Marasmius oreades, livadski med. Mjesta distribucije i opis livadskih gljiva, njihovih parnjaka

Medonosna livada naziva se i livadska, netrula gljiva karanfilića. Ova mala gljiva, teška do jednog grama, može se naći nakon toplih kiša na otvorenim prostorima, livadama, šumske čistine, na rubu ceste, na rubu šume. Raste od kraja maja do oktobra u velikim grupama, formirajući pečurke ili veštice.
Šešir je od 3 do 5 cm. U početku je konusnog oblika, a zatim prelazi u konveksan, ispružen, tuberkulozan. Boja šešira zavisi od vremena: kada je vlažna, mokra - svetlo smeđa, kada je suva - može izblijediti do bledo kremaste boje. Sredina kapice je tamnija od ivica. Ploče su rijetke, široke, prvo prilijepljene, a zatim gotovo slobodne, svijetlosmeđe boje. Noga je tanka, duga do 6-7 cm, iste boje kao i šešir. Struktura je vlaknasta, gusta, sa bijelim dlakama u osnovi. Meso je tanko, blijedožućkasto, ne mijenja boju pri rezu, ima jaku oštru ugodnu aromu koja podsjeća na karanfilić.
Kulinarski, ukusna jestiva gljiva. Najpopularnija je u Evropi, malo poznata u Rusiji. Jestive su samo kapice. Noge su tvrdih vlakana, nejestive. Veoma ukusno unutra supe od pečuraka(kuhanje ne duže od 10 minuta), u glavnim jelima i umacima koristi se bez ključanja. Može se sušiti, kiseliti, soliti.

Fotografije meda

Livadska gljiva (Marasmius oreades) je jestiva gljiva iz porodice običnih, klasa agarikomiceta, ima i druga imena - livada, livadski marazmius, livadska trulež, gljiva karanfilića.

Ima sljedeće strukturne karakteristike:

kapa žućkasto-smeđih tonova dostiže 5, povremeno 8 cm u prečniku. Isprva je konveksan, zvonast ili poluloptastog oblika, a zatim raste do ispruženog ili kišobranastog oblika, zadržavajući središnji zaglađeni tuberkul. Boja u velikoj mjeri ovisi o vlažnosti - po vlažnom vremenu potamni do žuto-smeđe i oker boje sa crvenilom, a kada se osuši postaje bjelkasta, kremasta. Međutim, središnji dio je uvijek intenzivnije obojen od rubova;
ploče rijetke, prilično široke, ponekad dvostruke, prianjajuće ili slobodne. Njihova boja ovisi i o vlažnosti - krema na suhom vremenu postaje tamnija, oker nakon kiše;
spore su svijetle kreme;
noga je cilindrična, ponekad nešto vijugava, naraste do 10 cm visine, do 0,5 cm debljine. Gusta, čvrsta, s godinama postaje kruta. Boja mu je žućkasto-smeđa ili oker, u gornjem dijelu svjetlija;
meso je svijetlo, kremasto bijelo, tamni s godinama. Slatkastog je okusa i izraženog lijep miris, karanfilić ili badem.

Opšti opis dopunjuje istaknuta karakteristika livadske trave - sposobnost da izdrže značajno isušivanje. Nakon kiše, u potpunosti se, čini se, obnavljaju osušena voćna tijela.

Sezona distribucije i sakupljanja

Livadske gljive rastu na svim kontinentima: sjeverna granica raste do Islanda, a južna granica do sjeverne Afrike. U Rusiji je to uobičajen, uobičajen oblik. Naseljavaju se na travnatim otvorenim mjestima - pašnjacima i livadama, proplancima i rubovima, u baštama i povrtnjacima. Livadske gljive se u pravilu nalaze u gustim grupama - redovima, lukovima, krugovima.

Sezona plodova pada početkom juna - oktobra. Hobisti ih često seku male pečurke makaze, sakupljajući isključivo šešire.

Slične vrste i razlike od njih

Po obliku, veličini i boji slični su livadskoj agarici:

uslovno jestiva kolibija koja voli drvo (Gymnopus dryophylus). Drugačije je smrad, lagane i češće ploče, kao i cevasta noga;
izbijeljeni otrovni govornik (Clitocybe dealbata). Ima bjelkasti šešir, česte pločice koje se spuštaju do nogu i puderast miris karakterističan za govornike.

Primarna obrada i priprema

livade - jestive pečurke Kategorija IV, koja se može pripremiti bez dodatnih mjera opreza. Sakupljene klobuke livadskih gljiva se čiste od nečistoća, operu, a zatim kuhaju, pirjaju, prže, soli, mariniraju. Mogu se koristiti i za kuhanje mirisnih umaci od pečuraka. Osim toga, suše se i melju u prah od gljiva.

Mala i neopisiva livadska gljiva, nakon bližeg upoznavanja, ispada da je nevjerovatna, ukusna, jestiva i mirisna gljiva. Zbog svoje sklonosti stvaranju brojnih agregacija, gurmani mogu ubrati dovoljno livadske trave da naprave poželjne delicije od gljiva.

Medonosna livada (lat. marasmius oreades) - jestivo, agaric. Javlja se na livadama, uglavnom na otvorenim travnatim prostorima. Raste na tlu od kraja maja do kraja oktobra.

Ostali nazivi: Livadska trulež, livada Marasmius, Lugovik, gljiva karanfilića

Karakteristike gljiva

Šešir

Prečnik klobuka livade Oppenka je od 2 do 5 cm. U mladosti je poluloptast, sa godinama gljive otvara se, dobija ravno raširen oblik, sa tupim tuberkom u sredini. Stare sušene pečurke mogu poprimiti čašast oblik. Površina šešira je glatka, ljepljiva po vlažnom vremenu. Rubovi klobuka su prozirni, blago rebrasti, često neravni. Boja klobuka je žućkasto-smeđa, ponekad s blago uočljivim zonama; kada se osuši, šešir često dobija svjetliju, prljavobijelu boju. Središte kapice je uvijek tamnije od njegovih rubova.

Records

Ploče livadskog meda su rijetke, prianjaju na mlade gljive. S godinama, gljive postaju slobodne, s jasno vidljivim međupločicama. Širina ploča je 3 - 6 mm. Boja je oker ili kremasto-bjelkasta.

pulpa

Meso livadskog meda je tanko, bjelkasto ili blijedožuto. Kada je oštećena, gljiva ne mijenja boju. Ima lagani slatkast okus i jak osebujan miris, koji podsjeća na miris karanfilića ili gorkog badema.

spore prah

Spore jajaste ili elipsoidne, glatke, bezbojne. Veličina spora 7 - 8,5 x 4 - 5,5 µm. Spore u prahu su bijele ili krem boje.

Noga

Noga livadskog meda je duga i tanka. Visina stabljike je od 3 do 6 cm, debljina 0,2 - 0,5 cm. Stabljika je cilindrična, malo zadebljana u osnovi, čvrsta, gusta, vlaknasta. Ponekad je vijugavo. Blijedo oker boje ili boje šešira.

Kada i gdje raste

Medonosna livada raste na tlu od kraja maja do kraja oktobra. Najradije raste na otvorenim travnatim prostorima - na livadama, pašnjacima, pašnjacima, u povrtnjacima, voćnjacima, uz rubove njiva, pored puteva, na rubovima ili na šumske čistine, u gudurama i jarcima. Plodovi obilno, često formirajući redove, lukove i "vještičje krugove". Dobro podnosi sušne periode. Skupljena i smežurana gljiva poprima svoj uobičajeni oblik nakon kiše.

Jedenje

Pažnja! Poison Doppelgangers

Honey agaric Meadow se može pomiješati sa smrtonosnim otrovnim Whitish Talker (izbijeljenim ili bezbojnim) ( lat. Clitocybe dealbata). Govornik raste u približno istim uvjetima, formirajući "vještičje krugove", ali se razlikuje po bjelkastom šeširu bez središnjeg tuberkula, čestim spuštenim pločama i brašnastom mirisu pulpe.

Slične vrste:

Medonosna livada se često miješa s uslovno jestivom Collibia koja voli šume ( lat. Gymnopus dryophilus), iako nisu mnogo slični. Collibia raste isključivo u listopadnim i crnogoričnim šumama. Odlikuje se češćim bjelkastim ili oker kremastim pločama, cjevasto-šupljom nogom i neugodnim mirisom.

Livadska gljiva je jestiva agarična gljiva. Tijelo mu je prilično malo, teško oko gram. Prečnik klobuka, u zavisnosti od starosti gljive, je od dva do osam centimetara. Njegova površina je glatka. Kako raste, oblik klobuka se mijenja od poluloptastog do ravnog i ispruženog, u njegovom središtu se nalazi tupi tuberkulum. Kada se osuše, pečurke postaju čaše. Rubovi klobuka su vrlo neravni i ponekad providni.

Kada pada kiša, livadska medonosna gljiva postaje ljepljiva. Dobiva žućkasto-smeđu ili crvenkastu boju s prilično uočljivim zoniranjem. Ako je vrijeme vedro, boja gljive se mijenja u Primjetno je tamnjenje bliže sredini klobuka. Livadski mednjak ima rijetke ploče, njihova širina je oko pet centimetara. U početku se uzgajaju. Ali kako sazrijevaju, postaju još labaviji, pojavljuju se međuploče. Po vlažnom vremenu livadske trave mijenjaju boju ploča u oker, dok su po suhom bjelkasto-krem. spore bijele ili bež boje, u obliku jajeta ili elipse. Imaju prilično glatku površinu. Visina stabljike kreće se od dva do deset centimetara i oko pola centimetra debljine. Zadeblja se prema bazi, može biti blago vijugav. Stabljika gljive je gusta, čvrsta.

Stari livadski mednjak ima prilično krutu i vlaknastu nogu. Meso mu je bjelkaste ili blijedožućkaste boje fine teksture. stara gljiva ima lagani, blago slatkasti okus, osebujan miris, sličan mirisu karanfilića ili vrlo gorkog badema.

Medonosne gljive su saprofitne gljive. Raste na običnom tlu u redovima, krugovima ili lukovima. Možete ih sakupljati od kraja maja do oktobra. Medonosac preferira otvorena travnata mjesta, kao što su bašte, voćnjaci, livade, kraj puteva, rubovi, rovovi i jaruge.

Od Urala do Kalinjingrada, na Sjevernom Kavkazu, kao i na Primorskom i Altajskom području, možete sakupljati livadske gljive. Fotografije sa njima se mogu videti u velike količine svaka osoba koja voli " tihi lov Ako se suhe gljive navlaže vodom, one mogu vratiti sposobnost razmnožavanja spora.

Još jedan predstavnik gljiva vrlo je sličan livadskim gljivama - kolibiji koja voli šume. Uslovno je jestivo. Collibia je rasprostranjena uglavnom u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama. Njegove glavne razlike od livadskog meda su šuplja noga, prilično neugodan miris i blijede ploče. Međutim, postoji opasnija sličnost sa otrovna gljiva- bjelkasti govornik. Među njima postoji vrlo snažna sličnost, i to ne samo vanjska. Mogu čak rasti na isti način kao i livadska agarika, formirajući krugove.

Razlike su u kremastom šeširu bez tuberkula, mirisu pulpe i branastom izgledu. Livadska gljiva je pogodna za preradu. Najčešće se za hranu koriste šeširi, jer su noge prilično čvrste.

Livadske pečurke su veoma korisne. Sadrže luđačku kiselinu, koja pomaže tijelu u borbi protiv mnogih patogenih bakterija, poput Staphylococcus aureus.

Nekoliko pravila kako i kada brati gljive da kasnije ne požalite
Pa kako bez korisnih recepata

Početkom ljeta, kada proljetne vjetrove zamijeni junsko sunce ispred prozora, prve se pojavljuju - livadske gljive. Možete pronaći ove rane ptice rubovi šuma, čistine, rubovi seoskih ili šumskih neasfaltiranih puteva.

Livadske gljive se pojavljuju početkom juna, mogu se naći na livadama, proplancima, pa čak i na putevima.

Za razliku od gotovo svih vrsta gljiva koje su "prijatelji" drveća, agarika se ispoljava kao agresor i pokazuje svoja grabežljiva svojstva. Uništava drvo, truje ga i ubija. Medonosne pečurke omotaju svoje "smeđe niti" - svoje pečurke - oko panjeva i čine ih svojim domom.

Medonosne gljive rastu u velikim grupama, najprikladnije ih je rezati običnim škarama.

Najčešće, izbor pada na trule panjeve, jer se zbog njih manje energije troši na preživljavanje. Još jedna zanimljiva napomena je da užad od pečuraka ima posebnost da svijetle fosforescentnim sjajem. Ali ovaj presjek se može promatrati samo u mraku. Mnogi berači pečuraka koji su prenoćili u šumi poludeli su pri pogledu na ove svetleće bele gajtane, pomiješajući ih sa pipcima šumskih čudovišta.

Kako izgledaju ove gljive? Vrlo ih je lako razlikovati. Blijedi šešir, karakterističan samo za njih, je oko 3-9 centimetara u prečniku. Po suhom vremenu, klobuk gljive se suši i posvijetli, a po vlažnom vremenu postaje ljepljiv i ljepljiv. Ima oblik hemisfere s malim središnjim tuberkulom, koji se na kraju mijenja u blago konveksan ili gotovo ispružen. Rubovi su neravni i rebrasti, gotovo providni, mnogo bljeđi od sredine.

Pečurke su rasprostranjene skoro svuda. Rastu u grupama, formirajući takozvane "vještičje prstenove".

Možda na nekim mjestima postoji pravi kult livadske agarike. Ljudi posebno nose makaze sa sobom i seku krugove kroz polja, režući male mirisne gljive iz trave.

Nekoliko pravila kako i kada brati gljive da kasnije ne požalite

Branje gljiva ne smije biti suho vruće vrijeme, a nakon kiše poželjno je da bude sunčano.
Pečurke berite s cijelom peteljkom kako biste bili sigurni da nema zadebljane peteljke. Ovo je prvi znak otrovnih gljiva, obično mušice i blijedog gnjuraca.
Ako postoje sumnje u jestivost gljive, onda je bolje da je bacite. Ne biste trebali okusiti "plijen": nemoguće je bilo šta odrediti u sirovom obliku, ali je sasvim moguće otrovati se.
Ako gljiva odaje svoju "starost", odnosno ima ljuštenja na koži klobuka, a sama gljiva izgleda malo suva, onda je bolje da je ne stavljate u kantu.
Ne treba vjerovati rukom nacrtanim slikama gljiva u knjigama. Bolje je osloniti se na vlastito iskustvo ili na iskustvo berača gljiva s iskustvom izgled ove ili one gljive i njene karakteristične osobine.

Povratak na indeks

Pa kako bez korisnih recepata

Okus sirovih gljiva je obično opor. Stoga se kuhaju (najmanje 20 minuta), prže, soli, mariniraju, suše, a koriste se i kao nadjev za pite i pite. Osim toga, od gljiva možete kuhati supe, kavijar i salate.

Vrijedi napomenuti da je većina gljiva predstavnika ove vrste uvjetno jestive i iz tog razloga su podvrgnute pažljivom kuvanje prije jela i serviranja. Na primjer, dosta stari recept kavijar od pečuraka od livadskih gljiva. Trebaće vam: 2 kilograma pečuraka, 1 šargarepa, 1 luk, 1 paradajz, 1 čen belog luka, 3 kašike biljnog ulja, so i crni mljeveni biber ukus. Kako kuhati:

Oprane i oguljene šampinjone skuvajte u šerpi hladnom vodom u roku od 30-40 minuta.
Opranu i očišćenu šargarepu sitno nasjeckajte ili naribajte i pržite 7 minuta.
Šargarepi dodajte oljušteni i sitno seckani luk i pržite oko 7 minuta.
Povrću dodati sitno iseckani ili zgnječeni beli luk, so i biber po ukusu pa ovu smesu prebaciti u drugu činiju.

Na ostatku pržite gljive koje ste prethodno izvadili iz čorbe biljno ulje. Zatim pečurke zajedno sa povrćem propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Po potrebi rasporedite u tegle za čuvanje.

Nemoguće je ne spomenuti veliku ulogu koju livadske gljive igraju u medicini.

Saharidi koji luče pečurke pozitivno utiču na rad štitne žlijezde.

Marazmička kiselina i skorodonin koji se nalaze u njima aktivno pokazuju svoja svojstva protiv Staphylococcus aureus i nekih virusnih bolesti.
Livadska gljiva luči saharide, posebno polisaharide, poznate po pozitivnom djelovanju na rad štitne žlijezde, kao i sprečavanju razvoja i uništavanja stanica raka.
Takođe se pečurke koriste za lečenje bolesti proširenja vena, tetiva, za opuštanje mišića u kineskoj medicini.
U nekim evropskim zemljama mlade djevojke su rano ujutro skupljale rosu sa šešira livadskih gljiva kako bi im koža bila lijepa i privlačna (za šarmiranje zaljubljenika).
Lecitin koji luči livadski agarik uništava trombocite i trombofibrine povezane s trombotičkom mikroangiopatijom bubrega.
Sadržaj u gljivi elementa posebnih svojstava - fitohemaglutinina, koji se koriste umjesto donorskog krvnog seruma u određivanju grupne pripadnosti ljudske krvi.
Za liječenje se koriste medonosne gljive kardiovaskularne bolesti, zahvaljujući posebnim enzimima sa tromboflebičnim svojstvima koje proizvodi zimska meda.

Osim toga, medljika ima antivirusno, antifungalno i antikancerogeno djelovanje, posebno u odnosu na sarkom.