Lagano slani crveni kavijar kod kuće. Kako posoliti crveni kavijar kod kuće: jednostavni recepti

Pogrešno je misliti da su sva duga lica ista. Čitajte dalje da biste saznali o vrstama dugih lica i koji im modeli okvira odgovaraju.

Izdužena lica se razlikuju jedno od drugog

Izduženo lice često ima izražajan reljef, što vlasniku može otežati odabir okvira

Velike, blistave naočare - glasno "da"!

• Budite privlačni, privucite pažnju. Teoretski, što je svjetlije i deblje, to bolje. Ipak, ne treba pretjerivati: pod naočalama s pretjerano masivnim okvirima može se izgubiti vrlo usko lice.
• Imaju velike svjetlosne otvore. Čini se da gornji i donji rub okvira dijele lice na dijelove, čime ga skraćuju i lagano proširuju. Uske naočale će se nositi s ovim zadatkom lošije od velikih modela. Međutim, ako je udaljenost između pregiba kapka i osobe mala, onda će se okviri s velikim svjetlosnim otvorima najvjerojatnije morati napustiti u korist modela manje veličine.

Naočale s vidljivim okvirima s velikim svjetlosnim otvorima pomoći će u neutraliziranju efekta izduženosti lica.

Okrugle naočale za uglata lica

Okrugle naočare će izgladiti ugaonost lica

Međutim, ako je korisnik ponosan na svoje lice i namjerava naglasiti svoju individualnost, on, naravno, može odabrati naočale s izraženim uglovima. A ako će mu takve naočale pomoći da "ispriča" priču o sebi na zanimljiviji način, onda ga ne biste trebali uvjeravati da su mu ugaoni modeli kontraindicirani.

Međutim, ako je korisnik ponosan na svoje lice i namjerava naglasiti svoju individualnost, on, naravno, može odabrati naočale s izraženim uglovima

Delikatni modeli za trokutasta lica

Naočale s nježnim okvirima, na primjer, s ovalnim ili okruglim svjetlosnim otvorima, pomoći će da odvratite pažnju s preširokog čela.

Nadamo se da će vam savjeti u današnjem članku poslužiti kao dobar vodič u odabiru naočara.

* Pravougaono lice karakterišu jasne paralelne prave linije od slepoočnica do brade i oštro definisani uglovi donje vilice.

Elena Chulanova

Naočare za ovalna/duga lica

Kako odabrati: Lica ovalnog oblika odlikuju se pravilnim proporcijama. Sve naočale odgovaraju njihovim vlasnicima, posebno pravokutne ili kvadratne. Problem je uska brada.

Nije prikladno: predimenzionirani i okrugli okviri. Narušavaju prirodnu simetriju lica.

Pogodno: naočare u stilu Kat Eyes sa okvirom suženim na vrhu. Istaknut će liniju jagodica. Stalni must-hav za svaku fashionisticu.

Kvadrat i pravokutne naočale s ravnom gornjom linijom. Oni će odvratiti pažnju sa uske ili izdužene brade.

Naočare za široka lica

Kako odabrati: Tražimo okvire koji će uravnotežiti širinu i dužinu lica i učiniti ga dužim.

Nije prikladno:široki okviri. Krše proporcije lica.

Pogodno: okrugle naočare- dobitna opcija za malo lice. Naočare sa pokretnim stezaljkama na mostu nosa rešenje su za Azijatkinje.

Štreberi. Za stvaranje "modnog štrebera" prikladne su male kvadratne ili pravokutne naočale s tankim okvirima.

Naočare za okrugla lica

Kako odabrati: Glavni cilj je sakriti zaobljenost i učiniti konturu lica izraženijom.

Nije prikladno: okrugle naočare sa tankim okvirima. Oni će vizuelno učiniti lice još okruglim i širim.

Pogodno: Browliners- čaše sa zadebljanim gornjim dijelom okvira i tankim obodom (ili bez ivice) na dnu. Oni će pomoći da se ne fokusira pažnja na obraze.

Mačje oči. Oni će dodati geometriju i "lift", čineći lice izražajnijim.

Avijatičari. Ovaj kultni oblik naočala, sa lećama u obliku suze i dvostrukim mostom, izuzetno je popularan. Za okruglo lice odaberite okvire pravokutnijeg oblika.

Putnici. Imaju pravougaoni, aerokutni okvir i debele sljepoočnice. Zahvaljujući trapezoidnom obliku sočiva, šireći se prema gore, vizualno čine lice proporcionalnijim.

Predimenzioniran. Za bilo koji oblik naočara, što je okvir deblji, to bolje. Naočare sa okvirima u boji osigurat će vam pažnju drugih.

Kvadratni i pravougaoni okviri klasična forma. Savršeno balansira okruglo lice.

Naočare za lice u obliku srca

Kako odabrati: Glavni zadatak je balansirati široko čelo, uske jagodice i bradu.

Nije prikladno: naočare sa ukrasnim detaljima koji fokusiraju pažnju na čelo. Okviri koji su masivni u području obrva čine čelo još širim.

Pogodno: mačje oči i kuglane. Svu pažnju skreće na oči.

Oval. Odaberite okvire sa zaobljenim vanjskim uglovima ili zdepastim dnom.

Square. Oni će željeni naglasak staviti na donji dio lica.

Naočale za kvadratna lica

Kako odabrati: naočare treba da omekšaju preoštre crte lica.

Nije prikladno: kvadratni oblici koji naglašavaju ugaonost lica.

Pogodno: okrugle naočare kako u masivnom okviru tako i u unisex verziji - u metalnom okviru.

Avijatičari. Birajte modele okruglog oblika.

Štreberi. Samo ne klasične četvrtaste, već ovalne.

Naočale za lica u obliku dijamanta

Kako odabrati: Ovaj oblik karakteriziraju usko čelo i brada, dok su jagodice dobro izražene. Svrha naočara je balansirati uske i široke dijelove lica.

Nije prikladno: uski okviri.

Pogodno: Browliners- idealan izbor za balansiranje proporcija.

Naočale širokog oblika. Oni će prekriti liniju jagodica za harmoničan izgled.

Mačje oči. Oblik lica u obliku dijamanta omogućava vam da nosite mačje oči sa širokim okvirima. Dajte prednost ovalnim sočivima.

Avijatičari. Dobra opcija ako je okvir dovoljno širok.

Browliners. Klasično rješenje za lice u obliku dijamanta.

Dobar par naočara ne samo da će ispraviti vaš oblik lica, već će postati i dio vašeg samoizražavanja. Odabir savršenog para među hiljadama opcija je dug proces, ali rezultat je vrijedan toga!

Ilustracije: pinterest.com

Znati kako odabrati pravi okvir za naočale za svoj oblik lica prvi je korak da izgledate glamurozno i ​​živahno, čak i ako nosite naočale zbog slabog vida. Ali mnogi od nas imaju problema sa vidom. Neki mogu biti kratkovidni, drugi mogu biti dalekovidi. Možda su nekima potrebna zaista debela sočiva, dok drugi mogu proći sa vrlo minimalnim sočivima. Ponekad su problemi s vidom prisutni od rođenja, a ponekad naš rad i način života štetno utiču na vid. Općenito, većini ljudi je potreban neki oblik korekcije vida kako bi vidjeli što jasnije. U ovom slučaju su vam potrebne naočare, i to ne ružičaste, već s okvirima i sočivima. Naravno, umjesto naočara možete odabrati kontaktna sočiva, ali vjerujemo da ćete, ako odaberete prave okvire, izgledati vrlo elegantno i atraktivno.

Naočare su toliko važan dodatak da čak i dame sa savršenim vidom mogu poželjeti kupiti par samo kako bi izgledale modernije, inteligentnije ili jednostavno profesionalnije. Brojne studije pokazuju da ako se dva kandidata sa istim kvalifikacijama intervjuišu za posao, poslodavci će vjerojatnije zaposliti osobu koja nosi naočale. Ali ne izgledaju svi okviri dobro na svakom licu i ne pristaje svaki stil svakoj osobi. Prilikom odabira naočara veoma je važno uzeti u obzir oblik vašeg lica. Ovo nisu torbe ili šalovi koji dolaze u jednoj veličini, ali u isto vrijeme pristaju svima. Odabir naočala zahtijeva veliku koncentraciju. Morate shvatiti koje naočale odgovaraju vašem stilu. Ako vam je teško sami odabrati prave naočale za sebe, vaš optičar bi trebao biti u mogućnosti da vam pomogne. Ako ova osoba poznaje vaš karakter i razumije posebnosti strukture vašeg lica, šanse da će moći odabrati pravi okvir za vas, kao nitko drugi, vrlo su velike. Uostalom, to je njegov posao i dobro su upućeni u kolekcije koje predstavljaju.

Odabir naočara prema obliku lica

Postoji sedam tipova lica i morate odrediti kojem pripada vaše. Lice može biti okruglo, kvadratno, ovalno, pravougaono, trouglasto, srcoliko ili kruškolisto (trapezoidno). Gledajući konture i proporcije vašeg lica, pokušajte odrediti njegov oblik. Kada birate naočare, vodite računa da ih nosite, a ne obrnuto. Ako se naočare previše ističu i ne stoje dobro na modelu u časopisu, odaberite nešto suptilnije.

Naočare za okrugla lica

Bucmaste dame treba da pokušaju da vizuelno izduže svoje lice. Odgovaraju vam ugaone, nezaobljene naočare. Pravougaone čaše i klasične trapezoidne čaše, poznate i kao « Wayfarer je najbolji izbor za vas. Ove naočare će dodati malo oštrine vašem mekom licu, ističući njegove karakteristike, ali neće odvratiti pažnju sa samog lica. Odaberite smjelije, deblje okvire koji se više ističu od običnih okvira. Također odaberite polikarbonatna sočiva koja su otporna na ogrebotine i antirefleks. Ove naočale izgledaju neverovatno i, što je najvažnije, obavljaju svoju glavnu funkciju.

Naočale za kvadratna lica

Vlasnici kvadratnog lica ne bi trebali naglašavati uglove, već ih, naprotiv, treba ublažiti. Stoga će vam najbolje pristajati zaobljeni okviri, iako neke modne i dalje preferiraju ugaone okvire. Ovalni okviri i okviri mačjeg oka savršeni su za vas. Morate vizualno podići oči i naglasiti konture lica. Međutim, ako ipak preferirate ugaone naočale, odaberite model mačjeg oka kvadratnijeg, čak i petougaonog oblika. Ove naočare, uprkos svom uglastom obliku, povoljno će naglasiti oblik vašeg lica. Laki metalni okviri također izgledaju sjajno, jer neće zasjeniti vašu individualnost, već će vam samo dodati inteligenciju. Naravno, uvijek se možete odlučiti za ogromne okrugle naočale, koje mogu biti i sunčane. Ove naočale će vas učiniti šik i dodati razigranosti vašem izgledu.

Naočare za ovalna lica

Onima s ovalnim oblikom lica najlakše je odabrati naočale. Gotovo svaki model će odgovarati. Samo pazite da naočale koje odaberete ne vire izvan kontura vašeg lica. Ali uzmite u obzir da kvadratni i pravokutni okviri najbolje ističu crte ovalnog lica. Duguljaste, zaobljene naočare takođe izgledaju neverovatno. Model mačjeg oka uvijek izgleda win-win, a isti, ali obimniji model definitivno vam neće dozvoliti da ostanete neprimijećeni. Bolje je odabrati veće četvrtaste čaše, ali s njima budite oprezni. Nisu pogodne za svakoga.

Naočare za lica u obliku srca

Ljudi sa ovim tipom lica imaju široko čelo i oštru bradu, tako da su vam potrebni okviri koji su nagnuti na dnu. To znači da će vam klasični avijatičari odgovarati. Također možete nositi naočale bez okvira, one će dodatno naglasiti vaše karakteristike. Odaberite metalne okvire sa jastučićima za nos koji izgledaju sjajno, a istovremeno pružaju udobnost koja vam je potrebna. Naočare s tankim okvirom su odličan izbor za vas, plastični okviri će oživjeti vaše lice. Ove naočare su raznovrsne i mogu izgledati veoma seksi. Samo pazite da donji dio objektiva bude širi od vrha.

Naočale za trouglasta lica

Lice trokutastog oblika može biti vrlo zanimljivo i atraktivno, samo trebate odabrati prave naočale. Najbolji izbor su naočare za mačke. Masivna brada mora biti omekšana. Zaobljeni uglovi savršeno će se nositi s ovim zadatkom i učiniti lice privlačnijim. Odaberite glomazne sunčane naočale mačjeg oka i sigurno ćete dobiti mnogo komplimenata.

Naočale za pravougaona lica

Za one sa ovim oblikom lica prikladni su horizontalni okviri mačjeg oka, koji blago zaokružuju lice. Također možete odabrati okrugle okvire, eksperimentirati s geometrijskim oblicima i ukrasnim dizajnom na rukama kako biste osvježili svoje lice. Kod ovakvog oblika lica potrebno ga je vizualno skratiti, pa birajte horizontalne okvire. Odabir naočara bez okvira može biti prilično težak, bolje je držati se naočala s pola okvira. Kombinacija pravokutnog oblika s modelom mačjeg oka odlično je rješenje, posebno s originalnim obodom.

Naočale za kruškolika (trapezoidna) lica

Ovaj oblik lica ima ugaone, oštre, ali atraktivne crte. Želite okvir koji ima više volumena na vrhu nego na dnu. Najbolje rješenje za vas su wayfarer okviri u stilu 60-ih, za koje se može reći da su klasika za one s kruškolikim licem. Sunčane naočale sa jednostavnim okvirima su također odlične, posebno ako se stakla sužavaju prema dnu. Obline će dodati mekoću vašim crtama i učiniti cjelokupni izgled šik.

Najbolje nijanse okvira

Detalji okvira i njegova boja su takođe veoma važni. Ako imate tamnu kosu, tada će tamne naočale još više istaknuti boju vaše kose. A svijetlokose modne osobe bolje biraju kremaste nijanse, one će istaknuti ton vaše kože i kose. Oni sa blijedom kožom trebali bi odabrati tamnije okvire kako bi stvorili kontrast, dok će okviri prigušenih tonova dodati toplinu vašem licu. I, naravno, odaberite leće koje najbolje odgovaraju vašem vidu, od plastičnih i polikarbonatnih do otpornih na udarce ili ultra tankih poliuretanskih sočiva.

• Najbolje boje okvira za okrugla lica : Ako imate okruglo lice i odabrali ste ugaoni okvir, neka ne bude ni crn ni svijetli. Univerzalna maslinasta boja pristajat će gotovo svakoj odjevnoj kombinaciji, a pritom uvijek izgleda luksuzno. Nije tradicionalna boja okvira, ali vrijedi probati. Okviri maslinaste boje mogu biti glavni vrhunac vašeg izgleda! Naravno, možete eksperimentirati s različitim tonovima, posebno mat nijansama koje će okruglom licu dodati konturu. Drveni okviri također postaju sve popularniji. Ova alternativa klasičnim trapezoidnim naočalama odlična je za uparivanje sa svakodnevnim odjevnim predmetima, posebno ako odaberete naočale s polariziranim staklima za zaštitu očiju od sunčevih zraka. Ovo je odlična opcija koja kombinira originalnost i jednostavnost stila.
• Najbolje boje okvira za kvadratna lica : Bilo da ste odabrali naočare mačjeg oka ili ovalnog oblika koje vam pristaju, odlučite se za svijetle boje kako biste podigli raspoloženje i izgledali sa stilom. Plavuše bi trebalo da biraju sive nijanse, posebno sa krupnim okruglim naočarima. S četvrtastim oblikom lica možete nositi gotovo svaku nijansu. Samo pazite da boja vaših naočara odgovara tonu vaše kože i kose.
• Najbolje boje okvira za ovalna lica : Tamnoplave nijanse izgledaju vrlo impresivno na ovalnim oblicima lica. Široke, zdepaste naočare mačjeg oka u sivoj boji sa prugama su nevjerovatna kombinacija. Prozirni debeli okviri izgledaju sjajno na plavušama s blago preplanulom kožom. Ove naočale najčešće imaju trapezoidni oblik i izgledaju šarmantno.
• Najbolje boje okvira za lica u obliku srca : Svijetle nijanse i nježni okviri suptilno ističu široko čelo, ali se savršeno uklapaju s ostalim crtama vašeg lica. Metalni okviri će stvoriti željeni oblik, a proljetni tonovi pružit će udobnost. Kombinacija metala i plastike je odlična ideja, i neka vrh okvira bude tamniji od dna, u ovom dizajnu avijatičari izgledaju nevjerovatno. Plastični okviri vam omogućavaju da eksperimentišete, pa odaberite naočare sa crno-belim prugama koje će vašem izgledu dodati malo začina. Ne možete pogriješiti s klasičnim Ray-Ban sunčanim naočalama. Možete sigurno odabrati naočale sa zelenkastim, reflektirajućim staklima. Ova opcija nije za svaki oblik lica, tako da možete uživati ​​u tome koliko harmonično izgledaju na vama. Zaista pristaju damama srcolikog lica.
• Najbolje boje okvira za trokutasta lica : Podebljani okviri u tamnim tonovima najbolje stoje onima sa trouglastim oblikom lica, čineći gornji dio lica masivnijim i izglađujući širinu brade. Retro okviri mačjih očiju su odličan način da se istakne gornji dio lica i oči. Pruge su odličan dodatak, posebno ako odaberete akva plavu nijansu. Naočale s tako hrabrim kontrastom će se zaista istaknuti.
• Najbolje boje okvira za pravokutna lica : Dame sa ovim oblikom lica mogu bezbedno da eksperimentišu pri izboru naočara. Odaberite svijetle boje: crvena, ružičasta, žuta ili zelena. Slepoočnice su također laskave, posebno na pravokutnim naočalama mačjih očiju. Možete se malo poigrati sa sljepoočnicama: mogu biti s horizontalnim prugama, kombinacijom svijetlih i tamnih boja, točkicama ili bilo kojim uzorkom koji vam se sviđa.
• Najbolje boje okvira za oblike kruške(trapezoidni) lica : Pristaju vam poluramovi, a kada je u pitanju boja, nemojte se stidjeti. Poluokvir sa prugama ili točkicama na vrhu koji naglašava konture vašeg lica stvorit će prekrasan izgled. Naočale za naočare u smelim bojama takođe mogu dodati šarenilo svakoj garderobi. Zato birajte nijanse crvene i ljubičaste, svima pristaju.

Ova poslastica na prazničnom stolu uvijek je znak dobrog ukusa i blagostanja u porodici. Na njemu možete uštedjeti mnogo novca ako znate sami posoliti crveni kavijar. Najvažnije je odabrati pravu ribu, odmrznuti je i očistiti kavijar. A za soljenje trebate izdvojiti samo 5-10 minuta svog vremena.

Crveni kavijar je vrlo zdrav proizvod, ali, nažalost, vrlo skup. Međutim, znajući nekoliko tajni, možete ga brzo pripremiti kod kuće. Što se tiče kvalitete i okusa, takav proizvod neće biti inferiorniji od analoga koji se nude u trgovinama, jedino je rok trajanja samosoljene delicije mnogo kraći. Ali, s druge strane, ovo ima i plus: u vašem domaćem kavijaru neće biti konzervansa, glukonata ili drugih štetnih tvari. Možete ga koristiti za sendviče, za salate i kao samostalno jelo radnim danima i praznicima.

Gdje kupiti sirovi crveni kavijar?

Za soljenje kavijara pogodne su sljedeće vrste riba:

• ružičasti losos;
• losos;
• Chinook;
• losos;
• pastrmka;
• chum losos;
• coho losos

Najbolje je kupiti svježe ulovljen ženski trup bez nutrijenata. Njegova veličina nije bitna. Možete kupiti i smrznutu ribu. Ali u ovom slučaju budite strpljivi kako biste ga pravilno odmrznuli: trup treba držati u hladnjaku oko 8 sati, a zatim ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Hladna voda, mikrovalna pećnica i druge metode odmrzavanja ovdje nisu prikladne.

Crvena riba se uvijek lovi u periodu mrijesta, tako da će kavijar svakako biti prisutan u njoj. Trupovi ženki, za razliku od mužjaka, imaju glatke konture tijela, svjetlije boje ljuski, manje izražene peraje i malu okruglu glavu. Mužjaci izgledaju grabežljivije i imaju oštre peraje jarkih boja i veliku trokutastu glavu.

Metode soljenja

Crveni kavijar u trupu ribe nalazi se u vrlo gustoj filmskoj vrećici (vrećici), iz koje se mora očistiti. Glavni dio filma može se lako ukloniti rukom, ali će se njegovi ostaci morati ukloniti na sofisticiraniji način. Pokušajte djelovati brzo: ako kavijar leži u slatkoj vodi, njegova ljuska će postati vrlo krhka i tvrda.

Jaja prelijte hladnom vodom. Uzmite drveni ražanj i sve snažno promiješajte u jednom smjeru. Preostali film će se brzo omotati oko štapa. Sve što treba da uradite je da ih skinete. Zatim uzmite gazu presavijenu u 2-3 sloja, stavite je u cjedilo i u nju ocijedite kavijar. Sitni ostaci filma i oštećena jaja ostat će na gazi.

Druga opcija za uklanjanje filma je trljanje kavijara kroz veliko sito. Njegove ćelije bi trebale biti 3 puta veće od jaja. Čim oslobodite kavijar od filmova, možete početi sa soljenjem.

Postoje dvije tehnologije za soljenje crvenog kavijara.

1. Wet Ambassador. Rok trajanja ovako pripremljenog kavijara je dva dana. Prvo se pripremi otopina kuhinjske soli (salamura): 400 ml vode prokuha se i doda se 80 g krupne kuhinjske soli i 20 g šećera. Čim se sastojci otope, isključite vatru, rasol ohladite na sobnu temperaturu i u nju ulijte kavijar.
2. Suvo soljenje. Rok trajanja kavijara sa ovim soljenjem je 2 nedelje. Jaja se sipaju u emajliranu posudu i dodaje im se potrebna količina krupne kuhinjske soli u obrocima u količini od 50 g soli na 1 kg kavijara. Jaja se ručno miješaju sa začinom i stavljaju u sterilizirane staklene posude ili tegle, poklope i čuvaju u hladnjaku.

Kako posoliti kavijar ružičastog lososa kod kuće?

Kavijar ove srednje slane ribe je veoma cijenjen. Naučićete kako da dobijete ukusnu poslasticu iz ovog recepta.

Sastojci:

• 150 g kavijara (otprilike ova količina se nalazi u jednom prosječnom trupu ribe);
• 1 litar vode;
• 5 tbsp. l. krupna sol;
• 1 tbsp. l. Sahara.

Priprema:

1. Prvo pripremite salamuru. Prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u njoj i ohladite na 50 0 C.
2. Kavijar, očišćen od filmova, stavite u rastvor i potopite 9 minuta (ovo je vreme za srednje soljenje). Ako želite slanija jaja, držite ih u rastvoru 15 minuta, ali ne više.
3. Ukusna poslastica je spremna.

Kako posoliti kavijar crvenog lososa kod kuće?

Jednostavan recept će vam omogućiti da pripremite kavijar od crvene ribe za buduću upotrebu, kako biste se svakog jutra počastili ovom ukusnom poslasticom.

Sastojci:

• 250 g kavijara;
• 0,5 tbsp. l. krupna kuhinjska sol;
• visokokvalitetno biljno ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Priprema:

1. Kavijar, očišćen od filmova, pospite solju i lagano miješajte rukama da ne oštetite jaja.
2. Sterilizirajte staklenu teglu i stavite kavijar u nju.
3. Dodajte 1 žlicu. l. biljno ili maslinovo ulje. Jaja se neće lepiti zajedno i bolje će zadržati ukus.
4. Ako se tokom kiseljenja stvori sok, obavezno ga ocijedite.

Kako posoliti kavijar crvene pastrmke?

Ako želite da uživate i počastite druge neobičnom poslasticom, ukiselite jaja i poslužite, lagano ih poprskajući limunovim sokom.

Sastojci:

• 150 g kavijara;
• 100 g krupne soli;
• 0,5 litara vode.

Priprema:

1. Pripremite rastvor na traženoj temperaturi.
2. U to stavite kavijar i ostavite 5 minuta.
3. Cjedilo obložite gazom i u nju ocijedite vodu i jaja.
4. Skupite krajeve gaze i zavežite ih u čvor, ostavljajući kavijar unutra. Okačite ga preko lavaboa na 2-3 sata.
5. Jaja će biti ukusna i neće se lepiti.

Svaki pravi ribar mora biti u stanju ne samo da ulovi ribu, da je osuši i osuši, već i sami posolite kavijar. Uostalom, pravilno soljena riblja ikra je prava delikatesnost. Osim toga, domaći kavijar je vrlo zdrav zbog svoje prirodnosti i visokog sadržaja hranjivih tvari.

U ovom članku ćemo govoriti o tehnologiji soljenja riblje ikre kod kuće i pružiti nekoliko detaljnih recepata koji će vam pomoći da pripremite nevjerojatno ukusno predjelo.

Kako pravilno ukloniti kavijar iz ribe

Kavijar možete koristiti za soljenje samo ako je riba dovoljno svježe. Da biste uklonili kavijar, morate djelovati vrlo pažljivo i precizno. Prvo prerežemo trbuh ribe. Zatim prstima pokupimo izdužene vrećice ljuske s kavijarom i polako ih odvajamo od šupljine ribe.

Vrlo je važno izvaditi kavijar u jednom komadu, jer ako se njime nepažljivo rukuje, kavijar može dobiti gorka žuč. Kamenice su odvojeni dijelovi jaja prekriveni tankim filmom, čije unutarnje punjenje ima obavezujuću ulogu za jaja.

Priprema kavijara za soljenje

Kavijar, crvenkasta i dr. su idealni za soljenje. Za pripremu predjelo nam je potrebno najmanje 150 grama kavijara.

Glavna pripremna faza je puštanje jaja iz filma. Ovaj postupak se naziva "probijanje". S obzirom da radimo s malom količinom kavijara, u ove svrhe možete koristiti cjedilo, sito ili rende za povrće s neoštrim rubovima.

Nakon odabira potrebnog pribora, počinjemo polako i pažljivo obrišite kavijar, nakon što ste prethodno rezali film nožem. Ako je ukupna težina kavijara veća od 2 kg, onda je bolje da ga ogulite na kuhinjskoj dasci nožem (stražnjom stranom).

Recepti za soljenje kavijara - predgovor

Recept br. 1

Prvo moramo pripremiti salamuru. Rapa je poseban rastvor soli za pranje ribljih jaja.

• Proporcije standardne salamure su 100 g soli na 1 litar vode. Zakuhajte otopinu i sipajte kavijar dok je vruć.
• Kavijar miješajte viljuškom oko 3 minute tako da vrući rastvor prekrije sva jaja. Zatim ocijedimo salamuru i pripremimo novu da ponovimo postupak.
• Potrebno je ukupno 3 popunjavanja. Prva dva puta voda se zamuti, ali treći put bi trebala biti prozirnija i čistija.

Zatim morate osloboditi kavijar od viška vlage. Da biste to učinili, bacite ga na sito i pričekajte 10-15 minuta dok sva voda ne iscuri.

Ako nema sita, kavijar se može raširiti na ravnu površinu u ravnom sloju od 3-4 cm i staviti na neko vrijeme pod blagim nagibom. Ova metoda će pomoći da se voda ocijedi ništa gore nego kroz sito.

Nakon toga uzmite staklenu teglu zapremine približno 1 litar i na njeno dno sipajte 2 kašike biljnog ulja. Na vrh sipajte kavijar, ali ne do vrha, već otprilike 75% banke.

Ujutro već možete uživati ​​u sendvičima sa ukusnim mrvičastim kavijarom svijetlo jantarne boje. Predjelo ima blago slani ukus i nimalo ne miriše na ribu.

Ukupno vreme kuvanja je samo oko 30 minuta. Ako prilikom pripreme kavijara na ovaj način sterilizirate sav pribor (tegle, sito, poklopac, viljušku, kašiku), onda se neotvoreni kavijar može čuvati u frižideru veoma dugo - više od 1 meseca.

Recept br. 2

Za kiseljenje kavijara prema ovom receptu trebat će nam emajl tava. Sipajte vodu u njega - zapremina je otprilike tri puta veća od zapremine postojećeg kavijara. Posolite vodu (kao za kuhanje jaja) i stavite fiziološki rastvor da proključa. U kipuću vodu dodajte razne začine i začinsko bilje po ukusu: lovorov list, mljeveni crni biber, crni biber u zrnu.

Zatim maknite vodu sa vatre i u nju ulijte pripremljeni kavijar. Pokrijte tepsiju dobro poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta, ne više. Kavijar procijedite kroz gazu, pustite da voda potpuno iscuri. Nakon što se kavijar ohladi, spreman je za jelo. Moguće je čuvanje u frižideru na temperaturi od 0 -5 C u roku od mjesec dana.

Recept br. 3

Ova metoda soljenja kavijara značajno se razlikuje od ostalih. Ova vrsta kavijara se obično naziva “ ceđeni kavijar». Za soljenje, kavijar se čuva u prešama, odnosno u vrećama u kojima se prvobitno nalazio. Čak će i poderane i oštećene vrećice biti dovoljne. U jednoj posudi možete posoliti i mješavinu kavijara različitih riječnih riba.

Soljenje se vrši tako što se kavijar stavite u posudu u slojevima i prekrijete velikom količinom soli. Svaki sloj mora biti odvojen odstojnikom od tvrdog materijala. Nakon soljenja, kavijar se opere i osuši. Rezultat bi trebali biti duguljasti pravokutnici tamne boje. Čak i ako prvi put vidimo recept za pravljenje prešanog kavijara, već smo upoznati s njim i probao više puta. Uostalom, takav kavijar može biti u bilo kojoj sušenoj ribi.

Recept br. 4

Ovaj recept sadrži poseban način čišćenja i pranja kavijara. Za 2 kg. trebaće vam kavijar:

• voda;
• sol;
• cjedilo;
• nekoliko dubokih šoljica;
• gaza;
• veliki lonac.

Zakuhajte 5-8 litara vode i prelijte je preko kavijara, prethodno stavljenog u duboku šolju. Pokušajte da ulijete kipuću vodu na sve vrećice kavijara. Pod uticajem tople vode, film se odmiče od kavijara i uvija se. Na taj način ćemo moći brzo i efikasno osloboditi jaja iz ljuske.

Važno je brzo sipati kavijar kako se voda ne bi ohladila. Također možete očistiti kavijar od filma koristeći mašinu za mlevenje mesa– pri skrolovanju cijeli film ostaje na nožu.

Zatim se rješavamo malih ostataka filma. Kavijar prelijte sa dosta hladne vode i dobro promiješajte tako da svaki kavijar bude dobro opran. Provodimo proceduru pranja 10-15 puta, stalno mijenjajući vodu dok ne postane transparentan.

Posebnu pažnju treba obratiti na boju kavijara - trebala bi biti cigla ili svijetlo narančasta. Ako je prljavo žućkasta, znači da parenje nije bilo dovoljno i potrebna je dodatna termička obrada. U tom slučaju kavijar ponovo prelijte kipućom vodom.

Zatim, vaše akcije zavise od toga koliko dugo želite da čuvate kavijar. Ako ga jedete za 1-2 sedmice, zatim u 400-500 g kavijara dovoljno je dodati veliki prstohvat soli i dobro promiješati. Nakon što odstoji u frižideru 1 dan, može se jesti.

Za duže skladištenje, snop kavijara se natopi u salamuri. Salamura se priprema od hladne prokuvane vode u koju se dodaje so (5-6 litara vode je dovoljno za 1,5 kg kavijara i 7-8 kašika. kašike soli).

Čvor gaze sa kavijarom umoči se u ovu salamuru i tamo drži u roku od 15 minuta. Zatim, kako bi se spriječilo stvaranje soli, kavijar se jednom opere u cjedilu hladnom vodom. Nakon što se sva voda ocijedi, kavijar se prebacuje u staklene tegle, zatvara poklopcem i stavlja na hladno mjesto za čuvanje. Ovako soljen kavijar može se čuvati 1-2 mjeseca.

Pripremajući se za ovo izdanje, napravio sam video recept s kavijarom i kod kuće, dobijen naslijeđem. Zanimljivo je napomenuti da ovaj recept objedinjuje karakteristike nekoliko gore navedenih recepata i ima svoje individualne tajne. Toplo preporučujem da ga pogledate.

• Što je riba masnija, to je njen kavijar ukusniji i zdraviji.
• Za kiseljenje je bolje koristiti finu sol " Extra».
• Uglavnom za kiseljenje dolazi proljetni kavijar. Veći je, ukusniji i može se čuvati jako dugo.
• Nemojte koristiti metalni pribor. Pribor za pripremu kavijara trebao bi biti staklo, porculan, drvo ili glina.
• Moguće je soliti čak i smrznuti kavijar. Na primjer, kavijar od pastrmke, koji se prodaje smrznut.
• Da biste utvrdili spremnost slane slanice, možete koristiti sirovi oguljeni krumpir. Stavite krompir u vodu i postepeno dodajte so, mešajući. Čim krompir ispliva na površinu, salamura je spremna.

Zaključak