Kvas od hrena: starinski i alternativni recepti. Recept za domaći kvas od hrena

Hren je takva baštenska kultura da ga trebate posaditi samo jednom, a na mjestu će živjeti desetljećima, rasti sam i ne zahtijevajući nikakvu njegu. U jesen je iskopaju iz zemlje i počnu razmišljati kako da je recikliraju.

Nije tajna da ovo nije lak zadatak, jer miris koji iz njega izlazi na bilo koji mašinska obrada ponekad jednostavno nepodnošljivo. Sa suzama u očima uspevaš da proizvodiš i možeš da živiš u miru cijele godine do naredne jeseni.

A koji se drugi proizvodi mogu dobiti koristeći svježe korijenje ovog povrća?

Naravno, hren se smatra najčešćim proizvodom koji se priprema od hrena. Nekoliko tegli je dovoljno za cijelu zimu. A ako je na mjestu bilo previše hrena? Onda morate da izmislite da biste od toga napravili tako zanimljivu stvar?

Ukusni recepti sa hrenom

Veoma ukusna stvar pogodna za skoro svakoga jela od mesa i na bilo koji prilog.

Način kuhanja:

• U manju šerpu sipajte 200 ml vode i u njoj pomešajte sledeće sastojke: 9% sirće (2 kašike), so (1 kašika) i šećer (1 kašika). Sve ovo prokuhajte, uklonite šerpu i ostavite da se ohladi.
• Za to vreme možete oprati i oguliti 100 g cvekle i 200 g korena rena. Oba povrća narendajte na sitno rende.
• Sve stavite u teglu i prelijte dobijenom marinadom iz šerpe. Sve izmešati, zatvoriti poklopac. Kada se tegla potpuno ohladi sobnoj temperaturi stavite u frižider. Svaki drugi dan možete jesti i liječiti voljene osobe.

Sos od paradajza i rena za zimnicu

Drugi popularan recept, koji će pomoći transformaciji običnih jela u zanimljiva i nova. U nastavku će biti opisani koraci za pripremu umaka koji nije jako ljut (zbog termičke obrade), ali je dugotrajan.

Način kuhanja:

• Operite i ogulite 1 kg paradajza. Provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijenu masu kuvajte oko 20 minuta.
• Oguliti beli luk (4-5 čena) i 100 g korena rena i takođe proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ubacite paradajz.
• U smjesu dodajte 1 žlicu. soli i ½ kašike. Sahara. Sve dobro izmiješajte. Nastavite da kuvate celu masu još 10 minuta uz stalno mešanje.
• Gotov sos sipajte u tegle, zarolajte. Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, pokriti ćebetom. Sos je spreman!

I na kraju, veoma neobično

Recept za snažan kvas sa hrenom

Odlično za okrošku i gasi žeđ.

Način kuhanja:

• Za pripremu krekera potrebno je uzeti 1 kg starog raženog kruha, narezati na kriške i osušiti u pećnici ili u tavi bez dodavanja ulja.
• Gotove krekere stavite u čašu ili emajl tava i prelijte sa šest litara kipuće vode. Ostavite 4 sata.
• Nakon navedenog vremena procijediti. U dobivenoj tekućini razrijedite 25 g kvasca i 200 g šećera. Kada pjena počne da se diže, ubacite otrcani korijen hrena (300 g) i 50 g meda. Ostavite dva sata. Ponovo procijedite i flaširajte.
• Podijelite 25 g grožđica u jednake hrpice u zavisnosti od broja boca sa kvasom i sipajte u svaku od njih.
• Zatvorite sve boce i stavite 4-5 dana hladno mesto. Kvas od hrena je spreman za jelo.

Evo primjera jednostavnih, ali dugotrajnih načina obrade ubranog hrena. Ovi recepti pomoći će vam ne samo da jedete i pijete ukusno i "sa treptajem", već će i poboljšati vaše zdravlje, zahvaljujući tvarima sadržanim u korijenu rena.

Zaključno, želio bih napomenuti da hren u Rusiji, kultura koja je odavno poznata i nezamjenjiva, vjerovatno nikada neće izgubiti svoju popularnost među zrelim ljudima (mladi ga nekako ne vole mnogo, ali s godinama će i oni istinski cijene sav njegov ukus i koristan za zdravlje dostojanstva). Osim toga, toliko je jednostavan i nepretenciozan za uzgoj da je jednostavno grijeh ne posaditi ga.

A šta učiniti s njim nakon berbe, kako ga ukusno skuhati, odlučite sami - recepti s hrenom će vam pomoći.

U ljetnim vrućinama ništa ne gasi žeđ i ne vraća se vitalnost, kao tradicionalno slovensko prirodno gazirano piće od raži. Pravljenje kvasa sa hrenom nije težak zadatak, ali takav recept iziskuje određeno vrijeme, jer se sok od prirodnog fermentiranog kruha ne priprema preko noći, već sazrijeva nekoliko dana. Ali dobiveni fermentirani kvas, čudan uvezenim limunadama, uljepšat će okrošku svojim snažnim okusom i dati šokantnu dozu vitamina.

Takav napitak se lako može pripremiti vlastitim rukama kod kuće. Tada ćemo sa sigurnošću znati da je u srcu sve prirodno, a tehnologija kuhanja se poštuje upravo klasično, a ne tvornički koristeći hemijski koncentrat kvasa.

Sastojci

• Raženi hleb - 2-3 hleba + -
• - 250 g + -
• - 250 g + -
• - 25 g + -
• - 50 g + -
• Bijelo grožđice - 30 g + -

Kako staviti kvas sa hrenom

Med, grožđice i hren su proizvodi koji su bukvalno punjeni korisnim za očne jabučice. I zahvaljujući njima naš kvas postaje ne samo izvrsno i ukusno hladno piće, već pravo obogaćeno piće.

1. Prvo pripremimo krekere. Hleb isečemo na sitne komade i pečemo u rerni, ili pržimo u tavi dok ne postanu korice.
2. Gotove krekere prebacimo u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu, zatim prelijemo sa 6 litara kipuće vode i pustimo da se kuha 3-5 sati.
3. Ohlađenu sladovinu filtriramo i pomiješamo s kvascem (pazite da temperatura tekućine ne bude viša od 40 ° C), dodamo i granulirani šećer. I ostaviti do aktivacije gljivica kvasca.
4. Čim sladovina zapjeni, sipajte budući kvas nasjeckani ren, livadski med, sve promiješati i insistirati 3 sata.

Nakon navedenog perioda, kvas se može filtrirati i sipati u male posude, u koje treba baciti nekoliko grožđica. Piće će dozrijevati još nekoliko dana u hladnoj prostoriji (podrum, podzemlje), a tek onda se može ohladiti u hladnjaku i koristiti za predviđenu svrhu.

Kvas sa hrenom bez kvasca

Prema profesionalnim ljubiteljima kvasa, najviše ukusno piće dobija se od čiste sladovine i kiselog tijesta bez kvasca. Pa, poslušajmo mišljenje poznavalaca i pripremimo tradicionalni kvas bez kvasca originalnog pikantnog okusa. A kako to učiniti, reći će vam naš korak po korak recept.

Sastojci

• Crni raženi hleb - 500 g;
• Ohlađena kipuća voda - 3,5 l;
• Korijen hrena - 150 g;
• Med od heljde - 5 kašika;
• Šećer u prahu - 80 g;
• Listovi svježe mente - 10-20 g;
• Bijelo grožđe - 2 supene kašike;

Kako napraviti kvas sa hrenom

1. Prvo, pripremimo starter. Kriške borodinskog hljeba osušite u pećnici dok ne postanu hrskave i tamne boje, zatim ohladite i stavite ½ krekera u staklena posuda zapremine 0,7 litara. Ostatak krekera ostavljamo za kvas.
2. Stavili smo i 20 g u teglu granulirani šećer i sve to napunite prokuhanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu. Zatvorite teglu gazom, stavite je na toplotu za fermentaciju 48 sati. Rezultat bi trebao biti mutna tečnost, kiselkastog okusa i oštrog mirisa.
3. Sada možete kuhati kvas. Svo kiselo tijesto sipajte u staklenu posudu od tri litre, ubacite preostale krekere, 40 g šećera i sve prelijte ohlađenom kipućom vodom preko "rame" tegle. Zatvorivši vrat tegle salvetom od gaze, ostavljamo kvas da se kuva topao dva dana.
4. Nakon predviđenog vremena, kušamo piće. U ovoj fazi već bi trebalo da dobije kiselost i aromu kvasa. Sada možete dodati još šećera (20 g), meda, listova mente i naribanog korijena hrena (što je više hrena, to će kvas biti snažniji).
5. U ovom obliku kvas inzistiramo još pola dana, zatim filtriramo kroz gazu, sipamo u plastične boce, ali ne do grla, već do "ramena", i u svaku bocu bacimo šaku grožđica. Zavrnite poklopce.
6. Kvas će ostati topao dok ne počne da se ističe ugljen-dioksid a boce se neće stvrdnuti, nakon čega se mogu staviti u frižider.

Nakon hlađenja, kvas sa hrenom spreman je da vas okrijepi svojim penušavim, iskričavim ukusom.

Tokom duge istorije ljudi su naučili da kuvaju mnoga jela od ove biljke, koristeći i koren i prizemni deo.

Hren se nalazi u ogroman broj recepti tradicionalna medicina i kulinarski.

Kakav učinak biljka ima na muškarce i kako pravilno pripremiti korijen, o tome će se raspravljati u članku.

Svojstva

Efikasnost proizvoda je zbog višekomponentnog sastava:

• Folna kiselina;
• Kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe, bakar, magnezijum i natrijum;
• Lizozim je baktericidna komponenta;
• Eterična ulja i fitoncidi.

Eterična ulja su opasna za ljude, jer njihovo dugotrajno udisanje i upotreba u visokim koncentracijama izazivaju iritaciju ili uništavanje sluznice.

Od kojih se pripremaju mnoga različita jela. Nekretnine su pohranjene u svježe i nakon termičke obrade.

Zanimljivo: ren se naziva biljnim antibiotikom, zbog svojih svojstava protiv infekcija.

Utjecaj na tijelo je teško precijeniti, jer se odnosi na gotovo sve organe:

• Probavni sustav;
• Koža;
• imunitet;
• urinarni sistem;
• Respiratornog sistema;
• Seksualni sistem.

Utjecaj na potonji sistem je od većeg interesa kod muškaraca, posebno nakon 45 godina.

Kako proizvod utiče na potenciju

Za muškarce, glavni uticaj imaju baktericidne komponente hrena. Sve se radi o prevenciji prostatitisa, koja se postiže upotrebom proizvoda.

lizozim, esencijalna ulja, koji djeluju na mikrobe, u organizam ulaze hranom. Nadalje, apsorbiraju se u početnom dijelu tankog crijeva i prenose se krvotokom po cijelom tijelu.

Ulaskom u genitalno područje, smanjuje se vjerojatnost nastanka prostatitisa - upale prostate. Stoga možemo reći da hren na potenciju utiče indirektno, preko zdravlja prostate.

Vitamin C utiče i na muški organ, grupe B, E, folna kiselina. Ovi vitamini su potrebni za funkcionisanje reproduktivnog sistema. Njihov dovoljan unos u organizam povećava šanse jednog para da zatrudni.

U manjoj mjeri, ali prilično značajno, biljka utiče na cirkulaciju krvi u karličnim organima. Primjetno djelovanje razvija se kao rezultat stalne konzumacije korijena više od nekoliko godina.

Recepti

Recepti s hrenom predstavljeni su u raznim. Teško je pronaći sličan proizvod u ruskoj kuhinji, koja je uživala istu popularnost među tradicionalnim iscjeliteljima.

Ova kombinacija dvije aplikacije je korisna za ljude, jer čak i dodavanje proizvoda poput ljuti začin, mesu, masti, žele ne samo da doprinose erektilnoj funkciji, već i stimulišu imuni sistem.

№1 Tinktura od hrena na votki, koja povećava potenciju, priprema se od sljedećih sastojaka:

• Korijen hrena - pola kilograma;
• Vodka - 1,5 litara.

Sameljite biljku u mašini za mlevenje mesa, sipajte u teglu od tri litre. Napunite masu votkom. Infuzirajte sedam dana.

Zatim sve pomešati, dodati 500 grama meda i čašu sok od limuna. Ostavite tinkturu još nedelju dana. Režim prijema je ograničen na 1 supenu kašiku 3 puta dnevno.

№2 Recept za potenciju sa sok od cvekle pripremljen na sledeći način. Uzimamo nekoliko korijena i trljamo ih na rende.

Nakon toga prelijte sokom od cvekle i insistirajte u frižideru tri do četiri dana. Ova mješavina se može dodati mesu kako bi se začinila i stimulirala erekcija.

№3 dobro ide sa hrenom. Dva antiseptička proizvoda se miješaju u jednakim omjerima. Proizvod se čuva na tamnom mestu ili u frižideru.

Muškarci mogu uzeti 1 kašičicu ujutro i uveče. Smjesa je također pogodna za prevenciju i liječenje prehlade zimsko vrijeme. Hren sa medom za potenciju, kao i za jačanje zdravlja, odličan je alat.

№4 Možete ga napraviti od listova hrena. Potrebno je uzeti zeleni dio biljke, dobro isprati pod mlazom vode i nasjeckati na srednje dijelove.

Koristite 20-30 kapi uveče. Tok tretmana je 28 dana, zatim napravite pauzu i ponovite terapiju.

Ostali popularni recepti

№5 Khrenovuha je posebna vrsta tinkture. Može se pripremiti pomoću votke, mjesečine ili alkohola.

Dodato u alkohol raznih sastojaka, koji se po želji može varirati, ali je hren neizostavan sastojak.

Da biste kuvali, potrebno vam je:

• Korijen biljke - 4 srednje;
• Korijen đumbira - tri kruga;
• Začini: karanfilić (3), aleva paprika (1-2), muškatni oraščić(na vrhu noža).
• Med - 2-3 kašike;
• Vodka - litar.

Korijenje biljaka trlja se na rende, stavlja se u bocu za votku, mjesečinu. Svi začini se samelju u malteru i dodaju u posudu sa tečnošću. Tu dolazi med.

Nakon što se sastojci infuziraju, boja napitka će biti prozirna i neutralna, ali možete ga obojiti oljuštenom ljuskom luka.

Tinktura od hrena za potenciju priprema se deset dana. Zatim se filtrira gazom i vatom. Ne možete dugo držati piće.

Uzimati 50-100 grama prije jela 20-30 minuta. Takođe, piće je dobro za vreme gozbe.

№6 Za muškarce koji ne piju ili imaju problema sa alkoholom, kvas od rena će biti zamena za ren. Ne priprema se brzo, uzimajući u obzir vrijeme fermentacije pića, ali je krajnji rezultat vrijedan utrošenog vremena. Postoji mnogo recepata za pravljenje kvasa.

Prvo osušite narezano ražani hljeb u rerni. Na temperaturi od 100 stepeni, hljeb položen na lim za pečenje šalje se u pećnicu na 15-20 minuta ili dok ne porumeni.

Trebate dobiti oko kilogram krekera. Zatim se moraju preliti sa četiri litre kipuće vode. Smjesa se ostavi 4 sata.

Sljedeći korak je procijediti preostale krekere i dodati žlicu kvasca i pola kilograma šećera.

Ostavite smjesu na suncu jedan dan. Sljedećeg jutra u to treba dodati dva narendana korijena i pola čaše meda. Sve zajedno pomešati, sipati u flaše i čuvati u frižideru.

U kuvani kvas bi bilo dobro dodati i šaku opranih grožđica. Blagodati napitka traju nekoliko dana. Stoga je dobro piti kvas 2-3 dana, a zatim pripremiti novi, svježi.

№7 Vrlo korisno se priprema od listova hrena. vitaminska salata. Potrebno je isjeckati krastavce, paradajz, celer. Zeleni su predstavljeni u obliku listova mirisne biljke i peršina.

Kvas sa hrenom

Sastojci

1 litar hljebnog kvasa, 50 g korijena rena.

Način kuhanja

Narendati koren hrena krupno rende i staviti sveže hljebni kvas, ostavite 3 sata, zatim procijedite i flaširajte, čvrsto zatvorivši.

8. SVINJETINA SA HRENOM 2 kg svinjske noge i glavice 50 g soli 250 g raznog povrća 5 g bibera 120 g luka 10 g crvene paprike 30 g belog luka 20 g rena 20 g šećera 0,5 dl sirćeta Dobro oljuštene i oprane noge i glava iseckati na komade i staviti da se kuva u 2 litre vode. Kada voda proključa, uklonite