Najbolji recepti za zeleni grašak za zimu kod kuće. Kako sačuvati ukusan zeleni grašak kod kuće? Recepti za takve pripreme za zimu

Kada se bliži praznici i domaćica je suočena sa pitanjem kreiranja jelovnika, na popisu potrebnih proizvoda pojavljuje se konzervirani zeleni grašak, koji se koristi za salate, meso i ribu. Međutim, vrlo je teško odabrati ukusan proizvod koji neće pokvariti recept, pa profesionalci savjetuju da ga sami napravite ljeti.

Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće

Radni komad može biti proizvod napunjen slanom vodom ili marinadom. Posljednja opcija je odlična za salate, perad, jela od mesa. Slane žitarice se brže kuvaju, zanimljivo se pokazuju u supama, bolje ih podnose želudac, pa se njima mogu hraniti i deca. Opšta pravila rada:

• Zeleni grašak se preporučuje čuvati kod kuće u malim staklenkama: pola litre ili malo više.
• Zapreminu posude za kuhanje odaberite tako da tekućina potpuno pokrije zrna.
• Za konzerviranje uzimajte samo mahune sa mladima, tzv. "mliječne" žitarice. Ako koristite tvrd, previše zrel, tada će povećani udio škroba tijekom toplinske obrade dati mutni talog i učiniti okus proizvoda grubim. Ali dobri su za pire krompir.
• Nakon što ste odabrali pogodne mahune za konzerviranje, potrebno ih je oguliti i pregledati zrna: oštećene i pokvarene bacite, ostavljajući samo najljepše, ravnomjerne, blijedozelene.
• Ako neko zrno pukne tokom kuvanja ili sterilizacije, ono se hvata i uklanja kako bi se izbjeglo zamućenje tečnosti.
• Najlakši način da pratite spremnost je da žličicom izdubite par graška i vidite da li su se imali vremena zgužvati. Ako je odgovor potvrdan, vrijeme je da se proizvod distribuira bankama.
• Ako odlučite odgoditi konzerviranje, grašak će do tada morati biti blanširan i zamrznut.
• Gotov proizvod možete isprobati tek 3. dan nakon što ste zavili poklopce, inače zrna neće imati vremena da se potpuno namoče u marinadi.

Klasičan recept za konzerviranje zelenog graška kod kuće

Tradicionalna priprema takvog proizvoda se pravi pomoću octa: može biti ili 9%, što se smatra najispravnijim, ili manje koncentrirano - 6%. Neke domaćice uzimaju meku jabuku ako ne žele previše izražen kiselkast ukus ili 70%, ali u vrlo malim količinama. Uobičajeno je da se po litri marinade uzima 1 kg graška, a udio soli i šećera određuje se na oko.

• voda - 2 l;
• sirće 9% - 50 ml;
• šećer i sol - po 70 g;
• grašak (zrna) - 2 kg.

Očuvanje zelenog graška kod kuće provodi se na sljedeći način:

1. Sipajte zrna u kipuću vodu (bilo koju količinu vode), kuhajte dok ne omekšaju, ali ne više od pola sata.
2. Ispod marinade stavite posebnu tepsiju, pomiješajte litar vode i šećer sa solju. Prokuvati, uliti sirće.
3. Grašak ulovite šupljikavom kašikom, pospite po teglama, prelijte marinadom.
4. Zagrijte posude s izratkom u vodenoj kupelji pola sata, zarolajte poklopce.
5. Ohladite se pod ćebetom.

Konzerviranje graška kod kuće bez sterilizacije

Proizvod pripremljen po ovom receptu gotovo je identičan onome što se može naći na policama trgovina: nježan svježi okus, prozirna blago slatka marinada, prigušene zelene žitarice. Takav konzervirani grašak kod kuće postat će omiljeni proizvod u vašoj porodici ako pravilno slijedite sve korake recepta. Volumen glavnog proizvoda ovdje može biti bilo koji unutar 1,5-1,7 kg. Za litar marinade, što je dovoljno za 1,5 litara radnog komada, trebat će vam:

• sol i šećer - po 3 kašičice;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• voda - 1 l.

Očuvanje ide ovako:

1. Mahune graška ogulite, zrna isperite, sipajte na rešetku ili cjedilo.
2. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i so. Odmah nakon toga tamo se prebacuje zeleni grašak.
3. Kada voda ponovo proključa, potrebno je sačekati četvrt sata i dodati limunsku kiselinu.
4. Pakovanje u staklenke odvija se u 2 faze: najprije, šupljikavom kašikom podijelite grašak na jednake dijelove, a zatim sipajte marinadu koja nastavlja da ključa.
5. Ako se bojite za sigurnost proizvoda, u svaku staklenku treba dodati pola žlice minimalne koncentracije octa.
6. Poklopci se moraju zamotati ili, ako se koriste plastični, prethodno se preliju kipućom vodom.

Kako zatvoriti zeleni grašak kod kuće bez sirćeta

Gore je već predložena opcija konzerviranja, gdje se vodeća uloga daje limunskoj kiselini, a sterilizacija je isključena. Međutim, postoji još nekoliko ideja kako sačuvati grašak kod kuće bez upotrebe octa. Na primjer, sa sastavom koji je apsolutno blag okusa i kiselosti: morate marinirati mješavinom šećera i soli, tako da je proizvod pogodan čak i za osobe s problemima sluznice, gastrointestinalnim bolestima. Zelena zrna koja su prošla takvo konzerviranje idealna su za priloge.

Za marinadu se uzimaju:

• šećer - 1,5 kašike. l.;
• biber u zrnu - 4 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• voda - litar.

Kućno konzerviranje ide ovako:

1. Prokuhajte vodu i dodajte joj šećer. Posolite, oguljene zelene žitarice odmah ubacite u kipuću vodu (volumen je na oko, stoga nije naznačeno u receptu).
2. Nakon nekoliko minuta, grašak se vadi šupljikavom kašikom, raspoređuje u vruće suhe tegle, dodaje se biber.
3. Prelijte marinadom, ostavljajući praznu visinu do grla oko 2-3 cm.
4. Otvorene napunjene tegle stavite na dno lonca s kipućom vodom, izvršite završnu fazu konzerviranja, koja traje pola sata.
5. Svaku teglu prekrijte najlonom ili presavijenom gazom, ostavite da se ohladi.
6. Za jedan dan ponovite sterilizaciju, smanjite na 20 minuta, pa tek nakon toga zamotajte poklopce.

U hladnoj sezoni većina domaćica priprema razne salate od zelenog graška. Obično se za to koristi konzervirani zeleni grašak kupljen u trgovini. Domaći grašak odličan je dodatak mnogim jelima, pa se ljeti opskrbite ovim divnim povrćem. Naučit ćemo kako samostalno kiseliti zeleni grašak za zimu iz članka. Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za berbu.

Značajke konzerviranja zelenog graška

Takva priprema neće oduzeti mnogo truda i vremena domaćicama koje žele samostalno napraviti konzervirani zeleni grašak kod kuće. Većina žena zamrznite ovo povrće i nemojte se usuditi da ga napravite u konzerviranom obliku. U bilo kojoj od metoda berbe kod kuće, grašak je ukusan i zdrav, jer se u njemu čuvaju sve korisne tvari.

Za berbu je potrebno koristiti samo svježe ubrano žito. Ako kiseli prezrelo voće može se pojaviti mutni talog u tegli. To je zbog visokog sadržaja škroba u takvom voću. Postoji nekoliko tajni kako da domaći zeleni grašak iz konzerve bude ukusan.

Svježe ubrani usjev mora se pažljivo sortirati, uklanjajući stare plodove. Nakon toga, mahune treba otvoriti i plodove sipati u posudu. Naborani i oštećeni grašak također treba ukloniti.

Voće sipajte u cjedilo, isperite i ostavite u kipućoj vodi 3 minute. U vodu je potrebno dodati so, šećer u razmeri: 3 kašike soli i šećera na 1 litar vode.

Obavezno unaprijed pripremite sterilisane tegle ispod graška U vodu za berbu potrebno je, pored soli šećera, dodati i limunsku kiselinu, 1 kašičicu na 1 litar vode. Umjesto limunske kiseline možete dodati 9% stonog sirćeta 100 ml. Takvu marinadu treba napuniti staklenkama graška, ali ne do samog ruba, tako da razmak bude 1 cm do ruba vrata.

U šerpu za sterilizaciju tegle sipajte vodu i u nju stavite so u količini od 355 g soli na 1 litar vode. potreba tečnosti zagrejati na 70°C a zatim stavite tegle ljutog graška. Sol u vodi će pomoći da voda brže proključa. Za sterilizaciju tegli potrebno je oko 3,5 sata. Postoje i opcije berbe bez sterilizacije tegle.

Poslije kotrljanje konzervi zatvarač se mora pažljivo provjeriti da zrak ne propušta u teglu. Nakon toga, tegle je potrebno umotati u peškire i sačekati da se zeleni grašak iz konzerve potpuno ohladi.

Recept broj 1 za konzerviranje graška

Prema ovom receptu, grašak je vrlo sličan proizvodu iz trgovine. Ova metoda berbe ne zahtijeva sterilizaciju staklenki.

• svježi grašak u bilo kojoj količini;
• marinada u količini: 1 litar vode, 3 kašike šećera i soli, 1 kašičica limunske kiseline.

Kuhana 1 litra marinade dovoljna je za 3 tegle od 0,5 litara. Ubrani ili kupljeni grašak potrebno je sortirati, oguliti i oprati. Nakon toga morate skuhati marinadu tako što ćete u vodu dodati sve sastojke prema receptu.

Prokuhajte marinadu., nakon čega se u njega sipa grašak. Trebao bi u potpunosti prekriti zeleni grašak. Vrijeme kuhanja je 15 minuta, a zatim se na samom kraju kuhanja dodaje limunska kiselina i sve se odmah gasi.

Uz pomoć skimera grašak se izvadi iz tiganja i prebacuju u sterilisane tegle. Potrebno je ostaviti slobodan prostor bez punjenja do ruba od 1,5 cm.Nakon toga se marinada sipa u tegle i odmah se zamotaju poklopcima.

Grašak pripremljen po ovom receptu mora se čuvati u frižideru ili podrumu.

Recept broj 2 grašak iz konzerve

Ako grašak kiseliš po ovom receptu, biće spreman za upotrebu za samo par dana nakon konzerviranja.

• grašak u bilo kojoj količini;
• na 1 litar vode po 1 kašiku soli i šećera i malo limunske kiseline.

Očišćeno i oprano grašak prebacite u činiju i napunite sa 1/2 vode. Na jakoj vatri prokuhajte sadržaj tiganja, a zatim smanjite i kuhajte još 30-35 minuta. Vrijeme kuvanja zavisi od zrelosti graška.

Ako tokom kuvanja plodovi pucaju ili prokuhaju moraju se ukloniti, jer će se zbog toga cijeli sadržaj tegli zamutiti. U posebnoj posudi potrebno je pripremiti marinadu, pridržavajući se sastava prema receptu. Prvo sipajte vodu u posudu i dodajte so, šećer i limunsku kiselinu u kipuću vodu.

U sterilizovanim teglama stavite grašak i prelijte marinadom i obavezno dodajte po 1 kašičicu. sirćeta u svaku teglu i pokrijte metalnim poklopcima. Tegle treba zagrijati 40-45 minuta u vodenom kupatilu, zatim zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. U tom stanju, grašak je savršeno zasićen marinadom i ispada ukusan.

Recept broj 3 - jednostavno konzerviranje zelenog graška

• svježi zeleni grašak;
• za marinadu na 1 litar vode, 1,5 tbsp. soli i šećera, 3 grama limunske kiseline.

Razvrstajte plodove graška i oprati u cjedilu, a zatim blanširati 2-3 minute u kipućoj vodi. Obavezno pripremite marinadu prema receptu. U vodu stavite sol i šećer, dodajte limunsku kiselinu, pustite da marinada prokuha i ugasite.

U sterilizovanim teglama napunite vrući grašak i sve preliti marinadom, pa poklopiti vrućim poklopcima. Sada se tegle moraju staviti u lonac s vodom na 70°C i sterilizirati najmanje 3 sata od trenutka kada voda proključa u posudi.

Nakon toga izvadite tegle i zarolajte poklopce, okrenite tegle i ostavite pokrivene ćebetom ili ćebetom dok se ne ohlade.

Grašak je jedan od najvažnijih proizvoda u kuhinji gotovo svake domaćice, jer se često koristi ne samo kao sastojak za salatu, već i kao ukusan prilog za meso i druga jela. Unatoč velikom broju opcija koje se mogu kupiti u dućanima, domaći konzervirani grašak mi je omiljeni. Danas ćete se upoznati s najboljim receptima koji će vam reći kako sačuvati grašak za zimu kod kuće (fotografski materijali su u prilogu).

O prednostima zelenog graška

Zeleni grašak je prilično popularan među vegetarijancima, i to nije iznenađujuće, jer je pravo skladište vitamina i elemenata u tragovima važnih za ljudski organizam.

Grašak je prilično hranljiv i vrlo lak za obradu. Istovremeno, sadrži značajnu količinu vrijednih biljnih proteina. Proteinska ishrana može objasniti sposobnost graška da brzo zasiti tijelo i da ga dugo vremena energizira.

Osim proteina, grašak sadrži i znatnu količinu vitamina (posebno grupe B), šećera (oko 6%) i vlakana. Dakle, u zrelom grašku se uočava oko 35% čistih proteina, a po kalorijama, ovaj usev je skoro dvostruko veći od krompira.

Savjet. Zeleni grašak je zapravo baterija za organizam, posebno u ekstremnim ili blizu takvim uslovima. Zato je preporučljivo ponijeti ga na duga putovanja. Čak i ako niste ekstremna osoba, već vodite aktivan stil života - zeleni grašak je proizvod koji bi se trebao redovno pojavljivati ​​na vašem stolu.

Zeleni grašak je također poznat po svom blagotvornom djelovanju na kožu i kosu (zbog antioksidansa koje sadrži). Osim toga, u stanju je (redovnom upotrebom) normalizirati rad crijeva i organa probavnog trakta.

Zeleni grašak

Nažalost, kao i većina vrtnih kultura, grašak je sezonski, pa ima smisla napraviti zalihe za zimu.

Kriteriji odabira i karakteristike pripreme zelenog graška za konzervaciju

Vrijedi napomenuti da nije svaka sorta zelenog graška prikladna za zimsko konzerviranje, pa pitanje odabira prave sorte treba shvatiti vrlo ozbiljno, kako biste tada s povjerenjem uživali u plodovima svog rada.

Dakle, za konzerviranje treba birati samo zeleni grašak koji je još dovoljno mekan da se može zgnječiti sa samo dva prsta (tzv. "mozak" grašak). Potpuno zreo ili prezreo grašak nije posebno prikladan kao proizvod za konzerviranje, jer će tokom procesa konzerviranja salamuri dati neugodnu zamućenost, a okus gotovog proizvoda će biti previše škrob.

Što se tiče obrade graška prije konzerviranja, ona je prilično jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine: dovoljno je dobro oprati grašak (ako planirate čuvati grašak zasebno) ili mahune graška ako se želite počastiti sočnim slatkim mahune graška zimi.

Najbolji recepti za konzervirani grašak

Na vašu pažnju su ukusni i istovremeno vrlo jednostavni recepti za konzerviranje graška za zimu.

Recept broj 1. Grašak iz konzerve sa sirćetom. Za pripremu konzerviranog graška prema prvom receptu trebat će vam proizvod za konzerviranje direktno, kao i salamura. Ispod su glavne komponente za slanu vodu na bazi 1 litre vode:

• šećer - 1 kašičica (puna);
• sol - 2 kašičice (pune);
• sirće (6%) - 2 kašičice.

Mliječni grašak se mora sortirati i dobro oprati. Zatim prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru. Nakon što voda proključa, kuvajte oko 20 minuta (dok voda skoro potpuno ne proključa). Kuvani grašak prebacite u prethodno sterilisane tegle i prelijte pripremljenim salamurim (u vodu oceđenu od graška dodajte so i šećer). Zatim u svaku teglu sipajte sirće.

Pokrijte svaku teglu debelom plastičnom folijom. Ostavite na toplom mestu, pokriveno ćebetom. Lako je provjeriti kvalitetu konzervacije: samo pogledajte film - povući će se u staklenku. Nakon toga tegle možete preurediti u frižider.

Recept broj 2. Grašak iz konzerve bez sirćeta. Ova opcija je pogodna za one koji ne vole kiseli okus u konzerviranju ili imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Za pripremu graška potrebni su vam samo voda, šećer, sol. Za svaki litar vode trebalo bi da ide oko 1 kašičica. šećera i 1 kašika. kašika soli.

Sol i šećer otopite u vodi, stavite na vatru. Pustite da proključa. Grašak sipajte u salamuru i kuvajte oko 3-5 minuta. Prebaciti u pripremljene tegle, ostaviti oko 2 cm do ivice.Sterilizovati tegle oko pola sata. Zatim ostavite da se ohladi i, pokriveno plastičnim poklopcima, pošaljite u frižider. Nakon 12 sati vratite tegle u vodu i sterilizirajte oko pola sata. Zamotajte banke.

Recept broj 3. Ukiseljeni grašak. Pogodno za one koji žele da uživaju u najnježnijem ukusu zelenog graška s početkom prvih dana decembra. Prethodno odabrani zeleni grašak mora se dobro oprati u vodi. Zatim stavite u kipuću vodu na 3-5 minuta. Zatim prebacite u sterilisane tegle.

Posebno prokuhajte vodu za marinadu. Zatim dodajte so (1 kašika), sirće (3 kašike). Brojke se odnose na 1 litar vode. Grašak prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte tegle u vrućoj vodi oko 20 minuta. Zamotajte banke.

grašak iz konzerve

Recept broj 4. Soljeni zeleni grašak. Slani zeleni grašak idealan je prilog uz mesna jela. Sada možete uživati ​​u ukusu svojih omiljenih jela u tandemu sa najdelikatnijim graškom čak i zimi.

Mahune graška treba pažljivo sortirati, uklanjajući žilave i oštećene. Zatim mahune treba dobro oprati i umočiti u kipuću vodu. Kuvajte oko 10 minuta, ostavite da se proizvod ohladi. Zatim morate rasporediti grašak u staklenke i sipati pripremljenu salamuru (300 g soli na 1 kg proizvoda). Zamotajte banke.

Savjet. Ako volite ljuto, blago ljuto konzerviranje, u svaku teglu možete dodati par čena belog luka, isečenog na nekoliko delova, i malo bibera u zrnu, crvenog i bilo kog drugog.

Ovo završava naš pregled najboljih recepata za konzerviranje graška za zimu. Prijatno!

Za uživanje u slatkom zelenom grašku ljeti, priroda nema previše vremena. Za samo nedelju dana zrna ostaju mekana. Tada dobijaju više škroba i postaju čvrsti. Stoga ostaje 2 do 4 dana za konzerviranje zelenog graška. Ali zimi možete kuhati olivier, i supe, i priloge od domaćeg graška. Evo nekoliko opcija za recept.

Kako sačuvati zeleni grašak bez sterilizacije

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, na 1 litar vode uzmite 3 kašičice soli, 3 kašike šećera i kašičicu limunske kiseline. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. U tepsiju sipajte oguljeni i oprani grašak. Kuvajte 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu.
Prebacite grašak šupljikavom kašikom u sterilisane tegle. Tek tada ih napunite vrućom marinadom i zarolajte poklopce.

Kako sačuvati zeleni grašak sa sirćetom

Lista potrebnih proizvoda:

• mladi grašak - 3 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 1 kašika. kašika;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• stono sirće 9% - 1 kašika. kašika;
• soda bikarbona za pranje tegli.

Tegle operite sodom i stavite u rernu na sterilizaciju.
Kuhajte grašak 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite zrna da se ocijede u cjedilu.
Za marinadu otopite sol i šećer u kipućoj vodi. Grašak rasporedite u tegle, dodajte kašiku sirćeta. Tek tada napunite marinadom i zatvorite poklopce.

Kako autoklavirati zeleni grašak

Kako bi okus domaćeg konzerviranog graška bio što bliži ukusu kupljenog u trgovini, morate se pridržavati posebne tehnologije kuhanja.

• Pripremljeni grašak umočite u cjedilo u vodu zagrijanu na 80-90°C na 3-5 minuta.
• Vruća zrna isperite pod tekućom vodom da marinada ne potamni od škroba.
• Povrće rasporedite u tegle i prelijte kipućom marinadom. U teglama treba da ostane malo prostora da ne eksplodiraju tokom sterilizacije. Osim toga, grašak, zbog svojih fizioloških karakteristika, može malo nabubriti.
• Zarolajte tegle sa željeznim poklopcima i uronite u autoklav. Podignite temperaturu do 120°C. Isključite autoklav nakon pola sata. Ostavite tegle da se ohlade na 40°C.

Koji je grašak najbolji za konzerviranje

Nisu sve sorte graška pogodne za berbu u teglama za zimu. Koristite samo pomološke sorte zelenog graška. To su takozvane šećerne sorte: Alpha, Candy, Swiss Giants. Sadrže više šećera i manje škroba.

Konzervirani zeleni grašak čuvajte na hladnom mestu. Obratite pažnju na boju i konzistenciju marinade. Ako se zamuti ili izgleda kao sluz, takve praznine se ne mogu jesti. Dakle, napravljene su greške u procesu konzerviranja.

Obično se ne petljam sa graškom, ja sam ga motala, ali treba ih sterilisati, ponekad tegle nabubre. Sad samo zamrznem, a kad treba, samo izvadim i prokuvam sa dodatkom šećera i soli, ispadne kao iz konzerve, iz konzerve. Ako nema dovoljno mjesta u zamrzivaču, osušite. Suvo se dobro čuva i kuvam ga i pre upotrebe, samo pre kuvanja potopim nekoliko sati.

Ranije sam kiselio i zeleni grašak za zimu, ali u zadnjih par godina to je postalo nebitno jer je pronađen jednostavniji način koji štedi vitamine, ovo je zamrzavanje zelenog graška za zimu, samo treba staviti grašak u vrećicu i istjerajte sav zrak da se zamrzne u zamrzivaču.

Zdrav i ukusan zeleni grašak se može pripremiti za zimu kod kuće na različite načine. Zamrzavanje je najbolji način za mene. Da grašak ne bi bio gorak, prvo moram blanširati par minuta, zatim brzo ohladiti hladnom vodom, ostaviti da se ocijedi i tek onda rasporediti u vrećice i poslati u zamrzivač.

Zeleni grašak također konzerviram po nekoliko recepata ovdje, već sam ih napisala.

Mislim da nema smisla kiseliti grašak, pogotovo ako nema dovoljno vremena za razne pripreme. Za mene je najlakši način da sačuvam urod zelenog graška da ga osušim. Tada možete samo da sipate suhi grašak u vrećicu i savršeno će ležati cijelu zimu. Takav grašak je isplativiji od kupovnog jer sam siguran u njegovo porijeklo i kvalitet. Nikad nisam koristio pećnicu za sušenje. Jednostavno oljušteni grašak je položen na toplo i suho mjesto u malom sloju i on se sam sigurno osušio.

Drugi način berbe graška za zimu je zamrzavanje. Ova metoda je zgodna jer grašak bolje zadržava vitamine i svjež okus. Za zamrzavanje, grašak se oguli, potopi u kipuću vodu na 2 minute, osuši i zamrzne u malim serijama da se ne zalijepi.

Predlažem zamrzavanje zelenog graška, kako bi se sačuvao, skoro kao svjež.

Prije nego što zamrznete grašak, prvo ga morate izvaditi iz mahuna, isprati. Čisti grašak uronite na dvije do tri minute u kipuću vodu i blanširajte da postane mekši i ne gorak. Zatim izvadite grašak i prebacite ga u hladnu vodu, odmah ohladite. Zatim grašak izvadimo iz vode u cjedilo i pustimo da se višak vlage ocijedi. Preostala vlaga će se apsorbirati ako se grašak položi na krpu ili ručnik. Ovako osušeni grašak može se zatim zamrznuti u zamrzivaču unutar plastične posude. Masu smrznutog zelenog graška možete staviti u porcije u male vrećice ili ostaviti kako je u posudi.



Prvi način je da ga umotate. Ali onda je potrebno dosta vremena za sterilizaciju, jer može nabubriti.

Drugi način je jednostavno osušiti, po mogućnosti ne u pećnici, već na zraku, na primjer, na verandi.

A najpopularniji način posljednjih godina je zamrzavanje graška. Da biste to učinili, mora se oguliti, preliti kipućom vodom, držati 2 minute, zatim dobro osušiti i zamrznuti. Naravno, bolje je sušiti u brzom zamrzivaču. Ovaj grašak će vas najviše podsećati na svež proizvod, a biće veoma lep u supi ili salati gde ćete ga koristiti.

Moja majka ima 90 godina i jako voli supu od graška. Smrznuti grašak je mekan i ona ga voli ovako jesti.

Zeleni grašak možete kiseliti. Da bismo to učinili, grašak je potrebno potopiti nekoliko sati u hladnu vodu, a zatim blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute. Dodajte malo limunske kiseline u vodu. Nakon toga u teglu stavimo zeleni grašak zajedno sa 2 zrna crnog bibera i 2 kom. karanfili. Napunite tegle marinadom. Marinadu pripremamo na sljedeći način - na 1 litar vode 40 grama šećera i 100 grama stolnog octa 9%. Steriliziramo staklenke sa zelenim graškom 15-30 minuta.

Možete i osušiti zeleni grašak. Da biste to učinili, ogulite zeleni grašak i blanširajte ga u kipućoj vodi 2-3 minute. Nakon što se grašak ohladi, stavite ga u pleh i stavite u rernu, dok vrata rerne nisu zatvorena. Grašak sušimo u nekoliko koraka na temperaturi od 40-50 stepeni, na kraju sušenja povećavamo temperaturu na 60 stepeni. Interval između sušenja trebao bi biti nekoliko sati. Gotovi sušeni grašak treba biti naboran, slatkastog okusa, tamnozelene boje.

Postoji i drugi način skladištenja zelenog graška. Možete ga zamrznuti, za to čisti malo nezreo grašak, stavite ga u vrećicu i stavite u zamrzivač. Istovremeno, sva korisna svojstva su očuvana.