Kiseli kupus sa instant cveklom. Kiseli kupus svakodnevno

Kupus sa cveklom priprema se po različitim receptima. Prvi je brzi recept za kiseli kupus. Drugi je vremenski duži, pošto je kiseli kupus sa cveklom kiseli kupus. Oba su predstavljena u ovom izdanju.

Kiseli kupus sa cveklom

Jedno od najčešćih povrća u našoj ishrani je kupus. Koristi se za pripremu salata, kao i prvih jela i priloga. Povrće sadrži mnogo vlakana i tečnosti, pa ga naše telo dobro apsorbuje. Koristi se svježa, dinstana i kisela. Poznata jela: kiflice, boršč, kupus - nemoguće je kuhati bez ovog povrća.
Za kiseljenje kupusa sa cveklom biće potrebno dva dana.

Potrebni su nam ovi proizvodi:

beli kupus 1,5-2 kg,
šargarepa - 2 kom.,
cvekla - 1 kom. (srednja veličina),

Za pripremu marinade:

list lave 3-4 kom.,
šećer - 150 g,
sol - 2 žlice. l.,
aleva paprika (grašak) 3-4 kom.,
ljuta paprika (grašak) 4 kom.,
sirće 9% - 200 g.

Hajde da pripremimo povrće.

Šargarepu očistimo, operemo hladnom vodom i narežemo na ploške nožem ili sekačem za povrće.

Cveklu operemo vodom, ogulimo. Izrežite na komade i svaki na komade.

Beli luk oslobađamo od ljuske. Sameljite na dasci za sečenje nožem.

Uzimamo kupus težine do 2 kg. Trebao bi biti bijele boje, bez oštećenih listova. Isperite pod tekućom vodom. Stavite na dasku za rezanje i prepolovite nožem. Uklonite peteljku i narežite na krupnije komade (kriške). Po želji komadi se mogu rezati na manje komade.

Napravimo marinadu. U šerpu sipajte jedan i po litar vode. Sipati šećer, so, lovorov list, aleve paprike i gorku papriku. Sve promešati kašikom i staviti da provri na vatri. Kuvajte 3 minute od momenta kipljenja, na kraju ulijte sirće i ugasite vatru.

Za kiseljenje kupusa uzimamo čistu teglu kapaciteta 3 litre. Počinjemo slagati slojeve povrća. Na dno stavljamo seckanu šargarepu, cveklu. Sada kriške kupusa i posuti seckanim belim lukom. Opet: šargarepa, cvekla, kupus, beli luk i tako dalje do vrha tegle.

Sada kupus prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem i ostavite u prostoriji dva dana.

Nakon dva dana stavite kupus na tanjir. Po želji kupus možete narezati na manje komade i začiniti mirisnim biljnim uljem.
Prijatno!

Kiseli kupus ima veoma korisna svojstva. Kisele bakterije nastale tokom fermentacije pružaju neprocjenjive koristi za tijelo. Za kuhanje kiselog kupusa potrebno je najmanje tri dana pa i više. Zavisi od temperature u prostoriji. Što je temperatura viša, fermentacija je brža, a kupus sa cveklom brže se ukiseli.

Kiseli kupus se može kuvati i jesti u bilo koje doba godine. Ovo je jeftino i ukusno jelo. Zahvaljujući dodatku cvekle, salata ispada svijetla i ukusna. Predstavljeni recept za kupus sa cveklom prilično je mlad, ali su ga mnoge domaćice već isprobale i cijenile. Dobro je jer se jelo priprema bez sirćeta. Ovo je velika prednost za one koji imaju stomačne probleme.

Komadići kiselog kupusa sa cveklom

Kiseli kupus sa cveklom je, u stvari, gotova salata koja će vam pomoći kada treba brzo da postavite sto. Zahvaljujući ugodnoj kiselosti, upotpunit će i ukrasiti ukus bilo kojeg priloga. Kuhanje jela neće oduzeti puno vremena, proces ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Kiseli kupus će se pripremati na komade, a ne sitno seckani. Tako ispada sočnije i hrskavije. Ako mislite da jela ne bi trebala biti samo ukusna, već i izgledati impresivno, onda će vam kupus, obojen svijetlim sokom od repe, pomoći da lijepo ukrasite stol.

Ukusnu salatu možete hvaliti dugo. Ali, umjesto da o tome dugo čitate, mnogo je bolje na brzinu pripremiti zdravo i ukusno jelo u kojem će vaša porodica sigurno uživati.

Predgovor

Postoji veliki broj mogućnosti kuhanja za konzerviranje ovog zdravog jesenjeg povrća. Kupus za zimnicu sa cveklom jedan je od omiljenih i često korišćenih recepata.

Kupus za zimnicu sa cveklom po starom receptu iz Gruzije

U knjigama ili drugoj kulinarskoj literaturi može se naći u nekoliko oblika, tako da svaka domaćica ima mogućnost da po svom nahođenju i ukusu odabere pravi za sebe ili ga dopuni svojim sastojcima.

Malo ljudi poznaje takav recept među domaćicama, jer nam je došao sa Kavkaza. Ali za promjenu, vrijedi isprobati i ocijeniti ovu metodu.

Korišteni sastojci:

2,5 kg kupusa;
2 šargarepe;
1 cvekla;
4 čena belog luka;
0,05 kg korijena rena.

0,2 litre vode;
0,125 kg biljnog ulja;
0,125 kg šećera;
0,125 l sirćeta 6%;
1 kašika soli.

Ako smatrate da vam marinada nije dovoljna, povećajte količinu svih sastojaka za ovu marinadu za 2 ili 3 puta.

Prije nego što napravite kupus sa cveklom, razmislite o zamršenosti procesa.

Takav kupus se priprema na vrijeme ne brzo, ali se isplati. Prvo dobro operite povrće i osušite ga na čistom peškiru. S kupusa uklanjamo tromo lišće. Zatim ogulimo ostalo povrće. Zatim radimo pripreme od našeg povrća. Glavicu kupusa narežite na krupnije komade, a šargarepu i cveklu izrendajte. Beli luk očistimo od ljuske, a ren od kore, operemo, iseckamo na sitne kockice. Sve stavite u činiju pa promešajte.

Ako koristite ovaj recept za kupus sa ciklom, onda morate unaprijed pripremiti bogatu marinadu. Da biste to učinili, u zagrijanu vodu dodajte ulje, odgovarajuću količinu šećera i soli, sirće. Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte.

Sada razmislite kako je kupus za zimu sa cveklom začepljen u teglama. Kupus u velikim komadima sa cveklom i ostalim sastojcima polaže se u prethodno pripremljene staklenke i prelije marinadom. Kontejneri se dobro zatvaraju i ostaju u ovom obliku 3-5 sati.

Recept za crveni kupus od cvekle - korejska verzija

Ovo predjelo je stalno traženo zbog svog neobičnog okusa i pikantnosti, što je tako karakteristično za orijentalnu kuhinju. Osim toga, kada se morate pridržavati, takvo jelo će biti vrlo korisno.

jedna srednja glavica kupusa;
1 cvekla;
beli luk po sopstvenom ukusu;
1 luk.

Za punjenje 1 litre vode potrebno je:

50 ml sirćeta;
0,5 st. granulirani šećer;
2 tbsp. l. sol;
0,5 šolje ulja;
začini.

Tehnologija pripreme korejskog kupusa

Po ovom receptu jelo se priprema brzo i jednostavno čak i za mladu domaćicu. Povrće dobro operite, osušite i narežite na male kvadrate. Cveklu sa belim lukom narežemo na duge trake, a luk na poluprstenove. Kriške kupusa sa repom polažu se u prilično duboku posudu i miješaju. Onda je vrijeme da napravite mirisnu marinadu. Da biste to učinili, sipajte čistu vodu u posudu, sol, šećer, ulijte biljno ulje. Stavili smo lovorov list, biber. Sve kuhajte dok se šećer i sol ne otope, a prije skidanja s vatre dodajte sirće po receptu.

Zatim se slojevi kupusa sa cveklom i drugim povrćem uklapaju u tegle različitog kapaciteta. Sve prelijte marinadom i ostavite da se kuha 7-8 sati u toploj prostoriji. Nakon isteka vremena, salata se stavlja u hladnu prostoriju. Za jedan dan, vaš mirisni i hrskavi kupus sa cveklom, konzerviran u teglama, je gotov.

Classic - cvekla sa kupusom za zimu

1 glavica kupusa;
1 cvekla i 1 šargarepa.

za marinadu:

jedan litar vode;
0,5 st. ulja;
0,2 l sirćeta, najbolje od grožđa ili jabuke;
1 šolja šećera;
2 kašike soli;
nekoliko čena belog luka.

Kiseli kupus je jedan od najpopularnijih preparata, pripremom po recepturama za koji ćemo se pozabaviti. Sada je vrijeme da ga marinirate.

Od djetinjstva se sjećam kako je moja mama kiselila kupus, bio je jako hrskav, a ukus je bio ljut, narezan na krupnije komade, i hrskali smo ga s apetitom. Naš vitaminski kupus će ispasti zdrav, prijatno hrskav, slatko-kiselog ukusa. Takav kiseli kupus možete ili pripremiti za zimu, ili ga možete brzo skuhati i sutradan jesti kao gotovo jelo, izmrveći luk i prelivši ga uljem. Ovaj kupus se dobro čuva u frižideru. Recepti za kuhanje kiselog kupusa mogu se mijenjati nekoliko puta tokom zime, prođe s praskom. Tako možete pronaći svoj omiljeni recept za kiseli kupus. Predlažem da se upoznamo sa još jednim receptom za ukusno domaće.

Recept za instant kiseli kupus

Sastojci:

kupus - 2,5 kg
beli luk - 3-4 čena
šargarepa - 5 kom

za marinadu:

voda - 1 litar
šećer - 1 šolja
sirće - 0,5 šolje (100 ml)
biljno ulje - 0,5 šolje (100 ml)
sol - 2 žlice

kuhanje:

Operite svo povrće.
Kupus sitno isjeckajte.
Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.
Kupus sa šargarepom lagano miješajte rukama, ne pritiskajte. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte šargarepi i kupusu.
Stavite sve u duboku činiju

Priprema marinade:

Za pripremu nam je potrebno: 1 litar vode, šećer, so, sirće i biljno ulje.
Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte sve potrebne sastojke, promešajte.
Kupus prelijte vrućom marinadom i poklopite.
Nakon jednog dana kupus se može probati. Gotov kiseli kupus rasporedimo u tegle i stavimo u frižider.

Prijatno!

Kiseli kupus sa ukusnim komadima

Sastojci:

beli kupus - 1 vilica, 2 kg
šargarepa - 2 kom
slatka paprika - 1 kom (opciono)
beli luk - 3 čena

za marinadu:

voda - 1 litar
biljno ulje - 1 šolja (200 ml)
stono sirće - 1 šolja (200 ml)
sol - 3 supene kašike sa toboganom
šećer - 8 kašika. kašike
lovorov list 2 - 3 kom

kuhanje:

Operite svo povrće
Kupus narežite na krupnije komade
Ogulite i narendajte šargarepu na krupnije rende.
Slatka paprika narezana na tanke trakice. (Biber opciono.)
Beli luk oguliti, iseckati i pomešati sa šargarepom.
Stavite svo povrće u činiju. Povrće stavljamo u slojeve, sloj kupusa, zatim sloj šargarepe sa belim lukom.

Priprema marinade:

Za pripremu marinade u vodu dodajte so, šećer, lovorov list i prokuhajte. Kada voda sa začinima proključa, ugasite marinadu, dodajte biljno ulje i sirće.
Kupus prelijte vrućom marinadom i na vrh stavite potlaču, može biti naopako.

Kada se marinada ohladi, naš kiseli kupus se može jesti za 2-3 sata.

Prijatno!

Kiseli kupus sa brusnicom - korak po korak recept

Kuhanje takvog kupusa je vrlo jednostavno, ispada vrlo ukusno i ukusno. Marinada mu daje hrskavost, a brusnice kiselost i pikantnost.

Sastojci:

Kupus - 2 kg
Šargarepa - 1-3 komada
Brusnice - 40 gr (1 šaka na 1 kg kupusa)

za marinadu:

Voda - 1 litar
Sol - 1 kašika. l
Šećer - 1 kašika. l
lovorov list - 1-2 lista
aleva paprika - 2-3 graška
Sirće - 0,5 šolje
Biljno ulje - 0,5 šolje

kuhanje:

Kupus operite, uklonite gornje listove. Isjeckajte i stavite u dublju činiju.Da kupus ostane hrskav, ne isjeckajte ga previše sitno.

Ogulite šargarepu. Narežite ga nožem na tanke štapiće (možete naribati za korejski kupus). Šargarepe dodati po ukusu 1-3 komada.

Priprema marinade:

U šerpu sipajte vodu, dodajte sol, šećer i sipajte biljno ulje. Sve smo zapalili. Proporcije soli, šećera i sirćeta po želji i ukusu se mogu menjati. Čekamo da marinada proključa, a šećer i sol će se otopiti. Dodati sirće (po želji lovorov list i alevu papriku) Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi.

Pomiješajte kupus sa šargarepom i dodajte brusnice, jednu šaku na kilogram kupusa.

Kupus preliti marinadom i staviti pod pritisak dva dana. Predjelo od kiselog kupusa sa brusnicama je spremno.

Prijatno!

Kiseli kupus sa cveklom dnevno

Takav kupus se priprema vrlo brzo i jednostavno za jedan dan. Privlači svojom lijepom i svijetlom bojom. Ne preporučuje se dugo čuvanje takvog kupusa.

Kupus je popularna povrtarska kultura, za koju je u Rusiji dugo bilo uobičajeno da se bere za zimu. Ova tradicija je sačuvana do danas. Nedavno su veliki komadi kupusa sa cveklom u teglama veoma popularni kod modernih domaćica. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu, ali na primjer, možemo razmotriti samo najzanimljivije od njih.

Klasični kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima

Danas mnoge domaćice, kada spremaju kupus za zimu, pokušavaju da ga kisele. Ova opcija je vrlo pogodna za čuvanje kod kuće. A, ako običnom belom kupusu dodate i drugo povrće, dobijate odličnu salatu koja se može koristiti kao idealan prilog tokom cele godine. A to uopšte nije teško učiniti. Na primjer, veliki komadi kupusa sa cveklom u teglama su veoma ukusni.

Za ovu opciju možete koristiti sljedeći set sastojaka:

2 kilograma svježeg bijelog kupusa;
1 cvekla (ne baš velika);
2 šargarepe.

za marinadu:

150 grama šećera;
1,5 litara vode;
200 grama stolnog sirćeta;
4 lovorova lista;
20 grama soli;
4 graška crnog i pimenta.

Za pripremu takvog zalogaja potrebno vam je:

Vilicu za kupus prepolovite oštrim nožem i pažljivo uklonite peteljku. Nakon toga, mora se proizvoljno izrezati na velike komade.
Oguljene šargarepe iseckati na kolutove. Poželjno je da budu što tanje.
Cveklu oguliti i iseći na kockice.
Pripremljeno povrće stavite u čistu teglu od tri litre u slojevima.
Prokuhajte marinadu posebno. Da biste to učinili, prvo sipajte vodu u tavu, a zatim joj dodajte šećer, sol i začine. Pustite da tečnost ključa oko 3 minuta. Nakon toga sipajte sirće i odmah ugasite vatru.
U teglu sipajte još jednu vruću marinadu i odmah je zatvorite poklopcem.

U ovom obliku, proizvodi bi trebali stajati na sobnoj temperaturi dva dana. Nakon toga možete otvoriti teglu i sa zadovoljstvom uživati u nevjerovatnoj užini.

Recept na gruzijskom

Kao što znate, stanovnici Transcaucasia preferiraju začinjene grickalice. Takođe vole da beru kupus.

Gruzijski recept predviđa sljedeće glavne komponente:

2-2,5 kilograma kupusa;
1 cvekla;
2 mahune ljute paprike;
10 grama krupne soli;
15 grama sirćeta.

Recept za užinu:

Izrežite glavicu kupusa na nekoliko većih komada, prvo uklonite peteljku. Presavijte praznine u duboku emajliranu posudu (lonac ili lavor).
Oguljenu cveklu iseckajte na slamke srednje veličine.
Mahunu paprike narežite poprečno na nekoliko komada. Sjemenke nije potrebno uklanjati.
U kupus dodajte seckano povrće.
Za pripremu marinade u šerpu ulijte jedan i pol litar vode, posolite i stavite na vatru. Čim tečnost proključa, sipajte sirće. Nakon toga se vatra mora odmah ugasiti.
Povrće prelijte vrućom marinadom.
Pokrijte ih tanjirom i postavite tlačenje na njega. To može biti obična tegla vode od tri litre. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Nakon 3-4 dana gruzijski kupus će biti spreman. Ispada začinjeno, hrskavo i veoma ukusno.

Sa belim lukom

U Ukrajini takođe vole da beru kupus sa cveklom. Istina, prave ga sa belim lukom. Ispada samo neverovatan kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima.

Možete ga pripremiti koristeći sljedeće proizvode:

4 srednje viljuške kupusa;
2 glavice belog luka;
3 cvekle.

za marinadu:

4 litre vode;
180 grama šećera;
220 grama soli;
3 lista lovora;
7 graška aleve paprike.

Tehnologija kuhanja kupusa na ukrajinskom:

Prvo se priprema marinada. Da biste to učinili, morate dodati sve začine u vodu odjednom, dovesti je do ključanja, a zatim ohladiti.
Glavice kupusa nasumično isecite na 10 delova.
Oguljeni beli luk iseckati na kriške. Lagano ih ubacite između listova kupusa.
Cveklu je takođe potrebno narezati na kriške debljine ne veće od 5 milimetara.
Pripremljene proizvode stavite u tegle u slojevima. Štaviše, kupus mora biti na vrhu.
Povrće prelijte hladnom marinadom i svaku teglu sterilišite 20 minuta.
Čvrsto zatvorite posudu metalnim poklopcima.

Tegle čuvajte na hladnom mestu. Ovo je idealno za podrum.

Korejski kupus sa cveklom za zimu

Korejci imaju svoju ideju o kiselom kupusu. Trebalo bi da bude mirisno i umjereno začinjeno.

Za klasičnu verziju kupusa na korejskom, potrebne su sljedeće potrebne komponente:

2 cvekle;
1 luk;
1 glavica kupusa;
4 čena belog luka.