Najbolji recepti za zamrzavanje povrća kod kuće za zimu vlastitim rukama. Pečeno povrće sa slaninom

0

Zimi se posebno osjeća potreba za vitaminima. Hrskavi komadi povrća i miris mirisno zelje podiže i okrepljuje. Ali što je više vremena prošlo od berbe, plodovi bašte i povrtnjaka postaju bezvoljniji i dosadniji.

Da bi proizvod ispao ukusan i ispunio očekivanja, moraju se poštovati određena pravila zamrzavanja.

Za zamrzavanje se koristi samo povrće visokog kvaliteta. U njima se maksimalno čuva okus i aroma ljeta. Zreli i neoštećeni primjerci sadrže više vitamina, minerala i drugih tvari koje su nam potrebne. Ako je moguće, svježe, nedavno ubrano voće treba zamrznuti.

Povrće sa niskim sadržajem vode najbolje je čuvati u zamrzivaču. Imaju prilično gustu strukturu i ne gube većinu svojih svojstava nakon odmrzavanja.

To može biti:

• karfiol;
• tikva;
• patlidžan itd.

Vodenasto povrće, poput rotkvica ili tikvica, može se odmah zgnječiti i zatim staviti u zamrzivač.

Priprema povrća

Smrznuto povrće ide direktno iz frižidera u supu ili u tiganj. Stoga, prije svega, moraju se oprati od zemlje i drugih vrtnih ostataka. Posebno temeljnom čišćenju se podvrgavaju pečurke i korjenasti usjevi.

Oprane praznine se polažu da se suše direktno na stol ili na papirni ubrus. Višak vlage umanjuje kvalitetu zamrzavanja.

rezanje

Povrće se reže na komade ili kriške, zavisno od toga koja će se jela od njega kuvati. Šargarepa ili bundeva se iseče na kockice, patlidžan na krugove, luk na poluprstenove. Neki proizvodi, poput zelja, pogodniji su za čuvanje pire, podijeljenih u male porcije. Pečurke ili krupne bobice mogu se zamrznuti pojedinačno.

Blanširanje

Neki povrće je podvrgnuto kratkom termičku obradu. Ovaj postupak neutralizira djelovanje enzima koji su odgovorni za procese propadanja.

Lisnato zelje se pari, a tvrdo povrće seče na komade i potopi u kipuću vodu 2-3 minuta. Proizvod se zatim hladi u hladnoj vodi kako bi se zaustavio proces kuhanja. Povrće je sjajnije i hrskavije.

Koje je pakovanje najbolje za čuvanje u zamrzivaču

U prodavnici možete kupiti posebne posude i vrećice za čuvanje smrznute hrane. Oni su ekološki prihvatljivi i imaju praktične uređaje za zatvaranje. I također izrađen od materijala otpornog na mraz.

Kontejneri

Čvrste plastične posude posebno su pogodne za pakovanje mekana hrana. U njima možete zamrznuti i tekuće pripravke, na primjer, supu ili sos. Takav spremnik se može odmah staviti u mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje - i ručak je spreman. Da biste uštedjeli prostor, morate odabrati pravokutne kontejnere. Pogodnije su za punjenje zamrzivača.

Na poklopcu posude možete napraviti natpis flomasterom ili zalijepiti etiketu. Na primjer, navedite naziv proizvoda i godinu nabavke.

Paketi

Pogodno je čuvati mešavine povrća, zrna mahunarki i jednostavno seckano povrće u vrećama. Paketi mogu biti bilo koje veličine i bilo kojeg oblika. I to to znači savršena opcija za mali zamrzivač

Nakon punjenja vrećice, potrebno je istisnuti višak zraka iz nje i zatvoriti je posebnom kopčom. Prilikom polaganja u zamrzivač mora odmah dati željeni oblik, dok proizvod još nije zamrznut.

Vrlo funkcionalne specijalne torbe sa patent zatvaračem. Omogućuju vam da izlijete dio proizvoda, a ostatak pohranite tako što ćete ponovo zatvoriti vrećicu.

Plastične boce

U njima se zgodno odlažu tečne posude velike zapremine plastične boce. Unutra se jednostavno sipa juha ili pire i zatvara se poklopac. U ovom slučaju, mora se uzeti u obzir da dio mase neće biti moguće baciti kroz vrat. Morate ili sve potpuno odmrznuti, ili izrezati bocu, puštajući sadržaj.

Kalupi za led

Male porcije za jednokratnu upotrebu prikladno su položene u posude za led. Na primjer, na ovaj način možete zamrznuti pasirano zelje ili mješavinu začinskog bilja. Zimi ostaje samo uzeti kocku leda i staviti je u boršč ili neko drugo jelo. Aroma će se osloboditi tokom kuvanja.

Opća pravila za zamrzavanje povrća

Smrznuto povrće različito podnosi skladištenje, na to utječe njihova raznolikost i svojstva određene kulture. U konvencionalnom modernom zamrzivaču povrće se može čuvati najmanje 8 mjeseci. Ni nakon godinu dana neće prestati biti jestivi, iako će djelomično izgubiti aromu i suptilnost okusa. Optimalna temperatura skladištenje od -18°C do -23°C.

Nemojte istovremeno stavljati veliku količinu u zamrzivač svježi proizvod. Brzina hlađenja značajno utječe na kvalitetu konačnog rezultata.

Dobro je ako na svakih 8 litara rashladnog prostora neće biti više od 1 kg novih praznina. Štaviše, svako povrće ima svoja specifična pravila.

Paprika

Slatke paprike dobro se drže cele zime. Ispere se, odreže se zeleni rep i očisti jezgro sa sjemenkama. Sada možete papriku narezati na kockice ili trakice i blanširati. Nakon sušenja stavite unutra pogodan kontejner i poslati na hladno.

Ako su vam potrebni cijeli primjerci za punjenje, oni se slažu, ali u ovom obliku zauzimaju više prostora.

Karfiol i brokoli

Obje ove vrste kupusa se ne režu, već sortiraju u cvatove. Obavezno dobro isperite - baštenski insekti vole da se naseljavaju u karfiolu.

Blanširanje kupusa će učiniti da bude manje žilav. Pripremljeno karfiol stavite u kipuću vodu na dva minuta. Za nježnije brokule trebat će pola vremena. Zatim ohladimo cvatove, osušimo i pakujemo u vrećice.

Kako zamrznuti tikvice

Nakon pranja i sušenja, tikvice se režu na kockice za supu ili gulaš, ili kriške za prženje ili pečenje u rerni. Sitno iseckano povrće stavite u kesu. Krugove je bolje zamrznuti zasebno ili položiti plastičnom folijom. Zatim se mogu pojedinačno uzeti iz pakovanja.

Tikvice sadrže puno vode, pa ih je zgodno zamrznuti u obliku pire krompira i koristiti, na primjer, na palačinkama.

3 načina za zamrzavanje tikvica za zimu: kocke, krugovi i pire krompir.

Patlidžan

Patlidžani su smrznuti kao tikvice. Jedina stvar koju treba napomenuti je da će imati bolji ukus nakon blanširanja 5-10 minuta. Dešava se da su jesenski mljeveni patlidžani malo gorki. Da bi gorčina izašla, potrebno ih je nakon rezanja posoliti, a nakon pola sata ocijediti nastali sok.

Paradajz

Paradajz se dobro čuva kada je zamrznut. svijetle boje i poseban ukus ali gube elastičnost. Stoga se stavljaju uglavnom u kuvano i variva ali ne u salati.

Najlakši način za preradu malih čeri paradajza je da ih operete i cele rasute u vrećice. Od velikih primjeraka možete kuhati paradajz pasta ili ih narežite na komade. Krugovi (zamrzavanje, polaganje filmom) pogodni su za ukrašavanje pizze.

Mahunarke i kukuruz

U zamrzivaču je zgodno i jednostavno čuvati svježe zrnce mahunarki i kukuruza. Oljuštene su od mahuna ili odvojene od klipova, a zatim se pakuju u vrećice za skladištenje. Možete koristiti takav blanko bez odmrzavanja - ulijte ga direktno u supu ili gulaš.

Zeleni

Svima omiljeni kopar i peršun možete zamrznuti zasebno, a možete odmah napraviti mješavinu jednostavnim pranjem, sušenjem i sitno nasjeckanim.

Zeleni je pogodan za čuvanje u malim porcijama.

Listovi kiselice i spanaća se prvo blanširaju, a zatim stavljaju u pakovanje. Oduševit će ih zimi u svježoj zelenoj supi ili sosu.

Gotove mješavine povrća

Povrće je pogodno sakupljati za zimu tako što ćete unaprijed kombinirati gotove mješavine od njih. Ako napišete listu ovih poluproizvoda i okačite je na vrata frižidera, možete napraviti meni za ručak za nekoliko minuta.

U jednu vrećicu ili posudu stavite količinu hrane dovoljnu za pripremu prave količine supe ili čorbe. Povrću se može dodati pirinač ili pasulj, kuvan do pola.

Evo primjera uspješne kombinacije, koji vam omogućavaju da brzo skuvate prvu i drugu:

• Mješavina za supu: šargarepa, zeleni grašak, brokoli.
• Varivo od povrća: tikvice, paprika, paradajz, šargarepa.
• Ratatouille: patlidžan, tikvice, paprika.
• Paella: luk, patlidžan, pirinač, grašak, tikvice.
• Havajska mešavina: pirinač, kukuruz, paprika, grašak.

Glavni plus je što možete napraviti asortiman potpuno po svom ukusu.

Priprema hrane za bebe

Ako padne vrijeme prvog hranjenja kasna jesen ili zimi, mlade majke često ne znaju gdje da nađu kvalitetno povrće. Zamrzavanje je savršeno za ovaj slučaj.

Povrća namenjenog bebi treba da bude najviše najbolji kvalitet svježe i potpuno zrele. Pa, ako se uzgajaju na ekološki način.

Obično komplementarna hrana uključuje takve vrste povrća kao što su:

• biljna srž;
• mrkva;
• tikva;
• karfiol.

Možete ih zamrznuti na kockice ili ih prethodno samljeti blenderom, jer upravo u obliku pire krompira daju hranu malom djetetu.

Pravilno odmrzavanje

Ako zamrzavanje treba da se desi odmah, onda je proces obrnutog odmrzavanja bolji, što je sporiji. Poželjno je isključiti oštar pad temperature.

Zamrznuti radni komad ne treba odmah prebaciti na toplotu, bolje je ostaviti da se odmrzne u frižideru. Ako se proces odvija u sobnoj temperaturi, barem nemojte vaditi proizvode iz ambalaže.

Za brzinu, mnogi ljudi koriste mikrovalnu pećnicu. Treba imati na umu da je povrće u njemu lako preizložiti, a ono će se prerano početi kuhati.

Prednost smrznutog povrća je što se u većini slučajeva ne može odmrznuti, već baciti direktno iz zamrzivača u kipuću supu ili dinstati u loncu.

Lakoća pripreme ljetni ukus i ukus čine smrznuto povrće jednim od najvažnijih popularne vrste praznine. Sadrže vitamine koji su svima tako neophodni zimi. Jela od smrznutog povrća ukusna su i zdrava za apsolutno sve, od odraslih do male djece.

Dostupnost povrća u sezoni i raznovrsnost mogućnosti berbe samo su spas za domaćice. U bilo koje doba godine moći će da spremaju večeru koja će se svidjeti svim članovima porodice.

Get potreban iznos vrijedni vitamini mogu biti unutra zimski period, za ovo treba voditi računa o zamrzavanju povrća u ljetno-jesenjoj sezoni. Smrznute tikvice, paradajz, brokula, paprika i druge namirnice zadržavaju svoje svježi miris i cijeli set vitamina, ali morate znati kako ih pravilno zamrznuti kako bi zadovoljili svojim ukusom i donijeli koristi tijelu.

Kako zamrznuti povrće za zimu: mali trikovi

Zadržati proizvodi od povrća in zamrzivač za dalju upotrebu u zimska sezona vrlo udobno. Tako da domaćica uvijek ima potreban asortiman iz kojeg možete kuhati razna jela. različita jela. Za poslije kućno zamrzavanje povrće donosi maksimalnu korist, morate uzeti u obzir neka pravila.

1. Indikatori temperature. Ako želite da zamrznuto povrće sačuvate tokom cijele zimske sezone ili duže, držite temperaturu u zamrzivaču pod kontrolom. Optimalni indikator je od 18 do 23 stepena ispod nule.
2. mala zapremina. Ne bi trebalo da se smrzne velika količina povrće u jednoj vrećici ili kontejneru, jer će vam u budućnosti biti nezgodno koristiti poluproizvod od povrća. Uzmite u obzir činjenicu da se odmrznuti komadi hrane više ne mogu ponovo slati u zamrzivač. Najbolje rješenje je zamrznuti onoliko hrane koliko vam je potrebno za jedno određeno jelo.
3. Ispravan i praktičan pribor (pakovanje). Zamrzavanje bilo kojeg povrća najbolje je obaviti u malim plastičnim posudama za zamrzavanje ili debelim plastičnim vrećicama za zamrzavanje. Za ove namjene savršene su posebne torbe s bravom.
4. Označavanje. Označite naziv proizvoda na ambalaži, jer nakon zamrzavanja mnogo povrća mijenja boju i teško ćete pronaći ono što vam je potrebno.

Kako zamrznuti povrće za zimu: pripremna faza

Za pripremu povrća za zimu važno je ne samo uzeti u obzir gore navedene uslove za uspješno zamrzavanje, već i odabrati i pripremiti prave proizvode za ovaj proces.

• Povrće mora biti zrelo, svježe i bez nedostataka.
• Zamrzavanje treba da budu čisti i osušeni proizvodi.
• Neke vrste povrća treba blanširati prije slanja u zamrzivač - to zaustavlja oksidativni proces unutar proizvoda, što poboljšava njegov okus.
• Osušene proizvode usitniti, iseći na kockice, krugove ili poluprstenove, a zatim staviti u pripremljene posude ili ambalažu.

Proces odmrzavanja proizvoda mora isključiti temperaturne fluktuacije. Ovo je najbolje uraditi u frižideru 2-3 sata pre upotrebe sastojka iz recepta.

Pravilno zamrzavanje povrća raznih vrsta

Karfiol i brokoli

Prvo, kupus se mora oprati pod tekućom vodom pomoću cjedila. Zatim podijelite na cvatove željene veličine i prelijte kipućom vodom, a zatim ih spustite hladnom vodom, osušite i zapakirajte za čuvanje u zamrzivaču. Možete skuvati mnogo ovih vrsta kupusa obilne obrokešto će biti korisno i za djecu.

Paprika

Prije svega, povrće se mora oprati, osušiti i ukloniti jezgro sa sjemenkama. Proizvod se zamrzava kako u cijelom obliku tako i u zdrobljenom. U prvom slučaju morate pažljivo posložiti povrće u vrećice kako ne biste oštetili oblik, u drugom - izrezati na trake ili kocke i staviti u prikladnu posudu. Prazan se može dodati u supu, salatu, varivo ili koristiti kao osnova za nadjev.

Tikvice

Potrebno ih je oprati od prljavštine i ostaviti da se osuše. Ako očekujete da od smrznutih tikvica skuvate ukusan gulaš, palačinke ili supu, onda ih narežite na kockice i spakujte. Za prženje ili pečenje u rerni, svaka tikvica se reže na krugove debljine ne više od 1 cm. Zatim od krugova pravimo tzv slojna torta, a umjesto međusloja koristimo polietilensku foliju. Dobivena "torta" stavlja se u zamrzivač na 8-10 sati, nakon čega pažljivo odvajamo krugove od filma i stavljamo ih u posude. Smrznute tikvice se mogu koristiti kao hrana za bebe, za to povrće treba odmrznuti i skuvati, zgnječiti i ponuditi mališanima.

Zeleni grašak

Pogodno je zamrznuti zreli proizvod u vrećicama, nakon što se grašak oslobodi iz mahune. Prije upotrebe ne treba ga odmrznuti - možete ga odmah prokuhati u supi, pilavu ​​ili gulašu.

Patlidžan

Očišćeno i sušeno povrće se zamrzava na isti način kao i tikvice. Smrznuti patlidžan je ukusan kada se prži ili dodaje u variva.

Paradajz

Zamrzavanje malih paradajza, kao što je cherry paradajz, vrlo je jednostavno: čisti paradajz se pakuje cijeli i čuva u zamrzivaču do upotrebe. Velike rajčice treba izrezati na krugove i obložiti filmom na isti način kao za zamrzavanje tikvica ili patlidžana. Takav paradajz je odličan poluproizvod za pravljenje crvenih umaka, pizza, tjestenine, variva.

Šargarepa

Korijen se očisti od prljavštine i osuši, a zatim utrlja krupno rende, spakovana i poslata u zamrzivač.

Pogodan radni komad

Vaše omiljeno jelo sa smrznutim povrćem se lako priprema, jer je čišćenje i rezanje isključeno. Takvi poluproizvodi štede vrijeme i trud domaćica. Kod kuće možete kreirati mješavine povrća koje kombiniraju proizvode za određeno jelo.

1. Supa mešavina: grašak, šargarepa, brokoli (karfiol).
2. Za tepsiju za musaku: paradajz sa patlidžanom.
3. Za varivo: šargarepa, paradajz, paprika sa tikvicama.
4. Za pilav: mješavina šargarepe, graška, tikvice i paprike.
5. Za ratatouille: paradajz, patlidžan, tikvice, slatka paprika.

Mešavina povrća je odličan radni komad od smrznutih proizvoda, s njim možete stvoriti ukusne i šareno posuđe bez ulaganja mnogo truda.

Komentirajte članak "Kako zamrznuti povrće za zimu"

Zamrzni se sopstveno povrće nisam impresioniran - ne sviđa mi se rezultat u kasnijem kuhanju. Tikvice je ukusnije kupiti svježe čak i zimi. Zamrznite za zimu. Pripreme za budućnost. Kuvanje. Recepti za kuvanje, pomoć i savjeti oko kuhanja, praznični meni i prijem...

Diskusija

I svi se smrzavamo) Bilo koje bobičasto voće iz dače - ribizle, ogrozd, trešnje, jagode, maline (najviše ga volim - odmrzavam ga zimi i kao svježe). Rezala sam peršun, kopar, cilantro, kiseljak - u vrećice i takođe u zamrzivaču. A kupim i meso, uvrnem mleveno meso i napravim kotlete koje isto zamrznem, stavim u kesice od 6-8 komada pa ih izvadim pravi iznos i pržiti - dosta pomažu kada treba nešto brzo da skuvate.

Oh, svima nam je hladno. Šargarepu, papriku, zelje, patlidžan sečem u kombajnu. Više voća i bobičastog voća

smrzavanje gotova jela. Pripreme za budućnost. Kuvanje. Recepti za kuhanje, pomoć i savjeti za zamrzavanje gotovih jela. bilo je viška tikvica. već jeli i tikvice za zimu Niste pronašli ono što ste tražili? Pogledajte ostale rasprave: zamrzavanje povrća.

Diskusija

Ne bih jeo odmrznutu tepsiju staru šest meseci (((

Višak tikvica i tikvica zamrzavam sirove (nakon pranja, guljenja i rezanja na prilično sitne kockice). Zimi dodajem u supe - grašak i pasulj. Veoma ukusno i PODRAZUMEVANO :) za "ne-ljubavnike".

Zamrzavam već rendane tikvice za palačinke (sirove)
cijelu zimu odmrzavam i pravim palačinke - jako ukusno) Odmrzavam ne u mikro, samo stavim u kuhinju na noć

zamrznuti. Pripreme za budućnost. Kuvanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečani jelovnici i prijemi, izbor hrane. Koje povrće zamrzavate za zimu? smrzavanje. Pripreme za budućnost.

Pogledajte druge rasprave: Zamrzavanje povrća u frižideru. To je ono što se ne razume, ako ljudi misle da je zamrzavanje povrća ušteda budžeta, čemu onda njihovi zamrzivači Kako zamrznuti povrće za zimu. Zamrzavanje malih paradajza poput cherry paradajza...

Diskusija

Zamrzavam paradajz samo u 1. obliku - propušten kroz mlin za meso, sipam u porcije (za 1 tavu boršča), u plastične vrećice i hrpu u zamrzivaču.

mogu
Prestao sam rezati i guliti paradajz prije zamrzavanja. Smrznem se cijeli.
ali ima li smisla zamrzavati cherry paradajz? oni su unutra svježe dobro za salate. a sladoled je samo za kuvanje. još uvijek može naučiti i kiseliti ili marinirati?

Opskrba povrćem za dohranu Ishrana, uvođenje dopunske hrane. Dijete od rođenja do jedne godine. Evo komšija je dala tikvice. polovina je pojedena, a druga polovina se, uostalom, može zamrznuti za zimu. Ali onda sam pomislio da li je vredno toga?

Diskusija

Zamrznula sam bundevu i tikvice. Očistila sam ga, izvadila sjemenke, isjekla na kockice, stavila u vrećicu i stavila u zamrzivač. I šargarepu sam u kombajnu narendala na velike trake i takođe smrznula. Po potrebi izvadila sam nekoliko komada povrća + krompira + šargarepe + još nešto u kući (karfiol, brokula, beli kupus) i u spori šporet na 20 minuta. (režim pare). Zatim sam sve zdrobila blenderom, malo posolila, maslinovim uljem i stavila detetu u usta :) Ostaci u frižideru. Dobio sam ga 3 dana. Zatim se u povrće počelo dodavati meso i žumance.

Zamrzavam sve bobičasto voće iz bašte i nešto povrća

Zamrzavanje povrća u frižideru. ... Teško mi je odabrati dio. Ekonomija. Zamrzavanje povrća u frižideru. Ljudi, podijelite svoje tajne, pliz. Kako zamrznuti povrće za zimu. Zamrzavanje povrća u frižideru.

Diskusija

Zamrzavamo paprike, šargarepu, patlidžane, bobičasto voće, pečurke. Sve je pakovano u malim porcijama u kesama, nema mirisa. Zgodno je imati zamrznuto povrće pri ruci, a vjerovatno ima i uštede.
Ne skladištimo meso, ribu, prvo, nismo posebno mesojedi, a drugo, uvijek možete kupiti ako baš želite.

Zamrzavam: paprike, patlidžan, tikvice, paradajz, bobičasto voće, pečurke.
Povrće narezano, pripremljeno za kuvanje, zamrzavam u porcijama u vrećici.
Male bobice se sipaju u vrećicu od oko litara. Uglavnom možete zamrznuti u vrećicama ispod sokova ili mlijeka, zatim izvaditi, prebaciti u plastične vrećice. Ovo olakšava skladištenje. Zamrzavam i pečurke, skoro gotove.
Miris je bio po korijenskim usjevima. Mislim da ih nema smisla zamrzavati. Posebno krompir. Onaj koji se prodaje fabrički smrznut prolazi kroz posebnu obradu. I krompir, šargarepa, cvekla - savršeno preživljavaju i tako do proleća, na suvom, hladnom mestu.
Potrebno je zamrznuti nešto što je ili skupo zimi ili se uopšte ne kupuje.
Moj zamrzivač je 140 litara. 2 velike ladice, velika i mala polica (2 puta manja od velike). Jedna kutija je puna svih vrsta mesa i tako dalje. Još jedno bobičasto voće i povrće. Mala polica: pečurke, sladoled, poluproizvodi (kolači sa sirom, punjene paprike, mleveno meso). Na velikoj polici ima 15 kg pilećih nogu za psa :))) I svuda gdje stane gotove smjese za sladoled.

Čudan ukus smrznutog povrća: (. Pripreme za buduću upotrebu. Kuvanje. Čudan ukus smrznutog povrća: (Prilično aktivno koristim smrznuto povrće - mešavine, šampinjone, sve vrste kupusa i tako dalje.

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti povrće i voće za zimu zamrzavanjem, kako racionalno rasporediti prostor za skladištenje i druge tajne zamrzavanja.

Koje povrće se može zamrznuti za zimu: lista

Želite da uživate u izdašnim darovima prirode u vidu povrća, voća i bobičastog voća ne samo ljeti, već i zimi. U supermarketima zimi, naravno, možete kupiti, ako ne sve, onda gotovo sve vrste sveže povrće, bobice ili voće, ali njihov kvalitet neće biti najbolji.

U teglama za zimnicu možete kuhati i kisele krastavce, kompote, džemove i druge vrste preparata. Međutim, ova opcija nije pogodna za sve. Neke domaćice ne vole da se dugo petljaju po kuhinji, druge nemaju vremena. Također, kiseli krastavci možda neće uspjeti, mnogi ljudi znaju da konzerve s konzervacijom ponekad eksplodiraju. Osim toga, mnogi jednostavno nemaju mjesto za skladištenje konzervi. I posljednji argument - zadržati sve vitamine u izvornom obliku neće raditi.

Mnoge domaćice preferiraju zamrzavanje povrća. Uz veliki zamrzivač možete pripremiti mnoge korisne i ukusno povrće. Međutim, neće biti suvišno naučiti o trikovima zamrzavanja, kako slučajno ne biste dobili ukusnu kašu umjesto zdravog povrća.

dakle, lista povrća koji se mogu zamrznuti:

• Black Eyed Peas
• Brokula
• Tikva
• Karfiol
• Tikvice ili tikvice
• prokulice
• Slatka i/ili paprika
• krastavci
• Paradajz
• Kukuruz
• Zeleni grašak
• Patlidžan
• Pečurke

Repa, rotkvica, zelena salata ne podliježu zamrzavanju.

Većinu povrća je potrebno blanširati prije zamrzavanja, odnosno spustiti na kratko vrijeme u kipuću vodu, a zatim brzo ohladiti. Na primjer, tikvice, prokulice, Patlidžan, pasulj šparoga, zeleni grašak, kukuruz potrebno je blanširati.

Paradajz, krastavci, brokoli, pečurke nije potrebno potapati u kipuću vodu. mala Cherry paradajz može se čuvati čitav, samo napravite nekoliko uboda kako plod ne bi pucao od mraza. Veliki paradajz se može narezati na kriške ili pasirati. Krastavce također ne treba čuvati cijele, narežite ih na male kockice ili slamke.

Takođe možete zamrznuti krompir, luk, šargarepu, cveklu. Ali vrijedi razmisliti hoće li to biti racionalno? Zamrzivač je obično mali, a sezonsko povrće košta samo peni i dugo se čuva bez hladnoće. Bolje je zamrznuti nešto što ne možete kupiti zimi.

Mješavine povrća za zimu u paketima: recepti

Povrće se mora oprati i osušiti prije zamrzavanja. Zatvoreni kontejneri ili vreće su prikladni kao kontejneri. Nepropusnost će spriječiti upijanje stranih mirisa iz obližnjih proizvoda. Na primjer, kopar daje jak miris koji se može apsorbirati u drugo povrće ili bobičasto voće.

Pogodno je zamrznuti mješavine povrća kako biste kasnije mogli kuhati različita jela. Smjesu je bolje zamrznuti u malim porcijama, kako se kasnije ne bi otkinuo komad od smrznute mase, već da se uzme gotova porcija jednom.

Opcije miješanog povrća:

1. Kukuruz, grašak, paprika.
2. šargarepa, grašak, boranija, crveni pasulj, kukuruz, celer, biber, kukuruz.
3. Luk, pečurke, šargarepa, krompir.
4. Paradajz, luk, paprika.

Važno: Smrznuto povrće i voće u zamrzivaču možete čuvati ne duže od godinu dana.

Začini od povrća za supe, salate, testenine, druga jela: recepti za zimnicu

Možete i zamrznuti zelje koje se zatim može malo dodati u supe, salate ili glavna jela.

• Zelje dobro operite i osušite.
• Zatim ga sitno nasjeckajte.
• Najprije zamrznite zelje na veliko, odnosno rasporedite ga u tankom sloju po površini i zamrznite.
• Nakon što je začinsko bilje zamrznuto, stavite ga u dobro zatvorenu vrećicu.

Zeleni se mogu zamrznuti u kombinaciji nekoliko vrsta. Na primjer:

1. Kopar + peršun za supe
2. Kopar + kiseljak + perje luka za zeleni boršč
3. cilantro + peršun + bosiljak za salate

Važno: Zelenje treba čuvati odvojeno. Nemojte miješati zelje sa drugim povrćem ili će se okusi pomiješati.

Za supe sljedeća mješavina povrća će učiniti:

• Zeleni grašak, šargarepa, luk, krompir
• Šargarepa, luk, krompir, karfiol
• Karfiol, kukuruz, krompir, šargarepa, luk
• Slatke paprike, šargarepe, krompir, luk

Ove iste smjese se mogu dodavati i drugim jelima, kao npr rižoto, ragu, tepsije od povrća.

Video: Kako zamrznuti zelje za zimu?

Mješavina povrća za zamrzavanje za gulaš: recept

Uživajte zdravo varivo možete, ako se smrznete:

• Tikvice, tikvice
• Paprika
• Zeleni grašak
• Karfiol
• paradajz
• Zeleni

Takođe, u varivo se obavezno dodaju krompir, luk, šargarepa, beli kupus.

Ragu je mješavina različitog povrća tako da nije potrebno pridržavati se strogog recepta. Ako nemate jedan sastojak, lako ga možete zamijeniti drugim. Glavna stvar je da u jelu bude nekoliko vrsta povrća.

Važno: Mnoge zanima pitanje da li trebam odmrznuti povrće prije kuhanja? Ne, ovo se ne može uraditi.

Ako odmrznete povrće, ono će izgubiti oblik tokom kuvanja i pretvoriti se u kašu. Zato povrće iz zamrzivača odmah pošaljite u tepsiju. Ostaće na ovaj način mirisne, lepe i zdrave.

Recepti za prelive za boršč za zamrzavanje za zimu

Boršč će zimi biti višestruko ukusniji i zdraviji ako se o preljevu pobrinete unaprijed.

recept za dresing za boršč:

• Slatke paprike na tanke trakice
• Luk narezan na kockice
• Šargarepa, iseckana ili narendana
• Slamke od cvekle
• Paradajz pire

Biće korisno peršun i kopar kao začine čuvajte samo zelje odvojeno.

Operite, osušite, nasjeckajte, izrendajte i pomiješajte sve sastojke. Spakujte obloge u pojedinačne vrećice samo za jednu upotrebu.

Ova metoda pomoći će ne samo kuhanju mirisni boršč zimi, ali i štedi porodični budžet.

Kako zamrznuti punjene paprike sa povrćem?

Punjena paprika- ukusno i zdravo jelo, ali u potpunosti možete uživati ​​samo u sezoni, odnosno u jesen. Ali ako zamrznete papriku, onda kuhajte omiljeno jelo moguće u bilo koje doba godine.

Neke domaćice pune paprike i šalju ih u zamrzivač. Ova metoda je dobra, ali zauzima puno prostora u zamrzivaču.

Postoji još jedan način:

1. Paprike operite, osušite papirnim ubrusima
2. Plod očistite od peteljke i sjemenki
3. Ubacite plodove jedno u drugo
4. Položite paprike u stupce, pažljivo ih umotavajući u vrećice.

Kriške paprike su pogodne za salate, variva, supe i druga jela. Mnogo je zgodnije čuvati ga u ovom obliku nego cijelog.

Koje mješavine povrća zamrznuti u zamrzivaču da nahrani dijete za zimu?

Ako porodica ima dojenče, ili se očekuje dopuna, mladu majku treba zbuniti priprema domaćeg povrća za hranjenje.

Dohranu se mora uvoditi u 5-6 mjeseci bebinog života, ako je dijete dojenje. Ako dijete jede prilagođenu mješavinu, tada dohranu treba uvesti ranije - u 4. mjesecu života.

Ako ovaj period padne na zimsko ili prolećno vreme, onda će smrznuto povrće postati spas prilikom uvođenja komplementarne hrane.

Za hranjenje bebe možete zamrznuti sljedeće povrće:

1. Karfiol
2. biljna srž
3. Brokula
4. Tikva

Nakon što beba počne jesti pire od povrća, možete uvesti lagane supe od povrća u maloj količini. Da biste to učinili, zamrznite unaprijed:

• Krompir
• Šargarepa

vitamini i prirodnost - ovo je najvažnija prednost zamrzavanja povrća za ishranu. Pod uslovom da ste sigurni da povrće nije tretirano hemikalijama, niti uzgajano u sopstvenoj bašti.

Koje voće i bobice se mogu zamrznuti u zamrzivaču i zamrzivaču hladnjaka: lista

Možete zamrznuti bilo koje voće i bobice:

• Strawberry
• jagode
• Borovnica
• Kupina
• Cowberry
• šljive
• kajsije
• Breskve
• Jabuke
• Ribizla
• Gooseberry

Da li voće treba oprati prije zamrzavanja?

Možete zamrznuti pored povrća, voća i bobičastog voća. Prije nego što ih pošaljete u zamrzivač, dobro operite i osušite voće i bobice.

Nemoguće je ponovo zamrznuti voće i bobice. Prvo, pretvorit će se u kašu, a drugo, izgubit će sva svoja korisna svojstva.

Kako zamrznuti svježe voće i bobice za zimu?

Možete napraviti pasirano bobičasto voće i zamrznuti u ovom obliku, sa ili bez šećera - po vašem izboru.

Drugi način zamrzavanja suho. Stavite pripremljene bobice ili voće u tankom sloju na površinu, na primjer, na dasku. Zamrznite ovako, a zatim pošaljite bobice u vrećicu, ispuštajući zrak iz nje.

Osjetljivo bobičasto voće kao što su jagode i maline poželjno je čuvati u posudi kako se bobice ne bi oštetile.

Jabuke se mogu narezati na kriške. Sitno i mesnato voće (šljive, kajsije, trešnje) čuvajte cijelo i sa košticom.

Recepti za mješavine voća i bobica za zimu

Od smrznutog voća i bobičastog voća zimi možete kuhati mirisni kompoti, voćne napitke, dodajte voće u jogurt ili kašu.

Zapamtite da zrele i netaknute plodove treba zamrznuti. Formirajte male porcije bobica i jednu vrećicu koristite za jednu pripremu.

Mešavine voća i bobica:

• Jagoda, kupina, malina
• Šljive, kajsije, jabuke
• Jabuke, kajsije, maline
• Trešnja, jabuka, jagoda
• Trešnja, ribizla, malina
• Jagode, ribizle, brusnice

Važno: Većina modernih hladnjaka ne zahtijeva odmrzavanje, ali ako to trebate učiniti, zamotajte posudu sa smrznutim povrćem i voćem u debelo ćebe tako da praznine nemaju vremena za odmrzavanje. Zimi se smrzavanje može iznijeti na ulicu ili na balkon.

Zamrzavanje voća, bobičastog voća i povrća - isplativo i brz način dobiti sve zimi korisnih vitamina i uživajte u ukusu ljeta. Ali ne zaboravite pridržavati se pravila zamrzavanja kako biste sačuvali vitamine i ukusnost. Na ovu temu možete pogledati video i naučiti mnogo korisnih informacija o zamrzavanju povrća i voća.

Video: Kako pravilno zamrznuti zelje, povrće i voće?

Tokom zimskih mjeseci, mnogi koriste mješavine povrća koje se kupuju u trgovini za pravljenje domaćih variva ili kuhanje supa od povrća. Danas želim da vam ponudim recept za zamrzavanje povrća za variva za zimnicu kod kuće.

Smjesa za gulaš može se sastojati od razno povrće. Glavne komponente mogu biti:

• biljna srž;
• Patlidžan;
• slatka ili paprika;
• paradajz;
• mrkva;
• boranija;
• karfiol;
• zeleni grašak;
• kukuruz;
• zelenilo.

Ovdje možete djelovati samostalno, mijenjajući količinu i sastav povrća. Sada razgovarajmo o pripremi svakog povrća posebno.

Mlade tikvice, bez formiranih zrna, nije potrebno čistiti prije zamrzavanja. Veliki primjerci se gule, uklanjaju se unutrašnjosti sa sjemenkama, a zatim seku.

Može se koristiti za gulaš sirove tikvice ili blanširati 3 minute u kipućoj vodi. Ako slijedite sva pravila, onda je druga opcija poželjnija.

Pogledajte video sa kanala "Ukusno kod nas" - Kako blanširati povrće

Patlidžane ne treba guliti, ali će se morati riješiti gorčine. Da biste to učinili, patlidžani narezani na kolutiće ili tanjure obilno se posipaju solju i ostavljaju u ovom obliku 30 minuta kako bi izašao gorak sok. Zatim se patlidžan opere u vodi i iseče na kockice.

Baš kao i tikvice, patlidžan se može zamrznuti ili sirov ili blanširan. Blanširajte patlidžan oko 4 minute, a zatim brzo ohladite.

Slatka paprika

Paprike za ovaj preparat jednostavno se operu i iseče na trakice ili kriške, zavisno od želje. Boja paprike u gulašu nije bitna.

Rezani paradajz za paprikaš od povrća velike kriške. Bolje je da se prvo skine kožica sa paradajza. Da biste to učinili, na dnu stabljike se napravi rez u obliku križa i paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon ove manipulacije, koža se može lako ukloniti.

Šargarepa

Šargarepa se dobro opere, oguli sa tankom korom, a zatim nareže na kolutove, kockice ili slamke.

Da bi šargarepe zadržale boju i oblik, bolje ih je blanširati 5 minuta u kipućoj vodi. Iako je moguće koristiti sirovu šargarepu za zamrzavanje gulaša.

boranija

Od mahune se odreže stabljika, a sama mahuna na komade dužine 3-4 centimetra. Zatim se pasulj obavezno kuha u kipućoj vodi 5 minuta.

Karfiol

Karfiol se rastavlja na cvatove. Zatim povrće treba potopiti u slanu vodu 30 minuta tako da izađu svi mali insekti koji su odabrali kovrčavu glavicu kupusa. Prije zamrzavanja, karfiol treba blanširati 3 minute u kipućoj vodi.

Zeleni grašak

Zeleni grašak se može koristiti i u obliku mahuna i u obliku zrna. Ali obje opcije prvo treba držati u kipućoj vodi 4 minute.

Kukuruz

Kukuruz se može blanširati odmah na klipu ili nakon odvajanja zrna. Postupak potapanja povrća u kipuću vodu traje 4 minute. Nakon toga, kukuruz treba ohladiti u ledenoj vodi.

Zeleni

Za zamrzavanje gulaša možete koristiti bilo koje zelje. To može biti luk, peršun, kopar, bosiljak ili drugo začinsko bilje. Zelenilo treba nasjeckati nožem i dodati u radni komad.

Varivo od povrća za zimu: metode zamrzavanja

Prvi i najisplativiji način je zamrzavanje povrća u vrećici ili posudi bez prethodnog zamrzavanja.

Da biste to učinili, narezano povrće se presavija u veliku posudu i dobro promiješa.

Pažnja! Povrće se ni u kom slučaju ne sme soliti! U suprotnom, povrće će dati sok, koji nije poželjan za zamrzavanje.

Smesu od povrća rasporedite u porcije, odjednom, u pripremljenu posudu. Dobro upakovana i poslata u zamrzivač na čuvanje.

Pogledajte video od Lubov Kriuk - Zamrzavanje povrća. Berba povrća za paprikaš za zimnicu.

Druga metoda uključuje zamrzavanje povrća odvojeno na dasci za rezanje, a zatim njihovo miješanje.

Ova metoda oduzima više vremena, ali rezultat je na licu. Zamrzavanje se ispostavlja mrvljivim, kao u trgovini, a lakše je kuhati takvo prazno, jer se ne lijepi u jednu grudicu.

Kako bi se uštedjelo vrijeme i trud, zamrzavanje povrća se može obaviti odvojeno jedno od drugog kako sazrije. I kada je dovoljno zamrznuto razne praznine, biće moguće uključiti se u formiranje mješavina povrća.

Pogledajte video - Pripreme za zimu. Zamrzavanje povrća za variva i supe

Kako biste voljeli jesti povrće? tijekom cijele godine! Ali zimi im cijene nekoliko puta porastu, pa vam savjetujemo da ne zevate i pripremate povrće za zimu u sezoni. mogu se zamrznuti direktno sa smjesom. Zatim ostaje samo kuhati, više ne gubiti vrijeme na čišćenje i rezanje povrća. Dodajte svoje omiljene začine, malo ljubavi i ukusan gulaš svježe povrće će biti spremno. Dakle, da vidimo kako da se zamrznemo mešavina povrća za zimnicu prema predloženom receptu.



Sastojci:
- 2 mlade tikvice;
- 2 velika patlidžana;
- 2 paprike;
- 400 grama paradajza.




Patlidžan dobro operite, odrežite repove. Ne uklanjajte kožu. Isecite na krugove, pa svaki krug na 4 dela. Patlidžan možete iseći po želji.




Ako nema mladih tikvica, ostaju samo stare i prezrele, starim tikvicama skinite koru, izvadite pulpu sa sjemenkama, ostatak narežite na tanke kockice. Ako su tikvice mlade, samo ih operite, odrežite repove i narežite na komade otprilike iste veličine kao i patlidžan.




Bugarski biber se može uzeti u bilo kojoj boji. Treba ga dobro oprati, odrezati kapicu, izrezati pregrade i sjemenke, a zatim isprati i iznutra. Narežite na male kockice.




Paradajz je potrebno oguliti. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, napravite zarez u obliku križa na svakom paradajzu, potopite ga u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim uklonite i uklonite koru.




Narežite na kockice, uklonite peteljku.




Po želji možete dodati crveno u varivo od povrća. ljuta paprika(samo malo da ne bude previše ljuto) luk ili beli luk. Sve ovo treba da bude sitno iseckano. Stavite svo povrće u duboku posudu.




Lagano miješajte bez gnječenja da povrće ne pusti sok. Što više soka, to gore. Potrebno je da sok ostane u povrću. Tada se, kada se skuva, smrznuti paprikaš od povrća neće razlikovati od svježeg paprikaša.




Uzmite vrećice sa zatvaračem ili plastične posude u koje možete čuvati hranu u zamrzivaču. Ako ćete paprikaš spakovati u vrećicu, pazite da jedna porcija bude u jednoj vrećici. Ne možete odmrznuti povrće. Jedno pakovanje se otvara jednom. Kada je povrće na mjestu, istisnite zrak i zatvorite vrećicu. plastične posude mora biti ispunjen do vrha. Povrće odmah zamrznite. Temperaturu u zamrzivaču treba smanjiti na minimum kako bi se povrće što prije smrznulo.




Čuvano smrznuto paprikaš od povrća tokom godine. Jednako je lako pripremiti