Sirove lisičarke u pavlaci, ne pržene. Recept za lisičarke pržene u pavlaci

Sastojci

lisičarke – 700 g;
maslinovo ulje (ili drugo biljno ulje) - 2 supene kašike;
crni luk – 1 veliki luk;
češanj belog luka;
sol i crna mljeveni biber po ukusu;
pavlaka - 250-300 g;
mala veza peršuna.

Prilikom sakupljanja lisičarki odrežite stabljiku kako ne bi ostala zemlja ili druga šumska prljavština. Tada ćete kod kuće samo trebati potopiti gljive na nekoliko minuta kako bi se šumski ostaci bolje udaljili od gljive. I isperite svaku gljivu pod tekućom vodom.

Dok perete šampinjone, stavite dublji tiganj na vatru, zagrejte ulje i na srednjoj vatri propržite luk isečen na četvrtine kolutića, dok ne postane proziran i jedva porumeni.

Dodajte krupno iseckane pečurke, onoliko koliko ste oprali. Nastavite sa pranjem i dodajte preostale lisičarke.

Gljive su ispuštale vlagu i bile su gotovo potpuno prekrivene tekućinom. Kuvano. Pokrijte tepsiju poklopcem i niske temperature ostavite lisičarke da se kuvaju 10-15 minuta uz povremeno mešanje.

Zatim otvorite poklopac i malo pojačajte vatru. I sačekajte dok sva tečnost ne proključa. Povremeno promiješajte pečurke kako biste bili sigurni da su se ravnomjerno ispekli.

Negdje na sredini procesa isparavanja posolite i pobiberite. I čim sva tečnost prokuha, dodajte sitno seckani beli luk. Ponovo provjerite ima li soli.

Sada moramo češće miješati. Čim vidite da su pečurke pržene i da će početi da se lepe za dno tiganja, dodajte pavlaku. Količinu kisele pavlake odredite na oko. Trebao bi obaviti sve gljive. Dodati 1-2 kašike, mešati, i tako nekoliko puta.

Na kiseloj pavlaci pržite lisičarke 5 minuta. Zatim smanjite vatru na nisku, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se gljive krčkaju još 5 minuta. Ako niste previše lijeni, pečurke možete ispeći u rerni.

Mirisno, neverovatno ukusne pečurke- lisičarke u pavlaci! Pripremite prema korak po korak recepti uz fotografiju i dobićete pravu šumsku poslasticu kod kuće!

lisičarke 300 gr
luk 1 kom
pavlaka 100-200 gr
biljno ulje za prženje
soli 1 kašičica

Isperite pečurke pod tekućom vodom.

Lisičarke narežite na 4-6 komada.

Luk narežite na sitne kockice.

U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte šampinjone i posolite ih.

Kada ispari polovina tečnosti oslobođene od pečuraka, dodajte seckani luk.

Kada skoro sva vlaga ispari, dodajte kiselu pavlaku.

Promiješajte, poklopite i dinstajte 5-7 minuta.

Gotove lisičarke stavite na tanjir. Može se poslužiti pire krompir ili dodati prženim krompirima.

Recept 2: lisičarke u pavlaci u tiganju

Kako pržiti lisičarke s kiselim vrhnjem - jednostavno, razumljivo, ali u isto vrijeme - ludo ukusan recept jela, koje ponavljamo korak po korak fotografije Apsolutno svaki početnik to može učiniti.

500-600 grama svježih ili smrznutih lisičarki,
glavica luka srednje veličine,
150 grama kisele pavlake,
ravnu kašičicu soli,
i dve do tri kašike biljnog ulja.

Najvažnija stvar u tome kako pržiti lisičarke sa pavlakom su jela. Razumijem da će mnogi iskriviti usne u snishodljivom osmehu, ali isto jelo, napravljeno od istih sastojaka, ali prženo u "bakinom" tiganju od livenog gvožđa, upadljivo se razlikuje od onoga što se pravi u bilo kom drugom. Ne znam zašto, ali praksa dokazuje tačnost mojih riječi.

Prije svega, stavite tiganj da se zagrije i ulijte u njega biljno ulje.

Oguljeni luk nasjeckajte što sitnije,

i tek kad ulje pocne da cvrci dodati luk. Promiješajte i, ne smanjujući vatru, pržite par minuta dok ne porumeni.

Lisičarke sečemo krupnije,

i pošaljite ih "u društvo" na luk. Ponovo promiješajte i kuhajte zajedno, ne pokrivajući poklopcem, dvije do tri minute.

Sada dodajte pavlaku, sol, zadnji put promiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na lagano i kuhajte još tri do četiri minute.

Ugasi vatru. Ali nemojte žuriti da ih stavite na tanjire i pojedete, sa prilogom ili bez. Samo tako, isključeno, ispod poklopca, treba da hodaju još sedam... deset minuta.

Spreman. Sada znate tačno kako pržiti lisičarke sa kiselim vrhnjem. Stoga, ostaje samo jedno da se doda - prijatan apetit.

Recept 3, korak po korak: lisičarke sa pavlakom

Najukusnije od svih gljiva su lisičarke. Posebno su dobre pržene u pavlaci. Profesionalci koji rade u kuhinji znaju da jela od prženih lisičarki ispadaju izvrsna i vrlo ukusna. Ako uspješno odaberete recept za lisičarke u kiseloj pavlaci, možete pripremiti jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Pečurke lisičarke u pavlaci u tiganju, recept sa fotografijama je u prilogu ispod, imaju nevjerovatan ukus i metode kuhanja ogromna količina. Lisičarke se smatraju najviše ukusne pečurke u cijelom svijetu. Čak i na svečani sto, lisičarke u pavlaci će biti najviše originalno jelo, koji će prvi nestati.

600-800 grama lisičarki
2 glavice luka
200 grama pavlake 20% masnoće
Za prženje je bolje koristiti mješavinu povrća i putera.
Fino mljevena sol.

Lisičarke dobro isperite u hladnoj vodi. Vrlo je važno očistiti pijesak kako kasnije ne bi škripao po zubima. Također je potrebno ukloniti sav šumski otpad. Potopite pečurke na par sati hladnom vodom.

Stavite pečurke u cjedilo i ostavite da odstoje 15 minuta višak vode staklo

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i dodajte kašiku putera. Ako pečurke pržite u mješavini ulja, ispadaju mnogo ukusnije. Na zagrejano ulje stavite seckani luk i pržite na laganoj vatri dok ne postane proziran, povremeno mešajući.

Narežite pečurke male kocke. Ako su pečurke jako male i želite da ih pržite cijele, ne morate ih rezati. Samo odrežite rubove nogu. Vrijeme kuhanja cijelih gljiva se povećava za 10 minuta.

U tepsiju sa lukom koji je postao providan dodajte pripremljene lisičarke.

Pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.

Dodati kiselu pavlaku, dobro izmešati i kuvati još pet minuta poklopljeno. Uzmite samo pravu kiselu pavlaku, pročitajte etikete na pakovanju. Trebalo bi da stoji „pavlaka“, a ne „proizvod pavlake“. Pavlaka sadrži samo vrhnje i kiselo tijesto.

Poslužite uz bilo koji prilog i sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Možete napraviti salatu sveže povrće. Pohovane lisičarke odlično idu uz mladi kuvani krompir.

Možete pržiti lisičarke koristeći smrznute gljive. Ne morate ih odmrznuti da biste to učinili. Izvadi ga zamrzivač, stavite u tepsiju sa lukom. Pirjajte takođe na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Zatim dodati pavlaku, promešati, dinstati još pet minuta. U principu, tehnologija pripreme prženih lisičarki nije mnogo drugačija. Po istom receptu možete pržiti bilo koje druge gljive, ne nužno šumske. Može se pržiti ukusni šampinjoni sa pavlakom, ili bukovačama. Ako niste iskoristili sve gljive, neke možete zamrznuti.

Recept 4: lisičarke pržene u pavlaci

250-300 grama lisičarki (uglavnom uzmite koliko god možete)
1 srednji luk
½ šolje pavlake
soli po ukusu
začinsko bilje po ukusu (peršun, kopar - šta god želite)
biljno ulje

Pečurke prvo operite i ogulite. Velike narežite na 2-3 komada.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine prstena. Zapravo, oblik rezanja luka ovdje nije važan, bilo da se radi o malim kockicama ili velikim komadima.

Zagrejte tiganj na malo ulja i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte lisičarke.

Postupno će se pojaviti tekućina, gotovo potpuno je ispariti.

Dodajte pavlaku, promiješajte i dinstajte još 5 minuta.

Posolite i pobiberite po ukusu. Možete odmah dodati sjeckano začinsko bilje.

Pripremite svoj omiljeni prilog, stavite ga na tanjire i dodajte gljive.

Sve se spoji veoma brzo i ispadne neverovatno ukusno! Ovdje je nemoguće izdržati samo jednu porciju.

Recept 5: lisičarke u pavlaci sa krompirom

Za prehranu domaćinstva ukusan rucak ili večeru, samo treba da skuvate lisičarke u pavlaci sa krompirom. Ova jednostavna poslastica oduševit će sve koji je probaju svojom nježnošću, aromom i nevjerovatnim ukusom.

Recept za kuvanje lisičarki u pavlaci sa krompirom - odlična opcija jela ne samo za svaki dan, već i za svečane večere. Može se peći u rerni, pržiti u tiganju, pa čak i kuvati u sporom šporetu.

Kuhanje lisičarki sa krompirom u pavlaci je prilično jednostavno i brzo, glavno je da imate sve neophodni proizvodi i želju.

Recept za kuvanje prženi krompir s lisičarkama u pavlaci opisan je korak po korak za kuhare početnike.

Pečurke operite, ogulite i narežite na male komadiće.

Post to vrući tiganj, gde se sipa ulje za prženje.

Pržite dok tečnost potpuno ne ispari, a zatim dok zlatno braon kora pečurke

Krompir oguliti, iseći na kockice i podliti vodom 15 minuta.

Raširite na kuhinjsku krpu i ostavite da se osuši.

Dodati pečurkama, sve zajedno pržiti dok ne porumeni, lagano mešajući drvenom lopaticom.

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem, dodajte šampinjonima i krompirima, posolite i pobiberite.

Promešati, uliti pavlaku i sve zajedno pržiti na laganoj vatri 3-5 minuta.

Ostavite poklopljeno da odstoji 7-10 minuta, a zatim poslužite.

Recept 6: lisičarke u pavlaci u rerni (sa fotografijom)

Lisičarke u pavlaci, napravljene u rerni. Odličan dodatak krompirima i zaista volim da njima dopunjavam durum testeninu.

Pečurke (lisičarke) - 3 hrpe.
Luk - 1 komad
Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
Pavlaka - 150 g
Sol - 1 kašika. l.

Lisičarke očistimo, operemo i skuvamo u slanoj vodi.

Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost. Luk narežite na pola prstena.

Propržite luk i dodajte kuvane lisičarke. Sve zajedno malo propržiti.

Uzmimo lonac. Takvo sam posuđe uzeo od crno polirane suzdalske keramike. Hrana u ovom jelu ispada veoma ukusna.

Lisičarke stavite u šerpu i dodajte pavlaku.

Pomešao.

Prekriveno folijom. Ako imate poklopac za lonac, možete ga pokriti njime. Stavite u rernu na 180*C 30 minuta.

Izvadimo, skinemo foliju (poklopac) i ponovo stavimo u rernu na 15 minuta na 180*C.

Za serviranje sam ispržila krompir na sitne kockice, samo posolila, bez luka i začina. Taste šumske pečurke Ne brkam ga sa začinima.

Recept 7: kako kuhati lisičarke u kiseloj pavlaci

1-1,5 kg svježe lisičarke(ili 600-1000 g prokuvanog)
1-2 glavice luka
3-4 žlice. l. pavlaka (sa toboganom) ili 5 žlica. l. krema
1 tbsp. l. puter
1 tbsp. l. biljno ulje
zelje kopra
so, biber po ukusu

Lisičarke na fotografiji su već skuvane. Co svježe pečurke Radimo ovako: potopimo ih pola sata u hladnu vodu kako bismo ih lakše očistili od šumske stelje. Zatim isperite ispod hladnom vodom, možete koristiti mekanu četku. Imao sam čiste pečurke koje su se lako pratile ručno. A u ovim gljivama nema crva, zahvaljujući posebnoj supstanci kinomanozi, pa je sa njima prijatno raditi :) Oprane pečurke je potrebno prokuhati da ne budu gorke. Da biste to učinili, stavite ih u posoljenu kipuću vodu, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu. Po želji, kuhane lisičarke možete zamrznuti, a možete ih i skuhati odmah, što ćemo i učiniti!

Narežite velike pečurke velikih komada, male - ostavite ih tako. Zagrijte puter i biljno ulje u tiganju ili loncu. Dodajte sitno nasjeckani crni luk, kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni. U luk dodajte šampinjone, promiješajte, pojačajte vatru i kuhajte dok ne porumeni, oko 10 minuta, povremeno miješajući. Tako će gljive ostati hrskave. Više ne puštaju sok, jer su prethodno prokuhane.

Zatim popaprite šampinjone, dodajte pavlaku ili vrhnje, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri!

Dodati seckani kopar, posoliti po ukusu i ugasiti šporet.

Butchocks su spremni! Predivan ukus i šumska aroma su vam zagarantovani!

Služi kao samostalno jelo, ili uz prilog: krompir, pirinač, testenina, pirjani kupus! Bon appetit!

Recept 8: lisičarke dinstane sa pavlakom

Ove gljive ne zahtijevaju posebne kuharske vještine, ali ispadaju nevjerovatne i aromatične, pogotovo ako ih pržite s kiselim vrhnjem.

Lisičarke 600 g
Suncokretovo ulje 2 kašike
Mljeveni crni biber
Luk 1–2 kom.
Maslac 1 kašika
Pavlaka 200 g

Pečurke operite, uklonite lišće, grane i zemlju.

Ako su pečurke velike, potrebno ih je izrezati na nekoliko dijelova, ako su male, možete ostaviti cijele.

U zagrejan tiganj sipajte ulje. Dodajte pečurke i posolite po ukusu. Dok se pečurke dinstaju sopstveni sok na prilično jakoj vatri ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Mešajući, dinstajte dok tečnost ne ispari više od polovine.

Dodajte komadić putera i promiješajte.

Lisičarke na fotografiji su već skuvane. To radimo sa svježim gljivama: potopite ih pola sata u hladnu vodu kako biste ih lakše očistili od šumskog otpada. Zatim isperite pod hladnom vodom, možete koristiti meku četku. Imao sam čiste pečurke koje su se lako pratile ručno. A u ovim gljivama nema crva, zahvaljujući posebnoj supstanci kinomanozi, pa je sa njima prijatno raditi :) Oprane pečurke je potrebno prokuhati da ne budu gorke. Da biste to učinili, stavite ih u posoljenu kipuću vodu, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu. Po želji, kuhane lisičarke možete zamrznuti, a možete ih i skuhati odmah, što ćemo i učiniti!

Velike pečurke narežite na velike komade, male ostavite kakve jesu. Zagrijte puter i biljno ulje u tiganju ili loncu. Dodajte sitno nasjeckani crni luk, kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni. U luk dodajte šampinjone, promiješajte, pojačajte vatru i kuhajte dok ne porumeni, oko 10 minuta, povremeno miješajući. Tako će gljive ostati hrskave. Više ne puštaju sok, jer su prethodno prokuhane.

Zatim popaprite šampinjone, dodajte pavlaku ili vrhnje, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri!

Dodati seckani kopar, posoliti po ukusu i ugasiti šporet.

Lisičarke su spremne! Predivan ukus i šumska aroma su vam zagarantovani!

Poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog: krompir, pirinač, testenina, dinstan kupus! Bon appetit!

Moja majka je došla da nas poseti u Sankt Peterburgu sa poklonima iz sela u kojem ona i moj otac žive. A među mnogim ukusnim poslasticama bile su i lisičarke, koje su moji roditelji lično sakupljali u šumi blizu kuće. Čini se da šta im je, u Sankt Peterburgu možete kupiti sve. I ranijih godina smo nekoliko puta kupovali lisičarke, ali su uvijek ispadale previše suhe i gorke. Tako da su lisičarke od mojih roditelja bile odličan poklon))) I istog dana smo ih pržili sa pavlakom i jeli sa kuvani krompir, takođe roditeljski)) Volite li lisičarke sa pavlakom?

Sve najukusnije stvari su u pravilu najjednostavnije i dolaze iz djetinjstva.

Za 2 porcije:

250-300 grama lisičarki (uglavnom uzmite koliko god možete)
1 srednji luk
1/2 šolje pavlake
soli po ukusu
začinsko bilje po ukusu (peršun, kopar - šta god želite)
biljno ulje

Pečurke prvo operite i ogulite. Velike narežite na 2-3 komada.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine prstena. Zapravo, oblik rezanja luka ovdje nije važan, bilo da se radi o malim kockicama ili velikim komadima.

Zagrejte tiganj na malo ulja i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte lisičarke.

Postupno će se pojaviti tekućina, gotovo potpuno je ispariti.

Dodajte pavlaku, promiješajte i dinstajte još 5 minuta.

Posolite i pobiberite po ukusu. Možete odmah dodati sjeckano začinsko bilje.

Pripremite svoj omiljeni prilog, stavite ga na tanjire i dodajte gljive.

Sve se spoji veoma brzo i ispadne neverovatno ukusno! Ovdje je nemoguće izdržati samo jednu porciju.

Bon appetit!

Pržene lisičarke: sa lukom, pavlakom i koprom - jednostavan i vrlo ukusan recept! Kako skuvati pržene lisičarke? Koliko dugo treba da se prže? za koji prilog odabrati pržene lisičarke? Trudimo se da odgovorimo na sva pitanja.

Savršeno pržene lisičarke kombinuju se sa blago slanim krastavcem i mladim kuvani krompir. Ovo je pravi hit leta! Danas se pržene lisičarke prodaju na gotovo svim pijacama, a možete ih i sami skupiti u šumi. Sve zavisi od želje.

za 4 porcije

Svježe lisičarke - 1,5 kg;
Luk - 2 kom;
Pavlaka - 200 grama
Kopar - mala hrpa
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje za prženje - 4 supene kašike

KUVANJE

Očistimo gljive: da bismo to učinili, operemo ih u tekućoj vodi, odstranimo sve listove, grančice i iglice, odrežemo micelij i jako kontaminirana područja gljive, ako ih ima - crvotočine. Crni luk i kopar sitno nasjeckajte.
Zagrejte dublji tiganj (lonac). biljno ulje i na njemu propržite luk dok ne bude providan (5-7 minuta) na srednjoj vatri.
Lisičarke nije potrebno kuhati prije prženja (za razliku od mnogih drugih šumskih gljiva)! Počinjemo postepeno dodavati lisičarke u luk. Ako sve gljive stanu u tiganj odjednom, možete ih dodati sve odjednom; Iz prženih lisičarki tečnost ispari, one se smanjuju i onda se može dodati sljedeći dio. Glavna stvar je da pri miješanju pržene lisičarke ne ispadaju iz tiganja.
Nakon što voda prestane da izlazi iz gljiva, one se počinju pržiti, vidjet ćete. Nemojte dozvoliti da se gljive potpuno osuše. Kada skoro sva voda ispari, dodajte sol, biber i začine po ukusu (na primjer, malo majčine dušice). Promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta na srednjoj vatri.
Smanjite vatru, u pržene lisičarke dodajte kiselu pavlaku, poklopite šerpu i kuhajte još 10 minuta, povremeno gledajući ispod poklopca i miješajući šampinjone.
Na kraju kuvanja isključite vatru, popržene lisičarke sa lukom i pavlakom pospite sitno seckanim koprom, zatvorite tiganj poklopcem i ostavite da se pržene lisičarke kuhaju 5 minuta.