Lecho od papra i rajčice - recepti za lecho od paprike. Postoje dve faze zrelosti paprike

Paprika je ukusno i mirisno povrće, jedno od omiljenih bugarskih, mađarskih, gruzijskih i Ukrajinska kuhinja... Velika popularnost slatko sočno povrće takođe pobedio u ruskoj kuhinji. Najčešće se koristi u domaćim pripravcima za buduću upotrebu. Papar se puni, soli, kiseli, koristi kao glavni ili dodatne sastojke u različita jela... Nudimo vam nekoliko zanimljivi recepti ukusne praznine: Salata od bugarskog bibera za zimu "Manjo" sa fotografijom, "Liži prste", na mađarskom, sa jabukama, bez paradajza i sa paradajzom, kao i preparati bez sterilizacije.

Bugarska salata od papra, patlidžana i mrkve za zimu "Manjo" - recept sa fotografijom

Bugarska je rodno mesto slatke paprike, u ovoj zemlji se od nje spremaju mnoga jela. Prži se, peče, kiseli, soli itd. Bugarska salata "Manjo" od bibera jedna je od najpoznatijih. Obilje komponenti čini ga izuzetno ukusnim i zdravim. Nudimo vam da pripremite salatu od slatke paprike "Manzho" za zimu po našem receptu sa fotografijom.

Sastojci za pripremu salate "Manjo" od paprike

  • Bugarski biber - 2 kg
  • Paradajz šljiva - 3 kg
  • Patlidžan - 2 kg
  • Ljute paprike u mahunama - 2 kom
  • Šargarepa -0,4 kg
  • Luk - 1,2 kg
  • Šećer - 150 g
  • Beli luk - 1 velika ili 2 male glavice
  • Sol - 120 g
  • Suncokretovo ulje - 1 kašika
  • Sirće - 0,5 kašike
  • Zrna papra.

Kuhanje bugarske salate "Manjo" od papra za zimu

  1. Otiđu i očiste, zatim se opere sve povrće.

  1. Biber se iseče na trake.

  1. Paradajz se provlači kroz mlin za meso, blender ili procesor hrane.

  1. Šargarepa, ljuta paprika i beli luk se melju na isti način.

  1. Luk se iseče na pola prstena.

  1. Patlidžane narežite na tanke kriške.

  1. Sve povrće stavlja se u lonac i šalje na vatru, pirjano 20 minuta.
    Dodajte ocat, šećer, ulje i sol, kuhajte još 40 minuta. Povremeno promiješajte salatu.

  1. Staklenke i poklopci se pripremaju, peru, steriliziraju.

  1. Povrće se polaže u banke i smota. Skladišteno na tamnom mestu.

Salata od paprike za zimu "Oblizat ćete prste", recept sa fotografijom

Recept za ukusnu salatu od paprike za zimu - "Liži prste" - jedan od najpopularnijih među receptima zimske pripreme... Nekoliko staklenki sa takvom salatom, pripremljenih tokom zrenja povrća, raznovrsit će vaš stol i bit će izvrsna vitaminska pomoć. Kako kuhati salatu od papra i paradajza za zimu slatko ime"Oblizaj prste", naučit ćete iz ovog recepta.

Sastojci za recept za salatu od paprike za zimu "Oblizat ćeš prste"

    slatka paprika - 5 kg paradajza - 4 kg biljnog ulja i šećer - po 1 kašika svaki i 9% sirćeta - 2 kašike svaki

Redosled kuvanja zimske salate od bugarskog bibera "Liži prste"

  1. Pomicajte rajčice oprane u tekućoj vodi u stroju za mljevenje mesa.
  2. Papriku operemo i iz nje izvadimo kutiju za sjeme, narežemo je na 4-6 dijelova.
  3. Posoljenim paradajzom dodajte so i šećer, stavite ih na šporet.
  4. Nakon ključanja, sipajte ulje u lonac i stavite papar.
  5. Držimo na vatri još 30 minuta, povremeno promiješamo.
  6. Ugasite vatru, ulijte ocat, zarolajte staklenke poklopcima.

Zimska salata od paprike bez paradajza i jabuka, korak po korak recept sa fotografijom (staklenka od 3 litre)

Ova ukusna zimska salata od bibera bez paradajza i jabuka biće vrhunac među vašim pripremama. Za njegovu pripremu preporučuje se korištenje slatkih i kiselih sorti jabuka koje se odlično slažu s paprikom i lukom. Med će salati dati ugodan baršunast dodir, ali okus neće biti dominantan. Zimska salata od bibera - bez paradajza, ali sa jabukama i medom, biće ukusna i zdrava poslastica na vašem stolu.

Sastojci za 3 litre salate od bibera za zimu bez paradajza i jabuka

  • 2 kg slatke paprike
  • 1 kg jabuka
  • 1 kg luka
  • 3 žlice dušo
  • 4-5 kašika raste. ulja
  • 1 kašika soli
  • 65 ml sirćeta 9%.

Redosled kuvanja salate sa biberom za zimu bez paradajza i jabuka

  1. Pripremamo sve komponente za rezanje, čišćenje i pranje.
  2. Iz paprike izrežite kutiju za sjeme, narežite je na kockice ili trakice.
  3. Jabukama skinite kožicu, izrežite jezgru, voće narežite na kriške.
  4. Luk narežite na pola prstena.
  5. Nasjeckane sastojke stavljamo u lonac, dodamo sol i med, promiješamo i ostavimo da se kuha 1 sat.
  6. Stavimo lonac na ringlu, prokuhamo i kuhamo na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.
  7. Prije kraja kuhanja prelijte ocat, ponovo promiješajte i rasporedite u sterilizirane staklenke.
  8. Smotamo i pokrivamo ćebetom jedan dan.

Paprika za zimu bez sterilizacije na mađarskom, recept sa fotografijom

Paprika je popularno povrće u mađarskoj kuhinji. Paprika salata za zimu bez sterilizacije na mađarskom će biti odlična užina na glavna jela ili lagani prilog za meso. Njegov će okus cijeniti čak i najsofisticiraniji sladokusci. Salata ne zahtijeva sterilizaciju, ali treba je hladiti.

Sastojci za salatu od papra bez sterilizacije

Pripremiti originalna salata od papra na mađarskom bez sterilizacije trebat će vam:

  • 1 litar vode;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 350 g korijena celera i peršina;
  • 150 g karfiola;
  • 4 češnja belog luka;
  • 80-100 ml 6% sirćeta;
  • 30-40 g soli;
  • lovorov list;
  • 30 g šećera.

Redoslijed pripreme salate za zimu od papra na mađarskom bez sterilizacije

  1. Papriku operite, uklonite sjemenke i podijelite je na komade.
  2. Karfiol podijelite na cvatove i isperite u slanoj vodi.
  3. Oljušteni korijen celera i peršina sitno nasjeckajte.
  4. Marinadu pripremite prema uobičajenom receptu.
  5. Stavite povrće u slojeve u lonac, prelijte hladnom marinadom i stavite ugnjetavanje.
  6. Obradak treba infuzirati 10-12 dana. Zatim ga stavljaju u frižider ili stavljaju na hladno.

Salata od bugarskog bibera "Manjo" sa karfiolom, šargarepom, lukom i patlidžanima, ukusna salata"Pravi džem", mirisni preparat sa jabukama i medom bez paradajza, mađarska salata bez sterilizacije i sirće - nadopunit će kasicu vaših domaćih pripravaka. Recepti sa fotografijama bit će vam vizualne upute koje će vam olakšati pripremu ukusnih i zdravih domaćih salata.

Ekologija potrošnje: Za postavljanje stola za zabavu ili porodičnu večeru pripremamo se razna jela od mesa i ribe pecite pite i pravite salate. A za ukras, na primjer, bit će dovoljna obična kisela paprika.

Za postavljanje stola za proslavu ili porodičnu večeru pripremamo razna jela od mesa i ribe, pečemo pite i pravimo salate. A za ukras, na primjer, bit će dovoljna obična kisela paprika. Svijetlo, šareno, sočno i ukusno.

A gdje to mogu nabaviti zimi? - Iz vlastitog podruma! Naravno, ako ste pripreme obavili na vrijeme.

1. Pečene paprike

Trebat će vam:

Za marinadu za staklenku od 1 litre:

  • 60 ml jabukovog sirćeta
  • 1 tsp soli

Priprema:

  1. Papriku operite, osušite, naribajte biljnim uljem i pecite okrećući u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne porumeni.
  2. Papar stavite u plastičnu vrećicu, ohladite, uklonite kožicu, uklonite peteljke sa sjemenkama. Papar stavite u male staklenke, posolite, ulijte ocat. Prelijte preostalim vrućim biljnim uljem.
  3. Sterilizirajte staklenke 20 minuta, zarolajte, okrenite dok se ne ohlade.

2. Ljuta paprika

Trebat će vam:

Služi 4

  • 1 kg šarene paprike
  • 300 g šargarepe
  • 1 repa
  • 1 luk


Za marinadu za 1 litar vode:

  • 1 kašika. l. soli
  • 0,5 kašike. l. Sahara
  • 2/3 kašičice limunska kiselina

Priprema:

  1. Operite i ogulite luk, mrkvu, repu. Mrkvu i repu naribati, luk sitno nasjeckati. Pomiješajte povrće i dobro promiješajte. Papriku operite, očistite od sjemenki. Napunite papriku povrćem.
  2. Pripremite salamuru. U vodu stavite sol, šećer limunska kiselina, prokuhati.
  3. Na punjene paprike stavite u sterilizirane staklenke, prelijte slanom vodom, sterilizirajte 30 minuta, zarolajte.

3. Paprika iz konzerve u biljnom ulju

Trebat će vam:

Služi 4

  • 1 kg slatke paprike različitih boja
  • 1 mala mahuna čilija
  • 6 češnja belog luka
  • 200 ml biljnog ulja
  • 70 ml jabukovog sirćeta
  • 2 vezice peršina i kopra, sol

Priprema:

  1. Pecite slatke paprike na roštilju ili u pećnici, zatim ogulite, krupno nasjeckajte pulpu. Nasjeckajte čili papričicu.
  2. Oljuštite i iseckajte beli luk. Zelje operite, dobro osušite i sitno nasjeckajte. Umiješajte ulje, čili, bijeli luk, sirće. Posolite.
  3. Stavite obojene komade papra u sterilizirane staklenke, ulijte mješavinu ulja, zatvorite navojnim čepom i stavite u hladnjak na 48 sati.

4. Slatka paprika

Trebat će vam:

  • 1 kg slatke paprike
  • 0,5 kg luka
  • 1 kg paradajza
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • 0,5 kašike. l. Sahara; 0,5 kašike. l soli

Priprema:

  1. Ogulite luk i papar, nasjeckajte i propržite u 1 žlici. l. biljno ulje.
  2. Operite paradajz, prelijte kipućom vodom 30 sekundi, skinite kožicu, stavite paradajz u lonac i prokuhajte do pola zapremine. Dodajte luk i biber.
  3. Ulijte ulje, dodajte sol, šećer, prokuhajte i posložite u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi 40 minuta.
  4. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi. Store in cool place.

5. Konzervirano Paprika

Trebat će vam:

  • 3 kg slatke paprike

Za marinadu za 1 litar vode:

  • 150 g granulirani šećer
  • 2 žlice. l. soli
  • 200 ml biljnog ulja
  • 3 češnja belog luka
  • 200 ml jabukovog sirćeta
  • 5 graška piment
  • 4 lovorova lista

Priprema:

  1. Mahune paprike prerežite na pola, uklonite jezgru sa sjemenkama, pulpu narežite na duge kriške. Stavite u šerpu.
  2. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, ulje, sjeckani češnjak, ocat, zrna papra i Lovorov list... Ponovo prokuhajte i sipajte papar u lonac. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta.
  3. Procijedite, papar rasporedite u sterilizirane staklenke. Marinadu ponovo prokuhajte, papriku sipajte u staklenke i zarolajte.

6. Kisele paprike

Trebat će vam:

  • 3 kg slatke paprike
  • 250 ml biljnog ulja


Za marinadu za 1 litar vode:

  • 60 ml jabukovog sirćeta
  • 1 tsp soli
  • 1 tsp Sahara

Priprema:

  1. Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i peteljke, a pulpu narežite na trakice.
  2. Pripremite marinadu. U širokom loncu prokuhajte vodu, dodajte sol, ulje, šećer, ocat. Boil.
  3. Marinirane paprike blanširajte 2 minute i odmah stavite u sterilizirane staklenke. Prelijte preostalu vruću marinadu i zarolajte. Okrenite i ostavite na sobne temperature dok se potpuno ne ohladi.

7. Lecho od slatke paprike

Trebat će vam:

  • 1,5 kg mahuna zelene paprike
  • 600 g paradajza

Priprema:

  1. Papriku operite, osušite sjemenkama i narežite na trakice. Operite rajčice, potopite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, razrežite na 4 komada i skinite im kožu.
  2. Zagrijte u tavi rastopljeni puter i ispržite luk. Pospite paprikom, dodajte papar i paradajz, posolite i pirjajte 10 minuta na jakoj vatri, a zatim poklopite i pirjajte još 15 minuta niska temperatura.
  3. Spreman lecho mogu se staviti u staklenke, dobro zatvoriti, staviti tegle na peškir naopako i ostaviti da se ohlade.

8. Lecho od papra i rajčice

Trebat će vam:

  • 1,5 kg slatke paprike
  • 2 kg paradajza
  • 1 kg šargarepe
  • 1 šolja biljnog ulja
  • 1 šolja šećera
  • 2 žlice. l. stoni sirće
  • soli po ukusu

Priprema:

  1. Papriku operite, ogulite peteljke i sjemenke, pulpu narežite na ploške. Paradajz prelijte kipućom vodom 30 sekundi, skinite kožicu, nasjeckajte pulpu.
  2. Operite, ogulite i oljuštite šargarepu. Kombinujte biber, šargarepu, paradajz, biljno ulje, šećer, sirće, so i pirjajte 30 minuta.
  3. Rasporedite lecho u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite, pokrijte i ostavite da se ohladi.

9. Ubacite papar sok od paradajza

Trebat će vam:

  • 3 kg slatke paprike
  • 2 l soka od paradajza
  • 1 kg luka
  • 2/3 šolje šećera
  • 2-3 stola. kašike soli
  • 2-3 lovorova lista
  • 1 tsp mleveni korijander
  • 10 zrna crnog bibera
  • 0,5 kašike. 6% sirćeta
  • 250 ml biljnog ulja

Priprema:

  1. Iscijedite sok iz paradajza sokovnikom. Luk ogulite, sitno nasjeckajte. Papriku uklonite sjemenke i peteljke, izrežite na pola prstena.
  2. Sipajte sok od paradajza u veliku šerpu, dodajte šećer, so, biljno ulje, pustite da proključa. Stavite luk, kuhajte 3 minute. Dodajte papar, kuhajte 15 minuta. Na kraju dodajte sirće.
  3. Sipajte vrući lecho u tople sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce. Okrenite, ostavite da se ohladi.

10. Biber sa jabukama

Trebat će vam:

  • 4 kg slatke paprike
  • 1 kg jabuka


Za marinadu za 1 litar vode:

  • 40 g šećera
  • 30 g soli
  • 1 šolja 6% sirćeta
  • 1 tsp cimet

Priprema:

  1. Papriku ogulite, prerežite na pola, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute i ohladite. Jabuke narežite na 4 kriška, uklonite sjemenke, blanširajte 1-2 minute i ohladite.
  2. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, cimet. Pustite da proključa, maknite s vatre, dodajte ocat.
  3. Biber i jabuke stavljajte u sterilisane tegle, naizmjenično. Prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte paprike i jabuke u marinadi na 90 ° C: za limenke od 0,5 litara - 20 minuta, 1 litru - 25 minuta.
  4. Okrenite staklenke, okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom mestu. objavljeno

Priprema:

  1. Mrkvu oguliti, narendati na krupnije rende. Paprike operite, prepolovite i ogulite. Meso narežite na široke trake.
  2. Operite paradajz, stavite ga u vrelu vodu na 1 minut, stavite u cediljku i isperite hladnom vodom... Uklonite kožu i ispecite pulpu.
  3. Stavite naribanu mrkvu, cvjetove cvjetače i paradajz pire u veliku šerpu. Prokuhajte, dodajte sol, šećer, maslac. Dobro promešati. Kuhajte 30 minuta na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.
  4. Dodajte paprike, promiješajte, kuhajte 20 minuta. Dodajte ocat, maknite s vatre. Vrući lecho rasporedite u sterilizirane staklenke.
  5. Zakuhajte vodu u velikom loncu, stavite staklenke lecho -a, sterilizirajte 5 minuta. Zarolajte staklenke i zamotajte ih dok se ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Video recept za pripremu lecho paprike za zimu

Paprike u ulju sa začinskim biljem



Sastojci:

  • 1 kg. slatke paprike različitih boja;
  • 2 gomile kopra;
  • 15 češnja belog luka;
  • 1 kašika. biljno ulje;
  • 0,5 kašike. Sirće;
  • 1 mahuna ljuta paprika Chile;
  • Salt.

Priprema:

  1. Paprike ispecite na žaru tako da budu crne, stavite u vrećicu, zatvorite i ostavite 15 minuta.
  2. Paprike ogulite s kožice i sjemenki, narežite na kriške po dužini. Češnjak i kopar sitno nasjeckajte. Čili paprike ogulite, narežite na tanke kolutiće.
  3. Pomiješajte papar, češnjak, kopar, ulje, ocat, sol u dubokoj zdjeli. Sipajte mješavinu ulja, češnjaka i kopra na dno steriliziranih staklenki.
  4. Stavite sloj paprike. Dodajte 2 kašike. l. mješavina ulja. Zato napunite cijelu staklenku. Posljednji sloj bi trebao biti ulje. Banke se zatvaraju. Čuvati na hladnom mestu.

Ljuta kisela paprika "tsitsak" na jermenskom


Sastojci:

  • 6 kg. ljuta paprika;
  • 2 glavice belog luka;
  • 1 snop;
  • 10 l. voda;
  • 1 kašika. krupne soli.

Priprema:

  1. Papriku (neopranu) širite 1-2 dana, tako da malo "uvene". Oprati. Svaki probodite vilicom na 2-3 mjesta.
  2. Stavite u zdjelu, pomiješajte s češnjakom, nasjeckanim koprom. Umiješajte sol hladnom vodom za salamuru. Sipati paprike, staviti ugnjetavanje. Paprika mora biti potpuno u salamuri. Za pokrivanje poklopcem.
  3. Ostavite paprike na sobnoj temperaturi nekoliko dana dok ne požute. Papriku sa koprom i belim lukom iscedite u cediljku.
  4. Papriku čvrsto stavite u staklenke, iscijedite. Ocijedite preostalu salamuru. Sterilizirajte staklenke papra 10 minuta, zarolajte.

Kuhajte papriku za zimu prema našim receptima i podijelite svoje povratne informacije! Prijatno!!!

Tako je berba paprike zrela, od ovog divnog, u svakom pogledu, povrća možete pripremiti mnoge pripreme za zimu. Uključujući kisele paprike punjene kupusom s receptom od češnjaka, koji ćemo detaljno razmotriti u ovom članku. Za zimu obavezno okrenite barem par staklenki ove paprike. Na kraju krajeva, ispalo je vrlo ukusno - samo čudo!

  • Bugarski biber- 1-2 kg.
  • Kupus bijela ( kasne sorte) - 1 srednji pouzdan
  • Mrkva- 2 komada srednje veličine
  • Bijeli luk- 2 glave

    • za marinadu (sipanje), za staklenke od oko 4 litre:

  • Voda- 2 litre
  • Šećer- 1 čaša
  • Salt- 3 kašike (sa toboganom)
  • Biljno ulje- 1 čaša
  • Sirćetna esencija 70%- 2 kašike

    • Kako kuhati papar i kupus za zimu

    1 ... Kupus ogulite sa svih oštećenih listova. Usitnite sitno.

    2 ... Ogulite i naribajte mrkvu.


    3     ... Paprikom uklonite peteljku i sjemenke, pažljivo odrežite samo gornju kapicu. Isperite.

    4 ... U velikom loncu prokuhajte vodu i umočite papriku unutra 2-3 minute, dok ne postane elastična. Zatim odmah umočite paprike u hladnu vodu kako bi sokovi ostali unutra.


    5     ... Sterilizirajte staklenke. Ja to radim sa mikrotalasnom. Brzo i efikasno. Detalji o tome kako sterilizirati limenke mikrovalna pecnica pogledaj.


    6.     Pomešajte kupus sa šargarepom. Napunite papriku. Otprilike u sredinu stavite pola režnja češnjaka.


    7     ... Na čisto sterilne tegle položite papriku punjenu kupusom. Što je moguće čvršće! Ostavite oko 2 cm slobodnog prostora do vrata. Tako da marinada u potpunosti pokrije paprike.

    Marinada od bibera


    Priprema punjenja (marinade) za papar. U lonac sipajte vodu, dodajte sol, šećer i biljno ulje. Boil. Dodati sirćetna esencija.

    Punjene paprike prelijte marinadom. Zarolajte banke. Uklonite "ispod bunde", odozdo prema gore dok se potpuno ne ohladi.

    Ukusne paprike za zimu su spremne

    Prijatno!


    Biber za zimu najukusniji prazni recepti

    Vrijeme je da izvadimo konzerve iz kanti i kupimo poklopce na hrpe, opskrbit ćemo se ukusnim povrćem iz konzerve za zimu. Miris će se raspršiti po kuhinji, okupivši susjede pred vašim vratima, znatiželjno tražeći domaćicu da moli za recept. Upravo s tako ukusnim i mirisnim preokretima koje ćemo učiniti danas, kisela paprika za zimu je na dnevnom redu. Izleti na tržnicu ili u trgovinu trebali su već biti završeni, jer ćemo se cijelo vrijeme posvetiti predenju, pripremi posuda i proizvoda i proučavanju najzanimljivijih recepata.

    Možete napraviti toliko papra ukusna jela, od čega i povrće u sopstveni sok, i kiseli, i kiseli, i slatki bugarski biber, i lečo, i salate sa dodatkom povrća, voća, začina i začina. Biber se može uvijati u kavijar, praviti konzervirani preparati, a takođe i zavrtite gulaš.

    Paprika - 10 kilograma. Bolje uzeti crvenu i žutu boju, izgleda jako lijepo u banci.

    Sastojci:

    • Šećer - 900 grama.
    • Sol - 0,5 kilograma.
    • Sirće - boca od 1 litre.
    • Suncokretovo ulje - boca od 1 litre.
    • Crni biber "grašak", lovorov list.

    Priprema:

    Pripremite marinadu za papar: ulijte ulje u lonac ili, bolje, u kotlić i stavite na laganu vatru. Zatim morate staviti šećer, promiješati, pojačati vatru. Sada izlijte ocat i pustite cijelu smjesu da zavrije, uz povremeno miješanje da se šećer potpuno otopi.

    Povrće je potrebno dobro oprati, isjeći na četvrtine i oguliti sjemenke i krakove. Sada stavite papar u marinadu; potrebno je oko 10 minuta da se povrće skuha. Tegle isperite i prelijte kipućom vodom. Unutra stavite začine (lavrushku i papar), odozgo stavite paprike. Morate dobro utabati, pustiti da se slegne, pričekati nekoliko minuta da se povrće prikladnije smjesti, kako bi više papra stalo u staklenku. Kad se spremnik napuni, sipajte marinadu na vrh, zategnite poklopce. Stavite staklenke naopako na nekoliko dana, a zatim ih sakrijte u podrum ili ormar, a zimi idite na kušanje.

    Sastojci:

    • Paprika - 4 kilograma, ova količina ide u 10 staklenki, veličine 0,5 litara.
    • Suncokretovo ulje - 1 čaša.
    • Sirće - 1 čaša
    • Kuvana voda - 1 litar.
    • Šećer - 1 čaša.
    • Sol - 2 kašike.
    • Začini i začini: lovorov list, grašak, klinčić.

    Priprema:

    Napravimo marinadu: sipajte suncokretovo ulje u lonac, stavite začine i začine, sol i šećer, pustite da proključa na laganoj vatri, uz stalno miješanje, jer bi se šećer trebao otopiti i zagoriti. Kad marinada već proključa, sipajte sirće i dobro promiješajte.

    Pripremite proizvode: paprike operite, ogulite i narežite na 6 dijelova, a zatim ih prepolovite (ako je plod dugačak). Stavili smo veliki lonac vode na vatru, prokuhali, stavili već pripremljenu papriku, kuhali oko 5 minuta. Povrće vadimo šupljikavom žlicom i odmah šaljemo u marinadu koja još stoji na štednjaku. Ostavimo 5 minuta.

    Sterilizirat ćemo staklenke, pripremiti poklopce. Paprike izvadite iz marinade i prepolovite litarske tegle dok ne bude dovoljno prostora. Nema potrebe za nabijanjem. Sipajte marinadu u biber i čvrsto stegnite poklopce. Stavimo banke naopako 1-2 dana, a zatim ih sakrijemo na tamno mjesto.

    Sastojci:

    • Bugarska slatka paprika - 2 kilograma.
    • Paradajz šljiva - 2 kilograma.
    • Luk - 1 kilogram.
    • Šećer - 4 velike kašike.
    • Sol - 2 velike kašike.
    • Sirće - 4 velike kašike.
    • Začini i začini: grašak piment, lovorov list.

    Priprema:

    Priprema povrća za lecho: sortirajte rajčice i paprike, odbacite sve pokvareno, naborano i pokvareno. Luk ogulite i operite. Okrenite paradajz kroz mlin za meso ili upotrijebite blender / kombajn, trebali biste dobiti homogenu gustu masu. Paprike je potrebno iseći na trake. Luk - u pola prstena.

    Stavite rajčice, luk i papriku u lonac, pirjajte 10 minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte sol i šećer, začine, sve zalijte suncokretovim uljem, stavite na laganu vatru i ostavite naš lecho na štednjaku oko 1 sat. 10 minuta prije kuhanja morate dodati ocat i još malo pirjati.

    Oprat ćemo i sterilizirati staklenke, pripremiti poklopce. Lecho stavljamo u staklenke i čvrsto uvijamo. Spinove ostavljamo do zimskih večeri u podrumu ili ormaru, mir i tišina.

    Sastojci:

    • Paprika - 3 kilograma. Na izlazu dobivamo 5 staklenki papra zapremine 0,5 litara. Bolje je uzeti crvenu papriku, ona će se pokazati još slađom i aromatičnijom.
    • Med - 5 velikih kašika.
    • Suncokretovo ulje - 1 čaša.
    • Šećer - 2 kašike.
    • Sol - 2 kašike.
    • Voda - pola litre.
    • Sirće - 150 miligrama
    • Karanfilić, lovorov list, grašak paprike.

    Priprema:

    Pripremite paprike: operite povrće i sortirajte ga, narežite na četiri dijela, odbacite sjemenke i krakove. Sada ćemo paprike blanširati u velikom loncu. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, dodajte sljedeću smjesu: med, sol, šećer i suncokretovo ulje, kao i vodu. Pomiješajte s marinadom.

    Mala digresija: u marinadu možete staviti začine miješajući s ostalim sastojcima ili ih vezati u gazu kako kasnije ne bi ometali jelo, a ovaj čvor staviti u lonac s povrćem i marinadom. Tako da klinčiće ni papar neće trebati uloviti.

    Zapalili smo vatru na minimum, povremeno miješajući tako da se ne samo donji, već i gornji slojevi dobro ugase. Pogledajte konzistenciju paprike, trebala bi potpuno omekšati i potopiti u marinadu, zatim izliti ocat i kuhati još oko 10 minuta.

    Sada ćemo isprati limenke, sterilizirati, pripremiti poklopce. Paprike stavite u staklenke i odmah ih uvijte, ostavite 1 dan u deki naopako, pa ih stavite u ostavu i okusite aromatičnu slatku papriku već zimi.

    Začinjen papar, začinjen čilijem i tikvicama

    Sastojci:

    • Paprika - 30 komada (broj proizvoda je predviđen za 10 limenki, zapremine 3 litre).
    • Squash - 20 komada.
    • Čili papričice - 5 komada.
    • Lovorov list, grašak.
    • Kopar zelje - pola gomile.
    • Sol - 1 čaša.
    • Šećer - jedna i po čaša.
    • Sirće - 400 mililitara.
    • Voda - 3 litre

    Priprema:

    Tikvice i paprike operite, povrće prepolovite i složite u slojeve u staklenke. Stavite veliki lonac na vatru i pustite da voda zavri. Narežite čili na tanke pola prstena, pomiješajte ga sa začinima i koperom, dodajte u vodu i kuhajte oko pola sata. Nabavite marinadu koju trebate uliti povrće u staklenke. Sada sterilizirajte limenke (limenke od 3 litre treba sterilizirati oko 35 minuta), zarolajte poklopce i pošaljite ih na tamno i hladno mjesto prije zimske gozbe.

    Papar mariniran s kiselim rajčicama i hrenom

    Sastojci:

    • Paradajz - 2 kilograma.
    • Ljuta paprika - 3 mahune.
    • Zelje kopra - 1-2 vezice.
    • Listovi trešnje - 20 komada.
    • Listovi hrena - 5 komada.
    • Crna ribizla, listovi - 20 komada.
    • Sol - 80 grama.
    • Voda - 4 litre.

    Priprema:

    Paprike i rajčice potrebno je dobro oprati; bolje je odabrati zrele elastične rajčice, po mogućnosti približno iste veličine. Odaberite male rajčice tako da se dobro uklope u posudu u kojoj ćete ih brati.

    Paprike prepolovite, kopar nasjeckajte, ljute paprike narežite na tanke ploške. Sada možete rezati lišće crna ribizla, trešnje i hren, čak ih možete i samo slomiti, ako samo želite opšti oblik posuđe. Paradajz stavite u posude, začine, začine, lišće i ljutu papriku do paradajza.

    Pripremite salamuru, koja se sastoji od vode i soli - prokuhajte vodu, sipajte sol, kuhajte 10 minuta. Sada napunite rajčice, pokrijte ih poklopcima, ostavite da fermentiraju nekoliko dana dok paradajz ne posoli.

    Nakon 2-3 dana, rasol se mora ocijediti iz rajčice i staviti na vatru da ponovo zavrije. Paprike skuhajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, nakon nekoliko dana ih rasporedite po rajčicama, ponovno ih napunite salamurom, čvrsto zatvorite poklopcima i sakrijte u podrum do zime.

    Sastojci:

    • Paprika - 1 kilogram. Trebamo zrelo i veliko povrće, po mogućnosti crveno, jer su crvene paprike mesnate.
    • Beli kupus - 1 kilogram.
    • Sol - 2 kašike.
    • Sirće - pola čaše.
    • Voda - 1 litar.
    • Lovorov list.

    Priprema:

    Operite i iseckajte kupus. U velikoj zdjeli dobro promiješajte sa 1 žlicom soli i šećerom, dodajte 0,25 octa i dobro zgnječite. Sada pokrijte i ostavite kupus jedan dan.

    Birajte paprike, dobro operite, uklonite im sredinu, kao za punjenje. Kiseli kupus staviti u paprike, dobro nabiti. Paprike stavite u staklenke, tamo dodajte lovorov list i papar.

    Marinadu morate skuhati proključale vode, sirće, so i šećer, sve zajedno kuvajte na srednjoj vatri oko pola sata. Sipajte punjeno voće, sterilizirajte oko 45 minuta, dobro začepite staklenke.

    Sastojci:

    • Paprika - 1,5 kilograma.
    • Karfiol - 200 grama.
    • Beli luk - 1 glavica.
    • Celer, koren - 200 grama.
    • Peršun, korijen - 200 grama.
    • Sirće - 1 litra.
    • Voda - 1 litar.
    • Sol i šećer - po 2 kašike.
    • Lovorov list - 2 komada po teglici.

    Priprema:

    Papriku je potrebno oprati, prepoloviti i izvaditi sjemenke, ukloniti stabljiku. Sada ga prepolovimo, karfiol treba ga tako rezati male komade... Nasjeckajte korijen celera i peršina. Češnjak ogulite, ali ga ne režite.

    Uzmite veliki lonac i rasporedite povrće u slojevima, na dno stavite češnje belog luka, a na papar i karfiol. Svaki sloj treba dobro posuti šećerom i solju i bilo kojim začinom po vašem izboru, to može biti jednostavan mljeveni crni papar.

    Pripremite marinadu: prokuhajte vodu i ulijte ocat, dodajte lovorov list, šećer i sol. Kuhajte marinadu oko pola sata, a zatim, ne čekajući da se ohladi, prelijte povrće, stavite poklopac s manjim promjerom od posude i stavite prešu (obična staklenka napunjena vodom). Ostavite preko noći (u prosjeku 12 sati).

    Sada marinadu ocijedimo, ponovo stavimo na vatru i kuhamo još pola sata, dodajući vode ako prokuha. Sada povrće stavljamo u staklenke, punimo marinadom, zavijamo poklopcima i stavljamo u podrum.

    Sastojci:

    • Paprika - 4 kilograma.
    • Sirće - jedna i po čaša.
    • Jabuke - 1 kilogram. Morate uzeti zeleno voće.
    • Sol - 4 kašike.
    • Šećer - 6 kašika.
    • Cimet (u prahu) - 3 žličice (1 za marinadu, 2 za papar).

    Priprema:

    Pripremamo sastojke: operite i odaberite paprike i jabuke. Paprike prepolovimo, jabuke podijelimo na 4 dijela, istovremeno ćemo lakše ukloniti sredinu koja nam ne treba. U dvije posude sipajte vodu i prokuhajte, u jednu stavite paprike, a u drugu stavite jabuke - 3 minute za povrće i voće u kipućoj vodi bit će dovoljno. Stavili smo na hlađenje, a u međuvremenu isprali limenke i pripremili poklopce.

    Priprema marinade: pomiješajte ocat sa soli, šećerom i 1 žlicom cimeta. Sada u staklenke (bolje je uzeti litarske, kako sadržaj ne bi bio tako mali, jer jabuke zauzimaju puno prostora), naizmjence stavljajte jabuke i paprike, posipajte cimetom. Marinadu sipajte u staklenke, stavite u lonac ključale vode radi sterilizacije 25 minuta.

    Paprike marinirane u umaku od rajčice

    Sastojci:

    • Šargarepa - 300 grama.
    • Paradajz - 2,5 kilograma.
    • Beli luk - 2 glavice.
    • Zelje: kopar i peršun, bosiljak - po pola gomile.
    • Sirće - 3 kašike.
    • Sol - 2 kašike.
    • Šećer - 2 kašike.
    • Suncokretovo ulje - 1 čaša.

    Priprema:

    Pripremite proizvode za predenje: ogulite papriku, mrkvu, rajčicu i češnjak, operite i sortirajte povrće. Radim sada paradajz paste: Paradajz provucite kroz mlin za meso ili blender. Stavite testeninu u šerpu i stavite na umerenu vatru na pola sata, povremeno mešajući.

    Sada tri šargarepe krupno rende, nasjeckajte zelje, a način paprike u trakice. Pripremljene sastojke stavite u paradajz pastu, napunite je suncokretovim uljem, dodajte šećer i so, sirće, bijeli luk sa cijelim režnjevima. Kuhajte sve 15-20 minuta na laganoj vatri.

    Operite, sterilizirajte i osušite staklenke. Pripremite i poklopce. Sada salatu stavljamo u staklenke, zategnemo poklopce i sakrijemo je na tamno mjesto naopako nekoliko dana. Uvijanja se tada mogu preurediti na sigurno mjesto za skladištenje za zimu.

    Zimske salate od bibera

    Sastojci:

    • Papar, bugarski slatkiš - 2 kilograma.
    • Ljute paprike - 2 mahune.
    • Patlidžan - 2 kilograma.
    • Paradajz šljiva - 3 kilograma.
    • Šargarepa - 400 grama.
    • Luk - 1,2 kilograma.
    • Sol - 120 grama.
    • Šećer - 150 grama.
    • Beli luk - 1-2 glavice.
    • Sirće - pola čaše.
    • Suncokretovo ulje - 1 čaša.
    • Grašak biber.

    Priprema:

    Priprema proizvoda za salatu: oguliti i birati povrće, oprati. Bugarski biber narežite na tanke trake, paradajz prođite kroz mlin za meso / blender ili kuhačom. Na isti način ćemo se nositi i sa mrkvom, ljuta paprika i beli luk. Patlidžane narežite na tanke kriške, a luk na pola prstena. Sada ćemo u velikom loncu na laganoj vatri pirjati sve pripremljeno, sjeckano i sjeckano povrće. Kuhajte oko 20 minuta.

    Sada ćemo povrću dodati suncokretovo ulje s octom, solju i šećerom. Ostavite da se krčka još 40 minuta, povremeno miješajući, kako bi se svo povrće ravnomjerno pirjalo.

    Pripremamo staklenke i poklopce, steriliziramo i operemo, obrišemo. Salatu stavite u staklenke zapremine 0,5 litara do vrha. Odmah zavrnite poklopce i ostavite na tamnom mjestu do zime.

    Sastojci:

    • Paradajz šljiva - 2 kilograma.
    • Beli luk - 2 glavice.
    • Luk - 300 grama.
    • Sol - 2 kašike.
    • Šećer - 2 kašike.
    • Suncokretovo ulje - 100 grama, ili pola čaše.

    Priprema:

    Povrće sortiramo i operemo, papriku očistimo od sjemenki i nožica. Sada narežemo paradajz, luk i papriku na kriške. Češnjak se može nasjeckati na presi ili jednostavno prerezati kriške na pola.

    Stavili smo tavu na štednjak, stavili svo povrće, dodali sol i šećer, izlili suncokretovo ulje, stavili na malu vatru. Promiješajte i gledajte kada povrće počne cijediti, od sada bi trebalo kuhati oko 20 minuta.

    Pripremite staklenke i poklopce, isperite, sterilizirajte i obrišite. Stavite salatu u staklenke, čvrsto zatvorite poklopce, stavite je naopako nekoliko dana, a zatim je sakrijte u podrum ili ormar do hladnog vremena. Ova salata je odlična uz meso.

    Salata od rižine paprike

    Sastojci:

    • Paprika - 1 kilogram.
    • Paradajz - 1 kilogram.
    • Šargarepa - 1 kilogram.
    • Luk - 1 kilogram.
    • Pirinač - pola kilograma.
    • Ukusi soli.
    • Grašak biber - po ukusu.
    • Sirće - 2 kašike.

    Priprema:

    Povrće je potrebno oprati, iseći male kocke: paprika i šargarepa, luk i paradajz. Pirinač skuvati dok ne bude kuvan. Sada pržite povrće u velikoj tavi ili tavi do lijepe zlatne boje. Dodajte sol i začine, ulijte ocat, sada možete staviti pirinač i dobro promiješati. U međuvremenu, ne uklanjajte posudu s vatre, samo smanjite vatru na minimum. Zato preskočite povrće još pola sata.

    Pripremit ćemo staklenke: isperite i sterilizirajte zajedno s poklopcima, osušite ih. Sada salatu stavljamo na vrh. Zarolajte staklenke i stavite ih naopako na jedan dan, nakon čega ćemo okretaje sakriti na hladno i tamno mjesto.

    Grickalice od paprike

    Kavijar od paprike "po Krasnodarskom receptu"

    Sastojci:

    • Bugarska slatka paprika - 1 kilogram.
    • Tikvice ili tikvice - 2 kilograma.
    • Zreli paradajz - 1 kilogram.
    • Luk - pola kilograma.
    • Šargarepa - 1 kilogram.
    • Beli luk - 3 glavice, veliki.
    • Peršun - 2 veza.
    • Sirće - 50 grama.
    • Suncokretovo ulje - pola litre.
    • Sol - 100 grama.
    • Šećer - 170 grama.
    • Ljute paprike - 2 mahune.

    Priprema:

    Povrće operite, ogulite, odaberite samo svježe i mlado. Za svaki sastojak treba postojati zasebna ploča. Na krupnijem rende naribajte mrkvu i tikvice, a zadnje iscijedite ako puste puno soka. Paprike narežite na trakice, ali ih narežite kratko i ne pregusta. Luk nasjeckajte, a rajčice prepolovite, sameljemo u mlincu za meso ili blenderu zajedno s češnjakom i peršinom, ljutom paprikom.

    Sada uzmite lonac ili kotao, ulijte ulje u njega i zagrijte ga, pa tamo spustite mrkvu i luk, pržite sastojke dok zlatna kora na laganoj vatri, povremeno miješajući.

    U mješavinu rajčice, peršuna, češnjaka i papra, posolite, sipajte luk i dodajte šećer - sve promiješajte i dodajte prženju mrkve i luka, ponovo promiješajte, prokuhajte.

    Pomiješajte bugarsku slatku papriku s tikvicama, sve to stavite u začinjenu pastu od rajčice, ključajući na štednjaku. Ponovo kuvajte na umerenoj vatri oko 1 sat, mešajući da povrće ne zagori.

    Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, osušimo ih i stavimo kavijar u posudu, odmah ih zatežući poklopcima. Staklenke mogu stajati naopako oko 1 sat, a zatim ćemo sakriti ukusno u podrumu, kako ne bismo proždrli sve zimske uvijanja prije vremena.

    Sastojci:

    • Paprika (crvena) - 2 kilograma.
    • Jabukovo sirće - pola šolje.
    • Mljevena crvena paprika - 2 žličice.
    • Beli luk - 6 glavica.
    • Ljuta crvena paprika - 5 komada.
    • Šećer - 7 kašika.
    • Sol - 2 kašike.

    Priprema:

    Biramo paprike, peremo i čistimo unutrašnjost od sjemenki i nožica. Iste postupke ćemo uraditi i sa crvenom ljutom paprikom. Beli luk takođe treba oguliti. Sve ovo sameljemo u mlincu za meso ili blenderu. Sada ulijte Jabukovo sirće, začinite solju i šećerom, sve promiješajte i kušajte da dodate začine koji nedostaju. Adjiku kuvajte u šerpi pola sata. Sada ga stavite u staklenke od pola litre do vrha i zatvorite poklopcima. Naopako nekoliko sati, a zatim ga možete sakriti u ormar ili podrum, isprobati uz topla jela od mesa, na vrućini.

    "Snack" od papra

    Sastojci:

    • Paprika (crvena je bolja) - pola kilograma.
    • Paradajz - pola kilograma.
    • Orah - 200 grama.
    • Suncokretovo ulje - pola čaše.
    • Sol - morate probati.
    • Mljeveni crni papar, suhi češnjak i suho začinsko bilje.

    Priprema:

    Paprike i paradajz sortirajte, operite i narežite tako da vam bude zgodno da uvrnete povrće kroz mlin za meso ili prođete kroz blender. Već sjeckanom povrću dodajte orahe, začine, sol, sada sve prelijte uljem, ostavite da se smjesa preko noći taloži.

    Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, sipamo grickalicu u posudu, zavrnemo i ostavimo naopako nekoliko sati, nakon čega uvijače treba ukloniti na hladno i tamno mjesto.

    Zamrzavanje paprike za zimu

    Najlakši i najmanje dugotrajan način pripreme paprike je zamrzavanje. Dobro je i zato što se smrznuta paprika dugo skladišti, gubi minimum nutrijenata i zadržava svoj prirodni okus.

    Paprike možete zamrznuti na različite načine. Sve ovisi o tome šta ćete kasnije skuhati. Međutim, u svakom slučaju, sam proces počinje pranjem plodova i uklanjanjem peteljki i sjemenki. Daljnje akcije ovise o budućim ciljevima.

    Za punjenje

    U tom slučaju, već očišćene paprike blanširaju se u kipućoj vodi oko pola minute, a zatim se stavljaju jedna u drugu, po principu "malog voza". Dugi "vozovi" ne moraju da se rade. Lanac od 3-5 paprika je dovoljan. Spremite "kompozitore" u vrećice i pošaljite u zamrzivač na skladištenje.

    Za salate

    U tom slučaju pecite paprike u pećnici pola sata na temperaturi od oko 180 ° C, ohladite, uklonite kožicu i, raširivši ih u vrećice, zamrznite. Štaviše, paprike se mogu peći čak i bez uklanjanja sjemenki. Lako ćete ih ukloniti iz ohlađenog voća.

    Za punjenje gorivom

    I ovdje se uopće ne morate truditi. Paprike trebate samo narezati na bilo koji prikladan način i odmah ih zapakirati u pakete. Ready!

    Konzervacija

    Na ovaj način zgodno je pripremiti paprike za nadolazeće punjenje. Da biste to učinili, paprike kuhajte 3 minute u slanoj vodi, stavite ih u staklenke i prelijte vrućom juhom. Dodajte ocat u svaku staklenku po stopi od 1 žlice po 1 litru zapremine staklenke. Zarolajte staklenke i čuvajte ih nakon hlađenja.

    Punjenje

    Ako postoji podrum ili veliki frižider punjene paprike možete pripremiti odmah. Punjenje u ovom slučaju može biti apsolutno bilo koje. U ovom slučaju sve ovisi o sklonostima domaćice i članova njene porodice. Najčešća mješavina za punjenje paprike je meso i pirinač. Međutim, veliki broj punila za povrće također se dobro kombinira s paprikom.

    Dakle, oguljene paprike blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi, zatim ih izvadite žlicom s prorezima i iznutra napunite odabranim mljevenim mesom. Punjeno voće staviti u tegle i preliti vrelim sokom od paradajza. Banke moraju biti pokrivene poklopcima i sterilizirane 15-20 minuta, zatim zamotane, ostavljene da se ohlade i poslane na skladištenje.

    Ukiseljenje

    Za one koji vole kušati samo biber, pogodno je kiseljenje. Ovo predjelo je dobro i po ukusu i po ukusu izgled... Ne stidi se da se prijavi svečani sto, i neočekivane goste, i to samo za ručak / večeru za vaše ukućane. Kisele paprike mogu se kuhati na različite načine.

    Jednostavna marinada

    U lonac s vodom stavite sol, šećer, začine i ulijte biljno ulje. Kuhajte smjesu 5 minuta, a zatim joj dodajte ocat. Paprike se mogu pripremati paralelno. Da biste to učinili, oguljeno voće narežite na četvrtine. Usput, za estetiku, bolje je uzeti višebojne paprike. Na pladnju će tada izgledati vrlo svijetlo i lijepo. Pripremljene komade paprike blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim prebacite u kipuću marinadu. Pirjajte još 5 minuta, a zatim odmah prebacite u staklenke i zarolajte.

    Što se tiče količine proizvoda za marinadu, za svaki kilogram paprike trebat će vam: čaša vode (250 ml), 50 g šećera, 0,5 žlice soli, 50 ml octa, 50 ml ulja, lovorov list , karanfilić, papar i zrna crnog bibera - okus.

    Marinada od paradajza i belog luka

    Svježe rajčice nasjeckajte na bilo koji prikladan način, prebacite u lonac sa ulivenim uljem, dodajte im češnjak zdrobljen presom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, a zatim u masu dodajte sol, šećer i biljno ulje. Kuhajte još toliko. Sada morate u marinadu staviti papriku narezanu na četvrtine, sve dobro promiješati i pirjati na najnižoj vatri četvrt sata. Ostaje sipati sirće, dinstati još 10 minuta i smesu možete staviti u tegle.

    Za marinadu, za svaki kilogram paprike, trebat će vam 700 g rajčice, 3 ili 4 češnja češnjaka, 2,5 žlice šećera, 1,5 žlice soli, kao i 30 ml octa i biljnog ulja.

    Video recept

    Odabir omiljenog recepta

    Bilo koje predjelo od bibera i šargarepe za zimu je dobro, posebno ono koje napravite sami.

    Već sam nakupio mnogo različitih opcija.

    Možda su neke od njih poznate domaćicama, ali neke nisu.

    Predlažem da tijekom sezone uvaljamo barem jedno povrće za testiranje nova salata za zimu od paprike, mrkve i drugog povrća.

    Slatko, sočna šargarepa i papar, nakon toplinske obrade i konzerviranja, dobiva novi okus i aromu, a mnogi preferiraju upravo takvo povrće nego svježe.

    Oba ploda su vrijedna jer su u procesu termičke obrade i skladištenja u stanju očuvati vitamine unutar 50-80%.

    Salata "Jesenski darovi" od slatke paprike i mrkve za zimu

    Ponekad ne znate šta biste jeli sa istim krompirom ili špagetom. I otvaranje tegle sa konzervama salata od povrća već ništa nije potrebno. Sve arome i okusi jeseni sakupljeni su na jednom mjestu.


    Treba samo čuti miris takve salate dok se budi brutalni apetit. Ponekad čak stavljam takvu salatu ili u boršč ili u supu tokom kuvanja. Volim ovo konzervirano povrće može biti korisno ako ste zauzeti i trebate skuhati večeru. Bilo koji boršč ili supa postat će bogatiji ako mu dodate žlicu ove salate.

    Na samom početku jeseni slatko paprika a svježa berba mrkve je toliko jeftina da nećete potrošiti mnogo novca ako ih kupite više i pripremite salatu "Jesenski darovi" za zimu.

    Informacije o receptu

    • Kuhinja: ruska
    • Vrsta jela: praznine
    • Način kuhanja: pirjanje
    • Porcije: 2
    • 60 minuta

    Sastojci:

    • slatka paprika - 400 g
    • sveže slatka šargarepa- 300 g
    • rafinirano suncokretovo ulje - 100 g
    • granulirani šećer - ½ kašičice.
    • veliko soli- 1,5 kašika. l.
    • 9 % stoni sirće- 30 g.


    Način kuhanja:

    Uzimam svežu papriku. Crveno i žute nijanse vrlo su u skladu s mrkvom, pa se salata ne pokazuje samo ukusnom, već i lijepom. Očistim paprike, izvadim sve sjemenke i odrežem repove.

    Mrkvu ogulite i nasjeckajte na male kvadrate. S obzirom da sam ga sitno nasjeckala, brzo će se skuhati u salati i bit će mekana.


    Pomiješam sjeckano povrće i pošaljem ga u duboku zdjelu.


    Začinite solju i šećerom. Dajem povrću malo soli, namoči. Nakon 20 minuta u salati će se pojaviti sok. To je dobro jer sok sadrži sav okus.


    U salatu sipam suncokretovo ulje i stavljam da se krčka na laganoj vatri.


    Kvarim salatu 35 minuta, a zatim ulijem sirće. Uz to će se radni komad skladištiti cijelu zimu.


    Salatu s octom kuham još 10 minuta, a zatim je vruću premještam u unaprijed pripremljene čiste staklenke. Napunim ih do vrha.


    Zatvorim ga poklopcima i pustim da se potpuno ohladi ispod ćebe.


    Tako je jednostavno pripremiti divnu salatu "Darovi jeseni" za zimu.

    Kupus sa paprikom i šargarepom za zimu

    Jednostavne zimske recepte od kupusa, paprike, mrkve i luka vole svi koji se bave konzervacijom.

    Ispada ukusno i jeftino, a ako je povrće raslo i u vrtu, onda ovo odličan način sačuvati žetvu.

    Pripremite:

    • 2 kg paprike
    • 2 kg kupusa
    • 500-700 g šargarepe
    • 2-3 glavice luka
    • 125 g soli
    • 100 g šećera
    • desetak grašaka crnog i papra
    • prstohvat sjemenki kima ili kopra
    • 100 ml biljnog ulja
    • 2 žlice. l. sirće (9%).

    Kako to učiniti:

    1. Kupus nasjeckajte, mrkvu i papriku nasjeckajte na elegantne kolutiće.
    2. Pomiješajte povrće u velikoj posudi otpornoj na toplinu, začinite solju i začinima, dobro promiješajte, dobro pokrijte. Ostavite ih da odstoje nekoliko sati.
    3. Ulijte u mešavina povrća ulja, stavite na malu vatru, postupno povećavajte, dovodeći masu do vrenja. Promiješajte.
    4. Dodajte šećer i pirjajte mješavinu povrća (40 minuta). Ostavite poklopac da labavo stane.
    5. Dodajte sirće par minuta pre kraja.
    6. Raširiti vruće predjelo konzervama, plutom.

    Salate se moraju zamotati barem jedan dan - ovo je dodatna sterilizacija. Odnosno, staklenke će dugo stajati čak ni na hladnom mjestu.

    Paradajz salata

    Ovo je recept neobična užina- sa želatinom. Efikasno, ukusno i dovoljno jednostavno za pripremu.

    Sastojci:

    • 2 kg srednje tvrdog paradajza
    • 1 kg papra
    • 0,5 kg šargarepe
    • 1 litar vode
    • 70 g šećera
    • 40 g soli
    • 30 g želatina
    • 2 žlice. l. sirće (9%)
    • 5 zrna crnog bibera
    • 2 lovorova lista.

    Proces kuvanja:

    1. Pripremite papriku, paradajz, šargarepu. Za zimu, posebno za gozbu, takvo predjelo jednostavno je nezamjenjivo. Podijelite rajčice na četvrtine.
    2. Papriku oslobodite sjemenki i peteljki, nasjeckajte u bilo kojem obliku (ne sitno), pirjajte na ulju na minimalnoj temperaturi 10 minuta.
    3. Čvrsto, ali pažljivo utabajte papriku i paradajz u tegle (0,5 l).
    4. Šargarepu sitno iseckati.
    5. Namočite želatin u hladnu vodu. Neka procveta.
    6. Stvorite tekućinu za konzerviranje dodavanjem soli, šećera, octa, crnog graška i lišća lovora u prokuhanu vodu.
    7. U vrući fil dodati želatinu i šargarepu. Kuhati 5 minuta, preliti paradajzom i paprikom.
    8. Sterilizirajte staklenke 5-7 minuta.

    Recept za salatu od luka

    Ovaj recept od povrća sadrži samo papriku, mrkvu i luk.

    Za zimu najviše zatvaram upravo takvu salatu.

    Čini se da je sve jednostavno, ali njegov ukus je, što se mene tiče, savršen.

    Potrebni proizvodi:

    • 5 kg mesnate jarko crvene i jarko žute paprike
    • 2 kg šargarepe
    • 1 kg luka
    • na korijenu peršina, celera
    • gomilu peršuna
    • glavica belog luka
    • maslinovo ulje - 150 ml
    • 100 ml sirćeta (9%)
    • 2 žlice. l. soli
    • 200 g šećera.

    Kuhanje korak po korak:

    1. Papriku operite, odrežite podlogu sa peteljkom, uklonite sjemenke.
    2. Narežite voće na kolutove širine oko centimetra. Ostavite ih da se blanširaju (15 minuta).
    3. Iseckajte šargarepu na trakice, luk na ljupke pola prstena.
    4. Očišćene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
    5. U trećini ulja najprije lagano zapecite luk, a zatim mrkvu.
    6. Nasjeckajte korijenje peršina, celera, dodajte ih u mješavinu luka i mrkve, pustite da odstoji.
    7. Stavite papar, dodajte preostali maslac, šećer, posolite, promiješajte.
    8. Stavite na laganu vatru. Pirjajte 10 minuta. Promiješajte, do kraja dodajte ocat.
    9. Raširite se nakon nekoliko minuta međuobrok od povrća na obalama, zavrnite poklopce.

    Raznovrsna salata od povrća

    Povrće treba da bude srednje veličine. Okusom salate trebaju dominirati slatkaste note, pa količina šećera u receptu premašuje količinu soli.

    Komponente:

    • 5 zrelih paradajza
    • 5 glavica luka
    • 5 mesnatih paprika
    • glavica mladog karfiola
    • 4 šargarepe
    • 3 žlice. l. soli
    • 5 kašika. l. Sahara
    • 150 ml biljnog ulja
    • 3 zrna crnog bibera
    • lovorov list
    • desertna kašika esencije sirćeta.

    Način kuhanja:

    1. Rastavite kupus na cvasti. Kuhajte u slanoj vodi do pola kuhane.
    2. Rajčice i luk narežite na četvrtine, a mrkvu na krupne kolutove.
    3. Paprike oslobodite od sjemenki, narezane na 6-8 kriški.
    4. Zagrijte ulje u velikoj šerpi i u njega stavite paradajz.
    5. Nakon 10 minuta, pričvrstite mrkvu, nakon 20 minuta - luk.
    6. Posolite mješavinu povrća, promiješajte i pirjajte četvrt sata, lagano pokrivajući poklopcem.
    7. Dodajte kriške papra, cvjetove kupusa istovremeno, stavite zrna papra. Kombinovano jelo dinstajte još 10-15 minuta.
    8. Na kraju dodajte octenu esenciju, promiješajte i držite na minimalnoj vatri nekoliko minuta.
    9. Rasporedenu salatu složite u staklenke, okrenite, zamotajte debelim ručnikom. Pustite ih da se ohlade u takvoj "haljini".

    Lecho s pasuljem na soku od rajčice

    Lecho in klasična verzija skoro svi vole.

    Ali opcija s grahom i sokom od rajčice općenito je neuporediva!

    Proizvodi:

    • 1,5 kg zrele sočne slatke paprike
    • 1,5 kg paradajza
    • 250 g luka
    • 200 g mladog pasulja
    • 1-2 kašike. l. soli
    • 1-2 kašike. l. Sahara
    • prstohvat mljevenog crnog papra.

    Kako to učiniti:

    1. Paprike podijelite na pola, uklonite dio sjemenki i plodove narežite na trakice.
    2. Operite rajčice kipućom vodom, brzo uklonite kožicu s njih.
    3. Polovicu voća oštrim nožem podijelite na kriške.
    4. Iscijedite sok iz drugog dijela rajčice.
    5. Grah treba kuhati dok ne postane mekan, ali elastičan (pulpa u zrnu ne smije biti rastresita) u blago posoljenoj vodi.
    6. Šargarepu sitno iseckati.
    7. Povežite se mešavina povrća i sok u velikoj zdjeli, dodajte trećinu soli, šećer, papar.
    8. Pirjajte oko 10 minuta. Taste. Po potrebi dodajte sol i šećer.
    9. Zatvorite staklenke poklopcima.

    Običan pasulj može se zamijeniti zelenim ili žutim boranijom, to nije uobičajeno.

    Salata od krastavaca, šargarepe, bibera za zimu

    Opcija u konzervi nije nimalo slična - intenzivnija je, pikantnija i zasigurno nije dijetalna.

    Šta pripremiti:

    • 1,5 kg paprike
    • 0,5 kg krastavaca
    • 2 velike šargarepe
    • 200 ml suncokretovog ulja
    • 2 žlice. kašike sirćeta (9%)
    • 3-4 češnja belog luka
    • 1-2 kašike. l. soli
    • 1-2 kašike. l. Sahara
    • prstohvat crnog bibera.

    Kako sačuvati:

    1. Papriku uklonjenu iz sjemenki sitno nasjeckajte.
    2. Luk narežite na pola prstena.
    3. Nasjeckajte mrkvu na krupnijem rende.
    4. Stavite povrće u duboku posudu, posolite, dodajte šećer, maslac. Treba ih ugasiti 25 minuta na umjerenoj temperaturi, ne zaboravljajući miješati.
    5. Narežite krastavce na kriške i dodajte ih u mješavinu povrća.
    6. Nastavite pirjati još četvrt sata, na kraju dodajte sjeckani češnjak, crni papar i ocat. Okusite, posolite ili zasladite.
    7. Nakon nekoliko minuta, grickalicu možete staviti u staklenke, zarolati.

    Recept za prazan patlidžan

    Plave se konzerviraju za zimu na različite načine, poznati se, na primjer, može napraviti u kotlu.

    Salata od ovog povrća, mrkve i paprike ispada začinjena, svijetlog okusa.

    Sta ti treba:

    • 5-6 srednjih patlidžana
    • 7 paprika
    • 3 šargarepe
    • ljuta paprika
    • 2 glavice belog luka
    • 150 ml biljnog ulja (bolje je nerafinirano)
    • 1 kašika. kašika sirćeta (9%)
    • sol (po ukusu).

    Za marinadu:

    • 2 litre vode;
    • 3 žlice. kašike sirćeta (9%);
    • 25 g soli.

    Način kuhanja:

    1. Pripremite konzervans kombiniranjem vode, soli i octa.
    2. Patlidžane držite u hladnoj vodi pod opterećenjem 10 minuta, a zatim osušite i narežite na krugove. Kuhajte ih u porcijama od 5 minuta u marinadi od konzervansa.
    3. Češnjak ogulite, rastavite na kriške.
    4. Ljute papričice oslobodite od sjemenki, nasjeckajte na kolutiće.
    5. Sameljite slatke paprike, mrkvu, češnjak mlinom za meso.
    6. Dodajte ljutu papriku, sol, promiješajte.
    7. Zagrijte ulje u velikoj posudi za pirjanje i dodajte sjeckano povrće. Na umjerenoj vatri, miješajući, ostavite da omekšaju (15-20 minuta).
    8. Stavite kolutove patlidžana u staklenke na "podove", napunivši svaki sloj debljinom mešavina povrća... Sterilizirajte 15-20 minuta.
    9. Zarolajte limenke i "izolirajte" debelim ručnikom.

    Predjelo od cvekle

    Takva praznina nije dobra samo kao snack salata, može se koristiti kao preliv za boršč.

    Pripremite:

    • 4 kg repe
    • 2 kg slatke paprike
    • 1 kg luka
    • 1 kg šargarepe
    • 1 kg crvenog paradajza
    • 50 g ljute paprike
    • 100 ml biljnog ulja
    • sol, šećer (po ukusu).

    Koraci kuhanja:

    1. Luk i papriku sitno nasjeckajte. Stavite kriške u veliku posudu sa zagrijanim uljem, dovedite do pola kuhano stanje.
    2. Izvadite povrće iz posude. Koristite kašiku s prorezima (ulje bi trebalo ostati u posudi).
    3. Uklonite kožicu s rajčica, nakon što ih prelijete kipućom vodom. Zgnječite pulpu "trakom za trčanje" za pire krompir.
    4. Repu naribati sa velikim šiljcima.
    5. Ljutu papričicu ogulite sa još gorućih sjemenki i sitno nasjeckajte.
    6. Smjesu od rajčice i repe stavite u posudu u kojoj se dinstao luk i paprika, pa kuhajte oko 40 minuta na umjerenoj temperaturi.
    7. Dodajte slatko i ljuta paprika luk, šećer, so.
    8. Pirjajte još 10 minuta, vruće rasporedite po staklenkama i zarolajte.

    Zatim samo dodajte nekoliko žlica u juhu s krumpirom i kupusom i za pola sata jednostavan i ukusan crveni boršč je spreman.

    Salata sa tikvicama i karfiolom

    Obožavam ovaj recept, jer za njega obično koristim "nekvalitetan" usjev - ispucale, oštećene plodove koji se ne mogu dugo skladištiti.

    Šta možete uzeti:

    • 1,2 kg karfiola
    • 2 srednje tikvice
    • 2 paradajza
    • 4 mesnate paprike (odgovaraju plodovima u različitim bojama)
    • gomilu peršuna
    • 4 režnja belog luka
    • 2 žlice. l. soli
    • 100 g šećera
    • 250 ml biljnog ulja
    • 100 ml sirćeta (9%).

    Kako kuvati:

    1. Kupus rastavite na cvatove, kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Ostavite da se ohladi i osuši.
    2. Tikvicama izrežite kožicu, a pulpu narežite na kockice.
    3. Paprike, oljuštene od sjemenki, nasjeckajte u bilo kojem obliku.
    4. Češnjak nasjeckajte u presi.
    5. Skinite kožu s opečene kipuće vode rajčice, sjeckajte pulpu oštrim nožem.
    6. Nasjeckajte peršun.
    7. Kombinirajte svo povrće, osim kupusa, u ukupnoj posudi. Unesite sol, šećer, maslac. Promiješajte, stavite na vatru i pustite da zavrije.
    8. Stavite cvjetove kupusa i pirjajte četvrt sata (smanjite vatru što je više moguće), u kraj dodajte ocat.
    9. Vrući asortiman rasporedite u tegle, zatvorite.

    Čuvanje salata iz konzerve

    • Staklenke sa konzerviranim povrćem, sterilisane prema svim pravilima, mogu se skladištiti na sobnoj temperaturi (ali maksimalno je + 28 ° C).
    • Ako niste sterilizirali salate u staklenkama, spremite ih na hladno mjesto (+ 15 ° C) i riješite ih što je prije moguće.
    • Optimalna temperatura skladištenja za sve vrste konzervirane hrane je + 1 + 2 ° S.
    • Bolje je skladištiti zalihe u malim spremnicima i, nakon što ste otvorili staklenku, potpuno je isprazniti. Ako niste svu salatu izbacili iz staklenke, ispod poklopca stavite običan senf, zatvorite posudu. Medicinska komponenta spriječit će da grickalica postane pljesniva.

    Korisni video zapis

    Također je vrlo ukusno zatvoriti gljive s paprikom i mrkvom, na primjer, kao u ovom video receptu:

    Da biste podijelili s prijateljima:
    Slične publikacije