Domaći kolutići luka u tijestu. Kako napraviti kolutove od luka kod kuće? Video: kolutovi luka u tijestu

Odličan su zalogaj za pjenaste napitke, a mogu se pripremiti i u bilo koje vrijeme kako bi jednostavno obradovali članove porodice jednostavnim i ukusnim jelom. Danas ćemo vam otkriti sve tajne i reći vam kako pripremiti ukusne kolutiće luka!

Koluti luka su posebno popularni u SAD-u, Australiji i Kanadi, gdje se mogu naći ne samo u raznim pabovima, barovima i restoranima, već iu lancima brze hrane.

Inače, izumitelj hrskavih kolutića luka nikada nije otkriven, ali prema jednoj verziji, recept za ovu jednostavnu i ukusnu grickalicu prvi put je objavljen u NY Daily Timesu davne 1910. godine.

Da biste pripremili kolutiće od luka, biće vam potreban minimum sastojaka, i to: nekoliko glavica luka, čaša mleka, malo sirćeta, krem sira ili punomasne pavlake, so, biber, brašno i beli luk u prahu. A naši kolutići luka će se pržiti u biljnom ulju.

Recept za kolutiće luka

od admin Objavljeno: 24. jula 2014

Priprema: 10 minuta
kuhanje: 5 minuta
Ukupno: 15 minuta

Kolutovi luka, poput tosta od belog luka, odlično su predjelo za...

Sastojci

2 kom.
1 tbsp.
1 tbsp.
1/2 žlice. ili krem sira
1 tbsp.
1/2 žlice.
1/4
1 tsp

Uputstva

Pre svega, da pripremite kolutiće luka, u dubokom tanjiru pomešajte čašu mleka, kašiku sirćeta i 1/2 šolje krem sira ili pavlake. Postignite ujednačeno miješanje svih sastojaka, za šta možete koristiti blender ili pjenjač.
U drugoj dubokoj posudi pomešajte šolju brašna, pola kašike soli, 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera i 1 kašičicu belog luka u prahu. Pomiješajte sve sastojke - ovo će biti naš pohovani luk za kolutiće luka.
Luk dobro operite i ogulite. Zatim počnite rezati luk na kolutove širine oko 1,5-2 centimetra. Odvojite sve dobijene kolutiće luka jedan od drugog i pređite na glavnu fazu njihove pripreme.
U dubokom tiganju počnite da zagrevate biljno ulje, a za to vreme počnite da uranjate iseckane kolutiće crnog luka prvo u mešavinu mleka i pavlake, a zatim kolut odmah uvaljajte u paniranje.
Nakon toga odmah pažljivo stavite pripremljen kolut luka u ulje i pržite ga oko 3-4 minute, dok ne porumeni ili porumeni.
Ne zaboravite unaprijed pripremiti posudu za gotove kolutiće luka, najbolje je staviti nekoliko salveta na dno da upije višak ulja.
Čim je potreban broj kolutića luka spreman, možete ih odmah poslužiti na stolu bilo samostalno ili sa raznim umacima. Na primjer, možete kuhati

Ekologija potrošnje. Hrana i recepti: Teško da postoji povrće popularnije u našoj zemlji od luka. Osim što je trajna i nezamjenjiva...

U našoj zemlji jedva da postoji popularnije povrće od luka. Osim što je stalni i neizostavan sastojak većine nacionalnih jela, ima i dosta korisnih svojstava. Luk je prirodni antibiotik koji podržava imuni sistem i štiti nas od prehlade. Aktivira metabolizam, pospješuje hematopoezu i pročišćavanje krvi te stimulira probavu.

Luk je jedan od najpoznatijih članova porodice luka, uz ljutiku, praziluk i divlji luk. I iako postoji mnogo vrsta luka, malo njih pamti njihova imena, radije ih dijele prema karakteristikama: boji (crveni, bijeli, žuti), okusu (slatki) ili veličini (šalotka i biserni luk).

Otkrivamo neke tajne "luka" i dijelimo tajnu pravljenja kolutova od luka.

COLORED ONION

Želite da nabavite zalihe luka kod kuće? Obratite pažnju na njegovu boju! Bijeli, žuti i crveni luk se najbolje čuvaju.

U pravilu se takav luk bere u jesen. Prvo se korijenje (ponekad čak i gornje zelje) odsiječe pravo na polju, a zatim se lukovice ostavljaju tamo nedelju dana da se osuše, a zatim šalju na preradu. Tehnološka obrada pomaže da se produži rok trajanja luka.

SWEET ONION

Slatki luk je jedan od rijetkih čiji su predstavnici grupirani po imenima - na primjer, Vidalia ili Walla Walla. Mnogo je mekšeg i slađeg ukusa u poređenju sa svojim crvenim, belim i žutim parnjacima. Ovisno o sorti, slatki luk je dostupan od ranog proljeća do kasnog ljeta. To znači da ako ste takav luk kupili u supermarketu zimi, onda je uvezen iz druge zemlje.

MALE LUKE

Sorte ovog luka mogu se grupirati po imenu ili veličini, ali najčešće se male lukovice nazivaju bisernim lukom ili ljutikom. Mala veličina lukovica je zbog lokacije uzgoja i rane berbe.

U pravilu se male sijalice najčešće koriste cijele kako bi se naglasili njihov oblik i veličina. Nažalost, teško se gule, pa ih morate ili blanširati, odrezati korijen pa oguliti ili jednostavno stisnuti luk u ruci, nakon čega će se kora lako oguliti.

KAKO ČUVATI LUK ILI SAČUVATI ŠTO JE PREOSTALO

Čuvajte na hladnom (još bolje tamnom) mestu sa dobrom ventilacijom i dalje od krompira.

Slatki luk ima vrlo kratak rok trajanja, pa ga brzo potrošite ili ostatke čuvajte u frižideru.

Ako je luk isečen, treba ga čuvati u plastičnoj posudi u frižideru dalje od hrane koja može da upije miris luka.

KAKO KUVATI KRUGOVE LUKA

Kolutovi luka su veoma popularno predjelo u Evropi i Americi, posluženo uz pivo ili kao potpuna užina.

Sastojci:

Veliki luk - 2 kom.
Jaja - 2 kom.
Brašno - 0,5 šolje
Mineralna voda - 0,5 šolje
Pavlaka - 250 g
Beli luk - 4 čena
Limun - po ukusu
Biljno ulje - po ukusu
Biber, sol - po ukusu
Mlijeko - 0,5 šolje

Način kuhanja:

Luk narežite na kolutove debljine ne manje od jednog centimetra. Potopite ih u mleko i stavite u frižider na 10 minuta.

U međuvremenu pripremite testo. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca pomešati sa brašnom i ohlađenom mineralnom vodom, a belanca posebno umutiti. Mešajte smesu dok ne postane glatka, posolite i pobiberite, pa dodajte umućena belanca. Ostavite da se kuha 15 minuta.

U međuvremenu pripremite bijeli sos. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom i dodajte limunov sok, sol, biber i sjeckano začinsko bilje po ukusu. Sve dobro izmiješajte.

U tiganju zagrejte ulje. Izvadite kolutiće luka iz mlijeka i stavite ih na salvetu. Zatim kolutove umočite u tijesto i stavite u zagrijano ulje, pa pržite po 2 minute sa svake strane. Pržene kolutiće stavite na tanjir, a u sredinu stavite činiju sa belim sosom.

Jedna od najomiljenijih pivskih grickalica među mnogim gurmanima su kolutiće luka pržene u tijestu. Ova grickalica se naziva univerzalnom jer se odlično slaže i sa svijetlim i sa tamnim pivom. Kolutovi luka prženi u tijestu danas se poslužuju u mnogim kafanama, a pripremiti ovo jelo kod kuće uopće nije problem, jer će vam trebati prilično pristupačni sastojci i jednostavan recept.

Tradicionalni recept za ovo jelo dostupan je svakoj domaćici i običnom ljubitelju piva. Jedna od upozorenja koju iskusni kuhari dijele prilikom pripreme grickalica je pravilan odabir biljnog ulja za prženje. Preporučljivo je koristiti samo rafinirano i dezodorisano ulje, inače će kolutići biti previše masni i imati jak uljni okus.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

Luk – 2-3 srednje glavice;
Pšenično brašno - 5 kašika;
Biljno ulje;
Začini, sol i biber - po ukusu;
Pileća jaja – 3 komada;
Pavlaka (20%) – 3 kašike.

Redoslijed kuhanja je sljedeći:

Luk se nareže na kolutiće, rasporedi, a zatim pobiberi i posoli po ukusu;
Bjelanjci se pažljivo odvajaju od žumanaca;
Belancima se dodaju so, biber i začini po ukusu, pa se cela masa umuti mikserom;
Žumanca se pomiješaju sa kiselom pavlakom i isto tako umute;
Masa od žumanca se u tankom mlazu ulijeva u proteinsku masu, uz snažno miješanje pjenjačom;
U dobijenu smjesu sipajte pola brašna i promiješajte. Zatim se dodaje brašno i miješa dok cijela masa ne dostigne konzistenciju 15% kisele pavlake.
U duboki tiganj ulijte biljno ulje u sloju od 4-5 cm i zagrijte ga dok se ne pojavi blago primjetna izmaglica;
Prstenovi luka se umače u tijesto, vilicom se izvade i probuše, a zatim stavljaju u tiganj u serijama od 4-6 komada;
Pržite kolutiće luka 2-3 minute dok ne dobiju zlatnu nijansu, a kolutići se ne smiju dodirivati tokom prženja;
Pržene kolutiće stavite na papirnatu salvetu i ostavite par minuta da se ocijedi preostalo ulje, a zatim stavite u činiju i poslužite kao grickalica za pivo, toplu ili hladnu uz kečap, majonez ili sos.

Jedan od podsjetnika iskusnih kućnih majstora je da tijesto treba pripremiti 15-20 minuta prije prženja, kako bi oslobodilo svojstva i procijedilo. U isto vrijeme možete dodati bilo koje začine po vlastitom ukusu.

Umaci za prženi luk

Budući da mnogi gurmani vole jesti kolutiće luka pržene u tijestu zajedno s umacima, vrijedi obratiti pažnju na tehnologiju njihove pripreme.

Majonez-sos od belog luka. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna - bijeli luk se cijedi u majonez s malo masti i dodaju se začini i začinsko bilje.
Slatko-kiseli sos. Za pripremu ove vrste sosa potrebno je sitno nasjeckati bijeli luk, luk i đumbir, a zatim ovu smjesu propržiti na biljnom ulju. Nakon toga u manjoj šerpi pomešajte dve kašike aromatičnog soja sosa i suvog belog vina, kao i malo jabukovog sirćeta i pola čaše voćnog soka. Ovdje se također dodaju kečap i smeđi šećer. U smjesu se dodaje povrće i sve prokuva. U šerpu se sipa i kašika skroba odvojeno rastvorenog u vodi uz lagano mešanje. Umak se kuha par minuta, nakon čega se po potrebi procijedi, a po želji se mogu dodati neki sastojci.

Kako skuhati kolutiće luka da se ne razlikuju od restoranskih? Trebalo bi pokazati malo mašte i umiješati ukusne sastojke u tijesto. Također je bolje unaprijed razmisliti o sosu i napraviti nekoliko vrsta kako bi se svidjeli svi prisutni.

Odlazak u kafić ili bar sa prijateljima dugo će se pamtiti zahvaljujući ukusnim jelima i njihovoj lijepoj prezentaciji. Nažalost, često nije moguće organizovati ovakve zabave zbog zauzetosti i velikih troškova zalogaja. Kod kuće možete organizirati ništa manje ugodna druženja i počastiti svoje goste njihovim omiljenim prženim krilcima, pomfritom i kolutićima luka. Lako se i brzo prže. Komponente hrane su jeftine, ali kada se na originalan način kombinuju na jelu i upotpune odgovarajućim umacima, oduševit će društvo sa više delicija.

Neko će primijetiti da se predjela u tijestu, pržena u velikoj količini biljnog ulja, smatraju brzom hranom. Naravno, imaju puno kalorija i masti, ali zabave se ne dešavaju svaki dan. Povremeno je sasvim prihvatljivo kršenje principa zdrave prehrane. Štaviše, razlog može biti fudbalska utakmica ili proslava promocije nekog od vaših prijatelja.

Kolutovi luka su hrskavi i dobro se slažu sa bilo kojom vrstom piva.

Ohlađena pjena izlivena u šolje i zlatno smeđe tijesto od predjela odmah izazivaju pozitivne emocije. Susret sa njima će proći dobro, a prijatelji će poželeti da se vrate u svoj gostoljubivi dom.

Osnovna pravila za kuvanje

Odabir sastojaka za jelo treba početi od luka. Bolje ih je uzeti srednje veličine tako da stane što više prstenova odjednom. Niko ne želi dugo da stoji za šporetom dok se prijatelji zabavljaju i piju pivo.

Nakon što izrežete luk na krugove debljine oko 1,5 cm, morate ih rastaviti na pojedinačne elemente. Za sos koristite veoma male kolutiće. Velike i srednje kolutove treba staviti u zamrzivač na 1-1,5 sati kako bi zadržali strukturu prilikom prženja.

Za tijesto će vam trebati prezle, brašno i razmućeno jaje. Naizmjenično uranjajući čaše luka u smjesu jaja, brašna i kruha, moći ćete na njih napraviti deblji sloj prhkog tijesta.

Nakon što stavite kolutove u vrelo biljno ulje, popržite ih i stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Kako kuhati kolutiće luka - najukusniji recepti

Tajna posebnog ukusa prstenova leži u aditivima u testu. Mogu biti sir, pavlaka, ljuti začini ili pivo. Nakon što prijatelji kulinari postepeno isprobaju sve predložene opcije, odlučit će se za jednu, "krunu". Morate biti spremni da ćete ga morati pripremiti za bilo koji događaj.

Za društvo od 5-6 ljudi vrijedi pripremiti kolutove od 3 srednja luka. Svi ostali sastojci su dati na osnovu ove zapremine glavne komponente.

Prstenovi po klasičnom receptu će dobiti zlatnu nijansu i bit će vrlo ukusni. Po želji, moguće je odabrati neobične začine i prilagoditi količinu soli tako da tijesto bude pikantno i bez okusa. Ova metoda kuvanja podrazumeva debeli sloj prozračnog testa na luku, što se postiže praškom za pecivo, brašnom i prezlom.

spoj:

2 sirova jaja;
300 ml mlijeka;
po 400 g brašna i prezla;
1,5 tsp. prašak za pecivo;

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Mlijeko umutiti sa jajima, brašno pomiješati sa solju i praškom za pecivo.
Hladne kolutiće luka umočite u brašno i ostavite na tanjir.
U mešavinu jaja i mleka sipajte brašno i mutite dok nema grudvica.
U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga i tu stavite kolutove, prvo ih umočite u mešavinu brašna i mleka, a zatim uvaljajte u prezle.
Gotove kolutiće pospite začinima i solju, malo držite na papirnim ubrusima, pa stavite na tanjir.

Sa sirom

Dodavanjem mrvica od sira kolutovi će biti bogati i slani. S obzirom da su, takoreći, “punjeni” sirom, biće još posla na njihovoj pripremi. Ali oni će ispasti sočniji i originalniji.

Neki kuvari preferiraju mocarelu, ali većina koristi tvrde sireve. Mnogo ih je lakše pričvrstiti između prstenova.

spoj:

1 sirovo jaje;
100 g sira;
150 g prezla;
½ boce suncokretovog ulja;
1 tsp soli, omiljeni začini.

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Nakon što ste luk podijelili na kolutove, ne stavljajte ga u hladnjak, već ga stavite na široku dasku za rezanje.
Sir narežite na tanke kriške, širine kolutova (oko 1 cm).
Stavite ih u prstenove većeg prečnika i pritisnite drugim prstenom. Nakon toga stavite ih u zamrzivač na 1 sat.
Umutiti jaje sa solju i začinima. U to umočite kolutove, uvaljajte u prezle i stavite u vrelo ulje.

Koluti luka sa pivom u tijestu su samo za zabavu. Prijatnog su ukusa i bez sumnje se savršeno slažu uz pjenasto piće. Sastav tijesta je jednostavan, ali rezultat neće biti ništa lošiji nego u kultnim šipkama.

spoj:

2 sirova jaja;
150 ml piva;
200 g brašna;
½ boce suncokretovog ulja;

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Bjelanjke umutiti u gustu pjenu.
Žumanca pomiješajte sa solju, polovinom brašna i pivom, pa ih umutite. U njih sipajte bjelanjke i miksajte dok ne postane glatka.
U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite kolutove, uvaljajte ih u preostalo brašno i umočite u smesu od jaja i piva.
Pržene kolutiće posolite i pobiberite po ukusu.

Hrskavi prstenovi

Kako napraviti kolutiće od luka da ih možete glasno hrskati? Sve je u sastojcima za tijesto, kojih nema ni u jednom sličnom receptu. To je kukuruzni škrob, pire krompir i prezle prethodno skuvane u rerni.

Vrijedi potrošiti malo više vremena na proces pripreme kako biste dobili ukusne i neobične prstenove.

spoj:

60 g kukuruznog škroba;
200 ml svježeg piva;
po 400 g brašna i pahuljica za pohanje;
½ boce suncokretovog ulja;
60 g instant pire krompira u prahu;
po 1 kašičica soli i ljutih začina.

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Pripremite pahuljice za pohanje dan prije prženja kolutova. Sa osušene vekne belog hleba skinite koricu i narendajte je na krupno rende. Sipajte žitarice na lim za pečenje i osušite u rerni nekoliko minuta. Ispast će veće od prezla.
U posudi pomešati brašno, pire, skrob, so i začine.
U njih postepeno sipajte pivo i dobro izmiješajte pjenjačom.
Ohlađeni luk umočite u testo i uvaljajte u prezle. Pržite na vrelom ulju.

Koluti luka sa mlevenim mesom i sirom postat će elegantno predjelo koje će ukrasiti praznični sto. Luk za njih se reže mnogo šire nego za obične kolutove. Njihova širina treba da bude najmanje 2,5 cm, jer će se unutra postaviti višeslojna ispuna. Nadjevene kolutove treba nekoliko puta umočiti u tijesto kako bi se dobio lepršavi sloj tijesta.

spoj:

0,35 kg goveđeg filea;
5 sirovih jaja;
200 g brašna;
0,4 kg prezle;
½ boce suncokretovog ulja;
80 g sira;
Po 1,5 kašičice soli i ljutih začina.

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Sir narežite na male kockice, jaja umutite pjenjačom sa polovinom soli i začina.
Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa preostalim začinima i solju.
Ohlađene kolutove stavite na široku dasku za sečenje, u njih stavite sloj mesa, u njega stavite sir i prekrijte drugim slojem mlevenog mesa.
Punjene kolutove umočiti nekoliko puta u mešavinu jaja - brašno - mešavina jaja - prezle. Zatim ih stavite u vrelo ulje i zapržite.

Sa pavlakom

Kremasti okus tijesta zahtijeva prisustvo kremastog luka i majoneza među umacima. Uz njih će otkriti sve nijanse guste, prozračne pavlake.

Premaz na prženim kolutovima će biti pomalo kao začinjeni kolačić.

spoj:

3 sirova jaja;
70 ml masne pavlake;
100 g brašna;
½ boce suncokretovog ulja;
po 1 kašičica sol i mljeveni biber.

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Odvojite bjelanca od žumanaca i umutite u gustu pjenu. Pospite ih biberom i solju.
Žumanca izmiksati sa pavlakom, sjediniti sa bjelanjcima i umutiti. Postepeno dodavati brašno.
Ohlađene kolutiće umočite u tijesto, ostavite da se višak ocijedi i stavite u vrelo ulje.

Predjelo od slanine se najbrže priprema. Njen recept je toliko jednostavan da ga možete ispeći čim gosti već stignu. Masna slanina dat će kolutićima nježnost i ukusnu dimljenu aromu. Takva poslastica mora se napraviti uz dodatak najmanje 4-5 glavica luka.

spoj:

1 sirovo jaje;
5 traka slanine;
50 g čipsa sa ukusom slanine;
½ flaše suncokretovog ulja.

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Slaninu narežite na tanje trakice i omotajte ih oko kolutića luka.
Jaje umutiti pjenjačom, čips staviti u vrećicu i oklagijom pretvoriti u mrvice.
Kolutove slanine nekoliko puta umočite u jaje i uvaljajte u izmrvljeni čips. Zatim pržite na ulju.

Začinjeno prstenje

Onima koji više vole ljute grickalice uz pivo sigurno će se svidjeti kolutići posuti čili papričicom. Tijesto se priprema od svježeg piva sa mjehurićima za prozračnost. Ako vam se čini da je čili papričica previše ljuta, možete je zamijeniti crvenom mljevenom ili koristiti vrlo malu količinu.

spoj:

200 ml piva;
200 g brašna;
½ boce suncokretovog ulja;
Po 0,5 kašičice so, mljevena crvena paprika i ljuspice čili papričice.

Redoslijed pečenja je sljedeći.

Brašno pomešati sa solju i crvenom paprikom, postepeno sipati pivo i mešati.
Umočite kolutove u tijesto, pržite na ulju i pospite čili paprikom.

Umak u koji će gosti umočiti kolutiće nije ništa manje važan od samog preddjela. Kafić ga nudi u nekoliko oblika. Obično su to kečap, kremasti, bijeli luk i slatko-kiseli umaci. Sasvim je moguće napraviti nekoliko verzija kod kuće, a ostatak sipati iz boca iz trgovine.

Kečap + majonez

Ovaj sos je omiljen u istočnim zemljama. Služi se sa somunima i pitama od mesa. Za svježinu dodajte sitno sjeckani peršun ili cilantro, a za pikantnost nasjeckani bijeli luk.

spoj:

60 g majoneze;
60 g kečapa;
3 grančice peršuna;
2 čena belog luka.

U posudi pomiješajte majonez i kečap. Biber i sol po ukusu.
Sitno nasjeckajte peršun i dodajte zelje u umak.
Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk i miješajte dok ne postane glatka.

Beli luk

Ako želite pikantan zalogaj, ali kolutovi ispadnu malo bljutavi, umak od bijelog luka će ispraviti situaciju. Veoma je vruć i, umočivši u njega prsten, ljubitelj začinjenih jela neće biti razočaran.

spoj:

150 ml prokuhane vode;
75 ml biljnog ulja;
5-6 velikih čena belog luka;
1 tsp sol.

Korak po korak recept je sljedeći.

Voda 20 minuta. stavite u frižider.
Češnjak izgnječiti presom i samljeti sa solju.
U to ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
Dodajte hladnu vodu i miješajte sos dok ne postane glatka.

Slatko i kiselo

Morat ćete dugo petljati s ovim umakom i koristiti mnogo različitih sastojaka.

Kada idete u prodavnicu da ih kupite, bolje je napraviti listu da ništa ne zaboravite. Nedostatak čak i jedne komponente promijenit će okus sosa i učiniti ga manje ukusnim.

spoj:

3 srednje kisela krastavca;
25 ml konjaka;
25 g granuliranog šećera;
25 g krompirovog škroba;
½ kašičice svakog đumbir u prahu i bijelo vinsko sirće;
20 ml biljnog ulja;
15 g paradajz paste.

Korak po korak recept izgleda ovako.

Isjeckajte ih i stavite u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Kuhajte, mešajući, 5 minuta.
U posudi pomiješajte vinsko sirće, đumbir, paradajz pastu, škrob, granulirani šećer i konjak.
Smjesu prelijte preko krastavaca i držite na laganoj vatri još 6-7 minuta.

Recept za kolutiće luka nije najosnovniji, ali ga je lako savladati. Prilikom prženja ulje treba u potpunosti da prekrije kolutove kako se tijesto s jedne strane ne bi osušilo. Rafinisano ulje ne bi trebalo da ima miris.

Vrlo oštar nož ili uklanjanje malog sloja s jedne strane pomoći će vam da narežete luk na jednake kolutove.

Ako stavite luk tamo gde je isečen, prestaće da klizi. Potrebno je ukloniti tanki film sa svakog prstena kako bi se tijesto čvrsto držalo.

Zaključak

Ako goste zanima kuhanje, možete ih koristiti za pripremu kolutova luka. Pripremom sastojaka i puštanjem videa s uputama kako to učiniti, možete stvoriti zabavno iskustvo u kuhinji. Tako neprimjetno, usred šala i razgovora, na posudi će se pojaviti zlatni kolutići u tijestu. Niko neće obraćati pažnju na manje nedostatke, jer jelo koje sami pripremite je uvek najbolje.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtuelne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali sam veći dio života proveo u Moskvi. Ovdje se nalaze brojni muzeji i izložbe koje vas pune pozitivnošću i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji vas mogu očarati novim hobijem ili jednostavno pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o nečem lijepom, onda će se to ostvariti!

Ko je izmislio ovu jednostavnu i veoma ukusnu grickalicu ostaje nepoznato. Možda je to bio američki farmer ili kanadski rudar. Bilo kako bilo, sada se ukusni prstenovi poslužuju u gotovo svim pivskim barovima koji poštuju sebe u Sjedinjenim Državama, Kanadi i Australiji. Ovo jednostavno jelo steklo je veliku popularnost u mnogim drugim zemljama. Kako napraviti kolutove od luka kod kuće? O tome ćete saznati iz našeg članka.

Kako se prijaviti?

Prije nego što napravite kolutiće od luka, odlučite kako i sa čime ćete ih poslužiti. Postoje samo dvije opcije:

grickalica za pivo;
toplo jelo.

Ova grickalica se podjednako dobro slaže i sa tamnim i sa svijetlim varijantama. Što se tiče toplog jela, prstenovi su se u ovom svojstvu počeli koristiti relativno nedavno, ali se mnogim posjetiteljima paba svidjelo novo jelo. Odličan dodatak bi bio neki originalni sos.

Kako napraviti kolutiće od luka - u tijestu ili jednostavno tako?

Postoji dosta opcija za pripremu kolutova luka. Popularnost jela je i zbog činjenice da ovdje nisu potrebni strani začini - sastojci su vrlo jednostavni, gotovo sve što je potrebno može se naći u svakom hladnjaku ili kuhinjskom ormariću.

Prstenove kod kuće možete pripremiti na dva načina:

u tijestu;
pohano.

Prva metoda traje malo duže. Ako su gosti već na putu, bolje je da se ograničite na pohane kolutiće. Takođe je veoma ukusna. Ali nemojte očekivati da ćete moći samo baciti luk u tiganj i potrčati da otvorite vrata.

Važno! Proces će još potrajati, pogotovo jer neće biti moguće ispržiti sve kolutiće odjednom - mogu se staviti samo u tiganj u jednom sloju, a poželjno je da se krugovi ne dodiruju, inače oni će izgorjeti.

Kako napraviti kolutiće luka u tijestu?

Ljepota grickalica od luka također leži u činjenici da možete bezbedno eksperimentisati, praviti različite vrste tijesta, pripremati sve vrste umaka. Jedino što će vam u svakom slučaju trebati je biljno ulje. Mora biti:

rafinirano;
dezodorisan.

Važno! Ako se to iznenada ne dogodi, možete, naravno, koristiti bilo koji drugi, ali rezultati bi vas mogli iznenaditi. Najvjerovatnije ćete osjetiti jak uljni okus, a sami kolutići će biti jako masni. Međutim, neki ljudi vole i ovu opciju.

Koji proizvodi su potrebni?

Odgovor na pitanje kako kuhati kolutove luka kod kuće možete pronaći u vlastitoj kuhinji. Možda će vam biti od koristi:

kiselo vrhnje;
pasta od rajčice;
sok od paradajza;
kokošja ili prepelica jaja;
krem sir;
mlijeko;
bijeli luk u prahu ili glavica bijelog luka;
ocat;
mljevena paprika;
brašno;
naravno, nekoliko velikih luka.

Najjednostavnije tijesto

Ako ćete koristiti tijesto, počnite s njim, jer treba malo da odstoji. Petnaest do dvadeset minuta, ali za to vrijeme imat ćete vremena da nasjeckate luk. trebate:

1 sirovo jaje;
1 šolja brašna;
2 čaše vode sobne temperature;
zdjela;
mikser.

Kako pripremiti tijesto:

Stavite brašno u činiju.
Ulijte sirovo jaje i promiješajte
Ulijte vodu i malo promiješajte.
Sve to umutiti mikserom.
Stavite na policu frižidera na četvrt sata.

Rezanje prstenova:

Prije rezanja kolutova, luk se mora dobro očistiti.
Jednu stranu bolje je malo odrezati da se lakše isječe, a da se ne ozlijedi.
Izrežite prstenove širine približno 0,5 cm.
Odvojite slojeve svakog prstena.
Uklonite film.

Važno! Uklanjanje filma je dugo i zamorno, ali bez njega će se tijesto bolje držati.

Kako pržiti kolutiće luka kod kuće?

Samo prženje nije posebno kompliciran proces, ali zahtijeva pažnju i preciznost:

Zagrijte oko 2 šolje vode da proključa.
U kipuću vodu sipajte par kašika sirćeta (9%).
Potopite prstenove u rastvor oko pet minuta.
U tiganj sa visokim stranicama sipajte ulje i dobro zagrejte.
Sipajte brašno u činiju.
Omotajte prstenove.
Umočite 4-5 kolutova odjednom u tijesto.
Stavite ih na tiganj.
Pržite dok se ne pojavi smeđa korica.

Važno! Gotove kolutove bolje je prvo staviti na papirni ubrus da se ukloni višak masnoće, pa tek onda na posudu.

Testo od pavlake

Kolutovi luka se uvijek prže na isti način, ali tijesto može biti drugačije. Hajde da razgovaramo o tome kako napraviti kolutiće luka u tijestu od pavlake. Pored luka, brašna i ulja (najbolje maslinovog) trebat će vam:

4 žlice. l. kiselo vrhnje;
3 jaja;
sol.

Za ovaj recept potrebno je odvojiti žumanca od belanaca. Ovo se radi jednostavno:

Stavite činiju i šolju na sto.
Razbijte jaje tako da se ljuska podeli na 2 približno jednaka dela.
Preko posude prelijte sadržaj jajeta iz jedne polovine ljuske u drugu.
Sačekajte da se sav belanca izliju i stavite žumanca u šolju.
Ohladite žumanca i bjelanca.
U šolju gde su žumanca stavite kiselu pavlaku (treba da bude gusta).
Dobro promešati.
Malo posolite posudu sa bjelanjcima i umutite.
Pomiješajte ono što je u činiji i šolji.
Dodajte brašno u nekoliko manjih porcija, nastavljajući da mešate.
Dodajte začine ako ih volite.
Ostavite da testo odstoji petnaestak minuta, a za to vreme pripremite luk.

Važno! Koluti luka u tijestu od pavlake odličan su prilog mesu. Možete dodati paradajz sos.

Testo za pivo

Pivo i pivsko tijesto savršeno se nadopunjuju. Posebno su aromatične kolutiće luka. Za ovaj recept trebat će vam 3-4 glavice luka i sljedeći proizvodi:

2 jaja;
čaša brašna;
1,5 čaša svijetlog piva;
sol.

Važno! Za pripremu jela potrebno je oko pola sata.

Kao i uvek, počinjemo sa kuvanjem sa testom:

Bolje je prvo prosijati brašno, a pivo držati u frižideru.
Umutiti jaja (nije potrebno razdvajati žumanca i bjelanjke).
Dodajte brašno u malim porcijama.
Sve dobro izmešati da masa bude homogena.
Dodajte malo soli.
Ulijte pivo.
Mikserom na maloj brzini miješajte sadržaj posude.
Ostavite da tijesto odstoji petnaestak minuta dok sve ostalo pripremite.

Važno! Za ovaj recept je pogodno samo živo svetlo pivo - flaširano pivo sa dugim rokom trajanja nije prikladno, kao ni tamno pivo.

Testo za čips

Još jedan zanimljiv način pripreme kolutova luka kod kuće je u tijestu napravljenom od čipsa, odnosno zapravo od krompira. trebate:

čaša brašna;
2 jaja;
sol;
mljevena paprika;
400 g čipsa;
200 g jogurta.

Bolje je kuhati u većoj posudi. Trebat će vam i viljuška i mikser:

Sipajte jaja, belanca i žumanca u činiju.
Tu dodajte jogurt i promiješajte.
Postepeno dodavati brašno, pazeći da neprestano mješate da se ne bi stvorile grudvice.
Posolite i dodajte začine po želji.
Sve dobro izmiješajte da napravite nešto poput pirea - zgodnije je to raditi mikserom, ali možete koristiti i pjenjač ili viljušku.
Luk nasjeckajte kao i za bilo koji recept za kolutove od luka.
U dublji tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
Umočite prstenove u tijesto.
Uvaljajte ih u čips, a zatim ih stavite u tiganj i pržite dok ne porumene.

Testo od paradajza

Ovo možete napraviti od paradajz soka ili paste. Bolje je ako ima soka. Pastu prvo treba razrijediti:

Stavite 1 kašiku paradajz paste u čašu.
Dodajte vodu sobne temperature skoro do vrha.
Miješajte dok se pasta ne otopi.

Pored paradajza i luka, potrebno je i:

3 g kvasca;
malo šećera;
neki začini;
biljno ulje.

Testo se priprema ovako.

Pomiješajte kvasac sa šećerom.
Sok od paradajza malo zagrijte – trebao bi biti malo topliji od sobne temperature.
Sipajte sok u mešavinu kvasca i šećera.
Dodajte kašičicu ulja.
Dodajte brašno.
Pomiješajte sastojke.
Ostavite testo na pultu pola sata (nije potrebno da ga stavljate u frižider).

Važno! Kolutovi se prže na isti način kao i u bilo kom drugom testu.

Prstenovi luka u rerni

Ovo jelo se može napraviti i u rerni. Tijesto može biti bilo koje, ali je najbolje ispeći tijesto od sira.

Važno! Kuvanje u rerni ima svoje prednosti, kolutovi nisu masni kao u ulju, pa se mogu odmah poslužiti.

Za 4 glavice luka srednje veličine trebat će vam:

100 g sira;
2 jaja;
2 žlice. l. majonez "provansalski" ili domaći;
čaša brašna;
sol, začini - po želji.

Za njihov kuhinjski pribor, osim zdjela, vilica i miksera, potreban vam je i rende:

Narendajte sir.
Stavite u zdjelu.
Ulijte 2 sirova jaja i izmiksajte.
Dodajte majonez.
Dodajte brašno.
Posolite i pobiberite.
Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Zagrijte rernu na 150ºC.
Pleh obložite papirom za pečenje.
Umočite kolutove u tijesto od sira i stavite na lim za pečenje.
Pecite kolutove u rerni ne duže od sedam minuta.

Prstenovi bez testa

Ovo je najjednostavniji recept. Nije potrebno ništa miješati, miješati s tijestom i čekati da se slegne:

Luk narežite na kolutiće.
Odvojite slojeve.
Uklonite film.
Svaki kolut uvaljajte u prezle.
Pržite dok ne porumene.

Umaci za kolutiće luka

Koluti luka su, naravno, dobri sami po sebi. Možete ih jesti i sa umacima iz prodavnice:

kečap;
cheesy;
pavlaka i gljive;
beli luk.

Ali ništa vas ne sprečava da svoje gurmanske goste oduševite domaćim umacima za ovo jelo. Na primjer, ovako.

Vino-đumbir

Za pripremu vam je potrebno:

1 mali luk;
3 čena belog luka;
50 g đumbira;
nerafinirano biljno ulje;
100 g bijelog vina;
100 g soja sosa;
100 g bilo kojeg soka;
1 tsp. pasta od rajčice;
šećer;
2 žlice. l. škrob;
100 g vode.

Kako kuhati:

Za početak, dobro ogulite i nasjeckajte luk, bijeli luk i đumbir.
Pržite dok ne porumene na biljnom ulju.
U poseban lonac sipajte bijelo vino i soja sos.
Dodajte sok.
Dodajte paradajz pastu i šećer.
Stavite sadržaj tepsije u tepsiju i promiješajte.
Stavite smjesu da proključa.
Otopiti škrob u vodi.
Sipajte ga u tankom mlazu u kipući sos.
Kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre.
Pustite da se tepsija ohladi.
Procijedite sadržaj kroz gazu.

Mliječni sos

Za to će vam trebati:

50 g mlijeka;
2 topljena sira;
biljno ulje;
začini.

Jeste li uvjereni da je priprema kolutova luka kod kuće jednostavna kao i ljuštenje krušaka, a osim toga, takvo jelo može biti vrlo raznoliko? Onda naprijed ka novim dostignućima! Vaše kulinarske talente sigurno će cijeniti i vaši ukućani i gosti!