Kvas sa prešanim kvascem. Odaberite recept za domaći kvas

U ovom članku želim ponuditi jednostavne recepte za istinski rusko piće, odnosno hljebni kvas. Ovo je veoma ukusan, zdrav i osvježavajući napitak koji vole svi - odrasli i djeca.

Općenito, kvas se može pripremiti od mnogih proizvoda korištenjem raznih aditiva. U ovom članku ćete pronaći recepte za hljebni kvas.

Piće koje ste pripremili bit će neuporedivo ukusnije od analoga iz trgovine. Stoga, slobodno uzmite jedan od recepata i obradujte svoju porodicu ukusnim kvasom, koji su naši preci veličali od davnina.

Prava je kasica minerala, aminokiselina i vitamina za naš organizam. Ovo piće nastaje kao rezultat fermentacije, te stoga njegova glavna korist dolazi od mikroorganizama nastalih kao rezultat ovog procesa.

U starim danima pio se hljebni napitak za održavanje zdravlja tokom posta, nadoknađivao je snagu i nedostatak hranjivih tvari tokom ograničenja u hrani.

Spremiti kvas samostalno nije teško. Pratite recept, malo strpljenja i dobićete odličan napitak koji gasi žeđ i dobro tonira. Ohlađeni kvas savršeno će vas osvježiti u vrućem danu, dati snagu i energiju. Osim toga, uspješno se koristi u pripremi botvinije, tradicionalnih variva, marinada itd.

Klasičan recept za kvas od raženog kruha s kvascem

Klasična receptura je osnova za pravljenje ovog napitka. Minimum proizvoda i jednostavnost pripreme omogućavaju vam da lako dobijete odličan kvas kod kuće - ukusan i zdrav. Malo vremena i strpljenja i cijela porodica uživajte u divnom piću!

trebat će vam:

1 kg starog raženog hleba
20 g kvasca
1 st. l. brašno
300 g šećera

Način kuhanja:

Pokušavajući da ne ometa muljeviti talog na dnu, pažljivo se sipa u čiste boce, čvrsto ih začepljuje.

Stavite posudu s kvasom na hladno 3 dana, nakon tog vremena bit će potpuno spremna za upotrebu

Prijatno!

Kako napraviti domaći kvas bez dodavanja kvasca

Kako skuvati kvas bez kvasca i kiselog tijesta? Uopšte nije teško. Sve što vam treba je raženi hleb, voda, šećer i vreme. Kvas po ovom receptu zvuči vrlo blagotvorno u okroški ili kao bezalkoholno piće za cijelu porodicu. Pokušajte kuhati - uživajte u izvrsnom svijetlom ukusu!

trebat će vam:

120 g granuliranog šećera
500 g raženog hleba
3 l vode
1 šaka grožđica (ne opranih)

Način kuhanja:

Kriške hleba dobro osušite u rerni na 100-110 stepeni dok ne porumene.
Krekere prelijte vrelom vodom (oko 80 stepeni), dodajte šećer
Pokrijte vrat čistom krpom, a zatim staklenu teglu stavite na drvenu dasku i stavite na tamno i toplo mesto 2,5-3 dana
Čim fermentacija prestane, tečnost procijediti u boce, dobro ih začepiti.
Po želji možete staviti 4-5 kom u svaku bočicu. grožđice - to će dati oštrinu i karbonizaciju
Držite kvas hladnim

Prijatno!

Kvas iz Borodinskog kruha sa grožđicama

Mnogi ljudi dodaju grožđice u kvas za oštrinu i prijatan ukus kvasa. Ali u ovom slučaju ne bi trebalo prati sušenje grožđa, jer na njegovoj površini postoje tvari koje pokreću procese fermentacije.

Zahvaljujući grožđicama, hljebni kvas dobiva specifičan okus i mjehuriće, poput šampanjca. Zabilježite recept i skuhajte kvas za sva domaćinstva.

trebat će vam:

200 g borodinskog hleba
15 g suvog kvasca
1 tsp brašno
prokuvane vode
šaka tamnih grožđica

Način kuhanja:

Hleb iseći na kockice i osušiti u rerni na 100-110 stepeni dok ne postanu hrskavi krekeri
Krekere prelijte kipućom vodom i sačekajte 3 sata
Pomiješajte kvasac, brašno i 5 žlica. l. vode, pustite da se kvasac aktivira
U prezle dodajte kiselo tijesto, poklopite i ostavite u toploj prostoriji jedan dan
Procijedite proizvod u prikladnu posudu i stavite šaku suhih grožđica
Nakon toga držite hljebni kvas na toplom još 6 sati
Zatim kvas treba stajati na hladnom 2-3 dana
Sada je kvas spreman za upotrebu!

Prijatno!

Recept za kvas od pšeničnog kruha kod kuće

Ništa manje ukusan nije ni kvas od pšeničnog hleba. Obavezno probajte da pripremite svoje omiljeno piće po ovom receptu – bogato, lepo i okrepljujuće. Krekere dobro ispecite u rerni do zlatno smeđe boje, tako da vaš kvas dobije lepu boju. Sretno sa kuvanjem!

trebat će vam:

1 kg pšeničnog hleba
20 g presovanog kvasca
2 tbsp. l. šećer
2 tbsp. l. tamno grožđice
1 st. l. brašno

Način kuhanja:

Hleb isecite, rernu zagrejte na 110 stepeni i osušite hleb dok ne postanu hrskavi krekeri

Izmrviti kvasac viljuškom, pomiješati ga sa šećerom, prosijati brašno, sipati 1 žlicu. vode, promešati, staviti na toplo mesto 1 sat

Krekere stavite u teglu od 3 litre i prelijte kipućom vodom, sačekajte da se voda ohladi na oko 20 stepeni

U hljebnu sladovinu sipajte kiselo tijesto od kvasca, pokrijte gazom, ostavite na toplom mjestu dok ne fermentira - to je lako odrediti po mirisu oko 10-12 sati

Ostavite da odstoji sa suvim grožđem na toplom mestu najmanje 6 sati

Sipajte kvas u boce, dobro ih začepite, stavite na hladno 2-3 dana, fermentacija bi trebala potpuno prestati

Prijatno!

Video recept za pravljenje kvasa od tri vrste hleba

Kvas od raženog hleba sa mentom

Menta, kada se doda klasičnom krušnom kvasu, daće mu ugodne note ukusa i delikatnu aromu. Cijenite jedinstvena svojstva ove biljke u plemenitom piću.

Kada se ohladi, lako će utažiti vašu žeđ tokom vrelog letnjeg dana. Uživajte u iskustvu ukusa!

trebat će vam:

1 kg raženog hleba
20 g kvasca
1 st. l. brašno
300 g šećera
3 art. l. suva menta

Način kuhanja:

Hleb se iseče na kriške i zapeče u rerni na 100-110 stepeni dok ne porumeni.
Suhu mentu preliti sa 200 ml kipuće vode, ostaviti da odstoji nekoliko sati
Zatim, prelijte krekere sa 3 litre vrele vode i ostavite na toplom mestu 3 sata
U posebnoj posudi pomešati kvasac, prosejano brašno, 2 kašike. l. šećera i 100 ml tople vode
Ohlađenu sladovinu (vodu i krekere) na 20 stepeni, u nju dodajte kvasac i ostatak šećera
Takođe unesite izvarak od mente od sladovine, nakon što je procijedite
Zatim se posuđe s pićem mora držati u toploj prostoriji ispod salvete (čiste krpe) 12-14 sati
Nakon što se pažljivo sipa u čiste boce, trudeći se da ne ometa zamućeni talog na dnu.
Stavite boce na hladno 3 dana, nakon tog vremena kvas će biti potpuno spreman za upotrebu

Prijatno!

Kako kuhati hljebni kvas sa medom i hrenom

Hlebni kvas sa hrenom i medom može iznenaditi svojim neobičnim ukusom i mirisom. Obavezno probajte skuhati kvas kod kuće prema ovom divnom receptu! Sretno ti!

trebat će vam:

800 g raženih krekera
4 l vode
25 g kvasca
1 st. l. pšenično brašno
100 g šećera
100 g meda
100 g svježeg hrena

Način kuhanja:

Hleb osušite u rerni na 100-110 stepeni do zlatne boje
Zatim prokuhajte vodu
Osušene krekere prelijte kipućom vodom i insistirajte na toplom mjestu jedan dan
Dobivenu sladovinu filtriramo iz kruha, sipamo u staklenu posudu
Od dobivene sladovine uzmemo malo, zagrijemo da se zagrije i u njoj razrijedimo kvasac uz dodatak brašna i šećera
Čim se kvasac aktivira, dodajte starter u većinu tečnosti
Posuđe pokrijemo krpom i pustimo da kvas fermentira 5-6 sati.
Nakon isteka 5-6 sati u napitak dodati naribani hren i med, razblažen u maloj količini sladovine.
Promiješajte i sipajte u boce bez dolijevanja do vrha.
Boce dobro začepimo i stavimo na hladno mjesto 3 dana

Video recept za domaći hlebni kvas

Za nekoliko mjeseci dolazi ljeto i ljudi će masovno tražiti način da se rashlade tokom vrućina, pribjegavajući ispijanju hladnih pića.

U ovom članku želimo da otkrijemo koji je kvasac najbolji za kvas, jer je ovo drevno rusko rashladno piće posebno popularno u našoj zemlji. Takvo piće je posebno ukusno ako se napravi samostalno i uzimajući u obzir sve suptilnosti i pravila!

Trenutno postoji jednostavno nevjerovatan broj recepata za kvas, pravi se od mnogih proizvoda, pa čak i od začinskog bilja.

Danas nas zanima klasična sorta pića, koja se priprema od nekoliko vrsta kvasca.

Pokušat ćemo saznati koje je od njih najbolje koristiti malo niže, jer čovječanstvo poznaje oko hiljadu i pol vrsta ovih korisnih mikroorganizama!

Pekarski kvasac za kvas

Ova vrsta kvasca je najzastupljenija i najlakša za kupovinu u našim prodavnicama. Svako od nas je barem jednom vidio i koristio ovu praškastu tvar u pečenju. Mogu se koristiti i za pravljenje kvasa.

Među prednostima takvog kvasca može se izdvojiti njihov dugi vijek trajanja, kao i jednostavnost upotrebe.

Prilikom pripreme kvasa u vodu se dodaje i crni kruh, koji se u pećnici najprije dovede do laganog opekotina.

Često se kulinari koji pokušavaju uliti kvas napitak ovom vrstom kvasca žale se da ispada s previše izraženim okusom kvasca. Zapravo, sličan problem se uočava samo u prvim serijama pića.

Kasnije, kada se poveća volumen startera, kao i količina proizvedenog kvasa, ovaj će okus potpuno nestati, a sam napitak će se pokazati jačim i gušćim.

Presovani kvasac u pripremi kvasa

Ovaj proizvod je predstavljen u našim trgovinama u obliku malih briketa. Oni koji često prave kvas preferiraju ovu vrstu kvasca. Činjenica je da će se samo u prvoj, maksimalno u drugoj, šarži pića osjetiti aroma i okus kvasca.

Od presovanog kvasca pravi se i kiselo testo sa raženim hlebom, ali se prethodno ne suši u rerni.

Od prednosti se može izdvojiti brzina kojom takav kvasac počinje fermentirati, kao i kvaliteta takve fermentacije. Koristeći prešani proizvod, možete biti sigurni da će piće ispasti mirisno i vrlo ukusno.

Nedostatak takvog kvasca je njihov rok trajanja. Bez frižidera će se vrlo brzo pokvariti.

Suhi kvasac i zašto biste ga trebali izbjegavati

Izbor ovakvih "pomagača" fermentacije smatra se jednim od najnesretnijih kada je u pitanju pravljenje kvasa. Naravno, postoje recepti koji vam omogućavaju da napravite piće s njima, ali u ovom slučaju ne možete bez dodatnih komponenti.

Obično kao podrška djeluju divlji kvasci, kao i oni mikroorganizmi koji su već prisutni u gotovom kruhu, na primjer, u raži. Ako koristite ovu konkretnu vrstu proizvoda, imajte na umu da ga treba polagati upola manje od presovanog.

Osim toga, takav kvasac je imperativ pustiti da se pravilno kuha u toploj vodi, jer sadrži manje od 10% vlage. Inače, zahvaljujući ovoj osobini, njihov rok trajanja doseže čak dvije godine.

Recept za pivski kvasac u kvasu

Ako govorimo o najkorisnijim proizvodima koji doprinose procesu fermentacije, onda će pivski kvasac biti na jednom od prvih mjesta. Zbog činjenice da sadrže hmelj, piće je mnogo aromatičnije i ukusnije.

Inače, proces fermentacije kvasa s takvim kvascem teče gotovo savršeno, jer se zato koriste u pivarstvu.

Kiselo tijesto od pivskog kvasca može dati pomalo čudan okus na prvoj seriji. Međutim, ne brinite - već u drugoj seriji osjetit ćete promjene na bolje.

Takav proizvod može se predstaviti iu suhom i u tekućem obliku, neće biti velike razlike u kvaliteti dobivenog pića, razlikuje se samo pripremna faza.

Inače, budite oprezni pri dodavanju šećera, jer su neke vrste pivskog kvasca jako loše za dodavanje šećera. U ovom slučaju najbolje je koristiti slad ili glukozu.

Divlji kvasac i njegove karakteristike

Ovi mikroorganizmi se mogu naći na površini velikog broja voća i bobica. Obično se neoprano grožđe koristi za početak procesa fermentacije, jer na njemu ima posebno puno kvasca.

Naravno, ako želite, u procesu pripreme kvasa možete dodati i obični prešani kvasac, ali ako nemate priliku to učiniti, onda se neće dogoditi ništa strašno.

Jedini nedostatak divlje raznolikosti mikroorganizama je to što se nikada ne može sa apsolutnom sigurnošću reći da će fermentacija biti intenzivna i kvalitetna.

Dakle, hajde da sumiramo. Koji je kvasac najbolji za kvas? Definitivno - prešani, upravo ovakav proizvod vam omogućava da dobijete zajamčeno ukusan i kvalitetan napitak.

Korak po korak recepti za osvježavajući, ukusni kvas sa suhim kvascem

2018-05-23 Liana Raymanova

Ocjena
recept

4364

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

ugljikohidrati

9 gr.

36 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za kvas sa suhim kvascem

Kvas je zdrav i osvježavajući napitak koji se pripremao u davna vremena. Istina, tada je trebalo jako dugo insistirati, najmanje tri mjeseca, da bi se dobio zaista oštar i ukusan napitak. Danas je sve mnogo jednostavnije, zahvaljujući suhom kvascu, dovoljno je da napitak natopite na vrućini 1-2 dana. U klasičnoj verziji, broj sastojaka je minimalan, međutim, kvas se ispostavlja vrlo ukusnim i ukusno lijepim.

Sastojci:

1 vekna crnog hleba;
kvasac "Saf-moment" - 80 g;
šećer - 220 g;
topla voda - 2 litre.

Korak po korak recept za kvas sa suvim kvascem

Narežite veknu crnog hleba na male kockice, osušite u rerni četvrt sata na niskoj temperaturi.

Uzmite teglu od tri litre, u nju sipajte pečene kockice hleba istovremeno sa šećerom.

Prelijte sa pola konzerve vrele vode, prekrijte gazom i ostavite pola sata.

Dok se smjesa infundira, prokuhajte istu količinu vode, ohladite.

U teglu do grla sipajte toplu vodu, dodajte kvasac, promešajte, ponovo pokrijte gazom i ostavite da fermentira 24 sata.

Gotov kvas sipajte u čistu posudu kroz gazu kako se krušne mrvice ne bi uhvatile, stavite u frižider na 60 minuta da se stegne.

Nakon jednog sata možete piti.

Umjesto crnog hljeba dozvoljeno je koristiti običan bijeli kruh, samo što ga prvo treba dobro ispržiti u pećnici do smeđe boje.

Opcija 2. Brzi recept za kvas sa suhim kvascem

Recept za kvas sa suhim kvascem na brzinu uključuje najpovoljnije, jednostavne sastojke koji piće čine osvježavajućim, gaziranim. Odličnog je okusa, donekle sličnog napitku iz trgovine, ali prirodnijeg i svakako zdravijeg. Za kuhanje se koristi zapaljeni šećer, koji kvasu daje lijepu, blago tamnu nijansu. Ne treba ga dugo insistirati, dovoljno je samo nekoliko sati u frižideru.

Sastojci:

55 g limunske kiseline;
500 g šećera;
110 g brzog kvasca;
10 litara prečišćene vode.

Kako napraviti kvas sa suvim kvascem

Prokuhajte svu vodu, ostavite da se ohladi.

Kada se voda zagrije, u nju sipajte kvasac, dobro promiješajte.

U vodu dodajte 450 g šećera, ponovo promiješajte.

Ulijte limunsku kiselinu, ponovo promiješajte.

Preostali šećer sipajte u tiganj i pržite dok ne dobije providnu smeđu nijansu.

Zagoreni šećer ohladite i stavite u posudu sa razrijeđenom smjesom, dobro promiješajte.

Dobijeni kvas sipajte u boce, nakon što procijedite kroz gazu, stavite u frižider.

Nakon 6 sati napitak je spreman za piće.

Obavezno kupite visokokvalitetni suhi kvasac, inače se piće može pokazati da nije gazirano ili blago gazirano.

Opcija 3. Začinjeni kvas sa suvim kvascem

Prema sljedećem receptu, kvas sa suhim kvascem priprema se slično klasičnom receptu, ali osim crnog kruha, šećera i kvasca ovdje se dodaju i razni začini koji napitku daju veličanstvenu pikantnu aromu.

Sastojci:

6 litara filtrirane vode;
6 kriški borodinskog kruha;
rastresiti kvasac - 35 g;
20 g mljevenog korijandera;
15 g kima;
25 g zelene melise;
190 g šećera.

Korak po korak recept

Hleb prepečen u rerni sipajte u veliku posudu sa prokuvanom ohlađenom vodom, ostavite da se zagreva 48 sati, prekrivši čistom krpom.

U malu posudu sipajte vruću vodu, u njoj otopite sve začine, ostavite 20 minuta.

U posebnoj maloj šoljici sa toplom vodom rastvorite kvasac sa šećerom.

U drugu čistu posudu sipajte vodu sa natopljenim prezlama.

U svijetlosmeđu vodu sipajte mješavinu kvasca, začina, dobro promiješajte i ostavite na toplom pod gazom cijelu noć.

Ujutro ponovo procijedite tečnost, flaširajte i stavite u frižider na najmanje 3 sata.

Umjesto matičnjaka, dozvoljeno je koristiti običnu svježu mentu.

Opcija 4. Kvas na suvom kvascu sa crnim hlebom i zagorenim šećerom

Kombinacija crnog hljeba i paljenog šećera daje gotovom kvasu sa suhim kvascem nevjerovatan okus, lijepu nijansu i laganu pjenu. A grožđice uključene u sastav su oštrine. Ovo je opcija za višekratnu upotrebu, jer nakon prelivanja gotovog kvasa u boce, preostalo kiselo tijesto može se koristiti za pripremu sljedeće porcije pića. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

2 male lepinje borodinskog kruha;
20 g rastresitog kvasca;
180 g šećera;
3 litre vode.

Kako kuvati

Na lim za pečenje rasporedite narezani hleb i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

Polovinu prženih krekera stavite u teglu od tri litre, prelijte sa 2,5 litara prokuvane ohlađene vode, ostavite da odstoji na toplom.

U manju metalnu posudu sipajte 100 g šećera, stavite na malu vatru i otopite dok ne porumeni, ne zaboravite često miješati da šećer ne zagori.

Sklonite posudu sa vatre, ulijte pola litre vode, brzo promešajte.

Jarko smeđu slatku tečnost ponovo stavite na srednju vatru, sačekajte da proključa.

U kipuću tečnost dodati preostale krekere, promešati i skloniti sa šporeta, ostaviti da se ohlade.

Hleb dobro izmiksajte sa slatkastom vodom, dodajte kvasac i još malo šećera, ponovo promešajte i ostavite na toplom mestu 40 minuta.

Nakon nekog vremena u vodu sa nabubrelim krutonima ulijte svijetlosmeđu smjesu kvasca, dodajte grožđice, promiješajte. Pokrijte gazom i ostavite na toplom 6-7 sati.

Gotov napitak procijedite, ohladite u frižideru.

Kada ulijevate kvas u toplinu, obavezno stavite neku vrstu posude ispod tegle, na primjer, široku metalnu čašu, jer tijekom fermentacije pjena može ići preko vrata tegle.

Opcija 5. Jednostavan recept za kvas sa suhim kvascem

Još jedna verzija kvasa na suhom kvascu sa liste u žurbi. Sastojci su standardni, ali listovi mente čine piće veoma mirisnim, sa izraženim osvežavajućim efektom.

Sastojci:

crni kruh - 8 kriški;
10 listova mente;
rastresiti kvasac - 45 g;
210 g šećera;
4 litre prečišćene tople vode.

Korak po korak recept

Pečene krekere od crnog hleba sipajte u dublju šerpu, prelijte vrućom vodom i ostavite 3-4 sata.

Nakon navedenog vremena, tečnost preliti kroz cediljku u drugu čistu posudu, dodati šećer, listiće mente, kvasac, pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoji još 7 sati.

Ponovo procijedite, sipajte u flaše, stavite u frižider na 2 sata.

Ohlađeno piće poslužite za stolom.

Nakon prvog filtriranja u kvas možete dodati i malo crnih grožđica.

Opcija 6. Kvas od cvekle sa suvim kvascem

Prema sljedećem receptu, kvas sa suhim kvascem kuha se nešto duže od ostalih, ali rezultat nije samo ukusan, već i vrlo zdrav.

Sastojci:

3 cvekle;
5 kriški crnog hljeba;
tri litre pročišćene vode;
rastresiti kvasac - 70 g;
100 g šećera.

Kako kuvati

Cveklu očistiti od kore, dobro oprati, iseckati na rende sa krupnim zupcima.

Izmrvite komade hleba rukama, nemojte tostirati.

Isjeckano crveno povrće i krušne mrvice stavite u teglu od tri litre, dodajte šećer, rastresiti kvasac, dobro promiješajte.

Prokuhajte pročišćenu vodu, ostavite da se ohladi. Sipati u teglu cvekle i prezle, ponovo promešati, pokriti gazom i ostaviti na toplom 72 sata.

Napitak procijedite kroz gazu, sipajte u male posude i ostavite u frižideru 3 sata.

Poslužite za sto.

Za aromu ovom napitku možete dodati med i razne začine, u tom slučaju morate smanjiti količinu šećera. A ako želite da napravite lagani napitak, onda upotrijebite bijeli kruh i kao dodatni dodatak korijen hrena, karanfilić ili korijander.

I pripremimo najukusnije i ljetno piće, u kojem su koncentrisane blagodati i osvježavajući okus!

To nije teško učiniti, jer u našem članku ćete pronaći recept za kvas sa suhim kvascem, čija je lagana gazirana slatkoća tako osvježavajuća po vrućem danu.

Nudimo vam kako klasični recept tako i njegove moguće opcije za stvaranje novog jedinstvenog buketa.

Sastojci

Crni hleb - 100 grama;
Voda - 2 l;
Šećer - 80 g;
Suvi kvasac - 4 g.

Kuvanje

Hleb narežite na tanke uske kriške, zagrejte rernu na 200°C i pošaljite da se suši 30 minuta. Trebali bi biti krekeri.
Stavimo 2 litre vode da se zagrije i kad proključa sipamo krekere u šerpu. Pokrijemo ih ubrusom ili peškirom i ostavimo da odstoje oko 5-6 sati. Za to vrijeme voda će dobiti boju i aromu raženog kruha.
Sada je vrijeme da dodate šećer i kvasac. Sve promiješamo i opet ostavimo. Vodimo računa da mjesto gdje se nalazi naš kvas bude toplo, inače fermentacija jednostavno neće funkcionirati.
Nakon dan i po provjeravamo piće - već bi trebalo biti spremno. Ako da, filtriramo ga. Široku gazu savijemo u nekoliko slojeva i kroz nju prvo provučemo tečnost u tepsiju, a zatim je flaširamo.

To je ceo recept za kvas od crnog hleba! Kao što vidite, ništa komplikovano.

Ali ako želite da probate nešto novo i ne sasvim obično? Hajde da probamo još jedan recept.

Kako kuhati lagani kvas

Piće postaje zlatno mekog delikatnog ukusa.

Kao i u prethodnom receptu, sušimo krekere od 100 - 150 g bijelog hljeba.
Gotove i ohlađene krekere sipajte u teglu i prelijte sa 3 litre tople prokuvane vode (ne ključale!).
Ostavite 30 minuta da nabubri, a zatim sipajte 4-5 kašika. šećera i ½ kašičice. suvi kvasac i promešati.
Pokrijte peškirom i ostavite na toplom.

Nakon dan ili nešto (24-26 sati) možete provjeriti. Sve je spremno? Dakle, filtriramo i flaširamo. Evo našeg divnog pića!

Evo još jednog dokazanog recepta.

Kvas sa suvim grožđem i suvim kvascem

Zahvaljujući sušenom voću, kvas će postati pikantniji i neobičniji.

Hleb se mora pripremiti na malo drugačiji način.

Režemo na kriške i ostavljamo 4 kriške borodinskog ili bilo kojeg drugog raženog kruha bogatog svijetlog okusa u zraku. Trebalo bi da se prirodno osuši preko noći.
Zatim zagrejte rernu ili zapržite hleb direktno u tepsiji pola sata. gotove krekere ohladite i stavite u teglu ili lonac.
Odmah dodati par kašika tamnih grožđica, 4 g suhog kvasca i 4 žlice. Sahara.
Ulijte 3 litre tople prokuhane vode, sve dobro promiješajte, pokrijte gazom ili salvetom i ostavite jedan dan.

Nakon navedenog vremena, kvas filtriramo kroz sito, a zatim kroz gazu tako da ne ostane mrvica.
Sipati u boce, stavljajući u svaku po 1 kašiku. bijelo grožđice.

Stavimo kvas u frižider i držimo ga još najmanje dan, a najbolje dva. Tako će postati zasićeniji.

Kvas od kruha pripremljenog po ovom receptu će trajati duže za pripremu i sazrijevanje, ali rezultat je vrijedan toga! Probajte i uvjerite se sami.

Sastojci

— 3 l + -
- 75 g + -
- 100 g + -
- 1 pakovanje (20 g) + -
Raženi hleb - 200 g + -
Nana svježa ili sušena — 50 g ili 6-7 grančica + -

Kuvanje

Ispast će vrlo neobično osvježavajuće piće.

Mentu, bez obzira da li je sušena ili svježa, prelijte čašom kipuće vode i ostavite da se natopi.
U ovom receptu nam treba kiselo testo, pa kvasac razblažimo sa 1/3 šolje tople vode i ostavimo.
Hleb, bez sušenja, narežite na kockice, takođe prelijte kipućom vodom (3 l) i ohladite na sobnoj temperaturi dok se ne zagreje (30-40 °C).
Sada namočenom hlebu dodajte kiselo testo i odvar od mente. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji najmanje jedan dan.
Gotov kvas filtriramo, dodamo šećer, promiješamo i flaširamo. Ostavite u frižideru 30-40 minuta i poslužite.

Kvas od mente će cijeniti i gosti i porodica!

Hlebni kvas sa cveklom na suvom kvascu

Napitak nije samo ukusan, već i veoma zdrav!

Krupnu cveklu očistimo i isečemo na kriške ili na tri ribeža (250 - 300 g).
Potrebne su nam kore od hleba - ne moraju se sušiti (50 - 80 g).
Sve stavimo u teglu od 3 litre, na vrh noža stavimo suvi kvasac i 5 kašika. Sahara.

Sve napunite toplom prokuhanom vodom i ostavite da fermentira 2-3 dana.

Gotovi kvas se filtrira, flašira, ohladi i servira!

Naravno, svim ovim receptima možete dodati svoje omiljene začine ili med. U potonjem slučaju količina šećera se, naravno, smanjuje. Karanfilić, korijander, pa čak i hren dobro se slažu s raženim kruhom. A vanilija i cimet se odlično slažu s bijelim.

Kao što vidite, recept za hljebni kvas sa suhim kvascem može se neograničeno varirati! Glavna stvar je vaša želja i volja za eksperimentiranjem. Probajte, prijatelji, i podijelite svoje kuharske tajne u komentarima.

Zdravo. Uskoro će doći vrućina. Voleo bih da se barem nadam) A šta najbolje gasi žeđ. Za mene je to kvas.

Stoga se ljeti uvijek trudimo da ga napravimo kod kuće. Istina, ja sam svog muža postavila odgovornim za ovo, on je dobar u tome.

A danas ću vam reći nekoliko načina da napravite najukusniji kvas, uključujući i za svačije omiljene, čije recepte možete vidjeti na mom blogu.

Ovdje nema poteškoća, samo je potrebno vrijeme da fermentira. Ali ipak, radije ga pravim kod kuće, nego da ga kupujem u prodavnici.

U prodavnici najčešće samo gazirano piće sa ukusom kvasa. Tamo se u pravilu dodaju sve vrste okusa i boja.

Kako kvasa nikad nije previše, odmah naznačavam sastojke za 2 tegle od tri litre. A za insistiranje možete koristiti kantu. Piće je dovoljno jako.

Sastojci:

Hleb Borodinsky - 1 štruca
Prokuhana voda - 6 litara
Kvasac - 60 gr.
Šećer - 0,5 šolje
Raženo brašno - 1 šolja
Suvo grožđe - 2 kašičice

1. Stavite komade hljeba na pleh i stavite u rernu da se malo zapeku.

2. Zatim krekere prebacite u vodu. Voda treba da bude oko 30 stepeni.

3. U međuvremenu kisnu, napravimo predjelo. Uzmite kvasac, dodajte šećer i sipajte čašu vode.

4. Kvasac malo promešati da se rasprši, pa sipati čašu brašna.

5. Promiješajte i ostavite jedan sat.

6. Nakon sat vremena treba da naraste kao na slici.

7. Sipajte ga u prezle u vodi.

8. Promiješajte i ostavite 10 sati. Nakon ovog vremena izvadite krekere, ocijedite i možete baciti, te ostaviti još jedan dan da dobro fermentiraju.

9. Nakon toga sipajte u tegle, u svaku dodajte 1 kašičicu suvog grožđa i 2 kašike šećera razblaženog vodom. Zatvorite poklopac i ostavite da fermentira 10 sati.

A onda se već može piti ili sipati u okrošku.

Recept za kvas za okrošku od krekera

Postoji vrlo zanimljiv recept za pravljenje ovog pića posebno za okrošku. Nije tako slatka, ali sadrži dodatne proizvode koji hladnu supu čine još ukusnijom.

Sastojci:

Krekeri od raženog hleba - 200 gr.
Voda - 1 l.
Svježi kvasac - 10 gr.
Korijen hrena - 25 gr.
Med - 1 kašika
Brašno - pola supene kašike
Suvo grožđe - 30 gr.
Šećer - 1-1,5 kašika

1. Krekere dobro pržene u rerni stavite u teglu od tri litre, prelijte kipućom vodom (1 litar), teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 3-4 sata.

2. Nakon ovog vremena razblažite kvasac. Dodajte im malo brašna i toplu vodu, pa dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi. Ostavite ih 10 minuta.

3. Vodu sa prezlama procijedite kroz gazu i ocijedite.

4. Tu dodati otopljeni kvasac.

5. Stavite šećer i izmiksajte. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto jedan dan da fermentira.

6. Dan kasnije - na sitno narendajte koren rena i dodajte u tiganj.

7. Tu dodajte med i pareno suvo grožđe, dobro promešajte.

8. Sipajte u tegle i možete čuvati u frižideru nekoliko dana.

Ukusni i mirisni kvas je spreman. Popijte, dodajte u okrošku i uživajte.

Način kuhanja bez kvasca sa grožđicama

Ovo je moj omiljeni način. Potrudio sam se da to opišem što je moguće detaljnije, jer ima mnogo nijansi.

Sastojci:

Raženi hleb - 250 gr.
Šećer - 180 gr. (malo manje od čaše)
Suvo grožđe - 20 gr.
Kuvana voda - 2,5 litara

1. Stavite vodu da proključa.

2. Hleb narežite na komade i stavite u pleh.

3. Stavite u zagrejanu rernu na 10-15 minuta da se osuši i porumeni.

4. Šećer sipajte u vrelu prokuvanu vodu i rastvorite. Zatim ostavite da se voda ohladi na oko 30 stepeni.

5. Krekere stavite u teglu od tri litre.

6. Zatim dodajte grožđice.

7. I napunite ohlađenom vodom.

8. Odozgo prekrijte gazom. Možete pričvrstiti elastičnom trakom i ostaviti da fermentira 2 dana na toplom tamnom mjestu

Ne možete čvrsto zatvoriti poklopac, inače neće fermentirati, već će jednostavno postati kiselo.

9. A ovako to izgleda dva dana kasnije. Ostavite još dva dana na toplom mestu.

10. Nakon proteklog vremena, kvas ocijedite kroz sito sa gazom u šerpu.

11. Ostatak hljeba je gotova kisela tijesta za novu seriju. Možete ga staviti u vodu, dodati sve ostale sastojke i napitak će nastati mnogo brže. Ili ga možete staviti u frižider, gde se može čuvati duže vreme.

12. I našem napitku dodajte šećer i promiješajte.

13. Pripremite flaše i na dno stavite 5 komada grožđica. Koristeći lijevak, flaširajte naše piće, ali ne do kraja, ostavite malo prostora, oko 3-4 prsta.

14. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite šest sati da se zasiti ugljičnim dioksidom.

15. Nakon šest sati će se gazirati, stavite u frižider da se ohladi, jer je prijatnije piti ohlađenog. I sve se može iskoristiti.

Po vrućem ljetnom danu, to će biti jednostavno super. Osvježavajuće, aromatično, umjereno gazirano. Sigurno će vam se svidjeti.

Video o tome kako napraviti hljebni kvas bez kvasca

Po ovom receptu pravićemo naše piće na bazi kiselog tijesta i raženog slada.

Sastojci za kiselo tijesto:

Raženo brašno - 250 gr
Voda - 2 čaše

Sastojci za kvas:

Raženo kiselo testo - 4 kašike
Voda - 3 litre.
Tostirani raženi slad - pola čaše
Šećer - 7 kašika
Suvo grožđe - 1 kašika
Korijander i kim (po želji) - po 1/2 kašičice

Najbrži recept sa suvim kvascem

Da budem iskrena, nikad prije nisam čula za ovaj recept. Da budem iskren, čak sam sumnjao da je to kvas. A onda sam preturao po internetu i otkrio da se ispostavilo da se zove “kafa”. Probala sam to da uradim i mogu reći jedno, veoma je sličan ukusu)

Sastojci:

Instant kafa - 1,5 kašičice
Šećer - 1/3 šolje
Suvi kvasac - 1,5 kašičice
Limunska kiselina - 1/2 kašičice
Prokuhana voda

1. Dodajte kafu u šolju, izlijte sav šećer i razblažite vrelom kipućom vodom da se sve otopi.

2. Zatim dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i sve sipajte u flašu.

3. Zatim dodajte hladnu prokuvanu vodu, to će malo razblažiti vrelu kipuću vodu.

4. Zatim morate dodati suvi kvasac.

5. I dodajte još vode, ali ne do samog vrha, pošto će kvasac reagovati, gasovi će otići tamo. Zatim zatvorite čep i dobro protresite bocu, malo protresite. Ostavite 6 sati.

6. Nakon 6 sati je gotov, možete ga staviti u frižider ili koristiti.

Kao što vidite, skuva se jako brzo, možete ga staviti preko noći, a ujutro ćete već imati ukusan napitak.

Pa, ovdje smo razmotrili potpuno različite, međusobno ne slične recepte za pravljenje ovog kvasa pod uvjetima. Možete pokušati kuhati ih sve redom i odabrati onu koja vam se sviđa.

E, sad želim da ti poželim sreću i čekaću te ponovo. Da li su vam moji recepti bili korisni, napišite u komentarima. Sve najbolje tebi.