Lagano pamučno testo za pržene pite. Tijesto za pržene pite - kućna udobnost u tiganju

Dobar dan prijatelji! Mislim da ćete se složiti sa mnom da skoro svi ljudi vole pite. Dolaze sa raznim nadjevima: slatkim i ne. A prema načinu pripreme dijele se na pečene i pržene.

Tijesto za pite (pržene i pečene) najčešće se uzima od kvasca. Izbor kvasca je veoma velik: svježi, suvi, brzodjelujući. Naravno, suvi kvasac je popularniji. Posebno brze. I sve pite će, naravno, imati svoj poseban jedinstveni ukus.

Danas ćemo pokušati razmotriti najukusnije mogućnosti kuhanja, kvasno tijesto za pite će biti visoko cijenjeno, ali za one koji ne mogu, razmotrit ćemo i mogućnosti kuhanja bez kvasca, pa odaberite recept koji vam najviše odgovara i kuhajte sa zadovoljstvom !

Bujno tijesto za pite na kefiru

Ovo tijesto je pogodno za bilo koje nadjeve: nezaslađeno i slatko. A pite su tanke i izuzetno ukusne. Ove rumene ljepotice po pravilu se razbacuju vruće, ali ako ostanu i sljedećeg dana, tijesto ostaje jednako mekano. Za šta mi se sviđa recept za kefir!

Potrebni proizvodi:

  • 1 jaje;
  • 0,5 tsp sol;
  • 1 tbsp Sahara;
  • 300 ml. kefir;
  • 1 tbsp rast. ulja;
  • kvasac - 10 gr.
  • 1 tsp soda;
  • 450 g brašna + 2 kašike.

kuhanje:

1. Krenimo sa pripremom tijesta. Prvo treba lagano umutiti jaja.


2. Ne prestajući da ometate, dodajte: so, šećer, kefir, biljno ulje i sodu. Masu zagrejte u mikrotalasnoj da se zagreje i dodajte kvasac, dobro promešajte.


3. Postepeno dodajte 450 g prethodno prosejanog brašna, obogaćujući ga kiseonikom. I počinjemo da mesimo testo.

Brašno se mora bez greške prosijati, a najbolje je sve dva puta, tako da će biti zasićeno zrakom, a gotovi proizvodi biti bujni i prozračni.


4. Sada treba rukama umesiti testo pa ga prebaciti u činiju, pokriti peškirom i staviti na toplo dok ne naraste.


5. Zatim od toga razvaljamo kobasicu i nožem podelimo na jednake delove.


Pospite sto sa malo brašna. Uvaljajte komad testa u brašno sa obe strane. U isto vrijeme formiramo tortu za pitu. Oko 5 mm debljine.


To se može učiniti vašim rukama ili oklagijom.

7. Sada dodajte fil. Imamo dinstan kupus. U stvari, možete uzeti bilo koji fil: krompir, krompir sa jetrom, sa jajima i lukom, sa kobasicom, jetrom, sa mesom.


8. Pažljivo uštipnite ivice pite da na njoj nema rupa, inače se ivice mogu odvojiti tokom prženja. Rukom otresite višak brašna.


9. Stavite pite u zagrijano ulje, šavom prema dolje. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.


10. Kao što vidite, pita je veoma tanka, a testo mekano kao puh! A moj tata kaže da se pite po ovom receptu dobijaju u kantini SSSR-a, pa, vrlo ukusne!


Tako mirisne, rumene pite su spremne! Stavite kotlić i pozovite svoju porodicu za sto, posebno su ukusni uz slatki čaj!

Kuvanje brzog tijesta poput paperja za 2 minute

Ovaj recept je brzo, odličnog ukusa i raznovrsno testo od kvasca. Njegov glavni plus je što peciva napravljena od ovog tijesta ne bajaju. Recept je pogodan ne samo za pržene pite, već i pečene u pećnici. A takođe i za lepinje, krofne, pizzu i lepinje.


Potrebni proizvodi:

  • 3 art. toplu vodu;
  • prstohvat soli;
  • 4 žlice Sahara;
  • 6 tbsp brašno + 8 kašika;
  • 1 tbsp suhi kvasac;
  • 1 st. biljno ulje.

kuhanje:

1. Prvi korak je priprema testa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa 6 žlica. brašno, so, šećer i kvasac.


2. Dobro promešati da nema grudvica i ostaviti oko 15 minuta dok se ne pojave mehurići.


3. Nakon toga uliti potrebnu količinu suncokretovog ulja.


4. I dodajte preostalih 8 šoljica brašna.


5. Dobro promešati. Prvo kašikom, pa rukama. Testo je veoma glatko i elastično.


6. Nakon toga stavite na sto posut brašnom. Mesite. Rezultat je veoma mekano testo koje se ne lepi za ruke.


Nakon što odstoji nekoliko minuta, možete početi s oblikovanjem pite. Pripremite fil koji volite!

Recept za suvi kvasac za prženje u mašini za hleb

Vrijedi napomenuti da ćemo u stroju za kruh kuhati samo tijesto, a ne same pite. Odličan je, i ne samo za pite, već i za lepinje i pizzu. A čudotvorni pomoćnik će nam pomoći da dobro zamijesite tijesto, samo trebate ubaciti potrebne sastojke i uključiti željeni program.


Potrebni proizvodi:

  • 250 ml mlijeka;
  • 1 jaje;
  • 3 žlice rast. ulja + 1 kašičica;
  • pola vrećice brzog kvasca (5-6 g);
  • 1,5 tbsp Sahara;
  • 0,5 tsp sol;
  • 380 g brašna.

kuhanje:

1. Mlijeko se zagrije do toplog stanja. Prosijamo brašno.

Svi ostali sastojci trebaju biti sobne temperature.

2. Sipajte mleko u činiju mašine za hleb. Dodati šećer, kvasac. Miksamo.


3. Uvodimo so, jaje i biljno ulje.


4. Sipajte brašno i vratite posudu u mašinu za hleb.


5. Zatvorite poklopac. Biramo 6. program. Način rada - tijesto.


Vrijeme miješanja - 20 minuta.

Vrijeme dizanja - 70 minuta.

Ukupno, nakon sat i po tijesto će biti spremno.

6. Prvo mesenje:


Ako se tijesto lijepi za zidove, dodajte 1-2 žlice. brašno.

7. Nakon što je masa potpuno umiješana dodati 1 tsp. biljno ulje.


8. Zatvorite poklopac i sačekajte da se testo potpuno digne.

U međuvremenu, naš se diže, vrijeme je da počnete pripremati vaš omiljeni fil. Zatim formiramo pite i pržimo na zagrejanom tiganju.

Ukusno testo od kvasca za pite

Priprema se brzo i jednostavno. Unatoč tome, ispada vrlo ukusno, prozračno, bujno i nježno. Pite od njega ne zastarevaju i dugo se čuvaju. Probajte, siguran sam da će vam se svideti recept.


Potrebni proizvodi:

Nema toliko sastojaka za kuvanje kao u konvencionalnim receptima.

  • 2 tbsp. topla voda ili mlijeko;
  • 2 tbsp Sahara;
  • 1,5 tsp sol;
  • 1 st. biljno ulje;
  • 50 g presovanog kvasca (pola pakovanja);
  • brašno.

kuhanje:

1. Dakle, krenimo s kuhanjem. Pomiješajte vodu ili mlijeko sa šećerom, kvascem. Potrebno ih je zgnječiti, pa tek onda dodati u smjesu.


2. Sve dobro promešati. Zatim dodajte otprilike čašu prosijanog brašna. Miješali smo paru. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15 minuta.

3. Nakon toga, testo će narasti i zapuhati.


4. Sipati biljno ulje.


9. Posolite. Sve dobro izmiksamo. Dodajte prosejano brašno i zamesite meko testo koje se ne lepi. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 5 minuta.


Dignuto tijesto širimo na sto podmazan biljnim uljem i počinjemo oblikovati pite, pod uvjetom da je fil spreman.

Recept bez dodavanja kvasca u vodu

Ne vole svi tijesto s kvascem, a neki ga jednostavno ne mogu jesti zbog zdravstvenih problema, posebno gastrointestinalnog trakta. U takvim slučajevima dobro će doći bez recepta za kvasac na vodi na brzinu. Fil izaberite po svom ukusu.


Potrebni proizvodi:

  • 260-300 g brašna;
  • 100 ml. toplu vodu;
  • 1 tbsp rast. ulja;
  • sol - po ukusu.

kuhanje:

  1. Pomiješajte sve sastojke. Dobićemo ovako mekano testo.


2. Zatim tijesto staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti 15 minuta.


3. U ovom trenutku možete pripremiti fil. Imamo kuvani krompir sa šargarepom i lukom.

4. Sada krenimo s oblikovanjem pite:

5. Podmažite sto biljnim uljem. Kobasicu razvaljamo i narežemo na komade iste veličine.


6. Svaku od njih smotamo u lopticu. Podmažite oklagiju biljnim uljem. Razvaljajte lopticu testa u tanku tortu. Što je tanji, to će se pita brže ispeći.

7. Premažemo fil. Rubove pite stisnemo i nastavimo sa prženjem.


Video recept za whey

Ovaj video predstavlja detaljnu majstorsku klasu za pravljenje tijesta za prženje pita kuhanih na sirutki. Ovaj recept je vrlo jednostavan, tijesto se priprema brzo bez puno truda, a pite su neobično ukusne, prozračne, a domaći će vam reći hvala, uvjerite se sami kada rumene ljepote momentalno nestanu sa stola! Od ovog tijesta se ne prave samo veličanstvene pite, već se dobijaju i vrlo ukusni kruh, pice, pite, obavezno isprobajte ovaj recept, nećete požaliti!

Istina, ništa komplicirano, ali kakva porozna i prozračna masa ispada!

Kvasac testo za pite u frižideru

Može se nazvati čudesnim tijestom iz frižidera. Pite su veoma ukusne i prozračne. Pogodno i za prženje i za pečenje.


Potrebni proizvodi:

  • 200 ml toplog mleka;
  • 50 g svježeg kvasca ili 1 pakovanje (11 g) brzog suhog;
  • 2 jaja;
  • 2,5-3 kašike. (500-600 g) brašno;
  • 100 g putera;
  • 1 tbsp biljno ulje;
  • 1 tsp sol;
  • 1 tbsp Sahara.

kuhanje:

Drugo ime takvog testa je Hruščov ili francuski.

Svi sastojci moraju biti sobne temperature.

Sipajte kvasac u činiju sa mlekom. Promiješajte i ostavite sa strane.


U većoj posudi pomiješajte jaja, sol, šećer.

Mutite pjenjačom dok se šećer i sol ne otope.

Dodajte puter (sobne temperature) i biljno ulje. Dobro promešati.

Zatim ulijte mješavinu mlijeka i kvasca. Miksamo.


Postepeno dodavati prosijano brašno uz stalno mešanje. Prvo to radimo pjenjačom, a zatim rukama.


Nakon što se tijesto prestane lijepiti za ruke, premjestite ga u veliku plastičnu vrećicu. Vežemo na vrhu tako da ima mjesta za podizanje.


Stavimo u frižider na 1-2 sata.

Testo možete zamesiti uveče i ostaviti preko noći u frižideru.

Zatim ga izvadimo iz frižidera i ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata. Tijesto će povećati volumen. Tada možete početi kuhati.

Evo nekoliko zanimljivih recepata koje smo danas pripremili za vas. Odaberite svoj omiljeni ili možda imate svoj provjereni recept za pržene pite? Ako jeste, obavezno ga podijelite u komentarima.

Sretan čaj. Do novih objava!

Domaće rumene pite su slabost mnogih Rusa. Kulinarska istorija izrade brašna prenosi se s generacija na bake. Načini kuhanja su se promijenili, raznolikost nadjeva je poboljšana. Dobili smo veliki broj dopunjenih recepata.

Kako napraviti testo za pitu

Odabir recepta za pečenje je individualna stvar. Korak po korak priprema tijesta za pite za bilo koji set sastojaka data je u nastavku u različitim varijacijama. Eksperimenti s izborom punjenja oduševit će svu djecu i odrasle. Može biti i slatka punila i meso. Ako se pridržavate svih uputa, onda je ukusno tijesto za pite osigurano.

Recepti za tijesto za pitu

Postoji mnogo opcija: lisnata skuta, sa kvascem i bez kvasca, na kefiru, mlijeku, pa čak i pivu. Sve domaćice moraju znati kuhati tijesto za pite. Proizvodi od brašna mogu se pržiti, peći u mašini za hleb ili u pećnici. Da biste dobili posnu masu za pitu, dovoljno je odustati od mlijeka i jaja. Postoji mnogo načina, kao i preferencija ukusa, stoga su, radi lakše percepcije, recepti ukrašeni fotografijom.

Kvasac testo za pite

Dobro za pržene pragove sa raznim nadjevima. Priprema se sa mlekom ili običnom vodom. Kvasac testo za pite treba staviti na zagrejano mesto da se masa podigne. Nedostatak mu je što oduzima puno vremena. Treba se pridržavati redoslijeda procesa, tako da se prvo morate upoznati s receptom, a zatim nastaviti s kuhanjem.

Sastojci:

  • mlijeko - 1/4 l;
  • brašno - 3,5 kašike;
  • jaja - 1 kom.;
  • životinjsko ulje - 50 g;
  • živi kvasac - 30 g;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Rastvorite kvasac u toploj vodi.
  2. Mlijeku dodajte sol i jaje. Prosijati brašno. Pomiješajte sa razrijeđenim kvascem.
  3. Mesite dok ne postane glatko.
  4. Otopiti puter, umutiti u masu.
  5. Dobijenu masu prekrijte krpom, sklonite na vatru.
  6. Nakon otprilike sat vremena napravite udarac. Uz dobar gluten, ponovite 2-3 puta.

Kefir testo za pite

Ovo je brz način da započnete masu bez kvasca. U tijesto za pržene pite na kefiru, glavna stvar je da ne sipate količinu brašna. Ako se to dogodi, masa će biti čvrsta, a lepinje neće ispasti bujne. Kefir se može koristiti ne prve svježine ili zamijeniti kiselim mlijekom, fermentiranim pečenim mlijekom. U fil možete staviti šta god želite, ali je ovde najpogodniji domaći svježi sir.

Sastojci:

  • kefir - 1,25 st.;
  • brašno - 3,5 kašike;
  • jaje - 2 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • sol;
  • biljno ulje - 2 tsp

Način kuhanja:

  1. U kefir dodajte sve sastojke osim brašna. Umutiti mikserom.
  2. U dobijenu smesu dodajte brašno (u porcijama), mešajući kašikom, pa rukama.
  3. Gotovo tijesto za pitu treba da bude elastično, da se ne lijepi za ruke.
  4. Kefirna masa raste zbog fermentiranog mliječnog proizvoda i djelovanja sode.

Choux testo za pite

Vrijeme provedeno od početka kuhanja do proizvoda od crvenog brašna traje manje od sat vremena. Čoux kvasac testo za pite je tanko i mekano, a kiflice ostaju mekane i nakon jednog dana. Svaki pekar bi trebalo da zna kako da napravi ovu kremu, a prateće fotografije čine da recept deluje jednostavno i brzo. Može se koristiti bilo koji kvasac.

Sastojci:

  • brašno - 1 kg;
  • kvasac - 50 g;
  • voda - 2 kašike;
  • sol;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. U brašno (3,5 kašike) sipajte so, šećer, dodajte puter, čašu vrele vode. Da se dobro promeša.
  2. Kada se smesa ohladi, dodajte kvasac. Sipajte sa 200 ml tople vode.
  3. Dodajte preostalo brašno u serijama, miješajući.
  4. Zamesiti na uobičajen način.

Beskvasno testo za pitu

Ovaj recept je predstavljen bez kvasca, jednostavan je i brz. Beskvasno tijesto za pite se razvalja u tanak sloj (3 mm). Pržite sa svake strane na srednje jakoj vatri po 4 minute. Svježa masa vam omogućava da koristite bilo koje punjenje, na osnovu preferencija kućnog "gladovanja". Za poslastice od brašna na stolu se može poslužiti pavlaka ili kiseli sos.

Sastojci:

  • jaja - 1 kom.;
  • brašno - 0,5 kg;
  • voda - 1/4 l;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Brašno prosijte toboganom, napravite udubljenje u središnjem dijelu. Sipajte posoljenu vrelu vodu u porcijama.
  2. Umesiti nožem.
  3. Kada ostane malo suvo, dodajte jaje.
  4. Zamesiti testo za pecivo dok ne postane elastično.
  5. Posuti posudu, ostaviti masu pola sata.

Brzo testo za pite sa suvim kvascem

Ova opcija pečenja ima mnogo prednosti. Tijesto za pržene pite sa suhim kvascem savršeno se diže, ne sadrži strane mirise, a također ne zahtijeva naporno miješenje i stajanje. Ovdje će odgovarati svako punjenje. Možete kuvati i u rerni i u tavi. Bilo kojom metodom, pite, lepinje i kolači od sira će ispasti bujne i ukusne.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • suvi kvasac - 11-12 g;
  • šećer - 1-2 kašike. l.;
  • sol - 1 kašičica;
  • mlijeko - 0,2 l;
  • jaja - 1 kom.;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. U zagrijano mlijeko dodajte granulirani šećer, so, jaje, puter i kvasac.
  2. Prosejati brašno, dodati 2/3 dela, promešati.
  3. Ostatak dodajte u malim porcijama.
  4. Prestanite da mesite kada vam masa prestane da se lepi za ruke. Stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom ili prozirnom folijom. Stavite 40 minuta na toplo mesto. Masa treba da se udvostruči.

Testo od kisele pavlake za pite

Ova metoda mešenja je veoma brza, traje 5-10 minuta. Usko na pavlaci za pite se radi bez dodavanja kvasca. Ako je punjenje bobičasto ili voćno, onda je preporučljivo staviti granulirani šećer (1 supena kašika). Za kuhanje nije potrebno uzimati svježu pavlaku, prikladna je i ona koja je stagnirala u hladnjaku. Ako se ispostavilo da nije dovoljno, onda možete dodati kefir.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 900 g;
  • pavlaka 20% - 400 g;
  • soda, sol - po ½ kašičice;
  • jaja - 2 kom.;

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom, solju i sodom.
  2. Dodati brašno, umesiti.
  3. Masa će biti elastična i nježna. Napravite lepinju, stavite polietilen, stavite u frižider, izvadite nakon 30 minuta.

Takva peciva uvijek vole gosti i ukućani, stoga, da poslastica ne izgleda mala, recept je dizajniran za veliku količinu muffina. Slatke pite od kvasnog tijesta su prozračne, mekane i ukusne. Pogodan za pravljenje lepinja i kolača od sira. Masa se udvostruči ili više, pa ako treba da dobijete 1-2 pleha za pečenje, smanjite količinu sastojaka.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 900-1000 g;
  • mlijeko - 0,4 l;
  • jaja - 3 kom.;
  • margarin (maslac) - 150 g;
  • kvasac - 10 g;
  • sol - ½ kašičice;
  • šećer - 50 g;
  • suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Zagrejati mleko, dodati kvasac, kašiku šećera.
  2. Jajima dodati so i šećer, umutiti.
  3. Kada kvasac počne da deluje (na mleku se stvara pena), pomešajte ga sa jajima. Dobro promiješajte.
  4. Otopiti margarin, dati ost, dodati u smesu iz tačke 3. Dodajte suncokretovo ulje. Mix.
  5. Prosijati brašno, dodati u dobijenu masu. Mix. Ako ispadne ljepljivo, možete dodati brašno dok oblikujete pite.
  6. Masu umesiti rukama, pokriti krpom, staviti na zagrejano mesto. Nakon pola sata ponovite gnječenje da se pusti zrak. Stavite na toplotu 40 minuta. Za mesenje možete koristiti aparat za pečenje hleba. Ovo će trajati 1,5 sat sa standardnim programom gnječenja.

Posno tijesto za pite

Čak i na pošti možete kuhati ukusne proizvode od brašna. Uz pomoć kvasca, tijesto za pite bez jaja savršeno se diže i brzo se prži. Možete koristiti bilo koji fil: krompir, kupus sa lukom, džem. Možete i bez njega, ali tada treba dodati još šećera (1-2 kašike). Prilikom mijesenja masa treba biti malo ljepljiva i vlažna, tada će se mrvica pokazati vrlo ukusnom i ne suvom.

Sastojci:

  • suvi kvasac - 1 pakovanje;
  • šećer - 3 kašike. l.;
  • pšenično brašno - 1 kg;
  • sol - 1 kašičica;
  • voda - 500 ml;
  • biljno ulje - 5 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Otopiti paketić kvasca u 400 ml tople vode.
  2. Sipajte šećer i so. Mix.
  3. Prosejati brašno, sipati u mešavinu kvasca. Promešati, dodati ulje.
  4. Miješajte oko 10 minuta. Uz čvrsto tijesto za pite, dodajte vodu i biljno ulje.
  5. Pokriti krpom, staviti na toplo. Kada se masa udvostruči, mesiti, mesiti.

Majonez testo za pite

Ima trenutaka kada jaja i mliječni proizvodi nestanu u hladnjaku u isto vrijeme, ali želite svoje goste i porodicu razmaziti proizvodima od brašna. Ne bojte se takvih trenutaka, tijesto od majoneze za pite je savršeno ovdje. Proizvodi će ispasti ukusni, rumenkasti i bujni. Slobodno eksperimentirajte s različitim nadjevima.

Sastojci:

  • brašno - 700 g;
  • majonez - 150 ml;
  • kvasac - 25-30 g;
  • voda - 0,2 l;
  • šećer - 15 g;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Rastvorite kvasac u čaši tople vode.
  2. Dodajte majonez, pijesak, sol. Da se dobro promeša.
  3. Sipajte brašno u porcijama, mešajući.
  4. Elastičnu masu dobro izmiješati. Pokrijte krpom, ostavite 1,5 sat da naraste.

Slatko testo za pite u rerni

Bogat je jer u receptu ima mlijeka, jaja i šećera. Gotova masa treba da bude plastična i mekana, da se ne lijepi za dlanove i da se lako skida sa stijenki posuđa, ali ne smije biti čvrsta (inače će pečeni proizvodi ispasti čvrsti). Radi jasnoće, u korak po korak receptu za tijesto za pecivo za pite u pećnici nalaze se detaljne fotografije.

Sastojci:

  • mlijeko - 0,4 l;
  • brašno - 1 kg;
  • jaja - 1 kom.;
  • suvi kvasac - 10 g;
  • šećer - 3 kašike. l.;
  • sol - 1 kašičica;
  • puter (margarin) - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Za pripremu tijesta pomiješajte toplo mlijeko sa kvascem i granuliranim šećerom. Dodati 200 grama brašna.
  2. Pospite spužvastu masu, pokrijte ručnikom, stavite na toplo sat vremena.
  3. Otopite puter, ohladite, pomiješajte sa jajetom. Dobijenu smjesu dodajte u varivo.
  4. Posolite.
  5. Postepeno dodavati preostalo brašno u porcijama. Mešajte na stolu.
  6. Masu od brašna staviti u dublju posudu, poklopiti, staviti na zagrejano mesto da naraste (oko sat vremena).
  7. Ponovo premesiti masu.

Surutka testo za pite

Od njega možete peći mafine sa različitim nadjevima. Tijesto na sirutki za pite narasta brže nego na mlijeku ili vodi. Da bi pečeni proizvodi dobili hrskavu koricu, potrebno ih je namazati bjelanjkom (prethodno umućenim viljuškom). Kao preljev koristite mak ili susam, ovisno o individualnim željama i izboru fila.

Sastojci:

  • serum - 0,3 l;
  • suvi kvasac - 2 kašičice;
  • brašno - 0,5 kg;
  • jaja - 2 kom.;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • šećer - 60 g;
  • sol - ½ kašičice

Način kuhanja:

  1. Prosejati brašno, pomešati sa kvascem.
  2. Umutiti jedno jaje, a drugo žumanca dodati so i šećer.
  3. U sirutku dodajte puter i razmućena jaja. Dodajte u polovinu brašna. Zamesiti, ostaviti četvrt sata. Umješajte ostatak. Ostavite da odstoji pola sata.

Video: jednostavan recept za tijesto za pitu

Kao mali bili smo poslani kod bake na selo. I ništa bolje smisliti za doručak uz čaj, kao mirisne pite koje priprema draga osoba, u kombinaciji sa čašom kravljeg mlijeka. Takvu ukusnost je teško zaboraviti.

Nemaju svi pećnicu u kuhinji, a ponekad baš poželite domaće pite. Postoji izlaz - pite pržene na kvascu u tavi. Brzina pečenja će zaboraviti na rernu!

Predlažemo da kuvate prozračne pržene pite sa krompirom i koprom. Mogu biti apsolutno bilo koje veličine, glavni uvjet je tanko tijesto. Prozračne, mekane i zadovoljavajuće pite u tiganju - ono što vam treba za čaj ako ste umorni od slatkiša!

Razmislite o kvasnom tijestu za pite u dvije verzije

Opcija broj 1 Recept za posno tijesto od kvasca

  • Kvasac 25 g;
  • Topla voda 300 ml;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 0,5 tsp sol;
  • 1 st. kašika biljnog ulja;
  • 4,5 šolje brašna.

Opcija broj 2 Slatko tijesto za pite

Maslac testo za pržene pite u tiganju nije slatko. Analog testa za bijelce:

  • Kvasac 50 g;
  • 1 čaša mlijeka ili vode;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 0,5 tsp sol;
  • 2-3 žlice. l. puter;
  • 2 jaja;
  • 5 šoljica brašna.

Svaka od ovih opcija će biti dobra. Prvi je najprozračniji, ali je i prilično kaloričan.

proizvodi za punjenje

  • 5 srednjih krompira;
  • sol;
  • Puno kopra ili peršina;
  • Biljno ulje.

Da pite ne izgore, tijesto se mora tanko razvaljati i zaslijepiti, ostaviti da se kuha pod ručnikom pola sata. Umanjite vatru. Tada neće izgorjeti i dobro se ispeku.

Za fil od krompira treba nam upravo sveže začinsko bilje - kopar!

Nudimo upute korak po korak za kuhanje prženih pita u tavi.

Korak po korak recept

  1. Prvi korak je da umesite testo. Za najbolji rezultat, tokom mesenja, kvasac se pomeša sa šećerom, zatim lagano ulijte vodom, ravnomerno mešajući, naravno, posolite, prosijte dve čaše brašna, zatim dobro promešajte i ostavite na toplom 15 minuta.

  2. Nakon toga dodajte puter otopljen u vodenoj kupelji, jaja (u testo za pecivo), dodajte preostalo brašno u testo dok naše testo ne omekša, ali se ne lepi za drške. Pospite ga brašnom i ostavite da se ponovo zagrije, oko 25 minuta.

  3. Dok će naše tijesto odgovarati oba ova vremena, možete početi sa pripremom nadjeva. Za fil smo osmislili krompir, a umesto prženog luka kopar. U principu, možete koristiti bilo koje zelje koje volite: peršun, celer.
  4. Potopite kopar na 5 minuta u hladnu vodu, da se dobro opere, a zatim ga stavite da se osuši na peškir.

  5. Skuvamo krompir. Zatim vodu ocijedimo i izgnječimo u malteru. Trebalo bi da bude pire.
    Posolite. Kopar narežite na što sitnije i pomiješajte sa homogenom masom.
  6. Naš nadjev je spreman. Ako je pire previše mrv, dodajte juhu od krompira. Fil treba da se ohladi, jer. testo sa kvascem možda neće "reagovati" onako kako bismo želeli. Idemo na sljedeći korak.
  7. Vrijeme je da napravite pržene pite u tiganju. Testo sa kvascem je naraslo. Ako fil radite paralelno dok se diže, možete uštedjeti dosta vremena! Pržene pite su neizbježne! Tijesto izgnječimo, podijelimo na jednake komade, razvaljamo oklagijom ili rukama oblikujemo svaki kolač, na svaki stavimo po 1 žlicu fila. l. Po mogućnosti sa gornjim dijelom.

  8. Sljedeći korak je posipanje stola brašnom (inače će se tijesto zalijepiti), stisnuti rubove, preokrenuti i razvaljati što urednije. Pite se mogu oblikovati u bilo kojoj veličini: velike i duguljaste ili male i debele, ovisno o vašim kulinarskim željama.
  9. Pite pržimo u tiganju. Istovremeno, namažemo uljem ne samo površinu same tepsije, već i same pite. Upalite sporu vatru.
  10. Gotove pite stavite lopaticom na tanjir.

Pržene pite na tiganju su divno domaće jelo koje će biti odlična prilika za čaj. A predstavljene opcije za miješenje tijesta s kvascem omogućit će svima da pronađu svoju savršenu kombinaciju okusa.

Ako planirate da ih radite često, evo nekoliko savjeta za zatrpavanje:

  • Kakav god da je fil, treba da bude bez grudvica i ne tečan! U suprotnom će pekarski proizvod izgorjeti.
  • Nadjev za pržene pite treba da bude bez sirovih sastojaka.
  • Kako biste bili sigurni da su pite pravilno ispečene i da tijesto od kvasca postane tanko, pažljivo ga razvaljajte oklagijom s obje strane nakon što dodate fil.
  • Testo mora narasti 2 puta.
  • Nakon što su pite ispržene, stavite ih na salvetu kako bi pustili višak masnoće od ulja. Tako će biti mnogo ukusnije.

Kako se pokazalo, kuhanje pite u tavi nije tako teško kao što nam se činilo na prvi pogled. Čak i domaćica početnika može lako pripremiti ovaj recept. A najvažnije je da su sastojci za kuvanje veoma dostupni, jer su dostupni u svakodnevnom životu. Tako možete odložiti dugi put do trgovine.

Nadamo se da će pite pržene na kvascu sa krompirom i koprom postati vaše omiljeno jelo za vašu čajanku! A sada ih lako možete kuhati po našem receptu. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim, osim sladokusaca. Vaši najmiliji neće moći da odole primamljivom mirisu u kuhinji, čak ni dok se kuvaju.

Tijesto za pržene pite je klasik i novitet u jednom nazivu. Danas je vrlo teško pratiti kada su prve pite izašle ispod ruku domaćica. Jedni tvrde da korijene treba tražiti u dalekom paganstvu, drugi kažu, kažu, pita, u obliku kakav smo sretali na stolovima ruskih kuća, starih oko 400 godina. Jedno je sigurno: piroški su djeca velike ruske pite. Pupanje pita dogodilo se iz vrlo praktičnog razloga: bilo je zgodnije počastiti domaćinstvo ili goste, iznijeti radnicima na polje, podijeliti djeci na ulici, male hljebne proizvode koji stanu na dlan, a ne od cele pite odlomiti komade.

Priča fil ima kraći rok, jer se pitama pridružio nešto kasnije. Štedljive domaćice, kako ne bi nestalo viška hrane ili ostataka hrane, umotavale su ih u tijesto. Tako su u sredinu pite dobili komade mesa, ribe, sjeckana jaja sa lukom, pa čak i kašu. U početku su pite bile punjene nezaslađenim proizvodima, a tijesto je bilo bez kvasca. Od davnina se priprema takvih peciva smatrala gotovo čarobnom. Da bi tijesto ispalo veličanstveno i ukusno, trebalo ga je uzeti čista srca i veselog raspoloženja. A kuća u kojoj su se pekle rumene pite izbjegavala je nevolje i nedaće.

Nemoguće je nazvati pite korisnim za ljudsko tijelo. Veoma je hranljiv i visokokalorično jelo. Pa ipak, ne možete zabraniti da se razmazite mirisnim, vrućim pitama. Domaćice su vekovima usavršavale svoje veštine u sposobnosti da naprave prozračno testo koje se topi u ustima. U svakoj kući, kao relikvija, s generacije na generaciju prenosi se njihov poseban recept za tijesto. Prvobitno ruske pite su se pekle u rerni. Danas, u našem impulsivnom dobu, pržene pite u običnom tiganju postale su aktuelne. Tijesto za njih može biti bilo šta: tijesto i nekuhani kvasac, lisnato, pecivo ili kefir. A izbor punjenja ovisi o fantazijama domaćice i, naravno, dostupnoj korpi s hranom.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Tijesto na kefiru dobiva sve veću popularnost. Brzo se priprema od najjednostavnijih sastojaka - brašna, kefira i sode. Tijesto ne treba stajati, pite se mogu oblikovati odmah nakon mijesenja. Mekane su i prozračne, u kombinaciji sa svim nadjevima.

Sastojci za recept:

  • kefir 0,5 litara
  • brašna 0,5 kg.
  • jaja 1 kom.
  • soda 1 kašičica
  • soli 2 kašičice
  • biljno ulje 2 tbsp. kašike

Način kuhanja:

  1. Izvadite kefir iz frižidera nekoliko sati pre pečenja pite, trebalo bi da se zagreje na sobnu temperaturu. Kefir sipajte u činiju u kojoj ćete pripremati testo.
  2. Stavite sodu u kefir. Stir. Dodajte jaje i biljno ulje. Ponovo dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno prosijano kroz sito. Zamesiti mekano testo. Pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta. Testo na kefiru je spremno.
  3. Savjet: Umjesto kefira možete koristiti jogurt ili surutku. Nije strašno ako je kefir istekao. To neće uticati na ukus testa. Naprotiv, dozvoljava upotrebu ustajalog proizvoda.

Veoma ekonomičan recept za pite sa kvascem na vodi bez jaja. Na ovom testu možete kuhati posne pite koje je dozvoljeno konzumirati u postu. Testo je mekano, prozračno, savršeno, ne zastajkuje dugo.

Sastojci za recept:

  • brašna oko 600 gr.
  • vode 1,5 šolje
  • suvi kvasac 1 kašičica
  • šećera 1,5 kašike. kašike
  • soli 0,5 tsp
  • biljno ulje 3 art. kašike

Način kuhanja:

  1. Rastvorite kvasac u toploj zaslađenoj vodi. Dodati 4-5 kašika brašna. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto da naraste.
  2. Na površini tečnosti treba da se formira pjenasti poklopac. Ako se to nije dogodilo, onda je kvasac iz nekog razloga umro - bilo je tople vode, istekao je rok trajanja, nešto drugo.
  3. Preostalo brašno prosijte u dublju posudu, posolite, promiješajte. U brašno ulijte vodu sa kvascem i biljnim uljem. Zamijesite tijesto prvo kašikom, a zatim rukama namazanim biljnim uljem.
  4. Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže 1-1,5h na toplom mestu. Kada se testo udvostruči, izvucite ga na pobrašnjenu radnu površinu, probušite, ostavite da odstoji 10-15 minuta i možete klesti pite.

Zgodan, jednostavan recept za tijesto od kvasca koje se diže u frižideru za 30-40 minuta. Tijesto je pogodno za pravljenje pita sa raznim nadjevima.

Sastojci za recept:

  • brašna 4 šolje
  • vode 0,5 litara
  • kvasac 2 kašičice suvog ili 50 g živih
  • jaja 2 kom.
  • biljno ulje 4 žlice. kašike
  • soli 1 kašičica
  • šećera 2 kašičice

Način kuhanja:

  1. U teglu od pola litra sipajte 100 mililitara vode, dodajte malo šećera i kvasca. Temperatura vode je 28-35°C. U hladnoj vodi kvasac se „neće probuditi“, ali u vrućoj može umrijeti.
  2. Nakon 5 minuta, pjenasti čep će se pojaviti. Kada se smjesa udvostruči, počnite mijesiti tijesto.
  3. Brašno prosijati tako da bude zasićeno kiseonikom. Preostalu vodu sipajte u veću šerpu, u njoj rastvorite šećer i so. Ulijte kvasac, jaja, biljno ulje. Stir.
  4. Postepeno dodavati brašno, dobro mešajući. Brašna je potrebno dodavati dok tijesto ne počne zaostajati za rukom, ali ne u potpunosti, već tako da ruka ostane u tijestu. Testo će delovati vodenasto, ali su upravo zbog toga pite prozračne i veoma mekane.
  5. Posudu sa testom stavite u frižider. Na hladnom može da stoji od 40 minuta do 2 sata pa i duže, dok ne stignete da ispecite pite. Ne preporučuje se držanje tijesta duže od 2 sata. Navodno miriše na kvasac. Međutim, vrlo je zgodno uveče zamesiti testo, a ujutro pržiti sveže pite za doručak.
  6. Izbušite tijesto prije oblikovanja. Oblikujte pljeskavice na pobrašnjenoj podlozi ili na čistom stolu, namažite ruke biljnim uljem.

Na forumima na internetu domaćice ne prestaju hvaliti choux pecivo za pržene pite. Testo je glatko, elastično, lako i prijatno za rad, ne lepi se za ruke, dobro se rola, a pite su mekane, prozračne, ne bajaju se dugo. Vjerujte mi, sve je to istina.

Sastojci za recept:

  • brašna 4-5 šoljica
  • kvasac 50 g
  • kipuće vode 1 šolja
  • hladna voda (t 28-35°C) 1 čaša
  • soli 1 kašičica
  • šećera 1 kašika. kašika
  • biljno ulje 3 art. kašike

Način kuhanja:

  1. U činiju izmrviti kvasac, razblažiti ga u hladnoj vodi, dodati so, šećer i biljno ulje. Stir.
  2. Prokuhajte vodu. Prosejte 4 šolje brašna u dublju posudu. Smesu iz posude sipajte u brašno i odmah dodajte čašu ključale vode. Brzo umesite testo. Zatim mijesite tijesto na pobrašnjenom stolu 10 minuta. Tijesto treba ispasti elastično, zaostajati za rukama.
  3. Počnite praviti pite upravo tamo. To znači da se punjenje mora pripremiti unaprijed!

Ukusne pržene pite mogu se pripremiti bez kvasca sa svježim sirom i pavlakom. Tijesto ispada sočno i mekano, pogodno za slatke i slane pite.

Sastojci za recept:

  • svježi sir 300 g
  • jaja -2 kom.
  • pavlaka 3 kašike. kašike
  • soli 1 kašičica
  • šećera 1 kašika. kašika
  • soda 0,5 kašičice (ugasite sirćetom)
  • biljno ulje 3 art. kašike
  • brašna 2,5 šolje

Način kuhanja:

  1. Stavite hranu u kantu pekača kruha. Prvo stavite tečne sastojke - pavlaku, sodu gašenu sirćetom, jaja, biljno ulje, zatim svježi sir i brašno. Odaberite način rada "Tijesto", "Pelmeni" ili "Pica", ovisno o modelu stroja za kruh. Nakon gnječenja možete odmah peći pite. Ne morate polagati test.
Svaka domaćica ima svoje tajne kako napraviti pečene pite posebno bogate i ukusne. A ako ste kuhar početnik, upotrijebite naše savjete:
  • Brašno, na ovaj način obogaćeno kiseonikom, obavezno prosijte, tako će vaše pite biti lagane poput paperja;
  • dobro umiješeno tijesto brzo se približava, ravnomjerno se prži i ne zastajkuje dugo vremena;
  • fil za pite treba da zadrži svoj oblik, da ne bude mokar, da se širi;
  • svako tijesto mora biti zrelo. Nakon što ste formirali pite, ostavite ih da leže nekoliko minuta na stolu prije nego što ih pošaljete na vrući tiganj.

Testa se ne treba bojati. Morate ga voljeti i razgovarati s njim, i vaše pite će postati poznate širom okruga. Prijatno!

Pite pržene u tiganju dolaze sa raznim nadjevima. Dijele se u dvije velike grupe: slatke i slane. U zavisnosti od toga šta stavite unutra, pite se služe ili uz čaj ili uz čorbe i supe umesto hleba.

Trebalo bi uzeti u obzir kalorijski sadržaj jela i nemojte ga svakodnevno zloupotrebljavati. Osim toga, pite od prženog tijesta s kvascem ne preporučuju se maloj djeci, za njih je bolje kuhati peciva u pećnici.

Neodoljivi recepti za pržene pljeskavice ne zahtijevaju oskudnu hranu. Sve što vam je potrebno za nadjev i miješenje tijesta sigurno ćete naći u frižideru i kuhinjskom ormariću.

U proces možete uključiti i mlađe članove porodice, djeca su uvijek spremna pomoći i pokušavaju napraviti pite ništa gore od odraslih. Poslužite rezultat kolektivne kreativnosti na prekrasnom jelu, tada će se obrok pretvoriti u pravu gozbu.

Inače, sam naziv "pite" dolazi od riječi "gozba", koja se povezuje sa bogatstvom i prosperitetom. Recepti predstavljeni u članku pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i naučite nauku pravljenja pita.

recept za pite sa kupusom

Za test je: 700 g bijelog brašna; 3-4 st. kašike biljnog ulja; kašičica granuliranog šećera i ista količina soli; 50 g prešanog kvasca; pola litre vode. Za fil: kilogram kupusa; 30 g cl. ulja; dvije sijalice; 2 jaja; sol i crni biber po ukusu.

Tijesto od kvasca najbolje je mijesiti sa živim kvascem, tako da možete praviti pite nježne strukture. Nadjev može biti bilo koji, u ovom slučaju to je bijeli kupus dinstan na puteru.

kuhanje:

  1. Počnite da kuvate pite pržene na kvascu od fila. Da biste to učinili, isjeckajte kupus, prelijte ga kipućom vodom i držite na srednjoj vatri 5 minuta.
  2. Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na puteru dok ne porumeni.
  3. Pareni kupus bacite u cjedilo, sačekajte da se sva tečnost isprazni.
  4. Rukama iscijedite dodatnu vodu, a kupus pošaljite u tiganj gdje se nalazi prženi luk.
  5. Pirjajte nadjev pod zatvorenim poklopcem pet minuta, a zatim posolite i začinite mljevenim biberom.
  6. Skinite tiganj sa šporeta.
  7. U fil dodati kuvana jaja iseckana na sitne kockice, promešati da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
  8. Zamesiti testo od kvasca. U 250 ml tople vode razblažite kvasac, biljno ulje i šećer.
  9. Dobijenu smesu ostavite sa strane 5 minuta, a u međuvremenu prosijte brašno i prokuvajte 250 ml vode.
  10. U kvasac sipajte polovinu brašna, dobro izmiješajte tijesto špatulom.
  11. U posudu ulijte vruću vodu u mlazu, nastavljajući kružne pokrete lopaticom.
  12. Dodati ostatak brašna i zamesiti elastično testo. Ako mislite da brašna nema dovoljno, dodajte još par kašika, testo se ne sme lepiti za dlanove.
  13. Testo razvaljajte u "kobasicu" i podelite na 24-25 identičnih delova (vidi sliku).
  14. Od svake formirati krug i u centar staviti fil od kupusa.
  15. Oblikujte pitu u duguljasti oblik, pokušavajući da čvrsto stegnete ivice.
  16. Pite sa kvascem popržite u kipućem ulju sa obe strane i poslužite tople.

Recepte za kupus možete pronaći na mojoj web stranici.

Recept za pite na kefiru sa pire krompirom, pržene u tiganju

Pržene pite su savršena užina kada je do ručka još dosta vremena, a doručak je zaostao prije nekoliko sati. Priprema nadjeva neće oduzeti puno vremena, a brzo ćete se nositi s tijestom.

Dakle, da biste zamijesili tijesto, trebat će vam:

pola kilograma finog brašna; 2 jaja; 50 ml biljnog ulja; desertna kašika šećera; kašičica soli; pakovanje kefira od pola litre; 1,5 kašičice sode.

Za fil skuvajte krompir i izgnječite u mekani pire. Po želji možete dodati prženi luk i pečurke, džigericu ili mleveno meso, toplo mleko.

Počinjemo kuhati pržene pite od nadjeva, prije nego što ga raširimo na kalupe od tijesta, mora se ohladiti. U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte nekoliko oguljenih krtola krompira.

Izgnječite ih gnječilicom za krompir, po potrebi dodajte malo čorbe ili mlijeka. Meso, gljive ili iznutrice pomoći će punjenju da daju dodatne boje. Fil ostaviti sa strane, a u međuvremenu umesiti testo:

  1. U dublju posudu prosijte brašno.
  2. U posebnoj posudi pomešati ostale sastojke. Sodu unesite posljednju, gaseći je sa 15 ml stolnog octa.
  3. Prvo lopaticom umijesite tijesto, a kada vidite da je masa postala strma, snažno mijesite rukama.
  4. Podijelite tijesto na komade, svaki razvucite rukama da napravite okruglu tortu.
  5. Stavite fil, podvrnite ivice torte u sredinu i zatvorite.
  6. Lagano pospite brašnom i razvaljajte dok ne postane ravno.
  7. Pecite pite u tiganju, prvo sa jedne, pa sa druge strane, dok površina ne porumeni.

Recept za brzo pržene pite od beskvasnog tijesta

Na kefiru se mijesi tijesto od kojeg ćemo naučiti kako da kuvamo pržene pite. Kao riper koristi se prašak za pecivo, koji će pite učiniti pahuljastim i prozračnim.

Prašak za pecivo možete zamijeniti sodom bikarbonom, a uopće je nije potrebno gasiti. Kao što znate, u kefiru ima dovoljno kiseline da soda radi svoj posao i ne osjeti se u gotovom pečenju.

Uzmite: 2 jaja; pola litre kefira; kašičica soli i šećera; dvije trećine kašičice sode; 50 ml biljnog ulja; brašno - dovoljno da se zamesi elastično testo.

Od kuvanog krompira pripremiti fil. Dodajte luk, mleveno meso ili pržene pečurke po želji.

kuhanje:

  1. Kefir zagrejte na 30-35 stepeni.
  2. Sipajte sodu i dobro promiješajte dok se ne pojave mjehurići zraka.
  3. Posebno samljeti jaja sa šećerom i solju.
  4. Pomiješajte jaja sa kefirom, dodajte prosijano brašno.
  5. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta, a zatim pređite na formiranje pečenja.
  6. Tijesto podijelite na male komade, razvaljajte ih u kuglice i oblikujte okrugle komade.
  7. Napunite ih pire krompirom.
  8. Pecite pite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju.

Recepte za slana peciva s krumpirom možete pronaći na drugim stranicama stranice.

Recept za originalne pite sa mesom

Obilno dvostruko punjenje učiniće pržene pite vašim omiljenim jelom. Kada ih servirate svojim gostima, ne zaboravite da poslužite šoljicu toplog čaja.

Sastojci za tijesto: 0,6 kg brašna; 250 ml kipuće vode i isto toliko hladne vode; jedna kašičica soli i granuliranog šećera; 3 art. kašike biljnog ulja; 50 g presovanog kvasca (možete uzeti 1 pakovanje suvog).
Nadjev se sastoji od: 100 g holandskog sira; 100 g sira; 2 tbsp. kašike kisele pavlake sa niskim sadržajem masti; 250 g mljevenog mesa; 4 šampinjona; so, začini, sušeni beli luk po ukusu.

Recept za kuvanje korak po korak:

  1. Pečurke operite i osušite papirnim ubrusom.
  2. Narežite na male kockice i pošaljite na suvi tiganj.
  3. Kada višak vlage ispari, dodajte biljno ulje i pržite gljive zajedno sa nasjeckanim lukom do zlatno smeđe boje.
  4. Dodati mleveno meso pripremljeno od nekoliko vrsta mesa. Držite na vatri dok se ne skuva, a zatim posolite i začinite začinima.
  5. Sklonite posudu za punjenje sa vatre i ostavite sa strane.
  6. Naribajte holandski sir i izmrvite sir viljuškom. Pomiješajte sastojke zajedno i sa kiselom pavlakom. Po potrebi fil treba posoliti, ali ga prvo probati.
  7. Pustite da se nadjev skuha i natopi, a u međuvremenu zamijesite tijesto. Rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte šećer i biljno ulje.
  8. Prosejati brašno, pomešati sa solju.
  9. Nakon 5 minuta dodajte kvasac i promiješajte.
  10. Prokuhajte vodu i dodajte u tijesto u tankom mlazu.
  11. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i podijelite ga na pola.
  12. Jedan komad razvaljajte na radnoj površini.
  13. Stavite mleveno meso u porcije, a na vrh dodajte masu od sira.
  14. Drugu polovinu tijesta razvaljajte u vodi, prekrijte fil slojem, lagano pritisnite da pusti zrak.
  15. Čašom izrežite praznine, pokušavajući osigurati da je punjenje u sredini.
  16. Zalepite pite oko ivica i pržite ih u tiganju do zlatno smeđe boje (kao na slici).

Da pite pržene u tiganju ne budu masne, nakon prženja ih stavite na salvetu. Možete im dati nježnu strukturu na jedan jednostavan način: dok su vruće, stavite pite u veliki lonac i pokrijte poklopcem.

Ostavite peciva 20 minuta u takvoj improviziranoj posudi, a zatim poslužite. Recepte za pečenje sa raznim vrstama sira lako možete pronaći na stranicama moje stranice.

Recept za pite od krompira pržene u tiganju, od kremastog testa

Za mijesenje kvasnog choux tijesta morate slijediti tehnologiju koju sam detaljno opisao u nastavku. U međuvremenu pogledajte listu proizvoda:

4 žlice. kašike suncokretovog ulja; 600 g brašna; 20 g granuliranog šećera; kašičica soli; 11 grama pakovanje suhog kvasca; 460 ml vode.

Za fil koristite pire krompir sa prženim lukom ili bilo koji drugi proizvod koji vam najviše odgovara.

recept:

  1. Sipajte vodu na pola u dvije posude.
  2. Jedan dio zagrijte na temperaturu od 30 stepeni i tu razrijedite kvasac sa šećerom.
  3. Prokuhajte drugi.
  4. Prosejati brašno, pomešati sa solju i kvascem rastvorenim u vodi.
  5. Dodajte biljno ulje, a zatim ulijte kipuću vodu.
  6. Zamesiti testo. Ako je tijesto ljepljivo, dodajte još brašna.
  7. Ostavite masu da odstoji na stolu 10-15 minuta da bude elastičnija i podatnija, a zatim formirajte pržene pite sa filom.

Pite je potrebno pržiti na vrućem biljnom ulju. Kada porumene, lopaticom izvadite iz pleha i raširite na papirni ubrus. Tako se možete riješiti viška masnoće i učiniti jelo manje kaloričnim.

Recepte za pečenje u tepsiji sa drugim nadjevima potražite na mojoj web stranici.

Jednostavan recept za pitu od jetre

Jetra, pluća i srce su namirnice koje zahtijevaju poseban pristup. Ako se pridržavate uputstava, moći ćete napraviti odlične pržene pite.

Uzmite: jedan i pol kilograma iznutrica; pakovanje tijesta s kvascem težine jedan kilogram; pola čaše pirinča; sijalica; sol, začini po ukusu.

Recept za ukusne pržene pite, kuvanje:

  1. Iznutrice skuvati dok ne omekšaju u slanoj vodi.
  2. Pazite na proces, jer će za kuhanje jetre biti potrebno manje vremena nego za kuhanje srca i pluća.
  3. Kada se sastojci za fil ohlade, sameljite ih u mašini za mlevenje mesa.
  4. Luk narezan na sitne kockice, pržiti do zlatno smeđe boje i pomiješati sa iznutricama. Ostavite smesu u šerpi, dodajte kuvani pirinač.
  5. Fil držite na vatri još tri minuta, a zatim posolite po ukusu i začinite začinima i biljem.
  6. Gotovo kvasac razvaljajte oklagijom, izrežite okrugle plohe i napravite pržene pite. Da se tijesto ne lijepi za radnu površinu, pospite ga brašnom.
  7. Ispecite ih u tiganju na zagrejanom ulju i stavite na tanjir.

Recepte za pečenje od raznih vrsta tijesta možete pronaći na mojoj web stranici, samo na drugim stranicama. Savjetujem vam da pite kuhate u dobrom raspoloženju, o tome uvelike ovisi krajnji rezultat.

Moj video recept

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi