Pileća čorba za bolestan stomak. Kako skuhati čorbu za supu, riblju čorbu, umake i druga jela

Pileći bujon - ovo je najbolje jelo za svaku bolest. Šta ga čini tako korisnim? Koja ljekovita svojstva ima, kako ga pravilno kuhati i zašto liječnici preporučuju pileću juhu za trovanje.

Otrovne supstance uzrokuju ozbiljne povrede ljudskog života. Nakon dugotrajne dijareje ili povraćanja, tijelo gubi mnogo tekućine. Kao rezultat, može doći do dehidracije. Dehidracija je posebno opasna kod djece, trudnica i starijih osoba. U organizmu je poremećena ravnoteža elektrolita, usled čega se gube kalcijum i kalijum. Zbog toga pacijent razvija mišićnu slabost ili grčeve.

Znakovi dehidracije uključuju:

• žeđ;
• rijetko mokrenje;
• tamni urin
• suha koža;
• brzi zamor;
• nemogućnost znojenja.

Pijte puno tekućine kako biste spriječili dehidraciju. Voda nadoknađuje zalihe tečnosti, ali nije u stanju da nadoknadi gubitak elemenata u tragovima, vitamina i soli. Većina doktora preporučuje da se za to pije pileća juha.

Ljekovita svojstva pilećeg bujona

Pileća juha je neophodna za bolesnika nakon trovanja i drugih bolesti, zbog čega je mnogi nazivaju "čarobnim napitkom". Mobilizira energiju tijela i ima mnoga korisna svojstva. Koje su prednosti pilećeg bujona?

Pileća juha za obnavljanje ravnoteže vode i oporavak

Juha je lako probavljiva, pomaže da se nadoknadi gubitak vode, elemenata u tragovima i proteina. Minerala ima u izobilju: kalcijum, magnezijum, fosfor i drugi elementi. Svi imaju lako probavljivu formu. Takođe sadrži tri važne aminokiseline: glicin, proline i arginin:

1. Glicin dobro čisti tijelo od štetnih tvari, ima umirujuća svojstva i potiče zdrav san;
2. Prolin sprečava kardiovaskularne bolesti, posebno je koristan za trudnice;
3. Arginin poboljšava imunitet.

Hrskavica i kosti pilića sadrže veliki brojželatin, koji je odličan izvor proteina.

Pileća juha za obnavljanje zdrave želučane mikroflore

Nemasno pileća supa dobro se probavlja, stoga oslobađa crijeva od tegoba i pomaže u obnavljanju zdrave crijevne mikroflore, na primjer, nakon operacije.

Bakterije unutar crijeva umiru od toksina, antibiotika, laksativa, teških metala, počinje disbakterioza. Za razliku od živih bakterija, mrtve stanice nisu sposobne obavljati funkcije bakterija.

Kao rezultat toga, imunitet slabi. Može se pojaviti: dijabetes, gojaznost, ekcem, seboreja, anemija, unutrašnja krvarenja, peptički ulkus, moždani udar, rak i druge bolesti. Pileća juha nadoknađuje nedostatak proteina, vraća kiselost crijeva, minimizira štetnih efekata za tijelo. Nakon trovanja ne dolazi samo do dehidracije, tijelo napadaju alergeni, virusi i antitijela. Pileća juha za pacijenta je također dobra jer povećava imunitet.

Istraživanja su pokazala da pileća supa duboko utiče na ljudski organizam. Inhibira rast bijelih krvnih stanica, koje se hrane bakterijama i uzrokuju začepljenost nosa i upalu grla.

Ljekovita pileća čorba treba da bude žuta boja. Dolazi iz masti, koja je odlična za obnavljanje energije.

Prednosti pilećeg bujona za djecu i trudnice

Djeca i trudnice nakon trovanja trebaju obnoviti svoje tijelo pilećom juhom. lagani bujon pozitivno utiče na sintezu hemoglobina i povećava metabolizam proteina.

Trudno tijelo ima veliku potrebu za važnim mineralima. Nutrienti, sadržani u bujonu od kostiju, pomažu poboljšanju funkcije bubrega i nadbubrežnih žlijezda. Zbog toga se tijelo brže oslobađa toksina, što poboljšava fizičko i psihičko stanje. Pileća čorba je takođe veoma korisna za bebu u majčinom stomaku.

Osim toga, pileća juha ima detoksikacijsku aktivnost i pomaže da se tijelo oslobodi. Budući da se toksini obično nakupljaju u masnoj masi, posebno je korisno za osobe sa prekomjernom težinom.

Dodatni sastojci bujona koji poboljšavaju njegova svojstva

Svaki sastojak pilećeg bujona ima svoju posebnost lekovita svojstva. Postoji mnogo recepata za pileću juhu. Ovisno o odabranim sastojcima - dodatno povrće, bilja i začina, ova domaća supa, dozvoljena za sve vrste trovanja, može postati još korisnija. Obično uključuje:

• piletina ili pileće meso sadrži veliku količinu kiseline koja pomaže izbacivanju sluzi i toksina iz pluća;
• šargarepa. Beta-karoten sadržan u ovom povrću pomaže u jačanju imunološki sistem i dobro se bori protiv infekcija;
• luk sadrži antioksidanse koji smanjuju upalu i djeluju kao antihistaminik.

U pileću juhu za pacijenta možete dodati i lovorov list, luk, celer. Ali ako trebate pripremiti ljekoviti napitak, papar i drugi začini ne bi trebali biti uključeni u njegov sastav.

Kako napraviti pileću supu

Nakon trovanja pilećeg bujona - najbolji lek za oporavak, najvažnije je da ne bude mastan.

Recept je jednostavan:

• s trupa se uklanja koža i uklanja potkožna mast;
• pripremljena piletina se opere pod mlazom vode hladnom vodom;
• zatim se piletina stavi u lonac, prelije hladnom vodom i stavite na vatru (hladna voda pojačava korisna svojstva čorbe);
• nakon ključanja kuhati još 15 minuta;
• zatim se čorba ocijedi ako se piletina kupuje u prodavnici, jer njeno meso može sadržavati hormone i druge aditive štetne po ljudsko zdravlje. Zbog toga prva voda koja sadrži štetne materije mora se ispustiti, jer takva juha može biti štetna po zdravlje;
• ponovo prelijte piletinu hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri;
• uklonite nastalu pjenu;
• smanjite vatru nakon ključanja;
• stavite šargarepu i luk, ovo je dijetalna supa, pa ih ne morate pržiti;
• dodati malo soli;
• zatim kuhajte još sat vremena;
• možete dodati lovorov list prije kraja kuhanja i zelje;
• gotova juha se filtrira do stanja bistre tečnosti kako bi se uklonile sve krupne čestice.

Krutoni od bijelog hljeba se odlično slažu s čorbom. Možete ga koristiti tek drugog dana od trovanja. Ako odlučite da popijete malo čorbe prvog dana, zapamtite da porcija ne smije prelaziti 50 grama.

Za pripremu pilećeg bujona, bolje je kupiti piletinu na tržištu ili na provjerenoj farmi.

Kada je pileća čorba loša?

U nekim slučajevima pileća juha ne pomaže pacijentu, ali pogoršava njegovo zdravlje. Kada i koja vrsta čorbe je štetna:

• napravljen od koncentrata. Oni uključuju iritanse i nekvalitetne masti;
• nakon trovanja alkoholom.
• sa alergijom na piletinu
• ako se odlučite kuhati od masne piletine.

Da li je moguće kuhati pileću juhu za trovanje od masne piletine? Mnogi farmeri daju svojim pilićima antibiotike i posebne hormone kako bi im pomogli da brže rastu. Stoga, ako kupujete piliće, koje su, osim toga, hranjene ne žitaricama, već sojinim brašnom, morate slijediti preporuke za kuhanje juhe. U tom slučaju moći ćete da skuvate zdravu supu.

U svim ostalim slučajevima, pileća juha je korisna nakon bilo kakvog trovanja. Potpun je izvor lako probavljivih proteina. I samo ukusno i zdravo jelo.

Lekar infektolog, privatna klinika "Medcenterservice", Moskva. Viši urednik web stranice Poisoning Stop.

Kako kuvati pileću juhu? Pravilno i ukusno kuhati pileću juhu nije teško. Biće vam potrebno kvalitetno meso, čista filtrirana voda i mala količina začina i svežeg povrća po ukusu. Na kraju se dodaje nasjeckano zelje za ukras i ugodnu aromu.

Pileća juha je tečni pileći temeljac, mirisni i ukusni dijetetski proizvod sa korisnim svojstvima. Koristi se kao samostalno jelo kod poremećaja probavnog sistema i pluća. prehlade, za pripremu umaka, supa, žitarica, priloga i gurmanska jela za gurmane - salatne supe (lao iz grašak sa jogurtom) itd.

kalorija od pilećeg bujona

Hranljiva vrijednost i bogatstvo čorbe ovisi o dijelu piletine koji se uzima za kuhanje. Od dojke sa skinutom kožom dobija se nemasni i lagani uvarak. Kada koristite batake i krilca, čorba ima bogat ukus i bogatu teksturu.

Prosječan sadržaj kalorija 100 g pilećeg bujona je 15 kcal (2 g proteina na 100 g).

Nemojte se plašiti da ozdravite jedući dijetnu pileću supu. Koristite jedan od nekoliko predloženih recepata za ukusan i zdrav obrok, ali prvi kulinarski trikovi. Bez njih, nigde.

1. Za ukusno i sočno meso posolite čorbu kada proključa. Da biste postigli lepu, bistru pileću juhu, posolite na kraju kuvanja, kao što biste to učinili sa goveđom čorbom.
2. Kuvati sa punim zatvorenim poklopcem za ubrzavanje procesa - rizik od dobivanja zamućene juhe zbog jakog ključanja vode i aktivnog pjene.
3. Da juha dobije zlatnu boju, dodajte malu količinu ljuska luka ili neoljušteni luk.
4. Prilikom pripreme dijetalne supe ne preporučuje se prženje povrća u biljnom ulju. Povećava kalorije. Polaganje je nepoželjno za hrana za bebe.
5. Prozirnost čorbe zavisi od sadržaja masti u komadima piletine. Uzmite prsa ili file, od butina i cijeli trup pažljivo uklonite višak masnoće. Deo slabina čini proizvod dijetnijim, ali manje bogatim, blagog ukusa piletine u odnosu na proizvode iz drugih delova ptice.

Klasični recept za pileću juhu

Sastojci:

• Piletina (ohlađena bez crijeva) - 700-900 g,
• šargarepa - 1 komad,
• Luk - 1 glavica,
• crni biber - 2 graška,
• Kopar - 2 grančice.

kuhanje:

1. Moja piletina u tekućoj vodi.
2. Uzimam veliku zdjelu (lonac od 3 litre) u koju stane trup ptica bez crijeva. Sipam hladno filtriranu vodu.
3. Stavio sam ga na šporet. Uključujem maksimalnu vatru, dovedem vodu da proključa.
4. U sudoper sipam prvu pileću supu. Sipam novu filtriranu i čistu vodu.
5. Prokuvam, skidam penu kako se stvara. Spuštam temperaturu na najnižu.
6. Oguljene šargarepe sam isekla na dva dela. Sa njim kuvam piletinu 15 minuta. Zatim izvadim šargarepu iz čorbe ne skidajući tiganj sa šporeta.
7. U pripremljenu čorbu bacim ceo luk, oljušten od ljuske, posolim i pobiberim.
8. Kuvam 1,5-2 sata na minimalnoj temperaturi. Provjeravam spremnost piletine viljuškom. Pribor za jelo treba lako da uđe u meso.
9. Iz čorbe izvadim luk i piletinu. Kuvano meso se može koristiti za pripremu salate od piletine sa ananasom.
10. Procijedim i sipam juhu, na vrh bacim sjeckane grančice kopra.

Video recept

Kako napraviti juhu od pilećih prsa

Prsa su najzdraviji dio piletine. Bijelo meso sadrži veliku količinu vrijednih proteina (23 g na 100 g proizvoda) uz minimalnu masnoću (1,9 g/100 g). Zahvaljujući tome, dojke (posebno u kuvano) koristi se u dijetologiji, dio je svakodnevne prehrane sportaša i aktivnih sljedbenika zdravog načina života.

Recept je veoma jednostavan. Hajde da kuvamo ukusan bujon od pilećih prsa bez dodavanja povrća i puno začina.

Sastojci:

• Grudi - 500 g,
• Voda - 1 l,
• Sol - pola kašičice
• Kopar - 5 g.

kuhanje:

1. moj pileća prsa tekuća voda. Šaljem u lonac kapaciteta 2 litra. Sipam vodu. Sol.
2. Nakon ključanja, prsa kuvajte na laganoj vatri 50 minuta. Ne dozvoljavam da se pjena širi po supi, na vrijeme je uklanjam šupljikavom kašikom.
3. 10 minuta prije spremnosti ubacim sitno sjeckani kopar.

Dijetalni bujon serviram u dubokom tanjiru sa isečenim komadima prsa.

Kako kuvati pileću juhu sa jajima

Sastojci:

• pileće kosti sa komadima mesa - 400 g,
• Luk - 1 mala glavica
• šargarepa - 1 komad,
• crni biber - 4 graška,
• Svježe začinsko bilje - nekoliko grančica kopra, zeleni luk,
• Lovorov list - 1 komad,
• Biljno ulje - pola supene kašike,
• Sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Da dobijem bogatu čorbu, uzimam pileće kosti sa komadima mesa. Pažljivo sortiram i perem. Šaljem u tiganj, sipam 1,5 litara vode. Pustite da proključa i skinite penu.
2. Smanjujem vatru. Dok pileće kosti vene i daju sve sokove, ja sam zaručena preljev od povrća.
3. Povrće očistim, iseckam na krupnije komade. Pržim u tiganju. Prosipam biljno ulje.
4. Prebacim povrće na mesnu podlogu, dodam crni biber. Kuvam 45 minuta. Zapalio sam vatru. 10-15 minuta prije spremnosti stavim jaja u posebnu posudu da prokuvaju.
5. Bacim lavrushku u čorbu. Malo soli. Ostavila sam da se kuha 10 minuta, skidajući ga sa šporeta.
6. Procijedim kroz sito, sipam mirisnu pileću juhu u tanjire. Ukrasim polovicom odozgo kuhano jaje Posipam začinskim biljem. Više volim zeleni luk i kopar.

recept za pileću juhu sa rezancima

Sastojci:

• Voda - 2 l,
• Noge velikih veličina - 2 komada,
• rezanci - 100 g,
• Luk - 1 mala glavica
• Krompir - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• Beli luk - pola čena
• Lovorov list - 1 komad,
• Sol, biber, peršun (zele i koren) - po ukusu.

kuhanje:

1. Pileće noge Isperem, sipam vodu. Malo posolim, ubacim lovorov list i stavim da prokuva. Nakon 10 minuta uklanjam lavrušku. Nakon 20 minuta izvadim kuvane pileće butove i stavim ih na tanjir da se ohlade.
2. Ogulim i šargarepu i peršun. Rezao sam na slamke. Beli luk ogulim, ali ga ne meljem. Krompir sam narezala na kockice. Ostavim celu glavicu crnog luka.
3. Povrće šaljem u kipuću čorbu, začinite biberom. Nakon 10 minuta šaljem rezance u čorbu. Ja ne mešam. Smanjujem vatru. Kuvam dok se rezanci ne skuvaju (8-10 minuta).

Korisni savjeti. Da bujon bude bistriji, dodajte umućen snijeg od bjelanaca 2 kokošja jaja. Prokuhajte, pažljivo procijedite od dobijenih proteinskih pahuljica.

Video recept

Sipam supu u činije. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem (peršunom). Prijatno!

Kako skuvati pileću juhu u sporom šporetu

Sastojci:

• meso peradi - 800 g,
• Voda - 2 l,
• šargarepa - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• Lovorov list - 2 komada,
• Sol, biber (mljeveni i grašak) - po ukusu.

kuhanje:

1. Meso operem, skinem kožu i višak masnoće.
2. Čistim povrće. Šargarepu i luk sam narezala na krupnije komade.
3. Raširim pticu na dno multivarke, dodam povrće na vrh zajedno sa lavrushkom i crnim biberom. Sipam vodu. Malo soli.
4. Uključujem multivarku sa odabranim režimom rada "Gašenje". Tajmer sam podesio na 1,5 sat.
5. Otvara se svakih 20-30 minuta kuhinjski aparat i izvršite jednostavnu proceduru za skidanje pjene šupljikavom žlicom.
6. Nakon završetka programa pustio sam čorbu da se kuha. Nakon 10 minuta vadim šolju iz multivarka. Izvadim kuvanu piletinu i koristim je za kuvanje drugih jela.
7. Procijedite juhu pomoću cjedila.

Video snimci kuhanja

Kako skuhati pileću juhu za bolesnika sa prehladom i gripom

Sastojci:

• krilca - 6 komada,
• luk - 1 komad,
• beli luk - 3 čena,
• Lovorov list - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• Jaje prepelice - 2 komada,
• crni biber, so, svježe začinsko bilje- ukus.

kuhanje:

1. Operim pileća krilca, stavim na dno tiganja. Punjim lovorovim listom.
2. Čistim povrće. Narezao sam luk i šargarepu. U tiganj šaljem cijele šargarepe bez prženja u tiganju i samo dio luka.
3. Sipam vodu. Meso kuvam odmah sa povrćem.
4. Dok se čorba kuva, ja radim beli luk. Očistim i sitno izmrvim.
5. Nakon 50 minuta, hranjiva pileća juha će biti gotova. Na kraju stavim sitno nasjeckani luk i prelijem svježim začinskim biljem, prethodno nasjeckanim.

Takav pileći bujon za pacijenta sa prehladom i gripom će se pokazati vrlo mirisnim i zadovoljavajućim (ne hvatam povrće). Da bih dao dodatna korisna svojstva, koristim kuhano prepeličje jaje.

Začinjena pileća čorba protiv prehlade

Sastojci:

• Piletina cijelo - 1,4 kg,
• Čili - 2 paprike
• šargarepa - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• Lovorov list - 1 komad,
• So - 2 kašičice,
• biber u zrnu - 3 komada,
• Svježi đumbir - po ukusu.

kuhanje:

1. Piletinu podijelim na velike komade, skinem kožu. Napunim ga vodom i pošaljem na jaku vatru. Nakon 5 minuta ocijedim tečnost, isperem pticu, operem tepsiju od pene i ponovo stavim da se kuva.
2. Smanjite temperaturu gorionika na srednju. U čorbu sam stavila iseckano povrće i začine. Prvo, luk sa šargarepom, nakon 10 minuta paprika izrezana na 2 dijela i korijen đumbira.
3. Kuvam 40 minuta na vatri malo više od minimalne. 10 minuta prije nego što je čorba gotova, posolite. Ukrasim zelenilom.

Pileća supa od heljde

Sastojci:

• pileći but - 1 komad,
• Krompir - 4 stvari,
• Sijalica - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• Heljdino zrno- 3 velike kašike
• Aleve paprike- 4 graška,
• Biljno ulje - 3 velike kašike,
• beli luk - 1 češanj,
• kopar - 1 grozd,
• Crni biber (mljeveni) - 5 g,
• Lovorov list - 2 komada,
• Sol - 5 g.

kuhanje:

1. Za pileću čorbu uzimam šunku, bez žurbe moju, stavljam u lonac od 3 litre. Ubacim biber u zrnu, 2 lista lovora, ceo režanj belog luka i so. Piletinu prokuvam na laganoj vatri, blagovremeno skidajući pjenu. Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta.
2. Pripremam mirisnu biljnu pasivizaciju od luka i šargarepe, kao za polpet pod marinadom. Crni luk sitno nasjeckajte, rasporedite po tiganju. Trljam šargarepu krupno rende, dodajem posle luka. Pržim na suncokretovom ulju. Skinem sa šporeta.
3. Krompiru skinem koru, svom i narežem na komade srednje veličine.
4. Prebiram heljdu, operem je nekoliko puta u vodi.
5. Kad je čorba skuvana, izvadim pticu. Raširila sam ga na tanjir i pažljivo isekla na komade. Vraćam se u čorbu zajedno sa krompirom i sortiranim žitaricama. Kuvajte dok se krompir ne skuva najmanje 15 minuta.
6. Zatim stavim pasiviziranje, posolim i pobiberim, dobro promiješam. Krčkam na laganoj vatri 5-10 minuta.
7. Skinem sa šporeta, ostavim da se natopi, čvrsto zatvorim poklopac. prosipanje mirisna supa na tanjire, odozgo ukrasiti seckanim koprom.

Jednostavna i ukusna supa od povrća sa pilećom čorbom

Pripremimo zdravo i ukusno jelo na bazi pilećeg filea i velikog broja svežeg povrća dinstanog u tiganju. Ispašće veoma ukusno!

Sastojci:

• pileći file (smrznuti) - 500 g,
• Krompir - 3 stvari,
• celer na peteljkama- 2 stabljike,
• Zeleno boranija- 120 g,
• Karfiol- 350 g,
• Pirinač - 2 kašike
• Paradajz - 2 stvari,
• šargarepa - 1 komad,
• Luk - 2 glavice,
• Biljno ulje - 1 velika kašika,
• Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

1. Pileći file operem i stavim u šerpu. Sipam hladnom vodom. Kladim se na srednja vatra. Nakon 5 minuta položim cijelu glavicu luka. Skidam penu dok se razvija. Kuvajte 15-25 minuta u zavisnosti od veličine komada.
2. Pasulj posolite i stavite da se kuva u posebnoj posudi 10-15 minuta. Kupus rastavljam na cvatove. Šargarepu oguliti, iseći na sitne komade. Celer i luk iseckam. Paradajz sam isekla na kockice.
3. Procijedim pileću juhu. Fil prebacim u poseban tanjir. Pogodno za druga jela. Operim tepsiju od ostataka pjene na zidovima.
4. Procijeđenu čorbu sipam u šerpu. Zapalio sam ga. Stavila sam krompir i pirinač.
5. U tiganju kuvam prženje od unapred pripremljenih sastojaka: šargarepe, luka i celera. Koristim malo (1 velika kašika) biljnog ulja. Nekoliko minuta kasnije položio sam pasulj. Dobro promiješam. Nakon 5 minuta povratim do mešavina povrća seckani paradajz. Smanjim vatru na minimum i dinstam dok paradajz ne omekša.
6. U kipuću čorbu sa krompirom i pirinčem širim cvatove kupusa. Nakon 5-8 minuta dodajem mirisnu biljnu podlogu. Promiješajte i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju jelo ukrasim miksom zelenila (koristim kopar, peršun, zeleni luk).

Juha od kiseljaka sa pilećom čorbom

Sastojci:

• Voda - 2 l,
• Set za supu - 500 g,
• šargarepa - 1 komad,
• Luk - 1 glavica,
• Krompir - 2 gomolja,
• Kuvani pileći file - 200 g,
• kiseljak - 200 g,
• Lovorov list - 1 komad,
• Biber u zrnu (crni) - 4 stvari,
• Sol - 1 prstohvat.

kuhanje:

1. Ja skuvam čorbu iz seta za supu. Temeljno isperite smjesu različitim dijelovima piletinu i stavite na dno tepsije. Sipam vodu u zapremini od 2 litra. Bacam lavrushku i sol.
2. Dok proključa, pažljivo uklonite pjenu. Dok se čorba kuva, bavim se povrćem. Očistim i iseckam šargarepu (na krupno rendanje), luk (pola kolutiće) i krompir (slamke).
3. Nakon ključanja, prvi u budućnost supa od kiseljaka krompir se šalje. Kuvajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuva.
4. Dok se krompir kuva, na biljnom ulju pržim mirisno i ukusno prženje od luka i šargarepe. Trup do mekoće grede. Mešam se temeljno.
5. Zajedno sa ostacima biljnog ulja šaljem pasiviranje u tavu.
6. File narežem na sitne komade, pošaljem u supu.
7. Na kraju kuvanja dodam kiseljak. Pažljivo moje zelje, pažljivo izrežite i pošaljite u posuđe. Spadam nekoliko minuta. Umiješam, probam, posolim i pobiberim po želji.

Pileća supa sa vermičelom i krompirom

Sastojci:

• Voda - 2 l,
• filet - 500 g,
• Krompir - 250 g,
• šargarepa - 100 g,
• Vermicelli - 60 g,
• Luk - 1 glavica,
• Lovorov list - 2 komada,
• Crni biber, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Uzimam tiganj od 3 litre i posni pileći file. Pileće meso operem u dubokoj posudi, iseckam na komade srednje velicine. Prebacite sa daske za rezanje u činiju.
2. Sipam vodu. Napravim da proključa. Nakon ključanja smanjim vatru na minimum i kuham pola sata. Uklonim pjenu, ne dozvolim da se juha zamuti.
3. Radim povrće. Narendam šargarepu. Crni luk sitno iseckam i bacim u tepsiju. Nakon 3 minute šaljem mu šargarepu. Prolazi isto toliko vremena. Skinem sa šporeta.
4. Krompir iseckam na sitne i uredne kockice.
5. kuvana piletina Izvadim iz čorbe. Rezala sam na komade nakon hlađenja. U čorbu sipam seckani krompir. Nakon 10 minuta na redu su komadi fileta i mješavina šargarepe i luka.
6. Na kraju kuvanja izlijte vermicelli. Mešam, ne dozvolim da se testenina zalepi za dno tepsije. Kuvajte 5-10 minuta, pobiberite i posolite.

Meksička pileća supa

gurmansko jelo sa dodatkom limunske trave, jalapeno paprike i svježe iscijeđenog soka od limete za prave gurmane.

Sastojci:

• Gotova juha - 1 l,
• Jalapeno biber- 1 komad,
• beli luk - 6 čena,
• Limunska trava (limunska trava) - 1 stabljika,
• čili papričice iz konzerve - 150 g,
• sok od limete - 50 ml,
• Maslinovo ulje - 1 velika kašika,
• zeleni luk - 1 grozd,
• kajenska paprika - 1 komad,
• Pšenično brašno - 1 kašičica
• pileća prsa - 800 g,
• Paradajz - 400 g,
• Bijeli pasulj - 400 g,
• Sol, biber, cilantro - po ukusu.

kuhanje:

1. Uzimam veliki lonac. Zalijem pripremljenom pilećim bujonom.
2. Jalapeno i čena belog luka iseckam. U čorbu dodam seckane sastojke.
3. Stavim iseckanu limunovu travu (stabljiku), čili iz konzerve (ostavim malo da se propasira) i prelijem prethodno dobijenim sokom od limete u sokovniku. Prokuhavam juhu na jakoj vatri, pa smanjim na minimum. Kuvam 20 minuta. Zatim sastojke vadim sitom.
4. Spremam povrće. Zagrejem tiganj sa maslinovo ulje. Zeleni luk iseckam i pržim dok ne omekša. Nakon što dodam paprika iz konzervečili, seckani češanj belog luka i kajenski biber. Na kraju sam stavila pšenično brašno u pasiviranje. Promiješajte, dinstajte zajedno 1 minut.
5. Na povrće rasporedim pileća prsa, iseckana na nekoliko delova. Trup sa povrćem. Lagano pržite sa svake strane dok ne bude napola pečeno.
6. Pasivaciju sam rasporedila u tepsiju zajedno sa mesom. Dodam seckani paradajz, bacim bijeli pasulj. Kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta, dobro mešajući.

U postoperativnom periodu pacijentu se često propisuje dijeta od čiste pileće juhe. I postoje dobri razlozi za to: oporavak nakon teških bolesti i operacija zahtijeva od tijela da maksimizira koncentraciju vitalnosti, a samim tim i poseban pristup na ishranu.

Ljekovita svojstva pilećeg bujona nadaleko su poznata u medicinskoj zajednici. Stručnjaci smatraju da je idealan za obnavljanje organizma, oslabljenog i teškim operacijama i prehladama.

Postoje neka pravila za pripremu čorbe za bolesnu osobu, koja vam omogućavaju da što više zadržite hranjive tvari u bujonu i izbjegnete nuspojave.

Indikacije i prednosti

Pileća juha je dijetetski proizvod, lako se probavlja, bez izazivanja težine u želucu. Sadrži aminokiseline i vitamine grupe B, koji su vitalni za organizam, kao i A, C, E. Sastav čorbe uključuje korisne elemente u tragovima magnezijuma, kalijuma, fosfora i gvožđa, koji pomažu u obnavljanju crevne mikroflore , normalizuju metabolizam i pomažu u jačanju centralnog nervnog sistema.

Peptidi i proteini, kojima obiluje pileće meso, podržavaju rad kardiovaskularnog sistema, aktivno utiču na mišićno tkivo srca i zidove krvnih sudova, te poboljšavaju prokrvljenost organa.

Jedna od glavnih prednosti bujona od peradi je njegova lakoća za probavni trakt, kao i stimulacija lučenja želudačnog soka. Vrlo često teško oboljeli imaju nedostatak apetita i na tom pozadini još veće slabljenje nakon bolesti. Pileća juha je upravo hrana, od kojih će nekoliko kašika donijeti značajnu korist tijelu, probuditi apetit i vratiti snagu.

Pileća juha je korisna za mnoge bolesti, ali je posebno indicirana za neke od njih.

• Sa trovanjem. različitih stepeni toksično trovanje obično su praćene povraćanjem i proljevom, zbog čega dolazi do teške dehidracije. Istovremeno, pacijentu je kontraindicirana teška hrana, s kojom se oslabljena crijeva neće moći nositi. Nježna juha od pilećih prsa dolazi u pomoć - potrebno je kuhati nemasno meso koje sadrži mnogo hranjivih tvari.
• Nakon operacija na crijevima ili kod perforiranog čira tijelu je potrebna tečna hrana koja crijeva ne izlaže dodatnom stresu. Juha od peradi u ovom slučaju je glavna dijeta pacijenta, pažljivo hrani tijelo vitaminima i ne iritira zidove gastrointestinalnog trakta.
• prehlade, Operacije bilo kojeg plana, kao što je, na primjer, uklanjanje slijepog crijeva, izbacuju tijelo iz normalnog života i oduzimaju veliku količinu snage. Aminokiseline sadržane u pilećoj juhi pomažu vraćanju snage, normalizaciji crijevne mikroflore i vraćanju kiselosti.
• Restorativno djelovanje pileća juha je za jačanje imuniteta. Nutrijenti omogućavaju tijelu da se bolje odupre svim vrstama infekcija. Rizik od upalnih procesa u postoperativnom periodu značajno je smanjen zbog dijetalna svojstva decoction.

Štetni faktori

Unatoč korisnim svojstvima koje ima meso peradi, uz pogrešan izbor i pripremu, može nanijeti značajnu štetu oslabljenom tijelu.

Recept za pripremu čorbe za teške bolesnike ili u prvim danima nakon operacije treba isključiti sol i povrće. Za sve rekonvalescente isključeni su začini i svi sastojci koji mogu izazvati iritaciju želučane sluznice.

At trovanja alkoholom juha je indicirana tek nakon uklanjanja intoksikacije, odnosno za vraćanje snage. Isprati tijelo od toksina i obnoviti ga bilans vode i soli treba čistiti samo prokuhanu vodu.

Fabrički proizvedene kokoši se stimulišu hemikalijama da brzo rastu i daju im se antibiotske injekcije kako bi se sprečile bolesti. Sve hemijske komponente u ovom slučaju ući će u juhu ako meso kuhate na uobičajen način.

Stoga je toliko važno pravilno napraviti jelo koje se može odnijeti u bolnicu za voljenu osobu koja se oporavlja.

Kako odabrati meso?

Glavni sastojak čorbe - piletina - mora se birati s velikom pažnjom. Jednako važni su i dijelovi trupa koji su namijenjeni kuhanju. Da, za sebe dijetalni bujon treba izabrati prsa i krilca, a za bogatija one dijelove u kojima ima više kostiju i tamnog mesa.

Poželjnije je uzeti mladu kokošku ili pticu sa seoskog imanja od poznatih farmera, ali to je daleko od uvijek moguće.

Po pravilu, trup pilića i njegovi dijelovi kupuju se u supermarketima ili pijacama. U tom slučaju morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Odbijte kupovinu mesnih proizvoda na nepoznatim mjestima i spontanim tržištima. Ako je kupnja izvršena u trgovini, onda svakako morate pogledati ambalažu, provjeriti datum proizvodnje, rok trajanja i proizvođača.
• Ne kupujte smrznuto meso. Prvo, ovo je dodatno plaćanje novca za led. I drugo, meso može biti staro, a ne prvi mraz. Smrznuti trup se ne može provjeriti dodirom i mirisom.
• Ohlađena pileća koža treba da bude bez nedostataka, prijatne ružičaste boje. Kod starijih kokoši boja kože na pojedinim mjestima postaje žuta. Nema ništa loše u tome, ali će trebati duže da se skuha.
• Prilikom pritiska na trup ne bi trebalo biti udubljenja - svježe meso odmah poprima svoj izvorni oblik. Ako udubljenje ostane, znači da je meso prethodno bilo zamrznuto.
• I što je najvažnije - meso ne bi trebalo da odiše neprijatnih mirisa. Ohlađeni svježi trup ima jedva primjetan miris mesa, bez izazivanja nelagode.

Kako kuvati?

Glavno pravilo za kuvanje pilećeg bujona za oboljelu osobu je da juha ne bude masna. Za ovo sa pileći trup obavezno skinite salo i kožu, a za osobe sa problemima gastrointestinalnog trakta uzimaju samo pileća prsa i u ekstremnim slučajevima krilca.

U prvim danima, rekonvalescentu se daje malo posoljenu supu bez povrća. Za pacijente koji su bili podvrgnuti abdominalnoj operaciji, vrlo je važno pripremiti juhu od drugog varenja. Da biste to učinili, pustite piletinu da ključa 10 minuta, nakon čega se prva juha ocijedi i tava ponovo napuni čistom hladnom vodom. Tokom kuvanja obavezno skidati penu, a tiganj držati na srednje niskoj vatri da ne bude jakog ključanja. Tako će juha ispasti čista i prozirna.

Pravilna priprema zdrava supa za pacijenta uključuje nekoliko faza.

• Piletinu dobro oprati i iznutriti. Uklonite iznutrice, kožu i potkožno masno tkivo. Za bogatu juhu skuva se cijelo pile ili pojedini dijelovi. U tom slučaju, grudi se mogu ostaviti narednih dana, kada će vam rekonvalescentna dijeta omogućiti uzimanje pohabanog bijelog mesa.
• Komadi se stavljaju u šerpu i preliju čistom hladnom vodom tako da meso bude pokriveno za nekoliko centimetara. Zakuvati na jakoj vatri i kuhati 10 minuta, nakon čega se prva juha procijedi, doda se nova porcija vode i ponovo proključa. Kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri sat i po do dva.
• Tokom procesa kuhanja, pjena se uklanja, a gotova juha se filtrira kroz gazu ili sito.

Narednih dana, kada prokuvate čorbu, možete dodati ceo luk i izvaditi ga kada se procedi. Luk će hraniti čorbu vitaminima, a ako ostavite donji sloj ljuske, čorba će dobiti zlatnu "ukusnu" nijansu. Ovo može biti važno za pacijente koji uopšte nemaju apetit.

Dok se oporavljate, u pileću juhu se dodaju šargarepa, krompir, uz jelo se serviraju krekeri od belog hleba i tvrdo kuvana jaja (piletina ili prepelica). Prepeličja jaja su poželjnija, jer sadrže veliku količinu korisnih elemenata u tragovima.

Rehabilitacija nakon upale slijepog crijeva traje oko dva mjeseca, tokom kojih se pacijent mora pridržavati određenih ograničenja. Njegovo trajanje ovisi o općem zdravstvenom stanju pacijenta, njegovoj dobi i prisutnosti komplikacija prije ili nakon operacije.

Ljudi mlađe i srednje dobi koji se pridržavaju aktivnog načina života brže se oporavljaju. Deci i pacijentima sa prekomernom težinom potrebno je više vremena da se potpuno vrate normalnom životu.

Prvi dani nakon operacije

Po završetku operacije, pacijent se na kolicima transportuje na odjeljenje, gdje će biti pod budnim nadzorom medicinskog osoblja radi kontrole procesa izlaska iz anestezije. Kako bi se spriječilo gušenje u slučaju povraćanja, koje može biti posljedica nuspojave lijeka, pacijent se okreće na zdravu stranu. Ako nema komplikacija, onda 8 sati nakon operacije, pacijent može ustati u krevet i napraviti pažljive pokrete. Nakon uklanjanja upala slijepog crijeva, nekoliko dana se propisuju injekcijski lijekovi protiv bolova, kao i antibiotici za sprječavanje infektivnih komplikacija.

Ako se poštuju sve preporuke liječnika, oporavak nakon operacije slijepog crijeva obično prolazi bez komplikacija. Najteži za pacijenta su prvi dani. Vrijeme provedeno u bolnici, po pravilu, ne prelazi 10 dana.

Tokom ovog perioda sprovedite:

• svakodnevno praćenje tjelesne temperature;
• redovno merenje krvnog pritiska;
• kontrola nad obnavljanjem funkcija mokrenja i defekacije;
• pregled i oblačenje postoperativnog šava;
• kontrola razvoja mogućih postoperativnih komplikacija.

Prilikom uklanjanja upala slijepog crijeva postoperativno razdoblje, odnosno njegovo trajanje, težina tijeka i prisutnost komplikacija, u velikoj mjeri ovisi o odabranoj metodi kirurške intervencije (laparoskopija ili abdominalna kirurgija).

Ishrana nakon operacije

Rehabilitacija nakon upale slijepog crijeva uključuje pridržavanje određene dijete najmanje dvije sedmice. Prvog postoperativnog dana ne možete jesti, možete piti samo običnu i mineralnu vodu bez gasa ili kefir sa 0% masti. Drugog dana morate početi jesti kako biste obnovili probavni trakt. Treba jesti hranu koja ne izaziva nadimanje i osećaj težine u crevima. Prehrana bi trebala biti frakcijska: preporučuje se jesti hranu u malim porcijama, podijeljenu u 5 ili 6 obroka.

Preporuka: U postoperativnom periodu korisna je konzumacija nemasnih fermentisanih mlečnih proizvoda. Oni će doprinijeti brzoj normalizaciji gastrointestinalnog trakta i obnovi crijevne mikroflore poremećene nakon upotrebe antibiotika.

Proizvodi odobreni za upotrebu u postoperativnom periodu

Prva tri dana nakon operacije potrebno je jesti lako svarljivu hranu, želeastu ili tečne konzistencije. Dozvoljeni su sledeći proizvodi:

• tekuće žitarice;
• tečni pire krompir, šargarepa, tikvice ili bundeva;
• rižina voda;
• kefir ili jogurt bez masti;
• kuhano pileće meso u pasiranom obliku;
• pileći bujon;
• poljupci i žele.

Četvrtog dana u ishranu možete dodati crni hleb ili hleb od mekinja, pečene jabuke, pire supe sa koprom i peršunom, tvrde žitarice, kuvano meso i nemasna riba. Svakim danom biće moguće sve više proširivati ​​listu proizvoda, postupno se vraćajući na uobičajenu prehranu pacijenta. Dijeta koja se koristi mora se obavezno dogovoriti sa ljekarom koji prisustvuje. Unatoč nekim ograničenjima, neophodna je potpuna prehrana bogata vitaminima i mineralima, jer u periodu rehabilitacije tijelu je potrebna dodatna podrška.

Od pića dozvoljeni su bujon od šipka, svježe cijeđeni razrijeđeni sokovi, kompoti, mineralna voda bez plinova, biljni ili slab crni čaj. Količina tečnosti koja se konzumira dnevno treba da bude ukupno 1,5-2 litre.

Proizvodi zabranjeni za upotrebu u postoperativnom periodu

Prilikom otpusta iz bolnice još 14 dana postoperativnog perioda nakon uklanjanja upala slijepog crijeva, nije dozvoljeno konzumirati hranu koja dovodi do iritacije sluznice, stvaranja plinova i procesa fermentacije u crijevima. Prije svega, svrha takve prehrane je spriječiti pucanje unutarnjih šavova i smanjiti opterećenje hranom na tijelu. Morate se pridržavati ovih pravila:

• ograničiti količinu soli;
• prilikom kuhanja nemojte dodavati začine i začine, kao ni kečap i majonez;
• isključite mahunarke iz prehrane;
• odbiti bogate pekarske proizvode;
• izbjegavajte jesti povrće kao što su paradajz, paprika, kupus i sirovi luk;
• potpuno isključiti dimljeno meso, kobasice, masno meso i ribu.

U postoperativnom periodu također nije dozvoljeno piti gazirana pića, sokove od grožđa i kupusa, te bilo kakva pića koja sadrže alkohol.

Fizička aktivnost u postoperativnom periodu

U procesu rehabilitacije nakon uklanjanja upala slijepog crijeva, potrebno je pridržavati se određenih ograničenja fizičke aktivnosti. To će ubrzati oporavak i smanjiti rizik od mogućih komplikacija. Dozvoljeno je ustati iz kreveta i početi hodati tri dana nakon operacije. U prvom periodu oporavka preporučuje se upotreba potpornog zavoja, posebno kod pacijenata sa prekomjernom težinom.

Savjet: Da biste spriječili raspadanje šavova, preporučuje se da držite stomak kada pravite nagle pokrete kao što su kijanje, kašalj ili smijeh.

Sjedilački način života u procesu rehabilitacije nije ništa manje opasan od visoke tjelesne aktivnosti. Može uzrokovati adhezije, poremećaje cirkulacije ili atrofiju mišića. S tim u vezi, gotovo odmah nakon operacije, u dogovoru sa doktorom, preporučuje se izvođenje posebnog kompleksa terapije vježbanjem u ležećem položaju.

U prva dva mjeseca fizička aktivnost treba ograničiti na svakodnevno hodanje i terapeutske vježbe. U tom periodu zabranjeno je nošenje i podizanje utega preko 3 kg. Nakon 14 dana nakon operacije, ako nema kontraindikacija, dozvoljeno je nastaviti seksualnu aktivnost. Kada postoperativni ožiljak potpuno zacijeli, preporučuje se posjeta bazenu.

Više o pravilima prehrane nakon uklanjanja upala slijepog crijeva možete saznati iz videa:

Ali možda je ispravnije liječiti ne posljedicu, već uzrok?

Koje supe možete jesti kod čira na želucu i kako ih pripremiti

Čir na želucu je lezija želučane sluznice koja dovodi do štetnog djelovanja pepsina, kiseline i žuči.

Terapija ove bolesti zasniva se na usvajanju lijekovi i pridržavanje stroge dijete. Takva dijeta se nužno sastoji od zdravih, i što je najvažnije, pravilno pripremljenih namirnica, a glavno jelo su razne dijetalne supe.

Supe mogu dodati raznolikost na oskudnu listu prihvatljivih proizvoda, tijelo ih lako probavlja i brzo se zasiti. Otvorena jela za čireve "ljigave" supe. Da biste ih skuhali, dovoljno je pokupiti pirinač, biserni ječam ili zobene pahuljice i prokuhati ih do sluzavog stanja. Dalje u članku ćemo vam reći koja je juha poželjnija za bolesti gastrointestinalnog trakta, a otkrit ćemo i tajne pravilno kuvanje prva jela.

Kako kuvati jela sa peptičkim ulkusom?

Kao što smo već rekli, svi pacijenti sa peptičkim ulkusom treba da se jasno pridržavaju terapijske dijete, da kuvaju isključivo od dijetetski proizvodi, dajući im odgovarajuću obradu.

1. Prije nego počnete kuhati bilo koje jelo prema receptu, morate biti sigurni da ne sadrži zabranjene komponente.
2. Prženje mesa i ostalih sastojaka strogo je zabranjeno. Komponente se mogu samo kuhati, peći ili kuhati na pari.
3. Prvo jelo treba da bude samo posno, meso je dozvoljeno samo u njega gotovi, sitno iseckanog.
4. Začini se ne mogu dodavati, a sol se mora koristiti u minimalnoj količini.
5. Bilo kakve koncentrirane juhe su neprihvatljive, jer previše iritiraju sluznicu želuca.
6. Supa se može pripremiti sa vodom, pirinčanom ili ovsenom kašom (u obliku sluzi), ili mlekom. Dozvoljena je i upotreba sekundarnog procijeđenog bujona, ali samo u fazi remisije.

Visoko dobar obrok za svakog pacijenta sa čirom može postati supa sa povrćem. Ali mnogi se ljudi pitaju kako skuhati takav napitak? Kao komponentu za supu od povrća, bolje je ne koristiti kupus, grašak i pasulj, jer izazivaju nadutost i stvaranje plinova. Zbog toga je čireva zabranjeno jesti boršč. Mnogi liječnici savjetuju kuhanje pire supe od povrća, kao i bilo koja druga jela sluzave konzistencije.

Kojoj supi dati prednost kod čira na želucu?

• Oatmeal.
• Biserni ječam.

Energetska vrijednost i količina BJU u 100 g proizvoda za najpogodnije žitarice prikazani su u tabeli.

Ime žitarica

Količina vode

Ugljikohidrati

kalorija

Kao preljev za takva jela možete dodati malo puter a takođe i mleko. Proces pripreme ljigave poslastice je da se žitarica mora kuhati dok iz nje ne počne da se izdvaja kaša nalik škrobu. Ona vam omogućava da obavite zidove želuca, štiteći ih na taj način pogubnog uticaja kiseline i agresivne supstance.

U prvoj fazi bolesti, čorbe od peradi strogo su zabranjene. Ali kada pacijentovi uznemirujući simptomi nestanu, pileća juha može razblažiti dosadnu dijetu. Sve prednosti prvog tečna jela je da vam omogućavaju da neutralizirate višak klorovodične kiseline, koju proizvodi želudačni sok iz vlakana mesa peradi. Pileća juha se može koristiti kao puni obrok sa starim hlebom, a meso se može iseckati i dodati u čorbu u maloj količini.

Bitan! Da biste pravilno pripremili pileću juhu, potrebno je prije svega kupiti perad, ukloniti kožu i višak masnoće s nje, a tek onda prokuhati.

U pilećem bujonu ima dosta vitamina B, bakra, kalcijuma, koji je oslabljenom organizmu veoma neophodan. Najkorisnija pileća juha smatra se dekocijom perad, koji nije bio punjen antibioticima i drugim hemijskim dodacima za brzo debljanje.

Postoperativni prvi kursevi

Nakon što je pacijent podvrgnut operaciji, potrebno je da gladuje 48 sati. Trećeg dana je dozvoljena tečna hrana: lagane čorbe ili voćna pića. U postoperativnom periodu, pacijentu se u pravilu propisuje stroga dijeta, koja se sastoji od juha i jela nalik pireu. Da biste skuhali takvu bolničku "poslasticu", dovoljno je pokupiti žitarice koje formiraju viskoznu juhu tokom kuhanja, kao i povrće koje ne uzrokuje nadimanje i stvaranje plinova.

U prvim mjesecima nakon operacije pacijenti ne smiju koristiti supu od graška, jer grašak izaziva prekomjerno stvaranje plinova, što dovodi do bolova. Čirevima je dozvoljeno jesti takve supe:

1. Od celera.
2. Krompirova supa.
3. Krompirova supa.
4. Supa pire od tikvica.

Također u ishrani pacijenta može biti supa od pirinčanog mlijeka. Još jednom bih vas podsjetio da bez obzira koju supu kuhate, njena konzistencija treba biti viskozna i homogena. Prilikom serviranja jelo se mora malo ohladiti. Na kraju, želio bih dati neke preporuke koje mogu pomoći pri sastavljanju jelovnika dijete:

• Jedite često, ali u malim porcijama.
• Temeljno žvačite hranu.
• Prilikom kuvanja koristite maksimalni iznos prirodni, i što je najvažnije - svježi proizvodi.
• Ne čuvajte dugo kuvanu hranu u frižideru, pokušajte da kuvate svežu po potrebi.

Naravno, gore navedene vrste prihvatljivih supa su daleko od granice. Ako vam vaša mašta i kulinarske vještine dopuštaju da maštate s ograničenim skupom proizvoda i smislite nešto novo i originalno, onda je sve u vašim rukama.

Recepti za gastritis: supe, pire krompir, žele

Prije sastavljanja jelovnika, morate razumjeti koja jela trebate potpuno odbiti. Najbolje je prestati jesti ili barem značajno smanjiti konzumaciju sljedećih vrsta hrane:

• masno meso i riba;
• poluproizvodi;
• mast i slanina;
• brza hrana
• pekarski proizvodi;
• žitarice;
• gazirana pića;
• jak čaj i kafa;
• salate sa majonezom i drugim umacima.

Najlakši način da shvatite koju hranu ne možete jesti je da zapamtite jela po kategorijama. Postoje tri najštetnije vrste hrane koje nisu pogodne za osobe sa gastritisom.

Prije svega, vrijedi izbaciti namirnice od grubih vlaknastih vlakana iz prehrane, jer su štetne za oštećenu želučanu sluznicu i loše se probavljaju.

To uključuje šveđanin, meso sa velika količinaživa, repa, rotkvica, musli itd.

Sljedeća stvar koju treba izbjegavati je pržene hrane. Što se više ulja koristilo za kuvanje, to će proizvod lošije uticati na stanje želuca i sluzokože.

Ulje je najbolje zamijeniti hranom kuhanom na pari. Druga štetna kategorija namirnica su one koje pobuđuju lučenje želuca.

To može dovesti do razvoja gastritisa sa hiperacidnost. Ove namirnice uključuju Bijeli kupus, čorbe, svježe cijeđeni voćni sokovi (posebno citrusi), alkohol, gazirana pića, bogate mesne čorbe itd.

Konzumiranje previše tople ili hladne hrane takođe može pogoršati stanje želuca.

Takva jela će iritirati jednjak i želudac ih lošije apsorbira. Optimalna temperatura hrane se smatra ne više od 60 i ne manje od 15 stepeni Celzijusa.

Lista zabranjenih namirnica za gastritis može se razlikovati ovisno o vrsti bolesti.

Na primjer, kod gastritisa s visokom kiselošću, dodatno je vrijedno odustati od šećera, čokolade, peciva (posebno od pšeničnog brašna), obrano mlijeko i mliječne proizvode.

Umjesto toga, u prehranu morate uvesti druge proizvode koji sadrže ugljikohidrate, jer su oni neophodni za normalno funkcioniranje tijela.

Šta je korisno za gastritis?

Prehrana za gastritis treba biti raznolika i hranjiva. Međutim, izaberite pravilnu ishranu neophodno, na osnovu stadijuma bolesti i njenog tipa.

Na primjer, kod erozivnog gastritisa dijeta bi trebala biti stroža nego kod blagih oblika bolesti. U periodu pogoršanja gastritisa, neki liječnici savjetuju potpuno odbijanje hrane barem na jedan dan.

Ovo će pomoći da se rastereti želudac i ublaži bol. drugacije dijete potrebno za gastritis sa visokom ili niskom kiselošću.

Uprkos ovim nijansama, postoji niz namirnica koje će biti bezbedne za jelo kod bilo koje vrste gastritisa - erozivnog, sa visokom kiselošću, subatrofnog itd.

Najkorisniji i najpristupačniji od njih:

• pileće i zečje meso (bez kože, nemasno);
• mlijeko;
• žitarice (posebno zobene pahuljice i heljda);
• jaja (jela kao što su kajgana ili tvrdo kuvana jaja, kao i bjelanjak);
• morski plodovi;
• riječne vrste riba;
• povrće;
• bobice i voće (u pasiranom obliku).

Pored proizvoda od kojih treba da se sastoji ishrana tokom bolesti, veoma je važno i pridržavanje pravila u ishrani. Za osobe s gastritisom, najbolje je prakticirati frakcijsku ishranu.

Teža jela kao što su supe mesna čorba, bolje je koristiti ujutro, uveče je prikladno nešto lagano, na primjer, salata od povrća.

Oni koji imaju gastritis sa visokom kiselošću ne bi trebali praviti duge pauze u jelu. Ne treba večerati prerano, a prije spavanja možete popiti čašu kefira da želudac ne bude prazan.

Za normalizaciju rada želuca vrlo je važno da obroci budu redoviti – istovremeno jedenje pomoći će poboljšanju rada probavnog sustava i ublažavanju neugodnih simptoma.

Ovo pravilo je jednako pogodno za bilo koju vrstu gastritisa - erozivnog, sa visokom kiselošću itd. Da bi se hrana lakše probavila, mora se dobro sažvakati.

Za poboljšanje funkcionisanja želuca važno je i da hrana nije previše vruća ili hladna, jer u suprotnom može ozlijediti zidove želuca.

Veoma je važno da se jela pripremaju samo od svježe hrane. Neke namirnice, poput prezrelog voća, uzrokovaće fermentaciju u želucu, što će pogoršati simptome gastritisa.

Najbolje je koristiti recepte prikladne za oboljele osobe probavni sustav. To može biti ne samo gastritis, već i čir, pankreatitis itd. - to će vam pomoći da diverzificirate svoju prehranu.

Za one koji imaju gastritis sa niskom kiselinom, bolje je pripremati seckana jela, poput pire supe, jer se bolje apsorbuju u želucu.

Prvi i drugi kursevi

Za pacijente sa gastritisom optimalna prva jela su pire supe. Takođe su korisni za zdravi ljudi jer je pire prirodna konzistencija hrane kada uđe u želudac.

Posebno su korisne za gastritis sluzave supe. Za njihovu pripremu prikladni su bilo koji recepti koji uključuju žitarice.

Sluzave pire supe su posebno dobre za uznapredovali gastritis, neke njegove oblike, na primjer, erozivne, kao i za vrijeme pogoršanja bolesti.

Recepti za pravljenje pire supe su raznoliki: mogu se praviti s pilećom, ribljom ili povrtnom juhom - takva jela neće biti samo sigurna za želudac, već i korisna, jer sadrže proteine ​​potrebne za tijelo.

Pire supe su korisne i za povećanu i za smanjenu kiselost želuca. Možete ih kuhati na bilo kojoj juhi, a za viskoznost dodajte žitarice (proso, pšenicu ili pirinač).

Može se koristiti za pravljenje supe od bundeve sledeći recept: bundevi oguliti koru, odstraniti semenke, iseći na komade i dinstati (za dinstanje se koristi čorba od povrća).

Nakon toga, bundevu se mora protrljati kroz sito, pomiješati sa juhom i dovesti do ključanja. Za ukus u supu pire možete dodati bijeli sos koji se priprema od obično brašno- mora se osušiti u tavi, razblažiti hladnom čorba od povrća, procijediti i sipati u supu.

Takođe u pire od supe treba dodati kiselu pavlaku, ali tek nakon što je gotovo, a da jelo ne proključa.

Slično, možete kuhati i druga prva jela od povrća - svi mogu ponoviti ove recepte.

Druga jela za gastritis mogu biti mesna, ali moraju biti i dijetalna. Najbolje je koristiti recepte kuhane na pari.

Recepti za piletinu su prilično popularni za gastritis, jer je njeno meso najsigurnije i istovremeno blagotvorno za organizam.

Od piletine možete napraviti ćufte - za to je potrebno meso usitniti u mašini za mljevenje mesa, pomiješati ga sa jajetom i solju, a zatim od mljevenog mesa napraviti kuglice i uvaljati ih u prezle. Jelo se može kuvati u parnom kotlu ili kuvati.

Recept za ježeve mleveno pile ništa manje jednostavno: meso se mora usitniti u mašini za mljevenje mesa, pomiješati s rižinom kašom i dodati sol i par žlica toplog mlijeka.

Za stvaranje homogena masa sav sadržaj izmiksati u mikseru, pa od toga praviti kuglice i skuvati u loncu ili loncu.

Ljubiteljima ribe mogu se ponuditi ukusna jela od polpeta - ribu je najbolje jesti iu obliku ćufte ili ćufte.

Da biste to učinili, riblje filete je potrebno nasjeckati, pomiješati s kruhom. Kod neotvorenog gastritisa u jelo možete dodati malo nasjeckanog luka.

Kuvanje u pari. Jela od mesa dobro ide uz različite vrste dijetalne salate- mogu se koristiti zajedno.

Deserti i pića

Kod gastritisa nije potrebno odustati od ukusnih deserta i pića, najvažnije je da budu zdravi i dijetalni.

Jaki čaj i kava, koje su mnogi ljudi navikli piti, nisu prikladni za pacijente s gastritisom - bolje je zamijeniti ova pića želeom i biljnim dekocijama.

Kisel je koristan za gastritis sa visokom i niskom kiselošću, kao i za erozivni gastritis.

Većina korisni doktori razmotriti ovseni žele- mogu ga koristiti čak i oni koji imaju teški gastritis, na primjer, erozivni. Osim svojih prednosti, žele je efikasan i u ublažavanju bolova.

Nema ništa komplikovano u pravljenju želea kod kuće. Za ovo možete koristiti bilo koju zobenu kašu.

Za pripremu želea potrebno je sipati osam čaša kaše toplu vodu, zatim promiješajte i pustite da odstoji 8 - 10 sati.

Nakon toga smjesu procijediti, odstraniti čvrste čestice kaše, posoliti i kuhati dok se žele ne zgusne.

Druga opcija je slatka i korisni žele od jabuka. Za pripremu je potrebno nekoliko jabuka izrezati, preliti vodom i prokuhati (5 - 7 minuta), a zatim im dodati škrob i prokuvati.

Poput želea od ovsene kaše, napitak od jabuke efikasan je u ublažavanju bolova.

Pomaže i u obnavljanju želuca i ima holeretski efekat, pa je efikasan i kod oboljenja žučne kese.

Dijetalni deserti za gastritis - domaći žele. Mogu biti zdrave kao žele, a njihovi recepti su dovoljno jednostavni da se brzo savladaju.

Dosta popularan receptžele - od kajsija. Za pripremu jela trebat će vam oko 100 g marelica koje morate prokuhati u vodi sa šećerom.

Kuvajte 7 minuta, zatim procijedite, dodajte želatin, promiješajte i ostavite 20 minuta. Nakon toga smjesu je potrebno sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi.

Priprema sličnih jela je moguća i od drugog voća, na primjer, jabuke.

Za pacijente s gastritisom postoji dovoljan broj dijetalnih zdravih i ukusnih jela, čiji su recepti prilično jednostavni.

Nakon što ih savladate, možete jesti ne samo ukusno i raznoliko, već to činiti i sa dobrom i sigurnošću za tijelo.