Ukiseljena i konzervisana cvekla za zimu su najbolji recepti. Kako kiseliti cveklu za vinaigrette, boršč, sirovu, kuvanu, dinstanu, bez sterilizacije za zimu u teglama? Domaći preparati od cvekle za zimnicu

Cvekla za zimu, ubrana u tegle, ukusna je u gotovo svakoj verziji. Od njega možete skuhati nevjerojatno mirisne prelive za boršč sa kupusom i mrkvom, začinjena predjela u korejskom stilu, delikatan kavijar, vitaminske salate ili ga jednostavno zarolati cijelog, prelivši ga začinjenim marinadama. Za vas smo prikupili najbolje recepte za zimnice od repe i nadamo se da ćete među njima sigurno pronaći svoju idealnu opciju. Sve metode su jasno opisane, uz upute korak po korak i fotografije gotovih jela. Ostaje samo odabrati najbolji recept, kuhati, zarolati i poslati tegle na skladištenje u hladnoj prostoriji. A zimi otvorite svoju konzervu i od srca uživajte u prijatnom, prirodnom ukusu sočnog povrća.

Korejska repa za zimu - recepti sa fotografijama korak po korak u teglama bez sterilizacije

Ovaj recept, sa fotografijama korak po korak, govori kako napraviti repu u korejskom stilu za zimu u teglama bez sterilizacije. Gotovo jelo ispada prilično začinjeno i lagano peče zbog crvene mljevene paprike uključene u sastav. Ako želite ublažiti okus i dati mu delikatnost, ovu komponentu možete zamijeniti ugodnijom i nježnijom paprikom.

Potrebni sastojci za repu po korejskom u teglama za zimu

cvekla - 2 kg
sirće - 200 ml
beli luk - 15 čena
mljevena paprika (crvena i crna) - po 1 kašičica
mljeveni korijander - 2 kašičice
šećer - 2 kašike
sol - 2 žlice
suncokretovo ulje - 8 kašika

Korak po korak upute za recept za kuhanje za zimu u teglama repe u korejskom stilu bez sterilizacije

Cvekla za zimu - recept za ukusnu salatu sa belim lukom

Ovaj ukusni recept predlaže čuvanje cvekle za zimu u obliku salate sa bijelim lukom. Takvo šivanje je zgodno jer ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva na hladnom mjestu. Glavna stvar je da direktna sunčeva svjetlost ne pada na staklenke, inače će cvekla izgorjeti i izgubiti svoju spektakularnu i bogatu sočnu grimiznu boju.

Sastojci za ukusnu salatu od cvekle sa belim lukom za zimnicu

cvekla - 2 kg
beli luk - 300 g
šargarepa - 1 kg
beli luk - 1 kg
paprika - 1 kg
sol - 150 g
šećer - 100 g
stono sirće - 300 ml
biljno ulje - 300 ml
voda - 1 l

Korak po korak upute za vrlo ukusan recept za berbu salate od cvekle sa bijelim lukom za zimu

Cveklu operite, ogulite i narežite na kolutiće.
Šargarepu oprati i narendati na krupno rende.
Oslobodite papriku od peteljki i sjemenki, a pulpu sitno nasjeckajte.
Luk oljuštite od ljuske i nasjeckajte na pola prstena.
Beli luk podeliti na režnjeve i vrlo sitno iseckati nožem.
U dubokoj šerpi debelih stijenki zagrijte biljno ulje i na njemu prodinstajte luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu, cveklu i dinstajte najmanje 20 minuta. Zatim dodajte biber i beli luk, lagano promešajte i kuvajte još 10 minuta.
Paralelno prokuhajte marinadu. Da biste to učinili, otopite šećer, sol u vodi i prokuhajte. Držite na vatri dok se svi kristali ne otope. Zatim sipajte sirće i kuvajte još 5 minuta.
Vruće povrće spakovati u sterilisane tegle, preliti kipućom marinadom i brzo zarolati. Okrenite naopačke i ohladite pod debelim toplim ćebetom. Skladište u podrumu.

Cvekla za zimu u teglama za boršč bez sirćeta u teglama - recept za berbu sa fotografijom

Prema ovom receptu, zgodno je i lako ubrati repu za boršč bez sirćeta za zimu. Dresing se ispostavi da je bogat, sočan, mirisan i mnogo pomaže u trenutku kada poželite na brzinu da skuvate ukusno toplo jelo za svoju porodicu po hladnom, snežnom danu.

Sastojci za recept za berbu cvekle za zimu u teglama za boršč bez sirćeta

cvekla - 2 kg
luk - 750 g
paradajz - 750 g
slatka paprika - 250 g
biber - 1 kom.
beli luk - 3 glavice
biljno ulje - 6 kašika
sol - 2 žlice

Korak po korak upute za kuhanje za zimu u staklenkama repe za boršč bez octa

Luk nasjeckajte na pola prstena, papriku - na trakice. Pirjajte zajedno u tiganju dok luk ne omekša.
Beli luk rastavite na režnjeve i narendajte na sitno. Od čili papričice odrežite peteljku, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, zatim umočite u ledenu vodu, skinite kožu i provucite pulpu kroz mlin za meso.
Cveklu oprati, oljuštiti, narendati na krupnije rende, staviti u šerpu, preliti preko rolovanih paradajza, poklopiti i dinstati sat vremena na laganoj vatri. Zatim dodajte beli luk, luk, papriku i nastavite da kuvate još 20 minuta. Posolite na kraju i dobro promiješajte.
Vruće stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi. Za skladištenje stavite u ostavu ili iznesite na balkon.

Kisela repa za zimu - recept bez sterilizacije

Kiseli cveklu za zimnicu, ovaj recept nudi bez sterilizacije. Punjenje se podvrgava dvostrukom ključanju, zbog čega savršeno čuva plodove jako dugo. Jedina stvar koja je vrlo bitna za ovaj način konzerviranja je otprilike ista veličina repe koja se koristi. Tada će pulpa biti ravnomjerno zasićena i svi korijenski usjevi će imati ugodan i blago začinjen okus.

Sastojci za recept za berbu kisele repe bez sterilizacije

cvekla - 2 kg
voda - 1 l
sirće - ½ l
šećer - 2 kašike
sol - 2 žlice
crni biber u zrnu - 10 kom
lovorov list - 4 kom
cimet - ½ štapića

Korak po korak upute za kiseljenje repe za zimu bez sterilizacije

Cveklu srednje veličine iste veličine operite, dobro osušite, prokuvajte dok ne omekša i stavite u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Kada se korjenasto povrće potpuno ohladi, stavite ga u sterilizirane tegle.
Za marinadu otopite sol i šećer u vodi, dodajte biber u zrnu i kuhajte na srednjoj vatri. Kuvajte 10 minuta, ulijte sirće, stavite cimet i lovorov list i kuvajte još 5 minuta.
Povrće prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite 15-20 minuta na kuhinjskom stolu.
Zatim ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo prokuvajte, ponovo napunite tegle do grla i brzo zarolajte gvozdenim poklopcima. Okrenite konzervu naopako, umotajte u toplu krpu i ohladite. Čuvati u podrumu.

Cvekla za zimu u teglama za vinaigrette - recept za berbu sa fotografijom

Za zimu je vrlo zgodno sakupljati repu u teglama za vinaigrette. Proces ne traje puno vremena, gotovom proizvodu nije potrebna sterilizacija i savršeno se čuva do hladnog vremena. Za to vrijeme pulpa cikle praktički ne mijenja svoju gustu teksturu, dobro je zasićena marinadom i poprima svjetliji okus, koji osiguravaju začini i začini uključeni u sastav.

Sastojci za recept za berbu cvekle za vinaigrette u teglama za zimu

cvekla - 2 kg
voda - 2 l
sol - 2 žlice
šećer - 2 kašike
crni biber u zrnu - 5 kom
aleva paprika - 5 kom
sjemenke gorušice - 5 kom
karanfilić - 5 pupoljaka
sirće - 1 kašika

Korak po korak upute kako pripremiti cveklu za vinaigrette u teglama za zimu

Cveklu operite, prokuvajte dok ne omekša, a zatim dobro ohladite.
Kada se korijenje potpuno ohladi, narežite na male kockice ili štapiće i stavite u suhe, sterilizirane tegle.
Za marinadu prokuhajte vodu na jakoj vatri. Kada počne aktivno da ključa, dodajte so, šećer i kuvajte dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte obje vrste bibera, sjemenke gorušice, karanfilić i kuhajte još 10 minuta.
Tegle cvekle prelijte kipućom marinadom, po vrhu dodajte sirće i brzo zarolajte ispod željeznih poklopaca. Okrenite naopačke i ohladite pod toplim ćebetom. Iznijeti na čuvanje u ostavu ili podrum.

Točenje goriva za zimu u teglama sa cveklom, šargarepom, kupusom i paradajz pastom bez sirćeta - recept za berbu

Ovaj mirisni preliv od cvekle, šargarepe, kupusa i paradajz paste priprema se za zimu bez sirćeta. U hladnim danima vrlo je zgodno koristiti ga kao podlogu za boršč. Da biste to učinili, sve potrebne komponente su već prisutne u pripremi, a domaćica samo treba razrijediti koncentrat s pravom količinom vode, staviti kriške krompira, prokuhati, zaliti začinskim biljem, začiniti domaćom pavlakom i poslužiti vruće. jelo pravo na sto.

Sastojci za preliv od cvekle, povrća i sirćeta bez rajčice Recept za zimnicu

cvekla - 2 kg
šargarepa - 750 g
kupus - 1,5 kg
luk - 750 g
slatka paprika - 400 g
korijen peršuna - 150 g
paradajz pasta - 250 g
sol - 3 žlice
šećer - 3 kašike
suncokretovo ulje - 250 ml
voda - 1 kašika
lovorov list - 4 kom
aleva paprika - 10 kom
crni biber u zrnu - 15 kom

Uputstvo za pripremu preliva za zimnicu bez sirćeta sa cveklom, šargarepom, kupusom i paradajz pastom u teglama

Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju sa debelim dnom.
Cveklu oprati, iseckati na trakice, lagano propržiti, a zatim smanjiti vatru na minimum, poklopiti i dinstati 10 minuta.
Luk narežite na pola prstena, papriku i kupus sitno nasjeckajte, šargarepu i korijen peršuna narežite na najsitnije kockice.
U cveklu dodajte svo preostalo povrće i lagano promiješajte. Posolite, pospite šećerom i začinima, ulijte paradajz razmućenu sa vodom, poklopite i dinstajte na laganoj vatri najmanje 40 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte da se radni komad ne zalijepi za dno.
Pakujte vruće u suhe, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite, umotajte u ćebe i ostavite 1,5-2 dana dok se potpuno ne ohladi. Zatim odložite na hladno mesto.

Salata od cvekle za zimu u teglama - recept za berbu sa fotografijom

Prateći savjete ovog recepta sa fotografijom, lako i brzo možete pripremiti veoma bogatu i sočnu salatu od cvekle za zimu. Gotovo jelo oduševit će vas sitošću, ugodnim, blago ljutkastim slatko-kiselim okusom i izraženom aromom za pamćenje.

Sastojci za recept za zimsku salatu od cvekle

cvekla - 1,5 kg
šargarepa - ½ kg
luk - ½ kg
crveni pasulj - ½ kg
paradajz pasta - 250 ml
suncokretovo ulje - 200 ml
sol - 50 g
sirće 9% - 3 kašike

Korak po korak upute za recept sa fotografijom salate za zimu od cvekle u teglama

Operite pasulj i potopite ga 12-14 sati, a zatim skuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi i ohladite.
Operite, ogulite i sitno nasjeckajte svo povrće. Pomiješajte u emajliranoj posudi sa pasuljem, biljnim uljem i paradajz pastom, dobro promiješajte i stavite na šporet.
Pustite da provri na laganoj vatri, posolite i kuvajte poklopljeno oko 70-80 minuta. Na kraju dodajte sirće, dobro promešajte i kuvajte još četvrt sata.
Spakovati u suve, sterilisane tegle, brzo zarolati, okrenuti, pokriti toplim ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim odložiti na skladištenje u podrum.

Konzervirana repa za zimu - video recept za kavijar od cikle u teglama

Video recept govori kako sačuvati cveklu za zimu u obliku sočnog mirisnog kavijara. Sam proces kuhanja nije previše dugotrajan, ali da bi tegle "preživjele" do veoma hladnog vremena, morat će se sterilizirati. Kako god. Uloženi trud je vrijedan toga, jer se gotovo jelo ispostavlja vrlo osebujnim i bogatog okusa zbog korijena celera koji je dio njega.

Praznine od cvekle za zimu - zlatni recepti

Autor ovog videa predlaže berbu cvekle za zimu uz šargarepu i peršun. Od srodnih sastojaka, samo so i sirće su uključeni u recept. Daju povrću delikatan, blago kiseli ukus i pojačavaju prirodan ukus. Gotovo jelo po konzistenciji podsjeća na salatu ili dresing i može se koristiti za boršč i supu ili poslužiti kao svijetli dodatak korejskom gulašu, krumpiru i prilozima od žitarica.

Glavna prednost ove opcije pripreme smatra se prilično besplatnim receptom. Nema jasnih proporcija i omjera. Možete uzeti onoliko povrća koliko vam je trenutno pri ruci i po želji proširiti listu sastojaka na luk ili bijeli kupus. Tada će radni komad postati sočniji i približit će se kavijaru u zasićenju. Zgodno je i to što staklenke nije potrebno čuvati u frižideru. Savršeno će stajati do veoma hladnog vremena u podrumu, podrumu, ostavi ili čak na balkonu.

Da li vam se dopao recept za pripremu "Cvekla za zimnicu u teglama"?

Prvo bih rekao da je cvekla jedinstven proizvod, jer je bogata vitaminima i od njenih preparata se prave brojna jela.

Bogata je mineralima: kalcijumom, magnezijumom, kalijumom, gvožđem, fosforom. Sadrži vitamine: B1, B2, C i P. Kada se jede, posebno kao svježi sok, opće stanje organizma se značajno poboljšava i čisti.

Smanjuje krvni pritisak, prirodni je laksativ i pogodan je za prevenciju vaskularnih bolesti i ateroskleroze. Međutim, ne smiju ga zloupotrebljavati osobe s bolestima bubrega, žučne kese i probavne smetnje.

Za prevenciju se može napraviti veoma ukusan sok i koristiti 2 puta dnevno po pola čaše 1-2 sedmice. Zatim zaustavite na neko vrijeme i ponovite ponovo.

Uzimamo 1 kilogram cvekle i propuštamo kroz sokovnik. U prosjeku ćemo dobiti jednu ili dvije čaše čistog ukusnog soka. Ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata. Polovinu ili po ukusu razblažite prokuhanom vodom i popijte po pola čaše ujutru i uveče.

Ovaj postupak se može uraditi sa šargarepom i, pomiješavši dva soka, piti ujutro i uveče.

Od njega možete kuhati ukusna jela: salatu od povrća, boršč, čorbu od cvekle, supu, kavijar, vinaigret, priloge, razne umake, kao i napraviti sirup, sok, kvas, pa čak i džem.

Cvekla za zimu - recepti. Vrlo ukusna!

Dakle, već smo govorili o korisnim svojstvima ovog korijenskog usjeva. A sada idemo direktno na recepte za pripremu raznih jela od ovog povrća.

Recepti salate od cvekle za zimu

Recept 1. Salata od cvekle sa pasuljem za zimnicu

Uzimamo cveklu i šargarepu, narežemo na trake ili grubo istrljamo kroz rende, a zatim narežemo luk na pola prstena. Povrće za salatu stavimo u šerpu, prelijemo suncokretovim uljem i paradajz pastom, ako nema paradajza.

Sada stavljamo sol, začine po ukusu i dinstamo cijelu salatu oko 40-60 minuta.

Salatu od povrća rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, zamotamo poklopce i, umotajući ih u ćebe, ostavimo vremena da se ohlade.

Recept 2. Berba salate od cvekle sa dodatkom paprike za zimnicu

cvekla - 2 kg
paradajz - 500 gr ili 250 gr domaće paradajz paste
slatka paprika - 250 gr
luk - 250 grama
beli luk - 100 grama
kuhinjska so - 2 kašike. l.
šećer u prahu - pola šolje
9% sirćetne kiseline - 100 ml
biljno ulje - 250 grama

Cveklu i slatku papriku narežemo na trakice, a paradajz na kolutove. Crni luk sitno nasjeckajte i sve povrće za salatu stavite u posudu. Dodajte začine, rendani beli luk, so, biljno ulje, šećer, a zatim stavite salatu na ringlu i dinstajte 40-50 minuta.

5-10 minuta prije uklanjanja povrća sa šporeta, u salatu dodati sirće. Termička obrada je sada završena. Salatu stavimo u sterilisane tegle i zavijemo poklopce ili ih zamotamo mašinom. Salata je spremna za čuvanje.

Ukiseljena cvekla za zimu

Prilikom zatvaranja kiselog povrća treba imati na umu da njegov ukus može postati mnogo prijatniji ako se marinada pravi sa grožđanim, jabučnim ili drugim sirćetom. Sirće, koje je prožeto začinskim biljem, daje izvrstan ukus kiselom povrću. Kao razne začine možete koristiti ne samo gorku papriku, bijeli luk, kopar, lovorov list, već i bosiljak, estragon itd.

Recept 1. Samo marinirana cvekla za zimu uz sterilizaciju

Uzimamo slatki korijen, operemo ga i kuhamo 30-40 minuta dok ne omekša. Sada ogulite i narežite na kockice za ukras ili na slamke za salatu.

Isjeckanu cveklu rasporedimo u tegle, prethodno oprane, ali bez sterilizacije. Sada pravimo fil od marinade: na 1 litar tečnosti stavite so, lovorov list, šećer, alevu papriku prema receptu i stavite da proključa.

Kiseli fil sipajte u tegle sa slatkim korenom i stavite u vruću vodu na pasterizaciju 10-15 minuta. Izvadimo staklenke iz vode, zatvorimo ih i, umotajući ih u ćebe, damo im vremena da se ohlade.

Recept 2. Ukiseljena cvekla bez sterilizacije

voda - 1 litar
cvekla - 700 gr
kuhinjska so - 1-2 kašike. l.
šećer u prahu - 1-2 kašike. l.
karanfili - 3-4 komada
crni biber - 3-4 graška
lovorov list - 1 kom.

Cveklu stavimo u vodu i kuvamo dok ne omekša. Sada izvadimo, očistimo i narežemo na kockice ili slamke.

Prije zatvaranja slatkog korijena u tegle, potrebno ih je par puta sterilizirati ili u pećnici 5-10 minuta. Sada stavljamo začine i stavljamo cveklu u sterilisane tegle. U njih ulijte kipuću vodu i insistirati 10-15 minuta.

Istu vodu iz tegli sipajte u šerpu i marinirajte, odnosno stavite šećer, sirće, so. Marinirani fil staviti da proključa i ponovo ga sipati u tegle. Sada ih zamotamo ili uvijemo poklopcima i, okrećući ih naopako, umotamo i ostavimo vremena da se ohlade. Ukiseljena repa je spremna za dalje skladištenje.

Cvekla za zimu za boršč

Prilikom pripreme cvekle za supe i boršč, kao dodatne sastojke mogu se dodati kupus, pasulj, grašak itd.

Recept 1. Začin od povrća od cvekle za zimu

Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Sada uzimamo paradajz, papriku, prženi luk i sve uvijamo u mašini za mlevenje mesa.

Rolovano povrće stavite u činiju. Sada naribamo cveklu na rende, rasporedimo na povrće, dodamo šećer i so, biljno ulje, sirće i kuvajte oko 60 minuta.

Nakon kuvanja dobijenu smjesu stavite u tegle koje su već sterilizirane i zarolajte poklopce. Tegle stavljamo naopačke, sakrijemo u ćebe i ostavimo vremena da se ohlade.

Recept 2. Začin od cvekle za boršč za zimu

paradajz - 1 kg
šargarepa - 1 kg
cvekla - 2 kg
kupus - 1 kg
lukovice - 1 kg
sirće 9% - 70-90 g
kuhinjska so - 3-4 kašike.
šećer u prahu - 3 kašike.
biljno ulje - 150 grama

Prvo trljamo cveklu i šargarepu kroz krupno rende. Crni luk i paradajz sitno nasjeckajte. Kako seckati kupus za boršč.

Sada stavite povrće u veliku posudu i dinstajte 20-30 minuta, povremeno mešajući.

I na kraju povrće rasporedimo u tegle, začepimo poklopcima, preokrenemo i ostavimo vremena da se ohladi. A sada je naš začin od cvekle za boršč spreman za dalje skladištenje.

Berba repe bez pasterizacije za zimu

Recept 1. Berba repe sa šargarepom za zimu

cvekla - 1 kg
sijalice - 0,5 kg
šargarepa - 0,5 kg.
biljno ulje - 150 grama
ljuta paprika - po ukusu
sol - po ukusu
šećer - po ukusu

Luk, šargarepu narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sada naribamo slatki korijen na krupno rende, stavimo ga u šerpu sa povrćem i sve dinstamo 30-40 minuta, a na kraju ne zaboravite staviti crni biber i 1-2 kašike. l. sirće.

Sada našu cveklu rasporedimo u tegle koje smo prethodno sterilisali, zarolajte tegle sa poklopcima, stavite ih naopačke, zamotajte i pustite da se ohlade.

Recept 2. Cvekla sa paradajzom

Uzimamo cveklu, šargarepu i tri kroz krupno rende. Luk se reže nožem, a paradajz se provlači kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sada stavite seckano povrće u tiganj, stavite 1 kašiku. l. sirće i prelijte biljnim uljem. Dobijeni radni komad se dovede do ključanja i, miješajući, kuhajte 30-40 minuta. Na kraju kuvanja stavite još 1 kašiku. l. sirće.

Cvekla je gotova i stavljamo je u tegle koje su sterilisane, zamotamo, damo da se tegle ohlade i stavimo u ostavu za čuvanje.

Zlatni recepti za kavijar od repe za zimu

Kavijar slatkog korijena kuhan ljeti najprikladniji je za svečanu trpezu zimi. Istovremeno, treba imati na umu da će okus berbe kavijara postati najfiniji ako se svo povrće prži u biljnom ulju prije zatvaranja u staklenke.

Recept 1. Berba kavijara od cvekle sa tikvicama

cvekla - 2 kg
zrele tikvice - 1,5 kg
lukovice - 1 kg
biljno ulje - pola šolje
kuhinjska so - 1 kašika. l.
šećer u prahu - 50 grama
9% sirćetne kiseline - 2-3 kašike. l.

Cveklu i tikvice je potrebno oguliti, a zatim naribati kroz krupno rende. Luk narezan na polukruške srednje veličine.

Sada dodajte so, biljno ulje, šećer, začine i ostavite 10-20 minuta da povrće pusti sok.

Kao rezultat toga, sve povrće dinstamo oko 40 minuta, a zatim ga stavimo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo poklopcem. Sav kavijar je spreman za dalje skladištenje i upotrebu.

Recept 2. Berba kavijara od cvekle sa paradajzom i slatkom paprikom

Povrće oprati, oguliti, iseći na komade i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Sada prebacimo povrće u šerpu i dodamo začine, so, biljno ulje i šećer. Dinstati kavijar 30-40 minuta. Na kraju dodati malo sirćetne kiseline (1-2 kašike)

Kavijar rasporedimo u staklenke i zamotamo poklopce. Stavljamo ih naopačke, tegle zamotamo ćebetom i damo vremena da se ohlade.

O prednostima cvekle možete pričati beskrajno.

Upravo nju se preporučuje jesti kod anemije, probavnih problema i hipertenzije.
Vlakna pomažu u boljoj probavi hrane. Pektini, kojima je bogata repa, doprinose uklanjanju soli teških metala, kalaja, žive, olova, pa čak i nekih toksičnih materija mikrobnog porijekla iz organizma.
Redovnom konzumacijom cvekle organizam obezbeđuje kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, hlor, kobalt, kao i vitamine B1, B2, B6, PP, P, E, U.
Ako postoji mogućnost ateroskleroze, onda cveklu treba svakodnevno uključiti u jelovnik.
Svi su navikli kuhati jela samo od korijenskih usjeva, izbacujući vrhove. Ali sadrži veliku količinu proteina i drugih važnih tvari za tijelo. Ako je cvekla mlada, možete jesti i njene listove i peteljke, dodajući ih u salate, supe i botvinije.

Cvekla se može kupiti u bilo koje doba godine. Ali zimi je često promrznut, pokvaren ili letargičan zbog nepravilnog skladištenja. Stoga revne domaćice pripremaju ovo povrće za budućnost u obliku kiselih krastavaca i marinada.

Koja cvekla se može kiseliti

Za kiseljenje su pogodni i zreli korjenasti usjevi i sitna repa. Glavna stvar je da su jaki, zdravi, bez crnih mrlja.

Cvekla bi trebala biti bogate bordo boje bez bjelkastih mrlja na rezu, a još više bez bijelih krugova.

Priprema cvekle za kiseljenje

Odrežite vrhove korijenskih usjeva, temeljito ih operite pod tekućom vodom četkom.

Da bi se zadržala većina hranljivih sastojaka, cvekla se preporučuje da se kuva u ljusci. Da biste to učinili, uronite povrće u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Po nekim receptima, cvekla se kuva do pola. Ali u svakom slučaju, ne morate dodavati sol u vodu, jer to pogoršava okus cikle.

Kako bi repa zadržala svoju bordo boju, neke domaćice savjetuju da u vodu dodate sirće. Ako i vi odlučite poslušati njihov savjet, budite spremni na činjenicu da će se cvekla kuhati mnogo duže.

Ali postoji način da cvekla zadrži boju i bez sirćeta.

Prvo, cvekla ne može da izdrži burno vrenje.! Čak i najkestenjastije voće će izgubiti boju ako se prokuha na jakoj vatri. Stoga, spuštajući cveklu u kipuću vodu, ne napuštajte štednjak. Sačekajte da voda ponovo proključa, smanjite vatru na minimum, poklopite šerpu poklopcem. Voda pri kuvanju cvekle treba samo lagano da se ljulja.

Drugo, cveklu treba pravilno ohladiti.. Ovo se odnosi na korijenske usjeve i u koru i bez nje. Skuvanu cveklu izvadite iz tiganja i odmah je stavite pod mlaz hladne vode. Sada se cvekla može lako oguliti. Zatim ga stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Vidjet ćete u kakvu će bogatu boju voće prerasti!

Sljedeći korak je rezanje. Ako su plodovi sitni, cvekla se može kiseliti celu ili iseći na 2-4 dela. Veliku cveklu narežite na kriške, kocke, kockice ili slamke. Sve zavisi od svrhe za koju kiseliš ovo povrće.

Posebno obratite pažnju na marinadu. Klasična marinada priprema se samo uz dodatak soli, šećera i sirćeta. Ali postoji mnogo recepata prema kojima se, osim ovih sastojaka, dodaju i drugi začini i začini. Najčešće se za kiseljenje repe koriste cimet, karanfilić, kim, luk, korijander. Ali, radi eksperimenta, možete dodati i druge začine, uzimajući u obzir vaše preferencije ukusa.

Kisela cvekla sa karanfilićem

Sastojci:

mala cvekla - 1 kg.

za marinadu:

čorba od cvekle - 1 l;
šećer - 75 g;
sol - 30 g;
limunska kiselina - 1/3 kašičice;
karanfilić - 1 pupoljak;
aleva paprika - 3 graška.

Način kuhanja

Cveklu dobro operite četkom pod mlazom vode. Umočite u lonac sa ključalom vodom, kuvajte dok ne omekša.
Potopite u hladnu vodu 10-15 minuta. Uklonite kožu.
Pripremite sterilne tegle od litara. Bez rezanja na komade, savijte cveklu u njih.
Procijedite juhu od cvekle kroz nekoliko slojeva gaze. Stavite so, šećer, limunsku kiselinu, karanfilić i biber. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta.
Napunite ih cveklom, punite tegle do vrha. Zatvoriti poklopcima.
Stavite tegle u šerpu, prelijte vrelom vodom do ramena. Sterilizirajte 20 minuta od trenutka kada voda proključa.
Čvrsto zatvorite. Okrenite naopačke, umotajte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kisela cvekla sa hrenom

Sastojci:

cvekla - 10 kom.;
narendani koren hrena - 5 kašika. l.;
sjemenke kima - 1 žlica. l.;
sirće 9 posto - 100 ml;
sol - po ukusu;
vode.

Način kuhanja

Cveklu dobro operite, ispecite u rerni dok ne omekša. Smiri se. Ogulite kožu, narežite na tanke kriške.
Narendati hren. Sjemenke kima prelijte kipućom vodom, potopite 1 minutu, preklopite na sito.
Pomiješajte cveklu, ren i kim u posudi. Čvrsto upakujte u čistu teglu od tri litre.
Pripremite marinadu tako da pomiješate sirće i vodu na pola. Posolite po želji. Ulijte cveklu tako da je marinada potpuno prekrije. Odozgo položite malo ugnjetavanje.
Stavite teglu u frižider. Nakon tri dana možete uzeti prvi uzorak. Ako želite da cveklu sačuvate što duže (za zimu), sirće razblažite sa minimalnom količinom vode, i stavite još malo soli.

Kisela cvekla sa cimetom

Sastojci:

cvekla - 1,5 kg.

voda - 1 l;
5% sirće - 60 ml;
sol - 0,5 kašičice;
šećer - 100 g;
cimet - na vrhu noža;
karanfilić - 6 pupoljaka;
crni biber u zrnu - 6 kom.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne tegle sa poklopcima.
Cveklu dobro operite četkom. Bez guljenja, umočite u kipuću vodu i kuhajte 30-40 minuta, ovisno o sorti i veličini korijenskih usjeva.
Ohladite pod hladnom tekućom vodom, ogulite, izrežite oštećena područja. Narežite na kockice.
Napunite tegle seckanom cveklom.
U šerpu s vodom stavite šećer, so, biber, cimet i karanfilić. Pustite da provri, kuvajte 8-10 minuta. Sipajte sirće, promiješajte.
Cveklu prelijte marinadom. Pokrijte tegle poklopcima. Stavite u široku šerpu, prelijte vrelom vodom do ramena tegli. Sterilizirajte tegle od litara 15 minuta, tegle od pola litra 12 minuta. Zatim ga čvrsto zarolajte, okrenite naopako, umotajte u ćebet. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Kisela cvekla bez sterilizacije

Sastojci:

mala repa - 1,5 kg;
voda - 1 l;
sol - 40 g;
šećer - 40 g;
sirće (6%) - 60 ml;
lovorov list - 2 kom.;
crni biber u zrnu - 3-5 zrna;
karanfilić - 3 kom.

Način kuhanja

Cveklu dobro operite, kuvajte dok ne omekša. Ohladiti pod tekućom vodom, oguliti kožu. Narežite na velike komade.
Presavijte u sterilne tegle od litara. Prelijte kipućom vodom, pokrijte sterilnim poklopcima i držite 10 minuta.
Zatim ispustite vodu kroz poklopac s rupama u posudu, stavite šećer, sol i začine prema normi. Kuhajte marinadu 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte sirće.
Cveklu prelijte kipućom marinadom i odmah dobro zatvorite. Okrenite naopačke, ohladite, umotajte u ćebe.

Marinirana začinjena cvekla

sastojci;

cvekla - 2 kg.

voda - 1 l;
zeleni kopar - 10 g;
kim - prstohvat;
zelje celera - 5 g;
peršun - 5 g;
ljuta crvena paprika - mala mahuna;
lovorov list - 2 kom.;
mljeveni korijander - 1 kašičica;
beli luk - 3 čena;
sol - 40 g;
šećer - 40 g;
sirćetna esencija - 40 ml.

Način kuhanja

Pripremite marinadu unaprijed. Da biste to učinili, sipajte vodu u tiganj, stavite šećer i sol. Prokuhajte tečnost 10 minuta.
U vruću marinadu stavite seckano zelje, oguljeni i narezani beli luk, lovorov list, korijander i biber. Čim voda proključa, sklonite posudu sa šporeta, zatvorite poklopac i ostavite da se kuva 2-3 sata.
Cveklu oprati sa tamnocrvenom pulpom bez guljenja, umočiti u kipuću vodu i kuvati 30 minuta. Ohladite pod tekućom hladnom vodom, skinite kožu. Narežite na dugačke trake.
Tegle od litara dobro operite, sterilišite. Čvrsto stavite cveklu u njih.
Procijedite marinadu kroz nekoliko slojeva gaze, ponovo prokuhajte. Dodajte esenciju.
Cveklu prelijte vrućom marinadom. Stavite tegle u široku šerpu, napunite vodom do ramena. Pasterizirati 25 minuta na 85°. Čvrsto zatvorite. Okrenite naopačke, umotajte ćebetom. Ohladite potpuno ovako.

Video: kisela repa, ukusan recept za zimu

Napomena za vlasnika

Ako u cveklu pripremljenu po nekom od ovih recepata dodate još sirćeta, onda je možete staviti u čiste tegle, zatvoriti običnim najlonskim poklopcima i staviti u frižider (bliže zamrzivaču). Tamo se cvekla može čuvati bez gubitka ukusa do proleća.

Da biste pripremili zimsku salatu od cvekle, možete uzeti bilo koji recept koji nude iskusne domaćice i slijediti njegovo izvođenje korak po korak. Ispostavit će se ukusan svijetli zalogaj, koji je savršen zimi za posluživanje uz jela od mesa, ribe, priloga. Možete ga diverzificirati dodavanjem povrća ili začina.

Pripreme za zimu od cvekle

Kako skuvati zimnicu od cvekle, svaka domaćica razmišljala je više puta. Ovo zdravo povrće idealno je za konzerviranje jer zadržava boju i sadržaj vitamina. Možete ga uvaljati cijelog u običnu marinadu od sirćeta ili napraviti domaće složene salate koje će se svidjeti cijeloj porodici. Možete kombinovati cveklu, paradajz, papriku, jabuku i mnoge druge sastojke.

Da biste dobili pravu uravnoteženu salatu sa cveklom za zimu, trebalo bi da pripremite glavne komponente i staklenke za uvijanje. Nije svaka sorta repe prikladna za konzerviranje - najbolje je uzeti svježe stolne plodove tamnocrvene egipatske ili bordoške, morate ih kupiti neposredno prije berbe. Pored mariniranja u cijelosti, rezanja salate, povrće možete konzervirati i kao preljev za supu. Tada zimi ne morate trošiti vrijeme na kuhanje.

Postoji klasifikacija prema kojoj se salata od cvekle može razlikovati za zimu u sljedećem stanju povrća:

prirodno - plodovi se valjaju u salamuri;
kiseli - koristite so i ugnjetavanje;
kiseli - sa začinima, začinima, sirćetom;
salate - sa lukom, začinima, drugim povrćem;
začini za supu.

Priprema tegle za konzerviranje

Da bi grickalica od cikle dugo stajala za zimu, vrijedno je odgovorno pripremiti tegle i poklopce. Prvo morate pažljivo provjeriti sve posude na strugotine, oštećenja, pukotine. Poklopci za šivanje trebaju biti novi, glatki, čisti. Ako se koriste metalni poklopci, onda oni moraju biti sa novom zaptivkom, bez rđe, uvrnuti - idealno pristaju na vrat tegle, bez oštećenja.

Važna točka u pripremi salate od repe za zimu je sterilizacija staklenki kako mikroorganizmi ne bi ušli u gotovu grickalicu i ne bi štetili zdravlju. Ovo se može uraditi ovako:

Na pari - prokuhajte vodu u loncu, stavite rešetku ili sito, stavite teglu naopako. Proces traje 20 minuta, zatim je potrebno pričekati da se kapljice pare ocijede, uklonite, dno stavite na čist ručnik.
U vodu - stavite dasku, teglu na dno tiganja, sipajte vodu. Kuvajte četvrt sata.
U dvostrukom kotlu - stavite staklenke u uređaj, uključite način kuhanja na četvrt sata.
U mikrotalasnoj - sipajte centimetar vode u teglu, stavite u rernu na maksimalnu snagu 2,5 minuta.
U rerni - zagrejte orman na 160 stepeni, zagrejte tegle dok se kapljice vode ne osuše.

Recepti za salatu od cvekle

Postoje različiti recepti od cikle za zimu, koji se lako i jednostavno pripremaju uz upute korak po korak predstavljene u obliku fotografije ili videa. Sastojci uključeni u svako jelo mogu biti različiti - začini, začini, luk sa belim lukom, kupus, jabuke, šargarepa, paprika. Iskusniji kuhari mogu koristiti zanimljive mješavine začina, marinada za pripremu salate od cvekle za zimnicu, koji će napraviti još jedno remek-djelo konzerviranja.

sa šargarepom

Praznine od cikle i mrkve za zimu odlikuju se jarkom bojom i nesumnjivim prednostima. Dobre su za posluživanje kao samostalno jelo ili za punjenje supe. Da biste olakšali proces, uštedjeli vrijeme, sve komponente možete provući kroz mlin za meso, a oguljeni paradajz će dodati nježnost predjelo. Ako vam se ukus čini preslatkim, možete ga razrijediti lukom, paprikom.

Sastojci:

cvekla - 3 kg;
šargarepa - 1 kg;
paradajz - 1 kg;
beli luk - 0,1 kg;
biljno ulje - 400 ml;
šećer - pola čaše;
crvena mljevena paprika - kašičica;
sol - 0,1 kg;
sirćetna esencija - 30 ml.

Način kuhanja:

Povrće oprati, oguliti, peteljke. Narendajte šargarepu i cveklu. Narežite paradajz na kockice.
U šerpu sipajte ulje, zagrejte na srednjoj vatri, položite pola cvekle, pospite šećerom, znojite dok ne omekša, sipajte ostatak. Nakon što iscijedite sok, dodajte šargarepu, dinstajte dok ne omekša.
Dodati paradajz, protisnuti beli luk, preliti sirćetom, začiniti začinima, posoliti. Prokuvati, kuvati na srednjoj vatri 10 minuta.
Rasporedite u banke, uvijte, ohladite, čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Poslužite kao predjelo.

sa belim lukom

Brzo i jednostavno pripremiti zdravu salatu od cvekle sa belim lukom. Lijepo ga je otvoriti zimi ili u hladnoj sezoni da biste uživali u oštrom pikantnom okusu, kako biste se zaštitili od infekcije. Mirisni zalogaj je koristan za one trenutke kada su gosti neočekivano stigli, a potrebno je vrijeme da ih počastite. Jelo odlično ide uz jednostavan raženi hleb.

Sastojci:

cvekla - pola kilograma;
beli luk - 25 g;
biljno ulje - 55 ml;
esencija sirćeta - supena kašika;
mješavina crne i crvene mljevene paprike - 15 g;
sol - 50 g;
šećer - 30 g.

Način kuhanja:

Cveklu oguliti, iseći na tanke dugačke trake.
Izgnječiti beli luk, pržiti na ulju u tiganju zajedno sa ljuskom minut na laganoj vatri, umočiti tu slamku od cvekle. Krčkajte četvrt sata, začinite začinima, zatvorite poklopac. Krčkajte 17 minuta, nakon 12 minuta dodajte sirće.
Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte, ostavite da se ohladi. Čuvajte se hladnim.

sa kupusom

Kako kuhati vitaminsku salatu od kupusa i cvekle sa sirćetom, reći će recept. Povrće kuhano prema njemu ima vitaminski naboj, lijep izgled, dobro izgleda na fotografiji. Odrasli vole kiselo predjelo kao samostalno jelo, ali ga je dobro koristiti i kao preljev za zdravu supu koju je lako i jednostavno napraviti.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
bijeli kupus - 1 kg;
luk - 1 kom.;
sirće 10% - pola čaše;
šećer - ¾ šolje;
voda - 0,3 l;
sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Cveklu oprati, skuvati u vodi dok ne omekša, ohladiti, odstraniti koru, naribati na krupno.
Kupus oguliti od uvelog lišća, glavicu kupusa iseći na 4 dela, izrezati peteljku, iseckati na trakice.
Luk narezan na kockice. Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi sa sirćetom.
U kipućoj vodi napravite marinadu od šećera, soli i sirćeta. Ohladiti, marinirati smjesu za salatu, izgnječiti, pritisnuti presom, ostaviti jedan dan.
Rasporedite u tegle, sterilišite pola sata, zatvorite poklopcima, zamotajte, ohladite, čuvajte na hladnom mestu, zaštićeno od sunca.

sa biberom

Salata za zimu sa cveklom i paprikom, pripremljena uz dodatak marinade od sirćeta, smatra se veoma ukusnom. Postaje začinjeno dodavanjem luka i bijelog luka, služi kao ugodan zalogaj za meso, priloge, ribu. Možete ga dopuniti sokom od paradajza, krastavcima ili pasuljem da dobijete zadovoljavajući preokret. U sadašnjem obliku, jelo se odlikuje niskim sadržajem kalorija i prehrambenom orijentacijom.

Sastojci:

cvekla - 2 kg;
paradajz - ¾ kg;
slatka paprika - 250 g;
luk - 3 kom.;
beli luk - glava;
sol - 50 g;
šećer - pola čaše;
sirće 9% - pola čaše.

Način kuhanja:

Povrće operite i ogulite, korenje i biber narežite na trakice, paradajz iseckajte na kockice, luk iseckajte, beli luk progurajte kroz presu.
Pomiješajte biljnu smjesu sa solju, šećerom, stavite na vatru, kuhajte 2/3 sata. 10 minuta pre kraja preliti sirćetom, rasporediti u tegle, zarolati.

Ukiseljena cvekla

Za ljubitelje prirodnog ukusa bit će zanimljivo naučiti kako kiseliti repu za zimu kako bi uljepšali njenu aromu i maksimalno sačuvali sve blagodati. Da biste to učinili, postoji nekoliko recepata za marinade koristeći kombinaciju začina i začina. Ispada ukusno jelo koje naglašava prirodan ukus povrća, izgleda dobro na fotografiji, zadovoljava sve članove domaćinstva.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
korijen hrena - 30 g;
lovorov list - 1 kom.;
sirće 9% - 1 šolja;
biber u zrnu - 5 kom.;
cimet - štapić;
šećer - 30 g;
sol - 20 g;
karanfil - 3 cvata;
ljuta paprika - 2 mahune.

Način kuhanja:

Skuhajte korijenske usjeve, ohladite, narežite na komade ili kockice, stavite u tegle.
Od litre vode, svih začina napravite marinadu, prokuhajte, marinirajte smjesu u tegle.
Zarolajte, za jedan dan jelo je spremno za upotrebu.

Sa paradajzom

Salata sa cveklom i paradajzom ima jarku boju i sočnost, koja postaje zadovoljavajuća ako joj dodate pasulj. Po želji mahunarke se mogu zamijeniti bilo kojom drugom žitaricom, graškom ili potpuno izbaciti iz recepta radi čistog okusa. Jelo se može marinirati, tada će se odlikovati pikantnom slatkoćom, ali za ljubitelje začinjenog dozvoljeno je dodati češnjak, luk i ljutu papriku.

Sastojci:

cvekla - 2 kg;
šargarepa - 2 kg;
luk - 2 kg;
paradajz - 2 kg;
pasulj - 800 g;
biljno ulje - 500 ml;
voda - pola litre;
šećer - čaša;
9% sirće - 200 ml;
sol - ¼ šolje.

Način kuhanja:

Potopite pasulj u vodu 9 sati. Korjenaste usjeve grubo naribajte, paradajz narežite na kriške, luk na pola prstena.
U šerpi pomešati vodu, ulje, sirće, začine, staviti povrće, dinstati 2 sata.
Rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, zamotajte dok se ne ohladi.

Salata od kuvane cvekle

Salate s kuhanom repom vrlo su popularne kod domaćica, jer ispadaju sočne, nježne i mekane teksture. Proizvod je dobro koristiti kao samostalno jelo, kao prilog ili kao dodatak pečenom krompiru. Prelivanje šljiva i soka od jabuke začinilo je ovom receptu, što twist čini neobičnim po ukusu.

Sastojci:

cvekla - 1500 g;
plave šljive - 800 g;
svježe cijeđeni sok od jabuke - 1300 ml;
šećer - čaša;
sol - 10 g;
karanfil - 3 cvasta.

Način kuhanja:

Korjenaste usjeve operite, prokuvajte do pola, prelijte hladnom vodom, uklonite koru.
Isecite na krugove, u slojeve stavljajte u tegle pomešane sa šljivama bez koštica isečenim na pola.
Od soka i začina napravite marinadu, sipajte u tegle, sterilizirajte četvrt sata za posude od pola litre ili pola sata za posude od litara. Roll up.

Alenka

Zasićene rubinske boje ispada popularna lagana Alenka, kuhana s dodatkom bijelog luka, paradajza, paprike. Zbog začina i začina, predjelo ima pikantnu notu, blago ljutkast ukus i bogatu aromu. Dobro je poslužiti uz prilog ili umesto njega jesti uz hleb ili kuvani krompir. Svim ljubiteljima grickalica od cvekle svidjet će se lagano jelo.

Sastojci:

cvekla - 4 kg;
paradajz - 2500 g;
paprika - pola kilograma;
luk - 200 g;
beli luk - 2 glavice;
sol - 100 g;
šećer - 30 g;
nerafinirano suncokretovo ulje - čaša;
sirće - ¾ šolje.

Način kuhanja:

Cveklu jarke zasićene boje skuvati, naribati na krupno, staviti u lonac.
Provucite paradajz kroz mlin za meso, dodajte u masu od cvekle.
Luk nasjeckajte, papriku narežite na kockice, pošaljite u salatu. Začinite solju, šećerom, puterom.
Prokuvati, kuvati 25 minuta. Bijeli luk propasirati kroz presu, sipati u salatu zajedno sa sirćetom. Kuvajte 5 minuta.
Rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima.

sa jabukama

Recept za salatu od cvekle sa jabukama za zimnicu je neobičan, jer kombinacija kiselosti jabuke i kiselosti cikle daje pikantnost ukusu. Ispada mirisno jelo, za koje je bolje odabrati kisele jabuke. Da bi predjelo dalo još neobičnijeg ukusa, u njemu možete kombinovati mešavinu začina i začina, ali i bez njih je mnogima omiljeno i dobrodošlo na trpezi.

Sastojci:

cvekla - 3 kg;
šargarepa - 1,2 kg;
jabuke - 2 kg;
suncokretovo ulje - 250 ml;
sol - 200 grama;
voda - 600 ml.

Način kuhanja:

Operite korijenske usjeve, uklonite koru sa šargarepe. Jabuke narežite na 2 dijela, očistite od sjemenki i pregrada, uklonite koru.
Cveklu skuvajte do pola, skinite joj kožu. Svo povrće narendati na krupno rende, sipati u tepsiju.
Promešati, začiniti solju, uljem, zaliti vodom. Kuvajte na laganoj vatri pola sata.
Pirjano povrće rasporedite u sterilisane tegle.

Pravi džem

Kavijar od povrća nazivaju i salatom od cvekle za zimu, polizaćete prste, koja ima neverovatan ukus. To se postiže upotrebom aromatičnih začina i bilja, svježih sastojaka i neobičnih kombinacija. Za poboljšanje ukusa u salatu se dodaju šargarepe, jabuke, pečurke, paprike i čili papričice, ali bez njih dobijate veoma ukusno jelo za zimnicu.

Sastojci:

cvekla - 1 kg;
luk - 3 kom.;
beli luk - 5 čena;
biljno ulje - 150 ml;
paradajz pasta - 4 kašičice;
provansalsko bilje - prstohvat;
sirćetna esencija - 20 ml.

Način kuhanja:

Korjenaste usjeve isperite, kuhajte do pola u slanoj vodi sa začinima.
Crni luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte krupno naribanu repnu masu. Krčkajte trećinu sata.
Smjesu začinite paradajz pastom, solju, šećerom, biberom, alevom paprikom, lovorovim listom, začinskim biljem. Pirjajte sa otvorenim poklopcem 8 minuta, na kraju dodajte seckani beli luk i sipajte sirće.
Ostavite da se malo ohladi, rasporedite u tegle, zarolajte, odložite na balkon.

Video

Cveklu su stari Grci počeli da jedu još u četvrtom veku pre nove ere. Kasnije se povrće proširilo širom Evrope.

Cvekla je bogata korisnim mineralima i vitaminima. Cvekla se u kulinarstvu koristi u kuvanom, pečenom i sirovom obliku. Ukiseljenu repu za zimu naše domaćice odavno beru. Može se koristiti kao samostalna grickalica ili za pravljenje vinaigreta, boršča i drugih jela.

Morat ćete potrošiti oko sat vremena, ali zimi je potrebno samo otvoriti teglu domaćih preparata i uživati u ukusu kisele cvekle.

Sastojci:

cvekla - 1 kg.;
voda - 500 ml;
sirće - 100 gr.;
šećer - 1 kašika;
lovorov list - 1-2 kom.;
sol - 1/2 kašike;
biber, karanfilić.

kuhanje:

Za ovaj recept bolje je uzeti male mlade korijenske usjeve. Cveklu oguliti i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Ovo će trajati oko 30-0 minuta.
Ostavite da se ohladi i isecite na polovine ili četvrtine. Može se rezati na tanke kriške ili trake.
Stavite komade u sterilisane tegle, dodajte lovorov list i pripremite marinadu.
Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so, granulirani šećer i začine. Nekoliko zrna crnog bibera i 2-4 karanfilića. Ako želite, možete dodati pola štapića cimeta.
U kipuću salamuru dodajte sirće i sipajte u teglu.
Ako ćete radni komad čuvati duže vrijeme, onda je bolje sterilizirati staklenke 10 minuta, a zatim ih zamotati metalnim poklopcem pomoću posebne mašine.
Zatvorene tegle okrenite i ostavite da se potpuno ohlade.

Ukiseljena cvekla u teglama može se čuvati do sledeće sezone. Takvu cveklu možete jesti kao prilog jelima od mesa, dodati salatama i supama.

Sastojci:

cvekla - 5 kg;
voda - 4 litre;
sjemenke kima - 1 kašičica;
raženo brašno -1 kašika.

kuhanje:

Zrele korijenske usjeve potrebno je oguliti i narezati na komade.
Zatim ih treba saviti u odgovarajuću posudu, posipajući slojeve cvekle sjemenkama kima.
Raženo brašno mora se otopiti u toploj vodi i preliti repu ovim sastavom.
Pokrijte čistom krpom i pritisnite jarmom.
Ostavite na toplom mestu da fermentira oko dve nedelje.
Zatim gotovu cveklu treba čuvati na hladnom mestu.

Cvekla je ukusna, bogate boje i začinjenog ukusa kima. Mogu poslužiti kao osnova za razne salate ili biti samostalno jelo.

Takva cikla može se poslužiti kao samostalna grickalica ili njome ukrasiti toplo jelo od mesa.

Sastojci:

cvekla - 1 kg.;
voda - 1 l.;
šljive - 400 gr.;
jabuke - 400 gr.;
šećer - 4 kašike;
sol - 1/2 kašike;
biber, karanfilić, cimet.

kuhanje:

Manju cveklu oguliti i skuvati.
Blanširajte šljive oko 2-3 minute. Jabuke narežite na kriške i uronite u kipuću vodu na par minuta.
Cveklu narežite na kriške ili krugove i stavite u pripremljene tegle, naizmjenično sa jabukama i šljivama.
Cijela cvekla izgleda lijepo u teglama ako je dovoljno mala.
Pripremite salamuri, možete dodati i druge začine.
Prelijte torte vrućim salamurim i dobro zatvorite poklopcima.
Ako ove kisele namirnice čuvate u frižideru, možete i bez sterilizacije.
Kiselina koja se nalazi u bobicama i voću dat će ovom jelu potrebnu kiselost. Ali ako ste zabrinuti, možete dodati jednu supenu kašiku sirćeta.

Kisela cvekla sa kupusom za zimnicu

Ovim načinom pripreme dobit ćete zanimljivu užinu. Hrskavi kupus i ljuta cvekla - dva kisela povrća odjednom za vaš sto.