Liker kod kuće je jednostavan recept. Kategorija: Likeri, tinkture, likeri

Recepti za domaće likere, likere, tinkture

Vjerovatno su mnogi od vas probali domaći liker od višanja. Pravilnim pristupom dobijate veoma ukusno i umereno jako piće. Najvažnije je da nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi, u nastavku ćete pronaći odgovarajući recept. Pokazaću vam kako da napravite liker od višanja kod kuće. Sve manipulacije ne traju više od sat vremena.

Sastojci:

• trešnje - 1 staklenka od pola litre;
• šećer - 1 kg;
• votka (mjesečina, razrijeđeni alkohol) - 2 litre;
• voda - 1 litar;
• listovi trešnje (opciono) - 150-200 komada;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Priprema likera od višanja

1. Priprema bobica i listova. Prvo se ubrane ili kupljene trešnje, kao i njihovi listovi, dobro operu i sortiraju, ostavljajući samo zrele i neiskvarene plodove. Zatim morate istisnuti kosti. Činjenica je da kosti sadrže otrovnu tvar amigdalin glikozid, koja pod utjecajem želučanog soka može dovesti do trovanja, pa je bolje ne riskirati i izvaditi kosti. Ako nema listova, možete i bez njih.

2. Dobijanje šećernog sirupa. U šerpu uliti 1 litar vode, dodati listove i trešnje bez koštica. Smjesa se stavi na šporet i dovede do ključanja, a zatim kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Zatim se napitak filtrira kroz sito i u njega se dodaje 1 kg šećera. Sirup ponovo prokuva i ostavi da se ohladi. Koncentraciju šećera možete mijenjati po želji, pogotovo ako volite jako slatka pića.

3. Dodavanje votke. Kada se sirup ohladi na sobnu temperaturu, sipa se u teglu od tri litre i dodaje se 2 litra kvalitetne votke. Da biste smanjili miris alkohola, dodajte pola kašičice limunske kiseline (po želji). Sada je naš domaći liker od višanja skoro gotov, ali bolje je pustiti da se kuha.

4. Infuzija. Liker se može piti odmah nakon pripreme, ali će biti mutan i neuravnoteženog ukusa. Da biste se riješili ovih nedostataka, piće se mora braniti na tamnom, hladnom mjestu (podrum, podrum) najmanje mjesec dana. Ali svoj pravi ukus otkriće tek nakon godinu dana odležavanja, pa budite strpljivi.

odležanog likera od višanja

Ako vam se dopao ovaj recept za liker od višanja, recite o njemu prijateljima i porodici, vrlo je moguće da će i oni poželeti da naprave ovo piće.

Domaći liker od jagoda kod kuće

Ljubitelji slatkih alkoholnih pića treba da obrate pažnju na likere od jagoda. Mogu se kupiti u trgovini, ovdje je neosporni lider njemački brend "Xu-Xu" (Xu-Xu), ili ga možete kuhati sami. Druga opcija je prirodnija i jeftinija. Pokazaću vam kako da napravite liker od jagoda kod kuće. Predloženi recept neće uzrokovati poteškoće čak ni kuharima početnicima.

Za liker od jagoda savjetujem da odaberete visokokvalitetnu alkoholnu bazu. To može biti votka, alkohol razrijeđen na 40-45 stepeni, rum ili konjak. Bolje je odbiti loše pročišćenu mjesečinu, jer se tada u gotovom alkoholu može pojaviti neugodan okus.

• votka (alkohol, konjak) - 1 litra;
• zrele jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 0,5 litara.

recept za liker od jagoda

1. Svježe zrele jagode sortirati, izbaciti trule plodove, dobro oprati, odstraniti peteljke. Bobice izrezane na dva dijela.

2. Obrađene jagode sipajte u običnu staklenu teglu ili flašu, prelijte votkom (drugim alkoholom) i dobro zatvorite poklopcem. Alkohol najmanje 2-3 cm treba da pokrije sloj bobica. U procesu infuzije nivo alkohola će se smanjiti, to je normalno.

infuzija jagode na prozoru

3. Teglu staviti na sunčano mesto (na prozorsku dasku) i odstojati 14-16 dana.

4. Tinkturu procijedite kroz sito, a zatim procijedite tečni dio kroz tri sloja gaze.

5. Pomiješajte vodu i šećer u šerpi. Zakuhajte smjesu i kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri, skidajući bijelu pjenu. Zatim ohladite sirup na sobnu temperaturu.

6. Pomiješajte infuziju jagode i šećerni sirup, dobijeno piće sipajte u boce. Naš liker od jagoda je skoro spreman, za poboljšanje okusa, ostaje ga ostaviti da se kuha.

7. Prebacite piće na 7 dana na tamno mjesto sobne temperature. Nakon starenja možete početi sa degustacijom. Rok trajanja - do 2 godine.

pripremljeno piće

Likeri od jagoda pripremaju se tokom sezone zrenja bobica. Odmah spremam nekoliko porcija.

Kuhanje ukusnog likera od mente vlastitim rukama

Liker od mente može se nazvati jednim od najmirisnijih predstavnika domaćeg alkohola. Lako se kuva i nije ga sramota staviti na sto pred gostima. Piće će oduševiti i muškarce i žene. Nakon čitanja ovog materijala, naučit ćete jednostavan recept za liker od mente koji možete brzo napraviti kod kuće.

Sastojci:

• votka (mjesečina, razrijeđeni alkohol) - 1 litra;
• šećer - 350 grama;
• menta - 30-40 grama suhe ili 5-6 svježih grančica;
• voda - 250 ml.

Mentu možete kupiti u trgovini ili sami sakupiti. Pogodna je i melisa (nana limuna), ali ova biljka nije tako mirisna kao prava menta, pa je potrebno dodati još (50-60 grama).

Votka u receptu lako se zamjenjuje ne samo alkoholom ili mjesečinom, već i visokokvalitetnim konjakom. Gotovo ne utječe na okus gotovog likera.

recept za liker od mente

1. Na dno tegle stavite mentu i prelijte votkom (alkohol, konjak). Zatim teglu dobro zatvorite poklopcem i insistirajte na tamnom, hladnom mjestu 10-15 dana. Tečnost treba da dobije zelenu ili barem zelenkastu boju (u zavisnosti od kvaliteta mente).

2. Od vode i šećera pripremiti sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u kipućoj vodi i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim filtrirajte sirup i ohladite na sobnoj temperaturi.

3. Tinkturu filtrirajte tako da u njoj ne ostane latica mente. Dovoljno je procijediti kroz sito i nekoliko slojeva gaze.

4. Dodajte šećerni sirup u votku natopljenu mentom i dobro promiješajte.

Preporučam da gotov liker od mente stavite još najmanje mjesec dana na tamno i hladno mjesto, tada će mu okus postati uravnoteženiji. Istina, boja će se promijeniti iz zelene u smeđu, jer smo dodali zapaljeni šećer.

liker nakon godinu dana starenja

Domaći likeri od mente piju se uredno ili pripremaju uz jednostavne koktele.

Ukusni domaći liker od narandže

Među svim domaćim alkoholnim pićima posebno mjesto zauzima liker od narandže. Može se praviti bilo kada, agrumi se kod nas prodaju tokom cele godine. Ispada odličan alkohol od prirodnih sastojaka blagog prijatnog ukusa. Zatim ću vam reći kako napraviti liker od narandže kod kuće. Recept je vrlo jednostavan i njegova implementacija ne zahtijeva titanske napore.

Sastav:

• pomorandže - 8 komada;
• votka (razrijeđena do 45% alkohola) - 1 litra;
• voda - 1 litar;
• šećer - 1 kg.

Alkohol i votka mogu se zamijeniti mjesečinom ili konjakom, ali se kvaliteta gotovog pića može pogoršati. Stoga preporučujem korištenje samo visokokvalitetne votke ili čistog alkohola, oni savršeno upijaju miris narandžine kore.

recept za liker od narandže

1. Dobro isperite narandže u toploj vodi kako biste uklonili vosak sa njihove kore, koji se nanosi na sve agrume kako bi im se produžio rok trajanja. Zatim obrišite voće čistom suvom krpom.

2. S narandže ribanjem nježno uklonite koricu (žuti dio). U isto vrijeme, gorka bijela pulpa ne bi trebala biti pogođena, inače će gotovi liker biti gorak.

kora od pomorandže

3. Dobijenu koricu stavite u teglu od tri litre, prelijte alkoholom, dobro zatvorite poklopac i insistirajte na toplom mestu 14 dana.

4. Pomiješajte vodu i šećer u šerpi, prokuhajte smjesu na laganoj vatri i kuhajte 3-5 minuta, miješajući i uklanjajući bijelu pjenu. Ohladite sirup na sobnu temperaturu, a zatim ga ulijte u infuziju narandže. Insistirajte još 7 dana.

5. Liker je skoro spreman, ostaje samo da ga filtrirate. To se može učiniti kantom za zalijevanje i nekoliko slojeva pamuka ili možete koristiti poseban filter papir.

6. Liker sipajte u flaše za čuvanje i dobro zatvorite čepovima.

Bilješka: tokom cijelog procesa kuhanja smjesu treba protresti 1-2 puta dnevno.

Rezultat je lagani liker od narandže srednje jačine (oko 25 stepeni). Preporučujemo da ga čuvate u frižideru na +5°C. Po ukusu, gotovo se ne razlikuje od sličnih pića u trgovini, na primjer, Cointreau.

pripremljeni liker od narandže

recept za domaći liker od limuna

Jedan od najmirisnijih likera koji će oduševiti ljubitelje citrusa. Jednostavan recept i prirodni sastojci čine ovo desertno piće rado viđenim gostom na svakoj gozbi. Zatim ćemo pričati o tome kako napraviti liker od limuna kod kuće.

Italijanska verzija ovog likera zove se Limoncello. Dobija se natapanjem limunove kore (žuti deo kore) sa alkoholom, a zatim dodavanjem šećernog sirupa. Ranije smo razmatrali klasični recept za Limoncello. Ali mnogima se nije svidjela njegova pretjerana slatkoća i oštar okus. Ovaj put ćemo napraviti domaći liker od limunove korice i soka. Piće će imati blaži ukus.

Sastojci:

• limun - 3 komada;
• alkohol 96% - 500 ml;
• šećer - 550 g;
• voda - 0,5 l;
• đumbir, menta - po želji.

Savjetujem vam da za piće uzimate samo zrele žute limune sa tankom korom. Alkohol se može zamijeniti votkom, ali tada ćete umjesto pića jačine od 36 stupnjeva dobiti liker koji sadrži 18-20 stupnjeva. Jačina se može povećati povećanjem količine dodane votke. Nemoguće je značajno smanjiti udio vode, jer tada nećete prokuhati sirup.

recept:

1. Kupljene limune dobro operite i oparite kipućom vodom.

2. Oštrim nožem ili specijalnom spravom za guljenje krompira skinite koru sa limuna - gornji žuti deo. Bijela pulpa ne smije ostati na nastaloj kori, inače će gotovi liker biti gorak.

jednostavan način da pažljivo izrežete koricu

3. Iscijedite sok od oguljenih limuna.

4. U staklenu posudu dodajte koricu, limunov sok i alkohol (votku). Po želji još uvijek možete staviti nekoliko listića mente ili malo đumbira, odajući originalne note okusa napitku.

5. Stavite flašu na 7-10 dana na tamno i hladno mesto. Preporučljivo je protresti posudu jednom dnevno.

6. Dobivenu tinkturu filtrirajte kroz 2 sloja mari ili pamučnu salvetu.

7. Prokuhajte šećerni sirup, pa ga ohladite na sobnu temperaturu.

8. Pomiješajte sirup sa votkom od limuna.

9. Liker sipajte u flaše. Za poboljšanje ukusa preporučujem da napitak držite 5-7 dana na hladnom i tamnom mestu. Rok trajanja je praktično neograničen.

pripremljeni liker od limuna

Kultura ispijanja likera od limuna ne razlikuje se od načina ispijanja Limoncella. Najvažnije je piće poslužiti dobro ohlađeno (3-5°C). Predjela su pogodna za bilo koja desertna jela.

Pravljenje domaćeg limončela

Italijanski liker Limoncello popularan je ne samo u svojoj domovini, već je poznat i u cijelom svijetu. Zahvaljujući jednostavnom receptu i uobičajeno dostupnim sastojcima, njegova priprema ne izaziva poteškoće čak ni kuharima početnicima. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti Limoncello kod kuće. Za ljubitelje likera ovo piće će biti pravo otkriće.

Postoji nekoliko recepata za Limoncello odjednom, razmotrit ćemo obične i kremaste opcije. Prema klasičnoj tehnologiji, 96% alkohola se koristi kao alkoholna baza, ali se može zamijeniti dobrom votkom.

Limončelo liker se priprema od sledećih sastojaka:

• limuni - 5-6 komada srednje veličine;
• alkohol 96% - 500 ml;
• flaširana voda - 500 ml;
• šećer - 450 g;

domaći recept za limončelo

1. Limune dobro isperite toplom vodom i skinite im koricu (gornji žuti deo kore). U ovom slučaju, vrlo je važno ne dodirivati ​​bijelo meso, inače će piće biti gorko.

2. Preklopite koricu u teglu od tri litre i prelijte je alkoholom. Dobro zatvorite najlonskim poklopcem i ostavite 10-15 dana na toplom mestu, zaštićeno od direktne sunčeve svetlosti. Barem jednom dnevno protresite sadržaj tegle.

3. Dobijenu tinkturu procijedite kroz sito ili gazu.

5. Pomiješajte alkohol natopljen limunom sa šećernim sirupom. Dobro promešati, flašu, začepiti i ostaviti 5-7 dana. Nakon toga, vaše domaće piće će biti spremno za piće.

Recept za Limoncello na votki praktički se ne razlikuje od gore navedenog, samo trebate zamijeniti alkohol s 0,7 litara visokokvalitetne votke (mjesec nije prikladan). Probao sam ovaj liker, pripremljen i sa alkoholom i sa votkom, nisam osetio nikakvu razliku u ukusu.

kremasti recept za limončelo

Ova verzija je mekšeg i slađeg ukusa od prethodne. Limoncello krem ​​liker se priprema kod kuće od sledećih sastojaka:

• alkohol 96% - 500 ml;
• limun - 6-8 komada;
• šećer - 1 kg;
• svježe mlijeko - 500 ml;
• krema - 500 ml;
• vanilin - 1 prstohvat.

Kao iu prethodnom receptu, alkohol se može zamijeniti votkom (0,7 l). Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. S limuna skinite koricu, stavite je u teglu i prelijte alkoholom (vodkom). Teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite 15-20 dana.

2. U šerpi pomešati mleko, pavlaku, vanilin i staviti da provri. Kada proključa, skloniti šerpu sa vatre i dodati šećer. Zatim dobro promešati i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

3. Procijedite alkohol od limuna kroz gazu i umiješajte ga u mješavinu mlijeka. Nakon temeljitog miješanja, liker treba sipati u boce koje treba da odstoji u frižideru 10-12 dana. Nakon toga, domaći Limoncello se već može probati.

Oba likera (posebno krem ​​verziju) najbolje je čuvati u frižideru ili podrumu.

Tehnologija za pripremu mlečnog likera

Mliječni likeri su ženska žestoka pića. Odličnog su ukusa, mirisa, lako se piju i dugo se čuvaju u frižideru. Ali glavna prednost ovih napitaka je jednostavnost pripreme kod kuće. Razmotrit ćemo recept za mliječni liker pod nazivom "Ženski konjak". Sa svim potrebnim sastojcima može se napraviti za samo deset minuta.

Sastav:

• konjak - 0,5 litara;
• mlijeko - 0,6 litara;
• šećer - 450 grama;
• limun - 1 polovina;
• vanilin šećer - 10 grama.

Kao alkoholnu bazu, umjesto konjaka, možete koristiti dobru votku ili alkohol razrijeđen na 40-45 stupnjeva, to će teško utjecati na okus gotovog likera. Ali izboru mlijeka treba pristupiti pažljivije. Najbolje je svježe mlijeko s visokim udjelom masti.

recept za mlečni liker

1. U teglu od dva litra sipajte mleko, konjak (votku) i dodajte šećer.

2. Pola limuna, bez kore, iseći na male kriške i zajedno sa sjemenkama staviti u teglu.

3. Dodajte vanilin šećer i dobro promiješajte.

4. Teglu dobro zatvoriti poklopcem i držati 11 dana na tamnom mestu na sobnoj temperaturi. Smjesu protresite dva puta dnevno (ujutro i uveče).

5. Procijedite liker kroz sito ili gazu da se riješi taloga.

6. Napitak sipajte u flašu i ostavite jedan dan. Sada je naš mliječni liker gotov, možete nastaviti s njegovom degustacijom!

pripremljen mlečni liker

Kao predjelo, kao iu slučaju likera od narandže, savršeno su slatka peciva ili voće. Rok trajanja u frižideru je i do šest meseci, sasvim je moguće da domaći mlečni liker može duže da stoji, samo kod mene prestaje.

Pravljenje čokoladnog likera

Jednostavnim manipulacijama možete napraviti prekrasan domaći čokoladni liker. Okus pripremljenog pića moći će konkurirati proizvodima vodećih svjetskih proizvođača. Na primjer, s brendovima kao što su Mozart i Sheridans. Najbolji recept možete pronaći u nastavku. Ispada slatki ženski liker.

Sastojci:

• tamna čokolada - 200 grama;
• votka - 1,5 litara;
• šećer - 1 kg;
• mlijeko - 2 čaše;
• voda - 300 ml;
• vanilin - na vrhu noža.

Priprema čokoladnog likera, poput likera od mente, traje od 4 do 7 sedmica. Ako odlučite ugoditi gostima vlastitim pićem, točno izračunajte vrijeme.

recept za čokoladni liker

1. Čokoladice narendajte na sitno rende i sipajte u šerpu.

2. Čokoladu prelijte votkom, dodajte vanilin.

3. Dobro promiješajte i dobro zatvorite posudu poklopcem. Infuzirajte nedelju dana. Sadržaj tegle snažno protresite 1-2 puta dnevno.

4. Posle nedelju dana pripremite sirup od vode, mleka i šećera. Da biste to učinili, zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim je polako dovedite do ključanja, miješajući svakih 30 sekundi. Gotov sirup skloniti sa vatre i ohladiti na sobnu temperaturu.

5. Pomiješajte sirup sa čokoladnom tinkturom.

6. Protresite posudu sa alkoholom, dobro zatvorite poklopac i insistirajte na toplom, tamnom mestu 2-3 nedelje.

7. Napitak procediti cediljkom za kafu ili običnom gazom, držati još 1-2 nedelje.

8. Čokoladni liker je spreman. Sada se može flaširati i poslužiti.

gotovog likera

Gotov napitak bolje je čuvati u frižideru.

Najbolji recepti za domaći liker od kafe

Iako se likeri smatraju ženskim pićima, vole ih i mnogi muškarci, posebno jaki. Pogledat ćemo kako napraviti domaći liker od kafe od čistog alkohola, votke ili konjaka. Predloženi recepti su više puta testirani u praksi od strane mnogih ljudi, uključujući i mene.

Sastav:

• nerastvorljiva mljevena kafa - 200 grama;
• mlijeko - 2 čaše;
• votka (razrijeđeni alkohol, konjak) - 1 litra;
• šećer - 1,8 kg;
• voda - 1 čaša;
• vanilin šećer - 1 prstohvat.

Za pripremu likera od kafe savjetujem vam da koristite svježe mljevenu blago prženu kafu (idealna je kafa Arabica). Kao baza alkohola koristi se votka, konjak ili razrijeđeni alkohol iz prodavnice. Mjesečina ovdje nije od velike koristi, jer odaju neprijatan miris piću.

Tehnologija kuvanja:

1. Kafu i vanilin prelijte alkoholom (vodkom), dobro zatvorite poklopcem i ostavite 7 dana na toplom i tamnom mestu uz povremeno protresanje. Za to vrijeme alkohol će dobiti smeđu nijansu karakterističnu za likere od kafe.

2. Smjesu procijedite kroz gazu ili fino sito kako biste se riješili nepotrebnog taloga.

3. Alkoholu natopljenom kafom dodajte šećer, mlijeko i vodu.

4. Teglu dobro zatvoriti i ostaviti na hladnom i tamnom mestu 10-12 dana. Svakih 1-2 dana sadržaj tegle treba protresti. Nakon što se šećer potpuno otopi, naš liker je još uvijek vrlo mutan. Ovaj problem ćemo riješiti u sljedećem koraku.

5. Domaći liker od kafe filtrirajte kroz gazu i nekoliko slojeva pamuka.

6. Napitak sipajte u flaše za čuvanje i dobro zatvorite čepovima.

klasična verzija

Domaće piće se inače naziva ruskim alkoholom. Ali to je rasprostranjeno ne samo u Rusiji. Sa zadovoljstvom se uživa u Belorusiji, Ukrajini i drugim zemljama istočne Evrope. Za pravljenje ovog popularnog alkoholnog pića koriste se alkohol, šećer i voće. Ponekad se u receptima mogu naći samo dva sastojka, na primjer, šećer i bobičasto voće, ili alkohol i voće. Da bi se liker pripremio, sastav mora proći proces fermentacije.

Tokom kuhanja alkohol se zamjenjuje šećerom i dolazi do fermentacije - kao rezultat toga, pojavljuje se alkohol.

Od voća koje se koristi za pravljenje ruskog likera, najpopularnije su trešnje, šljive, brusnice, maline i ogrozd. Čak i nazivi likera govore o pripadnosti jednom ili drugom daru prirode: trešnja, crvendaća, šljiva i tako dalje.

Tehnologija pravljenje pića kod kuće je jednostavno. Prvo morate pripremiti posudu u kojoj će se nalaziti budući liker. Temeljno se opere i osuši.

Best fit stakleno posuđe. Može biti tegla od tri ili više litara. Prethodno oprano voće se sipa u bocu u omjeru 4/5 ukupne zapremine. Odozgo pospite šećerom. Bobice ne bi trebale imati reznice. Ako se koristi bobičasto voće, kao što su, na primjer, maline, onda ih ne treba prvo prati.

Kontejner sa budućim punjenjem zabranjeno je dobro zatvoriti poklopcem. Prekriven je s nekoliko slojeva gaze ili prirodnom gustom tkaninom.

Posudu stavljaju pod sunčeve zrake, pa je fermentacija potpunija.

Na suncu smjesa stoji oko pet dana, nakon čega se već skloni na tamno mjesto i ostavi pedesetak dana za dalje sazrijevanje. Kada je liker tek počeo da fermentira, pokušavaju ga svakodnevno protresti.

Broj dana za fermentaciju može varirati i zavisiti od bobičastog voća koje je bilo uključeno u bazu likera. Postoje bobice ranog, kasnog i srednjeg zrenja.

• Bobice koje sazrevaju u roku od trideset dana su maline, jagode i kupine.
• Preljevi srednje zrelosti dobijaju se od šljiva, trešanja, viburnuma i brusnice. Da biste od njih napravili piće, morate pričekati 50-70 dana.
• Ako se odlučite za pravljenje likera od kajsije, jabuke, orena ili likera od ogrozda, kruške i dunje, budite spremni na to da ćete piće probati tek nakon pet mjeseci.

Koji su najčešći recepti za likere kod kuće? Na prvom mjestu, možda, cherry brandy. Priprema se na nekoliko načina:

Točenje kod kuće

Liker recepti

Liker od višanja sa šećerom

Trešnje se opere tekućom vodom i odstrani im koštica. Stavite u staklenu posudu zajedno sa šećerom i stavite na sunce pet dana da sazrije. Tegla se pokrije krpom i veže oko grla tako da drži.

Periodično protresite posudu. Pet dana kasnije, tkanina se zamjenjuje plastičnom vrećicom, a piće se stavlja na tamno mjesto na period od mjesec dana. Kada je liker gotov, treba ga očistiti od nečistoća i flaširati u čistom obliku za dalju potrošnju. Gotov napitak se čuva na hladnom mestu.

Mnogi ljudi vole mješovito likeri. Odnosno, tokom polaganja voća, u posudi se ostavlja prostor za dodatne oznake, a kako bobice sazrijevaju, dodaju se u posudu, ne zaboravljajući svaki sloj prekriti šećerom. Dodajte na kraju sokova za prefinjen ukus limun ili narandžasta.

Višnje prelijte votkom

U takvom se uzimaju komponente za pripremu ovog likera proporcije: za tri kilograma trešanja bez koštica, jedan kilogram šećera i litarsku bocu votke. Nakon što su oprane i sortirane trešnje posute šećerom, ostave se na suncu 1,5 mjesec. Posuda u kojoj luta trešnja se veže krpom ili tri sloja gaze.

Nakon što je trešnja fermentirala, sok se sipa u flaše i stavlja na tamno i hladno mesto. Preostale bobice preliju se votkom i infuziraju trideset dana. staviti pod sunce nije potrebno, normalna sobna temperatura je dovoljna. Mjesec dana kasnije, tinktura se filtrira i pomiješa sa sokom dobijenim nakon fermentacije. Obično se ostavlja u bocama treći mjesta za dodavanje alkoholne tinkture. Boce se začepe i čuvaju na hladnom i tamnom mestu, otvaraju po potrebi.

Ovakvi domaći likeri U redu zadržavaju okus i miris trešnje, a savršeno čuvaju sve vitamine i elemente u tragovima koji su svojstveni ovoj bobici.

Sušene višnje i alkoholni liker

Ovo piće se zove trešnja. Priprema se na sljedeći način. Oprane i sortirane trešnje malo osušite na suncu i sipajte u staklenu posudu. Broj bobica uzima se proizvoljno, kao i količina alkohola.

Nakon što se bobice slegnu, preliju se alkoholom tako da sve trešnje budu ispod tečnosti. Dvije sedmice kasnije, ova votka se ocijedi, a bobice se ponovo sipaju. Dvije sedmice kasnije, isti postupak se ponavlja. Tako smo nakupili dovoljnu količinu votke, koja se pomiješa i vrati u posudu za trešnje.

Sada možete dodati šećer po ukusu, promiješati, filtrirati tekućinu iz bobica i flaširati. Trešnja je veoma pohranjena dobro i dugo.

Želite li napraviti liker od višanja kao što se proizvodi u Poljskoj?

Poljska rakija od višanja

Za pripremu će vam trebati više granuliranog šećera nego inače. Za jedan kilogram opranih i otkoštenih trešanja uzima se osamsto grama šećera i dvije stotine votke. Trešnje sa šećerom ostave se da fermentiraju samo dva dana, nakon čega se dodaje votka.

Kontejner s budućim pićem ostavlja se pedeset dana na tamnom mjestu. Prostorija u kojoj će liker sazrevati ne treba da bude hladna, ali ni sunčevi zraci ne bi trebalo da padaju na nju.

Ali tako ljuti liker se dobija od Francuza.

Francuski domaći liker

Da biste ga pripremili, trebat će vam nekoliko staklenih tegli s poklopcima. U njih se stavljaju oprane trešnje sa blago odsečenim peteljkama. Banke se zatvaraju i stavljaju u vodeno kupatilo.

Deset minuta kasnije izvade ga iz kipuće vode, otvore i u tegle dodaju votku. Tečnost mora blago pokrijte bobice. U svaku teglu stavljaju se cimet, karanfilić i rendana kora narandže. Zaspite sa šećerom i zatvorite tegle. Sedamdeset dana tegle se vade i mućkaju. Tako se priprema francuski liker.

Često recepti za domaće likere sadrže mnogo sastojaka. Na primjer, to može biti limunova kora, cimet ili menta. Ukusan liker od višanja dobija se od trešanja koje su prethodno osušene u rerni.

Potrebno je samo malo osušiti kako se bobice ne bi osušile i naborale. Pripremljene trešnje se stavljaju u posudu i prelivaju votkom. Insistirajte nedelju dana na hladnom mestu. Onda ga kuvaju kao trešnju.

Umjesto votke, možete koristiti pročišćenu mjesečinu. Recept za kuvanje u ovom slučaju je sačuvan u potpunosti. Mjesečina ne smije biti veća od četrdeset pet stepeni, kao votka. Voće za likere biram zrelo, čak i prezrelo.

Osim vitamina i elemenata u tragovima, tinktura je cijenjena zbog svojih diuretici svojstva. Osim toga, odlični su domaći likeri, pripremljeni ručno bez dodavanja konzervansa i boja. stimulisati procesa probave i metabolizma. Ne preporučuje se deci da piju čak ni u razblaženom obliku zbog sadržaja alkohola u alkoholu.

Ponekad u receptima možete pronaći preporuke za zamjenu votke i mjesečine s elitnijim pićima: džinom ili konjakom, ali kako praksa pokazuje, okus likera se gubi i poprima kvalitete ovog alkoholnog pića.

Kosti iz bobica ne mogu se ukloniti, jer u trešnjama ima vrlo malo cijanovodonične kiseline. U receptu za francuski liker su čak i ostavili reznice. Boja likera će direktno zavisiti od boje bobica i voća dodanih prema receptu. Nemojte koristiti pokvareno voće i nerafiniranu mjesečinu, inače će se okus i miris likera pokvariti.

Rowan pouring

Pažljivo pregledajte bobice rowan i operite ih. Nakon što se oren osuši, lagano se zapeče u rerni. Bobice ne treba dozvoliti da se osuše, treba da budu mekane, ali ne i suve.

Rowan se stavlja u staklenu posudu na način da ispunjava dvije trećine cjelokupnog prostora u posudi. Sada sipajte mjesečinu ili votku do rubova posude. Da bi tinktura rowan priprema će trajati najmanje pedeset dana. Nakon ovog perioda vidi se tečnost boje ćilibara, koja se pažljivo sipa u flaše i dodaje šećer.

Liker od ogrozda

Za pripremu ovog domaćeg likera, osim votke, trebat će vam i vino. Bolje je uzeti domaće vino, na primjer, jabuku. Ogrozda se opere tekućom vodom i sortira.

Dodajte u posudu i prelijte votkom tako da sve bobice budu pokrivene. Nakon petnaest dana alkohol se ocijedi i sada se ogrozd prelije vinom. Nakon deset dana inzistiranja, sastav se zagrijava i u njemu se otopi šećer.

Nakon nedelju dana tečnost se ocedi i pomeša sa alkoholnom tinkturom dobijenom prethodnog dana. Gotovi liker od ogrozda se flašira i skriva na tamnom, hladnom mestu.

Za jedan kilogram ogrozda trebat će vam boca votke ili mjesečine od pola litre, ista količina vina i 0,3 kg granuliranog šećera.

Sipanje džema

Ako imate pripremljeno puno džema, onda od njega možete napraviti liker. Za razliku od prethodnih recepata, ovaj liker ispada nešto grublji, možda i ne tako ukusan, ali brzo.

recept:

Kako napraviti liker kod kuće? Ukusan i neobičan domaći liker pravi se od banane, kondenzovanog mleka i jaja.

Domaći likeri

Trebat će pola čaše votke, sto grama kondenzovanog mlijeka, jedno žumance i dvije zrele banane srednje veličine.

Svi sastojci se miksaju u blenderu oko tri minuta.

Tinktura mjesečine kod kuće

Kako pripremiti tinkturu? Na bazi domaćeg mjesečina pripremaju konjak, spotykach ili jednostavno zaslađuju alkoholno piće šećerom i voćem. Evo nekoliko recepata za tinkturu od mjesečine:

Pažnja, samo DANAS!

Ako ste ljubitelj svih vrsta koktela i tinktura od voća i bobičastog voća, onda će vam biti korisno da naučite kako sami napraviti domaće likere. Recepata je mnogo, i toliko su raznoliki, ali mi smo za vas odabrali najukusnije, najzanimljivije i najlakše za pripremu. Ako slijedite sve upute korak po korak, onda će pravljenje takvih napitaka biti vrlo jednostavno i uzbudljivo.

Kažu da je prvi recept za liker od trešanja izmislio izvjesni Thomas Grant iz engleskog grada Kenta. Za izradu je koristio posebnu vrstu višnje "morel", ali možete koristiti bilo koju koju imate. Kao rezultat, dobićete piće jačine od oko 25-30 stepeni.

Potrebni sastojci

1. Odmrznite i operite 1 kg trešanja.
2. Uklonite koštice iz bobičastog voća.
3. Stavite ih u čistu teglu od tri litre.
4. Ulijte 1 kg šećera.
5. Dodajte vaniliju, karanfilić i seckani muškatni oraščić po izboru.
6. Stavite teglu na dve nedelje na neosvetljeno mesto.
7. Bobice prelijte sa 600 ml votke.
8. Ponovo stavite na neosvetljeno mesto četiri nedelje.
9. Napitak procijedite u drugu posudu koristeći nekoliko slojeva gaze.

Brza verzija Limonchello likera od votke kod kuće

Limochello je popularan i svjetski poznat talijanski liker, koji se, kako samo ime kaže, pravi od limuna. Proizvodi se na jugu Italije i izvozi se u mnoge zemlje, ali možete je i sami skuhati, jer nije problem kupiti sastojke potrebne za njegovu pripremu.

Potrebni sastojci

1. Operite 1,1 kg limuna.
2. Prelijte ih kipućom vodom.
3. Uklonite koricu pomoću gulila za krompir ili šargarepu.
4. Dobijenu koricu stavite u teglu od tri litre.
5. Ulijte 1 litar alkohola i stavite na tamno mjesto 5-7 dana.
6. Protresite staklenku otprilike nekoliko puta dnevno.
7. U šerpi pomešati 450 g šećera sa 300 ml vode i prokuvati sirup.
8. Tinkturu procijedite i u nju ulijte pripremljeni i već ohlađeni sirup.
9. Stavite posudu sa likerom na još 7 dana u frižider.

Jednostavan recept za liker od bobica crnog rowan kod kuće

Pripremajući ovu tinkturu planinskog pepela, dobit ćete ne samo ukusan, već i ljekovit napitak. Takav napitak, uz umjerenu upotrebu, pozitivno djeluje na zgrušavanje krvi, uklanja radioaktivne tvari iz organizma i normalizira krvni tlak. Ali, pored ovih prednosti, liker od rowan je vrlo ukusan.

Potrebni sastojci

1. Ogulite 1 kg bobica sa peteljki i dobro ih isperite u tekućoj vodi.
2. 500 g šećera preliti sa 500 ml vode i prokuvati sirup.
3. Prebacite planinski pepeo u teglu od 2-3 litre i prelijte ohlađenim sirupom.
4. Dodajte karanfilić i cimet po ukusu.
5. Napunite sadržaj tegle sa 1 litrom votke.
6. Smesu promešati i ostaviti da odstoji 3 nedelje na neosvetljenom mestu.
7. Koristeći gazu, procijedite tinkturu u drugu posudu.

Kako napraviti Baileys liker kod kuće

Čuveni irski "Baileys" mnoge žene vole zbog svog mekog kremastog ukusa i prijatne slatkoće. Na osnovu njega možete pripremati ukusne koktele ili ga dodati u kafu. Međutim, cijena mu je daleko od pristupačne za sve, pa vam nudimo jednostavan recept koji vam omogućava da napravite liker koji je po okusu vrlo sličan originalnom Baileysu.

Potrebni sastojci

1. Umutiti mikserom 250 ml kondenzovanog mleka, 2 kašike. kašike vanilin šećera i 4 žumanca.
2. Dok mutite, postepeno dodajte 1 žlicu. kašika kafe.
3. Sipajte 400 ml kreme i ponovo umutite dok ne postane glatko.
4. Sada ulijte 500 ml viskija i dobro promiješajte.
5. Dobijeni napitak sipajte u bocu i inzistirajte u frižideru nekoliko dana (ne više od 3).

Kako napraviti liker od orašastih plodova kod kuće

Liker koji pravite od oraha neće imati samo pikantan ukus, već će vam pomoći da se nosite sa mnogim vrstama bolesti. Uzimajući jednu čašu dnevno tokom van sezone, možete ojačati svoj imunološki sistem, nositi se sa bolestima želuca i crijeva, a također ublažiti stanje dijabetesa i onkologije.

Potrebni sastojci

1. Pomiješajte šećer i vodu (omjer 1:1) i skuvajte oko 500-600 ml sirupa.
2. Operite 35 zelenih orašastih plodova i narežite ih na četvrtine.
3. Orašaste plodove stavite u teglu od 2-3 litre i sipajte u nju 1 litar votke.
4. Stavite 4 karanfilića i 1 štapić cimeta.
5. Zatvorite teglu poklopcem i ostavite da odstoji mesec dana na tamnom mestu da se kuva.
6. Tinkturu razblažite sirupom i procijedite kroz gazu u drugu posudu.

Kako napraviti liker od meda kod kuće

Ako niste alergični na med, onda vam predlažemo da pripremite ukusan i mirisan napitak od meda. Dobro ga je piti po malo u periodima velikih prehlada radi podizanja imuniteta. Od njega možete napraviti i ukusne i originalne koktele ili samo dodati 1 žlicu. kašiku u čaj ili kafu.

Potrebni sastojci

1. U šerpi pomešati: 250 g meda, 200 ml vode, 1 štapić cimeta, 2 karanfilića, 1 kardamom, 20 g nane, 5 g bibera i 10 g sode.
2. Kuhajte ovaj sastav oko 30 minuta na laganoj vatri.
3. Redovno mešajte sadržaj šerpe tokom kuvanja i nemojte da proključa.
4. Skuvano piće ohladite i procijedite u unaprijed pripremljenu posudu.
5. Sada u to ulijte 500 ml konjaka i promiješajte.
6. Posudu sa napitkom stavite na mesec dana na tamno i hladno mesto.
7. Nakon toga ponovo procijediti i ostaviti 2 sedmice.

Video pravljenja raznih likera vlastitim rukama

Zapravo, gotovo svo voće i bobičasto voće može se koristiti za pravljenje ukusnih tinktura ili, kako ih mnogi nazivaju, domaćih likera. Nudimo vam izbor videozapisa s lekcijama majstorske klase o pripremi najneobičnijih pića po našem mišljenju. Ako tačno ponovite sve korake kuhanja, onda ćete sigurno uspjeti.

• "čokolada" na votki:

• "Nar" na votki:

• "Jagoda":

• "banana":

• "Lubenica":

Pored svih predloženih recepata, predlažemo da obratite pažnju na pića kao što su:

• — Liker od šljiva — koji se priprema po istom principu kao i liker od višanja, a za osnovu se koristi votka.
• —Liker od jabuka — koji pored mirisnih sorti jabuka sadrži i set popularnih začina (karanfilić, kardamom, cimet).
• "Liker od dinje", analog čuvenog "Midorija", možete ga i sami skuhati, ali za njega morate odabrati najmirisnije sorte dinje.
• Liker od mente, koji je neizostavan sastojak mnogih koktela, možete napraviti i sami, a za to su vam potrebni samo šećer, voda, menta i alkoholna baza.

Liker je piće male jačine, slatkog, izraženog ukusa i viskozne teksture. Ovo piće poznato je od davnina. Priprema se na bazi voća, bobičastog voća, začinskog bilja i raznih začina. Neki recepti su držani u tajnosti od nastanka pića, ali postoji mnogo načina da se sugeriše kako napraviti analoge kod kuće.

Liker kod kuće se pravi infuzijom sastojaka na bazi alkohola. Zbog jednostavnosti recepture i raznovrsnosti sastojaka, otvara se široko polje za maštu u pripremi ovog napitka. Možete koristiti bilo koje voće ili bobice. Sve je ograničeno samo ličnim preferencijama ukusa i finansijama.

Prva pitanja za početnike su: od čega se pravi liker i kako ga pripremiti. Morate to srediti po redu. Piće koje se zove liker priprema se sa votkom ili alkoholom. Mjesečina koja se rijetko koristi. Alkoholna baza se bira na osnovu ličnih preferencija, jer nema velike razlike između likera napravljenih od votke i alkohola.

Sljedeća jednako važna komponenta je temelj. Može biti voćna, bobičasta, kremasta, medena, biljna, kafa, menta, vanila ili kokos. Ovo su samo neki od najpopularnijih dodataka. U ovom slučaju, izbor je ograničen samo maštom. Ponekad se koristi čak i povrće.

Treći sastojak koji je uvijek prisutan u sastavu je zaslađivač. U njegovoj ulozi može biti granulirani šećer ili med. U prvom slučaju od šećera se priprema sirup i dodaje se ostalim sastojcima. Upotreba meda čini piće bogatijim i mekšim ukusom. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj proizvod mijenja strukturu kada se zagrije iznad 40 stupnjeva. Stoga je važno uzeti u obzir ovu osobinu pri odabiru recepta.

Način pripreme u svim slučajevima je prilično jednostavan. Glavni dio se uvijek pomiješa sa alkoholom i time je priprema završena. Recepti za domaće likere razlikuju se samo u pripremi baze. Ako se koristi voće ili bobice, onda se od njih pravi pire ili sok koji se pomiješa sa šećerom ili medom. U slučaju kafe, mente ili kokosa, priprema podloge je malo teža. Takve proizvode je potrebno neko vrijeme držati u alkoholu kako bi na njega prenijeli svoj okus i aromu.

U svakom slučaju, nije potreban složen ili skup aparat za kuhanje. Glavni potrebni set su lonci, blender i razne posude za miješanje i čuvanje gotovog pića. Da biste pripremili piće, nije vam čak ni potrebna kuhinjska vaga. Održavanje proporcija je, naravno, važno, ali to je upravo ono piće koje se priprema po ukusu. Svako stvara svoje piće, dodajući mu završne dodatke.

Recepti

Recepti za likere su beskrajni, jer se prave od gotovo svih slatkih voća, kao i mnogih drugih sastojaka. Pića se razlikuju po bazi okusa, stepenu slatkoće, trpkosti i složenosti recepture. Svi domaći likeri su ukusni na svoj način, tako da svako može izabrati nešto za sebe.

Početnici bi trebali uzeti recepte za voće ili bobice. Potrebno je malo vježbe prije nego što napravite domaći liker od biljki ili mente. S iskustvom, izbor je ograničen samo prisutnošću određenih sastojaka.

Instant liker od meda

Ovaj recept je prilično jednostavan i brz za pripremu. Ne zahteva dodavanje šećera, jer će sam po sebi biti veoma sladak i ljut. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• Cvjetni med - 200 grama.
• Vodka - 0,5 litara.
• Čista voda - 100 mililitara.
• Vanilija - 1 mah.
• Muškatni oraščić - 1 gram.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Karanfilić u pupoljcima - 3 komada.
• Limun - 1 komad.

Limun u ovom receptu je potreban samo da bi se s njega uklonila kora. Stoga morate odabrati mali plod. U pripremljenom plehu se pomešaju začini, kora i med i preliju vodom. Zagrijte sastojke na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja, kako ne biste izgubili korisna svojstva meda. Sirup se stalno miješa 5 minuta dok se med potpuno ne otopi.

U smjesu skinutu s vatre sipajte votku i tek onda ohladite. Gotovo piće se filtrira i flašira za skladištenje. Dobiveni liker odležava nekoliko sati prije prve degustacije.

Brzi ljuti liker od bundeve

Sastav alkoholnih pića može uključivati ​​čak i neobične sastojke poput bundeve. Domaći liker na bazi njega ispada vrlo nježan i pomalo ljut. Za recept će vam trebati:

• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 300 grama.
• Šećer od trske - 300 grama.
• Pire od bundeve - 500 grama.
• Štapići cimeta - 5 komada.
• Karanfil - 5 pupoljaka.
• Vanilija - 2 mahune.
• Bijeli rum - 0,5 litara.

Prvo se priprema sirup od dvije vrste šećera i vode. Da biste to učinili, smjesa se mora zagrijati i pričekati da se pijesak otopi. Nakon toga se dodaju začini i bundeva. Smjesa se kuha oko pola sata. Gotov pire se položi u fino sito i iz njega teče u zdjelu. U nastali sirup dodaje se rum, a piće se sipa u bocu. Gotov napitak se mora držati na hladnom par sedmica prije pijenja. Posebno nestrpljivi mogu uzeti uzorak nakon 2 sata izlaganja.

Kremasti liker u žurbi

Jedno od najpopularnijih pića u ovoj kategoriji su krem ​​likeri. Recepti za kuhanje su različiti, ali jedno ih spaja - nježan kremasti okus i aroma. Ova tehnologija koristi unaprijed pripremljeni liker od kafe. Ako to nije slučaj, može se kupiti na bilo kojoj obližnjoj pijaci alkohola, ali će izaći mnogo skuplje. Za pripremu takvog napitka potrebno vam je:

• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Liker od kafe - 300 mililitara.
• Šlag - 250 mililitara.
• Pileće jaje - 4 komada.

Ovaj recept je izuzetno jednostavan i brz za pripremu. Sve sastojke stavite u blender i umutite. Liker je odmah spreman za posluživanje bez dodatnog odležavanja, jer je liker pripremljen unapred.

Mandarin liker

Ručno rađeni liker od mandarina podsjetit će vas na ljeto i dati vam sunčano raspoloženje. Za pripremu je potrebno:

• Vodka - 0,5 litara.
• Mandarine - 5 - 7 komada.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Šećer - 100 grama.
• Voda - 150 mililitara.

Odvojite koricu od mandarina. Umočen je u votku i preliven cimetom. Smjesa se čuva u zatvorenoj posudi u toploj prostoriji jednu sedmicu, nakon čega se filtrira. Iz samih plodova se iscijedi sok, pomiješa se sa šećerom i zagrije dok se potpuno ne otopi. Sirup se čuva u frižideru dok se kore ne skuvaju. Nakon toga, obje banke se pomiješaju i daju na hladnom još nekoliko sedmica.

Liker od ribizle

Liker od ribizle se pravi od samo 3 sastojka. Uzmite crnu ili crvenu bobicu, na vama je. Onaj koji je naveden u receptu daje svježiji i laganiji okus. Za kuvanje će vam trebati:

• Crvena ribizla - 1 kilogram.
• Vodka - 700 mililitara.
• Šećer - 700 grama.

Bobice se posipaju šećerom, malo zgnječe i odležavaju oko 2 mjeseca. Dobijeni sok se ocijedi, filtrira i pomiješa sa votkom. Gotov napitak odleži nedelju dana na hladnom mestu pre pijenja.

liker od brusnice

Domaći liker od brusnice je svijetle rubin boje i svježeg okusa s blagom kiselošću. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• Vodka - 2 litre.
• Brusnice - 1 kilogram.
• Šećer - 1 kilogram.

Bobice se izgnječe mikserom i prelije votkom. Smjesa se infundira 5 dana. Dobijeni alkohol se ocijedi, a bobice se ocijede. U to se dodaje šećer i smesa se zagreva. Gotov liker se ohladi i flašira.

Liker od malina

Liker od malina, pripremljen kod kuće, veoma je delikatan, lagan i prijatan na ukus. Za pripremu je potrebno:

• Maline - 2 kilograma.
• Kupina - 1 kilogram.
• Med - 200 grama.
• Šećerni sirup - 400 grama.
• Vodka - 1 litar.
• Konjak - 0,6 litara.
• Vanilija - 2 mahune.

Bobice se sipaju u teglu, zgnječe i preliju sirupom i medom. Nakon toga se dodaju ostali sastojci. Smjesa se drži na hladnom 7 dana, nakon čega se filtrira i flašira.

čokoladni liker

• Vodka - 1 litar.
• Crna čokolada - 300 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Voda - 200 mililitara.

Čokoladu sitno nasjeckajte i prelijte votkom. Smjesa se infundira 1 sedmicu. Važno je svaki dan protresti posudu kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila. Od granuliranog šećera i vode na laganoj vatri priprema se sirup i dodaje čokoladnoj tinkturi.

liker od banane

Za liker od banane trebaće vam:

• Banane - 3 komada.
• Vodka - 0,5 litara.
• Mlijeko - 100 mililitara.
• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Jaje - 2 komada.

Sve sastojke, osim alkohola, umutite mikserom. U dobivenu smjesu pažljivo se ulije votka. Liker se stavlja u frižider i odležava 1 sat pre degustacije.

kokosov liker

Kokosov liker podsjeća na praznike i vruća ljeta. Za pripremu je potrebno:

• Kokos - 1 kom.
• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Vodka - 0,5 litara.

Kokos sameljite blenderom i potopite 5-7 dana na votku. Nakon starenja, votka se filtrira i miješa sa kondenzovanim mlijekom. Gotov napitak se čuva u frižideru.

krem liker

• Krema - 200 mililitara.
• Vodka - 200 mililitara.
• Šećer - 200 grama.
• Vanilija - 1 mah.
• Žumance - 5 komada.

U vruću kremu brzim pokretom sipajte šećer i ohladite. Dodati im se žumanca umućena mikserom ili pjenjačom. Nakon toga možete sipati votku i dodati vaniliju. Smjesa se mora infundirati 2 sedmice u hladnoj, tamnoj prostoriji i filtrirati prije upotrebe.

Liker sa kondenzovanim mlekom

Ovaj recept je vrlo sličan dobro poznatom Baileys-u. Kremasta tekstura ovog napitka pogodna je ne samo za piće, već i za dodavanje u razne deserte. Za pripremu vam je potrebno:

• Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
• Krema - 0,5 litara.
• Vanilin šećer - 30 grama.
• Žumance - 4 komada.
• Kafa - 2 supene kašike.
• Vodka - 0,5 litara.

Svi sastojci se moraju izmiješati u blenderu i sjediniti sa vrhnjem i votkom. Gotov napitak se ne infundira prije upotrebe u hladnjaku.

liker od limuna

Original ovog likera ima vrlo staru recepturu i zove se Limoncello. Da biste ga kuvali kod kuće trebaće vam:

• Limun - 4 komada.
• Nana - 100 grama.
• Šećer - 0,5 kilograma.
• Vodka - 1 litar.

Skinite koru i bijeli sloj s limuna. Pulpa se zgužva i stavlja u teglu sa korom i nanom. Smjesa se prelije votkom i infundira 5 dana. Nakon toga, šećer se sipa, miješa i infundira još 7 dana. Gotova alkoholna pića je prethodno filtrirana.

liker od mente

Liker od mente najčešće se koristi u koktelima. Za pripremu je potrebno:

• Suva menta - 50 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Vodka - 1 litar.
• Voda - 0,5 litara.

Menta namočena u votku stoji nedelju dana na toplom mestu. Sirup se skuva od vode i šećera i sipa u zalivenu mentu. Gotovi liker se filtrira i flašira.

Liker od rowanberry

Za pripremu likera od aronije trebat će vam:

• Rowan - 1 kilogram.
• Vodka - 0,5 litara.
• Šećer - 400 grama.

Rowan se mora usitniti blenderom i iscijediti. Dobijeni sok se pomeša sa šećerom i zagreva dok se ne otopi. U sirup se ulije votka i promiješa. Liker je spreman.

Domaći liker od vanile

• Štapići vanilije - 1 kom.
• Krema - 0,3 litra.
• Vodka - 0,5 litara.
• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 500 grama.

Vanilija se ulijeva votkom 4 dana, nakon čega se dodaje vrhnje i smjesa odleži isto toliko. Nakon toga uliti prethodno pripremljeni šećerni sirup i držati još 3 dana. Kada je gotovo, piće se filtrira i flašira.

Domaći liker od narandže

Za pripremu blistavog sunčanog likera trebat će vam:

• Sok od pomorandže - 300 mililitara.
• Vodka - 1 litar.
• Šećer - 400 grama.

Sok od svježe pomorandže pomiješa se sa šećerom i čašom vode i zagrijava na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dobijeni sirup se ohladi i pomiješa s votkom. Piće nije potrebno odležati prije posluživanja.

Domaći liker od lubenice

Ovaj liker je veoma lagan i letnji. Za kuvanje vam je potrebno:

• Lubenica - 5 kilograma.
• Šećer - 700 grama.
• Vodka - 2 litre.

Lubenicu je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke i iscijediti sok iz pulpe. Dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Gotovi sirup ohladiti i pomiješati sa votkom. Prije upotrebe ostavite liker da odstoji nekoliko sati u frižideru.

Liker karakteriše slatka i prijatna aroma, opor okus, umjerena jačina i mutna tekstura. Alkoholno piće ne prelazi 27% jačine, zbog čega ga gurmani toliko cijene. Tradicionalno, liker se priprema na bazi bobičastog voća, kokosovog mleka, kafe, čokolade i drugih sastojaka. Često mu se dodaju aromatični začini kako bi se postigao izvrstan okus i aroma. Tehnologija nije posebno teška, ali prije postupka preporučujemo da pročitate upute korak po korak. Razmotrite najpopularnije recepte po redu.

Mandarin liker

• votka - 550 ml.
• mandarine - 1,2 kg.
• granulirani šećer - 260 gr.
• sok od pomorandže (svježe iscijeđen) - 525 ml.

1. Ako nije moguće pripremiti svježe cijeđeni sok od naranče, koristite kupljeni sastav koji sadrži pulpu. Kada dodajete proizvode iz trgovine, povećajte količinu svježih mandarina za 1,5-2 puta kako biste postigli željenu konzistenciju i snagu.
2. Birajte samo zrele mandarine bez nezrelih mrlja. Operite ih sodom, obrišite sunđerom i isperite vodom. Bacite na sito, sačekajte da se osuši, a zatim uklonite koru.
3. Bijeli sloj odvojite od kore, za to možete koristiti tanki oštri nož ili guliti za povrće. Koru mandarine narežite na trakice, stavite u staklenu teglu i sipajte votku. Ostavite na tamnom mjestu 5 dana.
4. Mandarine umotajte u prozirnu foliju, držite ih u frižideru dok traje infuzija kore. Kada istekne navedeni rok, isjeckajte kriške blenderom, pomiješajte sa sokom od pomorandže.
5. Smjesu mandarina pomiješajte sa granuliranim šećerom, sipajte u šerpu sa debelim dnom, stavite na šporet. Krčkajte na laganoj vatri 7 minuta dok se granule potpuno ne otope. Zatim sklonite posudu sa šporeta, ohladite na sobnu temperaturu.
6. Ulijte tinkturu votke u sirup, miješajte dok ne postane glatko, pošaljite posudu na 3 dana na hladno mjesto. Nakon toga napravite filter od gaze, kroz njega nekoliko puta provucite liker.
7. Sipajte piće u steriliziranu posudu, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu. Po ovom receptu možete napraviti liker od narandže ili drugog agruma po izboru. Količina varira prema ličnim željama.

Liker od ribizle

• crna ribizla - 1,3 kg.
• votka - 1,1 l.
• granulirani šećer - 765 gr.

1. Ako želite, umjesto crne ribizle možete koristiti crvenu ribizlu. Bobice operite, uklonite peteljke, ostavite da se osuše u cjedilu. Ribizle sortirajte, uklonite udubljene i trule primjerke.
2. Bobičasto voće sipajte u teglu, dodajte šećer i dobro utrljajte gnječicom za krompir ili na drugi pogodan način. Neki radije propuštaju ribizle kroz blender, a zatim ih gnječe s pijeskom.
3. Začepite teglu, ostavite na tamnom mestu 2 meseca. Tokom ovog perioda, bobice će lučiti sok, koji će biti osnova za liker. Provucite smjesu kroz gazu, izvadite kolač.
4. Dobijeni sok pomiješajte s votkom, ponovo filtrirajte i sipajte u tamne staklenke. Čvrsto zatvorite, pošaljite na mjesto dugotrajnog skladištenja.

Liker od višanja

• votka - 550 ml.
• granulirani šećer - 270 gr.
• zrela trešnja - 2,4 kg.

1. Operite šljivu, uklonite sjemenke, prebacite u staklenu teglu. Pospite šećerom, začepite i ostavite da odstoji 2 sedmice na tamnom mjestu.
2. Dobijeni sok ocijedite, ulijte votku, dodajte 300 ml. čiste vode i protresite teglu. Ostavite u frižideru 2 nedelje, a zatim uklonite iz taloga i procenite rezultat.

• šećer - 740 gr.
• svježe brusnice - 550 gr.
• votka - 630 ml.

1. Važno je koristiti samo svježe i zrele brusnice, smrznuti proizvodi neće raditi. Sortirajte bobice, odvojite grane, operite voće u cjedilu pod tekućom vodom. Ostavite kompoziciju da se ocijedi četvrt sata.
2. Bobice pošaljite u mlin za meso ili blender da dobijete kašu. Prebacite u šerpu sa debelim dnom, dodajte votku. Pokrijte poklopcem, pričekajte tri dana, a zatim procijedite sastav kroz gazu ili sito.
3. U rastvor dodajte granulirani šećer, stavite na šporet i zapalite najmanju vatru. Stalno miješajte dok smjesa ne dostigne temperaturu od 75 stepeni. Nakon otapanja kristala, sklonite posuđe sa šporeta, ostavite da se ohladi.
4. Stavite 3 pupoljka karanfilića ili četvrtinu mahune cimeta na dno staklene posude, ulijte dobiveni liker. Ostavite teglu na hladno mesto, ostavite 5 sati. Nakon isteka vremena počnite s degustacijom.

Liker od malina

• voda za piće - 475 ml.
• zrele maline - 1,3 kg.
• votka - 1,3 l.
• granulirani šećer - 1,2 kg.

1. Maline operite, uklonite bijeli premaz, ostavite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti. Bobice pošaljite u staklenu teglu, zgnječite do stanja kaše.
2. Dobijeni pire prebacite na gazu, presavijenu u 4 sloja. Iscijedite sok, ulijte 300 ml. vode i promešati. Dodajte votku, zatvorite posudu poklopcem i protresite.
3. Ostavite smjesu 2 sedmice na hladnom i tamnom mjestu. Nakon isteka roka valjanosti, filtrirajte liker, otopite šećer u preostaloj vodi, ulijte u sastav.
4. Procijedite liker, flašu. Slično, alkoholno piće se priprema od viburnuma, brusnica, ogrozda i drugih sličnih bobica. Sastav morate čuvati samo u frižideru.

• granulirani šećer - 1,25 kg.
• votka - 1,6 l.
• gorka čokolada (sadržaj kakaa od 65%) - 230 gr.
• vanilin šećer - na vrhu noža
• masno mleko - 700 ml.

1. Čokoladu stavite u zamrzivač da se dobro ohladi (oko 5 minuta). Zatim naribajte na rende sa malim rupicama, na kraju dobijete strugotine. Poslati čokoladu u staklenu teglu, sipati votku i dodati vanilin.
2. Sastav promiješajte drvenom lopaticom, poklopite i ostavite sedmicu dana na hladnom. Svaki dan protresite posudu da otopina postane zasićena.
3. U emajliran tiganj sipajte mlijeko, dodajte granulirani šećer, kuhajte na laganoj vatri dok se granule ne otope. Zatim ohladite, umiješajte sastav u tinkturu.
4. Pustite da piće odstoji još nedelju dana, takođe ne zaboravite protresti. Po želji možete ga provući kroz presavijenu gazu da uklonite talog. Gotov proizvod čuvajte u frižideru ne duže od 2 meseca.

liker od banane

• zrele banane - 4 kom.
• bjelanjak - 3 kom.
• votka - 325 ml.
• kondenzovano mleko - 270 gr.
• masno mlijeko - 260 ml.

1. Banane oguliti, iseckati na kriške širine oko 3-4 cm. Kriške banane preskočiti u blenderu, potrebno ih je pire.
2. Jaja prvo ohladite u frižideru, pa odvojite belančevine, žumanca vam nisu potrebna. Hladno kondenzovano mleko sipajte u proteine, po želji dodajte kesicu vanilin šećera.
3. Vaniliju, proteine ​​i kondenzovano mleko umutite mikserom, trebalo bi da dobijete gustu pjenu. Nastavljajući da mutite, dodajte pire od banane u posudu miksera.
4. Malom brzinom obradite sastav, postepeno ulivajući votku. Zatim smjesu premjestite u staklenu posudu, zamotajte u foliju da ne prođe svjetlost. Ostavite u frižideru 40 minuta.
5. Nakon odležavanja, provucite liker kroz 4 sloja gaze, sipajte u čaše, počnite kušati. Po želji pripremite koktele na osnovu njega. Trajanje skladištenja - 1 mjesec.

kokosov liker

• kondenzovano mleko - 270-300 gr.
• kokosovo mlijeko - 440 ml.
• kokosove pahuljice - 325 gr.
• votka - 715 ml.

1. Priprema kokosovog likera je u pravilu prilično dugotrajan proces, tako da ne treba računati na trenutni rezultat. Maksimalni efekat će se postići za 3-4 nedelje.
2. Pripremite staklenu teglu od litara, dodajte joj kokosove pahuljice i napunite votkom. Zatvorite poklopac, ostavite na tamnom mestu nedelju dana.
3. Nakon predviđenog vremena, napravite filter od 3 sloja gaze, sipajte liker u posudu tako da čips ostane na tkanini (kasnije se može koristiti za ukrašavanje kolača i sl.).
4. Pomiješajte kokosovo mlijeko i kondenzovano mlijeko, umutite mikserom i sipajte votku. Zatvorite posudu, malo protresite i ostavite da odstoji još 2 sedmice. Nakon pripreme može biti potrebno ponovno cijeđenje.

• vanilin šećer - 2 prstohvata
• votka - 530 gr.
• granulirani šećer - 260 gr.
• instant kafa - 60 gr.
• voda za piće - 260 ml.
• gorka čokolada - 70 gr.

1. Pomiješajte vodu za piće sa šećerom, stavite šerpu na šporet i smanjite vatru na minimum. Kada se rastvor pretvori u sirup, isključite gorionik. Sipajte suhu instant kafu, dobro promešajte. Po želji možete povećati količinu.
2. Čokoladu narendati na rende, sipati u tanjir i otopiti u mikrotalasnoj. Možete koristiti vodeno ili parno kupatilo. U mješavinu kafe dodajte otopljenu čokoladu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
3. Sada sipajte votku. Ako je liker pregust, dodajte malu količinu filtrirane vode za piće. Liker procijedite kroz kuhinjsko cjedilo, flašu i čep. Nakon 4 dana možete početi koristiti.

krem liker

• kakao prah - 35 gr.
• rakija / konjak - 260 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• instant kafa - 20 gr.
• mleko - 40 ml.
• masna krema - 600 ml.

1. Pripremite običnu kafu, razblažite je mlekom. Za kuhanje možete koristiti ne rastvorljiv sastav, već mljevene žitarice. Počnite od ličnih preferencija.
2. Idealna osnova za liker bit će krema sa 20% masti. Možete ih zamijeniti suhim sastavom, razrjeđujući ga prema uputama proizvođača.
3. Kremu sipajte u šerpu, stavite na šporet, upalite gorionik na minimalnu snagu. Pomiješajte kakao prah sa šećerom, sipajte pripremljenu kafu sa mlijekom, miješajte dok ne postane glatka.
4. Smjesu dodati u kremu, dinstati 5 minuta. Liker stalno miješajte da u njemu nema grudvica. Za najbolje rezultate koristite mikser ili pjenjač.
5. Kada sastav počne intenzivno da ključa, isključite vatru. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 2 sata. Zatim ulijte rakiju (može se zamijeniti konjakom).
6. Gotov liker sipajte u boce, pošaljite na hladno 2 dana. Nakon isteka roka trajanja, nastavite sa degustacijom dodavanjem kockica leda. Čuvati ne duže od 3 mjeseca.

Liker sa kondenzovanim mlekom

• kondenzovano mleko - 270 gr.
• instant kafa - 35 gr.
• votka - 550 ml.
• pileće žumance - 5 kom.
• šećer - 30 gr.
• krema sa udjelom masti od 17% - 540 ml.
• vanilin šećer - 15 gr.

1. Žumanca ohladite, utrljajte sa kondenzovanim mlekom, dodajte vanilin šećer, ulijte gustu pavlaku i sve umutite mikserom. Kada masa postane homogena, zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Dodajte instant kafu i promiješajte.
2. Umutiti masu mikserom i istovremeno uliti ohlađenu votku. Dodajte granulirani šećer, kuhajte liker još 3 minute na srednjoj snazi.
3. Gotov sastav procijedite kroz kuhinjsko sito, sipajte u sterilizirane boce. Ostavite oko 2 dana u frižideru. Zbog uključenih jaja i vrhnja liker se može čuvati ne duže od 5 dana.

• granulirani šećer - 560 gr.
• limun - 12 kom.
• votka - 1,2 l.

1. Limune operite i tankim nožem odrežite kožicu. Narežite koricu na trakice, pošaljite je u staklenu teglu, dodajte votku. Važno je ostaviti teglu pokrivenu, ali kiseonik mora da uđe u nju. Stoga vrat omotajte pamučnom krpom ili 5 slojeva gaze.
2. Ostavite sirup nedelju dana u toploj i tamnoj prostoriji. Protresite posudu svakih 12 sati. Nakon dva dana osjetit ćete karakterističan miris limuna. Baza za liker će biti gotova u trenutku kada tečnost postane jarko žuta.
3. Nakon što postignete željenu nijansu, filtrirajte otopinu. Počnite praviti sirup. Pomiješajte litar filtrirane vode sa šećerom, kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se granule ne otope. Ne miješajte smjesu, ali nemojte dozvoliti da zagori.
4. Ako pravilno izvršite postupak, nakon četvrt sata masa će postati homogena i viskozna. Ugasite vatru, ostavite da se kompozicija ohladi na prirodnoj temperaturi. Pomiješajte sirup sa alkoholnom tinkturom, flaširajte.
5. Možda ćete morati procijediti liker kako biste uklonili preostalu koricu (možete preskočiti ovaj korak). Liker držite u frižideru 10-12 dana, a zatim ga probajte.

liker od mente

• voda za piće - 1,3 l.
• medicinski alkohol - 800 ml.
• menta - 60 gr.
• granulirani šećer - 1 kg.
• anis (sjemenke) - 2 gr.

1. Listove mente operite, osušite peškirom, sameljite u malteru zajedno sa semenkama anisa. Napunite alkoholom, pošaljite na hladno nedelju dana. Nakon inzistiranja, filtrirajte sastav gazom.
2. Napravite sirup miješanjem šećera i vode. Rastopite na šporetu uz stalno mešanje. Nakon 5 minuta sklonite smjesu sa vatre, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Sirup sipajte u tinkturu od mente, ostavite u frižideru 2 sata. Gotov liker procijedite i flaširajte. Napitak se može konzumirati odmah, ali je bolje izdržati 1 mjesec. Tokom navedenog perioda, liker će postati mekši, zbog čega će piće biti „ukusnije“.

• limunska kiselina - 13 gr.
• voda - 1,2 l.
• granulirani šećer - 440 gr.
• listovi trešnje - 45 gr.
• votka - 500 ml.
• aronija - 480 gr.

1. Koristeći češalj za kosu, uklonite bobice orena sa grančica, operite i ocijedite. Kada se plodovi osuše, sameljite ih sa granuliranim šećerom, prebacite u šerpu i napunite filtriranom vodom.
2. Stavite posudu na sporu (!) vatru, kuhajte dok se kristali ne otope. Trajanje toplinske obrade je 7 minuta, 2 minute prije spremnosti dodajte 3 prstohvata limunske kiseline.
3. Ohladite kompoziciju na sobnu temperaturu, sipajte u male boce ili staklenke. Pošaljite sirup da se infundira na tamnom mjestu 3 dana. U ovom trenutku prijeđite na pripremu alkoholne baze.
4. Pomiješajte votku sa preostalom limunskom kiselinom, protresite i pričekajte da se granule otope. Sipajte rastvor u staklenke sa sirupom, ostavite da odstoji još 5 dana na hladnom mestu.

Domaći liker je idealan za ispijanje prije ručka ili večere. Razmotrite recepte za kuhanje na bazi crne ribizle, banana, trešnje, aronije. Pripremite alkoholno piće sa dodatkom čokolade, limuna, mente, mandarina, kokosovog mleka, kondenzovanog mleka ili instant kafe.

Video: Limoncello recept (talijanski liker od limuna)