Slano slani krastavci salamuri recept na hladan način. Kada koristite vruću slanu vodu
Zašto slanih krastavaca ne želite, recimo, zimi? Na kraju krajeva, kupite danas svježi krastavci moguće tokom cijele godine!
U međuvremenu, samo ljetni krastavci su lagano soljeni. Real. Pravo iz bašte.
Zašto? I zato što je ukusno. Ukusno ih je hrskati zajedno sa kuhanim ili prženi krompir. Ukusno je osjetiti njihovu mirisnu elastičnost, ispunjenu sunčevom energijom i mirisom polja. Ukusno ih je kuvati, jer su suština iščekivanja i iskušenja. Ah, kako ukusno. Da li ih je moguće porediti sa plastičnim "zimskim"?
Posolimo, izaberimo način - prikupio sam najrelevantnije recepte za lagano slane krastavce: klasični hladan način kuhanje, brzi recept slani krastavci ("u vrećici"), ljuti, ljuti, sa dodacima (jabuke, na primjer) i drugi.
Takođe odaberite listu i količinu začina. uglavnom, klasičan recept slani krastavci, oni su naznačeni vrlo približno. Smanjujte i povećavajte, ovisno o vašoj ljubavi prema začinima (ili ravnodušnosti prema njima).
Hladni kiseli krastavci
Ova metoda se ne razlikuje od načina na koji možete kiseliti krastavce za zimu. Razlika je u tome što se ne moraju motati u tegle i preporučljivo je jesti ih prije nego što se potpuno posole, jer su nam potrebne malo slane.
Sastojci
- krastavci - 2 kg
- kopar stari (suncobrani ili sjemenke kopra) - 100 grama
- beli luk - 2-3 čena
- Paprika - 1-2
- listovi crne ribizle - 3-4
- listovi trešnje - 4-5
- sol - 3-4 žlice. kašike
- voda - 800-1000 ml
Krastavce dobro operite. Ako ste probali i ispostavilo se da vam je kora gorka, potopite ih u hladnu vodu 4-6 sati (mozete i preko noci), pa ih operite. Ogulite i narežite beli luk na plocice, tako da se pusti njegova aroma i ukus brži.
Operite kopar, listove ribizle i trešnje, papriku (možete ostaviti cijelu ili prepoloviti, nije potrebno uklanjati sjemenke).
U teglu, lonac ili bilo koju drugu odgovarajuću posudu na dno stavite polovinu začina, slatku papriku i beli luk.
Presavijte krastavce, pokušavajući maksimalno napuniti posudu s njima, ne ostavljajući velike praznine. Da bi se bolje smirile, snažno protresite teglu.
Na vrh stavite preostale začine, bijeli luk i biber.
Sol otopite u hladnoj vodi u šerpi.
Krastavce prelijte hladnim salamureom.
Trebalo bi da bude dovoljno da potpuno prekrije povrće i začine.
Ako trebate brzo kiseliti krastavce, ostavite ih sobnoj temperaturi dana za 2-3. Ako usoljeni krastavci nisu potrebni tako brzo, onda ih možete staviti u frižider, gde će se polako slati.
Brzi blago slani krastavci za 15 minuta (u pakovanju)
Kako brzo napraviti malo slane krastavce? Na primjer, za 15 minuta. Ovo je možda najbrži recept za lagano slane krastavce, koji se ponekad naziva i "suhi metod" (jer bez vode) i "lagano slani krastavci u vrećici" (jer plastična vrećica može poslužiti kao posuda). Ako ga skuvate ujutro, onda uveče već možete poslužiti lagano slane krastavce na stolu. A ako uveče - sledećeg jutra ponesite ga sa sobom na piknik.
Inače, "paket" je potpuno neobavezan element recepta. Možete lagano posoliti u šerpi. Glavna stvar je da imate poklopac.
Sastojci
- krastavci - 2 kg
- sol - 2 žlice. kašike
- svježi kopar - hrpa
- beli luk - glava
- sirće - 3-4 kašike. kašike
- biljno ulje - 5 kašika. kašike
- začini - po želji
Za ovu metodu soljenja potrebna vam je posuda s poklopcem ili čvrsta plastična vrećica.
Krastavce dobro operite. Guliti ili ne guliti kožu - odlučite sami, ali znajte da bez kože ispadaju nježnije.
Oguljeni kopar iseckati. Sitno nasjeckajte bijeli luk (možete koristiti tanjire ako ne želite da previše zamiriše bijeli luk).
Na krastavce stavite kopar i beli luk, posolite, ulijte sirće.
Dodajte ulje.
Osim tradicionalnih začina (češnjak, kopar, sol), mogu se dodati i drugi, poput sjemenki korijandera, paprike ili mješavine aleve paprike.
Stavite poklopac na posudu i protresite dovoljno da se kriške krastavca, začini, ulje i sirće pomiješaju. Stavite posudu u frižider. Krastavci se mogu poslužiti za stolom za nekoliko sati. Da, ima nekoliko sati - nakon 15 minuta krastavci će dobiti lagani slan okus.
Ako to radite u paketu, onda će to biti vaš kapacitet. Sve ostalo je nepromijenjeno.
Recept za ljute slane krastavce
Krastavci se mogu kiseliti i sami i sa drugim povrćem, poput tikvica ili tikvica, ili voćem (najčešće se uzimaju jabuke). Ovaj recept kombinuje krastavce i šargarepu u jednoj tegli, čineći ih veoma začinjenim (i veoma ukusnim!).
Sastojci:
- krastavci - 1 kg
- šargarepa - 250 grama
- sol - 1-2 žlice. kašike
- šećer - 50 grama
- mlevena crvena paprika - 1/2 kašičice
- sirće - 50 ml
- beli luk - 1 češanj
- biljno ulje - 50 ml
Operite krastavce, odrežite vrhove sa obe strane, isecite po dužini na 8 delova (mogu i veće velika količina), stavite u posudu.
Očišćenu šargarepu krupno narendati i staviti na krastavce.
Sipajte šećer i sol, pobiberite, sipajte sirće i ulje, kroz presu iscijedite režnjeve bijelog luka. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3-4 sata u prostoriji ili stavite u hladnjak preko noći.
Lagano soljeni krastavci brzo na ljuti način
Općenito, ova metoda se razlikuje od klasične samo po tome što se krastavci ne pune vodom na sobnoj temperaturi, već kipućom vodom. To ubrzava proces kiseljenja - nakon nekoliko dana već možete izvući svježe ukiseljene krastavce iz tegle.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg
- set za soljenje: suhi kišobrani kopra, listovi hrena (možete i komad korijena), crni
- ribizle i trešnje
- beli luk - 3-4 čena
- soli na bazi: na 1 litar tečnosti 1 puna kašika
Krastavce dobro operite. Ako nisu jako hrskave, držite ih u vodi nekoliko (2-3-4) sata. Odrežite krajeve. Operite sve zelje, ogulite beli luk (u ovom slučaju ne morate ga rezati). Na dno položite polovinu kompleta za kiseljenje, zatim vrlo čvrsto složite krastavce, usput stavite i bijeli luk. Na vrh stavite drugi dio zelenila. Razblažite so kipućom vodom i prelijte krastavce. Ostavite ih na sobnoj temperaturi. Već bukvalno sutra ih možete poslužiti za stol.
Recept za slane krastavce sa jabukama
Aroma jabuke i malo slatkog ukusa - odličan dodatak na beli luk i mirisni kopar. A zaliv krastavaca sa vrućom salamuricom neće morati dugo čekati kada već možete dobiti jantarni krastavac iz tegle.
Sastojci:
- krastavci - 800 grama
- jabuke - 2-3
- sol - 2-3 žlice. kašike
- beli luk - 3 čena
- začini: suvi kopar, trešnja i listovi ribizle, listovi rena
- piment grašak
Operite krastavce i jabuke. Odrežite vrhove krastavaca, a jabuke narežite na kriške. Na dno posude stavite neke od začina, zatim rasporedite, naizmjenično, krastavce i jabuke, a na vrh stavite preostale začine. Razblažite so vruća voda i prelijte salamure preko krastavaca. Ostavite dok se ne ohladi, a zatim ohladite. Krastavci će biti gotovi za 1-2 dana.
Recept za blago slane krastavce "Mirisne"
Ovaj recept ne sadrži uobičajeni set začina od suhog kopra i lišća. Treba nam mladi kopar zajedno sa stabljikom, bijelim lukom, Lovorov list, karanfilić, beli luk, so i piment grašak. I, naravno, krastavci.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg
- kopar - grozd
- lovorov list - 2-3
- biber u zrnu - 5-6
- karanfilić - 2-3
- beli luk - 3-4 čena
- sol - 2 žlice. kašike
Operite krastavce i kopar. Savijte grančice kopra u teglu. Zatim naizmjenično rasporedite krastavce, oguljene režnjeve bijelog luka, paprike, karanfilić i lovorov list.
Ulijte vruću slanu vodu (sol otopite u kipućoj vodi). Ostavite jedan dan na toplom, a zatim stavite u frižider.
Već drugi dan možete jesti krastavce. Što duže stoje, njihov ukus i aroma će postati bogatiji.
Slani krastavci sa mineralnom vodom
I još jedan recept za slane krastavce sa mineralnom vodom:
1 kg krastavaca, 1 litar dobre sode, 2 kašike soli. Kopar, beli luk, bilo koje zelje po ukusu. Ne morate da zagrevate sodu. Odrežite krajeve krastavaca. Prvo promiješajte sol u velikom broju vode, pa tek onda ostatak vode sipajte u teglu sa krastavcima.
SVE. Gotovi su za jedan dan.
Ovaj recept sam nazvala "A u blizini je bilo hrskanje" - krastavci neobično krckaju.
Vrijedno je obratiti pažnju na sortu koja se koristi za soljenje, na primjer, glatki krastavci neće raditi, jer su manje soljeni, ali malo povrće s malim tamnim bubuljicama savršeno je za stvaranje malo slanog povrća.
Recept slanih krastavaca sa začinskim biljem i ljuti beli luk
Mnoge domaćice traže metodu kako kuhati lagano slane krastavce kod kuće s hrskavom hladnom salamuricom, u stvari, u tome nema ništa teško, u predstavljenom receptu krastavci ne trebaju dodatno prelijevanje kipuće vode, jer čak i bez toga mogu se savršeno posoliti kratko vrijeme. Pošto će se proces polivanja kipućom vodom preskočiti, povrće će moći da zadrži svoje svijetle boje a takođe ostaju veoma hrskave.
Gospodarice kažu da je za takve krastavce najbolje odabrati krupnu ili kamenu sol, lako se otapa i ne daje nepotrebno soljenje. Ali fino mljevenje soli može značajno presoliti gotovih krastavaca, stoga, ne biste trebali eksperimentirati, bolje je kuhati voće strogo prema predstavljenom receptu. Ako postoji potreba da se skrati proces soljenja, svi krastavci se operu u vodi i odrežu im vrhovi, to će uvelike olakšati prodor marinade u povrće. Ali i bez ovog postupka možete dobiti soljene plodove za kratko vrijeme, jer će se koristiti najmanji krastavci.
Sastojci:
mala svježi krastavci(bubuljica) - 2 kilograma;
Filtrirana čista voda - 6 čaša;
Krupno mljevena sol (može kamena) - 3 velike žlice;
svježi karanfilić mladi beli luk- 5 predmeta;
Svježi grozdovi zelenila kopra - 1-2 stvari.
Proces kuvanja:
Za početak se uzimaju krastavci, temeljito se isperu čista voda, nakon čega se šalju u veliku posudu sa čistom vodom i ledom, gde povrće treba da provede oko pola sata da plodovi postanu hrskaviji, a cela praznina iznutra bude ispunjena vodom. Ovaj postupak se izostavlja samo ako je povrće tek uklonjeno iz bašte, ili su plodovi jako sitni. Možete staviti i vezice svježeg opranog zelja sa krastavcima da bude mirisnije.
Dok se povrće sprema za soljenje, uzme se glavica belog luka, dobro se oguli i podeli na posebne režnjeve, ljuto povrće možete jednostavno narezati na tanke kriške ili zgnječiti klinčiće u malteru. Zatim se priprema hladno punjenje, samo čisto hladnom vodom(Vrijedi filtrirati tekućinu), sipajte vodu u posebnu posudu i dodajte 3 velike žlice krupna so, ne treba uzimati malu, jer će u tri kašike biti mnogo više. Dobivena slana otopina se dobro promiješa dok se sol potpuno ne otopi.
Ovaj broj proizvoda je predviđen za tačno jednu teglu od tri litre, pa ako domaćica želi da nađe način da kuva malo slane krastavce kod kuće hrskave sa hladnom salamuricom u velikim količinama, treba obratiti pažnju na ovaj poseban recept, ali po želji , računica se lako može promijeniti kako bi se napravila tegla od litara, dovoljno je sve sastojke podijeliti na tri. Sav nasjeckani bijeli luk stavlja se na dno čiste tegle, tamo se šalje sitno sjeckani kopar, a nakon toga se polažu gotovi krastavci. Povrće je potrebno dovoljno čvrsto nabiti, prvo se krastavci polože u stojeći položaj, a zatim se jednostavno polože na vrh, naizmjenično polaganje do vrha tegle. Češnjak i malo sjeckanog zelja ponovo se stavljaju na krastavce.
Otopina soli se ponovo promiješa, potrebno je pričekati da se sol potpuno otopi u vodi, tek nakon toga pripremljeno voće se prelije hladnom marinadom i staklenka se prekriva gazom ili plastičnim poklopcem. Povrće u ovom položaju ostaje jedan dan, ne možete ga stavljati na hladno, sobna temperatura bi bila idealna, pa krastavce ostavite u kuhinji. Dan kasnije, tegla sa povrćem se premešta odeljak frižidera za dalje skladištenje.
Za one domaćice koje traže metodu kako da kod kuće skuvaju slane krastavce, hrskave sa ljutim krastavcem, možete koristiti isti recept, ali vodu ćete morati zagrijati prije nego što sipate u tegle. Takvo slano voće poslužuju se uz bilo koja jela od mesa, pržene i kuvani krompir, ili samo kao hladno predjelo.
Sočni i hrskavi krastavci sa začinima u hladnoj salamuri
Ova metoda soljenja sigurno će se svidjeti domaćicama koje traže najbolja opcija kako kuvati malo slane krastavce, hrskave kod kuće sa hladnom salamuricom. Pravljenje takvih krastavaca je vrlo jednostavno, sve što je potrebno za soljenje nalazi se u bašti, a pojedu se vrlo brzo. Vrijedi razmisliti o tome kada dugotrajno skladištenje povrće je još soljeno, pa ga vrijedi kuhati s drugim začinima u malim porcijama, to će pomoći da se očuva njihov idealan, ne baš slan okus.
Sastojci:
Svježi krastavci male ili srednje veličine - oko dva kilograma;
Plodovi slatke paprike - 1-2 komada;
Osušeni kopar (koristite sjemenke i kišobrane);
Nekoliko listova crne ribizle i trešnje;
Lišće svježi hren- 1-2 komada u tegli;
Mladi ljuti češanj belog luka - 3-5 komada;
Potreban iznos filtrirana voda;
Otprilike dvije supene kašike krupne soli.
Proces kuvanja:
Za one koji traže savršena opcija, kako kuvati malo slane krastavce kod kuće hrskave sa hladnom salamuricom, treba znati da povrće za traku mora biti sitno, u tom slučaju se može za kratko vreme posoliti. Dakle, za početak, svi krastavci se isperu u vodi, a vrhovi im se odrežu, što će pomoći da se ubrza proces soljenja. Ako se voće pokazalo malo gorkasto, onda se situacija može spasiti hladnom vodom, u kojoj se povrće drži nekoliko sati.
Zatim se priprema beli luk, oljušti se, a zatim se dobro isecka nožem ili nariba na sitno rende. Ako stavite cijeli karanfilić, onda povrće neće odustati od svoje arome i ugodnosti ljutkastog ukusa. Zatim počinju da peru listove i zelje, za to uzimaju listove aronije i trešnje, kao i sveže listove rena i kopra, sve se dobro opere u posudi, a zatim pod tekućom vodom. Ne zaboravite na slatku papriku, ona se opere i uklanjaju sjemenke, nakon čega povrće možete isjeći na male komadiće i pošaljite u teglu, ali ako se paprika ne jede, onda nema potrebe da uklanjate sjemenke.
Da biste saznali da li su kućice hrskave od hladnog salamure, trebate uzeti veliku posudu, to može biti lonac, tegla ili čak posuda. Tamo stavite polovinu svega začinskog bilja i listova, a također stavite malo paprike, ne zaboravite na bijeli luk. Krastavci se polažu na začine i začinsko bilje, čim se povrće presavije, tegla se malo protrese, tako da će povrće bolje pasti na svoje mjesto. Preostala polovina listova, začinskog bilja i začina polaže se na plodove.
Zatim se priprema salamura, za to se u tavu ulije pročišćena voda, na isto mjesto se sipaju tri velike žlice soli, po želji možete dodati malu žlicu šećera u pijesak. Sve se dobro izmiješa i krastavci sa začinskim biljem i povrćem preliju se dobivenom otopinom. Vrijedi napraviti više salamure tako da potpuno pokrije povrće, nakon 5-7 sati možete uživati u hrskavom povrću i njime zadovoljiti svoju porodicu.
malo ranije. A pošto takvih recepata ima bezbroj, obećala sam da ću se ipak vratiti malo slanim krastavcima. Održavam obećanje i uvjeravam vas da ovi recepti nisu ni malo gori, a nekome se možda i više dopadaju od prethodnih.
Jedite hrskave blago slane krastavce, ali pljuvačka se i dalje nakuplja, tako je ukusna. I ne možete opisati miris salamure. On jedini stimuliše apetit. Mnogo zavisi od vaših začina koje stavljate za soljenje.
Pokušavam da eksperimentišem. Dodam neke listove, pa druge. Zatim ću staviti drugu papriku, ne grašak, već ljute paprike ili mješavinu paprika. Ili neki drugi začini. Stoga vam savjetujem da to prvo učinite u skladu s receptom, a zatim eksperimentirajte što vam se sviđa.
Kako napraviti malo slane krastavce - najbolji recepti
Ovdje ćemo razmotriti vrlo zanimljivi recepti slani krastavci i svaki je dobar na svoj način. Budite oprezni sa ljutim papričicama, posebno ako deca jedu krastavce. Imajte na umu da će krastavci, ako odstoje duže od navedenog vremena, postati slaniji.
Zato samo naprijed! Svaka cast!
Meni:
Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem
Sastojci:
Za 3 limenke od 1l:
- Krastavci - 1,8 kg
- Kopar - 3 grančice
- Beli luk - 9 zubaca.
- Sol - 4 kašike.
- Voda - 2l.
- List ribizle - 6 kom.
- Biber u zrnu - 8-10 kom.
- Karanfil - 4 kom.
kuhanje:
1. Krastavce oprati i osušiti. Pokušajte brati krastavce iste veličine. Da ne pokvarite soljenje, probajte krastavce, ako su gorki. Jer će i nakon soljenja biti gorki. Slobodno ih zamijenite.
2. Tegle ćemo dobro oprati i osušiti. Na dno tegle stavljamo kopar, čen belog luka i listove ribizle.
3. Stavljamo krastavce, tačnije stavljamo ih u tegle veoma čvrsto jednu uz drugu.
4. Kuvanje kiselih krastavaca. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte lovorov list, biber u zrnu, karanfilić. Posolite. Za jedan litar vode potrebno je 2 supene kašike soli. Promešati, staviti na vatru i prokuvati.
5. Krastavce u teglama prelijte kipućom vodom. Banke moraju biti pune.
6. Zatvorite tegle poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 1 dan.
7. Dan je prošao. Otvaramo teglu i vadimo krastavce na ispitivanje. Kakav miris... uh..
8. Narezano, savršeno soljeno. Ukusno, hrskavo. Ostatak krastavaca stavimo u frižider. Još boljeg su okusa hladne.
Prijatno!
Recept za blago slane krastavce u pakovanju sa ljutim papričicama i senfom
Sastojci:
- Srednji krastavci - 1 kg.
- Beli luk - 1/2 glavice
- Ljuta paprika - 1/2 kom.
- Gomila kopra - 1
- Veza peršuna - 1
- Suvi senf - 1/2 kašičice
- Pepper slatki grašak— 5-6 kom.
- Sol - 1 kašika. (bez vrha)
- Šećer - 1 kašika
- Vinsko sirće ili 6% - 2 kašike.
kuhanje:
1. Moje krastavce, staviti u činiju i sipati vrlo hladnom vodom. U vodu možete dodati led. Ostavljamo punjene krastavce 2-4 sata. Bolje do 4. Tada će krastavci biti jako hrskavi.
2. Odrežite vrhove krastavaca sa obe strane, a krastavce prerežite po dužini na 4 dela. Ako su krastavci mali, možete ih isjeći samo na 2 dijela.
3. Kišobrane kopra stavljamo u običnu plastičnu vrećicu. Ako ima listova ribizle, trešnje ili hrena, onda će ih također biti dobro staviti s koprom.
Provjerite paket prije nego što ga označite kako biste bili sigurni da je netaknut. Stavite samo listove, bez stabljika, posebno suvi kopar, da ne probušite vrećicu.
4. Isjeckane krastavce stavite u vrećicu.
5. Narežite svježe začinsko bilje. Prvo odrežemo stabljike, stavimo ih zajedno sa zelenilom i sve to narežemo ne sitno, ali ni jako krupno.
6. Sipajte seckano zelje u kesu. Ovdje istisnemo dio bijelog luka, oko 3 čena.
7. Preostali beli luk sitno iseckati i staviti i njega u kesu.
8. Ljutu papričicu narežite na male krugove. Ne spuštaj gard. Ljute paprike je veoma oštar. Dodajte biber po ukusu.
9. Biber takođe stavite u vrećicu.
10. U vrećicu dodajte senf, biber u zrnu, so i šećer. Ne uzimajte ekstra sol, jako je fina i nije pogodna za soljenje.
11. Na kraju možete dodati sirće ili ga zamijenite običnim stolnim 6% sirćetom. Ovo nije neophodno, ali mnogi ljudi vole kiselu marinadu.
Počinjemo soljenje
12. Kesicu vežemo na samom vrhu tako da ima mjesta za miješanje krastavaca. Sada sve dobro promiješajte protresanjem vrećice da se svi proizvodi i začini ravnomjerno rasporede.
Ne budi lijen. Dobro promešati. O tome zavisi ukus svakog krastavca.
13. Pakovanje sa krastavcima stavite u činiju (za svaki slučaj, naglo pukne i počne da curi) i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon pola sata stavite u frižider. Nakon 2 sata, krastavci su gotovi, možete jesti.
Ovdje imamo nesuglasice u porodici. Volim da krastavci odstoje preko noci, a moja zena, naprotiv, da budu polusvjezi, tj. nakon 2 sata u frižideru.
14. Ovaj put sam pobijedio, ujutro dobijamo krastavce iz frižidera. Pogledajte koliko su krastavci dali soka u pakovanju.
15. Isecite kesu i stavite krastavce u šolju. Kakva se aroma širila po kuhinji.
16. Krastavci su potpuno soljeni ili, ako su sa sirćetom, onda marinirani.
17. Trudimo se. Krckaju tako da zaklapaju uši.
Probajte i vi.
Prijatno!
Recept za hrskave slane krastavce u tegli od 3 litre
Sastojci:
Za teglu od 3 litre
- Krastavci - oko 2 kg.
- Sol - 2 kašike
- Šećer - 1 kašičica
- biber u zrnu
- Beli luk - 1 glava
- Listovi rena, ribizle, trešnje
kuhanje:
1. Krastavce ćemo kiseliti u tegli od 3 litre. Dakle, hajde da prvo pripremimo teglu. Lakše je od džema. Teglu se mora oprati sodom u vrućoj vodi i isprati hladnom.
2. Kuvanje salamure. Sipajte jedan i po litar vode u malu šerpu. Tegla od 3 litre napunjena krastavcima sadrži samo jedan i po litar. Dodajte 2 kašike soli i kašičicu šećera. Sve pomiješamo, zatvorimo poklopcem, stavimo na šporet i ostavimo da proključa voda.
3. Do dna tegla od tri litra stavljamo listove rena, kišobrane kopra lomimo zajedno sa tvrdim stabljikama tako da stanu i takođe ih stavljamo u teglu. Stavljamo i listove ribizle, trešnje.
4. Uzmite crni biber u zrnu. Renčiće belog luka prepolovite i pošaljite u teglu sa zrnom bibera.
5. Opranim krastavcima odrezati vrhove sa obe strane. Nakon toga stavite krastavce u teglu. Kada je polovina tegle položena, ponovo stavljamo sve začine. Listovi rena, listovi ribizle, trešnje. Obavezno ponovo stavite kopar, beli luk, biber u zrnu.
6. Na začine stavljamo krastavce dok teglu ne napunimo do vrha. Ponovo stavite sve začine na vrh. Svi listovi, kopar, preostali beli luk i biber.
7. Naša slana otopina ključa. Ugasili smo šporet, sklonili salamuru sa gorionika i pustili da odstoji 5 minuta da se malo ohladi. Krastavce ne možete sipati kipućom vodom.
8. Počinjemo da sipamo salamuru u teglu. Sipajte punu teglu tako da rasol potpuno prekrije krastavce. Sipajte i odmah zatvorite poklopac.
9. Ostavite teglu na stolu jedan dan, da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana stavite teglu u frižider.
10. Nakon još jednog dana, teglu vadimo iz frižidera. Krastavci su potamnjeli, to je normalno.
11. Krastavce vadimo iz tegle i, naravno, odmah probamo. Prvo, ukus slane vode je neverovatno ukusan. Drugo, krastavci su bili glasni - hrskavi, što smo i hteli.
12. Naši krastavci su gotovi. Izvuci se sa slavom. Koristite ovaj recept za malo slane krastavce i dobićete hrskave, ukusne, mirisne, blago slane krastavce.
Čuvajte ih u frižideru ako ih ne pojedete sve odjednom.
Prijatno!
Razlika između malo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu skuvati mnogo brže i sa manje soli. Minimalna količina za 1 litar vode i 2 kg povrća je 1 žlica. l. sa toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Za marinadu se ponekad koristi umak od soje, šećer i sirće.
Recept za hrskave slane krastavce sa hladnom vodom
- Vrijeme: 3 dana.
- Porcije: 5 osoba.
- Težina: lako.
Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trebati više vremena. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotova grickalica se može čuvati u frižideru 3-4 meseca.
Sastojci:
- beli luk - 1 glava;
- krastavci - 1 kg;
- sol - 2 žlice. l.;
- mineralne ili hladne prokuvane vode- 1 l;
- kopar - 1 grozd.
Način kuhanja:
- Otopiti sol u vodi.
- Operite i osušite kopar, sitno nasjeckajte.
- Ogulite beli luk, svaki čen prerežite na pola.
- Stavite pola kopra i beli luk litarske tegle.
- Zatim dobro upakujte povrće. Odrežite krajeve i nekoliko puta izbockajte viljuškom.
- Na vrh stavite ostatke belog luka, kopra, prelijte salamuri do vrata.
- Držite na sobnoj temperaturi 3 dana.
Recept sa kipućom vodom
- Vrijeme: 12 sati.
- Porcije: 4 osobe.
- Težina: lako.
Slani krastavci brza hrana zahtevaju vruću slanu vodu. Ako ujutro napravite užinu, onda ćete je već uveče moći probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.
Sastojci:
- hrastovi listovi - 4-5 komada;
- listovi trešnje ili ribizle - 4-5 komada;
- suncobrani od kopra - 4-5 kom.;
- crni biber u zrnu - po ukusu;
- krastavci - 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- sol - 1 kašika. l. sa brdom.
Način kuhanja:
- Prokuhajte vodu, posolite, promešajte.
- Ostavite salamuru da se ohladi 3-5 minuta.
- Povrće rasporedite u tegle, napunite vodom, začepite poklopcima.
- Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.
Kiseli krastavci u tegli
- Vrijeme: 3 dana.
- Porcije: 4 osobe.
- Težina: srednja.
Za predjelo po ovom receptu, bolje je ne uzimati krastavce. sorte salata. Idealno voće za kiseljenje: nije gorko, malo bubuljicavo, kao na fotografiji. Za više originalnog ukusa možete koristiti crvene čili papričice.
Sastojci:
- kamena so - 1 kašika. l.;
- krastavci - 1 kg;
- kopar sa suncobranima - 1 grozd;
- listovi hrena, ribizle - 4-5 komada;
- voda - 1 l;
- beli luk - 4 glavice.
Način kuhanja:
- Potopite povrće 2 sata u hladnu vodu.
- Ogulite beli luk, operite kopar i listove, veći deo stavite na dno tegle.
- Krastavcima odrežite repove, povrće stavite u teglu.
- Na vrh stavite ostatak začinskog bilja i bijeli luk.
- Otopite sol u vodi, prelijte krastavce slanom vodom.
- Ostavite 2 dana.
- Zatim rasol ocijedite, sve prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem.
- Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
- Zadnji put Salamur prokuhajte, pa sipajte u teglu i odmah zarolajte.
- Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
- Krastavci su hrskavi i blago soljeni, mogu se čuvati do kasnog proljeća.
Soljenje sa belim lukom
- Vrijeme: 1 dan.
- Porcije: 5 osoba.
- Težina: lako.
najhrskaviji i ukusni krastavci dobijene njihovom pripremom u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. Držite ga u frižideru ne više od 5 dana, jer tada povrće postaje previše slano.
Sastojci:
- listovi hrena - 4-5 komada;
- svježi krastavci - 2 kg;
- beli luk - 16 čena;
- kopar - 2 grozda;
- korijander - 2 kašičice;
- voda - 3 l;
- sol - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Potopite povrće u hladnu vodu na nekoliko sati.
- U jednom litru vode rastvoriti 1 kašiku. l. posoliti, prokuvati.
- Na dno druge posude stavite nekoliko listova rena, par grančica kopra i beli luk.
- Zatim rasporedite oprano povrće.
- Na vrh stavite preostali kopar, sipajte korijander.
- Ulijte ljuti krastavčić i pritisnite tanjirom.
- Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
Krastavci na mineralnoj vodi
- Vrijeme: 1 dan.
- Porcije: 4 osobe.
- Težina: lako.
Salamura za slabo slane krastavce na bazi mineralna vodačini ih hrskavijim i bogatijim. Osim toga, budući da se povrće ne kuha, ono zadržava većinu svog korisna svojstva.
Sastojci:
- mineralna voda sa plinom - 1 l;
- krastavci srednje veličine - 1 kg;
- granulirani šećer- 1 kašičica;
- morska so- 2 kašike. l. sa toboganom;
- stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
- beli luk - 5 čena;
- sjemenke korijandera - 1 desertna kašika.
Način kuhanja:
- Ako je povrće veliko, narežite ga na nekoliko dijelova. Odrežite krajeve svakog krastavca.
- Kopar narežite na stabljike i zelje, ostavite kišobran netaknut.
- Korijander izgnječiti u mužaru, beli luk oljuštiti.
- Na dno tegli stavite polovinu začina pripremljenih za marinadu.
- Zatim dobro položite krastavce. Po vrhu posipajte ostatak kopra i belog luka.
- U mineralnoj vodi otopiti šećer, sol, dodati korijander.
- Rasol sipajte u tegle, pokrijte poklopcem, ostavite nekoliko sati.
- Zatim maknite soljenje u frižider na 6-8 sati.
Instant recept sa šećerom u vrećici
- Vrijeme: 6 sati.
- Porcije: 5 osoba.
- Težina: lako.
Lagano slani zalogaj po ovom receptu ima pikantan slatkast okus. Voće je potrebno uzimati sitno da stane u vreću. Od začina za jelo prikladni su hren, peršun, kopar.
Sastojci:
- šećer - 1 kašičica;
- krastavci - 1 kg;
- sol - 1 kašika. l.;
- beli luk - 1 glava;
- kopar sa suncobranima - 1 hrpa.
Način kuhanja:
- Potopite krastavce u vodu 2 sata.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar.
- Krastavce izvaditi iz vode, odrezati krajeve, staviti u vrećicu.
- Sipajte šećer, so, seckani beli luk i kopar.
- Ostavite u frižideru 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i vratite na još 3-4 sata.
Soljenje sa limetom i mentom
- Vrijeme: 50 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Težina: lako.
Ovaj recept je osvježavajuća užina. Kuhanje lagano slanih krastavaca trajat će samo pola sata. Umjesto bibera u zrnu možete koristiti mljevenu papriku, ali je manje zasićena i mirisna.
Sastojci:
- aleva paprika - 3 graška;
- limeta - 3 kom.;
- menta - 4 grančice;
- krastavci - 1,5 kg;
- crni biber - 4 graška;
- sol - 2 žlice. l.;
- šećer - 1 kašičica;
- kopar - 1 grozd.
Način kuhanja:
- Povrće operite, odrežite krajeve sa obe strane, svako prerežite po dužini na 2-4 dela.
- Limetu operite i osušite, naribajte koricu, sameljite u mužaru i popaprite zajedno.
- Od preostalih agruma iscijedite sok, kopar i mentu sitno nasjeckajte.
- Prebacite voće u zdjelu, pospite začinima, posolite, prelijte sokom, lagano promiješajte, ostavite pola sata.
Video
