Tjestenina sa škampima i vrhnjem. Testenina ili špageti: recept sa škampima u kremastom sosu

Iako se testenina smatra italijanskim jelom, prvi put je napravljena u Kini. Postepeno se tjestenina proširila Evropom i svijetom - prva zemlja bila je Italija u koju je putnik Marko Polo donio tjesteninu.

Talijani su smislili mnoge varijante tjestenine, ali tjestenina je posebno popularna kod njih krem sos sa dodatkom škampa. Jelo možete kuvati sa povrćem, pečurkama i morskim plodovima.

Ovo klasična verzija jela za koja je prikladna bilo koja tjestenina. Za pripremu recepta potrebno je 40 minuta.

Sastojci:

• škampi - 300 gr;
• krema 25% - 200 ml;
• 300 gr. tjestenina;
• dvije st. kašike maslina. ulja;
• prstohvat kurkume;
• 1 kašičica origana;
• Parmezan;
• jedna kašičica crnog bibera.

kuhanje:

1. Operite plodove mora i prelijte kipućom vodom pet minuta.
2. Zagrijte ulje, dodajte kurkumu i origano, promiješajte i zagrijte 2 minute.
3. Malo propržiti škampe, staviti začine, posoliti, dodati pavlaku, kuvati par minuta dok se malo ne zgusne.
4. Testeninu prelijte sosom, na vrh stavite škampe i pospite sirom.

Testenina sa krem ​​sosom sa pečurkama

Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Jelo je pogodno za raznovrsnost dnevni meni.

Sastojci:

• tjestenina - 230 gr;
• pečurke - 70 gr;
• škampi - 150 gr;
• krema - 120 ml;
• maslina ulje - 2 kašike. kašike;
• dvije st. kašike brašna;
• dvije st. kašike ulja od šljive;
• ruzmarin, majoran.

kuhanje:

1. Pečurke narežite i pržite u mješavini ulja nekoliko minuta. Dodajte vrhnje i brašno sa začinima. Ne skidati sa vatre dok se ne zgusne.
2. U umak dodajte kuhane plodove mora.
3. Poslužite testeninu prelivenu sosom i prelivene sirom.

Pasta u krem ​​sosu od paradajza sa kraljevskim kozicama

Diverzificirajte recept za tjesteninu dodavanjem paradajza u kremasti sos.

Sastojci:

• 270 gr. tjestenina;
• plodovi mora - 230 gr;
• 2 paradajza;
• pola čaše vrhnja;
• 1 stack bijelo vino;
• beli luk - dva čena;
• pola limuna;
• Parmezan.

kuhanje:

1. Malo propržite škampe sa limunovom koricom i mljevenim bijelim lukom.
2. Dodati seckani i oguljeni paradajz. Krčkajte 7 minuta.
3. Ulijte vino i zagrijte 4 minute, dodajte vrhnje. Kuvajte 2 minute.
4. Skuvanu testeninu stavite u šerpu sa sosom.
5. Testenina sa paradajzom i kraljevske kozice posuti sirom.

Testenina u krem ​​sosu od belog luka sa škampima

Kuvanje tjestenine sa bijelim lukom i škampima u kremastom sosu traje 1 sat.

Sastojci:

• tjestenina - 240 gr;
• prstohvat sušenog bosiljka;
• škampi - 260 gr;
• krema - 160 ml;
• svježe zelje;
• beli luk - dva čena.

kuhanje:

1. Isjeckajte i propržite bijeli luk. Dodaj ulje od belog lukaškampe i pržite 2 minute.
2. Dodajte bosiljak i prelijte vrhnjem. Sol. Kuvati dok se ne zgusne.
3. U umak dodajte škampe, zagrijte nekoliko minuta. Testeninu pospite začinskim biljem i prelijte sosom od belog luka.

Ako želite da sos postane gušći, pre kuvanja razblažite 2 kašike brašna u kremi.

Testenina u krem ​​sosu sa lososom i škampima

Ovo je uspješan eksperiment s jelima od fileta lososa. Priprema 35 minuta.

Špageti sa škampima- to je neverovatno ukusno jelo, koju je, prema jednoj od legendi, izmislio jedan talijanski kuhar za svoju voljenu. Danas se kuva u celom svetu.

Špageti sa škampima se već dugo kuvaju i mnogi kuvari su smislili razni recepti sa najviše različite sastojke. Sam proces kuhanja je izuzetno jednostavan i omogućava vam da date mašti na volju i da na osnovu recepata koje nudimo osmislite svoj od onih proizvoda koji vam se najviše sviđaju ili su dostupni.

Klasičan recept

Za pripremu špageta sa škampima u kremastom sosu trebaće vam sledeće: proizvodi:

• pavlaka (visoka masnoća) - 300 grama;
• pola kilograma smrznutih škampa;
• nekoliko čena belog luka;
• maslinovo ili biljno rafinirano ulje;
• svježi bosiljak, ako ga ne možete pronaći, poslužit će sušeni bosiljak;
• špagete;
• sol.

kuhanje:

1. Gotovo svaka komercijalno dostupna tjestenina je pogodna za pripremu ovog jela, ovdje je izbor u potpunosti na vama. Potrebno ih je kuvati do stanja takozvanog "al dente", tj. Ne kuhajte malo da budu još malo čvrste.
2. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk.
3. Stavimo tiganj na vatru i, kako treba, zagrijemo sa uljem.
4. Češnjak položimo i pržimo dok ne pusti sok i aroma ne počne da se ističe.
5. Zatim se bijeli luk uklanja, a tiganj se stavlja na stranu.
6. Škampe odmrznite, očistite i pržite u drugom tiganju (poželjno je da ima debelo dno) dok ne dobiju prijatnu zlatnu nijansu i ostavite da se ohlade.
7. Sada treba kremu sipati u tiganj sa belim lukom i puterom, malo posoliti, dodati prstohvat bosiljka i dinstati mala vatra dok smjesa ne počne da se zgušnjava.
8. Sada stavljamo škampe u našu smjesu i dinstamo na laganoj vatri nekoliko minuta.
9. Dalje, postupajte po svom nahođenju, naime, možete pomiješati s tjesteninom ili jednostavno preliti na vrh posude. I u prvom i u drugom slučaju će ispasti nevjerovatno.

Kao što vidite, priprema ovog jela zahteva najviše jednostavni sastojci i veoma je lak za pripremu.

Špageti sa škampima u kremi

Kao i u prethodnom receptu, i ovaj dozvoljava upotrebu bilo koje vrste tjestenine, ali da ne biste odstupili od klasike, uzmite špagete najvišeg kvaliteta.

Sastojci:

• špagete;
• krema;
• škampi;
• bosiljak;
• bijeli luk;
• origano;
• može se koristiti majčina dušica i drugi začini.

kuhanje:

1. Prva stvar koju treba da uradite su škampi. Potrebno ih je odmrznuti i očistiti, a zatim staviti u cjedilo da otiče višak tekućine. Zatim skuhajte špagete.
2. Sipati u šerpu i zagrejati biljno ulje. Beli luk isecite i pošaljite u tiganj da se prži. Ovo je neophodno da bi ulje postalo mirisno. Pržite dok beli luk ne dobije zlatnu boju, a zatim ga izvadite iz tiganja. Nakon toga legnite i pržite škampe nekoliko minuta, prebacite ih na tanjir.
3. Zatim sipajte kremu u puter, prokuhajte na laganoj vatri. Sir utrljamo na rende i pošaljemo u kremu.
4. Dodajte začine i sol.
5. Dodajte škampe i dinstajte dok sos malo ne ispari i ne počne da se zgušnjava.
6. Skuhajte špagete i stavite ih u cjedilo. Voda bi trebala oticati iz njih. Zatim ih šaljemo u sos. Nije bitno da li su malo nedovoljno pečene, ovo će biti još poželjnije jer već mogu doći direktno u sam sos.
7. Lagano promešati i skloniti sa šporeta.
8. Sva pasta sa škampima u krem ​​sosu od belog luka je spremna za serviranje.

Prijatno!

Testenina sa plodovima mora u kremastom sosu

Za pravljenje tjestenine od škampa krem sir sos sljedeće Sastojci:

• stvari 15 očišćene škampe;
• sir (poželjno je uzeti ne baš masna sorta, parmezan je dobro prikladan) morat će se utrljati na rende;
• pavlaka, ili šlag 1 st. l;
• puter jedna kašika. l.;
• suncokretovo ili maslinovo ulje jedna kašika;
• veliki češanj belog luka;
• prstohvat mješavine suhe paprike i prstohvat mljevenog crnog bibera;
• sol;
• kopar (količina po vlastitom nahođenju);
• pakovanje špageta ili druge tjestenine, kako vam se najviše sviđa.

kuhanje:

1. Špagete kuvajte osam minuta. Odbacimo u cjedilo tako da čašu vode i ostavimo u loncu pokrivenom poklopcem. U tiganju otopite puter i dodajte suncokretovo ulje.
2. Češnjak podijelimo na nekoliko dijelova i pošaljemo na ulje.
3. Čekamo da počne puštati aromu i stavimo škampe u tiganj.
4. Pržite ih sa belim lukom četiri minuta. Zatim se beli luk mora ukloniti.
5. U tepsiju sipajte pavlaku ili vrhnje i dodajte seckani kopar, dodajte smesu od bibera. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 3 minute.
6. Škampe spojimo sa kuhanom tjesteninom i dobro promiješamo nakon soljenja.
7. Držite na vatri još nekoliko minuta.

Cijelo jelo je skoro gotovo i ostaje samo da ga rasporedite na porcije i pospite sirom.

Škampi sa špagetima

Sastojci:

• špageti - 340 g,
• puter- 2 kašike. l.,
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.,
• beli luk - 4 čena,
• škampi - 500 g,
• sol,
• biber,
• peršun - ½ kašike,
• limunov sok - ¼ kašike,
• kriške limuna - ¼ kom.,
• pahuljice crvene paprike - ⅛ kašičice

kuhanje:

1. Zakuhajte vodu u loncu. Posolite, dodajte par kapi maslinovo ulje. Ubacite špagete i kuvajte prema uputstvu na pakovanju.
2. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk. Iscijedite sok od limuna i narežite ¼ limuna na četvrtine.
3. Zatim stavite sok i kriške limuna u činiju.
4. Opran peršun sitno nasjeckajte.
5. Dodajte listiće crvene paprike i sve promiješajte.
6. Sada otopiti puter, dodati bijeli luk i dinstati minut.
7. Stavite kuvane oguljene škampe, posolite i pobiberite. Kuhajte oko 5 minuta dok škampi ne porumene. Maknite sa vatre.
8. Nakon toga dodajte peršun sa limunom.
9. Ocijedite tjesteninu i prebacite u tepsiju za škampe i dobro promiješajte.

Prijatno!

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od limuna

Recept za slani sos za špagete od škampa napravljen od limunovog soka i korice. Crvena paprika se koristi za pikantnost, njena količina se može smanjiti.

Sastojci:

• 150 grama škampa;
• 190 grama kreme;
• 200 grama špageta;
• 0,3 tsp crvena paprika;
• 0,5 limuna;
• 1 st. l. puter;
• češanj belog luka.

kuhanje:

1. Otopite punu kašiku putera, dodajte seckani beli luk, promešajte.
2. Prelijte oguljene škampe sokom od pola limuna. Ako ima vremena, ostavite petnaest minuta.
3. Školjke premažemo u ulju, pržimo na jakoj vatri nekoliko minuta.
4. Dodavanje ljute paprike, ravnomerno posuti, promešati.
5. Izlijte kremu. Pustimo ih da prokuvaju i odmah uklonimo vatru na najmanju moguću mjeru. Kuhajte školjke u sosu nekoliko minuta.
6. Trljamo 0,5 kašičice. koricu limuna, posuti jelo, isključiti. Obavezno poklopite tiganj, pustite da se sos malo prokuha.
7. Skuvajte špagete u kipućoj vodi. Proizvode ocijedimo u cjedilo. Nije ih potrebno ispirati, pogotovo jer se tekuća voda ne koristi u tu svrhu.
8. Prebacite testeninu u činije i prelijte. ljuti sos sa škampima.

Sirni špageti sa škampima u kremastom sosu

Uglavnom, za špagete sa škampima i krem ​​sosom može se koristiti bilo koji sir, ali pravo italijansko jelo se priprema sa parmezanom.

Sastojci:

• 170 g oguljenih škampa;
• 190 ml kreme;
• 40 g rendanog parmezana;
• 50 g mekog sira;
• 250 grama špageta (suvih);
• par čena belog luka;
• 3.5 st. l. maslinova ulja;
• bosiljka ili drugog začinskog bilja.

kuhanje:

1. Umak je najbolje skuhati na maslinovom ulju, sipati u šerpu. Hajde da se zagrejemo.
2. Ogulite beli luk i svaki režanj prepolovite po dužini. Stavite u tiganj, pržite do zlatno smeđe boje, da ulje dobije ugodnu aromu.
3. Sada možete baciti bijeli luk.
4. Oguljene škampe premažemo u ulju od bijelog luka, pržimo skoro dok ne budu kuhani, ali ne prekuhavaju na vatri da školjke ne ispadnu suhe.
5. Miješamo mekano krem sir i tecnu pavlaku, so, biber, stavite seckani bosiljak.
6. Gotovo gotove škampe prelijte kremastom masom, zagrijte.
7. Narendati parmezan, dodati u sos kada skoro proključa. Miješajte dok se potpuno ne otopi i izvadite.
8. Spremni špageti sipajte u šerpu sa škampima, promešajte sa sosom. Jelo se servira odmah dok je vruće. Po vrhu možete dodatno posuti parmezanom.

Špageti sa škampima u kremastom sosu sa vinom

Plodovi mora ispadaju neobično mirisni ako se malo pirjaju u vinu. Evo recepta jednostavan sos sa aromom luka.

Sastojci:

• 50 ml vina;
• 1 tsp talijansko bilje;
• 200 g škampa;
• kašičica brašna;
• čaša vrhnja oko 15%;
• 200-250 g suhih špageta (skuhajte prema uputstvu);
• 60 grama crnog luka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 50 g parmezana.

kuhanje:

1. Zagrijemo maslinovo ulje, u njega stavimo luk narezan na velike kolutove. Pržite dok ne porumeni, ali luk ne sme da zagori. Pažljivo viljuškom uklonite sve prstenove.
2. Operimo škampe. Odozgo lagano posuti brašnom i staviti unutra ulje luka, pržiti na najjačoj vatri do lagane kore.
3. Dodamo vino. Smanjimo vatru, mešamo i isparimo alkohol oko minut.
4. Pomiješamo vrhnje i provansalsko aromatično bilje, posolimo i odmah zaspimo naribani parmezan.
5. Kremastu smjesu rasporedimo u tiganj sa škampima, promiješamo, poklopimo i dinstamo par minuta.
6. Pomiješajte tjesteninu i kuhani sos, rasporedite u porcije, ukrasite začinskim biljem.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu sa čeri paradajzom

Recept je veoma svetao i ukusni špageti sa škampima u kremastom sosu, za koje vam svakako treba čeri paradajz. Sa velikim paradajzom ništa neće raditi.

Sastojci:

• 160 g škampa;
• 10 trešnja;
• čaša kreme;
• kuvani špageti (4 serviranja);
• 4 žlice. l. parmezan;
• režanj belog luka;
• četiri supene kašike ulja;
• bilo koje zelje (bosiljak, kopar);
• kašika brašna za paradajz.

kuhanje:

1. Očišćene škampe lagano propržite na tri kašike maslinovog ulja.
2. Iseckajte jedan češanj belog luka, dodajte školjkama, promešajte. Nakon nekoliko sekundi dodajte kremu.
3. Zagrijte sos na minut, sipajte začine i dodajte dvije kašike parmezana. Zagrijte dok se ne otopi.
4. Preostalo ulje sipajte u drugu tepsiju, samo lagano namastite površinu. Zagrijati.
5. Prepolovite trešnju. Kriške pospite brašnom, možete samo umočiti. Brzo rasporedite paradajz vrući tiganj iseći, malo propržiti.
6. Prvo stavite na tanjir. kuvani špageti. Prelijte škampe i prelijte krem ​​sosom. Raspršite polovice trešanja. Za svjetlinu u jelo možete dodati nekoliko grančica zelenila.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od paradajza

Ovaj sos se priprema uz dodatak paradajza. Paradajz treba da bude zreo, mesnat, ne kisel. Sadržaj masti u kremi nije obavezan.

Sastojci:

• 2 velika paradajza;
• 150 ml kreme;
• 120 g oguljenih škampa;
• 50 g crnog luka;
• 30 ml ulja;
• 4 porcije špageta;
• 2 grančice bosiljka

kuhanje:

1. Za pripremu ovog sosa trebaće vam dve tepsije. Ulje podijelimo na pola, ulijemo. Stavimo jednu na vatru, zagrejemo.
2. Luk narežite na sitne kockice, sipajte u jednu tepsiju. Počinjemo pržiti, ali ne zapeći. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
3. Paradajz umočimo u kipuću vodu, isperemo nakon minutu, skinemo kožicu. Narežite pulpu na male kockice, dodajte luku, poklopite, dinstajte oko pet minuta.
4. Zagrijemo i drugi tiganj, stavimo škampe, pržimo oko dvije minute.
5. Dodati kremu, zagrejati.
6. Iz druge tepsije premažemo paradajz masu sa lukom, promiješamo.
7. Grančice bosiljka operemo, sitno iseckamo, stavimo u sos. U istoj fazi, potrebno je posoliti, staviti ljuto po ukusu mljeveni biber. Sve dobro promešati, provriti.
8. Umak staviti na kuvane špagete, promešati, poređati u porcije. Za dekoraciju koristimo bosiljak, jelo možete posuti parmezanom, ali samo malo.

Špageti sa škampima i brokolijem u kremastom sosu

Na sličan način možete pripremiti i sos sa karfiolom, ali ga je potrebno kuvati još dva minuta. Cvatovi brokule mogu se uzimati smrznuti ili svježi, u prvoj verziji se odmah stavljaju u kipuću vodu.

Sastojci:

• 250 g cvasti brokule;
• 200 g škampa;
• 360 ml kreme;
• 2-3 kašike brašna;
• 60 g rendanog sira;
• malo ulja;
• 4-5 porcija kuvanih špageta;
• par čena belog luka.

kuhanje:

1. Cvetiće brokule bacite u kipuću vodu, kuvajte tri minuta. Sipati u cjedilo, sačekati da se ohladi.
2. Škampe popržite na ulju, izvadite iz tiganja u zdjelu, ostavite da sačekaju na krilima.
3. Cvjetiće brokule u prahu pšenično brašno,možete rolati,ali onda treba otresti višak da ne izgore.
4. Popržite cvatove sa obe strane. Kada su skoro gotovi, dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka.
5. Sada vratite škampe u tiganj.
6. Zatim ulijte kremu. Dodajte začine u sos, posolite.
7. Ostavite da se jelo krčka na laganoj vatri oko tri minuta. Ubacite polovinu rendanog sira.
8. Čim se sir rasprši u sosu, možete isključiti šporet.
9. Na špagete premažite brokoli sa škampima, pospite preostalim sirom.

Špageti sa škampima

Sastojci:

• špageti - 150 grama
• škampi - 150 grama
• sir - 100 grama
• paradajz - 200 grama
• sok od limuna- 50 ml
• beli luk - 4 čena
• sol - po ukusu
• biber - po ukusu

kuhanje:

1. Dakle, kako samo kuhanje ne bi oduzelo puno vremena, prvo isječemo svo povrće. Dakle, paradajz obavezno operite i narežite u malim komadima, možete kocke, ili možete samo polovice. Ako imate sortu trešanja.
2. Zatim također očistimo nekoliko češnja bijelog luka i jednostavno ih stavimo na dasku za rezanje i narežemo na vrlo sitne komade. Također prvo morate pripremiti sir. Tri ga na jednostavnom vrlo sitnom rendu.
3. Sipajte malo biljnog ulja u neljepljivu tepsiju. Zatim rasporedite oguljene škampe.
4. Pržimo ih oko tri minute i odmah rasporedimo paradajz. A da jelo bude mirisno i ukusno, onda prije stavljanja škampa položite bijeli luk. Promiješajte i tek onda pošaljite škampe.
5. U međuvremenu se škampi dinstaju sa paradajzom, a zatim skuhaju špageti. Ali možete skuvati bilo koju drugu pasta, koji vam se više sviđa, ili koji jednostavno imate. Potrebno je da skuvate onoliko špageta na vreme koliko je minuta naznačeno na pakovanju.
6. Zatim stavite špagete u tepsiju. Sve pomiješamo drvenom lopaticom i odmah postavimo poklopac. Cijelu smjesu treba ostaviti da prokuha neko vrijeme, a zatim tek skloniti sa vatre. Čitaj više:

Crni špageti i druge crne tjestenine, uprkos svom pomalo zastrašujućem izgledu, vrlo su zanimljiva sorta talijanske tjestenine! Egzotična crna boja postiže se dodavanjem crnila od sipe u tijesto, što daje pastu lagani škampi ukusa, zbog čega je uobičajeno kombinovati ga sa ribom i morskim plodovima. Ako prvi put kuvate crne špagete i želite da napravite pravi izbor sosa, predlažem vam ovaj veoma jednostavan recept za testeninu sa škampima, belim lukom, limunovim sokom i peršunom, ovo je klasičan mediteranska kuhinja- ukus je neuporediv!

Sastojci:

• 250 g paste od sipe
• 300 g vakumiranih oguljenih škampa
• 0,5 limuna
• mala veza peršuna (10 stabljika)
• 2-3 čena belog luka
• Sol za soljenje vode za testenine
• 2 tbsp ekstradjevičansko maslinovo ulje

kuhanje:

1. Sitno nasjeckajte peršun.
2. Beli luk oljuštite i narendajte na sitno rende.
3. Odmrznite škampe, ocijedite vodu.
4. Skuvajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju i ocijedite.
5. Pirjajte škampe na maslinovom ulju 5 minuta, pustiće ukusan sok od škampa, probajte ako vam ne treba slani sok.
6. Ugasite vatru, dodajte beli luk, peršun, iscedite sok od pola limuna, dobro promešajte. Sos je spreman.
7. Dodati špagete, promešati.

Prijatno!

Špageti su odavno klasik italijanske kuhinje. Izrađuje ih nekoliko Različiti putevi. Testenina je posebno ukusna, a nakon čitanja današnje publikacije saznaćete više od jednog zanimljiv recept ovaj obrok.

Varijanta sa čeri paradajzom

Po ovom jednostavnom receptu možete relativno brzo pripremiti izdašno i ukusno jelo koje se ne stidi biti servirano dolaskom gostiju. Prije nego što stanete na šporet, obavezno još jednom provjerite da li imate sve što vam je potrebno u kuhinji. Ovaj put će vam trebati:

• 200 grama testenine.
• 150 mililitara kreme.
• 140 grama škampa.
• 4-5 čena belog luka.
• ¼ kašičice mlevene paprike.
• 8-9 čeri paradajza.
• Kašičica limunovog soka.
• Sol i svježe mljeveni biber.

Da bi vaša tjestenina od škampa bila mirisnija, možete joj dodati rukolu i rikotu.

tehnologija korak po korak

Prije svega, trebali biste napraviti tjesteninu. Prokuva se u blago posoljenoj vodi, baci u cjedilo i čeka da se višak tečnosti ocijedi.

U tiganj, podmazan maslinovim uljem, rasporedite nasjeckani bijeli luk i pržite dvije minute. Čim počne da mijenja nijansu, dodaju mu se blanširane i oguljene kriške paradajza. Nakon njih, škampi se šalju u tavu, a minutu kasnije krema i limunov sok se sipaju na isto mjesto. Sve to posolite, pobiberite, pospite mljevena paprika i dovedite do ključanja. Nakon pet minuta, sos se makne sa vatre i u njega se dodaje režnjev belog luka propuštenog kroz presu. Zahvaljujući tome, hoće nezaboravnog ukusa i aroma.

U završnoj fazi, kuhani se izlažu u tavu i lagano miješaju. Prije posluživanja špageta sa škampima kremasti sos od belog luka ukrasite rikolom i pospite sa malo rendane rikote.

Varijanta sa topljenim sirom

Jelo pripremljeno ovom tehnologijom ispada kao ukusna poslastica. Idealan je ne samo za porodična večera, i za romantična večera. Da bi tjestenina koju ste napravili u kremastom sosu od bijelog luka stigla na stol na vrijeme potrebno je sve unaprijed spremiti neophodne komponente. Pokušajte da budete sigurni da u pravo vrijeme trebate imati pri ruci:

• 400 grama oguljenih smrznutih škampa.
• 200 mililitara 10% kreme.
• 250 grama testenine.
• 3-4 čena belog luka.
• 100 grama mekog topljenog sira.
• 100 mililitara maslinovog ulja.
• Sol i začini.

Osim toga, trebat će vam poseban set sušenog bilja, koji se sastoji od origana, mažurana i kopra. Zahvaljujući ovim komponentama, postat će mirisnije.

Opis procesa

U početnoj fazi, potrebno ih je napraviti.Kuvaju se u blago posoljenoj vodi, bacaju u cjedilo i ocede od viška tečnosti.

Nakon toga možete početi s pripremom morskih plodova. Prethodno odmrznuti i oguljeni škampi stavljaju se u kipuću tečnost sa dodatkom bibera, kopra, đumbira, peršuna i soli i kuvaju ne duže od sedam minuta. Zatim se dobro operu hladnom vodom.

U tiganj, podmazan zagrejanim maslinovim uljem, rasporedite oguljeni i prepolovljeni beli luk i lagano ga propržite. Zatim se povrće izvadi i baci. Škampi se umače u ulje u kome se kuvao beli luk i prži oko pet minuta. Nakon toga, vrhnje, so, začini i narendani topljeni sir. Budući sos se kuva na laganoj vatri dok ne omekša. Po potrebi se može razrijediti s malom količinom tekućine u kojoj je bila tjestenina. Ova pasta sa škampima u krem ​​sosu od belog luka služi se vruća.

Varijanta sa lukom

Time jednostavan recept može se skuvati relativno brzo ukusna večera za cijelu porodicu. Ovo jelo ne samo da će vam omogućiti da diverzifikujete svoje dnevni meni, ali će i donijeti neprocenjivu korist za dobro zdravlje. Da imate pravo Italijanska pasta sa škampima u kremastom sosu od belog luka, potrebno je da unapred posetite najbliži supermarket i kupite željeni proizvodi. IN ovaj slučaj Vaš frižider treba da ima:

• 200 grama testenine.
• 3 čena belog luka.
• 200 grama škampa.
• Sijalica luka.
• Četvrtina pakovanja putera.
• 50 mililitara kreme.
• ½ kašičice soli.
• 50 grama bilo kojeg tvrdog sira.

Kako bi vaša tjestenina sa škampima u kremastom umaku od bijelog luka dobila svježu bogatu aromu, preporučljivo je nadopuniti gornju listu s nekoliko grančica zelenila. Najčešće se u ove svrhe koristi kopar ili peršun.

Sekvenciranje

Škampi se potapaju u lonac s kipućom vodom i kuhaju tri minute. Nakon toga se spuštaju u hladnom vodom i očišćena od granata. Prevelike škampe možete prepoloviti.

Treba napomenuti da priprema krem ​​sosa od belog luka ne oduzima previše vremena. Ovo je prilično jednostavan proces koji čak i neiskusni kuhar može podnijeti bez muke. U tiganj sa rastopljenim puterom stavite seckani luk i beli luk propušten kroz presu. Sve se to dinsta na minimalnoj vatri ne više od tri minuta. Zatim se škampi šalju u tavu, sipaju vrhnje i nastavljaju da se krčka.

Nakon par minuta za skoro gotov sos dodajte seckano zelje i prethodno skuvanu testeninu. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru. Nakon sedam minuta posuđe se skida sa šporeta, a sadržaj se prebacuje prelepi tanjiri pospite rendanim sirom i poslužite.

Znate li koliko recepata za špagete postoji? Oh, teško je to čak i zamisliti, a kamoli zapamtiti. Znaju, Italijani znaju mnogo o ovom skromnom jelu. I da vam ne dosadi tako jednostavno i obilan obrok sa njom kuvaju razni aditivi i umacima. A jedan od bezbrojnih recepata za kuvanje špageta, saznaćemo danas. Naučit ćemo skuhati špagete sa škampima u kremastom sosu.

Mislite li da je ovaj recept univerzalan? Ali ne! Samo recept za krem ​​sos ima mnogo tumačenja, a šta tek reći o metodama kuvanja špageta sa škampima. Naravno, nudimo vam daleko od jednog recepta za ovu italijansku varijantu špageta. Dakle, birajte, pripremite, probajte!

Špageti sa škampima u kremastom sosu

Počnimo, kako kažu, od početka i savladajmo osnovni recept umak od vrhnja za kuhanje, a ujedno i špagete. Vjerujte mi, ovaj recept je vrlo jednostavan, a rezultat je neočekivano efikasan!

Sastojci:

• Pakovanje špageta:
• Pakovanje škampa (300 g);
• Čaša guste pavlake;
• Bijeli luk.

kuhanje:

Očistimo tri čena belog luka i sitno ih iseckati. Odmrznite škampe i očistite ih. Sada uzmemo roštilj, stavimo ga na vatru i ulijemo kašiku biljnog ulja, pustimo da se zagrije i stavite bijeli luk. Lagano propržite beli luk. Čim prođe špirit od češnjaka, škampe stavite u tiganj i pržite ih do lagane korice. Zatim otvorite vrećicu kreme i jednostavno je sipajte u mangalu. Posolimo i pobiberimo po vašem ukusu, smanjimo vatru i ostavimo mangalu sa otvorenim poklopcem - pustimo da sos ispari.

U međuvremenu skuvajte špagete. Znate li kako pravilno kuhati špagete? Da biste to učinili, prvo morate prokuhati vodu. Zatim u kipuću vodu stavimo malo soli, prelijemo kašikom biljnog ulja i spustimo špagete. Ako je tjestenina predugačka, morate ih postepeno spuštati, držeći hrpu špageta u rukama. Donji dio grede spuštamo u tepsiju i počinjemo lagano pritiskati tjesteninu na dno. Pod uticajem vruća vodašpageti će početi da omekšaju i lako padaju u tepsiju. Čim sve tjestenine stane u vodu, pomiješajte ih kašikom i ostavite da se kuhaju.

Špageti se smatraju spremnima ako više nisu tvrdi, ali još nisu baš mekani. Po pravilu, špageti dolaze već pomešani sa sosom. Dakle, skuvanu tjesteninu bacimo u cjedilo, pustimo vodu da se ocijedi i stavimo na tanjir ili poređamo u porcije na tanjire. Prelijte sosom i dobijete špagete sa škampima u kremastom sosu.

Evo osnovnog recepta. Neće biti suvišno ovo jelo začiniti mirisnim rendanim sirom. Ako je potpuno italijanski, onda bi trebalo da bude tvrdi sir Parmezan.

Špageti sa škampima u krem ​​sosu od paradajza

Ali ovo je još jedan recept (doduše baziran na osnovnom) špageti u kremastom sosu. Ovaj put ćemo ih kuvati sa paradajzom. Recept, iako prilično prozaičan, sasvim je pogodan za prijateljsku zabavu, pa čak i za mali porodični odmor.

Sastojci:

• 400 g sirovih oguljenih škampa;
• 300 g špageta;
• 6 komada paradajza;
• glavica luka;
• 3 čena belog luka;
• kašika maslinovog ulja;
• Pola kašičice sušenog bosiljka;
• 4 kašike putera;
• Čaša guste pavlake;
• Parmezan, so i biber.

kuhanje:

Na vatru stavimo lonac sa vodom i pustimo da voda proključa. Zatim posolite i stavite špagete u kipuću vodu. Kuhajte ih dok ne budu kuhani i bacite u cjedilo. Moje rajčice prelijte kipućom vodom i očistite od gornje kožice, nakon čega smo meso narezali na sitne kockice. Crni luk nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte. Sipajte malo u šerpu i stavite na vatru. U zagrejano ulje stavite paradajz sa lukom i belim lukom, začinite ih bosiljkom i dinstajte na laganoj vatri. Dok se paradajz i luk pirjaju, pržite škampe. Da biste to učinili, očistite ih, poprskajte uljem, biberom i solju. Zatim u tavi za pečenje na jakoj vatri pržite škampe tri do četiri minute. Ovo vrijeme će biti dovoljno da škampi budu spremni.

Dok smo radili škampe, paradajz sos morao da se spremi. Provjeravamo - da li je tekućina u umaku isparila, zatim joj dodajte vrhnje, a zatim odmah premažite pržene škampe. Mi pripremamo naše kremasti sos od paradajza sa škampima bukvalno dva minuta na srednjoj vatri, a zatim u to stavite kuvane špagete. Sve lagano promešajte, pospite seckanim sirom i odmah poslužite.

Špageti sa škampima u kremastom vinskom sosu

Ali ovaj recept je za prave gurmane. Špageti sa škampima u kremastom sosu sa vinom. Verujte mi, veoma je ukusno!

Sastojci:

• Pola kilograma oguljenih škampa;
• pakovanje špageta;
• Čaša guste pavlake;
• Čaša suhog bijelog vina;
• Bijeli luk;
• Sol, biber i biljno ulje.

kuhanje:

Ako imamo smrznute škampe, onda ih prvo odmrznemo i očistimo. U tiganj sipajte ulje i stavite na vatru. Kad se ulje zagrije, u njega stavite škampe i brzo pržite na jakoj vatri (oko tri minute). Dok se škampi prže, oguliti beli luk i iseckati tri češnja na rende ili kroz presu, a zatim ih dodati u kozice, nakon čega nastavljamo da pržimo još oko minut.

Nakon toga u sos ulijte vino, ne smanjujući vatru, pustite da proključa, a zatim dinstajte na laganoj vatri dve minute, ne pokrivajući mangalu poklopcem. Zatim u umak treba dodati vrhnje, sve lagano promiješati i nastaviti dinstati još pet minuta. Sada uzimamo uzorak, stavljamo pravi iznos posolite i pobiberite i po želji dodajte umak od soje(ali ovo nije za svakoga). Možemo pretpostaviti da je sos spreman.

Ostavljamo sos sa škampima da odstoji, a u međuvremenu prokuvamo špagete. Skuvane špagete pomiješajte sa sosom, stavite na tanjire i poslužite. Slažem se sa tim ovaj recept Zahtijeva minimalno vrijeme i vrlo malo truda.

Špageti sa škampima u sosu od krem ​​sira

Recept za ovu varijantu špageta sa škampima i kremastim sosom dopasti će se ljubiteljima sira. Umak je iznenađujuće nježan i bogato kremast.

Sastojci:

• pakovanje špageta;
• 400 grama oguljenih škampa;
• Čaša vrhnja 10% masti;
• 2 topljena sira;
• 4 čena belog luka;
• Gomila svježeg kopra;
• Sol i biljno ulje.

kuhanje:

Skuhajte špagete tradicionalan način, stavite ih u kipuću posoljenu vodu, a zatim ih bacite u cjedilo. Za pripremu umaka u šerpu ulijte biljno ulje (najbolje maslinovo), zagrijte ga i dodajte nasjeckano velikih komada bijeli luk. Beli luk pržite dve do tri minute, a zatim ga izvadite iz friteze – beli luk nam više neće trebati.

U dobiveno ulje od češnjaka stavimo škampe i pržimo ih ne duže od tri minute na jakoj vatri. Pržene škampe izvadimo iz mangala i ulijemo vrhnje. Kada krema provri, smanjite vatru i dodajte topljeni sir narezan na sitno i nastavite kuhati sos dok se sir potpuno ne otopi. Ovo će trajati oko pet do sedam minuta.

Dok se sprema sos operite i sitno nasjeckajte kopar i stavite u sos (nakon što se sir otopi!), a zatim stavite pržene škampe. Ostavljamo mali dio nasjeckanog kopra. Pustite da se sos od škampa krčka još dva minuta, a zatim isključite vatru. Ako je umak pregust, razrijedite ga običnim prokuvane vode prije željenu konzistenciju, pustite da provri, pa tek nakon toga skinemo sa vatre. Poslužite špagete na tanjirima za serviranje, prelijte ih sosom i pospite preostalim koprom.

Ovako možete skuhati špagete sa škampima u kremastom sosu na različite načine. Odaberite recept i kuhajte. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!

Siguran sam da mnogi ljudi vole Italijanska kuhinja. Oni vole jednostavnost i bogatstvo u isto vrijeme. Italijanska jela, njihovu svjetlinu i jedinstven ukus. Takođe sam ljubitelj italijanske kuhinje.

Danas želim da vam ponudim jedno veoma zdravo i jednostavno jelo - špagete sa škampima u kremastom sosu. Nevjerovatno je ukusno! Za ovo jelo bolje je uzeti male škampe, oni su više arome škampa. Za dekoraciju možete uzeti 3-4 veliki škampi, jedan po porciji. Špagete je bolje izabrati one od durum pšenice.

Dakle, da skuhamo špagete sa škampima u kremastom sosu, potrebni su nam vrhnje, škampi, špageti, maslina i puter, so, biber, beli suvo vino, crni luk, beli luk, začinsko bilje, čeri paradajz.

Za početak ćemo očistiti škampe od školjki i glava. Ne bacamo sredstva za čišćenje.

Crni i beli luk iseckati veoma sitno.

U tiganj sipajte maslinovo ulje, dodajte puter i beli luk. Pustite da se ulje zagrije i češnjak proprži, a zatim dodajte ljuske i glave škampa. Pržite ih na vatri 5-7 minuta. Zatim ih izvadite iz tiganja.

Na ostalo mirisno ulje pržite luk dok ne omekša.

Dodajte vino i ostavite da prokuha 4-5 minuta, potrebno je da alkohol ispari.

Sada sipajte kremu u šerpu, posolite i pobiberite po ukusu.

Dodajte oguljene škampe i dinstajte sos 7 minuta. Skinite krem ​​sos od škampa sa vatre.

Skuvajte špagete al dente, ja uvek dodam 1 kašičicu. maslinovo ulje u vodi u kojoj se kuvaju špageti, da se ne bi slepili. Gotove špagete stavimo u cjedilo i pustimo da se voda potpuno ocijedi.

Vratite špagete u šerpu i dodajte naš krem ​​sos od škampa.

Sitno nasjeckajte peršun i bosiljak.

Dodajte začinsko bilje u lonac za špagete i dobro izmiješajte sve sastojke.

Stavite špagete na tanjire za serviranje, dodajte polovice cherry paradajza i ukrasite grančicama bosiljka. Na vrh možete naribati parmezan. Špageti sa škampima u kremastom sosu su spremni za degustaciju.

Prijatno!