Tagliatelle pasta. Tagliatelle - izdašna pasta sa italijanskim ukusom

Taljatele su najpopularnija vrsta testenine u italijanskoj kuhinji, samo pogledajte našu gornju fotografiju i odmah ćete poželeti da probate ovo ukusno jelo. U Italiji se sve tjestenine zovu tjestenina, čak postoji mišljenje da su pravili talelli prije nego što su naučili da peku kruh. Ne opterećujući se posebno, Italijani su smislili najjednostavniji recept, baziran na dva uobičajena i pristupačna sastojka - brašnu i vodi. U početku se tjestenina smatrala hranom siromašnih, ali je početkom 19. stoljeća prepoznata kao nacionalno jelo koje je popularno u cijelom svijetu. Naučimo zajedno recept za taljatele kod kuće!

Ukusni italijanski recepti za taljatele

Da biste skuhali našu današnju "tjesteninu" kod kuće, morate se opremiti takvim kuhinjskim priborom kao što je rezač tjestenine. Ako nemate takvog pomoćnika, onda možete uzeti dobro naoštreni nož i pergament papir koji će vam pomoći. Proces pripreme ove ukusne tjestenine zahtijeva sljedeće sastojke:

• 3 šolje brašna najvišeg kvaliteta;
• 6 komada jaja;
• Sol.

Sastojci su jasni, sada radimo korak po korak:

1. Prosejati brašno klizačem kroz sito.
2. U sredini brda napravimo rupu i ulijemo jaja u nastalo udubljenje.
3. Malo posolite i sve prvo izmiksajte viljuškom, a zatim mokrim rukama umesite testo. Kao rezultat, dobijamo grudvu elastičnog tijesta.
4. Tijesto koje zaostaje za rukama podijelimo na dijelove, nakon čega svaku grudvu posebno razvaljamo u tanke ploče (svaka strana razvaljane „palačinke“ mora biti posuta brašnom).
5. Ploče pažljivo umotamo u rolat i oštrim nožem režemo na kolutove širine 5-7 centimetara.
6. Gotove rezance rasporedite na pergament u tankom sloju.
7. Nakon što se rezanci osuše, mogu se prokuhati ili poslati na neograničeno skladištenje u tegli.

Tagliatelle testenina se kuva na srednjoj vatri 3 do 4 minuta u dobro posoljenoj vodi. Nema potrebe za ispiranjem.

Kuvanje ukusne taljatele testenine

Kao i svaka tjestenina, tagliatelle se ne razlikuje od ostalih tjestenina, jer je u stvari obično beskvasno tijesto kuhano u vodi. Samo umaci i "dressingi" ga čine ukusnim i jedinstvenim. Najbolje od svega je što se ova vrsta tjestenine kombinira sa gustim umakom od mesa, poput bolonjeza. Mirisni sos za taljatele možete pripremiti i sami, sa setom jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Pre svega, podelićemo sa vama jednostavan i veoma ukusan recept za taljatele u kremastom sosu.

Taljatele u kremastom sosu - kako kuvati

Uputstvo za kuvanje ove testenine nema poteškoća, sve je jednostavno kao i uvek. Pripremamo potrebnu listu proizvoda, a zatim idemo korak po korak prema našoj shemi kuhanja.

Sastojci su:

• Maslac - 5 kašika;
• Testenina - 500 grama;
• Krema - 500 mililitara;
• Listovi žalfije - 10 komada;
• Rendani parmezan ili bilo koji drugi tvrdi sir - 100 grama;
• Sol, crni biber - po ukusu.

Shema kuhanja je sljedeća:

1. Stavite puter u šerpu i otopite na laganoj vatri.
2. Dodajte listove žalfije prethodno narezane na trakice, dobro promiješajte i ostavite da se prže još 1-2 minute.
3. Zatim ulijte vrhnje i, ne zaboravljajući miješati, isparite dobiveni umak nekoliko minuta. Važno je da sos ne zagori.
4. Gotove taljatele stavite u sos i promešajte. Po vrhu pospite parmezanom i poslužite.

Ovo jelo je izdašno i mirisno, što će vam dobro doći za romantičnu trpezu.

Taljatele sa šampinjonima u kremastom sosu - jedan, dva i gotovi ste

Drugi recept koji smo pripremili za danas su taljatele sa šampinjonima u kremastom sosu, ovo je veoma ukusna pasta neverovatnog ukusa pečuraka, probajući ovo jelo nikada ga nećete zaboraviti! Sastojci za kuvanje kod kuće:

• Tagliatell - 300 grama;
• Bijele gljive - 300 grama;
• Bijelo vino - 100 grama;
• Prirodna krema - 1 čaša;
• Luk - 1 glavica;
• Beli luk - 2 čena;
• Maslinovo ulje, listići bosiljka, mljeveni biber, sol.

Kuhanje korak po korak uz upute našeg kuhara:

1. Pečurke dobro operite i dovoljno sitno nasjeckajte.
2. Očistimo luk i beli luk. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
3. U posebnom tiganju lagano propržite šampinjone.
4. Pomiješamo sadržaj oba tiganja, dodamo vino i miješajući lopaticom ostavimo da potpuno ispari. Ovde sipajte vrhnje, posolite, pobiberite po ukusu.
5. Na laganoj vatri smanjite sos na pola i dodajte sitno nasjeckani bijeli luk.
6. Skuhajte taljatele i ređajte u porcije na tanjire. Prelijte sosom od luka i pečuraka i maslinovim uljem (ne više od 1 kašike po obroku).
7. Dekoraciju upotpunjavamo rendanim tvrdim sirom i listićima bosiljka.

Taljatele sa pečurkama su spremne. Poslužite uz lagano suvo vino.

Taljatele možete skuhati i sa piletinom - ova verzija jela je zadovoljavajuća i idealna je za porodičnu večeru sa velikom porodicom. A ako volite tjesteninu taljatele sa plodovima mora, onda su vaš izbor taljatele sa škampima, priprema takve tjestenine je jednako jednostavna kao i pasta koju smo opisali gore, jedini bijeli kremasti umak treba zamijeniti paradajzom i dodati još bosiljka, po mogućnosti svježeg listovi.

Video: kuhanje taljatele kod kuće

Taljatele (tjesteninu za gnijezdo) stavite u kipuću posoljenu vodu, sačekajte da ponovo prokuva i kuhajte. Zatim savijte taljatele u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Da se taljatele ne bi lepile, dodajte kašiku ulja i promešajte. Makaroni su kuvani.

Taljatele sa pečurkama

Proizvodi
Taljatele - 250 grama
Svježe šumske gljive (ili šampinjoni) - pola kilograma
Krema sa udjelom masti od 20% - 330 mililitara
Luk - 2 glavice
Beli luk - 2 čena
Parmezan - 200 grama
Biljno ulje - 3 supene kašike
Maslac - 3 kašike
Osušeni bosiljak, peršun, so i biber - po ukusu

Kuvanje
1. Pečurke oguliti, oprati, sitno iseckati i pržiti sa lukom na biljnom ulju.
2. Šampinjone posolite, pobiberite, dodajte oguljeni i nasjeckani bijeli luk, sol i začine.
3. Pečurke prelijte kremom, prokuvajte na laganoj vatri, mešajući. Krema treba da se malo zgusne.
4. Skuhajte taljatele, stavite u cediljku, stavite testeninu na tanjir.
5. Na vrh ili pored njih stavite pečurke u kremastom sosu.

Po ukusu, pečurkama u tiganju za pečurke možete dodati oguljene odmrznute škampe (10 minuta prije kraja kuhanja) ili kuhanu piletinu (10 minuta prije kraja kuhanja).

Taljatele sa škampima

Kuvanje
1. U šerpu sipajte 1 litar vode, prokuhajte.
2. Kada voda proključa, uliti 1 kašičicu ulja.
3. Taljatele staviti u vodu, kuvati 5 minuta, ocediti u cjedilu.
4. Kozice skuhajte, malo ohladite i ogulite ljuske.
5. Ogulite beli luk od folije, narežite na latice.
6. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, sipajte 2,5 kašike, stavite beli luk i pržite 2 minuta.
7. Izvadite beli luk iz tiganja, stavite škampe.
8. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte.
9. U tiganj dodajte bosiljak, mljeveni crni biber i sol, pržite 2 minute.
10. Dodajte paradajz u tiganj, pržite 1 minut.
11. U šerpu sipajte kremu, stavite tjesteninu i promiješajte, isključite vatru i ostavite taljatele sa škampima 2 minute ispod poklopca.
12. Narendati parmezan.
Poslužite taljatele od škampa prelivene naribanim parmezanom.

Vrijeme čitanja - 2 min.

Sada ćemo pripremiti jednostavno jelo koje ima neverovatan ukus. Pravu tjesteninu možete probati samo u Italiji iu vlastitom domu - ako je sami skuvate. Iznenadite svoje najmilije - oni će to sigurno cijeniti.
Za taljatele su nam potrebna samo četiri sastojka: brašno od durum pšenice, jaja, so i odlična oprema koja će mesiti, valjati i rezati. Naravno, možete se snaći i sa rukama, oklagijom i nožem, ali pravljenje prave testenine ručno zahteva dosta veštine. Inače, klasične taljatele su tanke i ravne trake tijesta za jaja širine 5 do 8 mm. Akademija italijanske kuhinje odlučila je 1972. da širina taljatele bude tačno 8 milimetara.
Hajde da počnemo.

Sastojci
Za testeninu: brašno od durum pšenice - 300 gr, jaja - 3 kom., žumanca - 3 kom., prstohvat soli.
Za sos: crni luk - ½ kom., beli luk - 2 čena, paradajz isečen u sopstvenom soku - 1 kašika, maslinovo ulje - 1 kašika, sušeno bilje (bosiljak, origano) - po 1 kašičica, so, biber - do ukus

Odvojite žumanca od belanaca. Brašno, so, cijela jaja i žumanca šaljemo u zdjelu kombajna. Zamijesite tijesto na najmanjoj brzini. Nakon 8-10 minuta izvadimo testo, lagano ga premesimo, umotamo u pek papir i ostavimo da odstoji 15 minuta.
Mnogi se pitaju zašto toliko pažnje treba posvetiti hrani. Odgovaram: prvi ljudi su živeli u raju. Zašto ih nije bilo? Jer nisu jeli ono što im je trebalo. Pa hajde da pazimo šta jedemo.
Dok se tijesto odmara, napravite sos.
Uzimamo maslinovo ulje natopljeno ruzmarinom, sipamo ga u zagrijanu tavu. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran. Dodati seckani beli luk i paradajz sa sokom, dinstati 5 minuta. Začinjeno začinima i začinskim biljem. Sos je spreman.
Vraćamo se na test. Spreman je; ostaje da se pretvori u pastu. U tome će nam pomoći čudotvorna mašina - ima valjke za razvlačenje tijesta i rezač za rezance. Testo podelimo na četiri dela. Uzimamo komad i uz pomoć valjaka razvaljamo tijesto. Počinjemo s najvećom debljinom - br. 1. Pređimo na debljinu #2. Dalje - debljina koja nam je potrebna - br. 4. Dobijamo tanak i dug sloj. Ako ga isječete na velike kvadrate, dobijete prazan za lazanje. A mi ćemo ga provući kroz rezač rezanaca - tjestenina je gotova!
Inače, prema legendi, italijanska pasta tagliatelle izmišljena je kao poklon za zaljubljene. Nepoznati romantični kuhar izmislio ga je u čast vjenčanja Lucrezia Borgia. Kažu da su ga na stvaranje kulinarskog remek-djela inspirisale plave mladenke.
Dodajte maslinovo ulje u kipuću vodu i stavite našu ukusnu tjesteninu u šerpu. Taljatele treba kuvati 3-5 minuta od trenutka ključanja, ne više. Spreman?
Ocijedite vodu, dodajte malo maslinovog ulja u taljatele, promiješajte. Začiniti tjesteninu našim sosom, ukrasiti krupno sjeckanim peršunom.
Prava italijanska taljatela pasta je spremna. Ostaje dodati čašu bijelog vina, uključiti ploču Celentano i dobro raspoloženje. Enjoy!

©Uriel Stern Culinary School. Taljatela od jaja sa sosom od paradajza - recept (video i tekst).
Iz serije "Večera u gradu"

Prijatelji, najbolja pomoć projektu je Your Like!
Jedna sekunda, ali znamo da su sati rada dobro potrošeni!

Zahvaljujući internetu i slobodnim granicama, kuhinje različitih zemalja svijeta isprepletene su u jednu mrežu. Da biste uživali u jelu poznatog italijanskog kuvara, sada nije potrebno ići u ovu zemlju, ali možete koristiti njegove recepte i kuvati ukusno kod kuće.

Poznatu pastu sada zovemo pasta i uživamo u njihovom obnovljenom ukusu. Sada od njih možemo kuhati ne samo navalsku tjesteninu, već i tjesteninu s različitim proizvodima i umacima. Danas ćemo koristiti gnijezda taljatela i ukusan sos za laganu, porodičnu večeru.

Ovo jelo se priprema prilično jednostavno i brzo, a ukus je veoma delikatan.

Tagliatelle pasta sa lososom

Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, daska za sečenje, nož.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Tagliatelle pasta- Ovo je naziv italijanskih rezanaca sa jajima, koji se motaju u porcionisana gnezda. Mogu se naći u velikim supermarketima.
• Postoji nekoliko vrsta italijanske tjestenine, koje se često razlikuju samo po izgledu, a sastav je za sve isti - voda, brašno i jaja. Stoga, ako se tagliatelle tjestenina ne prodaje u obližnjim trgovinama, uzmite bilo koji proizvod sličan njoj.
• Ovo jelo sadrži dimljenog lososa. Zahvaljujući njemu, okus gotovog proizvoda bit će pikantan i plemenit. Po želji možete koristiti bilo koju drugu vrstu crvene ribe ili morskih plodova. Na primjer, po istom principu možete kuhati tagliatelle tjesteninu sa škampima, zamjenjujući njima lososa.
• Krema Možete uzeti bilo koji sadržaj masti, samo da su svježi.

Korak po korak recept

1. Stavite tavu na vatru, u nju pošaljite 2 kašičice. putera i ostavite da se rastopi. Isperite stabljiku zelenog luka, osušite, sitno nasjeckajte i pošaljite u tiganj, pirjajte nekoliko minuta.
2. Sada trebate uzeti 10 g dimljenog lososa, narezati na tanke trake i poslati u tavu s lukom i promiješati. Sve zajedno pržite par minuta.
   
   
3. Ovdje dodajte prstohvat svježe mljevenog bibera, 5 g rakije i zapalite. Operite dva manja cherry paradajza, svaki isjecite na 4 dijela i pošaljite u tepsiju.
   
   
4. Pošaljite ovdje 4 žlice. l. kremu i izmiksajte, ostavite da se krčka još par minuta i sklonite sa vatre.
   
   
5. U šerpi prokuhajte 1 litar vode, dodajte 10 g soli, stavite 90 g testenine taljatele, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
   
   
6. Testeninu poslati u šerpu sa sosom i promešati. Operite ⅓ vezice peršuna, sitno nasjeckajte i pošaljite u tjesteninu.
   
   
7. Na sitno narendajte 30 g parmezana i pospite naše jelo. Stavite na tanjir za serviranje i ukrasite crvenim kavijarom.
   
   

• Na pakovanju gnijezda tagliatelle je naznačeno vrijeme kuhanja, ali morate ih kuhati minut manje.
• Za one koji ih često kuhaju, ovaj postupak se već pamti. Vješti kuhari to zovu 1110 - u 1 litar vode treba staviti 100 g tjestenine i 10 g soli.
• Takvu tjesteninu nikada ne perete vrelom vodom, dovoljno je pustiti da tečnost ocijedi i odmah je pomiješati sa ljutim sosom.
• Krem sos se pravi od vrhnja bilo koje masnoće., sve zavisi od vaših preferencija.

video recept

Predlažem da pogledate kratak, ali vrlo informativan video u kojem poznati kuhar priča i pokazuje sve zamršenosti kuhanja ukusne italijanske tjestenine.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

A evo još jednog vrlo jednostavnog, ali ludo ukusnog recepta za italijansku taljatelu pastu sa vrganjima i piletinom. Takvo jelo može biti lagana večera za cijelu porodicu i ukusna poslastica za goste.

Pasta tagliatelle sa piletinom i pečurkama

Porcije: 1.
Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, nož, daska za rezanje.
Kalorije: 256 kcal na 100 g proizvoda.
Vrijeme za pripremu: 20 minuta.

Sastojci

Korak po korak recept

1. Prokuhajte 1 litar vode, dodajte 1 kašiku. l. maslinovo ulje i obilan prstohvat soli. Stavite 100 g tjestenine i kuhajte 5 minuta. Gotovu tjesteninu pošaljite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
   
   
2. Operite i oljuštite jedan luk. Polovinu narežite na tanke trakice.
   
   
3. Operite 200 g pečuraka, svaku prepolovite i narežite na tanke slojeve.
   
   
4. Operite i osušite 200 g pilećih prsa i narežite na tanke štapiće. Možete koristiti i bilo koju drugu vrstu pilećeg mesa.
   
   
5. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i dodajte luk. Pirjajte dok ne bude providno, povremeno mešajući. Zatim pošaljite gljive na luk i pržite dok tečnost ne ispari. Sipajte piletinu u tiganj i pržite uz povremeno mešanje. Potrebno je oko 10 minuta da se meso potpuno skuva.
   
   
6. Operite šaku listova bosiljka, sitno nasjeckajte i pošaljite u tepsiju. Ako u tiganju ima malo ili nimalo ulja, možete dodati malo maslinovog ulja. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte 0,5 šolje vrhnja bilo koje masnoće i gotove testenine. Sve izmešati, dinstati par minuta.
   
   
7. Parmezan narendajte na sitno rende i pošaljite u tepsiju, ili već pripremljeno jelo pospite u tanjir za serviranje.
   
   

video recept

Poštovani čitaoci, sada vas pozivam da pogledate kratak, ali vrlo informativan video koji prikazuje ceo proces pravljenja italijanske paste. Vidjet ćete kako se isječe svi sastojci i šta se dešava kada su potpuno skuvani.

Opcije feeda

• Upotrijebite hvataljke za tjesteninu na ravan tanjir za serviranje i prelijte preostalom krem ​​sosom.
• Poslužite toplu pastu, ukrašenu listićima bosiljka.
• Gotovo jelo pospite parmezanom.

opcije kuvanja

• Tako smo naučili kako da kuvamo ukusnu italijansku pastu od taljatele kod kuće. A sada želim da vam ostavim još nekoliko jednostavnih, ali veoma ukusnih recepata.
  Bolonjez testenina je veoma popularna. Vrhunac njegovog ukusa je što se po klasičnoj recepturi sos za njega dinsta veoma dugo, najmanje dva sata. Imao sam strpljenja samo dvaput čekati toliko, ali okus dobivenog jela bio je vrijedan toga. Preporučujem da pokušate skuhati takvo jelo prema ovom receptu.
• I ne zaboravimo recept. Ovo jelo priprema se sa prženom slaninom i kremastim sosom od vrhnja, žumanjaka i parmezana. Veoma je ukusno jesti takvu hranu sveže pripremljenu sa laganom salatom od svežeg povrća.
• A evo i našeg odgovora na italijansku pastu - špagete sa sirom. Bile su jedna od najboljih opcija za jelo testenine dok nismo naučili italijanske recepte.
• Ako volite rezance od jaja, možete koristiti recept i od njih skuhati prva i druga jela sa raznim umacima.

Dragi čitatelji, nadam se da sam vam danas bio od koristi, a tjestenina prema gore navedenim receptima je već gotova na vašem stolu. Ako tokom procesa kuhanja imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Vjerovatno znate takvo jelo kao što su taljatele. Šta je ovo hrana? Ako ne znate, sada ćemo vam reći.

Hajde da to shvatimo!

Italijanska riječ "tjestenina" prevedena je kao "tjesto". Tako u Italiji nazivaju bilo koja ili jela pripremljena na njihovoj osnovi. Oni su nacionalni znak sunčane zemlje. Tagliatelle testenina je veoma slična ruskim rezancima. Za njegovu pripremu potrebna su samo tri sastojka: brašno, voda i jaja. Od njih se zamijesi kruto tijesto koje se zatim reže na uske trake širine osam do deset milimetara, a proizvodi dosežu deset centimetara dužine. Osnova za mesenje je brašno od durum pšenice.

Ovakav sastav tijesta je pogodan za pripremu drugih, oni će se međusobno razlikovati samo po izgledu. Na primjer, taglierini imaju sličnu dužinu, ali mnogo užu širinu - samo tri milimetra. Ali tagliolini su, naprotiv, široki kao tagliatelle tjestenina, ali mnogo kraći po dužini. Duge trake tijesta se također mogu uvaljati u ptičja gnijezda.

Prekrasan i melodičan naziv "taljatele" pasta je stekla u petnaestom veku zahvaljujući bolonjskim kuvarima. Za proslavu vjenčanja princeze Lucrezije Borgie, kulinari su nastojali pripremiti samo najbolja i najneobičnija jela. Nevjerovatna ljepota djevojke i njena raskošna duga kosa boje zrele pšenice podstakli su kuhare da naprave pastu od taljatele.

Skuvane i isečene đubre još nisu taljatele. Šta zapravo jeste postaje jasno kada se testenina na poseban način suši u specijalnim pećnicama. Sada ostaje samo da ga skuhate u brzo kipućoj vodi sa dodatkom soli i biće gotovo spremno. Nemojte dozvoliti da se proizvod probavi. Tagliatelle testenina treba da bude malo gusta. Nikada ga ne treba prati pod tekućom vodom.

Posebnosti

Kada se prokuha, okus proizvoda je potpuno neutralan, radi se o samo ili polugotovim taljatelama. Ne znaju svi da će to postati punopravno jelo tek nakon kombiniranja tjestenine s raznim dodacima u obliku umaka, ribe i proizvoda od povrća. Zato nastavljamo našu priču.

Postoji mnogo prilika za talijanske kuhare da eksperimentišu sa taljatelama. Šta to predstavlja? Tekstura tjestenine je porozna i hrapava, pa će joj pristajati gusti bogati umaci poput bolonjeza. Pored navedenih proizvoda, možete poslužiti taljatele sa orasima, pečurkama, plodovima mora, začinskim biljem i začinskim biljem.

Korisne karakteristike

Unatoč činjenici da je pasta vrlo jednostavnog sastava, još uvijek sadrži korisne tvari. To su kompleks vitamina grupe B, proteini, vlakna, bogat sastav elemenata u tragovima. U njemu praktički nema šećera, tako da pasta ne doprinosi debljanju.

Ako redovno jedete taljatele sa povrćem, začinskim biljem i plodovima mora, onda takva dijeta može značajno smanjiti tjelesnu težinu. Ljudi skloni pretilosti ne bi trebali jesti tjesteninu u kombinaciji s visokokaloričnom hranom i masnim umacima.

U nacionalnoj italijanskoj kuhinji postoje tradicionalni načini pripreme taljatela. Pogledat ćemo nekoliko popularnih jela. Glavna prednost talijanskih jela je što se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Čak i oni koji nisu pobliže upoznati s posebnostima italijanske kuhinje mogu sa sigurnošću pokušati kombinirati sve dostupne proizvode iz hladnjaka s kuhanom tjesteninom.

Gnijezda taljatela sa mljevenim mesom i sirom

Za pripremu ukusnog i zdravog obroka za četiri osobe potrebno je uzeti osam gnijezda taljatela iz trgovinske ambalaže (tip TM Makfa). Po dva ili tri gnijezda treba spustiti u posoljenu kipuću vodu na tačno jednu minutu. Ni u kom slučaju ne treba dozvoliti da se pasta probavi - može se odmah otopiti u kipućoj vodi.

Pleh sa visokim stranicama namazati kistom otopljenim puterom. Na njega je potrebno položiti gnijezda, uklanjajući ih iz posude šupljikavom kašikom. U svaku praznu kutiju treba kašikom u vrlo gust sloj staviti vrlo gust sloj mljevenog mesa (500 grama) pomiješanog sa sitno nasjeckanim šampinjonima (100 grama).

Sledeća faza

Odvojeno, morate pripremiti umak koji se sastoji od čaše mesne juhe, 2 kašike kisele pavlake i majoneza, nekoliko čena belog luka. Možete posoliti i pobiberiti po ukusu. Dobijenom smjesom treba napuniti gnijezda u plehu. Pospite rendanim sirom (oko 150 grama) i prekrijte listom folije.

Za pečenje je predviđeno pola sata - a za stolom se može poslužiti ukusno jelo posuto svježim začinskim biljem.

Taljatele sa pečurkama u kremastom sosu

Da biste pripremili sos, potrebno je da u blenderu usitnite prosječnu glavicu luka i propržite je na ulju nekoliko minuta dok ne bude providna. Zatim dodajte 200 grama seckanih šampinjona i pržite zajedno još oko pet minuta.

Za poboljšanje arome i okusa možete posuti suhim začinskim biljem: bosiljak, korijander, timijan. Nakon toga u prženje pažljivo unesite 300 mililitara guste pavlake (25%). Smjesu staviti da provri i dinstati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Pripremljeni sos pomiješajte sa kuhanom pastom od taljatele i odmah poslužite. Jelo se priprema veoma brzo, za samo petnaest do dvadeset minuta, a posebno je pogodno za veoma gladne osobe.

To je sve, tagliatelle tjestenina je spremna, recept je, kao što vidite, prilično jednostavan.