Kako kiseliti ljute papričice za zimu: jednostavan recept

Zaista jednostavan recept za kiseljenje ljutih papričica za budućnost.

• Kilogram ljute paprike;
• Litar vode;
• Čaša šećera;
• Čaša soli;
• Nepotpuna čaša sirćeta.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Mahune operemo, pustimo da se osuše. Čvrsto upakovan sterilne tegle. Kuvaćemo bez sterilizacije, ali sa duplim punjenjem.
2. Voće prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta, izlijte vodu.
3. Drugo, prelijte marinadom od vode sa solju, šećerom i sirćetom.
4. Zavrnemo poklopce, ostavimo da se ohladi, izvadimo za čuvanje.

Paprike u ljutoj marinadi

trebat će nam:

• 350 grama ljute paprike;
• Čaša jabukovog sirćeta;
• glavica belog luka;
• 3 grančice kopra;
• 3 grančice cilantra;
• Grančica mente;
• 500 mililitara vode;
• Dezertna kašika soli;
• 1,5 kašika zrna korijandera;
• Trećina čaše šećera;
• Lovorov list;
• 2 karanfilića;
• Mešavina paprika.

Opran papriku probušimo u predelu peteljke.

1. Isperemo zelje, ogulimo beli luk.
2. Gorke mahune stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite 5 minuta. Izlijte tečnost, ponovo ulijte novu kipuću vodu. Ponavljamo 5 puta.
3. Od svih proizvoda predviđenih u receptu, marinadu pripremamo kuhanjem 3 minute. Sirće se dodaje na kraju kuvanja. Ostaviti sa strane, poklopiti poklopcem, ostaviti da odstoji.
4. Plodove širimo u steriliziranu teglu, punimo ih marinadom sa začinima do ruba vrata, uvijamo. Završite za jedan dan.

Ohlađenu konzervaciju prenosimo u podrum.

Ljuta paprika za zimnicu na jermenskom

Reći ću vam kako ukiseliti ljuti paprikaš za zimu na neobičan način na armenskom

• 2 kilograma ljute paprike;
• 4 glavice belog luka;
• 70 grama soli;
• Velika veza peršuna;
• 250 mililitara biljnog ulja;
• Jedna i po šolja jabukovog sirćeta.

Kako kuhati:

1. Plodove operite, napravite uzdužne rezove, uklonite sjemenke.
2. Isjeckajte bijeli luk i peršun, pomiješajte sa solju.
3. Mahune stavite u zdjelu, pospite pripremljenom smjesom. Ostavite sa zatvorenim poklopcem jedan dan.
4. Pomiješajte ulje sa sirćetom. Na ovoj mješavini pržite natopljeno voće.
5. Prebacujemo ih u suhe, sterilne tegle, pokrivamo poklopcima, steriliziramo dvadeset minuta, zamotamo.

Nakon hlađenja na zraku iznosimo u podrum.

Cela ljuta paprika kisela za zimu u teglama

Predlažem da skuvam kisele ljute paprike za zimu po dva recepta. Jedan od njih sa puterom, a drugi sa medom.

Sa puterom

Za prvi recept nam je potrebno:

• Kilogram ljute paprike;
• Čaša sirćeta;
• 2 čaše biljnog ulja;
• Srednja glavica belog luka;
• Stol od soli s toboganom;
• Pola čaše šećera;
• 4 mala lovorova lista;
• 14 zrna bibera.

Moje mahune, odrežite repove. Beli luk očistimo, podelimo na zube.

1. Prokuhajte litar vode sa šećerom, solju, začinima, uljem, belim lukom, sirćetom. Pokrivamo poklopcem.
2. U kipuću marinadu rasporedite voće u dvije faze, blanširajte 5 minuta.
3. Steriliziramo dvije litarske tegle na uobičajen način. U svaku položimo začine iz marinade, čvrsto složimo mahune, prelijemo kipućim filom, umotamo.
4. Pokrijte debelim ćebetom, ostavite da se ohladi.

Radni komad vadimo za skladištenje na hladnom mjestu.

Kisele paprike sa medom

Uzmimo litarsku teglu:

• Ljute paprike;
• 60 grama meda;
• 30 grama soli;
• Čaša jabukovog sirćeta.

Oprane plodove nasjeckamo na peteljku, čvrsto stavimo u teglu, prelijemo marinadom. Za pripremu pažljivo pomiješajte sirće sa solju i medom.

Predjelo zatvaramo najlonskim poklopcem, čuvamo u frižideru ili podrumu.

Kako ukiseliti gorku papriku za zimu na hladan način

Sada ću vam reći kako zatvoriti ljutu papriku za zimu na hladan način.

Treba uzeti:

• Kilogram ljute paprike;
• Velika gomila kopra;
• 100 grama belog luka;
• Svežanj peršuna;
• 50 grama soli;
• Litar vode.

Kako pripremiti:

1. U sterilisane tegle stavljamo zelje, beli luk, oprane ljute papričice.
2. Sipajte litar vode u emajliranu posudu, posolite. Pustite da provri, kuvajte nekoliko minuta.
3. Skloniti fil sa šporeta i ohladiti.
4. IN staklena posuda prelijte ohlađenim salamurim sa povrćem.
5. Radni komad zatvaramo najlonskim poklopcem.

Šaljemo na čuvanje u frižider.

Ljuta paprika za zimu "Vkusnyatina": moj recept

Radim za zimu preparati od povrća, nekoliko teglica ljutih papričica uvijek zatvorim cijele. Ova paprika odlično ide uz jela od mesa i povrća.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• 700 grama ljute paprike;
• 2 velike glavice belog luka;
• 10 zrna crnog bibera;
• 10 graška aleve paprike;
• Čaša vinskog octa;
• Litar vode;
• kašika soli;
• kašika šećera;
• Nekoliko grančica peršuna i bosiljka;
• 2 desertne kašike mljeveni korijander.

Kako kiseliti:

1. Pošto ćemo pokriti celu papriku, potrebno je pažljivo odabrati plodove. Trebaju biti dobro sazrele, bez oštećenja i mrlja.
2. Odabrano oprano povrće probušimo čačkalicom u blizini repa. Stavite u posudu za kuvanje. Ulijte vodu, prokuhajte.
3. Kuvajte tri minuta, ne dajte da proključa previše. Skinite lonac sa šporeta, pokrijte ga poklopcem. Voće mora biti unutra vruća voda Petnaest minuta.
4. Za pripremu nadjeva u posude sipajte vodu, dodajte sol, šećer, cijele režnjeve bijelog luka, začinsko bilje, začine. Pustite da proključa.
5. Sipajte sirće, kuvajte tri minuta jaka vatra. Uklonimo salamuru sa vatre, insistiramo sa zatvorenim poklopcem deset minuta.
6. Na dno pripremljenih tegli stavljamo zelje, beli luk iz natopljenog salamure. Pažljivo postavite žice. Na vrh stavite bilje i začine. Ulijte marinadu.
7. Hermetički zatvoriti. Ostavite na toplom jedan dan.

Zatim ga stavljamo u skladište.

Ljuto predjelo za zimnicu od paradajza i čili papričice: recept

Ovo predjelo od paradajza i čili papričica je dosta pikantno, a veoma ukusno i mirisno. Pošto je ovo jednostavan recept, može ga skuhati čak i domaćica početnika.

Uzimamo sledeće proizvode:

• 2 kilograma paradajza;
• 500 grama ljute papričice;
• 4 velike glavice belog luka;
• Tri četvrtine čaše šećera;
• Čaša soli;
• Četvrtina šolje biljnog ulja;
• 70 mililitara sirćeta;
• Gomila kopra.

Kako zatvoriti:

1. Opran paradajz narežite na nekoliko komada i uvijte.
2. Papriku očistimo od sjemenki, odstranimo peteljku, narežemo na velike kolutove. Zelenje sitno isječemo.
3. Upleteni paradajz stavljaju se u emajliranu posudu, dodaju biljno ulje i šećer i sol.
4. Prokuhajte sos na srednjoj vatri, a zatim dodajte povrće. Užinu kuhamo na laganoj vatri dvadesetak minuta. Na kraju kuvanja stavite zelje, nasjeckani bijeli luk, sirće.
5. Nakon pripreme, radni komad se polaže u tegle, hermetički zatvorene. Umotajte ćebetom i ostaviti da se ohladi do jutra. Čuvamo u podrumu.

Savjetujem vam da obratite pažnju na video recept za kuhanje ljutih papričica za zimu.

Ljute paprike za zimu radije zatvaraju, uglavnom ljubitelji srdačnog i masnu hranu. Ovo predjelo je drugačije. jedinstvena nekretnina poboljšati kvaliteti ukusa ovakvih proizvoda, jer pravi gurmani i znalci gurmanska kuhinja obavezno držite nekoliko tegli bibera u marinadi u zimskom temeljcu.

Ljutu papriku za zimu preferiraju zatvoriti, uglavnom ljubitelji izdašnih i masnih jela.

Kisela paprika se razlikuje od svježeg brata po neobično poboljšanom sočnom okusu. Takvo predjelo možete kuhati kod kuće na različite načine: fermentirati, kiseliti, kiseliti. Prazan će se razlikovati samo po notama ukusa i načinu skladištenja.

Za mariniranje zimnica začinjene mahune, trebat će vam sastojci:

• gorka zelena paprika;
• 5 čena belog luka;
• 60 grama sirćeta;
• 30 grama soli;
• bilje, začini po ukusu.

Ovo predjelo treba zatvoriti u staklene posude, pa ih prvo pripremiti: oprati i oprati kipućom vodom.

1. Paprika se dobro opere, odseče se peteljka i odstrani semenka.
2. Narezani bijeli luk, začinsko bilje i začini stavljaju se na dno malih staklenih posuda. Položite pripremljeno vruće povrće.
3. Unosi se sol i sadržaj tegli se odmah prelije kipućom vodom, dodaje se sirće.
4. Sterilizirajte grickalicu u roku od četvrt sata nakon ključanja tečnosti, zarolajte.

Gotovi proizvod je drugačiji pikantan ukus i estetski izgled. Lako ga je i spasiti: ovaj komad nije izbirljiv i lako zadržava svoj ukus u svim uvjetima.

Ljuta paprika za zimnicu (video)

Ljuta paprika za zimnicu sa paradajzom

naftalin oštri pod Možete dodati i drugo povrće. Većina domaćica preferira ovaj način berbe, štoviše, prilično je jednostavan i svestran.

Takva poslastica se priprema od raznih sortirano povrće, ali jedna od najpopularnijih opcija je kombinacija paprike sa paradajzom. Očuvanje takvog radnog komada omogućava preliminarna obuka staklene posude i sljedeće sastojke:

• 500 grama začinske mahune;
• 4 velika zrela paradajza;
• glavica belog luka;
• 100 grama rafinisanog ulja;
• soli po ukusu.

Oštru mahunu možete sačuvati dodatkom drugog povrća.

Male staklene posude u koje je planirano blokiranje grickalica prethodno se peru i steriliziraju na pari.

1. Operite paradajz, narežite na kriške, odrežite područje peteljke.
2. Oštre mahune se operu, odrežite peteljku, narežite na male kriške.
3. Beli luk se oguli i izgnječi kroz presu.
4. Povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati beli luk.
5. Ulje se unosi u emajliranu posudu, prenosi mešavina povrća posolite i stavite na vatru.
6. Nakon ključanja, povrće se kuha na laganoj vatri pola sata, prebacuje u pripremljene posude i sterilizira četvrt sata.

Oštre radne komade treba čuvati hladno mesto, pa će bez problema prezimiti i zadržati svoj ukus.

Ljuta paprika za zimnicu: jednostavan recept

Crveni čili, pripremljen za zimu po jednostavnom receptu, odlikuje se jedinstvenim okusom i aromom. sačuvaj takve topli zalogaj preporučuje se u cjelini, uz očuvanje integriteta povrća: ne odsiječe se stabljika i ne uklanjaju se sjemenke.

Glavne komponente takve grickalice su:

• ljuti čili;
• ½ velike kašike soli;
• velika kašika šećera;
• 50 grama sirćeta.

Crveni čili, pripremljen za zimu po jednostavnom receptu, odlikuje se jedinstvenim okusom i aromom.

Prije nego što nastavite sa postupkom kiseljenja povrća, pripremaju se sterilne staklene posude.

1. Posude se do vrha napune prethodno opranim mahunama, povrće se prelije kipućom vodom i ostavi četvrt sata.
2. Kipuća voda se ulije u emajliranu posudu, dodaju se sol i šećer, nakon ključanja unosi se sirće.
3. Mahune se ponovo preliju kipućom marinadom, umotaju.

Sama marinada nije jestiva zbog ljutine, ali biber je idealan za ljubitelje jela sa “iskricom”.

Kako sačuvati gorku papriku za zimu bez sterilizacije

Vruće mahune pobiberite tako da što više podsjećaju na ukus svježe paprike, možeš poseban recept, čiju tajnu već dugi niz godina čuvaju stanovnici Krima. Ovu grickalicu nije teško pripremiti, treba je čuvati na hladnom mjestu, dobro se čuva i bez prethodne sterilizacije.

Da biste sačuvali oštre mahune, unaprijed se opskrbite sastojcima:

• par kilograma ljute paprike;
• 3 velike kašike soli;
• sirće.

Ljute mahune možete kiseliti tako da što više podsjećaju na svježu papriku, po posebnom receptu

Redoslijed kuhanja:

1. Mahune se operu, područje stabljike odreže, sjeme se očisti, isjecka na komade srednje veličine.
2. Prerađenu papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. Temeljito pomiješajte sol i biber.
4. Pripremljene sterilne posude se pune pripremljenom smesom, do grla se pune vinskim sirćetom.
5. zatvori vruće najlonski poklopci i poslat na čuvanje u frižider.

Ovo začinjeno jelo dodaje se u pilav, supe, jela od mesa. Kiseljenje ljuti sastojak urađeno brzo i pohranjeno ovo ljuta grickalica nema problema dugo vrijeme u frižideru.

Kuvanje gorke paprike na gruzijskom za zimu

Začinjena vatra se smatra jednim od glavnih sastojaka nacionalne gruzijske kuhinje. Očuvanje gorućeg povrća na gruzijskom počinje pripremom sljedećih komponenti na recept:

• 2 ½ kilograma ljute paprike;
• 150 grama belog luka;
• čaša rafiniranog ulja;
• 500 grama bijelog vinskog sirćeta;
• 50 grama svježeg peršuna;
• šećer (može se zamijeniti medom) - 3 velike žlice;
• 100 grama korijena celera;
• začini, sol po ukusu.

Začinjena vatra se smatra jednim od glavnih sastojaka nacionalne gruzijske kuhinje.

Priprema začinjenog jela počinje pripremom glavnog sastojka: dobro se opere i zareže s jedne strane.

1. Sirće, šećer i sol pomiješaju se sa uljem u emajliranom posudi, dovedu do ključanja.
2. Polovina paprika se položi u kipuću marinadu, kuha se 7 minuta, nakon čega se prokuha druga polovica sastojka.
3. Sameljite celer, beli luk i peršun, dodajte paprikama i prelijte ih ohlađenom marinadom. Držite u frižideru jedan dan.
4. Marinada se ocijedi, povrće prebaci u sterilne posude. Pustite da marinada ponovo proključa i prelijte paprike. Nakon toga posudu treba zarolati.

Nakon što se gruzijske mahune ohlade, šalju se na skladištenje u ostavu ili podrum.

Priprema gorke paprike na jermenskom

Jermenska kuhinja, sa svoje strane, takođe nudi mogućnost pripreme začinjenih zalogaja, samo njihovi recepti predlažu kiseljenje paprike. Za takvo jelo odabire se gorući sastojak zelenkaste boje, dug i tanak.

Za ovu opciju soljenja priprema se set sastojaka:

• 6 kilograma ljute paprike;
• 2 velike glavice belog luka;
• hrpa kopra;
• 2 šolje soli.

Prije nego što počnete kuhati jermensku papriku, glavni sastojak treba malo osušiti: položi se u jedan sloj i ostavi nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

1. Svaka mahuna se nakon pranja izbode vilicom na nekoliko mjesta.
2. Zeleni i oguljeni bijeli luk se nasjeckaju nožem, pomiješaju sa pripremljenim mahunama.
3. 10 litara tekućine sobne temperature pomiješa se sa solju dok se potpuno ne otopi i prelije biberom.
4. Glavni sastojak se fermentira nekoliko dana do žute boje.
5. Slanica se ocijedi, natopljena paprika se čvrsto stavlja u sterilne staklene posude, šalje na sterilizaciju četvrt sata, nakon čega se može zatvoriti na zimu.

Ljuta paprika za zimnicu (video)

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Elementarna tehnika kiseljenja može pretvoriti ljute papričice u ukusne neobično jelo odličan stimulans apetita. Zima je sezona prehlada, a ova začinjena grickalica će vam dobro doći. Ljuta paprika sadrži supstance koje deluju preventivno, štiteći organizam od raznih akutnih respiratornih infekcija. Mora se imati na umu da s vremenom oštrina paprike slabi. Ako ne možete da odolite iskušenju i otvorite teglu u septembru, shvatićete da se na tanjiru nalazi pravi začinjeni „zmajevi doručak“. Ali do decembra-januara okus kisele paprike primjetno omekšava.
Priprema dana: kisele ljute papričice za zimnicu.

- ljuta paprika - 1 kilogram;
- beli luk - 2 glavice;
- listovi ribizle;
- grančice mente;
- slatka paprika;
- suvi klinčići;
- crni biber u zrnu;
marinada:
- voda - 2 litre;
- sol - 3 supene kašike;
- šećer - 3 kašike;
- sirće - 6 kašika.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Za kiseljenje ljutih papričica za zimu biće vam potrebne tegle od 3 litre, koje su prethodno sterilisane. Paprika se sortira, svaka mahuna se izbode iglom na dva ili tri mjesta. Stabljike su skraćene za pola.




2. Na dno svake tegle stavljaju se tri grančice nane, četiri lista crne ribizle, tri čena belog luka, nekoliko zrna bibera i tri češnja.




3. Mahune gorke paprike polažu se okomito, pokušavajući da popune cijeli prostor tegle. Predugački primjerci se skraćuju.




4. Repovi paprike ne smeju da vire iznad ivica tegle.






5. Banke se pune kipućom vodom, zatvaraju sterilizovanim metalni poklopci i ostavi u tom položaju 10 minuta.




6. Zatim se na tegle stavljaju plastični poklopci sa rupama i zgodnim "izlivnicima" za ispuštanje tečnosti. Omogućavaju vam pažljivo ispuštanje vruće tekućine bez straha od slučajnog prskanja.




7. Prilikom pripreme marinade za ljute papričice u tiganj se dodaje desetak listića ribizle. U vodu sipajte so i šećer, prokuhajte tečnost.
8. U kipuću marinadu se dodaje sirće i tečnost se odmah sipa u tegle.



9. Banke su začepljene, preokrenute, umotane. Ohlađeni konzervans se polaže na police ostave.






Ukiseljene ljute papričice serviraju se ohlađene, ukrašavajući ih

Ljuta paprika je poznata po svom korisna svojstva I neobičnog ukusaširom svijeta. Mnogo je recepata kojima ovo povrće daje "zest". Mnoge domaćice i zimi nastavljaju da maze svoje najmilije grickalicama od bibera. Da bi to učinili, povrće kisele ili soli. Takvi praznini se prave vrlo lako. Osim toga, oni vam omogućavaju da sačuvate mnoge korisne tvari u paprici.

Ljuta paprika se ne koristi samo kao začin u sušenom ili zgnječenom obliku. Cijele mahune u konzervi razne marinade. Takođe, na njihovoj osnovi pripremaju se neverovatne grickalice - adjika i salate od povrća. Za konzervaciju, možete birati različite sorte. Vrijedi uzeti u obzir veličinu i izgled povrće.

Ako želite kiseliti ljute paprike, onda bi trebalo da izaberete voće sa tvrdom, gustom korom. Trebalo bi da bude dovoljno gusto. Kao rezultat toga, vaša će užina biti hrskavog okusa. Takođe obratite pažnju na odsustvo oštećenja. Svi znaju da su paprike različitih boja prijatnije za jelo, izgledaju ukusnije. Za adjiku i salate pogodne su bilo koje ljute paprike.

Očuvanje gorke paprike: karakteristike

Najbolje izgledaju cijeli komadi paprike. Obično se iz njih uklanja jezgra i sjemenke. Zapamtite da je to najbolje učiniti pažljivo, jer sadrže veliki broj esencijalna ulja. Zbog njih osjećamo gorčinu i ljutinu paprike. Najbolje je čistiti gumenim rukavicama. Takođe, biber treba držati podalje od lica.

Postoji mnogo recepata za pravljenje odličnih ljutih papričica za zimnicu. Za one koji više vole kiselu hrskavu grickalicu, nudimo vrlo jednostavan način konzerviranja. Svi sastojci su za teglu od 1 litra.

spoj:

• Zelena paprika - bilo koja količina
• Beli luk - 5 čena
• Sol - 1,5 kašike. l.
• Sirće 9% - 60 ml
• lovorov list, kopar, aleva paprika grašak - po ukusu

kuhanje:

1. U čiste, sterilisane tegle od litara stavljamo režnjeve belog luka, začinsko bilje i začine.
2. Papriku dobro operite, odrežite repove i očistite sjemenke. Povrće stavljamo u tegle. Zatim u njih posolimo i prelijemo vruća voda. Zatim dodajte sirće.
3. Tegle stavljamo u veliki lonac. Zatim ga napunite vodom za sterilizaciju. Zagrijte lonac do ključanja. Nakon toga, grickalicu steriliziramo oko 10-15 minuta.
4. Konzerviranje gorke paprike dovršavamo zarolati tegle sa poklopcima.

spoj:

• Ljuta paprika različitih boja - 2 kg
• Sol i šećer - 2 kašike. l.
• Voda - 2l.
• Sirće 9% - 4 kašike. l.

kuhanje:

1. Ovo neobična užina Ispada vrlo šareno zbog upotrebe različitih paprika. Najbolje ih je izmjenjivati ​​po boji.
2. Prvo morate oprati paprike. Zatim uklonite peteljku i sjemenke iznutra. Također vrijedi očistiti bijele pregrade. Paprike ponovo operite. Na vrhu napravite mali rez duž luka. Pripremite čiste tegle od pola litra.
3. Položite papriku okomito, mijenjajući boje. Baza bi trebala biti na vrhu. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle. U ovom obliku paprike treba da odstoje 15 minuta. Nakon 15 min. voda iz limenki mora biti oceđena.
4. Posebno u manjoj šerpi pripremite marinadu za ljute papričice. Zakuhajte 2 litre vode i rastvorite so i šećer u tečnosti. Na kraju dodajte sirće. Ovu marinadu sipajte u tegle sa biberom. Trebalo bi da potpuno pokrije povrće.
5. Tegle zatvorite sterilizovanim poklopcima. Umotajte ih mašinom za šivanje. Okrenite radni komad naopako i sakrijte ga ispod ručnika.

spoj:

• Biber - 400 gr.
• Paradajz - 4 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - po ukusu

kuhanje:

1. Paprike svih veličina i oblika operite i odrežite im repove. Nema potrebe za čišćenjem zrna i bijelog filma iznutra!
2. Povrće propasirati kroz mlin za meso ili seckalicu. Paradajz takođe operite, iseckajte i iseckajte. Isecite i glavicu belog luka.
3. U lonac ili kotlić sa visokim stranicama sipajte biljno ulje. Stavite posuđe na vatru i dobro izbušite.
4. Prebacite seckano povrće u veoma vruću šerpu. Posolite po ukusu i dinstajte oko 25 minuta. Spremnost se određuje količinom tečnosti. Praktično bi trebalo da ispari pod uticajem temperature.
5. Konzistencija gotovog zalogaja je gusta. Masa se lako namaže na hleb.
6. Užinu od ljutih papričica čuvajte u frižiderima, zatvarajući plastičnim poklopcem ili čepom.

Kako kiseliti ljute papričice?

Slana ljuta paprika odlično ide uz meso. Obično slična užina kavkaska kuhinja poslužuje se uz roštilj. Ova metoda berbe je zanimljiva po tome što je efikasna i jednostavna. Ako tokom kiseljenja možete pogriješiti s proporcijama sirćeta i pokvariti povrće, onda je sa soljenjem sve drugačije.

Slane ljute papričice: brzi recept

spoj:

• Zelena paprika - 1 kg
• Voda - 1 l
• Sol - 8 kašika. l.

kuhanje:

1. Operite paprike. Rep i unutrašnjost ne treba čistiti. Zatim duž baze napravimo rez od 2 cm.
2. Stavite povrće u činiju ili činiju. Pripremite fiziološki rastvor u posebnoj posudi. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i otopite sol u njoj. Paprike prelijte vrućim salamurim. Stavite ravan tanjir ili poklopac na vrh i malo težine. Povrće mora biti potpuno uronjeno u tečnost.
3. Posudu sa paprikama prekrijte peškirom i ostavite da se soli na sobnoj temperaturi. Povrće se namače u salamuri 3 dana. Nakon toga se priprema svježa slana otopina na gore opisani način. Tečnost iz posude se ispušta. Zatim se paprike preliju svježim salamureom.
4. Tako povrće namačemo još 5 dana. Zatim ponovo mijenjamo salamuru. Stavite paprike čiste tegle i napunite svježe pripremljenom tekućinom. Ljuta paprika je spremna!
5. Vjeruje se da ova metoda soljenja čuva sve korisnim materijalom u povrću. Takve paprike nisu samo veoma ukusne, već i zdrave. Poboljšava rad probavnog sistema i pozitivno utiče na apetit.

Gorko-ljuta slana paprika

Ljuta paprika za zimnicu može se pripremiti i na malo drugačiji način. Ovaj recept vam omogućava da kuvate paprike kao one iz prodavnice. Začini i začini dodaju dodatan ukus predjelu.

spoj:

• Biber - 1 kg
• Voda - 3 l
• So - 220 gr.
• Beli luk - 6 čena
• celer - 100 gr.
• Lovorov list - 5 kom.

kuhanje:

1. ljuta paprika Zelena boja dobro oprati. Repove i zrna nije potrebno uklanjati.
2. Takođe očistimo i iseckamo beli luk i celer.
3. Uzmite veliki lonac i na dno rasporedite zelje. Na vrh stavite paprike.
4. Slanicu pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, otopite sol u kipućoj vodi.
5. Paprike prelijte vrućim salamurim. Zatim ih stavljamo u toplu prostoriju pod presu. Povrće soliti 14 dana. U ovom trenutku nije potrebno mijenjati tečnost!
6. Nakon 2 sedmice dobijamo paprike. Trebale bi promijeniti boju - postati žućkaste. Stavite povrće u čiste, sterilisane tegle. Preostali salamuri prokuhajte i sipajte u tegle sa paprikom. Gotova grickalica se može zatvoriti bilo kojim poklopcem.

Ne mariniraju se često. U međuvremenu, iz njega se dobijaju odlične praznine. Iz našeg članka naučit ćete kako ga kiseliti, pročitati recepte, naučiti kako posoliti povrće za zimu. Prilažemo fotografiju uz recepte za narezke od ljute paprike.

Osobine kiselih ljutih paprika

Ukiseljene ljute papričice - ne samo slana užina, takođe je veoma korisno:

• bogata beta-karotenom, neophodnim za dobar vid;
• jača imuni sistem;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• povećava otpornost na stres;
• sadrži ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

Sorte ljute paprike

Oni koji se redovno spremaju za zimu i koriste ovaj proizvod su uvek dobro raspoloženje, čiji je izvor endorfin. Ljuta paprika, čak i u obliku blanka, stimuliše proizvodnju ovog „hormona sreće“. Kažu da ako vas jako boli glava, dovoljno je pojesti komad "vatrenog" povrća i bol će nestati. Dakle, vrijedi ga dodati na listu. pripreme za zimu i ovaj proizvod.

Predjelo ispada ukusno, a ako stavite mahune različitih boja u teglu, onda je i prelepo.
Ali, kao i svaki proizvod, papriku gorkog okusa treba konzumirati umjereno. Neko može imati individualnu netoleranciju na proizvod, što može izazvati pojavu nekih bolesti.

Savjet. Prije nego što počnete kiseliti ljute papričice, stavite gumene rukavice, inače ćete na svojoj koži doživjeti sve užitke njegovog gorućeg temperamenta.

Kako kiseliti ljute papričice

Postoji mnogo recepata za zimnice od paprike. Istovremeno, ljubitelji ljutog stavljaju cijele mahune u tegle, a oni koji preferiraju umjereni okus prvo uklanjaju sjemenke i membrane i tako smanjuju ljutinu. Pogledajmo nekoliko recepata.

Gorke mahune u uljnoj marinadi

Prednost ovog recepta je što ovdje nema sirćeta, a osim toga, radni komad nije potrebno sterilizirati:

• paprike oprati, osušiti;
• stavite u tegle, posipajući slojeve suhim začinima i nasjeckanim bijelim lukom;

• uzmite maslinu ili suncokret nerafinirano ulje, prokuhati;
• sipajte vruće ulje u tegle, začepite;
• poslat u podrum.

Pažnja: kada zimi otvarate teglu grickalica, nemojte sipati ulje - ovo je odličan preljev za salatu.

Vatreno predjelo "Gorgon"

Da pripremim ovo zapaljene gredice potrebno:

• uzeti 1 kg mahuna, oprati;
• izrezani konjski repovi;
• zarežite plitku tupu stranu;
• stavite povrće u čiste tegle;
• prelijte kipućom vodom 10 minuta;
• kipuću vodu zamijenite marinadom;
• zarolati tegle bez sterilizacije.

Marinada se priprema od 1,5 litara vode, soli i šećera (po 1,5 kašike), 3 kašike. kašike 9% sirćeta. Prva 3 sastojka se prokuvaju, a zatim se dodaje sirće.

Predjelo od ljutog paprika u jermenskom "Tsitsak"

Prateći ovaj recept, dobićete veoma začinjeno jelo. Za soljenje nije pogodna nijedna paprika, već samo tanka i duga, boje salate. Paprika se ne opere, već se odmah položi na sto tako da se malo nakalemi, a zatim:

1. Oprati. Probušite debelom iglom ili viljuškom 2-3 puta.
2. Na dno posude stavljaju se kišobrani kopra, češnjaka.
3. Uzmi čašu krupna so, rastvorenog u 5 litara vode.
4. Sipajte povrće. Pritisnite pritisnutim i ostavite u prostoriji dok mahune ne požute.
5. Salamuru procijedite.
6. Paprika se stavlja u čiste tegle bez salamure, steriliše 10 minuta, zatvara. Možete napraviti novu salamuru, prokuvati je i u nju sipati mahune.

Papriku je potrebno oprati i dobro osušiti prije berbe.

Druga opcija:

• sipajte hladnu marinadu u tegle;
• zatvori slanu papriku Najlonske navlake;
• spušten u hladan podrum.

Gruzijske kisele gorke mahune

Ovo predjelo je veoma ljuto.

1. Paprike bockaju peteljkom i ostavljaju na stolu jedan dan.
2. Prelijte kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
3. Ogulite beli luk (6 glavica), sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa cilantrom, koprom, peršunom.
4. Posoliti (staklo), Jabukovo sirće(2 šolje), šećer (0,5 šolje), biljno ulje (4 šolje). Ova količina je obračunata za 5 kg mahuna.
5. Prokuhajte marinadu, napunite je sirovinama, promiješajte, ostavite 2 sata.
6. Naloženo u tegle, sterilisano.

Pažnja: vrijeme sterilizacije tegli od 0,5 litara je 10 minuta, litarskih - 20.

Ljuta paprika u medenoj marinadi i paradajz sosu

Za pripremu paprike po ovom receptu potrebno je da imate hladno mesto za čuvanje, jer. nije hermetički zatvoren. Banke su pokrivene plastičnim poklopcima. Recept za marinadu:

• med - 2 velike kašike;
• sirće 9% - 1 kašika.

Ljute papričice se mogu kiseliti ili posoliti

Mahune različitih boja, bez odvajanja repova, operu se, osuše, pakuju u tegle, preliju marinadom.

Za drugi recept potrebne su vam manje mahune. Opraju se, uklanjaju repove, prže. Od paradajza se priprema sok, dodaju se so i šećer. Paprike položene u posudu se sipaju, sterilišu 15 minuta.

Kao što vidite, mnoge pripreme za zimu mogu se napraviti od gorkih mahuna. Sjajno diverzificiraju vaš meni.

Ljuta slana paprika: video