Najbolji jednostavni recepti za uskršnje kolače. Šest originalnih recepata za uskršnje kolače koje možete skuhati za Uskrs

Svježi sir, pahuljasti, kremasti krem, orašasto-čokoladna, super brza ovsena kaša, pa čak i punjena piletinom i povrćem - postoji mnogo ukusnih opcija. Sve što treba da uradite je da izaberete i skuvate onu koju volite.

Tradicionalni uskršnji kolači

Bez obzira koji recept odaberete, postoje uobičajena, vekovima stara pravila za pravljenje uskršnjih kolača.

Za uskršnje kolače uzimaju brašno najvišeg kvaliteta i obavezno prosijte. Kvasac se može koristiti i suvi i prešani. Ali ovo drugo je ipak poželjnije. Šećer bi trebao biti fin, a žumanca svijetla. Sve je to potrebno kako bi torta ispala bogata, meka, lijepa žuta.

Ponekad se u tijesto dodaju vanilin ili vanilin šećer, muškatni oraščić, kora citrusa ili cimet. Sa njima će pečenje biti još mirisnije.

Uskršnji kolači ne podnose žurbe. Tijesto mora narasti najmanje tri puta: prilikom pripreme tijesta (tečno tijesto), prilikom miješenja i kada se polaže u kalupe.

Uskršnji kolači se peku u posebnim visokim oblicima. Potrebno ih je obilno podmazati zagrijanim, ali ne tečnim puterom ili biljnim uljem. Rubove ili dno možete obložiti papirom za pečenje. Forme se pune testom do polovine ili trećine.

Uskršnji kolači se peku u dobro zagrejanoj rerni, po pravilu, 1,5-2 sata (u zavisnosti od veličine). Ponekad se prije pečenja u sredinu kolača stavi drveni štapić (iver) kako bi se tijesto diglo i ravnomjerno ispeklo. Nakon sat vremena vade ga: ako je iver suh, kolač je gotov. Ako nije, pošaljite u rernu na još 30-40 minuta.

Gotovi uskršnji kolači ukrašeni su proteinskom glazurom, farbanim prosom i raznim slastičarskim preljevima.

Za pripremu proteinske glazure istucite ohlađene bjelanjke (obično ostaju tokom pripreme tijesta) velikom brzinom sa šećerom u prahu: za 1 bjelanjak potrebno je ½ šolje šećera u prahu. Na kraju dodajte kašičicu limunovog soka.

Sastojci

• 200 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 200 ml mlijeka;
• 50 g putera;
• 2 kašičice suvog kvasca;
• 100-150 g šećera;
• ½ kašičice soli;
• 550–600 g brašna;
• 100 g grožđica.

Kuvanje

Rastvorite kvasac u toplom mleku. Pomiješajte svježi sir, jaja, sol, šećer i otopljeni puter u posudi. Ovu smjesu dodajte u mlijeko sa kvascem. Brašno pomešati sa opranim i osušenim suvim grožđem, postepeno sipati u tečne sastojke i zamesiti testo.

Zamesiti testo na pobrašnjenoj podlozi. Prebacite u činiju, pokrijte peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu. Ovo će trajati otprilike 1,5 sat. Zatim testo izbušite i ostavite da odstoji 40 minuta.

Podijelite tijesto na komade i stavite u podmazane kalupe. Ostavite ih na stolu da testo naraste. Pecite kolače od svježeg sira u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.

Kada se kolači ohlade, prelijte ih glazurom i pospite.

2. Sočni kolači od tijesta

Sastojci

• 500 ml mlijeka;
• 200 g otopljenog putera;
• 10 žumanaca;
• 50 g svježeg kvasca;
• 100 g šećera;
• prstohvat soli;
• 1 kg pšeničnog brašna;
• vanile na vrhu noža.

Kuvanje

Zagrijte mlijeko na 40 stepeni. Izmrviti i u njemu razblažiti kvasac. Dodajte pola šećera. Brašno prosijati tako da bude zasićeno kiseonikom. U kvasac dodajte polovinu brašna i dobro promiješajte da nema grudvica. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da se testo diže na toplom mestu oko 40-60 minuta.

Otopite puter na laganoj vatri. Utrljajte žumanca sa preostalim šećerom. U gotovo tijesto dodajte umućena žumanca i otopljeni topli puter. Promešati i dodati ostatak brašna. Zamesiti testo: trebalo bi da bude nešto gušće nego za palačinke.

Testo sipajte u kalupe premazane uljem. Ostavite na toplom mestu 30-40 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Kada je testo naraslo, stavite kalupe u zagrejanu rernu na srednju rešetku oko 1 sat.

Spremni za dekoraciju po želji.

Sastojci

• 500 ml mlijeka;
• 300 g omekšanog putera;
• 10 žumanaca;
• 1 ½ pakovanja suhog kvasca;
• 300 g šećera;
• 1 kg brašna;
• 300 g grožđica;
• 10 g vanilin šećera;
• limunova korica - po želji.

Kuvanje

Rastvorite kvasac u čaši mleka zagrejanog na 40 stepeni. Ulijte 150 g prosejanog brašna, promešajte. Ostavite 30-40 minuta na toplom mestu da se testo digne i počne da otpada.

U međuvremenu, žumanca utrljajte sa šećerom. Dodajte im omekšali puter. Ponovo umutite dok ne postane glatko. Dobijenu smjesu dodajte u tijesto, dobro promiješajte i ostavite da se udvostruči oko sat vremena. Kada je testo naraslo, izbušite ga i ostavite da odstoji još 30-40 minuta.

U tijesto dodajte vanilin šećer, rendanu koricu i prosejano brašno, a 1-2 kašike ostavite za grožđice. Ulijte preostalo mlijeko. Zamesite testo kašikom i ostavite da odstoji sat vremena.

Grožđice dobro operite, osušite i pospite brašnom da se ne sleže na dno. U tijesto za uskršnje torte umiješajte grožđice i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Napunite kalupe tijestom nešto više od trećine.

Forme stavite na donji nivo rerne zagrejane na 190 stepeni i pecite 35-40 minuta. Spremnost uskršnjih kolača provjerite drvenim štapićem ili čačkalicom: treba da ostane suha.

Sastojci

• 175 ml mlijeka;
• 175 ml 12% kreme;
• 10 g suhog kvasca;
• 900 g brašna;
• 100 g putera;
• 60 g biljnog ulja;
• 3 jaja;
• 2 žumanca;
• 200 g šećera;
• vanilija na vrhu noža;
• prstohvat soli;
• 60 g orašastih plodova;
• 125 g suvog voća.

Kuvanje

Suho voće prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Nasjeckajte orahe. Mlijeko i vrhnje zagrijati na 35-40 stepeni. Pomiješajte kvasac sa šećerom i ulijte malo mlijeka. Dodajte 2 kašike brašna i promešajte. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 15-20 minuta. Veliko sušeno voće narežite na komade veličine grožđica.

U posebnoj posudi umutiti 3 jaja i 2 žumanca. Dodajte šećer, vaniliju i prstohvat soli. Mutite još 5-6 minuta.

Uzdigli kvasac pomešati sa preostalim mlekom. Ulijte 400 g prosejanog brašna i promešajte. Kada se tijesto počne sjedinjavati, dodajte razmućena jaja i otopljeni puter. Ponovo sve izmiksajte.

Sada dodajte ostatak brašna da tijesto bude malo gušće nego za palačinke. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ostavite tijesto na toplom mjestu.

Kada se tijesto poveća nekoliko puta, stavite ga na stol i mijesite nekoliko minuta, namažući ruke biljnim uljem.

Veću dublju posudu premažite uljem i u nju stavite testo. Dodajte orahe i suho voće i promiješajte. Ostavite testo na toplo mesto 30-60 minuta.

Napunite kalupe za uskršnje kolače testom do pola i pošaljite na 15 minuta u rernu, zagrejanu na 50 stepeni. Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolače 30 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom: treba da ostane suva.

Uskršnje kolače premažite proteinskom glazurom i pospite seckanim orasima i suvim voćem.

Sastojci

• 900 g brašna;
• 40 g svježeg kvasca;
• 200 ml 10-20% kreme;
• 250 ml mlijeka;
• 300 g šećera;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašika vanilin šećera;
• 150 g putera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 jaja;
• 100 g suvih kajsija;
• 50 g marmelade;
• 50 g marshmallowa.

Kuvanje

Sipajte mleko u šerpu i lagano zagrejte. U posebnu visoku šolju ili malu činiju sipajte 50 ml toplog mleka, dodajte 1 kašiku šećera i promešajte. Izmrviti kvasac u mleko, promešati i ostaviti na toplom mestu 15-20 minuta. Smjesa kvasca treba da zapjeni i naraste.

Preostalo mlijeko u tiganju provri, postepeno ulivajući prosijano brašno i neprestano miješajući masu drvenom kuhačom. U posebnoj šerpi zagrejte pavlaku i sipajte u skuvanu mešavinu mleka i brašna. Miješajte masu dok ne postane glatka. Maknite sa vatre.

U kremu ohlađenu na tjelesnu temperaturu sipajte kvasac i dobro promiješajte. Dobijenu masu stavite na toplo mesto da se digne.

Otopite puter i malo ohladite. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanjke utrljajte sa granuliranim šećerom i vanilin šećerom. U tijesto koje je naraslo dodati žumanca umućena sa šećerom, sipati ulje, posoliti i promiješati.

Zatim umutite bjelanca u gustu pjenu, unesite ih u tijesto i sve lagano izmiješajte. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite mekano elastično testo.

Gotovo, dobro umiješeno tijesto podmažite biljnim uljem, stavite u veliku zdjelu, pokrijte ručnikom ili ubrusom i stavite na toplo mjesto.

Marmeladu i marshmallow narežite na kockice. Suhe kajsije operite, osušite i narežite na kockice ili tanke trakice. Sve to sipati u dignuto testo i malo premesiti da se sastojci ravnomerno rasporede. Testo ponovo prekrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.

Stavite tijesto u kalupe, ostavite da se ponovo diže i premažite vrh jajetom. Uskršnje kolače pecite 40-70 minuta na temperaturi od oko 180 stepeni.

Uskršnje kolače namažite proteinskom glazurom i ukrasite marmeladom i marshmallowom.

originalni uskršnji kolači

U strogom smislu te riječi, ovo nisu uskršnji kolači, već jesu uskršnja trpeza.

Sastojci

• 2 jaja;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 kesica vanilin šećera;
• 125 g pšeničnog brašna;
• 50 g kukuruznog brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 200 g orašasto-čokoladne paste;
• rendana čokolada, zrna kafe ili orasi - po ukusu.

Kuvanje

Mikserom umutite jaja sa 3-4 kašike vrele vode dok se ne dobije gusta penasta masa. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i vanilin šećer. Neprestano mutite, dodajte šećer u smjesu od jaja i mutite još 2 minute.

U posebnoj posudi pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno i prašak za pecivo. Polovinu prosijte u smjesu od jaja i lagano promiješajte. Ponovite postupak sa ostatkom brašna.

Ovom smesom punite kalupe i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni. Smiri se.

Neprestano mutite pastu od lešnika i čokolade u vodenom kupatilu. Njime napunite slastičarsku špricu i ukrasite peciva. Uskršnje kolače pospite rendanom čokoladom, orasima ili zrnom kafe.

Sastojci

Za test:

• 200 ml mlijeka;
• 1 kg brašna;
• 2 jaja;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 200 g putera ili margarina;
• 7 g suhog kvasca;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašika šećera.

Za punjenje:

• 800 g pilećeg filea;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• hrpa zelenila;
• sol, biber - po ukusu.

Za glazuru:

• 100 g 20% ​​kisele pavlake;
• prstohvat nasjeckanog zelenila;
• sol - po ukusu;
• 1 paprika.

Kuvanje

Za pripremu testa uzmite 100 ml toplog mleka, 100 g prosijanog brašna, 1 kašiku šećera i kvasac. Sve izmešati i staviti na toplo mesto pola sata.

Pomiješajte jaja, pavlaku i preostalo mlijeko. Otopite puter, ohladite i sipajte u smesu.

U tijesto koje se udvostručilo dodajte dobijenu smjesu. Preostalo brašno prosijati i umešati u testo. Podmažite ruke biljnim uljem i mijesite tijesto dok ne prestane da se lijepi za ruke i posuđe. Zatim testo skloniti na toplo mesto, a kada se digne, izbušiti ga. I tako dvaput.

Pileći file narežite na komade, malo istucite, posolite i pobiberite. Malo propržiti u tiganju. Luk narežite na kockice ili poluprstenove. Papriku sitno nasjeckajte. Sve izmešati, dodati seckano bilje i posoliti.

Tijesto koje je po treći put naraslo stavite u kalupe što tanje. Unutra stavite pripremljeni fil i prekrijte ga testom.

Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta. Za to vrijeme pripremite glazuru: umutite mikserom 100 ml kisele pavlake, posolite i dodajte zelje.

Kad se uskršnji kolači ohlade, premažite ih pavlakom i začinskim biljem i pospite seckanom paprikom.

Sastojci

• 70 g zobenih pahuljica;
• 50 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 40 g meda;
• 50 g sušenog voća;
• 50 g orašastih plodova;
• 50 g kandiranog voća;
• 50 g kuvano.

Kuvanje

Sipajte mleko u ovsene pahuljice. Razbijte jaje. Dodajte nasjeckano sušeno voće, orahe i med. Sve dobro izmešati i staviti u formu. Pecite kolač u mikrotalasnoj pećnici oko 2-3 minuta.

Gotov kolač ohladite, premažite ga kuhanim kondenzovanim mlijekom, ukrasite sjeckanim kandiranim voćem. Možete koristiti tradicionalnu proteinsku kremu i posip.

Koje uskršnje kolače pečete? Podijelite svoje recepte u komentarima.

Dragi čitatelji, danas vam nudimo izbor najukusnijih recepata za uskršnje kolače za svačiji ukus.

Svi poštujemo praznik Svetog Uskrsa, a svaka domaćica na ovaj dan želi da obraduje svoju porodicu domaćim uskršnjim kolačima, kojima njihove prodavnice nikada neće biti ravne. Duša domaćice i praznično raspoloženje uloženi su u domaće kolače, a vjerujte mi, uskršnji kolač koji ste sami napravili je apsolutno poseban!

Svi su ukusi različiti, neko želi jednostavan, brz i ukusan recept. Neko radije ne koristi kvasac, brašno ili jaja kada pravi tijesto za uskršnje kolače. Stoga smo u našem članku odabrali iz velikog broja i sastavili nekoliko potpuno različitih recepata kako biste mogli odabrati onaj koji će vam postati omiljeni.

Korak po korak recepti za uskršnje kolače su kratki, bistri i bez nepotrebne vode. Hajde da počnemo!

Jednostavan uskršnji kolač sa kvascem u rerni

Po klasičnom receptu, uskršnja peciva su veoma ukusna, mekana i mekana, mirisna.

Za test

• Brašno - 560 gr.
• Mlijeko - 170 ml.
• Šećer - 150 gr.
• Maslac - 140 gr.
• Jaja - 2 kom. +2 žumanca
• Suvo grožđe - 60 gr.
• Kvasac - 30 gr.
• Vanilin šećer - 8 gr.
• Sol - prstohvat

Za glazuru

• Bjelanjci - 2 kom.
• Šećer u prahu - 140 gr.
• Limunov sok - 1 stol. kašiku.

Pripremamo naše sastojke. Suvo grožđe je potrebno potopiti preko noći da omekša. Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi.

U toplom mleku (40 stepeni) rastvoriti presovani svež kvasac, dobro promešati.

Tamo sipajte polovinu naznačene količine šećera i postepeno, da nema grudvica, jednu i po čašu brašna. Dobro promešati. Dobiveno tijesto prekrijemo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto da naraste.

Dok se tijesto diže, umutiti u jednoj posudi 2 cijela jaja i 2 žumanca (bez proteina) sa vanilin šećerom. Po konzistenciji, razmućena jaja treba da budu kao ne baš gusta pavlaka, jednolično žute boje. U pripremljeno testo sipajte umućena jaja, posolite i izmesite.

U dobijenu smjesu, postepeno, miješajući, unesite preostalo brašno i otopljeni puter (ne smije biti vruć). Tamo šaljemo drugi dio šećera.

Zamijesimo tijesto, koje se ponovo prekrije filmom i stavi na toplo mjesto.

Tijesto će udvostručiti volumen. Otvorite i dodajte grožđice, ponovo promiješajte.

Pripremite kalupe za pečenje. Ako imate višekratnu, onda je podmažite uljem. Ne podmazujte kalupe za jednokratnu upotrebu. Testo rasporedimo otprilike na pola puta. Pokrijte peškirom i sačekajte da se testo treći put digne do ivice kalupa. Ovako stavljamo buduće kolače u rernu.

Peći na 180 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. Pazite da kolačići ravnomjerno porumene.

Ovako ispadaju mekani, mirisni i mirisni. Sve što je preostalo je da ih glazirate.

Da biste to učinili, mikserom na velikoj brzini umutite bjelanjke koji su ostali nakon kuhanja sa limunovim sokom i šećerom u prahu. Dobićemo umereno tečnu, sjajnu bijelu masu, kojom se prekriva još topla peciva.

Uskršnje kolače pospite šarenim posipom po vrhu. Ovo je takva lepota!

Uskršnji kolač bez kvasca na kefiru

Ne smatraju svi kvasac korisnim i potrebnim dodatkom, ali svi žele dobiti bujna peciva. Kako biti? Tu u pomoć priskače kefir. Zahvaljujući njemu, tijesto također postaje mekano i bujno. Ovaj recept ne koristi šećer. A ako uzmete i zdravo brašno od cjelovitih žitarica i zobenog brašna, onda će takav Uskrs biti najkorisniji i djeci i odraslima koji brinu o svom zdravlju.

Skuhajte uskršnji kolač na kefiru po našem jednostavnom receptu. Količina tijesta je predviđena za dvije male torte.

trebat će nam:

• 2 jaja
• 300 ml kefira
• 280 g brašna (može ovsena kaša ili integralno)
• 2 paketića prirodnog zaslađivača (stevija)
• vanilija i cimet po ukusu
• 0,5 tsp soda
• 100 g grožđica
• 5 g mlijeka u prahu

kuhanje:

Sipajte kefir u činiju i sipajte sodu u nju.

Pripremite suhe sastojke. U brašno sipajte zaslađivač, vaniliju i cimet, mešajte do homogene konzistencije.

Zatim odvojite belanca od žumanaca. Žumanca će ući u testo, a belanca u glazuru. Žumanca pomešati sa kefirom i umutiti. U istu posudu postepeno sipajte brašno. Stalno mešajte da nema grudvica.

U dobijeno testo stavite suvo grožđe i ponovo premešajte.

Masu rasporedimo u posude za pečenje do polovine, jer će se testo još dići tokom pečenja u rerni.

Kalupe stavljamo u rernu i pečemo na 180 stepeni 40-50 minuta.

I dok se uskršnji kolači peku, pripremite glazuru: bjelanjke istucite velikom brzinom sa zaslađivačem i mlijekom u prahu (ovaj sastojak nije obavezan). Gotove kolače prelijemo glazurom i posipamo ukrasima.

Da se popravi, uskršnje kolače mešajte još 20 minuta u rerni na temperaturi od 100 stepeni. Od toga glazura postaje gusta i ne širi se. Spremni!

Ovo je tako ukusan i zdrav Uskrs.

Aleksandrijska torta korak po korak

Aleksandrijsko tijesto za uskršnje kolače dobio posebno priznanje. Pravi se na bazi pečenog mleka, peciva su mekana, mekana poput puha i veoma ukusna. Nismo mogli zaobići ovaj recept.

Vrijedi reći da se aleksandrijsko tijesto ne priprema brzo i da ovo definitivno nije brz recept. Ali on je vredan toga!

trebat će nam:

• pečeno mlijeko - 0,25 l
• puter - 125 g
• jaje - 3 kom
• šećer - 250 g
• svježi kvasac - 50 g
• sol - 1 kašičica
• žumanca - 2 kom
• vanilija - 1 kom
• konjak - 2 kašike. l.
• brašno - 800 g
• grožđice - 200 g

Za glazuru

• vjeverice - 2 kom
• šećer - 1 kašika
• ukrasi za hranu

kuhanje:

U toplo pečeno mlijeko izmrvimo kvasac i u njemu ga otopimo. Stavili smo šećer unutra.

Umutite jaja, pomiješajte ih sa mekim puterom i našim mlijekom. Sve sastojke dobro izmješati. Pokrijte prozirnom folijom i peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-12 sati, preko noći.

Ovo je testo koje bismo trebali dobiti nakon 12 sati infuzije:

Vanilija, sol, konjak, grožđice, dva žumanca i brašno šalju se u posudu s tijestom. Testo se temeljno umesi. I stavite na toplo mesto 1,5-2 sata.

U to vrijeme pripremamo posude za pečenje, podmazujemo ih uljem.

Dignuto tijesto rasporedimo po formama, a da ih ne punimo do kraja, ostavljajući mjesta za dizanje.

Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo na 180 stepeni. Mala paška će se ispeći za oko pola sata, a velike oko sat vremena.

Ako vidite da gornji dio jako porumeni iako donji dio još nije pečen, vrh prekrijte vlažnim papirom za pečenje i smanjite temperaturu na 150 stepeni.

Glazuru pripremamo kao i obično: samo mikserom umutite bjelanjke sa šećerom nekoliko minuta dok se ne dobije gust bijeli krem. Širimo uskršnje kolače i ukrašavamo kako fantazija kaže.

Ko može da odoli takvoj lepoti? A miris je jednostavno fenomenalan!

Iznutra su uskršnji kolači mekani, slatki, bogati, a spolja elegantni, svečani i veoma lepi!

Uskršnji kolač sa suvim grožđem, kandiranim voćem i orašastim plodovima u video snimku za sporo kuhanje

Još jedan vrlo ukusan recept u Redmond sporom kuhaču, ali se može i prilagoditi bilo kojem drugom. Dobija se divna bujna, visoka i ukusna torta.

trebat će nam:

• 1,5 šolje mleka (300 ml)
• 6 jaja
• 300 gr. puter
• 2 šolje šećera
• 16 grama suvog kvasca (3,5 kašičice ili 1,5 pakovanja)
• 3/4 kašičice - soli
• 1 gram - vanilin
• 100 gr grožđica
• 100 gr oraha
• 50 g kandiranog voća
• 1 kg brašna

Za glazuru za 1 tortu:

• 100 g šećera u prahu
• 4-6 kašičica limunovog soka
• po potrebi dodati 1-2 kašičice vode (u zavisnosti od konzistencije dobijene glazure).

kuhanje:

Korak 1. Mlijeko zagrijavamo u sporom šporetu u režimu Multicook na 35 stepeni 6 minuta. U toplo mlijeko sipajte kvasac i dio brašna (300 g), promiješajte. Neće biti jako gusto testo. Ovo je buduća para. Ovaj put stavljamo 30 minuta na 35 stepeni u režimu Multicook.

Korak 2. Dok se tijesto diže, pozabavimo se jajima: odvojimo bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, belanca umutiti u stabilnu penu.

Korak 3. Počinjemo dodavati preostale sastojke u tijesto koje je nastalo: sol, otopljeni puter, žumance naribano sa šećerom, vanilin, a također naizmjenično unosimo brašno (ostavimo samo 100 g) i umućene proteine. Sve ovo je dobro umeseno.

Korak 4. Vrijeme je da dodatno dižemo tijesto. To ćemo učiniti u 2 faze kako bi torta ispala veličanstvena. Prvo postavite 30 minuta u Multicook modu na 40 stepeni, a nakon tog vremena testo probušimo. I ponovo postaviti na istu temperaturu, ali na sat vremena.

Korak 5. Tijesto je naraslo, trebalo bi da naraste skoro do vrha multivarke. Pospite sto brašnom (3 kašike), rasporedite testo, pospite testo odozgo brašnom (3 kašike), dodajte 4 kašike biljnog ulja uz mesenje, dodajte seckane orahe, kandirano voće, oprano, osušeno i uvaljano u brašno grožđice. Dobro umesiti testo.

Korak 6. Ova količina tijesta je dovoljna za 2 uskršnja kolača. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem. Naše testo treba da zauzme 1/3 posude. Ponovo stavljamo u režim Multicook na 1 sat na temperaturi od 40 stepeni. Za to vreme testo će ponovo narasti.

Korak 7 Bez vađenja testa, odmah pokrenite režim Pečenje na 1 sat i 20 minuta.

Korak 8. Kolač izvadimo na peškir, a zatim ga ohladimo na korpi za paru (kako bi došlo do cirkulacije vazduha i da se kolač ne bi smočio). Na ohlađen kolač nanesite glazuru od limuna i šećera, ako koristite proteinsku glazuru, onda je morate nanijeti na topli kolač. Odozgo posipajte slatkišima.

Za više detalja o kuhanju uskršnjeg kolača u spori šporet pogledajte ovaj video:

Ukusni recept za tortu u mašini za hleb

Neverovatno jednostavan i ukusan recept za jednu tortu koja ne zahteva mnogo vremena i muke oko testa. Svi sastojci se jednostavno sipaju u činiju mašine za hleb i nakon nekoliko sati na stolu je već rumen kolač!

trebat će nam:

• 340 g brašna
• 2 jaja
• 17 g kvasca
• 1 tsp sol
• 1 st. l. kondenzovano mleko
• 1 st. l. kajmak
• 30 g mekog putera
• 130 g mlijeka
• 5 st. l. Sahara
• 50 g grožđica

Kako kuhati:

Samo stavite sve proizvode u zdjelu. Tečni sastojci su prvi, počevši od mlijeka, zatim rastresiti sastojci (osim grožđica). Grožđice se prethodno moraju kuvati na pari. A mi ćemo ga dodati malo kasnije, kada je testo već umeseno.

Zdjelu stavljamo u stroj za kruh na uobičajeni glavni način rada Hljeb. Prvo, prema programu, slijedi miješenje tijesta, u ovom trenutku dodajemo grožđice. A onda se kolač peče bez našeg učešća.

25 minuta pre kraja programa, kada je kolač skoro gotov, premazati ga umućenim snegom od belanaca. Zatvaramo. Još 20 minuta glazura će se peći zajedno sa tortom i dobro stvrdnuti.

Kulič je visok, mekan i ukusan. A jednostavnost pripreme recepta je samo bajka!

Ako imate bilo kakvih pitanja o kuhanju, pogledajte ovaj detaljan video:

Uskršnji kolač sa kajmakom i pavlakom

Torte na kremi su posebno delikatne teksture i blagog bogatog ukusa. Evo još jednog odličnog recepta za vas!

trebat će nam:

Počnimo s aktiviranjem kvasca:

Pomiješajte vrhnje i kvasac.

Pripremam paru.

Dodajte ostale sastojke:

Ovako bi testo trebalo da izgleda:

Počnimo da kuvamo.

Spremno za glazuru.

Svaku tortu umačemo.

Kolači na kremi i pavlaci su spremni!

kulich panettone

Neverovatno lepa torta po italijanskom receptu. Ribizla i jogurt, koji su uključeni u recept, daju ovoj torti posebnu aromu i neobičan ukus.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr
• Suhi kvasac - 1 kašika.
• Topla voda - 200 gr
• Šećer - 100 gr
• Žumanca - 2 kom.
• Nezaslađeni jogurt - 0,5 šolje
• Ekstrakt vanile - 1 kašičica
• Korica limuna - 1 kašika.
• Suvo grožđe - 100 gr
• Suhe ribizle - 100 gr
• Maslac - 1 kašika.
• Šećer u prahu - 50 gr

Kako kuhati:

Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom. I stavite ovo testo na toplo mesto 20 minuta.

Čim kvasac počne da fermentira, dodajte im žumanca, jogurt, otopljeni puter (ne vruć), vaniliju, limunovu koricu, prstohvat soli. I na sve ovo obilje na kraju počinjemo miješati brašno.

Testo je elastično i mekano. Takođe je potrebno staviti na toplo da dobro naraste.

Suvo voće poslednje ulazi u testo. Sve dobro izmiksamo. Stavite testo u podmazane kalupe.

Ostavite pola sata da testo ponovo naraste. Peći na 175 C 45 minuta.

Više u videu:

kulich kraffin

Vrlo neobična uskršnja torta koja će sve oduševiti ne samo ukusom, već i zamršenim izgledom čipke.

Sastojci za tijesto:

• 350 g brašna 80 ml mlijeka (+30 ml mlijeka ako se ne koristi sok od marakuje)
• 6 g suvog kvasca
• 80 g šećera
• ½ tsp sol
• 1 jaje
• 2 žumanca
• 40 g putera (otopljenog)
• 30 ml soka od marakuje (soka od pomorandže) - ako ne koristite sok kao aromu, zamijenite sa 30 ml mlijeka

Kao aromu možete dodati:

• Korica limuna, narandže, vanilija

Za lisnato testo: 100-125 g putera (sobne temperature)

• malo muskatnog oraščića (po želji)
• 100 g sušenih brusnica, borovnica (ili grožđica, kandiranog voća)
• 50 g listića badema (ostale orašaste plodove možete nasjeckati)

Detalji kuhanja u ovom videu:

Sretan vam Uskrs!

Korisni savjeti

Obavezno jelo na svakom uskršnjem stolu je i oduvek je bio uskršnji kolač koji se pali u crkvi. Dugo vremena u Rusiji su pravili mnogo tijesta za uskršnje kolače, jer je bolje odgovaralo velikim količinama. Tada se, za razliku od tijesta za pite i pite, u tijesto za uskršnje kolače uvijek stavljalo puno jaja, šećera, putera i umućenih bjelančevina. Zahvaljujući ovim komponentama, testo se pokazalo veoma bogatim, a gotova torta uvek nije mogla dugo da ustaja.

Budući da se tradicionalni uskršnji kolači pripremaju na kvascu, zabranjeno je od samog početka preopteretiti tijesto mafinima kako bi se aktivirao njihov rad. Odnosno, tijesto se priprema u nekoliko prolaza, postepeno unoseći jaja, šećer i puter. S tijestom se mora postupati vrlo pažljivo, njegovati, umotati u ćebad i zaštititi od propuha.

Prema crkvenim kanonima, testo se mora praviti u noći sa četvrtka na petak, u petak popodne peći uskršnje kolače, a u vaskršnjoj noći paliti. Jedu uskršnje kolače cele nedelje, do same Radonice. Prema klasičnoj tradiciji, za pečenje uskršnjih kolača koriste se visoki cilindrični limeni oblici. Možete koristiti i aluminijske tepsije zapremine ne veće od 1 litre, jer postoji opasnost da se tijesto ne ispeče u modernim električnim ili plinskim pećnicama.

Recept za uskršnje torte

U stara vremena, uskršnji kolači su se pravili u oblicima sličnim kantama, a pekli su se, naravno, u pećnici. Gotova ljepila se polagala u visoke kalupe, koji su dobro podmazani mekim uljem, ispunjavajući kalupe do pola. Kada je testo naraslo do ivica forme, kolač je stavljen da se peče.

Danas se uskršnji kolači peku otprilike 1,5 - 2 sata, u zavisnosti od veličine. Danas postoji veliki broj ukrasa za gotove uskršnje kolače: orasi, glazura, kandirano voće, simbolični natpisi, raznobojni proso i drugi završni proizvodi.

U receptima stare ruske kuhinje postoji oko 20 vrsta uskršnjih kolača. Mali i veliki uskršnji kolači imaju različite stepene bogatstva, ali preduslov za svaki je visok rast. Kažu da ako je uskršnji kolač ispao, da će u kući sve biti u redu, a ako mu je kora napukla, ne pristaje ili se pojave neki drugi nedostaci, onda će u kuću doći nesreća.

Dodajmo da su uz uskršnji kolač kuvali i artos, uskršnji hleb, koji je svojevrsni prototip uskršnjeg kolača. Artos ima liturgijsko značenje, a njegovo osvećenje je crkveni obred, dok je osvećenje uskršnjeg kolača narodni običaj.

Dakle, za vas smo prikupili 10 najzanimljivijih recepata za uskršnje kolače. Počnimo s najčešćim.

Recepti za uskršnje torte

obicna torta

Neće vam trebati puno vremena da napravite ovu tortu. Uskršnji kolač ispadne ukusan i mirisan, a sve što trebate je sačekati dok se kvasac ne probudi, dodati sve sastojke, stavite dobijeno tijesto u kalupe, pustite da dođe i ispecite.

Sastojci:

Presovani kvasac - 50 g

Jaja - 4 komada

Mlijeko (može istopiti) - 1 šolja

Šećer - ¾ šolje

Šećer sa cimetom - 1 kašika.

Vanilin šećer - 1 kesica

Pšenično brašno - 4 šolje

Maslinovo ulje - 2 kašike.

Kandirano voće, grožđice

Jednostavan recept za tortu

kuhanje:

1. Zagrejati mleko (ne bi trebalo da bude vruće), sipajte u činiju. Dodajte 1 kašiku šećera.

2. Izmrviti kvasac, dodati u mleko, promešati i ostaviti 10 minuta.

3. Sipati preostali šećer i umutiti jaja u posebnu posudu. Dodajte cimet šećer i vanilin šećer.

4. Ulijte maslinovo ulje i otopljeni puter, sve dobro izmiješajte.
5. Pomesati odgovarajući kvasac sa testom, dodati suvo grožđe i kandirano voće.

6. Dodati brašno, dobro promešati. Tijesto bi trebalo ispasti tanko, po konzistenciji slična gustoj kiseloj pavlaci.

7. Forme za uskršnje kolače podmazati biljnim uljem i do pola napuniti tijestom. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem ili navlažite vodom. Buduće uskršnje kolače prekrijte peškirima i ostavite oko 1 sat na toplom mestu da narastu. Trebaju se podići za 3/4 visine kalupa.

8. Gornjište uskršnjih kolača namazati žumancem.

9. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko sat vremena, spremnost proverite drvenim štapićem. Ako vrh torte počne da gori, prekrijte ga pergamentom ili folijom.

10. Uskršnje kolače ohladite i prelijte kupovnom ili vlastitom glazurom.

Recept za ukusnu tortu

Uskršnji kolač sa pečenim mlekom

Svi će dobiti uskršnji kolač pripremljen po ovom receptu, ne zastarijeva dugo, ima nevjerovatnu aromu i ujednačenu teksturu. Navedena količina tijesta dovoljna je za 2 velika uskršnja kolača.

Sastojci:

Presovani kvasac - 25 g

Pečeno mlijeko - 250 ml

Pšenično brašno - 650 g

Otopljeni puter - 100 g

Šećer - 125 g

Vanilin šećer - 1 kesica

Jaja - 3 komada

Crveno ojačano vino

mljevenih badema

Za glazuru: 2 bjelanjka, ¾ šolje šećera, 1 prstohvat soli.

kuhanje:

1. Suvo grožđe prelijte crnim vinom i zagrijte mlijeko.

2. U šerpu sipajte mleko, dodajte izmrvljeni kvasac i 1 kašiku šećera.

3. Dodajte 200 g prosejanog brašna da dobijete tanko testo. Pokrijte tepsiju poklopcem i peškirom, ostavite pola sata na toplom mestu gde nema propuha.

4. Odvojite žumanca od proteina, belančevine stavite u frižider, a žumancima dodajte šećer i vanilin šećer. Sve dobro umutiti da dobijete homogenu masu.

5. Uzmite vjeverice, istucite ih u strmu pjenu.

6. Uzmite testo, koje je do tada trebalo da se udvostruči ili više, i u njega ulijte umućena žumanca sa šećerom. Sve dobro izmiješajte.

7. Otopite puter, dodajte ga u testo. Proteini se dodaju posljednji.

8. Dodati preostalo brašno, umesiti testo u konzistenciji slična gustoj kiseloj pavlaci.

9. Prebacite testo u veći lonac, pospite ga brašnom, poklopite i stavite na toplo mesto 1 sat.

10. Dodati kandirano voće, mlevene bademe, ceđeno suvo grožđe po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite još pola sata da se diže.

11. Podmažite kalupe za pečenje biljnim uljem, stavite tijesto na polovinu kalupa. Ostavite da se diže dok testo ne dođe do samog vrha.

12. Vrhove namazati žumancem i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Konkretno vrijeme pečenja ovisi o obliku u kojem se kolači peku i o samoj pećnici. Pola sata nakon početka pečenja pažljivo otvorite vrata da vidite da li vrh ne zagori. Ako je tako, koristite pergament ili foliju. Zatim nakon još pola sata provjerite spremnost kolača: treba da bude gusta, jednolično smeđa. Unutrašnju spremnost provjerite drvenim ražnjićem, koji bi trebao ostati čist i suh kada ga probušite (ovo ukazuje na spremnost).

13. Uzmite tortu, izvadite je iz kalupa i nanesite glazuru. Evo kako da ga napravite: bjelanjke dva ohlađena jaja umutite velikom brzinom, posolite i lagano dodate šećer. Mutite dok ne dobijete lijepu sjajnu glazuru.

Recept za uskršnje torte korak po korak

Uskršnji kolač bez jaja

Ovaj ukusni recept je pogodan za ljude koji ne mogu da jedu pecivo sa jajima. Ispada veoma mekano, jer se kuva na jogurtu. Također, ova torta će se svidjeti i onima koji više vole kolače slične cupcakesima. Takve kolače je potrebno čuvati u vrećici.

Sastojci:

Čisti prirodni jogurt - 250 ml

Šećer - 150 g

Vanilin šećer - 1 kesica

Soda - ¾ kašičice

Otopljeni puter - 75 g

Pšenično brašno - 175 g

Prstohvat muškatnog oraščića

Biljno ulje

Čokoladne kapi - 2 kašike.

kuhanje:

1. Jogurt se sipa u činiju, tamo sipa soda, dobro promešaj i ostavi sa strane.

2. Brašno prosijati, dodati šećer i vanilin šećer, muškatni oraščić i čokoladne kapi. Ulijte ohlađeni otopljeni puter. Dobro promiješajte dok ne postane glatka i dodajte kandirano voće.

3. Pomešati obe mase. Podmažite kalupe biljnim uljem i stavite tijesto u njih.

4. Buduću tortu stavite u rernu, zagrejanu na 180 - 200 stepeni, pecite oko sat vremena. Spremnost provjerite drvenim ražnjem.

5. Uskršnji kolač ohladiti, izvaditi iz kalupa, ukrasiti po želji glazurom, šećerom u prahu ili nečim drugim.

Recepti za uskršnje torte korak po korak

Honey cake

Uskršnji kolač ispada neverovatno mirisan i ukusan, sa mirisom meda i veoma bujan. Uz konjak u tijesto možete dodati i kandirano voće natopljeno njime.

Sastojci:

Jaja - 4 komada

Šećer - 1 kašika.

Pšenično brašno - 600 g

Topla voda - 180 ml

Suvi kvasac - 10 g

Tečni med - 100 g

Gorka čokolada - 1 pločica

Maslac - 30 g

Suvo grožđe po ukusu

Žumanca za podmazivanje poklopca torte

kuhanje:

1. U šerpu sipajte kvasac i 2 kašike brašna.

2. U posebnoj posudi pomiješajte toplu vodu sa šećerom. Dve smese dobro izmešajte i ostavite na toplom mestu 15 minuta.

3. U činiji umutite jaja, dodajte tečni med i pomešajte sa testom. Ulijte otopljeni puter, dodajte grožđice.

4. Dodati preostalo prosejano brašno, prebaciti u veći lonac, pokriti peškirom i ostaviti još 1,5 sat.

5. Stavite tijesto u kalupe, punite ih do pola, ostavite još 1 sat da priđe. Kolač namazati žumancem nakon što stane.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u njoj pecite uskršnje kolače oko sat ili malo više dok ne budu pečeni. Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem, ako kapa počne gorjeti, prekrijte je pergamentom ili folijom.

7. Otopite čokoladu sa puterom na laganoj vatri dok ne postane glatka. Gotov kolač premažite čokoladnom glazurom i ukrasite po ukusu.

Recept za ukusan uskršnji kolač

Uskršnji kolač bez kvasca

Mnogi ljudi zaista vole kada je torta slatka i ima ukus kao kolač. U ovom receptu smo našli kompromis: uskršnja torta ima tradicionalni ukus, ali u isto vreme voli i sladokusce. Između ostalog, ima još jedan očigledan plus: ovaj kolač se priprema bez kvasca, ali ispada veoma bogat, ukusan i sladak.

Sastojci:

Jaja - 2 komada

Šećer - ¾ šolje

Vanilin šećer - 1 kesica

Skuta - 200 g

Pšenično brašno - 1,25 šolje

Sok od pola limuna

Otopljeni puter - 70 g

Soda - ¼ kašičice

svjetlo grožđice

Kandirano voće po ukusu

Kurkuma - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. Svježi sir pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom, dodati kurkumu, sodu, limunov sok, otopljeni puter. Lagano miješajte kašičicom tijesto dok se ne dobije homogena masa.

2. Odvojiti belanca od žumanaca, umutiti žumanca, a belanca ostaviti za glazuru. U tijesto sipajte žumanca, dodajte kandirano voće, grožđice, dobro promiješajte. Poslednje sipajte brašno, promešajte.

3. Podmažite forme biljnim uljem, rasporedite tijesto. Pečemo oko 1 sat na temperaturi od 180-200 stepeni. Ako je torta velika, onda će trebati više vremena za kuvanje. Nakon što je vrh porumeni, prekrijte ga pergamentom ili folijom da ne zagori.

4. Gotove kolače izvaditi iz kalupa, ohladiti. Pripremite glazuru: Umutite bjelanca, dodajte im pripremljenu glazuru i miješajte dok se ne dobije homogena masa. Ohlađene kolačiće premazati glazurom.

Recepti za uskršnje torte

Uskršnji kolači na pavlaci sa suvim grožđem

Sastojci:

Jaja - 8 komada

Maslac - 200 g

Mlijeko - 250 ml

Pavlaka - 0,5 l

Pšenično brašno - 2 kg

Šećer - 2,5 šolje

Vanilin šećer - 2 kašičice

Sol - 1/3 kašičice

Svijetlo grožđice - 250 g

Presovani kvasac - 65 g

Za glazuru: bela čokolada (neporozna) - 100 g i puter - 100 g

kuhanje:

1. U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati jednu kašiku šećera, ostaviti 20 minuta.

2. Odvojiti bjelanca od žumanaca, a omekšali puter samljeti sa žumancima i ostatkom šećera. Masu sjediniti sa kvascem, dodati so, pavlaku i vanilin šećer.

3. Bjelanca umutiti u čvrstu pjenu i dodati u dobijenu masu.

4. Sipajte prosejano brašno u malim porcijama, meseći mekano testo. Pokrijte tepsiju peškirom, ostavite da odstoji 3-4 sata na toplom mestu. Za to vreme dva puta premesiti testo, pre drugog puta dodati oprano i osušeno suvo grožđe, dobro izmešati.

5. Podmažite kalupe biljnim uljem pomešanim sa jednom kašikom brašna. Popunite formulare sa testom jednu trećinu. Nakon što se testo digne do ivica, možete ga staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni da se peče. Prvo pecite uskršnje kolače 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite još 25-30 minuta.

6. Gotove uskršnje kolače ohladite, izvadite iz kalupa, stavite na pamučni peškir i njime prekrijte.

7. Nakon hlađenja premazati glazurom koja se mora pripremiti na sljedeći način. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte je s maslacem sobne temperature koji se mora mutiti mikserom tri minute. Ako je glazura previše tečna, možete joj dodati malo praha. Dobro se smrzava na sobnoj temperaturi.

Najukusniji recept za kolačiće

Uskršnji kolač sa brusnicama i viskijem

Ako ste umorni od tradicionalnih uskršnjih kolača i tražite nešto novo, onda je naš recept posebno za vas.

Sastojci:

Presovani kvasac - 100 g

Mlijeko - 350 ml

Pavlaka - 300 g

Maslac - 300 g

Šećer - 3 šolje

Suhe brusnice - 200 g

Svijetle grožđice - 100 g

Žumanca - 8 komada

Sol - 1/3 kašičice

Brašno - 1,8 kg

Viski - 50 ml

Ekstrakt - aroma "Rum" - 5 ml

kuhanje:

1. U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati jednu kašiku šećera, jednu kašiku brašna. Sve izmešati, poklopiti i staviti na toplo mesto gde nema promaje.

2. U otopljeni puter dodati šećer, so, pavlaku, žumanca i promešati. Dodajte aromu, dobro promiješajte.

3. Brusnice prelijte viskijem.

4. Ako je testo naraslo, onda ga morate pomešati sa mešavinom žumanjaka i zamesiti testo, dva puta posipajući prosijano brašno. Da se tijesto ne lijepi za ruke, namažite ih biljnim uljem. Pokrijte posudu sa testom poklopcem i ostavite na toplom 2 sata. Pazite na tijesto, mijesite ga po potrebi.

5. Dodati brusnice zajedno sa viskijem i suvim grožđem, lagano zamesiti testo da se sve ravnomerno rasporedi. Ponovo ostavite tijesto da se odmori 2-3 sata, ne zaboravite ga umijesiti ako je potrebno.

6. Testo stavite u namašćene i pobrašnjene forme, punite ih do pola. Ostavite da se tijesto diže skoro do vrha. Pecite 10 minuta na 190 stepeni, pa smanjite temperaturu na 160 i pecite do kraja, što možete proveriti drvenim štapićem (treba lako da uđe i da izađe suv).

7. Uskršnje kolače ukrasite glazurom: za 1 protein koristite oko jednu čašu šećera i jednu kašičicu limunovog soka, a ako dodate par kapi ekstrakta vanile, glazura će takođe biti mirisna. Ukrasite uskršnje kolače redom, jer se glazura brzo suši. Odnosno, premažite jednu tortu glazurom, ukrasite je, pa tek nakon toga preuzmite sljedeću.

Recepti za uskršnje torte

Krem kolač sa bademima

Sastojci:

Presovani kvasac - 100 g

Pšenično brašno - 5 šoljica

Maslac - 100 g

Jaja - 8 komada

Mlijeko - 250 ml

Konjak - 1 kašika.

Suvo grožđe - 0,5 šolje

Seckani bademi - 1/4 šolje

Šećer - 1 šolja

kuhanje:

1. Mlijeko provri i u njega sipajte pola čaše brašna. Kuvajte oko 2 minuta uz stalno mešanje. Skloniti sa vatre, ohladiti na 50-60 stepeni.

2. Pomiješajte 1-2 tsp. šećera sa kvascem. Dodajte pola čaše mlijeka, dobro promiješajte i ostavite da naraste. Pomiješajte kvasac sa mješavinom mlijeka i brašna. Dobro promiješajte i ostavite tijesto na toplom mjestu da naraste.

3. Odvojite bjelanca od žumanaca, žumanca sameljite sa šećerom dok ne pobijele, a bjelanca istucite u čvrst snijeg. U dignuto tijesto dodajte žumanca i bjelanjke, promiješajte i ostavite da nadođe.

4. U testo dodati otopljeni puter, preostalo brašno, suvo grožđe, seckane bademe, konjak. Dobro promešati. Izlijte tijesto u podmazan kalup (u pola kalupa) i ostavite da naraste.

5. Žumancem namazati kapu za uskršnje torte. Peći 60-70 minuta na 180-200 stepeni.

6. Gotov kolač, ohladiti, izvaditi iz kalupa i ukrasiti.

Recept za tortu od svježeg sira

Kolač od svježeg sira

Kulič je veoma mirisan i ukusan. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 5 velikih uskršnjih kolača.

Sastojci:

Otopljeni puter - 250 g

Maslac - 50 g

Pavlaka - 200 g

Jaja - 6 komada

Žumanca - 5 komada

Šećer - 2,5 šolje

Vanilin šećer - 1 kesica

Mlijeko - 0,5 l

Biljno ulje - 50 g

Skuta - 200 g

Presovani kvasac - 50 g

Brašno - oko 1,5 kg (koliko testa treba)

Za glazuru: 5 bjelanaca + nekoliko kapi limunovog soka

kuhanje:

1. Svježi kvasac izmrviti u manju posudu, dodati mu 2 kašičice. šećera i 60-7 ml tople vode. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. Nakon što se kvasac digne, možete početi praviti tijesto.

2. Zagrijte mlijeko, sipajte ga u veći lonac u kojem ćete praviti tijesto. Dodati odgovarajući kvasac, malo šećera, kandirano voće i suvo grožđe, prethodno natopljeno konjakom. Nakon što masa počne fermentirati, dodajte preostale sastojke.

3. Odvojiti belanca od žumanaca 6 jaja, žumanca utrljati sa vanilijom i šećerom, a belanca umutiti dodajući im prstohvat soli.

4. Unaprijed izvaditi puter da se otopi, dodati u tijesto, sipati žumanca i dodati kiselu pavlaku.

Glavno je da se pridržavate naših pravila i da se pridržavate proporcija, a na vašem nedjeljnom stolu naći će se iznenađujuće bujni i prozračni muffin sa jedinstvenom aromom narandže, začinjene vanile i suptilne note ruma.

Dakle, šta treba da znate:

1. Jaja, puter, pavlaka moraju biti najboljeg kvaliteta i vrlo svježi.
2. Pre nego što u testo dodate kandirano voće, sušeno bobičasto voće ili suvo grožđe, potopite ih u konjak ili rum, ukus torte će postati zaista božanstven.
3. Maslac testo za uskršnje kolače je vrlo hirovit, boji se potresa, temperaturnih promjena i propuha, pa je preporučljivo ostaviti tijesto u pećnici, ako je moguće, uključite pozadinsko osvjetljenje - to će dati stalnu temperaturu.
4. Kao začin najčešće se koriste sjemenke vanile, a mnogo rjeđe kardamom i muškatni oraščić. Vanilija se može zamijeniti pristupačnijim vanilinom ili vanilin šećerom.
5. Da bi testo bilo ne samo mirisno, već i poprimilo ukusnu zlatnu boju, u testo dodajte malo šafrana. Ne preporučujemo da kupujete mljeveni šafran, često se krivotvori. Kurkuma se može koristiti kao zamjena za šafran.
6. Uskršnji kolači se peku u visokim, posebnim oblicima: limenim ili silikonskim. Forme prvo treba namastiti ili posložiti nauljenim pergamentom.

A sada recept za najbolju tortu

Najbolji kulich

potrebno:

Opara:
300 ml toplog mleka
1 tbsp Sahara
13-15 g svježeg kvasca (može se zamijeniti suhim kvascem, u ovom slučaju uzeti 10 g)
200 g brašna
pola mahune vanile

tijesto:
200 ml toplog mleka
1 tsp sol
40 g putera
šafran na vrhu noža (može se zamijeniti 0,5 kašičice kurkume)
200 g šećera
2 jaja
4 žumanca
850-900 g brašna

150 g grožđica
narandžasta
30-40 ml ruma, konjaka ili votke

1 jaje - za podmazivanje torte
1 tbsp puter - za podmazivanje kalupa

glazura:
3 bjelanjka
pola mahune vanile
soli na vrhu noža
250 g šećera

Kako kuhati:
1. Suvo grožđe prethodno veče operite, skinite koru sa pomorandže, prelijte suvo grožđe i koricu rumom i ostavite da odstoji do jutra.

Preksinoć isperite grožđice, skinite koricu sa pomorandže, prelijte suvo grožđe i koricu rumom i ostavite da odstoji do jutra
2. Za testo sa pola mahune vanilije ostružite semenke (koje će nam trebati kasnije, dok ih ostavimo sa strane). Zakuhajte mlijeko sa polovinom mahune vanilije. Ohladite dok se ne zagrije. Uklonite mahunu i bacite je. Dodati u toplo mleko 1 kašiku. Sahara. Stir.
3. Sveži kvasac preliti sa toplim mlekom. Miješajte pjenjačom dok se kvasac ne otopi.
4. U većoj posudi mikserom pomešati toplo mleko i prosijano brašno.

U većoj posudi mikserom pomešati toplo mleko i prosijano brašno.Ostaviti 30-40 minuta na toplom mestu pokriveno vlažnim peškirom ili prozirnom folijom.
5. Za testo zagrejati mleko dodajući mu so i puter. Maslac treba da se potpuno "rasprši" u toplom mlijeku. Dodajte sjemenke vanilije i šafran (kurkuma).

Dodajte sjemenke vanilije i šafran (kurkuma)
6. Mliječnu smjesu sipajte u dobijeno tijesto.

Mliječnu smjesu sipajte u dobijeno tijesto
7. Dodati šećer i jaja sa žumancima.

Dodati šećer i jaja sa žumancima Umutiti mikserom na maloj brzini.
8. Dodajte prosijano brašno u porcijama, možda će trebati malo manje ili malo više, tijesto ne smije biti strmo; ako vam se masa lijepi za ruke, onda ste na pravom putu.
9. U tijesto dodajte grožđice zajedno sa alkoholom i koricom.

U testo dodati suvo grožđe zajedno sa alkoholom i koricom.Mesiti mikserom još 2 minuta i ostaviti da se stegne na toplom mestu 1,5-2 sata.

Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu još sat vremena. Podmažite forme puterom, namažite tijesto, punite forme za 1/3.

Kalupe namazati puterom, namazati testo, puniti kalupe za 1/3 Pokriti peškirom i ostaviti na toplom još sat vremena.
10. Rernu zagrejati na 200°C, narasle uskršnje kolače namazati jajetom.

Narasle kolačiće premažite jajetom
11. Pecite prvih 15-20 minuta na 200°C, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 20 minuta dok ne porumeni. Spremnost za provjeru drvenim štapom.
12. Pečene uskršnje kolače izvadite iz kalupa, položite na peškir na stranu i zarolajte svakih 5-10 minuta da budu ujednačeni.

Pečene kolačiće izvadite iz kalupa
13. Za glazuru umutite dobro ohlađene bjelanca sa sjemenkama od pola mahune vanile i soli do stabilne pjene. Nastavljajući da mutite, posipajte šećer u delovima. Mutite dok ne dobijete gustu glatku masu.
14. Uskršnje torte ukrasite proteinskom kremom i po želji pospite slatkišima.

Sve domaćice su podijeljene u dvije grupe: one koje pristaju da noću budu budne i oduševljeno mijese tijesto za uskršnji kolač i one koje su previše lijene-jednom-ne mogu i koje idu u radnju po praznične kolače. Naravno, domaći uskršnji kolač je mnogo ukusniji od kupovnog. Međutim, ponekad gledajući listu proizvoda i složene načine pretvaranja ovih lista u mirisno bujno tijesto, mnogi odustanu. Uskršnje pečenje, posebno po tradicionalnim receptima, ne daje se svima. Stoga su izmišljeni pojednostavljeni recepti za uskršnje kolače, koji koriste suhi kvasac i mnogo manje muffina.

Evo vas, molim vas, da pomognete 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata, a trebat će vam samo samopouzdanje i pozitivan stav, ne bez razloga su u stara vremena govorili "Kakvo raspoloženje - takva torta!".

O tome kako se pripremiti za kuhanje uskršnjih kolača, naša stranica je pisala više puta. U trenutnoj recenziji biće samo recepti, a oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" testo za uskršnje kolače ne stavljate toliko mafina koliko u ono koje se priprema skoro preko noći. Međutim, grožđice i sušene trešnje možete potopiti u rum ili konjak. Možete dodati mješavinu kardamoma, muškatnog oraščića i karanfilića umjesto uobičajenog vanilina da vam se aroma zavrti u glavi. Ako vam je aroma vanilina poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupovne "hemije" i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte pravi puter margarinom. Kupi domaća kokošja jaja. Uskršnje pečenje shvatite ozbiljno, jer ga kuvate jednom godišnje.

Dakle, odlučili ste da ispečete uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!

Uskršnji kolači "Svijetli Uskrs"

Sastojci:
Za test:
500 ml mlijeka
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g putera,
200-250 g šećera,
11 g suvog kvasca
½ tsp vanilija,
1 prstohvat soli
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka
100 g šećera.
Ukrasiti:
raznobojna marmelada ili posip.

kuhanje:
Suvi kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati 500 g brašna i staviti tijesto na toplo mjesto pola sata. Odvojite žumanca od proteina i utrljajte ih sa šećerom i vanilijom. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. U pristupljeno testo dodajte žumanca, omekšali puter, proteine ​​i postepeno, mešajući, dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim dodajte oprano suvo grožđe, promešajte i sačekajte da se testo ponovo digne. Gotovim testom napunite ⅓ podmazanih kalupa i ostavite u ovom obliku neko vreme da se testo digne i ispuni kalupe. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 150ºS dok ne budu pečeni. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće uskršnje kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite raznobojnim komadićima marmelade, seckanim orasima ili gotovim posipom.

Uskršnji kolač "Divno"

Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
2 tbsp. toplo mleko,
250 g margarina,
6 jaja
1 st. sahara,
1 tsp vanilija,
2 tbsp. l. suvi kvasac,
1 st. oljuštenih sjemenki bundeve.
Za glazuru:
1 protein
½ st. sahara,
1 tsp sok od limuna
1 prstohvat soli.
Ukrasiti:
100 g raznobojnog kandiranog voća.

kuhanje:
Za tijesto pomiješajte suvi kvasac sa 1 žličicom. šećera, prelijte mlijekom, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite testo na toplom mestu 1 sat. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšalog margarina i izmiksajte. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Umutiti bjelanca i umiješati u tijesto. U to postepeno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte semenke bundeve (cele ili iseckane), dobro promešajte i ostavite testo još 1 sat na toplom mestu. Pripremljene posude za pečenje namazati preostalim margarinom i napuniti ih do pola testom. Ostavite testo da naraste i tek onda stavite kalupe u rernu zagrejanu na 180ºS. Pecite sat vremena. Umutiti proteine ​​sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Neprekidno mutite dodajte limunov sok i šećer. Dobijenom glazurom prelijte vruće kolače, pospite ih kandiranim voćem i ostavite da se glazura stegne.

l

Uskršnji kolač "Katarina"

Sastojci:
500 ml toplog mleka
9-10 Art. brašno,
1 st. sahara,
1 tsp sol,
½ st. biljno rafinisano ulje.
200 g putera ili margarina
5 jaja
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice bez sjemenki.

kuhanje:
U teglu od 0,5 l sipajte malo toplog mleka, dodajte 2 kašičice. šećera i kvasca, promešati i staviti testo na toplo mesto da naraste. Brašno prosijte u široku posudu, ali ne sve, već oko 8 šoljica. U posebnoj posudi razblažite jaja, so, povrće i puter, posebno izgnječeni sa šećerom, u mleku. Smesu sipajte u prethodno prosejano brašno, zatim u testo i dodajte suvo grožđe. Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dobićete puno testa, biće dovoljno da skuvate nekoliko uskršnjih kolača. Testo rasporedite u podmazane forme i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS dok ne skuva. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 proteina i 1 kašike. šećera umutite mikserom, ukrasite uskršnje kolače po želji.

A da uskršnji kolači budu zaista pravi, možete isprobati i "noćne" recepte.Ovim načinom kvasac, pa i suvi kvasac, moći će da digne mnogo više mafina u testu, što znači da će vaši uskršnji kolači biti najukusniji .

Kulich "Uskrsnuće"

Sastojci:
Za test:
3 art. brašno,
1 st. toplo mleko,
200 g putera,
1 st. sahara,
2 jaja,
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 st. Sahara.

kuhanje:
Uveče, bez mešanja, u emajliranu šerpu stavite kvasac, iseckani puter, šećer (slatkozubi mogu da povećaju količinu šećera dodavanjem pola šećera u čašu naznačenu u receptu) i oprano grožđice. U vezi sa ovim drugim, dao bih savjet: uzmite tamno grožđice za ovo pecivo. Kada se odstoji preko noći, testo će biti veoma prijatne krem ​​boje. Sve prelijte čašom toplog mleka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro u ovu masu dodajte brašno i vanilin po ukusu. Tijesto dobro umijesite i rasporedite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči. Sada stavite tortu u rernu i pecite na temperaturi od 200ºS dok ne bude pečena. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenja drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite posipom i osušite u otvorenoj rerni.

Uskršnji kolač "Slavni" sa šafranom

Sastojci:
7.5 Čl. brašno,
1.5 st. mlijeko,
1.5 st. sahara,
1.5 st. otopljeni puter,
8 jaja
1,5 kesice suvog kvasca
vanilija - po ukusu
2 tbsp. l. suvi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 st. grožđice.

kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, u smesu dodati otopljeni puter, mleko, začine i brašno pomešano sa suvim kvascem. Ostavite smjesu preko noći na toplom mjestu. Za to vreme umutiti par puta naraslo testo. Ne bi trebalo biti kul. Kalupe za pečenje namazati uljem, posuti grizom ili prezlom. Napunite kalupe do ⅓ testom i ostavite da se malo diže. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180-200ºS dok ne budu pečeni, proveravajući to drvenim štapom ili bakljom. Gotove kolače pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.

Sretan uskrs! Sretno vama i vašim porodicama!

Larisa Shuftaykina