Lagani prelivi za salatu. Preljevi za salate od povrća bez majoneze
Salata od povrća je uvek brza, ukusna i zdrava! Kako salata od povrća ne bi izgledala dosadno, koristite originalne recepte za umake i preljeve za salatu
Najjednostavnija salata od povrća koju najčešće spremamo je paradajz, krastavci, slatke paprike, luk i puno zelenila. Ova salata od povrća odlično ide uz razna jela: uz meso, perad, ribu, krompir i ostalo povrće. Čak i kao samostalan prilog, salata od povrća je samo odlična opcija za večeru.
Obično svi pune salate od povrća majonezom, jogurtom, pavlakom ili biljnim uljem. Nudim vam nekoliko originalnih opcija za preljeve za salatu od povrća, a svaki dan ćete imati novo jelo na stolu od najčešćih proizvoda. Skupila sam recepte za prelive za salate od povrća, koje sada, prijatelji moji, rado dijelim sa vama! Probajte i sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe =)
Eksperimentišite u kuhinji, uvek je zanimljivo =)
Sastojci za standardnu salatu od povrća:
- Paradajz - 2-3 komada
- Krastavci - 2-3 komada
- Bugarski biber - 1 kom.
- Sijalica - 1 kom.
- Listovi zelene salate - po ukusu
- Zeleni - po ukusu
- Sol, beli luk - po ukusu
U salatu možete dodati svježu slatku šargarepu, zeleni grašak, brokoli ili karfiol, tikvice, tikvice, prokulice, bijeli kupus i šta god želite.
Dva korisna savjeta
1. Ako vam se sviđa recept za dresing, a nemate jedan ili drugi sastojak, pokušajte ga zamijeniti sličnim. Nemojte se plašiti da pokvarite preliv za salatu. Možda dobijete odličnu marinadu za meso =)
2. Pogledajte u frižider i na police kuhinjskih ormarića. Kombinujte namirnice koje nikada ranije nisu bile kombinovane. Promešajte, umutite ili sameljite i posolite po ukusu. Da li vam se dopao preliv za salatu? Zapišite recept =) Kuvanje je uvijek eksperimentiranje.
Pripremamo umake za salate od povrća i ne samo
Recepti za dresing se mogu koristiti za apsolutno sve salate, kao i za ribu, meso, perad, pečeno povrće i tjesteninu. Izbor zavisi samo od vašeg ukusa.
Preljev za francusku salatu od Jamieja Olivera
Za francuski dresing potrebno vam je:
- Dijon senf - 2 kašičice
- Vinsko sirće - 2 kašike.
- Maslinovo ulje - 5-6 kašika.
- Morska so - prstohvat
- Svježe mljeveni biber - po ukusu
- Beli luk - po ukusu
Beli luk iseckati, dodati sirće, ulje, senf, so, biber i dobro promešati.
Mascarpone dresing sa začinskim biljem
Za dopunu goriva potrebno je:
- Mascarpone - 6 kašika.
- Prirodni jogurt - 2 kašike.
- Dijon senf - 1-2 kašičice
- Origano i timijan - po 1 prstohvat
- Beli luk - po ukusu
Pomiješajte mascarpone sa jogurtom i dobro promiješajte. Dodajte senf, nasjeckani bijeli luk, sušeno ili svježe začinsko bilje i ponovo promiješajte dok ne postane glatka.
Preljev za salatu od jogurta
Za preliv sa jogurtom potrebno je:
- Prirodni jogurt - 5-6 kašika.
- Vinsko sirće - 2 kašike.
- Maslinovo ulje - 1 kašika.
- Morska so - prstohvat
- Svježe mljeveni biber - po ukusu
Sve proizvode sjediniti i miksati dok ne postane glatko.
Preljev za salatu od limuna
Za preljev od limuna potrebno je:
- Sok od 1 limuna
- Maslinovo ulje - 6 kašika.
- Morska so - prstohvat
- Svježe mljeveni biber - po ukusu
Proizvode sjediniti i lagano umutiti pjenjačom.
Kikiriki sos
Sastojci:
- Pavlaka - 250 g
- Jezgra oraha - 200 g
- Beli luk - po ukusu
- Biljno ulje - 1 kašika.
- Limunov sok - 50 ml
- Posolite po ukusu
Orašaste plodove popržite u tiganju i izgnječite (samljete u blenderu). Iscijedite bijeli luk kroz presu. Sve proizvode sjediniti i dobro promiješati.
Preljev od kisele pavlake sa bosiljkom - odličan preljev za salatu od povrća
Za preliv od pavlake potrebno je:
- Pavlaka - 100 g
- Zrnati senf - 1 kašičica
- Zeleni bosiljak - 2-3 grančice
- Beli luk - po ukusu
- Sol, biber - po ukusu
Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, sjeckanim bijelim lukom, nasjeckanim bosiljkom, solju i biberom i dobro promiješajte.
Za dopunu goriva potrebno je:
- Maslinovo ulje - 6 kašika.
- Balzamiko sirće - 2 kašike.
- Morska so - prstohvat
- Svježe mljeveni biber - po ukusu
Pomiješajte proizvode i dobro promiješajte.
Hiljadu ostrva - preliv za salatu
Za dopunu goriva potrebno je:
- Majonez - 150 g
- Kečap - 2 kašike.
- Čili - 1 mahuna (ili prstohvat crvene mlevene paprike)
- Kiseli krastavci - 50 g
- Masline - 50 g
Ukiseljene krastavce i masline sitno nasjeckajte, dodajte majonez, kečap, sjeckani čili ili mljevenu papriku i dobro promiješajte sos.
Pikantni preliv za salatu od pavlake sa krastavcem
Za sos od pavlake:
- Pavlaka - 200 g
- Prirodni jogurt - 30-50 ml
- Majonez - 30-50 g
- Sok od 1 limuna
- Perje zelenog luka (po mogućnosti vlasac) - mala grozda
- Šalotka - 7-8 kom (može se zamijeniti lukom)
- Peršun - mala gomila
- Kajenska paprika ili mlevena crvena paprika - po ukusu
- Krastavci - 2 mala
- Sol - po ukusu
Pomiješajte kiselu pavlaku sa jogurtom i majonezom. Crni luk, začinsko bilje i krastavce sitno nasjeckajte, dodajte u smjesu pavlake. Dodajte so, limunov sok i biber. Dobro izmiksajte sos od pavlake.
Umak od senfa sa medom - idealan za meso i pečeno povrće
Ovo nije sos, već veoma ukusan domaći senf. Inače, kao zalogaj se koristi veoma ukusan sos. Može se koristiti i kao preljev za salatu.
Za sos od medenog senfa potrebno vam je:
- Sjemenke žute gorušice - 1 žlica
- Sjemenke smeđe gorušice - 1/2 šolje
- Vinsko sirće - 100 ml
- Suvo belo vino - 150 ml
- Med - 100 ml
- Morska so - prstohvat
- Bijeli mljeveni biber - prstohvat
Sjemenke smeđe gorušice prelijte bijelim vinom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Sameljite semenke žute gorušice u mlinu za kafu. Pomiješajte mljevene i namočene u vinu žitarice, dodajte sirće, med i biber, dobro promiješajte i ostavite 2-3 sata. Zatim posolite i promiješajte. Ako je domaći senf suv, razblažite ga vinom.
Za intenzivniju boju možete dodati šafran ili kurkumu, a za ukus - sušeno bilje i začine (origano, estragon, menta, paprika, karanfilić, đumbir).
Preljev od limuna sa lukom
Pogodno za pečeni krompir i špagete.
Za preljev od limuna potrebno je:
- Krema 20% - 250 ml
- Limunov sok - 2 kašike.
- Zeleni luk - nekoliko vlasca po ukusu
- Morska so - prstohvat
Luk nasjeckajte, sipajte vrhnjem, dodajte limunov sok i sol, dobro promiješajte.
Preljev za cezar salatu
Za dopunu goriva potrebno je:
- Inćuni - 10-15 komada
- Parmezan - 100 g
- Maslinovo ulje - 200 ml
- Kapari - 3 supene kašike
- Sok od 3 limuna
- Korica od 2 limuna
- Suhi senf - 1 kašičica
- Sol - prstohvat
- Svježe mljeveni biber - po ukusu
- Beli luk po ukusu
U tanjiru izmrvite beli luk sa solju, dodajte inćune, kapare, senf, biber i koricu. Ponovo dobro izmiksajte dok ne postane glatko. Dodati limunov sok, promešati. U tankom mlazu polako sipajte ulje i nastavite da mesite masu tučkom dok se ne dobije homogena emulzija. U tu svrhu zgodno je koristiti pjenjač na najsporijoj brzini. Zatim dodajte rendani sir i promiješajte.
ulje od pečuraka za salate
Sastojci za ulje od gljiva:
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 150 ml
- Sušene gljive - 20-30 g
- mlin za kafu
Pečurke sameljite u mlinu za kafu u prah, sipajte u manju teglu, prelijte uljem, zatvorite čvrstim poklopcem i dobro protresite dok se ne dobije homogena masa. Insistirajte 2-3 sata.
Preljev za salatu sa balzamičnim sirćetom
Sastojci:
- Limun - 1 kom.
- Med - 1 kašičica
- Balzamiko sirće - 1 kašika.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Kapari - 2 supene kašike
- Beli luk - 2-3 čena
- Peršun i bosiljak po ukusu
Sve proizvode izrežite, stavite u blender i sameljite u homogenu masu.
Bit će mi jako drago ako vam se dopadaju recepti za prelive i salate koje koristim. Prijatno!
Srdačan pozdrav, Natalie Lissy
Nudim nekoliko provjerenih i ukusnih preljeva za salatu koji ne samo da mogu zamijeniti majonez, već i učiniti vaše jelo mnogo ukusnijim i originalnijim!
Ovisno o umaku, dobit ćete potpuno nove okuse i kombinacije. Eksperimentiraj! Naš izbor recepata će vam pomoći!
1. Sos od pavlake za salatu
Sastojci:
100 g pavlake
2 tsp senf
1 tsp sok od limete ili limuna
pola veće kisele zelene jabuke
1/4 korijena celera
gomila kopra
kuhanje:
Jabuku narendajte na jako sitno rende, ocedite sok, poprskajte sokom od limuna da jabuka ne potamni. Celer narendajte na jako sitno rende ili usitnite u blenderu. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.
2. Preljev za salatu od krastavaca
Umak od krastavca postat će nezamjenjiv u teškim salatama s kuhanim mesom.
Idealan za salatu "Kapital", bilo koje salate sa kuvanim mesom, krompirom, zelenom salatom, krastavcima, sirom i plodovima mora.
Cijela tajna umaka je u tome što svježi krastavci sadrže ogromnu količinu tartronske kiseline, koja inhibira proces prerade ugljikohidrata i pomaže u razgradnji već postojeće masti. Ali umak od krastavca možete koristiti samo uz hladne salate, jer tartronska kiselina gubi svoja magična svojstva kada se zagrije.
Sastojci:
2 svježa krastavca
100 g mekog krem sira
2 tbsp gusta pavlaka
1-2 čena belog luka
hrpa bilo kakvog zelenila
kuhanje:
Krastavac narendajte na sitno rende zajedno sa korom. Dodajte seckani beli luk, seckano začinsko bilje, pavlaku i meki sir.
Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Sok od krastavca u ovom sosu se može iscediti po želji, u zavisnosti od toga da li vam je potreban sos - gust ili ređi.
3. Preljev za salatu od đumbira
Koristite sos od đumbira u krznenoj haringi.
Odlična ideja za one koji vole legendarnu "Haringu ispod bunde".
Pogodan i za salate i predjela uz bilo koju slanu ribu, pečurke, tople salate od povrća i salate sa sirom.
Đumbir sadrži posebnu supstancu - gingerol, koja brzo poboljšava cirkulaciju krvi i, poput snažnog turbo-reaktora, ubrzava metabolizam. Osim toga, gingerol povećava proizvodnju topline i samim tim sagorijeva kalorije - jedite i gubite težinu za svoje zadovoljstvo!
Sastojci:
200 g niske masnoće pavlake
2 tsp Dijon senf (bez Dijon, koristite običan)
1 tsp mljeveni đumbir (ili 2 cm svježeg korijena đumbira)
1 veza kopra
kuhanje:
Kopar iseckati veoma sitno. Ako koristite svježi korijen đumbira, naribajte ga na sitno rende. Pomiješajte sve proizvode i ostavite da odstoje 30 minuta.
4. Preljev za salatu od brusnice
Umak od brusnica je odlična alternativa majonezu u tradicionalnoj salati od rakova.
Ovaj sos je pogodan za salate koje uključuju štapiće od rakova, pirinač, svježi paradajz, krastavce, tvrdi sir, kiseli sir, ribu, masline, masline i lisnato zelje.
Zbog visokog sadržaja kiselina, brusnice pomažu u boljem varenju masne hrane. Brusnice su pune vlakana, koja smanjuju kalorijski sadržaj vaših salata, i pektina koji snižavaju kolesterol u krvi, poboljšavaju metabolizam i ubrzavaju eliminaciju toksina nakon pijenja. Preliv ne treba soliti!
Sastojci:
100 ml kefira
šaka smrznutih brusnica
1 tbsp sok od limuna
2 tsp maslinovo ulje
mljevena crvena paprika - po ukusu
kuhanje:
Brusnice, bez odmrzavanja, umutiti u blenderu sa kefirom u homogenu masu. Dodajte biber, limunov sok, maslinovo ulje i promešajte. Sos treba da odstoji 15-20 minuta.
5. Preljev za salatu od oraha
Salata "Mimoza" će dobiti novi ukus zahvaljujući sosu od oraha.
Umak od orašastih plodova daće bogat ukus salati Mimoza, kao i salatama od krompira, junetine, slane i konzervisane ribe, lisnatog povrća i morskih plodova.
Orasi, zbog visokog sadržaja vlakana, proteina i omega-3, snižavaju šećer u krvi, brzo zasićuju, blokiraju preradu ugljikohidrata u masti, snižavaju kolesterol i smanjuju želju za slatkišima i čokoladom.
Sastojci:
200 g bezmasnog mekog svježeg sira
1/4 st. orasi
0,5 tsp rendani hren (možete uzeti gotov kremasti hren)
1 tsp sok od limuna
mljevena paprika - po ukusu
kefir - po potrebi
kuhanje:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte orahe, ren i limunov sok isjeckan u kašu. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 15 minuta. Konzistencija sosa treba da bude poput kisele pavlake. Po potrebi malo razrijedite kefirom.
Prijatno!
6. Jednostavan dresing za salate od povrća.
Ovaj dresing ide uz svaku salatu od povrća.
Sastojci:
10 st. kašike biljnog ulja (maslinovo, susam, kukuruzno)
3 art. kašike sirćeta (vinskog/jabučnog)
0,5 tsp Sahara
so i biber po ukusu
kuhanje:
7. Niskokalorični preliv za salatu
Odlična opcija za one koji žele bez majoneze.
Sastojci:
4 žlice limunov sok ili vinsko sirće
2 tbsp Francuski (Dijon) senf
1 češanj belog luka, mleveni
so i biber po ukusu
2/3 šolje maslinovog ulja
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
8. Sos od pavlake
Sastojci:
7 tbsp kajmak
1-2 čena belog luka
0,5 tsp curry
seckanog zelja korijandera
so, biber po ukusu
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
9. Sos od kisele pavlake
Sastojci:
3 art. l. kajmak
1 tsp senf
1 veza zelenog bosiljka
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
10 Preljev od senfa
Sastojci:
5 tbsp maslinovo ulje
1 tbsp Dijon senf
sok od 1/2 limuna
sušeni bosiljak i cilantro po ukusu
Posolite i pobiberite po ukusu
kuhanje:
Sve izmešati i ostaviti da se kuva u frižideru.
Prijatno!
Tradicionalni preljev modernih Rusa za sve salate, gotovo bez izuzetka, postao je majonez i umaci na njegovoj osnovi. Ali ovo nije samo visoko kalorično, već nije uvijek i nije svima korisno. Osim toga, raznolikost bi trebala biti prisutna u svim sferama života, pa i u gastronomiji.
Brzi recept
Stavite sve sastojke u posudu za skladištenje i promiješajte. Sve, ukusni preljev za salatu od povrća je spreman! Kada se salata pripremi u jednom trenutku, možete smanjiti količinu hrane, ako umak i dalje ostane, preporučuje se da se čuva na hladnom.
Preljev za salatu od povrća sa maslinovim uljem
Sastojci:
- 65 g maslinovog ulja;
- 30 g vinskog sirćeta;
- 15 g zrna senfa;
- sol i crni mljeveni biber.
Sadržaj kalorija na 100 grama - 720 kcal.
Stavite ulje sa senfom u posudu, promiješajte. Začinite sirćetom i promiješajte. Gotovi dresing preporučujemo da se čuvaju u frižideru.
Preliv sa balzamičnim sirćetom
Sastojci:
- 45 g maslinovog ulja;
- 15 g balzamiko sirćeta;
- sušeni origano;
- sušeni kim.
Vrijeme kuhanja - 5 minuta.
Kalorijski sadržaj jela na 100 grama je 600 kcal.
Pomiješajte ulje sa sirćetom u posudi, začinite, promiješajte.
Preljev za salatu od povrća sa soja sosom
Sastojci:
- 30 g maslinovog ulja;
- 60 g soja sosa;
- 250 g meda;
- 2 limuna.
Vrijeme kuhanja - 5 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama - 140 kcal.
Pomiješajte soja sos sa medom, iscijedite sok od limuna, sjedinite sa smjesom. Postepeno sipajte maslinovo ulje uz mešanje.
Sos za preliv salate od povrća na bazi ulja sa limunom i belim lukom
Sastojci:
- 60 g biljnog ulja;
- 1 limun;
- 10 g bijelog luka;
- 8 g senfa u prahu.
Vrijeme kuhanja - 5 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama - 255 kcal.
Beli luk oguliti, iseckati drobilicom ili seći nožem, iscediti limunov sok, dodati ulje. Uz miješanje dodajte senf u prahu.
Preljev od meda i limuna sa soja sosom i đumbirom
Sastojci:
- 20 g meda;
- 30 g limunovog soka;
- 20 g maslinovog ulja;
- 25 g soja sosa;
- 15 g korena đumbira.
Sadržaj kalorija na 100 grama - 235 kcal.
Po potrebi med malo zagrijte da postane tečniji. Dodajte limunov sok, pa ulijte ulje i soja sos. Zadnji dodajte oguljeni i sitno nasjeckani đumbir. Sos je prilično ljut. Preporučljivo je jesti odmah nakon pripreme.
Odličan pikantni sos za salate od povrća
Sastojci:
- 200 g korijena đumbira;
- 20 g bijelog luka;
- 20 g ljute paprike;
- 200 g limunovog soka;
- 35 g susamovog ulja;
- 50 g soja sosa;
- 90 g maslinovog ulja;
- 30 g balzamiko sirćeta.
Vrijeme kuhanja - 10 minuta.
Sadržaj kalorija od 100 grama - 209 kcal.
Oguljeni đumbir i beli luk narendati, čili, prethodno očišćen od semenki, iseckati. Ulijte susamovo ulje, zatim limunov sok, pomiješajte sa maslinovim uljem i soja sosom, zadnje dodajte sirće.
Nemojte se plašiti eksperimentisanja. Prema mnogim svjetski poznatim autorima novih jela, glavni uvjet za dobar preljev na bazi ulja je da se kombinira sa nečim kiselim (sirće, limunov sok) u omjeru 3:1. Ostali aditivi ovise o dostupnosti proizvoda, preferencijama okusa i hrabrosti kuhara. A neke male tajne pomoći će vam da kuhanje bude još lakši i zabavniji, a jela - ukusnija:
- Ako je obloga stajala neko vrijeme, a nije korištena odmah nakon pripreme, mora se protresti;
- Dodajte dresing salati neposredno prije serviranja. Otuda zaključak: ne treba pripremati više salate nego što će se pojesti;
- Kada se isproba novi recept, najbolje je uzeti uzorak prije dodavanja dresinga u cijelu salatu: samo umočite jedan list zelene salate i probajte da zamislite kako će se okus dresinga otvoriti u jelu;
- Za čuvanje umaka najbolje je koristiti male staklene tegle sa poklopcima na navoj, tako da se vidi da li je potrebno mešanje pre oblačenja, kao i koliko je sosa ostalo;
- Svježa jela su a priori ukusnija i zdravija. Zbog toga se ni ubuduće ne preporučuje praviti preliv za salatu od povrća, već ga treba čuvati ne duže od nedelju dana;
- Preporučljivo je da preljevu dodate sipke sastojke posljednje kako se ne bi stvorile grudice;
- Kada su gosti na pragu kuće, možete ubrzati proces kuhanja i sve sastojke dresinga izmiješati u mikseru;
- U toku eksperimentiranja, možete dodati nasjeckano povrće, začinsko bilje, pa čak i voće tradicionalnoj mješavini butirne kiseline u omjeru 3:1. Ponekad možete diverzificirati jelovnik preljevima na bazi jogurta ili pavlake, u tom slučaju sirće i limunov sok treba isključiti iz recepata.
Koji god fil da odaberete, važno je sve raditi polako, s ljubavlju. Tada će jelo u potpunosti otkriti svoj ukus, a kuhar će uživati u svom omiljenom, čak i svakodnevnom, zanimanju.
Proljeće, a potom i ljeto, vrijeme je svježeg začinskog bilja, salata od povrća, začinskog bilja, vrhova i druge korisne vegetacije koju svakako morate iskoristiti za održavanje zdravlja, mladosti i ljepote.
Želim vam ponuditi nekoliko provjerenih i ukusnih jednostavnih recepata: prelive za koje možete zamijeniti štetne, obogatiti okus biljnog ulja i dati vašem jedinstvenom poletu i originalnosti!
Iz ovog članka ćete naučiti:
Preljevi za salatu - najukusniji recepti
Jednostavan preljev za salatu od povrća i zelenu salatu
Ovaj jednostavan, ali vrlo ukusan dresing idealan je za svako povrće.
- 0,5 šolje biljnog ulja
- 4 kašike stonog sirćeta
- 0,5 kašičice šećera ili šećera u prahu
- i mljeveni crni biber po ukusu
U teglu, ili bolje u bocu za preliv za salatu, sipajte ulje, sirće i začine.
Zatvorite čep i dobro protresite.
Ukusan i jednostavan preljev za bilo koje povrće je spreman!
******
- 5 čena belog luka
- pola čaše oraha
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašike stonog sirćeta
Orahe i bijeli luk izgnječiti u mužaru, dodati sirće i biljno ulje. Napunite salatu. Vrlo ukusna!!!
*******
- 100,0 pavlake
- ¼ šolje stonog sirćeta
- 1 kašičica šećera u prahu
- so i biber po ukusu
Sve izmešati, dodati začine i začiniti ili salatu sa jajima.
*******
preliv od senfa
- ¼ šolje biljnog ulja
- 1 kašika pripremljenog senfa
- ¼ šolje stonog sirćeta
- so i biber po ukusu
Pomiješajte ulje sa senfom, dodajte sirće i začine.
- 3 čena belog luka
- 1 kašika zelenila kopra
- 1 kašika peršuna
- 1 kašika zelenog luka
- sol, sirće, biljno ulje po ukusu
Češnjak i začinsko bilje dobro samljeti u mužaru dok se ne dobije homogena masa, razrijediti vrućom vodom do konzistencije guste kisele pavlake, dodati sol, sirće, biljno ulje.
Zamjena preljeva za salatu za majonez
Ovaj iznenađujuće ukusan i vrlo zdrav preljev savršeno će zamijeniti majonez u svakoj salati od povrća.
- ½ šolje običnog prirodnog jogurta
- 1 kašika sitno iseckanog crnog luka
- 0,5 kašičice vinskog sirćeta
- crvena paprika na vrhu noža
Sve izmešati i začiniti salatu.
*********
Preljev za salatu zamjena za majonez 2
- Pola čaše pavlake
- 1 kašičica pripremljenog senfa
- 1 kašika biljnog ulja
- 2 čena belog luka
- sol, šećer, limunov sok po ukusu
Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom i biljnim uljem, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine.
Ovi jednostavni i ukusni prelivi za salatu od povrća su super laki za pravljenje i dolaze s jednostavnim, pristupačnim sastojcima, tako da ih možete koristiti s povjerenjem.
Smjernice za preljev za salatu slavnog kuhara!
I još jedan zanimljiv video o preljevima za salatu
Isprobajte i podijelite svoje povratne informacije!
Ako težite ljepoti i zdravlju, pretplatite se na moj bilten korisnih i zanimljivih materijala.
Alena Yasneva je bila s vama, budite zdravi i pazite na sebe, jedite ispravno!
Zdravo svima. Ne samo profesionalni kuhari, već i amateri s pravom vjeruju da je glavna poteškoća u pripremi salate izbor. Od nje zavisi da li ćete biti zadovoljni ukusom kulinarskog remek-dela. Najsavršenija salata može se pokvariti neodgovarajućim začinima.
Umaci i preljevi za salatu - koje odabrati?
Zašto kuhari pridaju toliku važnost preljevu za salatu? Od činjenice da je salata uvijek mješavina nasjeckanih, ali raznovrsnih komponenti. A dresing će pomoći da salata postane cjelina, natopi sve ostale sastojke, pomiješa s njima i naglasi njihov ukus. Zato tako pažljivo biramo bazu za salate.
Najpopularniji preljev za salatu je, naravno, sam majonez. Fabrički ili kućni - pogodan za sve salate, osim možda voćnih.
Majonez-sos od pavlake
- U jednakim omjerima - majonez i kiselo vrhnje;
- Bijeli luk;
- Zeleni kopar.
Da se sve pomeša. Pavlaka se može zamijeniti biojogurtom, prirodno bez dodataka.
A ako bez majoneze? Uostalom, život se tu ne završava, postoji ogroman broj drugih opcija.
Preljev za salatu - umjesto majoneza
Uobičajeno, prelivi za salatu se dijele u dvije grupe. Prvi od njih obično su analogni vinaigrette umaku - suspenziji octa u biljnom ulju.
Ovi umaci se vrlo lako prave. Njihova osnova je mješavina bilo kojeg biljnog ulja, sa soli, biberom i sirćetom. Razno sušeno bilje, med i bijeli luk, vino, kao i limunov sok dodaju se umacima kao alternativa sirćetu. Takav umak najbolje je pripremiti neposredno prije upotrebe, inače će se sirće i ulje brzo odvojiti i umak će izgubiti izgled.
Druga vrsta preljeva za salatu su gusti gusti umaci na bazi vrhnja, pavlake ili jogurta. Začinjavaju se izdašnijim salatama sa ribom, mesom ili živinom.
Takve umake se preporučuje pripremiti nekoliko sati prije upotrebe - treba ih dobro natopiti. Preljevi s jogurtom ili pavlakom obično su aromatizirani začinskim biljem: estragonom, peršunom ili koprom. Zgnječeni ili narendani beli luk će takođe biti prikladan.
Preljev za salatu od sirćeta
Za nju se uzima suncokretovo, maslinovo ili orahovo ulje. Osnova kompozicije okusa ovog sosa je sirće. Ne preporučujem upotrebu stonog sirćeta, previše je oštrog ukusa i mirisa.
Ugodnije vinsko sirće, bijelo i crveno. Bijelo vinsko sirće je nježnije, dodaje se u salate od povrća, aromatizirano estragonom. Crveno sirće je idealno za lisnate salate.
Jabukovo sirće je odlično za salate. Odlikuje se jedva primjetnom voćnom nijansom okusa. Mislim da znate da je jabukovo sirće prilično efikasan lek za mršavljenje, posebno u društvu svežeg.
Sirćetni preliv sa medom
Odlično rešenje za salate od svežeg povrća, sa živinom.
- 1 kašika vinskog sirćeta i cvetnog meda;
- 10 g biljnog ulja;
- Prstohvat soli.
Dobro promiješajte.
Preliv sa sirćetom i biljnim uljem
- 2 kašike čl. ocat 3%, biljno ulje;
- kašika šećera u prahu;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Preljev za salatu od senfa
Jednostavni recepti za kuhanje preljeva za salatu na bazi octa i ulja mogu biti potpuno različiti. A živopisan primjer za to je klasični vinaigrette umak. Za pripremu pomiješajte:
- 6 kašika biljno ulje;
- malo bibera;
- prstohvat soli;
- 3 supene kašike belog sirćeta;
- kašičica senfa (u klasičnoj verziji senf je Dijon).
Italijanski dresing
Za sveže zelene salate i salate od povrća.
- Sok od pomorandže 50ml;
- Limunov sok 2h l;
- Maslinovo ulje 3 kašike;
- Kašika senfa;
- Sol, mljeveni biber.
Može se čuvati u frižideru nekoliko dana.
prelivi za salatu sa jogurtom
Ovdje predstavljeni recepti za preljeve za salatu s jogurtom pripremaju se po istoj tehnologiji. Samljeti povrće i zelje, umutiti jogurt, sve izmiješati. Trebam li dodati da će jogurtu biti potreban prirodan bez aditiva?
Bryndza i sos od jogurta
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- kopar - 1 grozd;
- češanj belog luka;
- 100 grama sira;
- jogurt - 150 ml.
Sos od jogurta i svježe rotkvice
- 300 ml jogurta;
- sok od pola limuna;
- hrpa rotkvica;
- srednje jabuke.
Sos sa jogurtom i estragonom
- 300 ml jogurta (prirodnog);
- 4 grančice estragona (estragona);
- 4-5 grančica svježeg peršuna;
- ljutika srednje veličine;
- prstohvat soli;
- med 2 kašičice.
Preliv od pavlake
Sirće možete zamijeniti limunovim sokom, a ako dodate malo senfa, možete začiniti ovim umakom.
- 400 grama kisele pavlake,
- 3% sirće 75ml,
- šećer,
- malo mlevenog bibera i soli.
Sirće pomešati sa šećerom, solju, biberom, dobro promešati. I već prije serviranja pomiješajte sa kiselom pavlakom.
sos od skute
Slični umaci sa svježim sirom mogu se koristiti za povrće ili, kao u salatama s pilećim prsima.
- 2 kašike čl. svježi sir i kefir;
- 1 kašika sv. pavlaka i senf;
- 1 kašika limunovog soka;
- Ista količina maslinovog ulja;
- Sol.
Svježi sir se mora procijediti kroz sito, a zatim utrljati senfom i solju. Dodati kefir, pavlaku, maslinovo ulje, dobro umutiti. Zatim ulijte limunov sok i ponovo umutite.
Eksperimentišite sa različitim namirnicama prelivi za salatu, a Vaša jela će uvijek oduševiti nenadmašnim ukusom i bogatim mirisima.
