Pileći butovi u rerni sa hrskavom koricom. Pileće nogice u sosu od medenog senfa

Dakle, prvo pripremamo sve sastojke potrebne za pripremu našeg jela, imamo ih malo: kilogram pilećih buta (oko 8 komada), gusti med, zrna gorušice, so, mljeveni crni biber, sušeni mljeveni bijeli luk i kurkuma.


Pileće noge obavezno dobro isperite u vodi. Ako ih kupujete, onda je preporučljivo uzimati ohlađene pileće nogice, a ne smrznute, zadržavaju više vitamina i korisne supstance nego u smrznutom proizvodu. Obavezno provjerite da na nogama nema pilećih perja. Inače, umjesto nogu možete kuhati pileća krilca, biće i veoma ukusni, ali će vreme kuvanja najverovatnije morati da se smanji za par minuta. Ja lično preferiram noge, jer krila imaju previše kože i malo mesa. U dublju činiju stavite pileće butove, prelijte pola kašičice soli, malo crnog mljeveni biber, pola kašičice sušenog belog luka i kašičice kurkume. Po želji začine možete promijeniti, na primjer dodati papriku, a bijeli luk ukloniti. Možete i sipati sušeno bilje. Glavna stvar je ne pretjerati, jer u ovom jelu glavni naglasak uopće neće biti na začinima. Piletinu i začine dobro izmiješajte rukama.


Zatim sipajte senf i med na noge. Koristimo gusti med i po mogućnosti kiseli, ni u kom slučaju ga nije potrebno topiti. Pokušao sam skuhati ovo jelo s tekućim medom - ispalo je potpuno drugačije, umak se nije zgusnuo. Svakako uzimamo senf u zrnu, francuski senf je najbolji.


Rukama dobro izmiješajte pileće butove sa senfom i medom. Zdjelu prekrijemo tanjirom, a krakove ostavimo da se mariniraju sobnoj temperaturi najmanje sat vremena, a idealno dva ili tri sata.


Nakon što ovo vrijeme protekne, noge uranjamo u zdjelu multivarka. Posuda se može prethodno podmazati biljno ulje ali uopšte ne bi trebalo da gori. Preostalu marinadu preliti preko krakova. Stavljamo posudu u multivarku, uključimo režim „Pečenje“ i postavimo tajmer na 20 minuta, zatvorimo poklopac i ostavimo multivarku na miru 20 minuta.

Korak 1: Pripremite sastojke.

Pileće batke izvadimo iz zamrzivača i odmrznemo prije kuhanja. Meso je potrebno odmrznuti bez gubitka okusa u hladnjaku - tamo će se na niskim temperaturama duže odmrznuti, ali će zadržati izvorni okus. Ukoliko vrijeme ne čeka, stojimo Vam na raspolaganju toplu vodu, u tepsiji sa kojom možete vaditi meso, ili mikrotalasnoj sa odgovarajućim režimom. Operite pileće butove i uklonite filmove s mesa koje smatrate suvišnim. Limune je takođe potrebno oprati da bi se uklonila prašina sa kore. A onda ga prepolovimo, i iz jedne polovine iscijedimo sok u tanjir. Trebaće nam 2 kašike limunovog soka, a da li vam je dovoljna jedna polovina limuna zavisi od njene veličine. Stavite u malu činiju pravi iznos putera, pošaljite na šporet i rastopite puter na laganoj vatri. Ne zaboravite da ga promešate da ne zagori. Pustite da se puter malo ohladi pre nego što ga dodate u sos.

Korak 2: Pripremite sos od medenog senfa.

Ovaj sos je toliko jednostavan za pripremu da ćete biti iznenađeni lakoćom pripreme i neverovatan ukus gotov obrok. U dubljoj posudi pomešati sve sastojke potrebne za pravljenje sosa - otopljeni puter, sok od limuna, tečni med, senf i začini. Sastojke dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu. Ovo je naš sos od medenog senfa.

Korak 3: Kuvanje piletine u sosu od medenog senfa.

Svaku nogicu namažemo svježe pripremljenim umakom, još bolje ih je držati u sosu 2-3 minute kako bi se njime bolje zasitile. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem, a zatim tamo stavite podmazane noge, držeći mali razmak između njih. Uključite rernu da se zagreje do 200 stepeni, a zatim tamo šaljemo pleh sa pilećim nogicama i pečemo ih 30-40 minuta dok ne bude spreman. Kada istekne vreme, isključite rernu i ostavite noge u njoj još 10-20 minuta. Tokom pečenja imaćete vremena da pripremite ukusan prilog.

Korak 4: Poslužite kuvanu piletinu u sosu od medenog senfa.

Poslužite pileće butove sos od medenog senfa možete sa bilo kojim prilogom - bilo krompirom, poput kuvanih gomolja ili "u uniformi", pire krompirom, heljdom, testeninom ili pirinčem. Salata od svježeg povrća je također odlična. Gotovo jelo serviramo toplo i uživamo u njegovoj neverovatnoj aromi i neverovatnom ukusu. Prijatno!

Umjesto pileći bataki na isti način možete kuhati pileća krilca ili cijelo pile.

Osim pečenja, postoji još jedan način kuvanja - krakove natopljene sosom pržite na srednjoj vatri u tiganju, prvo bez poklopca, dok zlatno-smeđa sa obe strane, a zatim smanjite vatru i pokrijte tepsiju poklopcem da se butovi peku iznutra.

Sos od medenog senfa može se pripremiti i drugačije, bez limunovog soka i putera, ali uz dodatak paradajz pasta ili kečap.

Od piletine možete skuhati mnogo zanimljivih i ukusna jela. Lako svarljivo meso ove ptice se kuva, prži i peče. Od njega se dobijaju ukusne supe, salate i ćufte. I to je daleko od toga puna lista od čega se može ovaj proizvod. Nakon čitanja današnje publikacije, prepoznat ćete više od jednog originala u umaku od medenog senfa.

Opcija u rerni

Za pripremu ovog ukusnog mirisno jelo svi dijelovi se mogu koristiti pileći trup. Ali bolje je kupiti noge. I ne treba ih zamrznuti, već rashladiti. recept koji će biti predstavljen u nastavku učinit će meso sočnim i nježnijim. Prije nego što započnete proces, obavezno provjerite ima li vaš frižider sve neophodne komponente. Trebalo bi da imate pri ruci:

  • Deset pilećih nogu.
  • Četiri supene kašike meda, senfa i putera.

Kako one koje kuhate u sosu od medenog senfa ne bi ispale bljutave i neukusne, gornju listu je potrebno malo proširiti. Dodatno se dodaje svježe mljeveni crni biber. Što se soli tiče, ona će se koristiti umjesto toga umak od soje.

Opis procesa

Da se otopi i malo ohladi puter dodati biber i soja sos. Sve se dobro izmiješa, prethodno oprani i osušeni dijelovi ptice premazuju dobivenom marinadom i šalju u hladnjak na oko sat vremena. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da meso bude potpuno zasićeno aromom začina. Da bi vaše pileće nogice od meda i senfa bile sočnije i mekanije, potrebno ih je ostaviti u frižideru preko noći.

Kiselo meso se polaže na lim za pečenje i šalje u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stepeni. Nakon četrdesetak minuta se vadi iz rerne i servira za sto. Kao prilog obično se koriste salate od svježeg povrća, kuvani pirinač ili pire krompir.

Multicooker opcija

Koristeći ovu tehnologiju, možete brzo i bez mnogo muke skuhati meko i neverovatno mirisno meso. čiji recept možete pronaći u današnjem članku, daje mesu ugodan slatkasti okus. Pre nego što počnete da kuvate, proverite sadržaj sopstvenog frižidera da biste bili sigurni da su prisutni svi potrebni proizvodi. Ovog puta u vašoj kuhinji treba da bude prisutno:

  • Par kašika prirodno tečnog meda.
  • Osam pilećih nogu.
  • Kašika senfa, biljnog ulja i sirćeta.

Kao začini će se koristiti sol i svježe mljeveni crni biber.

Sekvenciranje

Treba napomenuti da je napravljen ovaj recept pileće nogice u sosu od medenog senfa jedu se mnogo brže nego pečene. Da bi vaša porodica cijenila ukus ovog jela, morate se strogo pridržavati preporučenog omjera sastojaka.

U početnoj fazi morate napraviti sos. Za njegovu pripremu, biljno ulje, sirće, senf, tečni med, so i biber se pomešaju u jednoj posudi. Osušeno bilje se dodaje po želji. Sve je dobro izmešano. Nakon toga, u činiji sa gotova marinada poslati delove piletine. Ali prije toga, ptica se opere pod tekućom vodom, očisti od ostatka perja i žute kože.

Nakon otprilike pola sata, kiseli pileći krakovi u umaku od meda i senfa izlažu se u zdjelu multivarka i aktivira se način rada "Pečenje". Kuvaju se na sto šezdeset stepeni četrdeset pet minuta.

Druga opcija

Po analogiji sa svim prethodnim slučajevima, prije nego što počnete s kuhanjem, obavezno pregledajte sadržaj vlastitih kuhinjskih ormarića. Da razmazite svoje najmilije mekom sočno meso sa blago slatkog ukusa, trebat će vam:

  • Kašika prirodnog meda.
  • Šest pilećih buta.
  • Dvije supene kašike suvog senfa i biljnog ulja.

Uz to, pri ruci treba imati malu količinu soli, bibera i začina. Prethodno oprano i podeljeno na dva dela, premazano u činiji sa marinadom koja se sastoji od meda, senfa, ulja i začina. Sve dobro izmešati i poslati u frižider. Nakon otprilike dva sata, nogice u sosu od meda i senfa izlažu se u posudu za pečenje i stavljaju u rernu, zagrejanu na dvesta stepeni. Pedeset minuta kasnije vade se iz rerne i služe za stolom.

Volim da kuvam, a provesti pola dana u kuhinji za mene je samo užitak. Ali ponekad se desi da jednostavno katastrofalno nedostaje vremena, ali želite svoju porodicu razmaziti nečim ukusnim i zadovoljavajućim. U takvim trenucima često pečem pileće batke u hrskavoj rerni. Ovo win-win ručak, ili obilna večera- jelo se sviđa i odraslima i djeci.

Nema posebne tajne u njihovoj pripremi nije, osim što bi trebalo da brinete o marinadi - on će vašem jelu dati neophodnu „zruku“, i naravno onu vrlo hrskavu koricu.

Sastojci:

Za 2-3 porcije:

  • 6 pilećih nogu;
  • sol, mješavina paprika;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 tbsp umak od soje;
  • 2 tsp sjemenke gorušice;
  • 2 tsp sok od limuna;
  • 2 tsp biljno ulje;
  • zelenilo za dekoraciju.

Kako skuvati pileće batke u hrskavoj rerni:

Moje pileće noge, pažljivo gledamo da li je ostalo perja (uopšte im ne trebamo u gotovo jelo). Krakove osušimo papirnim ubrusom i stavimo u duboku posudu u kojoj ćemo ih kasnije marinirati.

Posolite, dodajte mješavinu paprika na noge, promiješajte.

Pobrinimo se za marinadu: pomiješajte bijeli luk nasjeckani u presi, senf, soja sos, limunov sok i 1 kašičicu. biljno ulje. Promiješajte - naša marinada je spremna.

U butove dodajte marinadu i dobro promiješajte.

Kontejner pokrivamo nogama prozirnu foliju ili poklopite i ostavite na miru 30-40 minuta. Po potrebi možete izvaditi krakove u marinadi u frižideru za više dugo vrijeme- savršeno će ostati tamo i do sljedećeg dana.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Stavite krakove u posudu za pečenje (pokušajte da ih stavite u jedan sloj da ravnomjerno porumene) i stavite u rernu na 15 minuta.

Nakon 15 minuta izvadimo noge i premažemo ih preostalim biljnim uljem. Radim to silikonskom četkom - vrlo je zgodno. I opet šaljemo obrazac sa pilećim nogicama u pećnicu, već na 20-25 minuta.

Za to vrijeme noge će biti potpuno spremne. Ako ste u nedoumici, lako je provjeriti: osim zlatno-smeđa spremnost piletine može se potvrditi sokom koji se ističe ako but probušite drvenim ražnjem ili čačkalicom - trebao bi biti proziran.

Noge možete servirati na stol direktno u formi (ako imate keramičku).

Pileće batke možete staviti u rernu sa hrskavom koricom na tanjir, ukrasiti začinskim biljem. Ali ne zaboravite da je i u prvom i u drugom slučaju bolje to učiniti dok su noge još vruće: kada se ohlade, više nisu tako ukusne.

Pileći butovi mogu biti divno ukusni u njima med sos. Za pripremu ovakvih jela bolje je odabrati srednje ohlađene ili svježe smrznute nogice (noge) mladih pilića i prirodni cvjetni med (naravno, trebat će nam još neki sastojci). Reći ćemo vam kako da skuvate pileće batke u medenom sosu.

Opšte pravilo za kuvanje jela sa medom

Med ni u kom slučaju ne smije biti izložen termičku obradu, jer kada se zagreje iznad 35-40 stepeni C, već počinju da se stvaraju štetne materije (furfuralna jedinjenja). Osim toga, kada se zagrije iznad 80 stepeni C, med gubi svu svoju korisnost. Stoga ćemo sve umake sa medom pripremiti na „hladni“ način i preliti ih gotovim pilećim nogicama kada se malo ohlade – ovaj pristup se može smatrati najzdravijim.

Najbolji način kuhanja pilećih nogu za prelijevanje umakom može se smatrati kuhanjem u juhi ili kuhanjem na pari, pečenjem ili dinstanjem.

Pileći butovi pečeni u rerni sa sosom od medenog senfa

Sastojci:

  • pileći butovi (butci i/ili bataki) - 5-8 komada;
  • prirodni cvjetni med - oko 1-2 žlice. kašike;
  • senf - 2 kašičice;
  • limunov sok - 1-3 kašike. kašike;
  • beli luk - 2-3 čena;
  • lagano vino (vermut, madeira, šeri, lagani jak muškat) - 30 ml;
  • suvi začini (rendani muškatni oraščić, mljeveni alem ili crni biber, mljeveno sjeme korijandera, anis, komorač);
  • svježe zelje.

Kuvanje

Prvo napravimo sos. Pomiješajte 30 ml vina sa medom i limunovim sokom. Hajde da dodamo mljevenih začina i bijeli luk procijeđen ručnom presom. Pustite da sos odstoji dok pečemo krakove.

Batake isečemo na 2 dela, operemo meso i pleh hladnom vodom. Noge kompaktno položimo u duboki lim za pečenje (ili keramički oblik) i dodamo malo na vrh. Stavljamo pleh (bez poklopca) u zagrejanu rernu. Pečemo na temperaturi od oko 200 stepeni C 40-60 minuta (spremnost proverite vizuelno). Usred pečenja neće biti suvišno u lim za pečenje poprskati oko 50 ml svijetlog vina, piva ili vode.

Gotove krakove položimo na posudu za posluživanje, ili ih možete odmah staviti na porcionirane tanjire (sa prilogom). Sačekamo 10-20 minuta da se meso malo prohladi, pa prelijemo sosom (možete procijediti, mada to uopšte nije potrebno). Ukrasite zelenilom.

Dobro za ovo jelo sveže povrće i/ili voća, moguće je u obliku salata. Kao prilog, pirinač, rezanci od pšenično brašno, krompir, svijetli ili mladi boranija, palenta.

Slično, možete skuhati pržene pileće butove u medenom sosu. Bolje je koristiti samo potkoljenice.

Pileće nogice u medenom sosu

Kuvanje

Kratke lagano propržiti srednje visoke temperature do ugodne zlatne boje u dubokom tiganju na otopljenoj pilećoj masti ili maslinovo ulje. Zatim, smanjivši vatru, pirjajte do kuhanja uz dodatak vina, vode ili piva. Malo ohladite i prelijte sosom (vidi gore). Poslužite sa ukrasom i začinskim biljem. Treba napomenuti da je ova opcija kuhanja nešto manje zdrava od pečenja. Dobra opcija je da ispržite noge (potkolenice i butine). otvori vatru na roštilju (gratar, roštilj, roštilj, u svakom slučaju bolje od tiganja).

Pileće nogice u panazijskom stilu u sojinom mednom sosu

Pileće batke (batke i/ili seckane butine) pecite ili pržite i dinstajte u tavi (možete koristiti susamovo ulje) ili na mreži. Također možete kuhati.

Umak se priprema od autentičnih proizvoda tipičnih za azijsko-pacifičku regiju.

Sastojci:

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi